Diego Dias Carneiro

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• Siqueri, Tatiane Moreira ; CARNEIRO, DIEGO DIAS ; GONÇALVES, GUSTAVO PEREIRA LEITE ; SILVA, KAMILLA SANTANA ; SILVA, TALITA CORREIA DA . Desenvolvimento de sorvete de iogurte com extratos vegetais sabor frutas tropicais.. Revista Acadêmica do IFMT Primavera do Leste , v. 3, p. 20, 2019.

• CARNEIRO, DIEGO DIAS ; MELEIRO, LUIZ AUGUSTO DA CRUZ . PROPOSTA DE UMA NOVA ESTRATÉGIA DE CONTROLE PARA A FERMENTAÇÃO CERVEJEIRA. Publicatio UEPG. Ciências Exatas e da Terra, Ciências Agrárias e Engenharias (Impresso) , v. 17, p. 17-28, 2011.

• CARNEIRO, Diego Dias ; OLIVEIRA, Marisa Isabel Souza de ; MENDES, Marisa Fernandes ; COELHO, Gerson Luiz Vieira . PRODUÇÃO EM CONDIÇÕES SUPERCRÍTICAS E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DO ÁCIDO BENZÓICO MICROPARTICULADO EM ALIMENTOS. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso) , v. 28, p. 1-10, 2010.

• Leite, Giliane Lima ; Santos, Tatiane Moreira Siqueri ; CARNEIRO, DIEGO DIAS ; Gomes, Márcio do Nascimento . Um estudo da prevalência das doenças crônicas não transmissíveis entre professores da Escola Estadual Domingos Aparecido dos Santos. In: Adriane Barth; Marcio do Nascimento Gomes. (Org.). Perspectivas da formação inicial de professores de Ciências da Natureza: práticas, experiências e vivências. 1ed.Belo Horizonte: Editora Poisson, 2024, v. , p. 43-52.

• Siqueri, Tatiane Moreira ; CARNEIRO, DIEGO DIAS ; Ferreira, Fernanda Silva ; Araújo, Victória Cristina Fernandes . DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS TECNOLÓGICOS A BASE DE LEITE VEGETAL. In: Júlio Cesar Ribeiro; Carlos Antônio dos Santos. (Org.). Competência Técnica e Responsabilidade Social e Ambiental nas Ciências Agrárias 2. 1ed.: Atena Editora, 2020, v. 2, p. 129-137.

• CARNEIRO, Diego Dias ; MELEIRO, L. A. C. . Estudo Computacional da Fermentação Cervejeira e Proposta de uma Estratégia de Controle para o Processo. In: XIII Encontro de Modelagem Computacional, 2010, Nova Friburgo. Anais do XIII Encontro de Modelagem Computacional, 2010. p. 1-10.

• SIQUERI, T. M. ; ARAUJO, D. O. ; BARROS, C. C. S. ; TEIXEIRA, E. V. ; DOURADO, I. R. S. ; PAIVA, S. S. ; CARNEIRO, Diego Dias ; FERRARESI, L. M. D. . Promoção de Hábitos Alimentares Saudáveis em Tempos de Pandemia Através das Mídias Sociais. In: VII Workshop de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação, 2021, Cuiabá - MT. Anais do VII Workshop de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação, 2021.

• BENEVENUTO, C. R. F. ; SANTOS, A. C. C. ; FERRARESI, L. M. D. ; SIQUERI, T. M. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS . Avaliação da Desidratação Osmótica de Frutos com Teores de Umidade e Carboidratos Variados Utilizando Diferentes Agentes Desidratantes. In: V Workshop de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFMT, 2018, Cuiabá. Anais do V Workshop de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFMT. Cuiabá: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, 2018. v. 5.

• LIMA, G. G. A. ; OLIVEIRA, L. D. ; SANTOS, D. O. ; VELOSO, I. E. ; FERRARESI, L. M. D. ; SIQUERI, T. M. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS . Elaboração e Análise Sensorial de Cookie Funcional de Jatobá com Farinha e Biomassa de Banana Verde. In: Workshop de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFMT, 2018, Cuiabá. Anais do V Workshop de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFMT. Cuiabá: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, 2018. v. 5.

• VILELA, A. C. M. ; SILVA, A. B. F. ; FERRARESI, L. M. D. ; SIQUERI, T. M. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS . Estudo de Viabilidade de Produção de Kefir com Diferentes Polpas de Fruta. In: Workshop de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFMT, 2018, Cuiabá. Anais do V Workshop de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFMT. Cuiabá: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, 2018. v. 5.

• SANTOS, A. P. D. ; BAIRROS, P. E. O. ; SIQUERI, T. M. ; FERRARESI, L. M. D. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS . Desenvolvimento e Análise Sensorial de Linguiça Vegetariana. In: Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão - JENPEX 2017 - IFMT Campus Primavera do Leste, 2017, Primavera do Leste. Anais da Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017.

• BENEVENUTO, C. R. F. ; BENEVENUTO, V. C. F. ; SIQUERI, T. M. ; FERRARESI, L. M. D. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS . Desenvolvimento e Análise Sensorial de Hambúrguer Vegetariano. In: Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão - JENPEX 2017 - IFMT Primavera do Leste, 2017, Primavera do Leste. Anais da Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017.

• OLIVEIRA, G. ; SIQUERI, T. M. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS . Produção de Doce de Manga (Mangifera indica L)e Abacaxi (Ananas comosus) com Substituição Total e Parcial do Açúcar por Adoçantes Naturais. In: IV Jornada de Pesquisa e IV Simpósio Caminhos da Extensão, 2015, Rondonópolis. Anais da IV Jornada de Pesquisa e IV Simpósio Caminhos da Extensão, 2015. v. 1. p. 8-11.

• RIBEIRO, J. F. ; PEREIRA, P. G. ; SANTOS, T. F. R. ; GONCALVES, V. S. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS . Aproveitamento Total de Matérias-Primas Vegetais para Elaboração de Produtos Tecnológicos. In: 3º WorkIF - Workshop de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFMT, 2014, Cuiabá - MT. Anais do 3º Workshop de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFMT, 2014.

• SILVA, I. F. ; MAIA, A. C. F. ; CARNEIRO, Diego Dias ; SANTOS, R. S. ; SANTOS, A. S. ; VANZELA, A. P. F. C. . Avaliação da produção de enzimas amilolíticas fúngicas utilizando torta de macaúba como fonte de carbono. In: 5º Congresso da Rede Brasileira de Tecnologia do Biodiesel e 8º Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel, 2012, Salvador. Anais do 5º Congresso da Rede Brasileira de Tecnologia do Biodiesel e 8º Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel, 2012.

• CARNEIRO, Diego Dias ; MELEIRO, L. A. C. . Desenvolvimento de uma Estratégia de Controle para a Fermentação Cervejeira com o uso de Modelos Matemáticos. In: I Semana de Ciência e Tecnologia - Tecnologia e Sustentabilidade Desafios da Ciência, 2010. Anais da I Semana de Ciência e Tecnologia - Tecnologia e Sustentabilidade, 2010.

• CARNEIRO, Diego Dias ; MENDES, Marisa Fernandes ; COELHO, Gerson Luiz Vieira . Análise da Influência da Pressão e Temperatura na Obtenção de Micropartículas de Ácido Benzóico Pelo Processo RESS e Avaliação do Potencial do Ácido Benzóico Microparticulado Como Conservador em Alimentos. In: XVI Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2006, Seropédica - RJ. Anais da ... Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2006.

• CARNEIRO, Diego Dias ; FRANCA, Brono Boscaro ; MENDES, Marisa Fernandes ; LUCHESE, Rosa Helena ; COELHO, Gerson Luiz Vieira . Avaliação do Potencial do Ácido Benzóico Micropartículado como Conservante em Alimentos. In: XV Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2005, Seropédica - RJ. Anais da ... Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2005.

• FIDELIX, L. S. B. ; SANTOS, A. C. C. ; CASTRO, M. S. S. C. ; BELTRAO, K. S. ; FERRARESI, L. M. D. ; SIQUERI, T. M. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS . Avaliação das Propriedades Químicas e Físicas de Méis Comercializados no Município de Rondonópolis - MT. In: VI - WORKIF PESQUISADOR, 2019, Sorriso - MT. Anais do VI - WORKIF PESQUISADOR, 2019.

• SILVA, T. R. ; IVANIS, G. C. ; GALVAO, A. J. ; SIQUERI, T. M. ; FERRARESI, L. M. D. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS . Desenvolvimento e Análise Sensorial de Hambúrguer Vegetariano com Diferentes Agentes de Textura. In: VI - WorkIF Pesquisador, 2019, Sorriso - MT. Anais do VI - WorkIF Pesquisador, 2019.

• SIQUERI, T. M. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS ; FERRARESI, L. M. D. ; FERREIRA, F. S. ; PAIM, J. H. ; ARAUJO, V. C. F. ; LISBOA, A. G. . Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Leite Vegetal. In: I Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFMT e I Simpósio de Iniciação Científica do IFMT - Campus Rondonópolis, 2017, Rondonópolis. Anais do I Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFMT e I Simpósio de Iniciação Científica do IFMT - Campus Rondonópolis, 2017. p. 54-54.

• SIQUERI, T. M. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS ; FERRARESI, L. M. D. ; MOTA, I. A. ; MORAES, L. S. . Estudo de Revestimentos Comestíveis com Antimicrobianos Naturais na Conservação de Frutas. In: I Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFMT e I Simpósio de Iniciação Científica do IFMT - Campus Rondonópolis, 2017, Rondonópolis. Anais do I Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFMT e I Simpósio de Iniciação Científica do IFMT - Campus Rondonópolis, 2017. p. 55-55.

• SANTOS, A. P. D. ; BENEVENUTO, V. C. F. ; BENEVENUTO, C. R. F. ; SIQUERI, T. M. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS . Desenvolvimento e Análise Sensorial de Chutney a partir de Matérias-Primas Regionais. In: 2ª FECITI - Feira Municipal de Ciência, Tecnologia e Inovação de Rondonópolis, 2016, Rondonópolis. Anais da Feira Municipal de Ciência, Tecnologia e Inovação de Rondonópolis (FECITI), 2016.

• SIQUERI, T. M. ; CARNEIRO, Diego Dias ; FERREIRA, F. S. ; PAIM, J. H. ; ARAUJO, V. C. F. . Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Leite Vegetal. In: 2ª FECITI - Feira Municipal de Ciência, Tecnologia e Inovação de Rondonópolis, 2016, Rondonópolis. Anais da Feira Municipal de Ciência, Tecnologia e Inovação de Rondonópolis, 2016. v. 2.

• SIQUERI, T. M. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS ; OLIVEIRA, G. ; MOTA, I. A. . Estudo da Conservação de Frutas Através de Revestimentos Comestíveis. In: 2ª FECITI - Feira Municipal de Ciência, Tecnologia e Inovação de Rondonópolis, 2016, Rondonópolis. Anais da Feira Municipal de Ciência, Tecnologia e Inovação de Rondonópolis, 2016. v. 2.

• SILVA, D. I. S. ; MENDES, L. G. ; SOUZA, G. F. M. V. E. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS ; BARROZO, M. A. S. . Aceitabilidade de Cookies Produzidos a Base de Farinha de Resíduo de Acerola Seco em Secador de Leito Fixo e Camada Espessa. In: 11º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2015, Campinas. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - 11 SLACA, 2015. v. 2.

• CARNEIRO, DIEGO DIAS ; SIQUERI, T. M. ; FERRARESI, L. M. D. . Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura. In: 1ª FECITI - Feira Municipal de Ciência, Tecnologia e Inovação de Rondonópolis, 2015, Rondonópolis. Anais da Feira Municipal de Ciência, Tecnologia e Inovação de Rondonópolis, 2015. v. 1.

• DUARTE, A. K. C. ; VALENTE, M. E. R. ; NEVES, N. A. ; CARNEIRO, Diego Dias ; PANTOJA, L. A. ; SANTOS, A. S. . Influência do Tempo de Maceração Sobre as Características Químicas e Sobre o Potencial Antioxidante do Fermentado Alcóolico de Jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg). In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

• CARNEIRO, Diego Dias ; RODRIGUES, C. C. A. ; NEVES, N. A. ; PANTOJA, L. A. ; SANTOS, A. S. ; BRITO, P. L. . Elaboração de Fermentados Alcoólicos de Abacaxi (ananas comusus l.) Utilizando Leveduras Imobilizadas em Alginato de Cálcio. In: I Semana da Integração: Ensino Pesquisa e Extensão, 2012, Diamantina. Anais da I Semana da Integração: Ensino Pesquisa e Extensão, 2012. v. 1. p. 11-11.

• CARNEIRO, Diego Dias ; NEVES, N. A. ; PANTOJA, L. A. ; DUARTE, A. K. C. ; SANTOS, A. S. . Caracterização Físico-Química de Fermentados Alcoólicos de Jabuticaba Obtidos por Diferentes Tempos de Maceração. In: I Semana da Integração: Ensino Pesquisa e Extensão, 2012, Diamantina. Anais da I Semana da Integração: Ensino Pesquisa e Extensão, 2012. v. 1. p. 99-99.

• CARNEIRO, Diego Dias . Panorama Sobre o Processo de Educação no Ensino Superior ? Importância das Ferramentas Didáticas e Relações Interpessoais na Qualidade do Ensino. In: I Semana da Integração: Ensino Pesquisa e Extensão, 2012, Diamantina. Anais da I Semana da Integração: Ensino Pesquisa e Extensão, 2012. v. 1. p. 470-470.

• PAULA, D. C. ; LIMA, F. R. ; CORREIA, E. F. ; PEREIRA, K. C. ; CARNEIRO, Diego Dias ; COSTA SOBRINHO, P. S. . Qualidade Microbiológica do Leite Cru Refrigerado Produzido na Região do Alto Jequitinhonha ? Minas Gerais. In: I Semana da Integração: Ensino Pesquisa e Extensão, 2012, Diamantina. Anais da I Semana da Integração: Ensino Pesquisa e Extensão, 2012. v. 1. p. 472-472.

• MELEIRO, L. A. C. ; CARNEIRO, Diego Dias . Modelos Matemáticos Fenomenológicos Aplicados na Fermentação Cervejeira ? Estudo de Revisão. In: I Semana da Integração: Ensino Pesquisa e Extensão, 2012, Diamantina. Anais da I Semana da Integração: Ensino Pesquisa e Extensão, 2012. v. 1. p. 711-711.

• BRITO, P. L. ; NEVES, N. A. ; CARNEIRO, Diego Dias ; PANTOJA, L. A. ; SANTOS, A. S. . Diagnóstico de qualidade química de vinhos produzidos em Minas Gerais.. In: XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica e III Mostra de Pós-Graduação, 2011, Diamantina. Anais da XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica e III Mostra de Pós-Graduação da UFVJM, 2011. p. 55-55.

• RODRIGUES, A. C. ; NEVES, N. A. ; CARNEIRO, Diego Dias ; PANTOJA, L. A. ; SANTOS, A. S. . Efeito do Modo de Preparo do Mosto Sobre o Perfil Químico de Fermentados Alcoólicos de Jabuticaba. In: XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica e III Mostra de Pós-Graduação da UFVJM, 2011, Diamantina. Anais da XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica e III Mostra de Pós-Graduação da UFVJM, 2011. p. 67-67.

• NEVES, N. A. ; BRITO, P. L. ; CARNEIRO, Diego Dias ; PANTOJA, L. A. ; FIDENCIO, P. H. ; SANTOS, A. S. . Uso de Espectroscopia na Região do Infravermelho Próximo para Determinação do Teor de Glicose em Vinhos Tintos. In: XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica e III Mostra de Pós-Graduação da UFVJM, 2011, Diamantina. Anais da XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica e III Mostra de Pós-Graduação da UFVJM, 2011. p. 139-139.

• CARNEIRO, Diego Dias ; MELEIRO, L. A. C. . Proposta de Uma Estratégia de Controle para um Processo Fermentativo Industrial - Um Estudo Computacional. In: III Encontro Acadêmico de Modelagem Computacional do LNCC, 2010, Petrópolis. Anais do III Encontro Acadêmico de Modelagem Computacional do LNCC, 2010.

• CARNEIRO, Diego Dias ; MELEIRO, L. A. C. . Modelagem e Otimização da Etapa Fermentativa do Processo de Produção de Cerveja. In: IV Fórum de Pós-Graduação da UFRRJ, 2009, Seropédica. Anais do IV Fórum de Pós-Graduação da UFRRJ, 2009.

• CARNEIRO, Diego Dias ; MELEIRO, L. A. C. . Estimação de Estados Para Otimização e Controle do Processo Fermentativo Cervejeiro ? Um Estudo de Simulação. In: III Fórum de Pós-Graduação da UFRRJ, 2008, Seropédica. Anais do III Fórum de Pós-Graduação da UFRRJ, 2008.

• CARNEIRO, Diego Dias ; COELHO, Gerson Luiz Vieira ; LUCHESE, Rosa Helena ; MENDES, Marisa Fernandes . Avaliação do Potencial do Ácido Benzóico Microparticulado Como Conservante em Alimentos. In: XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 0244-0244.

• CARNEIRO, DIEGO DIAS . Aditivos Alimentares na Indústria de Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARNEIRO, Diego Dias . Mitos e Fatos na Indústria de Alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CAMARGO, A. C. A. ; SOUSA, N. L. C. ; CARNEIRO, DIEGO DIAS . Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus carota L.). 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CARNEIRO, Diego Dias . Atuação do Engenheiro de Alimentos na Indústria. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARNEIRO, Diego Dias ; MELEIRO, L. A. C. . Modelagem e Otimização da Etapa Fermentativa do Processo de Produção de Cerveja. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CARNEIRO, Diego Dias ; VICENTE, J. . Cromatografia Líquida e Gasosa Aplicada a Análise de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARNEIRO, Diego Dias . Como prevenir a Fraude em Leite Através de Análises Físico-químicas das Matérias Primas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARNEIRO, Diego Dias ; MELEIRO, L. A. C. . Estimação de Estados Para Otimização e Controle do Processo Fermentativo Cervejeiro ? Um Estudo de Simulação. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2020 - 2021

  Avaliação do estado nutricional e hábito alimentar de discentes do IFMT Rondonópolis, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Tatiane Moreira Siqueri em 27/08/2020., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Tatiane Moreira Siqueri - Coordenador / Leisli Maira Delarmelina Ferraresi - Integrante / Amelia Cristina Rodrigues Ivanov - Integrante / Dhovane Oliveira Araújo - Integrante / Cleuza Cristhina dos Santos Barros - Integrante / Eduarda Virgem Teixeira - Integrante / Sávio Souza Paiva - Integrante.

• 2019 - 2020

  Produção e Avaliação de Filmes Biodegradáveis de Amidos Combinados com Mucilagens, Descrição: Projeto Aprovado no Edital PROPES/IFMT n 050/2019. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Gabrielly Soares Dourado - Integrante / Jhulia Rodrigues Vicentini - Integrante / Maria Carolina Tontini - Integrante.

• 2018 - 2019

  Desenvolvimento e Análise Sensorial de Hambúrguer Vegetariano com Diferentes Agentes de Textura, Descrição: Projeto Aprovado no Edital 34/2018 AIT/DPI/PROPES/IFMT - Chamada 2018/2019 - Seleção de projetos de INOVAÇÃO TECNOLÓGICA - Edital de Inovação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Tatiane Moreira Siqueri - Integrante / Thalya Rodrigues da Silva - Integrante / Giovana de Castro Ivanis - Integrante / Ana Júlia Galvão - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2018 - 2019

  Avaliação das Propriedades Químicas e Físicas de Méis Comercializados no Município de Rondonópolis-MT, Descrição: Projeto Aprovado no EDITAL Nº 037/2018 PROPES/IFMT - CHAMADA 2018/2019 PROJETOS DE PESQUISA APLICADA E BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA COTAS/CAMPUS - Edital de Pesquisa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Tatiane Moreira Siqueri - Integrante / Ágata Cristie Cabral Santos - Integrante / Luicene da Silva Braga Fidelix - Integrante / Mariana Silva de Souza Cangussu Castro - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2017 - 2018

  Avaliação da Desidratação Osmótica de Frutos com Teores de Umidade e Carboidratos Variados Utilizando Diferentes Agentes Desidratantes, Descrição: Projeto Aprovado no Edital PROPES IFMT nº 036/2017. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Carla Regina Ferreira Benevenuto - Integrante / Ágata Cristie Cabral Santos - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2017 - 2018

  Produção de Queijo Minas Frescal a Base de Leite Vegetal de Inhame, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Tatiane Moreira Siqueri em 09/05/2018., Descrição: Projeto Aprovado no Edital ROO/PES 013/²017. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Tatiane Moreira Siqueri - Coordenador / Leisli Maira Delarmelina Ferraresi - Integrante / Letícia Alves da Silva - Integrante / Lucas Cajango Santana - Integrante / Matheus Ribeiro de Castro - Integrante / Rodrigo Winck Pereira - Integrante.

• 2017 - 2018

  Estudo de Viabilidade de Produção de Kefir com Diferentes Polpas de Fruta, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Leisli Maira Delarmelino Ferraresi em 09/05/2018., Descrição: Projeto Aprovado no Edital ROO/PES 013/2017. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Tatiane Moreira Siqueri - Integrante / Leisli Maira Delarmelina Ferraresi - Coordenador / Ana Clara Messias Vilela - Integrante / Andrielly Beatriz Freitas da Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2017 - 2018

  Elaboração e Análise Sensorial de Cookie Funcional de Jatobá com Farinha e Biomassa de Banana Verde, Descrição: Projeto Aprovado no Edital ROO/PES nº 13/2017. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Deividy de Oliveira Santos - Integrante / Gabriely Gobbis Araújo Lima - Integrante / Izabelly Esser Veloso - Integrante / Leonardo Duarte de Oliveira - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2016 - 2017

  Desenvolvimento de produtos tecnológicos a base de leite vegetal, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Tatiane Moreira Siqueri em 13/06/2017., Descrição: Edital nº 001/2016 PES/IFMT/ROO. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Tatiane Moreira Siqueri - Coordenador / Leisli Maira Delarmelina Ferraresi - Integrante / Andressa Gonçalves Lisboa - Integrante / Fernanda Silva Ferreira - Integrante / Júlia Hilleskein Paim - Integrante / Victória Cristina Fernandes Araújo - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2016 - 2017

  Desenvolvimento e Análise Sensorial de Hamburguer Vegetariano, Descrição: Projeto Aprovado pelo Edital de Pesquisa nº 001/2016 PES/IFMT/ROO. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Ana Paula Duarte dos Santos - Integrante / Vitoria Carolina Ferreira Benevenuto - Integrante / Carla Regina Ferreira Benevenuto - Integrante / PAULINE EUGÊNIA OLIVEIRA DE BAIRROS - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Mato Grosso - Campus Rondonópolis - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2016 - 2017

  Estudo de revestimentos comestíveis com antimicrobianos naturais na conservação de frutas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Tatiane Moreira Siqueri em 13/06/2017., Descrição: Edital PROPES/IFMT Nº 033 /2016. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Tatiane Moreira Siqueri - Coordenador / Leisli Maira Delarmelina Ferraresi - Integrante / Geovane de Oliveira - Integrante / Inara Araújo Mota - Integrante / Letícia Souza Moraes - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2016 - 2017

  Desenvolvimento e Análise Sensorial de Linguiça Vegetariana, Descrição: Projeto Aprovado no Edital de Pesquisa nº 033/2016 PROPES/IFMT. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Ana Paula Duarte dos Santos - Integrante / Vitoria Carolina Ferreira Benevenuto - Integrante / Carla Regina Ferreira Benevenuto - Integrante / PAULINE EUGÊNIA OLIVEIRA DE BAIRROS - Integrante., Financiador(es): Pro Reitoria de Pesquisa e Inovação - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2015 - 2016

  Desenvolvimento e Análise Sensorial de Chutney a Partir de Matérias-Primas Regionais, Descrição: Projeto aprovado pelo Edital PROPES/IFMT nº 46/2015. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Tatiane Moreira Siqueri - Integrante / Leisli Maira Delarmelina Ferraresi - Integrante / Ana Paula Duarte dos Santos - Integrante / Vitoria Carolina Ferreira Benevenuto - Integrante / Carla Regina Ferreira Benevenuto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2015 - 2015

  ESTUDO DE PRODUÇÃO DE CUPCAKE SEM GLÚTEN COM RESÍDUO DE SOJA ?OKARA? E SUBSTITUTOS DIVERSOS DA FARINHA DE TRIGO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Leisli Maira Delarmelino Ferraresi em 24/05/2017., Descrição: Edital 006/2015 - NIT/DPI/PROPES/IFMT. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Leisli Maira Delarmelina Ferraresi - Coordenador / Nathália Gomes Carvalho - Integrante / Thais Helena Demiciano - Integrante.

• 2014 - 2015

  Produção de doce de manga (Mangifera indica l.) e abacaxi (Ananas comosus) com substituição total e parcial do açúcar por adoçantes naturais, Descrição: PROIC - IFMT Técnico 039/2014 PROPES/IFMT. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Tatiane Moreira Siqueri - Coordenador / Geovane de Oliveira - Integrante / Pedro Henrique de Oliveira Zamprone - Integrante / Wilson Alésio Telline Junior - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2013 - 2014

  Aproveitamento Total de Matérias-primas Vegetais Para Elaboração de Produtos Tecnológicos, Descrição: Pesquisa que visa o estudo de tecnologias simplificadas para a produção de produtos de origem vegetal, de forma a ser repassada e aplicada por pequenos produtores rurais, bem como formulações de alimentos utilizando a matéria-prima de forma integral, incluindo seus resíduos, permitindo assim a elaboração de produtos diferenciados e nutritivos para a população. Projeto aprovado e homologado no Memorando Circular Nº. 003/2013 ? PROPES/IFMT. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Lílian de Araujo Pantoja - Integrante / Juliane Farias Ribeiro - Integrante / Marcio do Nascimento Gomes - Integrante / Diogo Ítalo Segalen da Silva - Integrante / Maria José de Camargo - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2013 - 2013

  Desidratação Osmótica de Frutos Regionais Utilizando Parâmetros de Fácil Manipulação, Descrição: Projeto Aprovado no Edital PROIC/2013 do Instituto Federal do Mato Grosso. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Gabriel Valadares Moraes - Integrante / Juliane Farias Ribeiro - Integrante / Marcio do Nascimento Gomes - Integrante / Diogo Ítalo Segalen da Silva - Integrante / Maria José de Camargo - Integrante.

• 2011 - 2013

  AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM VINHOS E VINAGRES DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora Berg.) ELABORADOS A PARTIR DE DIFERENTES MODOS DE PREPARO DO MOSTO, Descrição: O desenvolvimento de novos produtos é uma prática imprescindível para sobrevivência da maioria das empresas. Sendo assim, há necessidade de pesquisas que possibilitem novas formas de uso de matérias-primas não convencionais que possam contribuir para expansão do mercado de alimentos. Dentre estas podemos citar a jabuticaba, fruto encontrado abundantemente no cerrado mineiro e que apresenta excelentes características organolépticas para práticas de obtenção de fermentados como bebidas e vinagres. A jabuticaba apresenta em sua casca alto teor de antioxidantes, com destaque para as antocianinas. A presença de antioxidantes em alimentos constitui-se em um fator importante para saúde, pois evidências têm sido acumuladas indicando que uma dieta rica em antioxidantes reduz os riscos das principais doenças humanas. Sendo assim, este trabalho tem por objetivo, avaliar o potencial antioxidante de vinhos e vinagres de jabuticaba elaborados com mostos obtidos por diferentes processos, durante e após o período de maturação. Os mostos serão obtidos por três diferentes modos de preparo, a partir dos quais serão elaborados os vinhos de jabuticaba. Os mostos e os vinhos serão avaliados quanto ao potencial antioxidante in vitro. As avaliações dos vinhos ocorrerão imediatamente após a sua obtenção e a cada três meses, durante os 18 meses de período de maturação. Os vinagres a serem obtidos a partir dos vinhos produzidos, também, serão avaliados quanto ao seu potencial antioxidante. Espera-se ao final do projeto obter informações sobre o potencial antioxidante dos vinhos e vinagres de jabuticaba obtidos e a influência do modo de preparo do mosto sobre este. Acredita-se que este projeto contribuíra com informações valiosas que irá agregar valor ao fruto e aos produtos obtidos, bem como, sua valorização como alimentos saudáveis... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Alexandre Soares dos Santos - Integrante / Lílian de Araujo Pantoja - Coordenador / Anna Karolina Cruz Duarte - Integrante / Nathália de Andrade Neves - Integrante / Fernanda Magalhães de Oliveira Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2012

  Reciclagem de biocatalizadores imobilizados em alginato de cálcio na produção de fermentado alcoólico em acabaxi(Projeto com uma bolsa de IC-FAPEMIG-PRPPG/013/2011), Descrição: A biotecnologia vem se mostrando uma poderosa ferrramenta para o aproveitamento de matérias-primas excedentes,transformando-as em produtos com maior valor agregado. Dentre os processos biotecnológicos utilizados no desenvolvimento vale destacar a fermentação alcoólica, em especial a produção de bebidas alcoólicas fermentadas. O processo fermentativo utilizado na produção de bebidas em batelada é produzido basicamente utilizando dois tipos de biocatalizaores: leveduras livres ou leveduras imobilizadas. As leveduras imobilizadas apresenta inúmeras vantagens, dentre as quais vale destacar a possibilidade do biocatalisador ser reutilizado em outras bateladas sem que haja perdas significantes das propriedades físico-químicas e sensorias da bebidas. Sendo assim, o objetivo principal desse trabalho é a produção de fermentado alcoólico de abacaxi utilizando biocatalizadores imobilizados em alginato de cálcio e avaliar o efeito da reutilização dos biocatalizadores em novas bateladas sobre a dinâmica do processo fermentativo e a qualidade do produto final. Projeto custeado pelo projeto financiado pela FAPEMIG- Termo de Cooperaçã Técnica para Descentralização de Créditos Orçamentários N 12.067/2009.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Alexandre Soares dos Santos - Integrante / Lílian de Araujo Pantoja - Coordenador / Cristiane Caetano Augusto Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2011

  Elaboração de néctar misto de beterraba com laranja e avaliação de sua atividade antioxidante ao longo do tempo de armazenamento (CADASTRADO NA PRPPG PRPPG/237/2010), Descrição: A beterraba comum ou beterraba vermelha (Beta vulgaris L.) é uma raiz tuberosa de alto valor nutritivo e com propriedades antioxidantes. Considerando que comumente a beterraba é consumida, cozida ou crua, na forma de saladas, o preparo de néctares base de beterraba constitui-se em uma alternativa viável para aumentar a variedade das formas de consumo. A laranja constitui-se em um fruto com consideravel teor de vitamina c e antioxidantes que tem grande aceitação por parte da população. O objetivo do projeto é a elaboração de néctares misto de beterraba com laranja, bem como, a avaliacao da permanencia da atividade antioxidante ao longo do tempo de armazenamento. A partir do suco de beterraba crua e cozida serão elaboradas as formulações dos néctares. Os néctares elaborados serão armazenados em garrafas plásticas sob refrigeração na ausência de luz. Serão analisados os atributos de pH, acidez total, acidez volátil, sólidos solúveis totais, açúcares totais, compostos fenólicos, flavonóides, antocianinas, betacianinas e betaxantinas em três diferentes épocas. A primeira avaliação acontecerá imediatamente após a obtenção dos néctares, a segunda, após 45 dias de armazenamento e a terceira após 90 dias de armazenamento. Espera-se obter nectares com boa qualidade química e alta atividade antioxidante... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Alexandre Soares dos Santos - Integrante / Lílian de Araujo Pantoja - Coordenador / Rosana Gonçalves Oliveira - Integrante.

• 2010 - 2011

  Implantação de Laboratório de Microvinivicação e Qualidade de Bebidas Fermentadas (LabVin), Descrição: Este projeto permitirá a implantação de estrutura laboratorial para o desenvolvimento de pesquisa, extensão e formação técnica e acadêmica na área de vitivinicultura na Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri. O LabVin surge em atendimento às demandas do estado de Minas Gerais relacionadas à cadeia produtiva de uvas, vinhos e derivados. Objetivos específicos: i) Construção de laboratório de pesquisa e controle de qualidade de processos e produtos da vitivinificação; ii) Implantação de linhas de pesquisa em vitivinificação, em metodologia analítica enológica e qualidade de uvas, vinhos e outras bebidas fermentadas; iii) Agregação de serviços de apoio a projetos vinícolas, análises certificadas de qualidade de uvas e vinhos e cursos especializados... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Alexandre Soares dos Santos - Coordenador / Lílian de Araujo Pantoja - Integrante / Ricardo Salviano dos Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2010

  Modelagem e Simulação da Etapa Fermentativa da Produção de Cerveja, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Luiz Augusto da Cruz Meleiro - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2006 - 2007

  Produção e Avaliação da Eficiência de Conservadores Microparticulados em Alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Gerson Luiz Vieira Coelho - Coordenador / Rosa Helena Luchese - Integrante / Marisa Fernandes Mendes - Integrante / Maria Isabel Souza de Oliveira - Integrante.

• 2005 - 2006

  Avaliação do Potêncial do Ácido Benzóico Microparticulado como Conservador em Alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Gerson Luiz Vieira Coelho - Integrante / Rosa Helena Luchese - Coordenador / Marisa Fernandes Mendes - Integrante.

• 2004 - 2005

  Estudo Termodinâmico da Adsorção de Compostos Orgânicos em Argilas Modificadas e Regeneração com CO2 Supercrítico, Descrição: Estudo Termodinâmico da Adsorção de Compostos Orgânicos em Argilas Modificadas e Regeneração com CO2 Supercrítico. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Integrante / Alessandra Ferraiolo de Freitas - Integrante / Gerson Luiz Vieira Coelho - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

• 2014 - Atual

  Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus Carota L.), Descrição: Projeto Aprovado pelo Edital 021/2014 IFMT. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Ana Clara Arnold Camargo - Integrante / Niara Layrrane Cardoso de Sousa - Integrante.

• 2014 - Atual

  Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus Carota L.), Descrição: Projeto Aprovado pelo Edital 021/2014 IFMT. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Ana Clara Arnold Camargo - Integrante / Niara Layrrane Cardoso de Sousa - Integrante.

• 2014 - Atual

  Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus Carota L.), Descrição: Projeto Aprovado pelo Edital 021/2014 IFMT. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Ana Clara Arnold Camargo - Integrante / Niara Layrrane Cardoso de Sousa - Integrante.

• 2014 - 2014

  Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus Carota L.), Descrição: Projeto Aprovado pelo Edital 021/2014 IFMT. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Ana Clara Arnold Camargo - Integrante / Niara Layrrane Cardoso de Sousa - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - 2014

  Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus Carota L.), Descrição: Projeto Aprovado pelo Edital 021/2014 IFMT. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Ana Clara Arnold Camargo - Integrante / Niara Layrrane Cardoso de Sousa - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - 2014

  Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus Carota L.), Descrição: Projeto Aprovado pelo Edital 021/2014 IFMT. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Ana Clara Arnold Camargo - Integrante / Niara Layrrane Cardoso de Sousa - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - 2014

  Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus Carota L.), Descrição: Projeto Aprovado pelo Edital 021/2014 IFMT. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Ana Clara Arnold Camargo - Integrante / Niara Layrrane Cardoso de Sousa - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - 2014

  Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus Carota L.), Descrição: Projeto Aprovado pelo Edital 021/2014 IFMT. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Ana Clara Arnold Camargo - Integrante / Niara Layrrane Cardoso de Sousa - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - 2014

  Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus Carota L.), Descrição: Projeto Aprovado pelo Edital 021/2014 IFMT. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Ana Clara Arnold Camargo - Integrante / Niara Layrrane Cardoso de Sousa - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - 2014

  Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus Carota L.), Descrição: Projeto Aprovado pelo Edital 021/2014 IFMT. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Ana Clara Arnold Camargo - Integrante / Niara Layrrane Cardoso de Sousa - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - 2014

  Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus Carota L.), Descrição: Projeto Aprovado pelo Edital 021/2014 IFMT. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Diego Dias Carneiro - Coordenador / Ana Clara Arnold Camargo - Integrante / Niara Layrrane Cardoso de Sousa - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios