PAULO DILKIN

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Produções bibliográficas

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• VICENTINI, P.R.S. ; DILKIN, P. ; MARQUES, A.L. ; SANTURIO, J.M. ; ROSA, A.P. ; FLORES, M.L. . AFLATOXINA B1 NA RAÇÃO DE AVES E ALTERAÇÕES MACROSCÓPICAS OBSERVADAS AO ABATE, EM FÍGADO, MOELA E PÂNCREAS. In: III Jornada de Pesquisa de Universidade Federal de Santa Maria, 1993, Santa Maria - RS. Anais III Jornada de Pesquisa da Universidade Federal de Santa Maria. Santa Maria - RS, 1993. p. 225-225.

• MARQUES, A.L. ; DILKIN, P. ; VISENTINI, P.R.S. ; FLORES, M.L. . AVALIAÇÃO DA CASUÍSTICA DAS AVES ENVIADAS PARA DIAGNÓSTICO NO LABORATÓRIO DA DISCIPLINA DE ORNITOPATOLOGIA, DEPARTAMENTO DE MEDICINA VETERINÁRIA PREVENTIVA DO CENTRO DE CIÈNCIAS RURAIS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA. In: III Jornada de Pesquisa da Universidade Federal de Santa Maria, 1993, Santa Maria - RS. Anais da III Jornada de Pesquisa da Universidade Federal de Santa Maria, 1993. p. 237-237.

• DILKIN, P. ; VISENTINI, P.R.S. ; MARQUES, A.L. ; FLORES, M.L. . SITUAÇÃO DO LIXO URBANO EM DIFERENTES MUNICÍPIOS, LOCAIS DE PROCEDÊNCIA DE ALUNOS DO CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA DO CENTRO DE CIÊNCIAS RURAIS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA. In: III Jornada de Pesquisa de Universidade Federal de Santa Maria, 1993, Santa Maria - RS. Anais da III Jornada de Pesquisa da Universidade Federal de Santa Maria, 1993. p. 409-409.

• ROSA, A. P. ; Zanella, I. ; BRITTES, L. P. ; SOUZA, A. L. P. ; PALOSKI, J. ; CONTRI, S. ; DILKIN, P. ; PRADO, W. . DESEMPENHO PRODUTIVO E ANÁLISE DE CARCAÇAS DE FÊMEAS, PROVENIENTES DE DUAS LINHAGENS COMERCIAIS DE FRANGO DE CORTE. In: II Jornada de Pesquisa de Universidade Federal de Santa Maria, 1992, Santa Maria. Anais da II Jornada de Pesquisa da Universidade Federal de Santa Maria, 1992. p. 497-497.

• DILKIN, P. ; Dilkin, P. . MANAGEMENT, CONTROL AND IMMUNOPATHOLOGY OF MYCOTOXINS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DILKIN, P. ; Dilkin, P. . MICOTOXINAS NA BOVINOCULTURA LEITEIRA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DILKIN, P. ; Dilkin, P. . GESTIÓN Y CONTROL DE LAS MICOTOXINAS EN LA INDUSTRIA PORCINA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DILKIN, P. . ESTUDO DE MICOTOXINAS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Dilkin, P. ; MICOTOXINAS: COMO FAZER O GERENCIAMENTO DO PROBLEMA A PARTIR DE INFORMAÇÕES PRELIMINARES E INTERPRETAÇÃO DO RISCO MICOTOXINAS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DILKIN, P. ; Dilkin, P. . MICOTOXINAS E MICOTOXICOSES. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Fin, C. D. ; Mallmann, C. A. ; Rauber, R. H. ; DILKIN, P. ; Giacomini, L. Z. . INFLUÊNCIA DE AFLATOXINAS NA RESPOSTA VACINAL DE FRANGOS DE CORTE. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DILKIN, P. ; Mallmann, C. A. ; Mallmann, A. O. ; BUTZEN, F. M. ; Rauber, R. H. . EFFICIENCY OF MYCOFIX PLUS TO REDUCE THE TOXIC EFFECTS OF ZEARALENONE ADDED TO SWINE DIET. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, C. E. ; GOERLACH, M. F. ; Rauber, R. H. ; DILKIN, P. ; Mallmann, C. A. . DENSIDADE ESPECÍFICA DE MILHO E AFLATOXINAS NO DESEMPENHO DE FRANGOS DE CORTE. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DILKIN, P. . LIMITES DE MICOTOXINAS TOLERÁVEIS NOS GRÃOS PARA COMERCIALIZAÇÃO. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DILKIN, P. . QUALIDADE DOS INGREDIENTES PARA RAÇÕES. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DILKIN, P. . IMPORTÂNCIA DAS MICOTOXINAS NA SANIDADE E PRODUÇÃO ANIMAL. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Mallmann, C. A. ; DILKIN, P. ; Giacomini, L. Z. ; Rauber, R. H. . LAS MICOTOXICOSIS EN LA AVICULTURA MODERNA DE BRASIL: MANEJO Y CONTROL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DILKIN, P. ; Giacomini, L. Z. ; Rauber, R. H. . INTERFERÊNCIA DAS MICOTOXINAS NA PRODUÇÃO AVÍCOLA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Mallmann, C. A. ; Rauber, R. H. ; DILKIN, P. ; Giacomini, L. Z. . CORRELAÇÃO ENTRE O DESEMPENHO DE ADITIVOS ANTI-MICOTOXINAS (AAM) PARA AVES EM TESTES in vitro E in vivo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Mallmann, C. A. ; DILKIN, P. ; Giacomini, L. Z. ; Rauber, R. H. ; PEREIRA, C. E. . MICOTOXINAS DE IMPORTANCIA EN LA PRODUCCION PORCINA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Mallmann, C. A. ; DILKIN, P. ; Giacomini, L. Z. ; Rauber, R. H. ; PEREIRA, C. E. . MONITOREO Y RESPUESTA DE LA INDUSTRIA BRASILEIRA A LAS MICOTOXINAS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Mallmann, C. A. ; DILKIN, P. ; Rauber, R. H. ; PEREIRA, C. E. ; DALBERTO, M. R. ; Mallmann, A. O. . DESEMPENHO PRODUTIVO DE FRANGOS DE CORTE INTOXICADOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE AFLATOXINAS NA DIETA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DILKIN, P. . A IMPORTÂNCIA DAS MICOTOXINAS NA PRODUTIVIDADE E SANIDADE ANIMAL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DILKIN, P. . TOXICOLOGIA DAS MICOTOXINAS NA PRODUTIVIDADE E SANIDADE ANIMAL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DILKIN, P. . O CONTROLE DE ANIMAIS E PRAGAS NA CASA DO ESTUDANTE. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DILKIN, P. . BIOSSEGURIDADE NA PRODUÇÃO ANIMAL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Mallmann, C. A. ; Rauber, R. H. ; DILKIN, P. ; Giacomini, L. Z. . IMPACTO DAS AFLATOXINAS NO DESEMPENHO DE TRÊS LINHAGENS DE FRANGOS DE CORTE. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DILKIN, P. . MICOTOXINAS E SUAS IMPLICAÇÕES NA SAÚDE HUMANA E ANIMAL. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DILKIN, P. . MICOTOXINAS E SEUS EFEITOS TÓXICOS. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Dilkin, M. ; FICK, F. A. ; OLIVEIRA, M. S. ; DILKIN, P. ; Mallmann, C. A. . AVALIAÇÃO DA INCIDÊNCIA DE ERGOSTEROL EM AMOSTRAS DE MILHO E SUA CORRELAÇÃO COM A CONCENTRAÇÃO DE FUMONISINA B1. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DILKIN, P. . MICOTOXICOSE SUÍNA: MITOS E VERDADES. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DILKIN, P. . MITOS E VERDADES SOBRE MICOTOXINAS. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DILKIN, P. ; Mallmann, C. A. . SINAIS CLÍNICOS E LESÕES CAUSADAS POR MICOTOXINAS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DILKIN, P. . SURTO DE AFLATOXICOSE EM SUÍNOS NO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DILKIN, P. . IMPACTO DAS MICOTOXINAS NA SANIDADE ANIMAL. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DILKIN, P. . EFEITO CRONICO DE FUMONISINAS E AFLATOXINAS EM SUÍNOS. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DILKIN, P. ; REIS, T. A. ; SILVA, J.B. ; CORRÊA, B. . MONILIFORMINA EM SORGO RECÉM-COLHIDO E ARMAZENADO. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DILKIN, P. . AVANÇOS NO DIAGNÓSTICO E PESQUISA DAS INTOXICAÇÕES POR TOXINAS DE FUNGOS E PLANTAS. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DILKIN, P. . MICOTOXICOSES EM AVES DOMÉSTICAS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TIBOLA, C. S. ; FERNANDES, J. M. C. ; PONTE, E. M. ; Mallmann, C. A. ; DILKIN, P. ; LIMA, M. I. P. M. ; PAVAN, W. . . INDICAÇÕES TÉCNICAS PARA MINIMIZAR A CONTAMINAÇÃO DE TRIGO POR MICOTOXINAS. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2013 (Comunicado Técnico).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2015 - Atual

  PRODUÇÃO DE FUMONISINAS POR DIFERENTES CEPAS DE FUSARIUM, CARACTERIZAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DAS FUMONISINAS POR CROMATOGRAFIA E ESPECTROMETRIA DE MASSAS E DETERMINAÇÃO DOS SEUS EFEITOS EM ANIMAIS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Augusto Mallmann em 26/07/2016., Descrição: Micotoxinas são substâncias tóxicas resultantes do metabolismo secundário de diversas cepas de fungos filamentosos. Propõe-se um projeto de produção e diagnóstico de fumonisinas produzidas por cepas de Fusarium e determinação dos seus efeitos em frangos de corte. As atividades constam em produzir as micotoxinas pelo cultivo de diferentes linhagens fúngicas, conforme necessidades fisiológicas de cada fungo (substrato, atividade de água, temperatura) para produzir as fumonisinas. Em seguida as toxinas são extraídas do material de cultivo com diferentes soluções de solventes orgânicos e submetidas a um processo de pré-purificação. Na sequencia, métodos de identificação e quantificação das fumonisinas serão estabelecidos e validados por cromatografia líquida e espectrometria de massas (LC/MS/MS) para o diagnóstico dos tipos e quantidades de micotoxinas presentes. O estudo dos efeitos dos diferentes tipos e concentrações de fumonisinas será realizado in vivo com frangos de corte, avaliando alterações no consumo, desempenho produtivo e presença de efeitos degenerativos em diferentes órgãos e sistemas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Denize Tyska - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Fabiana Portela Fontoura - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Juliano Kobs Vidal - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante / Camila Tonini - Integrante / Diogo Liberalesso - Integrante / Alex Fabiano Giuliani - Integrante / Dima Estefanelo Quatrin - Integrante / Francis Mallmann Chappo - Integrante / Mara Luciane Weise - Integrante / Raquel Martins dos Santos - Integrante / Zoila Naeko Coloma Adaniya - Integrante.

• 2014 - 2016

  AVALIAÇÃO DO EFEITO DE BIOSSURFACTANTE SOBRE A DIGESTIBILIDADE DE DIFERENTES FONTES DE GORDURA, Descrição: Biossurfactantes são chamados assim, pois possuem propriedades tensoativas produzidas por microrganismos. As principais características dos biossurfactantes são de interesse para o processamento de alimentos e incluem a sua atividade superficial, tolerância ao pH, temperatura e força iónica, biodegradabilidade, baixa toxicidade, podendo ser um emulsificante e de-emulsificante. O objetivo deste trabalho é avaliar a eficácia da digestibilidade, em suínos, através do fornecimento de um biossurfactante preparado a partir de lecitina de soja e de uma dieta que contém diferentes fontes de gordura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Diego Artemio Franco Sturza - Integrante / Leandro Zanini Giacomini - Integrante / Letícia Da Silva Giacomini - Integrante / Tales da Silva Giacomini - Integrante / Larissa Severo Pas - Integrante.

• 2014 - Atual

  AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE MANCHAS DE SANGUE E PONTOS DE CARNE EM OVOS DE GALINHAS POEDEIRAS ALIMENTADAS COM DIETAS CONTENDO AFLATOXINAS, TOXINA T-2 E FUMONISINAS, Descrição: Um dos principais agentes que podem alterar a produção e a qualidade externa e interna dos ovos são as micotoxinas. Observações relatadas por produtores e empresas em diversas partes do mundo após a manifestação e comprovação de um quadro de micotoxicoses, sugerem que, talvez, um aumento do número observado de manchas de sangue e/ou pontos de carne na clara e gema (fatores depreciativos da qualidade do ovo) poderia estar relacionado com a ingestão de micotoxinas. Uma vez que, o material científico existente é extremamente limitado sobre o assunto, ou melhor, sobre uma possível associação entre micotoxinas e um aumento da prevalência de manchas de sangue e pontos de carne em ovos. Oeste trabalho tem como objetivo avaliar um possível aumento das manchas de sangue e/ou pontos de carne em ovos de galinhas poedeiras da raça Isa Brown, que serão alimentadas com diferentes concentrações de aflatoxinas, toxina T-2 e fumonisinas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Diego Artemio Franco Sturza - Integrante / Leandro Zanini Giacomini - Integrante / MALLMANN, CARLOS AUGUSTO - Coordenador / Letícia Da Silva Giacomini - Integrante / Tales da Silva Giacomini - Integrante / Larissa Severo Pas - Integrante.

• 2014 - Atual

  AMOSTRAGEM DE GRÃOS ESTOCADOS EM SILOS PARA ANÁLISES MICOTOXICOLÓGICAS E NUTRICIONAIS, Descrição: Micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por fungos, que provocam efeitos nocivos adversos à saúde do homem e dos animais. Para controlar e gerenciar a contaminação por micotoxinas em grãos armazenados em silos, são necessários procedimentos que envolvam a coleta da amostra coletiva, moagem, preparação da amostra e finalmente a análise. No entanto, a correta determinação da concentração de micotoxinas em uma grande quantidade de grãos é difícil de ser realizada com exatidão, pois as micotoxinas distribuem-se de forma heterogênea na massa de grãos. A principal etapa do procedimento de quantificação de micotoxinas que interfere na variabilidade dos resultados, é a etapa de amostragem. O presente projeto objetiva avaliar a utilização de um sistema amostral que utiliza uma sonda pneumática para retirar amostras de grãos de milho, trigo e arroz armazenados em silos para análises de micotoxinas e nutricionais. O estudo será realizado em empresas armazenadoras de grãos e fábricas de rações. A sonda pneumática será introduzida em quatro pontos periféricos equidistantes e no ponto central do silo para coleta das amostras coletivas de todo perfil do silo. Posteriormente as amostras coletivas serão trituradas, e particionadas até atingirem o peso de 1 kg (amostra de laboratório). A etapa de análise das amostras, e análise estatística dos dados, acontecerá no Laboratório de Análises Micotoxicológicas (LAMIC) da Universidade Federal de Santa Maria. Serão quantificadas, as micotoxinas de interesse sanitário e econômico: aflatoxinas, zearalenona e fumonisinas. Para realização das análises, serão empregados métodos de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência acoplada à Espectrometria de Massas (LC-MS/MS). As análises nutricionais serão efetuadas utilizando a tecnologia NIRs.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Vanessa Gass da Silveira - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Juliano Kobs Vidal - Integrante / Lidiane Vieira Machado - Integrante / Diogo Liberalesso - Integrante / Ricardo Dantas de Vargas - Integrante / Dima Estefanelo Quatrin - Integrante / Francis Mallmann Chappo - Integrante / Raquel Martins dos Santos - Integrante / Solange Raquel Berres - Integrante / Marcia Dalla Nora - Integrante.

• 2013 - 2016

  DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA ANALÍTICA PARA DETERMINAÇÃO DA PREVALÊNCIA DE AVERMECTINAS EM LEITE, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Augusto Mallmann em 05/08/2016., Descrição: Avermectinas e milbemicinas são compostos derivados da fermentação natural de bactérias do gênero Streptomyces, utilizadas para fins veterinários, por apresentarem propriedades antiparasitárias em baixas doses. Devido as suas características físico-químicas, são passíveis de eliminação no leite, afetando a sua qualidade e saúde dos consumidores. A legislação brasileira estabelece Limites Máximos de Resíduos (LMR) baseados na Ingestão Diária Aceitável (IDA), e permitem que Abamectina, Ivermectina e Moxidectina contenham 10 µg kg-1 de resíduos, Doramectina, 15 µg kg-1 e Eprinomectina 20 µg kg-1. O monitoramento da qualidade de produtos quanto à presença de resíduos exige métodos rápidos e confiáveis, sendo cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas (LC-MS/MS) o mais eficaz e utilizado atualmente. Este trabalho tem como objetivo desenvolver e validar metodologia analítica para determinação de avermectinas e milbemicinas por LC-MS/MS, obedecendo a normas conforme instrução de órgãos regulamentadores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Luciane Minetto - Integrante / Marília Melina May - Integrante / Andressa Caroline Loebens Diel - Integrante / Jane de Fátima Foliai Scheid - Integrante / Elisiane Camana - Integrante / Joceléia Rodrigues Dias - Integrante / Cássia Pereira Delgado - Integrante / Endrigo Ramon Alliati da Silva - Integrante / Lisandra Kopp Cuti - Integrante / Renato Mazzuti - Integrante.

• 2013 - 2016

  AVALIAÇÃO DOPERÍODO DE CARÊNCIA ANTES DO ABATE E DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS EM TECIDOS DE FRANGOS DE CORTE POR LC-MS/MS., Descrição: Nos últimos anos, o uso de antibióticos em criações de aves e outros animais tem ocorrido através de três dosagens principais: altas, para tratamento de animais doentes; menores, para prevenir doenças em animais saudáveis e muito baixas, para melhorar o ganho de peso. Porém, essas aplicações, muitas vezes descuidadas e desnecessárias, faz com que os consumidores de alimentos provenientes desses animais sejam expostos a traços de antibióticos, representando um sério problema de saúde pública. O EMEA (European Medicines Agency) e o FDA (Food and Drug Administration) já estabeleceram valores de Limites Máximos de Resíduos (LMRs) para cada substância em determinadas matrizes. No Brasil, a regulamentação está em estudo, mas ainda faltam medidas mais severas para o cumprimento das restrições. Dessa forma, com o intuito de corroborar com estas medidas, o presente trabalho tem como objetivo o desenvolvimento e a validação de metodologia analítica baseada em cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a espectrometria de massas (LC-MS/MS), a fim de analisar resíduos de 9 analitos de 4 famílias de antibióticos (aminoglicosídeos, ?-lactâmicos, quinolonas e tetraciclinas) em tecidos (fígado, rim, peito e coxa) de frangos de corte. No experimento 1 serão utilizados 366 pintos de corte da linhagem Cobb, machos, de 1 dia de idade. Aos 32 dias, estes animais serão separados em 5 grupos, conforme a idade em que será administrado o antibiótico. Estes grupos ainda serão subdivididos (n=12) de acordo com o antibiótico de cada classe a ser administrado. Aos 42 dias, as aves serão abatidas e seus tecidos coletados e congelados para posterior análise. O experimento 2 135 serão divididos em 9 tratamentos e cada grupo receberá, via oral, um antibiótico de escolha. Após a administração do medicamento, 3 aves de cada grupo serão insensibilizadas e abatidas após 6, 12, 24, 36 e 48 horas. Os tecidos (fígado, rim, peito e coxa) serão coletados e imediatamente congelados para posterior análise. O método de extração dos tecidos será será adaptado de RÜBENSAM et al. (2011). Depois de otimizada a técnica, a metodologia será validada e, com isso, pretende-se contribuir para a diminuição, ou até eliminação, dos riscos da população à exposição aos resíduos de antibióticos em carne de frango.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / T. G. Vasconcelos - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Agueda Palmira Castagna de Vargas - Integrante / Vanessa Gass da Silveira - Integrante / Leandro Zanini Giacomini - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante / Tales da Silva Giacomini - Integrante / Jane de Fátima Foliai Scheid - Integrante.

• 2013 - 2016

  COMPARAÇÃO DE ABORDAGENS PARA ESTIMAR A INCERTEZA DE MEDIÇÃO NA DETERMINAÇÃO DE MICOTOXINAS, Descrição: A avaliação da incerteza associada a um resultado analítico é parte essencial do processo de medição. Ela representa um intervalo na escala de medição no qual o verdadeiro valor encontra-se com uma probabilidade especificada, quando todas as fontes de erro já foram consideradas. O uso disseminado de incerteza representa um importante paradigma na área da qualidade analítica.Recentemente, várias abordagens têm sido desenvolvidas para estimar a incerteza de medição. Neste trabalho, a incerteza na determinação de micotoxinas por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a espectrometria de massas (LC-MS/MS) será comparada através das seguintes metodologias: a abordagem descrita no Guia para a Expressão da Incerteza de Medição (GUM); estimativa pela Simulação de Monte Carlo (SMC) e; a partir de dados obtidos do processo de validação do método analítico. Considerando que no processo de determinação de micotoxinas fatores inerentes às etapas de preparação, extração e quantificação possuem uma contribuição significativa para a incerteza do método analítico, objetiva-se avaliar e comparar as abordagens acima descritas para estimar a incerteza de medição na determinação de micotoxinas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Especialização: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Coordenador / Carlos A. Mallmann - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Fabiana Portela Fontoura - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Vanessa Gass da Silveira - Integrante / Vasconcelos, T. G. - Integrante / Leandro Zanini Giacomini - Integrante / Juliano Kobs Vidal - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante / Lidiane Vieira Machado - Integrante / Diogo Liberalesso - Integrante / Elisiane Camana - Integrante / Jane de Fátima Fliatti Scheid - Integrante / Jessica Soares Nunes - Integrante / Joceléia Rodrigues Dias - Integrante.

• 2013 - 2016

  IMPLANTAÇÃO E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA E OCORRÊNCIA DE AFLATOXINAS EM AZEITE DE OLIVA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Augusto Mallmann em 05/08/2016., Descrição: As aflatoxinas são metabólitos secundários de fungos do gênero Aspergillus. Ocorrem em diversos alimentos e representam perigo à saúde pública, podendo causar doenças agudas ou crônicas. As azeitonas, quando são armazenadas em condições que favorecem o crescimento de fungos, podem sofrer contaminação por aflatoxinas. Como são matéria-prima para a produção de azeites de oliva, pode ocorrer a transferência das micotoxinas para o azeite. Serão testadas diferentes metodologias de extração, buscando encontrar a que seja melhor para a análise das aflatoxinas, que serão detectadas nas amostras por espectrometria de massas (HPLC-MS/MS). No Brasil não existe um Limite Máximo Tolerável (LMT) de aflatoxinas em azeites de oliva. Por este motivo, objetiva-se através deste trabalho investigar a contaminação destas micotoxinas nas amostras, para que possa gerar dados estatísticos sobre prevalência destas micotoxinas no azeite de oliva, pressionando a melhorias na cadeia produtiva e o estabelecimento de um LMT de aflatoxinas no azeite de oliva no Brasil. Por outro lado, estabeleceremos uma metodologia de avaliação destas micotoxinas no azeite de oliva, propiciando monitoramento analítico da contaminação do azeite de oliva consumido no Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Luciane Minetto - Integrante / Marília Melina May - Integrante / Andressa Caroline Loebens Diel - Integrante / Juliano Kobs Vidal - Integrante / Lidiane Vieira Machado - Integrante / Elisiane Camana - Integrante / Jane de Fátima Fliatti Scheid - Integrante / Joceléia Rodrigues Dias - Integrante / Cássia Pereira Delgado - Integrante / Lisandra Kopp Cuti - Integrante.

• 2013 - 2015

  PREVALÊNCIA DE MICOTOXINAS EM ALIMENTOS INFANTIS À BASE DE CEREAIS COMERCIALIZADOS NO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL, Descrição: Alimentos infantis constituídos por cereais representam uma importante fonte nutricional e estão entre os primeiros sólidos ingeridos pelas crianças. Os ingredientes que compõem estes produtos, no entanto, apresentam características físicas e nutricionais que favorecem o desenvolvimento de fungos micotoxigênicos. O consumo rotineiro de produtos contaminados por micotoxinas pode causar graves alterações à saúde, principalmente em lactentes e crianças, mais suscetíveis aos efeitos micotoxicológicos. No Brasil, uma nova regulamentação para os limites toleráveis de micotoxinas em alimentos (RDC 07/2011) aprovada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), determina limites máximos de diversas destas toxinas em uma grande variedade de gêneros alimentícios, inclusive alimentos infantis à base de cereais. Levandose em consideração a suscetibilidade de crianças e lactentes aos riscos causados pelos efeitos tóxicos das micotoxinas, bem como os novos limites estabelecidos pela RDC 07/2011, o objetivo deste trabalho é avaliar níveis de contaminação de amostras destinadas a crianças, por metodologia específica para cada micotoxina. Dessa forma, obtém-se em nível de Rio Grande do Sul e a partir da publicação da RDC 07/2011, as primeiras informações sobre a prevalência destas substâncias nos produtos destinados a complementação da dieta infantil. A partir desses dados, espera-se estabelecer uma rotina de análises nesses alimentos, estimulando, assim, o controle de qualidade de matéria-prima e posteriormente doproduto processado, a fim de evitar a exposição deste público às micotoxinas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Coordenador / Carlos A. Mallmann - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Luciane Minetto - Integrante / Marília Melina May - Integrante / Andressa Caroline Loebens Diel - Integrante / Elisiane Camana - Integrante / Joceléia Rodrigues Dias - Integrante / Lisandra Kopp Cuti - Integrante.

• 2013 - 2015

  AUTONOMIA BRASILEIRA EM PRODUÇÃO DE PADRÕES DE MICOTOXINAS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Augusto Mallmann em 05/08/2016., Descrição: O Laboratório de Análises Micotoxicológicas (LAMIC) da Universidade Federal de Santa Maria propõe um projeto de autonomia brasileira e sul americana em produção de padrões de micotoxinas. As atividades constam em produzir as micotoxinas pelo cultivo de diferentes linhagens fúngicas, conforme necessidades fisiológicas de cada fungo para produzir as micotoxinas desejadas. Em seguida as toxinas são extraídas do material de cultivo com diferentes soluções de solventes orgânicos e submetidos a um processo de pré-purificação. A solução será encaminhada ao particionador de frações, que identificará e irá segregar a micotoxinas em questão, depositando-as separadamente em frascos devidamente condicionado para tal. Estas por sua vez serão certificadas quanto ao grau de concentração e pureza. Frente às medidas de segurança adotadas pelos países que se sentem ameaçados pelo terrorismo internacional, a produção de padrões de micotoxinas é uma atividade de extrema importância, dependendo do ponto de vista estratégico e também econômico. Os custos da aquisição de substâncias padrões inviabiliza o desenvolvimento de pesquisas e também onera a os laboratórios que necessitam de padrões para a realização de análises. Este projeto, portanto, visa obtenção da soberania nacional na área, independência tecnológica e economia de recursos para a Nação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Luciane Minetto - Integrante / Marília Melina May - Integrante / Andressa Caroline Loebens Diel - Integrante / Elisiane Camana - Integrante / Joceléia Rodrigues Dias - Integrante / Cássia Pereira Delgado - Integrante / Endrigo Ramon Alliati da Silva - Integrante / Lisandra Kopp Cuti - Integrante / Renato Mazzuti - Integrante.

• 2013 - 2015

  IMPLANTAÇÃO E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA ANALÍTICA PARA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM CEREAIS E FRUTAS SECAS, Descrição: Os alimentos, incluindo cereais e frutas secas, contêm água em maior ou menor proporção em sua constituição. A determinação de umidade é um dos ensaios mais utilizados em alimentos, pois fornece informações sobre a qualidade e estabilidade do produto, importantes para a definição dos processos adequados de produção, conservação, embalagem, além de permitir a comparação e determinação da real quantidade de constituintes. Segundo a lei brasileira, o teor máximo de umidade permitido para cereais, durante o armazenamento, é de 13% (IN 29/2011) e 25% de umidade, para comercialização, de frutas secas (RDC 272/2005). O monitoramento da qualidade de produtos quanto à sua integridade, durante a armazenagem ou comercialização, exige métodos rápidos e confiáveis, sendo o método por estufa considerado padrão. Este trabalho tem como objetivo, validar e implantar um método analítico eficaz para determinação de umidade em cereais e frutas secas e, a partir desse, estabelecer uma rotina de análises nesses alimentos, estimulando, assim, o controle de qualidade desses produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Coordenador / Carlos A. Mallmann - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Luciane Minetto - Integrante / Marília Melina May - Integrante / Andressa Caroline Loebens Diel - Integrante / Jane de Fátima Foliai Scheid - Integrante / Elisiane Camana - Integrante / Joceléia Rodrigues Dias - Integrante / Cássia Pereira Delgado - Integrante / Endrigo Ramon Alliati da Silva - Integrante / Lisandra Kopp Cuti - Integrante / Renato Mazzuti - Integrante.

• 2013 - 2015

  OCORRÊNCIA DE OCRATOXINA A EM ESPECIARIAS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Augusto Mallmann em 05/08/2016., Descrição: As ocratoxinas são micotoxinas produzidas por fungos dos gêneros Aspergillus e Penicillium, compreendendo um grupo de sete compostos metabólitos, sendo que a ocratoxina A, é a mais frequente e a mais tóxica. Ela está presente em uma grande diversidade de produtos, dentre eles, as especiarias. No Brasil, a RDC nº 07, de 18 de fevereiro de 2011, publicada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), estabelece os limites máximos para a presença de micotoxinas em alimentos, sendo 30 ?g/kg o limite máximo tolerado de ocratoxina A em especiarias. Salientando os riscos causados pelos efeitos tóxicos da Ocratoxina A, o objetivo deste trabalho é avaliar a ocorrência desta micotoxina através de um estudo experimental in vitro com abordagem quantitativa em 120 amostras de especiarias comercializadas no Rio Grande do Sul. As análises serão realizadas de acordo com métodos analíticos validados no Laboratório de Análises Micotoxicológicas. Visto que a partir dos dados obtidos espera-se correlacionar os valores encontrados a fim de gerar um perfil analítico das especiarias analisadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Luciane Minetto - Integrante / Marília Melina May - Integrante / Andressa Caroline Loebens Diel - Integrante / Juliano Kobs Vidal - Integrante / Jane de Fátima Foliai Scheid - Integrante / Elisiane Camana - Integrante / Joceléia Rodrigues Dias - Integrante / Cássia Pereira Delgado - Integrante / Endrigo Ramon Alliati da Silva - Integrante / Lisandra Kopp Cuti - Integrante / Renato Mazzuti - Integrante.

• 2013 - 2014

  AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO ZOOTÉCNICO DE SUÍNOS ALIMENTADOS COM DIETA CONTENDO DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE TOXINA T-2, Descrição: Micotoxinas são compostos orgânicos tóxicos produzidos por fungos que ocorrem em matérias primas e alimentos. Possuem baixo peso molecular e baixa capacidade imunogênica. São de ocorrência universal, porém predominam em climas tropicais e subtropicais nos quais o desenvolvimento fúngico é favorecido pelas condições ambientais. A falta de boas práticas de produção e armazenamento dos produtos agrícolas proporcionam as condições necessárias para o desenvolvimento fúngico e consequentemente a contaminação por toxinas das dietas utilizadas na criação de animais (MALLMANN & DILKIN, 2007). Quando as micotoxinas são ingeridas, por ocasião da alimentação humana ou animal, podem produzir diversos efeitos deletérios à saúde do consumidor, implicando em enormes prejuízos de ordem econômica, sanitária e comercial, sobretudo pelas suas propriedades ana-bolizantes, estrogênicas, carcinogênicas, mutagênicas e teratogênicas, além de outros efeitos menos tóxicos, também prejudiciais à saúde e produtividade (SOBESTIANSKY, J.& BARCEL-LOS, D., 2007). O grande problema das micotoxicoses não está relacionado somente aos seus efeitos letais nos consumidores, mas, sim, aos prejuízos relacionados aos diversos órgãos e sistemas, implicando na diminuição do seu desempenho produtivo (MALLMANN & DILKIN, 2007). As principais espécies fúngicas produtoras de micotoxinas pertencem aos gêneros Aspergillus, Fusarium e Penicillium. Estas espécies respondem pela produção das aflatoxinas, fusariotoxinas e as ocratoxinas respectivamente. Dentre as Fusariotoxinas destacamos os principais representantes que são os tricotecenos, a zearalenona e as fumonisinas (MALLMANN & DILKIN, 2007). Os tricotecenos (TCT) formam um grupo de metabólitos tóxicos quimicamente seme-lhantes. São produzidos por várias espécies fúngicas dos gêneros Fusarium, Cefalosporium, Myrothecium, Stachybotrys e Trichoderma. Mais de uma centena de micotoxinas fazem parte desse grupo, sendo subdivididos em TCT macrocíclicos e não-macrocíclicos. Um dos principais TCT não-macrocíclicos é a Toxina T-2 (T-2) que ocorre em diversos cereais e subprodutos, sobretudo quando cultivados no inverno cujas temperaturas amenas e altas umidades favorecem o desenvolvimento dos fungos produtores dessa micotoxina (MALLMANN & DILKIN, 2007). Os TCT são reconhecidos pela forte capacidade de inibição da síntese proteica eucari-ótica, interferindo nos estágios iniciais, de alongamento e do terminal da síntese proteica. Os TCT foram os primeiros compostos comprovadamente envolvidos na inibição da atividade da transferase peptídica (STAFFORD e McLAUGHLIN, 1973;). Do mesmo modo, MALLMANN & DILKIN afirmam que o mecanismo de ação tóxica dos TCT baseia-se na inibição da síntese proteica e interferência com a síntese de DNA e RNA, atingindo especialmente células de alta atividade metabólica e multiplicação ativa. Induzem lesões ulcerativas no trato gastrintestinal e dermatites, além da recusa da ingestão de alimentos, o que tem importância para o diagnóstico clínico. Assim os animais apresentam diminuição do desempenho produtivo e depressão do sistema imune. Durante muito tempo, esse fato esteve relacionado com a dificuldade de ingerir ocasionada pela lesão oral clássica, no entanto, recentemente se observou que essas substâncias agem sobre o transporte do triptofano na barreira hemato-encefálica, aumentando os níveis desse aminoácido no cérebro e fazendo com que a quantidade de serotonina cerebral, um neurotransmissor responsável pelo comportamento e o apetite, também se eleve (CAVAN et al., 1988) A Toxina T-2 induz lesões, sobretudo em regiões superiores do trato gastrintestinal. No entanto o consumo de alimentos com altas concentrações da toxina pode induzir diarreia e lesões perianais, pelo contato da toxina ainda remanescente nas fezes. Isso sugere que a toxina tem uma ação direta, sem necessidade de ativação metabólica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Vinícius José Perlin - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Lidiane Vieira Machado - Integrante / Larissa Severo Pas - Integrante / André Luis Mallmann - Integrante / Luis Augusto de Cezar - Integrante / Solange Fátima Gerlach - Integrante.

• 2013 - 2014

  PREPARO DE MATERIAIS DE MEFERÊNCIA PARA O CONTROLE DA QUALIDADE ANALÍTICA NA DETERMINAÇÃO DE DEOXINIVALENOL E ZEARALENONA EM CEVADA, Descrição: Este trabalho tem como objetivo preparar um material de referência (MR) para ser utilizado como como controle de qualidade e, assim, monitorar a precisão dos resultados obtidos nas análises rotineiras de Deoxinivalenol e Zearalenona em cevada. O MR será elaborado a partir de amostras de cevada naturalmente contaminadas com as toxinas, cujas concentrações serão validadas através de um estudo interlaboratorial. A justificativa para a utilização desta abordagem é o custo-benefício. Entende-se que o processo se tornará menos oneroso uma vez que não será necessária a aquisição de uma amostra certificada, nem a aquisição de padrões de referêcia para realização do CQ. Além disso, as amostras de controle passarão pelos mesmos procedimentos de análise das amostras de rotina, o que possibilitará manter a rastreabilidade do todo o processo. Os dados obtidos serão monitorados estatisticamente através de cartas controle, ou cartas de Shewhart. Essas cartas permitirão, através de uma representação gráfica, detectar efeitos negativos sobre os resultados bem como, identificar fontes potenciais de erro. A identificação das fontes de erro possibilitará a elaboração de planos de ação, visando eliminar ou minimizar os fatores que influenciam o desempenho do método e, assim, promover a melhoria contínua do processo analítico. Espera-se com este estudo, implementar um controle de qualidade eficente, economicamente viável e que permita garantir a qualidade dos resultados das análises de DON e ZEA em cevada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Tibiriça Gonçalves Vasconcelos - Integrante / Vinícius José Perlin - Integrante / Leandro Zanini Giacomini - Integrante / Lidiane Vieira Machado - Integrante / André Luis Mallmann - Integrante / Luis Augusto de Cezar - Integrante / Solange Fátima Gerlach - Integrante.

• 2013 - 2014

  AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO ZOOTÉCNICO DE SUÍNOS ALIMENTADOS COM DIETA CONTENDO DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE TOXINA T-2, Descrição: Micotoxinas são compostos orgânicos tóxicos produzidos por fungos que ocorrem em matérias primas e alimentos. Possuem baixo peso molecular e baixa capacidade imunogênica. São de ocorrência universal, porém predominam em climas tropicais e subtropicais nos quais o desenvolvimento fúngico é favorecido pelas condições ambientais. A falta de boas práticas de produção e armazenamento dos produtos agrícolas proporcionam as condições necessárias para o desenvolvimento fúngico e consequentemente a contaminação por toxinas das dietas utilizadas na criação de animais (MALLMANN & DILKIN, 2007). Quando as micotoxinas são ingeridas, por ocasião da alimentação humana ou animal, podem produzir diversos efeitos deletérios à saúde do consumidor, implicando em enormes prejuízos de ordem econômica, sanitária e comercial, sobretudo pelas suas propriedades ana-bolizantes, estrogênicas, carcinogênicas, mutagênicas e teratogênicas, além de outros efeitos menos tóxicos, também prejudiciais à saúde e produtividade (SOBESTIANSKY, J.& BARCEL-LOS, D., 2007). O grande problema das micotoxicoses não está relacionado somente aos seus efeitos letais nos consumidores, mas, sim, aos prejuízos relacionados aos diversos órgãos e sistemas, implicando na diminuição do seu desempenho produtivo (MALLMANN & DILKIN, 2007). As principais espécies fúngicas produtoras de micotoxinas pertencem aos gêneros Aspergillus, Fusarium e Penicillium. Estas espécies respondem pela produção das aflatoxinas, fusariotoxinas e as ocratoxinas respectivamente. Dentre as Fusariotoxinas destacamos os principais representantes que são os tricotecenos, a zearalenona e as fumonisinas (MALLMANN & DILKIN, 2007). Os tricotecenos (TCT) formam um grupo de metabólitos tóxicos quimicamente seme-lhantes. São produzidos por várias espécies fúngicas dos gêneros Fusarium, Cefalosporium, Myrothecium, Stachybotrys e Trichoderma. Mais de uma centena de micotoxinas fazem parte desse grupo, sendo subdivididos em TCT macrocíclicos e não-macrocíclicos. Um dos principais TCT não-macrocíclicos é a Toxina T-2 (T-2) que ocorre em diversos cereais e subprodutos, sobretudo quando cultivados no inverno cujas temperaturas amenas e altas umidades favorecem o desenvolvimento dos fungos produtores dessa micotoxina (MALLMANN & DILKIN, 2007). Os TCT são reconhecidos pela forte capacidade de inibição da síntese proteica eucari-ótica, interferindo nos estágios iniciais, de alongamento e do terminal da síntese proteica. Os TCT foram os primeiros compostos comprovadamente envolvidos na inibição da atividade da transferase peptídica (STAFFORD e McLAUGHLIN, 1973;). Do mesmo modo, MALLMANN & DILKIN afirmam que o mecanismo de ação tóxica dos TCT baseia-se na inibição da síntese proteica e interferência com a síntese de DNA e RNA, atingindo especialmente células de alta atividade metabólica e multiplicação ativa. Induzem lesões ulcerativas no trato gastrintestinal e dermatites, além da recusa da ingestão de alimentos, o que tem importância para o diagnóstico clínico. Assim os animais apresentam diminuição do desempenho produtivo e depressão do sistema imune. Durante muito tempo, esse fato esteve relacionado com a dificuldade de ingerir ocasionada pela lesão oral clássica, no entanto, recentemente se observou que essas substâncias agem sobre o transporte do triptofano na barreira hemato-encefálica, aumentando os níveis desse aminoácido no cérebro e fazendo com que a quantidade de serotonina cerebral, um neurotransmissor responsável pelo comportamento e o apetite, também se eleve (CAVAN et al., 1988) A Toxina T-2 induz lesões, sobretudo em regiões superiores do trato gastrintestinal. No entanto o consumo de alimentos com altas concentrações da toxina pode induzir diarreia e lesões perianais, pelo contato da toxina ainda remanescente nas fezes. Isso sugere que a toxina tem uma ação direta, sem necessidade de ativação metabólica (MA. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Vinícius José Perlin - Integrante / Leandro Zanini Giacomini - Integrante / Lidiane Vieira Machado - Integrante / André Luis Mallmann - Integrante / Luis Augusto de Cezar - Integrante / Solange Fátima Gerlach - Integrante.

• 2013 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA ANALÍTICA POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA ACOPLADA A ESPECTROMETRIA DE MASSAS PARA ESTUDOS DE DEPLEÇÃO DE ANTIBIÓTICOS EM FRANGOS DE CORTE, Descrição: A indústria avícola representa, atualmente, um dos mais importantes setores do agronegócio no Brasil, tornando-o líder mundial na exportação de carne de frango. Contudo, dentro da cadeia produtiva, antibióticos têm sido empregados no tratamento profilático e terapêutico dos animais, visando melhorar o desempenho zootécnico. Porém, o uso indiscriminado desses fármacos pode acarretar a presença de resíduos na carne e, assim, representar riscos à saúde do consumidor, tais como reações de hipersensibilidade e resistência microbiana. As fluorquinolonas e as tetraciclinas são duas classes de antibióticos amplamente utilizados na avicultura. Por isso, este trabalho tem como objetivos: (1) o desenvolvimento e a validação de metodologia analítica baseada em cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massas (LC-MS/MS). A finalidade desta etapa será a detecção e a quantificação de seis antibióticos (enrofloxacina e seu metabólito ciprofloxacina, norfloxacina, clortetraciclina, oxitetraciclina e tetraciclina) a partir de tecidos de frangos de corte (peito, fígado e rins); (2) conduzir um estudo de depleção dessas drogas nesses animais. Para o estudo de depleção, serão utilizados 187 frangos de corte da linhagem Cobb, os quais serão divididos em cinco tratamentos, de acordo com o antibiótico a ser administrado, e um tratamento controle. Aos 27 dias, estes animais receberão, a cada 24 horas e por cinco dias consecutivos, 60 mg kg-1 de cada uma das tetraciclinas escolhidas. Os outros dois grupos receberão, aos 29 dias, durante três dias consecutivos, 10 mg kg-1 de enrofloxacina e 14 mg kg-1 de norfloxacina. Após 6, 9, 24, 48, 72, 96, 120, 144, 168, 216 e 240 horas da última dose, quatro aves de cada grupo tratado e duas do gurpo controle serão insensibilizadas e abatidas. Os tecidos serão coletados e imediatamente congelados para posterior análise. O método de extração será uma adaptação das metodologias desenvolvidas por Anastassiades e colaboradores (2003) e Rübensam et al. (2011). Com a conclusão desse trabalho, será desenvolvida uma metodologia analítica para quantificação dos resíduos de antibióticos propostos. Além disso, pretende-se determinar a depleção dos antibióticos nos diferentes órgãos e, a partir de então, sugerir períodos de carência antes do abate. Assim, contribuir-se-á para um maior controle e monitoramento dos resíduos de antibióticos em carne de frango, visando à proteção da população e do agronegócio.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Vanessa Gass da Silveira - Integrante / Marília Melina May - Integrante / Alexandre Gomes da Rocha - Integrante / Jane de Fátima Foliai Scheid - Integrante / Elisiane Camana - Integrante / Joceléia Rodrigues Dias - Integrante / Raquel Durand Coelho - Integrante.

• 2013 - Atual

  OCORRÊNCIA DE FUMONISINAS LIVRES E LIGADAS EM AMOSTRAS DE MILHO E DERIVADOS, Descrição: O milho é um dos cereais que compõe a nutrição humana e animal. Ele é produzido em grande escala no Brasil e deve ser despendida uma atenção especial ao grão, pois frequentemente pode haver contaminação por fungos. As fumonisinas são micotoxinas encontradas com frequência em grãos de milho e seus derivados. Elas são produzidas principalmente por fungos do gênero Fusarium verticillioides e Fusarium proliferatum e representam um grande perigo a saúde humana e animal, além de estarem associadas a prejuízos no agronegócio. Há uma preocupação maior em torno dessa micotoxina, desde que foi descoberta uma forma "mascarada" em produtos alimentares, pois elas não são diretamente detectáveis por métodos analíticos normais, podendo haver uma subestimação do conteúdo total desses contaminantes. No Brasil, existe a RDC 07/2011 da ANVISA, que estabelece limites máximos tolerados de fumonisinas em milho e seus subprodutos. Como este limite de contaminação é baixo, são necessários métodos capazes de detectá-los e quantificá-los com precisão. Portanto o objetivo deste estudo é avaliar a contaminação total de fumonisinas (formas livres e ligadas) em grãos de milho e seus derivados, utilizando as técnicas de cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detecção por espectrometria de massas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Coordenador / Carlos A. Mallmann - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Luciane Minetto - Integrante / Marília Melina May - Integrante / Andressa Caroline Loebens Diel - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Diogo Liberalesso - Integrante / Ricardo Dantas de Vargas - Integrante / Jane de Fátima Foliai Scheid - Integrante / Elisiane Camana - Integrante / Joceléia Rodrigues Dias - Integrante / Cássia Pereira Delgado - Integrante / Endrigo Ramon Alliati da Silva - Integrante / Janaina dos Santos Campos - Integrante / Lisandra Kopp Cuti - Integrante / Renato Mazzuti - Integrante.

• 2011 - 2016

  DIAGNÓSTICO MICOTOXICOLÓGICO E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS DESTINADOS AO CONSUMO HUMANO E ANIMAL, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Augusto Mallmann em 05/08/2016., Descrição: Micotoxinas são substâncias tóxicas resultantes do metabolismo secundário de diversas cepas de fungos filamentosos. A degradação fúngica em cereais é um dos fatores que pode influenciar amplamente a qualidade dos grãos e causar prejuízos aos animais que o consomem, tanto pela possível presença de micotoxinas como pela degradação nutricional, visto que a grande maioria desses grãos são utilizados como ingredientes na dieta de animais de produção. Outro quesito importante é o conhecimento da composição química e da energia metabolizável dos ingredientes. Isto se torna fundamental para permitir a precisão no balanceamento nutricional das rações, de maneira a atender adequadamente às necessidades nutricionais dos animais. Concomitantemente a isso, a análise de micotoxinas em matérias-primas e alimentos são imprescindíveis nas indústrias de produtos destinados ao consumo humano e animal, como também para importação ou exportação de uma série de alimentos. A implementação de metodologias rápidas e precisas que otimizem o processo de obtenção dos resultados torna-se imprescindível para as indústrias do agronegócio a fim de gerar um produto de qualidade e que atenda as exigências dos consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (11) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Fabiana Portela Fontoura - Integrante / Camila Deves Fin - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Mayara Mattei - Integrante / Alexsandro Marchioro - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Juliano Kobs Vidal - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante / Lidiane Vieira Machado - Integrante / André Luis Mallmann - Integrante / Luis Augusto de Cezar - Integrante / Dima Estefanelo Quatrin - Integrante / Francis Mallmann Chappo - Integrante / Elisiane Camana - Integrante / Joceléia Rodrigues Dias - Integrante / Raquel Durand Coelho - Integrante / Mónica Feksa Frasson - Integrante / Isabel Cristina Markowski Brusque - Integrante / Rodrigo Almudi Souza - Integrante.

• 2011 - 2015

  DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA ANALÍTICA PARA A DETERMINAÇÃO DE MICOTOXINAS EM VINHOS, Descrição: Micotoxinas são substâncias tóxicas resultantes do metabolismo secundário de diversas linhagens de fungos filamentosos. Dentre as principais micotoxinas contaminantes de frutas, destacam-se, alternariol, alternariol monometil éter, citrinina, ocratoxina A e patulina. Muitos métodos analíticos têm sido desenvolvidos para a determinação de micotoxinas em diferentes matrizes. Contudo, não há métodos analíticos para a determinação simultânea de micotoxinas em vinhos. Baseado na importância da fiscalização de micotoxinas em alimentos, bem como na regulamentação estabelecida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) quanto à presença de ocratoxina A em vinhos, o presente trabalho visa o desenvolvimento de metodologia analítica para detecção simultânea de toxinas que podem estar presentes em uvas e, consequentemente, em vinhos. Para isso, será utilizada a técnica de cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massas sequencial (LC-MS/MS). Após desenvolvida, a nova metodologia analítica será usada para analisar a presença de alternariol, alternariol monometil éter, citrinina, ocratoxina A e patulina em amostras de vinhos comercializados no Rio Grande do Sul, afim de disponibilizar informações sobre a prevalência e monitoramento desses contaminantes a que os consumidores estão expostos, contribuindo dessa maneira para o controle de qualidade dos vinhos no Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Coordenador / Carlos A. Mallmann - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Fernanda Poletto Dambrós - Integrante / Luciane Minetto - Integrante / Heidi Garcia Penna - Integrante.

• 2011 - Atual

  DETERMINAÇÃO DE AFLATOXINAS E OCRATOXINA "A" EM PRODUTOS DE CACAU E CHOCOLATE, Descrição: Em regiões que apresentam temperaturas e umidade elevadas, como é o caso da região cacaueira do Brasil, o desenvolvimento fungos micotoxigênicos, principalmente os pertencentes aos gêneros Aspergillus e Penicillium, é favorecido. Estudos demonstram que estes fungos são frequentemente isolados em grãos de cacau e que as micotoxinas predominantes neste tipo de alimento são as aflatoxinas e a ocratoxina A. Estas micotoxinas constituem uma prioridade em saúde humana, tanto por suas propriedades tóxicas, quanto pela distribuição generalizada a nível mundial. No Brasil, de acordo com a resolução RDC 07/11 publicada em 22 de fevereiro de 2011 pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, o limite máximo permitido, tanto para as aflatoxinas quanto para a ocratoxina A em produtos de cacau e chocolate, deve ser de 5 ?g/kg. Com limites de contaminação tão baixos, são necessários métodos analíticos capazes de detectar e quantificar com precisão os níveis das micotoxinas em alimentos. Este trabalho tem como objetivos desenvolver e validar metodologias analíticas utilizando as técnicas cromatográficas CLAE-FLD e LC-MS para o monitoramento oficial de OTA e aflatoxinas em produtos de cacau e chocolate no Brasil. Estas metodologias serão validadas de acordo com as normas estabelecidas pelo Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Instrumental (INMETRO) e Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Assim, serão avaliados os seguintes parâmetros: seletividade, linearidade, faixa de trabalho e faixa linear, limite de detecção (LD), limite de quantificação (LQ), tendência/recuperação, exatidão, precisão e robustez.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (11) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Coordenador / Carlos A. Mallmann - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Denize Tiska - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Fernanda Poletto Dambrós - Integrante / Mayara Mattei - Integrante / GIANE SILVEIRA - Integrante / Luciane Minetto - Integrante / Marília Melina May - Integrante / Alexsandro Marchioro - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante / Luis Augusto de Cezar - Integrante / Francis Mallmann Chappo - Integrante / Anelise Schieve Matteus - Integrante / Ielena Jaskulski - Integrante / Mónica Feksa Frasson - Integrante.

• 2010 - 2014

  PRODUÇÃO DE PADRÕES DE MICOTOXINAS, Descrição: A diversidade genética e metabólica dos microrganismos vem sendo explorada há muitos anos, visando à obtenção de inúmeros produtos biotecnológicos. Os fungos vêm despertando crescentes interesses em virtude de elaborarem compostos economicamente importantes como: alimentos, enzimas, vitaminas, solventes, antibióticos, justificando sua aplicação biotecnológica. A liofilização é considerada como um dos melhores processos para preservar a viabilidade de microrganismos, particularmente de bactérias e fungos. O objetivo deste trabalho é aplicar a liofilização para a preservação de fungos potencialmente micotoxigênicos e com isso potencializar a produção de micotoxinas. Pretende-se, também aplicar a liofilização como método de concentração e produção dos padrões de micotoxinas obtidos e purificados, garantindo, assim, maior estabilidade e longevidade dessas substâncias. A importância desta pesquisa justifica-se no fato de que a aquisição dessas substâncias é dependente da importação, uma vez que não existe produção de padrões no Brasil ou na América Latina, o que torna o processo analítico muito mais oneroso.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Coordenador / Carlos A. Mallmann - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Denize Tiska - Integrante / Camila Deves Fin - Integrante / Vinícius José Perlin - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Fernanda Poletto Dambrós - Integrante / Mayara Mattei - Integrante / GIANE SILVEIRA - Integrante / Luciane Minetto - Integrante / Alexsandro Marchioro - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante / Mónica Feksa Frasson - Integrante.

• 2010 - 2012

  ANÁLISE DE MICOTOXINAS EM SILAGEM, Descrição: Micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por diversas linhagens de fungos filamentosos. Estes ocorrem em uma grande variedade de alimentos, inclusive nos volumosos e concentrados destinados à alimentação animal, e podem produzir micotoxinas sob determinadas condições. O uso de forragens conservadas, principalmente silagem na alimentação de ruminantes é uma constante, e depende do sistema de produção. Assim sendo, faz-se necessário que o produtor regularmente adquira ou atualize, conhecimentos para alcançar uma produção e utilização adequada da forragem. O objetivo desse projeto é analisar se há contaminação micotoxicológica, os níveis e as principais micotoxinas em amostras de silagem oriundas de diferentes localidades da região Sul do Brasil. As análises de fumonisina B1 e B2, zearalenona, deoxinovalenol e tricotecenos serão realizadas através de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência acoplada a Espectrometria de Massas (LC-MS/MS E LC-MS). Ocratoxina A e aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 serão analisadas via Cromatografia Líquida de alta Eficiência com detecção por fluorescência.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Coordenador / Carlos A. Mallmann - Integrante / Denize Tyska - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Fernanda Poletto Dambrós - Integrante / Mayara Mattei - Integrante / Vinicius Rafael Funck - Integrante / PAULO HENRIQUE FERRONATO - Integrante / PAULO AFONSO ANEZI JUNIOR - Integrante / GIANE SILVEIRA - Integrante / Alexsandro Marchioro - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante.

• 2010 - 2012

  DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA PARA ANÁLISE DE FUMONISINAS EM MILHO E DERIVADOS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA ACOPLADA A ESPECTROMETRIA DE MASSAS, Descrição: Fumonisinas são toxinas produzidas por diferentes espécies de fungos filamentosos. Elas formam um importante grupo de micotoxinas devido à sua grande ocorrência mundial em diversas matérias-primas e alimentos, especialmente o milho e derivados. Por isso, são toxinas de grande importância tanto para animais como para humanos. A contaminação de alimentos e rações por fumonisinas tem sido associada a doenças que afetam tanto a saúde de humanos como a de animais, devido às suas propriedades mutagênicas e carcinogênicas. Elas são responsáveis por micotoxicoses específicas em animais, como leucoencefalomalácia em eqüinos, edema pulmonar e danos hepáticos em suínos e associadas à incidência de câncer esofágico em humanos. Os problemas e riscos associados à contaminação por fumonisinas evidenciam a necessidade do desenvolvimento de métodos analíticos precisos e altamente sensíveis para a determinação das toxinas nos alimentos e rações. Objetiva-se com essa pesquisa, detectar e quantificar as concentrações de fumonisinas presentes em milho oriundo de diferentes cidades do Brasil, através do desenvolvimento e validação de metodologia por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência acoplada a Espectrômetro de Massas (LC-MS/MS). Espera-se com isto, estabelecer a prevalência de fumonisinas e alertar os responsáveis pela indústria alimentícia sobre a importância do controle de qualidade no processo de produção e sobre os riscos à saúde humana e animal, relacionados ao consumo de milho e derivados contaminados com essas micotoxinas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Denize Tyska - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Fernanda Poletto Dambrós - Integrante / Mayara Mattei - Integrante / Vinicius Rafael Funck - Integrante / PAULO HENRIQUE FERRONATO - Integrante / PAULO AFONSO ANEZI JUNIOR - Integrante / GIANE SILVEIRA - Integrante / Alexsandro Marchioro - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante.

• 2010 - Atual

  DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE MÉTODOS PARA AVALIAÇÃO MICOTOXICOLÓGICA E NUTRICIONAL DOS ALIMENTOS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Augusto Mallmann em 05/08/2016., Descrição: A qualidade nutritiva e toxicológica dos alimentos é um requisito primordial para a saúde e bem estar do todos os consumidores. Normalmente os contaminantes estão presentes nos alimentos em pequenas proporções, no entanto suficientes para determinarem diversos efeitos adversos à saúde. A contaminação de alimentos tanto de origem animal quanto de origem vegetal por micotoxinas apresenta importância crescente tanto na produção animal quanto na Saúde Pública. Por isso, a questão analítica em alimentos é considerada de grande importância, em primeiro lugar para promover a produção de alimentos isentos ou com níveis baixos destes contaminantes através da valorização de produtos de melhor qualidade. Em segundo lugar resguardar a saúde do consumidor, pela condenação de produtos de contaminação elevada. Por isso, neste projeto propõe-se um incremento importantíssimo na qualidade analítica de micotoxinas e nutrientes presentes em alimentos. Inicia-se pela amostragem de diferentes tipos de alimentos e diferentes formas de apresentação: a granel, ensacados e triturados. Em seguida pretende implementar a metodologia analítica em laboratório, através de métodos mais confiáveis, rápidos e redução de custos. Para tanto, empregaremos a técnica de análise por LC-MS/MS e NIRS. Com essas novas metodologias implementadas e validadas, espera-se melhor sensivelmente a eficiência analítica, amparando a produção agropecuária brasileira e a saúde publica dos consumidores.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (14) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Fabiana Portela Fontoura - Integrante / Cristiane Rosa da Silva - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Juliano Kobs Vidal - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante / Diogo Liberalesso - Integrante / Dima Estefanelo Quatrin - Integrante / Francis Mallmann Chappo - Integrante / Raquel Martins dos Santos - Integrante / Agna Pizzio Lopes - Integrante.

• 2009 - 2010

  ANÁLISE DE MICOTOXINAS EM BISCOITOS., Descrição: Este projeto de pesquisa foi motivado pela preocupação oriunda da falta de dados atuais na literatura mundial, a respeito da qualidade dos derivados do grão de trigo ou farinha de trigo, utilizados na preparação de biscoitos. Também, pelas condições favoráveis de desenvolvimento fúngico e micotoxicológico na matéria-prima, como descrito por diversos pesquisadores. Segundo CALDAS et al. (2002), a exposição humana a micotoxinas pelo consumo de alimento contaminado é questão de saúde pública no mundo todo. Programas de fiscalização dos níveis de contaminação de alimentos por micotoxinas são essenciais para estabelecer prioridades em ações de vigilância sanitária. Um programa de monitoramento por parte da indústria alimentícia possibilitará que esta avalie a qualidade da matéria-prima utilizada na elaboração dos seus produtos. Com isso, poderá colocar no mercado alimentos seguros e com alto padrão de qualidade .. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Abrahão Carvalho Martins - Integrante / Tibiriça Gonçalves Vasconcelos - Integrante / Denize Tiska - Integrante / Franciele Vizzotto - Integrante / Janier Luís Kappes - Integrante / Camila Deves Fin - Integrante / Vinícius José Perlin - Integrante / Leonardo Ruppenthal Egewarth - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Carla Geane Brandenburg Brenner - Integrante / Fernanda Poletto Dambrós - Integrante / Ivan Ronei Battistoni - Integrante / Mayara Mattei - Integrante / Diego Artemio Franco Sturza - Integrante / Vinicius Rafael Funck - Integrante / Priscila Rosa - Integrante / Barbara de Almeida Mallmann - Integrante / Ronise Ceolin - Integrante / Laura Escher Sperotto - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante.

• 2009 - 2010

  ANÁLISE DE MICOTOXINAS EM PRODUTOS DA CESTA BÁSICA BRASILEIRA., Descrição: Produtos de origem agrícola como feijão, arroz, milho e trigo, incluindo seus derivados, fazem parte do hábito alimentar diário do brasileiro. Entretanto, estes alimentos, durante o processo produtivo e de armazenagem, estão sujeitos a contaminação por fungos que produzem substâncias tóxicas denominadas micotoxinas. As micotoxinas de maior importância para a saúde pública são as aflaltoxinas, zearalenona, fumonisinas, tricotecenos e ocratoxina A. As aflatoxinas e a ocratoxina A são classificadas como carcinógenos humanos de grupo 1 e de grupo 2, respectivamente. As fumonisinas também possuem potentes propriedades carcinogênicas, estando sua ocorrência associada ao câncer esofágico em humanos. A zearalenona possui atividade estrogênica e causa alterações reprodutivas em mamíferos. Os tricotecenos formam um grupo de micotoxinas que tem como seus principais representantes, desoxinivalenol (DON), nivalenol, toxina T-2, diacetoxiscirpenol e toxina HT-2. Também possuem efeitos teratogênicos, carcinogênicos, imunossupressores e hemorrágicos sobre a saúde humana e animal. A Legislação brasileira possui regulamentação apenas para os limites máximos de aflatoxinas em alimentos (20 /kg). O monitoramento das micotoxinas através da análise em produtos da cesta básica é importante, pois auxilia no aumento da qualidade dos alimentos destinados ao consumo da população e, assim, contribui com a saúde pública. As análises devem ser conduzidas de maneira que se obtenham resultados exatos. A escolha e a execução correta do programa amostral é uma das etapas mais importantes do processo analítico. A metodologia escolhida para a realização das análises deve ser trabalhada de forma que se obtenha a segurança e a qualidade dos resultados. Para tanto, a validação da metodologia é extremamente importante, desde que seja feita obedecendo-se os parâmetros analíticos que correspondam à seletividade, linearidade, precisão, exatidão, limite de detecção (LD) e limite de quantificação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Denize Tyska - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Abrahão Carvalho Martins - Integrante / Tibiriça Gonçalves Vasconcelos - Integrante / Franciele Vizzotto - Integrante / Janier Luís Kappes - Integrante / Camila Deves Fin - Integrante / Vinícius José Perlin - Integrante / Leonardo Ruppenthal Egewarth - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Carla Geane Brandenburg Brenner - Integrante / Fernanda Poletto Dambrós - Integrante / Ivan Ronei Battistoni - Integrante / Mayara Mattei - Integrante / Diego Artemio Franco Sturza - Integrante / Vinicius Rafael Funck - Integrante / Priscila Rosa - Integrante / Laura Escher Sperotto - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante.

• 2009 - 2010

  ANÁLISE DE MICOTOXINAS EM CEREAIS MATINAIS., Descrição: Na última década cresceu o interesse a respeito da contaminação por micotoxinas em alimentos, seja para consumo humano ou animal. A presença destes contaminantes afeta o valor dos produtos e se tornou problema de saúde pública mundialmente. Conforme estudos realizados pelo Council for Agricultural Science and Technology (CAST, 1989), aproximadamente 25% dos cereais colhidos em todo mundo são contaminados por micotoxinas. Segundo BULLERMAN & BIANCHINI (2007), a alta temperatura utilizada nos sistemas de processamento dos alimentos reduz as concentrações das micotoxinas, mas a maioria delas é moderadamente estável ao processo. Observando essas informações, fica evidente a importância de mais estudos e programas de monitoramento dos cereais matinais comercializados no Brasil, já que no país existem as condições necessárias para o desenvolvimento fúngico e micotoxicológico nas matérias-primas utilizadas na preparação desses produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Denize Tyska - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Abrahão Carvalho Martins - Integrante / Tibiriça Gonçalves Vasconcelos - Integrante / Franciele Vizzotto - Integrante / Janier Luís Kappes - Integrante / Camila Deves Fin - Integrante / Vinícius José Perlin - Integrante / Leonardo Ruppenthal Egewarth - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Carla Geane Brandenburg Brenner - Integrante / Fernanda Poletto Dambrós - Integrante / Ivan Ronei Battistoni - Integrante / Mayara Mattei - Integrante / Vinicius Rafael Funck - Integrante / Priscila Rosa - Integrante / Barbara de Almeida Mallmann - Integrante / Ronise Ceolin - Integrante / Laura Escher Sperotto - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante.

• 2008 - 2010

  AVALIAÇÃO DE FILOSILICATO PURIFICADO SOBRE OS EFEITOS TÓXICOS DA FUMONISINA B1 EM RUMINANTES., Descrição: A ocorrência natural de micotoxinas em cereais, além dos problemas de saúde, pode ter implicações econômicas importantes para diversos setores comerciais, incluindo produtores de grãos, criadores de animais, assim como processadores de alimentos e rações. Para tanto, este projeto visa investigar a toxicidade renal e hepática e o envolvimento do estresse oxidativo nos danos causados por fumonisina B1 em ruminantes. E ainda observar os efeitos do aditivo anti-micotoxina Toxfree (doado por Nutrifarma Nutrição e Saúde Animal S/A) sobre tais efeitos nocivos induzidos por fumonisina B1 em ruminantes. O LAMIC (Laboratório de Análises Micotoxicológicas), possui todas as condições para dar mais essa contribuição à sociedade, pois já realizou mais de 450 mil análises desde o início de suas atividades no ano de 1986. Atualmente é responsável pelo controle de qualidade de 30% dos alimentos processados em nosso país. O Laboratório atende a 82% das 50 maiores empresas brasileiras de produção de aves e suínos. A qualidade e rapidez dos serviços prestados pelo LAMIC está baseada em equipamentos modernos e na utilização de tecnologia de ponta, desenvolvida no próprio Laboratório... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Denize Tyska - Integrante / F. M. Butzen - Integrante / Cristiano Emanuelli Pereira - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Franciele Vizzotto - Integrante / Janier Luís Kappes - Integrante / Leonardo Ruppenthal Egewarth - Integrante / Fernanda Poletto Dambrós - Integrante / Diego Artemio Franco Sturza - Integrante / Vinicius Rafael Funck - Integrante / Camila Feltrin Giglio - Integrante / Mariane Rambo Dal Berto - Integrante / Roberto Fuhr - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante.

• 2008 - 2010

  PRESENÇA DE AFLATOXINA M1 EM LEITE PRODUZIDO NO MUNICIPIO DE SANTA MARIA., Descrição: O estudo é de fundamental importância para alertar os produtores e a sociedade dos prejuízos causados pelas aflatoxinas, além de avaliar a qualidade e sanidade destes alimentos, que são amplamente comercializados e facilmente adquiridos pelos consumidores. Os dados obtidos servirão para a melhoria no controle de qualidade e segurança alimentar na cadeia de produção leiteira. O LAMIC (Laboratório de Análises Micotoxicológicas), possui todas as condições para dar mais essa contribuição à sociedade, pois já realizou mais de 600 mil análises desde o início de suas atividades no ano de 1986. Atualmente é responsável pelo controle de qualidade de 30% dos alimentos processados em nosso país. O Laboratório atende a 82% das 50 maiores empresas brasileiras de produção de aves e suínos. A qualidade e rapidez dos serviços prestados pelo LAMIC está baseada em equipamentos modernos e na utilização de tecnologia de ponta, desenvolvida no próprio Laboratório .. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Denize Tyska - Integrante / F. M. Butzen - Integrante / Cristiano Emanuelli Pereira - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Tibiriça Gonçalves Vasconcelos - Integrante / Franciele Vizzotto - Integrante / Janier Luís Kappes - Integrante / Camila Deves Fin - Integrante / Vinícius José Perlin - Integrante / Leonardo Ruppenthal Egewarth - Integrante / Camila Durlo Tamiosso - Integrante / Carla Geane Brandenburg Brenner - Integrante / Fernanda Poletto Dambrós - Integrante / Ivan Ronei Battistoni - Integrante / Mayara Mattei - Integrante / Diego Artemio Franco Sturza - Integrante / Vinicius Rafael Funck - Integrante / Priscila Rosa - Integrante / Barbara de Almeida Mallmann - Integrante / Ronise Ceolin - Integrante / Laura Escher Sperotto - Integrante / Camila Feltrin Giglio - Integrante / Mariane Rambo Dal Berto - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante.

• 2008 - 2009

  INTERFERÊNCIA DE DIFERENTES SUBSTRATOS NA PRODUÇÃO DE AFLATOXINAS POR, Descrição: Micotoxinas são metabólitos fúngicos secundários, capazes de produzir efeitos tóxicos agudos ou crônicos, em animais e no homem. Produtos agrícolas podem ser contaminados no campo ou após a colheita, durante o processamneto, transporte e estocagem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Denize Tyska - Integrante / F. M. Butzen - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Abrahão Carvalho Martins - Integrante / Tibiriça Gonçalves Vasconcelos - Integrante / Franciele Vizzotto - Integrante / Janier Luís Kappes - Integrante / Leonardo Ruppenthal Egewarth - Integrante / Fernanda Poletto Dambrós - Integrante / Diego Artemio Franco Sturza - Integrante / Vinicius Rafael Funck - Integrante / Priscila Rosa - Integrante / Camila Feltrin Giglio - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante.

• 2008 - 2009

  QUALIDADE MICOTOXICOLÓGICA E NUTRICIONAL DO MILHO (ZEA MAYS) CONFORME A DENSIDADE E SEU IMPACTO NO DESEMPENHO DE FRANGOS DE CORTE., Descrição: O milho fornecido às agroindústrias é armazenado em silos, permanecendo nos mesmos por mais ou menos tempo conforme os estoques e insumos da empresa. As condições de armazenagem, como temperatura, umidade e insetos, serão variáveis conforme a tecnificação do sistema de armazenagem e manejo realizado, podendo muitas vezes levar a perda de qualidade do insumo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / F. M. Butzen - Integrante / Cristiano Emanuelli Pereira - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Abrahão Carvalho Martins - Integrante / Mariane Rambo Dal Berto - Integrante / Lidiane Fornel Londero - Integrante / Meiquel Fernando Goerlach - Integrante / Noelle Oliveira - Integrante / Fernanda Pinto Piccinini - Integrante / Juliano da Costa - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante.

• 2006 - 2008

  DETERMINAÇÃO DE DESOXINIVALENOL EM TRIGO E SEUS DERIVADOS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA COM DETECÇÃO POR ESPECTROSCOPIA DE MASSAS (LC-MS)., Descrição: Desenvolver metodologia para realização de controle de qualidade em amostras de trigo e seus derivados para o consumo humano.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Denize Tyska - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Liziane Rachel da Silva Wovst - Integrante / Abrahão Carvalho Martins - Integrante / Franciele Vizzotto - Integrante / Janier Luís Kappes - Integrante / Carla Geane Brandenburg Brenner - Integrante / Fernanda Poletto Dambrós - Integrante / Mayara Mattei - Integrante / Vinicius Rafael Funck - Integrante / Priscila Rosa - Integrante / Dianna Monson Tolotti - Integrante / Tiago Augusto Scapini - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante.

• 2003 - 2005

  PROGRAMA DE CONTROLE DA QUALIDADE ANALÍTICA INTERLABORATORIAL DE MICOTOXINAS., Descrição: Produzir aflatoxinas e clarifica-las em pool. Desta solução, frações iguais serão colocadas em frascos, secas e enviadas para os laboratórios participantes para efetuar a quantificação. Os resultados das concentrações deverão ser enviados ao LAMIC. Em seguida, cada laboratório receberá os resultados de todos os participantes e as metodologias utilizadas para a análise. Não será informado, em hipótese alguma, resultados obtidos nas análises associado ao nome do laboratório participante do controle de qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador.

• 2003 - 2005

  METODOLOGIA ANALÍTICA DE ALDEÍDOS VOLÁTEIS (C6-C12) E AVALIAÇÃO DA INFLUÈNCIA NO DESENVOLVIMENTO FÚNGICO E PRODUÇÃO DE AFLATOXINAS NO MILHO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Cláudia H. Kowalski - Integrante / Lisandra Mürmann - Integrante / Roberta R. de Carvalho - Integrante / M Solange M. Rodrigues - Integrante / Fabiana Portela Fontoura - Integrante / Marcia Dilkin - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia e Ciência - Auxílio financeiro.

• 2003 - 2005

  PROGRAMA DE CONTROLE DA QUALIDADE ANALÍTICA INTERLABORATORIAL DE MICOTOXINAS, Descrição: Produzir aflatoxinas e clarifica-las em pool. Desta solução, frações iguais serão colocadas em frascos, secas e enviadas para os laboratórios participantes para efetuar a quantificação. Os resultados das concentrações deverão ser enviados ao LAMIC. Em seguida, cada laboratório receberá os resultados de todos os participantes e as metodologias utilizadas para a análise. Não será informado em hipótese alguma, resultado obtido nas análises associado ao nome do laboratório participante do controle de qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia e Ciência - Auxílio financeiro.

• 2003 - Atual

  AVALIAÇÃO DE ADSORVENTES PARA AFLATOXINAS EM RAÇÕES DE FRANGO DE CORTE., Descrição: Serão testados adsorventes de aflatoxinas em rações para frangos de corte experimentalmente intoxicados com 3 ppm de aflatoxinas totais no período de 1 - 42 dias. Serão utilizados um tratamento controle positivo e um negativo e dois tratamentos com diferentes concentrações de adsorventes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Integrante / Juarez Morbini Lopes - Coordenador / Lucas Pedroso Colvero - Integrante / Marcos Roberto Raber - Integrante / Leandro Zanini Giacomini - Integrante.

• 1998 - 2000

  PRODUÇÃO E AUTOMAÇÃO DE METODOLOGIA DE ANÁLISE DE FUMONISINA B1 E B2., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador.

• 1995 - 2010

  DETERMINAÇÃO DE FUMONISINA B1 NO MILHO CONSUMIDO NA REGIÃO SUL DO PAÍS., Descrição: 1 - Estabelecer metodologia para detecção e quantificação de fumonisina B1 a grãos de milho e produtos derivados de milho. 2 - Determinar a magnitude e a prevalência dessa micotoxina na região sul do Brasil. Justificativa - Diversos surtos de Leucoencefalomalacia em equínos foram descritos na região, sempre tendo-se determinado a presença dessa micotoxina. Este projeto visa fornecer subsidios para que o diagnóstico da contaminação seja efetuado prevenindo assim contaminações futuras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Janio Morais Santurio - Integrante / José Luis Hickmann - Integrante / Carlos A. Mallmann - Coordenador / Lisandra Mürmann - Integrante / Fabiana Andréia Fick - Integrante / Clarice Pinheiro Mostardeiro - Integrante / Itabiana Braga - Integrante / F. M. Butzen - Integrante / Maurício Schneider Oliveira - Integrante / Roberta R. de Carvalho - Integrante / Fabiana Portela Fontoura - Integrante / Mariane Rambo Dal Berto - Integrante / Lidiane Fornel Londero - Integrante / Meiquel Fernando Goerlach - Integrante / Noelle Oliveira - Integrante / Claudia Hoffmann Kowalski - Integrante / Vanessa Gass da Silveira - Integrante / Fernanda Fontana Sául - Integrante / Marcia Dilkin - Integrante / Daiane Araújo - Integrante / Simone Cristina Benovit - Integrante / Carlota Wendisch - Integrante / Elisa Nelenita Milbradt - Integrante / Juliano Biava - Integrante / Elisa Beti de C. Stefanon - Integrante / Márcio José Siqueira - Integrante / Marcelo Simon Caureo - Integrante / Fernanda Zordan Fontana - Integrante / Nadia Vendruscolo - Integrante / Leandro A. Cunha Silveira - Integrante / Joviana Ceolin Etges - Integrante / Larissa Arnhold Graminho - Integrante / Carine Coradini - Integrante / Maria Antonieta Baldissera - Integrante / Geovani Pedro Guareschi - Integrante / Aledson Rosa Torres - Integrante / Bruno dos Santos Camargo - Integrante / Noemia Urruth Leão - Integrante / Katlin Brauer Massirer - Integrante / Luís Gustavo Schenider - Integrante / Flávia Souto - Integrante / Renan Colossi - Integrante / Sheila Mello da Silveira - Integrante / Carlos Kipper - Integrante / Ana Emília Maixner - Integrante / Renata Sano - Integrante / Silvia Tamiozzo Montagner - Integrante / Rosangela Rodrigues Marques - Integrante / Adriano Olnei Mallmann - Integrante / Leandro Zanini Giacomini - Integrante / Carlos Alberto Araujo de Almeida - Integrante.

• 1993 - 1993

  ISOLAMENTO DE CEPAS DE CAMPO DO VÍRUS DA DOENÇA DE GUMBORO ASSOCIADO AO LEVANTAMENTO SOROLÓGICO EM CRIATÓRIOS DA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Maristela Lovato - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia e Ciência - Auxílio financeiro.

• 1993 - 1993

  HISTOLOGIA DE AVES DOMÉSTICAS, GALLUS DOMESTICUS, COM ENFASE AO FRANGO DE CORTE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Dilkin - Integrante / Maristela Lovato - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia e Ciência - Auxílio financeiro.

Prêmios