Samara Nagla Chaves Trindade

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• TRINDADE, S. N. C. ; SALAROLI, L. B. ; ALMEIDA, A. P. S. C. . Atenção à saúde no âmbito do Programa Nacional de Assistência Estudantil em universidades federais do Nordeste do Brasil. Revista Gestão Universitária na América Latina , v. 15, p. 210-230, 2022.

• SANTANA, AMANDA DE OLIVEIRA ; Silva, Larissa Kauly Rosa ; Lacerda, Ramilla Souza ; Trindade, Samara Nagla Chaves . Análise quantitativa e qualitativa da alimentação de universitários do ensino público do Oeste da Bahia / Quantitative and qualitative analysis of the nutrition of university students in public education in the West of Bahia. Brazilian Journal of Health Review , v. 5, p. 12312-12330, 2022.

• CHAGAS, G. V. das ; SILVA, L. K. R. ; LACERDA, R. S. ; SANTOS, K. L. P. ; TRINDADE, S. N. C. . Aceitabilidade de cardápios da alimentação do ensino superior público do oeste da Bahia. Brazilian Journal of Health Review , 2021.

• MATTOS, M. P. ; GOMES, D. R. ; TRINDADE, S. N. C. ; SILVA, M. M. ; CARVALHO, R. B. ; OLIVEIRA, E. R. A. . Ver, rever e transver: iluminando a formação interdisciplinar com educadores da Saúde Coletiva. Interface (Botucatu. Online) , v. 24, p. 1-14, 2020.

• TRINDADE, S. N. C. ; SILVA, M. M. ; MATTOS, M. P. ; GOMES, D. R. ; CARVALHO, R. B. ; OLIVEIRA, E. R. A. . PRÁTICA INTERPROFISSIONAL COLABORATIVA EM SAÚDE COLETIVA À LUZ DE PROCESSOS EDUCACIONAIS INOVADORES. REVISTA BAIANA DE SAÚDE PÚBLICA (ONLINE) , v. 43, p. 271-287, 2020.

• TRINDADE, S. N. C. ; Pinheiro, J. S. ; almeida, H. G. de ; PEREIRA, K. C. ; COSTA SOBRINHO, P. S. . Bacteriological quality and food safety in a Brazilian school food program. Nutrición Hospitalaria , v. 29, p. 80-87, 2013.

• Lacerda, Ramilla Souza ; Silva, Larissa Kauly Rosa ; Chagas, Gabriela Vasco das ; Coimbra, Anne Louise Queiroz ; Trindade, Samara Nagla . ANÁLISE E QUANTIFICAÇÃO DE SOBRAS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DO MUNICÍPIO DE BARREIRAS-BA. Qualidade de Produtos de Origem Animal. 1ed.: Atena Editora, 2019, v. , p. 135-144.

• Chagas, Gabriela Vasco das ; Silva, Larissa Kauly Rosa da ; Coimbra, Anne Louise Queiroz ; Lacerda, Ramilla Souza ; Trindade, Samara Nagla Chaves . AVALIAÇÃO DO RESTO-INGESTÃO E DA QUALIDADE DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DO MUNICÍPIO DE BARREIRAS-BA. Qualidade de Produtos de Origem Animal. 1ed.: Atena Editora, 2019, v. , p. 145-156.

• TRINDADE, S. N. C. ; MEDEIROS, A. L. ; AMARAL, L. G. H. ; MAPELI, A. M. . Efeito da temperatura e embalagem sobre a conservação de frutos de puçá-preto (Mouriri pusa Gardner). In: II Congresso Brasileiro Sobre Processamento Mínimo e Pós-Colheita De Frutas, Flores E Hortaliças, 2017, Ponta Grossa. Anais do II Congresso Brasileiro Sobre Processamento Mínimo e Pós-Colheita De Frutas, Flores e Hortaliças, 2017.

• TRINDADE, S. N. C. ; GOMES, D. R. ; MATTOS, M. P. ; SILVA, M. M. ; CARVALHO, R. B. ; OLIVEIRA, E. R. A. . Ver, rever e transver: práticas reflexivas e metodologias inovadoras entre educadores da saúde coletiva. In: 14 Congresso Internacional Rede Unida: Saúde é vida em resistência: traçando caminhos com o SUS, 2020, Niteroi. Anais do 14 Congresso Internacional da Rede Unida. Saúde em Redes, 2020. v. 6.

• TRINDADE, S. N. C. ; GOMES, D. R. ; OLIVEIRA, E. R. A. ; SILVA, M. M. ; MATTOS, M. P. ; CARVALHO, R. B. . Pratica interprofissional colaborativa através de processos educacionais inovadores na saúde coletiva. In: 14 Congresso Internacional Rede Unida: Saúde é vida em resistência: traçando caminhos com o SUS, 2020, Niteroi. Anais do 14 Congresso Internacional da Rede Unida. Saúde em Redes, 2020.

• CHAGAS, G. V. das ; SILVA, L. K. R. ; TRINDADE, S. N. C. ; COIMBRA, A. L. Q. ; LACERDA, R. S. . Índice de resto-ingestão e avaliação qualitativa das preparações do cardápio de um restaurante universitário do município de Barreiras, Bahia. In: IX Congresso Latino-Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2019, Maceió. Anais IX Congresso Latino-Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2019.

• LACERDA, R. S. ; SILVA, L. K. R. ; CHAGAS, G. V. das ; Coimbra, Anne Louise Queiroz ; TRINDADE, S. N. C. . Avaliação do percentual de sobras em um restaurante universitário do município de Barreiras, Bahia. In: IX Congresso Latino-Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2019, Maceió. Anais IX Congresso Latino-Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2019.

• TRINDADE, S. N. C. ; LACERDA, V. O. ; MEDEIROS, A. L. ; AMARAL, L. G. H. ; MARTINS, M. V. ; MAPELI, A. M. . Efeito de diferentes embalagens no armazenamento refrigerado de frutos de Mouriri pusa Gardner. In: II Simpósio de Ciências Ambientais, 2017, Barreiras. Anais do II Simpósio de Ciências Ambientais, 2017.

• TRINDADE, S. N. C. ; Pinheiro, J. S. ; almeida, H. G. de ; COSTA SOBRINHO, P. S. . Microrganismos indicadores de qualidade higiênico-sanitária em saladas comercializadas em restaurantes de uma cidade do Alto Jequitinhonha, MG.. In: XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica e III Mostra de Pós-Graduação, 2011, Diamantina. Anais da XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica [e] III Mostrade Pós-Graduação / Diamantina: UFVJM, 2011, 2011.

• TRINDADE, S. N. C. ; Pinheiro, J. S. ; almeida, H. G. de ; COSTA SOBRINHO, P. S. . Ocorrência de bactérias patogênicas em saladas comercializadas em restaurantes de uma cidade do Alto Jequitinhonha, Minas Gerais.. In: XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica e III Mostra de Pós-Graduação, 2011, Diamantina. Anais da XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica [e] III Mostrade Pós-Graduação / Diamantina: UFVJM, 2011, 2011.

• TRINDADE, S. N. C. ; COSTA SOBRINHO, P. S. ; almeida, H. G. de ; Pinheiro, J. S. . Qualidade higiênico-sanitária da alimentação escolar fornecida nas creches e escolas atendidas pelo PNAE na região do Alto Jequitinhonha, MG. In: XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica e III Mostra de Pós-Graduação, 2011, Diamantina. Anais da XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica [e] III Mostrade Pós-Graduação / Diamantina: UFVJM, 2011, 2011.

• TRINDADE, S. N. C. ; COSTA SOBRINHO, P. S. ; almeida, H. G. de ; Pinheiro, J. S. . Consumo de queijo minas artesanal: um risco à saúde?. In: V Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária - Simbravisa, 2010, Belém. Anais do V Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária, 2010.

• TRINDADE, S. N. C. ; COSTA SOBRINHO, P. S. ; almeida, H. G. de ; Pinheiro, J. S. . Qualidade higiênico-sanitária de saladas cruas servidas em restaurantes de uma cidade da região do alto Jequitinhonha, Minas Gerais. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, Desafios e Inovações, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, Desafios e Inovações, 2010.

• TRINDADE, S. N. C. . Fiscalização de contrato de serviços de alimentação institucional. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TRINDADE, S. N. C. . Alimentação Saudável. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TRINDADE, S. N. C. . Troca de experiências no planejamento de cardápios para coletividades sadias. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TRINDADE, S. N. C. . Serviços de Assistência Estudantil. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TRINDADE, S. N. C. . Como planejar as refeições da semana. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TRINDADE, S. N. C. . Atuação Profissional do Nutricionista. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TRINDADE, S. N. C. . Atuação do Nutricionista em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TRINDADE, S. N. C. ; COSTA SOBRINHO, P. S. ; Pinheiro, J. S. ; almeida, H. G. de . Consumo de salada crua em restaurantes self-service na cidade de Diamantina, Minas Gerais: Um risco à saúde?. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Guimarães, A. G. ; vieira, G. ; Guimarães, C. G. ; Oliveira, C. M. ; TRINDADE, S. N. C. ; Miranda, T. G. ; Dessimoni Pinto, N. A. V. . Comparação dos teores de umidade, sólidos solúveis totais e vitamina C, dos frutos de morango in natura e morango passa. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TRINDADE, S. N. C. ; COSTA SOBRINHO, P. S. ; almeida, H. G. de ; Pinheiro, J. S. . Qualidade higiênico-sanitária de saladas cruas servidas em restaurantes de uma cidade da região do Alto Jequitinhonha, Minas Gerais.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, E. S. ; SILVA, I. C. ; MARQUES, M. N. ; TRINDADE, S. N. C. ; RIUL, T. R. . Associação entre constipação e fatores de risco em uma população universitária.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - Atual

  Ações de assistência à saúde estudantil promovidas pelas universidades públicas federais e sua contribuição para a formação no ensino superior, Descrição: Esse estudo tem como objetivo analisar o Programa Nacional de Assistência Estudantil no âmbito das Universidades Públicas Federais da região Nordeste no que tange às ações de saúde e sua contribuição para a formação no ensino superior. Trata-se de um estudo de natureza descritiva-exploratória de abordagem qualitativa e quantitativa, realizado, inicialmente, junto às universidades públicas federais existentes na Região Nordeste do Brasil. A fim de aprofundar os aspectos sobre as implicações da assistência à saúde estudantil na vida acadêmica do estudante e sobre sua articulação com o sistema de saúde estudar-se-á a Universidade Federal do Oeste da Bahia (UFOB), campus Reitor Edgard Santos (CRES), em Barreiras-BA. Por fim, visando analisar o Programa Nacional de Assistência Estudantil no que tange às ações de saúde no contexto do sistema de saúde municipal, a pesquisa contará também com a participação da Secretaria Municipal de Saúde do município de Barreiras, Bahia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Samara Nagla Chaves Trindade - Coordenador / Ana Paula Santana Coelho Almeida - Integrante / Luciane Bresciani Salaroli - Integrante.

• 2018 - Atual

  Avaliação da Aceitabilidade das Refeições Servidas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição do Oeste da Bahia, Descrição: Os Restaurantes Universitários (RU), inseridos em espaços de convivência acadêmica, se configuram em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) e tem como objetivo oferecer uma alimentação adequada aos estudantes, atendendo suas necessidades energéticas diárias. Diferentes indicadores são utilizados para mensurar a aceitabilidade da refeição oferecida bem como o desperdício, dentre os quais: a avaliação do resto-ingestão, avaliação de sobras e avaliação da aceitabilidade das refeições, são critérios relevantes a serem avaliados em UAN unidades de alimentação a fim de caracterizá-las. Objetiva-se com este projeto de pesquisa, avaliar a aceitabilidade das refeições servidas no Restaurante Universitário da Universidade Federal do Oeste da Bahia. Trata-se de um estudo do tipo transversal, de caráter qualitativo e quantitativo que será realizado durante um período de dezoito meses, cujas análises serão realizadas no decorrer do tempo de vigência do projeto, respeitando o período letivo. Serão realizadas a avaliação do Índice de Resto-Ingestão; de Sobras Limpas e Sobras Sujas; Avaliação da Aceitabilidade (Por Consumo e por meio da Pesquisa de Satisfação com os comensais), além Avaliação Qualitativa das Preparações (AQPC) e da Composição Nutricional dos cardápios. A avaliação de resto-ingestão e de sobras limpas e sujas ocorrerão em seis dias consecutivos (segunda a sábado), cada avaliação ocorrerá por um período de três meses, considerando o horário que é servido o maior número de refeições, o almoço. O mesmo ocorrerá com a avaliação de aceitabilidade. A avaliação da composição nutricional do cardápio e a Avaliação da Qualidade das Preparações do Cardápio (AQPC) ocorrerão em concomitância às avaliações supracitadas. O índice de resto-ingestão será calculado por meio da pesagem das preparações servidas no horário do almoço e do que foi rejeitado após a refeição. Para encontrar os valores das sobras sujas, serão pesados os alimentos que restarem no balcão de distribuição após o término da distribuição do almoço antes de serem descartadas, descontando o peso das cubas, o mesmo para as que não foram distribuídas. O Teste de aceitabilidade ocorrerá por meio da avaliação da aceitação global das refeições e também em relação aos atributos das mesmas, tais como: sabor, cor, textura, aroma, variedade das preparações, temperatura, entre outros, atendendo a quatro escalas de satisfação, variando de ?excelente? a ?ruim?. A AQPC terá como base a avaliação da oferta diária de vegetais folhosos, fruta, doces, alimentos ricos em enxofre, carnes gordurosas, doce e fritura no mesmo dia, monotonia de cores, oferta de duas mais frituras no mesmo dia, e repetição de técnicas de preparo. Os dados serão tabulados e analisados pelo programa estatístico SAS Student, com análises de média, desvio padrão, variância e co-variância.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Samara Nagla Chaves Trindade - Integrante / Larissa Kauly Rosa Silva - Coordenador / Anne Louise Queiroz Coimbra - Integrante / Ramilla Souza Lacerda - Integrante / Gabriela Vasco das Chagas - Integrante.

• 2017 - Atual

  Estudo de saúde de universitários (ESU): repercussões de fatores contextuais em parâmetros biopsicossociais e nutricionais ao longo da graduação, Descrição: Estudo de coorte que objetiva avaliar as repercussões de fatores contextuais em parâmetros biopsicossociais e nutricionais sobre a situação de saúde de universitários. Para tanto, empregar-se-á estratégias de avaliação da qualidade de vida, sintomatologia de ansiedade e depressão, prática de atividade física, sintomas de desordens osteomusculares, bem como indicadores de nutrição dos universitários da Universidade Federal do Oeste da Bahia. Será ainda desenvolvido e validado um questionário de frequência alimentar para os universitários. Entrevista com os estudantes será realizada para coleta de informações sociodemográficas e de estilo de vida, que incluem avaliação do consumo de alimentar, segurança alimentar e nutricional e prática de atividade física, consumo de álcool e outras drogas. Questionários sobre sintomatologia depressiva e de habilidades sócias será autoaplicável. Serão aferidos peso, estatura e pressão arterial e composição corporal dos universitários. Para cada um dos desfechos propostos, serão empregados modelos estatísticos, que se relacionaram a cada um dos objetivos específicos deste estudo. Para isto será usada modelos de regressão logística e alternativamente, empregar-se-á a Modelagem de Equação Estrutural (SEM). Esta técnica estatística combina a estratégia da análise fatorial com a técnica multivariada e permite usar simultaneamente uma serie de relações de dependência inter-relacionadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (27) . , Integrantes: Samara Nagla Chaves Trindade - Integrante / Marcos Pereira Santos - Coordenador / Bruno Klécius Andrade Teles - Integrante / Daiene Rosa Gomes - Integrante / Danielle Cristina Guimarães da Silva - Integrante / Ítalo Ricardo Santos Aleluia - Integrante / Marcio Massao Kawano - Integrante / Maria Lidiany Tributino de Sousa - Integrante / Mussio Pirajá Mattos - Integrante.

• 2010 - 2011

  Avaliação da Qualidade Higiênico-Sanitária de Saladas Servidas em Restaurantes de uma Cidade da Região do Alto Jequitinhonha, Minas Gerais., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Samara Nagla Chaves Trindade - Integrante / Paulo de souza costa sobrinho - Coordenador / hellen gonçalves de almeida - Integrante / Julia Silva Pinheiro - Integrante.

• 2009 - 2012

  Avaliação e monitoramento da qualidade higiênico-sanitária dos alimentos oferecidos na alimentação escolar de municípios da região do Alto Jequitinhonha, Minas Gerais., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Samara Nagla Chaves Trindade - Integrante / Paulo de souza costa sobrinho - Coordenador / hellen gonçalves de almeida - Integrante / Julia Silva Pinheiro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.

Prêmios