Laura Fonseca Ferreira

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• FERREIRA, LAURA FONSECA ; DE OLIVEIRA, ANA CAROLINA SALGADO ; BEGALI, DANIELLY DE OLIVEIRA ; NETO, ALFREDO RODRIGUES DE SENA ; MARTINS, MARIA ALICE ; DE OLIVEIRA, JULIANO ELVIS ; BORGES, SORAIA VILELA ; YOSHIDA, MARIA IRENE ; TONOLI, GUSTAVO HENRIQUE DENZIN ; DIAS, MARALI VILELA . Characterization of cassava starch/soy protein isolate blends obtained by extrusion and thermocompression. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , v. 160, p. 113092, 2021.

• FERREIRA, LAURA FONSECA ; FIGUEIREDO, LUÍSA PEREIRA ; MARTINS, MARIA ALICE ; LUVIZARO, LUCAS BALDO ; BLARA, BRUNA RAGE BALDONE DE ; OLIVEIRA, CASSIANO RODRIGUES DE ; JÚNIOR, MÁRIO GUIMARÃES ; TONOLI, GUSTAVO H.D. ; DIAS, MARALI VILELA . Active coatings of thermoplastic starch and chitosan with alpha-tocopherol/bentonite for special green coffee beans. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 170, p. 810-819, 2021.

• DE OLIVEIRA, ANA CAROLINA SALGADO ; FERREIRA, LAURA FONSECA ; DE OLIVEIRA BEGALI, DANIELLY ; UGUCIONI, JULIO CESAR ; DE SENA NETO, ALFREDO RODRIGUES ; YOSHIDA, MARIA IRENE ; BORGES, SORAIA VILELA . Thermoplasticized Pectin by Extrusion/Thermo-Compression for Film Industrial Application. JOURNAL OF POLYMERS AND THE ENVIRONMENT , v. 1, p. 1-11, 2021.

• DE OLIVEIRA BEGALI, DANIELLY ; FERREIRA, LAURA FONSECA ; DE OLIVEIRA, ANA CAROLINA SALGADO ; BORGES, SORAIA VILELA ; DE SENA NETO, ALFREDO RODRIGUES ; DE OLIVEIRA, CASSIANO RODRIGUES ; YOSHIDA, MARIA IRENE ; SARANTOPOULOS, CLAIRE I.G.L. . Effect of the incorporation of lignin microparticles on the properties of the thermoplastic starch/pectin blend obtained by extrusion. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 180, p. 262-271, 2021.

• LARA, BRUNA RAGE BALDONE ; DIAS, MARALI VILELA ; GUIMARÃES JUNIOR, MARIO ; DE ANDRADE, PAULO SÉRGIO ; DE SOUZA NASCIMENTO, BRUNA ; FERREIRA, LAURA FONSECA ; YOSHIDA, MARIA IRENE . Water sorption thermodynamic behavior of whey protein isolate/ polyvinyl alcohol blends for food packaging. FOOD HYDROCOLLOIDS , v. 103, p. 105710, 2020.

• LARA, BRUNA RAGE BALDONE ; ARAÚJO, ANA CRISTINA MOREIRA ANDRADE ; DIAS, MARALI VILELA ; GUIMARÃES, MARIO ; SANTOS, TALINE AMORIM ; FERREIRA, LAURA FONSECA ; BORGES, SORAIA VILELA . Morphological, mechanical and physical properties of new whey protein isolate/ polyvinyl alcohol blends for food flexible packaging. FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE , v. 19, p. 16-23, 2019.

• FERREIRA, LAURA FONSECA ; DE ABREU, GISELLE FIGUEIREDO ; LAGO, AMANDA MARIA TEIXEIRA ; FIGUEIREDO, LUISA PEREIRA ; BORÉM, FLÁVIO MEIRA ; MARTINS, MARIA ALICE ; BORGES, SORAIA VILELA ; DIAS, MARALI VILELA . Development and application of biopolymer coatings to specialty green coffee beans: Influence on water content, color and sensory quality. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 96, p. 274-280, 2018.

• MATTAR, T. V. ; FERREIRA, L. F. ; SILVA, B. C. ; T A, C. C. ; ABREU, L. R. . EFEITO DE ESPESSANTES NA VISCOSIDADE DE QUEIJOS PETIT SUISSE. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia De Alimentos, 2012, João Pessoa. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia De Alimentos 2012, 2012.

• MATTAR, T. V. ; FERREIRA, L. F. ; SILVA, B. C. ; REZENDE, C. P. ; ABREU, L. R. . AVALIAÇÃO DA ACIDEZ DO QUEIJO PETIT SUISSE ELABORADO COM MASSA CONGELADA. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia De Alimentos, 2012, João Pessoa. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia De Alimentos, 2012.

• FERREIRA, L. F. ; MATTAR, T. V. ; SILVA, B. C. ; ABREU, L. R. . EFEITO DO CONGELAMENTO NO pH E VISCOSIDADE DE QUEIIJO PETIT SUISSE. In: CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2012, LAVRAS. CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2012.

• FERREIRA, L. F. ; MATTAR, T. V. ; SILVA, L. M. ; PACHECO ; ABREU, L. R. . INFLUENCIA DO CONGELAMENTO DA MASSA NA VISCOSIDADE DO QUEIJO PETIT SUISSE. In: XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012, LAVRAS. XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012.

• MATTAR, T. V. ; FERREIRA, L. F. ; SILVA, L. M. ; PACHECO ; ABREU, L. R. . AVALIAÇÃO DA EFICIENCIA DE GOMAS DURANTE O CONGELAMENTO DA MASSA DO QUEIJO PETIT SUISSE. In: XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012, LAVRAS. XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012.

• PEREIRA, C. F. G. ; PEREIRA, T. C. ; AZEVEDO, V. M. ; FERREIRA, L. F. ; BORGES, S. V. . PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE ISOLADO PROTEICO DE SORO DE LEITE ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO E NANOFIBRA DE CELULOSE. In: XXVII CIUFLA, 2014, Lavras. Anais do 27° CIUFLA, 2014.

• PEREIRA, T. C. ; PEREIRA, C. F. G. ; AZEVEDO, V. M. ; FERREIRA, L. F. ; BORGES, S. V. . PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILME BIODEGRADÁVEL DE ISOLADO PROTEICO DE SORO DE LEITE ADICIONADO DE ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO. In: XXVII CIUFLA, 2014, LAVRAS. Anais do 27° CIUFLA, 2014.

• PEREIRA, T. C. ; PEREIRA, C. F. G. ; AZEVEDO, V. M. ; FERREIRA, L. F. ; BORGES, S. V. . PERMEABILIDADE AO VAPOR DE ÁGUA DE FILME BIODEGRADÁVEL DE ISOLADO PROTEICO DE SORO DE LEITE ADICIONADO DE ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO. In: XXVII CIUFLA, 2014, Lavras. Anais do 27° CIUFLA, 2014.

• FERREIRA, L. F. ; Alves, R.B. ; ABREU, L. R. . INFLUENCIA DO ARMAZENAMENTO DO LEITE SOBRE A CONTAGEM DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS. In: XXV CIUFLA, 2012, LAVRAS. XXV CIUFLA, 2012.

• OLIVEIRA, C. C. M. ; LOPES, J. V. ; FREIRE, J. O. ; MARQUES, T. V. ; ABREU, L. R. ; FERREIRA, L. F. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO RETENTADO LACTEO OBTIDO PELO PROCESSO DA NANOFILTRAÇÃO. In: XXIV CIUFLA, 2011, LAVRAS. XXIV CIUFLA.

• FERREIRA, L. F. ; OLIVEIRA ; LOPES ; FREIRE, D. O. ; MARQUES, T. V. ; ABREU, L. R. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO PERMEADO LACTEO OBTIDO PELO PROCESSO DE SEPARAÇÃO TANGENCIAL POR MEMBRANA DA NANOFILTRAÇÃO. In: XXIV CIUFLA, 2011, LAVRAS. XXIV CIUFLA, 2011.

• OLIVEIRA ; LOPES ; FERREIRA, L. F. ; FREIRE, D. O. ; MARQUES, T. V. ; ABREU, L. R. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO SORO DE LEITE. In: XXIV CIUFLA, 2011, LAVRAS. XXIV CIUFLA, 2011.

• FERREIRA, L. F. ; Alves, R.B. ; ABREU, L. R. . INFLUENCIA DO ARMAZENAMENTO DO LEITE SOBRE A CONTAGEM DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FERREIRA, L. F. ; MATTAR, T. V. ; SILVA, B. C. ; PACHECO ; ABREU, L. R. . EFEITO DO CONGELAMENTO NO pH E VISCOSIDADE DE QUEIIJO PETIT SUISSE. In: CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2012, LAVRAS. CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FERREIRA, L. F. ; MATTAR, T. V. ; SILVA, B. C. ; PACHECO ; ABREU, L. R. . NFLUENCIA DO CONGELAMENTO DA MASSA NA VISCOSIDADE DO QUEIJO PETIT SUISSE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA ; LOPES ; FERREIRA, L. F. ; FREIRE, D. O. ; MARQUES, T. V. ; ABREU, L. R. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO SORO LACTEO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FERREIRA, L. F. ; OLIVEIRA ; LOPES ; FREIRE, D. O. ; MARQUES, T. V. ; ABREU, L. R. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICADO DO PERMEADO LACTEO OBTIDO PELO PROCESSO DE SEPARAÇÃO TANGENCIAL POR MEMBRANA DA NANOFILTRAÇÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA ; FERREIRA, L. F. ; LOPES ; FREIRE, D. O. ; MARQUES, T. V. ; ABREU, L. R. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO RETENTADO LACTEO OBTIDO PELO PROCESSO DA NANOFILTRAÇÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2017 - Atual

  QUALIDADE DE CAFÉS ESPECIAIS ACONDICIONADOS COM REVESTIMENTOS PROTETORES, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Laura Fonseca Ferreira - Integrante / Soraia Vilela Borges - Integrante / FIGUEIREDO, LUISA PEREIRA - Coordenador / Flávio Meira Borem - Integrante / Marali Vilela Dias - Integrante / Jenaína Ribeiro Soares - Integrante / Gustavo Henrique Denzin Tonoli - Integrante / Luiz Fernando Cappa de Oliveira - Integrante / Mariana Ramos de Almeida - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante / Francys Moreira - Integrante / Ana Paula Carvalho - Integrante / Giselle Figueiredo de Abreu - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2016 - Atual

  FILMES FUNCIONAIS NANOBIODEGRADÁVEIS DE POLICAPROLACTONA (PCL) E QUITOSANA (QUI) PARA DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS E AUMENTO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS, Descrição: Este trabalho tem como objetivos: Desenvolver filmes de policaprolactona e quitosana incorporados com as seguintes substancias ativas; licopeno: para enriquecer nutricionalmente o alimento (são substancias nutraceuticas) e para dar cor aos alimentos; enzima lactase imobilizada para reduzir lactose em alimentos lácteos Reduzir o tamanho das substancias ativas: para facilitar emulsão/ dispersão Utilizar nanofibra: para adsorver substancias ativas e melhorar propriedades Caracterizar os filmes: propriedades térmicas, mecânicas, permeabilidade ao vapor de água, cor dentre outras Estudo de migração em simulante e em alimento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Laura Fonseca Ferreira - Integrante / Marali Vilila Dias - Coordenador / Ana C. D. Gomes - Integrante / Taline Amorim Santos - Integrante / Ana Cristina Moreira - Integrante.

• 2013 - 2014

  FILMES BIODEGRADÁVEIS DE ISOLADO PROTEICO DE SORO DE LEITE INCORPORADOS COM MONTMORILONITA E PARAFINA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Laura Fonseca Ferreira - Coordenador / Viviane Machado de Azevedo - Integrante / Soraia Vilela Borges - Integrante.

• 2012 - 2014

  Influência do armazenamento e da Contagem de Bactérias Psicrotróficas do Leite nas Características Físicas, Físico-químicas, Sensoriais, Microbiológicas e Enzimáticas Durante a Manutenção de Queijo Prato, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Laura Fonseca Ferreira - Integrante / LUIZ RONALDO DE ABREU - Coordenador / Regiane Alves Bastos - Integrante.

• 2010 - 2011

  Uso de extrato hidrossolúvel de soja na elaboração de iogurte, bebidas lácteas e sorvetes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Laura Fonseca Ferreira - Integrante / LUIZ RONALDO DE ABREU - Coordenador / JÉSSICA VIANA LOPES - Integrante / Cíntia C Melgaço Oliveira - Integrante.