Anderson dos Santos Morais
Possui graduação em Engenharia de Alimentos - Faculdades Associadas de Uberaba (2003) e mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia (2007). Doutorado em Engenharia Química na Universidade Federal de Uberlândia (2014). Foi professor da Universidade de Uberaba e Pesquisador na empresa ONDATEC - Tecnologia Industrial em Microondas. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Cristalização, Destilação, Pirólise e aquecimento por mico-ondas, atuando principalmente nos seguintes temas: processos de separação, processos sucroalcooleiros, qualidade, Açúcar, álcool, ácido cítrico, cana-de-açúcar, cristalização, destilação, extração, pirólise e energias renováveis. Atualmente trabalha como consultor técnico em industrias de alimentos, bebidas, indústria química e petroquímica.
Informações coletadas do Lattes em 06/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia Química
2010 - 2014
Universidade Federal de Uberlândia
Título: Avaliação experimental da destilação batelada em misturas etanol-hidratado-cloreto de sódio por aquecimento com micro-ondas
João Jorge Ribeiro Damasceno. Coorientador: Carlos Enrique Hataíde. Palavras-chave: Microondas.Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Fabricação de produtos químicos.
Mestrado em Engenharia Química
2004 - 2007
Universidade Federal de Uberlândia
Título: Cristalização de Ácido Cítrico,Ano de Obtenção: 2007
José Roberto Delalibera Finzer.Palavras-chave: Cristalização.Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Outros.
Graduação em Engenharia de Alimentos
2000 - 2003
Faculdades Associadas de Uberaba
Título: Avaliação energética do bagaço de cana
Orientador: Marcelo Bacci da Silva
Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Química Industrial
1997 - 1999
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Sistemas de Separação/Especialidade: Cristalização.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Geração de energia.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Sistemas de Separação.
Participação em eventos
5º Congresso Brasileiro das Raças Zebuína. Avaliação higienica das bases das balanças das casas de carne de Uberaba. 2002. (Congresso).
Simpósio Brasileiroda Agroindústria.Efeito da irradiação ultravioleta e da temperatura no desenvbolvimento metabólico de um fungo isolado de requeijão. 2001. (Simpósio).
Participação em bancas
ASSIS, P. S.; PASA, V. M. D.;MORAIS, A. S.; MURTA, J. L. B.; DANIEL, A. C.. Caracterização do Bio-óleo da Pirólise de Eucalyptus sp por Micro-ondas em Diferentes Condições operacionais e seu potencial para uso energético. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Materiais) - Universidade Federal de Ouro Preto.
DAMASCENO, João Jorge Ribeiro; AROUCA, F. O.; MALAGONI, R. A.;MORAIS, A. S.. DETERMINAÇÃO DE PROPRIEDADES DE TORTAS DE FILTRAÇÃO SÓLIDO-LÍQUIDO EM ALTAS PRESSÕES. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.
ASSIS, P. S.; OLIVEIRA, J. B.; CASTRO, L. F. A.; SILVA, I. A.; MURTA, J. L. B.;MORAIS, A. S.. Produção de energia elétrica através de gases provenientes da carbonização da madeira com micro-ondas. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Materiais) - Universidade Federal de Ouro Preto.
MORAIS, A. S.. Diagnótico das condições Higiênico-sanitárias na obtenção de leite cru proveniente de produtores da região do triângulo mineiro/alto paranaíba. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade na indútria de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.
MORAIS, A. S.. A influencia do mercado na adequação da qualidade dos laticínios brasileiros. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade na indútria de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.
MORAIS, A. S.. Princípios Básicos da Higiene para uma alimentação saudável no conceito de boas práticas de fabricação. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade na indútria de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.
MORAIS, A. S.. Ocorrência e danos das micotixinas na produção de monogástricos. 2008 - Faculdades Associadas de Uberaba.
MORAIS, A. S.; Rigo, E. J.; Fernandes, O. F.. Qualidade do leite. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdades Associadas de Uberaba.
MORAIS, A. S.FINZER, José Roberto Delalibera; MIGUEL, Daniela Peres. Separação e Cristalização de Ácido Cítrico da Lima Ácida Tahiti. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.
MORAIS, A. S.; HENRIQUE, Humberto Molinar; NASCIMENTO, Alvimar Ferreira. O uso da Ferramenta da Qualidade Total (O Controle Estatístico de Qualidade) na Fábrica de Laticínios - Indústria e Comércio de Doces Zebu. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.
MORAIS, A. S.; HENRIQUE, Humberto Molinar; NASCIMENTO, Alvimar Ferreira. Ferramentas da Qualidade: A Aplicação no Processo de Distribuição Atacadista. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.
MORAIS, A. S.; HENRIQUE, Humberto Molinar; NASCIMENTO, Alvimar Ferreira. Ferramentas da Qualidade. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.
Orientou
Produção de energia elétrica através de gases provenientes da carbonização da madeira com micro-ondas; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Materiais) - Universidade Federal de Ouro Preto, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Anderson dos Santos Morais;
Acompanhamento da atividade proteolítica dirante a vida de prateleira do queijo mussarela; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade na indútria de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Anderson dos Santos Morais;
Sugestão para implantação de boas práticas de fabricação em uma unidade de queijos minas frescal; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Anderson dos Santos Morais;
Produções bibliográficas
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MORAIS, ANDERSON DOS SANTOS ; DAMASCENO, João Jorge Ribeiro ; ATAÍDE, CARLOS HENRIQUE . Experimental design and response surface methodology applied to the dielectric properties of hydroalcoholic solutions containing sodium chloride. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 21, p. 1-11, 2018.
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SANTOS, JÉSSIKA MARINA ; PETRI, IRINEU JÚNIOR ; MOTA, ANA CAROLINA SILVA ; MORAIS, ANDERSON DOS SANTOS ; ATAÍDE, CARLOS HENRIQUE . Optimization of the batch decontamination process of drill cuttings by microwave heating. JOURNAL OF PETROLEUM SCIENCE AND ENGINEERING , v. 163, p. 349-358, 2018.
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Ribeiro, N. M. Q. ; Costa, E. Cristina ; MORAIS, A. S. ; RENSIS, C.M.V.B. . Avaliação das características fisico-químicas e sensoriais de doce de leite diet fabricado com Litesse e Lactitol. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde , v. 11, p. 21-25, 2009.
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MORAIS, A. S. ; SILVA, Marcelo Bacci da . Avaliação Energética do Bagaço de cana em diferentes níveis de umidade e graus de compactação. In: V Congresso Latino Americano de Transferência de Energia e Massa - LATCYM, 2005, Caracas. Anais do V Congresso Latino Americano de Transferência de Energia e Massa, 2005. v. Único.
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MORAIS, A. S. ; ROCHA, Guilherme Vinícius de Morais . Extração do ácido Cítrico Presente na Lima Ácida Tahiti. In: VI Seminário de Iniciação Científica, 2005, Uberaba. VI Seminário de Iniciação Científica, 2005.
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MORAIS, A. S. . Separação e Purificação do ácido cítrico da lima ácida. In: Jornada científica, 2005, Uberaba. IV Jornada científica, 2005.
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MORAIS, A. S. ; SILVA, Marcelo Bacci da . Avaliação Energética do Bagaço de cana. In: 11º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2003, São Carlos. Anais do 11º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2003.
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MORAIS, A. S. ; URZEDO, Priscila Mara ; OKURA, Mônica Hitomi . Avaliação Asséptica das Bases das Balanças e das Mãos dos Manipuladores das Casas de Carne de Uberaba. In: Congresso Brasileiro das Raças Zebuínas, 2002, Uberaba. Anais do Congresso Brasileiro das Raças Zebuínas, 2002.
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MORAIS, A. S. ; TERRA, Ana Paula Serrata . Ocorrência de Staphylococcus Aureus em queijo tipo frescal no município de Uberaba. In: Simpósio Brasileiro da Agroindústria, 2001, Uberaba. Anais do Simpósio Brasileiro da Agroindústria, 2001.
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MORAIS, A. S. ; SILVA, André Luiz Alves da ; BONILHA, Maria Alice Figueiredo Martins . Efeitos da Irradiação Ultra-Violeta e da Temperatura no Desenvolvimento Metabólico de um Fungo Isolado do Requeijão. In: Simpósio Brasileiro da Agroindústria, 2001, Uberaba. Anais do Simpósio Brasileiro da Agroindústria, 2001.
Outras produções
MORAIS, A. S. . Produção de doce de leite diet. 2007.
Projetos de pesquisa
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2013 - 2016
GT 496- Pesquisa e desenvolvimento de geração sustentável de energia elétrica por moto-geradores com a utilização de efluentes da agroindústria do carvão vegetal na cadeia produtiva do ferro-gusa, Descrição: O objetivo deste projeto (P&D) é desenvolver um sistema de geração de energia elétrica sustentável a partir do gás efluente de fornos de pirólise contínua (carbonização) de biomassa (lenha de eucalipto), inclusive em locais distantes da rede de distribuição (florestas) e consequente minimização dos impactos socioambientais na cadeia produtiva do carvão vegetal e ferro-gusa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Anderson dos Santos Morais - Integrante / Paulo Santos Assis - Coordenador / Alessandra Chagas Daniel - Integrante / Tiago Luis Oliveira - Integrante / Thales Eduardo Leal - Integrante / Lucas Gibram Leite e Silva - Integrante / Kelly Lopes de Souza Ribeiro - Integrante / Nelson Diniz - Integrante.Financiador(es): Cemig Geracão e Transmissão - Cooperação.
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2013 - 2015
Aproveitamento energético e sensoriamento remoto em florestas, acometidas pelo Emerald Ash Borer, Descrição: Os principais objetivos da colaboração Brasil-Canadá para projeto são: 1) Aplicar novas técnicas de sensoriamento remoto com a tecnologia GIS - Geographical Information Systems para inventários em florestas, mapeamento de áreas infestadas pela EAB: 2) Aplicar novas tecnologias (ONDATEC) para tratar a madeira infestada por EAB e produzir combustíveis sólidos (briquetes, carvão e etc); e 3) explorar outras aplicações da bioenergia da madeira para a produção de calor; como: gases, bio-óleos e carvão vegetal pela conversão da madeira em energia por meio de pirólise e/ou tratamento de micro-ondas, com ênfase em biocombustíveis líquidos e produção de carvão vegetal. Para atender o primeiro objetivo, a KBMRG irá adquirir e analisar dados de sensoriamento remoto, aplicados a novas técnicas de mapeamento e monitoramento da propagação de EAB no Canadá, e desenvolver mudanças no mapeamento integrado de detecção e nos sistemas de apoio à decisão no gerenciamento de áreas infestadas por EAB. Para atender ao segundo objetivo, os parceiros brasileiros ONDATEC e RENABIO irão conduzir as atividades da P & D focando em tecnologias de produção de aglomerados tratados com micro-ondas, efetuando assim a desinfecção do aglomerado, tecnologia para a produção de carvão e biocombustíveis líquidos e gasosos. A KBMRG conduzirá a obtenção de amostras de toras com EAB no Canadá, enviará para o Brasil para o desenvolvimento e teste de produtos, para influenciar, e melhorar, os recursos de equipamentos atualmente disponíveis e a competência em ambos os países. A comercialização dos produtos deste projeto será realizada em conjunto com as companhias brasileiras e canadenses, com os benefícios derivados da utilização de tecnologias exclusivas da produção de aglomerados, como papéis de participação em projetos grande escala comercial para produção de aglomerados nos dois países.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
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2013 - Atual
Utilização de bio-óleo do processo de carbonização de biomassa por micro-ondas como combustível para produção (fusão) de ferro fundido em forno cubilô, Descrição: O projeto consiste em desenvolver um processo inovador de preparação e adequação do bio-óleo para se tornar um biocombustível para uso em forno cubilô, reduzindo assim o consumo do combustível fóssil (coque metalúrgico). Com o sucesso do projeto pretende-se a busca de patente do processo/produto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
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2010 - 2014
Destilação de etanol a baixas pressões com microondas, Descrição: Trata-se do estudo da destilação do etanol sob baixas pressões, utilizando como fonte de energia as microondas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Anderson dos Santos Morais - Integrante / João Jorge Ribeiro Damasceno - Coordenador / Carlos Henrique Ataíde - Integrante.
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2004 - 2007
Cristalização de Ácido Cítrico, Descrição: No presente trabalho pretende-se estudar os sistemas de cristalização de soluções de frutas cítricas por bateladas. A cristalização desses tipos de compostos é pouco estudada e é complexa, ao contrário dos produtos inorgânicos, para os quais uma maior geração de conhecimento já foi produzida. No estudo dos processos de cristalização considerados, serão avaliados os seguintes fenômenos: nucleação, crescimento e agregação, quando os sistemas são submetidos a diferentes condições operacionais. Da mesma forma, para complementar informações de cristalização, serão estudados os efeitos de incrustação em superfícies resfriadas, fenômeno bastante conhecido na operação de cristalizadores e precipitadores industriais. O domínio desses processos permitirá um melhor controle das características dos produtos obtidos, tais como a sua pureza, tamanho e hábito cristalino. Em paralelo, serão utilizados modelos matemáticos para estudo da nucleação nos sistemas considerados, bem como serão utilizadas ferramentas computacionais para estudo do crescimento de cristais . O produto final do projeto será o conhecimento sobre como monitorar as propriedades finais de produtos cristalinos obtidos por processos de cristalização. Além disso, serão desenvolvidas ferramentas de modelagem para processos de cristalização e precipitação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Anderson dos Santos Morais - Integrante / José Roberto Delalibera Finzer - Coordenador / José Romário Limaverde - Integrante / Marilia Assunta Sfredo - Integrante.Financiador(es): Faculdades Associadas de Uberaba - Cooperação.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade de Uberaba, Câmara de Ensino de Graduação, Pós-Graduação, Pesquisa e Extensão. , Av. Nenê Sabino, 1801, Universitário, 38055500 - Uberaba, MG - Brasil, Telefone: (34) 33198800, Ramal: 8922, URL da Homepage:
Experiência profissional
2014 - 2015
SENAI - Departamento Regional de Minas GeraisVínculo: Projeto de P&D, Enquadramento Funcional: Pesquisador convidado, Carga horária: 15
2013 - 2015
Universidade Federal de Ouro PretoVínculo: Apoio à pesquisa, Enquadramento Funcional: Pesquisador convidado, Carga horária: 15
Outras informações:
Projeto de pesquisa em geração de energia por biomassa.
2011 - 2013
Universidade Federal do Triângulo MineiroVínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40
2010 - 2015
Ondatec Tecnologia Industrial em MicroondasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador/consultor, Carga horária: 15
2010 - 2014
Universidade Federal de UberlândiaVínculo: Aluno de Doutorado, Enquadramento Funcional: Aluno de Doutorado
2009 - 2015
Universidade de UberabaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 30
Outras informações:
Professor titular nos curso de Graduação em Engenharia Ambiental, Engenharia de produção, Engenharia Química, Engenharia Elétrica, Engenharia Civil e Tecnologia em Processamento Sucroalcooleiro; Disciplinas Ministradas: Física geral e experimental I, Fenômenos de Transporte, Tecnologia de extração e tratamento de caldo, Tecnologia do açúcar e Tecnologia do álcool. Nos ensinos presencial e a distância.
2009 - 2010
Universidade de UberabaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Técnico Administrativo, Carga horária: 15
Outras informações:
Preparação, edição e revisão de material didático.
2008 - 2008
Yara Brasil Fertilizantes - LTDAVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Analista de processos, Carga horária: 40
Outras informações:
Diagnóstico organizacional e estrutural da empresa, avaliação e apoio aos sistemas comercial, logístico (importação e movimentação de matéria-prima e produto acabado), fiscal e produtivo; apoio ao controle de qualidade, faturamento e a gerencia. Implantação de sistema de melhoria contínua de qualidade, Controle Estatístico de Processos ? CEP e treinamento operacional.
2005 - 2008
Faculdades Associadas de UberabaVínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Gerente administrativo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - 2008
Faculdades Associadas de UberabaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16
2002 - 2004
Faculdades Associadas de UberabaVínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Supervisor de projetos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
-
01/2005
Direção e administração, Instituição de Ensino, Ensino Superior.,Cargo ou função, supervisor de departamento.
-
01/2003 - 12/2003
Pesquisa e desenvolvimento , Instituição de Ensino, Ensino Superior.,Linhas de pesquisa
2005 - 2008
Instituto Educacional Guilherme Dorça Faculdades de Talentos HumanosVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 14
Atividades
-
09/2005
Ensino, Engenharia Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Álgebra Linear e Geometria Analítica, Estatística I, Estatística II
2004 - 2005
INDUSTRIA E COMERCIO DE DOCES ZEBUVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Produção e controle de qualidade, Carga horária: 40
Outras informações:
Gerenciamento da produção e do controle de qualidade na fabricação de doces de leite e doces frutas, manteigas, creme.
1998 - 2001
Fertilizantes Fosfatados - SAVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Técnico em química, Carga horária: 40
Atividades
-
04/1998 - 05/2001
Outras atividades técnico-científicas , FOSFERTIL, FOSFERTIL.,Atividade realizada, Funcionário.
1995 - 1997
Usina Santo Angelo LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Analista de laboratório, Carga horária: 40
Atividades
-
05/1995 - 11/1997
Outras atividades técnico-científicas , USA, USA.,Atividade realizada, Funcionário.
2015 - 2018
Castelar BierVínculo: Mestre Cervejeiro, Enquadramento Funcional: Consultor técnico
Outras informações:
Dimensionamento de equipamentos e organização do layout da fábrica; Elaboração de Documentação para registro no MAPA; Elaboração de Receitas de cervejas. Gerenciamento do controle de qualidade e de produção, gestão de equipe. Treinamento de equipe operacional; Comissionamento de equipamentos;
2017 - Atual
IRL - Indústria de Refrigerantes LDTAVínculo: Consultor responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Consultoria
Outras informações:
Dimensionamento de equipamentos e organização do layout da fábrica; Elaboração de Documentação para registros no MAPA; Gerenciamento do controle de qualidade, gestão de equipe; Treinamento de equipe operacional; Comissionamento de equipamentos.
2015 - Atual
Rancho ING FerradurinhaVínculo: Consultor Técnico, Enquadramento Funcional: Consultoria
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