Aline Costa Silva

Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos na área de Análise Sensorial de Produtos de origem vegetal e Animal. Atualmente atuando na área de alimentos tradicionais e Sistemas Agroalimentares Localizados - SIAL.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2007 - 2009

Universidade Federal do Ceará
Título: FORMULAÇÕES DE BLENDS DE CAFÉ ARÁBICA (C.arabica) PARA BEBIDA DE CAFÉ ESPRESSO: PERCEPÇÃO E EXPECTATIVA SENSORIAL,Ano de Obtenção: 2009
Maria do Carmo Passos Rodrigues.Palavras-chave: Aceitação sensorial; Mapa de Preferência; Simplex centróide.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2006

Universidade Federal do Ceará

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Formação complementar

2012 -

Aperfeiçoamento em Vigilância Sanitária. , Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.

2012 - 2012

Análise de Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Laboratório Central de Saúde Pública do Estado do Ceará, LACEN - CE, Brasil.

2011 - 2011

Curso Básico de Investigação de Surtos. (Carga horária: 40h). , Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.

2011 - 2011

Higienização das mãos. (Carga horária: 4h). , Instituto Nacional de Câncer, INCA, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Vigilância Sanitária de Produtos. (Carga horária: 40h). , Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.

2008 - 2008

Inglês Instrumental. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2006 - 2006

Segurança em laboratórios. (Carga horária: 8h). , Embrapa Agroindústria Tropical, EMBRAPA, Brasil.

2005 - 2005

Princípios e conservação de alimentos. (Carga horária: 20h). , Embrapa Agroindústria Tropical, EMBRAPA, Brasil.

2005 - 2005

Elaboração de Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2004 - 2004

Procedimentos e produtos de higienização. (Carga horária: 4h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2000 - 2001

Avançado de Informática. (Carga horária: 274h). , Sindicato das Empresas de Informática, Telecomunicações e Automação do Cear, SEITAC, Brasil.

2000 - 2000

Inglês Instrumental. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Participação em eventos

4° Encontro Nacional entre Lacen, Visa e Anvisa. 2013. (Encontro).

Encontro do SNVS sobre a estruturação das ações de Vigilância Sanitária para a copa 2014. 2011. (Encontro).

VII Reunião Nacional da Vigilância Sanitária de Alimentos. 2011. (Outra).

Oficina do Visa mobiliza - Mobilização, Educação e Comunicação em Vigilância Sanitária. 2010. (Oficina).

IV Encontro de Iniciação Científica Agroindústria Tropical.Aceitação sensorial de queijos de coalho produzidos no Estado do Rio Grande do Norte. 2006. (Encontro).

3 Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical.Aceitação Sensorial de Queijo de Coalho Produzidos no Estado do Ceará. 2005. (Encontro).

57° Reunião da SBPC. 2005. (Outra).

IX Semana Da Engenharia de Alimentos. 2004. (Outra).

VIII Semana da Engenharia de Alimentos. 2002. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

ISABELLA MONTENEGRO BRASIL

RODRIGUES, M. C. P.PONTES, D. F.BRASIL I M. Formulação de blends de café arábica ( C.arabica) com café robusta (C.canephora Conilon) para bebida de café espresso: Percepção e expectativa sensorial. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Ana Maria Souza de Araujo

Rodrigues, M. C. P.; PONTES, D. F.;ARAUJO, A. M. S.. Formulação de blends de café arábica (C.Arábica) para bebida de café espresso: percepção e expectativa sensorial. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Dorasilvia Ferreira Pontes

PASSOS, M. C. R.;LIMA, D. P. e/ou PONTES, D. F.; Araújio A.S.M.. Formulação de blends de café arábica (C. Arábia) para bebida de café expresso: percepçãp e expectativa sensorial. 2009.

Dorasilvia Ferreira Pontes

PASSOS, M. C. R.; SILVA, A. C.;LIMA, D. P. e/ou PONTES, D. F.. FORMULAÇÃO DE BLENDS DE CAFÉ ARÁBICA (C. ARÁBICA) PARA BEBIDA DE CAFÉ EXPRESSO: PERCEPÇÃO E EXPECTATIVA SENSORIAL. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Maria do Carmo Passos Rodrigues

RODRIGUES, M. C. P.PONTES, D. F.; ARAUJO, A. M. S.. Formulação de Blends de Café Arábica (C. Arábica) para Bebida de Café Espresso: Percepção e Expectativa Sensorial. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

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Foi orientado por

Renata Tieko Nassu

Avaliação sensorial de queijos regionais produzidos no Rio Grande do Norte; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fundação Cearense de Pesquisa e Cultura; Orientador: Renata Tieko Nassu;

Maria do Carmo Passos Rodrigues

Formulações de blends de café arábica para bebida de café espresso: percepção e expectativa sensorial; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará,; Orientador: Maria do Carmo Passos Rodrigues;

Vanessa Prado dos Santos

Fatores associados ao salvamento de membro em pacientes isquemia crítica por DAOP infrainguinal internados no Complexo Hospitalar Universitário Professor Edgard Santos; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência médica em cirurgia vascular) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Vanessa Prado dos Santos;

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Produções bibliográficas

  • NASSU, Renata Tieko ; ANDRADE, Alex Sandra Alexandre de ; SILVA, Aline Costa ; SILVA, Geirla Jane Freitas da ; FERNANDES, Rogleijiania Lúcia Adiano . Caracterização físico-química de queijos regionais produzidos n o Estado do Rio Grande do Norte. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora, v. 61, p. 303-305, 2006.

  • ANDRADE, Alex Sandra Alexandre de ; NASSU, Renata Tieko ; RODRIGUES, Maria Do Carmo Passos ; SILVA, Geirla Jane Freitas da ; FERNANDES, Rogleijiania Lúcia Adriano ; SILVA, Aline Costa . Desenvolvimento da Terminologia Descritiva de Queijo de Coalho. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora, MG, v. 61, p. 314-317, 2006.

  • ANDRADE, Alex Sandra Alexandre de ; NASSU, Renata Tieko ; RODRIGUES, Maria Do Carmo Passos ; SILVA, Aline Costa ; SILVA, Geirla Jane Freitas da ; FERNANDES, Rogleijiania Lúcia Adriano . Características físico-químicas de queijos de coaho industriais e artesanais produzidos no estado do Ceará. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora, MG, v. 60, p. 214-217, 2005.

  • VILLARROEL, A. B. S. ; GUIMARAES, V. P. ; BENEVIDES, S. D. ; SILVA, Aline Costa . Produção de Caprinos no Brasil. 1. ed. Brasília: Embrapa, 2019. v. 1. 686p .

  • SILVA, Aline Costa ; ALVES, F. S. F. . Uma abordagem territorial e suas estratégias de ativação de recursos agroalimentares. In: II Workshop - WEAA Estratégias alimentares e de abastecimento, 2019, Porto Alegre. II Workshop - WEAA Estratégias alimentares e de abastecimento, 2019.

  • SILVA, Aline Costa ; NASSU, Renata Tieko . Aceitação sensorial de queijos de coalho produzidos no Estado do Rio Grande do Norte. In: IV Encontro de Iniciação Científica da Embrapa agroindústria Tropical, 2006, Fortaleza. IV Encontro de Iniciação Científica Agroindústria Tropical, 2006.

  • NASSU, Renata Tieko ; ANDRADE, Alex Sandra Alexandre de ; SILVA, Aline Costa ; SILVA, Geirla Jane Freitas da ; FERNANDES, Rogçeijiania Lúcia Adriano ; BRAGA, Ana Rafaela C ; MAGALHÃES, Manuel M Alves . Avaliação do teor de cloretos e percepção do consumidor em relação ao gosto salgado em queijos de coalho artesanais e industriais produzidos nos estados do Ceará e Rio Grande do Norte. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2005, Campinas. 6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA), 2005.

  • SILVA, Aline Costa . Perfil de textura de queijos de coalho produzidos no estado do Ceará. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2005, Campinas. 6° Simpósio Latin, 2005.

  • Costa, Débora Regiani Torres ; RODRIGUES, Maria Do Carmo Passos ; SILVA, Aline Costa . Análise Sensorial de Bebida de Café Tipo Espresso. In: XXVIII Encontro de Iniciação Científica, 2009, Fortaleza. XXVIII Encontro de Iniciação Científica, 2009.

  • NASSU, R. T. ; ANDRADE, Alex Sandra Alexandre de ; FERNANDES, Rogçeijiania Lúcia Adriano ; SILVA, Geirla Jane Freitas da ; SILVA, Aline Costa . Influência do processamento nas características físico-químicas e sensoriais de queijos de coalho produzidos no Estado do Ceará. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba, 2006. p. 1102-1102.

  • ANDRADE, Alex Sandra Alexandre de ; NASSU, Renata Tieko ; RODRIGUES, Maria Do Carmo Passos ; SILVA, Geirla Jane Freitas da ; FERNANDES, Rogçeijiania Lúcia Adriano ; SILVA, Aline Costa . Desenvolvimento do perfil sensorial de queijo de coalho produzido no Estado do Ceará. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 1187-1187.

  • ANDRADE, Alex Sandra Alexandre de ; NASSU, Renata Tieko ; RODRIGUES, Maria Do Carmo Passos ; SILVA, Geirla Jane Freitas da ; SILVA, Aline Costa ; FERNANDES, Rogçeijiania Lúcia Adriano . Perfil do consumidor e aceitação sensorial de queijo de coalho. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 1186-1186.

  • ANDRADE, A. A. ; SILVA, G. J. F. ; FERNANDES, Rogleijiania Lúcia Adriano ; SILVA, Aline Costa ; RODRIGUES, Maria Do Carmo Passos ; NASSU, R. T. . Aceitação Sensorial de Queijo de Coalho Produzido no Estado do Ceará.. In: 57ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência ? SBPC, 2005, Fortaleza. Livro de Programas, 2005.

  • SILVA, Aline Costa ; ANDRADE, A. A. ; SILVA, G. J. F. ; NASSU, R. T. ; FERNANDES, Rogleijiania Lúcia Adriano . Determinação de Teores de Nitrogênio e Índice de Maturação em Queijos de Coalho Processados de Forma Artesanal e Industrial. In: 57ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência ? SBPC, 2005, Fortaleza. Livro de Programas, 2005.

  • SILVA, Aline Costa ; NASSU, R. T. . Aceitação Sensorial de Queijo de Coalho Produzidos no Estado do Ceará. In: 3 Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical,, 2005, Fortaleza. Embrapa Agroindústria Tropical, 2005.

  • SILVA, Aline Costa ; NASSU, Renata Tieko . Aceitação sensorial de queijo de coalho produzido no Estado do Rio Grande do Norte. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, Aline Costa ; NASSU, Renata Tieko . Aceitação sensorial de queijos de coalho produzidos no Estado do Rio Grande do Norte. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, Aline Costa ; NASSU, Renata Tieko . Aceitação Sensorial de Queijos de Coalho Produzidos no Estado do Ceará. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, Aline Costa ; NASSU, Renata Tieko . Aceitação Sensorial de queijos de coalho produzidos no Estado do Ceará. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, Aline Costa ; FARIAS, J. L. S. ; ALVES, F. S. F. ; MORAIS, O. R. ; LOBO, R. N. B. . Identificação dos produtos regionais do Sertão dos Inhamuns. Sobral: Embrapa, 2018 (Comunicado Técnico).

  • LAGUNA, L. E. ; SANTOS, K. M. O. dos ; EGITO, A. S ; SILVA, Aline Costa . Queijo caprino artesanal sem fermento lático. Sobral: Embrapa, 2018 (Comunicado Técnico).

  • EGITO, A. S ; FIRMINO, P. de T. ; MEDEIROS, E. P. de ; LAGUNA, L. E. ; BENEVIDES, S. D. ; SANTOS, K. M. O. dos ; SILVA, Aline Costa . Utilização do óleo de gergelim (Sesamum indicum L.) na conservação de queijo de cabra à temperatura ambiente.. Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 159, 2016 (Comunicado Técnico).

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Outras produções

SILVA, Aline Costa . Cuidados ao comprar alimentos em ambulantes. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, Aline Costa ; FERNANDES, Rogçeijiania Lúcia Adriano ; Kumassaki, M.G. . Feiras livres. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    A utilização de Sistemas Agroalimentares Localizados como uma estratégia de desenvolvimento rural sustentável para o Sertão dos Inhamuns, Ceará (SIAL), Descrição: Este projeto tem como objetivo desenvolver ações de pesquisa e inovação a partir do enfoque de sistemas agroalimentares localizados para identificar, reconhecer e valorizar o Território Sertão dos Inhamuns (CE) como um espaço de inovação para a produção de pequenos ruminantes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Costa Silva - Coordenador / ADILSON RODRIGUES DA NOBREGA - Integrante / RAIMUNDO NONATO BRAGA LOBO - Integrante / Jorge Luís de Sales Farias - Integrante / Octávio Rossi de Morais - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra., Número de produções C, T & A: 2

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Embrapa Caprinos e Ovinos. , Fazenda Três Lagoas, Estrada Sobral/Groaíras, Km 4, Sobral, 60020181 - Sobral, CE - Brasil, Telefone: (88) 31127562, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2014 - Atual

EMBRAPA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2014

Servnac Soluções Corporativas LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assessor Técnico II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2013

Instituto de Desenvolvimento e Apoio em Gestão a Saúde

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Engenheiro de alimentos, Carga horária: 40

2004 - 2006

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: bolsista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 20

Atividades

  • 11/2004 - 07/2006

    Estágios , Centro Nacional de Pesquisa de Agroindústria Tropical, Fortaleza.,Estágio realizado, Desenvolvendo atividades nos laboratórios de Físico-química e análise sensorial.

2006 - 2007

Instituto Terra Social

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.