Odinei Hess Gonçalves

Pós-doutorado

Formação complementar

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Organização de eventos

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Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• DOS SANTOS, LUANA DALAGRANA ; RIBEIRO, VÍTOR ANTÔNIO VITALE ; DE OLIVEIRA, BYANCA PEREIRA MOREIRA ; KILLNER, MARIO HENRIQUE MONTAZZOLLI ; Gonçalves, Odinei Hess ; BONA, EVANDRO . Development of modified graphite electrodes with nanoparticles and their application in the quantification of sucrose. JOURNAL OF CHEMICAL TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY , v. 98, p. 57-65, 2023.

• VIANA, CRISTINI ESCOBAR ; BORTOLOTTO, VANDREZA CARDOSO ; ARAUJO, STÍFANI MACHADO ; DAHLEH, MUSTAFA MUNIR MUSTAFA ; MACHADO, FRANCIÉLE ROMERO ; DE SOUZA PEREIRA, ADSON ; MOREIRA DE OLIVEIRA, BYANCA PEREIRA ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; Gonçalves, Odinei Hess ; PRIGOL, MARINA ; GUERRA, GUSTAVO PETRI . Lutein-loaded nanoparticles reverse oxidative stress, apoptosis, and autism spectrum disorder-like behaviors induced by prenatal valproic acid exposure in female rats. NEUROTOXICOLOGY , v. 94, p. 223-234, 2023.

• MOYA MOREIRA, THAYSA FERNANDES ; Gonçalves, Odinei Hess ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; RIBEIRO, RICARDO PEREIRA . Fish Protein Hydrolysates: Bioactive Properties, Encapsulation And New Technologies For Enhancing Peptides Bioavailability. CURRENT PHARMACEUTICAL DESIGN , v. 29, p. 1, 2023.

• HAZT, BIANCA ; PEREIRA PARCHEN, GABRIELA ; FERNANDA MARTINS DO AMARAL, LILIAN ; RONDON GALLINA, PATRÍCIA ; MARTIN, SANDRA ; HESS GONÇALVES, ODINEI ; ALVES DE FREITAS, RILTON . Unconventional and conventional Pickering emulsions: perspectives and challenges in skin applications. INTERNATIONAL JOURNAL OF PHARMACEUTICS , v. 636, p. 122817, 2023.

• CHAVES, NATHALIE SAVEDRA GOMES ; JANNER, DIENIFFER ESPINOSA ; POETINI, MARCIA RÓSULA ; FERNANDES, ELIANA JARDIM ; DE ALMEIDA, FRANCIELLI POLET ; MUSACHIO, ELIZE APARECIDA SANTOS ; REGINALDO, JOCEMARA CORRÊA ; DAHLEH, MUSTAFA MUNIR MUSTAFA ; DE CARVALHO, AMARILIS SANTOS ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; Gonçalves, Odinei Hess ; RAMBORGER, BRUNA PIAIA ; ROEHRS, RAFAEL ; PRIGOL, MARINA ; GUERRA, GUSTAVO PETRI . -carotene-loaded nanoparticles protect against neuromotor damage, oxidative stress, and dopamine deficits in a model of Parkinson's disease in Drosophila melanogaster. COMPARATIVE BIOCHEMISTRY AND PHYSIOLOGY C-TOXICOLOGY & PHARMACOLOGY , v. 268, p. 109615, 2023.

• FERNANDEZ, CARLA MARIA MARIANO ; KLEINUBING, SIRLENE ADRIANA ; KARAM, THAYSA KSIASKIEWCZ ; LORENZETTI, FABIANA BRUSCO ; PALOMO, CAROLINA TREVISOLLI ; DE OLIVEIRA, BYANCA PEREIRA MOREIRA ; GONCALVES, ODINEI HESS ; GAZIM, ZILDA CRISTIANI ; ROMAGNOLO, MARIZA BARION ; CALEFFI-FERRACIOLI, KATIAN Y RIZZIERI ; SCODRO, REGIANE BERTIN DE LIMA ; LIMA, MARLI MIRIAM DE SOUZA ; NAKAMURA, TANIA UEDA ; NAKAMURA, CELSO VATARU ; FILHO, BENEDITO PRADO DIAS . Development, characterization and anti-Mycobacterium tuberculosisactivity of solid lipid nanoparticles for oral Piper corcovadensisroots extract delivery. Boletin Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromaticas , v. 22, p. 821-836, 2023.

• LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; DE SOUZA, LUMA BORGES ; DE OLIVEIRA, BYANCA PEREIRA MOREIRA ; ROSSI, BRUNA FRANZON ; DA SILVA, PATRÍCIA SABINO ; SHIRAISHI, CARLOS SEITI HURTADO ; KAPLUM, VANESSA ; ABREU, RUI MIGUEL ; PEREIRA, CARLA ; BARROS, LILLIAN ; PERON, ANA PAULA ; INEU, RAFAEL PORTO ; OECHSLER, BRUNO FRANCISCO ; SAYER, CLAUDIA ; de Araújo, Pedro Henrique Hermes ; Gonçalves, Odinei Hess . Evaluation of berberine nanoparticles as a strategy to modulate acetylcholinesterase activity. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 173, p. 113295, 2023.

• SANTOS DE CARVALHO, AMARILIS ; DE OLIVEIRA, ANIELLE ; FERNANDES MOYA MOREIRA, THAYSA ; GUSTAVO MÉDICE ARABEL COSTA, LUIS ; DONATO MARCATTO, GABRIELLE ; DA SILVA CASTILHOS DE MELO, ANDRE ; HESS GONÇALVES, ODINEI ; INÊS DIAS, MARIA ; CALHELHA, RICARDO C. ; BARROS, LILLIAN ; VALDERRAMA, PATRICIA ; CARDOZO FILHO, LUCIO ; VITÓRIA LEIMANN, FERNANDA . IN SITU EXTRACTION/ENCAPSULATION OF OLIVE LEAVES ANTIOXIDANTS IN ZEIN FOR IMPROVED OXIDATIVE STABILITY OF EDIBLE OILS. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 01, p. 113363, 2023.

• DOS ANJOS WEBER LUZ, DÉBORA ; DE SANTI RAMPAZZO, ANA PAULA ; BORGES, STEPHANIE CARVALHO ; NEVES, CAMILA QUAGLIO ; DE FREITAS SANTOS, PRISCILA DAYANE ; BUTTOW, NILZA CRISTINA ; PIRES, CASSIANO ; DE FREITAS, RILTON ALVES ; AMADO, CIOMAR APARECIDA BERSANI ; Gonçalves, Odinei Hess ; NATALI, MARIA RAQUEL MARÇAL . Nanoencapsulation of Curcuma longa L. extract for the treatment of experimental colitis. Food Bioscience , v. 01, p. 103052, 2023.

• MENEZES, BÁRBARA ; CALEJA, CRISTINA ; CALHELHA, RICARDO C. ; PINELA, JOSÉ ; DIAS, MARIA INÊS ; STOJKOVI', DEJAN ; SOKOVI', MARINA ; Gonçalves, Odinei Hess ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; PEREIRA, ELIANA ; BARROS, LILLIAN . Use of Bio-Waste of Ilex paraguariensis A. St. Hil. (Yerba mate) to Obtain an Extract Rich in Phenolic Compounds with Preservative Potential. Foods , v. 12, p. 3241, 2023.

• FOGOLARI, ODINEI ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; INEU, RAFAEL PORTO ; RUDY, MARCIA ; FRANCO, ANDRÉ LUDWIG ; SALLES, FERNANDO MARQUES ; DE ARRUDA AMORIM, JOÃO PAULO ; FRANCI, CELSO RODRIGUES ; SAGAE, SARA CRISTINA ; SAYER, CLAUDIA ; de Araújo, Pedro Henrique Hermes ; Gonçalves, Odinei Hess . Progesterone-loaded solid lipid nanoparticles for use in the regulation of the estrous cycle in female rats. JOURNAL OF DRUG DELIVERY SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 88, p. 104954, 2023.

• MOREIRA, THAYSA FERNANDES MOYA ; PESSOA, LUIZ GUSTAVO ANTUNES ; SEIXAS, FLAVIO AUGUSTO VICENTE ; INEU, RAFAEL PORTO ; Gonçalves, Odinei Hess ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; RIBEIRO, RICARDO PEREIRA . Chemometric evaluation of enzymatic hydrolysis in the production of fish protein hydrolysates with acetylcholinesterase inhibitory activity. FOOD CHEMISTRY , v. 367, p. 130728, 2022.

• TEIXEIRA, VALÉRIA MARIA COSTA ; DA SILVA, ROBERTA FRANÇA GOMES ; Gonçalves, Odinei Hess ; PEREIRA, CARLA ; BARROS, LILLIAN ; FERREIRA, ISABEL C.F.R. ; BONA, EVANDRO ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA . Chemometric approaches to evaluate the substitution of synthetic food dyes by natural compounds: The case of nanoencapsulated curcumin, spirulina, and hibiscus extracts. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 154, p. 112786, 2022.

• VANIN DOS SANTOS LIMA, MIRELA ; BELONI DE MELO, GRASIELI ; GRACHER TEIXEIRA, LIANDRA ; GRELLA MIRANDA, CRISTIANE ; HERMES DE ARAÚJO, PEDRO HENRIQUE ; SAYER, CLAUDIA ; PORTO INEU, RAFAEL ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; HESS GONÇALVES, ODINEI . Green synthesis of silver nanoparticles using extracts: antimicrobial activity and acetilcolinesterase modulation in rat brain tissue. Green Chemistry Letters and Reviews , v. 15, p. 126-136, 2022.

• MOREIRA, LUCAS S. ; CHAGAS, ANY CAROLINA ; AMES-SIBIN, ANA PAULA ; PATEIS, VANESA O. ; GONÇALVES, ODINEI H. ; SILVA-COMAR, FRANCIELLI MARIA S. ; HERNANDES, LUZMARINA ; SÁ-NAKANISHI, ANACHARIS B. ; BRACHT, LÍVIA ; BERSANI-AMADO, CIOMAR A. ; BRACHT, ADELAR ; COMAR, JURANDIR F. . Alpha-tocopherol-loaded polycaprolactone nanoparticles improve the inflammation and systemic oxidative stress of arthritic rats. JOURNAL OF TRADITIONAL AND COMPLEMENTARY MEDICINE , v. 12, p. 414-425, 2022.

• DE OLIVEIRA, ANIELLE ; MOREIRA, THAYSA FERNANDES MOYA ; PEPINELLI, ANA LUISA SILVA ; COSTA, LUIS GUSTAVO MEDICE ARABEL ; DA SILVA, TAMIRES BARLATI VIEIRA ; COQUEIRO, ALINE ; FUCHS, RENATA HERNANDEZ BARROS ; DIAS, MARIA INÊS ; C.F.R. FERREIRA, ISABEL ; BARROS, LILLIAN ; Gonçalves, Odinei Hess ; BRACHT, LÍVIA ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA . Optimization of Pinhão Extract Encapsulation by Solid Dispersion and Application to Cookies as a Bioactive Ingredient. Food and Bioprocess Tecnhnology , v. 01, p. 01-12, 2022.

• DA SILVA, PATRÍCIA SABINO ; VIELL, FRANCIELE LEILA GIOPATO ; INEU, RAFAEL PORTO ; BONA, EVANDRO ; DIAS, MARIA INÊS ; FERREIRA, ISABEL C. F. R. ; BARROS, LILLIAN ; Gonçalves, Odinei Hess ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; CARDOZO-FILHO, LUCIO . Determination of an optimum extraction region for the recovery of bioactive compounds from olive leaves (Olea europaea L.) using green dynamic pressurized liquid extraction. BRAZILIAN JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING , v. xx, p. 01-19, 2022.

• DA ROCHA, EDVALKIA MAGNA TEOBALDO ; BRACHT, LÍVIA ; Gonçalves, Odinei Hess ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; AMES, FRANCIELE QUEIROZ ; SCHNEIDER, LARISSA CARLA LAUER ; DUDA, JOÃO VICTOR ; CARDIA, GABRIEL FERNANDO ESTEVES ; BONETTI, CARLA INDIANARA ; CUMAN, ROBERTO KENJI NAKAMURA ; BERSANI-AMADO, CIOMAR APARECIDA . Development and characterization of trans-anethole-containing solid lipid microparticles: antiinflammatory and gastroprotective effects in experimental inflammation. NAUNYN-SCHMIEDEBERGS ARCHIVES OF PHARMACOLOGY , v. 2022, p. 1, 2022.

• QUICHABA, MICHELY BIÃO ; MOREIRA, THAYSA FERNANDES MOYA ; DE OLIVEIRA, ANIELLE ; DE CARVALHO, AMARILIS SANTOS ; DE MENEZES, JÉSSICA LIMA ; Gonçalves, Odinei Hess ; DE ABREU FILHO, BENÍCIO ALVES ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA . Biopreservatives against foodborne bacteria: combined effect of nisin and nanoncapsulated curcumin and co-encapsulation of nisin and curcumin. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. XX, p. 1-9, 2022.

• FERNANDES, ELIANA JARDIM ; POETINI, MARCIA RÓSULA ; BARRIENTOS, MAGNA SOTELO ; BORTOLOTTO, VANDREZA CARDOSO ; ARAUJO, STÍFANI MACHADO ; SANTOS MUSACHIO, ELIZE APARECIDA ; DE CARVALHO, AMARILIS SANTOS ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; Gonçalves, Odinei Hess ; RAMBORGER, BRUNA PIAIA ; ROEHRS, RAFAEL ; PRIGOL, MARINA ; GUERRA, GUSTAVO PETRI . Exposure to lutein-loaded nanoparticles attenuates Parkinson's model-induced damage in Drosophila melanogaster: restoration of dopaminergic and cholinergic system and oxidative stress indicators. CHEMICO-BIOLOGICAL INTERACTIONS , v. 01, p. 109431, 2021.

• MÜCKE, NAIARA ; DA SILVA, TAMIRES BARLATI VIEIRA ; DE OLIVEIRA, ANIELLE ; MOREIRA, THAYSA FERNANDES MOYA ; VENANCIO, CAMILA DA SILVA ; MARQUES, LEILA LARISA MEDEIROS ; VALDERRAMA, PATRÍCIA ; Gonçalves, Odinei Hess ; DA SILVA-BUZANELLO, ROSANA APARECIDA ; YAMASHITA, FABIO ; SHIRAI, MARIANNE AYUMI ; GENENA, AZIZA KAMAL ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA . Use of Water-Soluble Curcumin in TPS/PBAT Packaging Material: Interference on Reactive Extrusion and Oxidative Stability of Chia Oil. Food and Bioprocess Tecnhnology , v. 14, p. 471-482, 2021.

• SORITA, G.D ; SANTAMARIA-ECHART, A ; GOZZO, A.M ; GONÇALVES, O.H ; LEIMANN, F.V ; BONA, E ; MANRIQUE, Y ; FERNANDES, I.P.M ; FERREIRA, I.C.F.R ; BARREIRO, M.F . Lipid composition optimization in spray congealing technique and testing with curcumin-loaded microparticles. ADVANCED POWDER TECHNOLOGY , v. XX, p. 01-13, 2021.

• DA SILVA, TAMIRES BARLATI VIEIRA ; DE OLIVEIRA, ANIELLE ; MOREIRA, THAYSA FERNANDES MOYA ; DA SILVA, KELLY CRISTINA ; ZANIN, RODOLFO CAMPOS ; BONA, EVANDRO ; Gonçalves, Odinei Hess ; SHIRAI, MARIANNE AYUMI ; PERON, ANA PAULA ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA . Analytical validation of an ultraviolet-visible procedure for determining vitamin D3 in vitamin D3-loaded microparticles and toxigenetic studies for incorporation into food. FOOD CHEMISTRY , v. 360, p. 129979, 2021.

• RODRIGUES, REGIANE MARIA DA SILVA ; SOUZA, SILVIO JOSÉ DE ; BALAN, GEANE CRISTIANE ; DROVAL, ADRIANA APARECIDA ; YAMASHITA, FABIO ; Gonçalves, Odinei Hess ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; SHIRAI, MARIANNE AYUMI . Production of antimicrobial biobased packaging and application in sliced cooked ham. ACTA SCIENTIARUM. TECHNOLOGY (ONLINE) , v. 43, p. e51399, 2021.

• CARVALHO, AMARILIS SANTOS DE ; REZENDE, STEPHANY CUNHA DE ; CALEJA, CRISTINA ; PEREIRA, ELIANA ; BARROS, LILLIAN ; FERNANDES, ISABEL ; MANRIQUE, YAIDELIN A. ; Gonçalves, Odinei Hess ; FERREIRA, ISABEL C.F.R. ; BARREIRO, MARIA FILOMENA . -Carotene colouring systems based on solid lipid particles produced by hot melt dispersion. FOOD CONTROL , v. 129, p. 108262, 2021.

• DE OLIVEIRA, ANIELLE ; MOREIRA, THAYSA FERNANDES MOYA ; PEPINELLI, ANA LUISA SILVA ; COSTA, LUIS GUSTAVO MEDICE ARABEL ; LEAL, LUANA ELOÍSA ; BARLATI, TAMIRES ; Gonçalves, Odinei Hess ; PORTO INEU, RAFAEL ; DIAS, MARIA INÊS ; BARROS, LILLIAN ; ABREU, RUI ; FERREIRA, I. C. F. R. ; BRACHT, LÍVIA ; LEIMANN, FERNANDA V. . BIOACTIVITY SCREENING OF PINHÃO (ARAUCARIA ANGUSTIFOLIA (BERTOL.) KUNTZE) SEEDS EXTRACTS: INHIBITION OF CHOLINESTERASES AND -AMYLASES, CYTOTOXIC AND ANTI-INFLAMMATORY ACTIVITIES. Food & Function , v. 01, p. 1, 2021.

• SOUZA, KAIANY S. ; MOREIRA, LUCAS S. ; SILVA, BRUNA THAIS ; OLIVEIRA, BYANCA P.M. ; CARVALHO, AMARILIS S. ; SILVA, PATRÍCIA S. ; VERRI, WALDICEU A. ; SÁ-NAKANISHI, ANACHARIS B. ; BRACHT, LÍVIA ; ZANONI, JACQUELINE N. ; Gonçalves, Odinei Hess ; BRACHT, ADELAR ; COMAR, JURANDIR F. . Low dose of quercetin-loaded pectin/casein microparticles reduces the oxidative stress in arthritic rats. LIFE SCIENCES , v. 284, p. 119910, 2021.

• DUTRA, TATIANE VIANA ; DE MENEZES, JÉSSICA LIMA ; MIZUTA, AMANDA GOUVEIA ; DE OLIVEIRA, ANIELLE ; MOREIRA, THAYSA FERNANDES MOYA ; BARROS, LILLIAN ; MANDIM, FILIPA ; PEREIRA, CARLA ; Gonçalves, Odinei Hess ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; MIKCHA, JANE MARTHA GRATON ; JUNIOR, MIGUEL MACHINSKI ; DE ABREU FILHO, BENÍCIO ALVES . Use of nanoencapsulated curcumin against vegetative cells and spores of Alicyclobacillus spp. in industrialized orange juice. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , v. 360, p. 109442, 2021.

• MAKIMORI, REGINA YASUKO ; ENDO, ELIANA HARUE ; MAKIMORI, JULIA WATANABE ; ZANQUETA, ERICA BENASSI ; UEDA-NAKAMURA, TANIA ; LEIMANN, F. V. ; GONÇALVES, O. H. ; FILHO, BENEDITO PRADO DIAS . Preparation, characterization and antidermatophytic activity of free- and microencapsulated cinnamon essential oil. JOURNAL DE MYCOLOGIE MEDICALE , v. XX, p. 100933, 2020.

• AMBRÓSIO DA ROCHA, BRUNO ; LOPES FRANCISCO, CRISTHIAN RAFAEL ; DE ALMEIDA, MARIANA ; AMES, FRANCIELE QUEIROZ ; BONA, EVANDRO ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; Gonçalves, Odinei Hess ; BERSANI-AMADO, CIOMAR APARECIDA . Antiinflammatory Activity Of Carnauba Wax Microparticles Containing Curcumin. JOURNAL OF DRUG DELIVERY SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 01, p. 101918, 2020.

• GRELLA MIRANDA, CRISTIANE ; DOS SANTOS, PRISCILA DAYANE FREITAS ; DO PRADO SILVA, JÉSSICA THAÍS ; VITÓRIA LEIMANN, FERNANDA ; FERREIRA BORGES, BIANCA ; MIGUEL ABREU, RUI ; PORTO INEU, RAFAEL ; HESS GONÇALVES, ODINEI . Influence of nanoencapsulated lutein on acetylcholinesterase activity: In vitro determination, kinetic parameters, and in silico docking simulations. FOOD CHEMISTRY , v. 307, p. 125523, 2020.

• Gonçalves, Odinei Hess ; MOREIRA, THAYSA FERNANDES MOYA ; DE OLIVEIRA, ANIELLE ; BRACHT, LÍVIA ; INEU, RAFAEL PORTO ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA . Antioxidant Activity of Encapsulated Extracts and Bioactives from Natural Sources. CURRENT PHARMACEUTICAL DESIGN , v. 26, p. 1-15, 2020.

• ROJAS, VALQUÍRIA MAEDA ; INÁCIO, ALEXANDRE GUIMARÃES ; MARTINS FERNANDES, ISABEL PATRICIA ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; GOZZO, ANGELA MARIA ; BARROS FUCHS, RENATA HERNANDEZ ; FILIPE BARREIRO, MARIA FILOMENA ; BARROS, LILLIAN ; FERREIRA, ISABEL C.F.R. ; COELHO TANAMATI, AILEY APARECIDA ; Gonçalves, Odinei Hess . Whey protein supplement as a source of microencapsulated PUFA-rich vegetable oils. Food Bioscience , v. 01, p. 100690, 2020.

• SANTOS, PRISCILA DAYANE DE FREITAS ; COQUEIRO, ALINE ; BRUM, EVELYNE DA SILVA ; OLIVEIRA, SARA MARCHESAN ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; INEU, RAFAEL PORTO ; BONA, EVANDRO ; Gonçalves, Odinei Hess . Endogenous antioxidant properties of curcuminoids from L. obtained by a single-step extraction/nanoencapsulation approach. Journal of Food Biochemistry , v. 01, p. 01-12, 2020.

• LIMA, EMANUELE P. ; GONÇALVES, ODINEI H. ; AMES, FRANCIELE Q. ; CASTRO-HOSHINO, LIDIANE V. ; LEIMANN, FERNANDA V. ; CUMAN, ROBERTO K. N. ; COMAR, JURANDIR F. ; BERSANI-AMADO, CIOMAR A. . Anti-inflammatory and Antioxidant Activity of Nanoencapsulated Curcuminoids Extracted from Curcuma longa L. in a Model of Cutaneous Inflammation. Inflammation , v. 01, p. 1-12, 2020.

• ROJAS, VALQUÍRIA MAEDA ; MARCONI, LUIS FELIPE DA COSTA BAPTISTA ; GUIMARÃES-INÁCIO, ALEXANDRE ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; TANAMATI, AUGUSTO ; GOZZO, ÂNGELA MARIA ; FUCHS, RENATA HERNANDEZ BARROS ; BARREIRO, MARIA FILOMENA ; BARROS, LILLIAN ; FERREIRA, ISABEL C.F.R. ; TANAMATI, AILEY APARECIDA COELHO ; Gonçalves, Odinei Hess . Formulation of mayonnaises containing PUFAs by the addition of microencapsulated chia seeds, pumpkin seeds and baru oils. FOOD CHEMISTRY , v. 274, p. 220-227, 2019.

• SILVA DE SÁ, IGOR ; PERON, ANA PAULA ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; BRESSAN, GETÚLIO NICOLA ; KRUM, BÁRBARA NUNES ; FACHINETTO, ROSELEI ; PINELA, JOSÉ ; CALHELHA, RICARDO COSTA ; BARREIRO, MARIA FILOMENA ; FERREIRA, ISABEL C.F.R. ; Gonçalves, Odinei Hess ; INEU, RAFAEL PORTO . In vitro and in vivo evaluation of enzymatic and antioxidant activity, cytotoxicity and genotoxicity of curcumin-loaded solid dispersions. FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY , v. 125, p. 29-37, 2019.

• MOREIRA, THAYSA FERNANDES MOYA ; DE OLIVEIRA, ANIELLE ; DA SILVA, TAMIRES BARLATI VIEIRA ; DOS SANTOS, ADRIELE RODRIGUES ; Gonçalves, Odinei Hess ; GONZALEZ, REGIANE DA SILVA ; DROVAL, ADRIANA APARECIDA ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA . Hydrogels based on gelatin: Effect of lactic and acetic acids on microstructural modifications, water absorption mechanisms and antibacterial activity. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 103, p. 69-77, 2019.

• RUDKE, ADENILSON RENATO ; HELENO, SANDRINA A. ; FERNANDES, ISABEL P. ; PRIETO, M.A. ; Gonçalves, Odinei Hess ; RODRIGUES, ALÍRIO E. ; FERREIRA, ISABEL C.F.R. ; BARREIRO, MARIA FILOMENA . Microencapsulation of ergosterol and Agaricus bisporus L. extracts by complex coacervation using whey protein and chitosan: Optimization study using response surface methodology. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 103, p. 228-237, 2019.

• LEIMANN, V.F. ; GONÇALVES, O.H. ; SORITA, G.D. ; REZENDE, S. ; Bona, E. ; FERNANDES, I.P.M. ; FERREIRA, I.C.F.R. ; BARREIRO, M.F. . Heat and pH stable curcumin-based hydrophylic colorants obtained by the solid dispersion technology assisted by spray-drying. CHEMICAL ENGINEERING SCIENCE , v. 205, p. 248-258, 2019.

• PILIPENKO, NADEZHDA ; Gonçalves, Odinei Hess ; BONA, EVANDRO ; FERNANDES, ISABEL P. ; PINTO, JOÃO A. ; SORITA, GUILHERME D. ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; BARREIRO, MARIA FILOMENA . TAILORING SWELLING OF ALGINATE-GELATIN HYDROGEL MICROSPHERES BY CROSSLINKING WITH CALCIUM CHLORIDE COMBINED WITH TRANSGLUTAMINASE. CARBOHYDRATE POLYMERS , v. 223, p. 115035, 2019.

• JÚNIOR, MÁRIO MURAOKA ; DE OLIVEIRA, THAISE PASCOATO ; Gonçalves, Odinei Hess ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; MARQUES, LEILA LARISA ; FUCHS, RENATA HERNANDEZ BARROS ; CARDOSO, FLÁVIA APARECIDA REITZ ; DROVAL, ADRIANA APARECIDA . Substitution of synthetic antioxidant by curcumin microcrystals in mortadella formulations. FOOD CHEMISTRY , v. 300, p. 125231, 2019.

• DE MENESES, ALESSANDRA CRISTINA ; PINTO BALBI, ELISA ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; HESS GONÇALVES, ODINEI ; PORTO INEU, RAFAEL ; de Araújo, Pedro Henrique Hermes ; DE OLIVEIRA, DÉBORA ; SAYER, CLAUDIA . ENCAPSULATION OF CLOVE OIL IN NANOSTRUCTURED LIPID CARRIERS FROM NATURAL WAXES: PREPARATION, CHARACTERIZATION AND IN VITRO EVALUATION OF THE CHOLINESTERASE ENZYMES. COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS , v. 01, p. 123879, 2019.

• BARLATI, TAMIRES ; MOREIRA, THAYSA FERNANDES MOYA ; OLIVEIRA, ANIELLE DE ; BILCK, ANA PAULA ; GONÇALVES, O. H. ; FERREIRA, I. C. F. R. ; BARROS, LILLIAN ; BARREIRO, FILOMENA ; YAMASHITA, FABIO ; SHIRAI, MARIANNE A ; LEIMANN, F. V. . ARAUCARIA ANGUSTIFOLIA (BERTOL.) KUNTZE EXTRACT AS A SOURCE OF PHENOLIC COMPOUNDS IN TPS/PBAT ACTIVE FILMS. Food & Function , v. XX, p. X-XX, 2019.

• VENTURINI, LARISSA HERNANDES ; MOREIRA, THAYSA FERNANDES MOYA ; DA SILVA, TAMIRES BARLATI VIEIRA ; DE ALMEIDA, MELINA MAYNARA CARVALHO ; FRANCISCO, CRISTHIAN RAFAEL LOPES ; DE OLIVEIRA, ANIELLE ; de Campos, Sabrina Silva ; BILCK, ANA PAULA ; DE SOUZA LEONE, ROBERTA ; TANAMATI, AILEY APARECIDA COELHO ; GONÇALVES, O. H. ; LEIMANN, F. V. . Partial Substitution of Margarine by Microencapsulated Chia Seeds Oil in the Formulation of Cookies. Food and Bioprocess Technology , v. 12, p. 77-87, 2019.

• DOS SANTOS, PRISCILA DAYANE FREITAS ; FRANCISCO, CRISTHIAN RAFAEL LOPES ; COQUEIRO, ALINE ; LEIMANN, F. V. ; PINELA, JOSÉ ; CALHELHA, RICARDO C. ; PORTO INEU, RAFAEL ; FERREIRA, ISABEL C. F. R. ; BONA, EVANDRO ; GONÇALVES, O. H. . The nanoencapsulation of curcuminoids extracted from Curcuma longa L. and an evaluation of their cytotoxic, enzymatic, antioxidant and anti-inflammatory activities. Food & Function , v. 10, p. 573-582, 2019.

• de Campos, Sabrina Silva ; DE OLIVEIRA, ANIELLE ; MOREIRA, THAYSA FERNANDES MOYA ; DA SILVA, TAMIRES BARLATI VIEIRA ; DA SILVA, MARCOS VIEIRA ; PINTO, JOÃO A. ; BILCK, ANA PAULA ; GONÇALVES, O. H. ; FERNANDES, ISABEL PATRÍCIA ; BARREIRO, MARIA-FILOMENA ; YAMASHITA, FABIO ; VALDERRAMA, PATRICIA ; SHIRAI, MARIANNE AYUMI ; LEIMANN, F. V. . TPCS/PBAT blown extruded films added with curcumin as a technological approach for active packaging materials. FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE , v. 22, p. 100424, 2019.

• GUIMARÃES-INÁCIO, ALEXANDRE ; FRANCISCO, CRISTHIAN RAFAEL LOPES ; ROJAS, VALQUÍRIA MAEDA ; LEONE, ROBERTA DE SOUZA ; VALDERRAMA, PATRÍCIA ; BONA, EVANDRO ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; TANAMATI, AILEY APARECIA COELHO ; Gonçalves, Odinei Hess . Evaluation of the oxidative stability of chia oil-loaded microparticles by thermal, spectroscopic and chemometric methods. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 87, p. 498-506, 2018.

• ALMEIDA, MARIANA ; DA ROCHA, BRUNO AMBRÓSIO ; FRANCISCO, CRISTHIAN RAFAEL LOPES ; MIRANDA, CRISTIANE GRELLA ; SANTOS, PRISCILA DAYANE DE FREITAS ; ARAÚJO, PEDRO ; SAYER, CLAUDIA ; LEIMANN, FERNANDA V ; Gonçalves, Odinei Hess ; BERSANI-AMADO, CIOMAR C.A. . Evaluation of the in vivo acute antiinflammatory response of curcumin-loaded nanoparticles. Food & Function , v. 9, p. 440-449, 2018.

• FRANCISCO, CRISTHIAN R.L. ; HELENO, SANDRINA A. ; FERNANDES, ISABEL P.M. ; BARREIRA, JOÃO C.M. ; CALHELHA, RICARDO C. ; BARROS, LILLIAN ; Gonçalves, Odinei Hess ; FERREIRA, ISABEL C.F.R. ; BARREIRO, MARIA FILOMENA . Functionalization of yogurts with Agaricus bisporus extracts encapsulated in spray-dried maltodextrin crosslinked with citric acid. FOOD CHEMISTRY , v. 245, p. 845-853, 2018.

• DE ALMEIDA, MELINA MAYNARA CARVALHO ; FRANCISCO, CRISTHIAN RAFAEL LOPES ; DE OLIVEIRA, ANIELLE ; DE CAMPOS, SABRINA SILVA ; BILCK, ANA PAULA ; FUCHS, RENATA HERNANDEZ BARROS ; Gonçalves, Odinei Hess ; VELDERRAMA, PATRÍCIA ; GENENA, AZIZA KAMAL ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA . Textural, Color, Hygroscopic, Lipid Oxidation, and Sensory Properties of Cookies Containing Free and Microencapsulated Chia Oil. Food and Bioprocess Technology , v. XX, p. 1-14, 2018.

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• NEVES, Carlos Henrique ; GONÇALVES, O. H. ; BOLZAN, Ariovaldo ; MACHADO, Ricardo Antonio Francisco . Pré-expansão e Caracterização do EPS Utilizando Água como Agente de Expansão. In: XV Congresso Brasileiro de Engenharia e Ciência dos Materiais - XV CBECIMAT, 2002, Curitiba. CBECIMAT 2002 - CD de Resumos, 2002.

• OLIVEIRA, Bruna Arruda de ; GHIGGI, Fabiana ; GONÇALVES, O. H. ; NOGUEIRA, André Lourenço ; MACHADO, Ricardo Antonio Francisco ; BOLZAN, Ariovaldo . Influência do Tipo de Agente Estabilizante sobre a Distribuição do Tamanho de Partículas na Polimerização em Semi-Suspensão Do Estireno. In: XII Seminário de Iniciação Científica UFSC, 2002, Florianópolis. Livro de Resumos - XII Seminário de Iniciação Científica UFSC, 2002.

• RODRIGUES, B. R. ; GONÇALVES, O. H. ; KUHN, I. ; MACHADO, Ricardo Antonio Francisco ; BOLZAN, Ariovaldo . Determinação de Distribuição de Partículas de Poliestireno em Pérolas através de Microcopia Eletrônica de Varredura. In: XII Seminário de Iniciação Científica UFSC, 2002, Florianópolis. Livro de Resumos - XII Seminário de Iniciação Científica UFSC, 2002.

• BOTELHO, K. T. ; CANCELIER, A. ; GONÇALVES, O. H. ; MACHADO, Ricardo Antonio Francisco ; BOLZAN, Ariovaldo . Efeitos da Adição de GPPS no Tamanho Médio e Distribuição dos Tamanhos das Partículas de EPS Produzidas a partir de Reações em Suspensão. In: XII Seminário de Iniciação Científica UFSC, 2002, Florianópolis. Livro de Resumos - XII Seminário de Iniciação Científica UFSC, 2002.

• SOUZA, W. S. ; CANCELIER, A. ; GONÇALVES, O. H. ; MACHADO, Ricardo Antonio Francisco ; BOLZAN, Ariovaldo . Produção de EPS: Estudo da Influência da Distância do Agitador à Base do Reator. In: XII Seminário de Iniciação Científica UFSC, 2002, Florianópolis. Livro de Resumos - XII Seminário de Iniciação Científica UFSC, 2002.

• GONÇALVES, O.H. . Nanotecnologia e bioativos naturais. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GONÇALVES, O.H. . Bolsas DTI - do edital ao projeto. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CUNHA, V. A. M. G. ; ROSSI, B. F. ; LEIMANN, F. V. ; INEU, R. P. ; FOLEIS, V. K. ; GONÇALVES, O.H. . SURVIVAL RATE OF DROSOPHILA MELANOGASTER EXPOSED TO NANOPARTICLES CONTAINING NARINGENIN AND IN VITRO DETERMINATION OF INHIBITION KINETICS AGAINST CHOLINERGIC ENZYMES. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUZA, D. C. ; ROSSI, B. F. ; LEIMANN, F. V. ; GONÇALVES, O.H. ; APPELT, P. ; INEU, RAFAEL PORTO . SURVIVAL RATE OF DROSOPHILA MELANOGASTER EXPOSED TO SILYMARINLOADED NANOPARTICLES AND THE EX VIVO INHIBITION OF CHOLINERGIC ENZYMES. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, P. D. F. ; ROCHA, F. ; SA, I. S. ; LEIMANN, F. V. ; CALHELHA, RICARDO C. ; FERREIRA, I. C. F. R. ; BONA, EVANDRO ; INEU, R. P. ; GONÇALVES, O.H. . Cytotoxic properties of betacarotene and curcumin nanoparticles. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FREIBERGER, E. B. ; KAUFMANN, K. C. ; BONA, E ; ARAUJO, P. H. H. ; SAYER, C. ; LEIMANN, F. V. ; GONÇALVES, O.H. . CHARACTERIZATION OF THE VOLATILE COMPOUNDS IN ROASTED COFFEE OIL - LOADED NANOPARTICLES. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Silva, R. A. ; SOUZA, M. F. ; FERRO, A. C. ; CARDOZO FILHO, L. ; ARAUJO, P. H. H. ; SAYER, C. ; LEIMANN, F. V. ; GONÇALVES, O.H. . CHARACTERIZATION OF CURCUMIN-LOADED BIODEGRADABLE/BIOCOMPATIBLE NANOPARTICLES. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Peres, L. B. ; PERES, L. B. ; GONÇALVES, O.H. ; ARAUJO, P. H. H. ; SAYER, C. . PREPARATION OF PLLA/PS BLEND NANOPARTICLES BY MINIEMULSION POLYMERIZATION TECHNIQUE. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GONÇALVES, O. H. ; MACHADO, Ricardo Antonio Francisco . Produção de Embalagens Biodegradáveis através de Aditivação Pró-Degradante 2005 (Monografia).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2018 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: Projeto de pesquisa homologado junto à UTFPR. Este macroprojeto engloba os projetos de dissertação de mestrado, iniciação científica e demais atividades de pesquisa realizadas. ele conta com fomento interno da universidade e da CAPES através do PROAP.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador.

• 2017 - 2020

  Avaliação da luteína nanoencapsulada em modelos in vivo de doenças degenerativas, Descrição: O objetivo do projeto é avaliar a atividade da luteína nanoencapsulada na melhora cognitiva em modelos in vivo de Doença de Alzheimer e Doença de Parkinson. Ao final do projeto pretende-se mensurar o aumento da bioatividade do composto causado pela sua encapsulação, em comparação com o composto puro não encapsulado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador / Gustavo Petri Guerra - Integrante.

• 2017 - 2018

  Técnicas de encapsulação e caracterização aplicadas à valorização de produtos alimentícios, Descrição: Projeto desenvolvido a nível de Pós-Doutoramento no Instituto Politécnico de Bragança (Portugal), sob supervisão da Prof. Dra. Maria Filomena Barreiro. O projeto contou com a CAPEs como instituição de fomento através da participação no Programa Programas Estratégicos - DRI. Até o momento, o projeto teve como produção associada 2 (dois) artigos coentíficos publicados e dois em fase de escrita/submissão. Além disso, teve como resultado a intensificação da parceria com o Instituto, sendo o pesquisador incluído como Associated Researcher do CIMO - Centro de Investigação de Montanha. Após o retorno o país, foram desenvolvidas atividades no sentido de aplicar os conhecimentos adquiridos no projeto em orientações e coorientações de trabalhos acadêmicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Integrante / Maria Filomena Filipe Barreiro - Coordenador., Financiador(es): CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2016 - 2019

  Universal CNPq 2016 (405251/2016-5): Microencapsulação de óleos de alto valor nutricional: parâmetros cinéticos de degradação, estabilidade oxidativa e atividade antioxidante, Descrição: Dessa forma, nesse projeto microcápsulas biocompatíveis foram obtidas contendo óleos ricos em compostos bioativos (óleo de sementes de chia, café verde, baru e castanha-do-Pará, além de outros que sejam identificados ao longo do projeto) por homogeneização a quente. O material microencapsulado foi caracterizado por diferentes métodos (CG, CLAE, MEV, DSC, microscopia óptica) a fim de avaliar se o óleo encapsulado mantém suas propriedades após a encapsulação. A estabilidade oxidativa foi avaliada por testes de estabilidade acelerada e monitorada pelas técnicas espectroscópicas (UV-Vis, FTIR-ATR, NIR) acopladas a técnicas computacionais de quimiometria. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador.

• 2012 - 2016

  Nanopartículas biodegradáveis: aplicações na área alimentícia, Descrição: O uso de materiais poliméricos na obtenção de nanopartículas (NP) tem sido investigado por renomados grupos de pesquisa em todo o mundo, fornecendo embasamento científico para uma ampla gama de possibilidades. O objetivo do presente projeto é obter e aplicar dispersões aquosas de nanopartículas biocompatíveis e/ou biodegradáveis como agentes carregadores e de liberação controlada para aditivação na indústria de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador.

• 2012 - 2015

  Universal CNPq 2012 (482189/2012-6): Obtenção de nanopartículas biocompatíveis para encapsulação de curcumina e avaliação da atividade antioxidante), Descrição: O objetivo do presente projeto foi obter nanopartículas biocompatíveis para a encapsulação de curcumina e avaliar suas propriedades antioxidantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador.

• 2012 - 2015

  Fundação Araucária (Edital 24/2012): Avaliação das propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias e antioxidantes de nanopartículas biocompatíveis contendo curcumina, Descrição: O projeto teve por objetivo obter nanopartículas contendo curcumina e a avaliação in vitro de suas propriedades, complementando os demais projetos em que tais nanopartículas foram aplicadas em alimentos ou como fármacos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador.

• 2012 - 2014

  Nanoencapsulação de aromas de café, Descrição: O objetivo do projeto foi o de obter nanocápsulas contendo óleo de café torrado como um insumo para a indústria alimentícia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador / Fernanda Vitória Leimann - Integrante / Eliza Brito Freiberger - Integrante.

• 2011 - 2019

  Incorporação de curcumina em nanopartículas, Descrição: Projeto desenvolvido em parceria com a Universidade Estadual de Maringá. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador / Fernanda Vitória Leimann - Integrante / Lucio Cardozo Filho - Integrante / Rosana Aparecida da Silva - Integrante.

• 2010 - 2011

  Universal CNPq 2010 (479685/2010-0): Nanopartículas de Poli(L-ácido lático) para Liberação Controlada de Omeprazol, Descrição: Projeto aprovado no Edital Universal CNPq 2010.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador / Pedro Henrique Hermes de Araújo - Integrante / Lívia Bracht - Integrante / Heron Oliveira dos Santos Lima - Integrante / Mirela Vanin dos Santos Lima - Integrante / Evandro Bona - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2009 - 2011

  Universal Fundação Araucária: Valorização de matérias-primas regionais: a produção e purificação do ácido lático, Descrição: Projeto aprovado pela Fundação Araucária de apoio à pesquisa do Estado do Paraná.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador / Heron Oliveira dos Santos Lima - Integrante / Mirela Vanin dos Santos Lima - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2008 - 2016

  Obtenção de Biomateriais, Descrição: Utilização de matérias-primas regionais para a obtenção de materiais de alto valor agregado. Atualmente, o projeto se concentra na produção de ácido lático, poli(ácido lático) e seus copolímeros.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador / Heron Oliveira dos Santos Lima - Integrante / Mirela Vanin dos Santos Lima - Integrante / Augusto Tanamati - Integrante.

• 2006 - 2006

  Consultoria voluntária no projeto de pesquisa: Desenvolvimento tecnológico de tintas., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Integrante / Ricardo Antonio Francisco Machado - Coordenador / Letícia Alves da Costa - Integrante / Bárbara Celidônio Machado - Integrante / Fernanda Vitória Leimann - Integrante / Rafael Dias - Integrante.

• 2005 - 2006

  Desenvolvimento de nanocompósitos de poliestireno contendo argilas modificadas., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Integrante / Ricardo Antonio Francisco Machado - Integrante / Pedro Henrique Hermes de Araújo - Coordenador / Rafael Arioli - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Centro de Pesquisa e Desenvolvimento Leopoldo Américo Miguêz de Mello - Auxílio financeiro.

• 2002 - 2005

  TERMOTÉCNICA - Inovação tecnológica na produção de EPS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Integrante / Ricardo Antonio Francisco Machado - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2017 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos contendo nanocápsulas biodegradáveis: avaliação de aspectos toxicológicos com foco em produtos alimentícios e farmacêuticos, Descrição: O Grupo de Pesquisa do proponente tem acumulado informações sobre a produção de nanocápsulas contendo bioativos e na formulação de alimentos contendo essas nanocápsulas. Contudo, existe o interesse em determinar o grau de toxicidade desses materiais. Esse projeto visa a avaliar quais os modelos de toxicidade são os mais utilizados para estudos de nanocápsulas biodegradáveis, quais compostos apresentam menor potencial toxicológico e realizar estudos preliminares em sistemas modelo de potencial tecnológico. Ao final do projeto pretende-se obter informações que embasem os próximos estudos do Grupo de Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.

• 2017 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos contendo nanocápsulas biodegradáveis: avaliação de aspectos toxicológicos com foco em produtos alimentícios e farmacêuticos, Descrição: O Grupo de Pesquisa do proponente tem acumulado informações sobre a produção de nanocápsulas contendo bioativos e na formulação de alimentos contendo essas nanocápsulas. Contudo, existe o interesse em determinar o grau de toxicidade desses materiais. Esse projeto visa a avaliar quais os modelos de toxicidade são os mais utilizados para estudos de nanocápsulas biodegradáveis, quais compostos apresentam menor potencial toxicológico e realizar estudos preliminares em sistemas modelo de potencial tecnológico. Ao final do projeto pretende-se obter informações que embasem os próximos estudos do Grupo de Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2017 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos contendo nanocápsulas biodegradáveis: avaliação de aspectos toxicológicos com foco em produtos alimentícios e farmacêuticos, Descrição: O Grupo de Pesquisa do proponente tem acumulado informações sobre a produção de nanocápsulas contendo bioativos e na formulação de alimentos contendo essas nanocápsulas. Contudo, existe o interesse em determinar o grau de toxicidade desses materiais. Esse projeto visa a avaliar quais os modelos de toxicidade são os mais utilizados para estudos de nanocápsulas biodegradáveis, quais compostos apresentam menor potencial toxicológico e realizar estudos preliminares em sistemas modelo de potencial tecnológico. Ao final do projeto pretende-se obter informações que embasem os próximos estudos do Grupo de Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2017 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos contendo nanocápsulas biodegradáveis: avaliação de aspectos toxicológicos com foco em produtos alimentícios e farmacêuticos, Descrição: O Grupo de Pesquisa do proponente tem acumulado informações sobre a produção de nanocápsulas contendo bioativos e na formulação de alimentos contendo essas nanocápsulas. Contudo, existe o interesse em determinar o grau de toxicidade desses materiais. Esse projeto visa a avaliar quais os modelos de toxicidade são os mais utilizados para estudos de nanocápsulas biodegradáveis, quais compostos apresentam menor potencial toxicológico e realizar estudos preliminares em sistemas modelo de potencial tecnológico. Ao final do projeto pretende-se obter informações que embasem os próximos estudos do Grupo de Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2017 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos contendo nanocápsulas biodegradáveis: avaliação de aspectos toxicológicos com foco em produtos alimentícios e farmacêuticos, Descrição: O Grupo de Pesquisa do proponente tem acumulado informações sobre a produção de nanocápsulas contendo bioativos e na formulação de alimentos contendo essas nanocápsulas. Contudo, existe o interesse em determinar o grau de toxicidade desses materiais. Esse projeto visa a avaliar quais os modelos de toxicidade são os mais utilizados para estudos de nanocápsulas biodegradáveis, quais compostos apresentam menor potencial toxicológico e realizar estudos preliminares em sistemas modelo de potencial tecnológico. Ao final do projeto pretende-se obter informações que embasem os próximos estudos do Grupo de Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2017 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos contendo nanocápsulas biodegradáveis: avaliação de aspectos toxicológicos com foco em produtos alimentícios e farmacêuticos, Descrição: O Grupo de Pesquisa do proponente tem acumulado informações sobre a produção de nanocápsulas contendo bioativos e na formulação de alimentos contendo essas nanocápsulas. Contudo, existe o interesse em determinar o grau de toxicidade desses materiais. Esse projeto visa a avaliar quais os modelos de toxicidade são os mais utilizados para estudos de nanocápsulas biodegradáveis, quais compostos apresentam menor potencial toxicológico e realizar estudos preliminares em sistemas modelo de potencial tecnológico. Ao final do projeto pretende-se obter informações que embasem os próximos estudos do Grupo de Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2020 - Atual

  Desenvolvimento de aditivos alimentares para adição em Whey Protein, Descrição: Projeto de Desenvolvimento Tecnológico e Inovação - Termo de Cooperação Técnica 11/2020 firmado entre a Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão e a GSG Nutrição LTDA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador / Fernanda Vitória Leimann - Integrante / Rafael Porto Ineu - Integrante.

• 2017 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos contendo nanocápsulas biodegradáveis: avaliação de aspectos toxicológicos com foco em produtos alimentícios e farmacêuticos, Descrição: O Grupo de Pesquisa do proponente tem acumulado informações sobre a produção de nanocápsulas contendo bioativos e na formulação de alimentos contendo essas nanocápsulas. Contudo, existe o interesse em determinar o grau de toxicidade desses materiais. Esse projeto visa a avaliar quais os modelos de toxicidade são os mais utilizados para estudos de nanocápsulas biodegradáveis, quais compostos apresentam menor potencial toxicológico e realizar estudos preliminares em sistemas modelo de potencial tecnológico. Ao final do projeto pretende-se obter informações que embasem os próximos estudos do Grupo de Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2021 - Atual

  Bolsa Produtividade DT2021 (305768/2021-2) - Desenvolvimento tecnológico de bioativos nanoencapsulados: formulação de produtos alimentícios e suplementos alimentares, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter produtos potencialmente patenteáveis e comercializáveis contendo nano ou microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis e contendo compostos bioativos. Ao final do projeto, pretende-se dispor dos pedidos de patentes dos respectivos produtos comerciais, com vistas à transferência de tecnologia para a empresa parceira deste projeto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador.

• 2020 - Atual

  Desenvolvimento de aditivos alimentares para adição em Whey Protein, Descrição: Projeto de Desenvolvimento Tecnológico e Inovação - Termo de Cooperação Técnica 11/2020 firmado entre a Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão e a GSG Nutrição LTDA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador / Fernanda Vitória Leimann - Integrante / Rafael Porto Ineu - Integrante.

• 2018 - 2020

  Bolsa Produtividade DT2018 (314642/2018-8) - Desenvolvimento tecnológico de bioativos nanoencapsulados..., Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nanocápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos e avaliar sua toxicidade em testes in vitro, in vivo, ex vivo e in silico. Os bioativos selecionados são a curcumina, luteína, rutina e o betacaroteno. Trata-se de um tema eminentemente multidisciplinar, onde o proponente irá atuar em consonância com pesquisadores do seu grupo de pesquisa e de outros grupos com os quais já interage.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador.

• 2017 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico de produtos contendo nanocápsulas biodegradáveis: avaliação de aspectos toxicológicos com foco em produtos alimentícios e farmacêuticos, Descrição: O Grupo de Pesquisa do proponente tem acumulado informações sobre a produção de nanocápsulas contendo bioativos e na formulação de alimentos contendo essas nanocápsulas. Contudo, existe o interesse em determinar o grau de toxicidade desses materiais. Esse projeto visa a avaliar quais os modelos de toxicidade são os mais utilizados para estudos de nanocápsulas biodegradáveis, quais compostos apresentam menor potencial toxicológico e realizar estudos preliminares em sistemas modelo de potencial tecnológico. Ao final do projeto pretende-se obter informações que embasem os próximos estudos do Grupo de Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador.

• 2015 - 2017

  Bolsa Produtividade DT2015 (309967/2015-5) - Desenvolvimento tecnológico de produtos baseados em micro e nanoencapsulação, Descrição: O objetivo do presente projeto é obter nano/microcápsulas compostas de materiais biocompatíveis contendo compostos bioativos aplicando-os na formulação de produtos alimentícios e farmacêuticos. Ao final do projeto, pretende-se disponibilizar informações necessárias sobre a viabilidade da formulação de produtos contendo princípios bioativos encapsulados, com suas respectivas patentes submetidas aos órgãos competentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odinei Hess Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios