Cláudia Modesto Veludo de Oliveira

Possui graduação em Nutrição pela Universidade de Uberaba (2005), especialização em Nutrição, Saúde e Alimentação pela Universidade Federal de São Paulo - Unifesp (2006) e mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo - Unifesp (2008). Atuou como nutricionista nas atividades práticas desenvolvidas pela equipe de Nutrição em Nefrologia da Fundação Oswaldo Ramos/Hospital do Rim e Hipertensão - Unifesp (2005-2008) e exerceu atividades de preceptoria para os alunos do curso de especialização em Nutrição Aplicada às Doenças Renais Crônicas - Unifesp (2006-2008). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Clínica. Ministrou aulas e supervisão de estágio durante o período de 2009 à 2015 no curso de Nutrição do Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio (UNICERP), tendo exercido durante este período a atividade de coordenadora do curso de Nutrição desta instituição. De fevereiro de 2016 a outubro de 2017 foi professora do curso de Nutrição do Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio. Atualmente é nutricionista clínica do Mário Palmério Hospital Universitário, na cidade de Uberaba/MG.

Informações coletadas do Lattes em 06/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição

2006 - 2008

Universidade Federal de São Paulo
Título: Reprodutibilidade do método da circunferência da cintura e sua validade como marcador de gordura visceral nos pacientes com doença renal crônica,Ano de Obtenção: 2008
Lilian Cuppari.Coorientador: Maria Ayako Kamimura. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: circunferência da cintura; reprodutibilidade; gordura visceral; tomografia computadorizada; doença renal crônica.Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Saúde, Nutrição e Alimentação Infantil

2005 - 2006

Universidade Federal de São Paulo
Título: Métodos de estimativa de ingestão protéica em pacientes em hemodiálise: comparação entre equivalente protéico de aparecimento de nitrogênio e registro alimentar
Orientador: Lilian Cuppari
Bolsista do(a): Fundação do Desenvolvimento Administrativo de São Paulo, FUNDAP, Brasil.

Graduação em Nutrição

2001 - 2004

Universidade de Uberaba

Formação complementar

2012 - 2012

Evidências nas pesquisas quantitativae qualitativa. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2011 - 2011

Diarréia Aguda e Alergia Alimentar. (Carga horária: 30h). , Centro de Atualização e Ensino Médico à Distância, VIDEOLINE, Brasil.

2006 - 2006

Patologia Renal. (Carga horária: 4h). , XIII Congresso Brasileiro de Nefrologia, -, Brasil.

2005 - 2005

Necessidades de carboidratos, proteínas e gordura. (Carga horária: 3h). , V Congresso Internacional de Nutrição Esportiva, -, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA/NEFROLOGIA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA.

Organização de eventos

ALVARENGA, V. C. ; LAGE, A. M. D. ; VELLUDO, C.M.O. ; CASTRO, G. G. ; OLIVEIRA, M. F. ; PEREIRA, M. F. . Simpósio de Saúde e Meio Ambiente - edição 2014. 2014. (Outro).

QUEIROZ, S. R. S. ; BERNARDES, W. A. ; ALVARENGA, V. C. ; VELLUDO, C.M.O. ; OLIVEIRA, M. F. ; CASTRO, G. G. ; MARTINS, M. R. B. D. ; SOUZA, F. G. ; MELO, W. A. R. . Fórum Científico e Cultural - edição 2014 e 1º Encontro de Iniciação Científica do UNICERP. 2014. (Outro).

VELLUDO, C.M.O. ; LAGE, A. M. D. ; CASTRO, G. G. ; PEREIRA, M. F. ; OLIVEIRA, M. F. ; ALVARENGA, V. C. . Simpósio de Saúde e Meio Ambiente - edição 2013. 2013. (Outro).

QUEIROZ, S. R. S. ; LAGE, A. M. D. ; VELLUDO, C.M.O. ; RODRIGUES, D. T. ; CASTRO, G. G. ; FERREIRA, H. L. P. ; NUNES, J. F. ; PEREIRA, M. F. ; OLIVEIRA, M. F. ; GONCALVES, R. ; PERES, R. H. B. ; ALVARENGA, V. C. ; MELO, W. A. R. . Fórum Científico e Cultural. 2013. (Outro).

LAGE, A. M. D. ; QUEIROZ, S. R. S. ; NUNES, S. H. C. ; NUNES, J. F. ; MELO, W. A. R. ; PINHEIRO, R. W. ; GONCALVES, R. ; ALVARENGA, V. C. ; OLIVEIRA, M. F. ; PEREIRA, M. F. ; CASTRO, G. G. ; VELLUDO, C.M.O. ; FERREIRA, H. L. P. ; RODRIGUES, D. T. ; MARTINS, M. R. B. D. ; PERES, R. H. B. . Fórum Científico. 2012. (Outro).

VELLUDO, C.M.O. ; LAGE, A. M. D. ; ALVARENGA, V. C. ; CASTRO, G. G. ; OLIVEIRA, M. F. ; PEREIRA, M. F. ; GONCALVES, R. . Simpósio de Saúde e Meio Ambiente - edição 2012. 2012. (Outro).

VELLUDO, C.M.O. ; LAGE, A. M. D. ; ALVARENGA, V. C. ; CASTRO, G. G. ; OLIVEIRA, M. F. ; PEREIRA, M. F. . Simpósio de Saúde e Meio Ambiente - edição 2011. 2011. (Outro).

LAGE, A. M. D. ; VELLUDO, C.M.O. ; CASTRO, G. G. ; PEREIRA, M. F. ; OLIVEIRA, M. F. ; ALVARENGA, V. C. ; GONCALVES, R. ; PINHEIRO, R. W. ; MELO, W. A. R. ; NUNES, J. F. ; NUNES, S. H. C. ; QUEIROZ, S. R. S. ; VIDA, L. ; FERREIRA, H. L. P. . Fórum Científico. 2011. (Outro).

VELLUDO, C.M.O. ; ALVARENGA, V. C. ; LAGE, A. M. D. ; CASTRO, G. G. ; OLIVEIRA, M. F. ; PIAU, E. T. ; PEREIRA, M. F. . Simpósio de Saúde e Meio Ambiente - edição 2010. 2010. (Outro).

QUEIROZ, S. R. S. ; VELLUDO, C.M.O. ; LAGE, A. M. D. ; CASTRO, G. G. ; PEREIRA, M. F. ; OLIVEIRA, M. F. ; ALVARENGA, V. C. ; PIAU, E. T. ; PINHEIRO, R. W. ; NUNES, J. F. ; MELO, W. A. R. ; NUNES, S. H. C. ; VIDA, L. . Fórum Científico. 2010. (Outro).

QUEIROZ, S. R. S. ; VELLUDO, Claudia Modesto ; LAGE, A. M. D. ; OLIVEIRA, M. F. ; CASTRO, G. G. ; PEREIRA, M. F. ; PIAU, E. T. ; PINHEIRO, R. W. ; MELO, W. A. R. ; NUNES, J. F. ; NUNES, S. H. C. ; VIDA, L. ; FERREIRA, C. B. . Fórum Científico. 2009. (Outro).

Participação em eventos

I Fórum de Bioética dos Conselhos Profissionais de Saúde de Minas Gerais. 2014. (Outra).

Simpósio de Saúde e Meio Ambiente - edição 2014. 2014. (Simpósio).

Prêmio Trote da Cidadania 2013.Trote da Cidadania UNICERP 2013: Ação e Integração. 2013. (Outra).

Simpósio de Saúde e Meio Ambiente - edição 2013. 2013. (Simpósio).

Simpósio de Saúde e Meio Ambiente - edição 2012. 2012. (Simpósio).

4º Encontro de Nutrição da UFTM. 2011. (Encontro).

Simpósio de Saúde e Meio Ambiente - Edição 2011. 2011. (Simpósio).

V Simpósio Mineiro de Nutrição Pediátrica - Desafios a vencer. 2011. (Simpósio).

Day Training - Treinamento vivencial na área comportamental e motivacional de liderança, gerenciamento, superação de limites e potencialização de recursos. 2010. (Oficina).

Simpósio de Saúde e Meio Ambiente 2010. 2010. (Simpósio).

9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Circunferência da cintura como marcador das variações da gordura abdominal nos pacientes com doença renal crônica. 2007. (Congresso).

Workshop Nutrição em "Equilíbrio para pacientes em diálise". 2006. (Oficina).

XIII International Congress on Metabolism and Nutrition in Renal Disease. Protein intake assessment in hemodialysis patients: comparison between protein equivalent of nitrogen appearance and food record. 2006. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Nefrologia. Estimativa de ingestão protéica em pacientes submetidos à hemodiálise - comparação entre equivalente protéico do aparecimento de nitrogênio (PNA) e registro alimentar. 2006. (Congresso).

10º Congresso Brasileiro Multidisciplinar e Multiprofissional em Diabetes. 2005. (Congresso).

8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2005. (Congresso).

Happy Hour Nutricional - Antioxidantes: verdades e mitos. 2005. (Encontro).

Simpósio sobre Terapia Nutricional na Doença Renal Crônica. 2005. (Simpósio).

X Encontro Paulista de Nefrologia. 2005. (Congresso).

56ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. Efeito de dieta hiperlipídico-protéica no peso, no consumo e no peso dos órgãos de ratos Wistar. 2004. (Congresso).

Jornada de Nutrição do Hospital e Maternidade São Domingos. 2004. (Seminário).

Semana da Saúde. 2004. (Outra).

Café Acadêmico. 2003. (Outra).

Palestra "Dietas da Moda". 2003. (Outra).

II Encontro Mineiro de Aleitamento Materno, III Encontro Mineiro de Bancos de Leite e III Encontro Mineiro da Iniciativa "Hospital amigo da criança". 2002. (Encontro).

VII Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2002. (Congresso).

Café Acadêmico - Insegurança Alimentar: a fome como desafio. 2001. (Outra).

Café Acadêmico - Nutrição x Esporte. 2001. (Outra).

II Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2001. (Congresso).

V Seminário de Educação para a Saúde de Uberaba e I Mostra de Práticas em Educação para Saúde na Comunidade. 2001. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Cátia Alves Pádua

VELLUDO, C.M.O.; ALBA NETO, J. B.; FONSECA, G. C.. ACEITABILIDADE DE DIETA HIPOSSÓDICA COM TEMPEROS NATURAIS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Renata Cristina Nunes

VELLUDO, C.M.O.; ALBA NETO, J. B.; FONSECA, G. C.. IDENTIFICAÇÃO DE FATORES DE RISCO PARA A SÍNDROME METABÓLICA EM PACIENTES CADASTRADOS NO HIPERDIA DO MUNICÍPIO DE PATROCÍNIO/MG. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Florence Cristina dos Reis Prates

ALBA NETO, J. B.;VELLUDO, C.M.O.; FONSECA, G. C.. BENEFÍCIOS E MALEFÍCIOS DA ALIMENTAÇÃO NA SINTOMATOLOGIA DA ENXAQUECA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Lorena Silva Malagoli

ALBA NETO, J. B.;VELLUDO, C.M.O.; CONRADO, D. A. F.. avaliação da aceitabilidade da dieta hospitalar pelos pacientes internados nos hospitais do municipio de Patrocínio/MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Jéssica Gonçalves Ribeiro

OLIVEIRA, J. T. C.;VELLUDO, C.M.O.; FONSECA, G. C.. ANÁLISE DAS PRÉ-CONCEPÇÕES DO PACIENTE SOBRE O PLANO ALIMENTAR. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Marcela de Brito Lara Nunes

VELLUDO, C.M.O.; MAGALHAES, M. B. H.; SILVA, B. A. M. E.. CARACTERIZAÇÃO DOS PACIENTES ATENDIDOS EM UMA CLÍNICA DE HEMODIÁLISE EM PATROCÍNIO/MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Polyane Karolyne Pereira

VELLUDO, C.M.O.; MAGALHAES, M. B. H.; SILVA, B. A. M. E.. O IMPACTO DO ALEITAMENTO MATERNO NA SAÚDE INFANTIL. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Joice Fernanda Pacheco Peres

MAGALHAES, M. B. H.;VELLUDO, C.M.O.; ALBA NETO, J. B.. EFEITOS ADVERSOS DO USO SIMULTÂNEO DE ENERGÉTICOS COM BEBIDAS ALCOÓLICAS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Bruna Prizon

VELLUDO, C.M.O.; ALBA NETO, J. B.; MAGALHAES, M. B. H.. AVALIAÇÃO DA DENSIDADE ENERGÉTICA DE CÁLCIO DE LEITES E IOGURTES. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Franciely dos Reis Rosa Santos

VELLUDO, C.M.O.; MAGALHAES, M. B. H.; CONRADO, D. A. F.. COMPARAÇÃO DE MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL: ANTROPOMETRIA x BIOIMPEDÂNCIA ELÉTRICA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Monique Fernanda de Oliveira Silva

CONRADO, D. A. F.; MAGALHAES, M. B. H.;VELLUDO, C.M.O.. O CUMPRIMENTO DAS EXIGÊNCIAS DA RESOLUÇÃO /CD/FNDE/38 DE 16 DE JULHO, QUE DISPÕE SOBRE O ATENDIMENTO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR AOS ALUNOS DA EDUCAÇÃO BÁSICA DO PNAE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Samantha Nunes Silva

VELLUDO, C.M.O.; SILVA, B. A. M. E.; CAIXETA, F. F.. AS CONTRIBUIÇÕES DA AURICULOTERAPIA NO TRATAMENTO DA OBESIDADE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Cíntia Beatriz Barros

CONRADO, D. A. F.;VELLUDO, C.M.O.; ALBA NETO, J. B.. O CONHECIMENTO DO CONSUMIDOR SOBRE A ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS EMBALADOS E SUA IMPORTÂNCIA, EMBASADO NA RDC 360 DE 2003. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Jéssica Aparecida Rodrigues

VELLUDO, C.M.O.; FONSECA, G. C.; SILVA, B. A. M. E.. Avaliação do Estado Nutricional e do Consumo Alimentar de Pacientes Submetidos à Hemodiálise. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Ana Paula Aparecida Silva

FONSECA, G. C.;VELLUDO, C.M.O.; SILVA, B. A. M. E.. Investigação de indicativos de anorexia e bulimia em universitários do Centro Universitário do Cerrado de Patrocínio - UNICERP. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Vanessa Cristina da Cunha

ALBA NETO, J. B.; FONSECA, G. C.;VELLUDO, C.M.O.. Implantação do serviço de nutrição na Unidade de Alimentação e Nutrição de uma fazenda produtora de café: estudo de caso. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Daniane Leone Alves

FONSECA, G. C.;VELLUDO, C.M.O.; SILVA, B. A. M. E.. Estudo comparativo do estado nutricional de crianças em idade escolar matriculadas em escola pública e privada do município de Coromandel/MG. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Taciana Alves de Castro

CONRADO, D. A. F.;VELLUDO, C.M.O.; MAGALHAES, M. B. H.. Percepção das porções alimentares por pacientes em acompanhamento nutricional. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Silmara Lopes da Silva

MORAES, V. B.;VELLUDO, C.M.O.; GUIMARAES, L. C.. Avaliação da alimentação das gestantes atendidas em uma Unidade Básica de Saúde de Patrocínio/MG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Ana Luiza Ferreira Silva

VELLUDO, C.M.O.; MORAES, V. B.; CONRADO, D. A. F.. Avaliação da qualidade da alimentação de profissionais de saúde do município de Guimarânia/MG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Heloísa Alves da Costa

MAGALHAES, M. B. H.;VELLUDO, C.M.O.; FONSECA, G. C.. Implicações nutricionais na terceira idade. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Mara Kaciely Covre

MAGALHAES, M. B. H.;VELLUDO, C.M.O.; FONSECA, G. C.. Aceitabilidade da alimentação de idosos permanentes em um asilo de Patrocínio/MG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Bruna de Castro Naves

VELLUDO, C.M.O.; MAGALHAES, M. B. H.; FONSECA, G. C.. Análise interobservador de medidas antropométricas: comparação entre um nutricionista experiente e alunos do curso de Nutrição. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Lara Gomes Dias

VELLUDO, C.M.O.; MAGALHAES, M. B. H.; FONSECA, G. C.. Perfil dos usuários frente à medicação para perda de peso. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Polyane Inês Marques

VELLUDO, C.M.O.; MAGALHAES, M. B. H.; FONSECA, G. C.. Avaliação Nutricional de indivíduos com acondroplasia. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Naiara Dias Pereira França

VELLUDO, C.M.O.; GUIMARAES, L. C.; CONRADO, D. A. F.. Comparação das ferramentas AGS (Avaliação Global Subjetiva) e NRS 2002 (Nutritional Risk Screening 2002) como identificadores de risco nutricional em pacientes adultos hospitalizados. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Andressa Gonçalves Carvalho Frey

VELLUDO, C.M.O.. Percepção das gestantes a respeito da triagem sorológica para sífilis durante a gestação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em enfermagem) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Patrícia Resende Coelho

LAGE, A. M. D.;VELLUDO, C.M.O.. Análise da produção científica sobre doenças sexualmente transmissíveis em população vulnerável. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em enfermagem) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Thaise Braga Marques Pessoa

VELLUDO, C.M.O.; MORAES, V. B.; MAGALHAES, M. B. H.. Impacto do Tratamento Oncológico na Alimentação do Paciente. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Cibele de Fatima Caixeta

VELLUDO, C.M.O.; ALBA NETO, J. B.; VICTORIA, M. C. M.. Avaliação dos rótulos de alimento e sua adequação à legislação para pacientes portadores de doença celíaca. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Janaine Marques

VELLUDO, C.M.O.; SOUZA, M. A.; FONSECA, G. C.. AVALIAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES DE PACIENTES HIPERTENSOS E SUA ADEQUAÇÃO PARA O TRATAMENTO DA PATOLOGIA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Priscila Garcia Borges

SILVA, K. F.;VELLUDO, C.M.O.; MORAES, V. B.. Avaliação do estado nutricional de crianças e adolescentes de uma instituição filantrópica. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Maria Herminia da Mota Mundim

VELLUDO, C.M.O.; VICTORIA, M. C. M.; CONRADO, D. A. F.. Café x Saúde: Uma análise crítica do marketing nutricional do café. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Marcela Marques de Morais

SILVA, K. F.;VELLUDO, C.M.O.; FONSECA, G. C.. Diagnóstico de sobrepeso e obesidade de pré-escolares e escolares de um colégio da rede privada de ensino de Patrocínio/MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Fabiana Souza Gonçalves

MORAES, V. B.;VELLUDO, C.M.O.; SILVA, K. F.. Avaliação do programa nacional de suplementação de ferro nas Unidades Básicas de Saúde de Patrocínio/MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Camila Graciela Ferreira

VELLUDO, C.M.O.; ALVARENGA, V. C.; MORAES, V. B.. MOTIVOS QUE LEVAM OS PACIENTES ATENDIDOS EM CONSULTÓRIOS DE NUTRICÃO À NÃO ADERIREM AO TRATAMENTO NUTRICIONAL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Marcelo Eustáquio de Miranda

BORGES, L.F.A.;VELLUDO, C.M.O.; VICTORIA, M. C. M.. Análise microbiológica do queijo minas frescal produzido e comercializado em Coromandel/MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Camila Nunes de Vasconcelos

VELLUDO, C.M.O.; ALVARENGA, V. C.; SILVA, K. F.. Assistência Nutricional ao paciente oncológico em estágio paliativo: qual o papel do nutricionista?. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Geórgia Côrtes Figueira

VELLUDO, C.M.O.; SILVA, K. F.; ALBA NETO, J. B.. O papel dos macro e micronutrientes na prevenção e tratamento de úlceras de pressão. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Kássia Aparecida de Ávila

VELLUDO, C.M.O.. INCIDÊNCIA DE TRANSTORNOS ALIMENTARES EM ESTUDANTES DE ENFERMAGEM. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em enfermagem) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Aluno: Eliane Alves de Avila

VELLUDO, C.M.O.. Diabetes Mellitus: a neuropatia dos nervos periféricos correlacionado com número de amputações. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em enfermagem) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

Orientou

Ruthe Antunes de Souza Mota

PERFIL NUTRICIONAL E CONSUMO DE FRUTAS E VERDURAS DA POPULAÇÃO DO BAIRRO SERRA NEGRA EM PATROCÍNIO - MG; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Renata Cristina Nunes

IDENTIFICAÇÃO DE FATORES DE RISCO PARA A SÍNDROME METABÓLICA EM PACIENTES CADASTRADOS NO HIPERDIA DO MUNICÍPIO DE PATROCÍNIO/MG; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Cátia Alves Pádua

ACEITABILIDADE DE DIETA HIPOSSÓDICA COM TEMPEROS NATURAIS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Marcela de Brito Lara Nunes

CARACTERIZAÇÃO DOS PACIENTES ATENDIDOS EM UMA CLÍNICA DE HEMODIÁLISE EM PATROCÍNIO/MG; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Polyane Karolyne Pereira

O IMPACTO DO ALEITAMENTO MATERNO NA SAÚDE INFANTIL; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Bruna Prizon

AVALIAÇÃO DA DENSIDADE ENERGÉTICA DE CÁLCIO DE LEITES E IOGURTES; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Franciely dos Reis Rosa Santos

COMPARAÇÃO DE MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL: ANTROPOMETRIA x BIOIMPEDÂNCIA ELÉTRICA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Samantha Nunes Silva

AS CONTRIBUIÇÕES DA AURICULOTERAPIA NO TRATAMENTO DA OBESIDADE; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Jéssica Aparecida Rodrigues

Avaliação do Estado Nutricional e do Consumo Alimentar de Pacientes Submetidos à Hemodiálise; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Ana Luiza Ferreira Silva

Avaliação da qualidade da alimentação de profissionais de saúde do município de Guimarânia/MG; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Bruna de Castro Naves

Análise interobservador de medidas antropométricas: comparação entre um nutricionista experiente e alunos do curso de Nutrição; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Lara Gomes Dias

Perfil dos usuários frente à medicação para perda de peso; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Polyane Inês Marques

Avaliação Nutricional de indivíduos com acondroplasia; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Naiara Dias Pereira França

Comparação das ferramentas AGS (Avaliação Global Subjetiva) e NRS 2002 (Nutritional Risk Screening 2002) como identificadores de risco nutricional em pacientes adultos hospitalizados; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Camila Graciela Ferreira

MOTIVOS QUE LEVAM OS PACIENTES ATENDIDOS EM CONSULTÓRIOS DE NUTRICÃO À NÃO ADERIREM AO TRATAMENTO NUTRICIONAL; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Janaine Marques

AVALIAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES DE PACIENTES HIPERTENSOS E SUA ADEQUAÇÃO PARA O TRATAMENTO DA PATOLOGIA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Kássia Aparecida de Ávila

INCIDÊNCIA DE TRANSTORNOS ALIMENTARES EM ESTUDANTES DE ENFERMAGEM; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em enfermagem) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Camila Nunes de Vasconcelos

Assistência Nutricional ao paciente oncológico em estágio paliativo: qual o papel do nutricionista?; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Geórgia Côrtes Figueira

O papel dos macro e micronutrientes na prevenção e tratamento de úlceras de pressão; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Maria Herminia da Mota Mundim

Café x Saúde: Uma análise crítica do marketing nutricional do café; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Cibele de Fatima Caixeta

Avaliação dos rótulos de alimento e sua adequação à legislação para pacientes portadores de doença celíaca; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio; Orientador: Claudia Modesto Veludo de Oliveira;

Produções bibliográficas

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VELLUDO, C.M.O. ; THEDEI JR, G. ; TIBURCIO, D. T. S. ; PEREIRA, G. A. ; REIS, L. C. . Efeito da dieta hiperlipídico-protéica na taxa de ingestão da dieta e no peso dos órgãos de ratos Wistar. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

VELLUDO, C.M.O. ; BORGES, L.F.A. . Boletim de Saúde e Nutrição nº2. 2011. (Jornal).

VELLUDO, C.M.O. . Manual de Estágio Curricular Supervisionado. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

VELLUDO, C.M.O. ; BORGES, L.F.A. . Boletim de Saúde e Nutrição nº1. 2010. (Jornal).

VELLUDO, C.M.O. . Manual de Estágio Curricular Supervisionado. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

VELLUDO, C.M.O. . O Papel do Nutricionista na Doença Renal Crônica. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VELLUDO, C.M.O. . Obesidade e Desnutrição: problemas de saúde pública. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VELLUDO, C.M.O. . Cuidado Nutricional na Doença Renal Crônica. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VELLUDO, C.M.O. . O Papel do Nutricionista no Tratamento Conservador da Doença Renal Crônica - transformando a teoria em prática. 2008. .

VELLUDO, C.M.O. . Terapia Nutricional em Tratamento Conservador. 2007. .

VELLUDO, C.M.O. . Terapia Nutricional na Doença Renal Crônica. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VELLUDO, C.M.O. . Terapia Nutricional em Doença Renal Crônica. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2014 - Atual

Prevalência de fatores de risco cardiovasculares em Patrocínio, Minas Gerais, Descrição: A identificação dos fatores de risco das doenças cardiovasculares constitui uma medida eficaz para o controle e redução da mortalidade associadas a estas patologias. O objetivo do estudo é estimar a prevalência de fatores de risco para doenças cardiovasculares por sexo, raça e condição socioeconômica em pessoas com 40 anos ou mais de idade, no município de Patrocínio, Minas Gerais. Trata-se de estudo epidemiológico, transversal. Participarão do estudo indivíduos com mais de 40 anos de idade, escolhidos aleatoriamente. A coleta de dados será realizada por meio de entrevistas domiciliares, onde serão identificados os fatores de risco e aferidas medidas antropométricas e coletadas amostras biológicas para análise laboratorial. Espera-se que a identificação dos fatores de risco mutáveis mais prevalentes na população estudada contribua para a criação de estratégias mais eficazes de forma impactar na redução da morbidade e mortalidade por doenças cardiovasculares na referida população. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Modesto Veludo de Oliveira - Integrante / Ângela Maria Drumond Lage - Coordenador / Daniela de Souza Ferreira - Integrante / Flávio Rodrigues Oliveira - Integrante / Iêda Pereira de Magalhães Martins - Integrante / Ruthe Antunes de Souza Mota - Integrante / Maria da Graça Vieira Nunes Marra - Integrante / Caroline Ellen Cardoso Maia - Integrante / Florence Cristina dos Reis Prates - Integrante / Vinicius dos Reis Silva - Integrante / Talison Souza Fernandes - Integrante.

Prêmios

2013

Nome de Turma, Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

2010

Nome de Turma, Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio.

2009

Prêmio SBAN Centrum 2009 - 3º colocado, Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2018

Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto de Magistério Superior, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora do curso de Nutrição, ministrando as disciplinas de Prática Orientada I e II, Segurança Alimentar e Nutricional.

2016 - 2017

Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 8

Outras informações:
Professora no curso de Nutrição, ministrando as disciplinas de Dietoterapia I e II, Nutrição Humana e Recomendações Nutricionais e Dietética.

2009 - 2015

Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: professor horário integral, Carga horária: 40

Outras informações:
- Coordenador do Curso de Nutrição do UNICERP - Professor das disciplinas de: Nutrição Humana Recomendações Nutricionais e Dietética Dietoterapia I e II Nutrição II e III Monografia I e II - Supervisor de Estágio nas áreas de Nutrição e Saúde Pública e Nutrição Clínica - Membro do Comitê de Ética em Pesquisa - COEP - Revisor da Revista Saúde e Meio Ambiente - Coordenador do Comitê de ètica em Pesquisa - COEP (2014-2015)

2009 - 2009

Centro Universitário do Cerrado - Patrocínio

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 8

Outras informações:
Professor do Curso de Graduação em Nutrição, ministrando as disciplinas de: - Dietoterapia I (4h/aula) - Nutrição II (4h/aula)

2009 - 2009

Centro de Formação Especial em Saúde da Univ. Federal do Triangulo Mineiro

Vínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor Substituto do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico, da disciplina de Avaliação Nutricional, Educação Nutricional, Nutrição e Dietética, Tópicos Avançados em Nutrição e Alimentação e Estágio Curricular Supervisionado do CEFORES.

2007 - 2009

Danone Ltda., -

Vínculo: consultor, Enquadramento Funcional: consultor

Outras informações:
Consultora científica da Danone Ltda. para elaboração de material utilizado na estratégia de comunicação de produtos como Danoninho, Corpus Vitacal e Bonafont.

2006 - 2008

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: pós-graduando bolsista, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Exerci atividades de preceptoria aos alunos do curso de "Especialização em Nutrição Aplicada às Doenças Renais Crônicas" nas Unidades de Diálise e nos ambulatórios de Uremia e de Osteodistrofia Renal da Fundação Oswaldo Ramos/Hospital do Rim e Hipertensão - Unifesp/EPM

2005 - 2008

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: pós-graduando bolsista, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuei como nutricionista pós-graduanda nas atividades práticas desenvolvidas pela equipe de Nutrição em Nefrologia da Fundação Oswaldo Ramos/Hospital do Rim e Hipertensão - Unifesp/EPM. (suporte nutricional completo - avaliação nutricional, educação nutricional, prescrição de planos alimentares e monitoramento dietético dos pacientes submetidos à diálise ou em tratamento conservador da doença renal crônica)

2017 - Atual

Mário Palmério Hospital Universitário

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista da área clínica do MPHU. Coordenadora da área de nutrição do ambulatório de Obesidade Mórbida.