Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

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• BRANDAO, E. C. M. ; PENAFORTE, F. R. O. ; BIFF, M. ; AMBROSIO, V. L. S. . Correlação de Estado Nutricional e Suporte Nutricional De Crianças Submetidas Ao Transplante de Células Tronco Hematopoiéticas Do Hospital Das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto ? USP. In: IX Congresso Brasileiro de Oncologia Pediátrica, 2004, São Paulo / SP. Anais do IX Congresso Brasileiro de Oncologia Pediátrica, 2004.

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• PENAFORTE, F. R. O. ; ROSA, G. N. ; OLIVEIRA, M. C. F. . Análise Do Valor Nutricional De Cardápios Para Pré-Escolares De Uma Creche De Patrocínio (MG). In: XII Simpósio de iniciação Científica ? ?Desafio Brasil: Prioridade na Pesquisa e Desenvolvimento Social, 2002, Viçosa / MG. Anais do XII Simpósio de iniciação Científica ? ?Desafio Brasil: Prioridade na Pesquisa e Desenvolvimento Social, 2002.

• MARTINS, P. C. ; BATISTA, E. S. ; PENAFORTE, F. R. O. ; SILVA, L. Z. ; FRANCESCHINI, S. C. C. ; ROSADO, G. P. ; PRIORE, S. E. . Avaliação do Estado nutricional Dos Pacientes Do Programa De Reintegração e Educação Do Alcoolista ? PREA- Da Universodade Federal de Viçosa. In: I Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, II Encontro Nacional de Avaliação Institucional de Extensão Universitária, I Feira Universidade e Sociedade, 2002, João Pessoa / PB. Anais do I Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, II Encontro Nacional de Avaliação Institucional de Extensão Universitária, I Feira Universidade e Sociedade, 2002.

• Penaforte, F. R. O. . Obesidade: menos estigma e mais acolhimento. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Penaforte, F. R. O. . Mesa redonda: Comer, comida, consumo e saúde em tempos de pandemia pela COVID-19. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Penaforte, F. R. O. . A alimentação em tempos de isolamento social. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Penaforte, F. R. O. . Ortorexia nervosa: entrelaces com o corpo, o comer e a comida. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Penaforte, F. R. O. . Impactos da pandemia na mudança do comportamento alimentar, o ideal do corpo perfeito e a gordofobia. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Penaforte, F. R. O. . Repercussões das dietas no comportamento alimentar. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Penaforte, F. R. O. . Estigma do peso e gordofobia: algumas reflexões. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Penaforte, F. R. O. . O nutricionista e a abordagem não prescritiva: um olhar para além do nutriente . 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Penaforte, F. R. O. . Cuidando de si para cuidar do outro: algumas reflexões. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Penaforte, F. R. O. . Mesa redonda: As práticas alimentares nos novos tempos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Penaforte, F. R. O. . Quando o saudável não é saudável: Ortorexia nervosa e suas repercussões na saúde. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Penaforte, F. R. O. . Mesa redonda: Além dos nutrientes: o papel da não dieta, o emagrecimento e o profissional da saúde . 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Penaforte, F. R. O. . Mesa redonda: Abordagens Comportamentais da Nutrição e Educação Alimentar e Nutricional: elas conversam entre si?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PENAFORTE, F. R. O. . Por que as dietas falham? Repercussões das dietas no comportamento alimentar. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PENAFORTE, F. R. O. . Restrições alimentares, dietas da moda e suas repercussões no comportamento alimentar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PENAFORTE, F. R. O. . Restrição alimentar, dietas e suas repercussões no comportamento alimentar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PENAFORTE, F. R. O. . Restrição alimentar, dietas e suas repercussões no comportamento alimentar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PENAFORTE, F. R. O. . Restrição alimentar, dietas e suas repercussões no comportamento alimentar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PENAFORTE, F. R. O. . Alimentação, comportamento e obesidade. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PENAFORTE, F. R. O. . Obesidade e Infertilidade Feminina. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PENAFORTE, F. R. O. . Aula com o tema: 'Obesidade e Síndrome Metabólica' para a Liga Acadêmica Nefrovida / UFTM. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PENAFORTE, F. R. O. . Obesidade e Infertilidade Feminina. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Pesquisa QualiCuidar: Qualificação do cuidado às pessoas com obesidade na atenção básica da cidade de Uberaba-MG, Descrição: Profissionais de saúde são uma fonte recorrente de preconceito relacionado ao estigma do peso, reforçando os estereótipos negativos e a segregação das pessoas com obesidade, e comprometendo a prática assistencial respeitosa, acolhedora e digna. Tais práticas, que são julgadoras e discriminatórias, além de subtrair a dignidade das pessoas com obesidade e perpetuar sua invisibilização, fazem com que elas evitem os serviços de saúde e também que se afastem de ações de autocuidado, prejudicando seus direitos humanos e sociais, sua saúde e qualidade de vida. Nessa perspectiva, o objetivo deste projeto de extensão e de pesquisa é qualificar o cuidado às pessoas com obesidade entre os profissionais de saúde no âmbito da atenção básica na cidade de Uberaba-MG. Para tanto, serão realizados cursos de capacitação para a qualificação do cuidado em 4 unidades básicas de saúde (UBS), já atendidas pelo curso de Nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro. Os cursos estão organizados em 4 etapas: (1) Visita in loco e pactuação com a UBS; (2) Diagnóstico inicial (realizado com os profissionais de saúde participantes, por meio do preenchimento de questionário autoaplicável com questões sobre obesidade, estigma do peso e cuidado; associado a um grupo focal); (3) Oficinas teórico-práticas (abarcando temáticas como obesidade, estigma do peso, saúde, alimentação e cuidado em saúde); e (4) Avaliação final (grupo focal com os participantes). Assume-se, no projeto, a obesidade como um fenômeno complexo e heterogêneo, com múltiplas facetas expressões; com a proposta de articular teoria e prática para proporcionar a construção de novos saberes e fazeres que amparem a abordagem integral à pessoa com obesidade, colocando-a no centro do processo de cuidado. A perspectiva dialógica é a âncora da concepção didático-pedagógica do projeto, visando explorar soluções compartilhadas assumidas pelos diferentes atores sociais envolvidos com a temática do cuidado às pessoas com obesidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Flávia G. Micali - Integrante / Júlia Elba de Souza Ferreira - Integrante / Vitor Hugo de Oliveira - Integrante.

• 2022 - Atual

  Comportamento alimentar, comer intuitivo e sofrimento emocional em indivíduos com diabetes mellitus tipo 2, Descrição: O diabetes mellitus tipo 2 (DM2) é uma condição crônica de saúde que cursa, dentre as diferentes abordagens que compõem o seu manejo, com a necessidade de modificações na alimentação. Tais modificações podem ser muito desafiadoras para os indivíduos que convivem com essa condição, especialmente considerando que as orientações alimentares estão centradas em restrições e proibições, o que pode gerar angústia, sofrimento emocional e comportamentos alimentares disfuncionais. Nessa perspectiva, o objetivo do estudo é avaliar o comportamento alimentar, o comer intuitivo e o sofrimento emocional, e suas inter-relações, em pessoas com DM2.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Camila Cremonezi Japur - Integrante / Karen Alves Rodrigues - Integrante.

• 2022 - Atual

  Estigma do peso, atitudes e crenças relacionadas à obesidade em estudantes universitários da área da saúde, Descrição: O estigma do peso se refere a desvalorização social e descrédito de indivíduos devido ao seu excesso de peso, o que pode levar a atitudes negativas, estereótipos, preconceito e discriminação. O crescente número de indivíduos com excesso de peso não parece atenuar atitudes sociais negativas em relação a essas pessoas, especialmente por parte dos profissionais de saúde. Nesse contexto vale ressaltar que estudos revelam que o estigma do peso já se faz presente entre estudantes universitários da área da saúde- e futuros profissionais que irão participar do cuidado das pessoas com obesidade. Especula-se que pouco é abordado e/ou desconstruído em relação ao estigma do peso ao longo da formação destes acadêmicos, corroborando para a perpetuação do estigma do peso nesse público, com consequente prejuízo das ações de cuidado ofertado pelo mesmo no contexto da obesidade. Assim, percebe-se que, em grande medida, o campo da saúde ?empurra? os sujeitos com obesidade para manutenção ou agravamento desta condição; o que, por sua vez, potencializa os prejuízos e sofrimento relacionados à vivência do estigma do peso. Nesse sentido, investir na ampliação das discussões sobre a importância de um cuidado integral com o indivíduo, desde a formação até as intervenções em saúde, pode favorecer o maior respeito à pluralidade dos corpos, ancorado em um conceito sobre saúde mais amplo e menos biológico. Toda essa reflexão pode começar nos questionamentos e problematizações das políticas públicas e sobre as instituições que promovem o cuidado em saúde, pensando nas diferentes narrativas sobre o corpo gordo que estejam em sintonia com os problemas sancionados na sociedade. A partir dessas considerações, o objetivo do presente estudo é avaliar atitudes e crenças relacionadas à obesidade em estudantes universitários da área da saúde.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / JAPUR, CAMILA C - Integrante / Brendha Melissa Ferreira Custódio - Integrante / Natália Souza Bertholdo - Integrante.

• 2021 - Atual

  Efeitos de uma intervenção baseada no mindful eating no comportamento alimentar, comer intuitivo e satisfação corporal em estudantes universitários, Descrição: Programas de ME são estratégias promissoras para promover mudanças no comportamento alimentar, uma vez que valorizam e consideram não apenas dos aspectos biológicos, relacionados ao ?o que e quanto comemos?, mas também se ocupam dos aspectos psicossociais, emocionais e ambientais que perpassam a alimentação. Ao lado dessa reflexão, é importante destacar que estudantes universitários constituem um público de grande vulnerabilidade para mudanças negativas na alimentação, com destaque para comportamentos alimentares disfuncionais. Nesse sentido, o objetivo do Programa Florir é oferecer programas de ME para estudantes de graduação da UFTM, com objetivos específicos que incluem reduzir comportamentos alimentares disfuncionais, como: comer emocional, comer descontrolado e comer restritivo, melhorar a satisfação com o próprio corpo, aumentar os níveis de atenção plena e aumentar os níveis do comer intuitivo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Marina Rodrigues Barbosa - Integrante.

• 2018 - 2021

  Representações do estigma do peso por estudantes de nutrição, Descrição: A construção dos padrões de beleza é permeada por fatores socioculturais, estabelecidos em contextos históricos, trazendo implícitos em sua composição ideologias políticas, elitistas e sociais. Isso faz com que tais padrões sejam dinâmicos, podendo se alterar ao longo da história. A forma de perceber o excesso de peso se modificou ao longo da história, perpassando contextos sociais, históricos, culturais e geográficos, numa constante luta entre o aceito e belo versus criticado e feio. Atualmente, a promoção do corpo esbelto como único sinônimo de beleza desenvolve percepções negativas acerca da imagem corporal em indivíduos que não conseguem alcançar tal ideal. A relação de um indivíduo com o julgamento de seu próprio tamanho, forma e peso, principalmente quando seu corpo é diferente daquele almejado, pode ser permeado por diversos sentimentos como insatisfação, depreciação e distorção. Indivíduos com excesso de peso precisam se ajustar à uma cultura que determina valores, regras e padrões em que essa característica é vista como limitante e estigmatizante. Estudantes universitários tem sido foco de estudos que se preocupam a prevalência de insatisfação corporal, dentre eles, ganham destaque os acadêmicos do curso de Nutrição, por serem constantemente pressionados e vistos como modelo alimentar e corporal para a sociedade. A desvantagem social em estar acima do peso se torna desmascarada quando se fala do estigma sofrido por nutricionistas com excesso de peso que, neste cenário, são vistos como incompetentes. Dessa maneira, vê-se a necessidade de compreender os impactos causados pelo estigma social na vivência do excesso de peso na população geral e, especificamente, em estudantes de Nutrição. Nesse sentido, o objetivo desse trabalho, amparado na abordagem qualitativa, é compreender as percepções relacionadas ao excesso de peso vivenciado por estudantes de nutrição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Bruna Barbosa - Integrante.

• 2018 - 2020

  Comportamento alimentar e suas associações com as condições emocionais de pessoas vivendo com HIV/aids., Descrição: A aids gera uma imunodeficiência grave, infecções e neoplasias associadas, podendo levar à morte. Por seu caráter pandêmico e gravidade, continua a representar um problema mundial de saúde pública. Durante as últimas décadas a disponibilidade da Terapia Antirretroviral (TARV) levou a uma diminuição relevante da morbi-mortalidade relacionada ao HIV/aids. Desse modo, houve uma mudança na trajetória da infecção, que passou a ser entendida como uma condição crônica, mas permanece o impacto biopsicossocial da doença e suas implicações na saúde mental de pessoas vivendo com HIV/aids (PVHA). PVHA tem maiores possibilidades de apresentar depressão, ansiedade e estresse. Percebe-se também mudanças no perfil corporal e metabólico das PVHA secundária ao uso da TARV, com o crescimento de PVHA com excesso de peso. Considerando essas mudanças, bem como a possibilidade de fatores emocionais influenciarem o comportamento alimentar desse público, especialmente frente ao diagnóstico positivo para o HIV, torna-se importante estudar a associação entre o comportamento alimentar e os aspectos emocionais em PVHA. O objetivo desse trabalho é verificar associações entre comportamento alimentar, depressão, ansiedade e estresse em PVHA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Sabrina Martins Barroso - Integrante / Patrícia Paiva Carvalho - Integrante / Lígia Jacob Gomide - Integrante.

• 2017 - 2019

  Vivências em alimentação enteral exclusiva: percepções de pacientes e familiares, Descrição: A comida, ao longo dos tempos, vem se constituindo como uma propriedade humana fundadora da identidade tanto individual como coletiva, pois introduz o sujeito a um ato simbólico de instituição de um grupo social, principalmente familiar. Assim, a comida pode assumir diferentes significados que dão sentido às ações dos sujeitos. Em um cenário onde o alimento é ausente, como no caso da Nutrição Enteral Exclusiva (NEE), definida por ingestão controlada de nutrientes e formulada para uso por sondas e utilizada para substituir a alimentação oral em pacientes com necessidades nutricionais especiais, existem diferentes percepções dos indivíduos sobre a sonda de alimentação, a falta da alimentação oral e as sensações corporais, que a tornam uma vivência única no processo de hospitalização. A família destes indivíduos, que acompanham o período de internação, também experiência as repercussões desses eventos, as quais os obrigam a realizarem movimentos internos importantes para conviverem com esta nova condição do seu familiar. Nesse sentido, este estudo, de cunho qualitativo, tem como objetivo compreender as percepções de pacientes sobre a vivência da alimentação enteral exclusiva.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Marina Cunha Assumpção - Integrante.

• 2017 - 2019

  Percepções sobre mudanças na alimentação após ingresso na universidade em estudantes de nutrição:um estudo qualitativo, Descrição: As mudanças e transições no direcionamento das escolhas alimentares que ocorrem na vida do homem estão atrelados a eventos de vida importantes, como a mudança de cidade, a saída da casa dos pais (por motivos de casamento ou de estudos, por exemplo). Estes momentos-chave de transição levam a reconstruções profundas nas escolhas alimentares. Um momento-chave que interfere no comportamento alimentar dos indivíduos é a entrada na universidade, que muito frequentemente está atrelada a saída da casa dos pais, a ir viver em um cidade e/ou estado com uma cultura alimentar diferente da original, a mudança de rotina de vida e de horários e a responsabilidade e a liberdade pela escolha, compra, e preparo dos alimentos, passando o jovem universitário a ser o principal provedor de sua alimentação. Todas estas mudanças no contexto social micro irão impactar diretamente nas escolhas alimentares, uma vez que este contexto é um determinante importante que direciona e molda estas escolhas. Nesse sentido, o objetivo deste projeto é compreender, por meio de uma abordagem qualitativa, as percepções sobre mudanças na alimentação após ingresso na universidade em estudantes de nutrição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Camila Cremonezi Japur - Integrante / Ana Flávia de Sousa Silva - Integrante / Bruna Barbosa - Integrante / Marina Cunha Assumpção - Integrante.

• 2017 - 2018

  #focoféeforça: Análise de conteúdo de comentários em fotos de blogueira fitness na rede social Instagram, Descrição: A mídia difunde um tipo ideal de corpo que equipara beleza como sinônimo de magreza. A internet, em especial a rede social Instagram, desempenha um importante papel nesse contexto, uma vez que promove exposição frequente não somente a corpos considerados ideais, como também a estratégias para alcançá-los, haja visto o número expressivo de perfis fitness dessa rede social que se dedicam a promover exposição corporal e fornecer dicas de alimentação saudável e de exercícios físicos. Esta influência midiática pode repercutir de forma negativa nos indivíduos expostos a ela, por promover insatisfação corporal e cobranças, internas e externas, por um padrão corporal que é tido como ideal, ao mesmo tempo que é irreal para a grande maioria das pessoas. Nesse sentido, o objetivo do presente estudo é compreender as percepções associadas a fotos centradas na exposição corporal, veiculadas em um perfil fitness do Instagram.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Camila Cremonezi Japur - Integrante / Ana Flávia de Sousa Silva - Integrante / NEVES, LETÍCIA DOS SANTOS - Integrante / PENAFORTE, THAÍS RODRIGUES - Integrante.

• 2016 - 2018

  Repercussões de uma rede social na percepção e satisfação corporal e no comportamento alimentar de estudantes universitárias., Descrição: A exposição tanto de corpos magros e perfeitamente esculpidos, como também de conceitos e dicas de alimentação saudável e de exercícios físicos, necessários para se alcançar o tão desejado corpo ideal, são muito frequentes no Instagram®. Nesse sentido, supõe-se que esta rede social gere repercussões negativas tanto em relação a percepção e satisfação com a autoimagem corporal, quanto em relação ao comportamento alimentar. Nesse sentido este estudo tem por objetivo verificar, por meio de uma abordagem qualitativa, as repercussões da rede social Instagram na autoimagem corporal e no comportamento alimentar de estudantes universitárias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Camila Cremonezi Japur - Integrante / Ana Flávia de Sousa Silva - Integrante.

• 2016 - 2018

  Representações sociais da obesidade e do processo de emagrecimento em pessoas que realizaram cirurgia bariátrica, Descrição: A cirurgia bariátrica é considerada uma das abordagens mais eficazes para o tratamento da obesidade, proporcionando tanto perda de peso quanto melhoria nas diversas condições de saúde associadas ao excesso ponderal. Todavia, e importante considerar que os benefícios na saúde física não garantem, necessariamente, melhoria na qualidade de vida global, salientando que a obesidade não diz respeito apenas a questões biológicas, mas também psicossociais, e os significados atribuídos pelos pacientes submetidos a cirurgia bariátrica a todo o processo vivenciado é de grande importância. Nesse sentido, o objetivo deste estudo é verificar quais as representações sociais da obesidade e do processo de emagrecimento em pessoas que realizaram cirurgia bariátrica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Taiane Freitas Lima - Integrante.

• 2015 - 2018

  Comportamento alimentar, sweet craving e ansiedade em estudantes universitários, Descrição: Evidências na literatura apontam para uma associação entre emoções negativas, como a ansiedade e o comportamento alimentar, especialmente no sentido de redirecionar as escolhas alimentares para alimentos ricos em açúcar e de alta palatabilidade. Nesse sentido, este estudo tem por objetivo avaliar as relações entre comportamento alimentar, sweet craving e ansiedade entre jovens universitários.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Camila Cremonezi Japur - Integrante / Fernanda Martins da Silva - Integrante / maria clara santos minelli - Integrante / Lucilene R. Anastácio - Integrante.

• 2015 - 2017

  Perfil e adesão à Terapia Antirretroviral de pessoas vivendo com HIV/AIDS atendidas no Hospital de Clínicas da UFTM, Descrição: Este projeto de mestrado tem como objetivo traçar o perfil (incluindo perfil antropométrico e de comportamento alimentar) e verificar quais são os fatores associados à adesão à TARV das pessoas vivendo com HIV/AIDS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Sabrina Martins Barroso - Integrante / Patrícia Paiva Carvalho - Integrante.

• 2015 - 2017

  Comportamento alimentar, consumo alimentar e peso corporal de estudantes universitários: influência do 1º. semestre de vivência universitária, Descrição: É indiscutível a importância do estudo do comportamento e consumo alimentar em alunos recém-ingressos na universidade, especialmente se considerarmos que este é um período de grande vulnerabilidade para o ganho de peso, que está diretamente associado com as escolhas alimentares. Para que estratégias de intervenção adequadas e específicas possam ser desenvolvidas, é importante ampliarmos nosso entendimento sobre as mudanças que ocorrem no peso corporal e nos hábitos alimentares, e a relação entre estes, nos calouros, especialmente nos primeiros meses após o ingresso na universidade, por ser este o período no qual as principais mudanças na rotina de vida acontecem. Essa melhor compreensão pode amparar ações educativas, de caráter preventivo e também de promoção a saúde. Nesse sentido, o objetivo deste projeto é verificar se, durante o 1º. semestre de vivência universitária, ocorrem mudanças no comportamento alimentar, consumo alimentar e peso corporal de estudantes universitários.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Camila Cremonezi Japur - Integrante / Giulia Liverani Dias Munhoz - Integrante.

• 2015 - Atual

  Sweet craving e consumo de alimentos açucarados em estudantes brasileiros e espanhóis: um estudo cross cultural, Descrição: O objetivo deste projeto é avaliar comparativamente a frequência de sweet craving e o consumo qualitativo de alimentos ricos em açúcar entre estudantes universitários brasileiros (em Uberaba, MG) e espanhóis (em Barcelona, Espanha).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Camila Cremonezi Japur - Integrante / Imma Palma-Linares - Integrante / Ana Flávia de Sousa Silva - Integrante / Lucilene R. Anastácio - Integrante.

• 2014 - 2015

  Ortorexia e satisfação corporal entre jovens estudantes universitárias, Descrição: A ON foi inicialmente descrita como uma fixação pela saúde alimentar caracterizada por uma obsessão doentia com o alimento biologicamente puro, acarretando restrições alimentares importantes. Contudo, por se tratar de uma questão nova em termos temporais, dados sobre o impacto das redes socais no comportamento alimentar e na percepção corporal entre a população feminina (que é mais vulnerável a estas questões) são ainda limitados. Da mesma forma, dados sobre a presença de comportamento ortoréxicos na população feminina universitária também são limitados. Desta forma, o objetivo geral deste trabalho é avaliar a existência de comportamentos alimentares associados a ortorexia nervosa e a satisfação corporal, bem como a influência das redes socais nestas questões, entre jovens estudantes universitárias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Camila Cremonezi Japur - Integrante / Maria Eduarda Araújo - Integrante.

• 2013 - 2017

  Fatores determinantes das escolhas alimentares de estudantes universitários, Descrição: A entrada na universidade é um momento-chave importante que interfere no comportamento alimentar dos indivíduos, que muito frequentemente está atrelada a saída da casa dos pais, a ir viver em um cidade e/ou estado com uma cultura alimentar diferente da original, a mudança de rotina de vida e de horários e a responsabilidade e a liberdade pela escolha, compra, e preparo dos alimentos, passando o jovem universitário a ser o principal provedor de sua alimentação. Todas estas mudanças no contexto social micro irão impactar diretamente nas escolhas alimentares, uma vez que este contexto é um determinante importante que direciona e molda estas escolhas. O objetivo geral deste trabalho é conhecer os principais determinantes das escolhas alimentares de estudantes universitários do curso de Nutrição, e as mudanças que ocorrem ao longo da vida acadêmica nestas escolhas, por meio de avaliações longitudinais ao longo de todo o curso de graduação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / JAPUR, CAMILA C - Integrante / Júlia Elba de Souza Ferreira - Integrante.

• 2012 - 2014

  Influência do tamanho do prato nas estimativas de porções de alimentos, Descrição: Projeto desenvolvido com o objetivo de avaliar a influência associada de diferentes tamanhos de pratos com diferentes quantidades porcionadas de alimentos na percepçao de quantidade de alimentos entre indivíduos adultos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Diez-Garcia, R. W. - Integrante / JAPUR, CAMILA C - Integrante.

• 2012 - 2014

  Relação entre estresse e comportamento alimentar em estudantes universitários, Descrição: Tendo em vista a presença rotineira de eventos e situações estressoras no dia a dia, a escolha por alimentos não saudáveis, que comumente ocorre nestas situações de emoções negativas, pode se tornar frequente, favorecendo o alto consumo de alimentos calóricos, com consequente ganho de peso. Portanto, este trabalho de iniciação científica teve como objetivo principal verificar as relações entre o estresse e o comportamento alimentar em estudantes universitários, verificando especialmente quais são as mudanças na qualidade da alimentação que mais se destacam nas escolhas que ocorrem neste estado emocional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Diez-Garcia, R. W. - Integrante / Camila Cremonezi Japur - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2011 - 2011

  Influencia del tamaño del plato en las estimaciones de raciones de alimentos, Descrição: Projeto desenvolvido com o objetivo de avaliar a influência do tamanho do prato na percepçao de quantidade de alimentos entre indivíduos adultos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Paula Garcia Chiarello - Integrante / Camila Cremonezi Japur - Integrante / Diez-Garcia, R. W. - Integrante / Jesús Contreras Hernandéz - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2010 - 2011

  Variação intrapessoal do porcionamento de alimentos na versão tradicional em comparação com as versões diet ou light, Descrição: A obesidade tem aumentado substancialmente no país, atingindo ambos os sexos e faixas etárias cada vez mais novas. O aumento do tamanho das porções dos alimentos pode contribuir para o aumento a incidência da obesidade em decorrência do incremento do valor energético ingerido. Além disso, a associação dos termos diet ou light à alimentação saudável pode influenciar na escolha e porcionamento dos alimentos. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi comparar a variação intrapessoal do porcionamento de alimentos na versão tradicional em comparação com as versões diet ou light. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Diez-Garcia, R. W. - Integrante / JAPUR, CAMILA C - Integrante.

• 2010 - 2011

  Comparação entre bioimpedância elétrica tradicional x bioimpedância elétrica segmentada para avaliação da composição corporal em indivíduos hospitalizados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

• 2009 - 2010

  Acurácia na estimativa de porções de alimentos entre indivíduos eutróficos e com excesso de peso., Descrição: Considerando a complexidade intrínseca ao processo de estimativa de porções de alimentos e a influência que este processo pode exercer tanto na avaliação do consumo alimentar quanto na percepção da quantidade de alimentos consumida, o objetivo deste projeto é analisar a influência do peso corporal do estimador nas estimativas de porções alimentares com a perspectiva de embasar a criação de futuras estratégias para o planejamento da atenção nutricional de indivíduos obesos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Integrante / Rosa W. D. Garcia - Coordenador / Camila Cremonezi Japur - Integrante / Fernanda Maria Peres Rosatto - Integrante / Érika Almeida - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2008 - 2010

  Percepção de quantidades de alimentos em diferentes formas de apresentação e em diferentes utensílios, Descrição: Avaliar a influência da forma de apresentação e do utensílio utilizado na apresentação de dois alimentos diferentes (cenoura e chocolate) na percepção de quantidade dos mesmos pelos alunos do curso de Nutrição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Integrante / Rosa W. D. Garcia - Integrante / Camila Cremonezi Japur - Coordenador.

• 2007 - 2014

  Impacto da perda de peso na composição corporal e padrão alimentar em mulheres com obesidade e Síndrome do Ovário Policístico, Descrição: Avaliar os efeitos da perda de peso na composição corporal e no consumo alimentar de mulheres com obesidade e Síndrome do Ovário Policístico em atendimento nutricional ambulatorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Rosa W. D. Garcia - Integrante / Paula Garcia Chiarello - Integrante / Camila Cremonezi Japur - Integrante.

• 2007 - 2014

  Perfil sócio-econômico, alimentar e de composição corporal de mulheres com obesidade e Síndrome do Ovário Policístico., Descrição: Avaliar as condições sócio-econômicas, o consumo alimentar e a composição corporal de mulheres com obesidade e Síndrome do Ovário Policístico no início do seu tratamento nutricional ambulatorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Rosa W. D. Garcia - Integrante / Paula Garcia Chiarello - Integrante / Camila Cremonezi Japur - Integrante.

• 2007 - 2008

  Ácido fólico e homocisteína em doenças inflamatórias intestinais: incremento dietético de folato, Descrição: Avaliar pacientes com doenças inflamatórias intestinais e propor um plano dietoterápico individualizado, visando um incremento significativo de folato dietético, a fim de propiciar melhora no estado nutricional quanto ao ácido fólico e controle das concentrações séricas de homocisteína.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Integrante / Paula Garcia Chiarello - Integrante / Camila Cremonezi Japur - Integrante / Caroline Dumont Adams de Salvo Souza - Coordenador.

• 2006 - 2008

  Uso de hidroginástica com diferentes intensidades para perda de peso em obesas sedentárias, Descrição: Projeto de mestrado com o objetivo de avaliar as mudanças em peso, em composicão corporal e ingestão alimentar em mulheres obesas sedentárias submetidas a hidroginástica contínua x intervalada antes e após programa de orientação nutricional... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Integrante / Paula Garcia Chiarello - Integrante / Renata Calhau - Coordenador.

• 2006 - 2008

  Distribuição de gordura corporal e perfil metabólico de obesas com Síndrome do Ovário Policístico., Descrição: Avaliar a composião corporal, especialmente em região superior do corpo, o perfil metabólico e suas relações em mulheres obesas som Síndrome do Ovário Policístico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Paula Garcia Chiarello - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

Prêmios