Izabela Alves Gomes

Doutora e Mestra em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO).Graduada em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). Foi aluna de Doutoramento Externo (Programa de Doutorado Sanduíche no Exterior) no Departamento de Engenharia Biológica da Universidade do Minho (Portugal) durante o ano de 2019. Atualmente é Professora Adjunta A1 da Universidade Federal do Oeste da Bahia, responsável pelas disciplinas de Técnica Dietética I e II. Integrante do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso de Nutrição, Coordenadora da Liga Acadêmica de Nutrição e Gastronomia (LANG) e Pesquisadora membro do Grupo de Pesquisa do Cnpq: Ciência e Tecnologia dos Alimentos (UFOB) . Já atuou como bolsista de Iniciação Científica, PIBIC/CNPq, do Laboratório de Fisiologia da Nutrição e Desenvolvimento. Foi Bolsista Embrapa na EMBRAPA - Agroindústria de Alimentos, com ênfase em pesquisa e tecnologia de alimentos, desenvolvendo análises físico-químicas, testes com antimicrobianos naturais, análises de controle microbiológico em alimentos e estudos com probióticos e micotoxinas. Possui experiência em Tecnologia de Alimentos, Microbiologia de Alimentos e Técnica Dietética.

Informações coletadas do Lattes em 22/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Alimentos e Nutrição

2017 - 2022

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Elaboração de bebida com probiótico a partir de suco de maçã integral
Orientador: em Universidade do Minho ( Armando Venâncio)
com Otniel Freitas Silva. Coorientador: Janine Passos Lima da Silva.

Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO

2014 - 2016

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Utilização do óleo essencial de orégano como antimicrobiano e antioxidante natural em maionese de baixa acidez
, Ano de Obtenção: 2016.Otniel Freitas Silva.Coorientador: Janine Passos Lima da Silva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Pós Graduação em Comportamento Alimentar

2020 - 2022

Instituto de Pesquisa, Ensino e Gestão em Saúde
Título: Comportamento Alimentar

Graduação em Nutrição

2009 - 2014

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Colégio Prioridade Hum

Formação complementar

2024 - 2024

Introdução às Raízes da Cozinha Afro-brasileira. (Carga horária: 5h). , Egbé Consultoria, Educação e Editora, ONJE, Brasil.

2024 - 2024

Oficina de revisão sistemática. (Carga horária: 2h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2024 - 2024

SISTEMAS ALIMENTARES SUSTENTÁVEIS E SAUDÁVEIS NA PRÁTICA PROFISSIONAL: DA P. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2024 - 2024

Introdução às Raízes da Cozinha Afro-brasileira. (Carga horária: 5h). , Egbé Consultoria, Educação e Editora, ONJE, Brasil.

2023 - 2023

?Gastronomia e Racismo?. (Carga horária: 5h). , Egbé Consultoria, Educação e Editora, ONJE, Brasil.

2021 - 2021

Solicitação e análise de exames laboratoriais em nutrição. (Carga horária: 40h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2021 - 2021

Dermatoses de Relevância em Saúde Pública - Câncer Cutâneo. (Carga horária: 3h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2021 - 2021

Alimentação Infantil (Atenção básica). (Carga horária: 3h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2021 - 2021

Nutrição no COVID-19. (Carga horária: 3h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2017 - 2017

Alimentos Funcionais ? perspectivas futuras. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2017 - 2017

Marcadores Moleculares y su aplicación en fitomejoramiento, seguridad alime. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2015 - 2015

Estabilidad física y química de alimentos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2009 - 2013

Inglês. , FISK, FISK, Brasil.

2011 - 2011

Imunonutrologia. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2011 - 2011

Mecanismos Fisiológicos. (Carga horária: 3h). , Federação de Sociedades de Biologia Experimental, FESBE, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Técnica Dietética.

Organização de eventos

GOMES, I. A. . Feira de Serviços de Serviço Social - Verde que te quero Verde. 2013. (Outro).

Participação em eventos

29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE BEBIDA COM ADIÇÃO DE PROBIÓTICOS, ELABORADA A PARTIR DE SUCO DE MAÇÃ INTEGRAL. 2024. (Congresso).

XXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. 2024. (Congresso).

1ª CONFERÊNCIA LIVRE DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA SAÚDE DA POPULAÇÃO NEGRA.. 2023. (Encontro).

XII Iberoamerican Congress of Food Engineering ? CIBIA 2019. ESTABILIDADE DE PROBIÓTICOS ENCAPSULADOS EM SUCO DE MAÇÃ ARMAZENADOS SOB REFRIGERAÇÃO. 2019. (Congresso).

COINE 2018 - Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem Glúten. 2018. (Congresso).

Alimentos Funcionais ? perspectivas futuras. 2017. (Outra).

IAFP Annual Meeting 2017. Antibacterial and Antioxidant Activity of Oregano Essential Oil on Stability of Low-acid Mayonnaise. 2017. (Congresso).

III Simpósio de Alimentos e Nutrição. COMPATIBILITY AMONG PATOGENIC INDICATOR MICRORGANISM STRAINS USED IN DECONTAMINATION TESTS OF ASSAI BERRIES. 2017. (Congresso).

Marcadores Moleculares y su aplicación en fitomejoramiento, seguridad alimentaria y trazabilidad de los alimentos. 2017. (Outra).

28º Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2015. (Congresso).

II Simpósio de Alimentos e Nutrição.Utilização de óleo essencial de orégano como antimicrobiano e antioxidante natural em maionese de baixa acidez. 2015. (Simpósio).

VII CONGRESSO LATINOAMERICANO E XIII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, III ENCONTRO NACIONAL DE VIGILÂNCIA DE ZOONOSES E V ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. Sobrevivência de Salmonella Enteritidis em maionese de baixa acidez. 2015. (Congresso).

Medicalização dos Alimentos. 2014. (Seminário).

Nutrição e Alimentos. 2014. (Seminário).

Perspectivas atuais sobre alimentos funcionais. 2014. (Seminário).

Suporte Nutricional. 2014. (Seminário).

Adolescentes em Conflito com a Lei, Drogas e Saúde - Abordagem Médica e Psicológica. 2013. (Seminário).

A importância da Articulação Entre a Pesquisa e a Clínica das Toxicomanias no Contexto de um Núcleo Universitário - NEPAD\UERJ. 2013. (Seminário).

Dietoterapia e Fitoterapia. 2013. (Seminário).

Drogas e Vínculos Primitícios. 2013. (Seminário).

Estatuto da Criança e do Adolescente e Intergeracionalidade. 2013. (Encontro).

Estatuto do Idoso e Educação Gerontológica. 2013. (Encontro).

Estratégias Lúdicas Educativas na Amamentação. 2013. (Seminário).

Estratégias Lúdicas Educativas na Amamentação. 2013. (Seminário).

Gestão em Alimentação e Nutrição - Experiência do Departamento de Nutrição da Policlínica Pi quet Carneiro. 2013. (Seminário).

Grandes Educadores e suas Historicidades. 2013. (Encontro).

Grupo de Estudos Estatuto da Criança e do Adolescente. 2013. (Oficina).

Impasses na Clínica das Toxicomanias: Abordagem com usuários e familiares. 2013. (Seminário).

O Centro de Convivência e a Importância de Abordagens Terapêuticas Lúdicas e Criativas. 2013. (Seminário).

O Conceito de Dependência a Substâncias Psicoativas. 2013. (Seminário).

O papel social da Rede Brasileira de Bancos de Leite Humano - Rede BLH. 2013. (Seminário).

Problemas com a Mama Puerperal (Cândida e Mastite). 2013. (Seminário).

Terapia Comunitária. 2013. (Oficina).

Tratamento de Dependentes de Drogas e Familiares - Abordagens Terapêuticas da Dependência de Usuários e Familiares Módulo 1. 2013. (Seminário).

Tratamento de Dependentes de Drogas e Familiares - Abordagens Terapêuticas da Dependência de Usuários e Familiares - Módulo 2. 2013. (Seminário).

Elaboração de material para atendimento materno-infantil. 2012. (Outra).

Elaboração e Prescrição de fórmulas manipuladas. 2012. (Outra).

Interpretação de Exames Laboratoriais Aplicados à Nutrição Esportiva. 2012. (Outra).

Ciclo de Palestras Dia do Nutricionista. 2011. (Outra).

Congresso Regional de Nutrição. 2011. (Congresso).

XXVI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental. Ghrelin signaling in adipose tissue of obese mice is altered during the development.. 2011. (Congresso).

Palestra: Alimentação Escolar. 2010. (Outra).

Palestra Distúrbios Alimentares. 2010. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Itana Vivian Rocha Santana

TULINI, F. L.; Souza, V. B.;GOMES, I. A.. Avaliação do potencial nutritivo, antioxidante e antimicrobiano dos cladódios e frutos de Opuntia ficus indica e Cereus jamacaru coletados em município do semi-árido baiano. 2024. Dissertação (Mestrado em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Bioquímica e Biologia Molecular) - Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Aluno: BRUNA PEREGRINO DE SOUZA

SOUSA, A. O.;GOMES, I. A.; GONCALVES, A. C. S.. Isolamento e identificação de bactérias com potencial probiótico em frutos do cerrado. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Aluno: Neyliane Santos Araújo

Souza, V. B.; TULINI, F. L.;GOMES, I. A.. Produção, caracterização e aplicação de filmes obtidos do amido da banana verde. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Aluno: Álissy Fernanda Cardoso Vieira Valois

TULINI, F. L.;GOMES, I. A.; Souza, V. B.. Microencapsulação por coacervação complexa dos carotenoides dos óleos de pequi e buriti utilizando mucilagem de palma forrageira (Opuntia ficus-indica) e gelatina. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Aluno: Dayane Kelly Montalvão do Nascimento

Souza, V. B.;GOMES, I. A.; NEVES, F. J.. Aplicação da gastronomia em dietas hospitalares no Brasil: uma revisão bibliográfica. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Aluno: Michelle Santana Alves

Cunha, M. S. B.;GOMES, I. A.; Viana, A. M. F.. Perfil lipídico e grau de processamento de alimentos de indivíduos obesos cadastrados na Estratégia de Saúde da Família de Barreiras-BA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Aluno: Luanna Maria Araujo de Oliveira

Cunha, M. S. B.;GOMES, I. A.; Viana, A. M. F.. .Perfil antropométrico, clínico e bioquímico de adultos com obesidade da Estratégia de Saúde da Família de Barreiras - BA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Aluno: Mariana Gomes da Silva

GOMES, I. A.; SILVA, L. K. R.; SANTOS, M. S. R.. Nível de conhecimento de manipuladores de um Serviço de Alimentação Hospitalar sobre higiene e segurança dos alimentos: um estudo de intervenção. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Aluno: AMANDA PORTO DE SENA

GOMES, I. A.; SANTOS, M. S. R.; SILVA, L. K. R.. Percepção dos colaboradores e adequações quanto às boas práticas de fabricação e manipulação em Serviços de Alimentação Industriais no contexto de pandemia. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Aluno: PEDRO GUILHERME DE ARAUJO MATOS VIANA

GOMES, I. A.; Souza, V. B.; OZAKI, G. E. N.. Avaliação de compostos bioativos e atividade antioxidante do fruto do jambo vermelho (Syzygium malaccense L.). 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Aluno: Júlio César Santos Oliveira

TULINI, F. L.; OZAKI, G. E. N.; Souza, V. B.;GOMES, I. A.. Avaliação de compostos bioativos e atividade antioxidante do fruto seriguela. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Aluno: YÁVALLA RAISSA SANTANA BASTOS

Souza, V. B.; TULINI, F. L.;GOMES, I. A.. Obtenção de pigmento natural a partir da desidratação do jamelão (SYZYGIUM CUMINI). 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Aluno: JAQUELINE PINOTTI

GOMES, I. A.; SILVA, L. K. R.. Adulteração em leite de vaca e derivados no Nordeste do Brasil: Uma revisão de literatura. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Aluno: Fabienne Mascarenhas da Silva

GOMES, IZABELA ALVES; ROSA, L. S.. O papel da Nutrição Comportamental como aliada do nutricionista no tratamento da obesidade: uma revisão bibliográfica. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: Guilherme Cardoso dos Santos

GOMES, I. A.; ROSA, V. H. C.. Agrotóxicos nos alimentos e sua relação com o câncer. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Maiara Francisca Gomes Martins

GOMES, I. A.. ?Alimentos orgânicos: consumo de alimentos orgânicos por estudantes de um curso de nutrição?,. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Lucas dos Anjos Costa Fiorani

GOMES, I. A.. Caroço do abacate: aplicabilidade e utilização de subproduto. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Daiana de Almeida Manzela

GOMES, I. A.. Estratégias Nutricionais para o esportista de alto rendimento. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Ingrid de Souza Lúcio Guedes

GOMES, I. A.. Benefícios da Passiflora incarnata L. no tratamento da ansiedade. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: NATÁLIA CARNEIRO DOS SANTOS SILVA

GOMES, I. A.. UTILIZAÇÃO DA FITOTERAPIA NO CONTROLE DA OBESIDADE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Jaqueline Vitória Lira Paulino

GOMES, I. A.. Educação nutricional no transtorno do espectro autista. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Caroline Cardoso de Melo

GOMES, I. A.; RIBEIRO, A. S.. O consumo de ômega 3 na gestação. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Ludmila Silva da Cunha

GOMES, I. A.; MONTEIRO, A. G. B.. Influência do consumo de proteína vegetal para o praticante de treinamento de força. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Caroline dos Santos Soares

ROSA, V. H. C.; GIEHL, P. A. S. M.;GOMES, I. A.. Distorção da imagem corporal de adolescentes associada ao transtorno alimentar de anorexia nervosa. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Gabriela Prado Dutra Gil Bahia

GOMES, I. A.; GIEHL, P. A. S. M.; ROSA, V. H. C.. Vigorexia: o transtorno da distorção de imagem corporal em praticantes de musculação. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Tais de Castro Portes

GOMES, I. A.; ROSA, V. H. C.. Influência da pandemia por Covid-19 na ansiedade desencadeando o comportamento compulsivo alimentar. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Danielle Domingues Miguel e Híris Daré Nascimento Costa

SILVA, M. G. P.; BERES, C.;GOMES, I. A.. Modulação da Microbiota Intestinal através da intervenção nutricional pelo uso de probióticos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: Luiz Phelipe Santana Santos e Milena Lima Vitor Alves

SILVA, M. G. P.; BERES, C.;GOMES, IZABELA ALVES. Alterações corporais e bioquímicas em indivíduos transgênero por uso de terapia hormonal. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - ASSOCIAÇÃO DE DOCENTES DA UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ.

Aluno: Luiz Phelipe Santana Santos e Milena Lima Vitor Alves

SILVA, M. G. P.; BERES, C.;GOMES, IZABELA ALVES. Alterações corporais e bioquímicas em indivíduos transgênero por uso de terapia hormonal. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - ASSOCIAÇÃO DE DOCENTES DA UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ.

Aluno: Luiz Phelipe Santana Santos e Milena Lima Vitor Alves

SILVA, M. G. P.; BERES, C.;GOMES, IZABELA ALVES. Alterações corporais e bioquímicas em indivíduos transgênero por uso de terapia hormonal. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - ASSOCIAÇÃO DE DOCENTES DA UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ.

Aluno: Ellen Cristina Huques Pires; Mônica Mesquita Mendonça

SILVA, M. G. P.; BERES, C.;GOMES, IZABELA ALVES. A influência dos hábitos alimentares contemporâneos para o desenvolvimento da disbiose na obesidade. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: Débora Castilho de Almeida

SANTOS, A. M. C;GOMES, I. A.; ROSA, V. H. C.. Vegetarianismo e Prevenção de Câncer. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Luise Mikalauskas Dias

GIEHL, P. A. S. M.; ROSA, V. H. C.;GOMES, I. A.. A Influência da Mídia no Consumo Alimentar Infantil. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Danielle Senra

GOMES, I. A.; ROSA, V. H. C.. Disbiose Intestinal e as Interações do Microbioma Humano com o Sistema Nervoso Central. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Thaís dos Santos Carvalho

GOMES, I. A.; ROSA, V. H. C.; Costa, C. F. S.. Avaliação do nível de conhecimento e consumo de alimentos biofortificados. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Silvia Quelli Duarte da Silva Duccini

GOMES, I. A.; ROSA, V. H. C.. Comportamento Alimentar de Pacientes com Insuficiência Cardíaca Isquêmica Submetidos a Revascularização do Miocárdio. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Roger Carlos Ramos Escarlate Junior

ROSA, V. H. C.;GOMES, I. A.. Privação do Sono Associado a Escolhas Alimentares e o Risco para Desenvolvimento de Obesidade. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Débora Moreira

GOMES, I. A.. DeficiêncIa Nutricional na Cirurgia Bariátrica. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Ana Beatriz Lopes

SANTOS, A. M. C;GOMES, I. A.. Perfil Nutricional de Adultos do Município de Mesquita nos anos de 2015 a 2019 por meio do Sistema Nacional de Vigilância Alimentar (SISVAN),. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Letícia Travassos Silva,

ROSA, V. H. C.;GOMES, I. A.. O Impacto da Microbiota na Saúde e Perfomance Esportiva. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Roger Carlos Ramos Escalante Junior

ROSA, V. H. C.;GOMES, I. A.. Privação de sono associado a escolhas alimentares e o risco para o desenvolvimento de obesidade,. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Débora Mendes Moreira

ROSA, V. H. C.;GOMES, I. A.. Deficiência Nutricional na Cirurgia Bariátrica. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Cátia Trigoli de Souza Cabral,

GOMES, I. A.; ROSA, V. H. C.. Deficiência de Ferro e Vitamina B12 em Pacientes Submetidos à Gastrectomia Total. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Marcella Cortes Guimarães

Costa, C. F. S.;GOMES, I. A.. Banana verde (Musa spp.): obtenção e utilização da biomassa e ações fisiológicas do amido resistente. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Meire Mayumi Morinaga

GOMES, I. A.; SANTOS, A. M. C. A efetividade da Imunonutrição em pacientes cirúrgicos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Marcela Barbosa Maciel da Silva

GOMES, I. A.; RIBEIRO, A. S.. Transtorno do espectro autista: características e possível relação da ingestão materna de ácido fólico com seu desenvolvimento. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Talita Marquezinho Teixeira Vieira

GOMES, I. A.; ROSA, V. H. C.. Cobalamina e autismo: necessidades metabólicas, interações e intervenções nutricionais - Revisão de Literatura. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Suelen Claudia Pereira de Oliveira

GOMES, I. A.; GUIMARAES, S. M. S.. ?Consumo de corantes alimentícios na infância e suas consequências para a saúde?,. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Beatriz Carvalho dos Santos

GOMES, I. A.; SANTOS, A. M. C. Os Efeitos Antioxidantes da Cúrcuma como Auxílio no Tratamento da Depressão. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Bernardo de Carvalho Alves Nunes

GOMES, I. A.; ROSA, V. H. C.. ?Avaliação dos níveis de vitaminas D de Pacientes em pré-operatório de cirurgia bariátrica. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Carolina Loureiro Gonçalves

GOMES, I. A.; ROSA, V. H. C.. Compulsão Alimentar Associada à Ansiedade. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Claudia Januzzi de S Moraes

GOMES, I. A.; ROSA, V. H. C.. Concentração sérica de homocisteína, vitaminas B9 e B12 de pacientes em pré-operatório de cirurgia bariátrica. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Fernanda Fabiana Coelho Bezerro

GOMES, I. A.; RIBEIRO, A. S.. Dietas da moda e o efeito sanfona. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Graziela de Paiva Souza Alves dos Santos

GOMES, I. A.; KONO, C. M.. Avaliação do impacto causado pela perda alimentícia em unidades de alimentação e nutrição. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Ingrid de Souza Lúcio Guedes

GOMES, I. A.; GIEHL, P. A. S. M.. Benefícios da passiflora incarnata L. no tratamento da ansiedade. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Jaqueline Vitória Lira Paulino

GOMES, I. A.; NUNES, C. G.. Educação Nutricional no Transtorno do Espectro Autista. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Leila Vieira Pessoa Martins

GOMES, I. A.; ROSA, V. H. C.. Benefícios dos probióticos e prebióticos para a microbiota intestinal?. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

GOMES, IZABELA ALVES; ROSA, L. S.. Seleção docente de Nívea Fonesa. 2021. Universidade Estácio de Sá.

GOMES, IZABELA ALVES; ROSA, L. S.. Seleção docente de Carolline Miranda. 2021. Universidade Estácio de Sá.

GOMES, I. A.; SILVA, L. K. R.; Cunha, M. S. B.. Processo Seletivo Simplificado do CCBS, Edital 06/2024.. 2024. Universidade Federal do Oeste da Bahia.

GOMES, I. A.; TULINI, F. L.; FERNANDES, J. S.. Processo Seletivo Simplificado do CCBS, Edital 13/2024.. 2024. Universidade Federal do Oeste da Bahia.

GOMES, I. A.; SANTOS, M. S. R.; NEVES, F. J.. Processo Seletivo Simplificado do CCBS, Edital 15/2024.. 2024. Universidade Federal do Oeste da Bahia.

GOMES, I. A.. Avaliadora de Resumo no 15° Encontro Sabores e Saberes. 2023. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Lavorato, S.N.; Souza, V. B.;GOMES, I. A.. Comissão de seleção para ingresso no PMBqBM/UFOB - Edital 03/2023. 2023. Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Orientou

Pabliny Porto Dourado

Elaboração de geleia de physalis com baixo teor de açúcar; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia; (Orientador);

Mariana Macedo dos Santos

Estratégias de Técnica Dietética para redução da Seletividade Alimentar; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia; (Orientador);

Quemili Noemí Santos Alves

Elaboração de sorvete a partir da polpa de maracujá do mato; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia; (Orientador);

Milena Pereira de Santana

O papel da gastronomia hospitalar na redução do tempo de internação: perspectivas e desafios; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Elaine Alves Mesquita;

Consequências do consumo de açúcar e bebidas adoçadas por crianças de 0 a 2 anos; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Gabriele Rodrigues da Silva

Consequências do consumo de açúcar e bebidas adoçadas por crianças de 0 a 2 anos; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Larissa Pinheiro da Silva

Consequências do consumo de açúcar e bebidas adoçadas por crianças de 0 a 2 anos; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Izabela Alves Gomes;

LORENA MONTEIRO DE SOUZA

Consequências do consumo de açúcar e bebidas adoçadas por crianças de 0 a 2 anos; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Pamela Moreira Ferreira

Diferenciação de estratégias nutricionais para de atletas de alto rendimento em distintas valências; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Aline Corrêa Macieira Gago

Suplementos alimentares e sua eficácia na hipertrofia muscular; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Breno Luiz de Oliveira Leitã

Suplementos alimentares e sua eficácia na hipertrofia muscular; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Joyce Souza de Oliveira

Suplementos alimentares e sua eficácia na hipertrofia muscular; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Paulo Ricardo B

De Pina; Suplementos alimentares e sua eficácia na hipertrofia muscular; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Juan Isaque Correia Carius

Antropoentomofagia: Uma alternativa sustentável e nutritiva como substituta da proteína animal; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Priscila de Freitas Dias

Nutrição Aplicada a Atletas de Baixa Renda; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Silas Meireles Venancio de Souza

Impactos do BHA e BHT na saúde humana; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Ana Paula da Silva Pavão

INFLUENCIADORES DIGITAIS: COMO ELES AFETAM O COMPORTAMENTO ALIMENTAR DAS PESSOAS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Vanessa Luna Araújo

A INFLUÊNCIA DO MARKETING NOS HÁBITOS ALIMENTARES DE CRIANÇAS NA PRIMEIRA INFÂNCIA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Thayse Lima Pecoraro

A INFLUÊNCIA DA PANDEMIA POR COVID-19 NOS HÁBITOS ALIMENTARES DOS INDIVÍDUOS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Rafaela Teixeira de Paula

O PAPEL DA NUTRIÇÃO NO PROCESSO DE ENVELHECIMENTO; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Juliane da Silva Lima de Macedo

A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE QUALIDADE EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

LIDYANE MARTINS CABRAL

BENEFÍCIOS DA UTILIZAÇÃO DE BIFIDOBACTERIAS E LACTOBACILOS NO TRATAMENTO DA DISBIOSE INTESTINAL; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Marcelle de Oliveira Silva

A relação dos aditivos alimentares a saúde humana; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Caroline Medeiros de Oliveira dos Santos

Efeito da suplementação de probióticos nas citocinas inflamatórias de indivíduos obesos; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Andressa Silva Campos de Oliveira

Aditivos alimentares: Como os alimentos industrializados afetam a saúde; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

João Pedro Barbalho

A influência da suplementação de vitamina D para atletas de alta performance; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Maísa Cardozo Lima

Avaliação dos hábitos alimentares de praticantes de atividade física na cidade de Paty do Alferes; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Bethania Barbosa Marques Rosa

ALIMENTAÇÃO DO IDOSO: A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NA SARCOPENIA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Camilla Leal Iglesias Da Silva

AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO DE REFEIÇÕES SERVIDAS PARA PACIENTES HOSPITALIZADOS E SUA INFLUÊNCIA NA DESNUTRIÇÃO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

CARLA CRISTIANE ESTEVES DA SILVA RODRIGUES

Doença Celíaca; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Elaine Rodrigues Gaspar

USO DE PROBIÓTICO COMO ADJUVANTE NA MELHORA DA CONSTIPAÇÃO E DISBIOSE NO INTESTINO NEUROGÊNICO DO LESIONADO MEDULAR ESPINHAL: RELATO DE CASO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

JUSLEY DA CONCEIÇÃO SANTOS MACHADO

DIETAS RESTRITIVAS E A RELAÇÃO COM OS TRANSTORNOS ALIMENTARES; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Juliana Gomes de Oliveira

OPÇÕES DE SUBSTITUTOS DO AÇÚCAR NA ALIMENTAÇÃO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Luzia Mara dos Santos Santana

O EIXO CÉREBRO-INTESTINO-MICROBIOTA E O TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

KARINA IZABELY RODRIGUES VALE

SUPLEMENTAÇÃO DE PROBIOTICOS PROBIÓTICOS EM PACIENTES COM HIPERTENSÃO ARTERIAL; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Nathalia Coutinho Bittencourt

RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS NO DIABETES MELLITUS GESTACIONAL; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Marcelli Farias Chagas

EFEITOS DA DIETA VEGETARIANA NA DIABETES MELLITUS TIPO 2; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

KAROLAINE JUSTINO BARBOSA MATTOS

INTRODUÇÃO ALIMENTAR PRECOCE E ALERGIAS ALIMENTARES: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Maria Clara Xavier da Silva

INFLUÊNCIA DO MARKETING NUTRICIONAL NO PROCESSO DESCISÓRIO DE COMPRA DE ALIMENTOS FUNCIONAIS; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Daniele Esther Alves Rufino

A INFLUÊNCIA DO INSTAGRAM NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

LIDIANE FERREIRA TEIXEIRA

OS BENEFICIOS DA DIETA LOW-CARB NO EMAGRECIMENTO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

RAQUEL SILVA DO NASCIMENTO MENDES

APROVEITAMENTO INTEGRAL DA CASCA DA BANANA ? IMPACTOS AMBIENTAIS E NUTRICIONAIS ? UMA REVISÃO DE LITERATURA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

THAYANE NUNES BARROS

INFLUÊNCIA DA ANSIEDADE NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

VICTÓRIA ALVES OLIVEIRA

A IMPORTÂNCIA DO PAPEL DO NUTRICIONISTA NO PÓS OPERÁTORIO DE CIRURGIAS BARIÁTRICAS; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Mariana Gonçalves Silva

Influência das dietas vegetarianas no desempenho físico e saúde de atletas; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Carla Emanuela Maia dos Santos Pequeno

Transtornos Alimentares em Adolescentes: Um estudo de revisão; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Juan de Carvalho Rangel Araújo

Avaliação da atividade hipoglicemiante do consumo da farinha de yacon e aplicações tecnológicas na elaboração de produto alimentício; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Izabela Alves Gomes;

Produções bibliográficas

  • GOMES, IZABELA ALVES ; MARKOVÁ, EVA ; SILVA, JANINE PASSOS LIMA DA ; VENÂNCIO, ARMANDO ; FREITAS-SILVA, OTNIEL . Global trends for patulin adsorption: A review. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e58310616162, 2021.

  • GOMES, IZABELA ALVES ; VENÂNCIO, ARMANDO ; LIMA, JANINE PASSOS ; FREITAS-SILVA, OTNIEL . Fruit-Based Non-Dairy Beverage: A New Approach for Probiotics. ADVANCES IN BIOLOGICAL CHEMISTRY. , v. 11, p. 302-330, 2021.

  • BEZERRA, V.S. ; WALTER, E. H. M. ; FREITAS-SILVA, O. ; GOMES, I. A. ; DAMASCENO, L. F. ; ALCÂNTARA, I. ; CABRAL, L.M.C. . The effect of thermal, chlorine and ozone treatments on survival of Escherichia coli and Salmonella spp. in açai berries. The IOSR Journal of Pharmacy (IOSRPHR) , v. 7, p. 04-11, 2017.

  • GOMES, I. A. ; GOMES, F. S. ; SILVA, O. F. ; SILVA, J. P. L. . Ingredients of mayonnaise: Future perspectives focusing on essential oils to reduce oxidation and microbial counts. ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION , v. 67, p. 187-199, 2017.

  • SILVA, JANINE PASSOS LIMA DA ; SOUZA, ERIKA FRAGA DE ; MODESTA, REGINA CELIA DELLA ; GOMES, IZABELA ALVES ; FREITAS-SILVA, OTNIEL ; FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO . Antibacterial activity of nisin, oregano essential oil, EDTA, and their combination against Salmonella Enteritidis for application in mayonnaise. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia , v. 4, p. 83-91, 2016.

  • GOMES, I. A. ; LINDENBLATT, C. T. ; MASSON, L. M. P. ; GOMES, F. S. ; FREITAS-SILVA, O. ; SILVA, J. P. L. . Effect Of Oregano Essential Oil On Oxidative Stability Of Low-Acid Mayonnaise. The IOSR Journal of Pharmacy (IOSRPHR) , v. 6, p. 45-52, 2016.

  • GOMES, I. A. ; SOUZA, E. F. ; FREITAS-SILVA, O. ; SILVA, J. P. L. . Sobrevivência de Salmonella Enteritidis em maionese de baixa acidez. Higiene Alimentar , v. 29, p. 3908-3911, 2015.

  • GOMES, I. A. ; SOUZA, E. F. ; SILVA, O. F. ; SILVA, J. P. L. . Sobrevivência de Salmonella Enteritidis em maionese de baixa acidez. In: VII CONGRESSO LATINOAMERICANO E XIII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, III ENCONTRO NACIONAL DE VIGILÂNCIA DE ZOONOSES E V ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, 2015, Búzios-RJ. Revista de Higiene Alimentar, 2015. v. 29.

  • BEZERRA, V.S. ; WALTER, E. H. M. ; FREITAS-SILVA, O. ; GOMES, I. A. ; CABRAL, L.M.C. . Avaliação da temperatura efetiva na superfície de frutos de açaí sob tratamento térmico em diferentes binômios tempo-temperatura. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2017, Ouro Preto. Anais. Ouro Preto: UFOP, 2017. p. 1-4.

  • GOMES, I. A. ; BEZERRA, M. N. ; SA, D. G. C. F. ; FREITAS-SILVA, O. ; LIMA, J. P. . Avaliação da aceitabilidade de bebida com adição de probióticos, elaborada a partir de suco de maçã integrla. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GOMES, IZABELA ALVES . Óleos essenciais em nutrição. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GOMES, IZABELA ALVES . A influência do comportamento alimentar na TPM. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GOMES, IZABELA ALVES . Alimentação e Comensalidade. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GOMES, IZABELA ALVES . Microbiota Intestinal. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BEZERRA, V.S. ; GOMES, I. A. ; WALTER, E. H. M. ; FREITAS-SILVA, O. ; CABRAL, L.M.C. . COMPATIBILITY AMONG PATOGENIC INDICATOR MICRORGANISM STRAINS USED IN DECONTAMINATION TESTS OF ASSAI BERRIES. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GOMES, I. A. ; SOUZA, E. F. ; GOMES, F. S. ; FREITAS-SILVA, O. ; SILVA, J. P. L. . Antibacterial and Antioxidant Activity of Oregano Essential Oil on Stability of Low-acid Mayonnaise. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GOMES, I. A. . Fitoterápicos e Alimentos Funcionais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GOMES, I. A. . Nutrição na Doença Renal Crônica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GOMES, I. A. . Uso tecnológico de óleos essenciais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GOMES, I. A. ; SOUZA, ERIKA FRAGA DE ; GOMES, F. S. ; FREITAS-SILVA, OTNIEL ; SILVA, J. P. L. . Antibacterial and Antioxidant Activity of Oregano Essential Oil on Stability of Low-acid Mayonnaise. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GOMES, I. A. . Nutrição na Doença Renal Crônica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GOMES, I. A. . Uso tecnológico de óleos essenciais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BEZERRA, V.S. ; WALTER, E. H. M. ; FREITAS-SILVA, OTNIEL ; GOMES, IZABELA ALVES ; CABRAL, L.M.C. . Temperatura efetiva na superfície do fruto de açaí sob branqueamento em diferentes binômios tempo-temperatura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GOMES, I. A. . Óleos Vegetais e os seus Benefícios. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GOMES, I. A. ; LINDENBLATT, C. T. ; MASSON, L. M. P. ; GOMES, F. S. ; SILVA, O. F. ; SILVA, J. P. L. . Utilização de óleo essencial de orégano como antimicrobiano e antioxidante natural em maionese de baixa acidez. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GOMES, I. A. ; RIBEIRO, A. P. O. ; MELLO, V. F. ; COSTA, S. D. O. ; WALTER, E. H. M. ; DUTRA, A. S. ; SILVA, J. P. L. . Avaliação Microbiológica de maionese contendo antimicrobiano natural. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GOMES, I. A. ; SOUZA, E. F. ; RIBEIRO, A. P. O. ; MELLO, V. F. ; COSTA, S. D. O. ; SILVA, J. P. L. . Sobrevivência de Salmonella Enteritidis em maionese caseira. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOARES, V. . M. ; GARCIA-SOUZA, E. P. ; LACERDA, G. ; NEVES, F. A. ; BERNADO, A. F ; GOMES, I. A. ; LESSA, J. G. ; MOURA, A. S. . Ghrelin signaling in adipose tissue of obese mice is altered during the development.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SILVA, JANINE PASSOS LIMA DA ; TONON, R. V. ; GOMES, F. S. ; GOMES, I. A. ; RIBEIRO, A. P. O. ; PONTES, S. M. ; SATO, A. C. K. ; SILVA, K. C. G. . Processo de Encapsulação de Microrganismos Probióticos para Aplicação em Bebida Não Láctea Não Fermentada. 2017.

SILVA, J. P. L. ; FURTADO, A. A. L. ; GOMES, I. A. ; PONTES, S. M. ; GOMES, F. S. ; RIBEIRO, A. P. O. . Processo de obtenção de bebida não láctea com probiótico preservada por pasteurização e enchimento a quente.. 2017.

GOMES, IZABELA ALVES . Transtornos Alimentares e Nutrição: da prevenção ao tratamento. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

  • 2024 - Atual

    Avaliação do potencial de utilização de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) encontradas no Oeste da Bahia., Descrição: O crescimento populacional tem pressionado o mercado a oferecer fontes alternativas de alimentos para atender às necessidades nutricionais e às novas tendências de consumo. Neste contexto, para satisfazer as exigências da cadeia alimentar, será necessária a expansão agrícola para aumentar a produtividade. Diante disso, as plantas alimentícias não convencionais (PANC) surgem como um potencial fornecedor para a cadeia alimentar. Sendo assim, o objetivo deste trabalho é demonstrar o potencial alimentício das PANC, encontradas em feira livre do município de Barreiras, localizado no Oeste da Bahia. Serão realizadas análises da composição centesimal, físico-química e capacidade antioxidante das amostras encontradas. Com base nos resultados encontrados e a fim de promover o conhecimento sobre PANC, o seu valor nutricional e formas de utilização, serão elaborados materiais dida#769;ticos de divulgac#807;a#771;o, como cartilha e caderno de receitas, com o objetivo de popularizar as informações adquiridas neste estudo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Izabela Alves Gomes - Coordenador / Volnei Brito de Souza - Integrante / Fabricio Luiz Tulini - Integrante / Alexandra Mara Goulart Nunes Mamede - Integrante / Letícia Zenóbia de Oliveira Campos - Integrante / Quemili Noemí Santos Alves - Integrante / Victoria Jordana Zabel de Souza - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal do Oeste da Bahia, Centro das Ciências Biológicas e da Saúde. , Rua Bertioga, Gabinete 38 PD, Morada Nobre, 47810059 - Barreiras, BA - Brasil, Telefone: (77) 36143138

Experiência profissional

2024 - Atual

Universidade Federal do Oeste da Bahia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro de Comissão

Outras informações:
Membro da Comissão para Levantamento de Demanda sobre Infraestrutura para construção da Cozinha Experimental do CCBS.

2023 - Atual

Universidade Federal do Oeste da Bahia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Adjunta A1, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2023 - Atual

Universidade Federal do Oeste da Bahia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Integrante do Núcleo Docente Estruturante, Carga horária: 8

2023 - Atual

Universidade Federal do Oeste da Bahia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Vice-Presidente do NANA

Outras informações:
Vice-Presidente do Núcleo Acadêmico de Nutrição e Alimentos (NANA)

Atividades

  • 11/2023

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro das Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso de Nutrição.

  • 10/2023

    Pesquisa e desenvolvimento, Centro das Ciências Biológicas e da Saúde.,Linhas de pesquisa

  • 10/2023

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro das Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Comissão de Monitoria de Ensino do CCBS.

2020 - 2023

Universidade Estácio de Sá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar II, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora das disciplinas de Higiene e Legislação dos Alimentos, Planejamento em Unidades de Alimentação e Nutrição, Administração em Serviços de Alimentação e Nutrição; Bromatologia, Tecnologia dos Alimentos, Nutrição e Dietética, Técnica Dietética, Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica, Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição, Análise Sensorial, Nutrição Funcional e TCC em SaúdeMembro do Comitê ENADE 2023

Atividades

  • 06/2022 - 08/2023

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade Estácio de Sá da Barra da Tijuca.,Linhas de pesquisa

2022 - 2023

Universidade de Vassouras

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto I, Carga horária: 12

Outras informações:
Professora das disciplinas de: Composição dos Alimentos, Higiene e Legislação dos Alimentos, Psicologia Aplicada à Nutrição, Técnica Dietética II e Avaliação Nutricional

2020 - 2023

Faculdade Laboro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora Visitante, Carga horária: 16

Outras informações:
Professora Visitante do Curso de Pós Graduação, do Módulo Gastronomia Aplicada à Infância

2014 - 2022

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Aluna de Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Aluna de Pós-Graduação (Mestrado e Doutorado), desenvolvendo atividades no Laboratório de Microbiologia dos Alimentos, sob supervisão da Pesquisadora Janine Passos Lima da Silva.

2013 - 2014

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - 2023

Faculdades Bezerra de Araújo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora Convidada, Carga horária: 10

Outras informações:
Professora convidada do Curso de Pós Graduação em Nutrição Clínica, ministrando o módulo de Dieta Vegetariana: uma aplicação funcional, Nutrição Comportamental e Transtornos Alimentares

Atividades

  • 11/2018

    Ensino, Nutrição Clínica, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Dieta Vegetariana: Uma visão funcional

2018 - 2022

Universidade Iguaçú

Vínculo: Professor Assistente, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 27

Atividades

  • 02/2020 - 02/2022

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Epidemiologia e Saúde

  • 02/2020 - 02/2022

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Empreendedorismo e Marketing

  • 08/2018 - 02/2022

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade dos Alimentos

  • 02/2018 - 02/2022

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia

  • 08/2018 - 12/2018

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia dos Alimentos

  • 02/2018 - 12/2018

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gastronomia Hospitalar

  • 02/2018 - 07/2018

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Práticas em Nutrição

  • 02/2018 - 07/2018

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Dietética

2017 - 2017

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio de Docência, Carga horária: 6

Outras informações:
Professora colaboradora da disciplina de Higiene dos Alimentos, para o curso de Nutrição (Noturno), como parte do Estágio de Docência, sob supervisão da professora Juliana Nunes Côrtes da Fonseca.

2015 - 2016

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio Docência, Carga horária: 6

Outras informações:
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino. Disciplina de Bromatologia e Higiene e Legislação dos Alimentos. Curso de Graduação: Nutrição. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). Sob orientação dos Professores Alexandre Porte e Juliana Côrtes

2012 - 2013

Hospital Estadual Rocha Faria

Vínculo: Acadêmico Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

2014 - 2014

Hospital Universitário Pedro Ernesto

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagio obrigatório, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2012

Laboratório de Fisiologia da Nutrição e Desenvolvimento

Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista/Estagiária, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Participante do projeto de pesquisa: "Ações dos hormônios insulina, leptina e grelina no metabolismo energético do coração de camundongos adultos obesos imprintados no início da lactação."

2013 - 2013

Restaurante Cidadão Josué de Castro

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2013

Policlinica Piquet Carneiro

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.