Luiz Ronaldo de Abreu

Possui graduação em Zootecnia e mestrado em Ciências dos Alimentos, ambos pela Universidade Federal de Lavras e doutorado em Food Science - University of Wisconsin - Madison. Atualmente é professor titular da Universidade Federal de Lavras, no Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, na área de "tecnologia de leite e produtos lácteos", atuando principalmente nos seguintes temas: Físico-química, qualidade e processamento do leite, incluindo o atendimento à Instrução Normativa 51; físico-química, qualidade e tecnologia de fabricação de produtos lácteos, principalmente queijos e leites fermentaods. No âmbito da qualidade do leite e produtos lácteos pesquisa os aspectos: físico-químicos, microbiológicos, contagem de células somáticas, sensoriais e integridade. Atua ainda na busca de alternativas para o aproveitamento do soro gerado na fabricação de queijos e no desenvolvimento de novos produtos a base de leite e/ou soro, ou nos quais esses entram como ingredientes. É ainda colaborador do Departamento de Zootecnia-UFLA na área de produção primária de leite, envolvendo a qualidade físico-química desse produto.

Informações coletadas do Lattes em 13/11/2019

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Food Science

1989 - 1993

University of Wisconsin - Madison
Título: Factors affecting the biosynthesys of branched-chain fatty acids in milk fat
Orientador: Robert Clerence Lindsay
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Branched-chain; Fatty acids; Flavor.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1984 - 1986

Universidade Federal de Lavras
Título: EFEITO DOS DIFERENTES NIVEIS DE NITRATO DE SODIO ADICIONADO AO LEITE NOS TEORES DE NITRATO E NITRITO DO SORO E DO QUEIJO PRATO AO LONGO DA MATURACAO,Ano de Obtenção: 1986
LUIZ CARLOS GONCALVES COSTA.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Graduação em Zootecnia

1976 - 1980

Universidade Federal de Lavras

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Lê Razoavelmente.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; LIMA, L.C.O. ; VILELA, H. ; Abreu L. R. . Curso de Introdução a cromatografia gasosa. 2001. (Outro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

30º Congresso Nacional de Laticínios - A Indústria de Laticínios no Brasil em Tempos de Crise: Desafios e perspectivas.. Ácidos Graxos do Leite: Estrutura, Funções e Interações com Outros Componentes. 2015. (Congresso).

IDF World Dairy Summity 2015. Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Smoked Cheeses Produced in Brasil. 2015. (Congresso).

IDF World Dairy Summit - 2013. Physico-chemical characterization of provolone-type cheese produced in Brasil. 2013. (Congresso).

2012 IDF Cheese Ripening & Technology Symposium.Petit Suisse cheese from goat milk: Acceptance and purchase intention. 2012. (Simpósio).

4o Congresso Leite & queijo Minas - Profissionalização e Renda na Bovinocultura Leiteira. Melhoria da qualidade do leite na propriedade: Agregando valores. 2012. (Congresso).

XI Seminário Regional Técnico. 2012. (Seminário).

Seminário do curso de Pos Graduação em Agroquímica.Propriedades Químicas do Leite. 2011. (Seminário).

Encontro de Inovação de Leite e Derivados.não há. 2010. (Encontro).

IDF World Dairy Summit, United Dairy World, 2009, Berlin.WHEY CHEESE YIELD ELABORATED WITH LACTIC ACID AND CALCIUM CHLORIDE. 2009. (Encontro).

XXVI Congresso Nacional de Laticínios. LEITES UAT E PASTEURIZADO: ESTUDO DAS INFORMAÇÕES. 2009. (Congresso).

10º Congreso Panamericano de La leche. Avaliação sensorial de iogurte grego com diferentes concentrações de gordura e polpa. 2008. (Congresso).

Qualidade nos Laticínios: uma conquista de mercado.Adequação aos indicadores de qualidade nos laticínios para conquista de mercado. 2008. (Seminário).

XXV Congresso Nacional de Laticínios. Caracterização microestrutural de sorvetes adicionados de cálcio por microscopia eletrônica de varredura e transmissão. 2008. (Congresso).

I Fórum Técnico sobre Tecnologia em Alimentos.Tecnologia em Alimentos. 2007. (Seminário).

III Congresso de Extenção da UFLA. Fabricação de derivados do leite: quijos e iogurte. 2007. (Congresso).

IV Ciclo de Palestras na Semana da Zootecnia.Aspéctos gerais sobre a qualidade do leite. 2007. (Outra).

XXV Congresso Nacional de Laticínios. PERFIL SENSORIAL DE IOGURTE GREGO ELABORADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE GORDURA E POLPA DE AMORA. 2007. (Congresso).

27th IDF World Dairy Congress. Production of acetaldehyde, diacety and ethanol in fermented milk. 2006. (Congresso).

II Congresso de Extensão da UFLA. Fabricação de derivados do leite:queijo e iogurte. 2006. (Congresso).

EXPOCAFÉ 2004.Clínica tecnológica - Qualidade do leite. 2004. (Encontro).

I Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Uso de diferenes fontes de lipídeos na dieta de vacas leiteiras. 2004. (Congresso).

XVIII Enconto Regional da Sociedade Brasileira de Química.A química do leite e derivados. 2004. (Encontro).

Programa de Pós-Graduação em Agroquímica e Agrobioquímica.Ácido linoleico conjugado em leite e produtos lácteos. 2003. (Outra).

III Congresso Iberoamericano de Ingenieria de alimentos. Fatty acid profile of fractions of milk obtained under different temperatures. 2001. (Congresso).

25th International dairy congress. Effect of refrigeration of milk on lipolysis of parmesan type cheese. 1998. (Congresso).

91st ANNUAL MEETING OF THE AMERICAN DAIRY SCIENCE ASSOCIATION.Effect Of Different Levels Of Bovine Somatotropin (Rbst) On Milk Yield And Composition. 1996. (Encontro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Luciana Affonso Junqueira

RESENDE, J.V.Abreu, Luiz RonaldoCOSTA, F. F.. Características físicas e microestruturais de emulsões formadas por hidrocolóides obtidos do ora-pro-nóbis (Pereskia aculenta Miller). 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Leandra Natália de Oliveira

SILVA, P.H.F.Abreu L. R.; OLIVEIRA, M. A. L.; STEPHANI, R.. Desenvolvimento e aplicação de metodologias analíticas para avaliação de indicadores de intensidade de processamento térmico em leite UHT. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Tatiana Lopes Fialho

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.; BARACAT-PEREIRA, M. C.. Identificação e ação antimicrobiana de peptídeos de queijo Minas artesanal da Canastra. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tânia Maria Pereira Alvarenga

Abreu L. R.; SEIXAS, J. N.; WOUTERS, F.. Avaliação clinicopatológica de ratos alimentados com queijo de leite de vacas que consumiam Pterídium aquilinum. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Frederico Teixeira Correa

Pinto, S. M.Abreu L. R.MAGALHÃES, F. A. R.Carneiro, J.D.S.; MORI, F. A.. Desenvolvimento de queijo maturado com tiras de árvores cultivadas no Brasil. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raniely de Lourdes Fonseca Luz

Abreu L. R.PINTO, S. M.CARDOSO, M.G.Silveria, I.A.. Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em queijos defumados e em queijos assados em churrasqueiras. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcel Gomes Paixão

Pinto, S. M.Abreu L. R.; SOUZA, G. M.;LOPES, M. A.; SOUZA, G. N.. Caracterização de propriedades leiteras localizadas na região do Alto Rio Grande e fatores associados à qualidade higiênico-sanitária do leite no período 2011-2012. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Moisés Tomás Ngome

ALVES, J. G. L. F.;Abreu L. R.PICCOLI, R. H.; BOARI, C. A.. Produção de ácido propiônico em soro lácteo por cultura mista de Propionibacterium freudenreichii PS-1 e Lactobacillus helveticus. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Dieyckson Osvani Freir

Abreu L. R.RESENDE, J.V.SILVEIRA, I. A.. Sorvetes elaborados com retentado de soro proveniente da nanofiltração. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Camila Nair Batista Couto

LEITE, M. O.Abreu L. R.FONSECA, Leorges Moraes da. Avaliação do índice de caseinomacropeptídeo (CMP) em leite e derivados por Cromatografia Liquida de Alta Eficiência (HPLC). 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Elisangela do Carmo Domingo

PINTO, S. M.Carneiro, J.D.S.Abreu L. R.SILVA, P. H. F.. Avalação da qualidade e da competitividade de iogurtes produzidos no sul de Minas Gerais. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: FAUSTO ALVES DE LIMA JÚNIOR

RESENDE, J.V.; CARLOS, L. de A.; PRADO, M. E. T.;Abreu L. R.. Desenvolvimento de processo de extração de hidrocolóides do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller)... 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniel Arantes Pereira

MAGALHAES, F. A. R.Abreu L. R.COSTA JÚNIOR, Luiz Carlos GonçalvesCOSTA, R. G.. Fatores impactantes na qualidade doleite de tanques comunitários na microrregião de Juiz de Fora - MG. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Elisa de Souza Junqueira Rezende

PINTO, S. M.; LIMA, L.C.O.;Abreu L. R.FONSECA, Leorges Moraes da. Instrução normativa 51: adequação do leite cru em tres mesorregiões de Minas Gerais. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Camila Nair Batista Couto

LEITE, M. O.Abreu L. R.FONSECA, Leorges Moraes da. Efeito das condições de armazenamento de amostras de leite no índice de caseinomacropeptídeo. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Moisés Tomás Ngome

ALVES, J. G. L. F.;Abreu L. R.PICCOLI, R. H.; BERNAL, O., L., M.,. Produção de áacido propiònico a partir da fermentação de soro lácteo por cultura mista de Propionibacterium e L. casei - Banca de qualificação. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcel Gomes Paixão

PINTO, S. M.LOPES, M. A.Costa, G. M.Abreu L. R.. Levantamento de propriedades leiteiras em Lavras - MG: avaliação e aplicação de ferramentas para melhoria da qualidade do leite, custo da implantação da Instrução Normativa 51 e classificação usando Support Vector Machine (EXAME DE QUALIFICAÇÃO). 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcos Pego de Almeida

LEITE, M. O.Abreu L. R.CERQUEIRA, M. M. O. P.. American Dairy Science Association. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Marcos Pego de Almeida

LEITE, M. O.Abreu L. R.CERQUEIRA, M. M. O. P.. Validação de método de ensaio quantitativo e confirmatório para determinação de multirresiduos de B-lactâmicos e tetraciclinas em rim de ave, bovino, equino e suíno por clue-Em/Em. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Aline Michelli da Silva Penido

ANTONIALLI, L. M.;Abreu L. R.; ARAÚJO, U. P.; CASTRO, C. C.. Rede colaborativa de pesquisa do setor de leite e derivados em Minas Gerais. 2010. Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Michel Paulino Luz

BATISTA, L. R.; ALVES, J. G. L. F.;Abreu L. R.; BATISTA, C. F. S.. Produção de bimassa pela fermentação de soro de queijo por Propionibacterium Freudenreichii PS-1. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cleuber Raimundo da Silva

Abreu L. R.; SILVA, M. H. L.;PINTO, S. M.. Desenvolvimento de um produto análogo ao queijo minas frescal elaborado com leite de cabra e extrato de soja. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alessandra pereira Sant'Ana Salimena

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.CARDOSO, M.G.. Atividade biocida de óleos essenciais in vitro e em matriz alimentar láctea sobre Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: ADRIANO ALVARENGA GAJO

Abreu L. R.PINTO, S. M.; PRADO, M. E. T.;FONSECA, Leorges Moraes da. Caracterização do leite de ovelhas Santa Inês, Bergamácia e Mestiças durante o período de lactação e avaliação tecnológica na elaboração de queijo similar ao queijo minas padrão. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rodrigo Stephani

Abreu L. R.; FURTADO, M. M.; OLIVEIRA, M. A. L.; PIRES, A. C. dos S.;SILVA, P. H. F.. Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentescondições simuladas de processamento térmico. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Gisela de Magalhães Machado

Abreu L. R.COSTA, R. G.. Viabilidade tecnológica do uso de ácido lático na elaboração de queijo de coalho. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Rejiane Avelar Bastos

Carneiro, J.D.S.PINTO, S. M.MAGALHAES, F. A. R.Abreu L. R.. Competitividade de queijos Prato produzidos por laticínios do sul de Minas Gerais. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thaís de Mello Ramos

PINTO, S. M.Abreu L. R.; FONSECA, M. F.;COSTA, F. F.. Produção de xarope de lactulose a partir do soro de ricota e seu emprego em iogurte e queijo quark.. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gustavo da Graça Pereira

RESENDE, J.V.Abreu L. R.PINTO, S. M.; PRADO, M. E. T.. Utilização de extrato hidrossolúvel de soja na produção de sorvete.. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Michel Paulino Luz

BATISTA, L. R.;Abreu L. R.; ALVES, J. G. L. F.. Produção de bioaromas pela fermentação de permeado de soro de queijo por Propionibacterium freudenreichii PS-1.. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisangela do Carmo Domingo

PINTO, S. M.; CARNEIRO, J. D. S;SILVA, P. H. F.Abreu L. R.. Avaliação da qualidade e da competitividade de iogurtes produzidos no sul de Minas Gerais. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniele Cristina Guimarães da Silva

Abreu L. R.; TAVARES, S. G.;PINTO, S. M.; PEREIRA, M.C.A.. Desenvolvimento de iogurte à base de leite de cabra com extrato hidrossolúvel de soja. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Margarita Rosa Concepción Cabral Sánchez

BARCELOS, M. F. P.Abreu L. R.; BARCELOS, A. F.; VILAS BOAS, E. V. B.. Vitamina B12 e isoflavonas no extrato de soja adicionado de prebiótico e fermentado com probiótico. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabiana Alves Demeu

Abreu L. R.LOPES, M. A.Costa, G. M.; Rocha, C.M.B.M.. Simulação do impacto econômico da mastite em rebanhos leiteiros bovinos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcélia Maíra Prado

Abreu L. R.Ferreira, E.B.; CARDOSO, R.M.. Banco de leite humano do município de Varginha-MG: perfil das doadoras e causas de descarte do leite. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcélia Maíra Prado

BARCELOS, M. F. P.Abreu L. R.Ferreira, E.B.; OLIVEIRA, R. M.. Banco de leite humano do município de Varginha-MG: perfil das doadoras e causas de descarte do leite. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aline Costa e Silva

FERREIRA, C. L. L. F.; MATTA, S. L. P; COSTA, N. M. B;BARCELOS, M. F. P.Abreu L. R.. Potencial imunomodelador e alergênico do leite humano cru e pasteurizado suplementado com Bifidobacterium breve em ratos Wistar.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Giovana Maria Pereira Assumpção

Abreu L. R.PINTO, S. M.; SACZK, A. A.;BARCELOS, M. F. P.. Viabilidade tecnológica do uso do extrato hidrossolúvel de soja na fabricação de iogurte.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aline Cristina Teixeira Mallet

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.; LEMBI, J. G.;MENDONÇA, A. T.. Quantificação e identificação de Escherichia coli, Pseudomonas aeroginosa e Aeromonas hydrophila em água de propriedades leiteiras. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jonas Guimarães e Silva

Abreu L. R.MAGALHAES, F. A. R.PINTO, S. M.PICCOLI, R. H.. Características físicas, físico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal da Canastra. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Belami Cassia da Silva

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.PINTO, S. M.; MENDONÇA, A.T.. Isolamento e quantificação de Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae de leite bovino. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carolina Valeriano

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.; FIGUEIREDO, H.C.P.; BATISTA, L. R.. Identificação e caracterização de bactérias psicrotróficas gram-negativas isoladas de tanque de refrigeração por expansão. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Moisa Medeiros Lasmar

FONSECA, Leorges Moraes daAbreu L. R.; SOUSA, M.R.. Detecção de soro lácteo por cromatografia líquida de alta eficiência em amostras de leite cru conservados com bronopol. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Lizandra Vercezi Rossato

Bressan, M.C;Abreu L. R.; RAMOS, E.M.; CONTADO, J. L.; LOGATO, P. V. R. Composição lipídica de carne bovina de rebanhos comerciais em diferentes sistemas de terminação e grupos genéticos. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tamara Cubiaki Pires

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.CARDOSO, M.G.. Efeito inibitório de óleos essenciais de citros sobre o crescimento de microorganismos. 2007. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Geruza Dias

FURTADO, M. M.;Abreu L. R.ROSSI, D. A.; MINIM, L. A.; CARVALHOS, A.F.. Influência do uso de Geotrichum candidum nas características físico-químicas e sensoriais do quijo tipo Camembert. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Gisele inocêncio Pereira

Abreu L. R.; SCHWAN, Rosane Freitas; FIGUEIREDO, H.C.P.;PICCOLI, R. H.. Dinâmica populacional de Staphylococcus aureus produtor de enterotoxina A inoculado em queijo prato. 2006. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabiano Freire Costa

Abreu L. R.RESENDE, J.V.PINTO, S. M.SILVA, P. H. F.. Efeito de aditivos na cristalização de sorvetes. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alcile de Abreu Pereira

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.; CARVALHO, R.; SACZK, A. A.. Efeito inibitório de óleos exxenciais sobre o crescimento de bactérias e fungos. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Letícias Tostes Gazzinelli Marçal

BARCELOS, M. F. P.; SOUSA, R. V.; CONTADO, J. L.;Abreu L. R.. Fontes lipídicas da dieta no trofismo intestinal e triacilgliceróis no sangue de camundongos tratados com ciarabina. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eduardo Gonçalves Esteves

Abreu L. R.FONSECA, Leorges Moraes daCERQUEIRA, M. M. O. P.. Componentes nitrogenados: metodologias analíticas e associações com outros indicadores de qualidade do leite cru refrigerado. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Cristiane Alves

Abreu L. R.FONSECA, Leorges Moraes daCERQUEIRA, M. M. O. P.. Efeito das variações sazonais na qualidade do leite cru refrigerado. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: LILIAN VIANA TEIXEIRA

Abreu L. R.FONSECA, Leorges Moraes da; SAMPAIO, I. B. M.;CERQUEIRA, M. M. O. P.; GLÓRIA, M. B. A.. Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do soro de queijos Minas padrão e mussarela produzidos em Minas Gerais. 2005. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Victor Maximiliano Reis Tebaldi

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.; QUEIROZ, F.; PIMENTA, C. J.. Elaboração de bebida láctica de soro de ricota e extrato solúvel de soja. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Louiziane Carvalho Ribeiro

Abreu L. R.Juan Ramon Olalquiaga PerezMUNIZ, J. A.; PAIVA, P.C.A.. Produção, composição e rendimento em queijos do leite de ovelhas Santa Inês. 2005. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ayrton Soares Melo júnior

Abreu L. R.; ANDRADE, N. J.;LOPES, M. A.. Influência da contagem de células somáticas e microrganismos psicrotróficos na gelificação e sedimentação do leite UAT. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jupyracyara Jandyra de Carvalho Barros

Abreu L. R.; ROSSI, D. A.;COSTA, L. C. G.. Aptidões tecnológicas de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento natural - perspectivas à manufatura do parmesão. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jaíne das Graças Oliveira Silva Resende

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.; ANDRADE, N. J.;ALVES, E.. Pseudomonas. 2005. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria das Graças Clemente

Abreu L. R.MAGALHAES, F. A. R.PINTO, S. M.. Caractererização físico-química e perfil dos ácidos graxos de manteigas de garrafa produzidas na região de Salinas-MG. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jonas Guimarães e Silva

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.RESENDE, J.V.; PIMENTA, C. J.. Caracterização físico-química e sensorial do queijo Minas artesanal da Canastra. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jaíne das Graças Oliveira Silva Resende

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.; ANDRADE, N. J.;ALVES, E.. Pseudomonas fluorenscens. 2005. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Simone Cristina Marques

PICCOLI, R. H.; FIGUEIREDO, H.C.P.;ALVES, E.Abreu L. R.. Formação de biofilmes por Staphylococcus aureus na superfície de aço inoxidável e vidro e sua resistência a sanificantes químicos. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: André Luís Clemente

Abreu L. R.PINTO, S. M.MAGALHAES, F. A. R.. Caracterização físico-química, ácidos graxos e ácido linoléico conjugado (CLA) em margarinas comerciais. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Liliane Denize Miranda Menezes

Abreu L. R.FONSECA, Leorges Moraes da; PEREIRA, A. J. G.; GLÓRIA, M. B. A.;CERQUEIRA, M. M. O. P.. Implantaçãoi de boas práticas de fabricação (BPF) em um laticínio sob inspeção estadual: aspectos higiênico-sanitários. 2004. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Renata Golin Bueno Costa

Abreu L. R.MAGALHAES, F. A. R.; Verônica Lobato. Aspectos físico-químicos e microbiológicos do queijo prato submetido à salga em salmoura estática e com agitação. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alessandra Lima Santos

Abreu L. R.FERRUA, F.Q.PICCOLI, R. H.. Comportamento do Staphylococcus aureus em queijo Minas frescal fabricado com leite cru. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sueli Ciabotti

Abreu L. R.BARCELOS, M. F. P.; Zito, R.K.;CARDOSO, M.G.. Aspectos químicos, físicos-químico e sensorial de extratos de soja e tofus obtidos de cultivares de soja convencional e livre de lipoxigenase. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Romilda Aparecida Bastos Monteiro

Abreu L. R.; FERREIRA, C. L. L. F.; FURTADO, M. M.. Diagnóstico da produção do queijo artesanal nas regiões da Serra de Salitre e de Araxá. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Viviane de Araújo ribeiro

BARCELOS, M. F. P.Abreu L. R.; PIMENTA, C. J.;RESENDE, J.V.. Biodisponibilidade e aceitabilidade do extrato de soja fortificado com cálcio. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Romilda Aparecida Bastos Monteiro

FURTADO, M. M.;Abreu L. R.; FERREIRA, C. L. L. F.. Diagnóstico socioeconômico, cultural e avaliação dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos do queijo Minas Artesanal da região de Araxá. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Liliane Denize Miranda Menezes

Abreu L. R.; PEREIRA, A. J. G.; GLÓRIA, M. B. A.;CERQUEIRA, M. M. O. P.FONSECA, Leorges Moraes da. Aspectos higiênicos-sanitários da implantação de boas práticas de fabricação (BPF) em um laticínio sob Inspeção Estadual. 2004. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Maria das Graças Clemente

Abreu L. R.MAGALHAES, F. A. R.PINTO, S. M.. Avaliação de características físico-químicas de manteiga de garrafa. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Helena Teru Takahashi

Abreu L. R.; MIGLIORANZA, L.H.S.; GÓMES, R.J.H.C.. Aplicação da nisina em leite cru para inibição de Staphylococcus aureus enterotoxigênicos. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Ana Cristina Ferreira

Abreu L. R.MOURA, C. J. DEROSSI, D. A.. Uso do açafrão Curcuma longa L. no controle de Staphylococcus aureus em ricota. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sandra Ribeiro Maia

Abreu L. R.ROSSI, D. A.MOURA, C. J. DE. Uso da Curcuma longa L. no controle da Excherichia coli e coliformes totais em ricota. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Danielle Braga Chelini Pereira

Abreu L. R.FURTADO, M.A.M.; ARCURI, E.F.; COELHO, A.H.R.. Leite de cabra: caracterização e identificação de freude pela adição de leite de vaca. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fábio Nepomuceno Pereira Júnior

Abreu L. R.FONSECA, Leorges Moraes da; MÔNICA. Avaliação e comparação de métodos de enumeração e de estimativa de microrganismos psicrotróficos em leite cru e do método de Moseley. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Ana Cristina Ribeira

VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do;Abreu L. R.FERRUA, F.Q.; FIGUEIREDO, H.C.P.. Influência da temperatura, pH e nisina no crescimento de Staphylococcus aureous em ricota cremosa. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Stella Magda Bitencourt Teixeira

VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do;Abreu L. R.; FIGUEIREDO, H.C.P.. Elaboração de bebida láctea fermentada utilizando soro de ricota. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eduardo Reis Peres Dutra

Abreu L. R.FURTADO, M.A.M.; ARCURI, E.F.. Influência de diferentes concentrações de estabilizante e de culturas láticas nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cláucia Celeste de Souza Amâncio

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do. Avaliação de métodos tradicionais e otimização da técnica de PCR multiplex para detecção de Escherichia coli O157:H7. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eliete Fernandes Flávio

BARCELOS, M. F. P.; PEREIRA, R. G. F.;Abreu L. R.; VILAS BOAS, E. V. B.; BARCELOS, A. F.. Avaliação química e sensorial da merenda escolar e do estado nutricional de alunos do ensino fundamental de uma escola de Lavras - MG. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Breno de Oliveira Silva

Abreu L. R.CERQUEIRA, M. M. O. P.FONSECA, Leorges Moraes da; Reeis, R.B.. Avaliação da produção e composição do leite de vacas alimentadas com silagem de girassol em substituição ao concentrado na dieta. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Tânia Maria Leite da Silveira

Abreu L. R.FONSECA, Leorges Moraes daCERQUEIRA, M. M. O. P.; CANCADO, S. V.. Estudo comparativo da composição e contagem de células somáticas do leite bovino feita por métodos de referência e por analisadores eletrônicos. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Cecília Sandra Nunes Morais

BARCELOS, M. F. P.Abreu L. R.; BARCELOS, A. F.. Efeito do tipo e concentração de óleos vegetais e de gordura animal sobre frações lipídicas do sangue e fígado de ratos. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Miriam Regina Alves Furtado

Abreu L. R.MOURA, C. J. DE; Furtado, M.M.. Viabilidade do uso de concentrado protéico do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordura. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Letícia Tamie Paiva Yamada

Abreu L. R.BARCELOS, M. F. P.; LEITE, J.I.A.. Composição química, conteúdo de ferro solúvel em soja [Glycine max (L.) Merril] e avaliação de sua eficiência no controle da anemia ferropriva em ratos. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Antônio Borges Júnior

Abreu L. R.; REIS, R.P.; SANTOS, Antônio Carlos dos. Estrutura de mercado de produtos lácteos no município de Lavras-MG. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patricia Rodrigues da Silveira

Abreu L. R.; CARVALHO, Vânea Déa de. Rendimento e proteólise do queijo Prato elaborado com leite pasteurizado pelos sistemas HTST e injeção direta de vapor. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eduardo Garcia Assumpção

Abreu L. R.; VALLE, R.H.P.;FERRUA, F.Q.. . Identificação dos Pontos de Contaminação Microbiológica ao Longo do Processamento de Queijo Prato: Estudo de Caso.. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Antônio Ramaniello Neto

Abreu L. R.; PEREIRA, R.G.F.A.;FONSECA, Leorges Moraes da. Fracionamento da gordura do leite para utilização na fabricação de pão de queijo. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz Antônio Miccoli Teixeira

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.FURTADO, M.A.M.. Efeito da qualidade microbiológica e do desnate do leite cru na qualidade e vida útil do leite pasteurizado tipo C. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gilson Pinto Matioli

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.BRITO, J. R. F.. Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo Minas frescal. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rodrigo Lobo Leite

PEREIRA, M. L;Abreu L. R.CARVALHO, E. P.. Avaliação da qualidade microbiológica de queijos Minas Frescal e Minas Padrão elaborados com leite proveniente de vacas com mastite subclínica. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ferlando LIma Santos

Abreu L. R.; MAIA, June. Ácido linoléico. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria de Lourdes Gonçalves Monteiro

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.FURTADO, M.A.M.. Características funcionais do queijo mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Debora Dutra Menezes Leal

CARVALHO, E. P.; CARVALHO, Vánea Déa de;Abreu L. R.. Caracterização e identificação de Listeria monocytogenes e bacterias gram negativas em mastite clínica e subclinica. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elaine de Sousa Sanatos

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.; CARVALHO, Vânea Déa de. Microbiota do leite pasteurizado resfriado inoculado com Pseudomonas fluorescens. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Larissa Lagoa Ribeiro

BARCELOS, M. F. P.Abreu L. R.CARVALHO, E. P.. Análise de perigos e pontos críticos de controle no preparo de pratos à base de creme de maionese caseiro em restaurante self-service. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisângela José dos Santos

CARVALHO, E. P.Abreu L. R.; BERTECHINI, Antônio Gilberto. Rastreamento da disseminação de salmonelas em frangos de corte a partir de alimento naturalmente contaminad. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elaine de Souza Santos

CARVALHO, E. P.Abreu L. R.; CARVALHO, Vánea Déa de. Elaine de Souza Santos. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flaviana Andrade de Pádua Carvalho

Abreu L. R.; REIS, R.P.. Condutas de mercado no segmento agroindustrial do leite: Estudo de casos no Sul de Minas. 1997. Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Cláudia Mochel de Souza Netto

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.; LOPES, O. V. Isolamento de Bactérias Propiônicas Naturais Em Regiões de Minas Gerais. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ivana Aparecida da Silveira

CARVALHO, E. P.Abreu L. R.; SCHWAN, Rosane Freitas. Estudo da conservação do leite tipo B cru sob refrigeração. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sandra Maria Pinto

Abreu L. R.TEIXEIRA, J.C.; Matos, L.L.;MUNIZ, Joel Augusto. Produção e composição química do leite de vacas holandesas no início da lactação alimentadas com diferentes fontes de lipídeos. 1997. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: DAISE APARECIDA ROSSI

Abreu L. R.; FURTADO, M. M.; CARVALHO, Vánea Déa de. Utilizacao do coalho bovino e coagulantes microbiano e genetico na proteolise e durabilidade do queijo Minas Frescal. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: CELSO JOSÉ DE MOURA

Abreu L. R.; CARVALHO, Vânea Déa de; FURTADO, M. M.. Efeito do resfriamento do leite sobre o rendimento e lipólise do queijo tipo Parmesão. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gilson Roberto Pires Melo

Abreu L. R.; CHITARRA, A.B.; CHITARRA, M.I.F.. Características qualitativas de importância na gordura da amêndoa em nove híbridos de cacaueiro (Theobroma cacao L.). 1996. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: CRISTIANE GATTINI SBAMPATO

Abreu L. R.; CARVALHO, Vânea Déa de; FURTADO, M. M.. Propriedades Lipolíticas e Sensoriais do Queijo Tipo Gorgonzola Elaborado Com Leite Pasteurizado Pelos Sistemas Htst e Ejetor de Vapor. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sônia de Oliveira Duque

Abreu L. R.; CARVALHO, Vânea Déa de. Proteólise Em Queijo Tipo Gorgonzola Elaborado Com Leite Pasteurizado Pelos Sistemas. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sonia Aparecida dos Santos

Abreu L. R.; CARVALHO, Vânea Déa de; CENCI, S.A.. Efeito do tempo na composição físico-química, química e na atividade da bromelina do caule do abacaxizeiro Ananas comosus (L.) Merr. cv pérola armazenado em condições com e sem refrigeração.. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Denilson da Silva Santos

Abreu L. R.; VILELA, E.R.; SANTOS, J.P.. Viabilização da atmosfera modificada pelo CO2 na manutenção das qualidades do milho (Zea mays L.) durante o armazenamento. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sergio Roberto de Resende

Abreu L. R.; CARVALHO, Vánea Déa de. Efeito dos tratamentos térmico e químico no controle do bolor verde causado per Penicillium digitatum Sacc. e na qualidade de limas ácidas thaiti (Citrus latifolia TANAKA). 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lanamar de Almeida Carlos

Abreu L. R.; CALVIDAL, J.. Indução de cristalização durante o congelamento de soluções-modelo (açúcares de frutos) com adição de álcoois para reduzir a higroscopicidade dos correspondentes pós-liofilizados. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rodrigo Stephani

Oliveira, L.F.C.;Abreu L. R.PERRONE, I. T.; DENDER, A. G. F. V.; Sant'Ana, A.C.. Uma constribuição à pesquisa das propriedades químicas dos concentrados proteicos de soro de leite. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pos Graduação em Quimica) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: ADRIANO ALVARENGA GAJO

Abreu L. R.Pinto, S. M.FURTADO, M.A.M.SILVA, P.H.F.. Utilização de enzima transglutaminase e soro concentrado por nanofiltração na elaboração de queijo Petit-Suisse. 2015. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Emanuelle Mara de Alcântara

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.; VEIGA, S. M. O. M.; DIAS, D. R.; TEBALDI, V. M. R.. Caracterização e agregação de valores à bacaba (Oenocarpus bacaba Mart ARECACEAE). 2014. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cristiane de Oliveira Lopes

BARCELOS, M. F. P.Abreu L. R.; OLIVEIRA, A. F.; PEREIRA, M.C.A.; ABREU, W. C.. Uso de especiarias viabiliza a redução do teor de sódio em maionese e requeijão cremoso. 2014. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisangela do Carmo Domingo

PINTO, S. M.Abreu L. R.; NUNES, C. A.; LIMA, L.C.O.; BRANDÃO, S.C.C. Determinação de melamina em leite em pó por inframermelho próximo e espectrometria de massas. 2014. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Stella Magda Bitencourt Teixeira

Abreu L. R.; PRADO, M. E. T.;PICCOLI, R. H.Carneiro, J.D.S.; TOME, P. H. F.. Utilização do leitelho no desenvolvimento de bebida láctea simbiótica. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Larissa de Oliveira Ferreira Rocha

PIMENTA, C. J.;Abreu L. R.PINTO, S. M.MAGALHAES, F. A. R.; CONTADO, E. W. N. F.. Utilização de soro lácteo, goma xantana e amido modificado na elaboração de doce de leite com café. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ivana de Cassia Raimundo

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.; TEBALDI, V. M. R.; DIAS, D. R.; DIAS, A. K. C.. Caracterização microbiológica e avaliação de propriedades imunomodulatória e inibitória do kefir sobre Salmonela typhimurium. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Márcia Cavalcante Conceição

Resende, J. V. deAbreu L. R.; CARLOS, L. de A.; PRADO, M. E. T.. Otimização do processo de extração e caracterização da mucilagem de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller). 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Erika Cristina Rodrigues

RAMOS, E.M.;Abreu L. R.; RAMOS, A. L. S.; FONTES, P. R.; SILVA, R. H.. Perfil de ácidos graxos da gordura intramuscular e subcutânia de bovinos nelore e F1 (nelore x simental) em diferentes sistemas de terminação. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alex Uzêda de Magalhães

Abreu L. R.; LIMA, L.C.O.;Pinto, S. M.ALVES, E.. Viabilidade tecnológica do congelamento da massa na produção de queijo tipo mussarela. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thais de Melo Ramos

Abreu L. R.COSTA, F. F.; LIMA, L.C.O.;ALVES, E.; CARVALHO, E. E. N.. Tipos de pasteurização e agentes coagulantes na fabricação do queijo tipo Prato. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Belami Cassia da Silva

Abreu L. R.RESENDE, J.V.; PRADO, M. E. T.;PINTO, S. M.. Efeito do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processados com diferentes espessantes. 2012. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aline Cristina Teixeira Mallet

CARDOSO, M.G.; SACZK, A. A.;Abreu L. R.; CIABOTTI, S.. Utilização de óleos essenciais de condimentos na conservação de queijos tipo quark. 2011. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: JOANA FERREZ DE CASTRO

FONSECA, L. M.;PINTO, S. M.Abreu L. R.LEITE, M. O.CERQUEIRA, M. M. O. P.. Efeito da microbiota e da adição de antimicrobianos na contagem bacteriana do leite cru por citometria de fluxo e métodos. 2011. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Valdomiro Jardim de Oliveira

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.Pinto, S. M.; OLIVEIRA, E. R.; COSTA, L. C. G.. Da qualidade e organização da produção ao reconhecimento de região produtora de queijo Minas artesanal: análise da experiência dos produtores da região de São João del Rei e seu entorno. 2011. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Danila Soares Caixeta

MENDONÇA, A.T.;Valeriano, C.Abreu L. R.MARQUES, S. C.PICCOLI, R. H.ALVES, E.CARDOSO, M.G.. Ação de óleos essenciais de Curcuma longa L. e Bixa orellana L. sobre Pseudomas aeruginosa e Listeria monocytogenes Planctônicas e Sésseis em Polipropileno. 2010. Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Junio Cesar Jacinto de Paula

SILVA, P. H. F.Abreu L. R.; PIRES, A. C. dos S.; PINTO, M.S.;CARVALHO, Antônio Fernandes de; MINIM, L. A.. Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queios minas frescal e minas padrão. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Alessandra Lima Santos Sandi

Abreu L. R.; BATISTA, L. R.; MENDONÇA, L. M. V. L.; MENDONÇA, A.T.;PICCOLI, R. H.. Diagnóstico de pontos críticos de contaminação microbiológica em uma agroindústria pedagógica. 2010. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Anderson Felicori Fernandes

PEREIRA, J.;PINHEIRO, A.C.M.Abreu L. R.; ASCHIERI, J. L. R.. Utilização de concentrado e de isolado proteíco de soro lácteo na etrusão de milho. 2010. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ìtalo Tuler Perrone

SILVA, P. H. F.Abreu L. R.; SILVA, L. H. da; COIMBRA, J.S.; CARVALHOS, A.F.; STRINGHETA, P. C.. Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Delcio Bueno da Silva

Abreu L. R.Ferreira, E.B.PICCOLI, R. H.; OLIVEIRA, N.M.S; PIMENTA, M. E. S. G.. Atuação de ozônio sobre biofilme de Listeria monocytogenes em tubulação de aço inoxidável. 2009. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria das Graças Clemente

Abreu L. R.PINTO, S. M.LOPES, M. A.; REIS, R.P.; BARCELOS, A. F.. Custos para adequação à instrução normativa 51 por pecuaristas de leite do sul de Minas Gerais: estudo multicasos. 2009. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lourenya Tatiana Flora Chalfun

Abreu L. R.PINTO, S. M.; Andrade, G.A.; Gonçalves, T.M.; SOUZA, J. C.. Produção e composição do leite de diferentes grupamentos genéticos da raça holandesa. 2009. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Miriam Regina Alves Furtado

Abreu L. R.PINTO, S. M.; LIMA, L.C.O.;MAGALHAES, F. A. R.; Furtado, M.M.. Caracterização histórica, tecnologia de fabricação, características físico-químicas, sensoriais, perfil de textura e camercialização do queijo Reino. 2008. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Geraldo Márcio da Costa

Abreu L. R.; Rocha, C.M.B.M.;CERQUEIRA, M. M. O. P.; ABREU, V. L. V; SILVA, N.. Mamite bovina em rebanhos leiteiros da região sul do estado de Minas Gerais. 2008. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Fabiano Freire Costa

RESENDE, J.V.Abreu L. R.; SILVEIRA JUNIOR, V;ALVES, E.; PRADO, M. E. T.. Efeito da fortificação com cálcio na estrutura de sorvete. 2008. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cleube Andrade Boari

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.; SCHWAN, Rosane Freitas;ALVES, E.MENDONÇA, A. T.; BATISTA, L. R.. Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophyla e Staphylococus aureus sob diferentes condições de cultivo. 2008. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria da Graças Carvalho Moura e Silva

SOUZA, J. C.; TEIXEIRA, L. F. A. C.;Abreu L. R.; SOUSA, R. V.; CASTILHO, L. R.. Influência de fontes de nitrogênio na dieta de cabras Saanen, sobre o desempenho, concentrações de glicose e uréia no sangue e composição do leite. 2007. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: LUIZ CARLOS GONÇALVES COSTA JÚNIOR

Abreu L. R.; PIMENTA, C. J.;MAGALHAES, F. A. R.PINTO, S. M.SBAMPATO, C. G.. Uso de extensores na fabricação de queijo Minas Frescal. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renata Golin Bueno Costa

Abreu L. R.PINTO, S. M.MAGALHAES, F. A. R.; PIMENTA, C. J.. Tecnologia defabricação e características do queijo de coalho obtido de leite de búfala. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sueli Ciabotti

BARCELOS, M. F. P.Abreu L. R.; ZITO, R. K;CARDOSO, M.G.PICCOLI, R. H.. Desenvolvimento de um produto similar ao tofu com base na combinação do extrato de soja e soro de leite. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Peter Bitencourt Faria

Bressan, M.C;Abreu L. R.; BERTECHINI, Antônio Gilberto; RAMOS, E.M.; Silva, R.A.. Desempenho e qualidade de carcaça e crne de frangos criados em sistema alternativo. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávia Maria David

Abreu L. R.Juan Ramon Olalquiaga Perez; ARCURI, P. B.;MUNIZ, J. A.; PAIVA, P.C.A.. Diferentes quantidades de soro de leite na alimentação de vacas secas. 2006. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Allan Kardec Carlos Dias

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.; BARBIERE, R. S.; FIGUEIREDO, H.C.P.; ABREU, J. C.. Efeito inibitório de compostos organoestânicos sobre fungos isolados de câmaras de maturação. 2006. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: LUIZ CARLOS GONÇALVES COSTA JÚNIOR

Abreu L. R.MAGALHAES, F. A. R.SBAMPATO, C. G.PINTO, S. M.; PIMENTA, C. J.. Uso de extensores na fabricação de queijo Minas Frescal. 2006. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Larissa Lagoa Ribeiro Furtini

Abreu L. R.; LIMA, L.C.O.; ANDRADE, N. J.;FERRUA, F.Q.ALVES, E.. Caracterização e isolamento de microrganismos aderidos em tubulação de laticínio e eu comportamento frente à detergência. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patricia Rodrigues da Silveira

Abreu L. R.; COSTA, Luiz Carlos Gonçalves; COELHO, A.H.R.;FERRUA, F.Q.PICCOLI, R. H.. Implantação dos programas: procedimentos padrões de higiene operacional (PPHO) e boas práticas de fabricação (BPF) em uma fábrica de queijos. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Allan Kardec Carlos Dias

Abreu L. R.; ABREU, J. C.; BARBIERE, R. S.; FIGUEIREDO, H.C.P.;PICCOLI, R. H.. Efeito inibitório de compostos organoestânicos sobre fungos isolados de câmaras de maturação. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gilson Pinto Matioli

Abreu L. R.PINTO, S. M.Juan Ramon Olalquiaga Perez; PIMENTA, C. J.. Influência da Contagem de Células Somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo Minas padrão ao longo da maturação. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alexandre Tourino Mendonça

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.CARDOSO, M.G.; FIGUEIREDO, H.C.P.; SCHWAN, Rosane Freitas. Influência de óleos essenciais de condimento sobre o crescimento de Staphylococcus aureus em ricota cremosa. 2004. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alexandre Tourino Mendonça

PICCOLI, R. H.; FIGUEIREDO, H.C.P.;CARDOSO, M.G.; Schwan-Estrada, K. R.F.;Abreu L. R.FERRUA, F.Q.. Efeito de Óleos Essenciais de Condimentos Sobre o Crescimento de Staphylococcus aureus em Ricota Cremosa.. 2004. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rogério Amaro Gonçalves

Abreu L. R.; SANTOS, J.P.; ASCHERI, J.L.R.; PEREIRA, R.G.F.A.; PEREIRA, J.. Rendimento de cultivares de milho em moagem a seco e produção de snacks. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Silvio Luiz de Oliveira Soglia

Abreu L. R.TEIXEIRA, J.C.BARCELOS, M. F. P.PINTO, S. M.MAGALHAES, F. A. R.. Perfil de ácidos graxos e concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) na gordura de leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de lipídeos. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Marlucia Gomes Pereira

Abreu L. R.; ROSA, C. A. R.; VIANA, C. M.; SOUZA, S. A. C.;CARVALHO, E. P.. Pesquisa de fungos produtores de micotoxinas e de aflatoxinas em alimentos e aflatoxina M1 em leite. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Paulo Henrique Fonseca da Silva

Abreu L. R.MAGALHAES, F. A. R.BARCELOS, M. F. P.BRITO, J. R. F.FURTADO, M.A.M.. Leite UHT: fatores determinantes para dedimentação e gelificação. 2003. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Silvio Luiz de Oliveira Soglia

Abreu L. R.TEIXEIRA, J.C.MAGALHAES, F. A. R.BARCELOS, M. F. P.; COELHO, A.H.R.. Concentração de CLA, perfil de ácidos graxos e composição química do leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de lipídeos. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cristiane Gattini Sbampatto

Abreu L. R.; Abreu, C.M.P; COELHO, A.H.R.; Verônica Lobato;PICCOLI, R. H.. Influência da presença de resíduos de antibióticos nos aspectos tecnológicos e nas características físico-químicas e microbiológicas do queijo Prato. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: FERNANDO ANTÔNIO RESPLANDE MAGALHÃES

Abreu L. R.FURTADO, M.A.M.PINTO, S. M.BARCELOS, M. F. P.; COELHO, A.H.R.. Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola. 2002. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz Carlos Gonçalves Costa

Abreu L. R.BARCELOS, M. F. P.PINTO, S. M.; FURTADO, M. M.;CARVALHO, E. P.. Influência da pasteurização do leite pelos sistemas de placas e de ejetor de vapor, nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do queijo prato. 2002. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Silvio Luiz de Oliveira Soglia

Abreu L. R.TEIXEIRA, J.C.MAGALHAES, F. A. R.PINTO, S. M.; COELHO, M. H. R. Concentração de CLA, perfil de ácidos graxos e composição química do leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de lipídeos. 2002. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sandra Maria Pinto

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.; LIMA, L.C.O.;FONSECA, Leorges Moraes da; COELHO, A.H.R.. Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados. 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: DAISE APARECIDA ROSSI

Abreu L. R.; CARVALHOS, A.F.;CARVALHO, E. P.; SILVA, N.P.; ALMEIDA, L.P.. Isolamento, identificação e caracterização da biodiversidade de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento de laticínios brasileiros. 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: CELSO JOSÉ DE MOURA

Abreu L. R.; Abreu, C.M.P;CARVALHO, E. P.FURTADO, M.A.M.PICCOLI, R. H.. Controle de bactérias propiônicas em queijo parmesão: utilização de nitrato de sódio e sal na massa. 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gilmar Tavares

CARVALHO, E. P.; PEREIRA, R. G. A; RABELO, G. F; VILELA, E. R;BARCELOS, M. F. P.Abreu L. R.. Elaboração e análise de um alimento alternativo destinado à complementação alimentar de populações carentes.. 2001. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adauto Ferreira Barcelos

Abreu L. R.; PAIVA, P.C.A.;Juan Ramon Olalquiaga Perez; CARDOSO, R.M.; FERREIRA, J.J.. Parâmetros bromatológicos, frações de carboidratos e degradabilidade in vitro da casca e polpa de café (coffea arabica L.). 2000. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Vera Lúcia Banys

Abreu L. R.; PAIVA, P.C.A.; CARDOSO, R.M.;Juan Ramon Olalquiaga Perez; ASSIS, A.G.. Avaliação de sucedâneos à base de proteína texturizada de soja na alimentação de bezerros. 1999. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Murillo Freire Junior

CHITARRA, A.B.;Abreu L. R.; Machado, J.C.; Puschmann, R.. Efeito da temperatura de armazenamento e influência da atmosfera modificada na qualidade do alface hidropônico cv. Regina minimamente processado. 1999. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: DAISE APARECIDA ROSSI

Abreu L. R.; CARVALHOS, A.F.. Isolamento, Identificação e Caracterização da Biodversidade de Lactobacillus helveticus Isolados de Soro-Fermento de Laticínios Brasileiros. 1999. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lúcia Helena Miglioranza

Abreu L. R.; ANTUNES, L.A.F.; Furtado, M.M.; IDA, E.I.; GÓMEZ, R.J.H.C.G.. Aplicação de sistemas slurry para aceleração da maturação de queijo cheddar de baixo teor de gordura. 1997. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Márcia Cavalcante Conceição

RESENDE, J.V.Abreu L. R.; PRADO, M. E. T.. Resenha de dois artigos científicos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aline Cristina Teixeira Mallet

CARDOSO, M.G.; CIABOTTI, S.; SACZK, A. A.;Abreu L. R.. Identificação e quantificação de hidrocarboneto policíclicos aromáticos em queijos provolone submetidos a processos de defumação. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Julia Ferreira da Silva

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.; MENDONÇA, A.T.;MARQUES, S. C.. Desenvolvimento de biofiltro para biossorção de cobre. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Valdomiro Jardim de Oliveira

Abreu L. R.PINTO, S. M.; SOUZA, J. C.;PICCOLI, R. H.. Avaliação dos resíduos de ivermetina no leite de búfala e seus derivados. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alessandra Lima Santos

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.; BATISTA, L. R.;MENDONÇA, A. T.. Does Microbial Resistace to Biocides Create a Hazard to Food Hygiene? e ATP-Bioluminescence Assay as an Alternative for Hygiene-Monitoring Procedures of Stainless Steel Milk Contact Surfaces.. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ítalo Tuller Perrone

CARVALHOS, A.F.;SILVA, P. H. F.PINTO, S. M.Abreu L. R.. Isotermas dos pós de leite desnatado, soro com leite desnatado e soro obtidos em minispray drye. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fabiano Freire Costa

Abreu L. R.RESENDE, J.V.; PRADO, M. E. T.;PINTO, S. M.. Alternativa de produção de cálcio nanoencapsulado e sua aplicação em produtos alimentícios. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Miriam Regina Alves Furtado

Abreu L. R.LOPES, M. A.PINTO, S. M.; LIMA, L.C.O.. Viabilidade técinica e econômica da homogeneização parcial do leite e do creme na elaboração do queijo Azul (tipo Gorgonzola). 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria das Graças Clemente

Abreu L. R.PINTO, S. M.; REIS, R.P.;LOPES, M. A.. Análise de artigos sobre rentabilidade na pecuária leiteira. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cleube Andrade Boari

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.; BATISTA, L. R.;ALVES, E.. Biofilm formation as microbial development. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cleube Andrade Boari

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.ALVES, E.; BATISTA, L. R.. "Effect of Industrial and natural biocides on spoilage and technological strains in biofilm" e "Biofilm formation as microbial development". 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Delcio Bueno da Silva

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.PINTO, S. M.LOPES, M. A.. Effect of carbon dioxide on the growth of Bacillus cereus spores in milk during storage. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Simone Cristina Marques

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.; MENDONÇA, A.T.;ALVES, E.. Detection of acylated homoserine lactones in gram-negative proteolyc psychotrophic bacteria isolated from cooled raw milk" e "What drives bacteria to produce a bioflim?". 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Anderson Felicori Fernandes

BORGES, S.V.;Abreu L. R.; PEREIRA, J.. . :"Utilização de arroz e concentrado protéico de soro de leite na elaboração de produtos extrusados". 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cleube Andrade Boari

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.ALVES, E.; BATISTA, L. R.. "Effect of Industrial and natural biocides on spoilage and technological strains in biofilm" e "Biofilm formation as microbial development".. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: FERNANDO ANTÔNIO RESPLANDE MAGALHÃES

Abreu L. R.PINTO, S. M.BARCELOS, M. F. P.. Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola. 2006.

Aluno: Peter Bitencourt

Bressan, M.C;Abreu L. R.PINTO, S. M.; CONTADO, J. L.. Oxidative stability and total lipids on thigh and breast meat of broilers fed diets with two fat sources. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eric Batista ferreira

Abreu L. R.; PEREIRA, R.G.F.A.. Técnicas estatísticas para interpretação de dados de análise sensorial. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Estatística e Experimentação Agropecuária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ivani Pose Martins de Pádua

Abreu L. R.Silveria, I.A.; PIMENTA, M. E. S. G.; PIMENTA, C. O.;PICCOLI, R. H.. Perfil físico-químico e microbiológico em água de abastecimento e de fontes subterrâneas próprias. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: LUIZ CARLOS GONÇALVES COSTA JÚNIOR

Abreu L. R.PINTO, S. M.; COELHO, A.H.R.. Uso de extensores na fabricação de queijo Prato. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renata Golin Bueno Costa

Abreu L. R.FERRUA, F.Q.; PIMENTA, C. J.; PRADO, M. E. T.. Padronização de tecnologia e caractrização de queijo de coalho obtido de leite de búfala. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sibelli Passini Barbosa Ferrão

Bressan, M.C; Oliveira, A.L.;Juan Ramon Olalquiaga PerezAbreu L. R.. Myogenesis and postnatal skeletal muscle cell growth as influenced by selection. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Allan Kardec Carlos Dias

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.; BARBIERE, R. S.. Ação de compostos organoestânicos sobre microrganismos contaminantes de câmaras de maturação de queijos. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Larissa Lagoa Ribeiro Furtini

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.; ANDRADE, N. J.. Avaliação de sanificantes na redução da formação de biofilmes bacterianos nas superfícies de equipamentos de laticínios. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patricia Rodrigues da Silveira

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.FERRUA, F.Q.SBAMPATO, C. G.. Implementaçào d Sistema de análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em uma indústria de Laticínios.. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Paulo Henrique Fonseca da Silva

Abreu L. R.PINTO, S. M.BARCELOS, M. F. P.; PIMENTA, C. J.. Indicadores de estabilidade térmica do leite cru e do leite UHT. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alexandre Tourino Mendonça

Abreu L. R.; VALLE, R.H.P.; FIGUEIREDO, H.C.P.. Qualidade microbiológica de ricota. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Roberto Maciel de Oliveira

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.CARVALHO, E. P.. Avaliação da microbiota e estudo da diversidade genética de Staphylococcus aureus provenientes do leite de vacas mastística. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sílvio Luis de Oliveira Sóglia

Abreu L. R.; LIMA, L.C.O.;PICCOLI, R. H.CARVALHO, E. P.. Obtenção de Xarope de Lactulose a Partir de soro de Ricota e seu Potencial como Fator Bifidogênico. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sandra Maria Pinto

CARVALHO, E. P.PICCOLI, R. H.; LIMA, L.C.O.;Abreu L. R.. Geração de acetaldeido, diacetil e etanol em iogurte. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: CRISTIANE GATTINI SBAMPATO

Abreu L. R.; COELHO, A.H.R.. Estudo da elaboração de queijo prato com leite contendo resíduo de antibióticos. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz Carlos Gonçalves Costa

BARCELOS, M. F. P.CARVALHO, E. P.; Abreu, C.M.P;Abreu L. R.. Influência da pasteurização do leite pelo sistema de placas e ejetor de vapor, nas caracteristicas físicas e fisico-quimicas, microbiologicas e sensoriais, destinado a fabricação do queijo prato. 2000.

Aluno: DAISE APARECIDA ROSSI

CARVALHO, E. P.; CARVALHO, V. D.;Abreu L. R.. Identificação de bactérias do genero Lactobacillus atraves de tecnicas moleculares. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ceso José de Moura

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.; BEARZOTI, E.. Controle de bactérias propiônicas em queijo parmesão: utilização de nitrato de sódio e sal na massa. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: JOSE GERALDO BEZERRA GALVAO JUNIOR

Abreu L. R.PINTO, S. M.GAJO, A. A.. Caracterização dos sistemas de produção de leite bovino no município de Acari/RN. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cláudia de Faria Silva

Abreu L. R.. Propriedades funcionais e nutricionais das proteínas do soro de leite e seu uso na alimentação. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciany Faria Viana

Abreu L. R.. Análise de leite de dez fazendas e verificação da addequação a instrução normativa 51. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jesse Moreira Campos Monteiro

Abreu L. R.. Importância do controle da mastite em rebanhos leiteiros. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle e Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Denize Zamboni Telles

Abreu L. R.. A importância da mastite na qualidade do leite produzido. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Bovinocultura Leiteira: Manejo Mercado e Tecnologi) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daiane Ferreira Vieira

Abreu L. R.. Influência da mamite na qualidade do leite e medidas higi~enico-sanitárias de prevenção e controle. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Izabel Ferrete G

Abreu L. R.. de Figueiredo. Leite: da ordenha à mesa. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Bovinocultura Leiteira: Manejo Mercado e Tecnologi) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: cmila Braz Ribeiral

Abreu L. R.. mastite bovina. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Bovinocultura Leiteira: Manejo Mercado e Tecnologi) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Danielle Francisco da Silva

Abreu L. R.. mastite e qualidade do leite. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alexandre Edgar de Rizzo

Abreu L. R.. Influencia da mastite bovina na qualidade do leite. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jackeline Santos Reis

Abreu L. R.. Mastite: impacto economico na produção da lácteos e baixa qualidade da matéria-prima leite. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernanda Ferraz de Oliveira Passos

Abreu L. R.; RODRIGUES, E. C;COSTA, F. F.. A Influência da Mastite na Produção de Leite. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle e Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lucimar Ferreira Gonçalves

RAMOS, E.M.;Abreu L. R.; BATISTA, L. R.. Qualidade Físico-química da Água dos Moradores de dez Bairros da Cidade Cuiabá-MT. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: José Luiz Fontoura de Andrade

Abreu L. R.; RAMOS, E.M.; BATISTA, L. R.. Controle de Qualidade Microbiológica em Serviços de Manipulação de Alimentos em Organizações Militares. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Vinícius Lopes de Faria

Abreu L. R.; RAMOS, E.M.; BATISTA, L. R.. Importância da Implantação de Processamento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) na Produção de Alimentos. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Graciele Kuklinski

Abreu L. R.. Tecnologia de fabricação do queijo colonial. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thaís Mioto Martineli

Abreu L. R.; RAMOS, E.M.; BATISTA, L. R.. Avaliação Microbiológica da Superfície Muscular de Carcaças Ovinas, em Matadouro, Durante as Operações de Abate. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Le). 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raquel Perobelli de Oliveira

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.; Bressan, M.C. Análise do perfil plasmidial de Staphylococcus aureus resistentes a antimicrobianos isolados em leite proveniente de vacas com mastite. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jander Citty Martins da Costa

Abreu L. R.; SOUZA, J. C.; PEREIRA, R. A. N.. Fatores Técnicos da Fabricação de Iogurtes e Bebidas Lácteas. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Bovinocultura Leiteira: Manejo Mercado e Tecnologi) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lúcio Flávio do Carmo Borges

Abreu L. R.; SOUZA, J. C.; PEREIRA, R. A. N.. Contagem de células somáticas como método de avaliação da qualidade do leite e derivados. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Bovinocultura Leiteira: Manejo Mercado e Tecnologi) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ingrid Hahn Rosso

Abreu L. R.; CONTADO, J. L.;PICCOLI, R. H.. Queijo tipo Serrano. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernanda Evers de Rizzo

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.CARVALHO, E. P.. Produção de queijos: Mussarela e Prato. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Kelen Feltrin Martins

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.CARVALHO, E. P.. Processamento de sorvete light-diet. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: LEYD DANTAS JULIANI

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.PICCOLI, R. H.. Impacto econômico da mastite sobre a cadeia do leite no estado do Paraná. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Cláudia Crispim

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.PICCOLI, R. H.. Aspectos microbiológicos e bioquímicos dos queijos. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fábio do Amaral

Abreu L. R.LOPES, M. A.; SOUZA, J. C.. Importância da Brucella abortus como zoonose. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Bovinocultura Leiteira: Manejo Mercado e Tecnologi) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Neyd Maria Makiolka Montingelli

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.CARVALHO, E. P.. Pré-disposição do leite de cabra para a fabricação de queijos. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raquel Sant'ana Coelho

Abreu L. R.; Bressan, M.C;PICCOLI, R. H.CARVALHO, E. P.. Utilização de propionibacterium freudenreichiisub sp shermani na fabricação de queijo tipo gouda. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adilor Demarchi

Abreu L. R.; Bressan, M.C;PICCOLI, R. H.CARVALHO, E. P.. Toxinfecções alimentares: história e perspectivas futuras. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adilson Schitini Leite Junior

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.; Bressan, M.C;CARVALHO, E. P.. O uso da pasteurização e da ultrapasteurização (UHT) no processamento de leite. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alemilda Uchoa Noleto

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.; Bressan, M.C;CARVALHO, E. P.. Importância dos manipuladores na contaminação cruzada de alimentos por staphylococcus aureus. 2004 - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Flavia Rosa Santos

Abreu L. R.; Bressan, M.C;PICCOLI, R. H.CARVALHO, E. P.. Qualidade da água na indústria de alimentos. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carlinne Guimarães de Oliveira

Abreu L. R.; Bressan, M.C;CARVALHO, E. P.. Tecnologia de fabricação do requeijão de manteiga no centro sul baiano. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Ferrari Pacheco

Abreu L. R.; Bressan, M.C;PICCOLI, R. H.CARVALHO, E. P.. Implementação do sistema APPCC no processamento de leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Matheus Montenegro de Moraes

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.CARVALHO, E. P.; Bressan, M.C. Uso de temperatura elevada no processamento de leite. 2003 - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: de Liziane Preira Bargal Gabriel

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.; Bressan, M.C;PICCOLI, R. H.. A importância da higienização nas fábricas de iogurte no estado do Pará. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniele de Mendonça Caetano

Abreu L. R.; Bressan, M.C;CARVALHO, E. P.PICCOLI, R. H.. A importância da higienização industrial de leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patrícia Teixeira Correa

Abreu L. R.; PEREIRA, M.C.A.;PAIXAO, M. G.. Proposta de metodologia adaptada para análise de sólidos totais em produtos lácteos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raquel França de Oliveira

Abreu L. R.PINTO, S. M.; Domingo, E. C.. Leite instável não ácido. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mariana Riani Massari

Abreu L. R.; CARVALHO, E. E. N.; Domingo, E. C.. Requeijão: uma abordagem técnico científica. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Clarice Akiko Hokari

PINTO, SANDRA MARIA; BERNAL, O., L., M.,;Abreu L. R.. Elaboração do manual de boas práticas para o laboratório de análises físico-químicas da mini-usina de processamento de leite pasteurizado tipo B da FAEPE. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ricardo de Arruda Camargo Danés

PEREIRA, M., N.,; PEREIRA, R. A. N.;Abreu L. R.. Bovinocultura de Leite. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Elisa Rezende de Castro

PINTO, S. M.Abreu L. R.; PEREIRA, P. A. P.. Coalhos e fermentos utilizados na fabricação de queijos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ronaldo Carvalho Macedo

Costa, G. M.Abreu L. R.; Mattos, M. R.. Política Leiteira e Qualidade do Leite. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Elisa Rezende de Castro

PINTO, S. M.Abreu L. R.; PEREIRA, P. A. P.. Coalhos e fermentos utilizados na fabricação de queijos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Carolina de Paula Andrade

Abreu L. R.; Letícia Fernandes de Oliveira; Peres, A.P.. estudos da configuração dos escoamentos no regenerador de um trocador de calor a placas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sarah Regina de Oliveira

Abreu L. R.PEREIRA, G. G.; PEREIRA, P. A. P.. Avaliação da viabilidade tecnológica do uso de extrato hidrossolúvel de soja na fabricação de bebida láctea fermentada. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Priscilla Helena de Almeida

Abreu L. R.Gajo, A.A.RAMOS, T. M.. Corantes alimentícios. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliano Fernandes Maia Reis

Abreu L. R.PINHEIRO, A.C.M.; Bastos , S.C.. Características sensoriais e ponto de fusão do leite de vacas holandesas suplementada com diferentes fontes de lipídeos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Otávio Augusto Silva Ribeiro

Abreu L. R.PINTO, S. M.Gajo, A.A.. Desenvolvimento de queijo Petit Suisse diet e light. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Manuel Vieitez Muradás

Peres, A.P.;Abreu L. R.Gajo, A.A.. Estudo Experimental de um sistema HTST de Pasteurização de Leite. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ellen Moraes Carvalho

Abreu L. R.; Peres, A.P.; Rodrigues, L.S. Implantação de uma estação de Tratamento de Efluentes em um Laticínio na região de Lavras. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabiana de Lima Santos

Abreu L. R.Gajo, A.A.PINTO, S. M.. Relatório de Estagio Supervisionado em uma cooperativa de Laticínios. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Natália Cristina Belchior

Abreu, Luiz Ronaldo dePereira, C. G.RESENDE, J.V.. .Tecnologia de Produção de Sorvetes.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lorena Caixeta de Oliveira

BATISTA, L. R.;Abreu L. R.; CONTADO, J. L.. ISO 22000 na cadeia produtiva de uva de mesa. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eduardo Torres Magalhães

Carneiro, J.D.S.Abreu L. R.; PIMENTA, C. J.. Inovação tecnológica: papel da universidade, da empresa e do governo frente a este crescente desafio. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carlos Amaro da Costa Nunes

Abreu L. R.PINTO, S. M.; Pádua, U.. Estudo da qualidade de leites cru refrigerados em diferentes tipos de tanques da região de São Lourenço - MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciana Aparecida Andrade Previato Fonseca

Abreu L. R.; QUEIROZ, F.;RAMOS, T. M.. Lactubse: Uma revisão química e aplicação em alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: ALISSON BORGES DE SOUZA

Abreu L. R.PINTO, S. M.RESENDE, J.V.. .Agentes texturizantes em alimentos.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eduardo Torres Magalhães

Carneiro, J.D.S.Abreu L. R.; PIMENTA, J. C.. Inovação Tecnológica: Papel da universidade da empresa e do governo frente a este crescente desafio. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Irene Luciana da Silva

PEREIRA, R. G. F.;Abreu L. R.; PEREIRA, J.. Viabilidade da utilização do soro de leite na elaboração de bolos em substituição ao leite.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maíra Maciel Mattos de Oliveira

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.; BATISTA, L. R.. Avaliação da eficiência de Higienização de Equipamentos de Ordenha Mecânica e Qualidade Microbiológica do Leite Cru de Microprodutores de Leite do Município de Campo Belo-MG. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luthesco Haddad Lima Chalfun

Abreu L. R.; SOUZA, J. C.; SOUZA, G. M.. Influência da somatotropina bovina (bst) na contagem de células somáticas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; CHAVES FILHO, H. D. M.; STRINGHETA, P. C.; ANDRADE, N. J.. Membro da Comissão Especial de Avaliação para Promoção à Classe E com Denominação de Professor titular da Carreira do Magistério Superior de Marco Antônio Moreira Furtado.. 2015. Universidade Federal de Juiz de Fora.

Abreu L. R.FURTADO, M.A.M.; STRINGHETA, P. C.; PINTO, T. J. A.. Presidente da Comissão Especial do Processo de Promoção à Classe E, com Denominação de Professor Titular, de Célia Hitomi Yamamoto. 2015. Universidade Federal de Juiz de Fora.

Abreu L. R.; CHAVES FILHO, H. D. M.; ANDRADE, N. J.. Membro da Comissão Especial para Promoção à Classe E com Denominação de Professor Titular de Maria da Penha Henriques do Amaral. 2015. Universidade Federal de Juiz de Fora.

Abreu L. R.; ANDRADE, N. J.; SILVA, T.J.P.; LIMA, L.C.O.. Comissão Especial de Avaliação do Professor Afonso Mota Ramos com Vistas a sua Promoção à Classe E. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Abreu L. R.; ANDRADE, N. J.; SILVA, T.J.P.; LIMA, L.C.O.. Comissão Especial de Avaliação do Professora Jane S. R. Coimbra com Vistas a sua Promoção à Classe E. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Abreu L. R.; ANDRADE, N. J.; SILVA, T.J.P.; LIMA, L.C.O.. Comissão Especial de Avaliação do Professor Lúcio A. M. Gomide com Vistas a sua Promoção à Classe E. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Abreu L. R.; ANDRADE, N. J.; SILVA, T.J.P.; LIMA, L.C.O.. Comissão Especial de Avaliação do Professor Luís Antônio Minim com Vistas a sua Promoção à Classe E. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Abreu L. R.; ANDRADE, N. J.; SILVA, T.J.P.; LIMA, L.C.O.. Comissão Especial de Avaliação da Professora Nilda F. F. Soares com Vistas a sua Promoção à Classe E. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Abreu L. R.; ANDRADE, N. J.; SILVA, T.J.P.; LIMA, L.C.O.. Comissão Especial de Avaliação do Professor Paulo H. A. da Silva com Vistas a sua Promoção à Classe E. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Abreu L. R.; ANDRADE, N. J.; SILVA, T.J.P.; LIMA, L.C.O.. Comissão Especial de Avaliação da Professora Valéria P. R. Minim com Vistas a sua Promoção à Classe E. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Abreu L. R.; CHAVES, J. B. P.; ANDRADE, N. J.; Puschmann, R.. Presidente da Comissão Especial para Processo de Promoção à Classe E, com Denominação de Professor Titular, de Luiz Carlos de Oliveira Lima.. 2014. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; CAMPOS, L. A. O.; VANETTI, M. C. D.; CHAVES, J. B. P.. Presidente da Comissão Especial do Processo de Promoção à Classe E, com Denominação de Professor Titular, de Maria de Fátima Píccolo Bracelos.. 2014. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; CAMPOS, L. A. O.; VANETTI, M. C. D.; CHAVES, J. B. P.. Presidente da Comissão Especial do Processo de Promoção à Classe E, com Denominação de Professor Titular, de Soraia Vilela Borges. 2014. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; ANDRADE, N. J.; SILVA, T.J.P.; LIMA, L.C.O.. Comissão Especial de Avaliação do Professor Mauro Mansur Furtado com Vistas a sua Promoção à Classe E. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Abreu L. R.; Logato, P.V.R.; PIMENTA, C. J.; Fialho, E.T.; Gomide, L.A.M.; CONTADO, J. L.. Concurso público para a classe de professor adjunto, regime DE, do Departamento deCiência dos Alimentos.. 2009. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; Fialho, E.T.; Logato, P.V.R.; CONTADO, J. L.; Gomide, L.A.M.. Presidente: Concurso Prof. Adjunto na Area Engenharia de Alimentos. 2008. Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, E. V. B.;Abreu L. R.; AZEVEDO, E. M. C.;BARCELOS, M. F. P.; SOUZA, R. V; CARNEIRO, J. D. S. "Produção/Serviços de Alimentação: Técnica Dietética e Tecnologia de Alimentos.. 2008. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; PEREIRA, J.; Bressan, M.C. Professor Subtituto na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2006. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.FERRUA, F.Q.PICCOLI, R. H.; BORGES, S.V.; FURTADO, C.. Professor adjunto, dedicação exclusiva, DCA - Controle de processos, operações unitárias e programação aplicada. 2006. Universidade Federal de Lavras.

BORGES, S.V.;Abreu L. R.; Soares, C. F;PICCOLI, R. H.FERRUA, F.Q.. Professor Adjunto DE na área de Engenharia de Alimentos: Desenvolvimento de novos produtos; Processamento Térmico de Alimentos; embalagens. 2006. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; BRANDÃO, S.C.C; Benício. Concurso para professor adjunto do quadro permanente da Un. Fed. de Viçosa. 2005. Universidade Federal de Viçosa.

Abreu L. R.PICCOLI, R. H.; SCHWAN, Rosane Freitas. Participação de banca examinadora de seleção para Prof. Substituto, regime de trabalh 20horas/semanais no Departamento de Ciência dos Alimentos. 2005. Universidade Federal de Lavras.

FERRUA, F.Q.Abreu L. R.PICCOLI, R. H.; Souza, F.F.; SILVEIRA JUNIOR, V. Banca examinadora de concurso público para prof. adjunto 40h dedicação exclusiva. 2004. Universidade Federal de Lavras.

BARCELOS, M. F. P.; Wang, S.; SANTOS, C.D.;CARDOSO, M.G.; VILELA, E.R.;Abreu L. R.. Concurso Público para Professor Adjunto, com dedicação exclusiva , do DCA, área de Química de Alimentos. 2004. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; SILVA, A.T.; COIMBRA, J.S.; BORGES, S.V.; LIMA, L.C.O.. Presidente da banca examinadora para seleção de professor na área de engenharia de alimentos. 1998. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.; CARVALHO, Vânea Déa de; SCHWAN, Rosane Freitas; SANTOS, C.D.. Professor Assistente-Área Micorbiologia de Alimentos e Fermentação. 1998. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.BARCELOS, M. F. P.. Membro da banca examinadora do concurso para seleção de professor na área de microbiologia de alimentos. 1997. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; Verônica Lobato;CARVALHO, E. P.. Presidente da banca examinadora do concurso para seleção de professor na área de tecnologia de leite e produtos lácteos. 1996. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.BARCELOS, M. F. P.. Professor Visitante - Microbiologia de Alimentos. 1996. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; CLEMENTE, P. R.;CARVALHO, E. P.. Presidente da banca examinadora do concurso para seleção de professor na área de tecnologia de carnes e pescado. 1995. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.; CLEMENTE, P. R.. Presidente da banca examinadora para seleção de professor na área de bioquímica e fisiologia de frutas e hortaliças. 1994. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; CLEMENTE, P. R.;CARVALHO, E. P.. Membro da banca examinadora do concurso para professor da área de tecnolgoia de prodtuos vegetais: grãos, cereais, raízes e tubérculos. 1994. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; CLEMENTE, P. R.; CHITARRA, A.B.. Membro da banca examinadora para seleção de professor na área de tecnologia de cereais, café e mandioca. 1994. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; SILVA, T.J.P.; COSTA, Luiz Carlos Gonçalves;CARVALHO, E. P.; BERTECHINI, Antônio Gilberto. Presidente da banca examinadora do concurso público para provimento de cargo de professor assistente.. 1993. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; SILVA, T.J.P.; COSTA, Luiz Carlos Gonçalves;CARVALHO, E. P.; BERTECHINI, Antônio Gilberto. Presidente da banca examinadora do concurso público para provimento de cargo de professor assistente. 1993. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; SANTOS, A.R.; REZENDE, J.O.. Presidente da banca examinadora do concurso para seleção de professor do quadro permanente da Escola de Agronomia da UFBA. 1986. Universidade Federal da Bahia.

CLEMENTE, P. R.; PEREIRA, J.;Abreu L. R.. Comissão para banca de seleção para docente voluntário para a adisciplina Análise Sensorial. 2006. Universidade Federal de Lavras.

CARDOSO, M.G.Abreu L. R.; PEREIRA, J.. Avaliação da disciplina de pós-graduação stricto sensu Contaminates químicos e resíduos de drogas veterinárias em alimentos.. 2003. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.. Juiz do 41º Concurso Nacional de Produtos Lácteos. 2015. Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.

Abreu L. R.Carneiro, J.D.S.; QUEIROZ, F.; CORREA, J. L. G.. Comissão Responsável pela Fiscalização e Planejamento de Utilização da Caldeira do DCA. 2010. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.PINTO, S. M.; PRADO, M. E. T.;RESENDE, J.V.FREIRE, D. O.. presidente banca de exame de qualificação de mestrado de Dieyckson Osvani Freire. 2010. Universidade Federal de Lavras.

RESENDE, J.V.Abreu L. R.; PRADO, M. E. T.. Banca de Exame de Qualificação de Mestrado de Tales Marcio de Oliveira Giarola. 2010. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.. Integrante da comissão de avaliação do processo seletivo de bolsas de iicaição científica-consultoria AD-HOC de projetos. 2010. Instituto Federal de Educação, Ciência e tecnologia.

PEREIRA, R. G. F.; LIMA, M. A. C;Abreu L. R.; PEREIRA, J.. .. Banca Eleitoral para a eleição dos cargos de Chefe e Sub-chefe da Departamento de Ciência dos Alimentos da UFLA. 2008. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; BORGES, S.V.;RESENDE, J.V.. Avaliação do seminário de Fabiano Freire Costa. 2007. Universidade Federal de Lavras.

BORGES, S.V.; PEREIRA, J.;Abreu L. R.. Banca examinadora do Seminário: Utilização de arroz e concentrado protéico de soro de leite na elaboração de produtos extrusados. 2007. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.BARCELOS, M. F. P.; PEREIRA, J.. Comissão Especial para avaliar o desempenho acadÊmico do Prof. Carlos José Pimenta. 2006. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.BARCELOS, M. F. P.; PEREIRA, J.. Comissão especial para avaliar o desempenho acadêmico do professor Jaime Vilela de Resende. 2006. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; VILAS BOAS, E. V. B.;RESENDE, J.V.PINHEIRO, A.C.M.. Mudança de nível. 2006. Universidade Federal de Lavras.

Abreu L. R.; VILAS BOAS, E. V. B.;PINHEIRO, A.C.M.RESENDE, J.V.. Efeito do nucleação primária heterogênea sobre a recristalização e distribução do gelo em sorvetes. 2006. Universidade Federal de Lavras.

Piccoli, Roberta HilsdorfAbreu L. R.; CORREA, J. L. G.. Comissão de Avaliação de Ementa e Conteúdo Programático de Disciplinas. 2006. Universidade Federal de Lavras.

CLEMENTE, P. R.; PEREIRA, J.;Abreu L. R.. Comissão para aproveitamento de créditos. 2006. Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, E. V. B.;Abreu L. R.RESENDE, J.V.. Banca de mudança de nível de Mestrado para Doutorado de Fabiano Freire Costa. 2006. Universidade Federal de Lavras.

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.FERRUA, F.Q.; VIEIRA. J. P. F.. Comissão para elaboração de normas para estágio supervisionado e projeto orientado do Curso de Engenharia de alimentos. 2005. Universidade Federal de Lavras.

BARCELOS, M. F. P.; PEREIRA, J.;Abreu L. R.. Comissão Especial para avaliar o desempenho acadêmico do Prof. Carlos José Pimenta. 2005. Universidade Federal de Lavras.

BARCELOS, M. F. P.; PEREIRA, J.;Abreu L. R.. Comissão especial para avaliar o desempenho acadêmico do professor Jaime Vilela de Resende. 2005. Universidade Federal de Lavras.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Sérgio Augusto de Sousa Campos

Tema: extensores de proteína na fabricação de queijo tipo Camembert; Início: 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Coorientador);

Raquel Martino Bemfeito

Caracterização do queijo artesanal da canastra; Início: 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Ana Cristina Ribeiro

A definir; Início: 2015; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Daniel Arantes

Tema: queijo artesanal do Campos das Vertentes, título a definir; Início: 2015; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Coorientador);

Marcel Gomes Paixão

Boas práticas agropecuárias e qualidade do leite; Início: 2014; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Raniely de Lourdes Fonseca Luz

HPAs em queijos defumados; Início: 2014; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Frederico Teixeira Correa

Utilização do própolis no controle de fungos unicelulares em queijos; ; Início: 2014; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Giovana Maria Pereira Assumpção

Utilização de extensores de proteína na fabricação de queijo tipo Camembert; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Coorientador);

Esteffany Francisca Reis

Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPAs) em queijos defumados; Início: 2015; Iniciação científica (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Geisla Ximenes Gularti

Viabilidade tecnológica da utilização da transglutaminase na elaboração de iogurte; Início: 2015; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Raquel França de Oliveira

Diferentes tecnologia na fabricação de queijo Petit Suisse sem dessoramento; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Tânia Maria Pereira Alvarenga

Avaliação clinicopatológica de ratos alimentados com queijo de leite de vacas que consumiam Pterídium aquilinun; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Tatiana Lopes Fialho

Identificação e ação antimicrobiana de peptídeos de queijo Minas artesanal da Canastra; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Frederico Teixeira Correa

Desenvolvimento de queijo maturado com tiras de árvores cultivadas no Brasil; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Raniely de Lourdes Fonseca Luz

Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em queijos defumados e em queijos assados em churrasqueiras; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Marcel Gomes Paixão

Caracterização de propriedades leiteiras localizadas na região do Alto Rio Grande e fatores associados â qualidade higiênico-sanitária do leite do período 2011-2012; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Dieyckson Osvani Freire

Sorvetes elaborados com retentado de soro proveniente da nanofiltração; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Elisa de Souza Junqueira Rezende

Instrução normativa 51: adequação do leite cru em tres mesorregiões de Minas Gerais; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ranyely de Lourdes Fonseca

Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em queijos defumados; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Abiah Narumi Ido de Abreu

Contagem microbiana e incidência de aflatoxina M1 em queijo ralado e requeijão, comercializados em diferentes cidades do Estado de Minas Gerais; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Tales Marcio de Oliveira Giarola

Desenvolvimento e caracterização de sherbets light de uvaia (Eugenia uvalha Cambess) fortificados com diferentes níveis de ferro; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

ADRIANO ALVARENGA GAJO

Caracterização do leite de ovelhas Santa Inês, Bergamácia e Mestiças durante o período de lactação e avaliação tecnológica na elaboração de queijo similar ao queijo minas padrão; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Alessandra pereira Sant"anna Salimena

Atividade biocida de óleos essenciais in vitro e em matriz alimentar láctea sobre Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes; 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Cleuber Raimundo da Silva

Desenvolvimento de um produto análogo ao queijo minas frescal elaborado com leite de cabra e extrato de soja; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Danielle Cristina Guimarães da Silva

Avaliação da viabilidade tecnológica da utilização de extrato hidrossolúvel de soja na elaboração de iogurtes de leite de cabra; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Giovana Maria Pereira Assumpção

Viabilidade tecnológica do uso do extrato hidrossolúvel de soja na fabricação de iogurte; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Aline Cristina Teixeira Mallet

Quantificação e identificação de Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa e Aeromonas hydrophilaem água de propriedades leiteiras; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Belami Cassia da Silva

Isolamentoe e identificação de Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae de leite bovino; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Jonas Guimarães e Silva

Características físicas, físico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal da Canastra; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Fabiano Freire Costa

Efeitos de aditivos na cristalização de sorvetes; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Gisele inocêncio Pereira

Dinâmica populacional de Staphylococcus aureus produtor de enterotoxina A inoculado em queijo prato; 2006; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ìtalo Tuler Perrone

Efeito da nucleação secundária sobre a cristalização do doce de leite; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Alcilene de Abreu Pereira

Efeito inibitório de óleos essenciais sobre bactérias e fungos; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Simone Cristina Marques

Formação de biofilme por Staphylococcus aureus na superfície de ácido inoxidável e vidro e sua resistência a sanificantes químicos; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Jupyracyara Jandira de Carvalho Barros

Aptidões tecnológicas de Lactobacillus helveticus isolados de sorosorosoro-fermento; 2005; 47 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ayrton Soares Melo júnior

Influência da contagem de células somáticas e microrganismos psicrotróficos na gelificação e sedimentação do leite UAT; 2005; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Louiziane Carvalho Ribeiro

Produção, composição e rendimento em queijos de leite de ovelhas Santa In~^es; 2005; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Victor Maximiliano Reis Tebaldi

Elaboração de bebida láctica de soro de ricota e extrato solúvel de soja; 2005; 66 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

André Luís Clemente

Caracterização físico-química, ácidos graxos e ácido linoléico conjugado (CLA) em margarinas comerciais; 2004; 40 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Alessandra Lima Santos

Comportamento do Staphylococcus aureus em queijo Minas frescal fabricado com leite cru; 2004; 54 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Renata Golin Bueno Costa

Aspecto físico-químico e microbiológicos do queijo prato submetido à salga em salmoura estática e com agitação; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Maria da Graça Clemente

Caracterização físico-química e perfil de ácidos graxos em manteigas de garrafa produzidas na região de Salinas-G; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ana Cristina Ferreira

Uso do açafrão Curcuma longa L; no controle de Staphylococcus aureus em ricota; 2003; 79 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Sandra Ribeiro Maia

Uso de Curcuma Longa L; no controle da Escherichia coli e coliformes totais em ricota; 2003; 68 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Danielle Braga Chelini Pereira

Utilização de eletroforese em gel de poliacrilamida n identificação da adição de leite de vaca ao leite de cabra; 2003; 98 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ana Cristina Ribeiro

Influência da temperatura, pH e nisina no crescimento de Staphylococcus aureus em ricota cremosa; 2002; 69 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Stella Magda Btencourt Teixeira

Elaboração de bebida láctea fermentada utilizando soro de ricota; 2002; 63 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Miriam Regina Alves Furtado

Viabilidade do uso de concentrado protéico do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordura; 2002; 82 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Eduardo Reis Peres Dutra

Influência de difetentes concentrações de estabilizante e d culturas láticas nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado; 2002; 84 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Patrícia Rodrigues da silveira Oliveira

Rendimento e proteólise do queijo Prato elaborado com leite pasteurizado pelos sistemas HTST e injeção direta de vapor; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ivani Pose Martins de Pádua

Avaliação da presença de estafilococos enterotoxigênico em leite mastítico através de métodos convencionais e análise da composição de ácidos graxos celulares por cromatografia gasosa; 2001; 60 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Luiz Antônio Miccoli Teixeira

Efeito da qualidade microbiológica e do desnate do leite cru na qualidade e vida útil do leite pasteurizado tipo C; 2000; 41 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Gilson Pinto Matioli

Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo Minas Frescal; 2000; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Antônio Romaniello Neto

Fracionamento da gordura do leite para utilização na fabricação de pão de queijo; 2000; 60 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Rodrigo Lobo Leite

Avaliação da qualidade microbiológica de queijos Minas frescal e Minas padrão elaborados com leite proveniente de vacas com mastite sub-clínica; 2000; 68 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ellen Regina de Souza

Estudo da presença de Salmonela sp em poedeiras submetidas a muda forçada; 2000; 59 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Débora Dutra Leal

Caraacterização e identificação de Listeria monocytogenes e bactérias gram negativas em mastite clínica e subclínica; 2000; 77 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Elayne Cristina Machado

Monitoramento de perigos e pontos críticos de produçào e aplicação de microbiologia preditiva, em uma indústria de pão de queijo; 2000; 69 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

NEUSA ANTÔNIA ALVES

Utilização de leite reconstituído na fabricação de queijo Prato; ; 1999; 90 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Maria de Lourdes Gonçalves Monteiro

Características físico-químicas; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Debora Dutra Menezes Leal

Caracterização de microorganismos em mastite clínica e sub-clínica; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Elaine de Sousa Santos

Microbiota do leite pasteurizado resfriado inoculado com Pseudomonas fluorescens; 1998; 57 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Larissa Lagoa Ribeiro

Análise de perigos e pontos críticos de controle no preparo de pratos à base de creme de maionese caseiro em restaureante self-service; 1998; 53 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Gaby Patrícia Terán-Ortiz

Efeito da adição de gomas xantana e locusta na acinética de inibição de cristalização de açúcares em doce de leite; 1998; 80 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Elisângela José dos Santos

Rastreamento da disseminação de Salmonelas em frangos de corte a partir de alimentos naturalmente contaminados; 1998; 67 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Claudia Eugênia Castro Bravo

Determinação de condições ideais para a produção de poligalaturonase por Kluyveromyces masxianus; 1998; 77 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Margarita Maria Domingues Londoño

Determinação das características de fabricação, padrões físico-químicos sensoriais e de comercialização do queijo Minas meia-cura e comparação com os queijos Minas padrão e Prato; 1998; 72 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Silvia Regina Moreira

Caracterização microbiológica de iogurtes comercializados em Lavras-MG; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

DAISE APARECIDA ROSSI

Utilização do Coalho Bovino e dos Coagulantes Microbiano e Genético Na Elaboração de Queijo Minas Frescal; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ana Cláudia Mochel de Souza Netto

Isolamento de Bactérias Propiônicas Naturais Em Regiões de Minas Gerais; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

CELSO JOSÉ DE MOURA

Efeito do Resfriamento do Leite Sobre O Rendimento e Lipólise do Queijo Tipo Parmesão; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Sandra Maria Pinto

Produção e Composição Química do Leite de Vacas Holandesas No Início da Lactação Alimentadas Com Diferentes Fontes de Lipídeos; 1997; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Roseli Aparecida dos Santos

Efeito de diferentes doses de somatrotropina bovina (rBST) na produção e composição do leite de vacas da raça holandesa variedade preto e branco; 1997; 78 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ademir Maciel Pereira

Influência da fonte de proteína na ração total, sobre a digestibilidade in vivo, produção e composição do leite de vacas holandesas em lactação; 1997; 79 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Gustavo da Cunha Garcia

Desenvolvimento ponderal e modificações anatomofisiológicas do estômago de bezerros holandeses submetidos a diferentes dietas; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ivana Aparecida da Silveira

Estudo microbiológico do leite tipo B cru conservado sob refrigeração; 1997; 78 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Cristiani Gattini Sbampato

Propriedades Lipolíticas e Sensoriais do Queijo Tipo Gorgonzola Elaborado Com Leite Pasteurizado Pelos Sistemas Htst e Ejetor de Vapor; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE PACIULLI

Proteólise Em Queijo Tipo Gorgonzola Elaborado Com Leite Pasteurizado Pelos Sistemas Htst e Ejetor de Vapor; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

ADRIANO ALVARENGA GAJO

Utilização de enzima transglutaminase e soro concentrado por nanofiltração na elaboração de queijo Petit-Suisse; 2015; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Elisângela de Carmo Domingo

Determinação de melamina em leite em pó por infra vermelho próximo e espectrometria de massas; 2014; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Thais de Melo Ramos

Tipos de pasteurização e agentes coagulantes na fabricação do queijo tipo prato; 2013; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Stella Magda Bitencourt Teixeira

Utilização de leitelho no desenvolvimento de bebida láctea simbiótica; 2013; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Alex Uzêda de Magalhães

Viabilidade tecnológica do congelamento da massa na produção de queijo tipo mussarela; 2013; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Belami Cassia da Silva

Efeito do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processados com diferentes espessantes; 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Aline Cristina Teixeira Mallet

Utilização de óleos essenciais de condimentos na conservação de queijos tipo Quark; 2011; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Elisangela do Carmo Domingo

Determinação de Melamina em Leite em Pó: Espectrometria de Massas com Ionização por Eletrospray (ESI-EM) Versus Espectroscopia na Região do Infravermelho; 2011; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Anderson Felicori Fernandes

Utilização de concentrado e de isolado proteico de soro lácteo na extrusão de milho; 2011; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Alessandra Lima Santos Sandi

Diagnóstico de pontos críticos de contaminação microbiológica em uma agroindústria pedagógica; 2010; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Valdomiro Jardim de Oliveira

Da qualidade e organização da produção ao reconhecimento de região produtora de queijo Minas artesanal: análise da experiência dos produtores da região de São João del Rei e seu entorno; 2010; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Thaís Melo Ramos

Reologia e microestrutura de queijos elaborados com leites pasteurizados pelos sistemas HTST e LTLT; 2010; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Regiane Avelar Bastos

Características do queijo Prato durante o período de maturação:Influência da qualidade e das condições de armazenamento do leite cru; 2010; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Delcio Bueno da Silva

Atuação de ozônio sobre biofilme de Listeria monocytogenes em tubulação de aço inoxidável; 2009; 0 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Maria das Graças Clemente

Custos para adequação à instrução normativa 51 por pecuaristas de leite do sul de Minas Gerais: estudo multicasos; 2009; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Lourenya Tatiana Fora Chalfun

Produção e composição do leite de diferentes grupamentos genéticos da raça holandesa; 2009; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Alex Uzêda de Magalhães

Viabilidade tecnológica do congelamento de massa para a elaboração de queijo mussarela; 2009; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Stella Magda Bitencourt Teixeira

Desenvolvimento de bebida láctea com utilização do leitelho; 2009; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Fabiano Freire Costa

Efeito da fortificação com cálcio na estrutura de sorvete; 2008; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Miriam Regina Alves Furtado

Caracterização histórica, tecnologia de fabricação, características físico-químicas, sensoriais, perfil de textura e camercialização do queijo Reino; 2008; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Renata Golin Bueno Costa

Tecnologia de fabricação e características do queijo de coalho obtido de leite de búfala; 2007; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Sueli Ciabotti

Desenvolvimento de uma produto similar ao tofu com base na combinação de extrato de soja e soro de leite; 2007; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Flávia Maria David

Diferentes quantidades de soro de leite na alimentação de vacas secas; 2006; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Allan Kardec Carlos Dias

Efeito inibitório de compostos organoestânicos sobre fungos isolados de câmaras de maturação; 2006; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

LUIZ CARLOS GONÇALVES COSTA JÚNIOR

Uso de extensores na fabricação de queijo Minas Frescal; 2006; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Gilson Pinto Matioli

Influência da Contagem de Células Somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo Minas padrão ao longo da maturação; 2005; 92 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Patrícia Rodrigues Silveira

Implantação do sistema HACCP em uma indústria de queijos finos; 2005; 110 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Larissa Lagoa Ribeiro

Caracterização e isolamento de microrganismos aderidos em tubulação de laticínios e seu comportamento frente a detergência; 2005; 0 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ivani Pose Martins de Pádua

Perfil físico-químico e microbiológico em água de abastecimento e de fontes subterrâneas próprias; 2005; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Alexandre Tourino Mendonça

Efeito de óleos essenciais de condimentos sobre crescimento de Staphylococcus aureos em ricota cremosa; 2004; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Cleube Bouari

Formação de biofilme por Aeromonas hidrophila em superfície de aço inoxidável; 2004; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Paulo Henrique da Silva

Leite UHT: Fatores determinantes para sedimentação e gelificação; 2003; 147 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Silvio Luiz de Oliveira Soglia

Perfil de ácidos graxos e concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) na gordura de leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de lipídeos; 2003; 89 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Maria Marlucia Gomes Pereira

Pesquisa de fungos produtores de micotoxinas e aflatoxinas em alimentos animal e aflatoxina M1 em leite; 2003; 86 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

CRISTIANE GATTINI SBAMPATO

Influência da presença de resíduo de antibiótico nos aspectos tecnológicos e nas características físico-químicas e microbiológicas do queijo prato; 2003; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Luiz Carlos Gonçalves Costa

influência da pasteurização do leite pelos sistemas de placas e de ejetor de vapor, nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do queijo prato; 2002; 105 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

FERNANDO ANTÔNIO RESPLANDE MAGALHÃES

Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola; 2002; 85 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

CELSO JOSÉ DE MOURA

Controle de bactéria propiônicas em queijo Parmesão: utilização de cloreto de sódio e nitrato de sódio; 2001; 82 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Sandra Maria Pinto

Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados; 2001; 87 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

DAISE APARECIDA ROSSI

Isolamento, identificação e caracterização da biodiversidade de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento de laticínios brasileiros; 2001; 99 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Vera Lúcia Banys

Avaliação de sucedâneos à base de proteína texturizada de soja na alimentação de bezerros; 1999; 282 f; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

JOSE GERALDO BEZERRA GALVAO JUNIOR

Caracterização dos sistemas de produção de leite bovino no município de Acari/RN; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Laysse Júnia Ferreira Machado

Influência de micro-organismos psicrotróficos na detecção de caseinomacropeptídeo em leite cru refrigerado e em leite UHT; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Edivaldo José da Costa Júnior

Caractrização físico-química de queijos Minas artesanal do Serro revestido de resina plástica; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Gabriele Bárbara Caixeta

Avaliação da vida de prateleira de leite UHT; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Déborah Arão Uba

Leites fermentados com propriedades probióticas e perspectivas futuras; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Cristiana Guimaraes dos Santos

Características físico-químicas do leite cru refrigerado de uma propriedade rural em Rio Verde-GO; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Carolina Modesto Abdala

Elaboração e avaliações físico-química e sensorial de bebida láctea achocolatada produzida a partir de soro de leite de búfala; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Luís Alberto Beghelli de Freitas

Características químicas, microbiológicas e contagem de células somáticas do leite no Território Central de Rondônia; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Bovinocultura Leiteira: Manejo Mercado e Tecnologi) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Larissa Lopes Bomtempo

Aminas bioativas em queijos; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Luciany Faria Viana

Análise de leite de dez fazendas e verificação da adequação a instrução normativa 51; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Denize Zamboni Telles

A importância da mastite na qualidade do leite produzido; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Fábio Marcelo de Lima

Leite instável não ácido; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Gustavo Rodrigues Morgado

Avaliação sensorial do qiejo tipo petit suisse elaborado com edulcorantes; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Albany Arcega

Aspectos sanitários relevantes na produção do queijo minas artesanal no estado de Minas Gerais; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Gabriela Reis Leite

Efeito das diferentes concentrações de cacau na análise sensorial de bebidas lácteas achocolatadas submetidas ao processo térmico UHT; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Eduardo Ferreira de Oliveira

Avaliação do efeito do número de vacas em lactação do rebanho sobre a contagem de células somáticas de rebanhos holandesas em MG; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ana Paula Estevanin de Moura

O tratamento da mastite e a presença de resíduos de antibióticos no leite; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Alan Andrade Mesquita

Resíduos de antibióticos de controle da mastite contagiosa no leite de bovinos; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Jesse Moreira Campos Monteiro

Importância do controle da mastite em rebanhos leiteiros; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Marian Carla Fattobenze Zanelato

Análise sensorial de leites UHT comercializados em Espírito santo do Pinhal, SP; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Eloísa Helena Medeiros

Aspectos da qualidade do leite para a produção de queijo minas frescal; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Kryshina Swame Queiróz de Oliveira

Tecnologi de fabricação do queijo tipo minas frescal com redução no teor de lactose; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Maria de Fátima Gomides

Análise de resíduos de certiofur em leite apos aplicação intramuscular em vaca leiteira; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Silvinho de Souza Zanon

Produção de bebida alcoolica obtida a partir da fermentação de permeado ultrafiltrado de leite; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Suiana Chagas Barreto

Aternativas de aproveitamento do soro de leite na indústria de alimentos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Thaís Odete de Oliveira

Influência da mastite na qualidade do leite; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Fernando Silveira Lemos

Produção de leite em pó; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Fabiana de Oliveira Pereira

Verificação das boas práticas de fabricação em laticinios; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Taísa Cristina Tinoco

Ocorrencia e caracterização do leite instável não ácido (LINA); 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Lílian Alves Ferreira

bactérias pscrotróficas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Juliano Melo Martins

Influência da mastite na qualidade do leite; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Keila de Fátima Ribeiro

fatores que influencia na qualidade do leite em pó; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Anabela Braga Moraes

Mastite bovina: um olhar sobre a prevenção; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Christiane Rezende Flores

Uso de coalho bovino e coalho genético na produção de queijo mussarela; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Francielle de Abreu e Silva

Controle de qualidade no leite industrializado; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Camila Braz Ribeiral

Mastite Bovina; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Maria Izabel F

G; de Figueiredo; Leite: da ordenha à mesa; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

José Duarte Filho

Tecnologia no processo de fabricação do quijo minas artesanal !Serro"; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Thaís Odete de Oliveira

Influencia da mastite na qualidade do leite; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Tatiane Barcelos Costa

Abordagem teorica sobre o programa de qualidade na tecnologia de fabricação do queijo prato; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Maria Helena G

do Amaral; A importancia das boas práticas def abricação do queijo minas artesanal; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Maria Helena Diogo Sampaio

Adaptação do método de analise de gordura em queijos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Juliana Ruas de S

Alves; A qualidade do leite no município de Crisolita - MG; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Rafaella Teresa Ferreira

O soro de leite: aplicações e problemas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Lize Hiroki Oliveira

A influencia da contagem de celulas somáticas na qualidade do leite; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Suiana Chagas Barreto

Alternativas de aproveitamento do soro de leite na indústria de laimentos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Jefferson Viana Alves Diniz

Aumento da frequencia do fornecimento de leite com elevada acidez para a usina de benefiamento da Coopel, na estação mais quente do ano no estado do Acre; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Evaldo de Oliveira

Tecnologia de fabricação do queijo do Serro; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Simone Rodrigues de Souza

Queijo minas artesanal do Serro: tradição e segurança; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Weidiany Lúcia de Abreu

Influencia na mastite na qualidade do leite; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Henrique de Carvalho Figuiredo

Influéncia da mamite na qualidade do leite; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Gabrielli Monteiro Rodrigues

Valores nutricionais do leite na dieta humana e procedimentos industriais para sua conservação; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Danielle Francisco da Silva

Mastite e qualidade do leite; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Alexandre Edgar de Rizzo

Influencia da mastite bovina na qualidade do leite; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Camilla dos Santos Silva

TEcnologia de fabricação do queijo regional do norte ou queijo tropical; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Cintia Galhardi Barreto

Queijo Prato; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Bruna Alves Pereira Mendes

O panorama atual de cantagem de celulas somáticas (CCS) no pograma nacional de melhoria da qualidade do leite; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Moema Gonçalves de Paula Silva

Tecnologia da fabricação do queijo mussarela; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Maria Irismar Uchoa

Avaliação microbiológica de queijo minas frescal produzido na cidade de Gioania - GO; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Samia Carvalho Nassir

A importancia da qualidade do leite para a obtenção do queijo minas frescal e as boas práticas e fabricação durante seu processamento; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Grazielle Cristine Elias

Avaliação da qualidade físico-quimica e microbiológica do leite e incidencia de mastite no rebanho leiteiro do Cefet - Bambuí; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Jackeline Reis laeer abrantes

Mastite: impacto economico na produção de lácteos e baixa qualidade da materia-prima leite; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Diego Rene Sens

Resíduos de antibiotico no leite: origens e problemas; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Danielle F

da Silva Schmitt; Mastite e qualidade do leite; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

DIEGO ABUD PAMPANELLI

Influencia da mastite na qualidade do leite; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Maristela K

Endres; Avaliação de leite na chegada a plataforma da indústria e armazenamento no periodo 48 horas no aumento de psicrotroficos e aerobios mesófilos no leite; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Carlos Eduardo Monteiro Rodrigues

A importancia do controle das células somaticas na qualidade do leite; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Gabrielli Monteiro Rodrigues

Valores nutricionais do leite na dieta humana e procedimentos industrias para sua conservação; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Rodrigo Braz Tanajura

O leite organico; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Sandra Mara Vieira de C

Gavetti; Estudo sobre a presenç de resíduos de medicamentos veterinários no leite e seus riscos à saúde; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Alexandre Edgar de Rizzo

Influencia da mastite na qualidade do leite; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Cinara Oliveira Almeida

Alguns fatores determinantes para a qualidade do leite; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Alysson Soares da Rocha

Fraudes no leite; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Daniela Parada fabian

Influencia da temperatura de armazenamento no crescimento de bacterias psicrotróficas no leite cru; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ricardo Lustosa Brito

Metodologia de aplicação de geotecnologias no diagnóstico de comunidades rurais com vistas à inclusão da normativa 51 na proatica da extenção rural; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ana Lúcia B

de S; Faria; Influencia da susceptibilidade e resistencia aos antibioticos in vitro na eficiencia do tratamento da mastite subclinica bovina; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Delson Pinto Rodrigues Filho

Análise e levantamento das condições higienico-sanitarias no transporte do leite tipo "C" comercializado em Redenção - PA; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Magali Jantsch

Alguns fatores determinantes da qualidade do leite; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Fernanda Ferraz de Oliveira Passos

A influencia da mastite na produção de leite; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Websten Cesário da Silva

Caracterização da produção leiteira na região central do estado de Rondonia; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Larissa de Carvalho Bessa

Prevalencia da brucelose e tuberculose bivinas nas propriedades fornevedoras de leite de uma mini-usina de beneficiamento de leite em Codó - MA; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Rejane Peixoto Noronha

Resíduos de antibioticos no leite e suas consequencias para a saúde pública; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Bruna Iannone Ribeiro

O problema de resíduos no leite; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Ana Paula Menici

Queijo artesanal produzido com leites crús: prós e contras; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Vicky Lilge Kawski

Influencia do manejo e nutrição no teor de solidos totais e gordura do leite de ovinos; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Vanessa Hernandes de Oliveira

O sistema APPCC (analise de perigos e pontos criticos de controle) e sua importancia na produção de leite; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Eliana Martins de Souza

Elaboração e avaliação de uma bebida láctea fermantada a base de soro de leite de cabra fortificado com ferro; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Antonio eder de Stéfano

Avaliação do leite pasteurizado do tipoB e tipo C na região da grande dourados e Vale do Ivinhena no estado do Mato Grosso do Sul; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Luiz Gonzaga de Almeida Sampaio

Importancia da implantação de procedimentospadrão de higiene operacional (PPHO) NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Edvaldo Nascimento Costa

Influencia do microrganismos psicrotroficos no leite UHT; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Marina Laender de Almeida

Queijo Parmesão: fabricação e possíveis contaminações; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Karen Martins Esquenazi

Avaliação da qualidade microbiologica de leite pasteurizado tipo B e leite pasteurizado integral (tipoC), comercilaizados na cidades de Avaré, Bauru e Boticabal, SP; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Adriana Oliveira de Almeida

Determinação do teor de proteólise do leite UHT por eletroforese SDS-PAGE e eletroforese capilar; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

IZABEL CRISTINA D

Cenedese; fabricação de queijos: descrição dos ingredientes e processos de fabricação; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Rodrigo Stephani

Determinação de nitrato e nitrito em leite e soro de leite por eletroforese capilar; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Valdney Silva Novaes

Tecnologia de fabricação do queijo de coalho; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Oscar de Oliveira Santos Junior

Influencia do extrato seco total na acidez do iogurte; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/Controle:Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Raquel França de Oliveira

Leite instável não ácido; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Mariana Riani Massagi

Requeijão: uma abordagem técnico científica; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Esteffany Francisca Reis

Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPAs) em queijos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Jean Figueiredo de Oliveira

DIAGNÓSTICO E AÇÕES VISANDO O CONTROLE DE AFLATOXINA M1 EM REQUEIJÃO CREMOSO E QUEIJO RALADO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Thayana Vilela Mattar

Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPAs) em queijos defumados; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Laura Fonseca Ferreira

INFLUÊNCIA DO ARMAZENAMENTO E DA CONTAGEM DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS DO LEITE NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MATURAÇÃO DE QUEIJO PRATO; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Laura Ferreira Fonseca

Características sensoriais do queijo Petit Suisse elaborado com massa congelada; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Thayana Vilela Mattar

Características reológicas e de textura do queijo Petit Suisse elaborado com massa congelada; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Cíntia Carla Melgaço de Oliveira

Avaliação da Viabilidade Tecnológica da Utilização do Extrato Hidrossolúvel de Soja na Elaboração de Sorvetes; 2012; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Thayana Vilela Mattar

DIAGNÓSTICO E AÇÕES VISANDO O CONTROLE DE AFLATOXINA M1 EM REQUEIJÃO CREMOSO E QUEIJO RALADO; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Laura Fonseca Ferreira

INFLUÊNCIA DO ARMAZENAMENTO E DA CONTAGEM DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS DO LEITE NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, FÍSICO-QUÍMICAS, SENSORIAIS, MICROBIOLÓGICAS E ENZIMÁTICAS DURANTE A MATURAÇÃO DE QUEIJO PRATO; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Mariana Brito

DIAGNÓSTICO E AÇÕES VISANDO O CONTROLE DE AFLATOXINA M1 EM REQUEIJÃO CREMOSO E QUEIJO RALADO; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Laura Fonseca Ferreira

Uso de extrato hidrossolúvel de soja na elaboração de iogurte, bebidas lácteas e sorvetes; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Letícia Tóssoli de Sousa

INFLUÊNCIA DO ARMAZENAMENTO E DA CONTAGEM DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS DO LEITE NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MATURAÇÃO DE QUEIJO PRATO; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Juliana Jensen de Souza

Hidrocabonetos poicíclicos aromáticons (HPAs) em queijos defumados; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Larissa de Oliveira Ferreira

Estágio Supervisionado Laticínio Vimilk; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • AMARAL, TATIANA NUNES ; JUNQUEIRA, LUCIANA AFFONSO ; TORRES PRADO, MÔNICA ELISABETH ; CIRILLO, MARCELO ANGELO ; RONALDO DE ABREU, LUIZ ; COSTA, Fabiano Freire ; VILELA DE RESENDE, JAIME . Blends of Pereskia aculeata Miller mucilage, guar gum, and gum Arabic added to fermented milk beverages. FOOD HYDROCOLLOIDS , v. 74, p. 1-10, 2018.

  • PAIXÃO, Marcel Gomes ; LOPES, M. A. ; MACEDO, R. C. ; COSTA, G. M. ; Abreu L. R. ; PINTO, Sandra Maria . Aspectos da mão de obra contratada e qualidade do leite em propriedades leiteiras localizadas no sul de Minas Gerais. Medicina Veterinaria-Recife , v. 12, p. 28-36, 2018.

  • FIALHO, TATIANA LOPES ; CARRIJO, LANNA CLÍCIA ; MAGALHÃES JÚNIOR, MARCOS JORGE ; BARACAT-PEREIRA, MARIA CRISTINA ; Piccoli, Roberta Hilsdorf ; DE ABREU, LUIZ RONALDO . Extraction and identification of antimicrobial peptides from the Canastra artisanal minas cheese. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 107, p. 406-413, 2018.

  • CORREA, FREDERICO TEIXEIRA ; VAN MULLEM, JOSHUA JOHANNES ; CORREA, PATRÍCIA TEIXEIRA ; DE ABREU, LUIZ RONALDO ; CARNEIRO, JOÃO DE DEUS SOUZA ; PINTO, Sandra Maria . Development of cheese wrapped in barks of reforestation trees. JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY , v. 3, p. 1-14, 2018.

  • ROCHA, LARISSA DE OLIVEIRA FERREIRA ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; PIMENTA, Carlos José . Storage time effect on -Dulce de leche? characteristics with coffee and whey . ACTA SCIENTIARUM. TECHNOLOGY (ONLINE) , v. 39, p. 503, 2017.

  • PAIXÃO, M. G. ; LOPES, M. A. ; COSTA, G. M. ; SOUZA, G. N. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Milk quality and financial management at different scales of production on dairy farms located in the south of Minas Gerais state, Brazil. REVISTA CERES , v. 64, p. 213-221, 2017.

  • PAIXÃO, MARCEL G. ; ABREU, LUIZ R. ; RICHERT, ROXANN ; RUEGG, PAMELA L. . Milk composition and health status from mammary gland quarters adjacent to glands affected with naturally occurring clinical mastitis. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , v. 100, p. 1-12, 2017.

  • GONCALVES, B. J. ; PEREIRA, C. G. ; LAGO, A. M. T. ; GONCALVES, C. S. ; GIAROLA, T. M. O. ; Abreu L. R. ; RESENDE, J. V. . Thermal conductivity as influenced by the temperature and apparent viscosity of dairy products. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , v. 100, p. 3513-3525, 2017.

  • OLIVEIRA, A. C. P. ; PINTO, S. M. ; CARVALHO, A. F. ; SCHUCK, P. ; PERRONE, I. T. ; Abreu L. R. . PARÂMETROS INDUSTRIAIS DA PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE INDUSTRIAL. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 71, p. 179-185, 2017.

  • Gajo, Adriano Alvarenga ; DE RESENDE, JAIME VILELA ; COSTA, Fabiano Freire ; PEREIRA, CRISTINA GUIMARÃES ; DE LIMA, RENATO RIBEIRO ; ANTONIALLI, FABIO ; DE ABREU, LUIZ RONALDO . Effect of hydrocolloids blends on frozen dessert -popsicles- made with whey concentrated. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 75, p. 473-480, 2017.

  • MOTA, VANIA CORRÊA ; CAMPOS, ALESSANDRO TORRES ; DAMASCENO, FLÁVIO ALVES ; RESENDE, EVERTON AUGUSTO DE MELO ; REZENDE, CREUZA PEDROSO DO AMARAL ; Abreu, Luiz Ronaldo de ; VAREIRO, TEODORA . Confinamento para bovinos leiteiros: histórico e características. PUBVET (LONDRINA) , v. 11, p. 433-442, 2017.

  • DELLA LUCIA, FLÁVIA ; DO CARMO, JULIANA RIBEIRO ; MORAIS, CECÍLIA S NUNES ; Nunes, Cleiton A. ; PINHEIRO, ANA CARLA M ; FERREIRA, ERIC BATISTA ; PINTO, SANDRA MARIA ; Abreu L. R. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO DE BARROS . Physicochemical and sensory quality of several commercial Brazilian chocolate milk beverages. International Journal of Dairy Technology (Print) , v. 69, p. 364-371, 2016.

  • BEMFEITO, RAQUEL M. ; RODRIGUES, JÉSSICA F. ; E SILVA, JONAS G. ; ABREU, LUIZ R. . Temporal dominance of sensations sensory profile and drivers of liking of artisanal Minas cheese produced in the region of Serra da Canastra, Brazil. Journal of Dairy Science , v. 99, p. 7886-7897, 2016.

  • OLIVEIRA, A. C. P. ; PINTO, S. M. ; CARVALHO, A. F. ; SCHUCK, P. ; PERRONE, I. T. ; Abreu L. R. . PARÂMETROS INDUSTRIAIS DA PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 71, p. 179, 2016.

  • PAIXÃO, MARCEL GOMES ; SOUZA, GUILHERME NUNES DE ; LOPES, MARCOS AURÉLIO ; COSTA, GERALDO MÁRCIO DA ; Abreu, Luiz Ronaldo de ; PINTO, SANDRA MARIA . Socioeconomic and technical assistance factors related to total bacteria count and somatic cell count of milk from bulk tanks in southern Minas Gerais State, Brazil. Ciência Rural , v. 45, p. 1241-1248, 2015.

  • RAMOS, T. M. ; Costa, F. F. ; PINTO, I. S. B. ; PINTO, S. M. ; Abreu LR . Effect of Somatic Cell Count on Bovine Milk Protein Fractions. Journal of Analytical & Bioanalytical Techniques , v. 6, p. 01-07, 2015.

  • MENDONÇA, KAMILLA SOARES ; GONÇALVES, BÁRBARA JORDANA ; TEIXEIRA, JACYARA THAÍS ; PINTO, SANDRA MARIA ; DE ABREU, LUIZ RONALDO . PHYSICOCHEMICAL AND RHEOLOGICAL CHARACTERIZATION OF COMMERCIAL DAIRY FERMENTED BEVERAGES. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 70, p. 150, 2015.

  • ALVES, A.C. ; ALVES, N.G. ; ASCARI, I.J. ; JUNQUEIRA, F.B. ; COUTINHO, A.S. ; Lima, R.R. ; PÉREZ, J.R.O. ; DE PAULA, S.O. ; FURUSHO-GARCIA, I.F. ; ABREU, L.R. . Colostrum composition of Santa Inês sheep and passive transfer of immunity to lambs. Journal of Dairy Science , v. 98, p. 3706-3716, 2015.

  • COSTA, Fabiano Freire ; Resende, J. V. de ; Abreu L. R. . INVESTIGAÇÃO MICROSCÓPICA DA ESTRUTURA DO LEITE ADICIONADO DE POLISSACARÍDEOS. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , v. 32, p. 145-150, 2014.

  • PAIXÃO, M. G. ; LOPES, M. A. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Impacto econômico da implantação das boas práticas agropecuárias relacionadas com a qualidade do leite. Revista Ceres , v. 61, p. 612-621, 2014.

  • RIBEIRO, OTÁVIO AUGUSTO SILVA ; FONSECA, CAMILA MARTINS ; DE FIGUEIREDO, SILVANIA PEREIRA ; BOARI, CLEUBE ANDRADE ; NEUMANN, DORA ; Abreu, Luiz Ronaldo . BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA FORMULADA COM Camellia sinensis. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , v. 32, p. 289-304, 2014.

  • PEREIRA, C. G. ; RESENDE, J. V. ; GIAROLA, T. M. de O. ; Abreu L. R. ; Pinto, S. M. . Thermal conductivity of milk with different levels of moisture and fat: experimental measures and prediction models. Semina. Ciências Agrárias (Online) , v. 34, p. 1153-1166, 2013.

  • SILVA, D. C. G. da ; BRUGNERA, D. F. ; Luiz Ronaldo de Abreu . Quantification of lactic acid bacteria and bifidobacteria in goat milk based yoghurts with added water-soluble soy extract. African Journal of Food Science , v. 7, p. 392-398, 2013.

  • SILVA, J. G. ; Abreu L. R. ; MAGALHÃES, F. A. R. ; Pinto, S. M. ; PICCOLI, R. H. . Influência do fermento endógeno nas características físico-químicas e sensoriais do queijo Minas Artesanal da Canastra. Informe Agropecuário (Belo Horizonte) , v. 34, p. 79-88, 2013.

  • ABREU, A. N. I ; RAMOS, M. F. ; DOMINGO, E. C. ; PAIXÃO, M. G. ; Abreu L. R. ; BATISTA, L. R. . Avaliação da presença de Staphylococcus sp. correlacionada à umidade e ao teor cloreto de sódio em queijo ralado. Higiene Alimentar , v. 27, p. n, 2013.

  • CAIXETA, D. S ; Scarpa, T. H ; BRUGNERA, D. F. ; FREIRE, D. O. ; ALVES, E. ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . Chemical sanitizers to control biofilms formed by two Pseudomonas species on stainless steel surface. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 32, p. 142-150, 2012.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. . EFEITO DA ADIÇÃO DE CLORETO DE CÁLCIO NA ESTABILIDADE. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , v. 30, p. 27-34, 2012.

  • Pereira, Gustavo das Gracas ; Rafael, Leonardo Mesquita ; Gajo, Adriano Alvarenga ; Ramos, Thais de Melo ; PINTO, SANDRA MARIA ; Resende, Jaime Vilela de ; Abreu, Luiz Ronaldo de . Influência do pH nas características físico-químicas e sensoriais de frozen yogurt de morango. Semina. Ciências Agrárias (Online) , v. 33, p. 675-686, 2012.

  • Gajo, A.A. ; Abreu L. R. ; Carvalho, M. S. ; Paixão, M. G. ; PINTO, S. M. ; DAVID, F. M. . Clotting agent and rennet affecting the sensory properties of Minas Padrão-like cheese made with ewe milk. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 67, p. 61-65, 2012.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J. V. ; Abreu L. R. . Efeito da adição de cloreto de cálcio na estabilidade da gordura em sorvetes. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso) , v. 30, p. 27-34, 2012.

  • SILVA, DANIELLE CRISTINA GUIMARÃES DA ; Abreu, Luiz Ronaldo de ; ASSUMPÇÃO, GIOVANA MARIA PEREIRA . Addition of water-soluble soy extract and probiotic culture, viscosity, water retention capacity and syneresis characteristics of goat milk yogurt. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 42, p. 545-550, 2012.

  • SANTANA, A. T. M. C. ; BACHIEGA, P . ; MORZELLE, M. C. ; Abreu L. R. ; SOUZA, E.C. . Sensory evaluation and microbiological of dragon fruit (Hylocereus undatus) yogurt, enriched with quinoa (Chenopodium quinoa) and sucralose. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 67, p. 15-20, 2012.

  • FIALHO, TATIANA LOPES ; EUGÊNIO, MÍRIAM HELENA ALVES ; SILVÉRIO, ALESSANDRA DOS SANTOS DANZIGER ; MELO, CLÉDIS MARI SOUSA ; Abreu, Luiz Ronaldo de ; PINTO, SANDRA MARIA . Quality milk evolution of cooperatives from the region of High Paranaiba before normative instruction 51. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 67, p. 53-57, 2012.

  • GAJO, Adriano Alvarenga ; Abreu L. R. ; CARVALHO, M. S. ; PAIXAO, M. G. ; PINTO, S. M. ; DAVID, F. M. . Estudo sensorial de queijo similar ao Miinas padrão com leite de ovelha utilizando agente coagulante e coalho. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 384, p. 61-65, 2012.

  • CAIXETA, D. S ; Scarpa, T. H ; Brugnera, Danilo Florisvaldo ; FREIRE, D. O. ; ALVES, E. ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . CHEMICAL SANITIZERS TO CONTROL BIOFILMS FORMED BY TWO PSEUDOMONAS SPECIES ON STAINLESS STEEL SURFACE.. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 00, p. 00-00, 2011.

  • SILVA, J. G. E. ; Abreu L. R. ; MAGALHAES, F. A. R. ; PICCOLI, R. H. ; Ferreira, E.B. . caracteristicas físico-químicas do queijo Minas artesanal da Canastra. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 66, p. 16-22, 2011.

  • Paixão, M. G. ; DOMINGO, Elisangela do Carmo ; Gajo, A.A. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Carretagem de leite a granel : um estudo de caso. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 382, p. 42-47, 2011.

  • JUSTUS, A. ; FERRARI, L. M. B. ; RODRIGUES, Leonardo Reis ; FERREIRA, M. L. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE QUEIJOS PARMESÃO RALADO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO SUL DE MINAS. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 66, p. 16-24, 2011.

  • Paixão, M. G. ; Ribeiro, O.A.S. ; FONSECA, R. L. ; Resende, C.P.A. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Caracterização físico-química de queijos petit-suisse comercializados na região de Lavras-MG e adequação dos rótulos quanto a legislação. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 66, p. 5-12, 2011.

  • Pereira, C. G. ; Carneiro, J.D.S. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Informação nutricional e influência de atributos sensoriais na aceitação de leite fermentados comerciais. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 66, p. 49-56, 2011.

  • PINTO, F. A. ; FONSECA, Leorges Moraes da ; Abreu L. R. ; SOUSA, M.R. ; Clementino, L.A. ; Andrade, E.H.P. . Método da espectroscopia no infravermelho para análise dos soros de queijos de minas padrão e prato. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia , v. 63, p. 1039-1042, 2011.

  • PEREIRA, G. G. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; GIAROLA, T. M. O. ; PERRONE, I. T. . Influence of the partial substitution of skim milk powder for soy extract on ice cream structure and quality. European Food Research & Technology (Print) , v. 232, p. 1093-1102, 2011.

  • Souza, V. R ; PINHEIRO, A. C. M ; Carneiro, J.D.S. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; MENEZES, C. C . ANALYSIS OF VARIOUS SWEETENERS IN PETIT SUISSE CHEESE: DETERMINATION OF THE IDEAL AND EQUIVALENT SWEETNESS. Journal of Sensory Studies , v. 27, p. 01, 2011.

  • Paixão, M. G. ; Ribeiro, O.A.S. ; ABREU, A. N. de ; PEREIRA, G.G. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Importância prática da instrução normativa 51 para a carretagem de leite a granel. Higiene Alimentar , v. 25, p. 624-625, 2011.

  • CUNHA, A. F. ; LAGE, A. D. ; Araujo, M.M.A. ; Abreu L. R. ; TASSINARI, A. ; SOUZA, M. R. ; PENNA, C. F. A. M. ; FONSECA, L.M. ; LEITE, M. O. ; CERQUEIRA, M. M. O. P. . Microbiological quality of UHT dairy products analyzed by rapid, reference and ATP bioluminescence methods. Journal of Dairy Science , v. 94, p. 290-290, 2011.

  • ABREU, A. N. I. ; Passamani, F. R. F. ; Silva, D. M. ; Batista, L. R. ; Abreu L. R. . Identificação de Fungos Filamentosos dos gêneros Aspergillus e Penicillium em queijo ralado comercializado em Minas gerais. Higiene Alimentar , v. 25, p. 925-927, 2011.

  • ABREU, A. N. I. ; Batista, L. R. ; Abreu L. R. ; Pinto, S. M. ; Prado, G. ; Oliveira, M. S. . Microbiological evaluation of greated cheese and cream cheese marketed in Minas Gerais. Higiene Alimentar , v. 25, p. 885-887, 2011.

  • LOPES, M. A. ; DEMEU, F. A ; Costa, G. M. ; ROCHA, C. M. B. M ; Abreu L. R. ; SANTOS, Glauber dos ; FRANCO NETO, A . Influência da contagem de células somáticas no impacto econômico da mastite em rebanhos bovinos leiteiros. Arquivos do Instituto Biológico (Impresso) , v. 78, p. 493-499, 2011.

  • Pereira, C. G. ; PINTO, S. M. ; FONSECA, R. L. ; caMARGO, K.de O. ; REZENDE, C. P. do A. ; Abreu L. R. . Caracterização físico-química do leite cru comercializado no município de Lavras, MG. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 65, p. 9-15, 2010.

  • OLIVEIRA, R.M.E ; OLIVEIRA, A.R.C. de ; RIBEIRO, L.P ; PEREIRA, R. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Caracterização química de doces de leite comercializados a granel em Lavras/MG.. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 65, p. 5-8, 2010.

  • Gajo, A.A. ; Carvalho, M. S. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 65, p. 59-65, 2010.

  • Oliveira, aA. R. C. de ; RIBEIRO, L. P. ; PEREIRA, R. ; PINTO, SANDRA MARIA ; Abreu L. R. . caracterização química de doce deleite comercializado a granel em Lavras/MG. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 65, p. 34-39, 2010.

  • PINTO, F. A. ; Letícia Fernandes de Oliveira ; Oliveira, D.L.S. ; Abreu L. R. ; FONSECA, Leorges Moraes da ; LEITE, M. O. ; CERQUEIRA, M. M. O. P. . Cheese whey compositional analysis using infrared spectroscopy. Journal of Dairy Science , v. 93, p. 333-336, 2010.

  • Esteves, E.G. ; FONSECA, Leorges Moraes da ; LEITE, M. O. ; SOUSA, M.R. ; PENNA, C.F.A. ; RODRIGUES, R. ; Abreu L. R. . Evaluation of the addition of urea to refrigerated raw milk on the crude protein, milk fat, lactose end total solids contents determined by mid-infrared spectrometry. Journal of Dairy Science , v. 93, p. 278-284, 2010.

  • PINTO, SANDRA MARIA ; CLEMENTE, MARIA DAS GRAÇAS ; Abreu L. R. . Behaviour of volatile compounds during the shelf life of yoghurt. International Journal of Dairy Technology , v. 62, p. 215-223, 2009.

  • RAMOS, T. M. ; Gajo, A.A. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; PINHEIRO, A.C.M. . Perfil de textura de Labneh (Iogurte grego). Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 64, p. 8-12, 2009.

  • CLEMENTE, M. G. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; REZENDE, C. P. do A. . Perfil dos ácidos graxos de 'manteigas de garrafa' produzidas na região de Salinas - Minas Gerais. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 33, p. 1615-1620, 2009.

  • DUTRA, Eduardo Reis Peres ; FURTADO, M.A.M. ; Abreu L. R. . Influências de diferentes concentrações de estabilizantes nas propriedades físico-química e sensoriais do queijo cottage desnatado. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 371, p. 48-55, 2009.

  • Tebaldi, Victor Maximiliano Reis ; Ramalho, Guilherme Cabral de Ávila ; OLIVEIRA, T. L. C. ; LUZ, M. P. ; Abreu L. R. ; Piccoli, Roberta Hilsdorf . Identificação de bactérias Gram-negativas e Gram-positivas isoladas de leite cru em pequenas propriedades rurais. Higiene Alimentar , v. 23, p. 134-139, 2009.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; GOFF, D. H. . Effect of Calcium Chloride Addition on Ice Cream Structure and Quality. Journal of Dairy Science , v. 91, p. 2165-2174, 2008.

  • COSTA JÚNIOR, Luiz Carlos Gonçalves ; Abreu L. R. ; COSTA, R. G. . Tecnologia de fabricação e aspectos físico-químicos de queijo Minas frescal com extensores. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 63, p. 28-37, 2008.

  • COSTA JÚNIOR, Luiz Carlos Gonçalves ; Abreu L. R. . Rendimento e aspectos econômicos de queijo Minas frescal fabricado com extensores. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 63, p. 22-30, 2008.

  • COSTA, R. G. ; Abreu L. R. ; COSTA JÚNIOR, Luiz Carlos Gonçalves . Tecnologia de fabricação de queijo de coalho com leite de búfala. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 63, p. 15-22, 2008.

  • COSTA, R. G. ; Abreu L. R. ; MAGALHAES, F. A. R. ; COSTA JÚNIOR, Luiz Carlos Gonçalves . Aspecto sensorial de queijo de coalho obtido de leite de búfala. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 63, p. 24-29, 2008.

  • PEREIRA, A.A. ; CARDOSO, M.G. ; Abreu L. R. ; MORAIS, A.R. ; GUIMARÃES, L.G.L. ; SALDADO, A.P.S.P. . Caracterização química e efeito inibitório de óleos essenciais sobre o crescimento de Staphylocuccus aureus e Escherichia coli. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 32, p. 887-893, 2008.

  • CLEMENTE, MARIA DAS GRAÇAS ; Abreu, Luiz Ronaldo de . Caracterização química, físico-química e rancidez oxidativa de manteiga de garrafa. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 32, p. 888-893, 2008.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; RAMOS, T. M. ; Gajo, A.A. . Importância da adição de lipídeos na dieta de ruminantes. Veterinária e Zootecnia (UNESP) , v. 99, p. 43-47, 2008.

  • PAULA, N. R. F. ; SILVA, J. G. E. ; SILVA, B. C. ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . Qualidade microbiológica de queijo Minas artesanal da Canastra. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 52-58, 2007.

  • Souza, A.B. ; Santos, D.V.S. ; CLEMENTE, M. G. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Influência de fontes de nitrogênio na dieta de cabras leiteiras sobre a composição e rendimento do leite em queijos "tipo boursin". Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 58-64, 2007.

  • SILVA, J. G. E. ; Abreu L. R. ; Ferreira, E.B. ; MAGALHAES, F. A. R. ; PICCOLI, R. H. . Perfil sensorial do queijo MInas artesanal da canastra. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 71-76, 2007.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; SILVA, P. H. F. . Efeito da fortificação de cálcio na estabilidade de emulsões lácteas e na estrutura dos sorvetes. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 365-369, 2007.

  • Mallet, A. ; SILVA, B. C. ; PICCOLI, R. H. ; Abreu L. R. . Quantificação e identificação de Escherichia coli, Pseudomonas Aeruginosa e Aeromonas hydrophila de águas utilizadas em pequenas propriedades leiteiras. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 394-400, 2007.

  • Valeriano, C. ; MARQUES, S. C. ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . Identificação de bactérias psicrotróficas gram-negativas isoladas de tanques de refrigeração por expansão. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 467-471, 2007.

  • Mallet, A. ; SILVA, B. C. ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . Qualidade microbiológica da água utilizada em pequenas propriedades leiteiras da região e Lavras-MG. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 489-496, 2007.

  • MARQUES, S. C. ; Valeriano, C. ; PICCOLI, R. H. ; Abreu L. R. . Tanques de resfriamento de leite: processo de higienização. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 496-501, 2007.

  • Tebaldi, Victor Maximiliano Reis ; Resende, Jaíne das Graças Oliveira Silva ; Ramalho, Guilherme Cabral de Ávila ; Oliveira, Thales Leandro Coutinho de ; Abreu L. R. ; Piccoli, Roberta Hilsdorf . Avaliação microbiológica de bebidas lácteas fermentadas adquiridas no comércio varejista do sul de Minas Gerais. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 31, p. 130-134, 2007.

  • TEBALDI, V. M. R. ; OLIVEIRA, T. L. C. ; LUZ, M. P. ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . Identificação de bactérias Gram-Negativas e Gram-Positivas isoladas de leite cru em pequenas propriedades rurais. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 302-307, 2007.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; SILVA, P.H.F. ; Lima, R.R. . Efeito da suplementação de cálcio na estrutura e qualidade de sorvetes. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 3-9, 2007.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; GOFF, D. H. ; SILVA, P.H.F. . Efeito da kapa-carragena na estrutura e qualidade de sorvetes adicionados de cálcio. Alimentacion Ciencia e Ingeniería , v. 16, p. 191-192, 2007.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; GOFF, D. H. ; SILVA, P.H.F. . Efeito da adição do cálcio na estrutura e qualidade de sorvetes. Alimentacion Ciencia e Ingeniería , v. 16, p. 193-194, 2007.

  • MARQUES, S. C. ; SILVA, J. G. O. ; ALVES, L.A.F. ; SILVA, B. C. ; Abreu L. R. ; ALVES, E. ; PICCOLI, R. H. . Formation of biofilms by Staphylococcus aureus on surfaces of stainless steel and glass and its resistance to some selected chemical sanitizers. Brazilian Journal of Microbiology , v. 38, p. 538-543, 2007.

  • COSTA, R. G. ; Abreu L. R. . Aspectos físicos,químicos e físico-químicos de queijo de coalho obtido de leite de bufala. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 9-17, 2007.

  • COSTA, R. G. ; Abreu L. R. . Rendimentos de fabricação de queijo de coalho obtido de leite de búfala. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 31-35, 2007.

  • PERRONE, I. T. ; FERRUA, F.Q. ; Abreu L. R. . Efeito da Nucleação Secundária sobre a Cristalização do Doce de Leite. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 61, p. 1-4, 2007.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; SILVA, P. H. F. . EFEITO DA FORTICACÃO DE CÁLCIO NA ESTABILIDADE DE EMULSÕES LÁCTEAS E NA ESTRUTURA DOS SORVETES. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 365-369, 2007.

  • PERRONE, I. T. ; FERRUA, F.Q. ; Abreu L. R. . Aplicação do modelo de solubilidade ideal para soluções aquosas de lactose. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 5-8, 2007.

  • TEBALDI, V. M. R. ; Silva, J.G.O. ; Ramalho, Guilherme Cabral de Ávila ; OLIVEIRA, T. L. C. ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . Microbiological evaluation of fermented dairy beverages acquired in the retail marked of the southern region of Minas Gerais State. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 31, p. 1085-1088, 2007.

  • Fernandes, A. P. ; PAULA, Nélio Ranieli Ferreira de ; Rossato, L. V. ; Oliveira B. R. ; Batista, L. R. ; Abreu L. R. . Identificação de fungos em câmera de maturação. Higiene Alimentar , v. 21, p. 130-131, 2007.

  • Abreu L. R. . Efeito do cálcio e citrato na recristalização e dictribuição do gelo na massa de sorvetes. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 61, p. 333-38, 2006.

  • FURTINI, L. L. R. ; Abreu L. R. . Utilização de APPCC na Indústria de Alimentos. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 30, p. 358-363, 2006.

  • COSTA JÚNIOR, Luiz Carlos Gonçalves ; Abreu L. R. . Viabilidade tecnológica de uso de concentrados protéicos e creme como extensores na fabricação de queijo Minas Frescal. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 61, p. 39-48, 2006.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; SILVA, P.H.F. ; Lima, R.R. . Efeito da carragena, cálcio e citrato na recristalização e distribuição dos cristais de gelo em sorvetes. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 61, p. 3-9, 2006.

  • COSTA JÚNIOR, Luiz Carlos Gonçalves ; Abreu L. R. ; MAGALHAES, F. A. R. . Aspectos sensoriais do queijo minas frescal fabricado com extensores. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 51, p. 51-57, 2006.

  • AZEVEDO, A.C. ; BARROS, Jupyracyara Jandira de Carvalho ; Abreu L. R. ; ROSSI, D. A. . Atividade da b-galactosidase como parâmetro quantitativo na avaliação da autólise de Lactobacillus helveticus. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 61, p. 39-43, 2006.

  • MAIA, Sandra Ribeiro ; Abreu L. R. ; MOURA, C. J. DE ; ROSSI, D. A. . Avaliação do uso da Curcuma longa, L., em diferentes concentrações na redução de Escherichia coli e Enterobacter aerogenesI em ricota. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 61, p. 38-41, 2006.

  • FERREIRA, A. C. ; Abreu L. R. ; MOURA, C. J. DE ; ROSSI, D. A. . Avaliação do efeito inibidor daCurcuma longa L.,em Staphylococcus aureus em ricota. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 61, p. 43-46, 2006.

  • PERRONE, I. T. ; FERRUA, F.Q. ; Abreu L. R. . Efeito da Nucleação Secundária sobre a Cristalização do Doce de Leite. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes , v. 61, p. 1-4, 2006.

  • MELO JÚNIOR, A. S. ; Abreu L. R. ; OLIVEIRA, Valdomiro Jardim de . INFLUÊNCIA DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS NA VISCOSIDADE DO LEITE UAT.. Ciencia e Tecnologia / UFLA, 2006.

  • FURTADO, M.R.A. ; Abreu L. R. ; FURTADO, D.G.T. . Avaliação físico-química e de rendimento do queijo prato com deduzido teor de gordura elaborado com concentrado protéico do soro. Ciência e Agrotecnologia , Lavras - MG, 2005.

  • RIBEIRO, Ana Cristina ; Marques, Simone Cristina ; Sodré, Arthur de Freitas ; Abreu, Luiz Ronaldo de ; Piccoli, Roberta Hilsdorf . Controle microbiológico da vida de prateleira de ricota cremosa. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 29, p. 34-38, 2005.

  • COSTA JÚNIOR, Luiz Carlos Gonçalves ; Abreu L. R. . Lactulose - uma revisão. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 60, p. 13-20, 2005.

  • COSTA, R. G. ; Verônica Lobato ; Abreu L. R. . Aspectos físico-químicos do queijo prato submetido à salga em salmoura estática e com agitação. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 60, p. 3-16, 2005.

  • COSTA, R. G. ; Abreu L. R. . Queijos com baixos teores de gordura. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 60, p. 17-26, 2005.

  • RIBEIRO, L. L. A partir de 2003: RIBEIRO-FURTINI, L.L. ; Abreu L. R. . Utilização de APPCC na indústria de alimentos. Ciência e Agrotecnologia, v. 30, p. 358-363, 2005.

  • Abreu L. R. ; MAIA, Sandra Ribeiro ; FERREIRA, A. C. . Uso do açafrão (Curcuma longa L.) na redução da Escherichia coli (ATCC 25922) e Enterobacter aerogenes (ATCC 13048) em ricota. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , Lavras - MG, v. 28, n.02, p. 358-365, 2004.

  • SILVA, P. H. F. ; Abreu L. R. ; BRITO, J. R. F. ; FURTADO, M.A.M. . Variações regionais e sazonais na composição salina do leite. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 59, p. 24-31, 2004.

  • COSTA, R. G. ; Verônica Lobato ; Abreu L. R. ; MAGALHAES, F. A. R. . Salga de queijos em salmoura: uma revisão. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 59, p. 336-338, 2004.

  • Verônica Lobato ; COSTA, R. G. ; Abreu L. R. ; MAGALHAES, F. A. R. . Impactos Tecnológicos Causados na Fabricação de Queijos pelos Resíduos de Antibióticos no leite. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 59, p. 87-95, 2004.

  • SILVA, P. H. F. ; Abreu L. R. ; MAGALHAES, F. A. R. ; BRITO, J. R. F. ; FURTADO, M.A.M. . Leite UHT: avaliação da desnaturação de soroproteínas e do escurecimento não enzimático. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 81, p. 24-36, 2004.

  • TEBALDI, V. M. R. ; OLIVEIRA, T. L. C. ; Ramalho, G.C.A. ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . Características microbiológicas de queijo Catiara comercializado em Lavras -MG. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 59, p. 71-74, 2004.

  • COSTA, R. G. ; Verônica Lobato ; Abreu L. R. . Aspectos microbiológicos do queijo prato submetido à salga em salmoura estática e com agitação. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 59, p. 45-52, 2004.

  • LOBATO, V. ; Abreu L. R. ; MAGALHÃES, F. A. R. . . Impactos Tecnológicos Causados na Fabricação de Queijos pelos Resíduos de Antibióticos no leite. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 59, p. 87-95, 2004.

  • SILVA, P. H. F. ; Abreu L. R. ; MAGALHÃES, F. A. R. ; BRITO, J. R. F. ; FURTADO, M. A. M. . . Leite UHT: avaliação da desnaturação de soroproteínas e do escurecimento não enzimático. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 58, p. 14-24, 2004.

  • SILVEIRA, Patricia Rodrigues da ; Abreu L. R. . Iníces de maturação do queijo prato elaborado com leite pasteurizado pelos sistemas HTST e Injeção Direta de Vapor. Ciência e Agrotecnologia , Lavras -Mg, 2004.

  • MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. ; LEITE, Rodrigo Lobo ; XAVIER, L. S. ; ROSSI, D. A. . Efeito da salga na massa do queijo parmesão sobre a contagem de microrganismos mesófilos e bactérias propiônicas. Ciência e Agrotecnologia , Lavras - MG, 2003.

  • Abreu L. R. ; OLIVEIRA, P. R. S. ; OLIVEIRA, M.A. . Rendimento e composição físico-química do queijo prato elaborado com leite pasteurizado pelo sistema HTST e injeção direta de vapor. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , Lavras - MG, v. 27, p. 1340-1347, 2003.

  • ASSUMPÇÃO, E. G. ; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do ; HIRSCH, D. ; Abreu L. R. . Fontes de contaminação por Staphylococcus aureus na linha de processamento de queijo Prato. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia , Belo Horizonte - MG, v. 55, n.3, p. 366-370, 2003.

  • SILVA, P. H. F. ; Abreu L. R. . Leite UHT: fatores determinantes para sedimentação e gelificação. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes , v. 58, p. 19-25, 2003.

  • DUTRA, Eduardo Reis Peres ; Abreu L. R. ; FURTADO, M.A.M. . Princípios da fabricação do queijo cottage: uma revisão. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 58, p. 26-32, 2003.

  • GÓMES, R.J.H.C. ; PEREIRA, Danielle Braga Chelini ; FURTADO, M.A.M. ; Abreu L. R. . Utilização de técnicas de eletroforese em gel de poliacrilamida na identificação da adição de leite de vaca ao leite de cabra. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 58, p. 1-9, 2003.

  • TEIXEIRA, Stella Magda Btencourt ; PICCOLI, R. H. ; Abreu L. R. ; FERREIRA, A. C. . Elaboration of a milk drink based on ricotta whey. Alimentaria (Madrid) , v. 40, p. 97-103, 2003.

  • SOGLIA, S. L. O. ; Abreu L. R. ; Garcia, V. . Perfil de ácidos graxos da gordura do leite de vacas alimentadas com caroço de algodão. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 58, p. 220-223, 2003.

  • SILVA, P. H. F. ; Abreu L. R. ; BRITO, J. R. F. ; FURTADO, M.A.M. . Leite UHT: fatores determinantes para gelificação. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes , v. 335, p. 28-35, 2003.

  • TEIXEIRA, Stella Magda Bitencourt ; CHAUCA, Milton Nobel Cano ; RIBEIRO, Ana Cristina ; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do ; Abreu L. R. . Elaboración de una bebida lactea a partir del suero ricota.. Alimentaria (Madrid) , Madrid- España, v. 03, n.349, p. 91-94, 2003.

  • FURTADO, M.R.A. ; Abreu L. R. ; CHAUCA, M.C. ; MAGALHAES, F. A. R. . Viabilidad de concentrado proteico de suero en la elaboración de queso Plato con reducido contenido de grasa.. Alimentaria (Madrid) , Madrid-Espanha, 2002.

  • ROSSI, D. A. ; Abreu L. R. ; CARVALHO, Antônio Fernandes de ; DUARTE, Gilvam C ; BARROS, Jupyracyara Jandira de Carvalho ; SILVA, Valdirene Aparecida . Utilização de provas bioquímicas e do perfil de Hidrolase de peptideoglicanas para identificação de Lactobacillus helveticus e outros lactobacilos termófilos. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 329, n.57, p. 3-11, 2002.

  • ROSSI, D. A. ; Abreu L. R. ; CARVALHO, Antônio Fernandes de ; DUARTE, Gilvam C ; BARROS, Jupyracyara Jandira Carvalho ; SILVA, Valdirene Aparecida . Utilizações de Provas Bioquímicas e do Perfil de Hidrolases de Peptidoglicanas para Identificação de Lactobacillus helveticus e outros Lactobacilos Termófilos.. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 57, p. 3-11, 2002.

  • SANTOS, R. A. ; TEIXEIRA, J. C. ; Abreu L. R. ; MUNIZ, J. A. ; DERESZ, F. . Efeito de diferentes doses de somatotropina bovina (rBST) na produção e composição do leite.. Ciência e Agrotecnologia , Lavras, v. 25, n.6, p. 1435-1445, 2002.

  • TERAN-ORTIZ, G. P. ; Cal-Vida, J. ; Abreu L. R. . Viscosidad, la clave de un buen dulce de leche. Ênfasis Alimentacion, Santiago-Chile, v. 07, n.02, p. 38-41, 2001.

  • SOGLIA, S. L. O. ; Abreu L. R. ; BARCELOS, M. F. P. . Aspectos tecnológicos e nutricionais da fortificação do leite com ferro. Higiene Alimentar , São Paulo, SP, v. 15, n.88, p. 50-55, 2001.

  • GOULART, G. L. ; ROSSI, D. A. ; Abreu L. R. ; OLIVEIRA, J. L. G. A. . Alteração no número de bactéria heterotróficas mesófilas e psicrotróficas em leite pasteurizado tipo C armazenado por 72 horas sob diferentes temperaturas. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 56, n.319, p. 03-08, 2001.

  • TEIXEIRA, L. A. M. ; Abreu L. R. ; CARVALHO, E. P. ; PINTO, S. M. ; XAVIER, L. S. ; MOURA, C. J. DE . Efeito da qualidade microbiológica do leite cru desnatado na vida de prateleira do leite pasteurizado tipo C. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 56, n.319, p. 15-20, 2001.

  • TEIXEIRA, L. A. M. ; Abreu L. R. ; CARVALHO, E. P. ; PINTO, S. M. ; XAVIER, L. S. ; MOURA, C. J. DE . Efeito da qualidade microbiológica e do desnate do leite cru na qualidade do leite pasteurizado tipo C. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 56, n.318, p. 8-16, 2001.

  • ROSSI, D. A. ; Abreu L. R. ; MOURA, C. J. DE . Correlação entre as provas da redução do azul de metileno a 30 e 37oC e a contagem padrão de mesófilos em leite de plataforma. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 56, n.318, p. 17-20, 2001.

  • PACIULLI, S. DE O. D. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; Furtado, M.M. ; CLEMENTE, A.L. . Análise físico-química do leite pasteurizado pelos sistemas HTST e ejetor de vapor e do queijo tipo Gorgonzola elaborado com estes leites. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 56, n.318, p. 21-30, 2001.

  • SANTOS, Roseli Aparecida dos ; TEIXEIRA, J.C. ; Abreu L. R. ; MUNIZ, Joel Augusto ; DERESZ, F. . Efeito de diferentes doses de somatotropina bovina (rBST) na produção e composição do leite. Ciência e Agrotecnologia , Lavras - MG, v. 25, n.6, p. 1435-1445, 2001.

  • PEREIRA, Ademir Maciel ; Juan Ramon Olalquiaga Perez ; TEIXEIRA, J.C. ; Abreu L. R. ; MUNIZ, Joel Augusto . Influência da fonte de proteína da dieta total na composição do leite de vacas holandesas. Ciência e Agrotecnologia , Lavras - MG, v. 25, n.6, p. 1446-1456, 2001.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; Abreu L. R. . Geração de compostos de importância para o "flavor" do iogurte.. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora, MG, v. 56, n.323, p. 36-43, 2001.

  • ROSSI, D. A. ; Abreu L. R. . Isolamento, identificação e caracterização da biodiversidade de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento de laticínios brasileiros. Veterinária Notícias , Uberlândia - MG, v. 7, p. 34-42, 2001.

  • BANYS, V. L. ; PAIVA, P.C.A. ; CARDOSO, R.M. ; Abreu L. R. ; Juan Ramon Olalquiaga Perez ; ASSIS, A.G. . Viabilidade do uso da proteína texturizada de soja como ingrediente em sucedâneo de leite para bezerros. Ciência e Agrotecnologia , v. 25, p. 667-676, 2001.

  • SILVA, P.H.F. ; Abreu L. R. . Efeitos do frio sobre propriedades físico-químicas e bioquímicas de constituintes do leite. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 56, p. 373-376, 2001.

  • SANTOS, F.L. ; SILVA, M.T.C. ; BRANDÃO, S.C.C ; Abreu L. R. . Efeito da Suplementação de Lipídios na Ração sobre a Produção de Ácido Linoléico Conjugado (CLA) e a Composição da Gordura do Leite de Vacas. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , v. 30, p. 1931-1938, 2001.

  • SBAMPATO, C. G. ; Abreu L. R. ; MENDONÇA, A. T. . Aspectos tecnológicos da fabricaçãode iogurte e queijo utilizando leite com resíduos de antibióticos. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.313, p. 13-19, 2000.

  • MATIOLI, G. P. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; CLEMENTE, P. R. . Algumas considerações sobre a mastite (uma revisão). Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.314, p. 3-8, 2000.

  • ROMANIELLO NETO, A. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; CLEMENTE, P. R. ; MAGALHAES, F. A. R. . Análise sensorial de pão de queijo fabricado com gordura de leite fracionada a diferentes temperaturas. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.314, p. 9-15, 2000.

  • SBAMPATO, C. G. ; Abreu L. R. ; FURTADO, M. M. . Queijo Gorgonzola fabricado com leite pasteurizado por ejetor de vapor e HTST: parâmetros físico-químicos e sensoriais. Pesquisa Agropecuária Brasileira , Brasília-DF, v. 35, n.1, p. 191-200, 2000.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, J. C. ; MUNIZ, J. A. ; MOURA, C. J. DE . Metabolismo dos lipídeos em ruminantes x qualidade do leite (uma revisão). Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 54, n.313, p. 6-12, 2000.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; SILVEIRA, I. A. ; CARVALHO, E. P. ; MOURA, C. J. DE . Avaliação das características físico-químicas de queijos ricota comercializados em Lavras-MG. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 54, n.313, p. 20-22, 2000.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; MOURA, C. J. DE ; SILVEIRA, P. R. . Algumas considerações sobre a utilização da cromatografia na pesquisa em laticínios. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 54, n.313, p. 23-29, 2000.

  • MATIOLI, G. P. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; XAVIER, L. S. ; TEIXEIRA, L. A. M. . Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo Minas frescal. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 54, n.313, p. 38-45, 2000.

  • ROMANIELLO NETO, A. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; CLEMENTE, P. R. ; MAGALHAES, F. A. R. . Uso potencial de frações da gordura do leite na fabricação de pão de quijo (uma revisão). Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 54, n.313, p. 30-37, 2000.

  • ROMANIELLO NETO, A. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; PEREIRA, R. G. F. ; MAGALHAES, F. A. R. . Avaliação físico-química de pão de queijo fabricado com gordura de leite fracionada. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 54, n.313, p. 46-49, 2000.

  • SANTOS, E. S. ; CARVALHO, E. P. ; Abreu L. R. . Psicrotróficos: Conseguências de sua presença em leites e queijos. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 33, n.2, p. 129-133, 2000.

  • MONTEIRO, M. L. G. ; Pinheiro, G. ; TERAN-ORTIZ, G. P. ; Abreu L. R. . Aparelho para testar a propriedade funcional de elasticidade do queijo mussarela para pizza (pizza cheese). Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.312, p. 3-5, 2000.

  • PEREIRA, Ademir Maciel ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, J.C. ; Juan Ramon Olalquiaga Perez ; MUNIZ, Joel Augusto . Influência da fonte de proteína da dieta total sobre o desempenho de vacas holandesas em lactação. Ciência e Agrotecnologia , Lavras - MG, v. 24, n.3, p. 773-781, 2000.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; Silveria, I.A. ; CARVALHO, E. P. ; MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. . Avaliação das características físico-químicas de queijos ricota comercializados em Lavras - MG. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.313, p. 20-22, 2000.

  • XAVIER, L. S. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; MOURA, C. J. DE ; CLEMENTE, P. R. ; Abreu L. R. . Coleta de leite em latões e a granel: Estudo de Caso. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.314, p. 22-26, 2000.

  • MATIOLI, G. P. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; XAVIER, L. S. ; MICCOLI, L. A. ; Abreu L. R. . Influência da mastite na qualidade do leite. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.314, p. 27-32, 2000.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, J.C. ; MUNIZ, Joel Augusto ; MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. . Modificação no perfil dos ácidos graxos da gordura do leite através da alimentação de vacas leiteiras. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.312, p. 40-46, 2000.

  • ROMANIELLO NETO, A. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; ROSSI, D. A. ; MAGALHAES, F. A. R. ; Abreu L. R. . Obtenção de frações de gordura do leite para utilização em produtos alimentícios. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , 2000.

  • ROMANIELLO NETO, A. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; CLEMENTE, P. R. ; MAGALHAES, F. A. R. ; Abreu L. R. . Uso Potencial de frações da gordura do leite na fabricação de pão de queijo (uma revisão). Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora, v. 54, n.313, p. 30-37, 2000.

  • BANYS, V. L. ; PAIVA, P. C. A. ; CARDOSO, R. N. ; Abreu L. R. ; PEREZ, J. R. O. ; ASSIS, A. G. . Viabilidade do uso da proteína texturizada de soja como ingrediente em suscedâneo de leite para bezerros.. Ciência e Agrotecnologia - Protocolo Nº 1829/99, 2000.

  • LONDONO, M. M. D. ; Furtado, M.M. ; Abreu L. R. . Determinação das características de fabricação, padrões físico-químicos e sensoriais do queijo Minas meia cura. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.306, p. 11-16, 1999.

  • LONDONO, M. M. D. ; Furtado, M.M. ; Abreu L. R. . Comparação dos processos de fabricação, composição centesimal e sensorial do queijo Minas meia cura com os queijos Minas padrão e prato. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.306, p. 20-22, 1999.

  • Silveria, I.A. ; Wolf, V. ; CARVALHO, E. P. ; Abreu L. R. ; Ferrari, M. ; Pilon, M. . Avaliação microbiológica de leites pasteurizados tipo A, B e C comercializados em diferentes cidades da região Sul de Minas Gerais.. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.306, p. 17-19, 1999.

  • PACIULLI, S. O. D. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; FURTADO, M. M. . Proteólise Em Queijo Tipo Gorgonzola, Elaborado Com Leite Pasteurizado Pelos Sistemas Htst e Ejetor de Vapor. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 54, n.308, p. 3-9, 1999.

  • FERREIRA, R. C. ; Abreu L. R. . Effect Of Different Levels Of Bovine Somatotropin (Bst) On Milk Yield And Composition. Journal of Dairy Science, 1999.

  • SILVEIRA, I. A. ; CARVALHO, E. P. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, D. . Efeito da aplicação de tratamento térmico na flora microbiana isolada de leite tipo B com verificação das atividades proteolíticas e lipolíticas: I microrganismos mesófilos. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 54, n.308, p. 9-12, 1999.

  • SILVEIRA, I. A. ; CARVALHO, E. P. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, D. . Efeito da aplicação de tratamento térmico na flora microbiana isolada de leite tipo B com verificação das atividades proteolíticas e lipolíticas: II microrganismos termófilos. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 54, n.308, p. 13-16, 1999.

  • SILVEIRA, I. A. ; CARVALHO, E. P. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, D. . Efeito da aplicação de tratamento térmico na flora microbiana isolada de leite tipo B com verificação das atividades proteolíticas e lipolíticas: III microrganismos psicrotróficos. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 54, n.308, p. 31-34, 1999.

  • Utilização de leite reconstituído na fabricação de queijo pr ; FURTADO, M. M. ; Abreu L. R. . Utilização de leite reconstituído na fabricação de queijo prato. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 54, n.307, p. 25-34, 1999.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, J. C. ; MUNIZ, J. A. ; MOURA, C. J. . Produção e composição química do leite de vacas holandesas no início da lactação alimentadas com diferentes fontes de lipídeos. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 54, n.311, p. 26-33, 1999.

  • SBAMPATO, C. G. ; Abreu L. R. ; MENDONÇA, A. T. . Geração de aroma em queijos azuis. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 54, n.306, p. 32-39, 1999.

  • MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. ; FURTADO, M. M. ; ROSSI, D. A. ; CARVALHO, E. P. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Efeito do Resfriamento e Inoculação de Pseudomonas Fluorescens sobre a proteólise e lipólise do leite. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.308, p. 17-23, 1999.

  • MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. ; FURTADO, M. M. ; ROSSI, D. A. ; CARVALHO, E. P. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Lipólise e avaliação sensorial em queijos tipo parmesão fabricado com leite resfriado e inoculado com pseumonas fluorescens. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.308, p. 3-8, 1999.

  • PINTO, S. M. ; PACIULLI, S. D. ; Abreu L. R. ; Furtado, M.M. ; Abreu L. R. . Proteólise em queijo tipo gorgonzola elaborado com leite pasteurizado pelos sistemas HTST e ejetor de vapor. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.308, p. 3-9, 1999.

  • SILVEIRA, I. A. ; CARVALHO, E. P. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, D. . Verificação da Proteólise e Lipólise Em Leite Tipo B Submetido À Tratamento Térmico-I-Microrganismos Psicrotróficos. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES, JUIZ DE FORA, MG, v. 53, n.301, p. 43-46, 1998.

  • ROSSI, D. A. ; Abreu L. R. ; FURTADO, M. M. ; MOURA, C. J. . Sobre A Coagulação do Leite (Revisão). Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - Mg, v. 53, n.302, p. 85-89, 1998.

  • SBAMPATO, C. G. ; Abreu L. R. ; FURTADO, M. M. ; MENDONÇA, A. T. . Influência de dois sistemas de pasteurização na composição do leite e do soro do queijo tipo gorgonzola. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 53, n.305, p. 15-22, 1998.

  • SILVEIRA, I. A. ; CARVALHO, E. P. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, D. . Verificação da Proteólise e Lipólise Em Leite Tipo B Submetido À Tratamento Térmico-II-Microrganismos Mesófilos. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES, v. 53, n.301, p. 32-55, 1998.

  • SILVEIRA, I. A. ; CARVALHO, E. P. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, D. . Verificação da Proteólise e Lipólise Em Leite Tipo B Submetido À Tratamento Térmico-III-Microrganismos Termófilos. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES, v. 53, n.301, p. 36-39, 1998.

  • ROSSI, D. A. ; FURTADO, M. M. ; Abreu L. R. ; MOURA, C. J. ; MAGALHÃES, F. A. R. . Utilização do Coalho Bovino e Coagulantes Microbianos e Genético Na Proteólise e Durabilidade Do Queijo Minas Frescal. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 53, n.302, p. 75-84, 1998.

  • ROSSI, D. A. ; Abreu L. R. ; FURTADO, M. M. ; MOURA, C. J. . Utilização do Coalho Bovino e Coagulantes Microbiano e Genético Na Composição e Rendimento do Queijo Minas Frescal. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 53, n.305, p. 8-14, 1998.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, J. C. ; MUNIZ NETO, J. A. ; MOURA, C. J. . Perfil Ddos Ácidos Graxos da Gordura do Leite de Vacas Alimentadas Com Diferentes Fontes de Lipídeos. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES, v. 54, n.303, p. 11-15, 1998.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, J.C. ; MUNIZ, Joel Augusto ; MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. . Perfil dos ácidos graxos da gordura do leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de lipídeos. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 54, n.303, p. 11-15, 1998.

  • PEREIRA, A. M. ; PEREZ, J. R. O. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, J. C. ; MUNIZ, J. A. . Influencia da Fonte de Proteína da Dieta Total Sobre A Composição do Leite de Vacas Holandesas.. Ciência e Agrotecnologia - (Protocolo No 1508/98 ), Lavras - MG, 1998.

  • GARCIA, G. C. ; PAIVA, P. C. A. ; CARDOSO, R. M. ; Abreu L. R. . Desenvolvimento ponderal, modificações anatomofisiológicas do estomago de bezerros holandeses submetidos a diferentes dietas. I. Desenvolvimento ponderal.. Ciência e Agrotecnologia , Lavras - Protocolo 1214/96, v. Prelo, 1998.

  • SBAMPATO, C. G. ; Abreu L. R. ; FURTADO, M. M. . Influência de Dois Sistemas de Pasteurização, Nas Características Físico-Químicas do Leite e do Soro do Queijo Tipo Gorgonzola. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 50, n.298, p. 33-38, 1997.

  • SANTOS, S. A. ; Abreu L. R. ; COSTA, L. ; CENCI, S. A. . Influência das Condições e Tempos de Armazenamento Na Composição Físico-Química dos Resíduos de Caules de Abacaxizeiro. CIÊNCIA E PRÁTICA, 1997.

  • REZENDE, S. R. ; CARVALHO, V. D. ; MACHADO, J. C. ; Abreu L. R. . Efeitos dos Tratamentos Térmico e Químico No Controle do Bolor Verde Causado Por Penicillium Digitatum e Qualidade de Limas Ácidas Tahiti (Citrus Latifolia, Tanaka). CIÊNCIA E PRÁTICA, 1997.

  • GARCIA, G. C. ; PAIVA, P. C. A. ; Abreu L. R. . Desenvolvimento Ponderal e Modificações Anatomofisiologicas do Estômago de Bezerros Holandeses Submetidos A Diferentes Dietas. CIÊNCIA E PRÁTICA, 1997.

  • SANTOS, S. A. ; Abreu L. R. ; CHAGAS, S.J.R. . Efeito do armazenamento dos teores de fenólicos em caules de abacaxizeiro. Revista Brasileira de Agrociência , v. 3, p. 107-109, 1997.

  • SANTOS, R. A. ; TEIXEIRA, J. C. ; Abreu L. R. ; MUNIZ, Joel Augusto ; DERESZ, F. . EFEITOS DE DIFERENTES DOSES DE SOMATOTROPINA BOVINA (rBST) NA PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO DO LEITE DE VACAS DA RAÇA HOLANDESA (NO PRELO). Ciência e Agrotecnologia , LAVRAS, 1996.

  • Abreu L. R. ; CARVALHO, E. P. ; SOUZA NETTO, . Avaliação de Alguns Parâmetros Físico-Químicos e Microbiológicos do Leite Pasteurizado Comercializado Na Cidade de Lavras.. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS, JUIZ DE FORA, MG, v. 50, n.291, p. 24-30, 1995.

  • CARVALHO, E. P. ; Abreu L. R. . Estudo de Alguns Aspectos Microbiológicos Em Sorvetes Não Pasteurizados. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS, JUIZ DE FORA, MG, v. 50, n.291, p. 43-49, 1995.

  • TEIXEIRA, J. C. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Utilização da Raspa de Queijo Na Alimentação de Vacas Leiteiras. REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, v. 52, n.296, p. 266-268, 1995.

  • TEIXEIRA, J.C. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; SANTOS, R. M. ; Abreu L. R. . Utilização da Raspa de Queijo na alimentação de vacas em lactação. Revista Argentina de Produción Animal, Buenos Aires - Argentina, v. 15, n.2, p. 395-397, 1995.

  • TEIXEIRA, J.C. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . A raspa de queijo como aditivo na alimentação de vacas holandesas no início da lactação. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia , v. 52, n.296, p. 266-268, 1995.

  • TEIXEIRA, J.C. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; Juan Ramon Olalquiaga Perez ; Soares, J.P.G. . Degradabilidade Ruminal da Materia Seca, Proteina Bruta e da Fibra Em Detergente Neutro da Raspa de Queijo e da Polpa de Citrus, Em Vacas Leiteiras, v. 15, p. 395-397, 1995.

  • SANTOS, S. A. ; Abreu L. R. ; CHAGAS, S. J. R de . Efeito do tempo de armazenamento com e sem refrigerção nos teores de amido do caule do abacaxizeiro. Pesquisa Agropecuária Brasileira (1977. Impressa) , Brasília-DF, v. 27, n.02, p. 243-248, 1995.

  • Abreu L. R. . Ácidos Graxos de Cadeia Ramificada Como Precursores de Flavor Em Leite e Produtos Lácteos. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS, JUIZ DE FORA, MG, v. 49, n.288, p. 9-13, 1994.

  • Abreu L. R. ; COSTA, L. C. G. ; FURTADO, M. M. . Efeito da Adição de Nitrato de Sódio Ao Leite Nos Índices de Maturação do Queijo Prato. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICINIOS CANDIDO TOSTES, v. 48, n.286, p. 14-21, 1993.

  • Abreu L. R. ; COSTA, L. C. G. ; FURTADO, M. M. . Teores de 'No3' e 'No2' Durante O Periodo de Maturacao do Queijo Prato Elaborado Com Leite Adicionado de Nitrato de Sodio.. ANAIS DO X CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS, p. 0-0, 1987.

  • Abreu L. R. ; COSTA, L. C. G. ; FURTADO, M. M. . Influência da Adição de Nitrato de Sódio Ao Leite Destinado A Fabricação do Queijo Prato,Nos Teores de No3 e No2 do Soro e do Queijo. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICINIOS CANDIDO TOSTES, v. 41, n.247, p. 35-36, 1986.

  • COSTA, F. F. ; AMARAL, D. C. ; ALVES, E. ; RESENDE, J.V. ; ABREU, L.R. ; RAMOS, T. M. . Introdução à análise microestrutural de lácteos. 1. ed. Juiz de Fora, MG: Editar Editora Associada, 2016. v. 1. 95p .

  • Abreu L. R. . Qualidade e Processamento do Leite. 1. ed. Lavras - MG: Central de Editoração/FAEPE, 2004. v. 1. 87p .

  • CARVALHO, E. P. ; Abreu L. R. . Princípios e Métodos de Conservaçào de Alimentos de Origem Animal. 01. ed. Lavras-MG: Centro de Editoração - FAEPE, 2000. v. 01. 96p .

  • Bressan, M.C ; Abreu L. R. ; Verônica Lobato ; Juan Ramon Olalquiaga Perez . Os Alimentos de Origem Animal. 01. ed. Lavra - MG: Centro de Editoração - FAEPE, 2000. v. 01. 61p .

  • Abreu L. R. . Análises Físico-Químicas do leite. 01. ed. Lavras, MG: Imprensa Universitária, 2000. v. 01. 45p .

  • Abreu L. R. . Tecnologia de Leite e Derivados. 01. ed. Lavras, Mg: Imprensa Universitária, 2000. v. 01. 205p .

  • Abreu L. R. . Tecnologia e Aproveitamento do Leite. 1. ed. LAVRAS, MG: CENTRO DE EDITORAÇÃO ELETRÔNICA - FAEPE, 1997. v. 1. 149p .

  • SILVA, P.H.F. ; Abreu L. R. . Influência da refrigeração sobre a qualidade físico-química e a aptidão do leite para processamento. In: José Renaldi feitosa Brito, José Alberto Bastos Portugal. (Org.). Diagnóstico da qualidade do leite, impacto para a indústria e a questão dos resíduos de antibióticos. 1ed.Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2003, v. 1, p. 159-168.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. . Evalución de la estructura y calidad de helados enriquecidos con calcio. La Alimentación Latinoamericana,, Argentina, p. 64 - 67, 10 out. 2011.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. . Avaliação da estrutura e qualidade de sorvetes enriquecidos com cálcio. Sorveteria e Confeitaria Brasileira, Brasil, p. 58 - 63, 01 mar. 2011.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; RAMOS, T. M. ; GAJO, A. A. . Importância da adição de lipídeos na dieta de ruminantes. Importância da adição de lipídeos na dieta de ruminantes, Belo Horizonte, p. 43 - 47, 01 dez. 2008.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. . Evaluación de la estructura y calidad de helados enriquecidos con calcio. Tecnología Láctea Latinoamericana, Buenos Aires, p. 56 - 59.

  • Paixão, M. G. ; Ribeiro, O. A. S. ; Abreu, A. N. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . IMPORTÃNCIA PRÁTICA DA INSTRUÇÃO NORMATIVA 51 PARA A CARRETAGEM DE LEITE A GRANEL. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador, BA. V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Salvador, Ba, 2011.

  • Pereira, C. G. ; RESENDE, J. V. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA, TEOR DE GORDURA, PROTEÍNA E CONTEÚDO DE ÁGUA NA CONDUTIVIDADE TÉRMICA DE LEITE CRU. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS - ENEMP, 2011, Vassouras, RJ. Anais do XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS - ENEMP, 2011.

  • PEREIRA, G.G. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; Massari, M.R ; BELCHIOR, N. C. . Aceitação sensorial de sorvete formulado com extrato hidrossolúvel de soja. In: XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA, Reunião Regional da SBPC, 2010, Lavras. XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA, Reunião Regional da SBPC, 2010.

  • Pereira, C. G. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; Giarola, T. M. de O. ; LIMA JUNIOR, F. A. . . Comportamento reológico de mistura base de sorvete formulada com extrato hidrossolúvel de soja. In: XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA, Reunião Regional da SBPC em Lavras, 2010, Lavras. XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA, Reunião Regional da SBPC em Lavras, 2010.

  • Pereira, C. G. ; RAFAEL, L.M ; Gajo, A.A. ; RAMOS, T. M. ; Abreu L. R. ; RESENDE, J.V. . Influência do pH na aceitabilidade de frozen yogurt.. In: XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2009, Lavras. XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010.

  • RESENDE, E.S.J. ; PINTO, S. M. ; CHALFUN, L. T. F ; Abreu L. R. . LEITES UAT E PASTEURIZADO: ESTUDO DAS INFORMAÇÕES. In: XXVI Congresso Nacional de Laticínios, 2009, Juiz de Fora, MG. Anais do 26o. Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora, MG, 2009.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; GOFF, D. H. . Caracterização microestrutural de sorvetes adicionados de cálcio por microscopia eletrônica de varredura e transmissão. In: XXV Congresso Nacional de Laticínios, 2008, Juiz de Fora, MG. Anais do XXV Congresso Nacional de Laticínios, 2008.

  • PINTO, S. M. ; Gajo, A.A. ; RAMOS, T. M. ; Abreu L. R. ; PINHEIRO, A.C.M. . Avaliação sensorial de iogurte grego com diferentes concentrações de gordura e polpa. In: 10º Congreso Panamericano de La leche, 2008, San Jose - Costa Rica. 10º Congreso Panamericano de La leche, 2008, 2008.

  • Abreu L. R. ; Assumpção, G.M.P. ; PINHEIRO, A.C.M. ; PINTO, S. M. . Estudo sensorial da adição de extrato hidrossolúvel de soja na fabriacação de iogurte na fabricação de iogurte de morango. In: 10º Congreso Panamericano de La leche, 2008, 2008, San Jose - Costa Rica. 10º Congreso Panamericano de La leche, 2008, 2008.

  • PINTO, S. M. ; REZENDE, E. S. J ; CHALFUN, L. T. F ; Abreu L. R. . Conformidade das informações nutricionais de rótulos de leites UAT e pasteurizado. In: 10 Congresso Pan-Americano do Leite, 2008, San Jose - Costa Rica. Anais do 10 Congresso Pan-Americano do Leite. San Jose, 2008, 2008.

  • PINTO, S. M. ; Souza, A.B. ; Claudio, M.A. ; Abreu L. R. ; Carneiro, J.D.S. . Conformidade das informações nutricionais às caracterísitcas químicas contidas em 5 marcas de iogurtes. In: 10 Congresso Pan-Americano do Leite, 2008, San Jose - Costa Rica. Anais do 10 Congresso Pan-Americano do Leite. San Jose, 2008, 2008.

  • Abreu L. R. ; CLEMENTE, M. G. ; Assumpção, G.M.P. ; PINTO, S. M. . Viabilidade técnica e econômica do uso do extrato hidrossolúvel de soja na fabricação de iogurte. In: 10 Congresso Pan-Americano do Leite, 2008, San Jose - Costa Rica. Anais do 10 Congresso Pan-Americano do Leite. San Jose, 2008, 2008.

  • Abreu L. R. ; FONSECA, L. A. A. P. ; PINTO, S. M. ; PICCOLI, R. H. . Avaliação da qualidade microbiológica de queijos minas frescal comercializados em feiras livres do município de lavras ( minas gerais_ brasil) e comparação entre dois métodos disponíveis para determinação da atividade de água em queijo. In: 10º Congreso Panamericano de La leche, 2008, San Jose - Costa Rica. Anais do 10 Congresso Pan-Americano do Leite. San Jose, 2008, 2008.

  • Santos, D.V.S. ; Souza, A.B. ; SILVA, B. C. ; PICCOLI, R. H. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Características físico-químicas e contagem de células somáticas do leite produzido por pequenos produtores da região de Lavras/MG nas diferentes estações do ano.. In: XXV Congresso Nacional de laticínios, 2008, Juiz de Fora, MG. Anais do XXV Congresso Nacional de Laticínios, 2008, 2008.

  • Gajo, A.A. ; RAMOS, T. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; PINHEIRO, A.C.M. . . PERFIL SENSORIAL DE IOGURTE GREGO ELABORADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE GORDURA E POLPA DE AMORA. In: 25º Congresso Nacional de Laticínios, 2008, Juiz de Fora. Anais do 25º Congresso Nacional de Laticínios, 2008.

  • FONSECA, L. A. A. P. ; Abreu L. R. ; FERREIRA, E. B ; PINTO, S. M. . Comparação entre modelos de regressão que descrevem a atividade de água em queijos minas frescal. In: XXV Congresso Nacional de laticínios, 2008, Juiz de Fora, MG. Anais do XXV Congresso Nacional de laticínios. Juiz de Fora, MG, 2008.

  • SILVA, M. G. C. M. E. ; Santos, A.B. ; Santos, D. V. S. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Composição e rendimento do leite em queijos tipo boursin influenciados por dietas com diferentes fontes de nitrogênio. In: XLV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2008, Lavras, MG. Anais da XLV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. Lavras, MG, 2008.

  • GAJO, A. A. ; Ramos, T. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; PINHEIRO, A.C.M. . Perfil sensorial de iogurte grego elaborado com diferentes concentrações de gordura e polpa de amora. In: 25o Congresso Nacional de laticínios, 2008, Juiz de Fora, MG. Anais do 25o Congresso Nacional de laticínios, 2008.

  • MELO JÚNIOR, A.S. ; Abreu L. R. . Influência da Contagem de Microrganismos Psicotróficos na Gelificação e Sedimentação do Leite UAT. In: LACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas, SP. Anais do VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, 2007.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; GOFF, D. H. . Effect of Calium fortification in dairy emulsions and ice cream. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba, PR. Anais do IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007. São Paulo, SP: Editora Tecart, 2007. v. PD16. p. 413-417.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; GOFF, D. H. ; SILVA, P. H. F. . Efeito da kapa-carragena na estrutura e qualidade de sorvetes adicionados de cálcio. In: VI Congreso Ibero-Americano en Ingenieria de Alimentos, 2007, Lima, Peru. CIBIA VI, 2007, 2007.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; SILVA, P. H. F. . Efeito da adição de cálcio na estrutura e qualidade de sorvetes. In: VI Congreso Ibero-Americano de Ingenieria en Alimentos, 2007, Lima, Peru. CIBIA VI, 2007, 2007.

  • FONSECA, L. A. A. P. ; FREIRE, D. O. ; Abreu L. R. . Comparação entre dois métodos disponíveis para a determinação da atividade de água em queijo minas frescal. In: XX Congresso de iniciação científica da UFLA - CIUFLA, XV Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq E X Seminário de avaliaçãodo PIBIC/FAPEMIG, 2007, Lavras. XX Congresso de iniciação científica da UFLA - CIUFLA, XV Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq E X Seminário de avaliaçãodo PIBIC/FAPEMIG, 2007.

  • Gajo, A.A. ; RAMOS, T. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; PINHEIRO, A.C.M. . PERFIL SENSORIAL DE IOGURTE GREGO ELABORADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE GORDURA E POLPA DE AMORA. In: XXV Congresso Nacional de Laticínios, 2007, Juiz de Fora. Anais do XXV Congresso Nacional de Laticínios, 2007.

  • CIABOTTI, S. ; BARCELOS, M. F. P. ; PINHEIRO, A.C.M. ; Abreu L. R. ; CLEMENTE, P. R. . Avaliação da aceitação de um produto novo obtido por coagulação ácida à base de extrato de soja e soro de leite. In: CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, 2006, Lavras, MG. Anais do XV CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, 2006, 2006.

  • PINTO, S. M. ; MATIOLI, G. P. ; Abreu L. R. ; BRITO, J. R. F. . Queijo Minas Padrão - Influência da contagem de céluas somáticas na composição físico-química, rendimento e cifras de transição. In: 9o. CONGRESSO PANAMERICANO DE LA LECHE, 2006, Porto Alegre, 2006, Porto Alegre, RS. Anais do 9o. Congresso Panamericano de la Leche. Porto Alegre : Fepale, 2006, 2006. v. v. 1.

  • PINTO, S. M. ; MATIOLI, G. P. ; Abreu L. R. ; BRITO, J. R. F. . Queijo Minas padrão: influência da contagem de células somaticas no processo de fabricação e maturação. In: 9o. CONGRESSO PANAMERICANO DE LA LECHE, 2006, Porto Alegre, RS. Anais do 9o. Congresso Panamericano de la Leche. Porto Alegre : Fepale, 2006, 2006. v. v. 1.

  • Silva, T.B.S. ; Alves, C.G. ; Resende, C.P.A. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; SILVA, M. G. C. M. E. . Queijo Petit Suisse elaborado com leite de cabra. In: XIX Congresso de Iniciação científica, 2006, Lavras, MG. Anais do XIX Congresso de Iniciação científica. Lavras, MG, 2006.

  • PINTO, S. M. ; MATIOLI, G. P. ; Abreu L. R. ; BRITO, J. R. F. . Influência da contagem de células somáticas na composição físico-química, rendimento e cifras de transição. In: 9 Congresso Pan-Americano do leite, 2006. Anais do 9 Congresso Pan-Americano do leite, 2006.

  • MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; MACHADO, S. S . Influência de cloreto e nitratao de sódio nos indicadores de maturação de queijo parmesão. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas, SP. Anais do VI SLACA. Campinas, SP, 2005.

  • MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; MACHADO, S. S ; BARBOSA JUNIOR, D. A . Associação dos sais nitrato e cloreto de sódio no controle de bactérias propiônicas em queijo parmesão. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas, SP. Anais do VI SLACA. Campinas, SP, 2005.

  • MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; MACHADO, S. S ; BARBOSA JUNIOR, D. A ; Moraes, M. N. . Controle de bactérias propiônicas em queijo paramesão:utilização de cloreto de sódio na massa. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005. Anais do VI SLACA. Campinas, SP, 2005.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, J. C. ; MUNIZ, J. A. . Uso de diferentes fontes de lipídeos na dieta de vacas leiteiras. In: I Congresso Brasileiro de Qualidade do leite, 2004, Passo Fundo - RS. Anais do I Congresso Brasileiro de Qualidade do leite.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, J.C. ; MUNIZ, J. A. . Uso de diferentes fontes de lipídeos na dieta de vacas leiteiras. In: I Congresso brasileiro de Qualidade do leite, 2004, Passo Fundo, RS. Anais do I Congresso brasileiro de Qualidade do leite, 2004.

  • FURTADO, M.R.A. ; CHAUCA, M.C. ; Abreu L. R. ; MACHADO, A.V. ; MAGALHAES, F. A. R. . Perfil de textura e análise sensorial do queijo prato com teor reduzido de gordura GORDURA. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. p. 2850-2853.

  • Abreu L. R. ; PEREIRA, M.C.A. ; BARCELOS, M. F. P. ; MORAES, C.S.N. ; CARDOSO, M.G. . Composição de ácidos graxos de fontes lipídicas comerciais. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. p. 3782-3785.

  • SANTOS, F.L. ; SILVA, M.T.C. ; LANA, R.P. ; BRANDÃO, S.C.C ; Abreu L. R. ; PINTO, M.S. . Efeito da suplementação de lipídeos na ração sobre a composição da gordura do leite de vacas. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

  • RAIMUNDO, I.C. ; VALLE, R.H.P. ; Abreu L. R. ; FIORINI, J.E. . Avaliação microbiológica de ricotas comercializadas no município de Alfenas - MG. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. p. 2950-2053.

  • TERAN-ORTIZ, G. P. ; Cal-Vida, J. ; Abreu L. R. . Kinetics of crystal sugar inhibition on doce de leite as affected by locust bean gum. In: III Congresso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2001, Valencia - Espanha, 2001.

  • Abreu L. R. ; SILVA, P.H.F. . Efeitos do frio sobre as propriedades físico-químicas e bioquímicas de constituintes do leite. In: XVIII Congresso Nacional de Laticínios, 2001, Juiz de Fora - MG. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes. Juiz de Fora - MG: Templo Editora, 2001. v. 56. p. 373-378.

  • Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; Silveria, I.A. ; CARVALHO, E. P. . Análise físico-química de cinco marcas de ricotas comercializadas na região de Lavras - MG. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tencologia de Alimentos, 2000, Fortaleza - Ce. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tencologia de Alimentos - Livro de Resumos, 2000. v. 2. p. 5.156-5.156.

  • TEIXEIRA, J. C. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; MUNIZ, J. A. . Effect Of Dietary Lipids Sources On Milk Yield And Composition From Early Lactation Holstein Dairy Cows.. In: ANNUAL MEETING OF THE AMERICAN DAIRY SCIENCE ASSOCIATION,92, 1997, Guelph - Canadá. ANAIS. GUELPH - CANADA, 1997.

  • PEREIRA, A. M. ; Juan Ramon Olalquiaga Perez ; TEIXEIRA, J. C. ; Abreu L. R. ; MUNIZ, J. A. . Influência da Fonte de Proteína Na Dieta Sobre A Produção e Composição do Leite Em Vacas Holandesas Em Lactação. In: XXXIV Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1997, Juiz de Fora - MG. Anais da XXXIV Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia. v. 1. p. 259-261.

  • Abreu L. R. . Teores de No3 e No2 Durante O Periodo de Maturacao do Queijo Prato Elaborado Com Leite Adicionado de Nitrato de Sodio. In: CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS, 10, 1988. ANAIS. BELO HORIZONTE, MG.

  • Abreu L. R. ; FURTADO, M. R. A. . Influencia da Adicao de Nitrato de Sodio Ao Leite Destinado A Fabricacao do Queijo Prato, Nos Teores de No3 e No2 do Soro e do Queijo. In: CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS, 9, 1986. ANAIS. JUIZ DE FORA, MG.

  • GAJO, A. A. ; Abreu, Luiz Ronaldo ; Paixão, M. G. . AVALIAÇÃO DA VARIAÇÃO DA PROTEÍNA BRUTA NO LEITE DE OVELHA BERGAMÁCIA DURANTE O PERÍODO DE LACTAÇÃO. In: 29º Congresso Nacional de Laticínios, 2012, Juiz de Fora, MG. Anais do 29º Congresso Nacional de Laticínios Instituto de Laticínios. Juiz de Fora, MG, 2012.

  • Paixão, M. G. ; Marques, G.R. ; GAJO, A. A. ; Silva, F.F. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE QUEIJO PETIT SUISSE ADICIONADOS DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA. In: 29º Congresso Nacional de Laticínios, 2012, Juiz de Fora, MG. Anais do 29º Congresso Nacional de Laticínios Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2012.

  • REIS, M. T. R. ; Paixão, M. G. ; REIS NETO, J. ; LOPES, M. A. ; SOUZA, G. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Manejo reprodutivo e controle zootécnico de fazendas leiteiras da região do Alto Rio Grande. In: 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012, Muzambinho, MG. Anais do 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012.

  • NEVES, D. G. ; Paixão, M. G. ; LOPES, M. A. ; SOUZA, G. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Manejo de reíduos da pecuária leiteira em propriedades da região Alto Rio Grande. In: 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012, Muzambinho, MG. Anais do 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012.

  • REIS NETO, J. ; Paixão, M. G. ; LOPES, M. A. ; SOUZA, G. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Local de instalação de tanques resfriadores de propriedades leiteiras da região do Alto Rio Grande: Adequação à legislação. In: 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012, Muzambinho, MG. Anais do 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012.

  • SALES, P. A. ; Paixão, M. G. ; LOPES, M. A. ; SOUZA, G. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Estado de conservação de equipamentos de ordenha de propriedades leiteiras da região do Alto Rio Grande. In: 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012, Muzambinho, MG. Anais do 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012.

  • PEREIRA, I. D. B. ; Paixão, M. G. ; LOPES, M. A. ; SOUZA, G. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Conforto pré-ordenha: Averiguação de currais de espera de propriedades leiteiras da região do Alto Rio Grande. In: 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012, Muzambinho, MG. Anais do 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012.

  • ROCHA, C. V. ; Paixão, M. G. ; LOPES, M. A. ; SOUZA, G. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Produlão, refrigeração e coleta de leite a granel em propriedades leiteiras da região do Alto Rio Grande. In: 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012, Muzambinho, MG. Anais do 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012.

  • NEVES, D. G. ; Paixão, M. G. ; LOPES, M. A. ; SOUZA, G. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Nível de conhecimento técnico sobre a qualidade do leite por pecuaristas da região Alto Rio Grande. In: 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012, Muzambinho, MG. Anais do 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012.

  • VIEIRA, M. A. ; SOUZA, G. M. ; Paixão, M. G. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; LOPES, M. A. . Condicionates socioeconômicos para a qualidade do leite cru integral em propriedades leiteiras da região do Alto Rio Grande. In: 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012, Muzambinho, MG. Anais do 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012.

  • LOURENCO, M. M. ; Paixão, M. G. ; LOPES, M. A. ; SOUZA, G. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Caracterização do local de ordenha de propriedades leiteiras da região do alto Rio Grande. In: 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012, Muzambinho, MG. Anais do 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012.

  • Paixão, M. G. ; LOPES, M. A. ; SOUZA, G. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Averiguação do uso das boas práticas agropecuárias para a qualidade do leite em fazendas da região do alto Rio Grande. In: 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012, Muzambinho, MG. Anais do 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012.

  • Paixão, M. G. ; LOPES, M. A. ; SOUZA, G. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Questões trabalhistas, socioeconômicas, comportamentais e as condições de trabalho de ordenhadores contratados. In: 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012, Muzambinho, MG. Anais do 4o Congresso Leite & Queijo Minas, 2012.

  • ABREU, A. N. de ; Palhares, P. C. ; DOMINGO, Elisangela do Carmo ; Abreu L. R. ; BATISTA, L. R. . Qualidade de queijo ralado comercializados no sul de Minas Gerais. In: XX Congresso de pós Graduação da APG, 2011, Lavras. XX Congresso de pós Graduação da APG, 2011.

  • ABREU, A. N. de ; PASSAMANI, Fabiana Reinis Franca ; SILVA, Daiani Maria da ; BATISTA, L. R. ; Abreu L. R. . Identificação de fungos filamentosos dos generos aspergillus e penicillium em queijo ralado comercializados em Minas Gerais. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011.

  • ABREU, A. N. de ; Abreu L. R. ; BATISTA, L. R. ; PINTO, SANDRA MARIA ; Prado, G. ; Oliveira, M.S. . Avaliação microbiológica de queijo ralado e requeijão comercializados em Minas Gerais. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienstas de Alimentos, 2011, Salvador. V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienstas de Alimentos, 2011.

  • Gajo, A.A. ; Abreu L. R. ; CARVALHO, A. G. R . . Perfil de ácidos em queijo similar ao Minas padrão elaborado com leite de ovelha de diferentes raças. In: CONGRESSO ARGENTINO DE CIENCIA E TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, 2011, Buenos Aires. XIII CONGRESSO CYTAL, 2011.

  • Gajo, A.A. ; Abreu L. R. ; Carvalho, M. S. ; PINTO, S. M. . . Utilização de diferentes agentes coagulantes e coalho na manufatura de queijo elaborado com leite de ovelha. In: : CONGRESSO ARGENTINO DE CIENCIA E TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, 2011, Buenos Aires. XIII CONGRESSO CYTAL, 2011.

  • Gajo, A.A. ; Abreu L. R. ; Carvalho, M. S. ; PINTO, S. M. . Perfil de ácidos graxos em queijos similar ao Minas padrão elaborado com leite de ovelha de diferentes raças. In: CONGRESSO ARGENTINO DE CIENCIA E TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, 2011, Buenos Aires. XIII CONGRESSO CYTAL, 2011.

  • RAMOS, T. M. ; Vilela, M.B. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; LIMA, L. C. O . Purificação e separação de lactulose por cromatografia em coluna. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador, BA. Anais do V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, 2011.

  • RAMOS, T. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; Oliveira, M.M.M. . Composição mineral de soro de ricota e xarope de lactulose. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador, BA. Anais do V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, 2011.

  • RAMOS, T. M. ; Bastos, R.A. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; Oliveira, M.M.M. . Análises físicas e químicas de xarope de lactulose. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador, BA. Anais do V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, 2011.

  • RAMOS, T. M. ; Bastos, R.A. ; Haddad, F.F. ; JUSTUS, A. ; Abreu L. R. . INFLUÊNCIA DO XAROPE DE LACTULOSE NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE QUEIJO QUARK. In: XX CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2011, Lavras, MG. Anais do XX CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2011.

  • FREIRE, D. O. ; Paixão, M. G. ; Gajo, A. A.. ; Abreu L. R. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJO SIMILAR AO MINAS FRESCAL ELABORADO COM LEITE DE OVELHA. In: VII Encontro Universitário de Química, 2011, Lavras, MG. Anais do VII Encontro Universitário de Química. Lavras, MG, 2011.

  • FREIRE, D. O. ; GIAROLA, T. M. O. ; Resende, C.P.A. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SORVETE COM ADIÇÃO DE POLPA DE ABACATE (PERSEA AMERICANA MILL.). In: VII Encontro Universitário de Química, 2011. Anais do VII Encontro Universitário de Química. Lavras, MG, 2011.

  • FREIRE, D. O. ; GIAROLA, T. M. O. ; Paixão, M. G. ; Abreu L. R. . ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE IOGURTE ELABORADO COM POLPA DE ABACATE (PERSEA AMERICANA MILL.) FORTUNA. In: VII Encontro Universitário de Química, 2011, Lavras, MG. Anais do VII Encontro Universitário de Química. Lavras, MG, 2011.

  • FONSECA, R. L. ; REZENDE, C. P. do A. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . VERIFICAÇÃO DA ADEQUAÇÃO A LEGISLAÇÃO VIGENTE QUANTO A CARACTERIZAÇÃOFISICO-QUIMICA E AO TEOR DE AMIDO DE REQUEIJÕES COMERCIALIZADOS EM LAVRAS - MG. In: XX CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2011, Lavras, MG. XX CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2011.

  • ESTEVES, E. G. ; CERQUEIRA, M. M. O. P. ; FONSECA, Leorges Moraes da ; LEITE, M. O. ; SOUZA, M. R. ; PENNA, C. F. A. M. ; Abreu L. R. ; RODRIGUES, R. . Evaluation of the addition of urea to refrigerated raw milk on the crude protein, milk fat, lactose, and total solids contents determined by mid-infrared spectrometry. In: ADSA - PSA - AMPA-CSAS-WSASAS-ASAS Joint Annual Metting, 2010, Denver - CO. Journal of dairy Science. Champaing, IL - USA. AmericanDairy Science Association, 2010. v. 93-E. p. 333-333.

  • MOREIRA, I. M. da V. ; REZENDE, C. P. do A. ; DIAS, M. ; Abreu L. R. . Caracterização físico-química e avaliação da impressão global e intenção de compra de manteigas de garrafa. In: XIX Cogresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010, Lavras. XIX Cogresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010.

  • ABREU, A. N. de ; BATISTA, L. R. ; Abreu L. R. ; PINTO, SANDRA MARIA ; Prado, G. ; Oliveira, M.S. . Qualidade microbiológica de queijo ralado comercializado no estado de Minas Gerais. In: XIX Congresso de Pós-Gradução da UFLA, 2010, Lavras. XIX Congresso de Pós-Gradução da UFLA, 2010.

  • Gajo, A.A. ; RAMOS, T. M. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA E VALOR CALÓRICO DE IOGURTE BATIDO NATURAL ELABORADO COM LEITE DE OVELHA.. In: III Fórum Regional de Laticínios, II de Alimentos e V Simpósio do dia do Leite, 2010, Rio Pomba. III Fórum Regional de Laticínios, 2009.

  • Gajo, A.A. ; RAMOS, T. M. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Aplicação de diferentes enzimas coagulantes na elaboração de queijo similar ao Minas padrão com leite de ovelhas: influência na aceitação. In: Congresso da Pós Graduação da UFLA, 2010, Lavras. do XIX Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2010.

  • SALIMENA, A. P. S ; ARPINI, C. M. ; JUNIOR, A. C. S. ; DOMINGUES, A. S ; CARDOSO, M.G. ; Abreu L. R. ; VALLE, R.H.P. . Avaliação do efeito inibitório de Syzygium aromaticum e Origanum vulgare sobre Listeria monocytogenes inoculados em queijo minas frescal.. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianólpolis. CD ROM dos Resumos do IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010.

  • SALIMENA, A. P. S. ; ARPINI, C. M. ; JUNIOR, A. C. S. ; DOMINGUES, A. S. ; CARDOSO, M.G. ; Abreu L. R. ; VALLE, R.H.P. . Avaliação do efeito inibitório de óleos essenciais sobre staphylococcus aureus inoculados em queijo minas frescal.. In: : IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis. CD ROM dos Resumos do IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010.

  • Gajo, A.A. ; RAMOS, T. M. ; Carvalho, M. S. ; Brugnera, Danilo Florisvaldo ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Estudo da composição de queijo minas padrão elaborado com leite de ovelha. In: 27 Congresso Nacional de Laticínios, 2010, Juiz de Fora., 2010, Juiz de Fora. 27 Congresso Nacional de Laticínios, 2010, Juiz de Fora., 2010.

  • RAMOS, T. M. ; Gajo, A.A. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Identificação de Lactulose por cromatografia em camada delgada (CCD).. In: XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010, Lavras. XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010.

  • RAMOS, T. M. ; Gajo, A.A. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; CONTADO, J. L. . Análise colorimétrica de soro proveniente da fabricação de ricota e xarope de Lactulose. In: XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010, Lavras. XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010.

  • Gajo, A.A. ; RAMOS, T. M. ; Carvalho, M. S. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Iogurte Labneh elaborado com leite de ovelhas e leite de vaca: composição química e valor calórico. In: Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2010, Lavras. Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2010.

  • ALMEIDA, P. H ; Abreu L. R. ; PINHEIRO, A.C.M. . . Estudo da Viabilidade Tecnológica do Uso de Extrato Hidrossolúvel de Soja na Fabricação de Iogurte. In: XXII CIUFLA-Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2009, Lavras. XXII CIUFLA-Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2009.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; GOFF, D. H. ; Lima, R.R. . Desestabilização da ação dos emulsificantes em sorvetes pela adição de cloreto de cálcio. In: 26 Congresso Nacional de Laticínio do Instituto Cândido Tostes, 2009, Juiz de Fora. 26 Congresso Nacional de Laticínio do Instituto Cândido Tostes, 2009.

  • Gajo, A.A. ; RAMOS, T. M. ; RAMOS, F. M ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA E VALOR CALÓRICO DE IOGURTE BATIDO NATURAL ELABORADO COM LEITE DE OVELHA.. In: III Fórum Regional de Laticínios, II de Alimentos e V Simpósio do dia do Leite, 2009, Rio Pomba. III Fórum Regional de Laticínios, II de Alimentos e V Simpósio do dia do Leite, 2009.

  • Gajo, A.A. ; RAMOS, T. M. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Avaliação da composição química e valor calórico de iogurte grego elaborado com leite de ovelha e leite de vaca.. In: Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2009, Lavras. Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2009.

  • RAMOS, T. M. ; Gajo, A.A. ; PEREIRA, P. A. P. ; Rafael, L. M ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE FUNCIONAL FERMENTADO POR PROBIÓTICOS E ACRESCIDO DE LACTULOSE.. In: XVIII Congresso de pós graduação da UFLA, 2009, Lavras. XVIII Congresso de pós graduação da UFLA, 2009.

  • Gajo, A. A.. ; Ramos, T. M. ; RAMOS, F. M ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E VALOR CALÓRICO DE IOGURTE BATIDO NATURAL ELABORADO COM LEITE DE OVELHA. In: III Fórum Regional de Laticínios, 2009, Rio Pomba, MG. Anais do III Fórum Regional de Laticínios, 2009.

  • PINTO, S. M. ; Souza, A. B ; Santos, D. V. S. ; FONSECA, R. L. ; Romano, L.M ; Abreu L. R. . WHEY CHEESE YIELD ELABORATED WITH LACTIC ACID AND CALCIUM CHLORIDE. In: IDF World Dairy Summit, United Dairy World, 2009, Berlin, Alemanha. IDF World Dairy Summit, United Dairy World, 2009.

  • Abreu L. R. ; Gajo, A. A.. ; PINTO, S. M. . REOLOGICAL PROPERTIES OF GREECK YOGURT, MADE WITH COW MILK. In: IDF World Dairy Summit, United Dairy World, 2009, Berlin, Alemanha. IDF World Dairy Summit, United Dairy World, 2009.

  • BARROS, Jupyracyara Jandira Carvalho ; AZEVEDO, A.C. ; ROSSI, D. A. ; Abreu L. R. . Caráter lipolítico em Lactobacillus helveticus autóctones. In: Simpósio Internacional Association for Food Protection, 2008, Campinas, SP. Anais do Simpósio Internacional Association for Food Protection, 2008, 2008.

  • BARROS, Jupyracyara Jandira Carvalho ; AZEVEDO, A.C. ; ROSSI, D. A. ; Abreu L. R. . Viabilidade de Lactobacillus helveticus autóctones em meio ácido. In: III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e III Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária, 2008, Viçosa, MG. Anais do III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e III Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária, 2008, 2008.

  • BRUGNERA, D. F. ; ALMEIDA, L. de O. ; FREIRE, D. O. ; ALVES, M. P. ; OLIVEIRA, V. J. de ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . Queijo Minas Artesanal: Um problema de saúde pública. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de alimentose XV saminário Latino americano e do caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de alimentose XV saminário Latino americano e do caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

  • FREIRE, D. O. ; OLIVEIRA, V. J. de ; Souza, A.B. ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . Levntamento da qualidade físico-quimica do queijo processado artesanalmente no município de São João del Rei-MG e seu entorno. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; GOFF, D. H. . Caracterização microestrutural de sorvetes por microscopia eletrônica de transmissão. In: CBCTA, 2008, Belo Horizonte. CBCTA, 2008.

  • FERNANDES, A. P. ; PAULA, N. R. F. ; Rossato, L. V ; Oliveira, B.R. ; BATISTA, L. R. ; Abreu L. R. . Identificação de Fungos em Camara de Maturação de Queijos. In: III Congresso Latino Americano e IX Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro, BA. Higiene Alimentar, 2007. v. 21. p. 130-132.

  • Santos, D.V.S. ; Souza, A.B. ; SILVA, B. C. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS DO LEITE PRODUZIDO POR PEQUENOS PRODUTORES DA REGIÃO DE LAVRAS/MG NAS DIFERENTES ESTAÇÕES DO ANO. In: XX Congresso de Inciação Científica-UFLA, 2007. Anis do XX Congresso de Inciação Científica-UFLA, 2007.

  • Mallet, A. ; SILVA, B. C. ; Coelho, C.C.G.M. ; PICCOLI, R. H. ; Abreu L. R. . Isolation and identification of Escherichia coli, Pseudomonas aerusinosa and Aeromonas hydrophila in waters of rural area. In: 4st International Conference on Safe Water and Health, 2006, Rio de Janeiro - RJ. 4st International Conference on Safe Water and Health, 2006.

  • MELO JÚNIOR, A.S. ; Abreu L. R. . Psicotroficos em leite UAT. In: ll Congresso Brasileiro de Qualidade de leite, 2006, Goiânia. GO. Anais do II Congresso Brasileiro de Qualidade de leite, 2006, 2006.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; SILVA, P. H. F. ; Lima, R.R. . Efeito da adição de carragena na recristalização e distribuição do gelo na massa de sorvetes.. In: XXIII Congresso Nacional de laticínios, 2006, Juiz de Fora. XXIII Congresso Nacional de laticínios, 2006.

  • FONSECA, R. L. ; Santos, D.V.S. ; RAFAEL, L. M. ; REZENDE, C. P. do A. ; Abreu L. R. . Alternativas tecnológicas para fabricação da ricota. In: XIX Congresso de Iniciação científica, 2006, Lavras, MG. Anais do XIX Congresso de Iniciação científica.

  • FURTINI, L. L. R. ; Coelho, C.C.G.M. ; Oliveira, M.M.M. ; PICCOLI, R. H. ; ANDRADE, N. J. ; Abreu L. R. . Caracterização da microbiota em tubulação de laticínios após limpeza CIP. In: II Congresso Latino Americano e VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos,, 2005, Búzios, RJ. Revista Higiene Alimentar,, 2005. v. 19.

  • SANTOS, A. L. ; Valeriano, C. ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . Avaliação de características microbiológicas e físico-químicas de queijo minas artesanal fresco e maturado produzido na região do Serro - MG. In: XIX Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 2004, Recife - PE. XIX Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 2004.

  • CLEMENTE, M. G. ; PICCOLI, R. H. ; Abreu L. R. . Staphylococcus em queijos fabricados com leite cru e pasteurizado. In: I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2003, Belo Horizonte. Revista de Higiene Alimentar. São Paulo - SP: DPI Studio e Editora LTDA. v. 17. p. 28-28.

  • Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; ROMANIELLO NETO, A. . Fatty acid profile of fractions of milk obtained under different temperatures. In: III Congresso Iberoamericano de Ingenieria de alimentos, 2001, Valencia, Espanha. Anales del III Congresso Iberoamericano de Ingenieria de alimentos, 2001.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; Silveria, I.A. ; CARVALHO, E. P. . Análise físico-química de cinco marcas de ricotas comercializadas na região de Lavras - MG. In: XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2000, Fortaleza, CE. Anais do XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2000.

  • Abreu L. R. ; ROSSI, D. A. ; CARVALHO, Antônio Fernandes de . Isolation of gas-producing bacteria naturally ocurring in regions of Minas Gerais. In: Second Symposium on Dairy Propionibacterium, 1998, Cork. Second Symposium on Dairy Propionibacterium, 1998.

  • TEIXEIRA, J.C. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; MUNIZ, J. A. . Effect of dietary lipids sources on milk yield and composition from early lactation holstein dairy cows. In: ANNUAL MEETING OF THE AMERICAN DAIRY SCIENCE ASSOCIATION, 1997, Guelph, Canada. ANNUAL MEETING OF THE AMERICAN DAIRY SCIENCE ASSOCIATION. Guelph, Canada, 1997.

  • Abreu L. R. ; PINTO, SANDRA MARIA ; ASSUMPÇÃO, GIOVANA MARIA PEREIRA . Use of buttermilk in the whey cheese manufacturing in replacement of skim Milk. In: IDF World Dairy Summit 2013, 2013, Yokohama - Japão. IDF World Dairy Summit 2013. Yokohama - Japão: IDF World Dairy Summit, 2013.

  • Abreu, Luiz Ronaldo . Development of Petit Suisse Cheese with Whey Retention. In: IDF World Dairy Summit 2013, 2013, Yokohama - Japan. IDF - World Dairy Summit 2013, 2013.

  • Abreu L. R. . Physico-chemical characterization of provolone-type cheese produced in Brasil. In: IDF World Dairy Summit 2013, 2013, Yokohama - Japan. IDF World Dairy Summit 2013, 2013.

  • Abreu L. R. . Technical Assitance in Milk Quality on Farms in a Region of Brazil. In: IDF World Dairy Summit 2013, 2013, Yokohama. IDF World Dairy Summit 2013, 2013.

  • Paixão, M. G. ; Domingo, E. C. ; PINTO, S. M. ; Ribeiro, O.A.S. ; Abreu, Luiz Ronaldo . Petit Suisse cheese from goat milk: Acceptance and purchase intention. In: 2012 IDF Cheese Ripening & Technology Symposium, 2012, Madison, Wi - U.S.A. Final Program & Abstracts, 2012.

  • Abreu L. R. ; PINTO, SANDRA MARIA ; Paixão, M. G. ; Domingo, E. C. . Physico-chemical attributes of Petit Suisse cheeses from goat and cow milks. In: 2012 IDF Cheese Ripening & Technology Symposium, 2012, Madison, Wi - U.S.A. Final Program & Abstracts. Madison, Wi, U.S.A, 2012.

  • Ramos, T. M. ; Abreu L. R. ; COSTA, F. F. ; RIBEIRO, A. P. ; Paixão, M. G. . CHEMICAL COMPOSITION OF MILK WITH DIFFERENT SOMATIC CELLS COUNT. In: 16th IUFoST: World Congress of Food Science and Technology: Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, PR. Anais do 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology. Foz do Iguaçu, PR, 2012.

  • Ramos, T. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; Bastos, R.A. ; Paixão, M. G. ; HADDAD, F. F. . MEASUREMENT OF LACTULOSE SYRUP BY HPLC. In: 16th IUFoST: World Congress of Food Science and Technology: Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, PR. Anais do 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology. Foz do Iguaçu, PR, 2012.

  • PEREIRA, G. G. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; PINHEIRO, A.C.M. ; FERREIRA, E. B ; Paixão, M. G. . EFEITO DO EXTRATO DE SOJA NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE SORVETE. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2011. Campinas, SP. Campinas, SP, 2011.

  • CUNHA, A. F. ; Lage, A.D ; ARAUJO, M. M. P ; Abreu L. R. ; SOUZA, M. R. ; Penha, C.F.A.M ; FONSECA, L. M. . Microbiological quality of UHT dairy products analyzed by rapid, reference and ATP bioluminescence methodos. In: l Meeting - American Dairy Science Association & American Society of Animal Science, 2011, New Orleans, EUA. 2011 Annual Meeting - American Dairy Science Association & American Society of Animal Science. Champaign, IL: American Dairy Science Association (ADSA), 2011. v. 94. p. 290-290.

  • RAMOS, T. M. ; Gajo, A.A. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; PEREIRA, G. G. ; CONTADO, J. L. . Determinação de viscosidade em xarope de Lactulose. In: XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010, Lavras. XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010.

  • Carvalho, M. S. ; Gajo, A.A. ; RAMOS, T. M. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Avaliação da composiçãoquímica e características sensoriais de bebida láctea elaborada com leite de ovelha. In: XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010, Lavras. XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010.

  • ESTEVES, E. G. ; CERQUEIRA, M. M. O. P. ; FONSECA, L. M. ; SOUZA, M. R. ; PENNA, C. F. A. M. ; RODRIGUES, R. ; Abreu L. R. . Cheese whey compositional analysis using infrared spectroscopy. In: 2010 ADSA -PSA-AMPA-CSAS-ASAS Joint Annual Meeting, 2010, Denver, CO-EUA. 2010 ADSA -PSA-AMPA-CSAS-ASAS Joint Annual Meeting. Champaign, IL: American Dairy Science Association, 2010. v. 93E. p. 333-333.

  • Abreu L. R. ; RAMOS, T. M. ; Gajo, A.A. ; PINTO, S. M. . REOLOGICAL PROPERTIES OF GREECK YOGURT, MADE WITH COW MILK. In: IX Congresso Mundial do Leite, 2009, Berlim. IX Congresso Mundial do Leite, 2009.

  • Pereira, Gustavo das Graças ; Camargo, K.O. ; FONSECA, R. L. ; REZENDE, C. P. do A. ; Abreu L. R. . Pesquisa sobre leite informal comercializado no municípiio de Lavras - MG. In: XXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2009, Lavras, MG. XXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA.

  • BARROS, Jupyracyara Jandira Carvalho ; AZEVEDO, A.C. ; ROSSI, D. A. ; Abreu L. R. . Caracterização do perfil probiótico de Lactobacillus helveticus autóctones e comerciais. In: VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (BMCFB), 2008, Lorena, SP. Anais do VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (BMCFB, 2008, 2008.

  • BRUGNERA, D. F. ; TURCHETTI, E. ; FREIRE, D. O. ; GIANELLI, A. ; ALMEIDA, L. de O. ; ALVES, M. P. ; OLIVEIRA, M.A. ; OLIVEIRA, V. J. de ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . Qualidade microbiológica do queijo minas artesanal da região de São João del Rei-MG. In: XXI Congresso de iniciação científica da UFLA - CIUFLA, XVI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq E XI Seminário de avaliaçãodo PIBIC/FAPEMIG, 2008, LAVRAS. XXI Congresso de iniciação científica da UFLA - CIUFLA, XVI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq E XI Seminário de avaliaçãodo PIBIC/FAPEMIG, 2008.

  • ALMEIDA, L. de O. ; BRUGNERA, D. F. ; TURCHETTI, E. ; FREIRE, D. O. ; GIANELLI, A. ; ALVES, M. P. ; OLIVEIRA, V. J. de ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . Questionário para os produtores de queijo minas artesanal da região de São João del Rei-MG e seu entorno. In: XXI Congresso de iniciação científica da UFLA - CIUFLA, XVI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq E XI Seminário de avaliaçãodo PIBIC/FAPEMIG, 2008, Lavras. XXI Congresso de iniciação científica da UFLA - CIUFLA, XVI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq E XI Seminário de avaliaçãodo PIBIC/FAPEMIG, 2008.

  • FREIRE, D. O. ; OLIVEIRA, V. J. de ; Souza, A.B. ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . Levantamento da qualidade físico-química do queijo artesanal processado no município de São João del Rei-MG e seu entorno. In: XXI Congresso de iniciação científica da UFLA - CIUFLA, XVI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq E XI Seminário de avaliaçãodo PIBIC/FAPEMIG, 2008, Lavras. XXI Congresso de iniciação científica da UFLA - CIUFLA, XVI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq E XI Seminário de avaliaçãodo PIBIC/FAPEMIG, 2008.

  • Souza, A.B. ; Santos, D. V. S. ; Cláudio, M. A. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Conformidade de iogurtes de cinco marcas às normas de rotulagem. In: XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2008, Lavras, MG. Anais do XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2008.

  • Santos, D.V.S. ; Souza, A.B. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Elaboração de um produto análogo ao doce de leite empregando-se extrato de soja. In: XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2008, Lavras, MG. Anais do XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2008.

  • CIABOTTI, S. ; BARCELOS, M. F. P. ; Abreu L. R. ; REIS, K. C. ; ROCHA, I. R. . Perfil de textura de produto análogo a tofu com adição de leite ao extrato de soja e coagulados com ácido lático e glucona-(gama)lactona. In: XVI Congresso de POs Graduação da UFLA, 2007, Lavras. XVI Congresso de POs Graduação da UFLA, 2007.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; GOFF, D. H. . Efeito da fortificação de cálcio na estabilidade de emulsões lácteas e na estrutura de sorvetes.. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2007.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; GOFF, D. H. . Efeito da adição de cálcio na distribuição as partículas coloidais em emulsões lácteas.. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2007.

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; GOFF, D. H. . Efeito da suplementação de cálcio na recristalização de gelo em sorvetes.. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2007.

  • RAMOS, T. M. ; Gajo, A.A. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Características físico-químicas e sensorias de iogurte grego. In: 7 Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos,, 2007, Campinas. 7 Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos,, 2007.

  • Souza, A.B. ; PINTO, S. M. ; SILVA, M. G. C. M. E. ; Abreu L. R. . INFLUÊNCIA DE FONTES DE NITROGÊNIO NA DIETA DE CABRAS LEITEIRAS SOBRE A COMPOSIÇÃO E RENDIMENTO DO LEITE EM QUEIJOS TIPO BOURSIN. In: XX Congresso de Iniciação Científica (CIUFLA), 2007, Lavras, MG. Anais do XX Congresso de Iniciação Científica (CIUFLA), 2007.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Production of acetaldehyde, diacety and ethanol in fermented milk. In: 27th IDF World Dairy Congress, 2006, Shanghai. Posters Abstracts of the 27th IDF World Dairy Congress, 2006, 2006. v. v. 1.

  • Abreu L. R. ; SOGLIA, S. L. O. ; PINTO, S. M. . FAtty acids profile and conjugated linoleic acid (CLA) concentration in milk fat from cows fed different soureces of lipids. In: 27th IDF World Dairy Congress, 2006, Shanghai. Posters Abstracts of the 27th IDF World Dairy Congress, 2006, 2006. v. V.1.

  • SILVA, J. D ; CARVALHO, G. L ; SIQUEIRA, H. H ; LIMA, L. C. O ; Abreu L. R. . Concentrações de cloreto de cálcio na textura e componentes da parede celular de uvas Vitis vinifera 'Red Globe' em três períodos de armazenamento. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005, Campinas. SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005.

  • Abreu L. R. ; PINTO, R.M.C. . Estudo da viabilidade do uso de concentrados protéicos na elaboração de queijo prato com reduzido teor de gordura. In: XV Congresso de Iniciação científica da UFLA - CICESAL, 2002, Lavras - MG. XV Congresso de Iniciação científica da UFLA - CICESAL - Resumos. Lavras -MG: Editora UFLA, 2002. v. 1.

  • ROSSI, D. A. ; Abreu L. R. ; GARCIA, César Augusto ; SILVA, Valdirene Aparecida ; MIRANDA, Fabiana Almeida ; BARROS, Jupyracyara Jandira Carvalho . Isolamento e caracterização fenotípica de lactobacilos termófilos endógenos isolados de soro-fermento natural. In: 54a. Reunião Anual da SBPC, 2002, Goiânia - Go. Anais/Resumos da Anais da 54a. Reunião Anual da SBPC, 2002.

  • ROSSI, D. A. ; BELETTI, Marcelo Emílio ; SILVA, Valdirene Aparecida ; BARROS, Jupyracyara Jandira de Carvalho ; SANTOS, João Batista Ferreira dos ; Abreu L. R. . Autólise celular em cepas de Lactobacillus helveticus isoladas de soro-fermento natural. In: XXIX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária-CONBRAVET, 2002, Gramado - RS. ANAIS DO XXIX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária-CONBRAVET, 2002.

  • ROSSI, D. A. ; VIEIRA, Gismar S ; GOULART FILHO, Luiz Ricardo ; BARROS, Jupyracyara Jandyra de Carvalho ; GARCIA, César Augusto ; Abreu L. R. . Padrão de amplificação de fragmentos de DNA-RAPD para verificar a biodiversidade de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento natural. In: XXIX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária-CONBRAVET, 2002, Gramado - RS. Anais do XXIX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária-CONBRAVET, 2002.

  • Abreu L. R. ; ROMANIELLO NETO, A. ; PINTO, S. M. . Rheological properties of cheese bread elaborated with fractions of milk fat. In: III Congresso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2001, Valencia-Espanha. Annales del III Congresso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2001. v. 2. p. 45-45.

  • Abreu L. R. ; ASSUMPÇÃO, E.G. ; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do ; HIRSCH, D. . Staphylococcus aureus e Staphylocuccus produtores de coagulase: patôgenos veiculados por leite e queijo. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu. XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia - Resumos, 2001. v. 1. p. 392-392.

  • Abreu L. R. ; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do ; ASSUMPÇÃO, E.G. ; RIO, D.T.D. . Avaliação dos pontos de contaminação microbiológica na linha de processamento de ricota: estudo de caso. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu. XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia - Resumos, 2001. v. 1. p. 393-393.

  • Abreu L. R. ; RAIMUNDO, I.C. ; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do ; FIORINI, J.E. . Avaliação microbiológica de ricotas comercializadas no município de Alfenas - MG. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu. XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia - Resumos, 2001. v. 1. p. 409-409.

  • Abreu L. R. ; TEIXEIRA, L. A. M. ; CARVALHO, E. P. ; MOURA, C. J. DE ; LEITE, Rodrigo Lobo . Relação entre análise de redutase e qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo C. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tencologia de Alimentos, 2000, Fortaleza - Ce. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tencologia de Alimentos - Livro de Resumos, 2000. v. 1. p. 4.86-4.86.

  • Abreu L. R. ; SBAMPATO, C. G. ; MENDONÇA, A.T. . Influência da presença de resíduos de antibióticos na fermentação lática e na coagulação do leite. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tencologia de Alimentos, 2000, Fortaleza - Ce. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tencologia de Alimentos - Livro de Resumos, 2000. v. 3. p. 9.70-9.70.

  • Abreu L. R. ; CORREÊA, C.B. . Influência de diferentes processamentos térmicos do leite na geração de compostos voláteis em iogurte. In: XIII Congresso de Iniciação científica da UFLA, 2000, Lavras - MG. XIII Congresso de Iniciação científica da UFLA - Livro de Resumos. Lavras - MG: Editora UFLA, 2000. v. 1. p. 132-132.

  • Abreu L. R. ; CLEMENTE, A.L. . Leite pasteurizado: fatores que influenciam na qualidade. In: XIII Congresso de Iniciação científica da UFLA, 2000, Lavras - MG. XIII Congresso de Iniciação científica da UFLA - Livro de resumos. Lavras - MG: Editora UFLA, 2000. v. 1. p. 137-137.

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; Silveria, I.A. ; CARVALHO, E. P. ; Abreu L. R. . Análise físico-química de cinco marcas de ricotas comercializadas na região de Lavras - MG. In: XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2000, Fortaleza. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000.

  • PINTO, S. M. ; Silveria, I.A. ; CARVALHO, E. P. ; Abreu L. R. ; DIONÍZIO, F.L. ; PÁDUA, Ivani Pose Martins de ; Abreu L. R. . Aspectos microbiológicos de ricotas comercializadas na região de Lavras - Minas Gerais - Resultados Parciais. In: XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2000, Fortaleza. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000.

  • SBAMPATO, C. G. ; Verônica Lobato ; Abreu L. R. ; MENDONÇA, A.T. . Resíduos de antibióticos em leite: influência na fabricação de queijos e iogurte. In: III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 1999, Campinas - SP. III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS - Livro de resumos. Campinas, 1999. v. 3. p. 5-5.

  • TERAN-ORTIZ, G. P. ; Abreu L. R. ; Cal-Vida, J. . Crescimento de cristais de açúcar em doce de leite sob a influência de goma xantana. In: III Simpósio Latino Americano de Ci6encia de Alimentos, 1999, Campinas - SP. III Simpósio Latino Americano de Ci6encia de Alimentos - Livro de Resumos, 1999.

  • Abreu L. R. ; MOURA, C. J. DE ; CARVALHO, E. P. ; LEITE, Rodrigo Lobo ; TEIXEIRA, L. A. M. . Influência da concenteração de sal e nitrato de sódio em queijos sobre o crescimento de bactérias propiônicas. In: XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999, Salvador - Ba. Resumo do XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999. v. 1. p. 353-353.

  • Abreu L. R. ; MOURA, C. J. DE ; PINTO, S. M. ; Furtado, M.M. ; ROSSI, D. A. ; CARVALHO, E. P. . Effect of refrigeration of milk on lipolysis of parmesan type cheese. In: 25th International dairy congress, 1998, Aarhus, Denmark. Abstracts & Poster Presentations - 25th International dairy congress. Bruxelas - Bélgica: Internation Dairy Federation, 1998. v. 3. p. 76-76.

  • Abreu L. R. ; ROSSI, D. A. ; PINTO, S. M. ; Furtado, M.M. . The use of bovine recobinant chymosin (genetic) and microbial rennets in gthe elaboration of fresh Minas cheese. In: 25th International Dairy congress, 1998, Aarhus - Denmark. Abstracts & Poster Presentation - 25th International dairy congress. Bruxelas - Bélgica: International Dairy Federation, 1998. v. 3. p. 87-87.

  • Abreu L. R. ; SBAMPATO, C. G. ; MENDONÇA, A.T. ; Furtado, M.M. . Lipolytic and sensory properties of gorgonzola-type cheese produced with milk pasteurized by HTSA and steam ejector systems. In: 25th International Dairy congress, 1998, Aarhus - Denmark. Abstracts & Poster Presentations - 25th International dairy congress. Bruxelas -Bélgica: International Dairy Federation, 1998. v. 3. p. 99-99.

  • Abreu L. R. ; PACIULLI, S. DE O. D. ; PINTO, S. M. ; Furtado, M.M. ; ROSSI, D. A. ; MOURA, C. J. DE . Proteolysis in gorgonzola-type cheeses manufactuared with milk pasteurized by HTST and steam ejector system. In: 25th International Dairy congress, 1998, Aarhus - Denmark. Abstracts & Poster Presentation - 25th International dairy congress. Bruxelas - Bélgica: International Dairy Federation, 1998. v. 3. p. 105-105.

  • Abreu L. R. ; SOUZA NETTO, A. C. M. DE ; ROSSI, D. A. ; MOURA, C. J. DE ; Furtado, M.M. ; CARVALHO, E. P. ; CARVALHOS, A.F. . Isolation of gas-producing bacteria naturally occurring in regions of Minas Gerais. In: 2nd International Symposium on Propionicateria, 1998, Cork - Irlanda. Abstracts of the 2nd International Symposium on Propionicateria, 1998.

  • MOURA, C. J. ; Abreu L. R. ; CARVALHO, E. P. ; SOUZA NETO, A. C. M. . Rendimento da Fabricação de Queijo Tipo Parmesão Elaborado Com Leite Inoculado Com Pseudomonas Fluorescens e Armazenado Sob Refrigeração. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 19, 1997. ANAIS. RIO DE JANEIRO, RJ. v. 2. p. 290-291.

  • MOURA, C. J. ; Abreu L. R. ; CARVALHO, E. P. . Proteólise e Lipólise Em Leite Inoculado Com Pseudomonas Fluorescens e Armazenado Sob Refrigeração. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA,19, 1997. ANAIS. RIO DE JANEIRO. v. 2. p. 291-292.

  • MOURA, C. J. ; Abreu L. R. ; CARVALHO, E. P. ; SANTOS, E. S. . Lipólise e Avaliação Sensorial Em Queijos Tipo Parmesão Fabricado Com Leite Inoculado Com Pseudomonas Fluorescens. In: II SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 1997, Campinas - SP. ANAIS. CAMPINAS, SP, 1997. v. 1. p. 270-270.

  • SBAMPATO, C. G. ; Abreu L. R. ; FURTADO, M. M. . Características Físico-Químicas e Sensoriais do Queijo Tipo Gorgonzola Elaborado Com Leite Pasteurizado Pelos Sistemas HTST e Ejetor de Vapor. In: II SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 1997, Campinas - SP. ANAIS do II SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. CAMPINAS, SP, 1997. v. 1. p. 143-143.

  • TEIXEIRA, J. C. ; PEREIRA, A. M. ; Abreu L. R. . Effect Of Dietary Protein Sources On Milk Yield And Milk Composition From Holstein Dairy Cows. In: ANNUAL MEETING OF THE AMERICAN DAIRY SCIENCE ASSOCIATION,92, 1997. ANAIS.

  • SBAMPATO, C. G. ; Abreu L. R. ; MENDONÇA, A. T. . Influência de Dois Sistemas de Pasteurização Nas Características Físico-Químicas do Leite e do Soro e Rendimento do Queijo Tipo Gorgonzola. In: II SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 1997, Campinas - SP. Anais do II SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 1997. v. 1. p. 143-143.

  • Abreu L. R. ; SOUZA NETTO, A. C. M. DE ; CARVALHO, E. P. . Isolamento de bactérias naturais produtoras de gás em regiões de Minas Gerais. In: XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1997, Rio de Janeiro, 1997. v. 1. p. 289-289.

  • CUNHA, L. T. ; CARVALHO, E. P. ; Abreu L. R. . Determinação das Condições Físico-Químicas e Microbiológicas de Leite B Cru Refrigerado. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15, 1996. RESUMOS. POÇOS DE CALDAS, MG. p. 73-73.

  • SANTOS, R. A. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, J. C. . Effect Of Different Levels Of Bovine Somatotropin (Rbst) On Milk Yield And Composition. In: 91st ANNUAL MEETING OF THE AMERICAN DAIRY SCIENCE ASSOCIATION, 1996, Corvallis, Oregon - USA. Journa of Dairy Science. Champaign - Il. USA: American Dairy Science Association, 1996. v. 79. p. 141-141.

  • Abreu L. R. . Ácidos graxos do leite: estruturas, funções e interações com outros componentes. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Abreu L. R. ; FONSECA, R. L. ; Pinto, S. M. . Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Smoked Cheeses Produced in Brazil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. . Queijos: A busca pela Qualidade. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Abreu L. R. . Qualidade do Leite. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Abreu L. R. ; FONSECA, R. L. . Physico-chemical characterization of provolone-type cheese produced in Brazil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. . Development of Petit Suisse Cheese with Whey Retention. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. . Use of Buttermilk in the Whey Cheese Manufacturing in Replacement of Skim Milk. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; PAIXAO, M. G. . Technical Assistane in Milk Quality on Farms in a Region of Brazil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; PAIXAO, M. G. ; Domingo, E. C. ; Ribeiro, O. A. S. ; FREIRE, D. O. . PETIT SUISSE CHEESE FROM GOAT S MILK: ACCEPTANCE AND PURCHASE INTENTION. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Abreu L. R. ; Paixão, M. G. ; Domingo, E. C. ; FREIRE, D. O. ; Ribeiro, O. A. S. ; PINTO, S. M. . PHYSICO-CHEMICAL ATTRIBUTES OF PETIT SUISSE CHEESES FROM GOAT AND COW MILKS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Abreu L. R. . Leite: Aspecto nutricional, funcional e quebra de paradigmas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Abreu L. R. . Melhoria da qualidade do leite na propriedade: Agregando valores. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Abreu L. R. . Leite: Aspecto Nutricional, Funcional e Quebra de Paradigmas.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Abreu L. R. . Melhoria da Qualidade do Leite na Propriedade: Agregando Valores. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ALVES, A. C. ; ALVES, N. G. ; ASCARI, I. J. ; MACIEL, L. F. S. ; JUNQUEIRA, F. B. ; AZIANI, W. L. B. ; Juan Ramon Olalquiaga Perez ; Abreu L. R. . caracterização do colostro, leite de transição e leite integral de ovelhas santa inês. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ABREU, A. N. de ; DOMINGO, Elisangela do Carmo ; Abreu L. R. ; BATISTA, L. R. . Qualidade de queijo ralado comercializados no sul de Minas Gerais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ABREU, A. N. de ; PASSAMANI, Fabiana Reinis Franca ; SILVA, Daiani Maria da ; BATISTA, L. R. ; Abreu L. R. . Identificação de fungos filamentosos dos generos aspergillus e penicillium em queijo ralado comercializado em Minas Gerais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ABREU, A. N. de ; BATISTA, L. R. ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; Prado, G. ; Oliveira, M.S. . Avaliação microbiológica de queijo ralado e requeijão comercializados em Minas Gerais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. . Aproveitamento de Resíduos Animais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ABREU, A. N. de ; BATISTA, L. R. ; Abreu L. R. ; PINTO, SANDRA MARIA ; Prado, G. ; Oliveira, M.S. . Qualidade microbiológica de queijo ralado comercializado no estado de Minas Gerais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ESTEVES, E. G. ; CERQUEIRA, M. M. O. P. ; FONSECA, L. M. ; LEITE, M. O. ; Penha, C.F.A.M ; RODRIGUES, R. ; Abreu L. R. . Evaluation of the addition of urea to refrigerated raw milk on the crude protein, milk fat, lactose, and total solids contents determined by mid-infrared spectrometry. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PINTO, S. M. ; Santos, D.V.S. ; FONSECA, R. L. ; Romano, L.M ; Abreu L. R. . WHEY CHEESE YIELD ELABORATED WITH LACTIC ACID AND CALCIUM CHLORIDE. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; Ramos, T. M. ; GAJO, A. A. ; PINTO, S. M. . REOLOGICAL PROPERTIES OF GREECK YOGURT, MADE WITH COW MILK. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PINTO, S. M. ; CHALFUN, L. ; REZENDE, E.S.J. ; Abreu L. R. . Conformidade das informações nutricionais de rótulos de leites UAT e pasteurizado. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; Souza, A.B. ; Cláudio, M. A. ; Carneiro, J.D.S. . Conformidade das informações nutricionais às caracterísitcas químicas contidas em 5 marcas de iogurtes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; GAJO, A. A. ; Ramos, T. M. ; PINHEIRO, A.C.M. . Avaliação sensorial de iogurte grego com diferentes concentrações de gordura e polpa. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; CLEMENTE, M. G. ; Assumpção, G.M.P. ; PINTO, S. M. . Viabilidade técnica e econômica do uso do extrato hidrossolúvel de soja na fabricação de iogurte. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; Goff, D.H. . Efeito da fortificação de cálcio na estabilidade de emulsões lácteas e na estruturade sorvetes. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; GOFF, D. H. . Efeito da adição de cálcio na distribuição e tamanho das partículas coliodais em emulsões lácteas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • COSTA, F. F. ; RESENDE, J.V. ; Abreu L. R. ; GOFF, D. H. . Efeito da suplementação de cálcio na recristalização de gelo em sorvetes. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Queijo Minas padrão - Influência da contagem de células somáticas no processo de fabricação e maturação. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Queijo Minas padrão - Influência da contagem de células somáticas na composição físico-química, rendimento e cifras de transição. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CIABOTTI, S. ; BARCELOS, M. F. P. ; PINHEIRO, A.C.M. ; Abreu L. R. ; CLEMENTE, P. R. . Avaliação da aceitação de um produto novo obtido por coagulação ácida à base de extrato do soja e soro de leite. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CIABOTTI, S. ; BARCELOS, M. F. P. ; Abreu L. R. ; Mesquita, L. . Avaliação da composição química e de rendimento de um produto obtido por coagulação ácida a base de extrato de soja e soro de leite. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Silva, T.B.S. ; PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Queijo Petit Suisse elaborado com leite de cabra. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . Production of acetaldehyde, diacety and ethanol in fermented milk. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; SOGLIA, S. L. O. ; PINTO, S. M. . Fatty acids profile and conjugated linoleic acid (CLA) concentration in milk fat from cows fed different soureces of lipids. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PERRONE, I. T. ; FERRUA, F.Q. ; Abreu L. R. . Efeito da Nucleação Secundária sobre a Cristalização do Doce de Leite. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Influência de cloreto e nitratao de sódio nos indicadores de maturação de queijo parmesão. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Associação dos sais nitrato e cloreto de sódio no controle de bactérias propiônicas em queijo parmesão. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. ; PINTO, S. M. . Controle de bactérias propiônicas em queijo paramesão:utilização de cloreto de sódio na massa. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; TEIXEIRA, J. C. ; MUNIZ, J. A. . Uso de diferentes fontes de lipídeos na dieta de vacas leiteiras. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, Paulo Henrique da ; Abreu, Luiz Ronaldo . Estabilidade do leite ao álcool e ao calor: impacto nas indústrias de laticínios. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, P. H. F. ; Abreu L. R. ; BRITO, J. R. F. ; FURTADO, M.A.M. . Variações regionais e sazonais na composição salina do leite. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, P. H. F. ; Abreu L. R. . Aspectos gerais sobre fatores determinantes para sedimentação e gelificação em leite UHT. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, P. H. F. ; Abreu L. R. . Efeitos da refrigeração sobre as características tecnológicas do leite. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Abreu L. R. ; TERAN-ORTIZ, G. P. ; CALVIDAL, J. . Kinetics of crystal sugar inhibition on doce de leite as affected by locust bean gum. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; ROMANIELLO NETO, A. ; PINTO, S. M. . Rheological properties of cheese bread elaborated with fractions of milk fat. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; ROMANIELLO NETO, A. . Rheological properties of cheese bread elaborated with fractions of milk fat. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; CARVALHO, E. P. ; ROSSI, D. A. ; Furtado, M.M. ; PINTO, S. M. . Effect of refrigeration of milk on lipolysis of parmesan type cheese. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; MENDONÇA, A.T. ; SBAMPATO, C. G. ; Furtado, M.M. . Lipolytic and sensory properties of gorgonzola-type cheese produced with milk pasteurized by HTST and steam ejector systems. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; PACIULLI, S. D. ; PINTO, S. M. ; MOURA, C. J. DE ; ROSSI, D. A. . Proteolysis in gorgonzola-type cheeses manufactuared with milk pasteurized by HTST and steam ejector system. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; PINTO, S. M. ; Furtado, M.M. ; ROSSI, D. A. . The use of bovine recobinant chymosin (genetic) and microbial rennets in the elaboration of fresh Minas cheese. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Abreu L. R. ; SANTOS, R. M. ; TEIXEIRA, J. C. . Effect Of Different Levels Of Bovine Somatotropin (Rbst) On Milk Yield And Composition. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

RESENDE, J.V. ; GIAROLA, T. M. O. ; Abreu L. R. . SHERBET LIGHT DE UVAIA FORTIFICADO COM FERRO. 2011.

PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; Domingo, E. C. . Qualidade do Leite e Fabricação de Produtos Lácteos Projeto: Ação Juventude Rura. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Marques, Simone Cristina ; Valeriano, C. ; SILVA, B. C. ; Mallet, A. ; Abreu L. R. ; PICCOLI, R. H. . Como obler leite de qualidade. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Boletim Técnico).

PINTO, S. M. ; LIMA, L.C.O. ; Abreu L. R. ; VILELA, H. ; Abreu L. R. . Curso de Introdução a cromatografia gasosa. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. . I Curso de atualização em Tecnologia de queijos de massa semi-cozida. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; Abreu L. R. . Curso de Atualização: Tecnologia de queijos frescais e de massa filada. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. . Fabricação de Queijo Minas Frescal e Ricota. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; MOURA, C. J. DE ; Abreu L. R. . II Curso de Atualização em Fabricação de Iogurte. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, P. H. F. ; Abreu L. R. . Estabilidade do leite ao álcool e ao calor: impacto nas indústrias de laticínios. 2004 (Palestra) .

SILVA, P.H.F. ; Abreu L. R. . Variações regionais e sazonais na composição salina do leite. 2004 (Palestra) .

SILVA, P.H.F. ; Abreu L. R. . Efeitos da refrigeração sobre as características tecnológicas do leite. 2003 (Palestra) .

SILVA, P.H.F. ; Abreu L. R. . Aspectos gerais sobre fatores determinantes para sedimentação e gelificação em leite UHT. 2003 (Palestra) .

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2014

    REDE DE PESQUISA EM DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS UTILIZANDO RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS, Descrição: Diante do grande potencial e diversidade dos resíduos disponíveis, o presente projeto subdivide-se em cinco linhas principais (resíduos de café, leite, carnes/soja, pescados e ovos). O projeto está estruturado em doze sub-projetos, onde o sub-projeto 1 busca possibilidade de associar café, leite, soro de leite e mucilagem de café na elaboração do doce de café com leite, que seguramente serão bem aceitos e explorados futuramente, este sub-projeto apresenta como objetivo extrair a mucilagem do café e encontrar a melhor tecnologia para elaboração de doces de café, associado ao leite, soro de leite e mucilagem; o sub-projeto 2 tem por objetivo caracterizar e estudar os efeitos da utilização de co-produtos da mamona utilizada na produção de biodiesel e de frutos minimamente processados na alimentação de peixes; o sub-projeto 3 busca estudar as formas de obtenção de um leite fermentado elaborado a base de soro lácteo, utilizando a mucilagem de café liofilizada (obtida no sub-projeto 1) com espessante; no sub-projeto 4 pretende-se obter um xarope de lactulose a partir do soro proveniente da obtenção de ricota, bem como sua utilização na fabricação de iogurte, bebida láctea e queijos; no sub-projeto 5 pretende-se desenvolver três bebidas lácteas, com diferentes concentrações de soro de leite de cabra, adicionadas de polpa de maracujá, adoçadas com mel de abelhas africanizadas, submetidas a teste de avaliação sensorial para determinar qual a formulação será mais aceita pelos consumidores, será avaliados também sua estabilidade durante a estocagem em diferentes tempos, o sub-projeto 6, conta com a elaboração e avaliações físicas, químicas e físico-químicas, conservação e aceitabilidade pelo consumidor de hambúrguer de carne bovina, recebendo diferentes percentuais de farinha de casca e polpa de banana e okara de soja em substituição a gordura e proteína, respectivamente; no sub-projeto 7 o objetivo principal é a obtenção da Hidroxiapatita (HAP) a partir de ossos bovinos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2011 - 2013

    DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE SHERBETS LIGHT DE UVAIA (Eugenia uvalha Cambess) FORTIFICADO COM FERRO., Descrição: Registro: UFLA-PRP2055/11 Objetivos: Identificar a concentração adequada de polpa de uvaia na mistura base de sherbet; Identificar a maior concentração de ferro quelato no sherbet de uvaia até o limite estabelecido na legislação, que apresenta menor grau de diferença em relação ao controle no quesito sabor; Avaliar a aceitação do shebet light de uvaia como fonte de ferro quelato; Avaliar as características físicas e microestruturais de sherbet light de uvaia elaborado com diferentes concentrações de ferro quelato; Determinar o efeito de flutuações de temperatura na recristalização do gelo visando à manutenção da qualidade do produto... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Coordenador / Mônica Elisabeth Torres Prado - Integrante / Giarola, T. M. de O. - Integrante.

  • 2010 - 2014

    DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS A PARTIR DE RESÍDUOS E SUB-PRODUTOS DO PROCESSAMENTO DO CAFÉ, Descrição: Pretende-se, através deste projeto, criar novas alternativas de renda e agregação de valor ao setor cafeeiro, através da união de esforços da UFLA e EPAMIG. Para tanto, estão envolvidos de forma integrada no planejamento e execução do projeto, uma equipe multidisciplinar no sentido de viabilizar os trabalhos e torná-los exeqüíveis em toda sua extensão. Tendo por objetivo desenvolver e avaliar a qualidade de novos produtos, que visem agregação de valor e aproveitamento dos subprodutos do processamento de café. Para tal, a proposta constitui de cinco planos de ação, com suas atividades sendo desenvolvidas em laboratórios das instituições envolvidas. Pretende-se no final dessa pesquisa, obtenção de etanol e aguardente a partir da casca e polpa de café (planos de ação 2 e 3); desenvolvimento de tecnologia de extração e preparo da mucilagem para utilização em vários produto e fabricação de doce de leite com adição de café, soro, extrato de soja e mucilagem (plano de ação 4); elaboração de leite fermentado simbiótico utilizando mucilagem de café (plano de ação 5). A possibilidade de execução desse projeto, permitirá a abertura de novos horizontes nas pesquisas em Resíduos de Café aliada ao avanço do setor agroenergético, através de subsídios para novos questionamentos que venham a incrementar as pesquisas na área agroindustrial em biotecnologia e na alimentação humana e animal e a solidificação e enriquecimento da linha de pesquisa Aproveitamento de Resíduos , além de permitir a orientação de uma dissertação e três teses no programa de pós-graduação no DCA/UFLA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2009 - 2011

    Diagnóstico e Ações visando o Controle de Aflatoxina M1 em Requeijão Cremoso e Queijo Ralado, Descrição: A aflatoxina M1 (AFM1) é um produto da biotransformação da aflatoxina B1, com efeitos tóxicos similares, sendo excretado pelo leite de animais lactantes. O leite e seus derivados são alimentos bastante consumidos, especialmente por crianças, entretanto, estes produtos podem estar contaminados com AFM1, um perigo para a saúde humana devido seus efeitos tóxicos no organismo. Tendo em vista a importância da AFM1, este estudo tem por objetivo verificar a presença de aflatoxina M1 em requeijão e queijo ralado comercializados na região do Sul de Minas, empregando-se Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE) utilizando coluna de imunoafinidade na etapa de purificação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2009 - 2011

    EXTRAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, REOLÓGICA, MICROESTRUTURAL E APLICAÇÃO TECNOLÓGICA DE HIDROCOLÓIDES OBTIDOS DO ORA-PRO-NOBIS COMO ADITIVOS EM ALIMENTOS, Descrição: MODALIDADE: EDITAL 01/2008 - FAPEMIG - DEMANDA UNIVERSAL - Análise de viabilidade de aplicação tecnológica e comercial em sistemas alimentícios como agentes gelificantes, modificadores de textura e estabilizantes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Eduardo Valélio de Barros Vilas Boas - Integrante / Eduardo Alves - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Coordenador / Mônica Elisabeth Torres Prado - Integrante / Mário César Guerreiro - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2012

    Uso de extrato hidrossolúvel de soja na elaboração de iogurtes, bebidas lácteas e sorvetes, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, APQ-4278-5.05/07. Visa estudar a viabilidade técnológica da utilização do EHS na elaboração de iogurtes, bebidas lácteas e sorvetes. Com isso espera-se uma complementaridade aminoacídica e melhorias nas propriedade reologicas desses produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Sandra Maria Pinto - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    Secagem por aspersão de bioaroma de permeado de soro lácteo concentrado fermentado: otimização, simulação numérica do processo e utilização do produto em pão de queijo, Descrição: O projeto visa a geração de uma tecnologia para produção e extração de bioaromas produzidos por bactérias propiôncias a partir do permeado da ultrafiltração. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Sandra Maria Pinto - Integrante / Soraia Vilela Borges - Coordenador / José Guilherme Lembi - Integrante.

  • 2008 - 2010

    MELHORIA DA COMPETITIVIDADE NO MERCADO DE PRODUTOS LÁCTEOS PRODUZIDOS POR MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DO SUL DE MINAS, Descrição: Este projeto objetiva avaliar a influência da embalagem e do rótulo de produtos lácteos produzidos por micro e pequenas empresas da região do sul de Minas Gerais no comportamento dos consumidores, avaliar a adequação desses produtos às normas da legislação de alimentos e a aceitação sensorial dos mesmos pelos consumidores, visando identificar possíveis problemas e propor soluções para aumentar a competitividade dos mesmos no mercado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Sandra Maria Pinto - Coordenador / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / João de Deus Souza Caraneiro - Integrante / Mário César Guerreiro - Integrante.

  • 2007 - 2010

    Viabilização da produção de xarope de lactulose a partir do soro de ricota e seu emprego em produtos lácteos simbióticos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Sandra Maria Pinto - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / José Luís Contado - Integrante / Thais M. Ramos - Integrante / Mário César Guerreiro - Integrante.

  • 2007 - 2009

    Impacto da embalgem e do rótulo de iogurtes produzidos por laticínios da região de Lavras/MG no comportamento dos consumidores, Descrição: Avaliar a influência da embalagem e do rótulo de iogurte produzidos por laticínios da região de Lavras-MG no comportamento dos consumidores, aumentando a competitividade e alargando seus mercados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Sandra Maria Pinto - Integrante / João de Deus Souza Caraneiro - Integrante / Michelle Cláudio Alves - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Efeito da fortificação de cálcio na qualidade de sorvetes, Descrição: Estudo da influência da adição de polissacarídeos e minerais - Explicar possíveis mecanismos envolvidos nas interações - Apresentar modelos que justifiquem as interações - Relacionar as características reológicas e texturométricas - Mensurar e observar a distribuição dos cristais de gelo no sorvete. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / FAbiano Freire Costa - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Integrante / Douglas H Goff - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / University of Guelph - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    Efeito da fortificação de cálcio na qualidade de sorvetes, Descrição: O presente trabalho objetiva investigar o efeito da adição de cálcio na estabilidade de emulsões lácteas e na estrutura de sorvetes adicionados de k-carragena... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2005 - 2007

    Efeito da adição de estabilizantes na cristalização e distribuição do gelo em sorvetes, Descrição: Os objetivos principais do projeto são: - Medir o tempo de incorporação de ar (overrun) na fabricação dos diversos tratamentos do sorvete. - Observar o efeito do tempo de armazenamento sobre a recristalização do gelo nas amostras de sorvete. - Estudo da influência da adição de polissacarídeos e minerais na formação e estabilização da estrutura do sorvete. - Relacionar as características reológicas e texturométricas com os aspectos de qualidade do sorvete. - Explicar possíveis mecanismos envolvidos nos processos de cristalização da água e interações com os componentes das formulações do sorvete. - Quantificar o tamanho e observar a distribuição dos cristais de gelo através das técnicas de Microscopia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / FAbiano Freire Costa - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Coordenador.

  • 2004 - 2006

    Uso de extensores na fabricação de queijo Minas Frescal, Descrição: Objetivou-se neste projeto o desenvolvimento de tecnologia de fabricação de queijo minas frescal com uso de extensores, que são fontes de gordura e proteínas lácteas adicionadas ao leite padronizado para fabricação de queijo, visando aumentar o teor desses dois constituintes e consequantemente o rendimento de fabricação. Também avaliou-se a composição dos queijos, dessoramento percentual, aspectos sensoriais e econômicos, além da viabilidade de fontes protéicas para serem usadas como extensor e o percentual trabalhável para queijo Minas Frescal.... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2006

    Efeito da Cristalização Induzida sobre o Crescimento de Cristais de Lactose em uma Sobremesa Láctea Obtida da Concentração de Leite e Soro de Leite Com e Sem Amido, Descrição: O intuito desta investigação foi estudar a cristalização da lactose em Doce de Leite elaborado com soro empregando a nucleação secundária no processo de fabricação. Este experimento foi realizado no Instituto de Laticínios Cândido Tostes/ EPAMIG, localizado em Juiz de Fora no estado de Minas Gerais. Envolveu dois tratamentos, com e sem a semeadura de microcristais de lactose. Os ingredientes empregados na elaboração do doce de leite foram concentrados em tacho aberto com agitação mecânica até 68ºBrix. Então o produto foi resfriado a 65ºC e realizada a semeadura com microcristais de lactose, para prevenir arenosidade durante a vida de prateleira. Para entender o efeito da nucleação secundária, o crescimento e o tamanho dos cristais foram determinados com o auxílio de um microscópio. Testes preliminares indicaram que a adição de amido na tecnologia inibiu a formação de cristais, impossibilitando a nucleação secundária. Cristais de lactose com tamanho superior a 180 m foram detectados no Doce de Leite obtido sem nucleação secundária após 30 dias de estocagem. Para o doce de leite com semeadura de 0,05% de lactose sobre a massa de doce, não foi observado variação no tamanho dos cristais durante a estocagem. O tamanho médio dos cristais foi 56,2 m, com variação de 21,91 m. O número de cristais de lactose por grama de doce variou de 2,16x106 a 8,92x107, tendo como valor médio 3,96x107... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Fabiana Queiroz - Integrante / Ítalo Tuler Perrone - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2003 - 2004

    Aspectos físico-químicos e microbiológicos do queijo Prato submetido a salga em salmoura estática e com agitação, Descrição: Trata-se de um projeto para verificar as influências nos aspectos físico-químicos e microbiológicos no queijo Prato de se agitar salmoura durante processo de salga.... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante.Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação / Universidade Federal de Lavras - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2002 - 2013

    Influência de óleos essenciais sobre o crescimento de microrganismos inoculados em matriz alimentar, Descrição: Com o desenvolvimento científico e grande divulgação dos resultados de pesquisas na área da saúde, a população se vê frente a necessidade d consumir produtos saudáveis com mínimas consentrações de aditivos ou com sua ausência. Assim novos conservante para alimento não sintéticos tem sido estudados. Nesse ambito, os óleos essenciais têm sido muito estudados, devido suas características microbiocidas. vários trabalhos são gerados porém poucos incluem o óleo no alimento. Assim ensaios com concentrações mínimas desses óleos devem ser feitos para avaliar como eles agem sobre os microrganismos presentes na matriz alimentar. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2002 - 2003

    Leite UHT: fatores determinantes para sedimentação e gelificação, Descrição: O projeto teve o objetivo geral de estudar os fatores que influenciam a estabilidade do leite ao calor, com impactos nos processamentos tecnológicos e na qualidade do leite tratado termicamente, por meio do sistema UHT, com posterior envase asséptico. Justificou-se em razão da percepção que o mercado de leite UHT aumentou de 187 milhões de litros em 1990 para três bilhões e 950 milhões de litros em 2001 (ABLV, 2002). Entretanto, a qualidade da matéria-prima e os gargalos tecnológicos relacionados à falta de estabilidade térmica têm dificultado a elevação da qualidade dos produtos e o aumento da vida-de-prateleira. Torna-se imperioso diagnosticar, estudar e priorizar os fatores intrínsecos e extrínsecos que exercem influência nesta propriedade do leite e apresentar mecanismos e procedimentos que contribuam, de forma efetiva, para um melhor aproveitamento industrial, para o desenvolvimento de produtos de maior valor agregado e satisfação do mercado consumidor. .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

  • 2001 - 2012

    Efeito biocida de compostos organoestânicos sobre microrganismos contaminantes de câmara de maturação de queijos, Descrição: Grande parte da produção de queijos no Brasil se constitui de queijos maturados. O processo de maturação dos queijos ocorre em salas fechadas denominadas de câmaras de maturação, as quais constituem-se em ambientes escuros, mantidos a cerca de 14o C, sem nenhuma ventilação externa. O ambiente que compõem as câmaras de maturação de queijos são propícios para a proliferação de microrganismos contaminantes, os quais prejudicam a qualidade do produto final, onde muitas vezes lotes inteiros desses queijos são descartados, ou vendidos com outros fins, acarretando em grandes prejuízos aos produtores. Esses defeitos, alterações ou deteriorações, ocorridos durante o processo de maturação podem ser causados por fungos, bactérias e, ou, leveduras, contaminantes do ambiente da câmara de maturação. Dentre os problemas mais constantes ocorridos mas perdas de queijos maturados está a proliferação de fungos indesejáveis nos produtos, causando alterações na cor, amarela avermelhada, parda, azul, cinzenta-azulada, manchas enegrecidas ou regiões de manchas pontuais, as quais podem apresentar as mais diversas cores. Outro problema muito encontrado, devido a essa contaminação ambiental, é a alteração do odor do queijo, o qual normalmente lembra ao aroma de frutas estragadas e o aparecimento de sabor amargo, ácido ou rançoso (14). Sabe-se que o problema é crônico e que, apesar dos grandes esforços, dos produtores de queijos finos, em eliminar ou reduzir o problema, não há resultados satisfatórios. Vários agentes antimicrobianos como compostos de amônio quaternário, compostos clorados, compostos iodados ou surfactantes iônicos já foram empregados visando reduzir o problema, contudo sem sucesso. Assim substâncias biocidas com maior eficiência contra, principalmente fungos, o microrganismo que apresenta substancial problema em câmaras de maturação devem ser desenvolvidas e testadas. Os compostos organoestânicos apresentam elevado efeito biocida, especialmente sobre os fungos. Ess.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de desenvolvimento

  • 2007 - 2008

    Diagnóstico físico-químico e sensorial do queijo artesanal da região da Canastra e ações visando sua conformidade à Lei Estadual nº 14.185/02, Descrição: Este trabalho visa desenvolver ações no sentido de padronizar química, física, físico-química e sensorialmente o Queijo Artesanal produzido na região da Canastra, visando a obtenção da identificação de procedência , preservando o máximo possível o processo artesanal de fabricação atualmente existente e o atendimento da Lei Estadual nº 14.185/02. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Jonas Guimarães e Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Diagnóstico físico-químico e sensorial do queijo artesanal da região da Canastra e ações visando sua conformidade à Lei Estadual nº 14.185/02, Descrição: Este trabalho visa desenvolver ações no sentido de padronizar química, física, físico-química e sensorialmente o Queijo Artesanal produzido na região da Canastra, visando a obtenção da identificação de procedência , preservando o máximo possível o processo artesanal de fabricação atualmente existente e o atendimento da Lei Estadual nº 14.185/02. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Jonas Guimarães e Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Diagnóstico físico-químico e sensorial do queijo artesanal da região da Canastra e ações visando sua conformidade à Lei Estadual nº 14.185/02, Descrição: Este trabalho visa desenvolver ações no sentido de padronizar química, física, físico-química e sensorialmente o Queijo Artesanal produzido na região da Canastra, visando a obtenção da identificação de procedência , preservando o máximo possível o processo artesanal de fabricação atualmente existente e o atendimento da Lei Estadual nº 14.185/02. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Jonas Guimarães e Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Diagnóstico físico-químico e sensorial do queijo artesanal da região da Canastra e ações visando sua conformidade à Lei Estadual nº 14.185/02, Descrição: Este trabalho visa desenvolver ações no sentido de padronizar química, física, físico-química e sensorialmente o Queijo Artesanal produzido na região da Canastra, visando a obtenção da identificação de procedência , preservando o máximo possível o processo artesanal de fabricação atualmente existente e o atendimento da Lei Estadual nº 14.185/02. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Jonas Guimarães e Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Diagnóstico físico-químico e sensorial do queijo artesanal da região da Canastra e ações visando sua conformidade à Lei Estadual nº 14.185/02, Descrição: Este trabalho visa desenvolver ações no sentido de padronizar química, física, físico-química e sensorialmente o Queijo Artesanal produzido na região da Canastra, visando a obtenção da identificação de procedência , preservando o máximo possível o processo artesanal de fabricação atualmente existente e o atendimento da Lei Estadual nº 14.185/02. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Jonas Guimarães e Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Diagnóstico físico-químico e sensorial do queijo artesanal da região da Canastra e ações visando sua conformidade à Lei Estadual nº 14.185/02, Descrição: Este trabalho visa desenvolver ações no sentido de padronizar química, física, físico-química e sensorialmente o Queijo Artesanal produzido na região da Canastra, visando a obtenção da identificação de procedência , preservando o máximo possível o processo artesanal de fabricação atualmente existente e o atendimento da Lei Estadual nº 14.185/02. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Jonas Guimarães e Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Diagnóstico físico-químico e sensorial do queijo artesanal da região da Canastra e ações visando sua conformidade à Lei Estadual nº 14.185/02, Descrição: Este trabalho visa desenvolver ações no sentido de padronizar química, física, físico-química e sensorialmente o Queijo Artesanal produzido na região da Canastra, visando a obtenção da identificação de procedência , preservando o máximo possível o processo artesanal de fabricação atualmente existente e o atendimento da Lei Estadual nº 14.185/02. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Jonas Guimarães e Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Diagnóstico físico-químico e sensorial do queijo artesanal da região da Canastra e ações visando sua conformidade à Lei Estadual nº 14.185/02, Descrição: Este trabalho visa desenvolver ações no sentido de padronizar química, física, físico-química e sensorialmente o Queijo Artesanal produzido na região da Canastra, visando a obtenção da identificação de procedência , preservando o máximo possível o processo artesanal de fabricação atualmente existente e o atendimento da Lei Estadual nº 14.185/02. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Jonas Guimarães e Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Diagnóstico físico-químico e sensorial do queijo artesanal da região da Canastra e ações visando sua conformidade à Lei Estadual nº 14.185/02, Descrição: Este trabalho visa desenvolver ações no sentido de padronizar química, física, físico-química e sensorialmente o Queijo Artesanal produzido na região da Canastra, visando a obtenção da identificação de procedência , preservando o máximo possível o processo artesanal de fabricação atualmente existente e o atendimento da Lei Estadual nº 14.185/02. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Jonas Guimarães e Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Diagnóstico físico-químico e sensorial do queijo artesanal da região da Canastra e ações visando sua conformidade à Lei Estadual nº 14.185/02, Descrição: Este trabalho visa desenvolver ações no sentido de padronizar química, física, físico-química e sensorialmente o Queijo Artesanal produzido na região da Canastra, visando a obtenção da identificação de procedência , preservando o máximo possível o processo artesanal de fabricação atualmente existente e o atendimento da Lei Estadual nº 14.185/02. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos. , DCA/UFLA Caixa Postal 3037, Campus UFLA, 37200000 - Lavras, MG - Brasil - Caixa-postal: 3037, Telefone: (35) 38291391, Fax: (35) 38291401

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 1993 - Atual

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Atividade exercida até a presente data

    Atividades

    • 01/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Patrimônio.

    • 03/1996

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Leite e Produtos Lácteos

    • 03/1994

      Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Físico-química de leite e produtos lácteos, Química e tecnologia de produtos láteos

    • 03/1993

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Linhas de pesquisa

    • 03/1993

      Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos Animais

    • 03/1993

      Ensino, Administração Rural, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Industrialização de produtos agropecuários

    • 03/1993

      Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Leite e Produtos Lácteos

  • 1982 - 1989

    Universidade Federal da Bahia

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR ASSISTENTE

  • 1982 - 1989

    Universidade Federal da Bahia

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR ASSISTENTE, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 1980 - 1981

    Agropecuária Kaaghuy Poty

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: ADMINISTRADOR, Regime: Dedicação exclusiva.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)