Elma Regina Silva de Andrade Wartha

possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (1996), especialização em Nutrição, Saúde Pública e Controle em Qualidade de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (1996), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2002) e Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2007). Atualmente, é professora Adjunto da Universidade Federal de Sergipe e professora Orientadora dos Programas de Pós-Graduação stricto sensu em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Mestrado) e em Ciência da Propriedade Intelectual (Mestrado). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição, Ciência e Tecnologia de Alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos, atividade antioxidante, nutrição e antioxidantes.

Informações coletadas do Lattes em 06/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2003 - 2007

Universidade de São Paulo
Título: Propriedades antioxidantes de clones do pedúnculo de caju (Anacardium occidentale L.): efeito sobre a lipoperoxidação e enzimas participantes do sistema antioxidante de defesa do organismo animal
Jorge Mancini Filho. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Caju; Atividade antioxidante; Compostos fenólicos; Hepatoproteção; Enzimas antioxidantes; Estresse oxidativo. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Cuidado À Saúde das Pessoas.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1998 - 2002

Universidade de São Paulo
Título: Absorção da S-metilcisteína e do peptídeo g-glutamil-S-metilcisteína em estudo modelo com segmentos intestinais de rato, Ano de Obtenção: 2002
Ursula Maria Lanfer Marquez.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Enzima Gama-glutamiltranspeptidase; S-metilcisteína; Peptídeo gama-glutamil-S-metilcisteína; Feijão Phaseolus vulgaris; HPLC; Cromatografia de troca iônica. Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Cuidado À Saúde das Pessoas; Nutrição e Alimentação.

Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos, Nutrição

1996 - 1996

Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Título: Determinação de minerais (Fe, Zn, K, Ca e Na) em alfenins
Orientador: Solange Maria Bezerra Furtado
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Nutrição

1992 - 1996

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Formação complementar

2010 - 2010

II Of. Propriedade Intelectua/Marcas e Patentes. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

1997 - 1997

Nutrição em Geriatria. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

1997 - 1997

Gerência de Serviços de Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Organização de eventos

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; BARBOSA, K. B. F. . IV Encontro Sergipano de Alimentação e Nutrição - ENSEAN. 2011. (Outro).

SBAN ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MENDES-NETTO, R. S. . Simpósio sobre ?Perspectivas em Nutrição na Era Pós-Genoma?. 2010. (Congresso).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . II Encontro Sergipano de Nutrição. 2008. (Outro).

Participação em eventos

III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.composição centesimal e caracterização química das farinhas de casca e de sementes de abóbora. 2011. (Seminário).

Perspectivas em Nutrição na Era Pós-Genoma.Perspectivas em Nutrição na Era Pós-Genoma. 2010. (Simpósio).

14o. Congresso Latino Americano de Nutrição. Potencial antioxidante do caju (anacardium occidentale l.): efeito sobre a lipoperoxidação e sua relação com enzimas antioxidantes em cérebro de rato. 2006. (Congresso).

18ª Reunião Anual do Instituto Biológico.Análise comparativa da atividade antioxidante do extrato aquoso de orégano e alecrim em sistema b-caroteno / ácido linoléico. 2005. (Encontro).

8º Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN). Determinação dos compostos fenólicos totais e da atividade antioxidante das frações de ácidos fenólicos do bagaço do pedúnculo de caju (Anacardium occidentale, L.). 2005. (Congresso).

Simpósio de Ciência dos Alimentos - SIMPOCAL.Determinação dos compostos fenólicos totais e da atividade antioxidante do extrato alcoólico do pedúnculo de caju submetido a um tratamento especial. 2005. (Simpósio).

VII Congresso de ficología de latinoamérica y el caribe - V Reunión iberoamericana de ficología. Antioxidant activity associated to the hydrophilic and lipophilic fractions from the seaweed Halimeda incrassata (Ellis) Lamouroux. 2005. (Congresso).

I Simpósio sobre ácidos graxos e saúde. 2004. (Simpósio).

IX Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF/USP.Composição de ácidos graxos da castanha e do pedúnculo de caju (Anarcadium Occidentale). 2004. (Outra).

IX Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF/USP - XIX Seminário de Pós-Graduação.Destinos dos Pós-graduandos da FCF/USP. 2004. (Seminário).

XIX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos (CBCTA) - Estratégia para o Desenvolvimento, organizado pela Sociedade Brasileira de Tecnologia de Alimentos. Identificação e Atividade antioxidante dos principais compostos fenólicos presentes no suco e na castanha do caju. 2004. (Congresso).

5o. Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos.Identificação e atividade antioxidante dos principais compostos fenólicos presentes nas frutas tropicais: cajá, umbu, mangaba. 2003. (Simpósio).

7o. Congresso Naciona da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN Alimentação e Nutrição: avanços tecnológicos e desafios éticos. Atividade Antioxidante e identificação de compostos fenólicos presentes na fração livre da polpa liofilizada do caju. 2003. (Congresso).

VIII SEMANA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA FCF/USP.Atividade Antioxidante de frações de ácidos fenólicos da polpa liofilizada do caju. 2003. (Outra).

VII SEMANA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA FCF/USP.Atividade da enzima gama-glutamiltranspeptidase no duodeno e jejuno de rato e efeito da incubação em solução nutritiva. 2002. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Valéria Silva de Lana

CARVALHO, I. M. M.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; MARTINO, H. S. D.. Avaliação de pilofenóis em cardápios escolares e formulação de farinhas de co-produtos de umbu-cajá e graviola. 2025. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jenisson Linike Costa Gonçalves

LEITE NETA, MARIA TEREZINHA SANTOS;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; NUNES, T. P.. NOVA ROTULAGEM NUTRICIONAL DOS ALIMENTOS EMBALADOS: UM ESTUDO DAS CATEGORIAS REFRIGERANTES E BISCOITOS. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: NADJA ROSELE ALVES BATISTA

ABUD, A. K. S.; OLIVEIRA JUNIOR, A. M.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. PROSPECÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA DE PATENTES DE NUTRACÊUTICOS. 2021. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Ana Claudia Galvão Xavier

FABRIS, J. P.; RUSSO, S. L.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. ESTUDO PROSPECTIVO SOBRE ÍMÃS PERMANENTES DE TERRAS RARAS. 2021. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Laercio Ferreira Oliveira

PAIXAO, A. E. A.; RUSSO, S. L.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. ANÁLISE DE INDICADORES PARA AVALIAÇÃO DO IMPACTO DA PROPRIEDADE INTELECTUAL NO ÂMBITO DOS PROJETOS DE PESQUISA DO INSTITUTO FEDERAL DO PIAUÍ. 2021. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: CLEIDE MARA BARBOSA DA CRUZ

RUSSO, S. L.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; CAMARGO, M. E.. CENÁRIO DO DESENVOLVIMENTO DOS PARQUES IENTÍFICOS, TECNOLÓGICOS E EMPRESARIAIS BRASILEIROS. 2020. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Franciely Conceição Santos

CARVALHO, I. M. M.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; SANTANA, R. C. O.. ASSOCIAÇÃO ENTRE A OFERTA DE POLIFENÓIS E O GRAU DE PROCESSAMENTO DOS ALIMENTOS DE UM CARDÁPIO UNIVERSITÁRIO UTILIZANDO ESTATÍSTICA MULTIVARIADA. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Evelyn Horanyi Silva Costa Vasvary

MOREIRA, J. J. S.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; LEITE NETA, M. T. S.. PADRONIZAÇÃO DO PROCESSAMENTO DO AMENDOIM VERDE COZIDO EM SERGIPE. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: CYNTHIA BARBOSA ALBUQUERQUE DOS SANTOS

SILVA, M. A. A. P.; BRANDAO, T. M.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. IMPACTO DO VARIETAL E TIPO DE PROCESSAMENTO SOBRE ATRIBUTOS SENSORIAIS DE SUCO DE UVA: PERCEPÇÃO DE EQUIPE TREINADA VS. EQUIPE DE CONSUMIDORES. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: AUSTREGÉSILO DE BRITO SILVA

MOREIRA, J. J. S.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; SILVA, G. F.. A CONSTRUÇÃO DE UM MODELO DE POLÍTICA DE INOVAÇÃO NO ÂMBITO DO INSTITUTO FEDERAL DO PIAUÍ: da recepção de projetos de pesquisa à transferência de tecnologia. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Rogerio Sousa Azevedo

OLIVEIRA- JUNIOR, A. M.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; MOREIRA, J. J. S.. INOVAÇÃO TECNOLÓGICA NO SETOR DE ENERGIA SOLAR. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Erick Jarles Santos de Araújo

CARNELOSSI, M. A. G.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; SOUZA, J. F.. EFEITO DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DO PÉDUNCULO DO CAJU E DO ÁCIDO ASCÓRBICO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE DIFERENTES MATRIZES ALIMENTARES. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Álida Siqueira Perrucho Mittaraquis

CARNELOSSI, M. A. G.; MOREIRA, J. J. S.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. ALTERAÇÕES BIOQUÍMICAS, ANÁLISE DE COMPOSTOS VOLÁTEIS E SENSORIAL, DE SALADA MISTA COMPOSTA POR ALFACE ( Lactuca sativa L.) E RÚCULA( Eruca sativa) MINIMAMENTE PROCESSADAS. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Bianca Silva dos Santos

CONSTANT, P. B. L.; SILVA, G. F.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. OBTENÇÃO DE CORANTE NATURAL DO FRUTO TROPICAL JABUTICABA. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Álida Siqueira Perrucho Mittaraquis

CARNELOSSI, M. A. G.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; MOREIRA, J. J. S.. ALTERAÇÕES BIOQUÍMICAS, ANÁLISE DE COMPOSTOS VOLÁTEIS E SENSORIAL, DE SALADA MISTA COMPOSTA POR ALFACE ( Lactuca sativa L.) E RÚCULA( Eruca sativa) MINIMAMENTE PROCESSADAS. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Mayra Crystiane de Aragão Batista

CARNELOSSI, M. A. G.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; OLIVEIRA JUNIOR, L. F. G.. APLICAÇÃO DE PECTINA METIL ESTERASE E CÁLCIO EM MANGA MINIMAMENTE PROCESSADA. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Katiúscia Ramos Alves Rocha

NARAIN, N; SANTOS, J. A. B.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NA POLPA DE MANGABA (Hancornia speciosa Gomes) IN NATURA e PASTEURIZADA, NA FORMA NATURAL e LIOFILIZADA. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Thaís Silva da Rocha

Lima, Alessandro deANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; MARTINS, M. C. C. E.. Bioacessibilidade e atividade antioxidante dos polifenóis naturalmente presentes no juá (Zizyphus joazeiro mart). 2015. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Adolfo Marcito Campos de Oliveira

LIMA, AlessandroANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; TRINDADE, Reginaldo Almeida da. Caracterização química, avaliação antioxidante in vitro e atividade antifúngica de pimentas do gênero (Capsicum spp). 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Adriana Barbosa Costa

LIMA, AlessandroANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; TRINDADE, Reginaldo Almeida da. Atividade antioxidante ?in vitro? e antifúngica do noni (Morinda citrifolia I.). 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Raquel Anne Ribeiro dos Santos

NARAIN, N;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; CASTRO, A. A.. Desenvolvimento e caracterização de geleia de cajá-umbu (Spondias ssp.). 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Unversidade Federal de Sergipe.

Aluno: Anne Karoline de Souza Oliveira

QUINTANS, J. S. S.; SANTOS, M. R. V.; FREIRE, A. R. S.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; CARVALHO, T. C. L.. Potencial terapêutico de flavonoides na síndrome dos ovários policísticos e complicações clínicas associadas. 2022. Tese (Doutorado em CIÊNCIAS FISIOLÓGICAS) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Janaína Galdino de Barros

PAIXAO, A. E. A.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; HOLANDA, F. S. R.; TONHOLO, J.; RUSSO, S. L.. MODELO DE MATRIZ GERENCIAL DE PROPRIEDADE INTELECTUAL E INOVAÇÃO PARA SARTUPS INSERIDAS EM ECOSSISTEMAS. 2021. Tese (Doutorado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Rosa Leila Lima do Nascimento

RUSSO, S. L.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; SANTOS, J. A. B.; ANDRADE FILHO, J. A.; LOPES, L. F. D.; CAMARGO, M. E.. MODELO CONCEITUAL DE VALOR DE MARCA INTERNACIONAL. 2021. Tese (Doutorado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Vitor Hugo da Silva Vaz

PAIXAO, A. E. A.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; BRUCH, K. L.; CAMARGO, M. E.; RUSSO, S. L.. MODELO PARA DEMANDA DE TRATAMENTO NA ÁREA DA SAÚDE UTILIZANDO INDICADORES DE PATENTES DE ACIDENTES OFÍDICOS. 2020. Tese (Doutorado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: CLEIDE ANE BARBOSA DA CRUZ

PAIXAO, A. E. A.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; SANTOS, J. A. B.; ANDRADE FILHO, J. A.; RUSSO, S. L.. MODELO PARA SELEÇÃO DE TECNOLOGIAS PATENTEÁVEIS. 2020. Tese (Doutorado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Cláudia Cardinale Nunes Menezes

BORTOLI, R.; PIRES, R. G.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; GOMES, I. M. A.; SILVA, G. F.. GAMIFICAÇÃO DO PROCESSO DE AVALIAÇÃO: PROPRIEDADE INTELECTUAL E EFICIÊNCIA PEDAGÓGICA. 2017. Tese (Doutorado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Janaína Galdino de Barros

PAIXAO, A. E. A.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; HOLANDA, F. S. R.; TONHOLO, J.; RUSSO, S. L.. MODELO DE MATRIZ GERENCIAL DE PROPRIEDADE INTELECTUAL PARA O DESENVOLVIMENTO REGIONAL DE TECNOLOGIAS DE PARTE DO NORDESTE DO BRASIL A PARTIR DE STARTUPS. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Rosa Leila Lima do Nascimento

PAIXAO, A. E. A.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; SANTOS, J. A. B.; ANDRADE FILHO, J. A.; RUSSO, S. L.. MODELO CONCEITUAL DE VALOR DE MARCA INTERNACIONAL. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Fabrício Carvalho da Silva

PAIXAO, A. E. A.; CAMARGO, M. E.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; RUSSO, S. L.; BRUCH, K. L.. SISTEMA DE GESTÃO E AVALIAÇÃO DA SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL PARA INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: CLEIDE MARA BARBOSA DA CRUZ

RUSSO, S. L.; CAMARGO, M. E.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. CENÁRIO DO DESENVOLVIMENTO DOS PARQUES CIENTÍFICOS, TECNOLÓGICOS E EMPRESARIAIS BRASILEIROS. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Vitor Hugo da Silva Vaz

PAIXAO, A. E. A.; ARAGAO, I. M.; RUSSO, S. L.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; ANDRADE FILHO, J. A.. MODELO PARA AVALIAÇÃO DAS INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS COM BASE NO TRATAMENTO DE ACIDENTES OFÍDICOS NO BRASIL. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Carlos Tadeu Santana Tatum

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; MACEDO, H. T.; FABRIS, J. P.; CAMARGO, M. E.; RUSSO, S. L.. MODELO FRUGAL PARA ATIVOS DE PROPRIEDADE INTELECTUAL. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Lais Santos Costa

VIEIRA, D. A. S.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; COSTA, J. O.. ASSOCIAÇÃO ENTRE O CONSUMO DE ALIMENTOS PROCESSADOS E A INCIDÊNCIA DE DOENÇAS INFLAMATÓRIAS INTESTINAIS EM PACIENTES DE UM CENTRO DE REFERÊNCIA. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: ANA LETICIA SANTOS DE SANTANA

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; ALMEIDA-SOUZA, THIAGO HENRIQUE; ARAGAO, J. M. D. A.. AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE CARDÁPIOS SAUDÁVEIS PLANEJADOS PARA UMA GRANDE REFEIÇÃO EM RESTAURANTES COMERCIAIS. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Jeanne Maria da Silva Andrade

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; LEITE NETA, M. T. S.; LEAO, K. M. M.. CARACTERIZAÇÃO TECNOLÓGICA DA FARINHA OBTIDA DO SUBPRODUTO DE ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA) E UMBU-CAJÁ (SPONDIAS SPP.): POTENCIAL NUTRICIONAL E APLICAÇÕES EM FORMULAÇÕES ALIMENTÍCIAS PARA MERENDA ESCOLAR. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Naize Menezes Da Silva

PAGANI, A. A. C.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; LEAO, K. M. M.. AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS E ESTIMATIVA DO CONTEÚDO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO CAFÉ DA MANHÃ OFERTADO EM UM HOTEL DE ARACAJU. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: MILCA REGINA SOUZA RAMOS

AKUTSU, R. C. C. A.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; SOUZA, A. L. C.. ACEROLA (Malphigia emarginata DC): UMA REVISÃO SISTEMÁTICA SOBRE AS SUAS PROPRIEDADES BIOATIVAS, DE SAÚDE E POTENCIAL. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Cristiane Canuto Oliveira

OLIVEIRA, C. C.; CONSTANT, P. B. L.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; BORGES, A. S.. AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA E SENSORIAL EM HAMBURGUER DE CARNE SUÍNA. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: ELIS REJANE ARAUJO SANTANA

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; BUARQUE, P. R.; MARTINELLI, S. S.. Adequação das escolas públicas às boas práticas de manipulação antes da promulgação da Lei nº 11.947/2009:primeiro diagnóstico nacional do PNAE. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: CAMILA GOMES DANTAS

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; LEITE NETA, M. T. S.; MORAIS, A. B. L.. OBTENÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE HIDROGEL DA MEMBRANA DA CASCA DO OVO UTILIZANDO A TÉCNICA DEGELIFICAÇÃO IÔNICA. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: NADJA ROSELE ALVES BATISTA

ABUD, A. K. S.; OLIVEIRA- JUNIOR, A. M.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. PROSPECÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA DE PATENTES DE COMPOSTOS NUTRACÊUTICOS. 2020.

Aluno: Laercio Ferreira Oliveira

PAIXAO, A. E. A.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; RUSSO, S. L.. RELAÇÃO ENTRE OS INVESTIMENTOS REALIZADOS PELA FUNDAÇÃO DE AMPARO À PESQUISA DO ESTADO DO PIAUÍ E A PROPRIEDADE INTELECTUAL. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Crystianne Santana Franca

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; MARCAL, A. C.; MENDES, R. R.. EFEITO DO EXTRATO ETANÓLICO DA CASCA DO RAMBUTAM (Nephelium lappaceum) SOBRE MARCADORES DE ESTRESSE OXIDATIVO E DANO MUSCULAR DE RATOS SUBMETIDOS AO TREINAMENTO RESISTIDO. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Thayná Brunelle Souza Carvalho

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; CARVALHO, M. G.; SOUZA, R. R.. COMPOSTOS BIOATIVOS, PARAMÊTROS FÍSICO-QUÍMICOS E APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS PARA OBTENÇÃO DE FARINHA DO CARANGUEJO ARATU (Aratus pisonii). 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: LAIS REGINA DE OLIVEIRA SANTOS

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; LEITE NETA, M. T. S.; PINHEIRO, A. S.. PROCESSAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE ABÓBORA INCORPORADAS EM IOGURTE. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Erivan Vieira Barbosa Junior

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; HEIMFARTH, L.; DUARTE, M. C.. AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DO EXTRATO ETANÓLICO DA CASCA DO RAMBUTÃ (Nephelium lappaceum) SOBRE SÍNDROME DOS OVÁRIOS POLICÍSTICOS INDUZIDA EM RATAS. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: DHULIA MACIELY DA CONCEIÇÃO SANTOS

CONSTANT, P. B. L.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; SILVA, G. F.. CORANTE NATURAL DE HIBISCO: OBTENÇÃO E ESTUDO DE ESTABILIDADE. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Bianca Silva dos Santos

CONSTANT, P. B. L.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; SILVA, G. F.. OBTENÇÃO DE CORANTE NATURAL DO FRUTO TROPICAL JABUTICABA. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Mayra Crystiane de Aragão Batista

CARNELOSSI, M. A. G.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; OLIVEIRA JUNIOR, L. F. G.. APLICAÇÃO DE PECTINA METIL ESTERASE E CÁLCIO EM MANGA MINIMAMENTE PROCESSADA. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Adolfo Marcito Campos de Oliveira

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Caracterização química, avaliação antioxidante in vitro e atividade antifúngica de pimentas do gênero (Capsicum spp). 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Adriana Barbosa Costa

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Atividade antioxidante in vitro e antifúngica do noni (Morinda citrifolia I.). 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Adriana Barbosa Costa

Aluno: FRANCISCO NASCIMENTO TELES

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; FERREIRA, J. S.; BARROS, J. R.. AVALIAÇÃO QUALITATIVA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE ESCOLAS PÚBLICAS DE SERGIPE CONFORME A CLASSIFICAÇÃO NOVA DE ALIMENTOS. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: VITÓRIA MARIA ROCHA SANTANA

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; SILVA, D. G.;MENDES-NETTO, R. S.. RAÍZES NORDESTINAS: MANUAL FOTOGRÁFICO PARA QUANTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS E PREPARAÇÕES REGIONAIS DO NORDESTE BRASILEIRO. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Carlos Ahiake Almeida da Silva

Silva, A. M. O.; CERCATO, L. M.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Jenipapo como alimento com propriedades funcionais: compostos fenólicos e atividade antioxidante. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Thiago Alvarenga Nogueira da Gama

NETTO, R. S. M.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva deSilva, A. M. O.. Análise das consequências da perda rápida de peso (PRP) em atletas lutadores. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Érica Trindade Campos

CARVALHO, M. G.; RAMOS, S. R. R.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Cupcakes com farinha liofilizada de abóbora (polpa e casca). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: RAYSA MANUELLE SANTOS ROCHA

BARBOSA, K. B. F.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; BRITO, L. C.. Aplicação de modelo transteórico referente ao consumo de frutas, verduras e gordura em indivíduos adultos atendidos no ambulatório do Hospital Universitário da Universidade Federal de Sergipe. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe.

Aluno: Lucas Andrade Souza

BRITO, L.C.B.; SECUNDO, P. A.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Efeito do extrato de Abajeru (Chrysobalanus icaco) sobre o desenvolvimento da obesidade e resistência à ação da insulina induzidos pela dieta hiperlipídica em camudongos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe.

Aluno: Jéssica Maria Dantas Araújo

BRITO, L.C.B.; SECUNDO, P. A.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Efeito do extrato aquoso das folhas de Abajeru (Chrysobalanus icaco) sobre a adiposidade, sensibilidade à ação da insulina e tolerância à glicose a em camudongos swiss obesos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe.

Aluno: Marize de Jesus Santiago

BARBOSA, K. B. F.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; FIGUEREDO, A. M. S.. Conhecimento em nutrição de adolescentes de escolas públicas do município de Itabaiana-SE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe.

Aluno: MARIA ROSA MELO ALVES

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Avaliação da peroxidação lipídica em indivíduos obesos no pré-operatório de cirurgia bariátrica. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Tiradentes.

Aluno: Jamille Caroso Andrade

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Padronização de medidas caseiras: adequação energética e controle do desperdício em creche de Aracaju ? Sergipe. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe.

Aluno: Ellen Raquel Lima Santana

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Caracterização físico, química e sensorial de bolos elaborados com farinha de graviola. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe.

Aluno: Indira Andrade Oliveira Sobral

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Obtenção e caracterização de farinha de graviola. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe.

Aluno: Daiana Oliveira de Melo

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Avaliação higiênico-sanitária e desperdício de uma rede de hotelaria, na cidade de Aracaju-SE. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe.

Aluno: Carina Nascimento Castelo Branco

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Avaliação da qualidade do consumo alimentar, perfil nutricional e fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe.

Aluno: Andreza Melo de Araújo

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Percepção dos riscos e benefícios dos alimentos geneticamente modificados: efeitos na intenção de compra. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe.

Aluno: Pryscila Dryelle de Souza Teixeira

MENDES-NETTO, R. S.; MENDONCA, B. C. A.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Intervenção nutricional educativa como ferramenta efetiva para mudança de hábitos alimentares e peso corporal entre praticantes de atividade física. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Larissa Alves Dantas

CAMPOS, F.M.; SILVA, J. V.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Avaliação do cardápio de uma UAN hospitalar. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Adriana Silva Matos

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; MARCELLINI, A. M. B.; NETTO, R. S. M.. Estado nutricional e práticas dietéticas de usuários de academias em Aracaju. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Lícia Lillamann Andrade Santos

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; LIRA, A. A. M.;MARCELLINI, P.S.. Avaliação sensorial das formulações de hidratantes manipulados e industriializados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Sarah Guimarães de Andrade

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; LIRA, A. A. M.;MARCELLINI, P.S.. Avaliação sensorial das formulações de protetores solar manipulado e industrializado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: MArcela Chaves Andrade

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva deMARCELLINI, P.S.; NETTO, R. S. M.. Interação Fármaco-Nutriente em dietas enterais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Sergipe.

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de; CARNELOSSI, M. A. G.; BARBOSA, A. A. T.. Concurso para Professor Substituto do Núcleo de Nutrição para as disciplinas Fundamentos de Análise dos Alimentos e Microbiologia dos Alimentos. 2011. Universidade Federal de Sergipe.

ONOFRE, A. S. C.;MARCELLINI, P.S.ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Adjunto na Matéria de Ensino Alimentos do Departamento de Fisiologia - CCBS. 2010. Universidade Federal de Sergipe.

SILVA, D. G.; RIBEIRO, M. A.;ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de. Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Assistente na Matéria de Ensino Ciências Nutricionais e Ciência dos Alimento do Núcleo de Nutrição/CCBS. 2009. Unversidade Federal de Sergipe.

NETTO, R. S. M.;ANDRADEWARTHA, E; BRITO, L.C.B.. Concurso para professor Substituto do Núcleo de Nutrição para a disciplina Nutrição Básica. 2009. Universidade Federal de Sergipe.

Orientou

Joan da Silva Brandão

PERFIL DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE CRECHES MUNICIPAIS DE ARACAJU/SE; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe; (Orientador);

MARIANA DE ARAÚJO BISPO BRASIL

INFUSÃO DE BLEND DE SEDA DE MILHO (Stigma maydis) E ESPINHEIRA SANTA (Maytenus ilicifolia): AVALIAÇÃO DO EFEITO ANTIOXIDANTE, ANTI-INFLAMATÓRIO E GASTROPROTETOR; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

LIZ VASCONCELOS CRUZ SILVA

PRÁTICAS DE SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL, ECONÔMICA E SOCIAL ADOTADAS NOS RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS FEDERAIS; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; (Orientador);

Diego Correa Moura Ferreira

FORMULAÇÃO DE GEL ?BLEND? À BASE DE BETERRABA E FRUTA REGIONAL TROPICAL RICA EM ANTIOXIDANTES PARA OTIMIZAÇÃO DA RECUPERAÇÃO MUSCULAR EM ATLETAS DE ENDURANCE; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Daniel Alves de Souza

AVALIAÇAO DO PRODUTO TECNOLÓGICO OBTIDO A PARTIR DA EXTRAÇÃO AQUOSA DA STIGMA MAYDIS EM MODELO DE GASTRITE EXPERIMENTAL; Início: 2021; Tese (Doutorado em CIÊNCIAS FISIOLÓGICAS) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe; (Coorientador);

ITHALO SANTANA DO NASCIMENTO

AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE CARDÁPIOS SAUDÁVEIS PLANEJADOS PARA UMA GRANDE REFEIÇÃO EM RESTAURANTES COMERCIAIS; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; (Orientador);

LANNA EMANUELLE NASCIMENTO SANTOS

VALOR NUTRICIONAL DE ALIMENTOS E PREPARAÇÕES CULINÁRIAS REGIONAIS; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe; (Orientador);

MYLENA EVELLYN ILARIO SANTOS

PADRONIZAÇÃO DE MEDIDAS USUAIS DE CONSUMO NO PREPARO DE ALIMENTOS; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe; (Orientador);

Rafael Pereira de Oliveira

Compostos fenólicos e terpenos em Stigma maydis (seda do milho); Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Jordana Nunes de Oliveira

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DE RESÍDUO DE UMBU-CAJÁ (SPONDIAS SPP) E SEU POTENCIAL EFEITO PREBIÓTICO; 2023; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe, ; Coorientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Vitória Barbosa dos Santos

EFEITOS DA DIETA DO MEDITERRÂNEO NA MICROBIOTA INTESTINAL DE INDIVÍDUOS COM EXCESSO DE PESO: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA Orientador : ELMA REGINA SILVA DE ANDRADE WARTHA Data: 31/10/2022 Dissertação Mostrar Resumo; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, ; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Isis Caroline de Barros Rios

COMPOSTOS FENÓLICOS, TANINOS E ÁCIDOS ORGÂNICOS EM INFUSÃO OBTIDA DO MESOCARPO DE COCO VERDE (Cocos nucifera Linn; ) IN NATURA; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, ; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Liliane Oliveira dos Santos

AZEITE DE OLIVA PARA O TRATAMENTO DAS DOENÇAS INFLAMATÓRIAS INTESTINAIS EM MODELOS ANIMAIS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA Orientador : ELMA REGINA SILVA DE ANDRADE WARTHA Data: 26/11/2021 Dissertação Mostrar Resumo; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, ; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Irís Conceição Sampaio Santos

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE INFUSÃO DE MESOCARPO (ENTRECASCA) DE COCO VERDE (Cocos Nucifera Linn; ): PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ÁCIDOS ORGÂNICOS; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, ; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Daniel Alves de Souza

PERFIL DE COMPOSTOS VOLÁTEIS E ÁCIDOS GRAXOS DE DISTINTOS AZEITES DE OLIVA PRODUZIDOS EM MINAS GERAIS; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Samea Elaine Santos Maciel

Estudo de Técnicas para Determinação da Atividade Antioxidante do Açafrão-da-terra (Curcuma longa L; ); 2020; Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento e Meio Ambiente) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Josiane Rodrigues de Barros

AVALIAÇÃO DE AZEITES DE OLIVA EXTRA VIRGEM PRODUZIDOS NO BRASIL: PARÂMETROS DE QUALIDADE, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E PERFIL SENSORIAL; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

RUBIMARA CRISTINA PINHEIRO

MICROENCAPSULAMENTO POR GELIFICAÇÃO IÔNICA DE ABÓBORA DE LEITE (Curcubita moschata) COM ELEVADO TEOR DE CAROTENOIDES E APLICAÇÃO EM IOGURTE; 2019; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Unversidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Ianne Moraes Lima do Amor

INFLUÊNCIA DA INCORPORAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO (OCIMUM BASILICUM L; ) NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA, CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E ACEITABILIDADE DE AZEITES DE DOIS VARIETAIS DISTINTOS; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe, ; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Anne Karoline de Souza Oliveira

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO E EFEITO HEPATOPROTETOR DE MANGABA (HANCORNIA SPECIOSA GOMES); 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Bruna Pinheiro Aragão

PITAYA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS): CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO E EFEITO HEPATOPROTETOR EM MODELO ANIMAL; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Edilene Fernandes Nonato

Caracterização química e avaliação da atividade antioxidante in vitro e in vivo de umbu (Spondias Tuberosa A; ); 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Juliana Santos Barbosa

Microcápsulas de sulfato ferroso obtidas por coacervação complexa; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

José Thiago do Carmo Santos

Propriedades funcionais de jenipapo (Genipa americana L; ): compostos bioativos, biodisponibilidade e capacidade antioxidante; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Glessiane de Oliveira Almeida

Propriedade Intelecutal; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência da Propriedade Intelectual) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Ingryd Carolinne Costa Campos

Conteúdo fenólico, atividade antioxidante e qualidade tecnológica de farinhas de batatas doces (Ipomoea Batatas L; ) branca e rosada; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Mayara Lúcia da Costa Marins

Análise Sensorial de preparações a partir de alimentos biofortificados: caracterização química e nutricional; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Valdete Kaliane da Silva Calisto

Capacidade Antioxidante de Frutas Tropicais/Regionais em Distintos Metodos in vitro; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Vanessa Araujo Almeida

Compostos bioativos, caracterização química e potencial antioxidante de frutas regionais em distintos modelos antioxidantes in vitro; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Cláudia Cardinale Nunes Menezes

Marca: evolução e proteção ? um estudo comparativo entre duas empresas consolidadas nacionalmente no setor alimentício; 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência da Propriedade Intelectual) - Universidade Federal de Sergipe, ; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Fernanda Carvalho de Santana

Desenvolvimento de biscoitos ricos em fibras, com e sem adição de açúcar, elaborados com farinha mista de casca do maracujá amarelo (passiflora edulis flavicarpa) e fécula de mandioca (Manihot esculenta crantz); 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Janaína Valéria da Silva

Desenvolvimento de bolos, com e sem adição de açúcar, a partir da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca e semente de abóbora (Curcubita moschata); 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Jennifer Ane Martins da Costa

Estudo da qualidade de polpa e sementesdo jenipapo (Genipa americana L; ) na elaboração de barras de cereais; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

ITHALO SANTANA DO NASCIMENTO

CARDÁPIOS SAUDÁVEIS PLANEJADOS: AVALIAÇÃO QUALITATIVA E RECOMENDAÇÕES PARA À APLICAÇÃO EM RESTAURANTES COMERCIAIS NO ESTADO DE SERGIPE; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

VITÓRIA MARIA ROCHA SANTANA

RAÍZES NORDESTINAS: MANUAL FOTOGRÁFICO PARA QUANTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS E PREPARAÇÕES REGIONAIS; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

FRANCISCO NASCIMENTO TELES

AVALIAÇÃO QUALITATIVA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE ESCOLAS PÚBLICAS DE SERGIPE PELO MÉTODO ?AQPC ESCOLA? E DE ACORDO COM A CLASSIFICAÇÃO NOVA DE ALIMENTOS; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

FRANCISCO NASCIMENTO TELES

AVALIAÇÃO QUALITATIVA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE ESCOLAS PÚBLICAS DE SERGIPE PELO MÉTODO ?AQPC ESCOLA? E DE ACORDO COM A CLASSIFICAÇÃO NOVA DE ALIMENTOS; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

VITÓRIA MARIA ROCHA SANTANA,

RAÍZES NORDESTINAS: MANUAL FOTOGRÁFICO PARA QUANTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS E PREPARAÇÕES REGIONAIS DO NORDESTE BRASILEIRO; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

LARISSA DOS ANJOS SOUZA

AVALIAÇÃO QUALITATIVA DOS CARDÁPIOS DAS ESCOLAS DA REDE PÚBLICA DO MUNICÍPIO DE ARACAJU-SE: CRECHE E ENSINO FUNDAMENTAL; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Fabricio dos Santos

PERFIL DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DE AZEITES EXTRAVIRGEM DE VARIETAIS DISTINTAS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Dinayra Santos Pereira

MICROENCAPSULAMENTO POR GELIFICAÇÃO IÔNICA DE POLPA DE ABÓBORA (Cucurbita moschata); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Vitória Barbosa dos Santos

ANÁLISE SENSORIAL, ESTABILIDADE OXIDATIVA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE IN VITRO DE AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM COM INCORPORAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO (Ocimum Basilicum L; ); 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Aline Maria Nascimento Souza

Caracterização química e capacidade antioxidante das farinhas de batata doce (Ipomoea batatas L; ) branca e rosada; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Daniel Alves de Souza

Compostos bioativos e atividade antioxidante de polpa liofilizada de umbu-cajá (Spondias sp; ); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Paula Nascimento Brandão Lima

Batata doce (Ipomoea batatas) e mandioca (Manihot esculenta Crantz) biofortificadas: teores de pró-vitamina a e aceitação por pré-escolares; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Josiane Rodrigues de Barros

Educação alimentar e nutricional no rádio: ?bate papo com a nutrição?; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Anne Karoline de Souza Oliveira

Potencial antioxidante e compostos bioativos em mangaba (Hancornia speciosa Gomes); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Flávia Ferreira Fontenele

Potencial antioxidante de tamarindo em distintos métodos in vitro; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Ingryd Carolinne Costa Campos

Aceitação de bolos produzidos com farinhas de batatas doces (Ipomoea Batatas L; ) branca e rosada; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

José Thiago do Carmo Santos

Caracterização de farinhas de casca e de sementes de abóbora (Cucurbita Moschata) e aplicação como ingredientes em bolo; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Mayra Crystiane de Aragão Batista

Aceitação de bolo com substituição parcial de farinha de trigo por farinhas de casca e semente de abóbora (Cucurbita Moschata); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Suelyne Santos Azevedo

Padronização de medidas usuais de consumo no preparo de alimentos como ferramenta nas práticas dietéticas: tabela de medidas caseiras; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Larissa Costa Pereira

Avaliação do porcionamento de dieta hospitalar; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Larissa Simões Menezes

Graviola: capacidade antioxidante, caracterização química, sensorial e nutricional; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Lidiane Correia dos Santos

Concepções de universitários, iniciantes e concludentes, do curso de Nutrição sobre os termos light, diet, orgânicos e transgênicos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Vanessa Cibelle Barboza Carvalho

Biscoito de fécula de mandioca e casca de maracujá: caracterização química e sensorial; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

FERNANDA SANTOS LIMA

O uso de conceitos científicos e apelos publicitários exibidos em rótulos de alimentos light, diet, orgânicos e transgênicos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Rhyan Pablo Da Cruz Santos

Avaliação do efeito gastroprotetor de compostos bioativos presentes em Stigma maydis (seda do milho); 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

WALLYANE DOS SANTOS ALVES

ÁLBUM FOTOGRÁFICO DE PORÇÕES ALIMENTARES DE ALIMENTOSREGIONAIS: PADRONIZAÇÃO DE MEDIDAS CASEIRAS NO PREPARODE ALIMENTOS COMO FERRAMENTA NAS PRÁTICAS DIETÉTICAS; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

MYLENA EVELLYN ILARIO SANTOS

PADRONIZAÇÃO DE MEDIDAS USUAIS DE CONSUMO NO PREPARO DE ALIMENTOS; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

ITHALO SANTANA DO NASCIMENTO

VALOR NUTRICIONAL DE ALIMENTOS E PREPARAÇÕES CULINÁRIAS REGIONAIS; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Laryssa Meneguel Santos

Capacidade antioxidante e avaliação da citotoxicidade de Stigma maydis (seda do milho); 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Letícia Santos da Silva

Compostos fenólicos e terpenos em Stigma maydis (seda do milho); 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

FRANCISCO NASCIMENTO TELES

Oferta de nutrientes e compostos fenólicos em cardápios escolares da rede pública estadual de Sergipe; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

FRANCISCO NASCIMENTO TELES

Análise química e parâmetros de qualidade de azeites aromatizados com óleo essencial de manjericão; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Vinícius Eponina dos Santos

Compostos fenólicos e voláteis em azeite extra virgem aromatizado com óleos essenciais de manjericão; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Danila Silva Santos

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE MICROCÁPSULAS DE ABÓBORA E DA POLPA POR MÉTODOS DISTINTOS DE COCÇÃO; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Fabricio dos Santos

ESTUDO DOS COMPOSTOS VOLATEIS DE AZEITES DE OLIVA DE SEIS VARIETAIS DISTINTOS; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Dinayra Santos Pereira

OBTENÇÃO DE MICROCÁPSULAS POR GELIFICAÇÃO IÔNICA CONTENDO ABÓBORA DE LEITE (Cucurbita moschata); 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

FRANCISCO NASCIMENTO TELES

ESTABILIDADE DE MICROCÁPSULAS DE POLPA DE ABÓBORA (CUCURBITA MOSCHATA); 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Dinayra Santos Pereira

PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS E COMPOSTOS FENÓLICOS DE AZEITES EXTRA VIRGEM DE DISTINTOS VARIETAIS: CAPACIDADE ANTIOXIDANTE, ESTABILIDADE OXIDATIVA E CONTROLE DE QUALIDADE; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

FRANCISCO NASCIMENTO TELES

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

ANNY KAROLINE RODRIGUES TELES

IOGURTE COM MICROCÁPSULAS DE ABOBÓRA DE LEITE (Curcubita moschata); 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

FRANCISCO NASCIMENTO TELES

ANNY KAROLINE RODRIGUES TELES

IOGURTE COM MICROCÁPSULAS DE ABOBÓRA DE LEITE (Curcubita moschata); 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

FRANCISCO NASCIMENTO TELES

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE AZEITE DE OLIVA COM ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Vitória Barbosa dos Santos

AZEITE DE OLIVA COM INCORPORAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Daniel Alves de Souza

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE IN VITRO DE FRUTAS REGIONAIS/TROPICAIS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Vitória Barbosa dos Santos

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE IN VITRO DE PITAYA; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Aline Maria Nascimento Souza

Projeto Biofort: Saúde na mesa do brasileiro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe, EMBRAPA; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Daniel Alves de Souza

Ácidos fenólicos presentes em frutas tropiciais/regionais; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Gildson Alex dos Santos

Frutas tropicais/regionais: capacidade antioxidante em distintos métodos antioxidantes in vitro; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Letícia Caroline da Silva Oliveira

Compostos bioativos e potencial antioxidante de frutas tropicais/regionais em distintos modelos antioxidantes in vitro; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Aline Maria Nascimento Souza

BOLO PRODUZIDO COM FARINHA DE BATATA DOCE (IPOMOEA BATATAS L; ) BRANCA; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Manuella Firmo de Oliveira Silva

Microencapsulação de ferro na fortificação de gelatina; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Renata Emília Melo dos Santos

Ácidos fenólicos presentes em frutas tropiciais/regionais; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Letícia Caroline da Silva Oliveira

Frutas tropicais/regionais: potencial antioxidante em distintos métodos in vitro; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Aline Maria Nascimento Souza

Caracterização química de bolos elaborados com farinha de batata doce; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Pamella Shayane Lima Melo

Caracterização físico-química de preparações elaboradas com batata doce e macaxeira biofortificadas; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Alda Magna dos Santos Conceição

Capacidade antioxidante de frutas tropicais/regionais em distintos métodos in vitro; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Anne Karoline de Souza Oliveira

Compostos bioativos em em frutas tropicais/regionais; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Pamella Shayane Lima Melo

Análise sensorial de preparações a partir de alimentos biofortificados; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Crislayne Môra da Cunha

Capacidade antioxidante de frutas tropicais/regionais em distintos métodos in vitro; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Anne Karoline de Souza Oliveira

Identificação e quantificação de compostos bioativos, ácidos fenólicos, em frutas regionais; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Flávia Ferreira Fontenele

Potencial antioxidante de frutas regionais em distintos métodos in vitro; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Paula Nascimento Brandão Lima

Caracterização físico-química de preparações a partir de alimentos biofortificados; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Letícia Dantas Hora

Identificação e quantificação de compostos bioativos, ácidos fenólicos, em frutas regionais; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Flávia Ferreira Fontenele

otencial antioxidante de frutas regionais em distintos métodos in vitro; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Pamella Shayane Lima Melo

Análise sensorial de preparações a partir de alimentos biofortificados; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Paula Nascimento Brandão Lima

Caracterização físico-química de preparações a partir de alimentos biofortificados; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Anne Karoline de Souza Oliveira

Identificação e quantificação de compostos bioativos, ácidos fenólicos, em frutas regionais; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Amanda Aparecida de Farias Souza

Presença de compostos bioativos em biscoitos tipo cookies à base de graviola: A influência do processamento na sua composição; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

José Thiago do Carmo Santos

Caracterização química e sensorial de bolo enriquecido com farinhas de casca e de semente de abóbora como alternativa na merenda escolar; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Ingryd Carolinne Costa Campos

Bolo enriquecido com farinhas de casca e de sementes de abóbora: perfil mineral e conteúdo de compostos bioativos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Mayra Crystiane de Aragão Batista

Bolo enriquecido com farinhas de casca e de semente de abóbora: análise sensorial; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Letícia Dantas Hora

Compostos bioativos e potencial antioxidante de frutas regionais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Flávia Ferreira Fontenele

Potencial antioxidante de frutas regionais em distintos métodos in vitro; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Larissa Costa Pereira

Avaliação quantitativa e qualitativa de porções estabelcidas em dietas livres para pacientes hospitalizados no Hospital Universitário da Universidade Federal de Sergipe-HU/UFS; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Vanessa Araujo Almeida

Padronização de medidas usuais de consumo de frutas regionais do estado de Sergipe: elaboração de registro fotográfico alimentar; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Larissa Simões Menezes

Padronização de medidas usuais de consumo de frutas regionais do estado de Sergipe: elaboração de registro fotográfico alimentar; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Mayra Crystiane de Aragão Batista

Bolo produzido com farinha de casca e semente de abóbora: análise sensorial; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Ingryd Carolinne Costa Campos

Elaboração de bolo utilizando farinha de casca e semente de abóbora: composição centesimal e caracterização química; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

José Thiago do Carmo Santos

Avaliação da influência de abóbora e subprodutos contendo elevados teores de beta-caroteno como ingredientes na formulação de bolo; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Flávia Ferreira Fontenele

Presença de compostos bioativos em biscoitos tipo cookies à base de graviola: A influência do processamento na sua composição; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

FABIANA MELO SOARES

Biscoitos tipo cookies à base de graviola: composição centesimal e caracterização química; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Larissa Simões Menezes

Elaboração de biscoitos contendo graviola: análise sensorial e avaliação da qualidade nutricional; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Karla Priscilla Alves Soares

VIVIANE ALMEIDA EVANGELISTA

Projeto Biofort: Saúde na mesa do brasileiro; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição 112216) - Universidade Federal de Sergipe, EMBRAPA; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Jeferson Marques Santos

Nutrição no dia-a-dia: novidades científicas; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Marlúcia Mirian Almeida de Jesus

Nutrição no dia-a-dia: educação alimentar e nutricional virtual; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Eliane Cristina Muniz César

NUTRIÇÃO NO DIA-A-DIA: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO RÁDIO; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição (112216)) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Josiane Rodrigues de Barros

Nutrição no dia-a-dia _ Projeto de Extensão; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

VIVIANE FERREIRA ARAÚJO

Nutrição no dia-a-dia _ Projeto de Extensão; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Jeferson Marques Santos

Nutrição no dia-a-dia _ Projeto de Extensão; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Thiago Alvarenga Nogueira da Gama

Nutrição no dia-a-dia _ Projeto de Extensão; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Suelyne Santos Azevedo

Padronização de medidas usuais de consumo no preparo de alimentos: tabela de medidas caseiras; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Unversidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Fernanda Priscilla Barbosa Silva

Caracterização química, nutricional e padronização de medidas usuais de consumo de frutas tropicais do estado de sergipe: um registro fotográfico alimentar; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Larissa Costa Pereira

Preparações e alimentos regionais-levantamento,descrição e inserção de receitas em banco de dados nacional; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Unversidade Federal de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Vanessa Araujo Almeida

Caracterização qualitativa, nutricional e processamento de frutos tropicais visando ao fortalecimento da agricultura familiar no estado do Sergipe; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe; Orientador: Elma Regina Silva de Andrade Wartha;

Beatriz Figueiredo Leite

Produções bibliográficas

DE OLIVEIRA, JÉSSICA MOURA ; DE JESUS, MÔNICA SILVA ; CABRAL, ANNUSKA VIEIRA ; DE ANDRADE WARTHA, ELMA REGINA SILVA ; NARAIN, NARENDRA ; PAGANI, ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO . Characterization of Microcapsules Obtained from Lemon Balm Extract (Melissa officinalis L.) by the Ionic Gelation Process. Plant Foods For Human Nutrition , v. 80, p. 42, 2025.
JESUS, R. A. ; OLIVEIRA, J. M. A. ; SILVA, J. ; FRAGA, M. O. ; SILVA, W. R. ; WISNIEWSKI JR, A. ; SA FILHO, J. C. F. ; BLANK, A. F. ; SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; NOGUEIRA, P. L. . Comparative analysis of phenolic extracts obtained from Lippia alba (Mill.) N. E. Brown leaves by microwave-assisted extraction using eco-friendly solvents. FOOD CHEMISTRY , v. 474, p. 143166, 2025.
DE JESUS, RAPHAEL AMANCIO ; DA SILVA, WENES RAMOS ; WISNIEWSKI, ALBERTO ; DE ANDRADE NASCIMENTO, LUÍS FERNANDO ; BLANK, ARIE FITZGERALD ; DE SOUZA, DANIEL ALVES ; WARTHA, ELMA REGINA SILVA DE ANDRADE ; NOGUEIRA, PAULO CESAR DE LIMA ; MORAES, VALÉRIA REGINA DE SOUZA . Microwave and ultrasound extraction of antioxidant phenolic compounds from Lantana camara Linn. leaves: Optimization, comparative study, and FT-Orbitrap MS analysis. PHYTOCHEMICAL ANALYSIS ON LINE , v. 35, p. 889-902, 2024.
DE OLIVEIRA E SILVA, ANA MARA ; PEREIRA, RAQUEL OLIVEIRA ; OLIVEIRA, ANNE KAROLINE DE SOUZA ; HARRIS, FERNANDA SANTANA ; DE MELO, ILLANA LOUISE PEREIRA ; ALMEIDA-SOUZA, THIAGO HENRIQUE ; YOSHIME, LUCIANA TEDESCO ; DOS SANTOS MELO, CAROLINE ; LOPES DOS SANTOS, JYMMYS ; DE ANDRADE-WARTHA, ELMA REGINA SILVA ; COGLIATI, BRUNO ; GRANATO, DANIEL ; Mancini-Filho, Jorge . Ameliorative effects of aqueous extract from rosemary on oxidative stress and inflammation pathways caused by a high-fat diet in C57BL/6 mice. Applied Physiology Nutrition and Metabolism , v. 49, p. 459-472, 2024.
DE OLIVEIRA, JORDANA NUNES ; DE ALBUQUERQUE, THATYANE MARIANO RODRIGUES ; DOS SANTOS LIMA, MARCOS ; DE ANDRADE WARTHA, ELMA REGINA SILVA ; MONTEIRO, MARIANA ; DO NASCIMENTO, YURI MANGUEIRA ; TAVARES, JOSEAN FECHINE ; DA SILVA, MARCELO SOBRAL ; DE SOUZA, EVANDRO LEITE ; DA SILVEIRA MOREIRA, JANE DE JESUS . Evaluating the potential prebiotic effects of umbu-cajá (Spondias spp.) fruit processing by-product flour on the human intestinal microbiota. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 210, p. 116764, 2024.
MENESES, CAMILA GOMES DANTAS ; SANTOS, JUCELIR DOS ; SANTOS, JUCENIR DOS ; NASCIMENTO, REGINA SANTIAGO CAMPOS ; SILVA, JEFFERSON DAVID OLIVEIRA DA ; ABUD, ANA KARLA DE SOUZA ; SANTOS, HUGO JOSÉ XAVIER ; ANDRADE, ELMA REGINA SILVA DE ; PAGANI, ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO . Caracterização da membrana da casca do ovo de galinha para a produção de microcápsulas de hidrogel pela técnica de gelificação iônica. CADERNO PEDAGÓGICO (LAJEADO. ONLINE) , v. 21, p. e3545, 2024.
DO NASCIMENTO, PEDRO ; PRADO, VILMA ; DE JESUS, RAPHAEL ; DA SILVA, WENES ; WISNIEWSKI JR., ALBERTO ; SÁ FILHO, JOSÉ ; BLANK, ARIE ; DE SOUZA, DANIEL ; WARTHA, ELMA ; NOGUEIRA, PAULO ; MORAES, VALÉRIA . Characterization of Flavonoids Profiles in Polar Extracts from Croton grewioides Baill. Using Ultra-High Resolution Mass Spectrometry. JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY , v. 00, p. 1-12, 2023.
NASCIMENTO FRAGA, LAYANNE ; KAROLINE DE SOUZA OLIVEIRA, ANNE ; PINHEIRO ARAGÃO, BRUNA ; ALVES DE SOUZA, DANIEL ; WILLIAN PROPHETA DOS SANTOS, EDMILSON ; ALVES MELO, JOSUÉ ; MARA DE OLIVEIRA E SILVA, ANA ; WISNIEWSKI JUNIOR, ALBERTO ; BANI CORRÊA, CRISTIANE ; REGINA SILVA DE ANDRADE WARTHA, ELMA ; BACCI, LEANDRO ; MARIA MONTEZANO DE CARVALHO, IZABELA . Mass spectrometry characterization, antioxidant activity, and cytotoxicity of the peel and pulp extracts of Pitomba. FOOD CHEMISTRY , v. 340, p. 127929, 2021.
Novoa, Aléxis Jesús Vidal ; Mancini-Filho, J. ; Silva, A. M. O. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; GUTIERREZ, D. D. ; MONTENEGRO, L. C. . Caracterización química y actividad antioxidante in vitro del alga marina Bryothamnion triquetrum (S. G. Gmelin) Howe: análisis de resultados experimentales. REVISTA CUBANA DE CIENCIAS BIOLÓGICAS , v. 9, p. 1-17, 2021.
DE BARROS, JOSIANE RODRIGUES ; FAGUNDES, ANDHRESSA ARAÚJO ; PAGAN, ALICE ALEXANDRE ; WARTHA, ELMA REGINA SILVA DE ANDRADE- . Programa de alimentação e nutrição via rádio universitária: percepção dos ouvintes / Food and nutrition program through university radio: perception of listeners. Brazilian Journal of Health Review , v. 4, p. 9593-9608, 2021.
FERREIRA, L. P. C. ; XAVIER, A. C. R. ; SANTOS, J. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; CASTRO, A. A. . Microencapsulation of beet (Beta Vulgaris L.) beet by ionic gelation process. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e454101220171, 2021.
FRAGA, LAYANNE NASCIMENTO ; OLIVEIRA, ANNE KAROLINE DE SOUZA ; ARAGÃO, BRUNA PINHEIRO ; Silva, Ana Mara de Oliveira e ; WARTHA, ELMA REGINA SILVA DE ANDRADE ; BACCI, LEANDRO ; LOBATO, LUCIANA PEREIRA ; CARVALHO, IZABELA MARIA MONTEZANO DE . Physico-chemical characterization of the pulp and peel of Brazilian Pitomba (Talisia esculenta (A. St.-Hill.) Radlk). Research, Society and Development , v. 9, p. 122911774, 2020.
BARROS, VIVIANE MARTINS ; MOREIRA, JANE DE JESUS DA SILVEIRA ; LEITE NETA, MARIA TEREZINHA SANTOS ; NUNES, TATIANA PACHECO ; VASVARY, EVELYN HORANYI SILVA COSTA ; NARAIN, NARENDRA ; WARTHA, ELMA REGINA SILVA DE ANDRADE . Reduction of antinutrients and maintenance of bioactive compounds in flour from agro-industrial residue of acerola (Malpighia emarginata D.C.). RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e980998054, 2020.
SOUZA, L. M. V. ; AIDAR, F. J. ; MATOS, D. G. ; MARCAL, A. C. ; SOUZA, R. F. ; SANTOS, J. L. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, A. N. ; ESTEVAM, C. S. ; ARAUJO, S. S. . Analysis of oxidative stress in Wistar rats submitted to high-intensity interval training. Motricidade , v. 16, p. 274-281, 2020.
LIMA, T. S. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SOUZA, A. C. ; CARVALHO, I. M. M. . AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DE CARDÁPIOS DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALARES EM SERGIPE. SCIENTIA PLENA , v. 15, p. 1-8, 2019.
ALMEIDA, G. O. ; SANTOS, R. E. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, G. F. . Marcas mutantes: estudo de caso de uma empresa de bebidas não alcóolicas. Razón y Palabra , v. 19, p. 1-16, 2015.
WARTHA, E. J. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SANTOS, L. C. . IDEIAS E CONCEPÇÕES SOBRE OS TERMOS LIGHT, DIET, ORGÂNICOS E TRANSGÊNICOS POR ESTUDANTES E AS RELAÇÕES COM CONCEITOS VEICULADOS EM MEIOS PUBLICITÁRIOS. Revista de Educação, Ciências e Matemática , v. 3, p. 40-56, 2015.
MENEZES, C.C.N. ; OLIVEIRA, L.B. ; SANTOS, M.S. ; SANTOS, J.A.B. ; Wartha, E.R.S.A. . PERCEPTION ON NATIONAL INDICATORS OF SCIENCE, TECHNOLOGY ANDINNOVATIONIN THE FIELDOFHUMAN RESOURCES. REVISTA GEINTEC: GESTÃO, INOVAÇÃO E TECNOLOGIAS , v. 3, p. 100-108, 2014.
TEIXEIRA, PRYSCILA DRYELLE SOUSA ; REIS, BRUNA ZAVARIZE ; VIEIRA, DIVA ALIETE DOS SANTOS ; COSTA, DAYANNE DA ; COSTA, JAMILLE OLIVEIRA ; RAPOSO, OSCAR FELIPE FALCÃO ; WARTHA, ELMA REGINA SILVA DE ANDRADE ; NETTO, RAQUEL SIMÕES MENDES . Intervenção nutricional educativa como ferramenta eficaz para mudança de hábitos alimentares e peso corporal entre praticantes de atividade física. Ciência e Saúde Coletiva (Impresso) , v. 18, p. 347-356, 2013.
SANTANA, F.C. ; SILVA, J. V. ; CARVALHO, V. C. B. ; MARINS, M. L. C. L. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MARCELLINI, P.S. ; SILVA, M. A. A. P. . Impacto do tipo de edulcorante sobre a aceitação de biscoitos dietéticos junto a consumidores portadores e não portadores de diabetes mellitus. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso) , v. 30, p. 287-300, 2012.
SILVA, A. M. O. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; CARVALHO, E. B. T. ; LIMA, A ; NOVOA, A. V. ; MANCINIFILHO, J . Efeito do extrato aquoso de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) sobre o estresse oxidativo em ratos diabéticos. Revista de Nutrição (Impresso) , v. 24, p. 121-130, 2011.
Novoa, Alexis Vidal ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Linares, Adyary Fallarero ; Silva, Ana Mara de O. e ; Genovese, Maria Inês ; González, Ana Elsa B. ; Vuorela, Pia ; Costa, Ariadna ; Mancini-Filho, Jorge . Antioxidant activity and possible bioactive components in hydrophilic and lipophilic fractions from the seaweed Halimeda incrassata. Revista Brasileira de Farmacognosia (Impresso) , v. 21, p. 53-57, 2011.
SANTANA, F.C. ; SILVA, J. V. ; SANTOS, A. J. A. O. ; ALVES, A. R. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MARCELLINI, P.S. ; SILVA, M. A. A. P. . Desenvolvimento de biscoito rico em fibras elaborado por substituição parcial da farinha de trigo por farinha da casca do maracujá amarelo (Passiflora Edulis Flavicarpa) e fécula de mandioca (Manihot Esculenta Crantz). Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 22, p. 391-399, 2011.
FEITOSA, E. P. S. ; DANTAS, C. A. O. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MARCELLINI, P.S. ; MENDES-NETTO, R. S. . Hábitos alimentares de estudantes de uma universidade pública no nordeste, Brasil. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 21, p. 225-230, 2010.
Trindade, R.A. ; Lima, A. ; Andrade-Wartha, E.R. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Oliveira e Silva, A.M. ; Mancini-Filho, J. ; Villavicencio, A.L.C.H. . Consumer's evaluation of the effects of gamma irradiation and natural antioxidants on general acceptance of frozen beef burger. Radiation Physics and Chemistry , v. 78, p. 293-300, 2009.
VIDAL, Alexis ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, A. M. O. ; PAVAN, Rosângela ; FALLARERO, A ; BATISTA, A. E. ; MANCINIFILHO, J . Actividad antioxidante y polifenoles de las algas marinas halimeda opuntia y halimeda monile. Ars Pharmaceutica , v. 50, p. 24-31, 2009.
MANCINI FILHO, Jorge ; NOVOA, A. V. ; GONZÁLEZ, A.E.B. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, A. M. O. ; PINTO, J.R. ; MANCINI, D. A. P. . Free Phenolic Acids from the Seaweed Halimeda monile with Antioxidant Effect Protecting against Liver Injury. Zeitschrift für Naturforschung. C, A Journal of Biosciences , v. 64c, p. 657-663, 2009.
Gomes, Bárbara B ; Barros, Sílvia BM ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Silva, Ana MO ; Silva, Vanessa V ; Lanfer-Marquez, Ursula M . Bioavailability of dietary sodium copper chlorophyllin and its effect on antioxidant defence parameters of Wistar rats. Journal of the Science of Food and Agriculture , v. 89, p. 2003-2010, 2009.
Broinizi, Priscila Regina Bolelli ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Silva, Ana Mara de Oliveira e ; TORRES, Rosângela Pavan ; Azeredo, Henriette Monteiro Cordeiro ; ALVES, Ricardo Elesbão ; Mancini-Filho, Jorge . Propriedades antioxidantes em subproduto do pedúnculo de caju (Anacardium occidentale L.): efeito sobre a lipoperoxidação e o perfil de ácidos graxos poliinsaturados em ratos. RBCF. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas (Cessou em 2008. Cont. ISSN 1984-8250 Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences) , v. 44, p. 773-781, 2008.
LIMA, Alessandro ; SANABRIA, G. G. ; BEHRENS, J. H. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MANCINI FILHO, Jorge . Avaliação da aceitação de Arroz com pequi (Caryocar brasiliense Camb). Publicatio UEPG. Ciências Exatas e da Terra, Ciências Agrárias e Engenharias , v. 13, p. 45-51, 2007.
Broinizi, Priscila Regina Bolelli ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Silva, Ana Mara de Oliveira e ; Novoa, Aléxis Jesús Vidal ; TORRES, Rosângela Pavan ; Azeredo, Henriette Monteiro Cordeiro ; ALVES, Ricardo Elesbão ; Mancini-Filho, Jorge . Avaliação da atividade antioxidante dos compostos fenólicos naturalmente presentes em subprodutos do pseudofruto de caju (Anacardium occidentale L.). Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 27, p. 902-908, 2007.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Silva, A. M. O. ; LIMA, Alessandro ; MANCINI FILHO, Jorge . Efeito dos ácidos fenólicos com atividade antioxidante sobre o metabolismo lipidico de ácidos graxos poliinsaturados. Bio Farma , v. 1, p. 202-213, 2006.
VIDAL, Alexis ; Fallarero, Adyary ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Silva, Ana Mara de Oliveira e ; Lima, Alessandro de ; TORRES, Rosângela Pavan ; Vuorela, Pia ; Mancini-Filho, Jorge . Composición química y actividad antioxidante del alga marina roja Bryothamnion triquetrum (S.G.Gmelin) Howe. RBCF. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas (Cessou em 2008. Cont. ISSN 1984-8250 Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences) , v. 42, p. 589-600, 2006.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; PINHEIRO, L. G. B. ; FURTADO, S. M. B. ; SANTOS, Z. L. ; MACIEL, J. . Alfenins como "fonte nutricional de elementos minerais". Revista Saúde (UFRN) , v. 11, p. 12-17, 1997.
ALMEIDA, M. B. J. ; SANTOS, G. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; CARVALHO, I. M. M. . Manual de ficha técnica de preparo: instrumento de qualidade na produção de refeições. 1. ed. São Cristóvão/SE: Editora UFS, 2023. v. 1. 275p .
NETTO, R. S. M. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; VIEIRA, D. A. S. ; REIS, B.Z. ; BRAGA, W. R. C. . Receitas Biofortificadas. 1. ed. Brasília: Embrapa, 2013. v. 1. 54p .
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Água de coco: bebida saudável e que hidrata o corpo. Infonet Notícias, 23 jan. 2014.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Calor aumenta risco de desidratação. Infonet Notícias, 17 jan. 2013.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Água de coco auxilia na hidratação natural do organismo. Infonet, 22 dez. 2012.
CARVALHO, V. C. B. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . ?Biscoito otimizado? pode ser nova opção na merenda escolar. Infonet, Aracaju/SE, 23 set. 2010.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Caju Amigo. Revista Saúde, São Paulo, , v. 263, p. 22, 01 ago. 2005.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MANCINI FILHO, Jorge . Cesta Básica. ISTOÉ Online, São Paulo, 16 fev. 2005.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Caju, rico como ele só. Revista Saúde, São Paulo, 01 nov. 2004.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Caju: saúde em dose dupla. Vivasaúde online, São Paulo, 01 out. 2004.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . A ciência contra a fome. Jornal da USP, Universidade de São Paulo, , v. 688, p. 12, 20 mar. 2004.
BARROS, J. R. ; SOARES, F. M. ; SOUZA, D. A. ; SILVA, L. F. O. ; WARTHA, E. R. S. A. . PARÂMETROS DE QUALIDADE EM AZEITES DE OLIVA PRODUZIDOS NA REGIÃO DE MINAS GERAIS. In: 9th International Symposium on Technological Innovation, 2018, Aracaju/SE. 9th International Symposium on Technological Innovation, 2018. v. 9.
GALVAO, E. L. ; OLIVEIRA, H. N. M. ; MOREIRA, A. V. B. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MANCINI FILHO, Jorge ; DUTRA, E. M. B. . Comparison of chemical composition of linseed extracts obtained by different extraction techniques. In: I Iberoamerican Conference on supercritical fluids. In: I Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids, 2007, Foz de Iguaçu. Anals - PROSCIBA, 2007.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MARINS, M. L. C. L. ; LIMA, P. N. B. ; MELO, P. S. L. ; COSTA, D. ; CARVALHO, J. L. V. ; NUNES, M. U. C. ; CARVALHO, H. W. L. ; SILVA, D. G. ; MENDES-NETTO, R. S. . Características química, tecnológica, nutricional e sensorial de batata-doce biofortificada. In: V Reunião de Biofortificação no Brasil, 2015, São Paulo. Anais da V Reunião de Biofortificação no Brasil, 2015. p. 117-120.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MARINS, M. L. C. L. ; LIMA, P. N. B. ; MELO, P. S. L. ; COSTA, D. ; CARVALHO, J. L. V. ; NUNES, M. U. C. ; CARVALHO, H. W. L. ; SILVA, D. G. ; MENDES-NETTO, R. S. . Características química, tecnológica, nutricional e sensorial de mandioca biofortificada. In: V Reunião de Biofortificação no Brasil, 2015, São Paulo. Anais da V Reunião de Biofortificação no Brasi, 2015. p. 121-124.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; COSTA, J. V. S. ; LIMA, P. N. B. ; MELO, P. S. L. ; MENESES, G. S. ; SANTOS, M. F. B. ; SILVA, D. G. ; MENDES-NETTO, R. S. . Aceitabilidade de farinha de milho biofortificado (flocão) como ingrediente no preparo de cuscuz. In: V Reunião de Biofortificação no Brasil, 2015, São Paulo. Anais da V Reunião de Biofortificação no Brasil, 2015. p. 125-128.
SOARES, K. P. A. ; SOBRAL, I.A.O. ; CAMPOS, F.M. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Conteúdo de fenólicos em graviola in natura e após processamento de secagem. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. ..., 2010.
SOBRAL, I.A.O. ; SOARES, K. P. A. ; OLIVEIRA- JUNIOR, A. M. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; CAMPOS, F.M. . Secagem de graviola em secador convectivo de bandeja para obtenção de farinha. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010. ..., 2010.
SANTANA, F.C. ; SILVA, J. V. ; SANTOS, A. A. O. ; LEITE, M. L. C. ; CARVALHO, V. C. B. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Doce em calda de mangaba (Harconia speciosa) com albedo de maracujá amarelo (passiflora edulis): aproveitamento de resíduos e análise sensorial. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. ..., 2010.
SILVA, A. M. O. ; CARVALHO, E. B. T. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; AFONSO, M. S. ; MANCINI FILHO, Jorge . Mecanismos distintos de capacidade antioxidante in vitro das frações de ácidos fenólicos do alecrim. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010. ..., 2010.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, A. M. O. ; MANCINI FILHO, Jorge . Capacidade antioxidante de extratos de diferentes pseudofrutos do caju avaliada em teste de Rancimat. In: XII Congresso Latino Americano de Óleos e Gorduras, 2007, Florianopólis. XII Congresso Latino Americano de Óleos e Gorduras- Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras (SBOG), 2007.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; BOTTAN, Tatiane ; TORRES, Rosângela Pavan ; AZEREDO, Henriette M C ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MANCINI FILHO, Jorge . Determinação dos compostos fenólicos totais e da atividade antioxidante do extrato alcoólico do pedúnculo de caju submetido a um tratamento especial. In: 3º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2005, Florianopólis. Anais do 3º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2005.
LIMA, Alessandro ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MANCINI FILHO, Jorge . Efeito da cocção sobre os compostos fenólicos e na atividade antioxidante do fruto pequi. In: 3º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2005, Florianopólis. Anais do 3º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2005.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MOREIRA, A. V. B. ; MANCINI FILHO, Jorge . Identificação e atividade antioxidante dos principais compostos fenólicos presentes no suco e na castanha do caju. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (4 pág. em CD-ROM), 2004.
BRASIL, M. A. B. ; SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . REVISÃO INTEGRATIVA SOBRE A INFLUÊNCIA DO ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA E QUALIDADE SENSORIAL DO AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Edição on-line, 2025, 2025, Ouro Preto. VI CONAN - Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição:, 2025.
SANTOS, R. P. C. ; BRASIL, M. A. B. ; OLIVEIRA, R. P. ; CORREA, C. B. ; SANTOS, J. F. ; SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . AVALIAÇÃO DO EFEITO GASTROPOTETOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES EM Stigma maydis (SEDA DO MILHO). In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Edição on-line, 2025, 2025, Ouro Preto. VI CONAN - Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição:, 2025.
SOUZA, D. A. ; SANTOS, J. F. ; MAO, J. ; JESUS, R. A. ; SILVA, W. R. ; WISNIEWSKI JR, A. ; MORAES, V. R. S. ; CORREA, C. B. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; CAMARGO, E. A. . ANTIOXIDANT ACTIVITY, CHEMICAL CHARACTERIZATION AND CELL VIABILITY OF CORN SILK. In: 4th France-Brazil Meeting on Natural Products (4th FB2NP Meeting), 2024, ARACAJU. Anais: 4th France-Brazil Meeting on Natural Products (4th FB2NP Meeting), 2024. v. s/n.
OLIVEIRA, J. M. A. ; JESUS, R. A. ; FRAGA, M. O. ; SOUZA, D. A. ; SANTOS, R. M. ; MORAES, V. R. S. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; WISNIEWSKI JR, A. . PHENOLIC-ENRICHED EXTRACTS USING MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION FROM INDUSTRIAL MANGO WASTE: CHEMICAL CHARACTERIZATION BY HIGH RESOLUTION MASS SPECTROMETRY AND ANTIOXIDANT EVALUATION. In: 4th France-Brazil Meeting on Natural Products (4th FB2NP Meeting), 2024, ARACAJU. Anais: 4th France-Brazil Meeting on Natural Products (4th FB2NP Meeting), 2024. v. s/n.
JESUS, R. A. ; OLIVEIRA, J. M.A. ; SILVA, J. M. ; SÁ FILHO, JOSÉ ; BLANK, A. F. ; SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; NOGUEIRA, P. C. L. ; MORAES, V. R. S. . Comparison of microwave and conventional techniques for extraction of antioxidant compounds from Lippia alba leaves. In: 3rd Franco-Brazilian Network on Natural Products (FB2NP) - webinar, 2024, Paris. 3rd FB2NP Webinar - Abstracts e-book, 2024. p. 29-29.
JESUS, R. A. ; SILVA, W. R. ; WISNIEWSKI JR, A. ; NASCIMENTO, L. F. A. ; BLANK, A. F. ; SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; NOGUEIRA, P. C. L. ; MORAES, V. R. S. . Comparison of microwave, ultrasonic and conventional techniques for extraction of phenolics from Lantana camara Linn. leaves and mass spectrometry characterization. In: 9TH BRAZILIAN CONFERENCE ON NATURAL PRODUCT/ XXXV RESEM, 2023, Salvador. PROCEEDINGS OF THE 9TH BRAZILIAN CONFERENCE ON NATURAL PRODUCT/ XXXV RESEM, 2023. v. 00.
SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; NUNES, J. ; CAMARGO, E. A. . QUANTIFICAÇÃO TOTAL DE FLAVONOIDES E FENÓLICOS TOTAIS E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE SEDA DE MILHO. In: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos e Nutrição - SLACAN, 2023, Campinas/SP. Caderno de Resumos Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023, 2023. v. 00. p. 1-1.
SANTOS, L. M. ; SOUZA, D. A. ; SANTOS, J. F. ; CORREA, C. B. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E AVALIAÇÃO DA CITOTOXIDADE DE STIGMA MAYDIS (SEDA DO MILHO). In: 32º Encontro de Iniciação Científica - EIC/UFS, 2023, São Cristóvão/SE. Anais do 33o. Encontro de Iniciação Científica: livro de resumos: 27 de novembro a 1 de dezembro de 2023. São Cristóvão/SE: UFS, 2023. v. 33. p. 15-15.
SILVA, L. S. ; SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . COMPOSTOS FENÓLICOS E TERPENOS EM STIGMA MAYDIS (SEDA DO MILHO). In: 33º Encontro de Iniciação Científica - EIC/UFS, 2023, São Cristóvão/SE. Anais do 33o. Encontro de Iniciação Científica: livro de resumos: 27 de novembro a 1 de dezembro de 2023,. São Cristóvão/SE: UFS, 2023. v. 33. p. 62-62.
TELES, F. N. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . ANÁLISE QUÍMICA E PARÂMETROS DE QUALIDADE DE AZEITES AROMATIZADOS COM ÓLEO ESSEN- CIAL DE MANJERICÃO. In: 32º Encontro de Iniciação Científica - EIC/UFS, 2022, São Cristóvão/SE. Anais do 32. Encontro de Iniciação Científica : livro de resumos : 07 a 09 de novembro de 2022, São Cristóvão (SE) / Universidade Federal de Sergipe.. São Cristóvão/SE: EDITORA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE, 2022. v. 32. p. 28-28.
SANTOS, V. E. ; SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . COMPOSTOS FENÓLICOS E VOLÁTEIS EM AZEITE EXTRA VIRGEM AROMATIZADO COM ÓLEOS ESSENCIAIS DE MANJERICÃO. In: 32º Encontro de Iniciação Científica - EIC/UFS, 2022, São Cristóvão/SE. Anais do 32. Encontro de Iniciação Científica : livro de resumos : 07 a 09 de novembro de 2022, São Cristóvão (SE) / Universidade Federal de Sergipe.. São Cristóvão/SE: EDITORA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE, 2022. v. 32. p. 39-39.
SANTOS, D. S. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE MICROCÁPSULAS DE ABÓBORA E DA POLPA POR MÉTODOS DISTINTOS DE COCÇÃO. In: 14º ENCONTRO DE INICIAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO 2022, 2022, São Cristóvão/SE. ANAIS DO 14º ENCONTRO DE INICIAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO 2022, 2022.
SOUZA, A. B. ; SOUZA, D. A. ; BARROS, J. R. ; OLIVEIRA, A. K. S. ; SANTOS, F. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . PERFIL VOLÁTIL DE AZEITE DE OLIVA PRODUZIDO NA REGIÃO SUL DE MINAS GERAIS. In: XXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO -CONBRAN 2020, 2021, Belém/PA. R. Assoc. bras. Nutr., 2021. v. 11. p. 361-361.
SANTOS, V. B. ; BERY, C. C. S. ; SOUZA, D. A. ; AMOR, I. M. L. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Azeite de oliva extravirgem aromatizado com óleo essencial de manjericão: atividade antioxidante e estabilidade oxidativa. In: I Congresso de Nutrição e Saúde, 2020, On-line. I Congresso de Nutrição e Saúde, 2020.
OLIVEIRA, A. K. S. ; BARROS, J. R. ; SOARES, F. M. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, L. F. O. . DETERMINAÇÃO DO CONTEÚDO DE CLOROFILAS E CAROTENOIDES EM AZEITES DE OLIVA BRASILEIROS. In: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - CONAN, 2019, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2019. p. 1476-1477.
OLIVEIRA, A. K. S. ; SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . EFEITO DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM COM ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO (OCIMUM BASILIUM L.) NA MICROBIOTA INTESTINAL DE RATOS SUBMETIDOS À DIETA HIPERLIPÍDICA. In: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - CONAN, 2019, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2019. p. 1698-1699.
SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SANTOS, F. . COMPOSTOS BIOATIVOS, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTES DE FRUTAS REGIONAIS EM DISTINTOS MODELOS. In: 29º Encontro de Iniciação Científica - EIC, 2019, São Cristóvão. Anais do 29º Encontro De Iniciação Científica - EIC, 2019. p. 166-166.
TELES, F. N. ; SOUZA, D. A. ; AMOR, I. M. L. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE AZEITE DE OLIVA COM ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO. In: 29º Encontro De Iniciação Científica - EIC, 2019, São Cristóvão. Anais do 29º Encontro De Iniciação Científica - EIC, 2019. p. 50-50.
SANTOS, V. B. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SOUZA, D. A. ; AMOR, I. M. L. . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DE AZEITE DE OLIVA COM ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO. In: XI ENCONTRO DE INICIAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO - EIDTI, 2019, São Cristóvão. Anais do XI ENCONTRO DE INICIAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO, 2019.
SOUZA, A. M. N. ; SOUZA, D. A. ; CAMPOS, I. C. C. ; OLIVEIRA, A. K. S. ; ARAGAO, B. P. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . FARINHA DE BATATA-DOCE ROSADA: CONTEÚDO DE FENÓLICOSTOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE. In: CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IVSimpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica, 2018, Brasília/DF. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica, 2018. v. 9. p. 113-113.
BARROS, J. R. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO VIA RÁDIO UNIVERSITÁRIA: PERCEPÇÃO DOS OUVINTES. In: CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica, 2018, Brasília/DF. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica, 2018. v. 9. p. 2118-2118.
ARAGAO, B. P. ; OLIVEIRA, A. K. S. ; FRAGA, L. N. ; SANTOS, V. B. ; SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . COMPOSTOS BIOATIVOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE PITAYA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS). In: CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica, 2018, Brasília/DF. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica, 2018. v. 9. p. 2369-2369.
FRAGA, L. N. ; OLIVEIRA, A. K. S. ; ARAGAO, B. P. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Silva, A. M. O. ; CARVALHO, I. M. M. . TEOR DE VITAMINA C E CAROTENÓIDES DA POLPA DA TALISIA ESCULENTA A.ST.-HIL RADLK ORIUNDA DA CAATINGA SERGIPANA. In: CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica, 2018, Brasília/DF. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica, 2018. v. 9. p. 2475-2475.
SOUZA, D. A. ; FRAGA, L. N. ; OLIVEIRA, A. K. S. ; Silva, A. M. O. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA LIOFILIZADA DE UMBU-CAJÁ (SPONDIAS SP.). In: 28º Encontro de Iniciação Científica - EIC, 2018, São Cristóvão/SE. Livro de resumos do 28º Encontro de Iniciação Científica, 2018. v. 4. p. 46-46.
SANTOS, V. B. ; ARAGAO, B. P. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE IN VITRO DE PITAYA. In: 27º ENCONTRO DE INI CIAÇÃO CIENTÍFICA - EIC, 2018, São Cristóvão/SE. Livro de resumos do 28º Encontro de Iniciação Científica, 2018. v. 4. p. 49-49.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; EVANGELISTA, V. A. ; OLIVEIRA, A. K. S. ; SOUZA, D. A. ; NONATO, E. F. ; YOSHIME, L. T. ; Mancini-Filho, Jorge . PERFIL LIPÍDICO, FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) Rich). In: 12o. SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas/SP. 12o. SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017. v. 1.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; NONATO, E. F. ; OLIVEIRA, A. K. S. ; SOUZA, D. A. ; MARCAL, A. C. ; Silva, A. M. O. ; ARAGAO, B. P. . ANTIOXIDANTE ACTIVITY AND HEPATOPROTECTIVE EFFECTS OF UMBU (SPONDIAS TUBEROSA) AGAINST CARBON TETRACHLORIDE-INDUCED ACUTE LIVER DAMAGE. In: 12o. SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas/SP. 12o. SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017. v. 1.
SOUZA, D. A. ; OLIVEIRA, A. K. S. ; NONATO, E. F. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . COMPOSTOS BIOATIVOS, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE FRUTAS REGIONAIS EM DISTINTOS MODELOS ANTIOXIDANTES. In: 27º Encontro de Iniciação Científica - EIC da UFS, 2017, São Cristóvão/SE. 27º Encontro de Iniciação Científica - EIC da UFS. São Cristóvão: Editora UFS, 2017. v. 3. p. 81-81.
ARAGAO, B. P. ; OLIVEIRA, A. K. S. ; FRAGA, L. N. ; SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . COMPOSTOS BIOATIVOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE SEMENTES DE MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) Rich). In: 3º CONGRESSO INTERNACIONAL DE ATIVIDADE FÍSICA, NUTRIÇÃO E SAÚDE, 2017, Aracaju/SE. Anais do III Congresso Internacional de Atividade Física, Nutrição e Saúde (CIAFIS), 2017. v. 1. p. 1-1.
VALENCA, I. V. R. M. ; FRAGA, L. N. ; SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; CARVALHO, I. M. M. . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE FRUTOS DO ESTADO DE SERGIPE. In: 26º Encontro de Iniciação Científica da UFS - EIC, 2016, São Cristóvão. Livro de Resumos do 26º Encontro de Iniciação Científica da UFS. São Cristóvão/SE: Editora UFS, 2016. v. 1. p. 18.
FRAGA, L. N. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SOUZA, D. A. ; VALENCA, I. V. R. M. ; CARVALHO, I. M. M. . DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS COLETADOS EM DIFERENTES BIOMAS DE SERGIPE. In: 26º ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - EIC, 2016, São Cristóvão. LIVRO DE RESUMO DO 26º ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFS. São Cristóvão/SE: Editora UFS, 2016. v. 1. p. 20.
SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . COMPOSTOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE FRUTAS TROPICAIS/ REGIONAIS EM DISTINTOS MODELOS ANTIOXIDANTES IN VITRO. In: 26º Encontro de Iniciação Científica da UFS - EIC, 2016, SÃO CRISTÓVÃO. LIVRO DE RESUMOS DO 26º ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFS - EIC. São Cristóvão/SE: Editora UFS, 2016. v. 1. p. 46.
SANTOS, G. A. ; SOUZA, D. A. ; Silva, A. M. O. ; SOUZA, A. C. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . FRUTAS TROPICAIS/REGIONAIS: CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM DISTINTOS MÉTODOS ANTIOXIDANTES IN VITRO. In: 26º Encontro de Iniciação Científica da UFS, 2016, SÃO CRISTÓVÃO. Livro de Resumos do 26º Encontro de Iniciação Científica da UFS. São Cristóvão/SE: Editora UFS, 2016. v. 1. p. 47.
OLIVEIRA, A. K. S. ; SILVA, A. S. ; XAVIER, G. T. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; PAGANI, A. A. C. . SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA DE POLPA DE KIWI (ACTINIDIA DELICIOSA). In: 2º CONGRESSO INTERNACIONAL DE ATIVIDADE FÍSICA, NUTRIÇÃO E SAÚDE (CIAFIS), 2016, ARACAJU. 2º CONGRESSO INTERNACIONAL DE ATIVIDADE FÍSICA, NUTRIÇÃO E SAÚDE (CIAFIS), 2016. v. 1. p. 1.
SOUZA, D. A. ; NONATO, E. F. ; SANTOS, G. A. ; Silva, A. M. O. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE UMBU (SPONDIAS TUBEROSA ARRUDA CAM.) EM DISTINTOS MODELOS ANTIOXIDANTES IN VITRO. In: 2º CONGRESSO INTERNACIONAL DE ATIVIDADE FÍSICA, NUTRIÇÃO E SAÚDE (CIAFIS), 2016, ARACAJU. 2º CONGRESSO INTERNACIONAL DE ATIVIDADE FÍSICA, NUTRIÇÃO E SAÚDE (CIAFIS), 2016. v. 1. p. 1.
ALMEIDA, V.A. ; Silva, A. M. O. ; SANTOS, J. T. C. ; FONTENELE, F. F. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF TAMARIND PULP EXTRACTS. In: 2º CONGRESSO INTERNACIONAL DE ATIVIDADE FÍSICA, NUTRIÇÃO E SAÚDE (CIAFIS), 2016, ARACAJU. 2º CONGRESSO INTERNACIONAL DE ATIVIDADE FÍSICA, NUTRIÇÃO E SAÚDE (CIAFIS), 2016. v. 1. p. 1.
ALMEIDA, V.A. ; Mancini-Filho, Jorge ; SANTOS, J. T. C. ; SANTANA, F.C. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . AQUEOUS EXTRACT OF TAMARIND, IN LOW DOSES, ATTENUATE WEIGHT GAIN IN MICE FED WITH HIGH FAT DIET: MODULATION OF BIOCHEMICAL AND OXIDATIVE STRESS MARKERS. In: 2º CONGRESSO INTERNACIONAL DE ATIVIDADE FÍSICA, NUTRIÇÃO E SAÚDE (CIAFIS), 2016, ARACAJU. 2º CONGRESSO INTERNACIONAL DE ATIVIDADE FÍSICA, NUTRIÇÃO E SAÚDE (CIAFIS), 2016. v. 1. p. 1.
OLIVEIRA, L. C. S. ; Silva, A. M. O. ; SANTOS, J. T. C. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Frutas tropicais/regionais: potencial antioxidante em distintos métodos in vitro. In: 25º Encontro de Iniciação Científica - EIC da UFS, 2015, São Cristóvão. Livro de Resumos do 25º Encontro de Iniciação Científica - EIC da UFS, 2015.
FRAGA, L. N. ; SANTOS, C. J. ; COSTA, E. D. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; CARVALHO, I. M. M. . CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DA POLPA DOS FRUTOS DE MANGABA E PITOMBA. In: Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos, 2015, Aracaju. Anais do Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos, 2015.
SOUZA, A. M. N. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Caracterização química de bolos elaborados com farinha de batata doce. In: 7o. ENCONTRO DE INICIAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO - EIDTI 2015, 2015, São Cristóvão/SE. anais do 7o. ENCONTRO DE INICIAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO, 2015.
FRAGA, L. N. ; CARVALHO, I. M. M. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SANTOS, C. J. ; COSTA, E. D. . Determinação da atividade antioxidante de frutos do semiárido sergipano. In: 25º Encontro de Iniciação Científica - EIC da UFS, 2015, São Cristóvão. Livro de Resumos do 25º Encontro de Iniciação Científica - EIC da UFS, 2015.
SANTOS, J. T. C. ; Silva, A. M. O. ; SANTOS, C. G. C. ; SANTANA, F.C. ; MANCINI FILHO, Jorge ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Avaliação da atividade antioxidante de casca e polpa de jenipapo (Genipa americana L.) utiizando métodos in vitro distintos. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014. v. s/n.
BARBOSA, J. S. ; SILVA, M. F. O. ; LIMA, A. D. ; NUNES, R. S. ; SILVA FILHO, J. C. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Microencapsulação de ferro por coacervação complexa. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014.
FIGUEIREDO, A. V. D. ; SANTOS, J. T. C. ; SOARES, F. M. ; SILVA, M. F. O. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Aceitação de brigadeiros à base de macaxeira (Manihot esculenta Crantz). In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014.
SANTOS, J. T. C. ; CAMPOS, I. C. C. ; BATISTA, M. C. A. ; SILVA, J. V. ; JESUS, R. M. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Perfil mineral de bolo enriquecido com farinha de casca e semente de abóbora (Cucurbita moschata). In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014.
FIGUEIREDO, A. V. D. ; SANTOS, J. T. C. ; SOARES, F. M. ; SILVA, M. F. O. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Composição centesimal de brigadeiros à base de macaxeira (Manihot esculentaCrantz). In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014.
OLIVEIRA, A. K. S. ; CALISTO, V. K. S. ; BARROS, J. R. ; PEREIRA, G. ; Silva, A. M. O. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Avaliação da atividade antioxidante da mangaba em distintos modelos in vitro. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014.
CAMPOS, I. C. C. ; SANTOS, J. T. C. ; BATISTA, M. C. A. ; OLIVEIRA NETO, M. A. ; BLANK, A. F. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Bolo formulado com farinha de batata-doce rosada (Ipomoea batatas l.): Análise Sensorial. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014.
CAMPOS, I. C. C. ; SANTOS, J. T. C. ; BATISTA, M. C. A. ; JESUS, R. M. ; BLANK, A. F. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Composição centesimal e Perfil mineral de farinha de batata doce branca (Ipomoea batatas). In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA), 2014.
CONCEICAO, A. M. S. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ALMEIDA, V.A. ; OLIVEIRA, A. K. S. . CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE TAMARINDO. In: 24° Encontro de Iniciação Científica - EIC, 2014, São Cristóvão. Livro de resumos do 24° Encontro de Iniciação Científica - EIC, 2014.
SILVA, M. F. O. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; BARBOSA, J. S. . Microencapsulação de ferro na fortificação de gelatina. In: 24° Encontro de Iniciação Científica - EIC, 2014, São Cristóvão. Livro de resumos do 24° Encontro de Iniciação Científica - EIC, 2014.
OLIVEIRA, A. K. S. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Silva, A. M. O. ; NASCIMENTO, G. P. ; CALISTO, V. K. S. . Compostos bioativos em em frutas tropicais/regionais. In: 24° Encontro de Iniciação Científica - EIC, 2014. Livro de resumos do 24° Encontro de Iniciação Científica - EIC, 2014.
MELO, P. S. L. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MENDES-NETTO, R. S. ; LIMA, P. N. B. ; MARINS, M. L. C. L. . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E ACEITAÇÃO DE BATATA-DOCE (Ipomoea batatas L.) E MACAXEIRA (Manihot esculenta Crantz) BIOFORTIFICADAS POR PRÉ-ESCOLARES. In: 6° Encontro de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação - EIDTI da UFS, 2014, São Cristóvão/SE. Livro de Resumos do 6° Encontro de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação - EIDTI da UFS, 2014.
OLIVEIRA, A. K. S. ; CALISTO, V. K. S. ; Silva, A. M. O. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Compostos Bioativos e potencial antioxidante de frutas regionais. In: 23o. Encontro de Iniciação Científica, 2013, São Cristóvão. 23o. Encontro de Iniciação Científica, 2013.
BARROS, J. R. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Nutrição no dia-a-dia: a comunicação no rádio como ferramenta de educação alimentar e nutricional. In: I Encontro de Iniciação À Extensão, 2013, São Cristóvão. I Encontro de Iniciação À Extensão, 2013.
FONTENELE, F. F. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Silva, A. M. O. ; ALMEIDA, V.A. . Potencial antioxidante de frutas regionais em distintos métodos in vitro. In: 23o. Encontro de Iniciação Científica, 2013, São Cristóvão. 23o. Encontro de Iniciação Científica, 2013.
LIMA, P. N. B. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MARINS, M. L. C. L. . Caracterização fisico-química de preparações a partir de alimentos biofortificados. In: V Encontro em Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação - V EIDTI, 2013, São Cristóvão. V Encontro em Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação - V EIDTI, 2013.
MELO, P. S. L. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MARINS, M. L. C. L. . Análise sensorial de preparações a partir de alimentos biofortificados. In: V Encontro em Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação - V EIDTI, 2013, São Cristóvão. V Encontro em Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação - V EIDTI, 2013.
ARAUJO, V. F. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Nutrição no dia-a-dia: a comunicação na internet como ferramenta de educação alimentar e nutricional. In: I Encontro de Iniciação À Extensão, 2013, São Cristóvão. I Encontro de Iniciação À Extensão, 2013.
SANTOS, J. M. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Site: Nutrição no dia-a-dia. In: I Encontro de Iniciação À Extensão, 2013, São Cristóvão. I Encontro de Iniciação À Extensão, 2013.
CAMPOS, I. C. C. ; BATISTA, M. C. A. ; SANTOS, J. T. C. ; OLIVEIRA NETO, M. A. ; BLANK, A. F. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Bolo formulado com farinha de batata doce branca (Ipomoea batatas l.): avaliação sensorial. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos (3ISMNP), 2012, Aracaju. III International Symposium on Medicinal and Nutraceutical Plants, 2012.
SANTOS, J. T. C. ; CAMPOS, I. C. C. ; BATISTA, M. C. A. ; JESUS, R. M. ; SILVA, J. V. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Perfil mineral das farinhas de casca e semente de abóbora (Cucurbita moschata). In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos (3ISMNP), 2012, Aracaju. III International Symposium on Medicinal and Nutraceutical Plants, 2012.
BATISTA, M. C. A. ; CAMPOS, I. C. C. ; SILVA, J. V. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Aceitação de bolo enriquecido com farinhas de casca e de sementes de abóbora por escolares, como alternativa na merenda escolar. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos (3ISMNP), 2012, Aracaju. III International Symposium on Medicinal and Nutraceutical Plants.
BATISTA, M. C. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; CAMPOS, I. C. C. ; SANTOS, J. T. C. ; SILVA, J. V. . Bolo enriquecido com farinhas de casca e de semente de abóbora: Análise sensorial.. In: IV Encontro de iniciação em desenvolvimento tecnológico e inovação, 2012, São Cristóvão. IV Encontro de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação: Livro de resumos, 2012.
SANTOS, J. T. C. ; CAMPOS, I. C. C. ; BATISTA, M. C. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Bolo enriquecido com farinha de casca e de semente de abóbora: Perfil mineral e conteúdo de compostos bioativos. In: 22o. Encontro de Iniciação Científica, 2012, São Cristóvão/SE. Livro de Resumos: Ciências da vida, 2012.
CAMPOS, I. C. C. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; BATISTA, M. C. A. ; SANTOS, J. T. C. . Elaboração de bolo utilizando farinhas de casca e de semente de abóbora: Composição centesimal e caracterização química. In: III Encontro de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação, 2012, São Cristóvão/SE. III Encontro de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação: livro de resumos, 2012.
COSTA, A. V. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; NASCIMENTO, M. M. ; JESUS, R. M. . Avaliação da composição mineral de bolos e farinhas de batata (Ipomoea batatas). In: V Encontro de Química da Bahia e I Encontro de Educação Científica do Recôncavo da Bahia, 2012, Amargosa/BA. V Encontro de Química da Bahia e I Encontro de Educação Científica do Recôncavo da Bahia, 2012. v. ÚNICO.
SANTOS, J. T. C. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; FIGUEIREDO, A. V. D. . Informações nutricionais contidas nos rótulos de biscoitos comercializados em Aracaju/SE. In: IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012, João Pessoa. IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012.
SILVA, J. V. ; SANTOS, J. T. C. ; NARAIN, N ; CAMPOS, F.M. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, M. A. A. P. . Conteúdo de beta-caroteno e vitamina a em farinhas de casca e semente de abóbora (Cucurbita moschata). In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Recife. III SICTA, 2011.
SILVA, J. V. ; SANTANA, F.C. ; SANTOS, J. T. C. ; CAMPOS, I. C. C. ; BATISTA, M. C. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Composição centesimal e caracterização química das farinhas de casca e de sementes de abóbora. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Recife. III SICTA, 2011.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; CARVALHO, V. C. B. ; SANTANA, F.C. ; SILVA, J. V. . Caracterização química e sensorial de biscoitos produzidos com farinha de casca de maracujá e fécula de mandioca. In: 11º Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011, Fortaleza. Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim. Nutr.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição-SBAN, 2011. v. 36.
SOARES, F. M. ; SOUZA, A. A. F. ; SOUZA, M. K. B. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Elaboração de biscoitos contendo graviola: análise sensorial e avaliação da qualidade nutricional. In: 11º Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011, Fortaleza. Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim. Nutr.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição-SBAN, 2011. v. 36.
SOBRAL, I.A.O. ; SOARES, K. P. A. ; SANTANA, E. R. L. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; CAMPOS, F.M. . Farinha de graviola: caracterização química e valor nutricional. In: 11º Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011, Fortaleza. Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim. Nutr.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição-SBAN, 2011. v. 36.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; PEREIRA, L. C. . Preparações e alimentos regionais e suas características peculiares. In: 11º Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011, Fortaleza. Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim. Nutr.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Alimentação - SBAN, 2011. v. 36.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ALMEIDA, V.A. ; SILVA, F. P. B. ; MENEZES, L.S. . Caracterização química, nutricional e padronização de medidas usuais de consumo de frutas tropicais/regionais: um registro fotográfico alimentar. In: 11º Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011, Fortaleza. Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim. Nutr.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição-SBAN, 2011. v. 36.
TEIXEIRA, P. D.S. ; REIS, B.Z. ; VIEIRA, D. A. S. ; COSTA, D. ; COSTA, J. O. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; RAPOSO, O. F. F. ; MENDES-NETTO, R. S. . Conhecimento em nutrição após participação em um programa de intervenção nutricional. In: 11º Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011, Fortaleza. Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim. Nutr.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição-SBAN, 2011. v. 36.
ALVES JUNIOR, A. ; ALVES, M. R. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; PEREIRA, L. T. ; FRANCA, B. K. ; SOUTO, F. M. . Avaliação da peroxidação lipídica em indivíduos obesos no pré-operatório de cirurgia bariátrica. In: Congresso Brasileiro de Cirurgia, 2011, Fortaleza/CE. Congresso Brasileiro de Cirurgia, 2011.
ALVES, M. R. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; LOPES, A. C. M. ; GUIMARAES, A. O. ; BOAVENTURA, R. F. ; PEREIRA, L. T. ; ALVES JUNIOR, A. . Avaliação do estresse oxidativo em indivíduos obesos no pré-operatório de cirurgia bariátrica. In: XIII Congresso da Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica e III Congresso Panamericano para Tratamento do Diabetes Mellitus Tipo 2: alternativas clínicas e cirúrgicas, 2011, Gramado/RS. ABCD - Arquivos Brasileiros de Cirurgia Digestiva - Brazilian Archives of Digestive Surgery, 2011. v. 24. p. 09-09.
ALVES, M. R. ; LOPES, A. C. M. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ALVES JUNIOR, A. ; BOAVENTURA, R. F. ; GUIMARAES, A. O. ; PINHEIRO, M. S. ; PEREIRA, L. T. ; FRANCA, B. K. ; SOUTO, F. M. S. . Avaliação da peroxidação lipídica em indivíduos obesos no pré-operatório de cirurgia bariátrica. In: 38º Congresso Brasileiro de Análises Clínicas e 11º Congresso de Citologia Clínica, 2011, Curitiba/PR. 38º Congresso Brasileiro de Análises Clínicas, 2011.
SILVA, J. V. ; SILVA, M. A. A. P. ; MARCELLINI, P.S. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; CARVALHO, V. C. B. . Aceitação de bolo formulado com farinha de casca e semente de abóbora (Cucurbita moschata). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), 2010, Salvador. Ciência e Tecnologia de Alimentos: potencialidades, desafios e inovações, 2010. p. 34-34.
SILVA, J. V. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MARCELLINI, P.S. ; SANTANA, F.C. ; SANTOS, A. J. A. O. . Otimização de bolo com substituição de farinha de trigo por farinha de casca e semente de abóbora (Cucurbita moschata). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), 2010, Salvador. Ciência e Tecnologia de Alimentos: potencialidades, desafios e inovações, 2010. p. 746-746.
SANTANA, F.C. ; MARCELLINI, P.S. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, J. V. ; MARINS, M. L. C. L. . Otimização de formulações de biscoito contendo fécula de mandioca (manihot esculenta crantz) e farinha de casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis flavicarpa). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), 2010, Salvador. Ciência e Tecnologia de Alimentos: potencialidades, desafios e inovações, 2010. p. 747-747.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MANCINI FILHO, Jorge . Perfil de ácidos graxos de três clones distintos de pedúnculos de caju. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), 2010, Salvador. Ciência e Tecnologia de Alimentos: potencialidades, desafios e inovações, 2010. p. 758-758.
MENEZES, L.S. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ALMEIDA, V.A. ; SILVA, F. P. B. ; CAMPOS, F.M. . Caracterização físico-química e conteúdo de fenólicos de frutas regionais in natura comercializadas no estado de Sergipe. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), 2010, Salvador. Ciência e Tecnologia de Alimentos: potencialidades, desafios e inovações, 2010. p. 359-359.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; GOMES, Bárbara Bicalho ; SILVA, A. M. O. ; SILVA, Vanessa Vitoriano ; BARROS, Sílvia Berlanga de Moraes ; MANCINI FILHO, Jorge . Potencial antioxidante do caju (anacardium occidentale l.): efeitos antioxidante e hepatoprotetor sobre o dano hepático agudo induzido por CCl4 em ratos. In: XV Congreso Latinoamericano de Nutrición ? SLAN, 2009, Santiago do Chile. XV Congreso Latinoamericano de Nutrición ? SLAN ? Chile 2009, 2009.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MENEZES, L.S. ; ALMEIDA, V.A. ; LEITE, B. F. ; NETTO, R. S. M. ; MARCELLINI, P.S. ; ALEXANDRE, M. R. ; NARAIN, N ; MANCINI FILHO, Jorge . Graviola: caracterização química, atividade antioxidante e análise sensorial. In: XV Congreso Latinoamericano de Nutrición ? SLAN, 2009, Santiago do Chile. XV Congreso Latinoamericano de Nutrición ? SLAN ? Chile 2009, 2009.
MENEZES, L.S. ; ALMEIDA, V.A. ; LAPA, A. J. ; MARCELLINI, P.S. ; MANCINI FILHO, Jorge ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Caracterização química, avaliação da atividade antioxidante e sensorial de frutas regionais do estado de Sergipe. In: 10º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2009, São Paulo/SP. Nutrire (São Paulo). São Paulo: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição-SBAN, 2009. v. 34. p. 62-62.
MANCINI, D. ; PINTO, R. J. ; NOVOA, A. V. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, A. M. O. ; MANCINI FILHO, Jorge . Phenolic acids from algae Halimeda with antioxidant activity on the protection of liver injuries. In: IFT 2008 Annual Meeting + Food Expo, 2008, New Orleans. IFT Annual Meeting Technical Program Abstracts, 2008. p. 131.
COSTA, A. ; NOVOA, A. V. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, A. M. O. ; FALLARERO, A ; BATISTA, A. E. ; VUORELA, P ; LAPA, A. J. ; MANCINI FILHO, Jorge . Seaweeds as Sources of Natural Antioxidants: Chemical Evaluation and antioxidant Activity of the Red Seaweed Bryothamnion triquetrum (S.G.Gmelin) Howe. In: The IX World Conference on Clinical Pharmacology and Therapeutics, 2008, Quebec. The IX World Conference on Clinical Pharmacology and Therapeutics, 2008. v. 15. p. E429-E429.
GOMES, Bárbara Bicalho ; BARROS, Sílvia Berlanga de Moraes ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, A. M. O. ; SILVA, Vanessa Vitoriano ; LANFER-MARQUEZ, U. M. . Absorption of sodium cooper chlorophyllin ad in vivo antioxidant effects. In: 5th International Congress on Pigments in Food - Pigments in Food - For Quality and Health, 2008, Helsinki. 5th Pigments in Food Congress - for quality and health. Helsinki: Heinonen, M., 2008. p. 73-73.
FEITOSA, E. P. S. ; DANTAS, C. A. O. ; MARCELLINI, P.S. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; NETTO, R. S. M. . Hábitos alimentares de universitários da Universidade Federal de Sergipe. In: IX Simpósio Nordestino de Atividade Física & Saúde, 2008, Aracaju. Anais do IX Simpósio Nordestino de Atividade Física e Saúde - CD ROM, 2008.
GOMES, Bárbara Bicalho ; BARROS, Sílvia Berlanga de Moraes ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; LANFER-MARQUEZ, U. M. . Effect of dietary sodium copper chlorophyllin on nutritional and antioxidant defense system parameters of Wistar rats. In: Annual Meeting of the Institute of Food Technologists, 2007, Chicago. Book of Abstracts 2007 Annual Meeting of the Institute of Food Technologists, 2007.
BROINIZI, Priscila ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, A. M. O. ; TORRES, Rosângela Pavan ; AZEREDO, Henriette M C ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MANCINI FILHO, Jorge . Propriedades antioxidantes do bagaço do pedúnculo de caju (anacardium occidentale L.) clone CCP-76: efeito sobre a lipoperoxidação e o perfil de ácidos graxos poliinsaturados em ratos. In: 9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007, São Paulo. Suplemento da Revista da SBAN - Nutrire, 2007.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, A. M. O. ; MANCINI FILHO, Jorge . Capacidade Antioxidante de Extratos de Pseudofruto do caju avaliada em teste Rancimat. In: XII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia, 2007, São Paulo. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas - Suplemento, 2007.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; GOMES, Bárbara Bicalho ; SILVA, A. M. O. ; SILVA, Vanessa Vitoriano ; BARROS, Sílvia Berlanga de Moraes ; MANCINI FILHO, Jorge . Potencial Antioxidante do caju (Anarcadium occidentale L.): Efeito sobre a lipoperoxidação e sua relação com enzimas antioxidantes em cérebro de rato. In: 14o. Congreso Latinoamericano e Nutrición, 2006, Florianopólis. in Anais do 14o. Congreso Latinoamericano e Nutrición (em CD-ROM), 2006.
SILVA, A. M. O. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; LIMA, Alessandro ; MANCINI FILHO, Jorge . Correlação entre as frações de ácidos fenólicos do orégano (Origanum vulgare L.) e atividade antioxidante. In: 14o. Congreso Latinoamericano e Nutrición, 2006, Florianopólis. Anais do 14o. Congreso Latinoamericano e Nutrición (em CD-ROM), 2006.
SILVA, A. M. O. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; LIMA, Alessandro ; MANCINI FILHO, Jorge . Correlação entre as frações de ácidos fenólicos do alecrim (Rosmarinus officinalis L.) e atividade antioxidante. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, 2006, Curitiba. Anais do IX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CD-ROM), 2006.
BROINIZI, Priscila ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, A. M. O. ; TORRES, Rosângela Pavan ; AZEREDO, Henriette M C ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MANCINI FILHO, Jorge . Avaliação da atividade antioxidante dos compostos fenólicos naturalmente presentes no bagaço e no extrato bruto concentrado do pedúnculo de caju (Anacardium occidentale L.) clone CCP-76. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (4 pág. em CD-ROM), 2006.
NOVOA, A. V. ; LINARES, A. F. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; TORRES, Rosângela Pavan ; VUORELA, P ; SILVA, A. M. O. ; LIMA, Alessandro ; MANCINI FILHO, Jorge . Composición centesimal y actividad antioxidante del alga marina Bryothamnion triquetrum (S.G.Gmelin) Howe. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
BROINIZI, Priscila ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SILVA, A. M. O. ; NOVOA, A. V. ; TORRES, Rosângela Pavan ; AZEREDO, Henriette M C ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MANCINI FILHO, Jorge . Avaliação da atividade antioxidante de extratos e frações de ácidos fenólicos do pedúnculo de caju (Anacardium occidentale L.) clone CCP-76 na capacidadede varredura do radical DPPH. In: XI Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF, 2006, São Paulo. Suplemento da Revista de Ciências Farmacêuticas, 2006. v. 42. p. 171-171.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; GOMES, Bárbara Bicalho ; SILVA, A. M. O. ; SILVA, Vanessa Vitoriano ; BARROS, Sílvia Berlanga de Moraes ; MANCINI FILHO, Jorge . Potencial Antioxidante do caju (Anarcadium occidentale L.): Efeito sobre a lipoperoxidação e sua relação com enzimas antioxidantes em cérebro de rato. In: XI Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP, 2006, São Paulo. RBCF - Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas - Suplemento, 2006. v. 42. p. 92-92.
BOTTAN, Tatiane ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ALVES, Ricardo Elesbão ; AZEREDO, Henriette M C ; MANCINI FILHO, Jorge ; TORRES, Rosângela Pavan . Determinação do compostos fenólicos totais e da atividade antioxidante das frações de ácidos fenólicos do bagaço do pedúnculo de caju (anacardium occidentale L.). In: 8º Congresso Nacional da SBAN, 2005, São Paulo. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005. v. 30. p. 308-308.
NOVOA, A. V. ; FALLARERO, A ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; TORRES, Rosângela Pavan ; GENOVESE, M. I. ; VUORELA, P ; MANCINI FILHO, Jorge . Antioxidant activity associated to the hydrophilic and lipophilic fractions from the green seaweed Halimeda incrassata (Ellis) Lamouroux. In: VII Cngreso de Ficología de Latinoamérica y el Caribe - V Reunión Iberoamericana de Ficología, 2005, Havana. VII Cngreso de Ficología de Latinoamérica y el Caribe, 2005.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; BOTTAN, Tatiane ; PAVAN, Rosângela ; AZEREDO, Henriette M C ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MANCINI FILHO, Jorge . Determinação dos compostos fenólicos totais e da atividade antioxidante antioxidante do extrato alcoólico do pedúnculo de caju submetido a um tratamento especial. In: XX Seminário de Pós-Graduação, 2005, São Paulo. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas - Suplemento, 2005. v. 41. p. 28.
LIMA, Alessandro ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MANCINI FILHO, Jorge . Efeito da cocção sobre os compostos fenólicos e na atividade antioxidante do fruto pequi. In: X Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP, 2005, São Paulo. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, 2005. v. 41. p. 4-4.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MANCINI FILHO, Jorge . Composição de ácidos graxos da castanha e do pedúnculo de caju (Anarcadium occidentale L.). In: IX Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF, 2004, São Paulo. RBCF-Rev. Bras. Ciên. Farm., 2004. p. 17-17.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MOREIRA, A. V. B. ; MANCINI FILHO, Jorge . Atividade Antioxidante e identificação de compostos fenólicos presentes na fração livre da polpa liofilizada do caju. In: 7o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2003, Belo Horizonte. 7o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2003. p. 28-28.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MANCINI FILHO, Jorge . Atividade antioxidante de frações de ácidos fenólicos da polpa liofilizada do caju. In: VIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP, 2003, São Paulo. RBCF-Rev. Bras. Ciên. Farm., 2003. v. 39. p. 45-45.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; JARDINI, F. A. ; MOREIRA, A. V. B. ; HOLLAND, N. ; MANCINI FILHO, Jorge . Identificação e atividade antioxidante dos principais compostos fenólicos presentes nas frutas tropicais: caja, umbu e mangaba. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; LANFER-MARQUEZ, U. M. . Atividade da enzima gama-glutamiltranspeptidase no duodeno e jejuno de rato e efeito da incubação em solução nutritiva. In: VII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP, 2002, São Paulo. RBCF-Rev. Bras. Ciên. Farm., 2002. v. 38.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Santos, L.G.B. ; SANTOS, Z. L. ; MACIEL, J. ; FURTADO, S. M. B. . Determinação de minerais (sódio, potássio, cálcio, magnésio, ferro e zinco) em alfenins. In: X ENAAL - Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 1997, Manaus. X Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 1997. p. TL 041-TL 041.
JESUS, R. A. ; OLIVEIRA, J. M. A. ; SILVA, J. M. ; SILVA, W. R. ; WISNIEWSKI JR, A. ; SA FILHO, J. C. F. ; BLANK, A. F. ; SOUZA, D. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; NOGUEIRA, P. C. L. ; MORAES, V. R. S. . OTIMIZAÇÃO DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DAS FOLHAS DE Lippia alba (Mill.) N. E. Brown POR ULTRASSOM E COMPARAÇÃO COM TÉCNICAS CONVENCIONAIS. QUÍMICA NOVA (ONLINE) , 2025.
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Uso da microencapsulação para fortificação de alimentos com compostos bioativos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, J. V. ; SANTANA, F.C. ; SANTOS, J. T. C. ; CAMPOS, I. C. C. ; BATISTA, M. C. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Composição centesimal e caracterização química das farinhas de casca e de sementes de abóbora. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, J. V. ; SANTOS, J. T. C. ; NARAIN, N ; CAMPOS, F.M. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; PEREIRA, M. A. A. . Conteúdo de beta-caroteno e vitamina a em farinhas de casca e semente de abóbora (Cucurbita moschata). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Transgênicos, Orgânicos Diet e Light. Os diversos tipos de alimentos e sua relação com o binômio Saúde. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, F. P. B. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Caracterização química, nutricional e padroinização de medidas usuais de consumo de frutas tropicais do estado de Sergipe: um registro fotográfico alimentar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, J. V. ; SANTANA, F.C. ; MARINS, M. L. C. L. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Avaliação da Influência de abóbora e subprodutos contendo elevados teores de beta-caroteno como ingredientes na formulação de bolo. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OLIVEIRA, A. G. ; FONSECA, A. C. S. ; MENEZES, J. D. L. ; SANTOS, L.M. ; TEIXEIRA, P. D. S. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Hábitos Alimentares de Graduandos do Curso de Farmácia da Universidade Federal de Sergipe. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOARES, L. S. ; CASTELO-BRANCO, C. N. ; ALMEIDA, S. E. S. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Avaliação dos Hábitos Alimentares de Universitários do Curso de Psicologia da Universidade Federal de Sergipe. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTANA, K. L. ; LEITE NETA, M. T. S. ; OLIVEIRA, M. C. ; ARAUJO, N. K. S. ; SANTOS, R. A. R. ; CARVALHO, T. R. D. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Hábitos Alimentares de Universitários do Curso de Engenharia Civil da Universidade Federal de Sergipe. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, A. C. R. ; SANTOS, G. ; SILVA, S. C. ; RAMALHO, S. A. ; NASCIMENTO, V. A. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Hábitos Alimentares dos Universitários do Curso de Ciências Biológicas da Universidade Federal de Sergipe. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; GOMES, Bárbara Bicalho ; SILVA, A. M. O. ; SILVA, Vanessa Vitoriano ; BARROS, Sílvia Berlanga de Moraes ; MANCINI FILHO, Jorge . Potencial Antioxidante do caju (Anarcadium occidentale L.): Efeito sobre a lipoperoxidação e sua relação com enzimas antioxidantes em cérebro de rato. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, A. M. O. ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; LIMA, Alessandro ; MANCINI FILHO, Jorge . Correlação entre as frações de ácidos fenólicos do orégano (Origanum vulgare L.) e atividade antioxidante. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; GOMES, Bárbara Bicalho ; SILVA, A. M. O. ; SILVA, Vanessa Vitoriano ; BARROS, Sílvia Berlanga de Moraes ; MANCINI FILHO, Jorge . Potencial Antioxidante do caju (Anarcadium occidentale L.): Efeito sobre a lipoperoxidação e sua relação com enzimas antioxidantes em cérebro de rato. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Destino dos Pós-Graduandos Egressos da Faculdade de Ciências Farmacêuticas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Nutrição e Patologias. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Nutrição - Atividade Física e Alimentos Antioxidantes. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Nutrientes da tapioca tradicional. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; BARROS, J. R. . Bate Papo com a Nutrição. 2015.

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; BARROS, J. R. . Bate Papo com a Nutrição. 2014.

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; BARROS, J. R. ; OLIVEIRA, A. K. S. . Bate Papo com a Nutrição. 2013.

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; BORGES, G. A. . Antioxidantes e Frutas. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MANCINI FILHO, Jorge . O poder das frutas. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SANTOS, J. M. . nutrição Dia-a-Dia. 2015. (Site).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SANTOS, J. M. ; ARAUJO, V. F. . Nutrição Dia-a-Dia. 2014. (Site).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; SANTOS, J. M. ; ARAUJO, V. F. . Nutrição Dia-a-Dia. 2013. (Site).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Fortificação de alimentos com ferro utilizando técnica de microencapsulação. 2013. (Relatório de pesquisa).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Avaliação da influência de abóbora e subprodutos contendo elevados teores de beta-caroteno como ingredientes na formulação de bolo. 2011. (Relatório de pesquisa).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; BRITO, L.C.B. . Obesidade: contextos atuais. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Transgênicos, Orgânicos, Diet e Light. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Caracterização química, nutricional e padronização de medidas usuais de consumo de frutas tropicais do estado de Sergipe: um Registro Fotográfico Alimentar. 2010. (Relatório de pesquisa).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; CAMPOS, F.M. . Alimentos, nutrição e qualidade de vida. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Caracterização Qualitativa, Nutricionoal e Processamento de Frutos Tropicais visando ao Fortalecimento da Agricultura Familiar no Estado do Sergipe. 2009. (Relatório de pesquisa).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Alimentos Funcionais: Perspectivas e Implicações na Saúde. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; Avaliação da composição centesimal e propriedades antioxidantes dos polifenóis obtidos a partir do bagaço e extrato bruto do pedúnculo de caju clone CCP-76. 2007. (Relatório de pesquisa).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de ; MONTEIRO, Paula Christina . CORALUSP. 2004 (Coralista).

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Nutrição e Patologia. 2003 (Palestra) .

ANDRADE-WARTHA, Elma Regina Silva de . Nutrição - atividade física e alimentos antioxidantes. 2003 (Palestra) .

Projetos de pesquisa

2022 - Atual

MODELAGEM ESTATÍSITCA E MAPEAMENTO DA OFERTA DE NUTRIENTES E POLIFENÓIS EM CARDÁPIOS ESCOLARES, Descrição: A adequada oferta nutricional nos cardápios da alimentação institucional é essencial à promoção da saúde, assim como a oferta de compostos não nutrientes que apresentam benefícios adicionais à saúde, como os compostos fenólicos (CF). Nesse contexto, as atuais recomendações para os cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) podem favorecer a oferta de CF, uma vez que é priorizada a aquisição de alimentos in natura e minimamente processados, os quais são as principais fontes de CF naturalmente presentes em alimentos. Compreender o impacto do grau de processamento dos alimentos, e de outras variáveis, no teor de CF dos alimentos é importante para melhor direcionar a escolha dos que irão compor as preparações dos cardápios institucionais, incluindo no PNAE. Apesar de não haver recomendação dietética, a ingestão regular de CF tem sido associada à redução do risco para doenças e agravos não transmissíveis (DANT). Diante do exposto, propõe-se analisar a oferta de nutrientes e CF em cardápios da alimentação escolar da rede pública estadual de ensino em Sergipe, realizando a modelagem estatística e ajuste dos modelos entre o conteúdo de nutrientes e compostos fenólicos em cardápios escolares e o grau de processamento de alimentos, a ocorrência de alimentos regionais e a qualidade dos cardápios; bem como mapear o padrão da distribuição espacial da oferta de nutrientes e CF em cardápios escolares na rede pública estadual de Sergipe. Espera-se, assim, promover o planejamento estratégico dos cardápios escolares na rede estadual de ensino em Sergipe, como foco na promoção da saúde dos estudantes. Do ponto de vista tecnológico, serão disponibilizados mapas Web interativos com informações sobre as características nutricionais e oferta de CF nos cardápios, fornecendo ferramentas à gestão da alimentação escolar estadual especialmente voltadas à logística de distribuição dos alimentos nas unidades escolares do estado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Elma Regina Silva de Andrade-Wartha - Integrante / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Izabela Maria Montezano de Carvalho - Coordenador / Adriana Lucia da Costa Souza - Integrante / Fernando Frei - Integrante / Karina Magna Macena Leão - Integrante / Luciano Evangelista Fraga - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2017 - 2021

FORTALECIMENTO E CONSOLIDAÇÃO DO PROGRAMA DE PÓSGRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO, Descrição: O principal objetivo da proposta é fortalecer e consolidar o Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição (PPGCNUTI) da Universidade Federal de Sergipe (UFS), a partir da formação de recursos humanos qualificados; elevação da produção científica qualificada dos docentes do quadro permanente com seus orientandos do programa; investigação do panorama epidemiológico atual das doenças crônicas não transmissíveis (obesidade, diabetes, hipertensão arterial, etc.) e deficiências nutricionais (anemia, hipovitaminose A, entre outras) em grupos de maior vulnerabilidade biológica e social do estado de Sergipe; análise das políticas e programas de saúde, nutrição e segurança alimentar e nutricional; estudos de intervenção nutricional na promoção, prevenção e tratamento de doenças crônicas como obesidade, e até objetivando a melhoria de performance esportiva e da qualidade de vida de grupos específicos; padrões alimentares e marcadores biológicos do estado nutricional; pesquisas da composição química de alimentos (em particular, compostos bioativos), processamento e controle de qualidade de alimentos e capacidade antioxidante in vitro e in vivo na contribuição à manutenção da saúde com ênfase nos alimentos do Nordeste Brasileiro; desenvolvimento de tecnologias na área de microencapsulação de compostos bioativos, e por fim, da promoção da capacitação do corpo docente e discente pela participação em eventos científicos. Ademais, torna-se importante enfatizar que o apoio financeiro a este projeto será de grande e fundamental valia para formação dos pós-graduandos e mobilidade docente e discente, com a finalidade de promover o fortalecimento e a consolidação do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição. Dessa forma, será possível gerar e disseminar o conhecimento científico e tecnológico na área de nutrição em instituições públicas e privadas do Nordeste, propiciando o desenvolvimento e a transferência de tecnologia e também de subsídios informacionais e epidemiológicos em nutrição e saúde tanto aos setores produtivos quanto a instituições governamentais de saúde, além de estudos relacionados aos recursos naturais em potencial no estado, a exemplo alimentos regionais, objetivando o controle de qualidade de matrizes alimentícias aos componentes com benefícios à saúde. Em adição, melhoria das publicações em revistas de alto fator de impacto com vistas a contribuir no atendimento dos critérios do conceito ?4?, na área de Nutrição, para prontamente solicitar a abertura do Doutorado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (20) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Elma Regina Silva de Andrade-Wartha - Coordenador / Ana Mara de Oliveira e Silva - Integrante / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Danielle Góes da Silva - Integrante / Raquel Simões MENDES-NETTO - Integrante / Kiriaque Barra F. Barbosa - Integrante / Izabela Maria Montezano de Carvalho - Integrante / ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI - Integrante / FAGUNDES, ANDHRESSA ARAÚJO - Integrante / lLILIANE VIANA PIRES - Integrante / SILVIA MARIA VOCI - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Auxílio financeiro.
2017 - 2021

REDE DE COOPERAÇÃO INTERINSTITUCIONAL ENTRE UFS E USP NO ESTUDO DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES EM ALIMENTOS: CARACTERIZAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO NA MANUTENÇÃO DA SAÚDE ? ÊNFASE NOS ALIMENTOS DO NORDESTE BRASILEIRO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Mara de Oliveira e Silva em 24/02/2023., Descrição: Este projeto tem caráter multidisciplinar, envolvendo pesquisas de composição química de alimentos (em particular, compostos bioativos), processamento, controle de qualidade de alimentos e propriedades biológicas. Assim, configura-se estudos com ênfase na Linha de Pesquisa ?Nutrientes, Compostos Bioativos e Controle de Qualidade dos Alimentos?, a qual irá viabilizar a formação de recursos humanos e o fortalecimento do PPGCNUT, e ainda possibilitará maior conhecimento da biodiversidade dos recursos naturais do Nordeste Brasileiro, em particular dos compostos bioativos presentes naturalmente em alimentos, sua relação com a manutenção da saúde e suas possíveis propriedades funcionais e/ou saúde. Os objetivos compreendem: o estímulo a interação científicoacadêmica entre a UFS e USP, por meio de atividades de estudo, docência e pesquisa, promovendo a mobilização de discentes e/ou docentes/pesquisadores entre as Instituições envolvidas; o incremento de resultados em projetos de pesquisa inovadores em laboratórios com equipamentos de alta tecnologia no desenvolvimento das dissertações de mestrado; aprimoramento do conhecimento dos docentes pesquisadores das Instituições em assuntos emergentes e inovadores, capacitando-os para a introdução de novos tópicos no Programa de Pós-graduação de sua Instituição ou até mesmo a criação de novas disciplinas; criação de uma rede acadêmica permanente de apoio à pesquisa e ensino nos Programas de Pós-graduação envolvidos neste PROMOB.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (10) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Elma Regina Silva de Andrade-Wartha - Integrante / Ana Mara de Oliveira e Silva - Coordenador / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Mancini-Filho, Jorge - Integrante / Alessandra Almeida Castro - Integrante / Izabela Maria Montezano de Carvalho - Integrante / Illana Louise Pereira de Melo - Integrante / Luciana Tedesco Yoshime - Integrante / Neuza Mariko Aymoto Hassimotto - Integrante.
2015 - Atual

Estudo do alecrim (Rosmarinus officinalis) como especiaria com propriedades funcionais: uma investigação in vitro, in vivo e em cultura de células, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Mara de Oliveira e Silva em 10/01/2017., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Elma Regina Silva de Andrade-Wartha - Integrante / Jorge Mancini Filho - Integrante / Ana Mara de Oliveira e Silva - Coordenador / Fernanda Carvalho Santana - Integrante / Illana Louise Pereira de Melo - Integrante / Liliane V. Pires - Integrante / Luciana Tedesco Yoshime - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2015 - Atual

Sorvete com ovo atomizado adicionado da mistura otimizada de antioxidantes, naturais e sintético, e frutas da caatinga de Sergipe, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Elma Regina Silva de Andrade-Wartha - Integrante / Ana Mara de Oliveira e Silva - Integrante / Michelle Garcêz de Carvalho - Coordenador / TATIANA PACHECO NUNES - Integrante / LANA LEITE DE ALMEIDA LIMA - Integrante / HISYS RAVELLY SANTOS DE SOUZA - Integrante / Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2013 - 2017

PROJETO BioFORT: SAÚDE NA MESA DO BRASILEIRO, Descrição: Caracterização química e tecnológica de alimentos ou preparações biofortificadas com elevados teores de beta-caroteno, ferro e zinco.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Elma Regina Silva de Andrade-Wartha - Integrante / Marília Regini Nutti - Coordenador / REDE BIOFORT - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Propriedades funcionais de tamarindo: efeito sobre marcadores inflamatórios, estresse oxidativo e enzimas participantes do sistema antioxidante de defesa do organismo animal, Descrição: Tendo em vista a importância dos compostos com ação antioxidante na redução do risco De enfermidades crônicas não transmissíveis, bem como a necessidade do conhecimento de seus alimentos-fontes para que se busquem medidas positivas com relação à saúde, destaca-se que a relevância deste trabalho configura-se no aumento do conhecimento a respeito da composição de frutas regionais, em particular, tamarindo, assim como, avaliação de sua capacidade antioxidante. Portanto, o objetivo deste estudo Caracterizar quimicamente o tamarindo, inclusive identificação e quantificação de compostos fenólicos (em particular, ácidos fenólicos), além de verificar a capacidade antioxidante em modelos in vitro distintos e avaliar os efeitos sobre marcadores inflamatórios e de estresse oxidativo em modelo animal. Edital MCTI/CNPq Nº 14/2013 - Universal: R$ 26.000,00.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Elma Regina Silva de Andrade-Wartha - Coordenador / Jorge Mancini Filho - Integrante / Ana Mara Oliveira Silva - Integrante / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / Flávia Ferreira Fontenele - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2013 - Atual

Fortificação de alimentos com ferro utilizando técnica de microencapsulação, Descrição: O objetivo primordial do projeto é microencapsulação de ferro para fortificação de produtos alimentícios com apelo funcional. EDITAL POSGRAP/COPES/UFS n. 07/2013 ? APOIO FINANCEIRO A ATIVIDADES DE PESQUISA ? HERMES: R$ 1.500,00.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Elma Regina Silva de Andrade-Wartha - Coordenador / Juliana Santos Barbosa - Integrante / Juvenal Carolino da Silva Filho - Integrante / Rogéria de Souza Nunes - Integrante / Manuella Firmo de Oliveira Silva - Integrante / Alda Magna dos Santos Conceição - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Sergipe - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2012 - Atual

Compostos bioativos, caracterização química e potencial antioxidante de frutas regionais em distintos modelos antioxidantes in vitro, Descrição: O objetivo primordial do projeto é evidenciar as características benéficas de frutas tropicais /regionais, as quais poderão possibilitar o desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional, pela análise de componentes físico-químicos e químicos de frutas regionais comercializadas e/ou produzidas no estado de Sergipe. EDITAL FAPITEC/SE /FUNTEC/CNPq N° 04/2011- Programa Primeiros Projetos (PPP): R$ 39.994,00.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / José Thiago do Carmo Santos - Integrante / Charles dos Santos Estevam - Integrante / Aurélia Santos Faraoni - Integrante / Raildo Mota de Jesus - Integrante / Valdete Kaliane da Silva Calisto - Integrante / Anne Karoline de Souza Oliveira - Integrante / Crislayne Mora da Cunha - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4
2010 - 2011

Avaliação da influência de abóbora e subprodutos contendo elevados teores de beta-caroteno como ingredientes na formulação de bolo, Descrição: Edital FAPITEC/SE /FUNTEC n. 06/2009 (Universal): R$ 13.385,35. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Janaína Valéria da Silva - Integrante / Flávia Milagres Campos - Integrante / Fernanda Carvalho Santana - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Auxílio financeiro.
2009 - 2016

Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia -Frutos Tropicais: Desenvolvimento de Processos e Produtos Diferenciados e Inovadores com Ènfase a Exportação, Descrição: Desenvolver know-how tecnológico por meio da agregação de recursos humanos especializados nas diferentes áreas de estudos em ciência e tecnologia de frutos tropicais, oriundos de diferentes instituições de ensino e pesquisa, com a finalidade de construção de um Instituto Nacional de Frutos Tropicais (INFT), que dedique para elaboração de produtos promissores (sucos pronto para beber, sucos em pó, frutas minimamente processadas, frutas desidratadas, frutas in natura revestidas com biofilmes, essências de frutas) utilizando frutas tropicais e subtropicais de larga produção (abacaxi, mamão, caju, manga e acerola), de escala produtiva média (cajá, umbu, sapoti, mangaba, açaí e cupuaçu) na região Nordeste visando à sua comercialização com ênfase na exportação dos produtos desenvolvidos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (37) / Mestrado acadêmico: (40) / Doutorado: (20) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Elma Regina Silva de Andrade-Wartha - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Marcelo A G Carnelossi - Integrante / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Maria Apaecida Azevedo Pereira da Silva - Integrante / LUCIANA CRISTINA LINS DE AQUINO SANTANA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2009 - 2010

Obtenção e caracterização de farinha de graviola, Descrição: Produção de farinha de graviola e sua caracterização físico-química para possível aproveitamento na produção de biscoitos e bolos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Janaína Valéria da Silva - Integrante / Flávia Milagres Campos - Coordenador / Indira Andrade Oliveira Sobral - Integrante.
2008 - 2010

Caracterização química, nutricional e padronização de medidas usuais de consumo de frutas tropicais do estado de Sergipe: um Registro Fotográfico Alimentar, Descrição: Edital FAPITEC/SE / FUNTEC Nº 07/2008 (Edital Universal): R$ 13.600,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / Larissa Simões Menezes - Integrante / Beatriz Figueiredo Leite - Integrante / Janaína Valéria da Silva - Integrante / Danielle Góes da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Auxílio financeiro.
2008 - 2009

Caracterização Qualitativa, Nutricionoal e Processamento de Frutos Tropicais visando ao Fortalecimento da Agricultura Familiar no Estado do Sergipe, Descrição: Edital FAPITEC/SE / FUNTEC Nº 04/2008 (Programa de Bolsas de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Regional): R$ 20.000,00. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / Larissa Simões Menezes - Integrante / Beatriz Figueiredo Leite - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2008 - 2009

Efeito da orientação nutricional em indivíduos engajados no programa de atividade física regular, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Pryscila Dryelle Sousa Teixeira - Integrante / Raquel Simões Mendes Netto - Coordenador / Dayanne da Costa - Integrante / Diva Aliete dos Santos Vieira - Integrante / Jamille Oliveira Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Auxílio financeiro.
2004 - 2007

Desenvolvimento de alimentos funcionais a partir da adição de extratos do bagaço do pedúnculo de caju, Descrição: O projeto "Desenvolvimento de alimentos funcionais a partir da adição de extratos do bagaço do pedúnculo de caju" (PRODETAB) está sendo realizado em pareceria com a EMBRAPA - Agroindústria tropical (Forataleza/CE). A FCF/USP coopera com o subprojeto intitulado "Avaliação da composição centesimal e propriedades antioxidantes dos polifenóis obtidos a partir do bagaço e extrato bruto do pedúnculo de caju clone CCP-76".. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Ricardo Elesbão Alves - Coordenador / Jorge Mancini Filho - Integrante / Rosângela Pavan Torres - Integrante / Henriette M C Azeredo - Integrante / Priscila Broinizi - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

2008 - 2013

Instituto Nacional de Ciencia e Tecnologia de Frutos Tropicais: Desenvolvimento de Processos e Produtos Diferenciados e Inovadores com Enfase a Exportação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Edy Sousa de Brito - Integrante / Mércia de Sousa Galvão - Integrante / Marcelo A G Carnelossi - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante / Carlos Farley Herbster Moura - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Heloisa Almeida da Cunha Filgueiras - Integrante / Maria Izabel Gallão - Integrante / Joao Antonio Belmino dos Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Sergipe - Cooperação / Universidade Federal do Ceará - Cooperação / EMBRAPA - Cooperação.
2008 - 2010

Elaboração de biscoitos contendo graviola: análise sensorial e avaliação da qualidade nutricional, Descrição: Edital MCT/CNPq 14/2008 ( Universal): 19.844,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / Larissa Simões Menezes - Integrante / Raquel Simões Mendes Netto - Integrante / Beatriz Figueiredo Leite - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Bolsa.Número de orientações: 1
1997 - 1997

Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de resíduos, Descrição: Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de seus resíduos. , Situação: Desativado; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Solange Maria Bezerra Furtado - Coordenador.
2008 - 2013

Instituto Nacional de Ciencia e Tecnologia de Frutos Tropicais: Desenvolvimento de Processos e Produtos Diferenciados e Inovadores com Enfase a Exportação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Edy Sousa de Brito - Integrante / Mércia de Sousa Galvão - Integrante / Marcelo A G Carnelossi - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante / Carlos Farley Herbster Moura - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Heloisa Almeida da Cunha Filgueiras - Integrante / Maria Izabel Gallão - Integrante / Joao Antonio Belmino dos Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Sergipe - Cooperação / Universidade Federal do Ceará - Cooperação / EMBRAPA - Cooperação.
2008 - 2010

Elaboração de biscoitos contendo graviola: análise sensorial e avaliação da qualidade nutricional, Descrição: Edital MCT/CNPq 14/2008 ( Universal): 19.844,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / Larissa Simões Menezes - Integrante / Raquel Simões Mendes Netto - Integrante / Beatriz Figueiredo Leite - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Bolsa.Número de orientações: 1
1997 - 1997

Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de resíduos, Descrição: Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de seus resíduos. , Situação: Desativado; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Solange Maria Bezerra Furtado - Coordenador.
2008 - 2013

Instituto Nacional de Ciencia e Tecnologia de Frutos Tropicais: Desenvolvimento de Processos e Produtos Diferenciados e Inovadores com Enfase a Exportação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Edy Sousa de Brito - Integrante / Mércia de Sousa Galvão - Integrante / Marcelo A G Carnelossi - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante / Carlos Farley Herbster Moura - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Heloisa Almeida da Cunha Filgueiras - Integrante / Maria Izabel Gallão - Integrante / Joao Antonio Belmino dos Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Sergipe - Cooperação / EMBRAPA - Cooperação / Universidade Federal do Ceará - Cooperação.
2008 - 2010

Elaboração de biscoitos contendo graviola: análise sensorial e avaliação da qualidade nutricional, Descrição: Edital MCT/CNPq 14/2008 ( Universal): 19.844,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / Larissa Simões Menezes - Integrante / Raquel Simões Mendes Netto - Integrante / Beatriz Figueiredo Leite - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Bolsa.Número de orientações: 1
1997 - 1997

Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de resíduos, Descrição: Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de seus resíduos. , Situação: Desativado; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Solange Maria Bezerra Furtado - Coordenador.
2008 - 2013

Instituto Nacional de Ciencia e Tecnologia de Frutos Tropicais: Desenvolvimento de Processos e Produtos Diferenciados e Inovadores com Enfase a Exportação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Edy Sousa de Brito - Integrante / Mércia de Sousa Galvão - Integrante / Marcelo A G Carnelossi - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante / Carlos Farley Herbster Moura - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Heloisa Almeida da Cunha Filgueiras - Integrante / Maria Izabel Gallão - Integrante / Joao Antonio Belmino dos Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Sergipe - Cooperação / EMBRAPA - Cooperação / Universidade Federal do Ceará - Cooperação.
2008 - 2010

Elaboração de biscoitos contendo graviola: análise sensorial e avaliação da qualidade nutricional, Descrição: Edital MCT/CNPq 14/2008 ( Universal): 19.844,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / Larissa Simões Menezes - Integrante / Raquel Simões Mendes Netto - Integrante / Beatriz Figueiredo Leite - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
1997 - 1997

Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de resíduos, Descrição: Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de seus resíduos. , Situação: Desativado; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Solange Maria Bezerra Furtado - Coordenador.
2008 - 2013

Instituto Nacional de Ciencia e Tecnologia de Frutos Tropicais: Desenvolvimento de Processos e Produtos Diferenciados e Inovadores com Enfase a Exportação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Edy Sousa de Brito - Integrante / Mércia de Sousa Galvão - Integrante / Marcelo A G Carnelossi - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante / Carlos Farley Herbster Moura - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Heloisa Almeida da Cunha Filgueiras - Integrante / Maria Izabel Gallão - Integrante / Joao Antonio Belmino dos Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Sergipe - Cooperação / Universidade Federal do Ceará - Cooperação / EMBRAPA - Cooperação.
2008 - 2010

Elaboração de biscoitos contendo graviola: análise sensorial e avaliação da qualidade nutricional, Descrição: Edital MCT/CNPq 14/2008 ( Universal): 19.844,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / Larissa Simões Menezes - Integrante / Raquel Simões Mendes Netto - Integrante / Beatriz Figueiredo Leite - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
1997 - 1997

Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de resíduos, Descrição: Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de seus resíduos. , Situação: Desativado; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Solange Maria Bezerra Furtado - Coordenador.
2008 - 2013

Instituto Nacional de Ciencia e Tecnologia de Frutos Tropicais: Desenvolvimento de Processos e Produtos Diferenciados e Inovadores com Enfase a Exportação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Edy Sousa de Brito - Integrante / Mércia de Sousa Galvão - Integrante / Marcelo A G Carnelossi - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante / Carlos Farley Herbster Moura - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Heloisa Almeida da Cunha Filgueiras - Integrante / Maria Izabel Gallão - Integrante / Joao Antonio Belmino dos Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Ceará - Cooperação / EMBRAPA - Cooperação / Universidade Federal de Sergipe - Cooperação.
2008 - 2010

Elaboração de biscoitos contendo graviola: análise sensorial e avaliação da qualidade nutricional, Descrição: Edital MCT/CNPq 14/2008 ( Universal): 19.844,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / Larissa Simões Menezes - Integrante / Raquel Simões Mendes Netto - Integrante / Beatriz Figueiredo Leite - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
1997 - 1997

Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de resíduos, Descrição: Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de seus resíduos. , Situação: Desativado; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Solange Maria Bezerra Furtado - Coordenador.
2008 - 2013

Instituto Nacional de Ciencia e Tecnologia de Frutos Tropicais: Desenvolvimento de Processos e Produtos Diferenciados e Inovadores com Enfase a Exportação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Edy Sousa de Brito - Integrante / Mércia de Sousa Galvão - Integrante / Marcelo A G Carnelossi - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante / Carlos Farley Herbster Moura - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Heloisa Almeida da Cunha Filgueiras - Integrante / Maria Izabel Gallão - Integrante / Joao Antonio Belmino dos Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Ceará - Cooperação / EMBRAPA - Cooperação / Universidade Federal de Sergipe - Cooperação.
2008 - 2010

Elaboração de biscoitos contendo graviola: análise sensorial e avaliação da qualidade nutricional, Descrição: Edital MCT/CNPq 14/2008 ( Universal): 19.844,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / Larissa Simões Menezes - Integrante / Raquel Simões Mendes Netto - Integrante / Beatriz Figueiredo Leite - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Bolsa.Número de orientações: 1
1997 - 1997

Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de resíduos, Descrição: Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de seus resíduos. , Situação: Desativado; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Solange Maria Bezerra Furtado - Coordenador.
2008 - 2013

Instituto Nacional de Ciencia e Tecnologia de Frutos Tropicais: Desenvolvimento de Processos e Produtos Diferenciados e Inovadores com Enfase a Exportação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Edy Sousa de Brito - Integrante / Mércia de Sousa Galvão - Integrante / Marcelo A G Carnelossi - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante / Carlos Farley Herbster Moura - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Heloisa Almeida da Cunha Filgueiras - Integrante / Maria Izabel Gallão - Integrante / Joao Antonio Belmino dos Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Sergipe - Cooperação / EMBRAPA - Cooperação / Universidade Federal do Ceará - Cooperação.
2008 - 2010

Elaboração de biscoitos contendo graviola: análise sensorial e avaliação da qualidade nutricional, Descrição: Edital MCT/CNPq 14/2008 ( Universal): 19.844,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / Larissa Simões Menezes - Integrante / Raquel Simões Mendes Netto - Integrante / Beatriz Figueiredo Leite - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
1997 - 1997

Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de resíduos, Descrição: Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de seus resíduos. , Situação: Desativado; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Solange Maria Bezerra Furtado - Coordenador.
2008 - 2013

Instituto Nacional de Ciencia e Tecnologia de Frutos Tropicais: Desenvolvimento de Processos e Produtos Diferenciados e Inovadores com Enfase a Exportação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Edy Sousa de Brito - Integrante / Mércia de Sousa Galvão - Integrante / Marcelo A G Carnelossi - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante / Carlos Farley Herbster Moura - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Heloisa Almeida da Cunha Filgueiras - Integrante / Maria Izabel Gallão - Integrante / Joao Antonio Belmino dos Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Sergipe - Cooperação / EMBRAPA - Cooperação / Universidade Federal do Ceará - Cooperação.
2008 - 2010

Elaboração de biscoitos contendo graviola: análise sensorial e avaliação da qualidade nutricional, Descrição: Edital MCT/CNPq 14/2008 ( Universal): 19.844,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / Larissa Simões Menezes - Integrante / Raquel Simões Mendes Netto - Integrante / Beatriz Figueiredo Leite - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
1997 - 1997

Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de resíduos, Descrição: Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de seus resíduos. , Situação: Desativado; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Solange Maria Bezerra Furtado - Coordenador.
2008 - 2013

Instituto Nacional de Ciencia e Tecnologia de Frutos Tropicais: Desenvolvimento de Processos e Produtos Diferenciados e Inovadores com Enfase a Exportação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Edy Sousa de Brito - Integrante / Mércia de Sousa Galvão - Integrante / Marcelo A G Carnelossi - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante / Carlos Farley Herbster Moura - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Heloisa Almeida da Cunha Filgueiras - Integrante / Maria Izabel Gallão - Integrante / Joao Antonio Belmino dos Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Ceará - Cooperação / EMBRAPA - Cooperação / Universidade Federal de Sergipe - Cooperação.
2008 - 2010

Elaboração de biscoitos contendo graviola: análise sensorial e avaliação da qualidade nutricional, Descrição: Edital MCT/CNPq 14/2008 ( Universal): 19.844,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / Larissa Simões Menezes - Integrante / Raquel Simões Mendes Netto - Integrante / Beatriz Figueiredo Leite - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
1997 - 1997

Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de resíduos, Descrição: Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de seus resíduos. , Situação: Desativado; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Solange Maria Bezerra Furtado - Coordenador.
2008 - 2013

Instituto Nacional de Ciencia e Tecnologia de Frutos Tropicais: Desenvolvimento de Processos e Produtos Diferenciados e Inovadores com Enfase a Exportação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Edy Sousa de Brito - Integrante / Mércia de Sousa Galvão - Integrante / Marcelo A G Carnelossi - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante / Carlos Farley Herbster Moura - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Heloisa Almeida da Cunha Filgueiras - Integrante / Maria Izabel Gallão - Integrante / Joao Antonio Belmino dos Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Ceará - Cooperação / EMBRAPA - Cooperação / Universidade Federal de Sergipe - Cooperação.
2008 - 2010

Elaboração de biscoitos contendo graviola: análise sensorial e avaliação da qualidade nutricional, Descrição: Edital MCT/CNPq 14/2008 ( Universal): 19.844,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Coordenador / Paulo Sérgio Marcellini - Integrante / Vanessa Araújo Almeida - Integrante / Larissa Simões Menezes - Integrante / Raquel Simões Mendes Netto - Integrante / Beatriz Figueiredo Leite - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
1997 - 1997

Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de resíduos, Descrição: Estudo físico-químico e sensorial de frutas tropicais e aproveitamento de seus resíduos. , Situação: Desativado; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante / Solange Maria Bezerra Furtado - Coordenador.

Prêmios

2009

Finalista do 5o. Premio Latinoamericano Kellog's de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana, Instituto de Nutrición y Salud Kellog´s.

2008

Best of the best no IFT Annual Meeting Scientific Program Subcommittee (SPS), Institute of Food Technologist.

2006

Finalista do 4o. Premio Latinoamericano Kellog's de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana, Instituto de Nutrición y Salud Kellog´s.

2004

Menção Honrosa, ILSI no 5o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Sergipe, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Núcleo de Nutrição. , Av. Marechal Rondon, s/n, Jardim Rosa Elze, 49100000 - São Cristóvão, SE - Brasil, Telefone: (79) 21056574, Fax: (79) 21056574, URL da Homepage:

Experiência profissional

2012 - 2014

Unversidade Federal de Sergipe

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto I, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - Atual

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2009

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Bolsista DCR-fapitec/CNPq, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2009

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Professor Voluntário, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 6

Atividades

01/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, COMPIBITI.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão Coordenadora do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (COMPIBIT).
01/2009
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde/ Núcleo de Nutrição.,Cargo ou função, Vice-Coordenadora do curso.
12/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Núcleo de Nutrição.,Linhas de pesquisa
08/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Núcleo de Nutrição.,Linhas de pesquisa
08/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Núcleo de Nutrição.,Linhas de pesquisa
01/2008
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica da Nutrição, Técnica Dietética I, Técnica e Dietética II

2008 - Atual

Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador FAPITEC/SE

Outras informações:
O titulo de Pesquisador(a) FAPITEC/SE foi criado através da Portaria Nº 02/2007 de 31/01/2007 e reformulado pela Portaria Nº 26/2009 de 22/04/2009. Este título é outorgado aos pesquisadores doutores, com dedicação às atividades acadêmico-científicas, que tenham propostas aprovadas em editais da FAPITEC/SE, nos últimos 05 (cinco) anos, ou possuam Bolsa de Produtividade do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico CNPq.

Atividades

01/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Científico.,Cargo ou função, Membro Titular do Conselho Científico.

2003 - 2003

Universidade de São Paulo

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora de disiciplina, Carga horária: 6

Outras informações:
Monitora na discilplina de Fiscalização de Alimentos, pelo Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE), tendo como atributos: Atividade docente, preparo de material didátic, prova e aulas práticas, correção de trabalhos e provas.

2002 - 2002

Universidade de São Paulo

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora de disciplina, Carga horária: 6

Outras informações:
Monitora na discilplina de Fiscalização de Alimentos, pelo Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE), tendo como atributos: Atividade docente, preparo de material didático, prova e aulas práticas, correção de trabalhos e provas.

1999 - 1999

Universidade de São Paulo

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora de disciplina, Carga horária: 6

Outras informações:
Monitora na discilplina de Fiscalização de Alimentos, pelo Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE), tendo como atributos: Atividade docente, preparo de material didático, prova e aulas práticas, correção de trabalhos e provas.

Atividades

03/2003 - 03/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Representante discente da Comissão de Pós-graduação.
03/2003 - 07/2003
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.,Estágio realizado, Monitoria na disciplina de Fiscalização de Alimentos.
03/2002 - 06/2002
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.,Estágio realizado, Monitoria na disciplina de Fiscalização de Alimentos.
03/1999 - 06/1999
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.,Estágio realizado, Monitoria na disciplina de Fiscalização de Alimentos.

1997 - 1998

A. Galvão Neto Refeições Industriais

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Administrativa, Carga horária: 44

Atividades

08/1997 - 02/1998
Direção e administração, AGN.,Cargo ou função, Nutricionista Administrativa.

1997 - 1997

Central Distribuidora de Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Atividades

03/1997 - 08/1997
Direção e administração, CDP.,Cargo ou função, Nutricionista de Produção.

1996 - 1996

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 35, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Incluindo visitas de Fiscalização em Vigilância Sanitária

1995 - 1995

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 35, Regime: Dedicação exclusiva.

1995 - 1995

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 35, Regime: Dedicação exclusiva.

1994 - 1994

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Estágio Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Atividades

02/1996 - 04/1996
Estágios , Centro de Ciências da Saúde.,Estágio realizado, Supervisionado em Nutrição Social.
10/1995 - 12/1995
Estágios , Centro de Ciências da Saúde.,Estágio realizado, Supervisionado em Nutrição Clínica.
07/1995 - 09/1995
Estágios , Centro de Ciências da Saúde.,Estágio realizado, Supervisionado em Administração de Serviços de Alimentação.
09/1994 - 12/1994
Estágios , Centro de Ciências da Saúde.,Estágio realizado, Extracurricular no Hospital de Pediatria.