Pollianna Thomé

Possui graduação em Turismo com ênfase em Alimentos e Bebidas pela Universidade Federal do Paraná (2002) e mestrado em Geografia pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (2008) com ênfase em Desenvolvimento Regional. Atualmente é docente em cursos de Gastronomia e Turismo. Pesquisa patrimônio alimentar e turismo gastronômico.

Informações coletadas do Lattes em 29/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Geografia

2006 - 2008

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Título: A mulher e o Pantanal: relacoes de trabalho e identidade, Ano de Obtenção: 2008
Orientador: BANDUCCI JR., A.
Bolsista do(a): Fundação para o desenvolvimento Científico e Tecnológico do Mato Grosso Sul, FUNDECT, Brasil.

Graduação em Turismo com ênfase em Alimentos e Bebidas

1998 - 2002

Universidade Federal do Paraná
Título: Vagão Café - Uma opção de serviço ao trem de passageiros da Serra Verde Express - Paraná
Orientador: GIMENES, M. H. S. G.

Formação complementar

2008 - 2008

Programa de Desenvolvimento de Docentes. (Carga horária: 158h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2007 - 2007

Tutoria On Line. (Carga horária: 84h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC MS, Brasil.

2006 - 2006

Aplicação do Sistema de Processamento Geográfico. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.

2005 - 2005

Docentes do Proj. Sapicuá Pantaneiro. (Carga horária: 32h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - MS, SENAR/MS, Brasil.

2004 - 2004

Oficina de Plano de Manejo. (Carga horária: 78h). , IBAMA, IBAMA, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Marketing Turístico. (Carga horária: 400h). , Berufsakademie Ravensburg, BA, Austria.

2001 - 2001

Como conscientizar e envolver comunidades locais. (Carga horária: 4h). , Embratur, EMBRATUR, Brasil.

2001 - 2001

Projetos de Viabilidade Econômica-Financeira e. (Carga horária: 4h). , Embratur, EMBRATUR, Brasil.

2001 - 2001

Cozinheiro Profissional. (Carga horária: 856h). , SENAC, SENAC, Brasil.

2000 - 2000

Extensão universitária em Análise Ambiental em Guaraqueçaba e Superagui. (Carga horária: 25h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2000 - 2000

Prevenção de Acidentes do Trabalho. (Carga horária: 20h). , Tecnologia em Qualidade e Segurança, TQS, Brasil.

2000 - 2000

Língua Inglesa Avançado. (Carga horária: 150h). , Oxford House College, OHC, Grã-Bretanha.

1999 - 1999

Língua Alemã Avançado. (Carga horária: 360h). , Universidade de Viena, UW, Austria.

1998 - 1998

Globalização e a preservação da diversidade cultur. (Carga horária: 4h). , Associação Brasielria de Bacharéis em Turismo, ABBTUR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Hospitalidade.

Organização de eventos

THOMÉ, P. ; MACHADO NETO, P. C. . Food Safari Sul. 2018. (Outro).

THOMÉ, P. . VI EMPRETUR - Encontro de Empreendedorismo e Turismo. 2018. (Congresso).

THOMÉ, P. . 1. Simpósio de Gastronomia Uniderp. 2017. (Festival).

THOMÉ, P. ; MACHADO NETO, P. C. . Food Safari São João. 2017. (Outro).

THOMÉ, P. ; MACHADO NETO, P. C. . Food Safari Amazônia. 2016. (Outro).

THOMÉ, P. ; MACHADO NETO, P. C. . Food Safari Pantanal. 2015. (Outro).

THOMÉ, P. ; WANG, E. . Encontro de voluntários do Programa Earthwatch de Comunidades do Pantanal e seu entorno. 2006. (Outro).

THOMÉ, P. ; WANG, E. . Workshop Monitoramento Biológico e suas implicações na conservação, desenvolvimento e sustentabilidade do Pantanal e entorno. 2006. (Outro).

BAHL, Miguel ; THOMÉ, P. . 6. SEPATUR - Semana Paranaense de Turismo. 1998. (Outro).

Participação em eventos

XIII Forum Internacional do Turismo de Iguassu.Gastronomia como Produto Turístico em Comunidade Quilombola no Estado de Mato Grosso do Sul. 2019. (Seminário).

XII Forum Internacional de Turismo do Iguassu.De prato de feira à atrativo turístico: o Sobá legitimado prato típico de Campo Grande, capital de Mato Grosso do Sul. 2018. (Outra).

IX Semintur.(Re) descobrindo o Patrimônio Histórico-Cultural: em busca de novas interpretações. 2017. (Seminário).

X Forum Internacional de Turismo do Iguassu.A Gastronomia como produto Turístico no Pantanal Sul: Estudo do Caso Safari Gastronômico. 2016. (Seminário).

IX Congresso Brasileiro de Turismo Rural. O Patrimonio Cultural Alimentar na experiencia de viagem do turista que visita o Pantanal. 2015. (Congresso).

Aula Inaugural do Curso de Pós Graduação em Planejamento e Gestão Pública e Privada.O planejamento e a gestão pública e privada do turismo sob a ótica das agências de viagens. 2014. (Outra).

Oficina Cultural e Gastronômica.Gastronomia. 2014. (Oficina).

II Curso para formação de condutores de turismo na cidade de Dourados.Ética, qualidade e hospitalidade. 2010. (Outra).

II Curso para formação de condutores de turismo na cidade de Dourados.Cultura, Arte e Gastronomia Local. 2010. (Outra).

III Seminário Internacional sobre Religiosidade, diálogos culturais e hibridizações.O fim da celebração festiva do dia de São Sebastião em fazenda do Pantanal. 2009. (Simpósio).

II Semana de Turismo da Unesp.Cultura e Gastronomia. 2009. (Simpósio).

VII REUNIÓN DE ANTROPOLOGIA DEL MERCOSUR.A participação da mulher na atividade turística no Pantanal-Brasil. 2009. (Encontro).

X Encontro Nacional de Turismo de Base Local.O turismo no desenvolvimento rural do Pantanal. 2007. (Encontro).

II Simpósio Internacional sobre Religiões, Religiosidade e Culturas.A liminaridade no ritual do banho do santo na Festa de São João, Corumbá/MS. 2006. (Seminário).

II Simpósio Internacional sobre Religiões, Religiosidades e Culturas.II Simpósio Internacional sobre Religiões, Religiosidades e Culturas. 2006. (Simpósio).

XIV Encontro Sul-mato-grossense de geógrafos.Características do desenvolvimento do turismo no Pantanal do Rio Negro. 2006. (Encontro).

XVII Encontro Nacional de Recreação e Lazer.XVII ENAREL. 2005. (Encontro).

Encontro internacional de Turismo. 2001. (Encontro).

III Encontro de Secretários e Monitores Municipais de Turismo. 2001. (Encontro).

8ª SEPATUR - Semana Paranaense de Turismo. 2000. (Congresso).

6ª SEPATUR - Semana Paranaense de Turismo. 1998. (Congresso).

XVIII ENBETUR - Encontro Nacional de Bacharéis e Estudantes de Turismo. 1998. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Rosilene Pereira Duarta

THOMÉ, P.; MATTOS, A. B.. A Dança como fator de inclusão social e ressocialização no Centro de Convivência do Idoso Vovó Ziza. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Milena da Silva

LEONEL, W.;THOMÉ, P.; MINOHARA, R. H.. Ações de políticas públicas como fator de análise das potencialidades pra o turismo em ambientes naturais no município de Costa Rica MS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Daniel Laerte Martins

MINOHARA, R. H.;THOMÉ, P.; GONCALVES, D. F.. A educação ambiental e a contribuição para o turismo em Campo Grande MS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Luana Peterson Figueiredo

THOMÉ, P.; PAVAN, G. M.. Area dos Lagos do Parque Aquático Ambiental de Fátima do Sul/MS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Fernanda Sá Vieira

THOMÉ, P.; ASMUS, R.. Sem deixar rastros ao vento, seus sons deixam o encantamento. Análise da potencialidade do segmento birdwaching na Pousada Uacari, RDSM, Amazonas Brasil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Keyt Ferreira Cardoso

THOMÉ, P.; ASMUS, Rosa; MARTINS, P.. Gastronomia em empreendimentos de turismo rural. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Regina Silva de Oliveira

ASMUS, Rosa; MARTINS, P.;THOMÉ, P.. A utilização do conhecimento referente aos destinos turísticos como forma de potencializar as vendas nas agências de viagens e turismo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Cristiane Silvana Scherer

ASMUS, Rosa; MARTINS, P.;THOMÉ, P.. Batata Recheada: Análise dos novos sabores inseridos no cardápio frente ao público consumidor. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Fernando Viegas Casarin

THOMÉ, P.. Sabores da Terra: Restaurante em localidade turistica com proposta de gestao operacional. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Fernanda Magalhães da Cunha

THOMÉ, P.. Manejo de impacto de visitantes no Parque Estadual do Prosa. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul.

Aluno: João Paulo Alves de Oliveira

THOMÉ, P.. Analise da interacao da populacao com as atividades de aventura no Parque Natural Municipal Salto Sucuriu em Costa Rica/MS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Jefferson Vieira Júlio

THOMÉ, P.. Restaurante-um suporte do turismo em Dourados`. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul.

Orientou

Victoria Santos Bergler

Análise do potencial do desenvolvimento do Turismo Gastronômico em Furnas do Dionísio - MS sob o ponto de vista de seus membros; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul; Orientador: Pollianna Thomé;

Rosilene Pereira Duarte

A dança como fator de inclusão social e ressocialização no Centro de Convivência do Idoso Vovó Ziza em Campo Grande MS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul; Orientador: Pollianna Thomé;

Lucas Botega Aquino

O despertar do turismo no Parque Nacional das Emas-GO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul; Orientador: Pollianna Thomé;

Dilciane Maria Marafon

Estudo do perfil dos enotuiristas do Dall'Onder Grande Hotel de Bento Gonçalves-RS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul; Orientador: Pollianna Thomé;

Gisele Ventura de Souza

O atendimento a portadores de deficiência nas agências de turismo de Dourados MS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul; Orientador: Pollianna Thomé;

Dendre de Almeida Gonzaga

Diagnósticos de acessibilidade para pessoas portadoras de deficiência física e com dificuldades de locomoção no Parque Antenor Martins - Dourados MS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul; Orientador: Pollianna Thomé;

Ellen Cristine Santos da Silva

Açòes para o desenvolvimento do turismo em ambientes naturais no município de Costa Rica -MS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul; Orientador: Pollianna Thomé;

Carla Damiane Monteiro Gomes

Diagnóstico da potencialidade turística do Parque Natural Municipal da Lagoa Comprida, Aquianauana/MS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul; Orientador: Pollianna Thomé;

Jefferson Aparecido Dulastro Silva

Estudo da Norma ABNT 15285 sobre Condutores de Turismo de Aventura e sua aplicabilidade na empresa Cantareira Ecoturismo; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul; Orientador: Pollianna Thomé;

Regiane Silvestrini

Gastronomia e Turismo como motivadores do desenvolvimento local; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul; Orientador: Pollianna Thomé;

Ligia Maia Duarte

Ações para otimizar o processo de trabalho; A busca pela qualidade no sistema operacional de restaurante; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul; Orientador: Pollianna Thomé;

Regiane Silvestrini

HOTEL & SPA DO VINHO: DIAGNÓSTICO DA OFERTA DE PRODUTOS E SERVIÇOS PARA DIFERENTES SEGMENTOS TURÍSTICOS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul; Orientador: Pollianna Thomé;

Jucélia Marinho de Oliveira

DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DA VISITAÇÃO AO PARQUE NACIONAL DAS EMAS - GO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul; Orientador: Pollianna Thomé;

Ellen Cristine Santos da Silva

Políticas Públicas para o turismo em Ambientes Naturais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul; Orientador: Pollianna Thomé;

Produções bibliográficas

THOMÉ, POLLIANNA . A mulher pantaneira no contexto das fazendas de turismo. Entre Lugar , v. 9, p. 126-149, 2018.
THOME, N. ; THOMÉ, P. . Dona Thomazia Leite Rondon - Grande Alma, grande mulher. 1. ed. CAMPO GRANDE: Instituto Histórico e Geográfico de Mato Grosso do Sul, 2018. 50p .
THOME, N. ; THOMÉ, P. . Cyriacolândia: Território da Família Rondon no Pantanal. 1. ed. , 2015. v. 1. 303p .
THOMÉ, P. . Mulher Pantaneira. 1. ed. Curitiba / PR: MTÉ Gestão em Comunicação, 2009. v. 1. 228p .
GABRIELLI, C. ; THOMÉ, P. . O TURISMO GASTRONÔMICO PARA O EMPODERAMENTO FEMININO NO PANTANAL. In: Simone Batista Mamede; Patrícia Cristina Statella Martins. (Org.). Multidimensionalidade do turismo no Mato Grosso do Sul. 1ed.Dourados: ditora UEMS, 2022, v. 1, p. 340-359.
THOMÉ, P. . Rio Negro: uma região cultural do Pantanal. In: BANDUCCI JÚNIOR, Álvaro; MORETTI, Edvaldo Cesar. (Org.). Pantanal: territorialidades, culturas e diversidade. 01ed.Campo Grande: Editora UFMS, 2012, v. 1, p. 243-270.
THOMÉ, P. . Food Safaris, muito além do Tereré. Revista Ciência Pantanal, Campo Grande/MS, p. 9 - 11, 13 mar. 2019.
THOMÉ, P. . Tirando a panelinha de fondue do armário. Revista Haley, p. 60 - 60, 01 jul. 2009.
THOMÉ, P. . Personal Cheff - Ocozinheiro professor. Revista IMPAR, p. 84 - 84, 01 abr. 2008.
THOMÉ, P. ; BERGLER, V. S. . Gastronomia como Produto Turístico em Comunidade Quilombola no Estado de Mato Grosso do Sul. In: FÓRUM INTERNACIONAL DE TURISMO DO IGUASSU, 2019, Foz do Iguaçu. FÓRUM INTERNACIONAL DE TURISMO DO IGUASSU, 2019.
THOMÉ, P. ; OSHIRO, L. M. O. . De prato de feira À atrativo turístico: O Sobá legitimado prato típico de Campo Grande, capital de Mato Grosso do Sul. In: XII Forum Internacional de Turismo do Iguassu, 2018, Foz do Iguaçu. ANAIS 2018 Fórum Internacional de Turismo do Iguassu, 2018.
MARTINS, P. ; THOMÉ, P. ; FINATO, E. F. . (Re) descobrindo o Patrimônio Histórico-Cultural: em busca de novas interpretações. In: IX Semintur - Hospitalidade em Colóquio, Pesquisa e Ensino, 2017, Canela RS. IX Semintur - Hospitalidade em Colóquio, Pesquisa e Ensino, 2017.
THOMÉ, P. . A gastronomia como produto turístico no Panttanal Sul: Estudo do caso Safari Gastronômico. In: 10 Forum Internacional de Turismo do Iguassu, 2016, Foz do Iguaçu - PR. ANAIS do 10 Forum Internacional de Turismo do Iguassu, 2016.
GABRIELLI, C. ; THOMÉ, P. . Safaris Gastronômicos ? turismo de experiência para foodies. In: XIV Seminário ANPTUR -, 2016, São Paulo. Anais do Seminário da Anptur, 2016.
THOMÉ, P. ; MARTINS, P. . O Patrimônio Cultural Alimentar na Esperiência de viagem do turista que visita o Pantanal. In: IX Congresso de Turismo Rural, 2015, Joinville - SC. Anais do Congresso Brasileiro de Turismo Rural, 2015.
THOMÉ, P. . O fim da celebração festiva do dia de São Sebastião em fazenda do Pantanal - reflexo de transformações sócio-econômicas sobre um evento religioso. In: III Simpósio Internacional sobre religiosidades, diálogos culturais e hibridações, 2009, Campo Grande. III Simpósio Internacional sobre religiosidades, diálogos culturais e hibridações, 2009.
THOMÉ, P. ; Banduci,A . Trabalho e identidade: o lugar da mulher nas fazendas de turismo do Pantanal do rio Negro. In: VII Reunião de Antropologia do Mercosul, 2009, Buenos Aires. Anais da VII RAM, 2009.
THOMÉ, P. . O turismo no desenvolvimento rural do Pantanal. In: X Encontro Nacional de Turismo de Base Local, 2007. X Encontro Nacional de Turismo de Base Local, 2007.
THOMÉ, P. ; CAMPOS, C. J. . Diagnóstico do Turismo Rural na Região de Ponta Grossa no Estado do Paraná. In: 2º Congresso Brasileiro de Turismo Rural, 2000, Piracicaba. Anais do 2º Congresso Brasileiro de Turismo Rural, 2000.
SCANONI, L. ; THOMÉ, P. ; KABAD, J. ; Banduci,A . A liminaridade no ritual do banho do santo na Festa de São João, Corumbá/MS. In: II Simpósio Internacional sobre Religiões, Religiosidade e Culturas, 2006, Dourados. II Simpósio Internacional sobre Religiões, Religiosidade e Culturas, 2006.
THOMÉ, P. . Características do desenvolvimento do turismo no Pantanal do Rio Negro. In: XIV Encontro Sul-mato-grossense de geógrafos, 2006, Três Lagoas. Produção e uso do território e novas tecnologias do conhecimento geográfico, 2006.
THOMÉ, P. ; BARROS, D. M. R. . O Relacionamento Interpessoal como diferencial na qualidade dos serviços de Lazer nos empreendimento hoteleiros do Pantanal. In: XVII Encontro Nacional de Recreação e Lazer, 2005, Campo Grande/MS. Caderno de resumos do XVII ENAREL. Campo Grande: UCDB, 2005. v. 1. p. 109-109.
FINATTO, E. F. ; MARTIS, P. ; THOMÉ, P. . (Re) descobrindo o Patrimônio Histórico-Cultural: em busca de novas interpretações. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
THOMÉ, P. ; MACHADO NETO, P. C. . UTENSILIOS E COMENSALIDADE NO PANTANAL SUL-MATOGROSSENSE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
THOMÉ, P. . O mercado de Agências de Viagens e Turismo Online. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
THOMÉ, P. ; MARTINS, P. . O Patrimônio Cultural Alimentar na experiência de viagem do turista que visita o Pantanal. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
THOMÉ, P. . O planejamento e a gestão pública e privada sob a ótica das agências de viagens. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
THOMÉ, P. . As melhores práticas de ecoturismo e turismo de aventura: Estudo de caso Africa do Sul. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
THOMÉ, P. . Turismo e Sustentabilidade no Pantanal de MS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
THOMÉ, P. . Turismo e Gastronomia: mercado de trabalho e o serviço de alimentos e bebidas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
THOMÉ, P. . O turismo no desenvolvimento rural do Pantanal. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
THOMÉ, P. . Uso Público em Unidades de Conservação da Amazônia. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
THOMÉ, P. . Características do Desenvolvimento do Turismo na Região do Rio Negro, Pantanal, MS. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Banduci,A ; SCANONI, L. ; THOMÉ, P. . São João de Corumbá, MS: liminaridade no ritual de banho do santo. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
THOMÉ, P. . O Relacionamento Interpessoal como diferencial na qualidade dos serviços de lazer em empreendimentos hoteleiros do Pantanal. 2005. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
THOMÉ, P. ; WANG, E. . Relatório de Campo Anual do Centro de Pesquisa e Conservação do Pantanal, 2005. (Tradução/Livro).
WANG, E. ; THOMÉ, P. . Relatório de Campo Anual do Centro de Pesquisa e Conservação do Pantanal, 2004. (Tradução/Livro).

Outras produções

THOMÉ, P. . Diagnóstico turístico do empreendimento rural Toca do Ouriçao, Campo Grande/MS. 2009.

THOMÉ, P. ; BARROS, D. M. R. . Curso de Qualificação e Capacitação dos prestadores de serviços nas Pousadas Pantaneiras. 2005.

THOMÉ, P. . Relatório sobre o Perfil Sócio-econômico dos participantes do Projeto Protegendo a Biodiversidade do Pantanal Brasileiro. 2007.

THOMÉ, P. ; MEDEIROS, C. . Relatório de atividades do Projeto Sapicuá Pantaneiro. 2005.

THOMÉ, P. ; CABRAL, B. . Curso de qualificação dos prestadores de Serviço da Pousada Uacari / RDS Mamirauá. 2004.

THOMÉ, P. ; GUIMARAES FILHO, C. B. ; SASS, C. N. ; MENDES, I. ; FAVARO, W. ; BARROS, D. M. R. . Relatório da atividade turística e suas potencialidades nos Parques Nacionais Brasileiros. 2000.

THOMÉ, P. . Oficina Cultural e Gastronômica. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

THOMÉ, P. . Ética, Qualidade e Hospitalidade. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

THOMÉ, P. . CUltura, Arte e Gastronomia Local. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

THOMÉ, P. . Produção de Viagens em Ambientes Naturais. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

THOMÉ, P. . Meios de Hospedagem em Ambientes Naturais. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

THOMÉ, P. . Mercado de Trabalho na área de turismo e gastronomia. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

THOMÉ, P. . Apostila de Hospitlidade. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Curso de aperfeiçoamento na área de turismo e hospitalidade).

THOMÉ, P. . Apostila de Auxiliar de Cozinha. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Curso de aperfeiçoamento na área de turismo e hospitalidade).

THOMÉ, P. . Auxiliar de Cozinha. 2007. .

THOMÉ, P. . Entradas e Canapes. 2007. .

THOMÉ, P. . Preprao de Ceia Natalina. 2007. .

THOMÉ, P. . Apostila de Cozinheiro. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Curso de aperfeiçoamento na área de turismo e hospitalidade).

SCANONI, L. ; THOMÉ, P. . Servicos turisticos e hoteleiros. 2006. .

THOMÉ, P. . Cozinha Regional. 2006. .

THOMÉ, P. . Curso de Extensão em Gastronomia. 2010 (Projeto de extensão).

MEDEIROS, C. ; THOMÉ, P. . Sapicua pantaneiro. 2005 (Projeto cultural).

Projetos de pesquisa

2011 - 2012

FAZENDA BARRA MANSA E A HISTÓRIA E CULTURA DO PANTANAL DO RIO NEGRO, Descrição: Pesquisa na área de história e cultura sobre a participação das famílias pioneiras Gomes da Silva, Barros e Rondon no processo de desbravamento dos Pantanais da Nhecolândia e do Rio Negro, com a caracterização da Fazenda Barra Mansa como refúgio ecológico e cultural no Mato Grosso do Sul na missão da valorização do ecossistema e da cultura regional. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Pollianna Thomé - Coordenador / Nilson Thomé - Integrante., Financiador(es): Fundação de Cultura de Mato Grosso do Sul - Bolsa.
2006 - 2008

Mulher Pantaneira: relação de trabalho e identidade no Pantanal, Descrição: Pesquisa na área de Geografia Cultural e Turismo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Pollianna Thomé - Coordenador.

Prêmios

2021

Prêmio Maior Atração do Patrimônio Cultural - Brasil Food Safaris, WTM Latin America.

2021

Premio Competencia Profissional Mulher 2021, Instituto Multisciplinar.

2019

Prêmio Isto é Mato Grosso do Sul - categoria Academia, Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul (Fundtur-MS).

2017

Prêmio Inovação em Turismo 2017, SEBRAE.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - Atual

Universidade Católica Dom Bosco

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora do Ensino Superior, Carga horária: 16

Outras informações:
Curso Tecnológico de Gastronomia

2013 - Atual

Food Safari

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Sócia proprietária, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto de valorização do patrimônio alimentar de comunidades tradicionais através de viagens comerciais produzidas por operadora de turismo com ênfase em desenvolvimento local sustentável.

2006 - Atual

Bravo Brazil Operadora de Turismo

Vínculo: Proprietária, Enquadramento Funcional: Sócia-proprietária, Carga horária: 20

Outras informações:
Operadora de turismo que atua na elaboração, operação e comercialização de viagens para o Pantanal e Amazônia.

2016 - 2019

Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Professor contratado, Enquadramento Funcional: Professor contratado, Carga horária: 10

Outras informações:
Docente nas disciplinas Gastronomia e Segurança Alimentar e Agências de Viagens e Transportes

2008 - 2010

Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Professor convocado, Enquadramento Funcional: Professor convocado, Carga horária: 20

Outras informações:
Docente no curso de Turismo com ênfase em Ambientes Naturais

Atividades

02/2016 - 12/2019
Pesquisa e desenvolvimento, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Linhas de pesquisa
03/2008 - 12/2010
Ensino, Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gastronomia e Cultura

2016 - 2016

Centro Universitário da Grande Dourados

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Docente no curso de Tecnologia em Gastronomia.

2006 - 2008

Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

2016 - 2018

Universidade Anhanguera - Uniderp

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Docente no curso de Tecnologia em Gastronomia

2007 - 2008

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial Ms

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Prestador de serviço, Carga horária: 20

Outras informações:
Docente na área de Turismo e Hospitalidade, assumindo o curso de Cozinheiro de 580 horas (teoria e prática) e outros cursos na área de gastronomia de menor carga horária. Consultora no departamento de Coordenação e elaboração de produtos do Senac/MS, na área de turismo e hospitalidade.

2006 - 2006

Earthwatch Institute

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 20

Outras informações:
Coordenadora do trabalho de campo das pesquisa de biodiversidade realizadas no Pantanal de Mato Grosso do Sul, no Centro de Pesquisa e Conservação do Earthwatch Institute. A Ong apóia pesquisas científicas na região com o objetivo de conservação e educação. Entre as atividades desenvolvidas, fui responsável pelo levantamento e análise dos componentes da comunidade local (pessoas físicas e jurídicas) e por engajá-las a participar de ações de educação.

2011 - 2011

Fundação de Cultura de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 8

2005 - 2005

Projeto Sapicuá Pantaneiro

Vínculo: Coordenador, Enquadramento Funcional: Coordenador, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolvimento de atividades de planejamento estratégico, logística e operação, captação de recursos, elaboração de projetos, suporte e acompanhamento em oficinas e treinamentos. Com apoio da lei Rouanet, o projeto Sapicuá Pantaneiro realiza ações de resgate cultural nas escolas do Pantanal, através de oficinas de artesanato, com objetivo de desenvolver, incentivar e promover a cultura pantaneira.

2010 - 2012

Hotel Recanto Barra Mansa

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Gerente Hoteleira, Carga horária: 40

2004 - 2004

Reserva de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 20

Outras informações:
Participação no programa de ecoturismo com voluntariado como docente de inglês e no treinamento e capacitação de comunitários que prestam serviço como copeiras, camareiras, cozinheiras e auxiliares de cozinha na Pousada Uacari.

2000 - 2006

Grupo Natur

Vínculo: Idealizador, Enquadramento Funcional: Sócia fundadora, Carga horária: 5

Outras informações:
Grupo Natur é uma Organização não Governamental, sem fins lucrativos que atua no planejamento e execução do Projeto ?Análise da Atividade Turística e suas Potencialidades nos Parques Nacionais Brasileiros?, que já percorreu diversos Parques Nacionais Brasileiros como Superagui/PR, Aparatos da Serra/RS e Serra Geral/SC, Serra da Bodoquena/MS, Serra do Divisor/AC, Pico da Neblina e Jaú/AM, Serra da Mocidade e Monte Roraima/RR, Cabo Orange/AP e Amazônia/PA. O objetivo é de contribuir para a preservação e conservação dos Parques Nacionais através do desenvolvimento planejado da atividade turística. Através de expedições de reconhecimento, busca-se diagnosticar a condição atual da visitação e suas potencialidades, resultando em uma série de relatórios e propostas destinados ao planejamento participativo, consciente e responsável das atividades de uso público nestas unidades de conservação.

2000 - 2000

Roochelle Park Hotel

Vínculo: Funcionária efetiva, Enquadramento Funcional: Serviço de Atendimento Personalizado, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsável pelo setor de atendimento aos hóspedes do hotel com o objetivo de primar pela qualidade da hospedagem do cliente.