Raúl Jorge Hernan Castro Gómez

Possui graduação em ENGENHARIA DE PESCA/ALIMENTOS - Universidad Catolica de Valparaiso (1969), mestrado em Microbiologia Aplicada - University of Strathclyde (1975) ,doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1985) e pós-doutorado pela Pontificia Universidad Catolica de Chile (199/2000). Se aposentou como Professor Titular da Universidade Estadual de Londrina em Dezembro de 2013, onde atuo como docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos) ministrando as disciplinas de Microbiologia de Alimentos e Biotecnologia Aplicada à Alimentos. Orientou aproximadamente 36 Dissertações de Mestrado, 15Teses de Doutorado e 11 alunos de graduação em trabalhos de conclusão de curso (TCC) e de Iniciação Cientifica. Na graduação ministro a disciplina de Tecnologia de Alimentos de Origem Animal para o Curso de Zootecnia do Centro de Ciências Agrárias. Contribuiu com o desenvolvimento da instituição sendo Coordenador do Laboratorio de Analise de Alimentos do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2000 ate 2013); Diretor de Pesquisa (1997-1998), quatro vezes Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (1993 ate 1995; 1995 até 1997; 2010 até 2012 e 2012 até Dezembro 2013); Coordenador do Programa de Pós- Graduação em Ciência de Alimentos (1991 ate 1993); Membro dos Conselhos Superiores (Conselho de Ensino, Pesquisa, e Extensão, Câmara de Pesquisa, Coselho Universitario, Conselho Editorial ) da Universidade Estadual de Londrina. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Aplicada, Fermentações Industriais e Biotecnologia de Alimentos, atuando principalmente no desenvolvimento de novos produtos fermentados, produção de metabolitos antimicrobianos, produção de microrganismos probióticos, produção de enzimas microbianas de interesse industrial, aproveitamento de resíduos agro-industriais(melaço de cana de açúcar, farinha de crisalida, quirera de arroz, soro de leite.etc.), produção de álcool e microrgasnismos entomopatogênicos. Em Fevereiro de 2014 foi contratado pela Universidade Norte do Paraná como Docente do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. Em 2013 se aposentou e continuou trabalhando na Universidade Estadual de Londrina com Professor Senior no programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos do Depto. de Ciência e Tecnologia de Alimentos ate dezembro de 2017 Em 2017 foi contratado pela empresa BIOMART NUTRIÇÃO ANIMAL IMP & EXP LTDA, para trabalhar na area de desenvolvimento de novos produtos com microrganismos probioticos.

Informações coletadas do Lattes em 09/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

1981 - 1985

Universidade Estadual de Campinas
Título: SACARIFICACAO DA HEMICELULOSE DO BAGACO DE CANA DE ACUCAR E SUA FERMENTACAO POR PACHYSOLEN TANNOPHILUS
Orientador: YOUNG K. PARK
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Bagaco de Cana; Hemicelulose; Pachysolem Tannophilus; Pachysolen Tannophilus; Sacarificacao; Sacarificacao Hemicelulose. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura.

Mestrado em Microbiologia Aplicada

1974 - 1975

University of Strathclyde
Título: "STUDY ON THE GROWTH OF `PHAEODACTYLUM TRICORNUTUM',Ano de Obtenção: 1975
Orientador: BRIAN J.B. WOOD
Bolsista do(a): Conselho Britanico, BC, Chile. Palavras-chave: Alga Unicelular; Phaeodactylum Tricornutum; Proteina Unicelular.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura.

Especialização em Controle de Qualidade Produtos Pesqueros

1971 - 1971

Danish Development Agency
Bolsista do(a): Danish Development Agency, DANIDA, Dinamarca.

Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS

1964 - 1969

Universidad Católica de Valparaíso

Pós-doutorado

1999

Pós-Doutorado. , Pontificia Universidad Catolica de Chile, PUCC, Chile. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

8°Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA.Produção de Enzimas Lignoliticas por Pleurotus ostreatus em Farelo de Trigo na presença de Metais Pesados. 2009. (Simpósio).

VII S'INESUL - III Simposio Internacional.Extração Aquosa de Pectina de Bagaço de Laranja. 2009. (Simpósio).

1° Encontro Paranaense de Ciências Biomédicas.Otimização da Proteolise da Parede Celulkar de Saccharomyces cerevisiae para Extração de Beta-Glucana. 2008. (Encontro).

International Conference of Agricultural Engineering/XXXVII Brazilian Congress of Agricultural Engineering. Antimicrobial Activity of Lactic Acid Bacterial Against Foodborne Pathogens. 2008. (Congresso).

I Simposio Internacional:Prebioticos e Probioticos em Produtos Lácteos.Influence of Drying Temperature and Trehalose Concentration on the Viability of Lactobacillus casei (LC-1) added to Banana Flour. 2008. (Simpósio).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ XV Seminario Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito do tempo de sonicação e da concentração de celulas na quebra da parede celular da levedura Saccharomyces cerevisiae. 2008. (Congresso).

XVI SIMPOSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS.Otimização do Processo de Produção de Quitinase por Trchoderma spp em Meio Liquido. 2007. (Simpósio).

XVI SIMPOSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS.Biodegradação do Corante Sintetico Remazol Brilliant Blue. 2007. (Simpósio).

XVI SIMPOSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS.Production of Curdlan Gum by Agrobacterium radiobacter K-84 using Sugar Cane Molasses as Carbon Source. 2007. (Simpósio).

XVI SIMPOSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS.Influence of Culture Conditions on 6 Pentyl alfa Pyrone Production by Trichoderma harzianum. 2007. (Simpósio).

VII SEMINARIO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA ENZIMATICA.Otimização da produção de Quitinase por Bacillus spp DP4 a traves da Metodologia de Superficie de Resposta. 2006. (Seminário).

VII Seminario Brasileiro de Tecnologia Enzimatica - ENZITEC.Efeito de diferentes fontes de carbono na produção de quitinase por Trichoderma spp.. 2006. (Seminário).

XV SINAFERM. Avaliação da Produção de Quitinase por diferentes linhagens de Trichoderma.. 2005. (Congresso).

XV- SINAFERM. Biotratamento de Efluentes Têxteis com os Fungos Plaurotus ostreatus e Botryosphaeria spp. 2005. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Seleção de Cepa de Bacillus spp. produtora de quitinase e avaliação de fatores que afetam sua produção.. 2005. (Congresso).

XIX Copngresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Extração de pectina de bagaço de laranja (Citrus sinenesis) com acido citrico. 2004. (Congresso).

5Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Seleção de prebioticos e fontes de nitrogênio para a produção de exopolissacarideos de bacterioas lácticas. 2003. (Congresso).

5Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. Eficiencia de anti-fungico biologico no controle de Botrytis cinereaa;aplicação in vitro e in vivo.. 2003. (Congresso).

5Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - V SLACA. Preservação de uvas utilizando revestimento adicionado de conservantes inibidores do Botrytis cinerea. 2003. (Congresso).

XIV Simpósio Nacional de Fermentações. Otimização da produção de dextranase de Fusarium sp. utilizando Metodologia de Superficie de Resposta.. 2003. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Comportamento de S.aureus FRI-196E em leite cru sob dois níveis de temperatura, agitação e inóculo. 2003. (Congresso).

5SEMINÁRIO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA ENZIMÁTICA. Purificação e Caracterização Parcial de Poligalacturonase obtida de Kluyveromyces marxianus e sua aplicação em Casca de Laranja para Extração de Pectina.. 2002. (Congresso).

XIX CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS. Incidência de S.aureus em Amostras de Leite Cru de Propriedades Rurais da Região de Londrina (Pr).. 2002. (Congresso).

X SEMINÁRIO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA ENZIMÁTICA. Otimização do Processo de Imobilização de Dextranase Fúngica em Sílica de Porosidade Controlada.. 2002. (Congresso).

XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Otimização da Produção de Substância Antifungica contra Botrytis cenerea obtida de Bacillus subtilis.. 2002. (Congresso).

IV SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Efeito da composição de substrato na inibição de Botrytis cinerea e Fusarium moniliformes por Bacillus ssp.. 2001. (Congresso).

XVIII CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS. Sobremesa láctea instantânea em pó com Lactobacillus acidophilus La-5 e Lactobacillus RC24c:uma alternativa de alimento funcional. 2001. (Congresso).

XVIII CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS. Prebiotico na produção de concentrado de celulas de Bifidobacterium lactis. 2001. (Congresso).

XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.. Microrganismos Produtores de Dextranase Isolados de Usinas de Açúcar e Álcool.. 2000. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Lucas Caldeirão Rodrigues Miranda

SPINOSA, Wilma A; NUNES, E. O.;GÓMEZ, R. J. H. C.. Produção de Fermentado Acético a partir de Melaço de Soja. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Rebeca Sorgi Campioto

Alegro, L; Santana, W.H.E;CASTRO - GOMEZ, R. J. H.. Uso de Inoculante microbiano'para fermentação de silagem de grão umido de milho utilizando soro de queijo. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Camila Nascimento Giongo

Mario A. Alves da CunhaCASTRO - GOMEZ, R. J. H.. Fermentação semi-solida de okará com Saccharomyces cerevisiae f.f. bayanus visando a biotransformação de isoflavonas e melhoria da qualidade nutricional. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; CRUZ, Crispin Humberto Garcia; BIANCHI, Vanildo Luiz Del; BARBOSA, Aneli de Melo; HOFFMANN, Fernando Leite. Produção de Levana por Bacillus subtilis e Zymomonas mobilis utilizando três meios de cultura sinteticos e um alternativo.. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Francis Widmann Hiroito Obara

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; CORRADI, Maria de Lourfdes; PERALTA, Rosane Maria; PEREIRA, Geni Varea. Purificação de uma Lacase indutivel produzida pelo Ascomiceto Botryosphaeria sp. na presença de Alcool Veratrilico. 2004. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Simone Fujii

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; Elisa Hirooka. Imunoensaio na Detecção de Ocratoxina A e efeito de Microflora e Cafeína sobre a microbiota Fúngica. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Luisa Helena Gurzoni Brandt de Faria

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; CRUZ, Crispin Humberto Garcia; GOMES, Eleni; BACCI, Mauricio; BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Caracterização Taxonomica e Produção de Polissacarídeos utilizando Bactérias Isoladas de Amostras de Solo. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: António Martins

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.GARCIA, Sandra; Antonia Igutti. Determinação das melhores condições de extração de Proteínas da Saccharomyces cerevisiae. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Rosiley Lima Guilherme

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; Valter R. Linardi; CRISTINA, T.. Purificação e caracterização parcial de Poligalacturonase obtida de Kluyveromyces marxianum (fragilis) e sua aplicação em casca de laranja para extração de Pectina. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Raquel Regina Bonelli

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Extração e caracterização da substancia antimicrobiana produzida por Bacillus amyloliquefaciens.. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Eliane Cristina Campos

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.. Efeito do oxigênio na produção de substância antifungica por Bacillus subtilis SBI em fermentação submersa. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Marcio Caliari

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Avaliação do efeito de ondas ultra-sonicas sobre a qualidade do caldo de cana de açúcar.. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Wilma Aparecida Spinosa

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Utilização do amido da quirera de arroz na produção de vinagre por processo submerso:estudo da gelatinização, sacarificação e fermentação alcoolica e acetica.. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Fatima de Jesus Bassetti

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Caracterização da invertase imobilizada em silica de porosidade controlada e sua aplicação em reatores de leito fixo e fluidizado.. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Luciana Maria Borba Severo

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Desenvolvimento de uma bebida lactea fermentada a base de soro de leite.. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Edilaine de Freitas Gouveia

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Produção de substancia antifungica por cultivo submerso de Bacillus spp em melaço de cana de açúcar. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Hélio Hiroshi Suguimoto

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Efeito dos parametros ambientais e nutricionais no rendimento de carposforos do Pleurotus ostreatus florida, cultivado em resíduos agricolas e agroindustriais e sua conservação.. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Neuza Mariko Aymoto

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Seleção de condições para o crescimento micelial de Pleurotus ostreatus florida em cultivo submerso: propriedades funcionais da biomassa.. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Caio Abércio da Silva

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Avaliação nutricional do soro de leite fermentado pela levedura kluyveromyces fragilis e sua viabilidade como ingrediente para consumo humano e animal. 1993. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: MARCOS FRANKE PINTO

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Antibiosa relacionada a cultivo de Lactobacillus acidophilus:estudo em soro de leite suplementado com extrato aquoso de soja.. 1992. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Lenita Brunetto Bruniera

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Determinação das condições de cultivo do Pleurotus ostreatus em meio liquido visando a produção de enzimas lignoliticas : caracterização da enzima obtida.. 1992. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Elza Youssef Youssef

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Fermentação do extrato hidrosoluvel de soja suplementado de soro de leite em po com culturas especificas (Filantes). 1992. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Maria Aparecida Vieira de Souza

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Otimização do crescimento do Kluyveromyces fragilis em soro de queijo.. 1992. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Elisa Helena Giglio Ponzano

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Produção de etanol por Kluyveromyces fragilis:estudo em soro de leite visando seu aproveitamento e diminuição de sua capacidade poluente. 1992. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Suely Mayumi Obara

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Determinação das condições de crescimento micelial e de frutificação do Pleurotus ostreatus em bagaço de cana de açúcar.. 1991. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Tereza Jacoba Césare Vidaurre

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Otimização do processo de pre-tratamento do bagaço de cana de açúcar com peroxido de hidrogenio alcalino e sua hidrolise por enzimas celuloliticas.. 1991. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: José Angelo Wenseslau Goes

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Influencia da Alimentação com esterco de suino e do atraso no resfriamento sobre o tempo de conservação da Tilapia armazenada em gelo.. 1987. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jefferson Carlos Dias

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Permeabilidade da casca de semente de cacau ao acido acetico: evolução na fermentação e efeito da adição de celulases antes da secagem na acidez do produto final.. 1987. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: ELZI RESENDE TAMBURINI

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Obtenção de alcool do resíduo celulosico de mandioca por diferentes processos deslignificantes e hidroliticos.. 1981. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cleusa Ines Weber

IDA, Elza Yoko; MURAKAMI, A. E.; BRIDI, A. M.; COSTA, J. A. V.;GÓMEZ, R. J. H. C.. OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE FITASE ENDÓGENA DE FARELO DE ARROZ INTEGRAL E APLICAÇÃO PARA A PRODUÇÃO DE INGREDIENTE COM BAIX TEOR DE ÁCIDO FÍTICO E AVALIAÇÃO EM DIETAS DE FRANGOS DE CORTE. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Marciane Magnani

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.. Metodologia otimizada para extração da beta-glucana de Saccharomyces cerevisiae e avaliasção do potencial antigenotipo e imunomodulador em pacientes com câncer de próstata avançado. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: erika cristina pavarina

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; DURRANT, Lucia Rigina; LANZA, Marcos R V; ANAZAWA, Tania A; BALAN, Doralice S L; ORIANI, Maria Raquel; FRANCO, Telma T. Fungos Microaeróbios na Bioconversão de Material Lignocelulósico.. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Wilma Aparecida Spinosa

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; YOKOYA, F.; SERRA, G. E.; CALIARI, Marcio; CRUZ, R.. Isolamento, seleção, identificação e parâmetros cineticos de bacterias aceticas provenientes de industrias de vinagre. 2002. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lenita Brunetto Bruniera

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; IDA, Elza Yoko; CRUZ, R.;GROSSMANN, M. V.; HAULY, Maria Celia de Oliveira; ENDO, Asae Sakurada; SOUZA, Nilson Evelazio de. Isolamento e Caracterização Parcial de Polifenoloxidases do Tubérculo de Cara (Dioscorea alata). 2002. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Suely Mayumi Obara Doi

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.SUGUIMOTO, Helio HiroshiBarbosa, A.M; ZANIN, Gisela; IDA, Elza Yoko. Produção, caracterização parcial e imobilização de Dextranase produzida por Fusarium sp.. 2002. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Sandra Garcia

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.. Isolamento, caracterização de bactérias lácticas de origem humana e desenvolvimento de veículo para uso como probiotico. 2000. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Hélio Hiroshi Suguimoto

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Caracterização bioquimica dos cultivos de Pleurotus ostreatus (Fr.Kummer) e Lentinus edodes (Berk|) em substratos lignocelulósicos.. 1998. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Antonio Sérgio de Oliveira

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Desenvolvimento de inoculantes para fermentação latica de silagens: utilização de resíduos agroindustriais.. 1995. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Vanderlei Fernandes da Silva e outros

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; YOUSSEF, Elza Youssef. Rastreabilidade de leite em estrutura de cooperativa. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Gricielle Aparecida Sutil e outros

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva;GARCIA, Sandra. Proposta de Manual de Boas Praticas de Fabricação: Estudo de caso.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Adel Mamprim Filho e outros

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; SHIMOKOMAKI, Massami; YAMASHITA, Fabio. Implantação de Sistema de Analises de Perigos e Pontos Criticos de Controle na Produção de Doner de Carne Bovina Temperada sem Osso. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Léa Ferreira Rocha

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; GIMENEZ, Sonia Maria N; RAMOS, Bruno Mazzer de Oliveira. Banca examinadora de trabalho de conclusão de curso (TCC). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Quimicas) - Universidade Estadual de Londrina.

BRAVO, C. E. C.CASTRO - GOMEZ, R. J. H.. Professor do Magistério Federal. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; Elisa Hirooka; CRUZ, Crispin Humberto Garcia; PAGNOCCA, F. C.. Banca Examinadora para Professor Livre Docemte. 2001. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Banca examinadora para Professor Livre Docente. 1999. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Banca Examinadora para Professor Livre Docente. 1998. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

CRUZ, Crispin Humberto Garcia;CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Banca examinadora de Dissertação de Mestrado. 2006. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.GARCIA, Sandra; OLIVEIRA, Teresa Cristina Rocha Moreira de. Banca de Exame de Qualificação Doutorado. 2006. Universidade Estadual de Londrina.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Membro do Comite Tecnico de Avaliação de Projetos de Pesquisa Edital 005/2005 da FAPEMIG. 2005. Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; HIROOKA, Elisa Yoko; MULLER, Ernst Eckehardt. Banca examinadora para Avaliação de Memorial Descriptivo para ascenção interclasse de Professor Adjunto.. 2004. Universidade Estadual de Londrina.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.SPINOSA, Wilma A; BENASSI, Marta de Toledo. Banca Examinadora de Dissertação de Mestrado. 2004. Universidade Estadual de Londrina.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.SUGUIMOTO, Helio Hiroshi; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Banca Examinadora de Dissertação de Mestardo. 2004. Universidade Estadual de Londrina.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; YAMASHITA, Fabio. Banca de exame de qualificação mestrado. 2004. Universidade Estadual de Londrina.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.GARCIA, Sandra; FERREIRA, Sandra Helena Prudencio. Banca de exame de qualificação doutorado. 2004. Universidade Estadual de Londrina.

HIROOKA, Elisa Yoko;CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; OUTROS. Banca Examinadora de Tese de Doutorado. 2003. Universidade Estadual de Londrina.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; SILVA, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone;GARCIA, Sandra. Banca Examinadora de Dissertação de Mestrado. 2003. Universidade Estadual de Londrina.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; SALADO, Gersislei Antonia; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Banca Examinadora de Dissertação de Mestrado. 2003. Universidade Estadual de Londrina.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; HIROOKA, Elisa Yoko;GARCIA, Sandra. Banca de exame de qualificação doutorado. 2003. Universidade Estadual de Londrina.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva;GARCIA, Sandra. Banca de exame qualificação doutorado. 2003. Universidade Estadual de Londrina.

YOKOYA, F.;CALIARI, MárcioCASTRO - GOMEZ, R. J. H.; CRUZ, R.; SERRA, G. E.. Banca Examinadora de Tese de Doutorado. 2002. Universidade Estadual de Campinas.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; GRUZ, Crispin Humberto Garcia; GOMES, Eleni; BACCI JUNIOR, Mauricio; BIANCHI, Vanildo Luiz Del. Banca Examinadora de Dissertação de Mestrado. 2002. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

DURRANT, Lucia Regina; LANZA, Marcos Rv; ANAZAWA, Tania A; BALAN, Doralice S L; ORIANI, Maria Raquel;CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; FRANCO, Telma T. Banca Examinadora de Tese de Doutorado. 2002. Universidade Estadual de Campinas.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.SUGUIMOTO, Helio Hiroshi; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Banca Examinadora de Dissertação de Mestardo. 2002. Universidade Estadual de Londrina.

CASTRO - GOMEZ, R. J. H.; CRUZ, Crispin Humberto Garcia; BARBOSA, Aneli de Melo. Banca Examinadora de Dissertação de Mestrado. 2002. Universidade Estadual de Londrina.

Orientou

Paola da Silva Fonseca

Desenvolvimento de uma bebida a base de extrato aquoso de soja e soro de queijo fermentada com Lactobacillus acidophilus complementada com Saccharomyces boulardii e Carboximetilglucana; Início: 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná; (Orientador);

Emely Osti Zanon

Desenvolvimento de um alimento funcional tipo creme a base de proteina de soro de leite e Beta-Glucana; Início: 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná; (Orientador);

Cyntia Akemi Tanaka

Produção e Caracterização de Fermentado Alcoolico e Acetico de Banana; Início: 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; (Orientador);

Adriana Aparecida Bosso Tomal

Produção de Galactooligossacarideos utilizando B-Galactosidase de Kluyveromyces lactis e sua Aplicação como Prebiotico; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; (Orientador);

Flávia Imanishi Ruzon-Camargo

Desenvolvimento de uma Bebida Lactea Fermentada com Lactobacillus plantarum, adicionada de Imunomoduladores de Parede Celular de Saccharomyces cerevisiae, Vitaminas e Minerais; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; (Orientador);

Alessandra Bosso

Determinação das Melhores Condições de Produção de Lactase de Kluyveromyces marxianus, Caracterização e sua Aplicação em Intolerantes a Lactose; ; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Paola da Silva Fonseca

Desenvolvimento de bebida a base de extrato hidrossolúvel de soja e soro de queijo fermentada com Lactobacillus acidophilus e complementada com Saccharomyces boulardii e Carboximetilglucana; ; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Orlando Barbieri Belloli

Desenvolvimento de um suplemento alimelntar com propriedades funcionais a base de isolado proteico de soro de queijo, probiotico e Beta-Glucana; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

José Renato da Silva

Desenvolvimentop de balas dieteticas e probioticas fortificadas com proteina isolada de soro de leite; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Cynthia Akemi Tanaka

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FERMENTADO ALCOÓLICO E ACÉTICO DE BANANA (Musa spp; ); 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Diogo Gimenes Pedrollo

Determinação das melhores condições de cultivo de Trichoderma atroviride para produção de inibidores fungicos; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Rafael Mizubuti Brito

Utilização de Microrganismo amilolitico no Desenvolvimento e Aplicação de Recipientes Biodegradaveis para Produção de Mudas Agricolas em Melancia; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Agnes Izumi Nagashima

Desenvolvimento de produtos efervescentes adicionados dos probioticos Lactobacillus acidophilus e Saccharomyces boulardii; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

LUCIANE YURI YOSHIARA

Efeito do método de cocção sobre o teor de ômega 3 em pescado; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

LEONARDO RAFFA QUINTANA

Produção, caracterização e utilização de quitoligossacarideos na alimentação de aves; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Fernanda Patrícia Brito Darpossolo

Produção, Caracterização e Aplicação de Mananoproteinas da Parede Celular de Saccharomyces cerevisiae; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Elisangela Andrade Angelo

Otimização de Medio de Cultivo para Produção de Toxinas por Bacillus thuringiensis Subsp, israelensis empregando Residuos Agroindustriais; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Ariane Gaspar Costa

Otimização da Extração de Manoproteinas de Saccharomyces cerevisiae, caracterização e aplicação; ; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Flávio Hiroshi Itano

Otimização da produção de quitinase de Bacillus spp; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Solange Aparecida de Oliveira Neves

Inibição in vitro de Bacterias Patogenicas Contaminantes de Alimentos por ação de Extratos obtidos de Cascas de Fruta; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Caroline M Calliari

Extração fisica, quimica e enzimatica de pectina de bagaço de laranja; 2004; 51 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Paula Giraldi de Figueiredo

Preservação de Uvas Utilizando um Revestimento à base de Amido adicionado de Conservante Inibidor de Botrytis cinerea; 2004; 47 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Helena Teru Takahashi

Aplicação de nisina no leite cru para inibição de Staphylococcus aureus enterotoxigênico; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Flavia Hernandez Fernandez

Analise Histomorfologica da Toxicidade Aguda de Antifungico derivado de Bacillus subtilis em Aves SPF Gallus Gallus - Linhagem Leghorn; 2003; 74 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Lucíola Bagatini

Desenvolvimento de Suplemento Alimentar Geriatrico; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Mario Antônio Alaves da Cunha

Produção de 1,3 Beta -D Glucana pela Agrobacterium radiobacter; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Elaine Soares Amorim

Inibição de Botrytis cinerea utilizando um biofungicida produzido pelo Bacillus subtilis BSI: Estudo de caso em uvas; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Antonio Martins de Oliveira

Determinação das melhores condições de extração de proteínas da Saccharomyces cereviseae; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Rosiley Lima Guilherme

Produção, Purificação e caracterização parcial de Poligalacturonase obtida de Kluyveromyces fragilis e sua aplicação em casca de laranja para extração de pectina; ; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Elaine Cristina Campos

Efeito do oxigênio na produção de substância antifungica por Bacillus subtilis BSI em fermentação submersa; 2000; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Marcio Caliari

Avaliação do Efeito de Ondas Ultra-Sonicas Sobre A Qualidade do Caldo de Cana de Açucar; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Wilma Aparecida Spinosa

Utilização do Amido da Quirera de Arroz Na Produção de Vinagre - Processo Submerso: Estudo da Gelatinização,Sacarificação e Fermentação Alcoólica e Acética; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Fatima de Jesus Bassetti

Caracterização da Invertase Imobilizada Em Silica de Porosidade Controlada e Sua Aplicação Em Reatores de Leito Fixo e Fluidizado; ; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Luciana Maria Borba Severo

Desenvolvimento de Uma Bebida Lactea Fermentada A Base de Soro de Leite; ; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Edilaine de Freitas Gouveia

Produção de Substancia Antifungica Por Cultivo Submerso de Bacillus Sp; Em Melaço de Cana de Açucar; ; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Neuza Mariko Aymoto

Seleção de Condições Para O Crescimento Micelial de Pleurotus Ostreatus Florida Em Cultivo Submerso: Propriedades Funcionais da Biomassa; 1994; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Hélio Hiroshi Suguimoto

Efeito dos Parametros Ambientais e Nutricionais No Rendimento de Carposforos do Pleurotus Ostreatus Florida, Cultivado Em Residuos Agricolas e Agroindustriais e Sua Conservação; 1994; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Caio Abércio da Silva

Avaliacao Nutricional do Soro de Leite Fermentado Pela Levedura Kluyveromyces Fragilis e Sua Viabilidade Como Ingrediente Para Consumohumano e Animal; 1993; Dissertação - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

MARCOS FRANKE PINTO

Antibiose Relacionada A Cultivo de Lactobacillus Acidophilus: Estudo Em Soro de Leite Suplementado Com Extrato Aquoso de Soja; 1992; Dissertação - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Elza Youssef Youssef

Fermentacao do Extrato Hidrossoluvel de Soja Suplementado de Soro de Leite Em Po Com Culturas Especificas (Filantes); 1992; Dissertação - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Maria Aparecida Vieira de Souza

Otimizacao do Crescimento do Kluyveromyces Fragilis Em Soro de Queijo; 1992; Dissertação - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Elisa Helena Giglio Ponzano

Producao de Etanol Por Kluyveromyces Fragilis: Estudo Em Soro de Leite Visando Seu Aproveitamento e Diminuicao Capacidade Poluente; 1992; Dissertação - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Lenita Brunetto Bruniera

Determinacao das Condicoes de Cultivo do Pleurotus Ostreatus Em Meio Liquido Visando A Producao de Enzimas Lignoliticas:Caracterizacao da Enzima Obtida; 1992; Dissertação - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Suely Mayumi Obara

Determinacao das Condicoes de Crescimento Micelial e de Frutificacao do Pleurotus Ostreatus Em Bagaco de Cana de Acucar; 1991; Dissertação - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Tereza Jacoba Césare Vidaurre

Otimizacao do Processo de Pre-Tratamento do Bagaco de Cana de Acucar Com Peroxido de Hidrogenio Alcalino e Sua Hidrolise Por Enzimas Celu- Loliticas; 1991; Dissertação - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

HERVE MARIAUD

Etude Du Pretraitement Biologique de La Bagasse de Canne A Sucre Par Pleorotus Ostreatus; ; 1988; Dissertação - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Jefferson Carlos Dias

Permeabilidade da Casca de Semente de Cacau Ao Acido Acetico: Evolucao Na Fermentacao e Efeito da Adicao de Celulases, Antes da Secagem, Na Acidez do Produto Final; 1987; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

José Angelo Wenseslau Goes

Influencia da Alimentacao Com Esterco Suino e do Atraso No Resfriamento Sobre O Tempo de Conservacao da Tilapia Armazenada Em Gelo; 1987; Dissertação - Universidade Federal da Bahia,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

ELZI RESENDE TAMBURINI

Obtencao de Alcool do Residuo Celulosico de Mandioca Por Diferentes Processos Deslingnificantes e Hidroliticos; 1981; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Alfenas,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Alessandra Bosso

Determinação das condições de produção de Beta-Galactosidade e de permeabilização de Saccharomyces fragilis visando o desenvolvimento de um produto para intolerantes à lactose; 2016; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Adriana Bosso

Produção de galactooligossacarideos a partir de soro de leite utilizando Aspergillus oryzae e Kluyveromyces lactis; 2015; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Caroline Maria Calliari

Produção, caracterização e aplicação de biopolímero de Agrobacterium radiobacter k84 como substituto de gordura; 2009; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Cláudio Takeo Ueno

Cultivo de Trichoderma atroviride para a biossintese do 6-pentil-alfa-pirrona e sua ação sobre Mycosphaerella fijiensis e Phakopsora pachyrhizi; 2007; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Marciane Magnani

Extração de beta glucana de leveduras, bacterias e cogumelo, caracterização e o efeito do processo de solubilização na resposta imuno estimulate; 2006; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Luis Rodrigo Ito Morioka

Otimização da extração de acido lipoico da parede celular de Bacillus creus; 2006; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Luiz Rodrigo Ito Morioca

Otimização da extração de Acido lipoico da parede celular de Bacillus cereus; 2005; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Hevenilton José Matiazi

Otimização da Extração de Glucanas Insolúveis da Parede Celular de Saccharomyces cerevisiae, sua ação hipocolesterolêmica e os efeitos na Clastogenicidade e Teratogenicidade causada pela exposição aguda à Ciclofosfamida em camundongos; 2005; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Valéria Garcia Pereira

Inibição de Staphylococcus aureus e Escherichia coli utilizando o sobrenadante concentrado de cultivo de Lactobacillus acidophilus: comportamento em carne bovino; 2005; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Suely Mayumi Obara Doi

Produção, caracterização parcial e imobilização de dextranase produzida por Fuzarium sp; ; 2002; 135 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Sandra Garcia

Isolamento e Caracterizacao de Bacterias Lacticas para uso como Probioticos; 1999; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Hélio Hiroshi Suguimoto

Caracterização Bioquímica dos Cultivos de Pleurotus Ostreatus (Fr; Kummer)E Lentinus Edodes (Berk)Em Substratos Lignocelulósicos; 1998; Tese - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Antonio Sérgio de Oliveira

Desenvolvimento de Inoculantes Para Fermentação Latica de Silagens:Utilização de Residuos Agroindustriais; ; 1995; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Glaucia Cristina Macedo

Lipidios:Oxidação Lipidica em Alimentos; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade em Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Marcelo Chiarotti

Efeito do quitooligossacaridio em parametros hemologicos e no estresse oxidativo de camundongos infectados com Trypanosoma cruzi; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Beatriz Cervejeira Bolanho

Otimização da produção de enzimas lignoliticas e celuloliticas de Pleurotus ostreatus em cultivo semi-solido a base de bagaço de cana de açúcar; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Amanda Felipe Reitenbach

Otimização da produção de enzimas lignoliticas e celuloliticas de Trichoderma reesei em cultivo semi-solido a base de bagaço de cana de açúcar; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Giselle Naomi Onoki

Encapsulamento de Lactobacillus acidophilus com diferentes tipos de alginatos e sua estabilidade no armazenamento; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

LEONARDO RAFFA QUINTANA

Suplementação de Rações para Bovinos, Aves e Suinos com farelo de trigo enriquecido com enzimas lignoceluloliticas de Plaurotus ostreatus e Trichoderma reesei: Efeito na Digestibilidade; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Fernanda Patricia Darpossolo

Beta Glucana na resposta imune de Aves; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Letícia Sayuri Murate

Inibição de Aspergillus flavus em sementes de amendoim pelitizadas com antifungico natural produzido pelo Bacillus subtilis; ; 2004; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Michel Andrigo Mendes Kavachi

Formulação de Biofilme a base de Proteína Isolada de Soja através da Metodologia de Análise de Superfície de Resposta e sua Caracterização; 2004; 34 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Bruno Humberto Cotrim Basile

Aplicaçlão de Biofilme de Proteina Isolada de Soja em Arroz; 2004; 47 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Haroldo Yassumoto

Determinação das melhpores condições de cultivo da Agrobacterium radiobacter para inibição da Agrobacterium tumefaciens; 2004; 35 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Debora Frossard Pasquali

Efeito do tratamento térmico e secagem sobre os açucares do Yakon; 2002; 25 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia Bioquimica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Raul Jorge Hernan Castro Gomez;

Produções bibliográficas

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CASTRO - GOMEZ, R. J. H. ; GÓMEZ, R. J. H. B. L. S. C. . Produção de Lactobacillus Acidophilus Em Soro de Leite. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15, 1996. ANAIS. POÇOS DE CALDA - MG. v. 1.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. ; SPINOSA, W. A. . Aumento do Teor Proteico do Cogumelo Pleurotus Ostreatus Fonte de Acucar Fermenteciveis Hidrolise Enzimatica. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15, 1996. ANAIS. POÇOS DE CALDA - MG. v. 1.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. ; R.J.H. VIDAURRE, T.C BRUNIERA L. CASTRO GÓMEZ ; MANDARINO, J. M. . Purificação e Caracterização da Enzima Lacase Obtida Em Cultura Submersa de Pleurotus Ostreatus. In: SIMPOSIUM LATINOAMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 1, 1995. ANAIS. CAMPINAS - SP. v. 1.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. ; SUGUIMOTO, H. H. . Aumento do Teor Proteico do Cogumelo Pleurotus Ostreatus Florida Atraves do Enriquecimento do Substrato Empregaado No Cultivo. In: SEMINÁRIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS, 4, 1994. ANAIS. MARINGÁ - PR. v. 1. p. 205-205.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. ; SILVA, C. A. . Evaluation Of Protein Quality Of Fermented Whey By Kluyveromyces Fragilis Yeast. In: PAN AMERICAN CONGRESS ON VETERINARY SCIENCES, 14, 1994. PROCEEDINGS. ACAPULCO-MEXICO. v. 1. p. 223-223.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. ; M.V.E. CASTRO GÓMEZ, LARREA M.A. GROSSMANN ; TAVARES, D. Q. . Extrusão de Casca de Arroz Pré-Tratada Com Peróxido de Hidrogenio Alcalino Propriedades Funcionais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 14, 1994. ANAIS. SÃO PAULO-SP. v. 1.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. ; SUGUIMOTO, H. H. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Composição Química de Substrato Lignocelulósico Em Diferentes Fases de Cultivo do Cogumelo Pleurotus Ostreatus Florida. In: SEMANA DA QUÍMICA, 11 E JORNADA DE BIOQUÍMICA, 5, 1994. ANAIS. LONDRINA - PR. v. 1.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Avaliacao da Utilizacao do Soro de Leite Fermentado Pelo Kluyveromyces Fragilis Na Alimentacao de Frangos de Corte. In: CONFERENCIA APINGO 1993 DE CIENCIA E TECNOLOGIAS AVICOLAS, 1993. ANAIS. SANTOS, SP, BRASIL.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Efeito de Niveis de Umidade Em Substratos Lignocelulosicos No Desenvolvimento do Cogumelo Pleurotus Ostreatus. In: ENCONTRO NACIONAL DE INICIACAO CIENTIFICA UEM/UEL, 1, 1992. ANAIS. LONDRINA, PR, BRASIL.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Avaliacao do Crescimento Micelial do Cogumelo Pleurotus Ostreatus Florida Em Diferentes Concentracoes de Oxido de Calcio. In: ENCONTRO NACIONAL DE INICIACAO CIENTIFICA UEM/UEL, 1, 1992. ANAIS. LONDRINA, PR, BRASIL. p. 0-0.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Utilizacao do Residuo de Cultivo de Cogumelo (Pleurotus Ostreatus) Na Adubacao Organica da Alface (L. Sativa L.)Var.Brasil. In: REUNIAO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DE SOLO E NUTRICAO DE PLANTAS, 20, 1992. ANAIS. PIRACICABA, SP, BRASIL.
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CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Cultivo de Lactobacillus Acidophilus Em Meio A Base de Soro de Leite: Estudo de Linhagens Visando A Producao de Substancias Antimicrobianas. In: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 7 - ENAAL, 1991. ANAIS. SAO PAULO, SP, BRASIL.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Estudo Para Avaliacao de Substancias Antimicrobiana Em Meio A Base de Soro de Leite Fermentado Por Lactobacillus Acidophilus. In: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 7 - ENAAL, 1991. ANAIS. SAO PAULO, SP, BRASIL.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Otimizacao do Crescimento do Kluyveromyces Fragilis Em Soro de Queijo. In: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 7 - ENAAL, 1991. ANAIS. SAO PAULO, SP, BRASIL.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Efeito da Temperatura, Ph e Composicao de Substrato Sobre O Crescimento Micelial de Pleurotus Ostreatus. In: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 7 - ENAAL, 1991. ANAIS. SAO PAULO, SP, BRASIL.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Avaliacao da Influencia de Alguns Parametros de Cultivo de Lactobacillus Acidophilus Sobre A Producao de Substancias Antimicrobianas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 16, 1991. ANAIS. SANTOS, SP, BRASIL.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Efeito de Diferentes Niveis de Agitacao Na Producao de Etanol Por Kluyveromyces Fragilis Em Soro de Leite. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 16, 1991. ANAIS. SANTOS, SP, BRASIL.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Influencia da Luz No Crescimento Micelial do Cogumelo Pleurotus Ostreatus Em Cultura Submersa. In: SIMPOSIO NACIONAL DE FERMENTACOES, 9, 1991. ANAIS. SANTOS, SP, BRASIL.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Determinacao das Condicoes de Crescimento Micelial e de Frutificacao do Pleurotus Ostreatus Em Bagaco de Cana. In: SIMPOSIO NACIONAL DE FERMENTACOES, 9, 1991. ANAIS. SANTOS, SP, BRASIL.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Efeito do Ph e Oxido de Calcio No Crescimento Micelial do Cogumelo Pleurotus Ostreatus Em Substrato de Palha de Soja. In: SIMPOSIO NACIONAL DE FERMENTACOES, 9, 1991. ANAIS. SANTOS, SP, BRASIL.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Avaliacao da Composicao Nutricional de Um Produto Fermentado A Base de Soro de Leite e Kluyveromyces. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINARIA, 22, 1991. ANAIS. CURITIBA, PR, BRASIL.
CASTRO - GOMEZ, R. J. H. ; SUGUIMOTO, H. H. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Efeito do Ph e Cao No Crescimento Micelial do Cogumelo Pleurotus Ostreatus Em Substrato Palha de Soja. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 16 E SINAFERM, 9., 1991. ANAIS. SANTOS - SP. v. 1.
MAGNANI, M. ; CASTRO-GÓMEZ, RAÚL JORGE HERNAN . Prospective aplication of the bioemulsifier and biomodulator from spent brewer yeast in foods. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAGNANI, M. ; CASTRO-GÓMEZ, RAÚL JORGE HERNAN . Sensory evaluation of french-type salad dressing prepared with mannoprotein from Saccharomyces uvarum to replace soy lecithin. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Characterization of french-type salad dressing prepared with mannoprotein from spent brewer yeast. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MAGNANI, M. ; CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Avaliação da estabilidade de maionese elaborada com manoproteina de levedura descartada em cervejaria. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SAITO, P. T. ; UENO, C. T. ; CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Preservação de Mamões (Carica papaya L) utilizando 6-pentil alfa pirone adicionado como conservante pra inibição de Rhizopus stolonifer. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAGNANI, M. ; CALLIARI, Caroline ; CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Otimização da Proteólise da parede calular de Saccharomyces cerevisiae para extarção de B-glucana. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Ensaios de citoxicidade, genotoxicidade e modulação da viabilidade celular in vitro de uma carboximetil (1-3;1-6)B-D-Glucana de Saccharomyces cerevisiae. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MAGNANI, M. ; CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Influência da temperatura de cultivo e da concentração da fonte de nitrogenio na produção de Beta-Glucana pela levedura Saccharomyces cerevisiae. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CASTRO-GÓMEZ, RAÚL JORGE HERNAN . Fermentação. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASTRO-GÓMEZ, RAÚL JORGE HERNAN . O Engenheiro de Alimentos e seu papel no desenvolvimento das industrias de alimentois. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GOUVEIA, E. DE F. ; OBARA, S. M. ; CASTRO-GÓMEZ, RAÚL JORGE HERNAN . Efeito da com posição de substrato sobre a produção de antifungicos por Bacillus spp:Estudo cinetico da fermentação. 1996. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
AYMOTO, N. M. ; CASTRO-GÓMEZ, RAÚL JORGE HERNAN . Seleção de condições para crescimento micelial de cogumelos comestíveis em melaço de cana. 1993. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SUGUIMOTO, H. H. ; CASTRO-GÓMEZ, RAÚL JORGE HERNAN . Avaliação do crescimento micelial do cogumelo Pleurotus ostreatus 'florida' em diferentes concentrações de CaO e pH no substrato palha de trigo. 1991. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SUGUIMOTO, H. H. ; CASTRO-GÓMEZ, RAÚL JORGE HERNAN . Efeito do nivel de umidade em substratos lignocelulósicos no desenvolvimento do cogumelo Pleurotus ostreatus 'florida'. 1991. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OBARA, S. M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Utilização de diferentes misturas de resíduos lignocelulósicos para o crescimento de pleurotus ostreatus. 1989. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OBARA, S. M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Utilização de diferentes misturas de resíduos lignocelulósicos para o crescimento de pleurotus ostreatus. 1989. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BRUNIERA, L. B. ; CASTRO-GÓMEZ, RAÚL JORGE HERNAN . Produção, purificação e caracterização de enzimas lignolíticas obtidas em fermentação sub-mersa de Pleurotus ostreatus. 1989. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VIDAURRE, T. J. C. ; CASTRO-GÓMEZ, RAÚL JORGE HERNAN . Pre-tratamento de bagaço de cana de açúcar com peroxido de hidrogênio alcalino. 1989. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOES, J. A. W. ; CASTRO-GÓMEZ, RAÚL JORGE HERNAN . Avaliação quimica e microbiologica da Tilapia (Oreochomis niloticus) alimentada com esterco de suino armazenada em gelo. 1989. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Herve Mariaud ; CASTRO-GÓMEZ, RAÚL JORGE HERNAN ; Popper, I . Pre-tratamento de bagaço de cana de açúcar por Pleurotus ostreatus. 1989. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOES, J. A. W. ; CASTRO-GÓMEZ, RAÚL JORGE HERNAN . Influência da alimentação com esterco suino e do atraso no resfriamento sobre o tempo de conservação da tilapia (Oreochromis nilóticus), armazenada em gelo. 1988. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CASTRO-GÓMEZ, RAÚL JORGE HERNAN . Curso de Psicultura e Aquicultura. 1980. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

CASTRO - GOMEZ, R. J. H. . Criosecador Para A Producao de Pastas Alimenticias de Alta Estabilidade.. 1985.

Projetos de pesquisa

2014 - Atual

Estudo Pré-Clínico da Ação de β-D-Glucanas Sobre a Reatividade Vascular e Atividade Agregante de Plaquetas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marciane Magnani em 02/05/2015., Descrição: Projeto Aprovado na Chamada MCTI/CNPq Universal 14/2014. O estudo visa caracterizar a farmacodinâmica da β-D-glucana insolúvel da parede celular da levedura cervejeira Saccharomyces cerevisiae e seu derivado carboximetilado (carboximetil-glucana CM-G) sobre a atividade agregante de plaquetas e moduladora da função endotelial, em modelos animais e moleculares. B-D-glucanas são polissacarídeos constituintes estruturais da parede celular de leveduras, fungos e de alguns cereais (ex.: aveia, cevada) que tem recebido especial atenção por suas propriedades bioativas. Particularmente, a β-(1-3)(1-6) glucana de S. cerevisiae é conhecida como um modulador da resposta biológica (MRB), pois possui a capacidade de modular a resposta imunológica de humanos. Além disso, inúmeros efeitos biológicos benéficos como: antitumoral, ativação leucocitária, antimutagênico, hipocolesterolêmico e hipoglicêmico têm sido relacionados à β-D-glucanas de leveduras. A massa molar, o grau de ramificações da cadeia principal como também a solubilidade das β glucanas e as modificações químicas da molécula podem influenciar na atividade biológica desta substância, sendo consideradas características críticas para conhecer o potencial de aplicação clínica. Devido à escassez de estudos mais aprofundados e que utilizem um aparato experimental mais preciso, capazes de evidenciar os benefícios destes polímeros sobre a inibição da agregação plaquetária e a modulagem endotelial é de suma importância o desenvolvimento de pesquisas que permitam uma avaliação da ação de β-D-glucanas de diferentes estruturas químicas a nível celular, em modelos in vivo e in vitro. A agregação plaquetária excessiva e o dano endotelial são eventos centrais no desenvolvimento de complicações isquêmicas tanto em quadros eventos agudos como a sepse, como em quadros crônicos como as doenças cardiovasculares (DCV), a exemplo da hipertensão e da aterosclerose, pois geram a formação de trombos, muitas vezes ainda no ambiente intravascular, e estes são de difícil tratamento agudo. Uma maneira de impedir estes eventos coagulantes é por meio da utilização de drogas antiagregantes, que podem atuar ativando enzimas inibidoras da coagulação, antagonizando a ação de agonistas pró-coagulantes endógenas, ou aumentando a disponibilidade do óxido nítrico (NO). Pelo exposto, o desenho experimental proposto contempla uma avaliação do potencial da β-D-glucanas extraída da parede celular de S. cerevisiae e da CMG-derivada como moléculas de ação anti-agregante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Raul Jorge Hernan Castro Gomez - Integrante / Marciane Magnani - Coordenador / Isaac Medeiros - Integrante / Robson Cavalcante Veras - Integrante.
2012 - 2014

Obtenção de biomulsificante e biomodulador a partir da parede celular de Saccharomyces spp. descartada após processo fermentativo de produção da cerveja, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marciane Magnani em 02/05/2015., Descrição: Projeto aprovado em edital Universal MCT/CNPq N 14/2011 com o objetivo de investigar a possibilidade de obtenção de β-glucana e manoproteína da parede celular de levedura descartada em cervejaria partindo do mesmo processo de extração, e avaliar o potencial de aplicação das frações obtidas em alimentos. O projeto proposto apresenta uma proposta de aproveitamento de um subproduto industrial, gerado em grandes quantidades no Brasil, para obtenção de dois compostos com alto valor agregado. Esta abordagem vem de encontro com a crescente demanda dos consumidores por alimentos mais naturais , ou formulados com ingredientes naturais em substituição aos sintéticos. Neste contexto, as manoproteínas obtidas poderão mostrar potencial para emprego na indústria de alimentos como bioemulsificantes para produção de bolos, sorvetes, maionese, molhos para saladas entre outros, com a vantagem de serem biodegradáveis e atóxicas. Cabe ressaltar que uma vez comprovada a estabilidade da maionese formulada com manoproteína, abre-se uma gama de possibilidades para o emprego tecnológico deste bioemulsificante em alimentos com características semelhantes à da formulação testada, além de subsidiar o conhecimento para ampliação de sua aplicação industrial. A gestão do plano de trabalho e o alcance dos objetivos supracitados disponibilizarão também informações relevantes sobre a real potencialidade do consumo da β-glucana como pó para adição em alimentos e ou bebidas. Embora a β-glucana, tenha amplo apelo de consumo relacionado aos inúmeros efeitos benéficos já comprovados, inclusive de prevenção contra danos no DNA, estudos semelhantes ao proposto, até o presente momento, concentram-se no Japão e na China, onde seu consumo já é difundido inclusive com apoio de órgãos públicos para pacientes de câncer. Assim sendo, o presente estudo trará informações que podem alavancar a difusão do uso da β-glucana de levedura. .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Raul Jorge Hernan Castro Gomez - Integrante / Marciane Magnani - Coordenador / MARTA SUELY MADRUGA - Integrante / EVANDRO LEITE DE SOUZA - Integrante / Fernando Macedo - Integrante / Adma Nadja de Melo - Integrante.
1978 - 1986

Aproveitamento de Resíduos Agricolas e Agroindustriais na Produção de Bio-Gas, Descrição: O trabalho visava aproveitar resíduos da criação de suinos na produção de bio-gas e de alimentos para a alimentação de peixes de psicultura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Raul Jorge Hernan Castro Gomez - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio Ao Ensino Pesquisa e Extensão - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. , Rodovia Celso Garcia Cid - Londrina, Campus Universitario, 86051970 - Londrina, PR - Brasil - Caixa-postal: 6001, Telefone: (043) 3714565, Fax: (043) 3714585

Experiência profissional

2014 - Atual

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

1973 - 1978

CORPORACION DE INVESTIGACIONES TECNOLOGICAS DE CHILE

Vínculo: Empregado Particular, Enquadramento Funcional: Investigador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Chefe Laboratorio de Microbiologia Industrial da Area de Alimentos

Atividades

01/1973 - 01/1978
Pesquisa e desenvolvimento, Area de Alimentos/Laboratorio de Microbiologia Industrial.,Linhas de pesquisa

1969 - 1973

Instituto de Fomento Pesquero

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
-Chefe do Laboratorio de Microbiologia da Area de Tecnologia de Produtos Pesqueros;
-Coordenador das Atividades de Extensao sobre Controle de Qualidade Microbiologico na Industria Pesquera

Atividades

10/1970 - 12/1973
Pesquisa e desenvolvimento.,Linhas de pesquisa

2010 - 2013

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: , Enquadramento Funcional: CHEFE DEPT.CIÊNCIA E TECNOL. DE ALIMENTOS, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Chefe de Departamento

2000 - 2013

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: , Enquadramento Funcional: COORDENADOR LABORATORIO DE ANALISE DE ALIMENT, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

1990 - 2013

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Servidor Publico Estadual, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atualmente trabalhando no Centro de Ciências Agrárias - CCA, Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos - TAM

1996 - 1998

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Servidor Público Estadual, Enquadramento Funcional: DIRETOR DE PESQUISA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenadoria de Pesquisa e Pos-Graduacao - Diretoria de Pesquisa

1995 - 1997

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: CHEFE DEPTO.TECNOL.ALIMENTOS E MEDICAMENTOS, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1994 - 1996

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Servidor Público Estadual, Enquadramento Funcional: CHEFE DE DEPTO.TECNOL. ALIMENT. E MED., Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Centro de Ciencias Agrarias - Depto de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos

1994 - 1995

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Servidor Público Estadual, Enquadramento Funcional: PRESIDENTE COLEGIADO DE POS-GRADUACAO DA UEL, Carga horária: 20

Outras informações:
Presidente do Colegiado de Cursos de Pos-Graduacao "Strictu-Senso"

1994 - 1995

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: CHEFE DEPTO.TECNOL.ALIMENTOS E MEDICAMENTOS, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1993 - 1994

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Servidor Público Estadual, Enquadramento Funcional: COORDENADOR CURSO DE POS-GRADUACAO, Carga horária: 20

Outras informações:
Coordenador do Programa de Pos-Graduacao a nivel de Mestrado em Ciencia de Alimentos do Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos

Atividades

06/1990
Ensino, Microbiologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Industrial
01/1987
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia.,Linhas de pesquisa
06/1986
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Enzimologia Industrial, Analises Microbiologico de Alimentos, Microbiologia Industrial, Microbiologia de Alimentos
10/1996 - 04/1998
Direção e administração, Coordenadoria de Pesquisa e Pós-Graduação, Diretoria de Pesquisa.,Cargo ou função, Diretor de Pesquisa da Universidade.
01/1994 - 10/1996
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
01/1994 - 12/1995
Direção e administração, Secretaria Geral dos Órgãos Colegiados Superiores.,Cargo ou função, Membro de Colegiado Superior - Presidente do Colegiado dos Cursos de Mestrado e Doutorado.
01/1993 - 12/1994
Direção e administração, Coordenadoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Cargo ou função, Coordenador de Programa de Mestrado em Ciencia de Alimentos.

1978 - 1986

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Servidor Público Federal, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor do Departamento de Ciencia dos Alimentos - DCA

Atividades

02/1978 - 06/1986
Direção e administração, Laboratorio de Microbiologia, Laboratorio de Microbiologia.,Cargo ou função, Chefe de Laboratório.
02/1978 - 06/1986
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, MICROBIOLOGIA D ALIMENTOS/TECNOLOGIA DE PESCADO
02/1978 - 06/1986
Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS // ENZIMOLOGIA // TERMOBACTERIOLOGIA
01/1979 - 01/1980
Pesquisa e desenvolvimento, Laboratorio de Microbiologia, Laboratorio de Microbiologia.,Linhas de pesquisa

Propriedade Intelectual

Patentes (1)

Tipo	Título	Data depósito
DEPOSITANTE	Criosecador para a producao de pastas alimenticias de alta estabilidade	08/10/1985