Cristina Soltovski de Oliveira

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2008) e Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (2014). Atualmente é Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Estadual de Ponta Grossa. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente em caracterização de matérias primas, análise térmica, reológicas e estruturais. Possui experiência em Controle de Qualidade, Análises microbiológicas, Boas práticas na manipulação de alimentos e didática.

Informações coletadas do Lattes em 28/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2015 - 2019

Universidade Estadual de Ponta Grossa
Título: Efeito da adição do prebiótico Lactulose nos amidos de gengibre (Zingiber officinale) e inhame branco (Dioscorea sp) modificados em moinho de bolas
Egon Schnitzler. Coorientador: Radla Zabian Basseto Bizinella. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2012 - 2014

Universidade Estadual de Ponta Grossa
Título: Estudo Termoanalítico, reológico e estrutural e modificação física de misturas binárias de amidos,Ano de Obtenção: 2014
Egon Schinitzler.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2004 - 2008

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: Elaboração de uma Barra de Cereais para Praticantes de Atividades Físicas
Orientador: Eliana Queiroz Bortolozo

Ensino Médio (2º grau)

2000 - 2002

Colégio Pontagrossense - Educação Infantil, Ensino Fundamental e Médio

Formação complementar

2021 - 2021

Barista. (Carga horária: 160h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2020 - 2020

Responsabilidade Técnica em Serviços de Alimentação e Supermercados. (Carga horária: 16h). , BeQuality, BQ, Brasil.

2015 - 2015

Formação de Consultores do Programa Alimento Seguro. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2012 - 2014

Extensão universitária em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.

2012 - 2012

Oficina de orientação bibliográfica. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.

2012 - 2012

Orientação bibliográfica II. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.

2010 - 2010

Seleção de Julgadores para Análise Sensorial. (Carga horária: 3h). , Leão Junior, LEAO JUNIOR, Brasil.

2009 - 2009

Programa Certificação - Analistas de Microbiologia. (Carga horária: 40h). , Coca Cola Divisão Brasil, COCA COLA, Brasil.

2004 - 2006

Inglês Conversação Intermediário. (Carga horária: 240h). , Planet Idiomas, PI, Brasil.

2003 - 2003

Curso de uso básico do micro. (Carga horária: 60h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Organização de eventos

BET, C. D. ; OLIVEIRA, C. S. ; Colman, T. A. D. ; SCHNITZLER, E. ; BENINCA, C. ; WAIGA, LUCAS . VIII Simpósio de Análise Térmica. 2017. (Congresso).

OLIVEIRA, C. S. . II Workshop do C-Labmu/Uepg - Técnicas avançadas de caracterização. 2013. (Outro).

OLIVEIRA, C. S. . V Semana de Tecnologia em Alimentos. 2007. (Congresso).

Participação em eventos

II Workshop do C-Labmu/Uepg - Técnicas avançadas de caracterizaçãoção. 2013. (Simpósio).

VI EnUTT - Encontro dos Usuários das Técnicas Termoanalíticas. 2013. (Encontro).

1° Mini Fórum de Aplicação de Ingredientes Funcionais. 2012. (Simpósio).

1 Mini Fórum de Aplicação de Ingredientes Funcionais: Produtos Lácteoseos. 2012. (Simpósio).

III Workshop Internacional de Leite e Queijos. 2011. (Congresso).

CIP - Controle Integrado de Pragas. 2009. (Outra).

HACCP/APPCC com foco no Codex. 2008. (Encontro).

Escopo de Fornecimento - FEMSA Brasil. 2007. (Encontro).

Leis de Biosseguraça - Aspectos Legais. 2007. (Outra).

Língua Portuguesa - Aspectos Gramaticais. 2007. (Outra).

V Semana de Tecnologia em Alimentos. 2007. (Encontro).

Doação de Medula Óssea. 2006. (Encontro).

IV Semana de tecnologia em Alimentos. 2006. (Congresso).

Workshop Tecnologico. 2005. (Congresso).

II Semana Acadêmica de Tecnologia em Alimentos. 2004. (Oficina).

Participação em bancas

Aluno: Jully Ane Adamovicz

OLIVEIRA, C. S.CORDOBA, L. P.SCHNITZLER, E.. Caracterização Termoanalítica, Reológica e Estrutural de amido de batata modificado com adição de hidroclóides. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Lucas Stiegler e Layse do Prado Cordoba

CHIQUETO, N. C.;OLIVEIRA, C. S.. Estudo Termoanalítico, Reológico e estrutural do amido de mandioca orgânica modificada. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

OLIVEIRA, C. S.; TOLENTINO, M. C.; PEREIRA, L. P.. Defesa de estágio obrigatório. 2014. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Orientou

Stephanie Schiavo

Caracterização térmica do óleo de semente de (Annona cherimola Mill; x Annona squamosa L; ) obtido através de dois diferentes processos de extração; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; (Orientador);

Roger Kuk

Caracterização do amido de gengibre (Ginger officinale) modificado quimicamente; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Cristina Soltovski de Oliveira;

Barbara Mikulis Lemes

Efeito da dupla modificação física (annealing seguido de HMT) nas características físico-químicas, térmicas, estruturais e nas propriedades de pasta do amido de arroz vermelho (Oryza sativa L; ); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Cristina Soltovski de Oliveira;

Barbara Mikulis Lemes

Caracterização térmica, reológica e estrutural de amidos das variedades branca e moela de cará (Dioscorea sp) modificados fisicamente; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Cristina Soltovski de Oliveira;

Produções bibliográficas

MARTINS, A. ; BENINCA, C. ; BET, C. D. ; BISINELLA, RADLA ZABIAN BASSETTO ; OLIVEIRA, C. S. ; HORNUNG, POLYANNA SILVEIRA ; SCHNITZLER, E. . Ultrasonic modification of purple taro starch (Colocasia esculenta B. Tini): structural, psychochemical and thermal properties. JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS AND CALORIMETRY , v. 1, p. 1-12, 2020.
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BISINELLA, RADLA ZABIAN BASSETTO ; BET, CAMILA DELINSKI ; OLIVEIRA, CRISTINA SOLTOVSKI ; BENINCA, CLEOCI ; Demiate, Ivo Mottin ; SCHNITZLER, E. . Thermal, structural and morphological characterization of organic rice after physical treatment. JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS AND CALORIMETRY , 2021.
BARROS, W. G. ; BET, CAMILA DELINSKI ; OLIVEIRA, C. S. ; RISTOW, N. ; BISINELLA, RADLA ZABIAN BASSETTO ; SCHNITZLER, E. ; Lacerda, L. G. . Hydrothermal treatment in organic wheat starch: thermal, structural and pasting properties. Ukrainian Journal of Food Science , 2021.
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OLIVEIRA, C. S. . Análise Térmica Aplicada à Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, C. S. ; GRDEN, L. ; Maria Carolina de Oliveira Ribeiro . Utilização de Filmes Comestíveis em Alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

OLIVEIRA, C. S. ; BET, C. D. . Análise Térmica na análise de alimentos. 2016. .

OLIVEIRA, C. S. . Boas práticas na manipulação de alimentos. 2015. .

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual de Ponta Grossa. , Universidade Estadual de Ponta Grossa - Campus Uvaranas, Uvaranas, 84030900 - Ponta Grossa, PR - Brasil, Telefone: (42) 32203000

Experiência profissional

2014 - 2015

Universidade Estadual de Ponta Grossa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutora de cursos Profissionalizantes, Carga horária: 20

Outras informações:
Instrutora de cursos; Consultora PAS; Auditora PAS; Responsabilidade técnica.

2008 - 2011

Leão Junior

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Técnica em Alimentos, Carga horária: 44

Outras informações:
Análises microbiológicas (microbiologista certificada pela Coca Cola Brasil), físico-químicas, embalagens e de efluentes. Acompanhamento de produção, controle de armazenamento de contra provas. Auditorias internas de GMP. Análises sensoriais de matéria-prima e produto pronto. Controle de calibração de equipamentos. Elaboração de procedimentos de análises e especificações de produtos.

2007 - 2008

Cervejarias Kaiser Brasil

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Envasamento, Carga horária: 30

Outras informações:
Levantamento estatístico de produção, fiscalização das condições de assepsia de equipamentos, controle do processo de pasteurização, coleta e conferência de dados e informações de natureza operacional.

2007 - 2007

Secretaria de Saúde do Estado do Paraná

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Vigilância Sanitária, Carga horária: 30

Outras informações:
Acompanhamento de inspeções em estabelecimentos produtores de alimentos, análises de Manuais de Boas Práticas de Fabricação e POP?s, auxílio na parte administrativa e burocrática.

2020 - 2020

Centro de Ensino Superior de Campos Gerais

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente da disciplina de SGI Pós graduação, Carga horária: 10

Outras informações:
Disciplina: Certificação de Auditores Internos do Sistema de Gestão Integrado ? SGI Pós graduação: Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos