Antonio de Albuquerque Figueiredo

Possui graduação em Farmaceutico-Quimico pela Universidade Federal do Rio de Janeiro(1964), graduação em Pflanzen Chemie (Química Agrícola) pela Forschunganstalt fur Landwirtschaft(1970), especialização em Saude Publica pelo Fundação Oswaldo Cruz(1966), especialização em Química de Complexos (Complexometria) pela Universidade Tecnica de Lisboa(1967), mestrado em Química de Produtos Naturais pela Universidade Federal do Rio de Janeiro(1966), doutorado em Lebensmittelwissenchaft und Teknologie pela Julius Maximilians Universitaet Wurzburg(1975), pós-doutorado pela University of Florida(1990) e pós-doutorado pela University of Arizona(1985). Atualmente é Professor Adjunto da Universidade Federal do Rio de Janeiro e Coordenador de pós-graduação da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Algaroba Algarobeira. Atuando principalmente nos seguintes temas:Algaroba, Goma, Gum, Hidrocoloide, Mesquite e Prosopis.

Informações coletadas do Lattes em 29/06/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Lebensmittelwissenchaft und Teknologie

1972 - 1975

Julius Maximilians Universitaet Wurzburg
Título: Lebensmittel relevante Inhaltstoffe der Schoten der Algarobeira (Prosopis juliflora DC)
Orientador: Karl-Heinz Brieskorn
Bolsista do(a): Alexander von Humboldt Stiftung. Palavras-chave: Algaroba; Goma; Gum; Hidrocoloide; Mesquite; Prosopis. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Nutrição e Alimentação; Produção Vegetal.

Mestrado em Química de Produtos Naturais

1964 - 1966

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Orientador: Joaquim Martins Ferreira Filho
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Fitoquimica, Aspidospermae, alcaloides.Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica.

Especialização em Química de Complexos (Complexometria)

1966 - 1967

Universidade Técnica de Lisboa
Bolsista do(a): Instituto de Alta Cultura.

Especialização em Saude Publica

1965 - 1966

Fundação Oswaldo Cruz
Bolsista do(a): Instituto Oswaldo Cruz.

Graduação em Pflanzen Chemie (Química Agrícola)

1969 - 1970

Forschunganstalt fur Landwirtschaft
Bolsista do(a): Deutsche Stiftung fur Entwiklungslaender.

Graduação em Farmaceutico-Quimico

1961 - 1964

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Pós-doutorado

1989 - 1990

Pós-Doutorado. , University of Florida. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

1984 - 1985

Pós-Doutorado. , University of Arizona. , Bolsista do(a): Fulbright Comission. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Algaroba Algarobeira.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Gomas , Hidrocoloides.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Reologia, polissacarideos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Pós-colheita, Bioquímica.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Química e Bioquímica de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Participação em eventos

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos- Estratégia para o desenvolvimento. Educação continuada - Pós-graduação & Lato Sensu - conferencista. 2004. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Lucia Helena da Cunha Montes

VENDRAMINI, A. L.;FIGUEIREDO, A. A.; Machado, R. L. P.. Barreiras encontradas pelas micro e pequenas empresas de alimentos ao se implantar o sistema APPCC. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Jessika M

ROSA, C. A. R.;FIGUEIREDO, A. A.; SILVA, A. F.. Martins Ribeiro. Fungos e microtoxinas: sua importância no processamento de carnes curadas. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Silvia Teresa Melônio Alves

GASPAR, A.;FIGUEIREDO, A. A.; SILVA, A. F.. Formação e risco de nitrosaminas em alimentos. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Fernanda Martins de Souza

TANCREDO, R. P.;FIGUEIREDO, A. A.. Análise em pontos críticos de controle - APPCC em cozinha industrial. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Helena Maia de Souza

AZEREDO, L. C.;FIGUEIREDO, A. A.; SILVA, A. F.. Um método alternativo para determinação quantitativa de proteinas em diferentes amostras de mel. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Marcela Garcia Araujo

GASPAR, A.; SILVA, A. F.;FIGUEIREDO, A. A.. Tempo de prateleira de pescadinha (Cynoscion spp) resfriada Avaliação quanto aos aspectos físico-químicos e sensoriais.. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

ALDER, A.; ROSA, C. A. R.;FIGUEIREDO, A. A.. Micotoxinas: importância e prevenção. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria

DERIVI, S. C.;FIGUEIREDO, A. A.. ... Iogurte - Efeitos benéficos. 2000. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense.

Orientou

Vários

vários; Início: 2004; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

THEMIS VIEIRA DE LIMA

Composicao Quimica e Aceitabilidade de Alimentos Proteicos (Mispran) Formulados Com Tilapias (Oreochromis Niloticos e Tilapia Rendalli); 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

JAILSON BARBOSA COELHO

Utilizacao de Tilapias (Oreochromis Niloticus e Tilapia Rendalli) Como Fonte Proteica Na Formulacao de Bases Desidratadas Mispran; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Eliane Gonçalves

Racionalizacao do Processo de Elaboracao de Bases Proteicas Desidratadas Formuladas Com Tilapias (Oreochromis Niloticus e Tilapia Rendalli); 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

ALDO FERNANDES DA SILVA

Processamento das Vagens de Algaroba (Prosopis Juliflora (Sw) Dc) Visando A Obtencao Industrial da Goma da Semente; ; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

ANTONIO CARLOS DA CONCEICAO MORGADO

Associacao da Complexometria Ao Metodo de Fehling Visando Melhorar A Dosagem de Acucares Redutores; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Sandra Regina Marcolino Gherardi

Controle de Qualidade Microbiologica do Processo de Elaboracao de Bases Proteicas Desidratadas Formuladas Com Tilapias (Oreochromis Niloticos e Tilapia Rendalli); 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Roberto L

Machado; Obtenção, Composição e Características do "Suco" de Algaroba (Prosopis juliflora DC); 1994; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Jorge L

da Silva Grossi; Obtenção, Composição e Características da Geléia Básica de algaroba (Prosopis juliflora DC); 1994; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Rosângela L

Abellane; Goma da Semente de algaroba (Prosopis juliflora DC): Otimização do Processo de Extração e Definição dos Padrões de Identidade e Qualidade; 1989; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Marilene de Oliveira Leite

Elaboração e Características de Bases Proteicas MISPRAN com diferentes Níveis de sija e sua distribuição e aceitabilidade por Escolares da Baixada Fluminense; 1984; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Zilani Machado de Oliveira

Avaliação Biológica de Produtos MISPRAN elaborados com diferentes nïveis de Soja; 1984; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Murillo Freire Júnior

Elaboração e algumas Características de Bases Proteicas Desidratadas Utilizando Vísceras Bovinas; 1981; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Carmen Alicia de Gil Torres

Estudo da viabilidade da Extração da Papaína de Mamoeiros Jovens; 1980; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Joao Paulo Gava

Elaboração de Bases Desidratadas Enriquecidas com Proteína animal e a Influência do Processamento sobre alguns de seus Nutrientes; 1979; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

ALDO FERNANDES DA SILVA

Obtenção em escala piloto, características funcionais e aplicações tecnológicas da goma (galactomanana) da semente de algaroba (Prosopis juliflora DC) e dos sub-produtos obtidos pelo processo de fracionamento das vagens por via sêca; 2000; Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Antonio da Conceição Morgado

Características e aplicações de goma de algaroba (Prosopis juliflora DC) e de outros; hidrocoloides de origem vegetal na elaboração e estabilização de alimentos; ; 2000; Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Andréa Teixeira Marques

Margarina: Fabricação e Controle de Qualidade; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Indústrias Piraquê; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Raquel Brandão de Oliveira

Controle de qualidade na produção de cerveja Pilse utilizando leveduras floculentas do tipo Ager e Ale; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Raquel Duarte da Costa Cunha

Corantes naturais - avaliação mercadológica e adequação à legislação brasileira; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Isabela Matos Resende Paiva

Possibilidade do emprego do processo de validação microbiológica no sistema APPCC; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Lucia Helena da Cunha Montes

Barreiras encontradas pelas micro e pequenas empresas de alimentos ao se implantar o sistema APPCC; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

[Nome removido após solicitação do usuário]

Micotoxinas- importância e prevenção; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Marcela Garcia Araujo

Tempo de prateleira de pescadinha (Cynoscion spp; ) resfriada; Avaliação quanto aos aspectos físico-quimicos e sensoriais; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Maria Helena Maia de Souza

Um método alternativo para determinação quantitativa de proteína em diferentes amostras de mel; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Fernanda Martins de Souza

Análise em pontos críticos de controle - APPCC em cozinha industrial; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Silvia Teresa Melônio Alves

Formacão e risco de nitrosaminas em alimentos; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Jéssika Mara Martins Ribeiro

Fungos e micotoxinas: sua importância no processamento de carnes curadas; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Mario Telmo Rodrigues Alberto

Produção e controle de qualidade de iogurte; 2001; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, ufrj; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Cristiana Miranda

Implantação de um programa de monitoração e cintrole de qualidade APPCC; 2001; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Viviane Bronstein

Higiene na indústria de alimentos: saúde e higiene dos manipuladaores; 1998; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Alvaro Martins Jaguaribe

Micotoxinas na nutrição animal; 1998; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Eduardo de Souza Sá Barreto

Contaminação por coliformes fecais em alimentos servidos nos restaurantes por-quilo do município do Rio de Janeiro; 1998; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Luiz Carlos Mesxquita Coutinho

Aplicação do método de avaliação de análise de risco por pontos críticos de controle de alimentos; 1997; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Marilda O

de Moraes Telles; Congelamento de alimentos; 1997; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Marilene de Oliveira Leite

Mandioca: Hábito Alimentar de Consequências Discutíveis; 1978; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos e Alimentação) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Angélica Castanheira

Produção e Qualidade de Iogurte; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmacêutico) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Antonio de Albuquerque Figueiredo;

Produções bibliográficas

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Outras produções

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FIGUEIREDO, A. A. ; ASCHERI, J. L. R. . Farinha integral de algaroba para exportação. 2004.

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Prêmios

2005

CIDADÃO DESTAQUE, ASSOCIAÇÃO DOS CRIADORES DE SERRA BRANCA - PARAÍBA.

2004

Conselheiro Emérito - Conselho de Minerva, UFRJ, UFRJ.

2003

Vice Presidente da SBCTA - Nacional, Sociedade Brasileira de C&T de Alimentos.

2003

Homenagem especial, Faculdade de Farmacia/Turma 2003.

2002

Who's who in the world, Marquis Who's who, USA.

2002

Professor homenageado especial, FF - UFRJ.

2001

Conferencista - Rotary, Rotary International.

2000

Conselheiro/Fellow, Fulbright Comission.

2000

Consultor ad hoc, Alexander von Humboldt Stiftung.

1998

Presidente do XVI Congresso Brasileiro de C&T de Alimentos, Sociedade Brasileira de C&T de Alimentos, SBCTA, Brasil.

1998

Presidente da SBCTA-RJ, Sociedade Brasileira de C&T de Alimentos.

1996

"Active Member", New York Academy of Sciences, EUA.

1995

Elogio por serviços prestados, CAPES, Presidência, Brasil.

1995

Medalha de Mérito, Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal.

1994

Medalha de Mérito, Instituto Superior de agronomia, Univ. Técnica de Lisboa, Portugal.

1993

Elogio-Reconhecimento pela criação da pós-graduação em C&T de Alimentos na UFRRJ, UFRRJ, Brasil.

1992

Diploma e Bibliografia incluída no "Who's Who in the World", Who is Who in the World Association, EUA.

1992

Concurso para Prof Titular - Primeiro colocado dentre seis candidatos, UFRRJ.

1992

Candidato a Reitor da UFRRJ, indicado pelo movimento Opção Qualidade (Comunidade Científica), Comunidade Científica da UFRRJ, Brasil.

1989

Elogio pelos serviços prestados como Pró-Reitor de Pesquisa e Pós Graduação, UFRRJ, Brasil.

1989

Elogio por serviços prestados ao CNPq, Presidente do CNPq, Ofício Pres. 0738, Brasil.

1985

Scholarship Grant, Fulbright Comission, EUA.

1984

Medalha Mérito Veterinário, Depart. Veterinária do Exército, Brasil.

1980

Presidente do IV Congresso Brasileiro de C&T de Alimentos, Sociedade brasileira de C&T de Alimentos, SBCTA, Brasil.

1980

presidente da SBCTA-RJ, Sociedade Brasileira de C&T de Alimentos.

1979

Elogio Oficial CECA/SESU/MEC, Ministério da Educação e Cultura, Brasil.

1977

Professional Member, Institute of Food Technologists, IFT, EUA.

1975

Pesquisador Alexander von Humboldt, Alexander von Humboldt Stiftung, Alemanha.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Rio de Janeiro, Departamento de Produtos Naturais e Alimentos. , CCS, Bloco A, sala 06, Ilha do Fundao, 21941-590 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25626548, Fax: (21) 25626425, URL da Homepage:

Experiência profissional

1996 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor Titular da UFRRJ aposentado em 1995, prestou concurso para a UFRJ em 1996. Leciona displinas de graduação e de pós-graduação, desenvolve dois projetos de pesquisa e está remodelando e ampliando a oferta de cursos de extensão, aperfeiçoamento e especialização na área de Controle de Qualidade de Alimentos.

Atividades

03/1999
Extensão universitária , Faculdade de Farmácia, Departamento de Tecnologia de Alimentos e Toxicologia.,Atividade de extensão realizada, Consultoria e orientação de empresas da área de alimentos.
02/1999
Ensino, Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação de Teses
06/1997
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Farmácia, .,Serviço realizado, Assessoria Técnico-científica a empresas da área de Alimentos.
06/1997
Treinamentos ministrados , Faculdade de Farmácia, .,Treinamentos ministrados, Treinamento e orientação de estudantes de pós-graduação latu senso
03/1997
Direção e administração, Faculdade de Farmácia, Departamento de Tecnologia de Alimentos e Toxicologia.,Cargo ou função, Coordenador de Curso de Especialização e Aperfeiçoamento.
02/1997
Ensino, Ciências Farmacêuticas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade de Alimentos, Fundamentos de Reologia, Química de Sistemas Biológicos, Química e Bioquímica de Alimentos
09/1996
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Farmácia, Departamento de Tecnologia de Alimentos e Toxicologia.,Linhas de pesquisa
03/1996
Ensino,,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade de Alimentos, Química Bromatológica, Tecnologia de Alimentos I (Produtos)
09/1976
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Farmácia, .,Atividade realizada, Palestras e conferências em eventos científicos feitos em várias instituições do Brasil e do exterior..

1992 - 1992

Escola superior de Biotecnologia da Univ. Católica Portuguesa

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

Outras informações:
Professor convidado para lecionar, junto com o colega Ralph Price da Univ. do Arizona, o curso "Better Process Control Schooll", financiado pelo FDA.

Atividades

09/1988 - 10/1998
Ensino, Better Food Processing Control, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade

1989 - 1990

University of Florida

Vínculo: Pesquisador Visitante, Enquadramento Funcional: Adjunct Porfessor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Durante dois anos, trabalhando dois anos nos laboratórios do Dr. Ronald Schmidt, pudemos avançar bastante o estudo da goma da semante de algaroba. Foi uma excelente experiência por ter tido a chance de orientar e dar aulas. Deste relacionamento e reconhecimento mútuo, resultou um sólido intercâmbio e a ida de vários doutorandos e, também, professores do Brasil, para aquela instituição.

Atividades

03/1989 - 12/1990
Pesquisa e desenvolvimento .

1987 - 1987

Universidade Católica do Porto

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 40

Outras informações:
Por diversas ocasiões, desde 1987, fui convidado para dar cursos de curta duração e palestras. O principal deles foi um curso patrocinado pelo FDA ministrado juntamente com o Dr. Ralph Price da Universidade do Arizona.

Atividades

09/1988 - 06/1989
Pesquisa e desenvolvimento .,Linhas de pesquisa

1984 - 1985

University of Arizona

Vínculo: Visiting \professor, Enquadramento Funcional: Pesquisador Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor visitante com bolsa da Fulbright Comission para desenvolver tecnologia de aproveitamento da goma da semente de algaroba, leguminosa nativa das regiões desérticas (sudoeste americano). Atuou, ainda, por períodos de 2 a 3 meses, em outras datas, na mesma instituição.

Atividades

09/1984 - 09/1985
Pesquisa e desenvolvimento .,Linhas de pesquisa

1983 - 2003

Financiadora de Estudos e Projetos

Vínculo: Consultor ad hoc, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
A partir do início da década de 80 presta serviços à FINEP na área de Ciências Agrárias/Alimentos

Atividades

Extensão universitária .,Atividade de extensão realizada, AVALIACAO DE PROJETOS..

1983 - 1990

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 40

Outras informações:
Por preíodos de 2 a 3 semanas, durante as décadas de de 80 e 90, uma vez por ano, ministrava disciplinas de Análise e Controle de Qualidade de Alimentos no curso de pós-graduação latu senso oferecido pela Faculdade de farmácia da UFRN.

Atividades

09/1983 - 12/1994
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências da Saúde, .,Atividade realizada, Conferências e Palestras.
09/1983
Ensino, Controle deQualidade de Alimentos (latu senso), Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Controle de Qualidade de Alimentos

1980 - 2003

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Vínculo: Coordenador Nacional, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Desde 1980 atua como consultor ad hoc da CAPES. Em 1993 foi indicado pela Comunidade para exercer o mandato de dois anos como Coordenador nacional.

Atividades

Extensão universitária .,Atividade de extensão realizada, AVALIACAO DE PROJETOS E DOS CUSTOS DA AREA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS..
03/1985 - 12/1995
Outras atividades técnico-científicas , Comite de Tecnologia de Alimentos, .,Atividade realizada, Avaliação de Cursos de Pós-graduação.
03/1993 - 03/1995
Direção e administração, Comite de Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador de Área.

1978 - 2004

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Bolsista Pesquisador chegando a IA

Outras informações:
Já como estudante, no começo da década de 60 foi bolsista do CNPq. Depois de retornar do doutorado na Alemanha (1978) recebeu bolsa de pesquisador tendo galgado a posicão de 1A. Todos os fatos e argumentos constam dos registros que estao no CNPq

Atividades

03/1985 - 04/2000
Outras atividades técnico-científicas , Coordenação de Comitê, .,Atividade realizada, Avaliação de projetos.
03/1985 - 03/1990
Direção e administração, Coordenação de Comitê, .,Cargo ou função, Membro de Comissão.
03/1985 - 03/1990
Pesquisa e desenvolvimento , Coordenação de Comitê, .

1989 - 1990

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor Titular, Enquadramento Funcional: Pró-Reitor de Pesquisa e Pós-graduação, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Na Universidade Rural, onde trabalhou mais de 20 anos, desenvolveu um significativo projeto comunitário de fabricação, em escala piloto, das Misturas Proteicas denominadas MISPRAN. Serviam de base para alimentos (formulações diversas) que eram distribuídas em diferentes escolas da Baixada Fluminense. Este projeto durou cerca de dez anos. Ocupou diversos cargos administrativos, tendo sido candidato a reitor apoiado pelo movimento "Opcão Qualidade" formado, basicamente, pela comunidade científica.

Atividades

03/1976 - 06/1995
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, (Lecionadas durante duas décadas), Análise de Alimentos, Hidratos de Carbono, Lipídeos, Orientação de Teses, Proteínas, Quimica e Bioquímica de Alimentos
09/1975 - 03/1995
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Tecnologia, .,Linhas de pesquisa
09/1975 - 03/1995
Ensino,,Disciplinas ministradas, (Durante cerca de duas décadas), Análise de Alimentos, Química e Bioquímica de Alimentos, Tecnologia de Produtos Agropecuários, Óleos e Gorduras
03/1980 - 12/1994
Extensão universitária , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Consultoria a diversas empresas de alimentos e alimentação visando qualificar e treinar pessoal para melhor atuarem na área de qualidade dos alimentos..
03/1977 - 12/1994
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Tecnologia, .,Atividade realizada, Cerca de uma centena de palestras e conferências pelo Brasil e por mais de uma dúzia de outros países..
06/1976 - 12/1994
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Tecnologia, .,Atividade realizada, Foram realizados vários eventos de caráter técnico-científico, Simpósios, Encontros, Bienal de Pesquisa, etc. Atividades na área internacional e criação da Assessoria para Assuntos Internacionais..
03/1976 - 12/1994
Estágios , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Dezenas de estágios para estudantes de graduação e para formados em diversas profissões foram oferecidos e supervisionados. Especial atuação nas atividades do Projeto Algaroba e do Projeto öleo de Alho, todas desenvolvidas dentro da Planta Piloto do.
03/1976 - 12/1994
Treinamentos ministrados , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Foram treinados vários profissionais de nível superior com destaque par oficiais veterinários d exército para atuarem no controle de alimentos. Também foram preparados técnicos de nível médio para a indústria de alimentos.
03/1986 - 12/1991
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, MICROCOMPUTADORES APLICADOS À PESQUISA. Idealizou e implantou a primeira disciplina de computação oferecida a todos os cursos de pós-graduação da Universidade Rural.
03/1981 - 12/1989
Extensão universitária , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Consultoria ao Exército Brasileiro para que seus oficiais veterinários se qualificassem para controlar os alimentos da tropa..
03/1976 - 12/1989
Serviços técnicos especializados , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Serviço realizado, Programa "Merenda Escolar". Implantado um sistema de análises e de controle de qualidade para analisar alimentos a serem adquiridos pelo governo. Sob nossa responsabilidade foram montados um laboratório de análises química e físico-química e outro de.
03/1976 - 12/1989
Serviços técnicos especializados , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Serviço realizado, Programa "Merenda Escolar". Implantado um sistema de análises e de controle de qualidade para analisar alimentos a serem adquiridos pelo governo..
06/1988 - 03/1989
Direção e administração, Instituto de Tecnologia, .,Cargo ou função, Vice-reitor ou Pró-reitor.

1974 - 1975

Julius Maximilians Universität Würzburg

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assistente, Carga horária: 20

Outras informações:
Nos dois últimos anos de doutorado foi receptor de uma bolsa de assistente na área de "Lebensmittelchemie" (Qúimica de Alimentos). Preparava aulas práticas e fazia análises de NMR e GC.

Atividades

09/1972 - 09/1975
Pesquisa e desenvolvimento .,Linhas de pesquisa

1966 - 1999

Universidade Técnica de Lisboa

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Atuação específical no período mencionado!

Outras informações:
Desde 1966, quando foi convidado para trabalhar no laboratório de Química de Complexos, tenho voltado regularmente para expor trabalhos e projetos realizados aqui no Brasil. Nos últimos anos, a convite do colega pesquisador Manuel Correia,as atividades passaram a ser feitas no Instituto Superior de Agronomia (ISA) em virtude dos trabalhos desenvolvidos com a algaroba.

Atividades

09/1999 - 06/2003
Treinamentos ministrados , Universidade Técnica de Lisboa - UTL, .,Treinamentos ministrados, Curso intensivo e palestras

1965 - 1972

Instituto Noel Nutels

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Farmacêutico/Analista, Carga horária: 20

Outras informações:
Logo ao se formar prestou concurso público para Farmacêutico do Estado tendo optado pelo Controle de Qualidade de Alimentos no Laboratório Estadual Noel Nutels. Nessa época treinou diversos técnicos de nível médio.

Atividades

05/1965 - 12/1978
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Análises de alimentos/controle de qualidade.

1964 - 1966

Escola Técnica Federal de Química

Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Atividades

03/1965 - 12/1966
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Coordenador da área de Química Orgânica.