Aparecido José Silva dos Santos

Técnico em Agricultura pelo IFAL, Tecnólogo em Laticínio pelo IFAL, Especialista em Neuropsicopedagogia pela FCE, Pós - Graduando em Docência para Educação Profissional e Tecnológica pelo IFAL., Participo do diretório dos grupos de pesquisa no Brasil Lattes, nos grupos, Alimentos e Nutrição UFAL e Microbiologia do leite IFAL, Fui bolsista e monitor no laboratório de microbiologia do IFAL campus Satuba, trabalhei como responsável técnico do Laticínio Ducamp, trabalhei como professor do ensino fundamental II como professor de ciências, atualmente sou responsável técnico casa do laticínio e Indústria Mãe Doceira.

Informações coletadas do Lattes em 01/12/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Docência para Educação Profissional e Tecnológica

2022 - Atual

Instituto Federal de Alagoas Campus Maceió

Especialização em Neuropsicopedagogia

2019 - 2019

Faculdade Campos Elíseos
Título: INOVAÇÃO NA PRÁTICA PEDAGÓGICA EM BUSCA DE UMA APRENDIZAGEM SIGNIFICATIVA

Graduação em Tecnologia em Laticínios

2011 - 2015

Instituto Federal de Alagoas campus Satuba
Título: IOGURTE PRODUZIDO COM LEITE EM PÓ RECONSTITUÍDO: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUIMICA MICROBIOLOGICA E SENSORIAL
Orientador: Ângela Froehlich

Curso técnico/profissionalizante

2010 - 2010

Instituto Federal de Educação,Ciência e Tecnologia de Alagoas Campus Satuba

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Escola Estadual Manoel Gentil do Vale Bentes

Formação complementar

2020 - 2020

Capacitação da Rede Nacional de Certificadores (RNC). (Carga horária: 30h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP, Brasil.

2019 - 2019

SATUIDEB. (Carga horária: 64h). , Prefeitura Municipal de Satuba, PMS, Brasil.

2018 - 2018

Formação para professores Educação é Saúde, temática Aedes aegypti. (Carga horária: 6h). , SECRETARIA MUNCIPAL DE EDUCAÇÃO, SEMED, Brasil.

2018 - 2018

Oficina de Preparação de Atores. (Carga horária: 8h). , Prefeitura Municipal de Satuba, PMS, Brasil.

2017 - 2017

Workshop de monitoramento ambiental, água, alimentos e boas práticas. (Carga horária: 4h). , Laborclin Produtos para Laboratórios, LB, Brasil.

2016 - 2016

Elaboração de Manual de Boas Práticas e Planilhas de Controle de Qualidade. (Carga horária: 10h). , Quality, QL, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Queijo de coalho com sabor de limão. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal de Educação,Ciência e Tecnologia de Alagoas Campus Satuba, IFAL, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Práticas de manejo que podem garantir a qualidade. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal de Educação,Ciência e Tecnologia de Alagoas Campus Satuba, IFAL, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Boas práticas de fabricação de queijos artesanais. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal de Educação,Ciência e Tecnologia de Alagoas Campus Satuba, IFAL, Brasil.

2014 - 2014

Análise Sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Alagoas Câmpus Satuba, IFAL, Brasil.

2013 - 2014

Produtor de Derivados do Leite. (Carga horária: 280h). , Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego, PRONATEC, Brasil.

2013 - 2013

Análises microbiológicas no controle de qualidade de alimentos. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal de Alagoas Câmpus Satuba, IFAL, Brasil.

2012 - 2012

Técnicas de Análise Sensorial de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal de Educação,Ciência e Tecnologia de Alagoas Campus Satuba, IFAL, Brasil.

2012 - 2012

Introdução à Nutrição. (Carga horária: 40h). , Prime Cursos, PC, Brasil.

2012 - 2012

Lácteos e Nutrição. (Carga horária: 1h). , Gemacom Tech, GT, Brasil.

2012 - 2012

Aproveitamento de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Portal da Educação, PE, Brasil.

2012 - 2012

Qualidade e Educação Proficional. (Carga horária: 6h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural-EAD, SNA - EAD, Brasil.

2011 - 2011

Aproveitamento de soro no preparo bebidas láctias. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal de Educação,Ciência e Tecnologia de Alagoas Campus Satuba, IFAL, Brasil.

2011 - 2011

Aplicações de sistemas de membranas em laticínios. (Carga horária: 1h). , Gemacom Tech, GT, Brasil.

2010 - 2010

Produção de Aguardente. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Educação,Ciência e Tecnologia de Alagoas Campus Satuba, IFAL, Brasil.

2010 - 2010

ANÁLISES FÍSICO QUIMICAS NO RECEBIMETO DO LEITE. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Educação,Ciência e Tecnologia de Alagoas Campus Satuba, IFAL, Brasil.

2010 - 2010

CUNICULTURA. (Carga horária: 16h). , Instituto Federal de Educação,Ciência e Tecnologia de Alagoas Campus Satuba, IFAL, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: TECNOLOGIA EM LATICÍNIOS.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

SANTOS, A. J. S. . IX ENEL. 2011. (Congresso).

Participação em eventos

20º PROLEITE. 2017. (Seminário).

19° PROLEITE. 2016. (Seminário).

18º PROLEITE. 2015. (Seminário).

I Encontro de estudos da cadeia láctea de alagoas - I ECLA. 2014. (Encontro).

II Simpósio de qualidade de leite. 2014. (Simpósio).

IX CONNEPI 2014. 2014. (Congresso).

16° PROLEITE. 2013. (Seminário).

DEMODAY. 2013. (Seminário).

Desafios ambientais e a sustentabilidade na agroindústra. 2013. (Seminário).

II Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil. 2013. (Simpósio).

Semana Agrotecnológia. 2013. (Outra).

Semana Agrotecnologica.Seminário de Latcinios. 2013. (Seminário).

15º PROLEITE. 2012. (Seminário).

29° Congresso Nacional de Laticínios. 2012. (Congresso).

Semana Agrotecnológia. 2012. (Outra).

"CONSOLIDAR O SUAS E VALORES OS TRABALHADORES". 2011. (Congresso).

14º PROLEITE. 2011. (Seminário).

FATOR DETERMINANTE PARA O SUCESSO DO SETOR LATICISTA. FATOR DETERMINANTE PARA O SUCESSO DO SETOR LATICISTA. 2011. (Congresso).

IX ENEL. IX ENEL. 2011. (Congresso).

Semena Agrotecnológica 2011. 2011. (Seminário).

2º semináririo de agricultura. 2010. (Seminário).

2º semináririo de zootecnia. 2010. (Seminário).

3º Seminário de Tecnologia em Laticinios. 2010. (Seminário).

II Dia de Campo- Diversificação de Culturas. 2010. (Encontro).

1º Seminário de Zootecnia. 2009. (Seminário).

1º Seminário em Agricultura. 2009. (Seminário).

2º Seminário de Tecnologia em Laticinios. 2009. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Aline Dias de Lima

FROEHLICH, A.;SANTOS, A. J. S.; LIMA, M. L. S.. Comparação de leite em pó e composto lactéo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Técnologia Em Laticínios) - Instituto Federal de Educação,Ciência e Tecnologia de Alagoas Campus Satuba.

SANTOS, APARECIDO JOSÉ SILVA DOS; FROEHLICH, ÂNGELA; LIMA, M. L. S.. Estágio Curricular. 2016. Instituto Federal de Educação,Ciência e Tecnologia de Alagoas Campus Satuba.

Produções bibliográficas

SANTOS, APARECIDO JOSÉ SILVA DOS ; SANTOS, EMILI MARTINS DOS ; SANTOS, LÍLIAN MÁRCIA DIAS DOS ; RAMOS, MARYELEE CHRISTINNE DA SILVA ; LYRA, DANIELE GOMES DE ; FROEHLICH, ÂNGELA . Acceptability of yogurt made from milk powder. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal , v. 8, p. 40-45, 2014.
RAMOS, MARYELEE CHRISTINNE DA SILVA ; SANTOS, APARECIDO JOSÉ SILVA DOS ; SANTOS, LÍLIAN MÁRCIA DIAS DOS ; LYRA, DANIELI GOMES DE ; FROEHLICH, ÂNGELA ; MENESES, ROBERTA BARBOSA DE . Development of artisanal ice cream with the addition of bovine whey. REVISTA BRASILEIRA DE HIGIENE E SANIDADE ANIMAL , v. 8, p. 46-52, 2014.
RAMOS, M. C. S. ; SANTOS, A. J. S. ; SANTOS, L.M.D. ; ALEXANDRE, A. P. S. ; FROEHLICH, A. ; MENESES, R.B. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO SORVETE DE CREME ELABORADO COM SORO DE LEITE FLUÍDO PASTEURIZADO. REVISTA - INSTITUTO ADOLFO LUTZ , v. 73, p. CQ-1/1, 2014.
SANTOS, A. J. S. ; FROEHLICH, A. ; SANTOS, E. M. ; SANTOS, L.M.D. ; LYRA, D. G. ; RAMOS, M. C. S. . IOGURTE PRODUZIDO COM LEITE EM PÓ RECONSTITUÍDO AVALIAÇÃO SENSORIAL. In: IX CONNEPI, 2014, SÃO LUIZ. IX CONNEPI 2014, 2014.
SANTOS, L.M.D. ; SANTOS, A. J. S. ; FROEHLICH, A. ; RAMOS, M. C. S. ; LYRA, D. G. . PRODUÇÃO E ACEITABILIDADE DE UM GELADO COMESTÍVEL À BASE DO ALBEDO DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS FLARICARPA). In: IX CONNEPI, 2014, SÃO LUIZ. IX CONNEPI 2014, 2014.
SANTOS, A. J. S. ; FROEHLICH, A. ; RAMOS, M. C. S. ; SANTOS, L.M.D. ; MENESES, R.B. . ELABORAÇÃO DE SORVETE ARTESANAL DE CREME COM ADIÇÃO DE SORO DE LEITE BOVINO. In: Simpósio do Leite, 2014, Erechim. Simpósio do Leite, 2014.
SILVA, E. F. ; SANTOS, A. J. S. ; FROEHLICH, A. ; ALEXANDRE, A. P. S. ; LYRA, D. G. . PROCESSAMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DO QUEIJO COALHO DEFUMADO COM E SEM A ADIÇÃO DE FERMENTO LÁCTEO. In: IX CONNEPI, 2014, SÃO LUIZ. IX CONNEPI 2014, 2014.
SANTOS, A. J. S. ; ARAUJO, M. B. ; MENDONCA, A. A. V. . Análise da infreestrutura do entorno pertencentes a duas queijarias artesanais do tipo intermediário localizado no município de Major Izidoro - AL.. In: II Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil, 2013, Porto Alegre. II Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil, 2013.
SANTOS, A. J. S. ; CANUTO, A. M. ; LIMA, N. S. C. ; SOARES, E. F. S. . Qualidade Nutricional de Alimentos Cultivado Organicamente. In: VII CONNEPI, 2012, Palmas. VII CONNEPI, 2012.
SANTOS, A. J. S. ; SILVA, M. S. ; XAVIER, M. G. . CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO ACADÊMICA DOS ALUNOS DO CURSO TECNOLOGICO EM LATICÍNIOS. In: V Connepi, 2010, Maceió. V Connepi, 2010.
SANTOS, N. B. ; SANTOS, A. J. S. ; FROEHLICH, A. ; SANTOS, L.M.D. . PREFERÊNCIA SENSORIAL DE DIFERENTES PRODUTOS LÁCTEOS. In: Congresso Internacional Virtual de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação (CONINP) do Instituto Federal do Ceará, 2020, Fortaleza. Congresso Internacional Virtual de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação (CONINP) do Instituto Federal do Ceará, 2020.
SANTOS, APARECIDO JOSÉ SILVA DOS ; MENESES, ROBERTA BARBOSA DE ; SANTOS, EMILI MARTINS DOS . UTILIZAÇÃO DE RESÍDUO LÁCTEO EM GELADO COMESTÍVEL: ACEITABILIDADE E INTENÇÃO DE COMPRA. In: INNOVA 2015 y Décimo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de alimentos, 2015, Montevideo. INNOVA 2015 y Décimo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de alimentos, 2015.
RAMOS, M. C. S. ; SANTOS, A. J. S. ; SANTOS, L.M.D. ; MENESES, R.B. ; FROEHLICH, A. ; LYRA, D. G. . Desenvolvimento de sorvete artesanal de creme com adição de soro de leite bovino. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal , 2014.
SANTOS, A. J. S. ; FROEHLICH, A. ; RAMOS, M. C. S. ; SANTOS, L.M.D. ; LYRA, D. G. ; SANTOS, E. M. . Aceitabilidade de iogurte natural produzido com leite em pó. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal , 2014.
SANTOS, A. J. S. . PRODUÇÃO E ACEITABILIDADE DE UM GELADO COMESTÍVEL À BASE DO ALBEDO DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS FLARICARPA). 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, A. J. S. . IOGURTE PRODUZIDO COM LEITE EM PÓ RECONSTITUÍDO: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
SANTOS, A. J. S. ; ALEXANDRE, A. P. S. ; FROEHLICH, A. ; LYRA, D. G. ; SILVA, E. F. . Queijo coalho defumado condimentado. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, A. J. S. . IOGURTE PRODUZIDO COM LEITE EM PÓ RECONSTITUÍDO AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, A. J. S. ; FROEHLICH, A. ; ARAUJO, M. B. ; MENDONCA, A. A. V. ; LUNA, J. S. . Avaliação microbiológica dos queijos de coalho de três pequenos laticínios do município de Major Izidoro - AL.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, A. J. S. ; CANUTO, A. M. ; OLIVEIRA, E. D. S. ; EMILIANO, F. M. M. L. ; NEIVA, J. A. L. ; ARAUJO, M. B. . Avaliação Nutricional da Merenda Escolar, e os Métodos de Conservação dos Alimentos das Escolas Municipais da Cidade de Satuba. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

FROEHLICH, A. ; SANTOS, A. J. S. ; SANTOS, L.M.D. . Desenvolvimento de mousse de maracujá com albedo. 2015.

SANTOS, A. J. S. . Produção de derivados lácteos. 2023. .

SANTOS, A. J. S. . Produção de bebidas lácteas (achocolatado e fermentado). 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTOS, A. J. S. . Higiene do manipulador de queijo. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTOS, A. J. S. . Ordenha higienica. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTOS, A. J. S. . Técnicas de Fabricação de Queijo de Coalho Condimentado. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2014 - 2015

ELABORAÇÃO DE IOGURTE ENRIQUECIDO COM POLPA DE SAPOTI (MANILKARA ZAPOTA L.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Aparecido José Silva dos Santos - Integrante / Ângela Froehlich - Coordenador.
2014 - 2015

Creme de ricota com pimenta rosa, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Aparecido José Silva dos Santos - Integrante / Ângela Froehlich - Coordenador / Danieli Gomes de Lyra - Integrante / Nicholas Barros dos Santos - Integrante.
2014 - 2015

Desenvolvimento de mousse de maracujá com albedo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Aparecido José Silva dos Santos - Integrante / Ângela Froehlich - Coordenador / Lílian Márcia Dias dos Santos - Integrante / Nicholas Barros dos Santos - Integrante.
2013 - 2014

IOGURTE PRODUZIDO COM LEITE EM PÓ RECONSTITUÍDO: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUIMICA MICROBIOLOGICA E SENSORIAL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Aparecido José Silva dos Santos - Integrante / Ângela Froehlich - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

2015 - 2015

Desenvolvimento de mousse de maracujá com albedo, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Aparecido José Silva dos Santos - Integrante / Ângela Froehlich - Coordenador / Lílian Márcia Dias dos Santos - Integrante.
2015 - 2015

Desenvolvimento de mousse de maracujá com albedo, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Aparecido José Silva dos Santos - Integrante / Ângela Froehlich - Coordenador / Lílian Márcia Dias dos Santos - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2013

Prefeitura de Major Isidoro

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2011 - 2015

Instituto FAL

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 20

2010 - 2010

Instituto Federal de Educação,Ciência e Tecnologia de Alagoas Campus Satuba

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PESQUISA, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - 2018

Ducamp

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tecnólogo em Laticínios, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - 2019

Prefeitura Municipal de Satuba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Ciências, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2020 - Atual

Casa do Laticínio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.