Jennifer Vieira Pinto

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Produções bibliográficas

• PINTO, J. V. . Compostos funcionais e avaliação sensorial de diferentes tipos e marcas de chocolates comercializados no Distrito Federal. In: IV SIMPÓSIO DE TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO E I SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2013, Guará. IV SIMPÓSIO DE TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO E I SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2013.

• PINTO, J. V. . Caracterização física e química de abóbora Cucurbita ficifolia Bouché colhida em diferentes estádios de maturação. In: IV SIMPÓSIO DE TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO E I SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2012, Guará. IV SIMPÓSIO DE TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO E I SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2012.

• MUNIZ, L. B. ; PINTO, J. V. ; MORETTI, C. L. ; MATTOS, L. M. ; FERREIRA, N. A. . Concentração de sulfonilureias na polpa de abóbora Cucurbita ficifolia Bouché durante o desenvolvimento fisiológico dos frutos. In: IV SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES e VII ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2013, Ribeirão Preto - SP. Concentração de sulfonilureias na polpa de abóbora Cucurbita ficifolia Bouché durante o desenvolvimento fisiológico dos frutos, 2013.

• MUNIZ, L. B. ; MORETTI, C. L. ; MATTOS, L. M. ; PINTO, J. V. . Características físicas e químicas da polpa, casca e sementes de abóboras gila (Cucurbita ficifolia Bouché) no ponto ótimo de maturidade hortícola. In: IV SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES e VII ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2013, Ribeirão Preto - SP. Características físicas e químicas da polpa, casca e sementes de abóboras gila (Cucurbita ficifolia Bouché) no ponto ótimo de maturidade hortícola, 2013.

• MUNIZ, L. B. ; PINTO, J. V. ; MORETTI, C. L. ; MATTOS, L. M. . Caracterização física e química de abóbora Cucurbita ficifolia Bouché cultivada em Brasília-DF: uma potencial hortaliça para tratamento da diabetes mellitus tipo 2.. In: II Jornada Científica da Embrapa Hortaliças, Embrapa Hortaliças, 2012, Gama - DF. II Jornada Científica da Embrapa Hortaliças, Embrapa Hortaliças, 2012.

• PINTO, J. V. ; FERREIRA, N. A. ; TEIXEIRA, D. F. ; FERREIRA, L. M. . Desenvolvimento de biscoitos tipo cookie à base de ingredientes da ração humana. In: 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Embrapa Hortaliças, 2010, Brasília - DF. 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Embrapa Hortaliças, 2010.

• PINTO, J. V. ; FONSECA, R. C. ; AGUIAR, P. S. L. ; CHAVES, M. O. ; CARVALHO, R. N. ; BASSINELLO, P. Z. . Relação de cor instrumental e sensorial de feijões (Phaseolus vulgaris L.) tipo carioca armazenados. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA) e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2014, Aracaju - SE. Relação de cor instrumental e sensorial de feijões (Phaseolus vulgaris L.) tipo carioca armazenados, 2014.

• PINTO, J. V. ; TEIXEIRA, D. F. ; FERREIRA, L. M. ; FERREIRA, N. A. ; MENDONCA, M. A. . Caracterização físico-química e sensorial de hambúrguer elaborado com carne de frango adicionado de pimenta-calabresa, salsa e alecrim. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA) e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2014, Aracaju - SE. Caracterização físico-química e sensorial de hambúrguer elaborado com carne de frango adicionado de pimenta-calabresa, salsa e alecrim, 2014.

• PINTO, J. V. ; FERREIRA, N. A. ; MUNIZ, L. B. ; SANTOS, G. G. ; MORETTI, C. L. ; MATTOS, L. M. . Propriedades nutricionais e sensoriais de diferentes tipos e marcas de chocolates comercializados em Brasília-DF. In: 10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: 'Impacto da Ciência de Alimentos na Nutrição e Saúde', 2013, Campinas - DF, Brasil. 10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos:, 2013.

• MUNIZ, L. B. ; PINTO, J. V. ; MORETTI, C. L. ; MATTOS, L. M. ; FERREIRA, N. A. . Caracterização física e química de abóbora gila (Cucurbita ficifolia Bouché) durante o desenvolvimento fisiológico dos frutos. In: 10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: 'Impacto da Ciência de Alimentos na Nutrição e Saúde', 2013, Campinas - DF, Brasil. 10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos:, 2013.

• VITAL, R. J. ; BASSINELLO, P. Z. ; PINTO, J. V. ; MENDONCA, M. A. S. ; PEREIRA, H. S. ; LANNA, A. C. ; CALIARI, M. . Relação de ácido fítico e a disponibilidade de ferro em feijões (Phaseolus Vulgaris L. de diferentes tipos de cor. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• PINTO, J. V. ; BASSINELLO, P. Z. ; MENDONCA, M. A. S. ; VITAL, R. J. ; LEITE, J. P. ; LANNA, A. C. ; CALIARI, M. ; CARVALHO, R. N. ; PEREIRA, H. S. . Caracterização da qualidade física de feijões (Phaseolus Vulgaris L.) de diferentes grupos de cor. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, J. V. ; TEIXEIRA, D. F. ; FERREIRA, L. M. ; FERREIRA, N. A. ; MENDONCA, M. A. . Caracterização físico-química e sensorial de hambúrguer elaborado com carne de frango adicionado de pimenta- calabresa, salsa e alecrim. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINTO, J. V. ; FONSECA, R. C. ; CHAVES, M. O. ; CARVALHO, R. N. ; BASSINELLO, P. Z. . Relação de cor instrumental e sensorial de feijões (Phaseolus vulgaris L.) tipo carioca armazenados. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MUNIZ, L. B. ; PINTO, J. V. ; MORETTI, C. L. ; MATTOS, L. M. . Caracterização física e química de abóbora Cucurbita ficifolia Bouché cultivada em Brasília-DF: uma potencial hortaliça para tratamento da diabetes mellitus tipo 2.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINTO, J. V. ; MUNIZ, L. B. ; FERREIRA, N. A. . Caracterização física e química de abóbora Cucurbita ficifolia Bouché colhida em diferentes estádios de maturação.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, J. V. ; TEIXEIRA, D. F. ; FERREIRA, L. M. ; FERREIRA, N. A. ; MENDONCA, M. A. . Efeito da pimenta-calabresa, salsa e do alecrim nas análises físico-química e sensorial de hambúrguer elaborado com carne de frango. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

• 2014 - Atual

  Caracterização da qualidade física e química de feijões (Phaseolus Vulgaris L.) de diferentes grupos de cor, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Jennifer Vieira Pinto - Integrante / Priscila Zaczuk Bassinello - Coordenador / Márcio Caliari - Integrante / Marina Aparecida de Sousa Mendonça - Integrante / Rayane de Jesus Vital - Integrante / Anna Cristina Lanna - Integrante.

• 2014 - Atual

  Comparação de métodos de determinação da qualidade culinária e caracterização físico-química e tecnológica de diferentes grupos comerciais de cor de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Jennifer Vieira Pinto - Integrante / Priscila Zaczuk Bassinello - Coordenador / Márcio Caliari - Integrante / Marina Aparecida de Sousa Mendonça - Integrante / Raquel de Andrade Cardoso Santiago - Integrante / Rayane de Jesus Vital - Integrante.

• 2012 - 2013

  Compostos funcionais e avaliação sensorial de diferentes tipos e marcas de chocolates comercializados no Distrito Federal, Descrição: Determinação e quantificação do alcalóide teobromina em diferentes marcas de chocolates ao leite e meio amargo, confrontando as informações referentes à composição centesimal dos chocolates, presentes na rotulagem de produtos similares comercializados em estabelecimentos varejistas do Distrito Federal e a implementação da avaliação sensorial para a verificação da aceitação destes produtos pelos consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (3) . , Integrantes: Jennifer Vieira Pinto - Integrante / Nathalie Alcantara Ferreira - Coordenador / Lidiane Batista Muniz - Integrante / Grazielle Gebrim Santos - Integrante., Financiador(es): Faculdades Promove de Brasília - ICESP - Bolsa.

Prêmios