Paulo Victor de Lima Sousa

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Produções bibliográficas

• ALVES, R. C. L. ; ALVES, M. L. ; MORAES, L. T. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Níveis de Estresse Psicológico e Disbiose Intestinal em Estudantes Universitários: Efeitos da Modulação da Microbiota no Estresse. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 33, p. 5, 2025.

• RODRIGUES, LAYS ARNAUD ROSAL LOPES ; RODRIGUES, BRUNA GRAZIELLE MENDES ; LAVÔR, LAYANNE CRISTINA DE CARVALHO ; CRISÓSTOMO, JANY DE MOURA ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; NASCIMENTO, LARISSE MONTELES DE ; FROTA, KAROLINE DE MACÊDO GONÇALVES . Association between bean consumption and metabolic syndrome in adults: Home Health Survey in Piauí. Revista de Nutricao-Brazilian Journal of Nutrition , v. 38, p. 1-12, 2025.

• STOREL BESERRA DE MOURA, MAYARA ; MOURA DOS SANTOS, GLEYSON ; DE LIMA SOUSA, PAULO VÍCTOR ; RIBEIRO MENDES, VITÓRIA ; MÁRCIA SOARES CAVALCANTE, REGINA ; LUZ PARENTE, JOSÉ MIGUEL ; RESENDE GONÇALVES DE CARVALHO, CECILIA MARIA ; DE MACÊDO GONÇALVES FROTA, KAROLINE ; DO NASCIMENTO NOGUEIRA9, NADIR . Effects of vitamin d deficiency on inflammatory markers in Inflammatory Bowel Diseases: a systematic review of observational studies. REVISTA AMAZÔNIA SCIENCE & HEALTH , v. 12, p. 232-247, 2024.

• DE CARVALHO LAVÔR, LAYANNE CRISTINA ; MONTELES NASCIMENTO, LARISSE ; DE LIMA SOUSA, PAULO VÍCTOR ; LOPES RODRIGUES, LAYS ARNAUD ROSAL ; RIBEIRO DE SÁ LUSTOSA, LARISSA CARVALHO ; DE MOURA CRISÓSTOMO, JANY ; MENDES RODRIGUES, BRUNA GRAZIELLE ; DA COSTA CAMPOS, FELIPE ; ALVES DE CASTRO, CYSIA ; DA SILVA DO NASCIMENTO, VANESSA ; DA SILVA PINHEIRO, MICHELLY ; DE MACÊDO GONÇALVES FROTA, KAROLINE . Consumption of sugar-sweetened and artificially sweetened beverages and prevalence of hypertension in adults: a population- based study. REVISTA CHILENA DE NUTRICION , v. 51, p. 32-42, 2024.

• SANTOS, F. M. ; SILVA, M. G. S. S. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . O Ensino da Nutrição Comportamental em Cursos de Nutrição do Nordeste Brasileiro. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 81, p. 10-15, 2024.

• SOUSA, M. E. A. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . Efeitos da Suplementação de curcumina na Síndrome de ovários policísticos: uma revisão integrativa. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 32, p. 22-27, 2024.

• LAVOR, L. C. C. ; VIOLA, P. C. A. F. ; SOUSA, P. V. L. ; CAMPOS, F. C. ; CRISOSTOMO, J. M. ; NASCIMENTO, L. M. ; FROTA, K. M. G. . Patterns of beverages consumption and prevalence of non-communicable chronic diseases. BRITISH JOURNAL OF NUTRITION , p. 1-11, 2024.

• SILVA, M. S. ; SILVA, T. M. ; SILVA, M. G. S. S. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Elaboração de uma Cartilha para Atendimento Nutricional à Pessoa Surda. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 32, p. 10-15, 2024.

• MARQUES, E. O. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Prevalência de Disbiose Intestinal em Universitários. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 32, p. 10-14, 2024.

• RODRIGUES, B. G. M. ; VILARINHO, V. N. ; LAVOR, L. C. C. ; VIOLA, P. C. A. F. ; MASCARENHAS, M. D. M. ; SOUSA, P. V. L. ; FROTA, K. M. G. . O consumo de alimentos ultraprocessados está associado com a síndrome metabólica em indivíduos com mais de 40 anos. Ciência & Saúde Coletiva , v. 09/24, p. 1, 2024.

• SILVA, J. R. ; RODRIGUES, V. M. S. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Influência das proteínas vegetais na hipertrofia muscular em indivíduos praticantes de treino de resistência. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 32, p. 17-23, 2024.

• DE MACEDO GONÇALVES FROTA, KAROLINE ; DE MELO SIMPLÍCIO, ANA PAULA ; DE ALMEIDA FONSECA VIOLA, POLIANA CRISTINA ; DE CARVALHO LAVÔR, LAYANNE CRISTINA ; DE LIMA SOUSA, PAULO VÍCTOR ; ABREU DE CARVALHO, CAROLINA ; LOPES RODRIGUES, LAYS ARNAUD ROSAL ; CARVALHO RIBEIRO DE SÁ LUSTOSA, LARISSA ; DA SILVA PINHEIRO, MICHELLY ; MAGALHÃES PAZ DE LIMA, JAINE ; LUCIO DE SOUSA IBIAPINA, CYNTIA REGINA ; FERREIRA MESQUITA DE OLIVEIRA, AMANDA ; DE MOURA CRISÓSTOMO, JANY ; NUNES LOPES, DENISE MARIA ; DE AZEVEDO PAIVA, ADRIANA ; DA SILVA DO NASCIMENTO, VANESSA . Unhealthy Dietary Pattern Associated with Common Mental Disorders in Adults and Older Adults: a Population-based Study. CURRENT NUTRITION AND FOOD SCIENCE , v. 19, p. 1, 2023.

• LEAL, M. L. ; VIEIRA, L. K. B. ; BRITO, M. M. ; MOURA, M. S. B. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SOUSA, P. V. L. . Efeitos da vitamina D na imunidade em pacientes com COVID-19: revisão integrativa. NUTRIÇÃO BRASIL , v. 22, p. 244-251, 2023.

• SILVA, C. M. ; COSTA, J. A. ; MARTINS, S. K. M. ; NEGRAO, L. D. ; DUARTE, E. C. P. S. ; SOUSA, P. V. L. ; COSTA, A. D. S. ; BARROS, N. V. A. . Consumo alimentar, medidas antropométricas e relação com o risco de disbiose intestinal em mulheres com sobrepeso e Obesidade. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 21, p. 4157-4182, 2023.

• NASCIMENTO, LARISSE MONTELES ; LAVÔR, LAYANNE CRISTINA DE CARVALHO ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; LUZIA, LIANIA ALVES ; DE ALMEIDA FONSECA, POLIANA CRISTINA ; PAIVA, ADRIANA DE AZEVEDO ; RONDÓ, PATRICIA HELEN DE CARVALHO ; FROTA, KAROLINE DE MACEDO GONÇALVES . CONSUMPTION OF ULTRA-PROCESSED PRODUCTS IS ASSOCIATED WITH VITAMIN D DEFICIENCY IN BRAZILIAN ADULTS AND ELDERLY. BRITISH JOURNAL OF NUTRITION , v. 1, p. 1-23, 2023.

• MENDES RODRIGUES, BRUNA GRAZIELLE ; DE LIMA SOUSA, PAULO VÍCTOR ; DE CARVALHO LAVÔR, LAYANNE CRISTINA ; DA SILVA D NASCIMENTO, VANESSAO ; DA COSTA CAMPOS, FELIPE ; DE MOURA CRISÓSTOMO, JANY ; FROTA, KAROLINE DE MACÊDO GONÇALVES . Prevalence of overweight and association with lifestyle habits in adults: A population-based study. REVISTA CHILENA DE NUTRICION , v. 50, p. 297-304, 2023.

• CARVALHO, A. H. V. ; MOURA, S. M. R. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Impacto da Educação Alimentar e Nutricional na Obesidade em Escolares. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 181, p. 18-24, 2023.

• SILVA, ELIAKIM AURELIANO DA ; SOUSA, RANIQUELE DA SILVA ; OLIVEIRA, EMYLE HORRANA SERAFIM DE ; BEZERRA, FRANCISCO DAS CHAGAS LEAL ; GONÇALVES, SAULO VENÂNCIO DA SILVA ; SILVA, TAMIRIS RAMOS ; LUZ, MATHEUS OSVALDO DA SILVA ; PINHEIRO, MIKAELLY BATISTA ; CARVALHO, CELMA DE SOUSA ; SPÍNDOLA, MARIA REGINA SANTOS ; GOMES, SINTIA ANDREA BARBOSA ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA . Análise da estrutura física de uma unidade de alimentação e nutrição em Picos, Piauí. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e38911124943, 2022.

• SIMPLICIO, A. P. M. ; LAVOR, L. C. C. ; RODRIGUES, L. A. R. L. ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; IBIAPINA, C. R. L. S. ; FROTA, K. M. G. . Consumo alimentar e sua associação com aspectos sociodemográficos e de estilo de vida em adultos e idosos: um estudo de base populacional. REVISTA ELETRÔNICA ACERVO EM SAÚDE , v. 15, p. 1-12, 2022.

• PIRES, MARIA EDUARDA LIRA LEAL ; CARDOSO, DEBORA RAQUEL SOUSA ; LEITE, DALILA MEDEIROS ; FONTENELE, RODOLFO VIERA ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; Costa, Crislane de Moura ; BRITO, MARILENE MAGALHÃES . Aspectos antropométricos e nutricionais de crianças com alergia a proteína do leite de vaca em Teresina-PI. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e55811729529, 2022.

• DE LIMA SOUSA, PAULO VÍCTOR ; NASCIMENTO, LARISSE MONTELES ; DE OLIVEIRA, AMANDA FERREIRA MESQUITA ; DOS SANTOS, GLEYSON MOURA ; DA SILVA MOURA, ALANA RAFAELA ; PRIMO, MAÍSA GUIMARÃES SILVA ; DE AZEVEDO PAIVA, ADRIANA ; DE JESUS E SILVA DE ALMENDRA FREITAS, BETÂNIA ; DE CARVALHO, CECÍLIA MARIA RESENDE GONÇALVES ; DO CARMO DE CARVALHO E MARTINS, MARIA ; DE MACÊDO GONÇALVES FROTA, KAROLINE . Effects of Vitamin D Levels on Cardiovascular Diseases: A Systematic Review. CURRENT NUTRITION AND FOOD SCIENCE , v. 18, p. 642-648, 2022.

• REIS, ALICE CRUZ ; CARVALHO, GILDELANIA DA SILVA ; SOUSA, NATASHA LUÍSA DA SILVA ; Santos, Gleyson Moura dos ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; Barros, Nara Vanessa dos Anjos . Sinais e sintomas sugestivos de disbiose intestinal na população brasileira: uma revisão de literatura. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e56111932094, 2022.

• SANTOS NETO, ADAIL MODESTO ; ROCHA, MYRNA NOGUEIRA DA ; BEZERRA, JULIANA ALVES ; LIBÂNIO, JORGIANA ARAÚJO ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; Brito, Marilene Magalhães de . O efeito da dieta vegetariana no desempenho de praticantes de endurance. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e202111129695, 2022.

• SIMPLÍCIO, ANA PAULA DE MELO ; VIOLA, POLIANA CRISTINA DE ALMEIDA FONSECA ; DE CARVALHO-LAVÔR, LAYANNE CRISTINA ; CARVALHO, CAROLINA ABREU DE ; RIBEIRO DE SÁ-LUSTOSA, LARISSA CARVALHO ; DE LIMA-SOUSA, PAULO VÍCTOR ; DE MOURA-CRISÓSTOMO, JANY ; MONTELES-NASCIMENTO, LARISSE ; LOPES-RODRIGUES, LAYS ARNAUD ROSAL ; MESQUITA DE-OLIVEIRA, AMANDA FERREIRA ; DA SILVA-PINHEIRO, MICHELLY ; GONÇALVES-FROTA, KAROLINE DE MACÊDO . Relationship between lifestyle and sociodemographic determinants and eating patterns among adults and the elderly: A population-based study. REVISTA CHILENA DE NUTRICION , v. 49, p. 545-553, 2022.

• MOURA, MICHELLE SIEBRA BITU ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA . Avaliação do estado nutricional de crianças nos últimos 5 anos no Piauí: dados do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e471111638089, 2022.

• LOBÃO, RAVENA KEVLAR ALENCAR MAGALHÃES ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA . Relação da vitamina D e a depressão: revisão da literatura. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e484111638431, 2022.

• DOS SANTOS, GLEYSON MOURA ; DE OLIVEIRA COSTA NUNES, IVONE FREIRES ; DE OLIVEIRA, FRANCISCO ERASMO ; NOGUEIRA, THAÍS RODRIGUES ; DE LIMA SOUSA, PAULO VÍCTOR ; SILVA PRIMO, MAÍSA GUIMARÃES ; SAMPAIO DA PAZ, SUZANA MARIA REBÊLO ; DE CARVALHO, CECILIA MARIA RESENDE GONÇALVES . Association between Renal Function and Individual and Combined Components of Metabolic Syndrome in Elderly People in Brazil. CURRENT NUTRITION AND FOOD SCIENCE , v. 19, p. 723-731, 2022.

• Barros, Nara Vanessa dos Anjos ; SERRA, JOANA CARVALHO ; MOURA, ROSIELLE ALVES DE ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; Cavalcante, Regina Márcia Soares . Desenvolvimento de Massa de Pizza Enriquecida com Hibisco. ENSAIOS E CIÊNCIA (CAMPO GRANDE. IMPRESSO) , v. 24, p. 504-510, 2021.

• NASCIMENTO, EDITE MARIA MORAIS DO ; ARAUJO, GABRIELA LIMA DE ; CARDOSO, BRUNA EMANUELE PEREIRA ; MELO, STÉFANY RODRIGUES DE SOUSA ; RIOS, MAIARA JAIANNE BEZERRA LEAL ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; CARDOSO, GUIDA GRAZIELA SANTOS ; DIAS, THALINE MILANY DA SILVA ; MORAIS, JENNIFER BEATRIZ SILVA . Efeito da suplementação do Momordica charantia L. em pacientes com Diabetes mellitus: Uma revisão sistemática. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e2110615143, 2021.

• KAIRA CRISTINA FERREIRA ARAÚJO REBOUÇAS ; MARIA MADALENA OLIVEIRA JORGE ; ELIAKIM AURELIANO DA SILVA ; BEATRIZ GONÇALVES FEITOSA DOS SANTOS ; CLÁUDIA LORENA RIBEIRO LOPES ; GLEYSON MOURA DOS SANTOS ; Barros, Nara Vanessa dos Anjos ; DAILA LEITE CHAVES BEZERRA ; EDNELDA BRITO MACHADO ; PAULO VÍCTOR DE LIMA SOUSA . Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias e Físico-Estruturais em Unidades de Alimentação e Nutrição de um Estado do Nordeste Brasileiro. ENSAIOS E CIÊNCIA (CAMPO GRANDE. IMPRESSO) , v. 25, p. 66-71, 2021.

• MELO, MARTHA TERESA SIQUEIRA MARQUES ; MOURA, ANA CLÁUDIA CARVALHO ; Santos, Gleyson Moura dos ; SILVA, BIANCA LOURRANY DOS SANTOS ; SILVA, BEATRIZ BIANCA MIRANDA ; NUNES, IVONE FREIRES DE OLIVEIRA COSTA ; OLIVEIRA, ANA RAQUEL SOARES ; MARTINS, LUANA MOTA ; BARRETO, SUELY CARVALHO SANTIAGO ; LUZ, LILA CRISTINA XAVIER ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; CARVALHO, CECILIA MARIA RESENDE GONÇALVES DE . A influência da modernidade no comportamento alimentar: Uma revisão. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e26710514242, 2021.

• CRISÓSTOMO, JANY DE MOURA ; ROSAL LOPES RODRIGUE, LAYS ARNAUD ; ROSAL LOPES LAVÔR, LAYS ARNAUD ; MENDES RODRIGUES, BRUNA GRAZIELLE ; LÚCIO DE SOUSAI BIAPINA, CYNTIA REGINA ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; DE ALMEIDA FONSECA VIOLA, POLIANA CRISTINA ; GONÇALVES FROTA, KAROLINE DE MACÊDO . Consumption of ultra-processed foods among adolescents, adults and the elderly in a capital city of Northeastern Brazil. REVISTA CHILENA DE NUTRICION , v. 48, p. 884-892, 2021.

• NEGRÃO, LEONARDO DIAS ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; BARRADAS, ANA MARIA ; BRANDÃO, AMANDA DE CASTRO AMORIM SERPA ; ARAÚJO, MARCOS ANTÔNIO DA MOTA ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS . Bioactive compounds and antioxidant activity of crisphead lettuce (Lactuca sativa L.) of three different cultivation systems. Food Science and Technology , v. 41, p. 365-370, 2021.

• ANDRADE, J. K. S. ; FERREIRA, M. G. Q. L. ; OLIVEIRA, E. H. S. ; SILVA, E. A. ; NEGREIROS, H. A. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; RIOS, M. J. B. L. ; COSTA, C. M. ; BRITO, M. M. ; SOUSA, P. V. L. . Qualidade microbiológica de polpas de açaí comercializadas em um estado do nordeste brasileiro. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 12215-12227, 2020.

• COSTA, L. P. ; ROCHA, R. E. ; OLIVEIRA, E. S. ; BARROS, N. V. A. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SOUSA, P. V. L. . Análise de cardápio e das condições físico-estruturais de Unidades de Alimentação e Nutrição de penitenciárias. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 126973980, 2020.

• SOUSA, F. C. D. A. ; MOREIRA, L. R. S. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; BRITO, M. M. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; ABREU, B. B. ; SOUSA, P. V. L. . Verificação de corantes por meio da rotulagem de alimentos destinados ao público infantil. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 1, 2020.

• ALENCAR, V. Y. C. ; LUCAS, Y. C. R. ; LUNA, R. C. P. ; BARROS, N. V. A. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. . Análise da informação nutricional quanto ao teor de sódio e açúcar em produtos destinados ao público infantil. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 1, 2020.

• SILVA, D. L. ; GONCALVES, M. A. F. M. ; MELO, N. Q. C. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Desenvolvimento e avaliação sensorial de doce de leite caprino. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 1, 2020.

• ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . PREVALÊNCIA DE SINAIS E SINTOMAS SUGESTIVOS DE DISBIOSE INTESTINAL EM ACADÊMICOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 14, p. 588-597, 2020.

• Barros, Nara Vanessa dos Anjos ; SILVA, DARKIANNE LEITE DA ; GONÇALVES, MARIA AURILENE FEITOSA DE MOURA ; Santos, Gleyson Moura dos ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; MELO, NATÁLIA QUARESMA COSTA . Elaboração de doce leite de cabra light. AGROPECUÁRIA TÉCNICA (UFPB) , v. 41, p. 109-117, 2020.

• SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; BRITO, M. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . O ensino da fitoterapia nos cursos de Nutrição em um estado do Nordeste brasileiro. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 13, p. 68-72, 2019.

• OLIVEIRA, L. R. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Avaliação dos edulcorantes presentes em produtos diet. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 13, p. 498-507, 2019.

• FERREIRA, P. M. P. ; LOPES, L. A. R. ; CARNIB, L. P. A. ; SOUSA, P. V. L. ; LUGO, L. M. N. ; NUNES, N. M. F. ; SILVA, J. N. ; ARAUJO, L. S. ; FROTA, K. M. G. . Cruciferous Vegetables as Antioxidative, Chemopreventive and Antineoplasic Functional Foods: Preclinical and Clinical Evidences of Sulforaphane Against Prostate Cancers. CURRENT PHARMACEUTICAL DESIGN , v. 24, p. 4779-4793, 2019.

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• CAVALCANTE, R. M. S. ; SILVA, M. B. ; BARBOZA, R. C. ; SOUSA, P. V. L. ; COSTA, N. Q. . Desmane precoce de menores de seis meses: principais fatores associados no interior do nordeste do Brasil. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 51, p. 23-28, 2019.

• BARROS, N. V. A. ; SILVA, I. M. P. ; LEAL, L. F. M. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; DUARTE, E. C. P. S. . Kefir no controle glicêmico no diabetes mellitus tipo 2. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 158, p. 39-44, 2019.

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• SILVA, D. B. ; LEAL, E. M. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, K. K. S. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . Caracterização dos efeitos da frutose na dieta de pacientes diabéticos. Brazilian Journal of Surgery and Clinical Research , v. 20, p. 139-145, 2017.

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• CARDOSO, P. C. B. ; BELISARIO, I. S. C. ; PEREIRA, C. A. A. ; ALMEIDA, K. F. A. ; LOPES, B. T. ; SOUSA, P. V. L. . ESTADO NUTRICIONAL DE IDOSOS DO MUNICÍPIO DE TERESINA - PI: DADOS DO SISVAN. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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• SANTOS, L. H. A. ; CARVALHO, B. H. O. ; BELISARIO, I. S. C. ; SOUSA, P. V. L. ; BARBOSA, A. M. . ESTADO NUTRICIONAL E ESTILO DE VIDA DE FUNCIONÁRIOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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• ALMEIDA, K. F. A. ; HONORIO FILHO, S. M. ; OLIVEIRA, G. P. ; BELISARIO, I. S. C. ; SILVA, T. L. ; SOUSA, P. V. L. . CONCENTRAÇÃO SANGUÍNEA DE SELÊNIO EM PACIENTES COM LEUCEMIA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GOMES, R. H. N. ; FURTADO, A. P. G. ; SOUSA, P. V. L. ; CARDOSO, P. C. B. ; SILVA, T. C. ; LOPES, G. B. . Capacidade antioxidante e função antitumoral da própolis no câncer. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BELISARIO, I. S. C. ; SOUSA, P. V. L. ; GOMES, R. H. N. ; CARDOSO, P. C. B. ; SILVA, T. C. ; ALMEIDA, K. F. A. ; LOPES, G. B. . Efeitos das dietas pobres em FODMAPS e sem glúten nos sintomas da síndrome do intestino irritável. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BELISARIO, I. S. C. ; ALMEIDA, M. L. ; ALMEIDA, M. L. ; SOUSA, P. V. L. . Impacto da ingestão de polifenóis sobre biomarcadores do estresse oxidativo em mulheres com câncer de mama. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAUJO, A. C. S. M. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . CONCENTRAÇÃO SANGUÍNEA DE VITAMINA D EM INDIVÍDUOS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA (TEA): REVISÃO INTEGRATIVA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, M. E. A. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE CURCUMINA NA SINDROME DE OVÁRIOS POLICÍSTICOS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• REIS, A. C. ; BRITO, A. C. S. ; SANTOS, R. M. O. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; NEGRAO, L. D. ; BARROS, N. V. A. . Prevalência de sinais e sintomas sugestivos de disbiose intestinal e consumo alimentar de professores do interior do Nordeste brasileiro. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, C. M. ; MOURA, R. C. ; SANTOS, L. C. ; PINHEIRO, M. S. ; LEMOS, S. A. L. M. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, M. A. P. . PERFIL DA ESTRUTURA FÍSICA E FUNCIONAL DE UMA UAN HOSPITALAR EM TERESINA-PI. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, C. A. A. ; LOPES, B. T. ; MELO, L. M. R. ; CERQUEIRA, M. C. N. ; SILVA, M. E. R. ; SOUSA, P. V. L. . IMPACTO DA TERAPIA ALIMENTAR NA QUALIDADE DE VIDA CRIANÇAS COM TEA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PINHEIRO, M. S. ; COSTA, C. M. ; SANTOS, L. C. ; MOURA, R. C. ; LEMOS, S. A. M. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, M. A. P. . ANÁLISE DE CARDÁPIOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR DO MUNICÍPIO DE TERESINA-PI. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS JUNIOR, J. R. ; MILFONT, M. L. S. O. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . Possíveis efeitos terapêuticos nas doenças neuromusculares com suplementação de creatina: uma revisão integrativa. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. . Conteúdo de compostos bioativos e atividade antioxidante em hortaliças convencionais e orgânicas. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ROCHA, J. K. D. ; COSTA, C. M. ; SILVA, J. D. B. ; BRITO, M. M. ; OLIVEIRA, N. A. ; SOUSA, P. V. L. . ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE IOGURTES NATURAIS COMERCIALIZADOS EM TERESINA-PI. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; REBOUCAS, K. C. F. A. ; JORGE, M. M. O. ; SILVA, E. A. ; SANTOS, B. G. F. ; LOPES, C. L. R. ; SANTOS, G. M. ; BEZERRA, D. L. C. ; MACHADO, E. B. ; SOUSA, P. V. L. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSSANITÁRIAS E FÍSICO-ESTRUTURAIS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UM ESTADO DO NORDESTE BRASILEIRO. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; SILVA, J. R. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. ; PAZ, D. D. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SOUSA, P. V. L. . INFLUÊNCIA DAS PROTEÍNAS VEGETAIS NA HIPERTROFIA MUSCULAR EM PRATICANTES DE TREINO DE RESISTÊNCIA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; HONORIO FILHO, S. M. ; OLIVEIRA, G. P. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. ; BRITO, M. M. ; COSTA, C. M. ; SOUSA, P. V. L. . CONCENTRAÇÃO SANGUÍNEA DE SELÊNIO EM PACIENTES COM LEUCEMIA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, L. P. ; ROCHA, R. E. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SANTOS, G. M. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SOUSA, P. V. L. . ANÁLISE DE CARDÁPIOS E VERIFICAÇÃO DAS CONDIÇÕES FÍSICO-ESTRUTURAIS DE UANS PENITENCIÁRIAS DE UM MUNICÍPIO DO NORDESTE BRASILEIRO. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LAGES, S. A. ; COSTA, A. S. ; ROSA FILHO, I. S. ; SILVA, J. I. C. ; MELO, A. C. ; BRAGA, L. L. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . CARACTERIZAÇÃO EPIDEMIOLÓGICA E CLÍNICA DA LEISHMANIOSE VISCERAL NO ESTADO DO PIAUÍ. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, J. A. ; SILVA, C. M. ; SOUSA, L. A. ; DUARTE, E. C. P. S. ; SOUSA, P. V. L. ; MORAIS, J. B. S. . USO DA REDE SOCIAL INSTAGRAM COMO MEIO DE DIVULGAÇÃO DE INFORMAÇÕES SOBRE NUTRIÇÃO FUNCIONAL: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SILVA, D. L. ; GONCALVES, M. A. F. M. ; MELO, N. Q. C. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; CAVALCANTE, R. M. S. . Desenvolvimento de um doce leite de cabra light. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; CAVALCANTE, R. M. S. . Verificação da presença de aditivos em rótulos de alimentos destinados ao público infantil. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, A. A. A. ; ALENCAR, V. Y. C. ; SOUSA, A. J. ; SOUSA, P. V. L. . RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS E SEUS IMPACTOS NA SAÚDE: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, J. A. ; DUARTE, E. C. P. S. ; SOUSA, P. V. L. ; MORAIS, J. B. S. ; BARROS, N. V. A. . USO DAS REDES SOCIAIS COMO ESTRATÉGIA DE AÇÃO EXTENSIONISTA NA DIVULGAÇÃO DE INFORMAÇÕES SOBRE NUTRIÇÃO FUNCIONAL. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CAVALCANTE, R. M. S. ; SILVA, A. B. ; LEAL, A. A. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. . Caracterização socioeconômica e demográfica de comunidade quilombola do nordeste do Brasil. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; SOUSA, P. V. L. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SANTOS, G. M. . Perfil socioeconômico e prevalência de sinais e sintomas sugestivos de disbiose intestinal em acadêmicos de uma instituição de ensino superior. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; LIMA, F. E. R. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BRITO, M. M. . Avaliação da rotulagem de suplementos whey protein. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CAVALCANTE, R. M. S. ; SILVA, A. B. ; LEAL, A. A. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Fatores de risco associados à hipertensão arterial em comunidade quilombola no nordeste do Brasil. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, E. H. S. ; OLIVEIRA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. . Edulcorantes presentes em produtos diet. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, E. H. S. ; SILVA, E. A. ; SILVA, L. G. S. ; NEGREIROS, H. A. ; SOUSA, P. V. L. . Análise microbiológica de polpas de açaí comercializadas em uma cidade do nordeste brasileiro. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, J. D. B. ; REBOUCAS, K. C. F. A. ; CASTRO, C. G. ; PINTO, J. P. S. ; AMORIM, J. A. ; OLIVEIRA, N. C. C. A. ; SANTOS, J. M. ; SOUSA, P. V. L. . Ações em educação nutricional com crianças em uma creche pública de Teresina-PI: relato de experiência. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; OLIVEIRA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; SILVA, G. F. ; SOUSA, P. V. L. . Avaliação da presença de edulcorantes em produtos diet. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; ANDRADE, J. K. S. ; SILVA, E. A. ; OLIVEIRA, E. H. S. ; SOUSA, P. V. L. . Qualidade microbiológica de polpas de açaí comercializadas em uma cidade do nordeste brasileiro. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEARTE, L. R. S. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, D. J. M. ; SOUSA, L. L. C. ; RODRIGUES, J. R. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. ; MADEIRA, M. Z. A. . Estado nutricional e sua relação com a qualidade de vida de pacientes atendidos em um serviço ambulatorial. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, A. N. ; ABREU, C. M. O. ; MACHADO, V. C. ; ALCANTARA, A. P. S. ; LOPES, J. V. S. ; OLIVEIRA, L. M. V. ; SOUSA, P. V. L. ; BRITO, M. M. . Verificação das boas práticas em unidades de alimentação e nutrição de escolas da rede pública de Teresina-PI. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. . Risco de doenças cardiovasculares em praticantes de musculação de academias. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DAMASCENO, A. N. C. ; LEARTE, L. R. S. ; SANTOS, G. M. ; RODRIGUES, J. R. ; SILVA, T. M. ; FARIAS, V. G. C. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Caracterização nutricional de adolescentes atendidos na atenção básica de Teresina-PI. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, C. H. R. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; LOPES, D. M. N. ; MOURA, A. R. S. ; RODRIGUES, L. A. R. L. ; PAIVA, A. A. ; FROTA, K. M. G. . Prevalência de amamentação exclusiva até seis meses de idade em crianças residentes em dois municípios do Piauí. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; VILAR, T. M. ; MONTEIRO, N. V. N. ; FARIAS, L. M. ; ARAUJO, E. M. S. ; CARVALHO, C. M. R. G. ; PAIVA, A. A. ; FROTA, K. M. G. . Associação entre autoavaliação da saúde e indicador de gordura central em adultos: ISAD. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; PINHEIRO, M. S. ; LIMA, C. H. R. ; ARAUJO, E. M. S. ; SIMPLICIO, A. P. M. ; PAIVA, A. A. ; MONTEIRO, R. L. ; FROTA, K. M. G. . Consumo de álcool e adiposidade central em adultos: ISAD. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOREIRA, M. R. S. ; SANTOS, F. L. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Sinais e sintomas sugestivos de disbiose intestinal em praticantes de musculação de academias. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CRISOSTOMO, J. M. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; PINHEIRO, M. S. ; SIMPLICIO, A. P. M. ; LIMA, C. H. R. ; PAIVA, A. A. ; FROTA, K. M. G. . Associação entre o consumo de álcool e estado nutricional em adultos: um estudo de base populacional e domiciliar. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; LAVOR, L. C. C. ; MONTEIRO, N. V. N. ; FARIAS JUNIOR, G. ; VILAR, T. M. ; CAMPOS, F. C. ; RODRIGUES, B. G. M. ; FROTA, K. M. G. . Associação entre excesso de peso e prática de substituição de refeições por fast food: ISAD. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; ARAUJO, M. C. ; SILVA, G. F. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. . Análise da adequação dos rótulos de alimentos tradicionais, diet e light. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. . Avaliação do estado nutricional de praticantes de musculação de academias. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, J. D. B. ; SANTOS, G. M. ; BRITO, M. M. ; RODRIGUES, B. G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . O ensino da fitoterapia nos cursos de nutrição no estado do Piauí. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SALDANHA, N. M. V. P. . Aditivos em alimentos industrializados destinados ao público infantil. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, E. J. ; SOARES, I. F. ; SOUSA, P. V. L. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. . Avaliação das temperaturas das preparações de um restaurante universitário. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, E. J. ; SOARES, I. F. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. . Índice de rejeição e indicador de sobra limpa de preparações fornecidas em um restaurante universitário. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Atividade anti-helmíntica da semente de abóbora (Cucurbita maxima). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTANA, N. C. M. ; COSTA, R. C. ; RODRIGUES, J. R. ; BRITO, J. S. A. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Análise do perfil epidemiológico de idosos hipertensos cadastrados no programa HIPERDIA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUARTE, E. C. P. S. ; LOPES, C. L. R. ; COELHO, F. O. A. M. ; SANTOS, G. M. ; SANTANA, N. C. M. ; SOUSA, P. V. L. ; CARDOSO, E. M. S. . Estado nutricional de pacientes com disbiose intestinal atendidos em uma clínica de gastrenterologia na cidade de Teresina-PI. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUARTE, E. C. P. S. ; BRITO, M. M. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BRITO, J. S. A. ; BARROS, N. V. A. ; CARDOSO, E. M. S. . Atividade antioxidante de cogumelos comestíveis. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, G. M. ; NOGUEIRA, T. A. ; RODRIGUES, B. G. M. ; MORAIS, G. C. X. ; RODRIGUES, J. R. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Implicação da orientação nutricional e da prática de atividade física sobre os parâmetros corporais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, G. M. ; NOGUEIRA, T. A. ; SILVA, H. J. N. ; RODRIGUES, B. G. M. ; MORAIS, G. C. X. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Análise do perfil epidemiológico dos hipertensos e diabéticos cadastrados no programa HIPERDIA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SOUSA, D. M. D. ; GOMES, J. S. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . Desenvolvimento de massa de pizza enriquecida com farinha da casca do maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; SILVA, G. F. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . Benefícios da atividade física na disbiose intestinal: revisão de literatura. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Hepatite C: aspectos epidemiológicos e clínicos no estado do Piauí, entre os anos de 2010 a 2015. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. T. S. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; SILVA, G. F. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. . Avaliação do estado nutricional dos comensais de restaurantes institucionais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, C. M. ; SOUSA, P. V. L. ; CRUZ, R. C. M. . Importância do zinco no estresse oxidativo e atividade física intensa. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; ARAUJO, M. A. M. ; Moreira-Araújo, R. S. R. . Composição centesimal e minerais em hortaliças convencionais e orgânicas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; ARAUJO, M. A. M. ; Moreira-Araújo, R. S. R. . Conteúdo de compostos fenólicos e atividade antioxidante em hortaliças convencionais e orgânicas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, C. M. S. ; ANDRADE, J. K. S. ; SOUSA, P. V. L. . Relato de experiência: ação educativa sobre a importância de hábitos alimentares saudáveis com estudantes do ensino médio. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SOARES, I. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, M. B. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. . Alergias alimentares na infância: cuidados e desafios. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SOARES, I. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, M. B. ; SOUSA, P. V. L. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; SANTOS, G. M. . Fatores determinantes para alimentação saudável da criança com síndrome de Down. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SALDANHA, N. M. V. P. ; CARVALHO, E. ; SOUSA, M. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; BARROS, N. V. A. . Consumo alimentar e fatores associados à preferência alimentar de adolescentes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PRADO, C. M. P. ; OLIVEIRA, C. M. S. ; ANDRADE, J. K. S. ; PAZ, D. D. ; SOUSA, P. V. L. . Relato de experiência: a importância do profissional nutricionista na promoção da saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, F. E. R. ; PRADO, C. M. P. ; OLIVEIRA, C. M. S. ; ROCHA, M. B. ; SOUSA, P. V. L. . Ações de promoção da saúde com adultos e idosos: relato de experiência. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; COSTA, A. J. G. ; MOREIRA, M. R. S. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Síndrome dos ovários policísticos: suas implicações nos distúrbios metabólicos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SAMPAIO, J. P. M. ; SOUSA, P. V. L. ; Moreira-Araújo, R. S. R. ; ROCHA, M. M. ; HASHIMOTO, J. M. ; DAMASCENO-SILVA, K. J. . Efeitos do processo de extrusão termoplástica no conteúdo de compostos fenólicos de farinha integral de feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.). 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, G. M. ; BRITO, M. M. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SOUSA, J. G. ; BRANDIM, M. R. R. . Atividades lúdicas na Promoção da Saúde com nutrizes em uma Maternidade Pública: Relato de Experiência. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; ARAUJO, M. A. M. ; Moreira-Araújo, R. S. R. . Composição centesimal e o teor de minerais de linhagens de feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; ARAUJO, M. A. M. ; Moreira-Araújo, R. S. R. . Compostos bioativos e atividade antioxidante em linhagens de feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; CARDOSO, E. N. ; PINHEIRO, E. C. N. H. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Ação educativa com ênfase em alimentos funcionais em Restaurante Universitário. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; BARROS, N. V. A. . Aceitação da merenda escolar por estudantes de uma escola pública na cidade de Teresina-PI. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CAVALCANTI, B. S. ; SANTOS, G. M. ; SILVA, T. M. ; FARIAS, V. G. C. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Análise da temperatura em que são armazenados pescados comercializados em um mercado de Teresina-PI. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; BARROS, N. V. A. . Avaliação nutricional de estudantes de uma unidade de ensino público na cidade de Teresina-PI. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CAVALCANTI, B. S. ; SANTOS, G. M. ; SILVA, T. M. ; FARIAS, V. G. C. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Verificação da condição de higiene de manipuladores de alimentos em mercado de Teresina - PI. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; CARVALHO, E. ; SOUSA, M. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Consumo alimentar de adolescentes de escolas municipais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ANDRADE, M. C. P. ; SANTOS, G. M. ; BRITO, M. M. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; BRANDIM, M. R. R. . Incentivo à doação de leite materno por mães de uma Maternidade Pública de Teresina ? PI. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; Martins, A. N. L. ; PESSOA, N. M. V. ; ARAUJO, M. A. M. ; Moreira-Araújo, R. S. R. . Conteúdo de taninos, antocianinas e atividade antioxidante em linhagens de Feijão-Caupi. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; Martins, A. N. L. ; PESSOA, N. M. V. ; ARAUJO, M. A. M. ; Moreira-Araújo, R. S. R. . Teores de fenólicos totais, flavonoides e atividade antioxidante em linhagens de Feijão-caupi. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. T. S. ; Silva, I. F. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; PESSOA, N. M. V. ; Costa, N. T. V. ; BRANDIM, M. R. R. . Ação educativa com mães de bebês internados em uma maternidade pública. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NEGRAO, L. D. ; Moreira-Araújo, R. S. R. ; SOUSA, P. V. L. . Teores de fenólicos totais e atividade antioxidantes da alface (Lactuca sativa L.) de diferentes sistemas de cultivo. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; SOUSA, P. V. L. ; Martins, A. N. L. ; PESSOA, N. M. V. ; ARAUJO, M. A. M. ; Moreira-Araújo, R. S. R. . Características nutritivas de linhagens de Feijão-Caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; SOUSA, P. V. L. ; Martins, A. N. L. ; PESSOA, N. M. V. ; MORGANO, M. A. ; Moreira-Araújo, R. S. R. . Conteúdo de minerais em linhagens de Feijão-Caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CAVALCANTI, B. S. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Relato de experiência: Promoção de práticas alimentares saudáveis por meio de uma ação educativa sobre a Pirâmide Alimentar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, G. M. ; CAVALCANTI, B. S. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Avaliação do Estado Nutricional de adolescentes de uma escola da Rede Pública Estadual da cidade de Teresina-PI. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. T. S. ; SANTOS, G. M. ; CAVALCANTI, B. S. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Avaliação da aceitabilidade da merenda oferecida em uma escola da Rede Estadual de ensino no Município de Teresina-PI. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; Rodrigues, L. S. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; PESSOA, N. M. V. ; Costa, N. T. V. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Ações de Promoção da Saúde com nutrizes em uma Maternidade Pública: Relato de Experiência. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; Rodrigues, L. S. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; Silva, I. F. ; ALVES, C. E. V. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Ação de sensibilização sobre a doação de leite materno com mães de bebês internados em uma Maternidade Pública. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARNIB, L. P. A. ; LOPES, L. A. R. ; SOUSA, P. V. L. ; LUGO, L. M. N. ; FERREIRA, P. M. P. ; FROTA, K. M. G. . Sulforafano na prevenção do câncer de próstata: Uma Revisão Sistemática. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARDOSO, C. M. ; SANTOS, G. M. ; CAVALCANTI, B. S. ; FARIAS, V. G. C. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Análise de presença de coliformes totais e coliformes termotolerantes e E. coli em água de bebedouros de uma instituição pública de ensino do município de Teresina-PI.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUSA, P. V. L. ; Silva, I. F. . Pirâmide Alimentar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• OLIVEIRA, H. M. R. ; Macedo, R. R. ; SOUSA, P. V. L. ; Rodrigues, L. S. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; Martins, A. N. L. ; Lima, G. S. P. . Relato de experiência: Ação educativas com gestantes sobre orientações para desconfortos comuns na gravidez. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BESERRA, J. B. ; SOUSA, P. V. L. ; SOARES, L. E. ; Rodrigues, L. S. ; AMORIM, C. N. M. S. ; PAIVA, A. A. . Ações educativas com pacientes e acompanhantes de um hospital universitário - Relato de experiência. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; Rodrigues, L. S. ; Pires, M. F. ; Cruz, I. F. C. ; TAVARES, C. P. ; Santos, M. M. . Ação do PET-Saúde na caracterização das crianças assistidas por uma Unidade Básica de Saúde. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SOUSA, L. C. B. ; SILVA, S. B. P. ; Macedo, R. R. ; CALDAS, D. R. C. . Avaliação do perfil nutricional e consumo alimentar de colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição localizada no município de Teresina-PI. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; SOUSA, P. V. L. ; SOUSA, L. C. B. ; SILVA, S. B. P. ; SANTOS, G. M. ; CALDAS, D. R. C. . Análise qualitativa de cardápio servido em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), localizada em Teresina-PI. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; BARROS, T. A. ; AMORIM, C. N. M. S. ; SOUSA, P. V. L. ; Campos, C. M. F. ; MELO, M. T. S. M. . Gastronomia funcional na promoção da saúde de adultos e idosos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Rodrigues, L. S. ; SOUSA, P. V. L. ; Silva, I. F. ; EULALIO, J. M. L. ; CABRAL, S. M. R. ; Santos, M. M. . Antropometria e hábitos alimentares de usuários atendidos em um Centro de Atenção Psicossocial na cidade de Teresina-PI. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; SOUSA, P. V. L. ; Martins, A. N. L. ; PESSOA, N. M. V. ; SANTOS, G. M. ; Moreira-Araújo, R. S. R. . Composição centesimal de linhagens de feijão-caupi. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Macedo, R. R. ; Rodrigues, L. S. ; SOUSA, P. V. L. ; Cruz, I. F. C. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; MARTINS, L. M. . Elaboração de um manual de dietas hospitalares. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Macedo, R. R. ; SOUSA, P. V. L. ; Rodrigues, L. S. ; VERDES, L. M. C. C. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; Campos, C. M. F. . Elaboração de cartilha sobre higiene pessoal e EPIS para manipuladores de alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; Martins, A. N. L. ; PESSOA, N. M. V. ; Lima, G. M. ; Moreira-Araújo, R. S. R. . Composição centesimal e valor energético da alface de diferentes sistemas de cultivo. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Sinimbu, A. J. M. ; Lira, S. L. ; Rodrigues, L. C. S. ; SOUSA, P. V. L. ; Caldas, D. R. C. . Relação do consumo de cálcio e a redução do peso corporal na obesidade. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Andrade, N. A. ; Nunes, M. A. C. ; Santos, M. M. ; Cruz, I. F. C. ; SOUSA, L. C. B. ; SOUSA, P. V. L. . Relato de experiência: Integração ensino-serviço-comunidade na promoção de saúde em Centro de Atenção Psicossocial. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Pires, M. F. ; SOUSA, P. V. L. ; Rodrigues, L. S. ; Costa, N. T. V. ; Macedo, R. R. ; VERDES, L. M. C. C. ; Santos, M. M. . Ações educativas com escolares da Rede Municipal de União-PI: Relato de Experiência.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Martins, M. C. C. ; ROMERO, A. B. R. ; Simplício, A. P. ; Pires, M. F. ; Silva, M. C. S. V. ; Quaresma, B. M. ; SOUSA, P. V. L. . Efeito do óleo de Buriti (Mauritia flexuosa) sobre o trânsito intestinal de camundongos.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2018 - 2020

  Inquérito de saúde de base populacional em municípios de Teresina e Picos (PI), Descrição: Nos últimos anos, as Doenças Crônicas Não Transmissíveis têm se tornado objeto de preocupação global, não apenas do setor saúde, mas de vários setores da sociedade, em função da sua magnitude e custo social. Neste contexto, os inquéritos populacionais de saúde vêm sendo utilizados de forma crescente e são essenciais para conhecer o perfil de saúde, a distribuição dos fatores de risco e suas tendências, além de informações sobre a morbidade referida e os estilos de vida saudáveis. Embora as fontes de dados secundários dos sistemas de informação sejam fundamentais, estas não conseguem responder às necessidades de informação em saúde. Sendo assim, os inquéritos de base populacional apresentam crescente importância, pois possibilitam o conhecimento do perfil de saúde da população e da distribuição dos fatores de risco para o desenvolvimento das doenças, assim como daqueles que influenciam o estado de saúde das pessoas. Desta forma, o presente estudo objetiva analisar o perfil de saúde, condições de vida e aspectos atuais da situação de saúde da população residente nas cidades de Teresina e Picos (PI). Para tal, serão coletados dados demográficos (idade, sexo, cor da pele autorreferida), socioeconômicos (escolaridade, situação conjugal, renda familiar per capita), de estilo de vida (atividade física, tabagismo e etilismo), de consumo alimentar, de condições de saúde (história familiar de doenças, morbidade referida, uso de serviços de saúde, hospitalização), dados antropométricos e bioquímicos, bem como o uso de suplementos e medicamentos da população de indivíduos residentes nas cidades de Teresina e Picos(PI). Os domínios amostrais fixados para o estudo serão: crianças de 0 a 2 anos; crianças de 2 a 9 anos; adolescentes de 10 a 19 anos de ambos os sexos; adultos de 20 a 59 anos de ambos os sexos; idosos de 60 anos ou mais de ambos os sexos e mulheres gestantes. O total da amostra será de 4011 indivíduos para Teresina (PI) e 1000 indivíduos para Picos (PI). Serão incluídos neste estudo indivíduos residentes em área urbana e em domicílios particulares permanentes nas cidades de Teresina e Picos (PI) e que aceitem participar da pesquisa mediante assinatura do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE). Serão excluídos da pesquisa os indivíduos residentes em áreas rurais da cidade, bem como aqueles residentes em domicílios coletivos. Também serão excluídos aqueles que apresentarem quaisquer deficiências ou incapacidades que dificulte a aplicação dos questionários ou a avaliação antropométrica. Portanto, espera-se com essa pesquisa oferecer um panorama da situação de saúde da população residente dos municípios de Teresina e Picos e, com isso, oferecer elementos adicionais para fundamentar políticas de saúde e intervenções. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (30) / Mestrado acadêmico: (8) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Paulo Víctor de Lima Sousa - Integrante / Karoline de Macêdo Gonçalves Frota - Coordenador.

• 2014 - 2015

  Efeito do Processamento Térmico do Conteúdo de Compostos Bioativos em cultivares de Feijão- Caupi (Vigna unguiculata L Walp.), Descrição: Participou como colaborador do projeto intitulado "Efeito do Processamento Térmico do Conteúdo de Compostos Bioativos em cultivares de Feijão- Caupi (Vigna unguiculata L Walp.)" sob coordenação da Profª. Drª. Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo e do mestrando Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Víctor de Lima Sousa - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira Araújo - Coordenador / Apolyanna Nayra Lopes Martins - Integrante / Joyce Maria de Sousa Oliveira - Integrante / Nathasha Maria Vieira Pessoa - Integrante / Gleyson Moura dos Santos - Integrante / Leonardo Dias Negrão - Integrante / Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante - Integrante.

• 2014 - 2015

  Teor de compostos bioativos e atividade antioxidante da alface (Lactuca sativa L.) de diferentes sistemas de cultivo, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Regilda Saraiva dos Reis Moreira Araujo em 07/06/2017., Descrição: A alface (Lactuca sativa L.) é a hortaliça mais consumida no Brasil, sendo considerada uma cultura hortícola de grande consumo. Devido ao seu baixo valor calórico qualifica-se para diversas dietas, o que favorece grandemente o seu consumo de uma maneira geral. Cultivada no sistema convencional, hidropônico e orgânico, apresenta teores diferentes de compostos bioativos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paulo Víctor de Lima Sousa - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira Araújo - Coordenador / Leonardo Dias Negrão - Integrante.

• 2013 - 2013

  (In) Segurança Alimentar e Nutricional de famílias em cenários da Estratégia de Saúde da Família em Teresina, Descrição: Participou como colaborador do projeto intitulado "(In) Segurança Alimentar e Nutricional de famílias em cenários da Estratégia de Saúde da Família em Teresina" sob coordenação da Profª. Drª. Marize Melo dos Santos e da mestranda Rocilda Cleide Bonfin de Sabóia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Víctor de Lima Sousa - Integrante / Rocilda Cleide Bonfin de Sabóia - Integrante / Marize Melo dos Santos - Coordenador / Larissa Spíndola Rodrigues - Integrante.

• 2013 - 2013

  Excesso de Peso e Obesidade em Pré-Escolares de Teresina-PI, Associação com Consumo Alimentar e Nível de Atividade Física, Descrição: Participou como colaborador do projeto intitulado "Excesso de Peso e Obesidade em Pré-Escolares de Teresina-PI, Associação com Consumo Alimentar e Nível de Atividade Física", das mestrandas Mara Jordana Magalhães Costa e Maria Lícia Lopes Morais Araújo, sob a orientação da Pós-Doc. Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Víctor de Lima Sousa - Integrante / Mara Jordana Magalhães Costa - Integrante / Maria Lícia Lopes Moraes Araújo - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira Araújo - Coordenador / Layanne Cristinne Barbosa de Sousa - Integrante / Rosielly dos Reis Macedo - Integrante / Larissa Spíndola Rodrigues - Integrante.

• 2012 - 2012

  Utilização de biscoito enriquecido com feijão-caupi (Vigna unguiculata (L) Walp) biofortificado em pré-escolares para controle da anemia ferropriva, Descrição: A anemia nutricional ou ferropriva é definida como um processo patológico em que a concentração de hemoglobina nos eritrócitos encontra-se anormalmente baixa, respeitando-se as variações de idade e sexo, decorre de carência de um ou mais nutrientes essenciais como ferro, ácido fólico e/ou vitaminas. Aliados aos programas governamentais, alguns estudos de intervenção foram realizados utilizando várias formas de fortificação e enriquecimento de alimentos visando o controle da anemia. Visando ainda incrementar os esforços na complementação de intervenções a inúmeras carências nutricionais, a biofortificação tem emergido como opção recente, no intuito de reduzir os problemas de deficiências de vários micronutrientes, dentre eles o ferro, e caracteriza-se pelo aumento do conteúdo de nutrientes nos alimentos, por meio de melhoramento genético convencional ou da engenharia genética. Entre os produtos agrícolas biofortificados, uma das propostas envolve o feijão-caupi uma espécie rica em ferro (61.3mg.Kg-1), zinco (44.7mg.Kg-1) e proteínas (24g.100g-1), possuindo várias cultivares BRS-Aracê, BRS-Xiquexique, BRS-Tumucumaque entre outras. Esse estudo teve como objetivo realizar uma intervenção nutricional em pré-escolares de creches municipais, com dois biscoitos tipo sequilho, anteriormente formulado por Frota et al. (2010), porém utilizando um biscoito com Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico e outro biscoito com Farinha de Feijão-Caupi, biofortificada com zinco, ferro e proteínas e Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, onde verificou-se o impacto dessa ingestão no controle da anemia e no incremento da hemoglobina nas crianças envolvidas nesta pesquisa. Este projeto foi realizado pela mestranda Liejy Agnes dos Santos Raposo Landim, sob a orientação da Pós-Doc. Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Víctor de Lima Sousa - Integrante / Liejy Agnes dos Santos Raposo Landim - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira Araújo - Coordenador.

• 2011 - 2012

  Caracterização química, poder antioxidante e efeito do cozimento de genótipos de feijão-caupii (Vigna unguiculata (L) Walp), Descrição: Entre as várias leguminosas cultivadas no mundo, o feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.), também conhecido como feijão-de-corda, feijão-macassar, feijão-de-praia ou feijão-miúdo, está presente nas regiões tropicais e subtropicais, estando amplamente distribuído pelo mundo. O feijão-caupi é uma excelente fonte de proteínas (23-25% em média) e contém todos os aminoácidos essenciais, carboidratos (62%, em média) vitaminas e minerais, além de possuir grande quantidade de fibras alimentares e baixa quantidade de gordura (teor de óleo de 2%, em média). O feijão-caupi também apresenta em sua composição química, substâncias antioxidantes, como os compostos fenólicos. Tais compostos, além de atuarem na captura dos radicais livres, podem estar envolvidos em outros mecanismos fisiológicos que estimulam a atividade das enzimas antioxidantes ou como sinalizadores celulares que ativam e/ou inibem a expressão de algumas enzimas relacionadas com o processo cancerígeno. Tendo em vista as propriedades químicas, nutritivas e funcionais do feijão- caupi, principalmente no tocante aos compostos antioxidantes, desenvolveu-se o presente estudo com o objetivo de caracterizar quimicamente, determinar a capacidade antioxidante e o efeito do cozimento em genótipos elite de feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.). Este projeto foi realizado pela Mestranda Érica Medonça Pinheiro, sob a oreintação da Pós-Doc. Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Víctor de Lima Sousa - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira Araújo - Coordenador / Érica Mendonça Pinheiro - Integrante / Larissa Spíndola Rodrigues - Integrante.

Prêmios