Érica Felipe Mauricio

Possui graduação em Engenharia de alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2015), Mestrado em Engenharia de Processos Quimicos e Bioquimicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2017) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de alimentos pela Universidade Federal de Viçosa, com período de 12 meses no INRA - França. Atualmente, trabalha na Novonesis, Valinhos (SP) como analista de aplicação resposável pelo desenvolvimento de protótipos na planta piloto de leites fermentados.

Informações coletadas do Lattes em 28/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2017 - 2021

Universidade Federal de Viçosa
Título: The effect of sugar addition on the physical properties of milk concentrates and the fouling of equipment ? Investigations at lab and pilot-scales
Orientador: em Institut National de la Recherche Agronomique ( Gaëlle Tanguy)
com , Ano de obtenção: 2022. Ítalo Tuler Perrone. Coorientador: Rodrigo Stephani. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Dulce de leche; Concentrated milk; Sweetened condensed milk.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Alimentação.

Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos

2015 - 2017

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Desenvolvimento e Aplicação de um Biossensor Enzimático para Controle da Qualidade de Óleos Comestíveis Termo-oxidados, Ano de Obtenção: 2017
Andréa Medeiros Salgado.Coorientador: Lívia Maria da Costa Silva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Biosensor; Lipase; Candida rugosa tipo VII; Potenciometria.Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Óleos. Grande Área: Outros / Área: Defesa / Subárea: Bioquímica. Setores de atividade: Alimentação.

Graduação em Engenharia de alimentos

2008 - 2015

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Desenvolvimento e Aplicação de um Biossensor Enzimático para o Controle de Qualidade do Óleo Comestível de Gergelim
Orientador: Andréa Medeiros Salgado e Lívia Maria da Costa Silva

Formação complementar

2020 - 2020

Finanças Pessoais. (Carga horária: 6h). , Escola Conquer, CONQUER, Brasil.

2020 - 2020

Produtividade e Gestão de tempo. (Carga horária: 10h). , Escola Conquer, CONQUER, Brasil.

2020 - 2020

Comunicação assertiva. (Carga horária: 10h). , Escola Conquer, CONQUER, Brasil.

2020 - 2020

Em tempos de crise como manter o padrão de qualidade dos queijos?. (Carga horária: 1h). , Fermentech Ltda, FERMENTECH, Brasil.

2020 - 2020

Análises Elementares por Técnicas de Fluorescência de Raios X. (Carga horária: 2h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2020 - 2020

Inteligência Emocional. (Carga horária: 10h). , Escola Conquer, CONQUER, Brasil.

2020 - 2020

Apresentações de alto impacto. (Carga horária: 10h). , Escola Conquer, CONQUER, Brasil.

2020 - 2020

Curso Básico de HPLC - Módulo I. (Carga horária: 3h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2020 - 2020

Cromatografia de Fluído Supercrítico. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2020 - 2020

Análise de Contaminantes em alimentos por LCMS. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2018 - 2018

As peculiaridades de evaporadores à vácuo para soro de leite. (Carga horária: 4h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.

2018 - 2018

Inovação em Lácteos - a importância do soro. (Carga horária: 4h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.

2018 - 2018

Quím. e Tec. de Processamento de Concentração e Secagem de Produtos Lácteos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

2015 - 2015

Autor - Elsevier. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2015 - 2015

Biossensores Eletroquímicos: Conceitos e Aplicaçõe. (Carga horária: 3h). , Escola Piloto Presencial - COPPE/UFRJ, EPP, Brasil.

2015 - 2015

Eletrodos em Potenciometria. (Carga horária: 4h). , Metrohm Pensalab Instrumentacão Analitica, METROHM, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Liderança. (Carga horária: 20h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2015 - 2015

Metodologia Científica e Ética na Pesquisa. (Carga horária: 7h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2014 - 2014

Curso à Distância de Boas Práticas de Manipulação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2014 - 2014

Contaminação na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 6h). , Escola de Química - UFRJ, EQ, Brasil.

2014 - 2014

Excel Avançado. (Carga horária: 15h). , Microrio, MICRORIO, Brasil.

2014 - 2014

Aspectos Tecnológicos da Produção de Cerveja. (Carga horária: 8h). , Escola de Química - UFRJ, EQ, Brasil.

2014 - 2014

Como elaborar o manual de boas práticas e POP. (Carga horária: 7h). , Colégio Carlos Gomes, CCG, Brasil.

2013 - 2013

Curso Online de Competências Transversais. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2012 - 2012

Treinamento de Prática em Envoltórios Naturais. (Carga horária: 2h). , Intercasing, INTERCASING, Brasil.

2012 - 2012

Curso Online de Etiqueta Empresarial. (Carga horária: 16h). , Catho Online Educação Executiva, CATHO, Brasil.

2011 - 2011

Alimentação e Saúde. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

International Online Congress of Food Science and Technology. 2020. (Congresso).

Simpósio By the Whey - Tecnologia, nutrição e mercado. 2018. (Simpósio).

88º Semana do Fazendeiro.Produção de doce de leite em pasta. 2017. (Outra).

88º Semana do Fazendeiro.Produção de Leite Condensado. 2017. (Outra).

Efeito da secagem na temperatura de congelamento do leite.Efeito da secagem na temperatura de congelamento do leite. 2017. (Outra).

Tecnologia de lácteos concentrados e desidratados.Tecnologia de lácteos concentrados e desidratados. 2017. (Outra).

XXXVI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ.Aplicação do Biossensor Enzimático para Qualidade do Óleo Comestível de Gergelim. 2014. (Outra).

XXXV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ.Desenvolvimento de um Biossensor Enzimático para Degradação de Óleos Comestíveis. 2013. (Outra).

XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ.Biossensor Potenciométrico para Controle de Qualidade de Óleos. 2012. (Outra).

II Encontro Regional de Ciências e Tecnologia de Alimentos ? sbCTA.Desenvolvimento de um Biossensor Enzimático para Controle de Qualidade de Óleos. 2011. (Encontro).

XXXIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Seleção de Lipase para Desenvolvimento de um Biossensor Enzimático para Biodiesel. 2011. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Taynan Barroso Landin

MAURÍCIO, É. F.. Efeito do tipo de ácido na acidificação do leite, nas características físico-químicas e na composição mineral da massa coalhada visando fabricação de Requeijão. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pos Graduação em Quimica) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Mariana Braga de Oliveira

MAURICIO, E. F.; Gomes, E. R.; STEPHANI, R.. Alterações na microestrutura do leite integral e desnatado durante os processos de coagulação ácida ou enzimática. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Produções bibliográficas

MAURÍCIO, ÉRICA FELIPE ; TANGUY, GAËLLE ; LE FLOCH-FOUÉRÉ, CÉCILE ; BEAUCHER, ERIC ; DOLIVET, ANNE ; DE CARVALHO, ANTONIO FERNANDES ; PERRONE, ÍTALO TULER . Comparison of experimental setups for the production of milk concentrates and subsequent characterization. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 151, p. 112193, 2021.
MAURICIO, ERICA F. ; FRANCISQUINI, JÚLIA D. A. ; DE PAULA, IGOR L. ; DE CEZARINO JUNIOR, JOSÉ C. C. ; DE OLIVEIRA, LUIZ F. C. ; STEPHANI, RODRIGO ; DE CARVALHO, ANTÔNIO F. ; PERRONE, ÍTALO T. . Influence of sucrose reduction on fouling during the production of dulce de leche. JOURNAL OF DAIRY RESEARCH , v. 88, p. 457-460, 2021.
MELO, A. F. ; MAURICIO, E. F. ; SALGADO, A. M. ; PESSOA, F. L. P. ; DAMASO, M. C. T. ; COURI, S. . Assessment of Catalytic Properties in Aqueous and Media of Aspergillus Niger Lipase Immobilized on Supports Vitreous. Chemical Engineering Transactions , v. 24, p. 973-978, 2011.
CARNEIRO, L. C. M. ; MAURICIO, E. F. ; SILVEIRA, A. C. P. ; PERRONE, I. T. ; STEPHANI, R. . Introdução à secagem do soro ? diferenças entre secagem de leite e secagem de soro, composição do soro versus qualidade do produto final. In: Antônio Fernandes de Carvalho; Ítalo Tuler Perrone; Rodrigo Stephani; Guilherme M. Tavares; Isis Rodrigues Toledo Renhe. (Org.). Química e tecnologia do soro de leite. 1ed.Juiz de Fora: Innóvite, 2020, v. 1, p. 47-62.
CAMPOS, N. S. ; ALMEIDA, M. R. de ; VIANA, C. C. R. ; MAURICIO, E. F. ; STEPHANI, R. ; OLIVEIRA, L. F. C. de . Técnicas analíticas para o controle de qualidade e desenvolvimento de produtos na indústria de secagem de soro. In: Antônio Fernandes de Carvalho; Ítalo Tuler Perrone; Rodrigo Stephani; Guilherme M. Tavares; Isis Rodrigues Toledo Renhe. (Org.). Química e tecnologia do soro de leite. 1ed.Juiz de Fora: Innóvite, 2020, v. 1, p. 145-173.
PAULA, I. L. de ; MAURICIO, E. F. ; PERRONE, I. T. ; STEPHANI, R. . Estado vítreo e condições de operação do spray dryer para a secagem de soro. In: Antônio Fernandes de Carvalho; Ítalo Tuler Perrone; Rodrigo Stephani; Guilherme M. Tavares; Isis Rodrigues Toledo Renhe. (Org.). Química e tecnologia do soro de leite. 1ed.Juiz de Fora: Innóvite, 2020, v. 1, p. 97-113.
SALGADO, A. M. ; MAURICIO, E. F. ; SILVA, L. M. C. . Aplicação dobiossensor potenciométrico para controle de qualidade de óleo de gergelim comestível. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA - COBEQ, 2016, Fortaleza. Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016. v. 1.
MAURICIO, E. F. ; SILVA, L. M. C. ; SALGADO, A. M. ; PESSOA, F. L. P. . Desenvolvimento de um Biossensor Potenciométrico para Controle de Qualidade de Óleo de Gergelim Comestível.. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA - COBEQ., 2014, Florianópolis. XX CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA - COBEQ., 2014.
MAURICIO, E. F. ; L. M. C. SILVA ; SALGADO, A. M. ; MELO, A. F. ; PESSOA, F. L. P. . Biossensor para Monitoramento da Qualidade de Óleos.. In: XIX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS - XIX SINAFERM., 2013, Foz do Iguaçu. XIX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS - XIX SINAFERM., 2013.
MELO, A. F. ; MAURICIO, E. F. ; SALGADO, A. M. ; PESSOA, F. L. P. . Collection and Evaluation of Lipase Enzyme Extract aiming its Application in an Enzyme Biosensor.. In: 11th International Chemical and Biological Engineering Conference - CHEMPOR., 2011, Lisboa. 11th International Chemical and Biological Engineering Conference - CHEMPOR., 2011.
MAURICIO, E. F. ; SILVA, L. M. C. ; SALGADO, A. M. ; PESSOA, F. L. P. . Aplicação do Biossensor Enzimático para Qualidade do Óleo Comestível de Gergelim. In: XXXVI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ., 2014, Rio de Janeiro. XXXVI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ., 2014.
MAURICIO, E. F. ; SILVA, L. M. C. ; MELO, A. F. ; SALGADO, A. M. ; PESSOA, F. L. P. . Application of a potentiometric biosensor for quality control in real samples of sesame oil.. In: 21st International Congress of Chemical and Process Engineering - CHISA., 2014, Prague. 21st International Congress of Chemical and Process Engineering - CHISA., 2014.
MAURICIO, E. F. ; MELO, A. F. ; SALGADO, A. M. ; PESSOA, F. L. P. . Enzymatic biosensor for biodiesel's quality monitoring.. In: 21st International Congress of Chemical and Process Engineering - CHISA., 2014, Prague. 21st International Congress of Chemical and Process Engineering - CHISA., 2014.
MAURICIO, E. F. ; MELO, A. F. ; SILVA, L. M. C. ; SALGADO, A. M. ; PESSOA, F. L. P. . Desenvolvimento de um Biossensor Enzimático para Degradação de Óleos Comestíveis.. In: XXXV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ., 2013, Rio de Janeiro. XXXV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ., 2013.
PESSOA, F. L. P. ; MELO, A. F. ; MAURICIO, E. F. ; SANTOS, R. V. G. ; SALGADO, A. M. . Development of an Enzymatic Potentiometric Biosensor to Monitor the Quality of Biodiesel.. In: 35th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals., 2013, Hilton Portland. 35th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals., 2013.
MAURICIO, E. F. ; MELO, A. F. ; SALGADO, A. M. ; PESSOA, F. L. P. . Biossensor Potenciométrico para Controle de Qualidade de Óleos.. In: XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ., 2012, Rio de Janeiro. XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ., 2012.
MELO, A. F. ; MAURICIO, E. F. ; SALGADO, A. M. ; PESSOA, F. L. P. . Biosensor for Biodiesel's Quality Monitoring.. In: 34th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals., 2012, New Orleans. 34th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals., 2012.
MAURICIO, E. F. ; MELO, A. F. ; SALGADO, A. M. ; PESSOA, F. L. P. . Potentiometric Biosensor for Biodiesel s Quality Monitoring.. In: ANQUE International Congress of Chemical Engineering - ICCE., 2012, Sevilla. ANQUE International Congress of Chemical Engineering - ICCE., 2012.
MAURICIO, E. F. ; MELO, A. F. ; SALGADO, A. M. ; PESSOA, F. L. P. . Seleção de Lipase para Desenvolvimento de um Biossensor Enzimático para Biodiesel.. In: XXXIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ., 2011, Rio de Janeiro. XXXIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2011.
MAURICIO, E. F. ; MELO, A. F. ; SALGADO, A. M. ; PESSOA, F. L. P. . Desenvolvimento de um Biossensor Enzimático para Controle de Qualidade de Óleos. In: II Encontro Regional de Ciências e Tecnologia de Alimentos sbCTA., 2011, Rio de Janeiro. II Encontro Regional de Ciências e Tecnologia de Alimentos sbCTA., 2011.
MELO, A. F. ; MAURICIO, E. F. ; SALGADO, A. M. ; PESSOA, F. L. P. . Preliminary Development of Enzyme Biosensor for Determination of Free Fatty Acids.. In: 33rd Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemical, 2011, Seattle. 33rd Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, 2011.

Histórico profissional

Endereço profissional

CHR Hansen Indústria e Comércio. , Rodovia Visconde de Porto Seguro, Sítio Recreio dos Cafezais, 13278327 - Valinhos, SP - Brasil, Telefone: (19) 996537800

Experiência profissional

2021 - Atual

CHR Hansen Indústria e Comércio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Aplicação, Carga horária: 44