Pedro Paulo de Oliveira Silva

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Produções bibliográficas

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• BARBOSA, TATIANA S ; PEREYRA, CARINA M ; SOLEIRO, CARLA A ; DIAS, ERICA O ; OLIVEIRA, AGUIDA A ; KELLER, KELLY M ; SILVA, PEDRO PO ; CAVAGLIERI, LILIA R ; ROSA, CARLOS AR . Mycobiota and mycotoxins present in finished fish feeds from farms in the Rio de Janeiro State, Brazil. International Aquatic Research , v. 5, p. 3, 2013.

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• FERREIRA, Vanessa de Magalhães ; LOURENÇO, Aderbson Jorge ; PEREIRA, Milena Marcela Domingues ; OLIVEIRA, Gesilene Mendonça de ; SILVA, P. F. ; SANTOS, H. T. ; SILVA, P. P. O. ; BARBOSA, C. G. . Efeito da profundidade e de diferentes densidades de estocagem no cultivo intermediário da vieira Nodipecten nodosus na ilha Guaíba, Município de Mangaratiba, Estado do Rio de Janeiro. In: XXI Encontro Brasileiro de Malacologia, 2009, Rio de Janeiro. Livro de Resumos XXI Encontro Brasileiro de Malacologia, 2009. p. 412-412.

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• CARVALHO, C. C. V. ; GOMES, D. S. ; NOBRE, A. L. R. ; LÃ, O. R. ; DINIZ, A. G. ; SILVA, P. P. O. . A qualidade da água dos poços dos assentamentos rurais do município de Serpédica, Rio de Janeiro. 1. Assentamento Sol da Manhã. In: IX Jornada de iniciação científica - UFRRJ, 1999, Seropédica. Resumos da IX Jornada de Iniciação Científica, 1999. p. 411-411.

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• FERREIRA, Vanessa de Magalhães ; OLIVEIRA, Gesilene Mendonça de ; PEREIRA, Milena Marcela Domingues ; SILVA, P. P. O. ; BORBA, H. R. ; LOURENÇO, Aderbson Jorge ; SILVA, P. F. . Produção da ficotoxina diarréica ácido okadaico associada à microalga Dinophysis acuminata (Ehremberg 1839) na baía de Sepetiba, RJ e sua implicação para a saúde pública. Revista Brasileira de Ciência Veterinária , 2009.

• SILVA, P. P. O. . Ficotoxinas: Saúde Pública e Estado da Arte no Cone Sul Americano. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• JAMAS, A. L. A. ; SILVA, P. P. O. ; DOMINGUES, J. ; OLIVEIRA, G. M. . Estudo de espécies potencialmente aproveitáveis na cadeia produtiva do litoral sul do Estado do Rio de Janeiro. 2015 (Submissão de Revisão Bibliográfica).

• SILVA, P. P. O. . Assessoria técnico-científica da FAPERJ. 2004 (Projetos de pesquísa) .

Projetos de pesquisa

• 2015 - 2018

  Desenvolvimento de patê de pescado marinho subutilizado para diversificação de produtos e agregação de valores, Descrição: Este projeto tem como objetivo o desenvolvimento de novos produtos derivados do pescado marinho subutilizado para diversificação de alimentos marinhos no mercado e agregação de valor a atividade de pesca artesanal extrativa no litoral sul do Estado do RJ... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Integrante / ELIZETE AMORIM - Integrante / Romulo Cardoso Valadão - Integrante / Gesilene Mendonça de Oliveira - Coordenador / Elisa Helena da Rocha Ferreira - Integrante / Amanda Folgoni - Integrante.

• 2013 - 2015

  Desenvolvimento de Bagre (Genidens barbus Lapècede, 1803) salgado e seco visando inserção sócio-econômica à pesca artesanal do Município de Itaguaí, RJ, Descrição: No Rio de Janeiro, a produção de pescado ocorre de maneira ampla em contingente de espécies, porém, algumas se encontram em situação de sobrepesca, tornando- se importante o estudo de espécies potencialmente aproveitáveis do ponto de vista nutricional, tendo em vista o alto volume de desembarque e a baixa exploração econômica que algumas espécies, como o Bagre, oferecem no Estado. O Bagre-branco foi objeto de estudo desta pesquisa, pois esteve entre uma das onze espécies mais desembarcadas em nível nacional em 2010, e de baixo aproveitamento no mercado consumidor. No Município de Itaguaí, RJ, em determinadas épocas do ano esta espécie apresenta certa demanda e boa aceitabilidade pelo mercado consumidor local sob a forma salgada e/ou seca. O objetivo do presente estudo foi elaborar um produto salgado e seco a partir de uma espécie de bagre (Genidens barbus) capturado na Baía de Sepetiba, espécie de baixo valor comercial no Município de Itaguaí, a partir de técnicas de processamento artesanal, como forma de conservar e agregar valor ao pescado. Foram realizadas análises de composição centesimal de Genidens barbus in natura ao longo das estações do ano (outono, inverno, primavera, verão) e a avaliação do rendimento do processo de filetagem. A qualidade físico-química da matéria-prima apresentou-se satisfatória. Para avaliar as melhores respostas na elaboração de bagre-branco salgado e seco, foi utilizada a metodologia de superfície de resposta, com as variáveis independentes: concentração de sal (10, 13, 20, 27, 30 ) e temperatura de secagem (30, 33, 40, 47, 50 C) e as dependentes: umidade pós salga, umidade pós-secagem, determinação de cloretos, proteínas solúveis na salmoura, TBARS nos tempos 0 (zero), 7, 14, 21 dias, rendimento do processamento, perda de água e perda de peso. Os resultados obtidos para o produto salgado e seco foram satisfatórios quanto à qualidade nutricional, físico química e microbiológica. O rendimento do processo de filetagem foi de 27,42 . A partir dos resultados obtidos, observou-se que a máxima perda de água ocorreu quando o tratamento osmótico foi conduzido em soluções mais concentradas de sal (27 e 30 ) e temperaturas mais elevadas dentro das faixas estudadas neste estudo (47 C e 50 C). A perda de proteínas solúveis na salmoura foi pouco significativa no processo de salga. Os resultados de TBARS obtidos apontaram melhor aplicação do processamento de Genidens barbus para amostras processadas com maiores concentrações de sal (27 e 30 ), evidenciando que a oxidação lipídica ocorreu mais rapidamente em baixas concentrações ao longo dos tempos de armazenamento. O estudo mostrou que o bagre-branco, é viável aos processos tecnológicos de baixo investimento (salga e secagem) em comunidades pesqueiras, mostrando ser possível a elaboração de um produto de maior valor agregado com o uso de boas práticas de fabricação. O processo de salga mostrou ser um excelente método de conservação do pescado, além de seus atributos sensoriais e alto valor nutritivo, e que, deveria ser difundido em nosso país. Portanto, acredita-se que novos estudos devam ser conduzidos para que mais informações sobre o processamento dessa espécie sejam adquiridas... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Integrante / Gesilene Mendonça de Oliveira - Coordenador / Pedro Paulo de Olveira Silva - Integrante / Amanda Lima Albuquerque Jamas - Integrante.

• 2013 - 2015

  Desenvolvimento de fishburguer à base de pescado marinho de baixo valor comercial capturado na Baía de Sepetiba, RJ, Descrição: Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Pedro Paulo de Oliveira Silva em 04/08/2013.Descrição: O presente projeto de pesquisa teve como objetivo elaborar fishburguer à base de pescado marinho de baixo valor comercial capturado na Baía de Sepetiba e apresentar os produtos elaborados como proposta para inserção na alimentação escolar do município de Itaguaí-RJ. Foram caracterizadas nutricionalmente espécies de pescado marinho de baixo valor comercial, capturadas na Baía de Sepetiba, tais como Carapeba (Diapterus spp.), Cocoroca (Haemulon spp.), Pescada-bicuda (Sphyraena tome) e Ubarana (Albula vulpes). Ubarana foi escolhida como matéria-prima, tendo como base seu valor nutricional e sua disponibilidade. Ubarana apresentou bom rendimento em carne e os fishburguers desenvolvidos com esta espécie apresentaram bom valor nutricional, tanto crus como grelhados, e boa aceitação pelos consumidores nos testes sensoriais. Os fishburguers de ubarana atenderam as exigências do Programa Nacional de Alimentação Escolar. Assim, o fornecimento deste alimento na merenda escolar constituí boa alternativa não só para os discentes beneficiados com alimento rico em proteínas, bem como para os pescadores artesanais que poderão aproveitar tal espécie, antes sem valor comercial e para o meio-ambiente, evitando-se o descarte da mesma... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Coordenador / Gesilene Mendonça de Oliveira - Integrante / ELIZETE AMORIM - Integrante / THATIANA DA PAZ RIBEIRO LOPES - Integrante / Danielle Regis Pires - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2013 - 2015

  Utilização de energia renovável na secagem de pescado marinho capturado na baía de Sepetiba, RJ., Descrição: Este projeto propõe o processamento artesanal de espécies de pescado de diferentes grupos de importância economica utilizando como método de preservação a salga e como fonte de energia para se promover a secagem os recursos energéticos naturais do município de Itaguaí: a energia solar e eólica. Na forma de apresentação salgada e seca, o produto derivado apresentará considerável valor agregado no município... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Integrante / Gesilene Mendonça de Oliveira - Coordenador / ELIZETE AMORIM - Integrante / THATIANA DA PAZ RIBEIRO LOPES - Integrante / Amanda Lima Albuquerque Jamas - Integrante.

• 2012 - 2015

  Prorocentrum spp.: uma avaliação de risco em áreas de explotação pesqueira na lagoa de araruama, Rio de Janeiro, Descrição: O projeto baseia-se em realizar um levantamento das espécies de dinoflagelados potencialmente toxígenos do gênero Prorocentrum presentes na lagoa de Araruama, leste fluminense. Tais informações serão utilizadas para pesquisas posteriores focadas na busca pela produção de ficotoxinas e para estudos de distribuição espaço-temporal destes organismos... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Coordenador / ELIZETE AMORIM - Integrante / THATIANA DA PAZ RIBEIRO LOPES - Integrante / Tayane Martins Sousa - Integrante / Mayla Monique dos Santos Leite - Integrante / Luíza Camargo Renó - Integrante / Gesilene Mendonça de Oliveira - Integrante / Juliana Souza de Oliveira - Integrante.

• 2010 - 2014

  Caracterização da ocorrência de dinoflagelados potencialmente nocivos em áreas destinadas a captura de pescado na Lagoa de Araruama, Descrição: Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Pedro Paulo de Oliveira Silva em 15/04/2014.Descrição: o objetivo da pesquisa é caracterizar a ocorrência de dinoflagelados potencialmente nocivos que possam vir a contaminar o pescado da Lagoa de Araruama, RJ, Brasil, e oferecer um risco a saúde de consumidores. Contribuindo para justificar a necessidade de se realizar um estudo de avaliação de risco das ficotoxinas para este ambiente, através da realização da etapa de identificação do perigo representado pela ocorrência destes dinoflagelados potencialmente tóxicos. Gerando assim conhecimento científico que auxilie as autoridades competentes na elaboração de programa de monitoramento direcionado para a problemática das ficotoxinas em áreas destinada a captura de pescado no litoral norte do estado do Rio de Janeiro... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Coordenador / THATIANA DA PAZ RIBEIRO LOPES - Integrante / Mayla Monique dos Santos Leite - Integrante / Luíza Camargo Renó - Integrante / Gesilene Mendonça de Oliveira - Integrante / Juliana Souza de Oliveira - Integrante.

• 2008 - 2010

  Composição química nutricional da carne ?in natura?de vieiras Nodipecten nodosus (Linnaeus 1758), cultivadas em Mangaratiba, RJ., Descrição: Investigação da variação da composição bioquímica dos diferentes tecidos corporais da vieira Nodipecten nodosus ao longo do tempo em animais cultivados na Fazenda marinha da Associação dos Maricultores de Mangaratiba, RJ.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Coordenador / Gesilene Mendonça de Oliveira - Integrante / Vanessa de Magalhães Ferreira - Integrante / Aderbson Jorge Lourenço - Integrante / Milena Marcela Domingues Pereira - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2008 - 2010

  Análise centesimal e detecção de toxinas diarréicas nos tecidos da vieira Nodipecten nodosus, Descrição: Investigação da variação da composição bioquímica dos diferentes tecidos corporais da vieira Nodipecten nodosus ao longo do tempo em animais cultivados na Fazenda marinha da Associação dos Maricultores de Mangaratiba, RJ. Detecção da presença de toxinas diarréicas nos diferentes tecidos do animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Coordenador / Vanessa de Magalhães Ferreira - Integrante / Aderbson Jorge Lourenço - Integrante / Gesilene Mendonça de Oliveira - Integrante.

• 2007 - 2009

  Avaliação da Qualidade Bacteriológica dos Mexilhões Cultivados e da Água do Cultivo da Ilha Guaíba, Mangaratiba, RJ, Descrição: A mariculculra vem se desenvolvendo no litoral do estado do Rio de Janeiro. Porém, para que isso se dê de maneira responsável por parte do setor produtivo, é necessário que a qualidade do produto comercializado seja garantida. O presente projeto tem como objetivo realizar análises bacteriológicas frequentes na região de cultivo da Associação de Maricultores de Mangaratiba (AMAR) intalado na Ilha Guaíba, Baía de Sepetiba, a fim de verificar a qualidade bacteriológica dos moluscos produzidos no local.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Coordenador / Gesilene Mendonça de Oliveira - Integrante / Vanessa de Magalhães Ferreira - Integrante / Milena Marcela Domingues Pereira - Integrante / Romulo Cardoso Valadão - Integrante / Tatiani Abreu de Alencar - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7

• 2005 - 2009

  Detecção de ciguatoxinas em pescado capturado no litoral Sul do Estado do Rio de Janeiro, Descrição: Extratos lipofílicos serão obtidos de algumas espécies de peixes demersais e pelágicas explotadas na baía de Sepetiba, litoral sul do Estado do Rio de Janeiro, Brasil para a detecção e quantificação de ciguatoxinas (CTXs) na carne e nas vísceras dos peixes. Utilizando a cromatografia líquida acoplada a um detector de fluorescência e/ou massa será determinada a presença das CTXs e as concentrações encontradas.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Coordenador / Gesilene Mendonça de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.

• 2005 - 2009

  Identificação de dinoflagelados nocivos epibentônicos na baía de Sepetiba, RJ, Descrição: Identificação e quantificação de dinoflagelados dos gêneros Prorocentrum, Coolia, Ostreopsis e Gambierdiscus associados ao Envenenamento Ciguatera por Pescado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Coordenador / Gesilene Mendonça de Oliveira - Integrante / Vanessa de Magalhães Ferreira - Integrante / Aderbson Jorge Lourenço - Integrante / Milena Marcela Domingues Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5

• 2005 - 2009

  Presença de dinoflagelados bentônicos potencialmente tóxicos: identificação do perigo em áreas destinadas à maricultura na Baía de Sepetiba, RJ, Descrição: Identificação e quantificação de dinoflagelados dos gêneros Prorocentrum, Coolia, Ostreopsis e Gambierdiscus associados ao Envenenamento Ciguatera por Pescado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Coordenador / Vanessa de Magalhães Ferreira - Integrante / Gesilene Mendonça de Oliveira - Integrante.

• 2003 - 2007

  Detecção de toxinas diarréicas em mexilhões cultivados na baía de Ilha Grande, RJ, Descrição: Detecção da ficotoxinas diarréica ácido okadaico em mexilhões Perna perna cultivados na enseada de Maciéis, Angra dos Reis, RJ.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Coordenador / Gesilene Mendonça de Oliveira - Integrante / Vanessa de Magalhães Ferreira - Integrante / Aderbson Jorge Lourenço - Integrante / Alexandre da Silva de Miranda - Integrante / Geisi Ferreira Marine - Integrante / Milena Marcela Domingues Pereira - Integrante / Elisa Maria Crim Barreto - Integrante.

• 2002 - 2009

  Identificação de dinoflagelados planctônicos potencialmente nocivos nas baías de Sepetiba e Ilha Grande, Descrição: Desenvolvimento de trabalhos para identificar e quantificar a presença de dinoflagelados planctônicos nocivos (que produzam toxina ou florações) em regiões de cultivo de moluscos bivalvos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Integrante / Gesilene Mendonça de Oliveira - Integrante / Vanessa de Magalhães Ferreira - Coordenador / Aderbson Jorge Lourenço - Integrante / Geisi Ferreira Marine - Integrante., Número de produções C, T & A: 10

• 2000 - 2004

  Detecção de ácido ocadaico em mariscos Perna perna na Baia de Sepetiba, Descrição: Através da metodologia estabelecida por Sigma Cell Culture e otimizada por Silva (2001) foi pesquisada a presença do ácido ocadaico, toxina responsável pela DSP em mexilhões Perna perna na Baia de Sepetiba - Rio de Janeiro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Coordenador / Gesilene Mendonça de Oliveira - Integrante / Vanessa de Magalhães Ferreira - Integrante / Carlos Alberto da Rosa Rocha - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7

• 1997 - 2001

  Otimização de metodologia para detecção do ácido ocadaico em ostras, Descrição: Tendo como base a metologia para detecção de acido ocadaico descrita por Sigma Cell Culture, utilizou-se o reagente trietil amina em substituição ao reagente diisopropiletilamina, desta forma otimizou-se a reação, aumentando a recuperação da toxina e com um custo menor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Pedro Paulo de Oliveira Silva - Coordenador / Gesilene Mendonça de Oliveira - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Integrante / Djalva da Nóbrega Santana - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios