Elsa Helena Walter de Santana

Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual de Londrina (1999), Mestrado em Sanidade Animal (2001) e Doutorado em Ciência Animal (2006) pela Universidade Estadual de Londrina. Docente desde 2005 da Universidade Pitágoras Unopar (Unopar) no curso de Medicina Veterinária, nas áreas de inspeção e tecnologia de produtos de origem animal. . Professora titular dos Programas de pós graduação em Saúde e Produção Animal (UNOPAR) e Biociência Animal (UNIC). Bolsista pesquisadora desde 2014 da Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino superior Particular (Funadesp). Experiência na área de controle de qualidade de produtos de origem animal, com ênfase em microbiologia.

Informações coletadas do Lattes em 29/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência Animal

2003 - 2006

Universidade Estadual de Londrina
Título: Determinação do perigo do consumo de leite cru relacionado às intoxicações estafilocócicas
VAnerli Beloti. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Leite; microbiologia; qualidade.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Mestrado em Ciência Animal

2000 - 2001

Universidade Estadual de Londrina
Título: Contaminação do leite por microrganismos aeróbios mesófilos, psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos em diferentes pontos do processo de produção leiteira
, Ano de Obtenção: 2001.Vanerli Beloti.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Leite; microbiota; qualidade; refrigeração; psicrotróficos; proteolíticos. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Graduação em Medicina Veterinária

1995 - 1999

Universidade Estadual de Londrina
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2001 - 2001

Simposio de Atualização Em Febre Aftosa e Doencas. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2001 - 2001

I Treinamento Se Letivo Para Médicos Veterinários. (Carga horária: 16h). , Cooperativa dos Médicos Veterinários do Paraná, UNIMEV, Brasil.

2000 - 2000

Habilidades Técnicas de Micro Ensino. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2000 - 2000

Doenças Bacterianas e Virais Em Peixes. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2000 - 2000

Qualidade Total. (Carga horária: 8h). , Talentus Treinamento Empresarial, TTE, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em Estágio no Dep Higiene Sanitária e Saúde Pública. (Carga horária: 152h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em Estágio Curricular - Área de Controle de Qualidade. (Carga horária: 360h). , Cooperativa Central de Alimentos do Paraná, CENTRALPAR, Brasil.

1999 - 1999

Curso Para Técnicos Em Laticínios. (Carga horária: 16h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária do Paraná, CRMV, Brasil.

1998 - 1998

Extensão universitária em Estágio Industra de Laticinios e Bovinocultura. (Carga horária: 80h). , Cooperativa Agropecuária de Londrina, CATIVA, Brasil.

1998 - 1998

Extensão universitária em Estágio Inspeção de Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 44h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

1998 - 1998

Higiene Prod Origem Animal e Sanidade. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1997 - 1997

I Worshop de Produção de Leite e Ambiente do PR. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1997 - 1997

Seminário Sobre Pecuária Leiteira. (Carga horária: 8h). , Cooperativa Agropecuária de Londrina, CATIVA, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em Estágio Laboratorio de Parasitologia. (Carga horária: 44h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1996 - 1996

Suinos e Aves. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1996 - 1996

Atualidad4es Em Medicina Veterinária. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Microbiologia de leite.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: microbiologia de carne.

Organização de eventos

DINIZ, S. N. ; SILVA, D. R. ; CORREA, B. O. ; ARIAS, L. S. ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Trilhas de Microbiologia. Modulo 1 . Microbiologia Básica. 2023. (Outro).

SANTANA, ELSA HELENA WALTER ; FAGNANI, R. . ENCOLEITE - OFICINA DE PRODUÇÃO DE QUEIJOS. 2023. .

DE SANTANA, ELSA HELENA WALTER . 1 Encoleite (Encontro do setor lácteos e derivados). 2023. (Outro).

DE SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Organizou o evento Webnário do Mestrado em Saúde e Produção Animal ? Ed. 1 - Aspectos Sanitários, Controle de Qualidade e Valoração do Leite, realizado no dia 01 de junho de 2021. 2021. (Outro).

SANTANA, E. H. W. . curso para manipuladores de alimento. 2008. (Outro).

Oliveira, Rodrigo dos Reis ; Ribeiro, Silvia C. C ; SANTANA, E. H. W. . Atualização em anestesia de aniamis de companhia. 2003. (Outro).

Participação em eventos

1º Webinar Food Safety: Alergênicos na Indústria de Alimentos. 2024. (Encontro).

Parana faz Ciencia 20 semana nacional de cieneciae tecnologia 2023.Vida & Lacteos. 2023. (Encontro).

3ª Jornada do Sistema CEP/Conep. 2022. (Encontro).

Ciclovet 2022, Universidade Estadual de Londrina.ciclovet 2022. modulo saude unica. 2022. (Simpósio).

IMPACTOS DOS PROCESSOS INDUSTRIAIS NA QUALIDADE DA CARNE. 2022. (Encontro).

SIMPÓSIO PARANAENSE DE OVINOCULTURA 2022.SIMPÓSIO PARANAENSE DE OVINOCULTURA 2022. 2022. (Simpósio).

Webnário do Mestrado em Saúde e Produção Animal ? Ed. 1 - Aspectos Sanitários, Controle de Qualidade e Valoração do Leite. 2021. (Seminário).

I CONGRESSO INTERNACIONAL EM SAUDE E PRODUÇÃO ANIMAL ? MÓDULO: RUMINANTES. 2020. (Congresso).

A educaçao necessária para o mundo de hoje: que mundo e que pessoas estamos construindo?. 2019. (Encontro).

Treinamento sobre Rotor-Gene Q- QIAGEN Brasil. 2017. (Outra).

II oficina de ética em pesquisa unopar. 2015. (Oficina).

I Seminario Paranaense de Ovinocultura Leiteira.Pratica- Qualidade do leite d eovelha: aspectos fisicos, quimicos e microbiologicos. 2015. (Seminário).

Metodologias ativas de aprendizagem e os desafios educacionais d da atualidade. 2015. (Encontro).

Microal. 2014. (Congresso).

Metodologias ativas de aprendizagem e os desafios educacionais da atualidade. 2013. (Encontro).

Simposio Paranaense dos Centros Mesorregionais de Excelencia em Tecnologia do Leite. 2013. (Simpósio).

10 Simposio Internacional Abrappa de Inocuidade de Alimentos. 2011. (Simpósio).

IX Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos. 2010. (Simpósio).

Seminário sobre Instrução Normativa 51. 2010. (Seminário).

Curso on line de Qualidade de leite e Manejo de ordenha: conceitos atualizados. 2008. (Outra).

Curso para manipuladores de alimentos.Manipuladores de alimentos. 2008. (Outra).

III Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos do Curso de Medicina Veterinária- UEL- Graduação/ Pós ?Graduação e XXV Ciclo de Estudos em Medicina Veterinária.. 2003. (Outra).

2ºCongresso Panamericano de Qualidade do Leite e Controle de mastite.. 2002. (Congresso).

VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2001. (Congresso).

XXI Congresso brasileiro de microbiologia. 2001. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

VII Seminário Anual de iniciação Científica CNPq. 1999. (Seminário).

II Congresso de Medicina Veterinária do Cone Sul, XII Congresso Estadual de Medicina no Veterinária e XXV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária,. 1997. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: SIDNEI DO AMARAL FREIRE

ANDREAZZI, M. A.; FERRARI, A.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER. ?INDUÇÃO DA LACTAÇÃO ASSOCIADA A METOCLOPRAMIDA: UM PROTOCOLO EM PROL DA SUSTENTABILIDADE LEITEIRA?.. 2024. Dissertação (Mestrado em Tecnologias Limpas) - Universidade Cesumar.

Aluno: Yasmin Carla de Lima Barros

Sivieri, K.; COSTA, G. A. N.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Avaliação da ingestão de Bifidobacterium animalis subsp. lactis HN019 nos parâmetros bioquímicos de indivíduos com sobrepeso. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Mateus Ludovico Zamboti

GRECCO, F. C. A. R.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; NASCIMENTO, E. E.. Perfil metabólico de cordeiros suplementados com probiótico em diferentes doses. 2020. Dissertação (Mestrado em Saúde e Produção Animal) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Natara Fávaro Tosoni

MAIA, L. F.; KATSUDA, M. S.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Potencial antibacteriano de enterocinas em células plactonicas e en biofilme de Salmonella Typhimurium e sorotipos de Escherichia coli. 2019. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Giovana Domingues Rumiato

FAGNANI, RAFAEL; BATTAGLINI, A. P. P.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Desenvolvimento de uma equacao preditiva de aguagem em leite cru baseada nas analises de composicao centesimal. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Letícia de Fátima Bertachi Pinto

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; SANTOS, JOICE SIFUENTES DOS; Tamanini, R.. INFLUÊNCIA DA POPULAÇÃO PSICROTRÓFICA DO LEITE NA QUALIDADE FISICO QUIMICA E SENSORIAL DO QUEIJO TIPO MUCARELA. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

FAGNANI, R.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER; BATTAGLINI, A. P. P.. Detecção de fraudes em queijo tipo parmesão ralado por eletroforese. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Rosana de Longhi

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; POLI-FREDERICO, R. C.; RIBEIRO JUNIOR, J. C.. Pseudomonas fluorescens:aspectos enzimáticos e diversidade genética. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Gisele Bombardi Freitas Barone Gasparini

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; FAGNANI, R.; Tamanini, R.. Psicrotróficos em leite cru: efeito na qualidade do queijo tipo provolone. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Juliana Mareze

BELOTI, V.; Tamanini, R.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Deterioração microbiana do leite: causas e decorrências. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Thaís Ferreira Petroni Baptista

Souza, C. H. B.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER; GUERGOLETTO, K. B.. Utilização de diferentes prebiótiocos em iogurte natural integral e desnatado:efeito sobre as características físico-químicas dos produtos. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Anna Laura D Amico de Alcântara

BATISTA, C. H.; GUERGOLETTO, K. B.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Inibição de Pseudomonas fluorescens e P. putida por Lactobacillus rhamnosus (Lyofast LRB) em leite após refrigeração. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Flávia de Almeida Bergonse Pereira

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; Souza, C. H. B.; SILVA, R. C.. Capacidade lipolitica de P. fluorescens e P. putida isoladas de leite cru refrigerado. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Ana Cristina Pinesso Ribeiro

SANTANA, E. H. W.; ZACARIAS, F. G. S.;ARAGON-ALEGRO. COMPORTAMENTO PROTEOLÍTICO DE CEPAS DE Pseudomonas spp. ISOLADAS DE LEITE CRU REFRIGERADO AO LONGO DA ESTOCAGEM.. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Rebeca Sorgi Campiolo

Souza, C. H. B.;SANTANA, E. H. W.; SANTOS, L. F.. Ensilagem de grão de milho utilizando inoculante microbiológico comercial e soro de queijo. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Nataly Simões Bandiera

lina casale aragon alegro; SANTOS, L. F.;SANTANA, E. H. W.. Desenvolvimento de um pó simbiótico para adição em produtos alimentícios. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Fernando Cesar dos Santos

BOTARO, B. G.;SANTANA, E. H. W.; KATSUDA, M. S.. Estudo das relações existentes entre fatores determinates da variabilidade de shelf life do leite UHT. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Fernando Cesar dos Santos

Aluno: Luciana Jesus Bernini

COSTA, G. A. N.;SANTANA, E. H. W.; DICHI, I.. Avaliação do potencial imunomodulador e de prevenção de sindrome metabólica por Bifidobacterium lactis in vivo. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Ana Beatariz da Costa Ribeiro

SANTANA, E. H. W.; CUNHA FILHO, L.F.C. da; SANTOS, J. S.. Avaliação de diferentes métodos comerciais para deteccção de mastite subclínica em propriedades leiteiras. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Kelly Molin de Almeida

SANTANA, E. H. W.; BOTARO, B. G.; SANTOS, J. S.. Populaçào de Pseudomonas spp. e P. fluorescens em leite cru refrigerado. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Vinicus Buffon Maion

SANTANA, E. H. W.; CUNHA FILHO, L.F.C. da; SANTOS, J. S.. Influencia dos fatores ambientais e da contagem de células somáticas na produção e composição do leite de vacas holandesas. 2014. Dissertação (Mestrado em SAÚDE E PRODUÇÃO DE RUMINANTES) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Douglas Furtado Magnani

BELOTI, V.FAGAN, E. P.SANTANA, E. H. W.. Evolução da microbiota do ovo integral liquido armazenado em câmaras de resfriamento e tanques de expansão.. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Rebeca Sorgi Campiolo

Souza, C. H. B.;SANTANA, E. H. W.; GOMEZ, R. J. H. C.. Uso de inoculante microbiano para fermentação de silagem de grão úmido de milho utilizando soro de queijo. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Ivandré Antonio Merlin Junior

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; GRECCO, F C d A R; LUDOVICO, A. Caracterização do leite de ovelha produzido no Paraná e no Rio Grande do Sul. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Cristiane Jaci Giombelli

SANTANA, E. H. W.. Qualidade de água em propriedades leiteiras da ergião central do paraná. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Karla Therezinha Moreira Gollner Reis

BELOTI, V.SANTANA, E. H. W.. Avaliação da eficiencia do Petrifilm AC para enumeração de microrganismos mesófilos aeróbios em leites pasteurizados. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Alberto Koji Yamada

BELOTI, V.; Giordano, Lucienne Garcia Pretto;SANTANA, E. H. W.. Rastreamento de contaminações microbianas e resíduos de proteínas em indústrias de laticínios das regiões norte e centarl do estado do Paraná. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Ana Paula Pavão Battaglini

BELOTI, V.SANTANA, E. H. W.; Giordano, Lucienne Garcia Pretto. Qualidade microbiológica do ambiente, alimentos e água, em restaurantes da Ilha do Mel/PR. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Paulo Roberto Bignardi

COSTA, M. de R;SANTANA, E. H. W.; Sivieri, K.. Avaliação do perfil físico-químico e de bactérias psicrotróficas do leite de vacas holandesas e girolandas. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Marisol de Oliveira Chiesa

RENSIS,C.M.V.B.D;SANTANA, E. H. W.; Pedrão, Mayka Reghiany. Avaliação das propriedades funcionais e acompanhamento da maturação de queijo tipo mussarela light comercial. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Liana Cristina de Moura Soares

SANTOS, M. D.; SANTOS, C. E. P.; PINHEIRO, E. S.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER; MOTHEO, T. F.. ?Investigação de Campilobacteriose e Tricomonose Genital Bovina em Propriedades do Pantanal Matogrossense, Brasil. 2022. Tese (Doutorado em Biociencia Animal) - CENTRO UNIVERSITÁRIO DE CUIABÁ.

Aluno: Náudia da Silva Dias

SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Pseudomonas spp. e Listeria monocytogenes em pintado (Pseudoplatystoma spp.) Durante o processamento em um entreposto, em Mato Grosso - Brasil. 2021. Tese (Doutorado em Biociencia Animal) - CENTRO UNIVERSITÁRIO DE CUIABÁ.

Aluno: Náudia da Silva Dias

NERO, L. A.; CARVALHO, R. C. T.; LUNARDI, M.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; FIGUEIREDO, E. E. S.; BERSOT, L. S.. Pseudomonas spp. e Listeria monocytogenes em pintado (Pseudoplatystoma spp.) Durante o processamento em um entreposto, em Mato Grosso - Brasil. 2020. Tese (Doutorado em Biociência Animal) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Joyce Bitencourt Athayde Lima

BELOTI, V.SANTANA, ELSA HELENA WALTER; Giordano, Lucienne Garcia Pretto; Tamanini, R.;OLIVEIRA, T C R M. Caracaterização genética de bactérias proteolíticas e lipolíticas autóctones do leite cru no Maranhão, Brasil. 2016. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Livia Cavaletti Correa da Silva

BELOTI, V.FAGAN, E. P.SANTANA, E. H. W.; Giordano, Lucienne Garcia Pretto; MATTOS, M. R.. Capacidade de detecção de adulterações e suficiência das provas oficiais para assegurar a qualidade do leite pasteurizado. 2013. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Ronaldo Tamanini

BELOTI, V.SANTANA, E. H. W.; Giordano, Lucienne Garcia Pretto; MEDICI, K.C.; NAVARRO, I. T.. Controle de qualdiade do leite UHT. 2012. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Alexandre Amorim Monteiro

BELOTI, V.; PEREIRA, A. B. L.;SANTANA, E. H. W.; FRANCA, J. M.. Identificação dos principais pontosd e contaminação microbiológica de resíduos de proteina em superficies de laticinios produtores de queijo tipo mussarela. 2012. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Liana Cristina de Moura Soares

SANTOS, M. D.; CARVALHO, R. C. T.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Ocorrência da Tricomonose e Campilobacteriose Genital Bovina no Pantanal Matogrossense. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Biociencia Animal) - UNIC Educacional.

Aluno: Bruna Moura Rodrigues

PINTRO, . P. T. M.; TEDRUS, G. A. S.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE. Fotoinativação de patógenos causadores de mastite. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Joyce Bitencourt Athayde Lima

BELOTI, V.SANTANA, ELSA HELENA WALTER; Giordano, Lucienne Garcia Pretto; Tamanini, R.. Caracterização genética de bactérias proteolíticas e lipolíticas autóctones do leite cru no Maranhão, Brasil. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Ana Paula Pavão Bataglini

URBANO, A.;BELOTI, V.SANTANA, E. H. W.; MEDICE, K. C.. Difratometria de raios X aplicada na detecção de fraudes em leite,. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Alexandre Amorim Monteiro

BELOTI, V.SANTANA, E. H. W.; Giordano, Lucienne Garcia Pretto; Freire, R. L.. Identificação de pontos de contaminação microbiológica e detecção de resíduos de proteina em superfícies de laticinios produtores de queijo tipo mussarela. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Ronaldo Tamanini

BELOTI, V.SANTANA, E. H. W.; Giordano, Lucienne Garcia Pretto; MEDICI, K.C.. Controle de qualidade do leite UHT. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Livia Cacaletti Correa da Silva

BELOTI, V.SANTANA, E. H. W.. Pesquisa de fraudes e adequação do leite pasteurizado a legislação. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Elisana Cecilia Nunes Bueno

CARVALHO, R. C. T.;DE SANTANA, ELSA HELENA WALTER; PORTO, Y. D.. Avaliação da microbióta do soro e ?pingo? através da análise metagenômica da cultura endógena de queijo maturado produzido com leite A2A2. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Biociência Animal) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Rogério Luiz Vanot,

CUNHA FILHO, L.F.C. da;SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; FAGNANI, RAFAEL. Impacto da qualificação de produtores e fatores geoespaciais e demográficos na qualidade do leite cru. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e Produção Animal) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Mateus Ludovico Zamboti

GRECCO, F. C. A. R.; NASCIMENTO, E. E.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Perfil metabólico de cordeiros suplementados com probiótico em diferentes doses. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e Produção Animal) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Mateus Ludovico Zamboti

NASCIMENTO, E. E.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; GRECCO, F. C. A. R.. Perfil metabólico de cordeiros suplementados com probiótico em diferentes doses. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e Produção Animal) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Samera Rafaela Bruzaroski

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; SANTOS, J. S.; CARVALHO, R. C. T.. pseudomonas spp em leite ovino. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Lucas Lima Luiz

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; SANTOS, J. S.; Tamanini, R.. Influencia dos micro-organismos do leite no indice de lipolise, perfil de textura e nas características sensoriais do queijo tipo mucarela. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Yasmin Carla de Lima Barros

SIVIERI, K.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER; COSTA, G. A. N.. Avaliacao da ingestao de leite probiotico na microbiota intestinal de individuos pre-diabeticos e sobrepeso. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Danielly Leme Pontes

FAGNANI, R.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER; SANTOS, JOICE SIFUENTES DOS. Desenvolvimento e avaliação de soluções naturais de pre e pos dipping. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Giovana Domingues Fernades Rumiatto

FAGNANI, R.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER; LUDOVICO, A. Espectroscopia de infravermelho aplicada a detecção de fraudes: validez metodológica e ococrrência de melamina em leite. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Juliana Mareze

BELOTI, V.SANTANA, ELSA HELENA WALTER; Tamanini, R.. Deterioração microbiana do leite: causas e consequencias. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Letícia de Fátima Bertachi Pinto

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; Souza, C. H. B.; SANTOS, JOICE SIFUENTES DOS. Influência da população psicrotrófica do leite na qualidade do queijo tipo Muçarela. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Gisele Bombardi Freitas Barone Gasparini

Souza, C. H. B.; FAGNANI, R.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER. PSICROTRÓFICOS NO LEITE CRU: EFEITO NA QUALIDADE DO QUEIJO TIPO PROVOLONE MATURADO. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

FAGNANI, R.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER; COSTA, G. A. N.. Detecção de fraude em queijo tipo parmesão ralado por eletroforese. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Vitória Maria Montenegro Holzmann

LUDOVICO, A; ADONA, P. R.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Produção de leite com alta concentração de melatonina. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Thaís Ferreira Petroni Baptista

Souza, C. H. B.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER; GUERGOLETTO, K. B.. Utilização de diefrentes prebióticos em iogurte natural integral e desnatado: efeito sobre as características fisico quimicas e sensoriais dos produtos. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Kaline Flauzino Maciel

FAGNANI, R.; Souza, C. H. B.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Desenvolvimento de leite microfiltrado com vida útil estendida. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Anna Laura D Amico

SANTANA, E. H. W.; Souza, C. H. B.; SANTOS, JOICE SIFUENTES DOS. Efeito inibitório de bactérias ácido lácticas e bifidobactérias sobre psicrotróficos em leite cru. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Joyce Valle Borges

SANTOS, JOICE SIFUENTES DOS; Souza, C. H. B.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Elaboração de queijo similar ao Minas Frescal utilizando leite ovino, com adição de inulina como substituto de gordura. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Fernanda Diekmann Mantovani

SANTANA, E. H. W.. Bebidas e sobremesas lacteas probioticas; viabilidade de Lactobacillus casei nos produtos e sua resistência em condições simuladas do trata gastrointestinal. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Bárbara Camilla Domingues Arrais

Souza, C. H. B.;ARAGON-ALEGROSANTANA, E. H. W.. Implicações da adição de Lactobacillus acidophilus La-5 e inulina nas características fisico-químicas, microbiológicas e sensoriais de manteiga. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Geisa Demele Valério

Souza, C. H. B.;ARAGON-ALEGROSANTANA, E. H. W.. Desenvolvimento de sorvete simbiótico com potencial ação cicatrizante de desordens dispépticas (gastrite e úlcera) causadas por Helicobacter pylori. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Rafael Honorio e Silva

Souza, C. H. B.;SANTANA, E. H. W.; SANTOS, J. S.. Desenvolvimento de sorvete com diferentes concentrações de emulsificantes: um estudo da aeração e seu efeito sobre a consistência dos produtos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Rafael Honorio e Silva

Souza, C. H. B.;SANTANA, E. H. W.; SANTOS, J. S.. Desenvolvimento de sorvete com diefrentes concentaçãoes de emulsificantes: um estudo da aeração e seu efeito sobre a consistência dos produtos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Rafael Honorio e Silva

Souza, C. H. B.;SANTANA, E. H. W.; FAGNANI, R.. Determinação das características fisico quimicas, textura e overrun: um estudo do comportamento de diferentes emulsificantes em sorvete. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de leite e derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Vinícius Buffon Maion

SANTANA, E. H. W.; CUNHA FILHO, L.F.C. da; SANTOS, J. S.. Produção e qualidade do leite de vacas da raça holandesa e sua relaçào com fatores ambientais e a contagem de células somáticas no leite. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em SAÚDE E PRODUÇÃO DE RUMINANTES) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Flavia de almeida Bergonese Pereira

SANTANA, ELSA HELENA WALTER DEARAGON-ALEGRO; BOTARO, B. G.. Simulação da capacidade lipolítica ao longo da estocagem de cepas de Pseudomonas spp isoladas do leite cru refrigerado. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Douglas Furtado Magnani

BELOTI, V.SANTANA, E. H. W.; Tamanini, R.. Avaliação da microbiota do ovo integral liquido armazenado em camaras de resfriamento e tanques de expansão. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Luciana Jesus Bernini

COSTA, G. A. N.; Souza, C. H. B.;SANTANA, E. H. W.. Avaliação do potencial imunomodulador e de prevenção de doenças cardiovasculares por micro-organismos probióticos in vivo. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Ana Beatriz da Costa Ribeiro

ROIG, S. M.;SANTANA, E. H. W.; Souza, C. H. B.. Avaliação do potencial de comercialização de um leite segregado por ordenha. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Ana Cristina Pinesso Ribeiro

SANTANA, E. H. W.ARAGON-ALEGRO; GOMEZ, R. J. H. C.. Comportamento proteolítico de cepas de Pseudomonas spp. ao longo da estocagem isoladas de leite cru refrigerado. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Nataly Simões Bandiera

ARAGON-ALEGRO; Souza, C. H. B.;SANTANA, E. H. W.. Influencia dos xilo-oligossacarideos na multiplicação de bactérias probióticas. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Rejane Lemos Chiquetti

ARAGON-ALEGRO; Souza, C. H. B.;SANTANA, E. H. W.. Desenvolvimento de sorvete com lactose hidrolisada de Lactobacillus acidophlilus probiotico. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Kelly Molin de Almeida

SANTANA, E. H. W.. ?Impacto da refrigeração e das mudanças determinadas pela legislação sobre a presença de Pseudomonas spp. e P. fluorescens em leite cru refrigerado.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Rejane Lemos Chiquetti

BATISTA, C. H.;SANTANA, E. H. W.; lina casale aragon alegro. Desenvolvimento de sorvete com lactose hidrolisada adicionado de Lactobacillus acidophilus probiótico. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Cristiane Jaci Giombelli

SANTANA, E. H. W.. qualidade da água em propriedades leiteiras da região norte central do paraná. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Pauline Thais dos Santos

FAGNANI, RAFAEL;SANTANA, ELSA HELENA WALTER; FACCIN, T. C.. Avaliacao da hidrolise enzimatica da lactose pela enzima beta galactosidade em leite comparando diferentes tecnicas analiticas: método enzimático, crisocopia e HPLC. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residencia em Inspecao de leite e derivados) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Fernanda Montanholi de Lira

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; FAGNANI, RAFAEL; LORENZETTI, E.. Bacteriocina produzida por Lactobacillus spp isolado de queijo artesanal produzido com leite cru e seu efeito antilisteria em pelicula comestivel. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residencia em Inspecao de leite e derivados) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Fernanda Yuri Rodrigues Tanaka

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; FAGNANI, RAFAEL; PEREIRA, U. P.. Classificacao fenotipica, resistencia a antimicrobianos e caracterização genotipica de Staphylococcus a coagulase positiva isolados de leite de cabra. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residencia em Inspecao de leite e derivados) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: KAIQUE VINCIUS BUENO COSTA

GONZAGA, N.; FERREIRA, F. P.;SANTANA, ELSA HELENA WALTER. RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO EM MEDICINA VETERINÁRIA: FRIGORÍFICO DE SUINOS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Gabriela Fernanda Gonçalves

FAGNANI, R.; SEIXAS, M.;DE SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Relatorio de estagio curricular obrigatorio. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Pedro Henrique Pires Rizardi

FAGNANI, R.; LUDOVICO, A;SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Principais causas de condenação de carcaça e órgãos de bovinos em um abatedouro sob inspeção estadual. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Ayumi Kato

FAGNANI, RAFAEL;DE SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Avaliacao in vivo do extrato de alecrim na assepsia de tetos de vacas leiteiras antes da ordenha. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Selma de Souza Correia

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; FAGNANI, RAFAEL; Brusarosk, S.R.. INFLUÊNCIA DA POPULAÇÃO PSICROTRÓFICA DO LEITE CRU NO PERFIL DE TEXTURA E NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DO QUEIJO TIPO PROVOLONE DEFUMADO. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Renata Casado de Paula

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; Souza, C. H. B.. Staphylococcus aureus resistente a meticilina em unidade de terapia intensiva: revisão da literatura. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Isabel Cristina Backes Michalski

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; Souza, C. H. B.. Linfoma de Hodgkin. Diagnóstico por imagem: tomografia.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Marcos Roberto Souza Tavares da Silva

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; Souza, C. H. B.. Sistema endocanabinóide: tratamento da esclerose múltipla utilizando Cannabis.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: LEONARDO BONILHA MARCIDELLI

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; BATTAGLINI, A. P. P.; FAGNANI, R.. REVISÃO LITERÁRIA SOBRE A CISTICERCOSE BOVINA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Bruna Cardoso Coelho

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; FAGNANI, R.; Longhi, R de. Aplicação de boas práticas no manejo de ordenha: influencia na populaçao de aeróbios mesófilose psicrotróficos do leite cru. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Lucas Lima Luiz

SANTANA, ELSA HELENA WALTER; FAGNANI, R.; Longhi, R de. Psicrotróficos e Pseudomonas spp em leite cru refrigerado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Bárabar Francine Nascimento Periles

BONESI, G L;SANTANA, E. H. W.; REGO, F. C. A.. Eficacia da insensibilização em bovinos pelo uso da psitola pneumática de penetraçào em matadouro frigorífico no estado do Paraná. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Evelyn Marssola Castro

BATISTA, C. H.;ARAGON-ALEGROSANTANA, E. H. W.. Elaboração de recheio probiótico proteico: viabilidade de Lactobacillus acidophilus LA-5 e Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 mediante diferentes concentrações.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Danielle Carla Uliana

SANTANA, E. H. W.ARAGON-ALEGRO; Souza, C. H. B.. Desenvolvimento de sorvete de leite de búfala adicionado de Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 e polpa de abacate.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Andressa Pires de Souza

SANTANA, E. H. W.; Souza, C. H. B.;ARAGON-ALEGRO. Iogurte natural de leite de cabra e seus benefícios à saúde.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Ana Paula Vidal Mattos

BONESI, G L;SANTANA, E. H. W.. ocorrência de hematomas e abcessos em carcaças bovinas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Yvelene Aparecida da Silva

SANTANA, E. H. W.. Contaminação microbiológica de salmonela e mesófilos em carcaças de bovideos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Valdemar Antomio Valentini Junior

LUDOVICO, A;SANTANA, E. H. W.; Lopes, Flavio Guiselli. Avaliação de alternativas para obtenção de dietas acidogênicas para vac no periodo pré- parto. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: LARISSA CONTATO DUQUE TOMÉ

REAL, C. G de A.;ARAGON-ALEGROSANTANA, E. H. W.. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE 3 MARCAS DE LEITE UHT DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: RAFAELA HONÓRIO

REAL, C. G de A.;ARAGON-ALEGROSANTANA, E. H. W.. ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE UHT(ULTRA HIGH TEMPERATURE) DURANTE 150 DIAS DE ARMAZENAMENTO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: ÉDERSON LUIS HUBARYK

Aluno: Moacir Eduardo Comunello

BONESI, G L;SANTANA, E. H. W.; KOETZ JUNIOR, C. Analise microbiologica de superficies de mesas de desossa, botas e mãos de manipuladores em um matadouro frigorífico em Apucarana, Pr.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Natalí Spinardi

SANTANA, E. H. W.; LUDOVICO, A; BARCA JÚNIOR, F.A. CONTAGEM DE MICRO-ORGANISMO AERÓBIOS MESÓFILOS EM DIFERENTES MARCAS DE LEITE UHT DURANTE O PRAZO DE VALIDADE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Rosana de Longhi

SANTANA, E. H. W.ARAGON-ALEGRO; SILVA, L C. Acompanhamento das características físico-químicas e da estimativa de geleificação do leite UHT durante o prazo de validade. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Rubia Hauna Belese

SANTANA, E. H. W.; ZANLUCHI, A.T.. FREQUÊNCIA DE MICRORGANISMOS ISOLADOS DE AMOSTRAS DE LEITE DE VACAS COM CMT (CALIFORNIA MASTITIS TEST) POSITIVO EM PROPRIEDADES LEITEIRAS NA REGIÃO NORTE DO PARANÁ. 2010 - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Morciel de Araújo Faraum

SANTANA, E. H. W.OKANO, WARAGON-ALEGRO. ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU COMERCIALIZADO INFORMALMENTE EM UMA CIDADE DA REGIÃO NORTE DO PARANÁ. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Gessica Camila Caetano Ferreira

COSTA, M. de R;SANTANA, E. H. W.ARAGON-ALEGRO. Aproveitamento do leitelho para elaboração de leites fermentados. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Larissa Guilherme de Bassi

COSTA, M. de R;SANTANA, E. H. W.ARAGON-ALEGRO. Aproveitamento do leitelho para elaboração de leites fermentados. 2010.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Rafael Tamotsu Sato

RENSIS,C.M.V.B.D;SANTANA, E. H. W.; COSTA, M. de R. EFEITO DAS CULTURAS ADJUNTAS NA MATURAÇÁO DE QUEIJO PRATO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Caroline Aparecida Previatti

BONESI, G L;OKANO, WSANTANA, E. H. W.. Teste do bioensaio para detecção de cistos teciduais de toxoplasma gondii em equideos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Marcelo dos Santos Pereira

CUNHA FILHO, L.F.C DA;SANTANA, E. H. W.; GRECO, FABIOLA C. R. ??Avaliação da beterraba como marcador natural na determinação do tempo de retenção total da dieta pelo trato digestório em bovinos??. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Adriana Campana Martini e Camila Kalil Olivieri

ARAGON-ALEGROSANTANA, E. H. W.; SCHWARCZ, W. D.. do consumo de iogurte probiótico na microbiota intestinal... 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Silvia Letícia da Silveira e Poliana Diniz

ARAGON-ALEGROSANTANA, E. H. W.; SCHWARCZ, W. D.. .Avaliação da atividade prebiótica da lactoferrina em microrganismos do gênero Bifidobacterium... 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Aline Guimarães de Oliveira e Maria Fernanda Paiva Tavares

ARAGON-ALEGROSANTANA, E. H. W.; SCHWARCZ, W. D.. Avaliação da atividade prebiótica da lactoferrina em microrganismos do gênero Lactobacillus. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Nathalia Leatti Maturana e Alessandra De Oliveira de Moura

ARAGON-ALEGROSANTANA, E. H. W.; SCHWARCZ, W. D.. Análise da atividade antimicrobiana da lactoferrina em isolados de mastite bovina.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: José Roberto Trez Jun ior

SANTANA, E. H. W.; BONESI, G L;OKANO, W. Ocorrência de abcessos hepáticos em bovinos abatidos matadouro frigorífico de Paranavaí, PR??. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Pedro Augusto C

SANTANA, E. H. W.. Pereira,.?Rendimento do processamnetro e análise bromatológica da tilápia do nilo ( Orochromis niloticus) e piau ( Leporinus macrocephalus) em pesque pagues da região de Presidente Prudente. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade do Oeste Paulista.

Aluno: acadêmico Fabio Bittencourt

SANTANA, E. H. W.. ?Monitoramento da qualidade da água e controle ictiosanitário em tilápia do nilo ( Orochromis niloticus) e piau ( Leporinus macrocephalus) em pesque pagues da região de Presidente Prudente?. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade do Oeste Paulista.

Aluno: Toni Mateus Diório Sanches

SANTANA, E. H. W.. ?Avaliação de hematomas nas carcaças bovinas, devido aso fatores interferentes no transporte, para sexo em separado (macho e fêmea)?. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade do Oeste Paulista.

Aluno: Marcelo José dos Santos Oliveira

SANTANA, E. H. W.. ?Influência do transporte na incidência de hematomas em bovinmos encaminhados ao bate em frigorífico de Presidente Prudente?. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade do Oeste Paulista.

SANTANA, E. H. W.. Clínica Médica de Poligástricos? e ?Toxicologia e plantas tóxicas?. 2002. Centro Integrado de Ensino Superior.

SANTANA, E. H. W.. toxicologia e plantas toxicas. 2002. Centro Integrado de Ensino Superior.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Atuação como consultora ad hoc, emitindo parecer técnico científico para o 24º Encontro de Atividades Científicas. 2021. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER. 14º SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA. 2024. Universidade Pitagoras Unopar.

DE SANTANA, ELSA HELENA WALTER. 13º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica,. 2023. Universidade Pitagoras Unopar.

DE SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Atuação como consultora ad hoc, emitindo parecer técnico científico para o 25º Encontro de Atividades Científicas. 2022. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Atuação como revisora de projeto de agência de fomento: Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular (FUNADESP. 2021. Universidade Norte do Paraná.

DE SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Atuou em caráter não oneroso como consultor (a) ?ad hoc? no ano de 2020, emitindo 01 (um) parecerer técnico-científico para projetos de pesquisa submetidos à Universidade de Cuiabá - UNIC.. 2020. Universidade de Cuiabá.

DE SANTANA, ELSA HELENA WALTER. membro da banca examinadora dos trabalhos apresentados durante o 11º Seminário de Iniciação Científica | 2º Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação Stricto Sensu. 2020. Universidade Norte do Paraná.

DE SANTANA, ELSA HELENA WALTER; SANTOS, J. S.; FAGNANI, R.; Souza, C. H. B.. Membro da Comissão de Seleção de alunos para o Programa de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. 2019. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER. membro da banca examinadora dos trabalhos apresentados durante o 10º Seminário de Iniciação Científica | 1º Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação Stricto Sensu,. 2019. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER. consultor ad hoc, emitindo parecer técnico científico para o 22º Encontro de Atividades Científicas. 2019. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER. caráter voluntário e não oneroso como consultor(a) ?ad hoc?, emitindo pareceres técnico-científicos para projetos submetidos à Chamada de Projetos e Alunos do Programa de Pesquisa e Iniciação Científica da Kroton. 2018. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Atuou em caráter não oneroso como consultor ad hoc, emitindo parecer técnico científico para o 211º Encontro de Atividades Científicas,. 2018. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER. membro da banca examinadora dos trabalhos apresentados durante o 8º Seminário de Iniciação Científica, realizado na Universidade Pitágoras Unopar - UNOPAR. 2017. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Atuou em caráter não oneroso como consultor ad hoc, emitindo parecer técnico científico para o 20º Encontro de Atividades Científicas,. 2017. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER. consultor ad hoc, emitindo parecer técnico científico para o 19º Encontro de Atividades Científicas. 2016. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER. consultor ad hoc, emitindo parecer técnico científico para o 18º Encontro de Atividades Científicas,. 2015. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, E. H. W.; Souza, C. H. B.; FAGNANI, R.. Membro da comissão de seleção do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados UNOPAR. 2014. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER. Consultor ad hoc emitindo parecer técnico científico para o 17 encontro de atividades científica. 2014. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, E. H. W.. Consultor ad doc, emitindo parecer técnico científico para o 16 encontro de atividades científicas. 2013. Universidade Norte do Paraná.

ARAGON-ALEGRO; RENSIS,C.M.V.B.D;SANTANA, E. H. W.. Uso da lactoferina como promotora de cresciemnto de L. casei em queijos Minas frescal. 2011. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, E. H. W.. Otimização do crescimento e da produção de exopolissacarideos por Lactobacillus casei em iogurte natural. 2010. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, E. H. W.. Microbiota do leite cru refrigerado e sua característica lipolítica e proteolítica. 2010. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, E. H. W.. Avaliação da termização e da adição de CO2 como métodos de conservaçào do leite cru. 2010. Universidade Norte do Paraná.

SANTANA, E. H. W.. Influência de fatores íntrinsecos e extrínsecos em características do leite de bovinos das raças girolando e holandesa. 2010.

ARAGON-ALEGRO; COSTA, M. de R;SANTANA, E. H. W.. Sobrevivência e comportamento de microrganismos probióticos em iogurte natural adicionados em diferentes momentos do processo. 2010.

RENSIS,C.M.V.B.D; COSTA, M. de R;SANTANA, E. H. W.. Influência do tipo de coagulante no rendimento, na proteólise e características sensoriais do queijo Minas Padrão. 2010.

COSTA, M. de R;ARAGON-ALEGROSANTANA, E. H. W.. Uso da lactoferrina na conservaçào do queijo Minas Frescal. 2010.

SANTANA, E. H. W.ARAGON-ALEGROBELOTI, V.. A aplicação das boas práticas e APPCC num pequena cadeia produtiva de leite no município de Cornélio Procópio. 2009.

BELOTI, V.; Giordano, Lucienne Garcia Pretto;SANTANA, E. H. W.. Qualidade microbiológica do ambiente, alimentos e água, em restaurantes da Ilha do Mel/ Pr. 2009.

Freire, R. L.; MULLER, ERNEST;SANTANA, E. H. W.. Qualidade microbiológica do ambiente, alimentos e água, em restaurantes da Ilha do Mel/ Pr. 2009. Universidade Estadual de Londrina.

SANTANA, E. H. W.ARAGON-ALEGRO; RENSIS,C.M.V.B.D. Avaliação físico-química e microbiológica do leite UAT (UHT) comercializado em tr6es países do mercosul. 2008.

RENSIS,C.M.V.B.D;SANTANA, E. H. W.. Caracterização de queijo tipo mussarela light comercializado na cidade de Londrina PR. 2008.

RENSIS,C.M.V.B.D;SANTANA, E. H. W.ARAGON-ALEGRO. Influência do uso combinado de hidrocolóides nas características do iogurte natural desnatado. 2008.

Orientou

Lucas Spadrizani

Staphylococus aureus em queijos artesanais; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Saúde e Produção Animal) - Universidade Norte do Paraná; (Orientador);

Bruna Coelho

Detecção de Brucelose por nested-PCR em queijos artesanais; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em Saúde e Produção Animal) - Universidade Norte do Paraná; (Orientador);

Viviane Ciriaco Gomes

Carne suina; Início: 2023; Tese (Doutorado em Biociência Animal) - Universidade de Cuiabá; (Orientador);

Damaris Oliveira Bezerra do Nascimento

QUALIDADE e inocuidade MICROBIOLOGICA DE EMBUTIDO FRESCAL DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum); Início: 2022; Tese (Doutorado em Biociência Animal) - Universidade de Cuiabá; (Orientador);

Daiane Fernanda Ferreira

IDENTIFICAÇÃO DO COMPLEXO Mycobacterium e M; bovis EM CARCAÇAS BOVINAS ATRAVÉS DE NESTED q-PCR; 2022; Dissertação (Mestrado em Saúde e Produção Animal) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Luan Rafael da Silva Santos

INFLUÊNCIA DA CARNE DE DIFERENTES ESPÉCIES NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL; 2022; Dissertação (Mestrado em Saúde e Produção Animal) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

MARIA TEREZA PEREIRA DE SOUZA

OCORRÊNCIA DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS NÃO ?STARTES? EM LEITES FERMENTADOS: ABORDAGEM EM UMA PLANTA PILOTO; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Selma de Souza Correia

Influência da população de psicrotróficos do leite cru na vida de prateleira do iogurte; 2020; Dissertação (Mestrado em Saúde e Produção Animal) - Universidade Norte do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Gustavo de Oliva Barbalarga

qualidade do leite; 2020; Dissertação (Mestrado em Saúde e Produção Animal) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Samera Rafaela Bruzaroski

pseudomonas spp em leite ovino; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Pamela da Silva Pasquim

Perfil de produção, consumo, comercialização e analise físico químico e microbiológico de leite de cabra na região noroeste do Paraná; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Saúde e Produção Animal) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Lucas Lima Luiz

''INFLUÊNCIA DE MICRO-ORGANISMOS PSICROTRÓFICOS DO LEITE EM CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO TIPO MUÇARELA; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Anna Laura Domenico de Alcantara

Inibição de Pseudomonas fuorescens e P; putida por Lactobacillus rhamnosus (Lyofast LRB) em leite apos refrigeração; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Letícia de Fátima Bertachi Pinto

INFLUÊNCIA DA POPULAÇÃO PSICROTRÓFICA DO LEITE NA QUALIDADE FÍSICO QUÍMICA E SENSORIAL DO QUEIJO TIPO MUÇARELA; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Flávia de Almeida Bergonse Pereira

Capacidade lipolitica de P; fluorescens e P; putida isoladas de leite cru refrigerado; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Gisele Bombardi Freitas Barone Gasparini

PSICROTRÓFICOS NO LEITE CRU: EFEITO NA QUALIDADE DO QUEIJO TIPO PROVOLONE; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Rosana de Longhi

Pseudomonas fluorescens em leite cru refrigerado: potencial enzimático e diversidade genética; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Ana Cristina Pinesso Ribeiro

COMPORTAMENTO PROTEOLÍTICO DE Pseudomonas spp; ISOLADA DE LEITE CRU REFRIGERADO; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Kelly Molin de Almeida

POPULAÇÃO DE PSEUDOMONAS SPP; E P; FLUORESCENS EM LEITE CRU REFRIGERADO; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Ana Beatriz da Costa Ribeiro

Diagnóstico de mastite subclínica por análise da condutividade elétrica, California Mastitis Test (CMT)e contagem de células somáticas (CCS) do leite de vacas em meio e fim de lactação; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite e derivados) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Taisa Groti Pereira

EFEITO PROTETOR DA VACINA AUTÓGENA CONTRA OS ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVA ISOLADOS DE MASTITE BOVINA SUBCLÍNICA; 2013; Dissertação (Mestrado em SAÚDE E PRODUÇÃO DE RUMINANTES) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Vinícius Buffon Maion

INFLUÊNCIA DOS FATORES AMBIENTAIS E DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS NA PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO DO LEITE DE VACAS HOLANDESAS; 2012; Dissertação (Mestrado em Saúde e Produção de Ruminantes) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Ivandré Antonio Merlin Junior

CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE DE OVELHA LACAUNE PRODUZIDO EM DUAS PROPRIEDADES NO SUL DO BRASIL; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Yassuo Curiaki

AS DIFICULDADES NA APLICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS NA ORDENHA E O REFLEXO NA QUALIDADE DO LEITE NUMA CADEIA PRODUTIVA EM CORNÉLIO PROCÓPIO, PARANÁ; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Cíntia Gisele de Andrade Real

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE UHT (ULTRA HIGH TEMPERATURE) DURANTE O TEMPO DE ARMAZENAMENTO; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Fernanda Serpeloni Catanio

Microbiota do leite cru refrigerado e sua característica lipolítica e proteolítica; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Abel Mario dos Reis

IEFEITO DO GRUPO RACIAL E DO NÚMERO DE LACTAÇÕES SOBRE A PRODUTIVIDADE E A COMPOSIÇÃO DO LEITE BOVINO; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Jackson Luiz Domareski

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE UAT (ULTRA ALTA TEMPERATURA) COMERCIALIZADO EM TRÊS PAÍSES DO MERCOSUL; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Samera Rafaela Bruzaroski

Qualidade de leite; 2021; Tese (Doutorado em Biociência Animal) - Universidade de Cuiabá, ; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Rafael Fagnani

2023; Universidade de Cuiabá, ; Elsa Helena Walter de Santana;

Joice Sifuentes dos Santos

2014; Universidade Norte do Paraná, programa nacional de pos doutorado; Elsa Helena Walter de Santana;

LARISSA FRANCIELLE DA SILVA DEVARA

RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO EM LABORATÓRIO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL - LIPOA; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Fernanda Yuri Rodrigues Tanaka

Classificacao fenotipica, resistencia a antimicrobianos e caracterização genotipica de Staphylococcus a coagulase positiva isolados de leite de cabra; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residencia em Inspecao de leite e derivados) - Universidade Estadual de Londrina, Ministerio da Educação; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Fernanda Montanholi de Lira

Bacteriocina produzida por Lactobacillus spp isolado de queijo artesanal produzido com leite cru e seu efeito antilisteria em pelicula comestivel; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residencia em Inspecao de leite e derivados) - Universidade Estadual de Londrina, Ministerio da Educação; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Vanessa Ribeiro de França

Pesquisa de aflatoxina M1 (AFM1) em leite comercializado na cidade de Londrina, Pr; ; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária e Hig e Insp; de Prod; origem an) - Equalis; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Sueli Santos Zanolo

Uso de carne PSE suina de fabricaçào de linguiça frecal; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Higiene e inspeçào de Produtos de Origem animal) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Silvia Cristina chiarineli Ribeiro

Ruptura do ligamento cruzado cranial em cães; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ortopedia veterinaria) - Associação Nacional de Clínico Veterinários de Pequenos Animais - SP; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Larissa Luani da Silva

Mastite Bovina: Boas Práticas no Manejo de Vacas Leiteiras ? Revisão; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Isabella Mendes Melchior

Boas Práticas de Higiene na ordenha para prevenção de mastite; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Selma de Souza Correia

Qualidade de leite; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Selma de Souza Correia

INFLUÊNCIA DA POPULAÇÃO PSICROTRÓFICA DO LEITE CRU NO PERFIL DE TEXTURA E NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DO QUEIJO TIPO PROVOLONE DEFUMADO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

WANDERLEY PARPINELLI ESTRUZANI

ÍNDICE DE LESÕES PULMONARES POS MORTEM EM SUÍNOS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Bruna Cardoso Coelho

APLICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS NO MANEJO DE ORDENHA: INFLUÊNCIA NA POPULAÇÃO DE AERÓBIOS MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS DO LEITE CRU; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Lucas Lima Luiz

PSICROTRÓFICOS E PSEUDOMONAS SPP; EM LEITE CRU REFRIGERADO; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Samera Rafaela Bruzaroski

Psicrotróficos e Pseudomonas spp em leite cru refrigerado; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Daniele Cristina de Souza

Avaliação da qualidade de queijos frescais in natura comercializados e feiras livres na cidade de Arapongas Pr; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Gabriela Zonta

Avliação microbiologica de carne de ave in natura e embutidos frescais comercializados em feiras livres na cidade de Aapongas PR; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Gilberto Arali Bozo

APLICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS EM PROPRIEDADES LEITEIRAS VISANDO A MELHORIA DA QUALIDADE DO LEITE PRODUZIDO; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Gislaine Antunes

AVALIAÇÃO DAS CARACTERISTICAS FÍSICO QUÍMICAS DE DIFERENTES MARCAS DE LEITE UHT DURANTE O ARMAZENAMENTO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em farmacia) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Meriane Turate

Marcia Yukari Miyabe

VIABILIDADE DE Lactobacillus casei EM LEITE FERMENTADO COMERCIALIZADO EM LONDRINA ? PR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em farmacia) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Marlise Talissa Nishimura

VIABILIDADE DE Lactobacillus casei EM LEITE FERMENTADO COMERCIALIZADO EM LONDRINA ? PR; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em farmacia) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Morciel de Araújo Faraum

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Rubia Hauana Belese

FREQUÊNCIA DE MICRORGANISMOS ISOLADOS DE AMOSTRAS DE LEITE DE VACAS COM CMT (CALIFORNIA MASTITIS TEST) POSITIVO EM PROPRIEDADES LEITEIRAS NA REGIÃO NORTE DO PARANÁ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Rosan De Longhi

Acompanhamento das características físico-químicas e da estimativa da geleificação de leite UHT durante o prazo de validade; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

GABRIELA KÜMMEL LHAMAS FERREIRA

Avaliação microbiológica de queijo Minas Frescal formal e informal comercializados na cidade de Arapongas ? PR; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Maria Beatriz Odebrecht Carvalho de Mendonça

QUALIDADE FISICO-QUÍMICA em amostras de leite cru comercializadas na regiào Norte do Paraná; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Stéphanie Vidoti Porfirio

Stéphanie Vidoti Porfirio; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Pitagoras Unopar; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Isabelle Trannin Vieira

Caracterização molecular, potencial deteriorante e resistênciaa antimicrobiana de Pseudomonas spp; isolados de leite ovino, caprino; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Isabelle Trannin Vieira

Caracterização molecular, potencial deteriorante e resistência antimicrobiana de Pseudomonas spp; isolados de leite ovino e caprino; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Pitagoras Unopar, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Ana Paula Carvalho Gomes Dos Santos

Caracterização molecular, potencial deteriorante e resistência antimicrobiana de Pseudomonas spp; isolados de leite ovino e caprino; ; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná, Fundacao Nacional de desenvolovimento do ensino superior particular; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

STEFANNY SANT'ANA FERNADES

INFLUÊNCIA DA CARNE DE DIFERENTES ESPÉCIES NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Andrea Quirino Dias Sanches

Caracterização molecular, potencial deteriorante e resistência antimicrobiana de Pseudomonas spp; isolados de leite ovino e caprino; ; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Isabella de Mattos Senefonte

Qualidade de produtos d eorigem animal; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Iniciação Cientifica Ensino Medio) - Maxi Global School; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Kymberlli Angel Oliveira Costa

Influencia da carne de diferentes espécies na qualidade microbiológica de linguiça do tipo frescal; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Karla Eliza de Araújo

Capacidade e potencial deteriorante de isolados de Pseudomonas spp; em leite cru ovino; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Enfermagem) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Nathalia Carolina do Nascimento Cordista Jayme

Capacidade e potencial deteriorante de isolados de Pseudomonas spp; em leite cru ovino; 2022; Iniciação Científica - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Nathalia Thalitha Bernardes dos Santos

Capacidade e potencial deteriorante de isolados de Pseudomonas spp; em leite cru ovino; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Jenifer Caroline Borges de Lima

Capacidade e potencial deteriorante de isolados de Pseudomonas spp; em leite cru ovino; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Ana Carolina Lima Moreno Batista

Gabriella Neiva da Silva

Gabrielly Stresser Terziotti

Qualidade de leite; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Iniciação Cientifica Ensino Medio) - Maxi Global School; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Isadora Fernandes Cônsolo

Capacidade e potencial deteriorante de isolados de Pseudomonas spp; em leite cru ovino; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

MYRIAN RUTE PROENÇA

Capacidade e potencial deteriorante de isolados de Pseudomonas spp; em leite cru ovino; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Rafaela Domingues Sant'Ana

Sérgio Sapatini

?A formação do aluno de graduação no sistema de ensino EaD?, vinculado ao Programa de Iniciação Científica e Tecnológica EaD; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Programa de Iniciação Científica e Tecnológica EaD) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

SIMONE APARECIDA DE CARVALHO

?A formação do aluno de graduação no sistema de ensino EaD?, vinculado ao Programa de Iniciação Científica e Tecnológica EaD,; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Programa de Iniciação Científica e Tecnológica EaD) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Simone Pinto de Andrade Areco

A formação do aluno de graduação no sistema de ensino EaD; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Programa de Iniciação Científica e Tecnológica EaD) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Terezinha Fernandes de Oliveira

Wagner Dutra da Costa

Wanessa Joice Laurindo Stelle

Wembley Ribeiro Damasceno

?A formação do aluno de graduação no sistema de ensino EaD; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Programa de Iniciação Científica e Tecnológica EaD) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Willian Robson Martins de Freitas

Zacarias Oliveira Neri

Adriane Engel dos Santos Moraes

Alcione da Costa Rocha

Alian Inacia da Paixão

Ana Betariz cerconi de Aguiar

Potencial deteriorante de isolados de Pseudomonas spp; em leite cru ovino; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Curso tecnico em biotecnologia ensino medio) - Instituto Federal do Paraná-Campus londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

larissa Franciele da Silva Devara

Frequência de Pseudomonas fluorescens em leite cru ovino e seu potencial deteriorante; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Braz Roberto Cetino

INFLUÊNCIA DA POPULAÇÃO PSICROTRÓFICA DO LEITE CRU NA QUALIDADE DO QUEIJO TIPO MUÇARELA; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Anna Cristina Vilas Boas

RAQUEL PINHEIRO DE SOUZA

Pseudomonas putida: caracterização genotípica e capacidade lipoproteolítica de isolados de leite cru refrigerado; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Fundacao Nacional de desenvolovimento do ensino superior particular; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

RAQUEL PINHEIRO DE SOUZA

Potencial inibitorio de Lactobacillus rhamnosus sobre a diversidade genotipica de P; fluorescens e P; putida de leite cru refrigerado; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Fundacao Nacional de desenvolovimento do ensino superior particular; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

RAQUEL PINHEIRO DE SOUZA

Potencial inibitório de Lactobacillus rhamnosus sobre isolados de leite de Pseudomonas fluorescens e Pseudomonas putida; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Selma de Souza Correia

Influência da população psicrotrófica do leite no perfil de textura e nas características sensoriais do queijo tipo provolone; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Jenyfer de Oliveira Garcia da Silva

Pseudomonas putida: caracterização genotípica e capacidade lipoproteolítica de isolados de leite cru refrigerado; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

João Lucas Batista da Silva

Influência da população psicrotróficas do leite cru na qualidade do queijo tipo mucarela; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Isabella Mendes Melchior

INFLUÊNCIA DA POPULAÇÃO PSICROTRÓFICA DO LEITE CRU NA QUALIDADE DO QUEIJO TIPO MUÇARELA; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Bruna Cardoso Coelho

Diversidade genética de Pseudomonas spp; em leite cru refrigerado; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Bruna de Moura Aguiar

Diversidade genética de Pseudomonas spp; em leite cru refrigerado; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Bruna de Moura Aguiar

Caracterização genética por rep-PCR de P; fluorescens isolada de leite cru refrigerado; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Franciany Rufino Amorim

Psicrotróficos em leite cru: efeito na qualidade do queijo tipo provolone maturado; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

KARINA CURIAKI BUDERNIK

Psicotróficos em leite cru: efeito na qualidade do queijo tipo provolone maturado; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

MARIA LUCIA PAVANI

Diversidade genética de Pseudomonas spp em leite cru refrigerado; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Lucas Lima Luiz

Avaliação do efeito inibitório de lactobacilos e bifidobactéria sobre psicrotróficos em leite cru; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Darciane Gomes Teixeira Lopes

Capacidade Lipolítica durante a refrigeração de cepas de Pseudomonas spp isoladas de leite cru refrigerado; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Letícia de Fátima Bertachi Pinto

Avaliação do efeito inibitório de lactobacilos bifodobactéria sobre psicotróficos em leite cru; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Ayumi Kato

Capacidade Lipolitica Durante a Refrigeração de Cepas de Pseudomonas spp isoladas do Leite Cru Refrigerado; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Lucas Lima Luiz

Avaliação do efeito inibitório de Lactobacillus acidophilus LA5 e Lactobacillus rhamnosus sobre a multiplicação de Pseudomonas fluorescens; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Lucas Lima Luiz

Darciane Gomes Teixeira Lopes

Avaliação do efeito inibitório de lactobacilos bifodobactéria sobre psicrotróficos em leite cru; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Ayumi Kato

Pseudomonas fluorescens e P; putida: capacidade lipolitica em leite; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Fundacao Nacional de desenvolovimento do ensino superior particular; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Francislene Castanha

Letícia de Fátima Bertachi Pinto

INFLUÊNCIA DO TEOR DE GORDURA DO LEITE NO PERFIL DE TEXTURA DO QUEIJO MUSSARELA; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Fernanda Montanholi de Lira

Pseudomonas fluorescens e P; putida: capacidade lipolitica em leite; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Samera Rafaela Bruzaroski

Comportamento Proteolítico ao longo da estocagem de cepas de Pseudomonas spp; isoladas de leite cru refrigerado; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Barbara Trizotti de Melo

Comportamento proteolítico ao longo da estocagem de cepas de Pseudomonas spp isoladas de leite cru refrigerado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Ítalo Benato Trento

Capacidade lipolítica durante refrigeração de cepas de Pseudomonas spp; isoladas do leite cru refrigerado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Sarah Rezende

Samera Rafaela Bruzaroski

Ação lipolítica de Pseudomonas spp em leite cru; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Ayumi Kato

Comportamento proteolítico ao longo da estocagem de cepas de Pseudomonas spp; isoladas de leite cru refrigerado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Darciane Gomes Teixeira Lopes

Letícia de Fátima Bertachi Pinto

Comportamento Proteolítico ao longo da estocagem de cepas de Pseudomonas spp; isoladas de leite cru refrigerado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Marcela de Mello

Comportamento Proteolítico ao longo da estocagem de cepas de Pseudomonas spp; isoladas de leite cru refrigerado; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Daniel Zanol

CAvaliação da capacidade proteolítica em leite de cepas de Pseudomonas spp; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Emilie Bitzer da Silva

Comportamento Proteolítico ao longo da estocagem de cepas de Pseudomonas spp; isoladas de leite cru refrigerado; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Samera Rafaela Bruzaroski

Comportamento Proteolítico ao longo da estocagem de cepas de Pseudomonas spp; isoladas de leite cru refrigerado; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Fundacao Nacional de desenvolovimento do ensino superior particular; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Sarah Rezende

Leticia Neves Leme

Comportamento Proteolítico ao longo da estocagem de cepas de Pseudomonas spp; isoladas de leite cru refrigerado; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Ítalo Benato Trento

Letícia de Fátima Bertachi Pinto

Samera Rafaela Bruzaroski

Impacto da refrigeração e das mudanças determinadas pela legislação sobre a presença de Pseudomonas spp; e Pseudomonas fluorescens em leite cru refrigerado; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Lucas Lima Luiz

Marcela de Mello

Impacto da refrigeração e das mudanças determinadas pela legislação sobre a presença de Pseudomonas spp; e Pseudomonas fluoresecens em leite cru refrigerado; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Daniel Zanol

Impacto da refrigeração e das mudanças determinadas pela legislação sobre a presença de Pseudomonas spp; e Pseudomonas fluoresecens em leite cru refrigerado; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Fundacao Nacional de desenvolovimento do ensino superior particular; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Manuela Sorgi da Costa

DETERMINAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO LEITE DE OVELHA PRODUZIDO NO PARANÁ E NO RIO GRANDE DO SUL; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Daniellen Cristhiane Castro Alves

Determinacão das características fisico quimicas e microbiológicas do leite de ovelha produzida no Parná e no Rio grande do sul; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná, Fundacao Nacional de desenvolovimento do ensino superior particular; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Hellen Annyelle Gomes Custódio

Determinação das características físico químicas e microbiológicas do leite de ovelha produzido no Paraná e no Rio grande do sul; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná, Fundacao Nacional de desenvolovimento do ensino superior particular; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Vanessa R

Franca; Contagem de micro-organismos mesófilos e psicrtróficos em leite cru refrigerado; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Wescley Rene

Microbiota do leite cru refrigerado- micro-organismos proteolíticos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Marlise Talissa Nishimura

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE DIFERENTES MARCAS DE LEITE UHT DURANTE O TEMPO DE VIDA DE PRATELEIRA; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em farmacia) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Marcia Yukari Miyabe

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE DIFERENTES MARCAS DE LEITE UHT DURANTE O TEMPO DE VIDA DE PRATELEIRA; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em farmacia) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Gilberto Arali Bozo

Avaliação da qualidade físico - química e microbiológica de amostras de leite cru comercializados informalmente na região de Arapongas-PR; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Aliny Cristiani Prado Moreno

Avaliação da qualidade fisico quimica e microbiológica de maostras de leite cru comercializados informalmente na regiào de Arapongas; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Rosana de Longhi

 Avaliação da qualidade físico - química e microbiológica de amostras de leite cru comercializados informalmente na região de Arapongas-PR; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Aline Buzignani dos Reis

Gilberto Arali Bozo

Influência fisiológica da termorregulação na produção leiteira em vacas das raças Girolando e Holandês; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Marlise Talissa Nishimura

O REFLEXO DA APLICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS EM UMA CADEIA PRODUTIVA DE LEITE NO MUNICÍPIO DE CORNÉLIO PROCÓPIO - PR; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em farmacia) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Marcia Yukari Miyabe

Aliny Cristiani Prado Moreno

Avaliação da qualidade fisico-química e microbiológica do leite cru e o perfil dos consumidores na região de Arapongas- PR; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Edivaldo Maziero Soethe

Avaliação da qualidade físico - química e microbiológica de amostras de leite cru comercializados informalmente na região de Arapongas-PR; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina veterinaria) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Luisa Aragon Alegro

?Caracterização molecular e potencial deteriorante de Pseudomonas fluorescens isoladas de leite caprino; 2022; Orientação de outra natureza; (Iniciação Cientifica Ensino Medio) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Samera Rafaela Bruzaroski

Oientação de Monitoria Acadêmica Inspeção de produtos de origem animal; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Samera Rafaela Bruzaroski

Orientação de Monitoria Academica, Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

Samera Rafaela Bruzaroski

orientação de Monitoria Academica, Tecnologia de produtos de origem animal; 2014; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Elsa Helena Walter de Santana;

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Souza, D. C. ; Zonta, G. ; Catanio, F. S. ; BONESI, G L ; ARAGON-ALEGRO ; SANTANA, E. H. W. . Avaliação da qualdiade de queijos frescais e leite in natura comercializados em feiras livres na cidade de arapongas, Pr. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Pareceres técnico-científico para projetos submetidos às Chamadas de Projetos e Alunos dos Programas de Pesquisa e Iniciação Científica. 2019.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Consultor ad hoc, emitindo parecer técnico científico para o 20º Encontro de Atividades Científicas. 2017.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER . consultor ?ad hoc?, emitindo 01 (um) parecer técnico-científico para projeto de pesquisa da UNOPAR. 2016.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER . consultor ad hoc, emitindo parecer técnico científico para o 19º Encontro de Atividades Científicas,. 2016.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Membro do Núcleo Docente Estruturante, Curso Superior de Medicina Veterinária, Campus Piza. 2016.

SANTANA, E. H. W. . Consultor técnico do milkpoint industria, leite fluido. 2015.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Membro do Núcleo Docente Estruturante, Curso Superior de Medicina Veterinária, Campus Piza. 2015.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE . Consultor adoc no 17 encontro de atividade cientificas UNOPAR. 2014.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE . Membro do Núcleo Docente Estruturante, Curso Superior de Medicina Veterinária, Campus Piza. 2014.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE . consultor ad hoc, emitindo parecer técnico científico para16 encontro de atividades cientificas da UNOPAR. 2013.

SANTANA, E. H. W. . consultor ad hoc, emitindo parecer técnico científico para14 encontro de atividades Científicas da Unopar. 2011.

SANTANA, E. H. W. . consultor ad hoc, emitindo parecer técnico científico para4 Congresso Nacional de Extensao Universitária/13 Encontro de Atividade Científicas da Unopar. 2010.

SANTANA, E. H. W. . consultor ad hoc, emitindo parecer técnico científico para 3 Congresso Nacional de Extensao Universitária/12 Encontro de Atividade Científicas da Unopar. 2009.

SANTANA, E. H. W. . consultor ad hoc, emitindo parecer técnico científico para 2 Congresso Nacional de Extensao Universitária/11Encontro de Atividade Científicas da Unopar. 2008.

SANTANA, E. H. W. . Programa Institucional de Iniciação Científica, Programa Institucional de Iniciação Tecnológica e Inovação e Programas de Ações para Inclusão Social da Universidade Tecnológica Federal do Paraná. 2009.

SANTANA, ELSA HELENA WALTER . 10 matérias mais lidas no MilkPoint Indústria em 2015. 2015. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

VIEIRA, I. T. ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Níveis de inspeção de produtos de origem animal.. 2023. (Blog).

JAYME, N. C. N. C. ; VIEIRA, I. T. ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Entendendo a intolerância à lactose e seus efeitos na saude. 2023. (Blog).

JAYME, N. C. N. C. ; BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . O soro do leite e seus benefícios para o organismo humano. 2023. (Blog).

ARAUJO, K. E. ; VIEIRA, I. T. ; SANTOS, L. R. S. ; BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . nao possoa amamentar meu filho, e agora?. 2023. (Blog).

ARAUJO, K. E. ; TERZIOTTI, G. S. ; SANTOS, L. R. S. ; BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Dificuldades e duvidas sobre o aleitamento materno. 2023. (Blog).

ARAUJO, K. E. ; SANTOS, L. R. S. ; BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . As diferentes fase da produção do leite materno. 2023. (Blog).

BORTMAN, G. M. D. ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Desafios das pequenas industrias de produtos de origem animal. 2023. (Blog).

SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Vida & Lacteos. 2022; Tema: Resultados de projetos de pesquisas, artigos científicos, material técnico, dicas para consumidores e muito mais na área de lácteos e cárneos. (Rede social).

SANT?ANA, R. D. ; SOUZA, S. C. ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Diferenças entre a manteiga, creme de leite, Ghee e a nata.. 2022; Tema: qualidade e tecnologia de lacteos. (Blog).

SANTOS, N. T. B. ; SOUZA, S. C. ; SANTOS, L. R. S. ; BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Alergia ao Leite. 2022; Tema: qualidade e tecnologia de lacteos. (Blog).

ARAUJO, K. E. ; SANTOS, L. R. S. ; BRUZAROSKI, S. R. ; SOUZA, S. C. ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . QUEIJO MINAS FRESCAL. 2022; Tema: qualidade e tecnologia de lacteos. (Blog).

JAYME, N. C. N. C. ; SANTOS, N. T. B. ; SOUZA, S. C. ; BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA ; SANTOS, L. R. S. ; ARAUJO, K. E. ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Vida e Lacteos. 2022; Tema: qualidade e tecnologia de produtos de origem animal. (Site).

SOUZA, S. C. ; BRUZAROSKI, S. R. ; SANTOS, J. S. ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Leites fermentados e a diferença entre iogurte e bebida láctea.. 2021; Tema: qualidade e tecnologia de lacteos. (Blog).

BRUZAROSKI, S. R. ; CORREIA, S. S. ; BARBALARGA, G. O. ; FAGNANI, RAFAEL ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE . Diferença entre os leites comerciais. 2020. (Blog).

SANTANA, ELSA HELENA WALTER ; Longhi, R de . Dispositivo de condutividade elétrica para detecção de mastite subclínica substitui o uso do CMT?. 2018. (Site).

SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Enzimas psicrotróficas e seu impacto na qualidade dos derivados lácteos.. 2017; Tema: Qualidade de leite. (Site).

SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Psicrotróficos termodúricos: como eles afetam a qualidade do leite. 2017; Tema: Qualidade de leite. (Site).

SANTANA, ELSA HELENA WALTER ; Longhi, R de . Qual é a microbiota psicrotrófica do leite cru refrigerado?. 2017; Tema: Qualidade de leite. (Site).

SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Pasteurização: qual a importância deste processo para o leite?. 2015; Tema: Qualidade de leite. (Site).

SANTANA, ELSA HELENA WALTER . O leite nosso de cada dia.... 2015; Tema: Qualidade de leite. (Site).

ARAUJO, K. E. ; TERZIOTTI, G. S. ; BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE . Aleitamento materno: Um Guia para Auxiliar com suas Dúvidas. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material tecnico).

DE SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Segurança microbiológica. Modulo de Saude Única do Ciclovet 2022. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERREIRA, D. F. ; DE SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Tuberculose bovina-cartilha tecnica. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material tecnico).

BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA ; CORREIA, S. S. ; ARAUJO, K. E. ; SANTANA, R. D. ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Curiosidades sobre o leite: mitos e verdades. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material tecnico).

FERREIRA, D. F. ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Tuberculose bovina. 2022. (Material tecnico).

BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA ; SOUZA, S. C. ; ARAUJO, K. E. ; SANTANA, R. D. ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Curiosidades sobre o leite: mitos e verdades. 2022. (Material tecnico).

BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA ; SOUZA, S. C. ; POLI-FREDERICO, REGINA CÉLIA ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Métodos Moleculares de Rotina na Pesquisa de Pseudomonas spp. em Leite. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material tecnico).

SANTANA, E. H. W. . Microbiologia de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Projetos de pesquisa

2023 - 2024

Caracterização molecular, potencial deteriorante e resistência antimicrobiana de Pseudomonas spp. isolados de leite ovino, e caprino, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA - Integrante / Isabelle Trannin Vieira - Integrante.
2023 - Atual

Detecção de Brucelose por nested-PCR em queijos artesanais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / Sergio Tosi Cardim - Integrante.
2023 - Atual

INFLUÊNCIA DA CARNE DE DIFERENTES ESPÉCIES NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / LUAN RAFAEL DA SILVA SANTOS - Integrante.
2022 - 2024

Identificação molecular e resistência antimicrobiana de Samonella spp., Escherichia coli e Pseudomonas spp, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA - Integrante / Ricardo Cesar Tavares Carvalho - Integrante.
2022 - 2023

Caracterização molecular, potencial deteriorante e resistência antimicrobiana de Pseudomonas spp. isolados de leite ovino, caprino e bovino, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador.
2021 - 2023

Influência da população de psicrotróficos do leite cru na vida de prateleira do iogurte, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / Joice Sifuentes dos Santos - Integrante / Selma de Souza Correia - Integrante.
2020 - 2022

Potencial deteriorante de isolados de Pseudomonas spp em leite cru ovino, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador.
2020 - 2022

Capacidade e potencial deteriorante de isolados de Pseudomonas spp. em leite cru ovino, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA - Integrante / POLI-FREDERICO, REGINA CÉLIA - Integrante.
2019 - 2021

Potencial inibitório de Lactobacillus rhamnosus sobre a diversidade genotípica de P. putida e P. fluorescens de leite cru refrigerado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / Souza, C. H. B. - Integrante / Regina Celia Poli-Frederico - Integrante.
2019 - 2021

Caracterização de produção, comercialização e consumo de leite de cabra e seus derivados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / RAFAEL FAGNANI - Integrante.
2019 - 2019

Pesquisa do gene apr em isolados de Pseudomonas putida do leite cru refrigerado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / Regina Celia Poli-Frederico - Integrante.
2018 - 2019

INFLUÊNCIA DA POPULAÇÃO PSICROTRÓFICA DO LEITE CRU NA QUALIDADE DO QUEIJO TIPO MUÇARELA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / Souza, C. H. B. - Integrante.
2018 - 2019

Pseudomonas putida: caracterização genotípica e capacidade lipoproteolítica de isolados de leite cru refrigerado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / Regina Celia Poli-Frederico - Integrante.
2017 - 2019

Detecção do gene apr de isolados de P. fluorescens em leite cru refrigerado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / Regina Celia Poli-Frederico - Integrante.
2017 - 2019

Psicrotróficos em leite cru: efeito na qualidade do queijo tipo provolone maturado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / RAFAEL FAGNANI - Integrante.
2017 - 2018

Caracterização genética por rep-PCR de P. fluorescens isolada de leite cru refrigerado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / Longhi, R de - Integrante / Regina Celia Poli-Frederico - Integrante / bruna de Moura Aguiar - Integrante.
2016 - 2018

Diversidade genética de Pseudomonas spp. em leite cru refrigerado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador.
2016 - 2017

Pseudomonas fluorescens e P. putida: capacidade lipolitica em leite, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador.
2016 - 2017

Avaliação do efeito inibitório de Lactobacillus acidophilus LA5 e Lactobacillus rhamnosus sobre a multiplicação de Pseudomonas fluorescens, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / Souza, C. H. B. - Integrante / Anna Laura D?Amico de Alcântara - Integrante.
2015 - 2016

Avaliação do efeito inibitório de lactobacilos e bifidobactéria sobre psicrotróficos em leite cru., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / Souza, C. H. B. - Integrante / Anna Laura D?Amico de Alcântara - Integrante.
2015 - 2016

Capacidade lipolítica durante refrigeração de cepas de Pseudomonas spp. isoladas do leite cru refrigerado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / lina casale aragon alegro - Integrante.
2015 - 2016

Ação lipolítica de Pseudomonas spp em leite cru, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador.
2014 - 2015

Diagnóstico de mastite subclínica por análise da condutividade elétrica, California Mastitis Test (CMT)e contagem de células somáticas (CCS) do leite de vacas em meio e fim de lactação, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / Ana Beatriz da Costa Ribeiro - Integrante.
2014 - 2015

Comportamento Proteolítico ao longo da estocagem de cepas de Pseudomonas spp. isoladas de leite cru refrigerado., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / ARAGON- ALEGRO, L.C. - Integrante / Souza, C. H. B. - Integrante / Bruno Garcia Botaro - Integrante / ANA CRISTINA PINESSO RIBEIRO - Integrante.
2013 - 2014

Desenvolvimento de sorvete com lactose hidrolisada adicionado de Lactobacillus acidophilus probiótico., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Integrante / ARAGON- ALEGRO, L.C. - Integrante / Souza, C. H. B. - Coordenador.
2013 - 2014

Impacto da refrigeração e das mudanças determinadas pela legislação sobre a presença de Pseudomonas spp. e P. fluorescens em leite cru refrigerado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador., Financiador(es): Fundacao Nacional de desenvolovimento do ensino superior particular - Cooperação.
2013 - 2014

Estabilidade alcoólica do leite e peso molecular de proteínas coloidais e do soro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / salvador massaguer Roig - Integrante / RAFAEL FAGNANI - Integrante / ALINE TANCLER STIPP ABE - Integrante.
2013 - 2013

Estudo das relações existentes entre os fatores determinantes da variabilidade de shelf life de leite UHT., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / Bruno Garcia Botaro - Integrante / PRISCILA CRISTINA BIZAM VIANNA - Integrante.
2013 - 2013

Desenvolvimento de manteiga probiótica: avaliação da viabilidade do probiótico e qualidade microbiológica comparada a, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Integrante / ARAGON- ALEGRO, L.C. - Integrante / Cinthia hoch Batista - Coordenador / Giselle Aparecida Nobre Costa - Integrante.
2012 - 2013

: DETERMINAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO LEITE DE OVELHA PRODUZIDO NO PARANÁ E NO RIO GRANDE DO SUL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / ARAGON- ALEGRO, L.C. - Integrante., Financiador(es): Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Auxílio financeiro.
2012 - 2013

Bebidas e sobremesas lácteas probióticas: viabilidade de Lactobacillus casei nos produtos e sua resistência em condições, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Integrante / ARAGON- ALEGRO, L.C. - Coordenador / Souza, C. H. B. - Integrante.
2011 - 2012

Microbiota do leite cru refigerado, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador.
2011 - 2012

Iogurtes probióticos com lactose hidrolisada: viabilidade dos microrganismos e caracterizaçào do produto, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Lina Casale Aragon Alegro em 22/01/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Integrante / ARAGON- ALEGRO, L.C. - Coordenador.
2010 - 2011

Acompanhamento de características físico químicas e estimativa de proteólise em leite UHT ao longo do armazenamento, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador.
2010 - 2010

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE DIFERENTES MARCAS DE LEITE UHT DURANTE O TEMPO DE VIDA DE PRATELEIRA., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / ARAGON- ALEGRO, L.C. - Integrante., Financiador(es): Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Bolsa.
2009 - 2009

Influência fisiológica da termorregulação na produção leiteira em vacas das raças Girolando e Holandês., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Integrante / Silvia Manduca Trapp - Coordenador.
2009 - 2009

Avaliação da produção de leite e contagem de células somáticas em vacas girolandas suplementadas com zinco orgânico, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Integrante / LUIZ FERNANDO C. C. FILHO - Coordenador.
2008 - 2009

 Avaliação da qualidade físico - química e microbiológica de amostras de leite cru comercializados informalmente na região de Arapongas-PR., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador / SILVA, L C - Integrante / BONESI, G L - Integrante / OKANO, W - Integrante.
2008 - 2009

valiação da qualidade físico-quiímica e microbiológica do leite cru produzido na região do rio ivaí., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Coordenador.
2008 - 2009

Maturação de queijos Prato e Minas padrão - acompanhamento da proteólise., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Integrante / RENSIS,C.M.V.B.D - Coordenador.
2008 - 2009

Desenvolvimento de filmes protéicos a base de soro de leite e aplicação como embalagens bioativas., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Integrante / Waleska Dias Schwarcz - Coordenador.
2008 - 2009

Controle da incidência de mastite em gado leiteiro em propriedades do vale do rio Ivaí., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elsa Helena Walter de Santana - Integrante / FABIOLA C. REGO GRECO - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Norte do Paraná. , Avenida Paris 675, Parque Residencial João Piza, 86041120 - Londrina, PR - Brasil, Telefone: (43) 33717700, Ramal: 7993, URL da Homepage:

Experiência profissional

2022 - Atual

centro universitario de cuiaba

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2022 - Atual

Comitê de Ética em Pesquisa Pitágoras-Unopar

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2005 - Atual

Universidade Norte do Parana

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 29

Outras informações:
Professor titular do Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados. Responsável pela disciplina de Microbiologia de Leite e Derivados (encerrado em 17/12/2021) Professor titular do Mestrado em Saúde e Produção Animal (UNOPAR) e Biociência Animal (UNIC) Docente do curso de Medicina Veterinária das disciplinas de Higiene e inspeção de produtos de origem animal e Tecnologia de produtos de origem animal

Atividades

05/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Ética em Pesquisa Pitágoras-Unopar.,Cargo ou função, membro relator.
03/2020
Pesquisa e desenvolvimento, Biociencia Animal.,Linhas de pesquisa
03/2012
Pesquisa e desenvolvimento, mestrado em Saúde e Produção animal.,Linhas de pesquisa
03/2005
Ensino, Medicina veterinaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Inspeção de produtos de origem animal, tecnologia de produtos de origem animal
03/2019 - 12/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Mestrado em Ciência e Tecnologia do leite e Derivados.,Cargo ou função, Membro da Comissão Coordenadora do program de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados.
03/2008 - 12/2021
Pesquisa e desenvolvimento, Mestrado em Ciência e Tecnologia do leite e Derivados.,Linhas de pesquisa
03/2015 - 03/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Membro do Nucleo de Desenvolviemnto Estruturanre (NDE) do curso de Medicina Veterinária, UNOPAR, Campus Piza.

2022 - 2022

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Docente da disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal

2019 - 2019

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto A-Doc-CRES, Carga horária: 20

Outras informações:
Departamento de Medicina Veterinária Preventiva . Laboratorio de Inspecao de Produtos de Origem Animal

2001 - 2002

Centro Integrado de Ensino Superior

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor da disciplina de Microbiologia Veterinária

Atividades

04/2001 - 09/2002
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeção de Produtos de Origem Animal, Microbiologia Veterinária

2002 - 2002

Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 5

Outras informações:
Professor da Disciplina de Inspeção de Produtos de Origem animal

Atividades

03/2002 - 07/2002
Ensino, Medicina Veterinaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeção de produtos de origem animal

2002 - 2003

Universidade do Oeste Paulista

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 13

Outras informações:
Professor da disciplina de Inspeção de Produtos de Origem animal e Tipificação de carcaças

Atividades

04/2002 - 04/2003
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Inspeção de produtos de origem animal, Tecnologiaprodutos de origem animal, Tipificação de carcaça

2011 - 2011

Faculdade União das Américas

Vínculo: docente de pos graduacao, Enquadramento Funcional: professor convidado

Outras informações:
Modulo de microbiologia dos Alimentos na Pos Graduação de Microbiologia Aplicada. 15 e 16/04/2011, 15 horas