Maria do Carmo Schetini de Moraes

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa(1979) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará(1986). Atualmente é Professor adjunto da Universidade do Tocantins e Tecnico Nivel Superior do Federação das Industrias do Estado do Tocantins. Atuando principalmente nos seguintes temas:lipidios, frangos.

Informações coletadas do Lattes em 30/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

1983 - 1986

Universidade Federal do Ceará
Orientador: Maria Angela Tomaz Barroso
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: lipidios, frangos.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Setores de atividade: Produção animal, inclusive serviços veterinários.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1974 - 1979

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

1999 - 1999

Empreendorismo. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

1999 - 1999

Credenciamento de Laboratorios. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

1999 - 1999

Conhecimento Pós Moderno e Teorias Pós Mdernas da. (Carga horária: 8h). , Escola Castro Alves, ECA, Brasil.

1999 - 1999

Qualidade Em Sala de Aula Um Enfoque nas Relações. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

1999 - 1999

Novas Perspectivas Para o Ensino de Engenharia. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

1998 - 1998

Redação Tecnico Cientifica. (Carga horária: 20h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, EMBRAPA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala , Lê Bem, Escreve .

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

V SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.V SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 1991. (Encontro).

II SIMPOSIO ABERC E I ENCONTRO BRASILEIRO DE REFEIÇÕES COLETIVAS.SIMPOSIO ABERC E I ENCONTRO BRASILEIRO DE REFEIÇÕES COLETIVAS. 1990. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Valquiria Gonçalves da Silva

SILVA, V. G. DA;MORAES, M. C. S.; REGES, C. M.; REGES, I. S.. Tecnologia de Bebidas e Fabricação de Cervejas. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Tocantins.

Aluno: Florisvaldo Gama de Souza

SOUZA, F. G. DE;MORAES, M. C. S.; REGES, I. S.; PIÑEDO, A. A.. Tecnologia de Oleos e Gorduras. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Tocantins.

Aluno: Lidiane Aguiar Fernandes

FERNANDES, L. A.;MORAES, M. C. S.; ARÉVALO, Z. D. S.; REGES, I. S.. Tecnologia de Frutas: Produção de Polpa de Cacau e Outras Frutas Tropicais do Sudeste da Bahia. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Tocantins.

Produções bibliográficas

MORAES, M. C. S. ; BARROSO, M. A. T. ; ZAPATA, J. F. F. ; FUENTES, M. F. F. . Estudo Comparativo da Gordura de Capote, Galinha Caipira e Frango de Granja.. Boletim do Sbcta, Campinas/SP, v. 21, n.1, p. 15-24, 1987.

Outras produções

MORAES, M. C. S. . Nos Traços do Pequeno Principe. 1998 (Artigo de jornal).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade do Tocantins, Campus de Palmas, Engenharia de Alimentos. , Caixa Postal 114, Centro, 77000000 - Palmas, TO - Brasil - Caixa-postal: 114, Telefone: (63) 2182900, Ramal: 2923, Fax: (63) 2182900, URL da Homepage:

Experiência profissional

2001 - Atual

Universidade do Tocantins

Vínculo: Contrato Especial, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 20

Atividades

10/2001
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Analise Sensorial, Analise de Alimentos, Tecnologia de Panificação e Massas Alimenticias, Tecnologia do Açucar e do Alcool

2001 - Atual

Federação das Indústrias do Estado do Tocantins

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tecnico Nivel Superior, Carga horária: 20

Atividades

10/2001
Serviços técnicos especializados , Instituto Euvaldo Lodi, Tocantins.,Serviço realizado, Serviço de consultas tecnológicas.

1998 - 2000

Universidade Estadual de Feira de Santana

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 40

Atividades

07/1999 - 08/2000
Extensão universitária , Departamento de Tecnologia, Feira de Santana.,Atividade de extensão realizada, Elaboração de projeto de fábrica de doces e conservas..
03/1999 - 08/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Formação, organização e Exercicio profissional do Engenheiro de Alimentos, Pesquisa em Engenharia de Alimentos I (metodologia cientifica)
02/1999 - 08/2000
Direção e administração, Departamento de Tecnologia, Feira de Santana.,Cargo ou função, Vice-coordenador de Colegiado.
12/1998 - 08/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Formação, Organização e Exercicio Profissional do Engenheiro de Alimentos, Pesquisa em Engenharia de Alimentos (metodologia científica)

1989 - 1990

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40

Atividades

07/1997 - 11/1998
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Pesquisa Agroflorestal do Acre, Acre.,Linhas de pesquisa
07/1997 - 11/1998
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Pesquisa Agroflorestal do Acre, Acre.,Linhas de pesquisa
05/1989 - 03/1990
Outras atividades técnico-científicas , Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Ctaa.,Atividade realizada, Pesquisa e preparação de material didático sobre Tecnologia de Farinhas Mistas.

1993 - 1995

Almanara Restaurantes e Lanchonetes

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Controle de Qualidade, Carga horária: 40

Atividades

06/1993 - 08/1995
Serviços técnicos especializados , Gerencia de Controle de Qualidade, São Paulo.,Serviço realizado, Introdução do processo sous vide para padronizar a produção.
06/1993 - 08/1995
Serviços técnicos especializados , Gerencia de Controle de Qualidade, São Paulo.,Serviço realizado, Assessoria na elaboração do projeto da cozinha central.
06/1993 - 08/1995
Serviços técnicos especializados , Gerencia de Controle de Qualidade, São Paulo.,Serviço realizado, Desenvolvimento de novos produtos e aperfeiçoamento de processos.
06/1993 - 08/1995
Serviços técnicos especializados , Gerencia de Controle de Qualidade, São Paulo.,Serviço realizado, Desenvolvimento de fornecedores.
06/1993 - 08/1995
Treinamentos ministrados , Gerencia de Controle de Qualidade, São Paulo.,Treinamentos ministrados, Treinamento em Boas Práticas de Fabricação

1992 - 1993

Silus Comercio e Serviços

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Controle de Qualidade, Carga horária: 40

Atividades

06/1992 - 04/1993
Serviços técnicos especializados , Gerencia de Controle de Qualidade, Cozinha Industrial Chocolate Garoto.,Serviço realizado, Supervisão dos processos de produção.

1990 - 1991

Suvide Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de produção, Carga horária: 40

Atividades

06/1990 - 04/1991
Serviços técnicos especializados , Gerencia de Produção, São Paulo.,Serviço realizado, Desenvolvimento de produtos.
06/1990 - 04/1991
Serviços técnicos especializados , Gerencia de Produção, São Paulo.,Serviço realizado, Treinamento em Boas práticas de Fabricação.
06/1990 - 04/1991
Serviços técnicos especializados , Gerencia de Produção, São Paulo.,Serviço realizado, Supervisão da produção.