Márcio Henrique Gomes Méllo

Mestre em Biotecnologia Pela Universidade de Ribeirão Preto, Possui graduação em Química Industrial pela Universidade de Ribeirão Preto (1993), graduação em Processos Gerenciais pela Universidade de Franca (2015), graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica de Docentes Pela Faculdade de Tecnologia de São Paulo, licenciado em Química pela Universidade de Franca (2020), graduação em Gastronomia pela Universidade de Franca (2023), Licenciatura em Matemática pelo Centro Universitário ETEP (2023) e Licenciado em Pedagogia pela UNIBF (2023) . Atualmente coordenador de Escola do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, professor - Claretiano Centro Universitário , professor da Universidade de Ribeirão Preto. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Bromatologia e Tecnologia dos Alimentos, atuando principalmente nos temas: Análise de Alimentos, Química de solos, Desenvolvimento de produtos Alimentícios e Fertilizantes.

Informações coletadas do Lattes em 04/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Biotecnologia

2011 - 2014

Universidade de Ribeirão Preto
Título: Biorremediação do Soro de Leite Através da Fermentação Etanólica, Ano de Obtenção: 2014
Miriam Verginia Lourenço.Palavras-chave: Biorremediação; soro de leite; proteínas; etanol.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Indústrias de Transformação; Fabricação de Produtos Alimentícios.

Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO EDUCACIONAL

2021 - 2021

Centro Universitário Claretiano
Título: NÃO SE APLICA

Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO EDUCACIONAL

2021 - 2021

Centro Universitário Claretiano
Título: NÃO SE APLICA

Especialização em Docência na Educação Superior

2010 - 2010

Universidade de Ribeirão Preto
Título: Planejamento do Processo ensino Aprendizagem na Educação Superior
Orientador: Dyjalma Antonio Bassoli

Especialização em PROGRAMA ESPECIAL DE FORMAÇÃO PEDAGÓGICA DE DOCENTES

1998 - 1998

Faculdade de Tecnolgia de Taquaritinga
Título: PRÁTICAS DE ENSINO
Orientador: PROFESSOR DOUTOR DIRCEU D´ALKIMIN TELES

Graduação em Licenciatura em Matemática

2021 - 2023

Centro Universitário ETEP

Graduação em Gastronomia

2021 - 2023

UNIVERSIDADE DE FRANCA
Título: NÃO SE APLICA

Graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica de Docentes - Química

2018 - 2020

UNIVERSIDADE DE FRANCA

Graduação em Processos Gerenciais

2013 - 2015

UNIVERSIDADE DE FRANCA

Graduação em Química Industrial

1990 - 1993

Universidade de Ribeirão Preto

Formação complementar

2019 - 2019

Formação de facilitadores de aprendizagem. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em PRÁTICAS REFLEXIVAS EM EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA. (Carga horária: 40h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

2013 - 2013

2° ENCONTRO DE FORMAÇÃO DO PROGRAMA VENCE. (Carga horária: 7h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em USO DE METODOLOGIAS ATIVAS DE ENSINO-APRENDIZAGEM. (Carga horária: 20h). , ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE ENSINO FARMACÊUTICO E BIOQUÍMICO, ABENFARBIO, Brasil.

2007 - 2007

Atualização Pedagógica em Educação Profissional. (Carga horária: 140h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2007 - 2007

atualização pedagogica ed. Profissional. (Carga horária: 120h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2002 - 2002

Educação para o Futuro. (Carga horária: 40h). , Intel Scientific Computers, INTEL, Canadá.

2002 - 2002

Formação Empreendedora Na Educação Profissional. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2001 - 2001

Instrumento de Desenvolvimento de Competências e d. (Carga horária: 100h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: administração de empresas.

Grande área: Outros / Área: Segurança Contra Incêndio / Subárea: engenharia de segurança.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: agronomia.

Organização de eventos

MÉLLO, M. H. G. . PROGRAMA DE INFORMAÇÃO PROFISSIONAL. 2011. .

Participação em eventos

23 JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2021. (Feira).

Congresso de iniciação Cientifica 2020. ALTERNATIVA PROTEICA NA DIETA VEGETARIANA,. 2020. (Congresso).

CONIC. o DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE CAFÉ ADICIONADO DE ORA-PRO-NÓBIS COMO ALTERNATIVA DE CONSUMO SAUDÁVEL. 2020. (Congresso).

15° CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PESQUISA. MACARRÃO ELABORADO COM FOLHAS DE ORA PRO NOBIS MASSA FRESCA TIPO TALHARIM. 2014. (Congresso).

15° CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PESQUISA. AVALIAÇÃO DE LEITES COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE RIBEIRÃO PRETO COM REDUÇÃO DE LACTOSE. 2014. (Congresso).

15° CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PESQUISA. ESTUDO COMPARATIVO DO VALOR NUTRICIONAL DE CARNE BOVINA COM EXTRATO SECO DE TENÉBRIO MOLITOR. 2014. (Congresso).

14° Congresso de Iniciação Cientifica e Pesquisa. Produção de Etanol a Partir de Soro de Leite Como Alternativa de Biorremediação. 2013. (Congresso).

14° CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PESQUISA. EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE FERMENTAÇÃO DA LACTOSE. 2013. (Congresso).

14º Congresso de Iniciação Cientifica CONIC. Extração de Proteínas do Soro do Leite e Fermentação da Lactose. 2013. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Educadores Claretianos. 2010. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Educadores Claretianos. 2008. (Congresso).

I Programa de Formação Continuada. 2006. (Encontro).

Controle Integrado de Pragas. 2005. (Encontro).

I Etapa do Programa de Capacitação Docente. 2005. (Encontro).

I Simposio de Alimentos Funcionais. 2005. (Simpósio).

Reelaboração de Crrículo. 2005. (Encontro).

Inst. de Desenvolvimento de Competências e de Intervenção na Realidade Social. 2001. (Oficina).

Integração e Desenvolvimento de Habilidades Relacionais. 2001. (Encontro).

Gestão da Água. 2000. (Seminário).

Sementes e Alimentos Transgenicos. 1999. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: POLLYANNA CYNHIA PREZZUTO

PREZZUTO, P. C.; AREVABINI, C. A. M.;MÉLLO, M. H. G.. ORIGEM, EVOLUÇÃO E PERSPECTIVAS DA LEGISLAÇAO BRASILEIRA DE ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Carolina Bruzadin Fernandes

FERNANDES, C. B.;MÉLLO, M. H. G.. COMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS PÓS CIRURGIA BARIATRICA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Laís Polegato Loss

LOSS, L. P.; COSTA, L. A. S. S.;MÉLLO, M. H. G.. AVALIAÇÃO MORFOLÓGICA DE BACILLUS CEREUS EM ARROZ DE SUSHI COMERCIALIZADO POR AMBULANTES DA CIDADE DE RIBEIRÃO PRETO-SP. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Laís Pelegrini Bezerra

BEZERRA, L. P.;MÉLLO, M. H. G.. ANALISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE REFEIÇÕES COMBINADAS OFERECIDAS PARA CRIANÇAS EM RESTAURANTES FAST FOOD. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: CLAUDIA DE ARRUDA MARQUES TONINI

TONINI, C. A. M.; AREVABINI, C. A. M.;MÉLLO, M. H. G.; DIAS, A. C.. ANALISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DE ESTABELECIMENTOS PRODUTORES DE ALIMENTOS DO MUNICÍPIO DE RIBEIRÃO PRETO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Nayara Trindade Piza

PIZA, N. T.; LOPES, C. S. G.; AREVABINI, C. A. M.; OLIVEIRA, L. A.;MÉLLO, M. H. G.. CONSUMO DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS E ÍNDICES DE SÓDIO: UMA AVALIAÇÃO COM PACIENTES DA CLINICA DE NUTRIÇÃO DA UNIVERSIDADE DE RIBEIRÃO PRETO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Rafaela Ceni de Paula

PAULA, R. C.; TEOFILO, J. M.; TOLEDO, G. G.;MÉLLO, M. H. G.. INGESTÃO DE CÁLCIO E OUTROS FATORES DE RISCO PARA O DESENVOLVIMENTO DE OSTEOPENIA EM UNIVERSITÁRIAS DA UNIVERSIDADE DE RIBEIRÃO PRETO-SP. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

MÉLLO, M. H. G.. BIOLOGIA. 2014. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. LINGUAGEM, TRABALHO E TECNOLOGIA. 2014. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. QUÍMICA. 2014. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. CÁLCULOS FINANCEIROS. 2014. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. GESTÃO DE PRODUÇÃO DE MATERIAIS. 2014. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. PLANEJAMENTO FINANCEIRO ORÇAMENTÁRIO. 2013. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. ADMINISTRAÇÃO E SEGURANÇA NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO. 2013. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. CONTABILIDADE NO AGRONEGÓCIO. 2013. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. GESTÃO DE INFORMAÇÃO E DOCUMENTOS. 2013. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. INTRODUÇÃO A LOGÍSTICA. 2013. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. CONTABILIDADE E CUSTOS. 2013. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. GERENCIAMENTO DE ROTINAS DE SERVIÇO. 2013. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. GESTÃO DE PESSOAS I. 2013. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. LOGÍSTICA DE MERCADO. 2013. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. TECNOLOGIA EM CNC I E II. 2012. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. DESENHO AUXILIADO POR COMPUTADOR. 2012. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

Márcio Henrique Gomes de Méllo;MÉLLO, M. H. G.. Produção de Refeições para Coletividade Sadias. 2006. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. Sisitema analógico e Sistema Digitais. 2005. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. Tecnologia e Meio Ambiente. 2005. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. Adiministração Aplicada. 2003. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. Gestão e Qualidade. 2003. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. ètica Profissional. 2003. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. Estatística. 2003. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

MÉLLO, M. H. G.. Bromatologia e Praticas de Laboratório. 2003. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

Orientou

Larissa Christina Bueno Rosa

ANÁLISE DE BARRAS DE PROTEÍNA DO SORO DO LEITE BOVINO E COMPARAÇÃO ENTRE MARCAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE RIBEIRÃO PRETO-SP; Início: 2015; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; (Orientador);

NATALIA CRISTINA MONTEIRO CANATO

Alternativa Alimentar a Base de Amendoim e Leite em Pó para Crianças em Fase Pré Escolar; Início: 2015; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; (Orientador);

Julia Siqueira Serra

Comparar o valor nutricional dos alimentos convencionais e orgânicos; ; Início: 2015; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; (Orientador);

Bruno José Magni Flor de Lys

IOGURTE ENRIQUECIDO COM PROTEÍNA DO SORO DO LEITE PARA ATLETAS; Início: 2015; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; (Orientador);

Vânia da Silva Pinto

Desenvolvimento de Barras de Cereais Enriquecida com frutooligossacarídeo FOS; Início: 2014; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe; (Orientador);

Leonardo Lucas Mello

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA TIPO KOMBUCHA À BASE DE ABACAXI COM ADIÇÃO DAS FOLHAS DE MORINGA OLEIFERA LAM PARA O ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DA DIETA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto, Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Márcio Henrique Gomes Méllo;

João B

RODRIGUES ORTIZ; ESTUDO COMPARATIVO DO VALOR NUTRICIONAL DE CARNE BOVINA COM EXTRATO SECO DE TENÉBRIO MOLITOR; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Márcio Henrique Gomes Méllo;

Laura P

MIOLA; AVALIAÇÃO DE LEITES COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE RIBEIRÃO PRETO COM REDUÇÃO DE LACTOSE; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Márcio Henrique Gomes Méllo;

Vânia da Silva Pinto

Desenvolvimento de uma barra de cereais enriquecida com frutooligossacárideos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe; Orientador: Márcio Henrique Gomes Méllo;

Gheisa Mila Briza

QUALIDADE DO ÓLEO UTILIZADO PARA FRITURA EM FEIRA LIVRE DE RIBEIRÃO PRETO; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Márcio Henrique Gomes Méllo;

Produções bibliográficas

MÉLLO, M. H. G. ; LIMA, E. C. S. . Dietary influence on the behavior of patients diagnosed with autismo spectrum disorder. MEDICINA E SAÚDE , v. 6, p. 89-112, 2023.
TAVARES, F. M. I. ; MÉLLO, M. H. G. . Desenvolvimento de um produto alimentício proteico para atletas. MEDICINA E SAÚDE , v. 6, p. 75-85, 2023.
ELIAS, C. O. F. ; MÉLLO, M. H. G. . A influência da mídia digital no comportamento alimentar feminino. MEDICINA E SAÚDE , v. 6, p. 75-85, 2023.
BUCIOLI, S. A. ; BRITO, J. G. V. ; ASSAGRA, Y. A. O. ; CARLOS, E. A. ; MÉLLO, M. H. G. ; MELO2, F. R. G. . Efeito dos agentes antioxidantes para manutenção saudável do organismo. MEDICINA E SAÚDE MEDICINA E SAÚDE Dossiê: Nutrição , v. 2, p. 9-22, 2019.
SILVA, R. J. ; MORAES, C. A. ; BUCIOLI, S. A. ; MÉLLO, M. H. G. ; MELO, F. R. G. . A importância nutricional até o segundo ano de vida. REVISTA EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA , v. 2, p. 23, 2019.
QUEIROZ, T. S. ; ANTONIO, M. C. C. ; BUCIOLI, S. A. ; MÉLLO, M. H. G. ; MELO, F. R. G. . A importância da nutrição no auxílio ao tratamento da Doença de Crohn. Medicina e Saúde , v. 2, p. 49-62, 2019.
BUCIOLI, S. A. ; MÉLLO, M. H. G. . Alterações no pH do organismo alcalose metabólica e acidose metabólica. Medicina e Saúde , v. 1, p. 63-78, 2019.
CHIARELI, C. A. ; SILVA, J. C. ; MARCHIORI, J. M. G. ; MÉLLO, M. H. G. . Desenvolvimento de um bolo rico em fibras solúveis enriquecido com chia. Ciências Nutricionais online , v. 1, p. 1-20, 2017.
SILVA1, A. C. C. E. ; SOUZA, K. S. ; MELO, F. R. G. ; BRONZI4, E. S. ; AREVABINI5, C. A. M. ; MÉLLO, M. H. G. . Desenvolvimento de um produto alimentício (iogurte) à base de amorapreta (Morus Nigra L.). Linguagem Acadêmica , v. 7, p. 9-22, 2017.
VIZU1, M. A. ; MELO, F. R. G. ; BRONZI3, E. S. ; AREVABINI4, C. A. M. ; ARAUJO6, K. K. O. ; MÉLLO, M. H. G. . Influência do índice glicêmico dos alimentos no desempenho e treinamento de hipertrofia muscular. Linguagem Acadêmica , v. 1, p. 35-48, 2017.
ROMANO, B. C. ; MELO, F. R. G. ; BRONZI4, E. S. ; MÉLLO, M. H. G. ; AREVABINI, C. A. M. . Desenvolvimento de bala de ora-pro-nóbis: uma alternativa para o consumo de nutrientes. Linguagem Acadêmica , v. 7, p. 57-66, 2017.
MONTEVERDE1, N. L. S. ; MELO2, F. R. G. ; BRONZI3, E. S. ; AREVABINI4, C. A. M. ; MÉLLO, M. H. G. . O excesso de sódio presente na alimentação da população brasileira: desafios e estratégias para reduzir o seu consumo. Linguagem Acadêmica , v. 7, p. 67-76, 2017.
SILVA, E. S. E. ; MELO, F. R. G. ; BRONZI, E. S. ; AREVABINI, C. A. M. ; MÉLLO, M. H. G. . Orientação alimentar para indivíduos diabéticos praticantes de atividade física. Linguagem Acadêmica , v. 7, p. 117-124, 2017.
PRODOSSIMO, J. C. ; MELO, F. R. G. ; BRONZI, E. S. ; TOLEDO, G. C. G. ; AREVABINI, C. A. M. ; MÉLLO, M. H. G. . Intervenção nutricional no transtorno do espectro do Autismo. Linguagem Acadêmica , v. 6, p. 9-23, 2016.
MÉLLO, M. H. G. ; PRODOSSIMO, J. C. ; PINTO, L. C. ; MELO, F. R. G. ; BRONZI, E. S. ; TOLEDO, G. C. G. ; AREVABINI6, C. A. M. . Os benefícios da alimentação saudável no período do climatério. Linguagem Acadêmica , v. 6, p. 25-47, 2016.
TAZINAFFO, H. H. ; AREVABINI, C. A. M. ; MELO, F. R. G. ; TOLEDO, G. C. G. ; BRONZI, E. S. ; MÉLLO, M. H. G. . Avaliação da composição centesimal de congelados saudáveis comercializados na cidade de Ribeirão Preto-SP. Linguagem Acadêmica , v. 6, p. 69-94, 2016.
SILVA, S. ; MELO, F. R. G. ; TOLEDO, G. C. G. ; BRONZI, E. S. ; AREVABINI, C. A. M. ; MÉLLO, M. H. G. . Os efeitos dos BCAAs antes, durante e após os treinos na otimização da hipertrofia muscular. Linguagem Acadêmica , v. 6, p. 95-111, 2016.
PIROTTA, A. V. ; MARCHIORI, J. M. G. ; MÉLLO, M. H. G. . DESENVOLVIMENTO DE UM SORVETE COM FARINHA DE UVA. Revista FAFIBE On Line (Online) , v. 1, p. 28-38, 2016.
PRODOSSIMO, J. C. ; PINTO, L. C. ; MELO, F. R. G. ; BRONZI, E. S. ; TOLEDO, G. G. ; AREVABINI, C. A. M. ; MÉLLO, M. H. G. . Análise quantitativa de portadores de doenças crônicas não transmissíveis frequentadores de um grupo alimentar e nutricional do Claretiano ? Centro Universitário de Batatais. Linguagem Acadêmica , v. 6, p. 49-68, 2016.
MÉLLO, M. H. G. ; DAMANTE, J. A. . Metabolismo dos nutrientes. 1. ed. batatais: Claretiano, 2018. v. 1. 96p .
MÉLLO, M. H. G. ; MARCHIORI, J. M. G. ; BUCCIOLI, P. T. ; CHIODA, J. ; BAILAO, M. ; AVI, C. ; FERNANDES, G. F. R. ; PORT, A. C. . Nutrição, Idéias e Sabores. 1. ed. Bebedouro: UNIFAFIBE, 2018. v. 1. 45p .
JAPUR, C. C. ; VIEIRA, M. N. C. M. ; MÉLLO, M. H. G. . Dietética Aplicada na Produção de Refeições. 1. ed. Rio de Janeiro RJ: Editora Guanabara Koogan, 2012. 235p .
MÉLLO, M. H. G. ; J PILOTO . MACARRÃO ELABORADO COM FOLHAS DE ORA PRO NOBIS MASSA FRESCA TIPO TALHARIM. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MÉLLO, M. H. G. ; LAURA P MIOLA . AVALIAÇÃO DE LEITES COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE RIBEIRÃO PRETO COM REDUÇÃO DE LACTOSE. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MÉLLO, M. H. G. ; ORTIZ, J. B. R. . ESTUDO COMPARATIVO DO VALOR NUTRICIONAL DE CARNE BOVINA COM EXTRATO SECO DE TENÉBRIO MOLITOR. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MÉLLO, M. H. G. . colhetadeira de café. 2006.

Projetos de pesquisa

2020 - 2021

Desenvolvimento de Bala com adição das folhas de Ora-Pro-Nobis Como Alternativa Saudável para Crianças em idade Escolar, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Márcio Henrique Gomes Méllo - Coordenador / Antonio Vitor de Oliveira - Integrante.
2018 - 2020

A INFLUENCIA DA DIETA COM BAIXO CARBOIDRATO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Márcio Henrique Gomes Méllo - Coordenador / LARISSA DE SOUZA LIMA - Integrante.
2018 - 2018

Desenvolvimento de kombucha a base de chá preto com adição da farinha das folhas de moringa oleifera lam para o enriquecimento nutricional da dieta, Descrição: Desenvolvimento de kombucha a base de chá preto com adição da farinha das folhas de moringa oleifera lam para o enriquecimento nutricional da dieta. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Márcio Henrique Gomes Méllo - Coordenador / Beatriz Coimbra ROMANO - Integrante / Leonardo Lucas de melo - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2018 - 2018

DESENVOLVIMENTO DE UM ALIMENTO SIMBIÓTICO A BASE DE KEFIR E FARINHA DE AMORA, Descrição: DESENVOLVIMENTO DE UM ALIMENTO SIMBIÓTICO A BASE DE KEFIR E FARINHA DE AMORA. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Márcio Henrique Gomes Méllo - Coordenador / RUBIA ROSSIN FORESTI - Integrante.
2015 - 2015

DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE ENRIQUECIDO COM PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE PARA ATLETAS, Descrição: Projeto desenvolvido no laboratório de tecnologia dos alimentos e analise. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Márcio Henrique Gomes Méllo - Coordenador.
2015 - Atual

COMPARAÇÃO NUTRICIONAL ENTRE ALIMENTOS ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS, Descrição: projeto desenvolvido no curso de nutrição laboratório de analises químicas e tecnologia dos alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Márcio Henrique Gomes Méllo - Coordenador.
2015 - Atual

ALTERNATIVA ALIMENTAR A BASE DE AMENDOIM E LEITE EM PÓ PARA CRIANÇAS EM FASE PRÉ ESCOLAR, Descrição: desenvolvido com aluno da graduação do curso de Nutrição. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Márcio Henrique Gomes Méllo - Coordenador / CYNTIA APARECIDA MONTAGNERI AREVABINI - Integrante.
2010 - Atual

BIORREMEDIAÇÃO DO SORO DE LEITE ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO ETANÓLICA, Descrição: O presente projeto tem por objetivo reduzir a carga de poluentes descartada pelos laticínios em mananciais com o aproveitamento e produção de etanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Márcio Henrique Gomes Méllo - Coordenador / Miriam Vergnia Lourenço - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, escola tecnica José Martimiano da Silva. , Rua Tamandaré, Campos Elíseos, 14085070 - Ribeirão Preto, SP - Brasil, Telefone: (016) 36108374

Experiência profissional

2009 - Atual

Universidade de Ribeirão Preto

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16

Outras informações:
até a presente data

Atividades

02/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade de Ribeirão Preto - UNAERP.,Linhas de pesquisa

2012 - Atual

Centro Universitário Unifafibe

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 7

2005 - Atual

Claretiano Centro Universitário, Claretiano/BAT

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Pesquisa em Análise e Tecnologia dos Alimentos

Atividades

01/2005
Pesquisa e desenvolvimento, Claretiano - Centro Universitário.,Linhas de pesquisa

1996 - Atual

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: coordenador de area, Carga horária: 30

2006 - 2008

Cajuru Máquinas Industria e comércio Ltda

Vínculo: propretário, Enquadramento Funcional: gerente geral, Carga horária: 5

2008 - 2010

Fundação de Apoio a Tecnologia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: coordenador do curso tecnico de açucar alcool, Carga horária: 6

Outras informações:
curso Técnico em açucar e alcool convenio entre Centro Paula Souza e Prefeitura Municipal de Santa Rosa do Viterbo e Usina Amália

2018 - Atual

Universidade de Araraquara

Vínculo: outros, Enquadramento Funcional: Prestador de serviços, Carga horária: 4