Thâmara de Paula Reis Sousa Pires

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Maranhão (2008) e pós-graduação em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Maranhão (2011). Doutora em Biotecnologia /RENORBIO pela Universidade Federal do Maranhão (2020). Atualmente exerce o cargo de Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão (IFMA).

Informações coletadas do Lattes em 28/07/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO

2016 - 2020

Universidade Federal do Maranhão
Título: Bioprospecção de Syagrus cocoides Martius:potencial produtivo, caracterização química, avaliação da toxicidade e do efeito cardiovascular em ratos.
Adeilton Pereira Maciel. Coorientador: Rachel Melo Ribeiro.

Especialização em Tecnologia de Alimentos

2010 - 2011

Universidade Federal do Maranhão
Título: Produção e avaliação físico-química da aguardente de noni (morinda citrifolia).
Orientador: Prof. Dr. Victor Elias Mouchreck Filho

Graduação em Química Industrial

2003 - 2008

Universidade Federal do Maranhão
Título: Produção e avaliação físico-química da aguardente de gengibre (Zingiber officinale Roscoe)
Orientador: Dr. Victor Elias Mouchrek Filho

Formação complementar

2018 - 2018

Extensão universitária em Capacitação no Uso e Manejo de Animais de Laboratório. (Carga horária: 60h). , Instituto de Ciências Biomédicas, ICB, Brasil.

2016 - 2016

Redação de Patentes. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2014 - 2014

Elaboración de Textos Científicos. (Carga horária: 30h). , Universidad Nacional de Rosario, UNR, Argentina.

2014 - 2014

DOENÇAS ALIMENTARES, DIAGNÓSTICO DE SURTOS POR DTA. (Carga horária: 12h). , CENTRO DE DESENVOLVIMENTO DE CONHECIMENTOS E HABILIDADES, CEDECON, Brasil.

2014 - 2014

Taller de Tesis IA. (Carga horária: 30h). , Universidad Nacional de Rosario, UNR, Argentina.

2014 - 2014

Curso de Español - Nível 1. (Carga horária: 22h). , Universidad Nacional de Rosario, UNR, Argentina.

2014 - 2014

Taller de Tesis IB. (Carga horária: 30h). , Universidad Nacional de Rosario, UNR, Argentina.

2014 - 2014

Epistemología I. (Carga horária: 30h). , Universidad Nacional de Rosario, UNR, Argentina.

2014 - 2014

Metodología de la Investigación. (Carga horária: 30h). , Universidad Nacional de Rosario, UNR, Argentina.

2014 - 2014

Curso de Español - Nível 2. (Carga horária: 22h). , Universidad Nacional de Rosario, UNR, Argentina.

2009 - 2009

Análise Físico-Química e Bacteriológica da Água. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2009 - 2009

Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica/Especialidade: Química dos Produtos Naturais.

Organização de eventos

PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . Semana Nacional de Ciência e Tecnologia 2014. 2014. (Exposição).

PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; RUDAKOFF, L. C. S. . I Ciclo de Palestras. 2014. (Outro).

PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . I Workshop:experimentação com materiais alternativos na formação de professores do Parfor. 2013. (Outro).

PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; Serra, Josilene Lima . I Encontro Maranhense de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Outro).

Participação em eventos

58 Congresso Brasileiro de Química. 2018. (Congresso).

III Workshop de Biotecnologia do Maranhão. 2018. (Outra).

12 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2017. (Simpósio).

III Semana de Tecnologia de Alimentos.Alimentos funcionais: adaptando receitas do cotidiano. 2017. (Outra).

II Workshop de Biotecnologia do Maranhão. 2017. (Outra).

VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. 2017. (Congresso).

Curso Redação de Patentes. 2016. (Outra).

III Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnológica. 2015. (Outra).

II WORKSHOP NACIONAL SOBRE EVASÃO NA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL TÉCNICA E TECNOLÓGICA. 2014. (Outra).

VI CONGRESSO LATINO AMERICANO. 2013. (Congresso).

XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. 2013. (Congresso).

XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2012. (Congresso).

Seminário de Pesquisa, Pós-Graduação, Inovação e Extensão. 2011. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Ingrid Carolline Lima do Carmo

RODRIGUES, L. C.; RODRIGUES, L. S.;PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa. Caracterização do consumo de edulcorantes (adoçantes) por acadêmicos do IFMA-Campus Zé Doca. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Zé Doca.

Aluno: Alexsandro Silva Rocha

SILVA, A. O.; Serra, Josilene Lima;PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa. Perfil de Consumo de Suplementos Alimentares Por Praticantes de Atividade Física em Academias do Município De Zé Doca ? Ma. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Zé Doca.

Aluno: Aline Araújo Lopes

RUDAKOFF, L. C. S.; NASCIMENTO, A. G.;PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa. Avaliação das condições higiênico-sanitárias da alimentação escolar em escolas públicas do município de Araguanã-MA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Zé Doca.

Aluno: Maria Ariane Duarte da Silva

NEVES, J. A.;PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa; RODRIGUES, L. S.. Aproveitamento integral de alimentos: elaboração de bolo de banana enriquecido com mel de abelha. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

Aluno: Clésia Lima Silva

Serra, Josilene Lima; NEVES, J. A.;PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa. Reaproveitamento do soro de leite bovino para a produção de formulações de bebida láctea com adição da polpa de buriti (Mauritia flexuosa L. f.). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

Aluno: Francisca Santos Paiva

Serra, Josilene Lima; Campelo, Daniel Dantas;PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa. Produção de biscoitos com farinha do mesocarpo de babaçu (Orbignya phalerata): Avaliação físico-química e sensorial. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

Aluno: Bryam Lucas Rodrigues Bezerra

Chaves, Davina Camelo;PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa; COSTA, E. M. M. P.. Reaproveitamento de alimentos: um bolo feito da banana integral. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

Aluno: DAIANA DAS CHAGAS BARBOSA

RUDAKOFF, L. C. S.;PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa; Serra, Josilene Lima. Alimentação escolar: contribuição para a construção de hábitos alimentares e para o desenvolvimento nutricional de crianças. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

Aluno: FRANCISCA LUANA SILVA ARAÚJO

Serra, Josilene Lima;PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa. Potencial antibacteriano do óleo essencial de orégano (Origanum, vulgare L., família Lamiaceae) sobre o crescimento de Escherichia coli. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

Aluno: ALAÍNE FRANCO JANSEN

LIMA, J. B. A.; Serra, Josilene Lima;PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa. Condições físicas e hiênicossanitária no controle da adesão por Staphylococcus ssp. em equipamentos e utensílios de uma indústria de laticínios. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

Aluno: Renato Silva Araújo

SERRA, Carmen Lúcia M;PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa. Efeito inibitório do Óleo Essencial de Orégano (Origanum vulgare L., família Lamiaceae) frente à cepas de Staphilococcus aureus e Salmonellacholeraesuis. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

ALMEIDA, E. B.; SILVA, R. O.;PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa. Concurso Público para Cargo do Magistério do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico. 2011. Instituto Federal do Maranhão.

SILVA, A. J.; ROCHA JUNIOR, L. C.;PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa. Banca examinadora de transferência interna dos cursos de nível superior do Campus Zé Doca. 2012. Instituto Federal do Maranhão.

Orientou

Lorrany Mariano Gomes Silva

Elaboração de massa de pizza a partir de farinha de arroz flocada; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Zé Doca; Orientador: Thâmara de Paula Reis Sousa Pires;

Luana da Silva Almeida

Parâmetros Físico-Químicos do fermentado (vinho) artesanal de caju (Anacardium Occidentale L; ) produzido na fazenda CAJUCOCO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Zé Doca; Orientador: Thâmara de Paula Reis Sousa Pires;

Betânia Furtado Costa

Influência da Rotulagem Nutricional Sobre os Consumidores do Município de Zé Doca - MA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Thâmara de Paula Reis Sousa Pires;

Nádia Ramos dos Reis

Beneficiamento da pescada amarela (Cynoscion acoupa) na formulação de quibe; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Thâmara de Paula Reis Sousa Pires;

Layze Maria Silva Pereira e Sandra Bispo de Oliveira

Qualidade do Pescado Comercializado em Feiras Livres no Município de Zé Doca - MA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Thâmara de Paula Reis Sousa Pires;

Adriana Mendonça Silva

Aceitabilidade de Almôndegas elaboradas a partir do peixe Tambaqui (Colossoma Macropum) como alternativa para merenda escolar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Thâmara de Paula Reis Sousa Pires;

Juelves de Oliveira Ferreira e Snadyson Thiago Silva Morais

Utilização do peixe Surubim (Pseudoplatystoma sp; ) na formulação da lingüiça; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Thâmara de Paula Reis Sousa Pires;

Edinalva Alves da Silva

Aceitabilidade de Fishburguer do pescado Pacu (Piaractus mesopotamicus) com adição de vinagreira; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Thâmara de Paula Reis Sousa Pires;

Maria Betânia de Lima Souza

Aceitabilidade de Hambúrguer Elaborado a partir de Tilápia (Oreochromis niloticus); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Thâmara de Paula Reis Sousa Pires;

Arilma da Silva Azevedo

Contagem de bactérias mesófilas aeróbicas em polpas artesanais de açaí (Euterpe oleraceae Mart; ) produzidas e comercializadas no município de Zé Doca - MA; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Thâmara de Paula Reis Sousa Pires;

Maria Lenismar De Oliveira Gomes

Avaliação das Boas Práticas de Fabricação em Panificadoras do Município de Zé Doca - Maranhão; 2011; Iniciação Científica - Instituto Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Thâmara de Paula Reis Sousa Pires;

Produções bibliográficas

PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; ALMEIDA, L. S. ; VIEIRA, Leonildes de Jesus Aguiar ; MENDONCA, C. J. S. ; MACIEL, A. P. . QUANTIFICAÇÃO DE FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM POLPAS DE SUCOS DETOX. Higiene Alimentar , v. 33, p. 1512-1515, 2019.
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; DUARTE, G. M. ; VIEIRA, Leonildes de Jesus Aguiar ; MENDONCA, C. J. S. ; MACIEL, A. P. . ÁCIDOS ORGÂNICOS, -TOCOFEROL EM POLPA DE GOIABA ARAÇÁ. Higiene Alimentar , v. 33, p. 1192-1195, 2019.
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; LUZ, M. S. ; Serra, Josilene Lima ; SOUZA JUNIOR, L. R. ; MOUCHRECK, A. N. . APROVEITAMENTO DA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ PARA A PRODUÇÃO DE BISCOITOS TIPO COOKIES. Higiene Alimentar , v. 31, p. 3465-3469, 2017.
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PAVAO, L. A. ; SILVA, L. M. G. ; PEREIRA, L. M. S. ; OLIVEIRA, S. B. ; PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . Qualidade do pescado comercializado em feira livres no município de Zé Doca - MA. Higiene Alimentar , v. 29, p. 2886-2891, 2015.
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SILVA, L. M. G. ; FERREIRA, J. O. ; MORAIS, S. T. S. ; PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . Utilização do peixe surubim (Pseudoplatytoma sp.) na formulação da linguiça. Higiene Alimentar , v. 29, p. 5065-5071, 2015.
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PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; CAMARA, M. B. P. ; RODRIGUES, A. J. B. ; OLIVEIRA, M. V. S. ; CARDOSO, J. G. ; MENDONCA, C. J. S. ; MACIEL, A. P. . Avaliação dos parâmetros físicos e da composição centesimal da banana selvagem (musa balbisiana). In: 58 Congresso Brasileiro de Química, 2018, São Luís. CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍIMICA, 2018. v. 58.
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PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; ALMEIDA, L. S. ; PEREIRA, E. S. ; CARMO, I. C. L. . PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO FERMENTADO DE CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) PRODUZIDO NA FAZENDA CAJUCOCO. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016. v. 25.
CARDOSO, J. G. ; RODRIGUES, A. J. B. ; PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; MENDONCA, C. J. S. ; LUZ, M. S. ; SILVA, F. C. ; MACIEL, A. P. . Identificação e quantificação de alfa-tocoferol em óleos comerciais por CLAE (Cromatografia Líquida de Alta Eficiência). In: 58 Congresso Brasileiro de Química, 2018, São Luís. Congresso Brasileiro de Química, 2018. v. 58.
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JANSEN, A. F. ; JANSEN, A. F. ; BEZERRA, B. L. R. ; ARAUJO, F. L. S. ; FERREIRA, G. K. R. ; OLIVEIRA, P. V. ; MARTINS, V. N. ; PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; LIMA, J. B. A. . Teste de aceitação de geleia artesanal de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. Flavicarpa) com laranja (Citrus sinensis). In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.
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AZEVEDO, A. S. ; BRITO, I. ; LIMA, M. B. ; ALENCAR, M. S. ; PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . Aceitabilidade de leite de soja com coadjuvantes por crianças. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; MARINHO, Silvio Carvalho ; SERRA, Carmen Lúcia M ; MARTINS, André Gustavo Lima de Almeida ; ALVES, Lúcia M Coelho ; NASCIMENTO, Adenilde Ribeiro ; SOUSA, Martha Reis . Pesquisa de Escherichia coli em moluscos capturados no estuário do rio Anil, São Luís-MA. In: II Congresso Latino-Americano e VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2005, Búzios-RJ. Revista Higiene Alimentar, 2005.
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; VIEIRA, Leonildes de Jesus Aguiar ; DINIZ, Lia Gracy Rocha ; MARTINS, André Gustavo Lima de Almeida ; SILVA, Waldênia Ascenção Sousa da ; NASCIMENTO, Adenilde Ribeiro . Detecção do número mais provável de coiformes a 45C em hortaliças comercializadas in natura em feiras livres. In: XLIV Congresso Brasileiro de Química, 2004, Fortaleza. Livro de Resumos, 2004.
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; VIEIRA, Leonildes de Jesus Aguiar ; DINIZ, Lia Gracy Rocha ; SILVA, Waldênia Ascenção Sousa da ; MARTINS, André Gustavo Lima de Almeida ; SILVA, Ramilson Sousa ; NASCIMENTO, Adenilde Ribeiro . Incidência de Enterobacteriaceae em hortaliças comercializadas in natura em feiras livres. In: XLIV Congresso Brasileiro de Química, 2004, Fortaleza. Livro de Resumos, 2004.
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; VIEIRA, Leonildes de Jesus Aguiar ; DINIZ, Lia Gracy Rocha ; MARTINS, André Gustavo Lima de Almeida ; SILVA, Waldênia Ascenção Sousa da ; CASTILLO, Francisca Amaya ; ARAÚJO, Lauriana M ; SOUSA, Martha Reis ; NASCIMENTO, Adenilde Ribeiro . Detecção do número mais provável de coliformes a 45C em hortaliças comercializadas in natura em feiras livres. In: 1 Congresso de Ensino Pesquisa e Extensão da UFMA, 2004, São Luís. Anais do CONEPEX, 2004.
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; VIEIRA, Leonildes de Jesus Aguiar ; DINIZ, Lia Gracy Rocha ; MARTINS, André Gustavo Lima de Almeida ; SILVA, Ramilson Sousa ; CASTILLO, Francisca Amaya ; ARAÚJO, Lauriana M ; SOUSA, Martha Reis ; NASCIMENTO, Adenilde Ribeiro . Caracterização de microorganismos contaminantes em polpas de frutas. In: 1 Congresso de Ensino Pesquisa e Extensão da UFMA, 2004, São Luís. Anais do CONEPEX, 2004.
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; DINIZ, Lia Gracy Rocha ; VIEIRA, Leonildes de Jesus Aguiar ; SILVA, Ramilson Sousa ; MARTINS, André Gustavo Lima de Almeida ; CASTILLO, Francisca Amaya ; SOUSA, Martha Reis ; SILVA, Waldênia Ascenção Sousa da ; ARAÚJO, Lauriana M ; NASCIMENTO, Adenilde Ribeiro . Perfil Higiênico sanitário dos telefones públicos. In: 1 Congresso de Ensino Pesquisa e Extensão da UFMA, 2004, São Luís. Anais do CONEPEX, 2004.
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; VIEIRA, Leonildes de Jesus Aguiar ; DINIZ, Lia Gracy Rocha ; ARAÚJO, Lauriana M ; SOUSA, Martha Reis ; CASTILLO, Francisca Amaya ; NASCIMENTO, Adenilde Ribeiro ; MARTINS, André Gustavo Lima de Almeida ; SILVA, Ramilson Sousa . Avaliação da qualidade microbiológica do caldo de cana in natura em estabelecimentos comerciais da cidade de São Luís-MA. In: 1 Congresso de Ensino Pesquisa e Extensão da UFMA, 2004, São Luís. anais do CONEPEX, 2004.
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; VIEIRA, Leonildes de Jesus Aguiar ; DINIZ, Lia Gracy Rocha ; SOUSA, Martha Reis ; MARTINS, André Gustavo Lima de Almeida ; SILVA, Ramilson Sousa ; ARAÚJO, Lauriana M ; CASTILLO, Francisca Amaya ; SILVA, Waldênia Ascenção Sousa da ; NASCIMENTO, Adenilde Ribeiro . Avaliação da qualidade microbiológica do leite e iogurte produzido e comercializado na cidade de Caxias-MA. In: 1 Congresso de Ensino Pesquisa e Extensão da UFMA, 2004, São Luís. Anais do CONEPEX, 2004.
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; LUZ, M. S. ; Serra, Josilene Lima . DEVELOPMENT AND ACCEPTABILITY OF COOKIE BISCUITS PREPARED FROM THE FLOUR OF BARK OF PASSION FRUIT (Passiflora edulis). 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; MENDONCA, C. J. S. ; SILVA, F. C. ; MACIEL, A. P. . IDENTIFICATION OF COMPOUNDS OF THE METANOLIC EXTRACT OF ARAÇÁ GUAVA (Psidium cattleianum) BY CG / MS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . Normas Regulamentadoras da Operacionalização da Monografia para os Cursos de Graduação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RODRIGUES, L. C. ; RODRIGUES, L. S. ; PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; VIEIRA, L. ; BARBOSA, M. G. . PERFIL DO DOUTORANDO BRASILEIRO NA UNIVERSIDADE NACIONAL DE ROSÁRIO- UNR,ARGENTINA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; RODRIGUES, L. C. ; RODRIGUES, L. S. ; GOMES, V. R. ; TEIXEIRA, A. M. J. . A EVASÃO ESCOLAR NA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL: UM ESTUDO SOBRE O ABANDONO NO CURSO TÉCNICO EM SECRETARIA ESCOLAR NA MODALIDADE PROEJA DO IFMA, CAMPUS ZÉ DOCA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; OLIVEIRA, J. S. ; COSTA, I. C. . Avaliação das partes desprezadas de frutas e legumes comercializadas no centro de abastecimento municipal de Bom Jardim, Maranhão. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa ; ALMEIDA, L. S. ; SILVA, C. L. . Parâmetros físico-químicos do fermentado de jambolão (Syzygium cumini Lamarck.) produzido no Maranhão. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE AGURADENTE DE ABACAXI (ANANAS COMOSUS L. MERRIL). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . PERFIL SENSORIAL: ACEITABILIDADE E PREFERÊNCIA DE SOBREMESAS FEITAS COM CHOCOLATE E CACHAÇA ADICIONADOS DE PIMENTA OU HORTELÃ. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . TESTE DE ACEITABILIDADE DE BEBIDAS À BASE DE EXTRATO AQUOSO DE SOJA POR CRINÇAS E ADULTOS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . ACEITABILIDADE DE LEITE DE SOJA COM ACOADJUVANTES POR CRINÇAS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES FÍSICAS E HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO MATADOURO MUNICIPAL DO MUNICÍPIO DE ZÉ DOCA - MA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO DE IOGURTE ADICIONADO DE POLPA ARTESANAL DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEAE MART.). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . contagem de bactérias mesófilas aeróbicas em polpas artesanais de açaí (euterpe oleraceae mart.) produzidas e comercializadas no município de Zé Doca - MA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . Avaliação das Boas Práticas de Fabricação em Panificadoras do Município de Zé Doca - Maranhão. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . PREPARO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE AGUARDENTE DE GENGIBRE. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PIRES, Thâmara de Paula Reis Sousa . USO ALTERNATIVO DO ÓLEO ESSECIAL DO GENGIBRE (ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE) COMO SUBSTITUTO DO HIPOCLORITO NA DESINFECÇÃO DE HORTALIÇAS. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2005 - 2006

USO LTERNATIVO DO ÓLEO ESSENCIAL DE GENGIBRE COMO SUBSTITUTO DO HIPOCLORITO NA DESINFECÇÃO DE HORTALIÇAS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thâmara de Paula Reis Sousa Pires - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal do Maranhão. , Avenida Principal, Sapucaia, 65150000 - Rosário, MA - Brasil, Telefone: (98) 984064679, URL da Homepage:

Experiência profissional

2010 - Atual

Instituto Federal do Maranhão

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor EBTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2011
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial, Embalagens para Alimentos, Higiene na Indústria de Alimentos, Monografia I, Tecnologia de Frutas e Hortaliças, Tecnologia de Leite e Derivados, Tecnologia de Pescado e Derivados
02/2010
Ensino,,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos, Química Geral Experimental, Transformação e Conservação de Produtos de Origem Vegetal, Análise Sensorial, Embalagens, Análise Físico-Química de Alimentos

2009 - 2010

Serviço autônomo de água e esgoto-Rosário/MA

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Responsável técnico - Químico, Carga horária: 40

2004 - 2006

Universidade Federal do Maranhão

Vínculo: Estágio extra-curricular, Enquadramento Funcional: Aluno de graduação, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolvi atividades na área de Microbiologia de Alimentos no Programa de Controle de Qualidade de Alimentos(PCQA) da Universidade Federal do Maranhão.

Atividades

04/2004
Estágios , Centro Tecnológico, Departamento de Tecnologia Química.,Estágio realizado, Estágio no Laboratório de Microbiologia de Alimentos do Pavilhão Tecnológico.

2006 - 2008

Empresa Júnior de Química e Química Industrial

Vínculo: Aluno de graduação, Enquadramento Funcional: Diretora de Tecnologia e Projetos, Carga horária: 30

2004 - 2006

Empresa Júnior de Química e Química Industrial

Vínculo: Aluna de graduação, Enquadramento Funcional: Vice-presidente, Carga horária: 30

2008 - 2009

C. E. Prof. Joaquim Santos

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20