Amanda Sodré Bioto

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SILVA, ADRIANA REIS DE ANDRADE ; BIOTO, AMANDA SODRÉ ; EFRAIM, PRISCILLA ; QUEIROZ, GUILHERME DE CASTILHO . Impact of sustainability labeling in the perception of sensory quality and purchase intention of chocolate consumers. Journal of Cleaner Production , 2017.

• Guilherme de Castilho Queiroz ; Priscilla Efraim ; SILVA, A. R. A. ; BIOTO, A. S. . CERTIFICAÇÃO E INDICADORES DE SUSTENTABILIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DO CACAU AO CHOCOLATE. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2015 - 2016

  Caracterização de aberrações cromossômicas em pacientes com hipótese diagnóstica da Síndrome de deleção 22q11.2., Descrição: Os objetivos deste estudo foram descrever a prevalência de aberrações cromossômicas detectadas pelo cariótipo em pacientes com suspeita de SD 22q11.2 e caracterizar os cromossomos marcadores encontrados. Entre 200 casos com suspeita da síndrome, o exame do cariótipo revelou alterações relevantes em outras regiões cromossômicas, diferentes de 22q11.2, em 4,5% dos pacientes. Estes achados reforçam a utilidade do cariótipo na investigação de indivíduos com suspeita clínica da SD22q11.2.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Amanda Sodré Bioto - Coordenador / Ilária Cristina Sgardioli - Integrante / Miriam Coelho Molck - Integrante / Matheus de Mello Copelli - Integrante / Ana Paula dos Santos - Integrante / Nilma Lúcia Viguetti Campos - Integrante / Laiara Cristina de Souza - Integrante / Vera Lúcia Gil da Silva Lopes - Integrante / Társis Antônio Paiva Vieira - Integrante.

• 2013 - 2014

  CERTIFICAÇÃO E INDICADORES DE SUSTENTABILIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DO CACAU AO CHOCOLATE, Descrição: Rotulagem é uma ferramenta importante para a percepção de sustentabilidade e qualidade nas ações de um produto/empresa com o consumidor, uma vez que permite a avaliação de questões relacionadas com o Desenvolvimento Sustentável. Considerando-se a importância de conhecer o impacto da rotulagem (selo ou indicação de Orgânicos, Origem e Qualidade ou Agricultura Sustentável), na intenção de compra e aceitação sensorial de produtos rotulados pelos critérios de qualidade e de sustentabilidade, o chocolate amargo foi objeto desta avaliação. Foram escolhidos seis chocolates amargos (embalagens de 1 kg) com diferentes porcentagens de cacau, que continham o selo e/ou indicação de orgânico, origem e qualidade ou agricultura sustentável (Rainforest). Um teste cego foi realizado na primeira sessão de avaliação, sendo que as amostras 1, 2 e 6 foram as mais aceitas pelos consumidores. Na segunda sessão, onde os provadores puderam ver a porcentagem de cacau e os selos e/ou indicação de cada amostra, os chocolates 1, 2, 3 e 6 obtiveram maiores notas de aceitação, o que possibilita afirmar que as rotulagens com os selos, por exemplo orgânico (amostra 3), tiveram impacto na aceitação sensorial dos chocolates. Verifica-se que os consumidores brasileiros tem maior aceitação pelos chocolates com menor teor de cacau. O mapeamento dos indicadores de sustentabilidade ambiental, obtidos através de visitas realizadas no cultivo de cacau e produção de chocolate, evidenciou que há pouca demanda de água retirada do ambiente, usa-se energia elétrica e, se necessário, inseticidas/fungicidas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Amanda Sodré Bioto - Coordenador / Guilherme de Castilho Queiroz - Integrante / Priscilla Efraim - Integrante / Adriana Reis de Andrade Silva - Integrante.