Lidiane Emanuela Viana de Andrade

Possui graduação em Superior de Panificação e Confeitaria pela Universidade Anhembi Morumbi (2006) e graduação em Tecnologia em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (2008). Especialização em Formação de Professores para o Ensino Superior (2011). Cursou Panificação Artesanal na Escola Mausi Sebess, em Buenos Aires. Atuou no mercado de confeitaria e panificação em São Paulo, como subchefe de confeitaria. Atualmente é professora do Curso de Gastronomia da Universidade Tiradentes, desde 2011, onde desenvolve conteúdos de cozinha clássica, contemporânea, brasileira, internacional, confeitaria e panificação. Também é contradada pela Secretaria de Educação de Sergipe, desde de Outubro de 2019, atuando no CURSO TÉCNICO PROFISSIONALIZANTE EM RESTAURANTE E BAR. Atua paralelamente em empresa própria em produção de itens de confeitaria e panificação Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em GASTRONOMIA, atuando principalmente nos seguintes temas: tradição, gestão, confeitaria, Sergipe e educação. Atua como representante da Universidade Tiradentes no Projeto de Desenvolvimento da Panificação e Confeitaria do Estado de Sergipe.

Informações coletadas do Lattes em 07/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Formação de Professor para o Ensino Superior

2010 - 2011

Universidade Paulista
Título: Preparo do Docente para o Ensino em Cursos de Tecnologia em Gastronomia
Orientador: Haydée Diva Traldi Meneses

Aperfeiçoamento em XX Curso de Formação de Multiplicadores e Consultores

2014 - 2014

Márcio Rodrigues & Associados
Título: Plano de Negócios Padaria Buono Pane. Ano de finalização: 2014
Orientador: Márcio José Rodrigues

Aperfeiçoamento em Panederia

2012 - 2012

Mausi Sebess
Título: Produção de Pães Artesanais. Ano de finalização: 2012
Orientador: Mariana Sebess

Graduação em Tecnologia em Gastronomia

2007 - 2008

Universidade Anhembi Morumbi
Título: TCC - Funcionamento de Um Restaurante por Quatro Dias
Orientador: Luís Araújo

Graduação em Superior de Panificação e Confeitaria

2005 - 2006

Universidade Anhembi Morumbi

Formação complementar

2008 - 2008

Formação de Baristas. (Carga horária: 48h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: HOSPITALIDADE/Especialidade: GASTRONOMIA.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo.

Grande área: Ciências Humanas / Área: História.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Outros / Área: Divulgação Científica / Subárea: Propriedade Intelectual.

Organização de eventos

SOUZA, K. V. ; ANDRADE, L. E. V. ; RIBEIRO, T. B. R. . III Semana de Gastronomia da UNIT. 2013. (Outro).

ANDRADE, L. E. V. . 4ª Semana de Gastronomia - O Perfil Profissional do Gastrólogo. 2013. (Outro).

FRAGA, E. E. A. ; RIBEIRO, T. B. R. ; SOUZA, K. V. ; ANDRADE, L. E. V. . Semana Gastronômica Faculdade Serigy. 2011. (Outro).

Participação em eventos

Jornada de Mobilização Pedagógica - 2015. 2015. (Simpósio).

8ª Semana de Extensão da Unit - Sem Ex 2014. 2014. (Simpósio).

Conferência de Abertura de Mobilização Pedagógica - 2014 2. 2014. (Simpósio).

Jornada de Mobilização Pedagógica 2014.3. 2014. (Oficina).

Mostra de Práticas Investigativas e Extensionistas (Avaliação de Banners). 2014. (Exposição).

15ªSempesq. 2013. (Simpósio).

Curso Massas e Molhos Patisserie. 2013. (Oficina).

I Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Manauê Sergipano: A Receita Que Não é Bolo. 2013. (Congresso).

Programa de Formação Continuada Docente - PFCD. 2013. (Outra).

Cine Gastrô - Filme Vatel - Mesa Redonda.Palestrante. 2012. (Outra).

Curso de Técnicas Internacionais de Decoração Artística em Bolos, Tortas. 2012. (Oficina).

I Encontro de Gastronomia Sergipana (Panelada) - Sou Brasileiro, Nordestino, Sergipano. 2012. (Encontro).

Oficina de Gestão Administrativa. 2002. (Oficina).

Participação em bancas

ANDRADE, L. E. V.; NASCIMENTO, M. R. S.; SANTOS, P. F. D. M.. Mostra de Práticas Investigativas e Extensionistas (Avaliação de Banners). 2014. Universidade Tiradentes.

Orientou

Paulo Freitas Souza

Monitoria na Disciplinade Habilidades Culinárias; 2013; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Tiradentes; Orientador: Lidiane Emanuela Viana de Andrade;

Produções bibliográficas

ANDRADE, L. E. V. ; PRADO, G. A. . Comfort Food Como Forma de Experiência Sensorial Mnêmica. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FRAGA, E. E. A. ; ANDRADE, L. E. V. ; OLIVEIRA, C. R. . Lugar de Mukher é na Cozinha? A representatividade Feminina no Ensino Superior. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, K. V. ; ANDRADE, L. E. V. ; SILVA, M. J. . Ensino da Economia Doméstica no Brasil: Um Resgate Histórico. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANJOS, D. M. ; ARGOLO, F. R. G. ; GUIMARAES, R. B. ; ANDRADE, L. E. V. . Manauê Sergipano: A Receita Que Não é Bolo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

ANDRADE, L. E. V. ; FRAGA, E. E. A. . Cine Gastrô. 2012. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

ANDRADE, L. E. V. ; FRAGA, E. E. A. . 1ª Mesa Redonda sobre Slow Food e Fast Food. 2011. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

ANDRADE, L. E. V. . Petit Fours Para Intolerantes. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ANDRADE, L. E. V. . Minicurso Tarteletes. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ANDRADE, L. E. V. . Pães Para Festas. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ANDRADE, L. E. V. . Curso de Gastronomia na Feivest 'ministrante'. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ANDRADE, L. E. V. . Minicurso: Pães Aromatizados e Recheados. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ANDRADE, L. E. V. . Minicurso Macarons. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ANDRADE, L. E. V. . Macarons. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ANDRADE, L. E. V. . Oficina de Confeitaria Básica de Cupcake. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Prêmios

2015

Proficiência em Inglês, Universidade Federal de Sergipe.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Tiradentes, Universidade Tiradentes - Campus II. , Avenida Murilo Dantas, 300, Farolândia, 49032490 - Aracaju, SE - Brasil - Caixa-postal: 49039, Telefone: (79) 32182100, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - 2012

Faculdade Serigy

Vínculo: professor, Enquadramento Funcional: Professor contratado, Carga horária: 24

Outras informações:
Professora, atuando no curso de Tecnologia em Gastronomia

2011 - Atual

Universidade Tiradentes

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 38

Outras informações:
Atua no curso de Gastronomia ministrando as disciplinas: Técnicas de Panificação, Panificação e Confeitaria, Tópicos Especiais em Gastronomia I, Tópicos Especiais em Gastronomia II. Atua no Colegiado do Curso de Gstronomia desde 2015 1

2012 - 2014

Universidade Tiradentes

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Membro do NDE, Carga horária: 4

Atividades

08/2011
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Habilidades Culinárias, Técnicas de Panificação, Panificação e Confeitaria, Tópicos Especiais em Gastronomia 1, Tópicos Especiais em Gastronomia 2

2019 - Atual

Centro Est. de Educ. Profissional José de Figueiredo Barreto

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Atualmente, atuando em disciplinas que envolvem Higiene e Manipulação de Alimentos; Técnica de Bares; Tecnica de Restaurantes 1 e 2; Saúde, Segurança e Meio Ambiente; e GAstronomia, Cultura e Turismo.