Mariana de Oliveira Aleixo

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• ALEIXO, MARIANA DE OLIVEIRA ; RODRIGUES, EDMILSON ; BARTHOLO, ROBERTO . Cultural Gastronomic Traditions from the City of Rio de Janeiro - Brazil. Jornal of Turism and Gastronomy Studies , v. 6, p. 350-360, 2018.

• ALEIXO, M ; BARTHOLO JUNIOR, R. S. . Tradições culturais e gastronomia carioca. ACERVO: REVISTA DO ARQUIVO NACIONAL , v. 28, p. 67, 2015.

• ALEIXO, M ; GIACOMO, A. B. ; BLUM, A. . Guia Gastronômico da Maré . 1. ed. Rio de Janeiro: Redes da Maré, 2024. v. 2. 100p .

• ALEIXO, M . Maré de Sabores: Gastronomia situada em favela carioca . 1. ed. Rio de Janeiro: Redes da Maré, 2023. v. 1. 160p .

• ALEIXO, M ; CARVALHO, N. ; BARTHOLO JUNIOR, R. S. ; BURSZTYN, I. . Receitas da feira agroecológica da UFRJ. 1. ed. Rio de janeiro: PR5 - UFRJ, 2013. v. 1. 72p .

• SILVA, Eliana Sousa ; ALEIXO, M . Sabores e Cuidados para a população em situação de Rua. In: Eliana Sousa Silva, Luna Arouca.. (Org.). Maré diz não ao coronavírus : a jornada da Redes da Maré por saúde e direitos em meio à pandemia. 1ed.Rio de Janeiro: Redes da Maré, 2021, v. 128, p. 51-55.

• ALEIXO, M . Comida, cultura, arte e resiliência. In: Comida do Amanhã. (Org.). Polinizar : Comunicação engajamento e comida. 1ed.Rio de Janeiro: Fundação Heinrich Boll, 2020, v. 1, p. 72-80.

• ALEIXO, M . Gênero e alimentação no centro do desenvolvimento territorial da Maré. In: Instituto Comida do Amanhã. (Org.). Isto não é (apenas) um livro de receita. 2ed.Rio de Janeiro: Fundação Heinrich Boll, 2019, v. 1, p. 66-76.

• ALEIXO, M . Gastronomia da Corte e dos escravizados do Rio de Janeiro. In: XV Encontro Regional de História da ANPUH, 2012, São Gonçalo. Anais do XV Encontro Regional de História da ANPUH. São Gonçalo: UERJ, 2012. v. 1. p. 119-120.

• ALEIXO, M ; BURSZTYN, I. ; CARVALHO, N. ; BARTHOLO JUNIOR, R. S. . CADERNO DE RECEITAS E SAZONALIDADE: FERRAMENTA DE DISSEMINAÇÃO DA CULTURA AGROECOLÓGICA. In: 10º Congresso de Extensão da UFRJ, 2012, Rio de janeiro. Anais 10º Congresso de Extensão da UFRJ. Rio de janeiro: Pró reitoria de extensão, 2012. v. 1.

• ALEIXO, M ; CARVALHO, N. ; BARTHOLO JUNIOR, R. S. . DO CAMPO AO CAMPUS: RASTREABILIDADE DOS ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NA FEIRA AGROECOLÓGICA DA UFRJ. In: 10º Congresso de Extensão da UFRJ, 2013, Rio de janeiro. Anais 10º Congresso de Extensão da UFRJ. Rio de janeiro: PR5 - UFRJ. v. 1. p. 1-580.

• PAULA, N. M. ; SULIS, M. ; ALEIXO, M . Oficinas Saber e Fazer em gastronomia. In: 9° Congresso de Extensão da UFRJ, 2012, Rio de Janeiro. Anais 9º Congresso de Extensão da UFRJ. Rio de Janeiro: UFRJ, 2012. v. 1. p. 145-145.

• ALEIXO, M ; CARVALHO, N. ; SOUZA, N. C. ; ANDRADE, L. P. ; ARAUJO, R. L. . Estratégia para o Desenvolvimento de Pequena Produção Agroecológica do RJ. In: 8° Congresso de Extensão da UFRJ, 2011, Rio de Janeiro. Anais 8º Congresso de Extensão da UFRJ. Rio de Janeiro: UFRJ, 2011. v. 1. p. 490-490.

• ALEIXO, M ; CARVALHO, N. ; SILVA, N. S. ; ARAUJO, R. L. . Projeto Ecogastronomia no Campus da UFRJ. In: 8° Congresso de Extensão da UFRJ, 2011, Rio de Janeiro. 8° Congresso de Extensão da UFRJ. Rio de Janeiro: UFRJ, 2011. v. 1. p. 489-489.

• ALEIXO, M . Justiça Climática e Soberania alimentar e Segurança alimentar e Nutricional. 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ALEIXO, M . Roteiros gastronômicos seguros para as Mulheres. 2024. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• ALEIXO, M . Resiliência dos sistemas alimentares a futuras pandemias, com manutenção de políticas alimentares estruturais. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALEIXO, M . Comida, cultura, arte e resiliência: diversidade e reconhecimento da terra e dos territórios.. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALEIXO, M . Compartilhando experiencias em EAN e SAN: O Maré de Sabores, suas ações e reinvenções em tempos de pandemia. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALEIXO, M . Território e identidade. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALEIXO, M . Comida, sustentabilidade, saúde e empoderamento. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALEIXO, M . Empreendedorismo feminino para além das fronteiras. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALEIXO, M . Educação Alimentar e Nutricional como estratégia de Sam. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALEIXO, M . Gastronomia e desenvolvimento territorial na Maré. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALEIXO, M . Você tem fome de que?. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALEIXO, M . Tecnologia de alimentos na panificação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALEIXO, M ; RODRIGUES, A. E. M. . Cultura alimentar carioca. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALEIXO, M . Maré de Sabores entre o alimento e o protagonismo feminino. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ALEIXO, M . Experiencia colaborativa em alimentação sustentável. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ALEIXO, M . Gastronomia alternativa social: Maré de Sabores e Entretenimento. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, N. ; ALEIXO, M ; OLIVEIRA . Feira Agroecológica da UFRJ: troca de sabores e saberes. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALEIXO, M . A Gastronomia da Corte e dos escravos do Rio de Janeiro. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALEIXO, M . Projeto Maré de Sabores. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALEIXO, M . Saber e Sabor do Brasil. A representação da cultura alimentar do Rio de Janeiro. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALEIXO, M . Projeto Maré de Sabores: uma experiência carioca singular. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ALEIXO, M . Projeto Maré de Sabores e a experiencia da comida de favela. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARVALHO, N. ; ALEIXO, M ; SILVA, N. S. . Projeto Ecogastronomia no Campus da UFRJ. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, N. ; ALEIXO, M ; ANDRADE, L. P. ; SOUZA, N. C. ; SOUZ, M. F. S. . Estratégia para o Desenvolvimento da Pequena Produção Agroecológica do R. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Nadia Carvalho ; ALEIXO, M . Feira Agroecológica da UFRJ: troca de sabores e saberes. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RODRIGUES, A. E. M. ; ALEIXO, M . Conversa de Botiquim. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• RODRIGUES, A. E. M. ; FREIRE, R. ; ALEIXO, M . Confeitaria Colombo. Sabores de uma cidade. Rio de janeiro: Casa da Palavra, 2013 (Capítulo em Livro).

• POGGIO, L. ; WEILER, M. G. ; ALEIXO, M . Rio de Janeiro - 100 Slow Food Tips. Bra: Slow Food, 2012 (Guia).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Memória à mesa: alimentação e história no conjunto de favelas da Maré, Descrição: A ideia central deste estudo de viabilidade é, através de atividades participativas com a comunidade, elaborar um projeto de pesquisa multidisciplinar sobre soberania alimentar no conjunto de favelas da Maré, no Rio de Janeiro. Soberania Alimentar diz respeito ao direito humano ao acesso físico, social e econômico a alimentos suficientes, seguros e nutritivos que atendam às suas necessidades dietéticas e preferências alimentares, tanto individuais como culturais. Nossa hipótese é de que uma compreensão multidimensional da soberania alimentar em um território urbano e periférico passa por identificar e documentar hábitos alimentares, receitas e locais estratégicos de disponibilização, produção ou consumo de alimentos, além de mapear o cenário da insegurança alimentar enfrentada por parte significativa da sua população. Buscamos desenvolver e testaruma metodologia participativa de elaboração de projetos de pesquisa aplicada, baseada nos preceitos da ciência cidadã, que enquadra a complexa questão da soberania alimentar por meio da integração de estudos sobre o território e sua história, saúde pública e nutrição, sistemas alimentares e políticas públicas, cultura e memória. Em seis meses, serão realizadas atividades-teste em formato de rodas de conversa, um almoço-exposição, além de uma análise computacional dos componentes químicos e nutricionais de receitas festivas e de alimentos mais comumente presentes nas jornadas alimentares relatadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariana de Oliveira Aleixo - Coordenador / Eliana Sousa e Silva - Integrante / Juliana Marques - Integrante / Paul Heritage - Integrante.

• 2024 - Atual

  Healthy Futures in Latin America: fighting Food Insecurity and, Descrição: Food insecurity is a situation in which individuals cannot access to healthy and nutritious food. In 2023, 56.7 million of private household almost three out of four households (72.4). This problem is more prevalent among the socially vulnerable groups, who also Socially vulnerable populations of Low- and Middle-Income Countries (LMICs) like Brazil face numerous socioeconomic historic challenges such as undernutrition and a racialised colonial past, topped up by global economic constraints and the climate emergency all these affecting the present and future of people through what they eat, every single day. It doesnt matter if an individual or community is by the Black River in the lower Amazon region, under the feet of the worlds largest Rain Forest or by the Red and Yellow lines, the busy roads connecting the poorest regions in Rio de Janeiro to its city centre, home of more than 140 thousand people in around a perimeter of 3 square miles, the Favela da Maré. What is available to eat, for those who can afford, is dictated by over processed foods that needhave long shelve lives to commit to an industrialised food production chain that severs natural ingredients and essential nutritional values. Such endless cycle of material deprivation and nutritional risk is partially alleviated by public means tested welfare programmes based on cash transference, in this case the largest cash transfer programme of its kind known as Bolsa Familia (supporting more than 46 million people), which allows 11 million families to provide for some of their basic nutritional needs. What could be seen as socially beneficial, in the long run is daunted by the prospect of increasing rates of chronic diseases such as cardiovascular conditions and diabetes fostered by a poor diet. If this is the case, public money could be literally feeding the future of NCDs in Brazil, worsening an already daunting public health financing scenario for future generations in rural and urban areas of the country.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Mariana de Oliveira Aleixo - Coordenador / Eliana Sousa e Silva - Integrante / Paul Heritage - Integrante / Patrícia Jaime - Integrante / Jonathan Filippon - Integrante.

• 2023 - Atual

  Ambiente Alimentar e Segurança Alimentar e nutricional na Maré, maior conjunto de favelas do Rio de Janeiro., Descrição: O objetivo deste projeto é conduzir, na Maré maior conjunto de favelas do Rio de Janeiro, com 140 mil habitantes , estudo inédito sobre ambiente alimentar no território e seu impacto na situação de segurança alimentar e nutricional de adultos e crianças residentes nas 16 favelas. O ambiente alimentar das escolas e do seu entorno (comércios formais e informais) será investigado, em pesquisa de coleta de dados em 50 escolas da Maré, a fim de compreender como esse ambiente institucional impacta na segurança alimentar e qual percepção gera nos moradores do território, evidenciando a inter-relação com o ambiente domiciliar e comunitário. Para tanto, serão realizados grupos focais para desenvolver um modelo conceitual do ambiente alimentar em territórios de favela, bem como seu potencial de criar estratégias e mecanismos pautados na sociabilidade e ajuda mútua para o bem estar coletivo, para que, em alguma medida, se alcance segurança alimentar no território. A insegurança alimentar e nutricional também configura como uma das violências estruturantes em um território de favela, onde seus ambientes alimentares foram constituídos a partir de projeto político agente da desigualdade ainda acrescido de estigmas e estereótipos, cujas motivações se fundam na violência cotidiana, decorrentes das diversas violações de direitos no território, em grande parte resultantes da negligência do Estado. São escassos os estudos que se comprometam assumindo com seriedade as especificidades e desafios do território em investigar os impactos dos ambientes alimentares em favelas. Estudos, portanto, como o que se apresenta, conduzido com forte parceira com organização territorial na Maré, visibiliza a realidade do ambiente alimentar das favelas e representar um passo fundamental para a proposição de políticas públicas designadas para a soberania alimentar em favelas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Mariana de Oliveira Aleixo - Integrante / Mariana Aleixo - Integrante / Letícia Cardoso - Coordenador / Paulo Cesar Castro - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro.

• 2022 - Atual

  AMBIENTE ALIMENTAR E ESTADO DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE FAMÍLIAS CHEFIADAS POR MULHERES QUE RESIDEM EM FAVELAS DE UMA METRÓPOLE BRASILEIRA, Descrição: Estudo propõe avaliar a percepção da insegurança alimentar e nutricional e do ambiente alimentar de famílias chefiadas por mulheres que residem em favelas. Na presente proposta iremos apresentar duas propostas metodológicas com diferentes graus de inferência, complexidade operacional e métodos, a depender do orçamento disponível e prazo pretendido de execução. Com esse projeto esperamos ampliar o conhecimento sobre o ambiente alimentar e o impacto deste na situação de segurança alimentar e nutricional de adultos e crianças residentes nas favelas, bem como buscaremos compreender a situação da insegurança alimentar dos moradores e a percepção destes em relação ao ambiente alimentar domiciliar e comunitário.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Mariana de Oliveira Aleixo - Integrante / Letícia Cardoso - Integrante / Paulo Cesar Castro - Integrante / Larissa Lourder Mendes - Coordenador / Luana Lara - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2021 - Atual

  Ambiente Alimentar de Vilas e Favelas de uma Metrópole Brasileira, Descrição: Nas vilas e favelas das regiões metropolitanas, as iniquidades da sociedade brasileira reproduzem-se no âmbito da oferta de serviços de saneamento básico, saúde e educação e isso se reflete também no ambiente alimentar e, consequentemente, no acesso aos alimentos. Sendo áreas de potenciais desertos alimentares e locais com elevada segregação alimentar. Sendo assim, é necessário que haja uma melhor compreensão do ambiente alimentar das vilas e favelas. Sendo fundamental para a proposição de políticas públicas de segurança alimentar e nutricional e de alimentação e saúde que atuem na ampliação da disponibilidade e do acesso aos alimentos saudáveis para essa população. Dessa forma, o presente estudo propõe avaliar o ambiente alimentar de vilas e favelas de uma metrópole brasileira, sob supervisão da pesquisadora Larissa Loures Mendes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Mariana de Oliveira Aleixo - Coordenador / Letícia Cardoso - Integrante / Paulo Cesar Castro - Integrante / Larissa Lourder Mendes - Integrante / Luana Lara - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2016 - Atual

  CASA DAS MULHERES DA MARÉ, Descrição: Casa das Mulheres da Maré foi inaugurada em outubro de 2016, é um Projeto da REDES da Maré que visa fomentar o protagonismo das mulheres e contribuir na melhoria da condição de vida das mulheres da Maré. A Casa tem como eixos de atuação: a qualificação profissional, o enfrentamento as violências contra as mulheres, o atendimento sociojurídico e psicológico e a articulação territorial para incidência política nas políticas para as mulheres. A Casa das Mulheres acolhe uma série de projetos e iniciativas voltados para as mulheres, e tem como principal projeto o Maré de Sabores. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Mariana de Oliveira Aleixo - Coordenador / Eblin Faraje - Integrante / Eliana Sousa e Silva - Integrante / Shirley vilella - Integrante / Maira Gabriel - Integrante., Financiador(es): Fós Feminista - Auxílio financeiro / Instituto Assaí - Auxílio financeiro / Instituto Solea - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2016

  O PROJETO VOZ NATIVA ILHA GRANDE, Descrição: O projeto Voz Nativa tem como proposta central desenvolver uma metodologia de formação de jovens com o objetivo de estimular o desenvolvimento sustentável da Ilha Grande, através de cursos profissionalizantes em temas como Turismo de Base Comunitária, Meio Ambiente e Comunicação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Mariana de Oliveira Aleixo - Integrante / Iris Mara Guardatti Souza - Integrante / Roberto dos Santos Bartholo Junior - Coordenador / Marcela sullis - Integrante / Ivan Bursztyn - Integrante.

• 2013 - 2018

  Empreendedorismo em territórios populares: Um modelo de Efeituação Continuada., Descrição: Projeto de doutorado que teve como norte o estudo do empreendedorismo em territórios populares, tomando como espaço de pesquisa a favela da Maré. Para o desenvolvimento da pesquisa, num primeiro movimento foi realizado uma comparação entre o crescimento das politicas de empreendedorismo no Brasil e o empreendedorismo em territórios populares e partindo da hipótese de que na Maré o empreenderismo segue o modelo da Efeituação Continuada, mantendo como elemento de base a informalidade e os riscos e incertezas das favelas e de sua inserção na cidade. O estudo de campo tomou como base o Festival Comida de Favela desenvolvido em 2015.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariana de Oliveira Aleixo - Coordenador / Roberto dos Santos Bartholo Junior - Integrante.

• 2012 - 2015

  CONVERSA DE BOTEQUIM BARES TRADICIONAIS CARIOCAS: CULTURA, PATRIMÔNIO E SOCIABILIDADES, Descrição: A pesquisa tomará como objeto o conjunto de bares identificados como tradicionais pela Prefeitura do Rio de Janeiro. São doze bares que serão trabalhados durante o período de realização da pesquisa. E esses doze farão parte da amostra que tentará identificar suas características histórico-culturais, dando especial atenção ao dado de que todos estão, de certo modo, relacionados com a evolução urbana e cultural da cidade. A maioria se concentra no centro da cidade do Rio de Janeiro e são representantes dos vários tempos de desenvolvimento da urbe carioca, além de muitos estarem envolvidos diretamente com eventos e acontecimentos que marcaram a história do Rio de Janeiro em várias dimensões, especialmente, a política e a social.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Mariana de Oliveira Aleixo - Integrante / Antonio Edmilson Martins Rodrigues - Coordenador / Amanda Danelli Costa - Integrante / Marcella Sulis - Integrante.

• 2011 - 2014

  INVENÇÕES, DESCOBERTAS E REINVENÇÕES DE UMA CIDADE BRASILEIRA: O RIO DE JANEIRO EM MOVIMENTO, Descrição: O projeto pretende realizar um movimento de redescoberta das tradições cariocas através da reescrita da sua história, tomando como elemento de referência aspectos que sempre permaneceram num segundo plano como a cultura urbana, a gastronomia carioca, o turismo de experiências, as expressões musicais de rua e com isso oferecer um conhecimento mais agudo da cultura carioca.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Mariana de Oliveira Aleixo - Integrante / Antonio Edmilson Martins Rodrigues - Coordenador / André Nunes De Azevedo - Integrante / Amanda Danelli Costa - Integrante / Marcela sullis - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2024 - Atual

  Elos Maré, Descrição: O projeto visa à promoção de um ambiente alimentar seguro e sustentável na Maré, bairro composto por 16 favelas na cidade do Rio de Janeiro, com mais de 140 mil habitantes. A proposta ativará e fortalecerá o potencial econômico local a partir de uma economia circular, englobando ações voltadas para o empreendedorismo gastronômico e cultural, inovação e soluções urbanas sustentáveis para a geração de novas economias. O projeto Elos Maré será o centro desta transformação, unindo pesquisa, tecnologia e inovação para criar um território sustentável e saudável. Com a liderança da OSC Redes da Maré e parcerias estratégicas com Petrobras, UFRJ, FIOCRUZ, USP, Universidade do Texas e NESsT (Nonprofit Enterprise and Self-sustainability Team), combina Polos de Desenvolvimento e Cultura e ações voltadas para Trabalho e Renda do bairro Maré, entregando ao BNDES e à sociedade em geral uma iniciativa inovadora e com alinhamento global que busca, do ponto de vista finalístico, fortalecer as potencialidades do território, aumentar a geração de renda, criar oportunidades para jovens, promover maior participação comunitária na definição dos focos de trabalho, qualificar espaços coletivos e desenvolver competências dos empreendedores locais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Mariana de Oliveira Aleixo - Coordenador / Eliana Sousa e Silva - Integrante / Maira Gabriel - Integrante., Financiador(es): Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social - Auxílio financeiro.

Prêmios