Juliana dos Santos Lima

Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Sergipe (2014). Licenciada em Ciências Biológicas pela Universidade do Estado da Bahia - UNEB (2010). Graduanda em Radiologia pela AMPLI (2021). Atualmente é técnico de laboratórios da Faculdade Pitágoras de Serrinha (BA) e professora REDA emergencial - Colégio Estadual Normal de Serrinha. Tem experiência na área de Microbiologia, Biotecnologia, Obtenção de compostos voláteis a partir de fermentados, Cromatografia Líquida e Gasosa, Análise de Alimentos, Análise sensorial, entre outras.

Informações coletadas do Lattes em 07/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2012 - 2014

Universidade Federal de Sergipe
Título: FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTAS: ACEROLA (MALPIGHIA GABRA L.) MANGABA (HARCONIA SPECIOSA) E GRAVIOLA (ANNONA MURICATA) PARA A OBTENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS,Ano de Obtenção: 2014
LUCIANA CRISTINA LINS DE AQUINO SANTANA.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: ANTIOXIDANTES; GRAVIOLA; FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Graduação em andamento em RADIOLOGIA

2021 - Atual

Ampli

Graduação em Ciências Biológicas

2006 - 2010

Universidade do Estado da Bahia
Título: Isolamento e Identificação de bactérias em carcaças de frangos comercializados em abatedouros na cidade de Alagoinhas Bahia
Orientador: VERA LÚCIA COSTA VALE
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2012 -

Extensão universitária em Língua extrangeira. , Centro de Língua Inglesa, CLI, Brasil.

2017 - 2017

Planejamento Pedagógico Anual. (Carga horária: 80h). , Instituto Santos Dumont, ISD, Brasil.

2016 - 2016

Planejamento Pedagógico Anual. (Carga horária: 80h). , Instituto Santos Dumont, ISD, Brasil.

2016 - 2016

PREVENÇÃO E COMBATE À INCÊNDIO E PRIMEIROS SOCORROS. (Carga horária: 3h). , ERGONOMIA, SEGURANÇA E MEDICINA DO TRABALHO, ERGUS, Brasil.

2015 - 2015

Planejamento Pedagógico Anual. (Carga horária: 80h). , Instituto Santos Dumont, ISD, Brasil.

2014 - 2014

ESTÁGIO E DOCÊNCIA EM MICROBIOLOGIA. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2013 - 2013

Sustentabilidade, um valor para a nova geração. (Carga horária: 15h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2012 - 2012

Espanhol Intermediário Básico. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Comunicação Oral e Escrita -Básico. (Carga horária: 142h). , Centro de Cultura Anglo Americana, CCAA, Brasil.

2008 - 2010

Estágio no Laboratório de Biologia Experimental. (Carga horária: 480h). , Universidade do Estado da Bahia, UNEB, Brasil.

2007 - 2007

Auxiliar de Escritório. (Carga horária: 20h). , Escola de Formação Profissional Alternativa, EFPA, Brasil.

2007 - 2007

Educação Ambiental. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2006 - 2006

Microbiologia. (Carga horária: 12h). , Universidade do Estado da Bahia, UNEB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Processos Biotecnológicos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biologia Geral / Subárea: Análises Físico-quimica.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Participação em eventos

1 Encontro Regional de Microbiologia Aplicada.ANÁLISE MICROBIOLÓGICA EM CARCAÇAS DE FRANGOS COMERCIALIZADAS EM ABATEDOUROS NA CIDADE DE ALAGOINHAS-BAHIA. 2009. (Encontro).

Encontro de Meio Ambiente de Alagoinhas. 2009. (Encontro).

I Semana de Ciências Biológicas - SemcBio- Meio Ambiente, Saúde e Tecnologia-. 2009. (Seminário).

II Conferência Municipal de Saúde de Serrinha: Saúde e Qualidade de Vida: Políticas de Estado e Desenvolvimento.. 2008. (Encontro).

II Simpósio Regional da Sociedade Brasileira de Parasitologia-Regional Bahia, ?Atualidades sobre Endemias Parasitarias Nacionais?.. 2008. (Simpósio).

IV Semana de Biologia da UFBA. 2008. (Congresso).

IX Encontro de Biologia/ IV Encontro Nordestino de Etnoecologiae Etnobiologia. 2008. (Encontro).

Participação na 7ª Semana do Biólogo, SEMBIO, e 1 Simpósio de Biologia do semi-árido, SIMBIOSE, na condição de oficinando na oficina: Comidas Alternativas.. 2008. (Oficina).

Participação na VII semana do Biólogo (SEMBIO) e 1 Simpósio de Biologia do Semi-Arido,(SIMBIOSE):?Gestão Sócio-Ambiental?..Apresentação do trabalho entitulado: Análises das Condições Higiênico-Sanitárias de Hortaliças comercializadas no município de Catu- BA ? ( Brasil)- Resultados Preliminares, na 7ª Semana do Biólogo na cidade de Paulo Afonso-BA.. 2008. (Simpósio).

VII Semana do Biólogo SEMBIO e I Simpósio de Biologia do Semi-Árido, SIMBIOSE: 'Gestão Sócio Ambiental.. 2008. (Congresso).

X Simpósio de Biologia do Sul da Bahia.Estudo microbiológico e parasitológico das condições higiênico-sanitárias de hortaliças comercializadas no município de Catu ?Ba (Brasil) ? Resultados preliminares. 2008. (Simpósio).

AS CAATINGAS: DEBATES SOBRE A ECORREGIÃO DO RASO DA CAATINGA. 2007. (Seminário).

I Encontro Estadual de Educadores: Ensino, Pesquisa e Novas Tecnologias. 2007. (Encontro).

Participação do ciclo de palestras da VI semana do biólogo ? Bioecologias da caatinga: ?bichos?,? plantas?,?gentes?,...,vidas?.. 2006. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Neiane Noeme de Oliveira

O, N. N.;MARQUES, E. JLIMA, J. S.; ALMEIDA, G. S. S. Avaliação da atividade antimicrobiana e tóxica de espécies de Briófitas coletadas em um fragmento de Mata Ombrófila Densa, Alagoinhas, Bahia, Brasil.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade do Estado da Bahia.

Aluno: Ellen Matos Silva Bomfim

BOMFIM. E. M. S.MARQUES, E. JLIMA, J. S.; S, M. C. Avaliação da atividade tóxica e antimicrobiana do extrato etanólico das folhas de espécies de Miconia (Melastomataceae) coletadas em fragmento de Mata Atlântica, Alagoinhas, Bahia, Brasil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade do Estado da Bahia.

Produções bibliográficas

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OLIVEIRA, M.A ; LIMA, J.S. . DESPERDÍCIO DE ALIMENTO NO LANCHE ESCOLAR: LEVANTAMENTO NO CENTRO DE EDUCAÇÃO CIENTÍFICA DE SERRINHA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
AQUINO, L. C. L. ; LIMA, J.S. . FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO DE RESÍDUOS DE GRAVIOLA PARA A OBTENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LIMA, J.S. ; BATISTA, R. A. ; ARAUJO, J. M. ; JESUS, M. S. ; COSTA, M. C. . PERFIL MICROBIOLÓGICO DE CARCAÇAS DE FRANGOS COMERCIALIZADAS EM ABATEDOUROS NA CIDADE DE ALAGOINHAS-BAHIA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, J.S. ; BATISTA, R. A. ; ARAUJO, J. M. ; JESUS, M. S. ; SANTANA, L.C.L.A. ; N, N . INFLUÊNCIA DOS SOLVENTES NO CONTEÚDO DE FENÓLICOS E FLAVONÓIDES TOTAIS EM EXTRATOS DE FARINHA DOS RESÍDUOS DE ACEROLA (MALPIGIA GLABRA), GRAVIOLA (ANNONA MURICATA) E MANGABA (HARCONIA SPECIOSA). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, E. A. ; LIMA, J. S. ; SANTOS, E. A. L. ; ARAUJO, J. M. ; MACHADO, C. T. ; CASTRO, A. A. . DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE PRODUTOS ENCAPSULADOS À BASE DE MELANCIA (Citrullus lanatus). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, J. S. ; VALE, V. L. C. . Isolamento e Identificação de bactérias em carcaças de frangos comercializadas em abatedouros na cidade de Alagoinhas-Bahia.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LIMA, J. S. ; VALE, V. L. C. ; Milena da Cruz Costa ; CARVALHO, J. S. ; SILVA, E. B. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA EM CARCAÇAS DE FRANGOS COMERCIALIZADAS EM ABATEDOUROS NA CIDADE DE ALAGOINHAS-BAHIA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Priscila Itaitiana ; Joela silva Carvalho ; Juliana Thais Silva ; LIMA, J. S. ; Milena da Cruz Costa . Análises das Condições Higiênico-Sanitárias de Hortaliças comercializadas no município de Catu- BA (BRASIL). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, L. C. A. ; Priscila Itaitiana ; Joela silva Carvalho ; Juliana Thais Silva ; Larissa Rafaele Castro ; LIMA, J. S. ; Milena da Cruz Costa ; Vera Lucia Costa Vale ; Ana Paula Souza Lopes ; Marilia A. Souza Alameida ; Lorena de Sá Silva ; Yumi de Oliveira Fujiki ; ORGE, M. D. R. ; DOMINGUEZ, G. F. ; CORDEIRO, C. . ESTUDO MICROBIOLÓGICO E PARASITOLÓGICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE HORTALIÇAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CATU ?BA ( BRASIL) ? RESULTADOS PRELIMINARES. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Yumi de Oliveira Fujiki ; Ana Paula Souza Lopes ; Joela silva Carvalho ; Juliana Thais Silva ; Larissa Rafaele Castro ; CORDEIRO, C. ; LIMA, J.S. . RESISTÊNCIA E SENSIBILIDADE ANTIMICROBIANA DE CEPAS DE Escherichia coli, Pseudomonas sp. e Salmonella sp. aos méis de abelhas sociais.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Larissa Rafaele Castro ; LIMA, J. S. ; Joela silva Carvalho ; Priscila Itaitiana ; Milena da Cruz Costa ; Vera Lucia Costa Vale . Estudos das Condições Bacteriológicas de Água Mineral comercializadas no Município de Alagoinhas (BA)- Resultados Preliminares. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

LIMA, J. S. ; Milena da Cruz Costa ; VALE, V. L. C. . Técnicas Microbiológicas. 2010. .

Projetos de pesquisa

2013 - Atual

Fermentação em estado sólido de resíduos de frutas tropicais: Produção, Extração e Identificação de compostos bioativos, Descrição: Utilização de resíduos agroindustriais na obtenção de compostos com propriedades bioativas de grande interesse na área farmacêutica, industrial, alimentícia, os quais promovem benefícios à saúde.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Juliana dos Santos Lima - Integrante / Luciana Cristina LIns de Aquino - Coordenador.
2009 - 2010

Isolamento e identificação de bactérias em carcaças de frangos comercializadas em abatedouros na cidade de Alagoinhas-Bahia, Descrição: Isolar microrganismos patogênicos em carcaças de frango, identificando microrganismos patogênicos em carcaças de frangos, bem como quantificando, e investigar o perfil higiênico sanitárias dos vendedores e do local de abate.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana dos Santos Lima - Coordenador.
2007 - 2012

Analise microbiológica da água, alimentos e solos do Território Agreste de Alagoinhas/Litoral Norte, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Juliana dos Santos Lima - Coordenador / SILVA, P. I. A. P. - Integrante / COSTA. M.C - Integrante / ALMEIDA, M. A. S. - Integrante / Maria Dolores Ribeiro Orge - Integrante / Guiomar Ferreira Dominguez - Integrante / Vera Lúcia Costa Vale - Integrante / Eloá Bastos Silva - Integrante., Financiador(es): Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Cientifica - Bolsa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Sergipe, Centro de Ciências Exatas e Tecnologia, Ciência e Tecnologia de Alimentos. , Av: Marechal Rondon s/n, Jardin Rosa Elze, 49100000 - São Cristóvão, SE - Brasil - Caixa-postal: 59, Telefone: (79) 21056433, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - 2014

Apícola Almar

Vínculo: Técnica de, Enquadramento Funcional: Técnica de Laboratório, Carga horária: 40

2014 - 2014

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tecnica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Analista de Cromatografia Liquida de Alta Eficiencia pelo Projeto do Instituto Nacional de Ciencia e Tecnologia de Frutos Tropicais (INCT/CNPq).

2012 - 2014

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2010

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Professor Monitor de Biologia, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor monitor na disciplina de Biologia, no curso preparatório para o vestibular. Universdade para Todos -UPT e Universidade na Comunidade - UNICOM.

2009 - 2010

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2010

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades de Participação em Projetos, Rotina do Laboratório de Biologia Experimental e Microbiologia de Alimentos.

2014 - 2017

Instituto Santos Dumont

Vínculo: Assistente de Oficina Didática, Enquadramento Funcional: Professora da Oficina de Ciência e Ambiente, Carga horária: 40

2019 - Atual

Colegio Estadual Normal de Serrinha

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora REDA Emergencial, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora de Química - Ensino Médio 1 e 2 anos

2019 - Atual

FACULDADE PITAGORAS DE SERRINHA (BA)

Vínculo: Técnico de Laboratório, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratórios, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuação como técnica de Laboratórios Multidisciplinar de Física, química e engenharias, na Faculdade Pitágoras de Serrinha-Bahia.