Raquel Chesini

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC-RS/1993); Especialização em Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Caxias do Sul(UCS-RS/2001); Especialização em Docência Universitária(UTN-BsAs-Argentina/ 2012), Especialização em Rotulagem de Alimentos e Bebidas(Focus-PR/2024) e Mestrado em Docência Universitária((UTN-BsAs-Argentina/2014). Professora Universitária. Consultora na área de Segurança dos Alimentos. Especialista em Rotulagem de Alimentos e Bebidas.

Informações coletadas do Lattes em 06/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Docência Universitária

2010 - 2014

Universidad Tecnologica Nacional de Buenos Aires
Título: Contribuições da disciplina Segurança alimentar no currículo do curso de medicina Veterinária, Ano de Obtenção: 2014
Orientador: Paulo Warth Gick
Coorientador: Paulo Warth Gick. Palavras-chave: curriculo; inserção; disciplina; segurança alimentar; medicina veterinaria.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Especialização em Especialização em Rotulagem de Alimentos e Bebidas

2024 - 2024

Faculdade Focus
Título: Rotulagem Alimentos e Bebidas

Especialização em Docência Universitária

2009 - 2012

universidade tecnologica nacional de Buenos Aires
Título: A importância da disciplina segurança alimentar no curso de medicina veterinária
Orientador: Paulo Warth Gick

Especialização em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

2000 - 2001

Universidade de Caxias do Sul
Título: VALOR NUTRICIONAL DA ERVA MATE
Orientador: THOR VINICIUS MARTINS FAJARDO

Aperfeiçoamento em Atualização Profissional em Docência Universitária

2009 - 2010

Faculdades de Ciências Sociais Aplicadas
Título: Segurança Alimentar no ensino Superior. Ano de finalização: 2010
Orientador: Paulo Warth Gick

Graduação em MEDICINA VETERINARIA

1989 - 1993

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: CLINICA E CIRURGIA DE PEQUENOS ANIMAIS
Orientador: ELVIO TASSINARI DOS SANTOS

Formação complementar

2022 - 2022

Gestão da Qualidade em Bares e Restaurantes. (Carga horária: 2h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2022 - 2022

Protocolos de Retomada das Atividades. (Carga horária: 2h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2022 - 2022

II Seminário de Responsabilidade Técnica Online para Médicos Veterinários. (Carga horária: 3h). , Conselho Regional de medicina Veterinária do Ceará, CRMV CE, Brasil.

2022 - 2022

II Seminário de Responsabilidade Técnica Online para Médicos Veterinários. (Carga horária: 3h). , Conselho Regional de medicina Veterinária do Ceará, CRMV CE, Brasil.

2021 - 2021

BOAS PRATICAS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 20h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2021 - 2021

Novos Cenarios da Docencia Universitaria. (Carga horária: 7h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2018 - 2018

CONTROLES PREVENTIVOS DE ALIMENTOS PARA HUMANOS. (Carga horária: 20h). , Food Safety Preventive Controls Alliance, FSPCA, Estados Unidos.

2018 - 2018

FORMAÇÃO CAPACITORES SOBRE NORMA INOCUIDADE PRODUTOS AGRÍCOLAS FRESCOS. (Carga horária: 40h). , U.S. Food and Drug Administration, FDA, Estados Unidos.

2016 - 2016

HORTICULTURA AGROECOLOGICA. (Carga horária: 32h). , Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural, EMATER/RS, Brasil.

2016 - 2016

Produção de sementes criolas. (Carga horária: 2h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2016 - 2016

Calendário Astronomico Agricola. (Carga horária: 2h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2016 - 2016

MELIPONICULTURA. (Carga horária: 24h). , Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do RS, EMATER RS, Brasil.

2016 - 2016

Formação Pedagógica para professores e tutores 2016. (Carga horária: 3h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2016 - 2016

IV Reunião Sul Brasileira sobre Agric Sustentável. (Carga horária: 22h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2015 - 2015

Capacitação para profºs e Tutores 2015/1. (Carga horária: 5h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2015 - 2015

Inovação Docente e Responsabilidade Socioambiental. (Carga horária: 5h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2014 - 2014

Capacitação para profºs e Tutores 2014/2. (Carga horária: 5h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2014 - 2014

III Reunião Sul Brasileira Agricultura Sustentavel. (Carga horária: 22h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Capacitação para professores e tutores. (Carga horária: 5h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2013 - 2013

Capacitação para professores e tutores. (Carga horária: 5h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2013 - 2013

Capacitação para professores e tutores. (Carga horária: 9h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2012 - 2012

Aceite de Oliva Espanhol. (Carga horária: 4h). , Instituto Cevantes de Porto Alegre, IC, Brasil.

2012 - 2012

Reunião Encontro Agricultura Orgânica Sustentáve. (Carga horária: 16h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Praticas Pedagógicas da Area de Ciencias da Saúde. (Carga horária: 3h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2011 - 2011

1º Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil. (Carga horária: 24h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2011 - 2011

Discutindo a Diversidade Cultural em sala de aula. (Carga horária: 3h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2011 - 2011

Capacitação Docente. (Carga horária: 3h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2011 - 2011

Capacitação Docente. (Carga horária: 3h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2010 - 2010

BEM-ESTAR ANIMAL NO ABATE DE BOVINOS. (Carga horária: 8h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.

2010 - 2010

BEM- ESTAR ANIMAL NO ABATE DE AVES. (Carga horária: 8h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.

2010 - 2010

BEM-ESTAR ANIMAL NO ABATE DE SUÍNOS. (Carga horária: 8h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.

2010 - 2010

FAH - FORUM DE ABASTECIMENTO HORTIFRUTÍCOLA. (Carga horária: 8h). , INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DE BENTO GONÇALVES, IFET BG, Brasil.

2010 - 2010

FIB- FORUM INTERNACIONAL DE BEBIDAS. (Carga horária: 8h). , INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DE BENTO GONÇALVES, IFET BG, Brasil.

2009 - 2010

Atualização Profissional em Docência Universitária. (Carga horária: 175h). , Faculdades de Ciências Sociais Aplicadas, CELER/FACISA, Brasil.

2009 - 2009

ATUALIZAÇÃO EM BOAS PRATICAS PARA SERVIÇOS DE ALIM. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2008 - 2009

Extensão universitária em BIENESTAR ANIMAL PARA PRODUCION DE CARNE BOVINA DE. (Carga horária: 172h). , Universidad Austral de Chile, U.AUSTRAL, Chile.

2008 - 2008

DESIGN HIGIENICO PARA MAQUINAS, EQUIPAMENTOS E IND. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2006 - 2006

ENCONTRO ESTADUAL DE APRENDIZAGEM RURAL. (Carga horária: 17h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL RS, SENAR RS, Brasil.

2006 - 2006

FORMAÇÃO DE CONSULTORES DO PAS. (Carga horária: 60h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2006 - 2006

CONGRESSO PAN-AMERICANO DO LEITE. (Carga horária: 32h). , Federación Panamericana de Lechería, FEPALE, Uruguai.

2005 - 2005

Extensão universitária em PERICIA FORENSE NA AREA CIVIL. (Carga horária: 16h). , CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINARIA RS, CRMV RS, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em SEGURANÇA ALIMENTAR. (Carga horária: 12h). , SOCIEDADE COOPERATIVA DE SERVIÇOS MEDICOS VETERINARIOS LTDA, UNIMEV, Brasil.

2005 - 2005

MARKETING VETERINARIO. (Carga horária: 4h). , CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINARIA RS, CRMV RS, Brasil.

2005 - 2005

METODOLOGIA DA FORMAÇÃO PROFISSIONAL RURAL. (Carga horária: 44h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL RS, SENAR RS, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em CAPACITAÇÃO E RASTREABILIDADE BOVINA. (Carga horária: 16h). , SOCIEDADE COOPERATIVA DE SERVIÇOS MEDICOS VETERINARIOS LTDA, UNIMEV, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em PROCESSAMENTO ARTESANAL DE CARNE SUINA E BOVINA. (Carga horária: 32h). , CENTRO REGIONAL DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL DE AGRICULTORES DE NOVA PETROPOLIS, CETANP, Brasil.

2004 - 2004

SEMINARIO DE RESPONSABILIDADE TECNICA. (Carga horária: 10h). , CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINARIA RS, CRMV RS, Brasil.

2003 - 2003

SEMANA PEDAGOGICA. (Carga horária: 32h). , CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLOGICA DE BENTO GONÇALVES RS, CEFET BG, Brasil.

2003 - 2003

II SIMPOSIO DE TECNOLOGIA DE INDUSTRIALIZAÇÃO DE C. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em IV SEMINARIO INTERNACIONAL DE INDUSTRIALIZAÇÃO DE. (Carga horária: 10h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em PROCESSAMENTO ARTESANAL DE CARNE SUÍNA. (Carga horária: 32h). , CENTRO REGIONAL DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL DE AGRICULTORES DE NOVA PETROPOLIS, CETANP, Brasil.

2002 - 2002

BIOLOGIA MOLECULAR. (Carga horária: 45h). , CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLOGICA DE BENTO GONÇALVES RS, CEFET BG, Brasil.

2001 - 2001

TECNICAS AVANÇADAS APLICADAS A MICROBIOLOGIA DE AL. (Carga horária: 24h). , UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA RS, UFSM RS, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS. (Carga horária: 25h). , Centro Universitário Metodista, IPA-RS, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em QUEIJO CIENCIA E TECNOLOGIA NA SUA ELABORAÇÃO. (Carga horária: 50h). , Universidade Luterana do Brasil, ULBRA, Brasil.

1996 - 1996

AVANÇOS E PERSPECTIVAS EM TECNOLOGIA DE CARNES. (Carga horária: 24h). , INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CAMPINAS SP, ITAL CAMPINAS, Brasil.

1996 - 1996

MARKETING VETERINARIO. (Carga horária: 12h). , CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINARIA DO MS, CRMV MS, Brasil.

1996 - 1996

SEMINARIO REGIONAL DE CONTROLE DE ZOONOZES E VETOR. (Carga horária: 32h). , SECRETARIA MUNICIPAL DA SAUDE E MA/SUS, SMS MA SUS, Brasil.

1996 - 1996

ENCONTRO NACIONAL DO NOVILHO PRECOCE. (Carga horária: 16h). , MINISTERIO DA AGRICULTURA PECUARIA E ABASTECIMENTO DO MS, MAPA MS, Brasil.

1996 - 1996

XV CONGRESSO PANAMERICANO DE CIENCIAS VETERINARIAS. (Carga horária: 40h). , CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINARIA DO MS, CRMV MS, Brasil.

1995 - 1995

HIGIENE E SANITIZAÇÃO EM ESTABELECIMENTOS PROD E C. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em BEM ESTAR ANIMAL. (Carga horária: 16h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.

1994 - 1994

CONGRESSO DE MEDICINA VETERINARIA DO CONE SUL. (Carga horária: 48h). , SOCIEDADE DE VETERINARIA DO RIO GRANDE DO SUL, SOVERGS, Brasil.

1991 - 1991

Extensão universitária em INSEMINAÇÃO ARTIFICIAL EM BOVINOS. (Carga horária: 40h). , CENTRAL RIOGRANDENSE DE INSEMINAÇÃO ARTIFICIAL, CRIA, Brasil.

1991 - 1991

ANTIBIOTICOTERAPIA. (Carga horária: 8h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em VI CICLO DE PALESTRAS DA MEDICINA VETERINARIA. (Carga horária: 44h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

1990 - 1990

SEMANA RURALISTA DE ASSUNTOS ZOOTECNICOS. (Carga horária: 32h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

1990 - 1990

IMUNOLOGIA. (Carga horária: 8h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

1989 - 1989

Extensão universitária em BIOTECNOLOGIA E PRODUÇÃO ANIMAL. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Segurança Alimentar.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Boas Praticas de Fabricação e Boas Práticas Para Serviços de Alimentação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Boas Praticas Agricolas.

Organização de eventos

CHESINI, R. . ECOFEIRA UNISINOS. 2016. .

CHESINI, R. . III Seminario do Mercosul sobre escabiose, miiase, pediculose e tungiase: uma abordagem interdisciplinar. 2016. (Outro).

Participação em eventos

Seminário de Responsabilidade Técnica para Médicos Veterinários. 2022. (Seminário).

Construindo o workshop para projetar experiências de aprendizagem: uma reflexão sobre nosso processo de aprendizagem coletivo. 2019. (Outra).

Painel das Profissões e Intercâmbios. Projeto Orientação Vocacional. 2018. (Feira).

X CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE DOCENCIA UNIVERSITARIA. 2018. (Congresso).

X CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE DOCÊNCIA UNIVERSITARIA. CONTRIBUIÇÕES DA DISCIPLINA SEGURANÇA ALIMENTAR NO CURRICULO DOS CURSOS DE MEDICINA VETERINARIA. 2018. (Congresso).

Feira de iniciação cientifica. FEICIPAZ. 2017. (Feira).

workshop:gestao dos residuos solidos em restaurantes. 2017. (Outra).

Concurso Ciclo verde 2016.Do campo a Universidade: uma Revolução Sustentável em Movimento. 2016. (Outra).

III Seminario do Mercosul sobre escabiose, miiase, pediculose e tungiase: Uma abordagem Interdisciplinar. 2016. (Seminário).

Painel das Profissões.Gastronomia. 2014. (Seminário).

II Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil. 2013. (Simpósio).

Curso Azeite de Oliva Espanhol: cultura, ciência e gastronomia. 2012. (Outra).

II Reunião Sul Brasileira sobre Agricultura Sustentável e IV Encontro Caxiense para o Desenvolvimento da Agricultura Orgânica Sustentável. 2012. (Outra).

I Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil. 2011. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: CEFET BG

CHESINI, R.. AGROPECUARIA. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNICO EM AGROPECUARIA) - CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLOGICA DE BENTO GONÇALVES RS.

CHESINI, R.. avaliador de trabalhos cientificos. 2019. Colégio Santa Catarina.

CHESINI, R.. Avaliador de projeto cientifico. 2018. Colégio Imaculada Conceição.

CHESINI, R.. Avaliador de projeto cientifico. 2018. Colégio Coração de Maria.

CHESINI, R.. Avaliador de projeto cientifico. 2018. Colégio Sinodal Da PAz.

CHESINI, R.. Avaliador de projeto cientifico. 2018. Colégio Marista Pio XII.

CHESINI, R.. Avaliador de projeto cientifico. 2018. Colégio Luterano Arthur Konrath.

CHESINI, R.. Avaliador de projeto cientifico. 2018. Instituição Evangélica de Novo Hamburgo.

CHESINI, R.. Avaliador de projeto cientifico. 2017. Colégio Sinodal Da PAz.

CHESINI, R.. Avaliador de projeto cientifico. 2017. Colégio Luterano Arthur Konrath.

CHESINI, R.. Avaliador Mostra de Projetos do Ensinos Medio. 2017. Escola Estadual de Ensino Medio Fernando Ferrari.

CHESINI, R.. Avaliador de projeto cientifico. 2016. Colégio Sinodal Da PAz.

Produções bibliográficas

CHESINI, R. . Painel da profissões e dos Intercambios. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHESINI, R. . Apresentação do Curso de Gastronomia. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHESINI, R. . Apresentação do Curso de Gastronomia. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHESINI, R. . Apresentação do Curso de Gastronomia. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHESINI, R. . Apresentação do Curso de Gastronomia. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHESINI, R. . Apresentação do Curso de Gastronomia. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHESINI, R. . Apresentação do Curso de Gastronomia. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHESINI, R. . Apresentação do Curso de Gastronomia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHESINI, R. . Apresentação do Curso de Gastronomia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHESINI, R. . Apresentação do Curso de Gastronomia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHESINI, R. . Apresentação do Curso de Gastronomia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHESINI, R. . Apresentação do Curso de Gastronomia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHESINI, R. . Apresentação do Curso de Gastronomia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHESINI, R. . Apresentação do Curso de Gastronomia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHESINI, R. . A indústria alimentar e a confiança do consumidor 2005 (Artigo).

Outras produções

CHESINI, R. . Formação de coordenadores operacionais. 2016.

CHESINI, R. . I SULPICS_ I Encontro de Praticas Integrativas da Região Sul e III Seminário de PICS do GHC. 2019. (Programa de rádio ou TV/Outra).

CHESINI, R. . Ciclo de debates IHU ideias 2016. 2016. (Programa de rádio ou TV/Outra).

CHESINI, R. . Atualização em Boas Praticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Boas Praticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Atualização em Boas Praticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Produção artesanal de queijos e derivados do leite. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Boas Praticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Produção artesanal de queijos e derivados do leite. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Boas Praticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Produção Artesanal de Queijos e derivados do Leite. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Produção artesanal de queijos e derivados do leite. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Boas Praticas de manipulação em Serviços de aliemntação. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Boas Praticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Design de Equipamentos e Materiais que Garantem a Produção Higienca de Alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Formação de coordenadores operacionais. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Produção artesanal de queijos e derivados do leite. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Boas Praticas de Manipulação para Serviços de Alimentação. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Produção Artesanal de Embutidos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Boas Praticas de Manipulação para Serviços de Alimentação. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Produção Artesanal de Derivados do Leite. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Boas Praticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Boas Praticas de manipilação em Serviços de Alimentação. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Boas Praticas de Manipulação para Serviços de Alimentação. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Curso Técnicas Artesanais de Fabricação de Produtos Suínos Defumados. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Curso Técnicas Artesanais de Fabricação de Embutidos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHESINI, R. . Curso Produção Artesanal de Queijos e de Produtos Lácteos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2017 - 2018

UVAS: União pela Valorização da Alimentação Solidária, Descrição: O projeto de incubagem articula pesquisa, extensão e educação integrando grupos que fornecem insumos, produtores de alimentos e consumidores. Tem por objetivo o desenvolvimento de metodologias de qualificação da geração de trabalho e renda com empreendimentos de economia solidária de São Leopoldo. A metodologia inspira-se nos princípios da educação popular e da pesquisa ação e prevê uma dinâmica participativa nas atividades de investigação, formação e assessoria, visando à produção coletiva de conhecimento e tecnologias sociais replicáveis. Entre os resultados, espera-se: contribuir na superação da pobreza e emancipação dos sujeitos envolvidos de forma autogestionária e sustentável; promover a articulação entre produtores da agricultura familiar, empreendimentos econômicos solidários e universidade por meio de uma cozinha coletiva com os vários atores envolvidos: grupos, alunos, agricultores, consumidores, incubadora e pesquisadores. O processo de pesquisa e educação para a produção e consumo de alimentação solidária poderá resultar na consolidação de um espaço permanente de formação interdisciplinar para o trabalho solidário, contribuindo para fortalecimento de uma rede de comercialização em sintonia com as políticas públicas locais de economia solidária e segurança alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Raquel Chesini - Integrante / Marina da Rocha - Integrante / Telmo Adams - Integrante / Robinson Henrique Scholz - Integrante / Adriana Mello Severo - Integrante / Renata dos Santos Hahn - Integrante / Célia Maria Teixeira Severo - Integrante / Lucas Henrique da Luz - Coordenador / Dennis Samuel Gamarra Dias - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

1991 - 1991

PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, Descrição: PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, CONVENIO FIRMADO ENTRE PUC/RS, SECRETARIA DA SAUDE E MEIO AMBIENTE RS, PREFEITURAS DO LITORAL NORTE DO RS NA ÁREA DE VETERINÁRIA.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Raquel Chesini - Coordenador.
1991 - 1991

PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, Descrição: PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, CONVENIO FIRMADO ENTRE PUC/RS, SECRETARIA DA SAUDE E MEIO AMBIENTE RS, PREFEITURAS DO LITORAL NORTE DO RS NA ÁREA DE VETERINÁRIA.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Raquel Chesini - Coordenador.
1991 - 1991

PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, Descrição: PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, CONVENIO FIRMADO ENTRE PUC/RS, SECRETARIA DA SAUDE E MEIO AMBIENTE RS, PREFEITURAS DO LITORAL NORTE DO RS NA ÁREA DE VETERINÁRIA.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Raquel Chesini - Coordenador.
1991 - 1991

PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, Descrição: PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, CONVENIO FIRMADO ENTRE PUC/RS, SECRETARIA DA SAUDE E MEIO AMBIENTE RS, PREFEITURAS DO LITORAL NORTE DO RS NA ÁREA DE VETERINÁRIA.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Raquel Chesini - Coordenador.
1991 - 1991

PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, Descrição: PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, CONVENIO FIRMADO ENTRE PUC/RS, SECRETARIA DA SAUDE E MEIO AMBIENTE RS, PREFEITURAS DO LITORAL NORTE DO RS NA ÁREA DE VETERINÁRIA.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Raquel Chesini - Coordenador.
1991 - 1991

PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, Descrição: PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, CONVENIO FIRMADO ENTRE PUC/RS, SECRETARIA DA SAUDE E MEIO AMBIENTE RS, PREFEITURAS DO LITORAL NORTE DO RS NA ÁREA DE VETERINÁRIA.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Raquel Chesini - Coordenador.
1991 - 1991

PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, Descrição: PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, CONVENIO FIRMADO ENTRE PUC/RS, SECRETARIA DA SAUDE E MEIO AMBIENTE RS, PREFEITURAS DO LITORAL NORTE DO RS NA ÁREA DE VETERINÁRIA.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Raquel Chesini - Coordenador.
1991 - 1991

PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, Descrição: PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, CONVENIO FIRMADO ENTRE PUC/RS, SECRETARIA DA SAUDE E MEIO AMBIENTE RS, PREFEITURAS DO LITORAL NORTE DO RS NA ÁREA DE VETERINÁRIA.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Raquel Chesini - Coordenador.
1991 - 1991

PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, Descrição: PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, CONVENIO FIRMADO ENTRE PUC/RS, SECRETARIA DA SAUDE E MEIO AMBIENTE RS, PREFEITURAS DO LITORAL NORTE DO RS NA ÁREA DE VETERINÁRIA.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Raquel Chesini - Coordenador.
1991 - 1991

PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, Descrição: PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, CONVENIO FIRMADO ENTRE PUC/RS, SECRETARIA DA SAUDE E MEIO AMBIENTE RS, PREFEITURAS DO LITORAL NORTE DO RS NA ÁREA DE VETERINÁRIA.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Raquel Chesini - Coordenador.
1991 - 1991

PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, Descrição: PROJETO INTEGRADO EM EDUCAÇÃO E SAUDE COMUNITARIA, CONVENIO FIRMADO ENTRE PUC/RS, SECRETARIA DA SAUDE E MEIO AMBIENTE RS, PREFEITURAS DO LITORAL NORTE DO RS NA ÁREA DE VETERINÁRIA.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Raquel Chesini - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

54.856.285 Raquel Chesini. , Rua Dr Carlos Barbosa nº 57, Centro, 95720000 - Garibaldi, RS - Brasil, Telefone: (54) 999721086,

Experiência profissional

2011 - 2022

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 24

Outras informações:
Professora no curso de Nutrição das disciplinas de Alimentos e Ambiente, Higiene e Legislação de Alimentos e Tecnologia de Alimentos. Orientadora de estagio no curso de Nutrição. Professora no curso de Gastronomia das disciplinas de Ingredientes e Insumos 1 e Segurança Alimentar. Supervisora de boas praticas de manipulação na produção de alimentos, nas aulas praticas da gastronomia. Coordenadora do projeto da "horta da Gastronomia". Supervisora de estagio no curso de Gastronomia. Ministrante de cursos de Boas Práticas de Fabricação, Boas Práticas Para Serviços de Alimentação e cursos de Produção Artesanal de Alimentos.

2018 - 2018

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tecnologia Sociais para Empreend. Solidários, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuação no projeto UVAS: União pela Valorização da Alimentação Solidária com financiamento do CNPq.

2002 - 2004

Centro Federal de Educação Tecnologica de Bento Gonçalves Rs

Vínculo: PROFESSORA SUBSTITUTA, Enquadramento Funcional: PROF SUBSTITUTA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2004 - 2022

CERTIFICAR SEGURANÇA ALIMENTAR LTDA.

Vínculo: DIRETORA, Enquadramento Funcional: SOCIA PROPRIETARIA

Outras informações:
Consultoria na área de segurança alimentar. Implantação de programas de qualidade, Boas Praticas de Fabricação, Boas Praticas para Serviços de Alimentação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. Treinamento de equipe de manipuladores de alimentos. Cursos de produção de alimentos.

2004 - 2022

CERTIFICAR SEGURANÇA ALIMENTAR LTDA.

Vínculo: Diretora, Enquadramento Funcional: socia proprietaria

2010 - 2011

ESCOLA ESTADUAL TÉCNICA GUARAMANO GUARANI DAS MISSÕES RS

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PROFESSORA DO MÓDULO CARNES E LEITE, Carga horária: 20

2005 - 2015

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS, Enquadramento Funcional: EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E ASSISTENCIA TECNOLOGI

2006 - 2011

Serviço Nacional de Aprendizagem Rural Rs

Vínculo: PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS, Enquadramento Funcional: FORMAÇÃO PROFISSIONAL RURAL

1999 - 2001

Sonae Distribuição Brasil S.A

Vínculo: MEDICA VETERINARIA, Enquadramento Funcional: MEDICA VETERINARIA, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

1997 - 1998

FRIGORIFICO CHESINI LTDA

Vínculo: ASSISTENCIA TECNICA, Enquadramento Funcional: MEDICA VETERINARIA, Carga horária: 20

1997 - 1999

FRIGORIFICO COPRODA LTDA

Vínculo: REPRESENTANTE COMERCIAL, Enquadramento Funcional: VENDEDORA, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

1994 - 1994

FRIGORIFICO PERINI S/A 1994

Vínculo: AUXILIAR DE INSPEÇÃO, Enquadramento Funcional: auxiliar de inspeção higienica e sanitaria, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

1995 - 1996

FRIGORIFICO ROCHEDO S/A

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: MEDICA VETERINARIA, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

1998 - 1998

FRIGORIFICO SCHUNKE LTDA

Vínculo: REPRESENTANTE COMERCIAL, Enquadramento Funcional: VENDEDORA, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

1991 - 1991

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ESTAGIARIO, Carga horária: 44

2007 - 2019

Cooperativa dos Suinocultores do Caí Superior Ltda.

Vínculo: consultoria, Enquadramento Funcional: consultoria, Carga horária: 4

2022 - 2023

IPGS Ensino superior em saúde

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Professora no curso de Pós-graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição da disciplina de Gestão da Qualidade em Alimentos.

2023 - Atual

Castelli Escola de Chocolataria Brasil.

Vínculo: Consultor e instrutor, Enquadramento Funcional: consultoria

Outras informações:
Consultora e instrutora

2015 - 2023

Castelli Escola de Chocolataria Brasil.

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Professor das disciplinas de Boas Pratica de Fabricação e Rotulagem de Alimentos.

2022 - 2024

R Chesini Ltda.

Vínculo: Diretora, Enquadramento Funcional: socia proprietaria

Outras informações:
A empresa R Chesini Ltda. presta serviços de consultoria na área de segurança dos alimentos, implantação de programas de qualidade, Boas Práticas de Fabricação, Boas Práticas para Serviços de Alimentação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, treinamentos, cursos de qualidade, processamento artesanal de alimentos e assessoria em rotulagem. Também presta serviços de consultoria, assessoria e treinamento em atividades agrícolas e pecuárias e responsabilidade técnica.

2023 - 2024

Sebrae Ce

Vínculo: Consultor e instrutor, Enquadramento Funcional: consultoria

2022 - 2024

SENAR CE

Vínculo: Consultor, instrutor e tutor, Enquadramento Funcional: consultoria, instrutoria e tutoria

2024 - Atual

54.856.285 Raquel Chesini

Vínculo: sócia proprietária, Enquadramento Funcional: consultoria, assessoria, mentoria, Carga horária: 44

Outras informações:
A empresa presta serviços de instrutoria, tutoria e consultoria na área de segurança dos alimentos, implantação de programas de qualidade, Boas Práticas de Fabricação, Boas Práticas para Serviços de Alimentação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, treinamentos, cursos de qualidade, processamento artesanal de alimentos e assessoria em rotulagem. Também presta serviços de consultoria, assessoria e treinamento em atividades agrícolas e pecuárias e responsabilidade técnica.