Bianca de Araujo Barboza Pires

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Grande Rio (2012). Atualmente cursa pós-graduação em nível de Especialização em Saúde Pública na Escola Nacional de Saúde Pública-FIOCRUZ. Tem experiência na área de nutrição ambulatorial, atuando principalmente no tratamento de doenças crônicas não transmissíveis e educação alimentar.

Informações coletadas do Lattes em 06/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Saúde Pública

2014 - Atual

Escola Nacional de Saúde Pública/FIOCRUZ

Aperfeiçoamento em Alimentação e Cultura

2013 - 2014

Escola Nacional de Saúde Pública/FIOCRUZ
Título: -. Ano de finalização: 2014

Graduação em Nutrição

2009 - 2012

Universidade do Grande Rio
Título: Frequência do Consumo de Fast Food e sua Influência no Perfil Nutricional em Crianças de 05 a 10 anos,influência no perfil nutricional de crianças em 5 a 10 anos, estudantes em uma escola pública versus uma escola privada do município de Nova Iguaçu-RJ,
Orientador: Simone Côrtes Coelho

Curso técnico/profissionalizante

2010 - 2010

Instituto Brasil

Formação complementar

2012 - 2012

Extensão universitária em II Curso de Multiplicadores IUBAAM. (Carga horária: 24h). , Fundação Oswaldo Cruz.

2012 - 2012

Extensão universitária em ABC do Câncer. (Carga horária: 30h). , Instituto Nacional de Câncer.

2012 - 2012

Fisiologia do Exercício Aplicada à Nutrição. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2012 - 2012

Suplem./elab.o de cardápio na definição corporal. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2012 - 2012

Interpretação de exames na nutrição esportiva. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2011 - 2011

Conduta Nutricional para Pacientes com HIV+. , Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2011 - 2011

Preparações criativas e atraentes para clientes. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2011 - 2011

Rotulagem: Quais as regras?. , Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2010 - 2010

Fibras Solúveis no Tratamento da diabetes. (Carga horária: 3h). , Universidade do Grande Rio, UNIGRANRIO, Brasil.

2010 - 2010

Saúde Mental. (Carga horária: 3h). , Universidade do Grande Rio, UNIGRANRIO, Brasil.

2010 - 2010

Assistência Nutricional e Home Care. (Carga horária: 3h). , Universidade do Grande Rio, UNIGRANRIO, Brasil.

2010 - 2010

Gastronomia Hospitalar. (Carga horária: 4h). , Universidade do Grande Rio, UNIGRANRIO, Brasil.

2010 - 2010

Suplementos Alimentares na Prática Esportiva. (Carga horária: 3h). , Universidade do Grande Rio, UNIGRANRIO, Brasil.

2009 - 2009

Bases e Princípios da Terapia Nutricional Enteral. (Carga horária: 8h). , Universidade do Grande Rio, UNIGRANRIO, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Coletiva.

Participação em eventos

World Nutrition Rio 2012. 2012. (Congresso).

IV Congresso Internacional de Saúde da Criança e do Adolescente. 2012. (Congresso).

ETERNU 2012- Simpósio de Terapia Nutricional. 2012. (Simpósio).

Semana de Amamentação/NEPAN. 2012. (Outra).

Projeto CRN-4 Itinerante. 2012. (Outra).

ETERNU 2011- Simpósio de Terapia Nutricional. 2011. (Simpósio).

XIII Simpósio SBNPE-RJ - Câncer: Quando e porque utilizar a Terapia Nutricional?. 2011. (Simpósio).

III Encontro de Nutrição Clínica Funcional & Medicina do Rio de Janeiro & I Simpósio de Nutrição Esportiva. 2011. (Simpósio).

IV Enex - Oficina Introdução a Análise Sensorial de Alimentos /UNIGRANRIO. 2011. (Oficina).

VII Jornada de Nutrição Clínica Tema: Suplementação Nutricional/UFRJ. 2011. (Outra).

III Ciclo de Palestras Tema: Alimentos Funcionais e Estética/UFRJ .. 2011. (Outra).

III Semana de Nutrição UFRJ. 2011. (Outra).

IV Enex Palestra Aspectos Teóricos e Práticos da Amamentação"/UNIGRANRIO. 2011. (Outra).

Reunião Científica SBNPE: Obesidade Infantil na Criança e no Adolescente- Novas Diretrizes. 2010. (Encontro).

AVANUTRI: A Tecnologia na Prática da Avaliação Nutricional.. 2010. (Outra).

IV Jornada de Nutrição da Unigranrio. 2010. (Outra).

Seminário de Iniciação Científica-SIC 2009 "Ciência e Curiosidade: Sucesso da Iniciação Científica"/UNIGRANRIO. 2009. (Seminário).

Produções bibliográficas

PIRES, B. A. B. ; PORTO, A. C. V. ; COELHO, S. C. . Frequência do Consumo de Fast Food em Crianças de uma Escola Pública e uma Escola Privada do Município de Nova Iguaçu no RJ e sua Influência no Perfil Nutricional. In: IV CONGRESSO INTERNACIONAL DE SAÚDE DA CRIANÇA E DO ADOLESCENTE, 2012, São Paulo. IV CONGRESSO INTERNACIONAL DE SAÚDE DA CRIANÇA E DO ADOLESCENTE, 2012. p. 556-556.
PORTO, A. C. V. ; PIRES, B. A. B. ; COELHO, S. C. . Frequencia do Consumo de Fast Food em criancas de uma Escola publica e uma Escola Privada do Municipio de Nova Iguacu no Rio de Janeiro e sua Influencia no Perfil Nutricional. Acta Pediátrica Portuguesa , 2014.
PIRES, B. A. B. ; PORTO, A. C. V. ; COELHO, S. C. . FREQUÊNCIA DO CONSUMO DE FAST-FOOD EM CRIANÇAS DE UMA ESCOLA PÚBLICA E UMA ESCOLA PRIVADA DO MUNICÍPIO DE NOVA IGUAÇU NO RIO DE JANEIRO E SUA INFLUÊNCIA NO PERFIL NUTRICIONAL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEREIRA, A. C. S. ; PIRES, B. A. B. ; OLIVEIRA, C. D. ; UEHARA, A. ; VASCONCELLOS, A. P. S. ; SOUZA, S. R. A. ; SILVA, B. D. L. ; SAUNDERS, C. ; BAIAO, M. R. ; BARROS, D. C. ; FITTIPALDI, A. L. M. . ANÁLISE DAS INFORMAÇÕES REGISTRADAS EM PRONTUÁRIOS DE PUÉRPERAS EM UMA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE NO MUNICÍPIO DO RJ- RESULTADOS PRELIMINARES. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

O hábito de ler os rótulos nutricionais dos alimentos faz a diferença na sua dieta. 2012. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Projetos de pesquisa

2012 - 2012

Crescer Saudável - elaboração, implementação e avaliação de ações educativas em saúde e nutrição para crianças e jovens., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Bianca de Araujo Barboza Pires - Integrante / Beatriz Della Líbera da Silva - Integrante / Roberta Gabriela Pimenta da Silva Araújo - Integrante / Ana Lúcia de Magalhães Fittipaldi - Integrante / Denise Cavalcante de Barros - Coordenador / Dayanne dos Santos - Integrante.
2011 - 2012

Proposta de Assistência Nutricional Pré-natal na Atenção Básica na Área de Manguinhos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Bianca de Araujo Barboza Pires - Integrante / Beatriz Della Líbera da Silva - Integrante / Roberta Gabriela Pimenta da Silva Araújo - Integrante / Ana Lúcia de Magalhães Fittipaldi - Integrante / Denise Cavalcante de Barros - Coordenador / Dayanne dos Santos - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2014

SOMBREIRO LANCHES LDTA

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerenciamento, planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição de cozinha industrial.

Atividades

10/2013 - 04/2014
Direção e administração, SOMBREIRO LANCHES LDTA, .,Cargo ou função, Nutricionista de Produção.

2013 - 2013

Associação das Crianças Excepcionais de Nova Iguaçu

Vínculo: Privado, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 24

Outras informações:
Atendimento em nível ambulatorial de pacientes do SUS e da Fundação da Infância e Adolescência e planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição de cozinha industrial. As atividades principais da instituição são voltadas às crianças com deficiência física ou mental em trabalho conjunto com a equipe de saúde multiprofissional.

Atividades

01/2013 - 10/2013
Pesquisa e desenvolvimento , ACENI, .,Linhas de pesquisa

2012 - 2013

PIBIC/CNPq

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto de pesquisa: Elaboração de um Tempero Hipossódico à Base de Especiarias e Ômega 3. Objetivou-se avaliar a aceitação, intenção de compra e aplicabilidade de um tempero hipossódico à base de especiarias e acrescido de ômega-3 com aplicação na prevenção e recuperação de doenças cardiovasculares (DCVs). A avaliação da composição nutricional do produto final foi realizada com base na TACO. A análise sensorial foi realizada em painel de provadores adultos não treinados. Foram aplicados dois testes afetivos: o de aceitação (escala hedônica de 7 pontos) e o teste de intenção de compra. O produto final obteve um teor de sódio 5 vezes inferior aos temperos industrializados disponíveis no mercado. O índice de aceitação foi superior a 80%, somando as opiniões "gostei muito" e "gostei moderadamente". Observou-se grande interesse de obter este produto se o mesmo estivesse disponível no mercado, visto que 88,24% comprariam, 7,84% talvez comprariam e apenas 3,92% dos julgadores não comprariam. O tempero final elaborado possui uma quantidade de sódio 5 vezes inferior aos produtos similares disponíveis no mercado, comprovando a viabilidade de redução expressiva deste mineral neste tipo de produto com bons índices de aprovação e intenção de compra do público, podendo levar a uma redução expressiva da ingestão de sódio e das DCVs.

2012 - 2012

Escola Nacional de Saúde Pública/FIOCRUZ

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atendimento em nível ambulatorial de pacientes do SUS e apoio à pesquisas de saúde da população de Manguinhos-RJ.

Atividades

03/2012 - 12/2012
Pesquisa e desenvolvimento , FIOCRUZ, .,Linhas de pesquisa

2012 - 2012

Secretaria Municipal de Saúde e Defesa Civil do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio extracurricular, Carga horária: 12

Outras informações:
Modalidade: DENTESCOLA Área Programática: 4.0 Realização de atividades de promoção e educação permanente em saúde e alimentação.

Atividades

04/2012 - 12/2012
Pesquisa e desenvolvimento , Secretaria Municipal de Saúde e Defesa Civil do Rio de Janeiro, .,Linhas de pesquisa

2011 - 2012

Universidade do Grande Rio

Vínculo: Monitoria voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 6, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Monitoria das disciplinas de Avaliação Nutricional, Nutrição Normal I e II, oferecida para alunos de graduação em Nutrição da Universidade do Grande Rio, sob orientação da Profa. Simone Côrtes Coelho.

2011 - 2011

GRSA

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Treinamento para novos estagiários e manipuladores de alimentos. Ações de controle de qualidade, em relação aos produtos da empresa e manipuladores de alimentos. Acompanhamento de produção de refeições para sadios e enfermos. Avaliação de pontos críticos de controle, higiênico sanitária e procedimentos operacionais padrão.

2011 - 2011

Fagulha Steakhouse

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio extracurricular, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.