Bruna de Brito Siqueira

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Mato Grosso (2016), pós-graduada em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos pela Universidade Municipal de São Caetano do Sul (2017), Mestra em Nutrição, Alimentos e Metabolismo pela Universidade Federal de Mato Grosso (2023). Servidora Pública Municipal e Pesquisadora na área de Nutrição e Saúde Pública.

Informações coletadas do Lattes em 06/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Pós-graduação em Nutrição, Alimentos e Metabolismo (PPGNAM)

2020 - 2023

Universidade Federal de Mato Grosso
Título: Elaboração de Produto Farináceo Enriquecido de Concentrado Proteico de Pescado, Ano de Obtenção: 2023
Luciana Kimie Savay da Silva.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA, FAPEMA, Brasil. Palavras-chave: concentrado proteico de pescado; pescado; enriquecimento proteico; produto farináceo; tecnologia de alimentos.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: elaboração de novos produtos. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios; Alimentação; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Especialização em andamento em Nutrição

2016 - Atual

Universidade Municipal de São Caetano do Sul

Graduação em Nutrição

2011 - 2015

Universidade Federal de Mato Grosso
Título: Consumo de Alimentos Marcadores de Alimentação Saudável e não Saudável e o Estado Nutricional Percebido em Famílias Residentes no Município de Cuiabá/MT.
Orientador: Shirley Ferreira Pereira
Bolsista do(a): Pró-Reitoria de Cultura, Extensão e Vivência, PROCEV, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

instituto Cuiabano de Educação

Ensino Fundamental (1º grau)

2003 - 2006

Fundação Bradesco (MT)

Formação complementar

2016 - 2016

Extensão universitária em Curso de Extensão Métodos de Avaliação do Consumo Alimentar. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2014 - 2014

Libras e sinais. (Carga horária: 64h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2000 - 2010

Extensão universitária em Inglês. (Carga horária: 800h). , Instituto da Língua Inglesa, ILI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: concentrado proteico de pescado.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: desenvolvimento de novos produtos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca / Subárea: Recursos pesqueiros.

Organização de eventos

SILVA, L. K. S. ; HORN, C. R. ; SIQUEIRA, B. B. ; DINARTE, C. G. . 3º Seminário - A Importância do Consumo de Pescado na Alimentação e na Saúde da População.. 2016. (Outro).

SIQUEIRA, B. B. ; OLIVEIRA, T. R. K. . 1º Seminário - A Importância do Consumo de Pescado na Alimentação e na Saúde da População.. 2014. (Outro).

SIQUEIRA, B. B. ; BATISTELA, E. ; FONSECA, L. B. ; PERDOMO, L. G. ; SOUZA, L. I. M. ; BERTOLINE, V. L. . IX SEMANA DA NUTRIÇÃO (SENUTRI). 2013. (Outro).

Participação em eventos

Tópicos Avançados sobre Nutrição Esportiva. 2016. (Outra).

1º Seminário - A Importância do Consumo de Pescado na Alimentação e na Saúde da População. 2014. (Seminário).

Curso à distância de Boas Práticas em Serviços de Alimentação promovido pela ANVISA.. 2014. (Outra).

Minicurso: "Marketing e Empreendedorismo em Nutrição: qual caminho seguir?". 2014. (Outra).

X Congresso Internacional de Nutrição Funcional 2016. 2014. (Congresso).

X Semana de Nutrição da UFMT "Nutrição e Saúde: da prescrição ao empreendedorismo".. 2014. (Outra).

IX Semana da Nutrição da UFMT: "Nutrição e saúde: A educação alimentar e nutricional como estratégia para mudança de atitude".. 2013. (Outra).

Projeto Sexta Básica, Alimentos Regionais na Promoção da Alimentação Saudável. 2011. (Outra).

Produções bibliográficas

SIQUEIRA, B. B. ; SANTOS, R. T. ; FREITAS, A. L. C. S. ; REIS, S. R. L. . CORRELAÇÃO ENTRE OBESIDADE E O NÚMERO DE REFEIÇÕES DIÁRIAS DE SERVIDORES OBESOS ATENDIDOS NO PROGRAMA CARDIO - UFMT.. In: VI MOSTRA DE EXTENSÃO DA UFMT, 2014, CUIABÁ- MT. MOSTRA DE EXTENSÃO DA UFMT, 2014. v. VI.
FREITAS, A. L. C. S. ; SIQUEIRA, B. B. ; SANTOS, R. T. . PERFIL NUTRICIONAL DOS SERVIDORES DIABÉTICOS ATENDIDOS NO PROGRAMA CARDIO - UFMT DE ACORDO COM OS ÍNDICES DE ADIPOSIDADE CORPORAL. In: VI MOSTRA DE EXTENSÃO DA UFMT, 2014, CUIABÁ. VI MOSTRA DE EXTENSÃO DA UFMT, 2014. v. VI.
SIQUEIRA, B. B. ; SANTOS, R. T. ; REIS, S. R. L. ; CHEIM, L. M. G. ; FERES, N. H. ; SILVA, N. F. . ÍNDICE DE ADIPOSIDADE CORPORAL DOS SERVIDORES DIABÉTICOS ATENDIDOS NO PROGRAMA CARDIO - UFMT. In: X Semana de Nutrição da UFMT, 2014, Cuiabá. X Semana de Nutrição da UFMT, 2014.
SIQUEIRA, B. B. ; REINALDO, R. A. . Curso para Manipuladores de Alimentos atuantes na Coordenadoria de Alimentação Escolar. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
SIQUEIRA, B. B. ; MENEZES, C. C. ; ROSA, C. A. ; SILVA, L. R. . Orientações em Boas Práticas de Fabricação. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2014 - 2015

Atendimento ambulatorial e educação nutricional dos servidores participantes do programa cardio-ufmt, Descrição: Realizar atendimento ambulatorial de servidores da Universidade Federal de Mato Grosso, com intuito de promoção da saúde e alimentação saudável, com enfoque na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna de Brito Siqueira - Integrante / Silvia Regina de Lima Reis - Integrante / Loanda Maria Gomes Cheim - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2015

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Projeto de Extensão, Programa CARDIO, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista Projeto de Extensão, Programa CARDIO, sob orientação da professora Loanda Maria Gomes Cheim. As atividades realizadas pela aluna consistem em condução do atendimento nutricional, repasse aos novos bolsistas sobre as rotinas de atendimento e condutas adotadas para os pacientes, elaboração de orientações qualitativas para os pacientes quando for o caso, cálculo das dietas, registro da conduta e evolução dos pacientes, registro das atualizações diagnóstica e laboratorial dos pacientes, alimentação do banco de dados do Programa, agendamento de pacientes e lembrete aos pacientes já agendados, planejamento e execução das estratégias de intervenção nutricional em grupo.

2012 - 2013

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa de Monitoria, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista do Programa de Monitoria da disciplina de Atividade Integradora I, sob a orientação da Professora Maria Aparecida Lima Lopes.

2014 - 2014

EMEB Darcy Ribeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaboradora do Programa Escola Aberta, Carga horária: 3

Outras informações:
Neste projeto a minha contribuição é promover a educação alimentar e nutricional com os escolares através da oficina de gastronomia, por meio de orientações sobre alimentação saudável e manipulação higiênica dos alimentos, realizando preparações equilibradas com enfoque qualitativo.