Tamara Borges Mariano

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Produções bibliográficas

• HIGASHI, BRUNA ; MARIANO, TAMARA BORGES ; ALVES DE ABREU FILHO, BENÍCIO ; GONÇALVES, REGINA APARECIDA CORREIA ; BRAZ DE OLIVEIRA, ARILDO JOSÉ . Corrigendum to: ¿Effects of fructans and probiotics on the inhibition of Klebsiella oxytoca and the production of short-chain fatty acids assessed by NMR spectroscopy¿ [Carbohyd. Polym. 248 (2020) 116832, doi: 10.1016/j.carbpol.2020.116832]. CARBOHYDRATE POLYMERS , v. 260, p. 117568, 2020.

• MARIANO, TAMARA BORGES ; SILVA LIMA, HEVELYN REGINA DA ; COTRIM RIBEIRO, SUSANA TAVARES ; SANTOS FILHO, JOSÉ RIVALDO DO ; SERRATO, RODRIGO VASSOLER ; REIS, ADRIANO VALIM ; GONÇALVES, REGINA APARECIDA CORREIA ; OLIVEIRA, ARILDO JOSÉ BRAZ DE . Inulin extraction from Stevia rebaudiana roots in an autoclave. CARBOHYDRATE RESEARCH , 2023.

• Oliveira, A.J.B. ; GONÇALVES, REGINA APARECIDA CORREIA ; HIGASHI, BRUNA ; ALVES DE ABREU FILHO, BENÍCIO ; MARIANO, T. B. . Effects of fructans and probiotics on the inhibition of Klebsiella oxytoca and the production of short-chain fatty acids assessed by NMR spectroscopy. CARBOHYDRATE POLYMERS , 2021.

• MARIANO, TAMARA BORGES ; HIGASHI, BRUNA ; SANCHES LOPES, SHEILA MARA ; PEDROZA CARNEIRO, JOSÉ WALTER ; DE ALMEIDA, RAFAELA TAKAKO RIBEIRO ; PILAU, EDUARDO JORGE ; GONÇALVES, JOSÉ EDUARDO ; CORREIA GONÇALVES, REGINA APARECIDA ; DE OLIVEIRA, ARILDO JOSÉ BRAZ . Prebiotic fructooligosaccharides obtained from escarole (Cichorium endivia L.) roots. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre , 2020.

Projetos de pesquisa

• 2017 - Atual

  Otimização da extração de frutanos a partir de raízes de Stevia rebaudiana cultivadas in vitro., Descrição: Inulina é um polissacarídeo de armazenamento solúvel em água e pertence a um grupo de carboidratos não digeríveis chamado frutanos, sendo encontrados na natureza em mais de 30.000 vegetais. Uma fonte alternativa para obtenção de frutanos do tipo inulina são as raízes de Stevia rebaudiana, planta que pertence à família Asteraceae. É uma erva perene, nativa da América do Sul, bem conhecida para a produção de glicosídeos de esteviol especificamente rebaudiosídeo A, esteviosídeo e rebaudiosídeo C em suas folhas que desempenham papel crucial em conferir propriedades anti-diabéticos, anti-cancerígeno e anti-bacteriana. Comumente, a inulina é usada como um prebiótico, substituto de gordura, substituto de açúcar, modificador de textura e para o desenvolvimento de alimentos funcionais, a fim de melhorar a saúde devido ao seu papel benéfico na saúde gástrica. Tradicionalmente, a produção industrial de inulina a partir de raízes de Stevia rebaudiana requer elevada temperatura de extração (70-80 ° C) por um longo período de tempo de extração (4-5 h), com isso, o desenvolvimento de metodologias alternativas, consumindo menos energia, mais rápida e proporcionando alto rendimento, poderia ser utilizado para otimizar a extração desta molécula de importante interesse comercial. Visto que o isolamento de polissacarídeos do tipo frutanos a partir das raízes de S. rebaudiana é recente e considerando a vasta aplicação de frutanos na industria, o objetivo do estudo será avaliar o rendimento e a obtenção de frutanos do tipo inulina, por meio da otimização de extração de frutanos em autoclave a partir de raízes de Stevia rebaudiana cultivadas in vitro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Tamara Borges Mariano - Coordenador / Arildo José Braz de Oliveira - Integrante / Regina Aparecida Correia Gonçalves - Integrante / Ananda Paula Benedito Costa - Integrante.

• 2016 - 2018

  ESTUDO COMPARATIVO ENTRE DUAS METODOLOGIAS DE EXTRAÇÃO DE INULINA A PARTIR DE RAÍZES DE STEVIA REBAUDIANA, Descrição: As folhas de Stevia rebaudiana são utilizadas na indústria para obter edulcorantes e recentemente suas raízes foram relatadas como uma fonte promissora para a produção comercial de inulina. A produção industrial de inulina requer alta temperatura e um longo tempo de extração. O desenvolvimento de metodologias alternativas, com menor consumo de energia, mais rápidas e que proporcionem altos rendimentos, são desejadas. O objetivo do presente trabalho foi comparar dois métodos de extração de inulina a partir de raízes de S. rebaudiana. Metodologia: Duas metodologias foram utilizadas para extração: uma metodologia convencional sob refluxo e uma metodologia alternativa de extração utilizando uma autoclave. Utilizaram-se raízes secas (10,48 g) e 300 ml de água deionizada, no processo convencional as raízes foram submetidas a refluxo a 80 °C/5 horas e por autoclave as raízes foram extraídas a 120 °C/20 minutos. Os extratos foram concentrados, precipitados com etanol (1: 3) v / v, mantidos em geladeira, centrifugados e o precipitado liofilizado. Os precipitados foram submetidos à análise colorimétrica pelo método fenol-ácido sulfúrico e a caracterização química foi realizada por RMN de 1H. Resultados: Para a extração não foi observada diferença significativa, no rendimento, em refluxo (24,85%) e em autoclave (23,97%). No entanto, o teor de carboidratos foi significativamente (p <0,05) maior no extrato obtido por autoclave (88,54%) em relação ao refluxo (73,88%). Nos espectros de RMN 1H os sinais com deslocamento químico 4,27 e 4,12 ppm foram atribuídos a H3 e H4, respectivamente, de resíduos de frutose (→2-β-Fru) da cadeia de inulina. O grau de polimerização (DP) obtido para metodologia por autoclave foi de 23 e pelo refluxo foi 18. Conclusão: Conclui-se que a extração por autoclave é uma metodologia promissora e adaptável para processos industriais, pois permitiu uma alta extração de inulina com alto DP em menor período de tempo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Tamara Borges Mariano - Coordenador / Arildo José Braz de Oliveira - Integrante / Regina Aparecida Correia Gonçalves - Integrante / Sheila Mara Sanches Lopes - Integrante.

• 2016 - 2018

  EXTRAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE PREBIÓTICA DE FRUTO-OLIGOSSACARÍDEOS OBTIDOS A PARTIR DAS RAÍZES DE ?ESCAROLA? (Cichorium endivia L.), Descrição: A Inulina e os fruto-oligossacarídeos (FOS) são polissacarídeos de reserva do tipo frutanos. Consistem de uma mistura de fruto-oligômeros com ligações glicosídicas do tipo β-D-(2→1) entre os resíduos de frutose e por uma unidade de glucose terminal por meio de ligação glicosídica do tipo α-(1→2). Os frutanos em geral possuem grande interesse econômico para as indústrias alimentícia e farmacêutica, podendo ser utilizados como substitutos de açúcar, prebióticos e excipientes na produção de medicamentos. A Cichorium endivia L., também conhecida como escarola, pertence à família Asteraceae e é utilizada como salada, em culturas forrageiras e matéria-prima para a produção de frutose. Dessa forma, visando à obtenção de metabólitos bioativos, o objetivo desse trabalho foi extrair, caracterizar quimicamente os frutooligossacarídeos presentes em raízes de C. endivia e avaliar a atividade prebiótica dessas moléculas in vitro, frente a bactérias probióticas. Nas análises colorimétricas foi possível a caracterização preliminar dos fruto-oligossacarídeos, obtendo a composição química de 85,4% de açúcares totais e 72,2% de frutose. A caracterização química dos extratos por Ressonância Magnética Nuclear (RMN) e Espectrometria de Massas com fonte de Ionização Eletrospray (ESI/EM), demonstrou que as moléculas de FOS obtidas a partir das raízes de C. endivia apresentaram um grau de polimerização (GP) = 6. A análise a partir de Ressonância Magnética Nuclear (RMN), para determinação da composição monossacarídica demonstrou uma proporção de glicose: frutose 1/5. A determinação das ligações glicosídicas a partir da metilação obtida por CG-EM, não apresentou separação dos derivados 1,3,4 (2 → 6) e 3,4, 6-tri- O metil- D - frutose (2 → 1). O ensaio prebiótico in vitro dos fruto-oligossacarídeos mostrou a capacidade de fermentação para todas as bactérias utilizadas nos testes. Os resultados obtidos demonstraram que as raízes de C. endivia apresentam fruto-oligossacarídeos que representam fontes promissoras para produção de frutanos, além de ter a capacidade de fermentação de bactérias benéficas presentes no organismo humano, tornando-se um potencial prebiótico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Tamara Borges Mariano - Coordenador / Arildo José Braz de Oliveira - Integrante / Regina Aparecida Correia Gonçalves - Integrante.

• 2016 - 2018

  EVALUATION OF THE PRODUCTION OF SHORT CHAIN FATTY ACIDS BY STRAINS OF LACTOBACILLI AND BIFIDOBACTERIA GROWN ON THE MEDIUM CONTAINING FRUCTO-OLIGOSACCHARIDES FROM CICHORIUM ENDIVIA ROOTS., Descrição: Introduction: Fructo-oligosaccharides (FOS) are a group of nondigestible carbohydrates that have a linear structure comprising β-D-fructofuranosyl units (2 → 1). They are non-digestible in the human gastrointestinal tract but selectively fermented by intestinal microbiota. The main fermentation products of FOS are lactic acid and acetic acid.1 Cichorium endivia also known as ?Escarole? is a vegetable belonging to the family Asteraceae, where the aerial parts are used as salads and raw material for the production of fructose.2 Objetive: In the present study, FOS present in the roots of C. endivia were tested and their ability to produce short chain fatty acids by bifidobacteria and lactobacilli was evaluated. Material and methods: Concentrations of lactic and acetic acids, as the main fermentation products of lactobacilli and bifidobacteria, were measured using the isotachophoretic (ITP) method. After fermentation, the samples were subjected to isotachophoretic separations using IONOSEP 2003 device (Recman, Czech Republic). Prior to analysis, the samples (positive control - Orafti® P95, C. endivia FOS, negative control - basal medium) were diluted with 150 volumes of deionized water, and then purified using the Puradisc FP 30 filter with a pore size 0.2 μm. Solution containing 10 mM HCl, 22 mM ɛ-aminocaproic acid and 0.1% 2-hydroxy-ethylcellulose (pH 4.5) as leading electrolyte (LE) was used. As trailing electrolyte (TE), 5 mM caproic acid was used. The microorganisms employed were Bif. breve CCDM 562, Bif. animalis subsp.lactis Bb12, Lbc. fermentum RL25, Lbc. animalis CCDM 382. Results and discussion: The production of acetic acid was the highest for strains Bif breve CCDM 562, Bif. animalis subsp.lactis Bb12 when compared to the basal medium, however was lower than medium containing Orafti® P95. The production of lactic acid was the highest for strains Lbc. fermentum RL25 and Lbc. animalis CCDM 382 when compared to the basal medium but these values did not exceed the production of lactic acid in the medium containing Orafti® P95. Conclusion: The production of acetic and latic acids increased significantly in the presence of FOS of C. endivia when compared to the basal medium (negative control).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Tamara Borges Mariano - Coordenador / Arildo José Braz de Oliveira - Integrante / Regina Aparecida Correia Gonçalves - Integrante / Gabriela Krausová - Integrante.

• 2010 - 2011

  AVALAIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA DESTILADA PRESERVADA COM CONSERVANTES, Descrição: A Farmácia Magistral representa um importante segmento do mercado farmacêutico brasileiro. Dentre as matérias-primas utilizadas na farmácia de manipulação para a elaboração de medicamentos, destaca-se a água purificada. A água purificada deve apresentar características de pureza físico-químico e microbiológico. A RDC 67/2007 determina que a água utilizada na manipulação magistral deve ser preparada na farmácia, a partir da água potável. A destilação da água potável é dentre os processos de purificação, o mais utilizado no setor magistral. As farmácias, por determinação da Anvisa, não podem utilizar água destilada com mais de 24 horas, devido à contaminação microbiana. Um método alternativo de armazenamento de água destilada é sua preservação com agentes conservantes. O presente trabalho tem por objetivo realizar a avaliação da qualidade microbiológica de água destilada preservada com parabenos para uso como matéria-prima pela Farmácia Magistral, com a finalidade de redução de custos e otimização do processo produtivo. Foram destilados 10 litros de água potável, para preparação das amostras de água preservada por Parabenos. Os conservantes Metilparabeno (0,15%) e Propilparabeno (0,05%) foram solubilizados em Propilenoglicol e posteriormente adicionado a água destilada. Esta água foi envasada em 8 frascos de vidro âmbar esterilizado com capacidade de 500 mL, denominada de água P. Como controle serão envasados 4,0 litros de água destilada sem conservantes, denominada amostra S. Os frascos foram armazenados a temperatura ambiente e ao abrigo de luz. durante dois meses, e realizadas mensalmente a análise microbiológica e físico-química destas amostras de águas. As analises físico-químicas e microbiológicas foram realizadas segundo metodologia da Farmacopéia Brasileira 5ª edição. As amostras das águas P e S em nenhuma das analises microbiológicas realizadas apresentou contaminação. O pH da Água P nas três analises realizada foi de 5,0 ± 0,2 e da água S foi de 6,7 ± 0,30. A condutividade da água P foi de 4,6 ± 0,10 e da água S de 1,9 ± 0,2. A farmacopéia Brasileira preconiza uma condutividade de 0,1 a 5,0 mcS.cm-1 a 25°C e um pH em torno de 5,0 a 7,0. Em relação a analise microbiológica a água pode ter uma contagem de bactérias < 100 UFC/mL e ausência de Pseudomonas e outros patogênicos. O método preconizado nesta pesquisa atende os parâmetros Farmacopéicos de qualidade para a água destilada e pode ser utilizada pelas farmácias de manipulação para a redução de custos e otimização da rotina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Tamara Borges Mariano - Integrante / Tatiane de Souza Almeida - Integrante / Marcos Alberto Zocoler - Coordenador.

• 2010 - 2011

  AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA DESTILADA PRESERVADA COM PARABENOS, Descrição: A RDC 67/2007 determina que a água utilizada na manipulação magistral deve ser preparada na farmácia, a partir da água potável, e determina ainda que as farmácias realizem mensalmente análises físico-químicas e microbiológicas da água purificada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Tamara Borges Mariano - Integrante / Tatiane de Souza Almeida - Integrante / Marcos Alberto Zocoler - Coordenador.

• 2009 - 2011

  Monitorização biológica (ALA-U e ALA-D) em indivíduos expostos ocupacionalmente ao chumbo., Descrição: O chumbo é um metal pesado, que pode causar intoxicações ocupacionais, em trabalhadores. A intoxicação plúmbica pode acarretar em complicações orgânicas, por isso é necessário acompanhamento médico laboratorial, na realização de exames periódicos como dosagem sanguínea de chumbo, dosagem sérica de ácido delta aminolevulínico desidratase (ALA-D) e urinário através de ácido delta aminolevulínico urinário (ALA-U). O objetivo do trabalho será de monitorizar os indivíduos expostos ao chumbo no ambiente de trabalho; realizar exames de monitorização biológica (ALA-D e ALA-U) nos trabalhadores expostos encaminhados pelo serviço de Medicina do Trabalho; orientar os pacientes com relação ao uso de EPI (equipamento de proteção individual) e EPC (equipamento de proteção coletiva); orientar sobre a higiene pessoal e ambiental durante a jornada de trabalho. A metodologia para ALA D e ALA ?U é por espectrofotometria na região do visível e Plumbemia por espectrofotometria de absorção atômica, com lâmpada de cátodo oco. Os resultados esperados são valores não tóxicos ou que possam causar danos à saúde do trabalhador. A análise estatística dos resultados será realizada através de análise de variância.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Tamara Borges Mariano - Integrante / Angelica Augusta Grigoli Dominato - Coordenador / Ana Paula do Carmo Galiciani - Integrante.

• 2009 - 2011

  Monitorização biológica (ALA-U e ALA-D) em indivíduos expostos ocupacionalmente ao chumbo., Descrição: O chumbo é um metal pesado, que pode causar intoxicações ocupacionais, em trabalhadores. A intoxicação plúmbica pode acarretar em complicações orgânicas, por isso é necessário acompanhamento médico laboratorial, na realização de exames periódicos como dosagem sanguínea de chumbo, dosagem sérica de ácido delta aminolevulínico desidratase (ALA-D) e urinário através de ácido delta aminolevulínico urinário (ALA-U). O objetivo do trabalho será de monitorizar os indivíduos expostos ao chumbo no ambiente de trabalho; realizar exames de monitorização biológica (ALA-D e ALA-U) nos trabalhadores expostos encaminhados pelo serviço de Medicina do Trabalho; orientar os pacientes com relação ao uso de EPI (equipamento de proteção individual) e EPC (equipamento de proteção coletiva); orientar sobre a higiene pessoal e ambiental durante a jornada de trabalho. A metodologia para ALA D e ALA ?U é por espectrofotometria na região do visível e Plumbemia por espectrofotometria de absorção atômica, com lâmpada de cátodo oco. Os resultados esperados são valores não tóxicos ou que possam causar danos à saúde do trabalhador. A análise estatística dos resultados será realizada através de análise de variância.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Tamara Borges Mariano - Integrante / Angelica Augusta Grigoli Dominato - Coordenador / Ana Paula do Carmo Galiciani - Integrante.

Prêmios