Antõnio Augusto Ferreira Carioca
Graduado em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (2011). Mestre em Ciências (2014), área de concentração Nutrição em Saúde Pública. Doutor pelo Programa de Pós-Graduação em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2017). Desenvolve pesquisas na área de Epidemiologia Social e Nutricional com foco na avaliação do consumo alimentar, comportamento alimentar, desigualdades sociais e iniquidades em saúde. É coordenador do Laboratório de Estudos sobre Epidemiologia Social e Nutricional. É líder do Grupo de pesquisa do CNPq: Epidemiologia e Saúde Coletiva. Atualmente, exerce atividade de docência na Universidade de Fortaleza. Professor dos programas de Pós-graduação em Saúde Coletiva (UNIFOR), Mestrado profissional em Gestão em Saúde (UECE) e Nutrição e Saúde (UECE). Núcleo Gestor da Rede Brasileira de Pesquisa em Ambiente Alimentar. É pesquisador da Rede de Estudos sobre Mudanças Climáticas (Resiclima)
Informações coletadas do Lattes em 29/11/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Nutrição em Saúde Pública
2014 - 2017
Universidade de São Paulo
Título: Migração interna para São Paulo: relações com dieta e risco cardiovascular
, Ano de obtenção: 2017. Dirce Maria Lobo Marchioni.
Mestrado em Nutrição em Saúde Pública
2012 - 2014
Universidade de São Paulo
Título: Inter-relações entre índice ω-3, estresse oxidativo e composição corporal em mulheres com câncer de mama
, Ano de Obtenção: 2014.Nágila Raquel Teixeira Damasceno.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Especialização em andamento em Ciência de Dados e Saúde Digital
2023 - Atual
Graduação em Nutrição Bacharelado
2007 - 2011
Universidade Estadual do Ceará
Título: Alimentação durante festividades natalinas: contribuição ao estudo da cultura alimentar brasileira
Orientador: Helena Alves de Carvalho Sampaio
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Formação complementar
2021 - 2021
I Curso EAD de Revisão Sistemática e Metanálise: Estudos Observacionais. (Carga horária: 10h). , HT EDUCACIONAL, HT EDUCACIONAL, Brasil.
2020 - 2020
I Curso EAD Introdutório de Revisão Sistemática e Metanálise. (Carga horária: 10h). , HT EDUCACIONAL, HT EDUCACIONAL, Brasil.
2016 - 2016
PRÁTICAS SEGURAS PARA O TRABALHO EM LABORATÓRIO DE ANÁLISES BIOQUÍMICAS. (Carga horária: 3h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2015 - 2015
Modelagem com Equações Estruturais. (Carga horária: 20h). , Centro de Apoio à Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, CEAP/FSP, Brasil.
2013 - 2013
PRÁTICAS SEGURAS PARA O TRABALHO EM LABORATÓRIO DE ANÁLISES BIOQUÍMICAS. (Carga horária: 7h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2010 - 2010
Elaboração de Projetos Científicos e Tecnológicos. (Carga horária: 24h). , Secretaria da Ciência e Tecnologia do Estado do Ceará, SECITECE, Brasil.
2010 - 2010
ATENDIMENTO PERSONALIZADO EM NUTRIÇÃO ESTÉTICA: AVALIAÇÃO E PRESCRIÇÃO N.. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Monitoria Acadêmica de Higiene Alimentar. (Carga horária: 432h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2009 - 2009
PROGRAMA COZINHA BRASIL. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Ceará, SESI-DRCE, Brasil.
2009 - 2009
PROGRAMA COZINHA BRASIL. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Ceará, SESI-DRCE, Brasil.
2009 - 2009
POLÍTICAS PÚBLICAS EM SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2009 - 2009
POLÍTICAS PÚBLICAS EM SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2009 - 2009
ATUALIZAÇÃO E APLICABILIDADE DAS DRIS. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2009 - 2009
I Curso de Capacitação dos Monitores da UECE. , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2008 - 2008
Elaboração Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2008 - 2008
Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2007 - 2007
Falhas de Mercado/ Políticas e Segurança Alimentar. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Epidemiologia Social e Nutricional.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Vigilância Alimentar e Nutricional.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Preconceito relacionado ao peso.
Organização de eventos
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO FERREIRA . XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. 2022. (Congresso).
CARIOCA, A. A. F. . IV Jornada de nutrição e saúde da UECE. 2010. (Congresso).
CARIOCA, A. A. F. . II Jornada de Nutrição e Saúde da UECE. 2008. (Congresso).
Participação em eventos
XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. AMBIENTE ALIMENTAR COMUNITÁRIO E CONSUMO DE ULTRAPROCESSADOS: DADOS DO NUTRITIONIST HEALTH STUDY. 2022. (Congresso).
XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DO XAROPE DE YACON NO PERFIL METABOLÔMICO EM PLASMA DE RATOS COM DIETA HIPERLIPÍDICA. 2022. (Congresso).
XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. USABILIDADE EM SISTEMAS DE INFORMAÇÃO EM SAÚDE: AVALIAÇÃO DO SISTEMA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SISVAN) WEB. 2022. (Congresso).
XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. TENDÊNCIA TEMPORAL DE INDICADORES DE PRÁTICAS ALIMENTARES EM CRIANÇAS MENORES DE DOIS ANOS ACOMPANHADAS NO SISTEMA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, 2015 A 2019. 2022. (Congresso).
XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. EFEITO DO CONSUMO DO XAROPE DE YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) NA INGESTÃO ALIMENTAR, METABOLISMO GLICÊMICO E NA MICROBIOTA INTESTINAL DE RATOS EM DIETA HIPERLIPÍDICA. 2022. (Congresso).
XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. MESA REDONDA - DESIGUALDADES SOCIAIS EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO BRASIL. 2022. (Congresso).
XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. MESA REDONDA - PANORAMA ATUAL DO SISVAN NO BRASIL. 2022. (Congresso).
XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. 2022. (Congresso).
XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. 2022. (Oficina).
8º Congresso Brasileiro de ciências sociais e humanas em saúde. Letramento em saúde para navegar pelo sistema de saúde: percepções de pacientes oncológicos. 2019. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de nutrição parenteral e enteral. Índice fitoquímico dietético e relação neutrófilo/linfócito de mulheres saudáveis atendidas em serviço de mastologia do sistema único de saúde. 2019. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de nutrição parenteral e enteral. Índice fitoquímico dietético e indicadores antropométricos em mulheres atendidas em serviço de mastologia. 2019. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de nutrição parenteral e enteral. Adesão de portadores de diabetes mellitus com excesso de peso ao tratamento dietético. 2019. (Congresso).
XXV Encontro de iniciação científica á pesquisa da Universidade de de Fortaleza.Avaliação dos conhecimentos sobre comunicação de discentes de nutrição à luz do letramento em saúde. 2019. (Encontro).
XXV Encontro de iniciação científica á pesquisa da Universidade de Fortaleza.Consumo dietético de polifenóis e suas classes e o risco para câncer gastrointestinal: estudo de caso controle.. 2019. (Encontro).
XXV Encontro de iniciação científica á pesquisa da Universidade de Fortaleza.XXV Encontro de iniciação à pesquisa da UNIFOR. 2019. (Encontro).
12 Congresso Brasileiro de saúde coletiva. conhecimento dos universitários da área da saúde sobre as práticas integrativas e complementares. 2018. (Congresso).
XXII CURSO INTRODUTÓRIO DE REVISÃO SISTEMÁTICA E METANÁLISE. 2018. (Outra).
XII encontro de iniciação científica á docência.A influência da monitoria no desempenho do discente no módulo de nutrição da concepção ao 2 ano de vida.. 2017. (Encontro).
CURSO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA NA MODALIDADE DE DIFUSÃO:INTRODUÇÃO Á ANÁLISE DE DADOS LONGITUDINAIS.. 2016. (Outra).
ENADE:PROCESSO DE CONSTRUÇÃO DE ITENS E IMPORTÂNCIA DO EXAME PARA A INSTITUIÇÃO. 2016. (Outra).
O PERFIL DO EDUCADOR DO SÉCULO XXI. 2016. (Outra).
XVIII FÓRUM PAULISTA DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA E EXPERIMENTAL NO GANEPÃO 2016, 7° INTERNATIONAL CONFERENCE OF ONCOLOGY/CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E CÂNCER,CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO,EXERCÍCIO E SAUDE. ASSOCIAÇÃO ENTRE ÍNDICE GLICÊMICO,CARGA GLICÊMICA E SÍNDROME METABÓLICA:ESUDO DE BASE POPULACIONAL. 2016. (Congresso).
13° Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Temas emergentes em nutrição: microbioma e metabolômica. 2015. (Congresso).
13° Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2015. (Congresso).
CURSO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA NA MODALIDADE DE DIFUSÃO:MODELAGEM COM EQUAÇÕES ESTRUTURAIS. 2015. (Outra).
XI CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL. RELAÇÃO ENTRE O ÍNDICE INFLAMATÓRIO DA DIETA E A GLICEMIA DE PACIENTES DIABÉTICOS TIPO 2 ATENDIDOS POR UMA UNIDADE DE REFERÊNCIA DE FORTALEZA-CE. 2015. (Congresso).
XI CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL. CORRELAÇÃO ENTRE GLICEMIA E O BODY ROUNDNESS INDEX(BRI) DE PACIENTES DIABÉTICOS. 2015. (Congresso).
11° CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL. ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMICA DA MACAXEIRA. 2014. (Congresso).
BIOAVAILABILITY 2014. CRITERIA AND STRATEGIES APPLIED IN THE ASSESSMENT OF DIETARY INTAKE: THE CARDIONUTRI STUDY CASE. 2014. (Congresso).
CURSO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA NA MODALIDADE DE DIFUSÃO:ANÁLISE DE SOBREVIDA-PROGRAMA DE VERÃO. 2014. (Outra).
CURSO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA NA MODALIDADE DE DIFUSÃO:ESCOLA DE VERÃO. 2014. (Outra).
CURSO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA NA MODALIDADE DE DIFUSÃO : ESCOLA DE VERÃO. 2014. (Outra).
ENDORECIFE 2014. CIRCUNFERÊNCIA DO TÓRAX PREDIZ SÍNDROME METABÓLICA E ALTERAÇÕES DOS SEUS COMPONENTES EM ADULTOS NÃO OBESOS. 2014. (Congresso).
IX CONGRESSO BRASILEIRO DE EPIDEMIOLOGIA. AS FRONTEIRAS DA EPIDEMIOLOGIA CONTEMPORÂNEA: DO CONHECIMENTO CIENTÍFICO A AÇÃO. 2014. (Congresso).
IX CONGRESSO BRASILEIRO DE EPIDEMIOLOGIA. COMPARAÇÃO ENTRE A SENSAÇÃO SUBJETIVA DE SACIEDADE E CONSUMO DE FIBRAS EM PACIENTES DO SEXO FEMININO. 2014. (Congresso).
V SEMINÁRIO DE PESQUISA DA FACULDADE DE SAÚDE PÚBLICA.ÍNDICE E CARGA GLICÊMICOS DA DIETA E ADIPOCITOCINAS PLASMÁTICAS EM INDIVÍDUOS COM EXCESSO PONDERAL: EXISTE ASSOCIAÇÃO?. 2014. (Seminário).
XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO & V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO. FATORES ASSOCIADOS Á SUBNOTIFICAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES. 2014. (Congresso).
12° Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2013. (Congresso).
12°CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. PC-14-010-IMPACTO DO NÍVEL DE RISCO CARDIOVASCULAR NA RESPOSTA METABÓLICA Á SUPLEMENTAÇÃO DE ÔMEGA-3. 2013. (Congresso).
12°CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. PC-13-08-ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMICA DA DIETA DE ADULTOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE RISCO CARDIOVASCULAR. 2013. (Congresso).
12°CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. PS-14-105- A DIETA CETOGÊNICA COMO TRATAMENTO DA EPILEPSIA INFANTIL ALTERA O PERFIL DAS SUBFRAÇÔES DA LDL?. 2013. (Congresso).
12°CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. PS-14-110-ELASTICIDADE ARTERIAL DE PEQUENOS VASOS DE PACIENTES COM HIV/AIDS:EFEITO DO PERFIL LIPÍDICO E COMPOSIÇÃO CORPORAL. 2013. (Congresso).
12°CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. PS-14-032-LDL ELETRONEGATIVA EM PACIENTES COM HIV/AIDS EM USO DE TERAPIA ANTIRRETROVIRAL:EFEITO DO USO DE INIBIDOR DE PROTEASE,EXCESSO PONDERAL E PERFIL LIPÍDICO. 2013. (Congresso).
21° SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA USP.ASSOCIAÇÃO DE NUTRIENTES ,ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMICA COM NÍVEL DE RISCO CARDIOVASCULAR EM INDIVÍDUOS ADULTOS. 2013. (Simpósio).
III CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ONCOLÓGICA DO INCA,IV JORNADA INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃOONCOLÓGICA DO INCA,V JORNADA LUSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ONCOLÓGICA DO INCA. PERCENTUAL DE GORDURA CORPORAL ENTRE PORTADORES DE CÂNCER DE PRÓSTATA:COMPARAÇÃO ENTRE BIOIMPEDÂNCIA ELÉTRICA E ÍNDICE DE ADIPOSIDADE CORPORAL. 2013. (Congresso).
III CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ONCOLÓGICA DO INCA,IV JORNADA INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO ONCOLÓGICA DO INCA,V JORNADA LUSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ONCOLÓGICA DO INCA. ACÚMULO DE GORDURA ABDOMINAL EM PORTADORES DE CÂNCER DE PRÓSTAA,SEGUNDO CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA E RELAÇÃO CINTURA/QUADRIL. 2013. (Congresso).
III CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ONCOLÓGICA DO INCA,IV JORNADA INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO ONCOLÓGICA DO INCA,V JORNADA LUSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ONCOLÓGICA DO INCA. CARBOIDRATO E CARGA GLICÊMICA DIETÉTICA EM PORTADORES DE CÂNCER DE PRÓSTATA. 2013. (Congresso).
IV SEMINÁRIO DE PESQUISA DA FACULDADE DE SAÚDE PÚBLICA.ÍNDICE LAP(LIPID ACCUMULATION PRODUCT) ESTÁ CORRELACIONADO COM TAMANHO E CONCENTRAÇÃO DA LIPOPROTEÍNA DE ALTA DENSIDADE EM INDIVÍDUOS ADULTOS. 2013. (Seminário).
MEGA EVENTO NUTRIÇÃO 2013. ÍNDICE DE MASSA CORPORAL(IMC) X ÍNDICE DE ADIPOSIDADE CORPORAL(IAC) EM TRABALHADORES ADULTOS. 2013. (Exposição).
MEGA EVENTO NUTRIÇÃO 2013. IMC X INDÍCE DE ADIPOSIDADE CORPORAL DE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. 2013. (Exposição).
Palestra "Nutrientes, alimentos e padrões alimentares cardioprotetores". 2013. (Exposição).
Treinamento " Práticas seguras para o trabalho em laboratórios de análises bioquímicas". 2013. (Oficina).
XII SBAD 12° SEMANA BRASILEIRA DO APARELHO DIGESTIVO. NÍVEIS DE GRELINA EM PACIENTES HELICOBACTER PYLORI POSITIVOS E NEGATIVOS. 2013. (Congresso).
XV FÓRUM PAULISTA DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA E EXPERIMENTAL. COMPARAÇÃO DA SENSAÇÃO SUBJETIVA DE APETITE PARA ALIMENTOS DOCES E GORDUROSOS ENTRE PACIENTES COM EXCESSO DE PESO E EUTRÓFICOS. 2013. (Congresso).
XV FÓRUM PAULISTA DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA E EXPERIMENTAL. ÁCIDOS GRAXOS NÃO ESTERIFICADOS PLASMÁTICOS AUMENTAM O RISCO DE CÂNCER DE MAMA :ESTUDO CASO-CONTROLE. 2013. (Congresso).
XVIII FÓRUM PAULISTA DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA E EXPERIMENTAL NO GANEPÃO 2016, 7° INTERNATIONAL CONFERENCE OF ONCOLOGY/CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E CÂNCER,CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO,EXERCÍCIO E SAUDE. INTER-RELAÇÃO ENTRE INFECÇÃO POR HELICOBACTER PYLORI E ESTADO NUTRICIONAL EM USUÁRIO DO SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE. 2013. (Congresso).
XVIII SEMANA UNIVERSITÁRIA.PRODUTO DE ACUMULAÇÃO LIPÍDICA ESTÁ CORRELACIONADO COM GLICEMIA EM UNIVERSITÁRIAS. 2013. (Seminário).
XVIII SEMANA UNIVERSITÁRIA.COMPARAÇÃO DE DOIS INDICADORES DE EXCESSO DE ADIPOSIDADE ABDOMINAL EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. 2013. (Seminário).
XVIII SEMANA UNIVERSITÁRIA.COMPARAÇÃO DE INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS DE ADIPOSIDADE CENTRAL EM PORTADORES DE CÂNCER DE PRÓSTATA. 2013. (Seminário).
XVIII SEMANA UNIVERSITÁRIA.PADRÃO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES:UMA AVALIAÇÃO QUANTO AO ÍNDICE GLICÊMICO. 2013. (Seminário).
XVIII SEMANA UNIVERSITÁRIA.SENSAÇÃO SUBJETIVA DE APETITE:UMA COMPARAÇÃO ENTRE PORTADORES E NÃO PORTADORES DE HELICOBACTER PYLORI. 2013. (Seminário).
XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL. ADIPOSIDADE CENTRAL E ADIPOCITOCINAS. 2013. (Congresso).
10° CONGRESSO BRASILEIRO DE SAÚDE COLETIVA. LETRAMENTO EM SAÚDE SEUNDO NEWEST VITAL SIGN: UMA COMPARAÇÃO ENTRE PORTADORES DE DOENÇAS CRÔNICAS E INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS. 2012. (Congresso).
Ciclo de Seminários. 2012. (Seminário).
Conferência internacional "Tendências e Avanços na vigilância em Saúde Pública Global". 2012. (Seminário).
VI ESCOLA DE VERÃO INCT DE FLUIDOS COMPLEXOS.ALTERAÇÕES NO METABOLISMO GLICÊMICO,LIPÍDICO E FUNÇÃO HEPÁTICA EM IDOSOS COM DOENÇA HEPÁTICA GORDUROSA NÃO ALCOÓLICA. 2012. (Outra).
11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2011. (Congresso).
11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.2 Workshop sobre Medida da Dieta e Atividade Física. 2011. (Oficina).
MEGA EVENTO NUTRIÇÃO 2011. O LETRAMENTO EM SAUDE E NUTRIÇÃO É INFLUENCIADO PELO HÁBITO DE LEITURA. 2011. (Congresso).
Palestra Câncer de mama: o qu você deve saber. 2011. (Exposição).
Palestra Nutrição hospitalar: um desafio para os profissionais de saúde. 2011. (Exposição).
VIII CONGRESSO BRASILEIRO DE EPIDEMIOLOGIA. CONSUMO DE CAFÉ E CAFEÍNA ENTRE ESTUDANTES DO NORDESTE BRASILEIRO: A TÉCNICA DA FILTRAÇÃO EM COADOR DE PANO EM QUESTÃO. 2011. (Congresso).
VIII CONGRESSO BRASILEIRO DE EPIDEMIOLOGIA. INFLUÊNCIA DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR ADOTADO EM FESTIVIDADES DE FINAL D ANO SOBRE PESO E GORDURA CORPORAL. 2011. (Congresso).
Curso Atendimento personalizado em nutrição estética: avaliação e prescrição nutricional. 2010. (Oficina).
IV Jornada de Nutrição e Saúde.NUTRIÇÃO,ESTÉTICA E SAÚDE. 2010. (Outra).
IV Jornad de Nutrição e Saúde. 2010. (Encontro).
IX congresso norte-nordeste de nutrição parental e enteral e 1° simpósio norte-nordeste de nutrição oncológica da SBC e SBNPE. 2010. (Congresso).
X Feira das profissões. Curso de Nutrição. 2010. (Exposição).
XVI SEMANA INTERNA DE PREVENÇÃO DE ACIDENTES DO TRABALHO.ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL-NUTRIÇÃO ESTÉTICA. 2010. (Seminário).
XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. TERMOGÊNICO TIPO ESPETO E LASER:EXISTE DIFERENÇA NA MENSURAÇÃO DA TEMPERATURA?. 2010. (Congresso).
XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. CARACTERIZAÇÃO DOS ALIMENTOS VENDIDOS POR AMBULANTES NA PRAIA DO FUTURO-FORTALEZA,CEARÁ. 2010. (Congresso).
Atualização e Aplicabilidade das DRI's - III Jornada de Nutrição e Saúde. 2009. (Encontro).
Conselho Nacional - SESI Cozinha Brasil. 2009. (Oficina).
Curso Avaliação do consumo alimentar: o que mudou?. 2009. (Oficina).
Curso de Políticas Públicas em Segurança Alimentar e Nutricional. 2009. (Oficina).
I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. QUALIDADE DE ÓLEOS E GORDURAS UTILIZADOS EM BARRACAS DE PRAIA DA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2009. (Congresso).
I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. PADRÃO DE CONSUMO DE SUSI E SASHIMI: VALE UMA AVALIAÇÃO RELATIVA A SEGURANÇA ALIMENTAR?. 2009. (Congresso).
I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. QUALIDADE DE ÓLEOS E GORDURAS UTILIZADOS EM BARRACAS DE PRAIA DA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2009. (Congresso).
I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).
IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Análise Parasitológica de Salgados Semi-industrializados Processados por uma Empresa Especializada na Cidade de Fortaleza - CE.. 2009. (Congresso).
IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2009. (Congresso).
IV CONGRESSO LATINO AMERICANO E X CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS,III ENCONTRO NACIONAL DE CENTROS DE ZOONOSES E II ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. 2009. (Congresso).
IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos.. Análise Microbiológica de Salgados Semi-industrializados Processados por uma Empresa Especializada na Cidade de Fortaleza - CE.. 2009. (Congresso).
IV Congresso Latino Americano e X Congresso Higienistas de Alimentos.. Análise Microbiológica e Parasitológica de Superfície de Bebedouros em uma Universidade Pública.. 2009. (Congresso).
IX Feira das Profissões.Curso de Nutrição. 2009. (Encontro).
PROGRAMA DE MONITORIA ACADÊMICA.I CURSO DE CAPACITAÇÃO DOS MONITORES DA UECE. 2009. (Outra).
XIV SEMANA UNIVERSITÁRIA.PESO HABITUAL X PESO ATUAL DE PACIENTES PSIQUIÁTRICOS USUÁRIOS DE OLANZAPINA. 2009. (Seminário).
XVII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. ASSOCIAÇÃO ENTRE HIPERCOLESTEROLEMIA E CONSUMO DE FIBRAS EM PACIENTES PSIQUIÁTRICOS USUÁRIOS DE ANTIPSICÓTICOS ATÍPICOS. 2009. (Congresso).
XVII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. RELAÇÃO ENTRE INTOLERÂNCIA Á GLICOSE E CIRCUNFEREÊNCIA DA CINTURA EM PACIENTES PSIQUIÁTRICOS USUÁRIOS DE ANTIPSICÓTICOS ATÍPICOS. 2009. (Congresso).
XVII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. PERCEPÇÃO DE ALTERAÇÕES NO PESO E NO HÁBITO ALIMENTAR DE PACIENTES PSIQUIÁTRICOS USUÁRIOS DE ANTIPSICÓTICOS ATÍPICOS. 2009. (Congresso).
XVII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. ASSSOCIAÇÃO ENTRE ESTADO NUTRICIONAL E GLICEMIA DE PACIENTES PSIQUIÁTRICOS EM USO DE ANTIPSICÓTICOS ATÍPICOS. 2009. (Congresso).
XVII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. ASSOCIAÇÃO ENTRE CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA E TRIGLICERÍDIOS SÉRICOS EM PACIENTES PSIQUIÁTRICOS USUÁRIOS DE ANTIPSICÓTICOS ATÍPICOS. 2009. (Congresso).
XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL,VI CONGRESSSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E I CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA. PADRÃO DE CONSUMO DE SUSHI E SASHIMI EM UM GRUPO POPULACIONAL EM GRUPO POPULACIONAL DE FORTALEZA-CEARÁ:SUBSÍDIOS PARA INVESTIGAÇÃO DA INCORPORAÇÃO DESTAS IGUARIAS AO HÁBITO BRASILEIRO. 2009. (Congresso).
XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL,VI CONGRESSSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E I CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA. AVALIAÇÃO DA RELAÇÃO POTENCIAL ENTRE CONSUMO DE LEGUMINOSAS E EXCESSO PONDERAL EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. 2009. (Congresso).
XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL,VI CONGRESSSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E I CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA. RELAÇÃO CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA E NÍVEL DE COLESTEROL SÉRICO EM PACIENTES PSIQUIÁTRICOS. 2009. (Congresso).
Gastronomia e Nutrição - II Jornada de Nutrição e Saúde. 2008. (Oficina).
II Jornada de Nutrição e Saúde. 2008. (Encontro).
V FEIRA DE CIÊNCIA ,CULTURA,TECNOLOGIA E INOVAÇÃO DO ESTADO DO CEARÁ. COMPARAÇÃO DA MEDIÇÃO DE TEMPERATURA POR DOIS TIPOS DE TERMÔMETROS UTILIZADOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA CIDADE DE FORTALEZA,CE.. 2008. (Feira).
V FEIRA DE CIÊNCIA ,CULTURA,TECNOLOGIA E INOVAÇÃO DO ESTADO DO CEARÁ. PESQUISA DE HELMINTOS E PROTOZOÁRIOS EM CHUPETAS PROVENIENTES DE CRECHES PÚBLICAS DA PERIFERIA DE FORTALEZA-CE.. 2008. (Feira).
V FEIRA DE CIÊNCIA ,CULTURA,TECNOLOGIA E INOVAÇÃO DO ESTADO DO CEARÁ. ELABORAÇÃO DE CHUCHU EM CALDA DE MARACUJÁ. 2008. (Feira).
XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição - CIBRAN. 2008. (Encontro).
I Ciclo de Palestras da Semana do Nutricionista. 2007. (Seminário).
XXIV Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição. 2007. (Encontro).
Participação em bancas
CARIOCA, A. A. F.; ARAUJO, L. F.. Câncer de mama em mulheres jovens: mortalidade atribuível à alimentação e ao comportamento sedentário. 2023. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, A. A. F.; BANDONI, D. H.; MIRANDA, A. A. M.. Fatores de estilo de vida associados à hipertensão arterial referida: análises dos dados do Vigitel 2019. 2023. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.
Carioca, A. A. F.; DURAN, A. C. F. L.; BEZERRA, I. N.; ARRUDA, S. P. M.. AMBIENTE ALIMENTAR LOCAL E CONSUMO DE ULTRAPROCESSADOS: DADOS DO NUTRICIONIST' HEALTH STUDY. 2022. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.
Carioca, A. A. F.; VITOLO, M. R.; BEZERRA, I. N.; AZEVEDO, D. V.. RELAÇÃO DOS PRIMEIROS 1.000 DIAS DE VIDA COM CONSUMO ALIMENTAR NA IDADE ADULTA: RESULTADOS DO ESTUDO DE SAÚDE DOS NUTRICIONISTAS. 2022. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA; BRANCO, KLÉBIA MAGALHÃES PEREIRA CASTELO; CAVALCANTE, M. B.. Proposta de protocolo do manejo clínico do paciente sensibilizado e candidato ao transplante cardíaco padriátrico. 2022. Dissertação (Mestrado em Transplantes) - Universidade Estadual do Ceará.
SILVA JUNIOR, G. B.;Carioca, A. A. F.; MENESES, G. C.; ALBUQUERQUE, P. L. M. M.. EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO ORAL COM PROBIÓTICOS SOBRE BIOMARCADORES NÃO TRADICIONAIS DE LESÃO RENAL, ENDOTELIAL E INFLAMATÓRIOS EM PACIENTES COM DOENÇA RENAL CRÔNICA EM HEMODIÁLISE. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas) - Universidade de Fortaleza.
CARNEIRO, VITOR ALVES; SILVA, YGOR IUCO CASTRO;CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA. Interação interespécies e potencial probiótico de microorganismos isolados de grãos de Kefir. 2020. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal do Ceará.
FONTENELE, SHEILA MARCIA DE ARAÚJO; BRANCO, KLÉBIA MAGALHÃES PEREIRA CASTELO;CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA. Implementação do diagnóstico laboratorial de rejeição mediada por anticorpo no pós transplante cardíaco pediátrico. 2020. Dissertação (Mestrado em Transplantes) - Universidade Estadual do Ceará.
CATRIB, A. M. F.; SAMPAIO, PATRÍCIA PASSOS;CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA; SILVA, RAIMUNDA MAGALHÃES. Transtorno mental comum em ambiente universitário: estudo comparativo entre IES pública e privada.. 2020. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza.
QUEIROZ, ANA ISABELE DE GOIS;CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA; LIMA, CAMILA NAYANE DE CARVALHO. Prevenção pelo ácido láurico de alterações de mania símile em modelo experimental induzido por d-anfetamina. 2020. Dissertação (Mestrado em Farmacologia) - Universidade Federal do Ceará.
OLIVEIRA, A. C.; FREITAS, C. A. S.; BRITO, LUCIANA CATUNDA;CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA. Efeito da suplementação com subprodutos de acerola sobre a homeostase redoz do tecido hepático e controle glicêmico de ratos wistar em modelos de resistência à insulina. 2020. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; ALMEIDA, E. B.; VASCONCELOS, P. R. C.. EFEITO NEUROPROTETOR DA SUPLEMENTAÇÃO DE ÕMEGAS 3,6 E 9 NO ENVELHECIMENTO EM CAMUNDONGOS. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas) - Universidade Federal do Ceará.
SAMPAIO, H. A. C.FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO; MACHADO, S. P.; BEZERRA, I. N.. CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS EM ADULTOS JOVENS DE RIBEIRÃO PRETO, SÃO PAULO: IMPACTO NA QUALIDADE DA DIETA E ASSOCIAÇÃO COM FATORES SOCIODEMOGRÁFICOS. 2019. Dissertação (Mestrado em PÓS GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA) - Universidade Estadual do Ceará.
VERDE, S. M. M. L.; GURGEL, D. C.;FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO; ARRUDA, S. P. M.. INFLUÊNCIA DA ADIPOSIDADE ABDOMINAL E DO ESTRESSE OXIDATIVO NA SOBREVIDA DE MULHERES COM CÂNCER DE MAMA. 2019. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.
SAMPAIO, H. A. C.; VASCONCELOS, C. M. C. S.; JORGE, M. S. B.;Carioca, A. A. F.. A MULHER SOBREVIVENTE DE CÂNCER DE MAMA EM FOCO: CONSTRUÇÃO E VALIDAÇÃO DE UMA CARTILHA FUNDAMENTADA NO LETRAMENTO EM SAÚDE SOBRE CHÁS COM PROPRIEDADES FITOTERÁPICAS. 2019.
CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA. Relação entre peso ao nascer e estado nutricional atual em adultos jovens. 2019. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza.
ARRUDA, S. P. M.;CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA; BEZERRA, I. N.;SAMPAIO, H. A. C.. Associação entre padrões alimentares, excesso de peso, comportamento alimentar e imagem corporal em adolescentes de escolas públicas. 2019. Dissertação (Mestrado em Pós graduação em saúde coletiva) - Universidade Estadual do Ceará.
CATRIB, A. M. F.; VASCONCELOS, C. M. C. S.;CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA; MORIM, ROSENDO FREITAS DE. Alimentação saudável e comportamento alimentar: sentidos e significados para adolescentes escolares. 2019. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza.
SANTOS, Z. M. S. A.; CAVALCANTE, LAURINEIDE DE FÁTIMADINIZ;CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA; SILVA JUNIOR, G. B.. Avaliação da adesão do usuário com hipertensão arterial sistêmica ao tratamento. 2019. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza.
ABDON, A. P. V.; BEZERRA, I. N.;CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA; ALMEIDA, R. L. F.. Consumo alimentar e comportamento sedentário em nutricionistas. 2019. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza.
ARAUJO, L. F.;Carioca, A. A. F.; COELHO, C. G.; Gonçalves, Luana Giatti. A distribuição da gordura corporal influencia no risco para doenças cardiovasculares: resultados do Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto. 2019. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade Federal do Ceará.
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ARRUDA, S. P. M.;SAMPAIO, H. A. C.CARIOCA, A. A. F.; VERDE, S. M. M. L.. Consumo de Alimentos ultraprocessados e associação com a obesidade em adultos jovens de Ribeirão Preto, São Paulo. 2018. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.
VERGARA, C. M. A. C.Clarice Maria Araújo Chagas Vergara;SAMPAIO, H. A. C.Carioca, AA; ARRUDA, S. P. M.. Efeito do consumo da farinha de tamarindo sobre componentes da síndrome metabólica em pacientes diabéticos. 2018. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTOSAMPAIO, H. A. C.; MACHADO, S. P.; VERGARA, C. M. A. C.. ALIMENTAÇÃO DE SOBREVIVENTES DE C/ÃNCER DE MAMA:UMA AVALIAÇÃO A PARTIR DO ENTENDIMENTO E APLICAÇÃO DAS ORIENTAÇÕES DO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA COMO ESTRATÉGIA DE PREVENÇÃO DE RECIDIVA DA DOENÇA. 2018. Dissertação (Mestrado em PÓS GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; ARAUJO, L. F.; FERNANDES, V. O.; FERREIRA, M. J. M.; COELHO, C. G.. ASSOCIAÇÃO ENTRE CONTEÚDO MINERAL ÓSSEO E RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM 10 ANOS: ESTUDO LONGITUDINAL DE SAÚDE DO ADULTO(ELSA-BRASIL). 2018. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade Federal do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; ARAUJO, L. F.; FERNANDES, V. O.; FERREIRA, M. J. M.; COELHO, C. G.. ASSOCIAÇÃO ENTRE A GORDURA DOS MEMBROS INFERIORES DO CORPO E O RISCO PARA DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM 10 ANOS : ESTUDO LONGITUDINAL DE SAÚDE DO ADULTO. 2018. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade Federal do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTOSAMPAIO, H. A. C.; JORGE, M. S. B.. CONSTRUÇÃO E VALIDAÇÃO DE UMA CARTILHA SOBRE CHÁS COM PROPRIEDADES FITOTERÁPICAS Á LUZ DO LETRAMENTO EM SAÚDE:A MULHER COM CÃNCER DE MAMA EM FOCO. 2018. Dissertação (Mestrado em MESTRADO PROFISSIONAL EM GESTÃO EM SAÚDE) - Universidade Estadual do Ceará.
FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO; JORGE, M. S. B.;SAMPAIO, H. A. C.. APLICAÇÃO DOS PRESSUPOSTOS DO LETRAMENTO EM SAÚDE NA CONSTRUÇÃO DE UMA CARTILHA SOBRE CHÁS MEDICINAIS PARA PACIENTES COM CÂNCER DE PRÓSTATA. 2018. Dissertação (Mestrado em MESTRADO PROFISSIONAL EM GESTÃO EM SAÚDE) - Universidade Estadual do Ceará.
FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO; MACHADO, S. P.;SAMPAIO, H. A. C.; VERGARA, C. M. A. C.. ENTENDIMENTO E APLICAÇÃO DAS ORIENTAÇÕES DO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA POR SOBREVIVENTES DE CÃNCER DE MAMA. 2018. Dissertação (Mestrado em PÓS GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA) - Universidade Estadual do Ceará.
MONTENEGRO JUNIOR, R. M.;FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO; DALLAGO, C. M.. ASSOCIAÇÃO ENTRE A TÉCNICA DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS E O CRESCIMENTO DE INDIVÍDUOS COM DIABETES MELLITUS TIPO I: DADOS DE ESTUDO MUTICÊNTRICO BRASILEIRO. 2018. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade Federal do Ceará.
BEZERRA, I. N.; SOUZA, AMANDA DE MOURA; ARRUDA, S. P. M.;CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA. Contribuition of away-from-home food to energy and nutrient intake. 2018. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.
FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTOSAMPAIO, H. A. C.; JORGE, M. S. B.. Aplicação dos pressupostos do letramento em saúde na construção de uma cartilha sobre práticas integrativas e complementares para pacientes com câncer de próstata. 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.
MORERIA, T. M. M.;SAMPAIO, H. A. C.Carioca, A. A. F.; ARRUDA, S. P. M.. Inovação tecnológica e saúde: concepção de um aplicativo móvel para diabéticos à luz do letramento em saúde. 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.
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SAMPAIO, H. A. C.FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO; VERGARA, C. M. A. C.Clarice Maria Araújo Chagas Vergara; ARRUDA, S. P. M.. Dieta do paleolítico como estratégia de abordagem terapêutica da obesidade. 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.
FROTA, M. A.; VASCONCELOS, V. M.;CARIOCA, A. A. F.; ROLIM, K. M. C.. Associação entre tratamento quimioterápico e estado nutricional de crianças e adolescentes com diagnóstico de tumores sólidos malignos. 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza.
GONZALEZ, R. H.; MOTA, M. V.; VERGARA, C. M. A. C.;CARIOCA, A. A. F.. O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional entre o preconizado e o realizado: percepções de usuários, profissionais de saúde e gestores. 2023. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade Federal do Ceará.
ARAUJO, L. F.; COELHO, C. G.; MACENA, R. H. M.; BEZERRA, I. N.;CARIOCA, A. A. F.. A relação do Índice de Massa Corporal e Circunferência da Cintura na Ocorrência da Artrite/Reumatismo, Multimorbidade e Depressão: resultados da pesquisa nacional de saúde, 2019. 2023. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade Federal do Ceará.
CARIOCA, A. A. F.; DAMASCENO, A.K.C.; JORGE, H.M.F.; PITOMBEIRA, M.G.V.. Cuidado multiprofissional para gestantes e puérperas de alto risco ofertado na "Casa das Gestantes" em Fortaleza. 2023. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza.
ARRUDA, S. P. M.; VERDE, S. M. M. L.;CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO FERREIRA; PONTES JUNIOR, J. A. F.; BARBOSA FILHO, V. C.; ARAUJO, L. F.;SAMPAIO, H. A. C.. Barreiras para prática de exercícios, qualidade de vida e reganho de peso: avaliação em pacientes de cirurgia bariátrica. 2021. Tese (Doutorado em PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, A. A. F.; MOREIRA, A.C.O.M.; TILBURG, M. F. V.; MORAIS, A. C. L. N.. Avaliação da atividade antiviral e larvicida da lectinas frutalina e lectina Dioclea altissima (DAL) contra o vírus Zika.. 2021. Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.
SAMPAIO, H. A. C.; MELO, M. L. P.;Carioca, A. A. F.PINHEIRO, L.G.P.; ARRUDA, S. P. M.; VERGARA, C. M. A. C.; MOREIRA, T. M. M.. Interações entre fitoquímicos, estado nutricional, inflamação e achados mamográficos femininos. 2020. Tese (Doutorado em PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA) - Universidade Estadual do Ceará.
SAMPAIO, H. A. C.; MELO, M. L. P.;Carioca, A. A. F.PINHEIRO, L.G.P.; ARRUDA, S. P. M.; VERGARA, C. M. A. C.; MOREIRA, T. M. M.. Interações entre fitoquímicos, estado nutricional, inflamação e achados mamográficos femininos. 2020. Tese (Doutorado em PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, A. A. F.; MOREIRA, A.C.O.M.; VIANA, C. A.; QUEIROZ, M.G.R.. Uso de galactomanana de Caesalpinia pulcherrima em modelos agudos e crônicos de hiperlipidemia: efeitos bioquímicos e moleculares. 2020. Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; GASPAR, D. M.; BANDEIRA, S. P.. PERFIL DA MICROBIOTA INTESTINAL DE PACIENTES PORTADORES DA SÍNDROME MIELODISPLÁSICA. 2019. Tese (Doutorado em PÓS-GRADUAÇÃO EM MICROBIOLOGIA MÉDICA) - Universidade Federal do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTOSAMPAIO, H. A. C.PINHEIRO, L.G.P.; MELO, M. L. P.; ARRUDA, S. P. M.; VERGARA, C. M. A. C.Clarice Maria Araújo Chagas Vergara; MORERIA, T. M. M.. ACHADOS MAMOGRÁFICOS, NUTRIÇÃO E INFLAMAÇÃO: O PAPEL DO ÍNDICE DE QUALIDADE DE CARBOIDRATO. 2019. Tese (Doutorado em PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; ARRUDA, S. P. M.; BEZERRA, I. N.. INVESTIGAÇÃO SOBRE OS RESULTADOS DA CIRURGIA BARIÁTRICA. 2019. Tese (Doutorado em PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; MACHADO, S. P.; BEZERRA, I. N.. INVESTIGAÇÃO SOBRE OS RESULTADOS DA CIRURGIA BARIÁTRICA. 2019. Tese (Doutorado em PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA) - Universidade Estadual do Ceará.
SAMPAIO, H. A. C.CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA; VERGARA, C. M. A. C.; ARRUDA, S. P. M.. Mulheres e índice fitoquímico dietético: estudo de sua associação com o estado nutricional, inflamação e achados mamográficos. 2019. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva - Uece - Ufc) - Universidade Estadual do Ceará.
SAMPAIO, H. A. C.; PINHEIRO, L. G. P;Carioca, A. A. F.; MELO, M. L. P.; MACHADO, S. P.; VERGARA, C. M. A. C.; MOREIRA, T. M. M.. Achados mamográficos, nutrição e inflamação: o papel do índice de qualidade de carboidrato. 2019. Tese (Doutorado em PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; AZEVEDO, R. M.; MEDEIROS, S. R. A.; ARAUJO, I. M. S.; VIANA, C. A.. UTILIZAÇÃO DE GALACTOMANANA DE CAESALPINIA PULCHERRIMA E GOMA DE ANACARDIUM OCCIDENTALE L. NA ADIÇÃO EM IOGURTE COMO FONTE DE FIBRA. 2018. Tese (Doutorado em PÓS-GRADUAÇÃO EM BIOTECNOLOGIA) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTOSAMPAIO, H. A. C.; BRAGA NETO, P.; MACHADO, S. P.. EFEITO COMPARATIVO DA DIETA PALEOLÍTICA E DA DIETA APOIADA EM EVIDÊNCIA CIENTÍFICA NA OBESIDADE: ENSAIO CLÍNICO RANDOMIZADO CONTROLADO. 2018. Tese (Doutorado em PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTOSAMPAIO, H. A. C.; VASCONCELOS, C. M. C. S.; MOREIRA, T. M. M.. LETRAMENTO EM SAÚDE, NUTRIÇÃO E QUALIDADE DE VIDA: PERSPECTIVAS DE PACIENTES COM CÂNCER E SEUS ACOMPANHANTES. 2018. Tese (Doutorado em PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA) - Universidade Estadual do Ceará.
Carioca, A. A. F.; ARRUDA, S. P. M.; VERGARA, C. M. A. C.Clarice Maria Araújo Chagas Vergara;SAMPAIO, H. A. C.. Inter-relações entre índice glicêmico e carga glicêmica dietéticos e achados mamográficos. 2017. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva - Uece - Ufc) - Universidade Estadual do Ceará.
SAMPAIO, H. A. C.PINHEIRO, L.G.P.; MELO, M. L. P.; MORERIA, T. M. M.;LIMA, J. W. O.FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO. Inter-relações entre nutrição e achados mamográficos: adesão às diretrizes nutricionais preventivas de câncer, índice inflamatório da dieta, composição corporal e marcadores bioquímicos de inflamação. 2017. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva - Uece - Ufc) - Universidade Estadual do Ceará.
ARRUDA, S. P. M.;SAMPAIO, H. A. C.Carioca, A. A. F.. Consumo de alimentos ultraprocessados por servidores de uma universidade pública do ceará. 2017. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva - Uece - Ufc) - Universidade Estadual do Ceará.
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CARIOCA, A. A. F.; ARAUJO, C. E. L.; CANUTO, R.; COELHO, C. G.. A relação da interseccionalidade entre gênero e raça e do ambiente alimentar na mortalidade por Covid-19 em 2020 e 2021. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde Pública) - Universidade Federal do Ceará.
OLIVEIRA, A. C.;CARIOCA, A. A. F.; LOUREIRO, A. C. C.; CAMPOS, R. M.; SOUZA, E. L.. Efeitos da suplementação de Smallanthus sonchifolius (Yacon) na microbiota intestinal da prole de ratas expostas a dieta hiperlipidica.. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas) - Universidade Estadual do Ceará.
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LOBO, M. D. P.;CARIOCA, A. A. F.; VASCONCELOS, T. M.. Consumo alimentar de mulheres recém diagnosticadas com câncer de mama: uma análise das associações com fatores sociodemográficos, estado nutricional e comportamento alimentar. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, A. A. F.; ARRUDA, S. P. M.; SILVA, F. B.. Relevância cultural em dispositivos legais e em estudos de intervenção em alimentação, nutrição e saúde. 2022.
LIMA, S. C. V. C.; SILBIGER, V. N.;Carioca, A. A. F.. CONSUMO ALIMENTAR E ÍNDICE INFLAMATÓRIO DIETÉTICO ASSOCIADO AO PROGNÓSTICO HISTOPATOLÓGICO EM PACIENTES COM NEOPLASIA DA TIREÓIDE NO ESTADO DO RIO GRANDE NO NORTE. 2021.
SAMPAIO, H. A. C.CARIOCA, A. A. F.; ADRIANO, L. S.. Potencialidades funcionais e aplicações tecnológicas da batata yacon: uma revisão integrativa. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
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CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA; DALTRO, ANA FOLOMENA.C.S; PENAFORT, A. M.. Relação entre o consumo de ultraprocessados com a inflamação na fase ativa e de remissão em pacientes com doença inflamatória intestinal. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
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CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA; DALTRO, ANA FOLOMENA.C.S; CUNHA, L. M. S. C. P.. Adequação protéico-calórica de dietas enterais ofertadas para pacientes com Covid 19 em unidades terapia intensiva: uma comparação entre as ondas. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
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Carioca, A. A. F.; VERDE, S. M. M. L.. Relação entre a qualidade do sono, consumo alimentar e estado nutricional em graduandos e graduados de nutrição de Fortaleza, Ceará.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Carioca, A. A. F.; MOREIRA, M. R.. Desenvolvimento de uma formulação de geleia rica em licopeno.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Carioca, A. A. F.; PESSOA, M. S. G. P.. Jejum intermitente como estratégia de perda de peso na obesidade.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
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CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; SILVA, H. A. M.. DOENÇAS CRÔNICAS NA INFÂNCIA: HÁ RELAÇÃO COM O CONSUMO ALIMENTAR?. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
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CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; LANDIM, R. C. S. L.. ADEQUAÇÃO DE FÓRMULAS DE GASTO ENERGÉTICO TOTAL COMPARADAS COM CALORIMETRIA INDIRETA EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; MOURA, G. S.. ANÁLISE COMPARATIVA DA TEMPERATURA DE PREPARAÇÕES AFERIDAS COM TERMÔMETROS TIPO ESPETO E INFRAVERMELO EM UMA UAN HOSPITALAR DE FORTALEZA-CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; NEVES, S. S.. ESTADO NUTRICIONAL E INSEGURANÇA ALIMENTAR EM CRIANÇAS DE UMA ESCOLA DE APLICAÇÃO PARTICULAR DE FORTALEZA CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; BRITO, F. O.. PERFIL DE SAÚDE DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES PORTADORES DE PARALISIA CEREBRAL ATENDIDAS NO NÚCLEO DE ATENDIMENTO MÉDICO INTEGRADO. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; VERGARA, C. M. A. C.. GALACTOMANANA DE CAESALPINIA PULCHERRIMA E OMA DE ANACARDIUM OCCIDENTALE L ADICIONADOS EM IOGURTE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA; SANTOS, MÍRIA CONCEIÇÃO LAVINAS. Desenvolvimento de uma cartilha educativa para promoção da saúde nutricional da pessoa idosa. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; CATRIB, A. M. F.. Interferência do tempo de tela no estado nutricional da criança. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA; VERGARA, C. M. A. C.; MOURA, G. S.. Análise comparativa da temperatura de preparações aferidas com termômetros tipo espeto e infravermelho em uma UAN hospitalar de Fortaleza-CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA; CASTRO, ÁDILA SILVA; ALENCAR, E. S.. Consumo dietético de ômega 3 e o risco para pacientes com câncer intestinal. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA; BRITO, FILIPE DE OLIVEIRA; LUSTOSA, I. B. S.. Suplementos de Ômega 3: análise da rotulagem e determinação de metais pesados. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; NEVES, S. S.. PERFIL LIPÍDICO E PARÂMETROS DE RISCO CARDIOVASCULAR EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM EXCESSO DE PESO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; SILVA, C. E. M. T. R. E.. ASSOCIAÇÃO ENTRE ESTADO NUTRICIONAL E QUALIDADE DE VIDA DE PACIENTES COM DRC SUBMETIDOS A HEMODIÁLISE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; SILVA, C. E. M. T. R. E.. INGESTÃO ALIMENTAR DE CÁLCIO, POTÁSSIO E FÓSFORO E A CORRELAÇÃO COM DISTÚRBIOS HIDROELETROLÍTICOS EM PACIENTES RENAIS SUBMETIDOS A HEMODIÁLISE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; HENRIQUES, E. M. V.. REPRODUTIBILIDADE DO INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DE MATERIAL EDUCATIVO COM FOCO NO LETRAMENTO EM SAUDE PARA O BRASIL (AMEELS-BR). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; CUNHA, L. M. S. C. P.. INGESTÃO DIETÉTICA DE CARBOIDRATOS, ÍNDICE E CARGA GLICÊMICA E RISCO DE CÂNCER ENDOMETRIAL: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; BRITO, F. O.. ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES PORTADORAS DE PARALISIA CEREBRAL ATENDIDAS NÚCLEO DE ATENDIMENTO MÉDICO INTEGRADO (NAMI). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; CORTEZ, L. U. A. S.. REPRODUTIBILIDADE DE UM QUESTIONÁRIO QUANTITATIVO DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR PARA IDOSOS DO SEXO MASCULINO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; SANTOS, S. M. V.. COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE DOCENTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO EM UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR PRIVADA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTOSAMPAIO, H. A. C.. ASSOCIAÇÃO ENTRE ÍNDICE DE QUALIDADE DO CARBOIDRATO, ADEQUAÇÃO DIETÉTICA DE MICRONUTRIENTES E RELAÇÃO NEUTRÓFILO/LINFÓCITO DE MULHERES DE ACORDO COM ACHADOS MAMOGRÁFICOS: UM ESTUDO TRANSVERSAL. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; LUSTOSA, I. B. S.. INFLUÊNCIA DA MÍDIA NA OBESIDADE INFANTIL E ADOLESCENTE: REVISÃO SISTEMÁTICA DE LITERATURA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; SILVA, C. E. M. T. R. E.. ESTADO NUTRICIONAL E QUALIDADE DE VIDA DE PACIENTES COM DOENÇA RENAL CRÔNICA SUBMETIDOS À HEMODIALISE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; SANTOS, A. A. Q. A.. VALIDAÇÃO DE UM QUESTIONÁRIO DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR PARA AVALIAR O CONSUMO DE MICRONUTRIENTES IMPORTANTES NA SAÚDE MENTAL DE IDOSOS DO SEXO MASCULINO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; LIMAVERDE, P. T.. CONSUMO ALIMENTAR, PERFIL LIPÍDICO E RISCOS CARDIOVASCULARES DE CRIANÇAS COM EXCESSO DE PESO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; SANTIAGO, R. A.. ESTADO NUTRICIONAL E QUALIDADE DE VIDA DE PACIENTES COM DOENÇA RENAL SUBMETIDOS À HEMODIÁLISE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTOSAMPAIO, H. A. C.. ÍNDICE DE QUALIDADE DO CARBOIDRATO E INADEQUAÇÃO DE MICRONUTRIENTES NA DIETA: RELAÇÃO COM INFLAMAÇÃO E ACHADOS MAMOGRÁFICOS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; OLIVEIRA, K. P.. CONSUMO ALIMENTAR DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM SOBREPESO E OBESIDADE INSTITUCIONALIZADAS EM REDE PÚBLICA DE ENSINO NO MUNICÍPIO DE CAUCAIA CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Fanor Wyden.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; OLIVEIRA, K. P.. ANÁLISE DE INSEGURANÇA ALIMENTAR EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM SOBREPESO E OBESIDADE NO MUNICÍPIO DE CAUCAIA CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Fanor Wyden.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; SILVA, L. M. C. M.. AVALIAÇÃO DO CONSUMO E QUALIDADE DO CAFÉ DA MANHÃ EM CRIANÇAS DE FORTALEZA CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Fanor Wyden.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; SILVA, L. M. C. M.. ANÁLISE DA RELAÇÃO ENTRE CONSUMO ALIMENTAR E SINTOMAS GASTROINTESTINAIS NA CONTRIBUIÇÃO PARA O TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Fanor Wyden.
FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO; CORDEIRO, M. D.;SAMPAIO, H. A. C.. RELAÇÃO ENTRE QUALIDADE DE VIDA E NUTRIÇÃO EM PACIENTES IDOSOS COM CÂNCER DE PRÓSTATA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTOSAMPAIO, H. A. C.; ROCHA, D. C.. INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS PREDITIVOS DA DOENÇA HEPÁTICA GORDUROSA NÃO ALCOÓLICA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
TEIXEIRA, D. C.; CORTEZ, L. U. A. S.;Carioca, A. A. F.. Índice fitoquímico e risco para câncer de intestino: estudo de caso-controle. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
PENAFORT, A. M.; TEIXEIRA, D. C.;Carioca, A. A. F.. A dieta cetogênica no tratamento de doenças crônicas: uma revisão sistemática. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Carioca, A. A. F.; LUSTOSA, I. B. S.; VASCONCELOS, C. M. C. S.. Avaliação da comunicação oral e escrita entre estudantes de saúde e pacientes à luz do letramento em saúde. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Carioca, A. A. F.; PENHA, E. D. S.; SILVA JUNIOR, J. F. D.. Diferenças entre componentes de somatotipos de praticantes de crossfit e musculação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Devry Brasil.
Carioca, A. A. F.; HENRIQUES, E. M. V.; VASCONCELOS, C. M. C. S.. Avaliação do conhecimento e prática da comunicação escrita entre estudantes de saúde e pacientes à luz do letramento em saúde. 2017.
QUEIROZ, A. A.;Carioca, A. A. F.; LUSTOSA, I. B. S.. Validação de um questionário de frequência alimentar para avaliar o consumo de micronutrientes importantes na saúde mental de idosos do sexo masculino. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
VASCONCELOS, C. M. C. S.;FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO; HENRIQUES, E. M. V.. Reprodutibilidade do instrumento de avaliação de material educativo com foco no letramento em saúde para o Brasil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, A. A. F.; TEIXEIRA, D. C.; VERDE, S. M. M. L.. w3 e w6 plasmáticos e eritrocitários estão associados com múltiplos biomarcadores de estresse oxidativo no câncer de mama. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
TEIXEIRA, D. C.;CARIOCA, A. A. F.; NEVES, S. S.. A influência da suplementação do ácido araquidônico na composição corporal em indivíduos saudáveis praticantes de crossfit. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
LUSTOSA, I. B. S.; MESQUITA, A. U.;CARIOCA, A. A. F.. Adoçantes dietéticos: principais características e efeitos do consumo exagerado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, A. A. F.; SANTIAGO, R. A.; VERDE, S. M. M. L.. Avaliação da inadequação energética e de macronutrientes da dieta de pacientes com câncer. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
VASCONCELOS, C. M. C. S.;CARIOCA, A. A. F.; ALMEIDA, I. S.. Avaliação da comunicação entre profissional de saúde e paciente à luz dos pressupostos do letramento em saúde. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, A. A. F.; BRITO, F. O.; LUSTOSA, I. B. S.. Novos indicadores antropométricos estão associados com o controle glicêmico de diabetes tipo 2 com excesso de peso. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, A. A. F.; MESQUITA, A. U.; LUSTOSA, I. B. S.. Câncer de pulmão: condições clínicas, nutricionais e dor em pacientes internados em um hospital. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; LUSTOSA, I. B. S.. CARDÁPIOS DE PRÉ-ESCOLARES DA REDE PRIVADA DE FORTALEZA: UMA ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO NUTRICIONAL. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; AMORIM, L. S.. A INFLUÊNCIA DASUPLEMENTAÇÃO DO ÁCIDO ARACDÔNICO NA COMPOSIÇÃO CORPORAL E ADAPTAÇÕES DO TREINO: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; HENRIQUES, E. M. V.. AVALIAÇÃO DO IMPACTO DE UM CURSO NA MODALIDADE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA NO CONHECIMENTO DE ESTUDANTES DA ÁREA DA SAÚDE SOBRE COMUNICAÇÃO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; SILVA JUNIOR, J. F. D.. DIFERENÇAS ENRE COMPONENTES E SOMATOTIPOS DE PRATICANTES DE CROSSFIT E MUSCULAÇÃO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Fanor Wyden.
FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO; PAULA, P. C.. ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL NA CIRURGIA BARIATRICA E A RELAÇÃO ENTRE O CONSUMO ALIMENTAR E AS ALTERAÇÕES NUTRICIONAIS NO PÓS OPERATÓRIO DE PACIENTES ATENDIDOS NO HOSPITAL GERAL CESAR CALS DE FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
SAMPAIO, H. A. C.; ROCHA, D. C.;CARIOCA, A. A. F.. Consumo alimentar durante os feriados da páscoa e sua repercussão na composição corporal de estudantes universitários. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
SOARES, N. T.; ADRIANO, L. S.;Carioca, AA. Subnotificação da ingestão energética em adolescentes está positivamente associada ao sexo masculino e excesso ponderal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
SOARES, N. T.; ADRIANO, L. S.;CARIOCA, A. A. F.. Padrão alimentar carne e ultraprocessado e açucarado está associado com a subnotificação do consumo energético em adolescentes. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
SOARES, N. T.;CARIOCA, A. A. F.; ADRIANO, L. S.. Perfil lipídico de idosos está associado ao padrão alimentar consumido. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; SANTIAGO, R. A.. AVALIAÇÃO DA INADEQUAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR ENTRE PACIENTES COM CÂNCER. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; ROCHA, D. C.. CONSUMO ALIMENTAR DURANTE OS FERIADOS DA PÁSCOA E SUA REPERCUSSÃO NA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; ROCHA, D. C.. CONSUMO ALIMENTAR DURANTE OS FERIADOS DA PÁSCOA E SUA REPERCUSSÃO NA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; ROCHA, D. C.. ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMICA DIETÉTICA DE PORTADORES DE CÂNCER DE PRÓSTATA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; ROCHA, D. C.. CONCORDÂNCIA ENTRE MÉTODOS DE ESTIMATIVA DE GASTO ENERGÉTICO BASAL EM PORTADORES DE CÂNCER DE PRÓSTATA: RELAÇÃO COM O EXCESSO PONDERAL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO; ADRIANO, L. S.. PERFIL LIPÍDICO DE IDOSOS ESTÁ ASSOCIADO AO PADRÃO ALIMENTAR CONSUMIDO. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
PASSOS, T. U.;CARIOCA, A. A. F.; LOPES, S. C.. Ingestão calórica e de carboidratos por crianças diabéticas tipo 1. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Carioca, A. A. F.; SANTIAGO, R. A.; VERDE, S. M. M. L.. Avaliação da inadequação do consumo alimentar entre paciente com câncer. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
PASSOS, T. U.; LOPES, S. C.;CARIOCA, A. A. F.. Consumo de carboidratos versus administração de insulina em crianças atendidas por um ambulatório de um hospital em fortaleza, Ceará. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
PASSOS, T. U.; CARRAPEIRO, M. M.;CARIOCA, A. A. F.. Consumo de sódio, fóforo e potássio x ganho de peso interdialítico de pacientes renais em hemodiálise atendidos por uma clínica particular de Canindé, Ce. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
SAMPAIO, H. A. C.CARIOCA, A. A. F.; PONTES, C. R.; CAVALCANTE, G. S. F.. Gasto energético basal de portadores de câncer de próstata na prática clínica: fórmulas ou bioimpedância elétrica?. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
SAMPAIO, H. A. C.CARIOCA, A. A. F.; PONTES, C. R.; CAVALCANTE, G. S. F.. ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMICA DIETÉTICA DE PORTADORES DE CÂNCER DE PRÓSTATA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
CAVALCANTE, A. C. M.; SAMPAIO, R. M. M.;CARIOCA, A. A. F.. Avaliação da funcionalidade do programa nacional de suplementação de vitamina A sob perspectiva dos agente comunitário de saúde. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
PASSOS, T. U.; OLIVEIRA, T. R.; CAVALCANTE, A. C. M.;CARIOCA, A. A. F.. Estado nutricional e risco cardiovascular em adolescentes de uma escola particular de Fortaleza, Ceará. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
PASSOS, T. U.; CAVALCANTE, A. C. M.;CARIOCA, A. A. F.. Estado nutricional de criança atendidas em uma creche do interior do Ceará. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
PASSOS, T. U.; SAMPAIO, R. M. M.; CAVALCANTE, A. C. M.;CARIOCA, A. A. F.. Prevalência de retenção de peso e padrão alimentar de nutrizes atendidas em uma clínica particular de Fortaleza, Ceará. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
PASSOS, T. U.; MESQUITA, S. A.; SANTOS, G. M.;CARIOCA, A. A. F.. Estado nutricional e risco cardiovascular de crianças do Ensino Fundamental de uma escola particular de Fortaleza, Cearpa. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
OLIVEIRA, T. R.; SAMPAIO, R. M. M.; PASSOS, T. U.;CARIOCA, A. A. F.. Hábito alimentares de acadêmicos ingressantes e concludentes do curso de Nutrição em Fortaleza-CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
PASSOS, T. U.; CARRAPEIRO, M. M.; PAULA, P. C.;CARIOCA, A. A. F.. Consumo alimentar de idosos portadores de doenças crônicas não transmissíveis assistidos por visita domiciliar. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
CARIOCA, A. A. F.; PINTO, M. S.; VASCONCELOS, C. M. C. S.. de Souza e Gabriela de Castro Rodrigues.Avaliação de materiais educativos institucionais voltados á prevenção e controle das doenças crônicas não transmissíveis. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
OLIVEIRA, A. C.; LIMA, L. M. A. L. L.;Carioca, A. A. F.. XXI SELEÇÃO PÚBLICA PARA PROFESSOR VISITANTE. 2020. Universidade Estadual do Ceará.
Orientou
Análogo de queijo cremoso simbiótico a base de amêndoas de castanha de caju quebradas: desenvolvimento tecnológico e a comprovação de seu efeito a saúde; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza; (Orientador);
Gordofobia em profissionais da saúde da atenção primária à saúde; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza; (Orientador);
CONSTRUÇÃO E VALIDAÇÃO DE MANUAL EDUCATIVO SOBRE SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL NA REDUÇÃO DE SINTOMAS EM CRIANÇAS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em MESTRADO PROFISSIONAL EM GESTÃO EM SAÚDE) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);
CONSTRUÇÃO DE VALIDAÇÃO DE UM GUIA VIRTUAL EDUCATIVO PARA TRABALHADORES DA SAÚDE SOBRE VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA HOSPITALAR; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em MESTRADO PROFISSIONAL EM GESTÃO EM SAÚDE) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);
AMBIENTE ALIMENTAR ESCOLAR: COMPARAÇÃO DA EXPOSIÇÃO A ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS E ADITIVOS ENTRE ESCOLAS PÚBLICAS E PRIVADAS; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Sono, risco cardiovascular e padrão alimentar; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Estigma do Peso e cirurgia bariátrica; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza; (Orientador);
SOBERANIA ALIMENTAR EM POPULAÇÕES DA AGRICULTURA FAMILIAR E PESCA ARTESANAL: ESTUDO MISTO; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);
Qualidade de vida de pacientes com transtorno alimentar: coorte prospectiva; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza; (Orientador);
Potenciais usos de inteligências artificiais no campo de atuação do nutricionista; Início: 2024; Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza; (Orientador);
Ambiente alimentar escolar em Picos/PI; Início: 2022; Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza; (Orientador);
Mortalidade materno e COVID-19; Início: 2022; Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza; (Orientador);
Gordofobia na percepção de estudantes em formação de escolas profissionalizantes e universitários da área da saúde; Início: 2021; Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza; (Orientador);
Aporofobia na saúde: percepção dos profissionais da estratégia de saúde da família de Fortaleza/CE; 2024; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Sono e risco cardiovascular: estudo de saúde dos nutricionistas; 2024; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Série temporal de procedimentos odontológicos especializados no Ceará de 2018 a 2022; 2024; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza, ; Coorientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Microbiota intestinal, intervenções nutricionais e risco cardiovascular: dados do Estudo de Saúde dos Nutricionistas; 2023; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Construção e validação de cenários simulados no manejo do infarto agudo do miocárdio; 2023; Dissertação (Mestrado em Gestão em Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Imagem corporal, autoestima e adesão ao tratamento de pacientes com HIV/AIDS; 2022; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
PERCEPÇÃO DOS PROFISSIONAIS DA SAÚDE E DA EDUCAÇÃO ACERCA DO PROGRAMA SAÚDE NA ESCOLA COMO INSTRUMENTO DE PROMOÇÃO DA SAÚDE; 2022; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
RELAÇÃO ENTRE TIPO DE ALEITAMENTO MATERNO E PARTO COM MICROBIOTA INTESTINAL EM ADULTOS JOVENS: DADOS DO NUTRITIONIST? HEALTH STUDY; 2022; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
TECNOLOGIAS DA INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO EM SAÚDE NA TRANSIÇÃO DO CUIDADO INTERDISCIPLINAR; 2022; Dissertação (Mestrado em MESTRADO PROFISSIONAL EM GESTÃO EM SAÚDE) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Padrão alimentar e sarcopenia; 2022; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
TRANSPORTE DE RECÉM-NASCIDO EM AERONAVE DE ASA ROTATIVA: CONSTRUÇÃO E VALIDAÇÃO DE MANUAL PARA ORIENTAÇÃO DE PROFISSIONAIS DE SAÚDE; 2021; Dissertação (Mestrado em Gestão em Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
CONSTRUÇÃO E VALIDAÇÃO DE CENÁRIOS SIMULADOS NO MANEJO DO INFARTO AGUDO DO MIOCÁRDIO; 2021; Dissertação (Mestrado em Gestão em Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
AMBIENTE ALIMENTAR DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO; 2020; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Qualidade dos dados antropométricos e de consumo alimentar inseridos no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN); 2020; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
RELAÇÃO DOS PRIMEIROS 1; 000 DIAS DE VIDA COM O CONSUMO ALIMENTAR ATUAL DE ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO; 2020; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Avaliação de um programa para adesão do trabalhador ao tratamento da hipertensão; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza, ; Coorientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Efeito do consumo de yacon (Smallanthus sonchifolius) no metabolismo glicêmico, inflamação, fome e saciedade: modelos com ratos; 2019; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN): tendência temporal da cobertura e estado nutricional de adultos registrados no sistema, de 2008 a 2019; 2019; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Influência sociocultural das mídias, imagem corporal e preconceito relacionado ao peso em estudantes de nutrição; 2019; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Dieta, microbiota intestinal e risco cardiovascular: Estudo de Saúde dos Nutricionistas ? Fortaleza/Ceará; 2018; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
ALTERAÇÕES METABÓLICAS E COMPOSIÇÃO CORPORAL NA ESQUIZOFRENIA RESPONSIVA AO TRATAMENTO E RESISTENTE EM USO DE CLOZAPINA: UM ESTUDO TRANSVERSAL UTILIZANDO RESSONÂNCIA MAGNÉTICA; 2024; Tese (Doutorado em MEDICINA TRANSLACIONAL) - Universidade Federal do Ceará, ; Coorientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional entre o preconizado e o realizado: percepções de usuários, profissionais de saúde e gestores; 2023; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade Federal do Ceará, ; Coorientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Gordofobia na percepção de estudantes em formação de escolas profissionalizantes e universitários da área da saúde; 2023; Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza, ; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Evolução e aspectos moleculares de pacientes com covid-19 em hospital público terciário do Ceará; 2023; Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza, ; Coorientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
DA INFECÇÃO À RECUPERAÇÃO: SUPORTE NUTRICIONAL, OXIGENOTERAPIA, SEQUELAS E INCAPACIDADE EM PACIENTES COM COVID-19; 2022; Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza, ; Coorientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Estado nutricional e consumo alimentar de adultos atendidos na atenção primária à saúde no Brasil no ano de 2019: dados do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN); 2022; Tese (Doutorado em PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA) - Universidade Estadual do Ceará, ; Coorientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
SISVAN: padrão alimentar e estado nutricional em adultos; 2020; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará, ; Coorientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Metodologias ômicas e risco cardiovascular; 2019; Tese (Doutorado em PÓS-GRADUAÇÃO EM BIOTECNOLOGIA) - Universidade de Fortaleza, ; Coorientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
2020; Universidade de Fortaleza, ; Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Autopercepção da imagem corporal e autoestima: uma associação com adesão à terapia antirretroviral em pessoas que vivem com HIV/AIDS: revisão integrativa; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Infectologia) - Escola de Saúde Pública do Ceará; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
FATORES PRECOCES, ESTADO NUTRICIONAL E ESTILO DE VIDA EM ACADÊMICOS DE NUTRIÇÃO; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
B; F e Jorgiane S; D; N; A ação do tamarindo como hipoglicemiante no tratamento de diabetes tipo II: revisão de literatura; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
ÍNDICE GLICÊMICO DE POLPA DE TAMARINDO CONTROLE E NEUTRALIZADO (TAMARINDO INDICA L; ); 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
A influência da hidratação pré-jogo na performance em atletas de futebol profissional; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Relação da sintomatologia associada à doença celíaca nos diferentes somatotipos; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Relação entre o tempo de experiência desportiva no somatotipo de praticantes de crossfit; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Relação entre o consumo de ultraprocessado com a fase da doença em pacientes com Doença Inflamatória Intestinal; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Adequação proteico-calórica de dietas enterais ofertadas para pacientes com Covid-19 em Unidades de Terapia Intensiva: na segunda onda; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Relação entre consumo de ômega 3 e ômega 6 e inflamação sistêmica em adultos jovens; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
A influência das práticas de mindfulness e mindful eating no consumo alimentar e a sua relação com estresse físico e psicológico: uma revisão de literatura; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Conhecimento sobre recomendações nutricionais para diabetes mellitus tipo 2 e hipertensão arterial de profissionais de saúde da estratégia saúde da família; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Níveis de mercúrio em peixes de origem marinha: uma revisão sistemática; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
A influência do tempo sentado nos fatores de risco cardiovascular em estudantes universitários; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Uso de suplementos alimentares por estudantes de nutrição; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Alimentação, status de ferro e fatores de risco cardiovascular em estudantes de nutrição; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Qualidade do sono, jet lag social e risco cardiovascular em adultos jovens; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Relação do excesso de peso com a percepção parental do comportamento alimentar de escolares; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
CONHECIMENTO EM NUTRIÇÃO E QUALIDADE DA DIETA DE ADULTOS JOVENS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
CONSUMO DIETÉTICO DE POLIFENÓIS E SUAS CLASSES E O RISCO PARA CÂNCER GASTROINTESTINAL: ESTUDO DE CASO CONTROLE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
FATORES ASSOCIADOS À SUBNOTIFICAÇÃO DO CONSUMO ENERGÉTICO EM ADULTOS JOVENS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
O EFEITO DA DIETA RESTRITA EM CARBOIDRATO NO DESEMPENHO ESPORTIVO: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
ÍNDICE FITOQUÍMICO EM PACIENTES ATENDIDOS EM AMBULATÓRIO DE NEOPLASIA INTESTINAL: RESULTADOS PRELIMINARES; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
FATORES ASSOCIADOS À SUBNOTIFICAÇÃO DO CONSUMO ENERGÉTICO EM ADULTOS JOVENS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
CONSUMO DIETÉTICO DE POLIFENÓIS E SUAS CLASSES E O RISCO PARA CÂNCER GASTROINTESTINAL: ESTUDO DE CASO CONTROLE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
DIETA CETOGÊNICA NO TRATAMENTO DAS DOENÇAS CRÔNICAS: REVISÃO SISTEMÁTICA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Avaliação da inadequação de energética e de macronutrientes na dieta de pacientes com câncer; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
ω-3 e ω-6 plasmáticos e eritrocitários estão associados com múltiplos biomarcadores de estresse oxidativo no câncer de mama; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Novos indicadores antropométricos estão associados com controle glicêmico em diabéticos tipo II com excesso de peso; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
A dieta cetogênica no tratamento de doenças crônicas: uma revisão sistemática; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Índice fitoquímico e risco para câncer de intestino: estudo de caso-controle; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Concordância entre métodos de estimativa para gasto energético basal em portadores de câncer de próstata: relação com o excesso ponderal; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
ANÁLISE VETORIAL DE BIOIMPEDÂNCIA ELÉTRICA: UMA COMPARAÇÃO ENTRE SOBREVIVENTES DE CÂNCER DE MAMA E MULHERES SAUDÁVEIS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Ambiente alimentar local e interação com estado nutricional e consumo alimentar em estudantes de nutrição; ; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Fortaleza, Fundação Edson Queiroz; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Da Infecção à Recuperação: Suporte Nutricional, Aspectos Moleculares, Sequelas e Incapacidade em Pacientes Com Covid-19; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade de Fortaleza, Fundação Edson Queiroz; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Consumo Dietético de Polifenóis e Suas Classes e o Risco para Câncer de Intestino: Estudo de Caso Controle; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Fortaleza, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Dieta, Microbiota Intestinal e Risco Cardiovascular: Estudo de Saúde dos Nutricionistas - Fortaleza/Ceará; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Fortaleza, Fundação Edson Queiroz; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Conhecimento em Nutrição e Qualidade da Dieta de Adultos Jovens; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Fortaleza, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Índice Fitoquímico e Risco para Câncer de Intestino: Estudo de Caso Controle; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Fortaleza, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
Disciplina de Alimentos I; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Antônio Augusto Ferreira Carioca;
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PEREIRA, I. B. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; CARIOCA, A. A. F. ; PINHEIRO, L. A. ; SOUZA, F. G. M. ; SOUZA, V. B. N. . IMPACTO DA INGESTÃO PROTÉICA SOBRE O ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES PSIQUIÁTRICOS EM USO DE ANTIPSICÓTICO ATÍPICOS. In: IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010, Salvador. Anais do IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010.
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SANTOS, P. M. ; CHAYB, A. P. V. ; CARIOCA, A. A. F. ; SILVA, D. M. A. ; SABRY, M. O. D. ; SAMPAIO, H. A. C. . PERFIL DE CONSUMO DE SUSHI/SASHIMI POR JOVENS RESIDENTES EM FORTALEZA-CEARÁ x RISCO DE DOENÇA. In: IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010, Salvador. Anais do IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010.
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ADRIANO, L. S. ; CARIOCA, A. A. F. ; SOARES, N. T. ; MAIA, F. M. M. . PERFIL LIPÍDICO DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO E ASSOCIAÇÃO COM ESTILO DE VIDA. In: IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010, Salvador. Anais do IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010.
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REGO, J. M. C. ; SANTOS, P. M. ; PEREIRA, I. B. ; PINHEIRO, L. A. ; CARIOCA, A. A. F. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; SOUZA, F. G. M. ; SOUZA, V. B. N. . PREVALENCIA DE OBESIDADE EM PACIENTES USUÁRIOS DE ANTIPSICÓTICOS ATÍPICOS SEGUNDO FAIXA ETÁRIA E SEXO. In: IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010, Salvador. Anais do IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010.
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CARIOCA, A. A. F. ; ELLERY, T. H. P. ; PEREIRA, I. B. ; PINHEIRO, L. A. ; SABRY, M. O. D. ; SAMPAIO, H. A. C. . Relação circunferência da cintura e nível de colesterol sérico em pacientes psiquiátricos. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parental e Enteral, VI Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica e I Congresso Brasileiro de Gastronomia Hospitalar, 2009, Natal. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parental e Enteral, VI Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica e I Congresso Brasileiro de Gastronomia Hospitalar. Natal, 2009.
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CHAYB, A. P. V. ; ELLERY, T. H. P. ; SANTOS, P. M. ; CARIOCA, A. A. F. ; SOUSA, F. A. N. . Padrão alimentar de consumo de sushi/sashimi em um grupo populacional de frtaleza/ce: subsídios para investigação da incorporação destas iguarias ao hábito brasileiro. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parental e Enteral, VI Congresso de Nutrição Clínica e I Congresso Brasileiro de Gastronomia Hospitalar, 2009, Natal. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parental e Enteral, VI Congresso de Nutrição Clínica e I Congresso Brasileiro de Gastronomia Hospitalar, 2009.
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CARIOCA, A. A. F. ; LIMA, G. P. ; ROCHA, R. S. ; ALMEIDA, P. C. . COMPARAÇÃO DA MEDIÇÃO DE TEMPERATURA POR DOIS TIPOS DE TERMÔMETROS UTILIZADOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA CIDADE DE FORTALEZA, CE.. In: XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008, Fortaleza. Anais da XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008.
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SOUSA, F. A. N. ; FREITAS, C. A. S. ; DINIZ, N. M. A. ; CARIOCA, A. A. F. ; GONÇALVES, D. T. B. . ELABORAÇÃO DE CHUCHU EM CALDA DE MARACUJÁ.. In: XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008, Fortaleza. Anais da XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008.
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CARIOCA, A. A. F. ; GUEDES, M. I. F. ; ROCHA, D. C. ; MENDONÇA, P. S. ; MELO, M. V. C. ; ARAGÃO, M. E. F. . PESQUISA DE HELMINTOS E PROTOZOÁRIOS EM CHUPETAS PROVENIENTES DE CRECHES PÚBLICAS DA PERIFERIA DE FORTALEZA-CE.. In: XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008, Fortaleza. Anais da XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008.
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MARQUES, L. C. ; SILVA, G. P. ; SILVA, D. P. ; RODRIGUES, M. R. ; CARIOCA, A.A.F. ; ADRIANO, LIA S. . Condições de trabalho em unidades de alimentação e nutrição na pandemia covid-19. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , 2024.
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VIGANO, A. ; POLLI, G. M. ; Carioca, A. A. F. . A gordofobia como violência e suas consequências para a saúde: uma revisão narrativa. PSICOLOGIA ARGUMENTO (PUCPR. IMPRESSO) , 2024.
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VASCONCELOS, C. M. C. S. ; BRENA BARRETO BARBOSA ; LOURENCO, B. H. ; SILVA, RAIMUNDA MAGALHÃES ; VIEIRA, L. J. E. S. ; CARIOCA, A. A. F. . Percepção de gestores municipais sobre o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional: estudo qualitativo multicêntrico. Ciência & Saúde Coletiva , 2024.
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FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO . GENÔMICA NUTRICIONAL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO . TESTES ESTATÍSTICOS UTILIZADOS EM NUTRIÇÃO EM DOENÇAS CRÔNICAS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO . CULTURAS ALIMENTARES NAS DIFERENTES REGIÕES DO PAÍS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO . CONSUMO DE CARNE E IMPACTO NA SAÚDE E NO AMBIENTE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO . MIGRAÇÃO INTERNA PARA SÃO PAULO:RELAÇÕES COM DIETA E RISCO CARDIOVASCULAR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO . ANÁLISES ESTATÍSTICAS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO . TÉCNICAS ESTATÍSTICAS PARA OBENÇÃO DE PADRÕES DE CONSUMO ALIMENTAR. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FERREIRA CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO . METABOLÔMICA:IDENTIDADE DE BIOMARCADORES EM NUTRIÇÃO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BATISTA, J. S. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; SOUZA, V. B. N. ; SOUZA, F. G. M. ; CARIOCA, A. A. F. . ASSOCIAÇÃO ENTRE CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA E TRIGLICERÍDEOS SÉRICOS EM PACIENTES PSIQUIÁTRICOS USUÁRIOS DE ATIPSICÓTICOS ATÍPICOS.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
FERREIRA, F. E. ; CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO FERREIRA . CENÁRIOS SIMULADOS NO MANEJO DO INFARTO AGUDO DO MIOCÁRDIO. 2022.
SANTOS, C. B. ; CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO FERREIRA . Manual de orientação para TRANSPORTE DE RECÉM-NASCIDO EM AERONAVE DE ASA ROTATIVA. 2022.
Ministério da Saúde ; Universidade Federal de Sergipe ; Carioca, AAF . Guia para a organização da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Primária à Saúde. 2022.
BESERRA, F. J. ; LUSTOSA, I. B. S. ; MOURA, G. S. ; HOLANDA, L. C. B. ; MOREIRA, M. R. ; CARIOCA, A. A. F. ; MENEZES, E. V. A. . Alimentos I. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual da Disciplina de Alimentos I).
AUGUSTO FERREIRA CARIOCA, ANTONIO . Alimentação Saudável - Nutrição Estética. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
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2022 - Atual
Gordofobia na percepção de estudantes da área de saúde: estudo de abordagem mista em escolas profissionalizantes e universidades, Descrição: O estudo propõe analisar a percepção de estudantes de escolas profissionalizantes e universitários da área de saúde sobre a gordofobia. Para tanto optou-se pela pesquisa mista com início pela abordagem quantitativa do tipo exploratória seguido da pesquisa qualitativa que será realizada à luz do interacionismo simbólico, pois possibilita a compreensão do modo como os indivíduos interpretam sua interação com objetos e pessoas e como esse processo de interpretação leva a comportamentos individuais em situações específicas como as situações vivenciadas no ambiente acadêmico. A fim de analisar como os comportamentos gordofóbicos se constroem durante o processo de formação profissional, optou-se por realizar a pesquisa em uma instituição pública de ensino profissionalizante e uma instituição de ensino superior particular. Por se tratar de um estudo misto, contemplará inicialmente a pesquisa quantitativa, a amostra contará com 194 estudantes da escola profissionalizante e 300 universitários. Modelos de regressão linear ou logística serão utilizados para relacionar preconceito com peso com variáveis explicativas. Será considerado p<0,05 como significante. Para a etapa qualitativa serão selecionados 6 a 12 estudantes que participaram do preenchimento dos questionários para realização dos grupos focais. Os grupos focais serão direcionados por guias de temas norteadores e analisados segundo as premissas do interacionismo simbólico aliado à análise de conteúdo. O projeto foi aprovado pelo comitê de ética da Universidade de Fortaleza (CAAE: 40731220.1.0000.5052 e 61413622.6.0000.5052). Acreditamos ser possível, a partir dessa pesquisa, propor intervenções e/ou projetos direcionados aos estudantes e aos profissionais das instituições de ensino participantes com o intuito de desmistificar comportamentos preconceituosos presentes em nossa sociedade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antônio Augusto Ferreira Carioca - Coordenador / Aline Veras Morais Brilhante - Integrante / Leticia Radin Pereira - Integrante / Cristina de Santiago Viana Falcão - Integrante.
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2021 - 2021
Função Renal, Dieta, Microbiota Intestinal e Risco Cardiovascular: Estudo de Saúde dos Nutricionistas - Fortaleza/Ceará, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antônio Augusto Ferreira Carioca - Coordenador / Pabyle Alves Flauzino - Integrante / BÁRBARA CIBELLE SOARES FARIAS QUINTELA - Integrante / BÁRBARA REBECA CORDEIRO DE MELO - Integrante / Ruth Pereira Costa Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Perspectivas e desafios do aprimoramento do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional: uma abordagem de métodos mistos, Descrição: O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) é um sistema contínuo e sistemático para coleta de informações sobre perfil antropométrico e consumo alimentar e fatores associados da população brasileira. O Sistema permite diagnóstico da situação antropométrica e de marcadores do consumo alimentar para todas as faixas etárias, além de possibilitar rastrear áreas geográficas, segmentos sociais e grupos populacionais mais vulneráveis. No entanto, observa-se que este possui limitações quanto a qualidade e inserção dos dados no Sistema pelos municípios, decorrentes da incipiente estrutura operacional, lacunas na realização de medidas antropométricas, dificuldades de transmissão de informações, alta rotatividade da mão de obra e ausência de rotina no processo de registro. Com isso, pretende-se utilizar métodos mistos para analisar a qualidade dos dados antropométricos e de consumo alimentar inseridos no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) e principais desafios na perspectiva dos gestores, profissionais da saúde, usuários nas regiões do Brasil. Trata-se de um projeto multicêntrico, de caráter misto, que adotará procedimentos metodológicos com princípios e procedimentos quantitativos (estudo ecológico) e qualitativos (estudo de caso) executado no período de janeiro de 2020 a dezembro de 2022. Os locais de coleta no segmento qualitativo serão as Unidades de Atenção Primária à Saúde (UAPS) nas cincos regiões brasileiras nas seguintes cidades: Fortaleza (CE), Rio Branco (AC), Cuiabá (MT), São Paulo (SP), Niterói (RJ), Novo Hamburgo (RS) onde serão analisados os desafios da qualidade dos dados inseridos e analisados no SISVAN na perspectiva dos gestores, profissionais da saúde, usuários do Sistema Único de Saúde. A coleta será realizada por uma entrevista semiestruturada com roteiro, previamente testado, elaborado pelos pesquisadores. Todas as entrevistas serão gravadas e transcritas e submetidas à análise de conteúdo. O componente quantitativo será realizado por um estudo epidemiológico do tipo ecológico, com as regiões brasileira e população usuária da Atenção Básica em Saúde (ABS) do Sistema Único de Saúde (SUS) e registrada no SISVAN Web, a partir de 2008, em todas as faixas etárias e unidades da federação (UFs) e macrorregiões. A relação entre os indicadores de qualidade e as variáveis socioeconômicas, demográficas e de saúde dos municípios será avaliada por meio de análise de correlação, diferença de médias e por modelos de regressão lineares generalizados. Será considerado nível de significância menor que 0,05. A proposição de estratégias para melhoria da coleta e inserção dados no sistema pressupõe a realização de avaliações de usabilidade (ISO 9241-11) que têm foco em avaliar a qualidade das interações que se estabelecem entre usuários e o sistema. De posse das análises anteriores, a interpretação dos métodos mistos demandará olhar os resultados quantitativos e achados qualitativos avaliando-os como as questões estão sendo tratadas em alcance dos objetivos propostos. Esta fase caracteriza-se pela extração de ?inferências? (conclusões ou interpretações separadas extraídas das análises anteriores) e ?metainferências? (entre os elementos quantitativos e qualitativos).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Antônio Augusto Ferreira Carioca - Coordenador / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Integrante / Emanuel Diego dos Santos Penha - Integrante / Dirce Maria Lobo Marchioni - Integrante / cláudia machado coelho souza de vasconcelos - Integrante / Alanderson Alves Ramalho - Integrante / Bartira Mendes Gorgulho - Integrante / Carlos Garcia Filho - Integrante / Jackeline Christiane Pinto Lobato Vasconcelos - Integrante / Jose Eurico de Vasconcelos Filho - Integrante / Luiza Jane Eyre de Souza Vieira - Integrante / Patrícia Simone Nogueira - Integrante / Paulo Rogério Melo Rodrigues - Integrante / Rogerio Lessa Horta - Integrante / Rosa Lívia Freitas de Almeida - Integrante / Valéria Troncoso Baltar - Integrante / Jane Kátia Vivas Taveira - Integrante / José Fernando Rodrigues Ferreira Neto - Integrante / GREYCEANNE CECILIA DUTRA BRITO - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Da infecção à recuperação: suporte nutricional, aspectos moleculares, sequelas e incapacidade em pacientes com COVID-19, Descrição: Introdução: A hospitalização prolongada, com catabolismo e imobilização, induz uma diminuição de peso e massa muscular que pode resultar em sarcopenia, uma condição que prejudica a função respiratória e cardíaca, piorando o prognóstico e aumentando sequelas e incapacidades durante a fase de recuperação do COVID-19. Objetivo: Avaliar o quadro clínico e evolução dos pacientes internados e recuperados de COVID-19. Metodologia: Trata-se de um estudo de coorte, realizados em etapas retrospectiva e prospectiva que serão realizadas no Hospital de Messejana. Para esse estudo pretende avaliar, por conveniência, 1000 pacientes nas duas etapas do projeto. O público será composto por todos os pacientes internados em enfermarias e nas unidades de terapia intensiva da referida instituição de saúde. A amostra será composta por homens e mulheres adultos (maiores de 19 anos), que apresentem o diagnóstico de COVID-19 positivo. A coleta retrospectiva de dados será feita através de análise dos prontuários eletrônicos e preenchimento da planilha, que terá informações socioeconômicas, clínicas e nutricionais dos pacientes. A coleta prospectiva de dados será realizada no momento da alta hospitalar e após 1 e 6 meses da alta via contato telefônico dos pacientes. O projeto seguirá o estabelecido na Resolução 466/2012, do Conselho Nacional de Saúde, do Ministério da Saúde.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antônio Augusto Ferreira Carioca - Coordenador / Sandra Nívea dos Reis Saraiva Falcão - Integrante / Breno Douglas Dantas Oliveira - Integrante / Eudoxia Sousa de Alencar - Integrante.
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2018 - Atual
Dieta, microbiota intestinal e risco cardiovascular: Estudo de Saúde dos Nutricionistas ? Fortaleza/Ceará, Descrição: Com maior longevidade das populações cresce a incidência de doenças crônicas não-transmissíveis, decorrente principalmente pelo aumento da obesidade. Condições ambientais, como dieta inadequada e inatividade física são apontadas como principais determinantes deste quadro. Na população brasileira e em outras, as doenças cardiovasculares lideram as causas de mortalidade, justificando a identificação e combate aos seus fatores de risco. Hoje se sabe que condições ambientais influenciam a microbiota intestinal e que sua composição interfere em mecanismos imunológicos, na predisposição ao ganho de peso e na sensibilidade à insulina. Assim, o predomínio de firmicutes sobre os bacteroidetes tem sido associado à obesidade em modelos animais e em humanos. Por isso, é desejável um estudo de coorte que, em função deste delineamento, seja capaz de investigar prospectivamente potenciais fatores de risco para ocorrência doenças crônicas, permitindo elucidar a sequência temporal entre fatores causais e efeitos fisiopatogênicos. Com isso, o objetivo dessa proposta será avaliar a relação entre dieta, microbiota intestinal e risco cardiovascular em um estudo de coorte com estudantes de nutrição. Tratar-se-á de um estudo de coorte com amostra composta por 1200 voluntários dos Cursos de Nutrição de Fortaleza. Na primeira fase, por meio de questionários estruturados, com preenchimento eletrônico, serão obtidos dados demográficos, socioeconômicos, de hábitos de vida, questionário de frequência alimentar, antecedentes mórbidos pessoais e familiares. Serão coletadas amostras de sangue e fezes para análises bioquímicas (perfil lipídico, inflamatório e glicêmico) e de microbiota intestinal, respectivamente. E serão também coletados dados antropométricos (peso corporal, altura e circunferência da cintura) e de pressão arterial. A segunda fase, será realizada após dois anos, no qual serão coletados questionários estruturados, dados antropométricos, de pressão arterial e amostras de sangue da mesma população. Modelos lineares generalizados serão empregados para avaliar a associação entre as variáveis. Ajustes por sexo, idade, atividade física e outras variáveis poderão ser realizados. Com este estudo, tem-se a expectativa de se compreender as relações existentes entre a microbiota fecal e o padrão alimentar, assim como determinar a influência das bactérias sobre fatores de risco cardiovascular.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antônio Augusto Ferreira Carioca - Coordenador / Sthefani da Costa Penha - Integrante / Pabyle Alves Flauzino - Integrante / Brena Barreto Barbosa - Integrante / Thais Rodrigues Queiroz - Integrante / Lucas Ponte Teixeira - Integrante / Suiani da Silva Sales - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2016 - 2023
Benefícios metabólicos de nutracêuticos na saúde humana, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Helena Alves de Carvalho Sampaio em 03/04/2020., Descrição: A proposta é conhecer os benefícios metabólicos dos nutracêuticos obtidos dos alimentos yacon (Smallanthus sonchifolius), pseudofruto do caju (Anacardium occidentale), tamarindo (Tamarindus indica L.), e maracujá (Passiflora edulis). A funcionalidade desses alimentos está sendo amplamente estudada pela comunidade científica, bem como produtos como xaropes e farinhas estão sendo desenvolvidos com substâncias extraídas dos mesmos. Pretende-se avaliar o efeito do consumo de nutracêutricos no perfil lipídico, glicêmico, apetite e inflamação em curto e longo prazo em humanos. Para tanto o estudo será dividido em dois segmentos: avaliação de efeito agudo da ingestão, utilizando estudo do tipo cross-over e avaliação de efeito crônico da ingestão, utilizando estudo do tipo ensaio clínico randomizado, duplo-cego, controlado por placebo. A pesquisa será realizada na Universidade Estadual do Ceará (UECE) e na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA). Serão testados produtos fontes de frutooligossacarídeos e compostos fenólicos na forma de xarope: yacon e caju e mais dois produtos serão utilizados na forma de farinha: tamarindo e maracujá. O procedimento de coleta de dados, antes e após a intervenção, consistirá na coleta de amostra de sangue para avaliação de perfil lipídico, glicêmico, inflamatório e de apetite, aferição das medidas de peso, altura e circunferência da cintura e aplicação de questionários para avaliação do nível socioeconômico, clinico, nível de atividade física, dieta e saciedade. A pesquisa trará possíveis benefícios metabólicos aos voluntários, pois serão testados alimentos fontes de frutooligossacarídeos e compostos fenólicos que tiveram seus efeitos benéficos à saúde comprovados em estudos controlados anteriores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antônio Augusto Ferreira Carioca - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador / Lia Silveira Adriano - Integrante / Tatiana Uchoa Passos - Integrante / Nédio Jair Wurlitzer - Integrante / Ana Paula Dionísio - Integrante.
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2016 - 2023
EFEITO DA DIETA DO PALEOLÍTICO NO TRATAMENTO DA OBESIDADE: ensaio clínico controlado e revisão sistemática, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Helena Alves de Carvalho Sampaio em 03/04/2020., Descrição: No rastro de modismos alimentares, desde a década de 1980 vem ganhando espaço a dieta do paleolítico, com a apologia de que a dieta preventiva de doenças, aí se incluindo a obesidade, seria a adotada pelos antepassados humanos que viveram na época dos caçadores coletores. O que chama a atenção e preocupa os estudiosos é que, diferente de outros modismos, o interesse nesta dieta não parece se esgotar e, pelo contrário, só vem crescendo, havendo publicações e sites leigos com receitas para as mais variadas situações. Foi o tema mais procurado no ano de 2014. Indagações referentes ao tema também vem surgindo e motivaram o desenvolvimento do presente estudo: Quais as diferentes dietas do paleolítico? Quais as adaptações que os estudos científicos de intervenção estão promovendo à época moderna? Existem diferenças nas dietas aplicadas versus o resultado obtido, favorável ou não? A casuística, o tempo de intervenção e a dieta aplicada estão influenciando a interpretação? A perda ponderal, se obtida, é sustentada por maior período de tempo? A adesão é mais ou tão (in)satisfatória quanto o observado com outras dietas preconizadas? A perda ponderal, se obtida, é configurada por redução de percentual de gordura corporal e acúmulo de gordura abdominal? A questão da saciedade seria um dos pontos principais, como mecanismo de ação, além da própria composição da dieta? O objetivo do presente estudo é avaliar o efeito da dieta do paleolítico no tratamento da obesidade. Pretende-se desenvolve-lo em duas etapas. Na primeira será realizada uma revisão sistemática, com o intuito de analisar tipos de dieta do paleolítico utilizadas em estudos clínicos em confronto com tipo de sujeitos avaliados, tempo de intervenção e resultados encontrados. Será adotado o protocolo de Revisão Sistemática Cochrane e a pesquisa se dará nas bases de dados LILACS, PubMed, Scielo, Science Direct, Medline, Web of Science e Scopus. Na segunda etapa será realizado um ensaio clínico randomizado controlado, iniciando por selecionar uma dieta do paleolítico para ser utilizada, com base na revisão realizada. Serão selecionadas 160 pessoas(com base na única metanálise realizada sobre o tema), em atendimento pelo Sistema Único de Saúde. Os participantes serão distribuídos em dois grupos. Um grupo receberá orientações para uso da dieta do paleolítico selecionada e o outro receberá orientações para uso de uma dieta apoiada em diretrizes brasileiras para manejo da obesidade. O período de intervenção será de 3 meses, sendo investigadas variáveis antropométricas e de composição corporal, além de bioquímicas, sensação subjetiva do apetite, níveis de grelina e adesão. O estudo é relevante, pois as pessoas desavisadamente estão incorporando a ideia de seguir esta dieta e a produção científica sobre a temática no Brasil ainda é incipiente. A obesidade é problema de saúde pública no País e a população está vulnerável neste campo de tratamento que prioriza modismos alimentares. Caso seus benefícios sejam definitivamente comprovados e não haja riscos associados, a utilização deste modelo dietético demandará grandes mudanças nos hábitos alimentares do mundo ocidental. O profissional de saúde necessita adotar um posicionamento crítico e com embasamento científico frente a esta temática, sem ser envolvido pelo excesso de marketing popular crescente em torno deste assunto, favorecendo a saúde da população... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antônio Augusto Ferreira Carioca - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador / Soraia Pinheiro Machado Arruda - Integrante / Filipe Oliveira de Brito - Integrante / Nara de Andrade Parente - Integrante / Ehrika Vanessa de Almeida Menezes - Integrante.
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2014 - 2023
Uso de ferramentas ômicas para elucidar os efeitos da dieta no perfil metabólico e nos fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis em participantes do estudo de base populacional (ISA Capital 2008), Descrição: Propõe-se neste estudo a investigação da relação entre os fatores dietéticos, incluso o padrão alimentar, os seus correspondentes biomarcadores e fatores associados às doenças crônicas (obesidade, hipertensão arterial sistêmica, síndrome metabólica), por meio da integração de metodologias ômicas (nutrigenômica e metabolômica) e pela combinação de técnicas estatísticas multivariadas e de redução de dados, utilizando dados do Inquérito de Saúde do Município de São Paulo (ISA-Capital 2008), cujo método para coletada de dados dietéticos foi o R24h duplicado. Os desfechos estudados serão: a obesidade, hipertensão arterial e síndrome metabólica. Serão utilizados dados do inquérito de saúde conduzido no Município de São Paulo, ISA Capital 2008.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antônio Augusto Ferreira Carioca - Integrante / Josiane Steluti - Integrante / andreia alessandra miranda - Integrante / MARCHIONI, DIRCE MARIA - Coordenador / Bartira Gorgulho - Integrante.
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2013 - 2023
FARINHA DE TAMARINDO COMO ADJUVANTE NO CONTROLE METABÓLICO DE PACIENTES DIABÉTICOS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Helena Alves de Carvalho Sampaio em 11/06/2014., Descrição: Projeto certificado pela empresa Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária em 27/09/2013. Descrição: O Diabetes Mellitus (DM) é uma doença de grande e crescente prevalência mundial. Novas alternativas dietéticas e medicamentosas têm sido estudadas a fim de contribuir na prevenção e tratamento desta enfermidade. O avaliação do índice glicêmico dietético e o uso da fitoterapia vêm compondo parte importante destas novas propostas terapêuticas. Embora ainda escassos e majoritariamente sem consenso, estudos apontam para o efeito hipoglicemiante de algumas frutas, o tamarindo despontando como uma possibilidade. A presente proposta se enquadra na Chamada MCTI/CNPq/MS - SCTIE - Decit Nº 07/2013 Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares (PICS) no Sistema Único de Saúde, especificamente na linha pesquisa clínico-epidemiológica em relação ao uso da PICs no cuidado a pessoas com doenças crônicas não transmissíveis. Dentre as PICS, a inserção se dá na área de Plantas Medicinais e Fitoterapia. O objetivo do estudo será avaliar o efeito da ingestão da farinha de tamarindo no controle glicêmico de diabéticos atendidos por uma unidade de referência ligada ao Sistema Único de Saúde (SUS). Trata-se de um ensaio clínico duplo-cego controlado por placebo. Será elaborada uma farinha liofilizada de tamarindo, para a qual serão realizadas análises centesimal, microbiológica e sensorial, além da determinação de seu índice glicêmico. Posteriormente, serão selecionados 200 diabéticos, dos quais 100 com glicemia controlada e 100 sem controle adequado. Cada grupo será subdividido em dois, sendo um para ingestão da farinha de tamarindo e outro para ingestão do placebo. Durante 1 mês, os grupos farão a ingestão e, semanalmente, além de receber os produtos, terão acompanhamento de sua glicemia. No início e ao final dos 30 dias serão determinados o perfil lipídico e a ingestão alimentar habitual e será realizada antropometria (peso, altura, circunferência da cintura e do quadril). Ao final, será realizada análise estatística para verificar diferenças entre os grupos no início e ao final da intervenção. O estudo seguirá todas as normas do Conselho Nacional de Saúde e será submetido ao comitê de ética por meio da Plataforma Brasil, bem como será inscrito na Plataforma Brasileira de Ensaios Clínicos. Espera-se uma melhora do perfil metabólico (glicêmico e lipídico) dos pacientes estudados, que confirme estar sendo oferecida uma opção terapêutica adjuvante de menor custo e mais eficaz no cotidiano de pacientes diabéticos ou daqueles que apresentam fatores de risco para a doença. Desta forma estar-se-á favorecendo a elaboração de políticas públicas que utilizem a flora brasileira e a inclusão da farinha de tamarindo na lista de fitoterápicos aceitos para distribuição pelo SUS. Há ainda um potencial resultado de participação no setor produtivo, pois a farinha de tamarindo desenvolvida poderá ser patenteada, industrializada e comercializada para uso no SUS e para venda em estabelecimentos comerciais especializados em produtos dietéticos e destinados a pacientes diabéticos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antônio Augusto Ferreira Carioca - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador / Tatiana Uchoa Passos - Integrante / Nagila Raquel Teixeira Damasceno - Integrante / Maria Rosimar J Barbosa - Integrante / José Wellington de Oliveira Lima - Integrante / Soraia Pinheiro Machado Arruda - Integrante / Nédio Jair Wurlitzer - Integrante / Ana Paula Dionísio - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / Janice Ribeiro Lima - Integrante / Fernando Antonio Pinto de Abreu - Integrante / Idila Maria da Silva Araújo - Integrante / Adna Lucianne Girão Modesto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2013 - 2023
Saúde, Envelhecimento, Dieta e Inflamação: desenvolvimento, validação e normatização de instrumentos para promoção da saúde e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Helena Alves de Carvalho Sampaio em 03/04/2020., Descrição: As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), principalmente representadas pelas cardiovasculares, diabetes melito tipo 2, câncer e obesidade, seguem avançando a despeito de esforços concentrados evidentes nas políticas públicas de promoção à saúde e prevenção e controle das mesmas em diferentes países, inclusive no Brasil. Estudos apontam envolvimento de fatores genéticos e ambientais na etiologia dessas doenças. Nos últimos anos um mecanismo etiológico comum começou a ser discutido ? a interação entre excesso de peso, resistência à insulina e inflamação crônica. No entanto, pouca mudança tem havido nas ações de combate às DCNT, no âmbito da saúde coletiva, que esteja levando estes novos conhecimentos em consideração. Assim, o objetivo do presente estudo, o Projeto Prevendo, é desenvolver, validar e normatizar instrumentos para promoção da saúde e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis entre usuários do Sistema Único de Saúde (SUS), que levem em consideração as inter-relações entre saúde, envelhecimento, dieta e inflamação. Para tanto pretende-se validar alguns instrumentos de investigação de comportamento alimentar e seus determinantes, bem como avaliar que marcadores antropométricos, bioquímicos e dietéticos poderão ser mais efetivos para aplicação na rotina de atendimento pelo SUS, prevenindo ou detectando precocemente risco de ganho de gordura corporal, de desencadeamento de resistência à insulina e de inflamação crônica. Foram selecionados alguns marcadores para avaliação, face às conexões relatadas na literatura com a proposta do projeto. Assim serão validados os seguintes instrumentos/softwares: Family Environment Scale; Emotional Appetite Questionnaire; Food Craving Questionnaire versões FCQ-T, FCQ-S, FCCQ-T e IF Rating System. Será ainda desenvolvido e validado um Questionário de Frequência Alimentar. A alimentação habitual identificada será avaliada quanto ao índice inflamatório dietético e quanto aos padrões dietéticos principais. Exames antropométricos serão realizados para comparação dos indicadores índice de massa corporal, índice de massa corporal invertido e índice de adiposidade quanto ao estabelecimento dos índices de gordura corporal. Exames bioquímicos serão realizados para detecção de resistência à insulina e inflamação, especificamente glicemia de jejum, HOMA-IR (Homeostasis Model Assessment for Insulin Resistence) e PCR (Protena C reativa). Estes dados serão confrontados com o índice inflamatório dietético. Todos os dados serão cruzados considerando estado nutricional, sexo e grupo etário (adulto e idoso). Espera-se que os resultados da pesquisa possibilitem a normatização do uso de indicadores na rotina de atendimento do SUS, levando a um maior sucesso na promoção da saúde e combate às DCNT. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antônio Augusto Ferreira Carioca - Integrante / Daianne Cristina Rocha - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador / Soraia Pinheiro Machado Arruda - Integrante / Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes - Integrante.
Prêmios
2023
Top Cited Article 2021-2022 - Dietary patterns and chronic kidney disease outcomes: A systematic review, Wiley - Nephrology.
2022
Professor homenageado do curso de Nutrição, Universidade de Fortaleza.
2021
Melhor trabalho científico do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? SLACA 2021, Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.
2013
Primeiro lugar no Melhor Trabalho Oral de Iniciação Científica, intitulado "Sensação subjetiva de apetite: uma comparação entre portadores e não portadores de Helicobacter pylori", Universidade Estadual do Ceará - XVIII Semana Universitária.
2013
Menção Honrosa, com o trabalho intitulado "Associação de nutrientes, índice glicêmico e carga glicêmica com o nível de risco cardiovascular em indivíduos adultos", 21º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo.
2013
Menção Honrosa no XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral - Adipocitocinas e Resistência à Insulina em adolescentes: existe correlação?, Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade de Fortaleza, Reitoria, Vice-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação. , Fundação Edson Queiroz Universidade de Fortaleza - UNIFOR, Edson Queiroz, 60811905 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 34773209
Experiência profissional
2017 - Atual
Universidade de FortalezaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 38
Outras informações:
Coordenação do módulo de Pesquisa em Nutrição e Alimentos.
Atividades
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01/2020
Direção e administração, Reitoria, Vice-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Cargo ou função, Colegiado de Nutrição.
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01/2019
Extensão universitária , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade de extensão realizada, Elaboração de rótulos de alimentos para pequenos produtores e informais.
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01/2017
Pesquisa e desenvolvimento, Reitoria, Vice-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Linhas de pesquisa
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01/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos, Pesquisa em Nutrição, Estágio em Alimentação Coletiva
2018 - Atual
Universidade Estadual do CearáVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pós-graduação em Nutrição e Saúde
2007 - 2011
Universidade Estadual do CearáVínculo: Representante Discente, Enquadramento Funcional: Estudante, Regime: Dedicação exclusiva.
2009 - 2010
Universidade Estadual do CearáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: INICIAÇÃO CIENTÍFICA, Carga horária: 20
Outras informações:
TEMA DA PESQUISA " INFLUÊNCIA DO FERIADO PROLONGADO SOBRE O CONSUMO ALIMENTAR, COMPOSIÇÃO CORPORAL E DESENCADEAMENTO OU AGRAVAMENTO DE EXCESSO PONDERAL
Atividades
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01/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Representante discente na Comissão Eleitoral - CONCEN.
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01/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Representante discente na Comissão para Avaliação de Estágio Probatório de Claísa Freitas.
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01/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Representante discente na Comissão Permanente para Avaliação do Curso de Nutrição.
2014 - 2017
Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.
2014 - 2014
Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: ESTAGIO PAE, Carga horária: 6
Outras informações:
DISCIPLINA SISTEMAS DE PRODUÇÕES DE REFEIÇÕES
2012 - 2014
Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.
2013 - 2013
Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: ESTAGIO PAE, Carga horária: 6
Outras informações:
DISCIPLINA ADM. DE UNIDADES ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO I
2012 - 2012
Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: ESTÁGIO PAE, Carga horária: 6
Outras informações:
DISCIPLINA DE HNT-160 FISIOPATOLOGIA
2016 - 2017
Faculdade de Tecnologia IntensivaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor
2017 - 2018
Centro Universitário Fanor WydenVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 17
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Antõnio Augusto Ferreira Carioca e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?