Niédila Nascimento Alves

Formação complementar

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Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• ALVES, NIÉDILA NASCIMENTO ; DE OLIVEIRA SANCHO, SORAYA ; DA SILVA, ANA RAQUEL ARAÚJO ; DESOBRY, STÉPHANE ; DA COSTA, JOSÉ MARIA CORREIA ; RODRIGUES, SUELI . Spouted bed as an efficient processing for probiotic orange juice drying. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 101, p. 54-60, 2017.

• ALVES, NIÉDILA NASCIMENTO ; MESSAOUD, GHAZI BEN ; DESOBRY, STÉPHANE ; COSTA, JOSÉ MARIA CORREIA ; RODRIGUES, SUELI . Effect of drying technique and feed flow rate on bacterial survival and physicochemical properties of a non-dairy fermented probiotic juice powder. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , v. 189, p. 45-54, 2016.

• ALVES, N. N. ; PASCOAL, R. C. ; ALMEIDA, F. D. L. ; ROCHA, E. M. F. F. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, S . Variação das características do pó de suco de laranja probiótico coletado de diferentes compartimentos do spray dryer. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Recife. Anais do III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011.

• ALVES, N. N. ; PASCOAL, R. C. ; ALMEIDA, F. D. L. ; ROCHA, E. M. F. F. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, S . Sobrevivência de Lactobacillus casei em suco de laranja probiótico atomizado. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Recife. Anais do III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011.

• ALMEIDA, F. D. L. ; PEREIRA, A. L. F. ; ROCHA, E. M. F. F. ; ALVES, N. N. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, S . Efeito da variação de maltodextrina no aspecto visual e no rendimento do pó obtido pela secagem do suco de abacaxi por spray dryer. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Recife. Anais do III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011.

• ALMEIDA, F. D. L. ; PEREIRA, A. L. F. ; ROCHA, E. M. F. F. ; ALVES, N. N. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, S . Influência dos parâmetros de secagem por atomização na sobrevivência de Lactobacillus casei em suco probiótico de abacaxi e no rendimento do processo. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Recife. Anais do III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011.

• ALMEIDA, F. D. L. ; PEREIRA, A. L. F. ; LIMA, M. A. ; ALVES, N. N. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, S . Efeito da inativação enzimática e do agente protetor na sobrevivência de Lactobacillus casei em suco de abacaxi probiótico em pó. In: XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. Anais do XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011.

• ALVES, N. N. ; PASCOAL, R. C. ; ALMEIDA, F. D. L. ; TODISCO, K. M. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, S . Influência do uso de maltodextrina e gelatina na viabilidade de Lactobacillus casei e rendimento do pó de suco de laranja probiótico atomizado. In: XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. Anais do XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011.

• ALVES, N. N. ; PASCOAL, R. C. ; TODISCO, K. M. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, S . Viabilidade de Lactobacillus casei NRRL B-442 em suco de laranja probiótico em pó durante armazenamento refrigerado. In: XI Encontro de Pós-Graduação e Pesquisa, 2011, Fortaleza. Anais do XI Encontro de Pós-Graduação e Pesquisa, 2011.

• CASTRO, R. J. S. ; ALVES, N. N. ; MACIEL, T. C. ; SA, T. N. M. ; BRAGA, R. M. ; MARTINS, C. M. ; MARTINS, S. C. S. . Influência de Agentes Neutralizantes na Avaliação da Atividade Antibacteriana de Desinfetantes Comerciais. In: VII Encontro de Iniciação Científica e Tecnológica, 2007, Fortaleza. Anais do VII Encontro de Iniciação Científica e Tecnológica, 2007.

• FONTELES, T. V. ; REGO, S. L. ; ALVES, N. N. ; FAHEINA JUNIOR, G. S. ; CASTRO, R. J. S. ; MARTINS, S. C. S. ; MELO, V. M. M. . Isolamento de Bacteriófagos de Salmonella de uma Estação de Tratamento de Esgotos: Uma alternativa para o controle biológico. In: XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Analista de Alimentos, 2007, Fortaleza. XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Analista de Alimentos, 2007.

• CASTRO, R. J. S. ; SA, T. N. M. ; ALVES, N. N. ; MARTINS, S. C. S. ; MARTINS, C. M. . Importância do uso de desinibidores na avaliação da atividade antibacteriana de desinfetantes comerciais.. In: XIII Encontro de Iniciação à Pesquisa, 2007, Fortaleza. Anais do XIII Encontro de Iniciação à Pesquisa, 2007.

• ALVES, N. N. ; FAHEINA JUNIOR, G. S. ; MARTINS, C. M. . Implantação de Uma Aula Prática Sobre Vírus na Disciplina Microbiologia Geral. In: XV Encontro de Iniciação à Docência da Universidade Federal do Ceará, 2006, Fortaleza. XV Encontro de Iniciação à Docência da Universidade Federal do Ceará, 2006.

• FAHEINA JUNIOR, G. S. ; ALVES, N. N. ; MARTINS, S. C. S. . Implantação de aula prática alterações fenotípicas na disciplina de Microbiologia Geral. In: XV Encontro de Iniciação à Docência, 2006, Fortaleza. Anais do XV Encontro de Iniciação à Docência, 2006.

• RODRIGUES, S ; ALVES, N. N. ; LEITE, A. K. F. ; MORAIS, B. A. ; COSTA, J. M. C. . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE SECAGEM NA VIABILIDADE DE Lactobacillus casei EM SUCO DE LARANJA PROBIÓTICO SECO EM LEITO DE JORRO. In: XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortaleza. Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016.

• MAIA, C. Y. ; ALVES, N. N. ; MORENO, D. A. ; LOPES, J. S. ; FONTENELE, D. A. ; MARTINS, C. M. . ESTUDO DA MICODIVERSIDADE AÉREA DO LABORATÓRIO DIDÁTICO DE MICROBIOLOGIA (LADMI): ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO MACRO E MICROSCÓPICAS. In: XXVI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 2017, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2017. v. 2. p. 2697-2697.

• SARAIVA, S. P. ; PAIVA, L. F. ; ALVES, N. N. ; MELO, V. M. M. . EXISTE VIDA NO ASFALTO? O ESTUDO DA MICROBIOTA DA RACHADURA DE UM PAVIMENTO. In: XXXVI Encontro de Iniciação Científica, 2017, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2017. v. 2. p. 1281-1281.

• AMARAL, M. P. ; MATIAS, G. B. ; ALVES, N. N. ; MELO, V. M. M. . MICROECOSSISTEMA NA BROMÉLIA: ISOLAMENTO E ANÁLISE DE BACTÉRIA DE FITOTELMATA DE AECHMEA BLANCHETIANA (BROMELIACEAE). In: XXXVI Encontro de Iniciação Científica, 2017, Fortalzea. Revista Encontros Universitários da UFC, 2017. v. 2. p. 1432-1432.

• PORTELA, J. S. ; FEITOZA, A. C. C. ; ALVES, N. N. ; MELO, V. M. M. . PARASITISMO OU SIMBIOSE? ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BACTÉRIA ENCONTRADA EM NÓDULOS RADICULARES DE SENNA OBTUSIFOLIA (FABACEAE). In: XXXVI Encontro de Iniciação Científica, 2017, Fortaleza. Revista Encontros Universitário da UFC, 2017. v. 2. p. 1542-1542.

• FONTENELE, D. A. ; MORENO, D. A. ; MAIA, C. Y. ; ALVES, N. N. ; MARTINS, C. M. . ACTINOBACTÉRIAS: UMA FERRAMENTA NO ESTUDO DE CARACTERÍSTICAS CULTURAIS. In: XXVI Encontro de Iniciação à Docência, 2017, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2017. v. 2. p. 2332-2332.

• SILVA, C. S. ; SOUSA, P. R. C. ; ALVES, N. N. ; MELO, V. M. M. . MICROGEN - BANCO DE DNA DE BACTÉRIAS DO LABORATÓRIO DIDÁTICO DE MICROBIOLOGIA. In: XXVI Encontro de Iniciação à Docência, 2017, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2017. v. 2. p. 2827-2827.

• MONTEIRO, D. P. ; ALVES, N. N. ; MORENO, D. A. ; FONTENELE, D. A. ; LOPES, J. S. ; MARTINS, S. C. S. . USO DE IMAGENS EM APOIO AO APRENDIZADO NAS DISCIPLINAS DE MICROBIOLOGIA BÁSICA. In: XXVI Encontro de Iniciação à Docência, 2017, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2017. v. 2. p. 3151-3151.

• SILVA, M. P. ; OLIVEIRA, J. A. A. ; ALVES, N. N. ; MELO, V. M. M. . ENTRADA NÃO AUTORIZADA: BACTÉRIAS RESISTENTES À BARREIRA PARA DESCONTAMINAÇÃO DE SOLADO DE CALÇADOS DO NUROF-UFC. In: X Encontro de Experiências Estudantis, 2017, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2017. v. 2. p. 4236-4236.

• MOREIRA, F. C. A. ; SOUSA, P. R. S. ; ALVES, N. N. ; MELO, V. M. M. . BLOG M.I.C.A.: MICROBILOGIA INTEGRADA, CONTEXTUALIZADA E APLICADA. In: XXV ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 2016, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2016. v. 1. p. 2627-2627.

• MOREIRA, F. C. A. ; SOUSA, P. R. S. ; ALVES, N. N. ; MELO, V. M. M. . CANAL M.I.C.A. : MICROBIOLOGIA INTEGRADA, CONTEXTUALIZADA E APLICADA. In: VI Encontro de Monitoria de Projetos da Graduação, 2016, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2016. v. 1. p. 4362-4362.

• SOUSA, P. R. S. ; MOREIRA, F. C. A. ; ALVES, N. N. ; MELO, V. M. M. . PROJETOS DE MICROBIOLOGIA: ALUNOS COMO AGENTES ATIVOS NO PROCESSO DE APRENDIZAGEM. In: VI Encontro de Monitoria de Projetos da Graduação, 2016, Fortaleza. Anais do VI Encontro de Monitoria de Projetos da Graduação, 2016. v. 1. p. 4499-4499.

• SOUSA, P. R. S. ; MOREIRA, F. C. A. ; ALVES, N. N. ; MELO, V. M. M. . MICA, UM CADERNO DIFERENTE!. In: XXV ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 2016, Fortaleza. Anais do XXV ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 2016. v. 1. p. 2937-2937.

• MIRANDA, I. C. ; ALVES, N. N. ; MARTINS, S. C. S. . ISOLAMENTO E PURIFICAÇÃO DE UMA COLEÇÃO DE FUNGOS FILAMENTOSOS PARA USO DIDÁTICO. In: XXV Encontro de Iniciação à Docência, 2016, Fortaleza. Anais do XXV ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 2016. v. 1. p. 2890-2890.

• LIMA, L. A. L. ; FREIRE, R. C. ; PEREIRE, M. L. ; ALVES, N. N. ; MELO, V. M. M. . 'MICRÓPOLE', A CIDADE QUE NÃO SE VÊ: UM ESTUDO SOBRE A RIQUEZA MICROBIANA DO AR EM LOCAIS INTENSAMENTE FREQUENTADOS POR HABITANTES DE FORTALEZA-CE. In: XXXV Encontro de Iniciação Científica, 2016, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2016. v. 1. p. 1476-1476.

• LEAL, M. C. ; OLIVEIRA, A. F. N. ; ALVES, N. N. ; MARTINS, C. M. . PROVAS BIOQUÍMICAS: ELABORAÇÃO DE MATERIAL DIDÁTICO. In: XXV Encontro de Iniciação à Docência, 2016, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2016. v. 1. p. 3173-3173.

• OLIVEIRA, A. F. N. ; LEAL, M. C. ; ALVES, N. N. ; MARTINS, S. C. S. . REGISTRO ILUSTRADO DE BACTÉRIAS COMO FERRAMENTA DE APOIO NO ENSINO DE MICROBIOLOGIA. In: XXV Encontro de Iniciação à Docência, 2016, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2016. v. 1. p. 3191-3197.

• SOUZA, R. O. ; ALVES, N. N. ; OLIVEIRA, A. F. N. ; LEAL, M. C. ; MARTINS, C. M. . RIZÓBIOS: BACTÉRIAS MODELO PARA ESTUDO DE CARACTERÍSTICAS CULTURAIS. In: XXV Encontro de Iniciação à Docência, 2016, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2016. v. 1. p. 3220-3220.

• ALVES, N. N. ; LEITE, A. K. F. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, S . INFLUÊNCIA DO AGENTE DE SECAGEM E DA VELOCIDADE DE ALIMENTAÇÃO NA VIABILIDADE E NA HIGOSCOPICIDADE APARENTE DE (L. casei) EM SUCO DE LARANJA PROBIÓTICO SECO POR LEITO DE JORRO. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS IV CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2014, Aracaju-SE. Anais do XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS IV CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2014.

• ALVES, N. N. ; RODRIGUES, S . Acompanhamento de uma disciplina do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará. In: XX Encontro de Iniciação à Docência da Unversidade Federal do Ceará, 2011, Fortaleza. Anais do XX Encontro de Iniciaçãoà Docência da Unversidade Federal do Ceará, 2011.

• TODISCO, K. M. ; CLEMENTE, E. ; COSTA, J. M. C. ; ALVES, N. N. . Comparação das características físico-químicas dos frutos e da polpa congelada de siriguela. In: 9º Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9º Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2011.

• ALVES, N. N. ; PASCOAL, R. C. ; TODISCO, K. M. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, S . Influência da velocidade de alimentação no rendimento de suco de laranja probiótico atomizado. In: 9º Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9º Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2011.

• ALVES, N. N. ; PASCOAL, R. C. ; TODISCO, K. M. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, S . Influência do uso de maltodextrina e goma arábica na viabilidade de Lactobacillus casei em suco de laranja probiótico seco por atomização. In: 9º Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9º Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2011.

• ALVES, N. N. ; RODRIGUES, S . Aperfeiçoamento de duas disciplinas do curso de Engenharia de Alimentos. In: II Encontro de Docência no Ensino Superior, 2010, Fortaleza. Anais do II Encontro de Docência no Ensino Superior, 2010.

• ALMEIDA, T. E. M. ; ALVES, N. N. ; CÂNDIDO, R.P. ; CONSTANT, P. B. L. ; PONTES, D. F. . Avaliação sensorial de barrinhas de cereais produzidas com flocos de quinoa. In: XIII Simpósio Latino Americano de Ciência De Alimentos, 2009, CAMPINAS. ANAIS DO XIII SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2009.

• ALVES, N. N. ; COELHO, R. M. ; OLIVEIRA, V. S. ; PITOMBEIRA, S. S. R. . Os colaboradores do Restaurante Universitário da Universidade Federal do Ceará: Perfil e satisfação no trabalho.. In: XXVIII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa, 2009, Fortaleza. Anais do XXVIII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa, 2009.

• ALVES, N. N. ; FONTELES, T. V. ; REGO, S. L. ; MELO, V. M. M. . Viabilidade de cepas de Lactobacillus mantidas em dois diferentes métodos de conservação. In: XXVI Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa, 2007, Fortaleza. XXVI Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa, 2007.

• ALVES, N. N. ; CASTRO, R. J. S. ; BRAGA, R. M. ; MARTINS, C. M. ; MARTINS, S. C. S. . Avaliação da contaminação e da eficiência de desinfetantes comerciais frente a Salmonella choleraesius, Staphilococcus aureus e Escherichia coli. In: 24° Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007, Brasília. Anais do 24º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007.

• FONTELES, T. V. ; REGO, S. L. ; FAHEINA JUNIOR, G. S. ; ALVES, N. N. ; MARTINS, S. C. S. . Bacteriófagos como ferramentas no controle biológico de efluentes. In: III Simpósio de Saneamento e Recursos Hídricos, 2007, Fortaleza. Anais do III Simpósio de Saneamento e Recursos Hídricos, 2007.

• ALVES, N. N. ; RODRIGUES, S . Acompanhamento de uma disciplina do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará In: XX Encontro de Iniciação à Docência da Universidade Federal do Ceará. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALVES, N. N. ; PASCOAL, R. C. ; TODISCO, K. M. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, S . Viabilidade de Lactobacillus casei NRRL B-442 em suco de laranja probiótico em pó durante armazenamento refrigerado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALVES, N. N. ; RODRIGUES, S . Aperfeiçoamento de duas disciplinas do curso de Engenharia de Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALVES, N. N. ; COELHO, R. M. ; OLIVEIRA, V. S. ; PITOMBEIRA, S. S. R. . Os colaboradores do Restaurante Universitário da Universidade Federal do Ceará: Perfil e satisfação no trabalho.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALVES, N. N. ; FONTELES, T. V. ; REGO, S. L. ; NOGUEIRA, V. L. R. ; MELO, V. M. M. . Viabilidade de cepas de Lactobacillus mantidas em dois diferentes métodos de conservação. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALVES, N. N. ; SA, T. N. M. ; CASTRO, R. J. S. ; BRAGA, R. M. ; MACIEL, T. C. ; MARTINS, S. C. S. ; MARTINS, C. M. . Avaliação da Contaminação e da Eficiência de Desinfetantes Comerciais Frente a Salmonella choleraesuis, Staphylococcus aureus e Escherichia coli. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALVES, N. N. ; FAHEINA JUNIOR, G. S. ; MELO, V. M. M. . Implantação de aula prática sobre vírus na disciplina de Microbiologia Geral. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALVES, N. N. . Análise de Água por NMP. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• MAIA, S. A. ; ALVES, N. N. . Alimento Seguro. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

• ALVES, N. N. . Aula prática para o Ensino Médio no Laboratório Didático de Microbiologia. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

• 2014 - 2016

  Cha 71/2012 L2 - Linha 2 - Bolsa Pesquisador Visitante Especial - PVE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Niédila Nascimento Alves - Integrante / José Maria Correia da Costa - Coordenador / Stéphane Desobry - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2007 - 2009

  Bioprocessamento de resíduos de camarão para obtenção de quitina, quitosana, proteínas e pigmentos, Descrição: Desenvolver a partir de resíduos de camarão, processos de fermentação láctica com cepas isoladas de produtos regionais para recuperação de quitina, proteínas e pigmentos, sendo assim uma alternativa ao processo químico de obtenção desse polímero. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Niédila Nascimento Alves - Integrante / Thatyane Vidal Fonteles - Integrante / Simone Lopes do Rêgo - Integrante / Vânia Maria Marciel Melo - Coordenador / Vanessa Lúcia Rodrigues Nogueira - Integrante / Francisco Erivan de Abreu Melo - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.