Gabriela Câmara Vicente
Doutora em Patologia pela Universidade Federal Fluminense (UFF - 2019) e Mestre em Ciências Médicas pela UFF (2014). Possui especialização em Planejamento, Implementação e Gestão da EAD - PIGEAD (2017). Possui graduação em Nutrição pela UFF (2012), com experiência nas áreas de Nutrição e Fisiopatologia, Nutrição Experimental, Materno-Infantil, Nutrição Clínica e Bioquímica. Atualmente, professora adjunta da Universidade de Vassouras - Campus Maricá (RJ) no Curso de Nutrição das disicplinas de Bioquímica, Bioética e Ética Profissional, Nutrição Clínica/ Dietoterapia 1 e 2; e membro do NDE; Docente Preceptora da Clínica Escola de Nutrição, e anteriormente professora do Curso de Educação Física das disciplinas de Bioquímica, Bioquímica do Exercício e Nutrição e Exercício. Embaixadora do Conselho Regional de Nutricionista do Estado do Rio de Janeiro (CRN-4). Anteriormente, professora adjunta do Curso de Nutrição da Fundação Educacional da Região do Lagos - FERLAGOS (Cabo Frio - RJ) com experiência nas disciplinas de Patologia da Nutrição e Dietoterapia I e II, Nutrição e Atividade Física e Bioética e Ética Profissional.
Informações coletadas do Lattes em 01/12/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Patologia
2015 - 2019
Universidade Federal Fluminense
Título: Consequências do consumo materno de farinha ou óleo de linhaça durante a gestação e lactação sobre a histomorfometria cardíaca na prole adulta de ratas diabéticas
Gilson Teles Boaventura. Coorientador: André Manoel Correia dos Santos. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Linhaça; diabetes mellitus experimental; Doenças Cardiovasculares; Morfometria cardíaca; Ratos Wistar.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.
Mestrado em Ciências Médicas
2013 - 2014
Universidade Federal Fluminense
Título: A influência do consumo materno da farinha de linhaça ou óleo de linhaça nos indicadores cardiovasculares e na morfologia cardíaca da prole de ratas com diabetes mellitus tipo II., Ano de Obtenção: 2014
Gilson Teles Boaventura.Coorientador: Maurício Alves Chagas. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Linhaça; Diabetes Mellitus tipo II; Doenças Cardiovasculares; Morfometria cardíaca; Ratos.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.
Especialização em andamento em Pós Graduação em Materno Infantil
2021 - Atual
Especialização em Pós Graduação em Planejamento, Implementação e Gestão da EAD - PIGEAD
2014 - 2017
Universidade Federal Fluminense
Título: A Relação das Teorias de Aprendizagem com a Modalidade da Educação à Distância
Orientador: Soraya Maria de Oliveira Freitas
Graduação em Nutrição
2007 - 2012
Universidade Federal Fluminense
Título: O EFEITO DO CONSUMO PROLONGADO DA SEMENTE DE LINHAÇA (LINUM USITATISSIMUM) NOS INDICADORES CARDIOVASCULARES E NA MORFOLOGIA CARDÍACA EM RATOS WISTAR
Orientador: Gilson Teles Boaventura e Ludmila F.M.F. Cardozo
Bolsista do(a): Universidade Federal Fluminense, PIBIC/UFF, Brasil.
Formação complementar
2022 - 2023
Introdução Alimentar na Prática Clínica. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2022 - 2023
Nutrição e Fertilidade. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2021 - 2022
Descomplicando o Instagram para Nutricionistas. (Carga horária: 40h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2017 - 2017
Curso de Atualização em Nutrição Funcional. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
2016 - 2016
Fisiopatologia da Hipertensão Arterial. (Carga horária: 3h). , Federação das Sociedades de Biologia Experimental, FeSBE, Brasil.
2016 - 2016
Análise cardiovascular: adequando o método à hipótese. (Carga horária: 3h). , Federação das Sociedades de Biologia Experimental, FeSBE, Brasil.
2015 - 2015
V Curso Teórico-Prático da SBNPE ? Capítulo RJ. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.
2013 - 2013
Nutrição e Fitoterápicos: elaboração a prescrição. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2013 - 2013
Nutrição Ortomolecular: desvendando novos campos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2012 - 2012
Curso Avançado em Nutrição Clínica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Estado Nutricional e Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Experimental.
Organização de eventos
SILVA, N. P. ; CRUZ, F. O. P. ; MENDES, I. K. S. ; VICENTE, G. C. ; RODRIGUES, V. S. T. . IV Encontro de Nutrição - Campus Maricá. 2024. (Outro).
CRUZ, F. O. P. ; VICENTE, G. C. ; MENDES, I. K. S. ; SILVA, N. P. ; RODRIGUES, V. S. T. . I Mostra Científica do Curso de Nutrição. 2023. (Outro).
VICENTE, G. C. ; SILVA, N. P. ; MENDES, I. K. S. ; RODRIGUES, V. S. T. ; CRUZ, F. O. P. . Os desafios de uma mente divergente: Entenda um pouco mais sobre o TDAH e A influência da nutrição no TDAH. 2023. (Outro).
VICENTE, G. C. ; SILVA, N. P. ; MENDES, I. K. S. ; RODRIGUES, V. S. T. ; CRUZ, F. O. P. . Nutrição na cirurgia Bariátrica. 2023. (Outro).
VICENTE, G. C. ; SILVA, N. P. ; SANTIAGO, A. A. S. ; RODRIGUES, V. S. T. ; MENDES, I. K. S. . Mini Curso: Práticas de Fermentação do III Encontro do Curso de Graduação em Nutrição. 2022. (Outro).
VICENTE, G. C. ; SILVA, N. P. ; SANTIAGO, A. A. S. ; RODRIGUES, V. S. T. ; MENDES, I. K. S. . III Encontro do Curso de Graduação em Nutrição. 2022. (Outro).
VICENTE, G. C. ; SILVA, N. P. ; SANTIAGO, A. A. S. ; RODRIGUES, V. S. T. ; MENDES, I. K. S. . Mini Curso: Antropometria sem complicação do III Encontro do Curso de Graduação em Nutrição. 2022. (Outro).
SILVA, N. P. ; VICENTE, G. C. ; MENDES, I. K. S. ; GUERTZENSTEIN, S. M. J. ; SANTIAGO, A. A. S. . II Encontro do Curso de Graduação em Nutrição. 2021. (Outro).
Participação em eventos
Semana Pedagógica 2024.1 - Alcançando Novos Patamares no Desenvolvimento da Docência. 2024. (Encontro).
Semana Pedagógica 2023.1 - Atualizações e produção Docente. 2023. (Encontro).
Semana Pedagógica 2023.2 - Atualizações e desenvolvimento da docência. 2023. (Encontro).
V Oficina de Formação Profissional: Pensando Novos Rumos. 2023. (Oficina).
XXXI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE. Ingestão materna do óleo de linhaça protege o desenvolvimento da fibrose cardíaca na prole macho adulta de ratas diabéticas.. 2016. (Congresso).
II Encontro Patologia Experimental em Animais de Laboratório: Enfoque em Morfologia. 2015. (Encontro).
XIV Jornada SOCERJ de Nutrição em cardiologia - 31° Congresso de cardiologia. Avaliação do uso materno de uma dieta rica em ômega-3 proveniente da linhaça sobre os parâmetros cardiovasculares em filhotes de ratas diabéticas na vida adulta. 2014. (Congresso).
I Simpósio de Terapia Nutricional da Rede D'Or São Luiz. 2013. (Simpósio).
Evento NASF em Ação: Saúde nas Escolas.Evento realizado pelo Núcleo de Apoio à Saúde da Família na Escola Municipal Ernani Faria..Atividades de avaliação antropométrica e nutricional, Sistema de Informação Nutricional (SISVAN). 2012. (Outra).
Evento NASF em Ação: Saúde nas Escolas.Evento realizado pelo Núcleo de Apoio à Saúde da Família na Escola Municipal José Manna Júnior...Atividades de avaliação antropométrica e nutricional, Sistema de Informação Nutricional (SISVAN). 2012. (Outra).
I SImpósio Ibero-Americano de Nutrição Clínica Baseado em Evdências. 2012. (Simpósio).
XIV Simpósio de Terapia Nutricional do Cap. RJ SBNPE - Terapia Intensiva. 2012. (Simpósio).
XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição. Efeito do consumo prolongado da semente de linhaça (Linum Usitatissimum) na morfologia cardíaca em ratos wistar. 2012. (Congresso).
XXII Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia, da Universidade Federal Fluminense.EFEITOS DO CONSUMO PROLONGADO DE LINHAÇA (LINUM USITATISSIMUM) SOBRE A HISTOARQUITETURA DO SISTEMA GENITAL MASCULINO DE RATOS WISTAR. 2012. (Seminário).
9° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimento:.Glicemia e peso corporal de ratos wistar com uma dieta prolongada a base de semente de linhaça. 2011. (Simpósio).
XXI Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia.Efeitos do Consumo Prolongado de Linhaça (Linum Usitatissimum) sobre a Histoarquitetura do Sistema Genital Masculino de Ratos Wistar. 2011. (Seminário).
XXVI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental ? FeSBE. Hematologic and immunological indicators of wistar rats after flaxseed diet. 2011. (Congresso).
4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. Efeito do consumo prolongado da semente de linhaça sobre a gordura visceral de ratos wistar. 2010. (Congresso).
Agenda Acadêmica 2010. 2010. (Outra).
Anestesia e analgesia em animais de laboratório. 2010. (Seminário).
Atualização em Nutrição Experimental para Iniciação Científica. 2010. (Outra).
Experimentação Animal: Ética, Legislação, Desafios e Oportunidades.. 2010. (Outra).
II Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/UFF. 2010. (Outra).
XVII Jornada da Faculdade de Nutrição.Imprinting metabólico com a semente de linhaça, durante a lactação, sobre a gordura visceral de ratos wistar. 2010. (Outra).
XXII Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia, da Universidade Federal Fluminense.Efeito da semente de linhaça (Linum Usitatissimum) no desenvolvimento e metabolismo do sistema nervoso em filhotes de rato wistar. 2010. (Seminário).
8° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Imprinting Metabólico com a Semente de Linhaça, durante a lactação, sobre a gordura visceral de ratos Wistar. 2009. (Simpósio).
Células Acumuladoras de Gordura em Homeostasia e Patologias. 2008. (Outra).
I Ciclo de Palestra em Nutrição. 2008. (Outra).
XIV Encontro Científico do Instituto Biomédico. 2008. (Congresso).
Participação em bancas
LEITE, A. M. O.; BLANC, H. N. H.; GESTINARI, R. S.; LOBO, I. V. P.;VICENTE, G. C.; ENTRINGER, P. F.. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E AMBIENTALMENTE SUSTENTÁVEL: PROPOSTAS PARA PROMOÇÃO DA SAÚDE E CONSUMO CONSCIENTE. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Pós-Graduação Profissional em Ambiente, Sociedade e Desenvolvimento) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
VICENTE, G. C.. Acompanhamento Nutricional em Pacientes Pós COVID com Obesidade Grau 3, Depressão, Síndrome do Pânico e Ansiedade. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
VICENTE, G. C.; PUPE, C.. Retirada do Glúten e Caseína ds Alimentação de Portadores com Transtorno do Espectro Autista (TEA) como uma Alternativa Terapêutica. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
PEREIRA, A. D.;VICENTE, G. C.. Perfil nutricional e antropométrico na preparação para competições dos atletas de alto rendimento de equioe de judô em Maricá - RJ. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
VICENTE, G. C.; PASSOS, B. G.. Uncaria Tormentosa (Unha de Gato) e Endopleura (Uxi Amarelo) no Tratamento da Endometriose: uma revisão de literatura. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
VICENTE, G. C.; SANTOS, P. B.. A importância do manejo nutricional em portadores da doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC): um olhar sobre a prevenção da desnutrição. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
VICENTE, G. C.; SILVA, J. L.. Taxa de desidratação e uso de suplementos de corredores de rua. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
VICENTE, G. C.; SILVA, J. L.. Avaliação da desidratação e consumo hídrico de participantes de futebol de campo. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
VICENTE, G. C.; ROSA, V. H. C.; NEVES, C. E.; BONOMO, I. T.. Utilozação da Farinha de Banana Verde no Controle Glicêmico no Diabetes Mellitus tipo 2: uma revisão de literatura. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
OLIVEIRA, A. M.; ROSA, V. H. C.;VICENTE, G. C.; BONOMO, I. T.. O Papel do Colostro Humano na Proteção Contra Doenças Infecciosas: uma análise das propriedades imunoprotetoras e mecanismos de ação do colostro humano na prevenção das infecções. 2023.
COELHO, A. M. M.; ROSA, V. H. C.;VICENTE, G. C.; RODRIGUES, V. S. T.. O Impacto dos Alimentos Ultraprocessados no Padrão Alimentar e o Desenvolvimento da Depressão e Obesidade. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
VICENTE, G. C.; MENDES, I. K. S.; RODRIGUES, V. S. T.; COELHO, A. M. M.. Os impactos das dietas da moda e o papel da nutrição. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
PEREIRA, A. D.;VICENTE, G. C.; CRUZ, F. O. P.; RODRIGUES, V. S. T.. Avaliação de cardápios de uma escola privada e pública de educação infantil no município de Maricá. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
SALAROLLI, R. C. T.;VICENTE, G. C.. Determinação de Ácido Ascórbico em Sucos de Laranja Comercializados em Estabelecimentos ao Redor do Campus Universitário de Maricá - RJ. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
VICENTE, G. C.; MATTOS, J. D. M.. Programação Fetal e as Consequências da Obesidade Materna sobre a Descendência. 2023.
VICENTE, G. C.; ROSA, V. H. C.. Nutrição e Envelhecimento: uma ponte entre o conhecimento científico e a população de Maricá-RJ. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
VICENTE, G. C.; CASTRO, C. L. C.. Práticas alimentares de mulheres em período de aleitamento materno. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.. Conhecimento de mulheres em período lactacional sobre o aleitamento materno e fatores que levam ao desmame precoce. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.. Fatores de risco para doenças cardiovasculares em universitários de uma instituição privada da baixada fluminense. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.. Acidúria Glutárica ? uma condição metabólica inesperada. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; RIBEIRO, A. S.. Influência da Mídia no consumo alimentar de crianças. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.. Relevância da modulação da microbiota intestinal durante o período perinatal no processo de proteção contra o desenvolvimento da asma. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; RIBEIRO, A. S.. Conduta Nutricional na Intolerância à Lactose. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.. A importância da alimentação adequada dos pais influenciando a formação de hábitos alimentares corretos desde a infância. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.. Lipodistrofia associada a terapia antirretroviral: considerações sobre os aspectos psicossociais, metabólicos e dietéticos.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.. Alimentos com baixo índice glicêmico no tratamento de pacientes com diabetes tipo 2. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.. Aleitamento materno na prevenção da obesidade infantil. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.. Estratégia Nutricional para pacientes com anorexia e bulimia nervosa: revisão de literatura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.. Excesso de ganho de peso e obesidade durante a gestação: implicações para mãe e para o concepto. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.. A influência da suplementação de ácido fólico no transtorno do espectro autista. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.. Diabetes mellitus tipo 1 em crianças: características e manejo nutricional. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.. Aspectos psíquicos que desencadeiam transtornos alimentares. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; MARTINS, T.. O consumo de álcool e sua influência sobre o ganho de massa muscular em praticantes de musculação. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.; COIMBRA, R. F. M.. O impacto do consumo excessivo e crônico de sódio como agente agressor no ventrículo esquerdo de ratos adultos que realizaram exercício físico. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
VICENTE, G. C.; PEREIRA, A. D.. A importância do cuidado nutricional em crianças portadoras de Síndrome de Down: uma revisão bibliográfica. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.
VICENTE, G. C.; RODRIGUES, P.. A Prática do Vegetarianismo no Desempenho de Praticantes de Exercício Físico. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
VICENTE, G. C.. O Desequilíbrio da Microbiota Inestinal e o Desencadeamento de Doenças Cardiovasculares a Partir do Consumo de Carnes. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
VICENTE, G. C.; PONTES, R.. Relação entre o Desmame Precoce e Alimentação Complementar no Desenvolvimento de Sobrepeso e Obesidade na Infância. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
VICENTE, G. C.; FARIAS, E.. O Papel dos Carotenóides no Controle e Prevenção de Neoplasias Mamárias. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
VICENTE, G. C.. Consequência da Introdução de Alimentos Industrializados nos Primeiros Dois Anos de Vida. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
VICENTE, G. C.. Relação da Disbiose com a Obesidade e Uso de Prebióticos e Probióticos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
VICENTE, G. C.; COUTO, D.. Avaliação Nutricional, Percepção da Autoimagem Corpórea e Indicadores de Transtorno Alimentares em Universitárias do Curso de Nutrição na cidade de Cabo Frio. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
VICENTE, G. C.; AZAMBUJA, G. F.. Impacto dos Programas Nutricionais na Saúde da População Brasileira. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
LATINI, J. T. P.; LEITE, A.; PONTES, P.;VICENTE, G. C.; MATTOS, A.. Proposta de Definição de Nutracêutico para Fins de Prescrição. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
GUIMARAES, S. M. S.;VICENTE, G. C.; SANTOS, E. M.. Efeito da suplementaçãode L-carnitina em marcadores inflamatórios de pacientes com insuficiência cardíaca isquêmica NYHA II/III submetidos á revascularização do miocárdio. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
VICENTE, G. C.. XIX Jornada de Nutrição Clínica do INJC/UFRJ. 2021. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
FRANK, A. A.;VICENTE, G. C.. Seleção de Monitoria da Disciplina de Nutrição Normal II. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
VICENTE, G. C.. XI Prêmio Josué de Castro de Extensão, 18ª Semana de Extensão da Universidade Federal Fluminense.. 2013. Universidade Federal Fluminense.
Orientou
Avaliação do Consumo Alimentar de Ultraprocessados por Gestantes Residentes nos Municípios de Maricá e Niterói; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Correlação da Disbiose Intestinal e Obesidade Feminina: uma revisão de literatura; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Beníficio do Uso de Resveratrol no Controle da Hipertensão Arterial: uma revisão da literatura; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Repercussões Nutricionais após a Cirurgia Bariátrica: uma revisão da literatura; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Avaliação do Consumo de Ferro de Gestantes no Município de Maricá-RJ; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Repercussão da disbiose intestinal e o desenvolvimento de demência ? uma revisão bibliográfica; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Os benefícios da dieta dash (dietary approach to stop hypertension) no manejo da hipertensão arterial sistêmica; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
A importância da Nutrição na Tuberculose; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Impacto da Nutrição no Estado Nutricional de Pacientes com HIV e Síndrome da Imunodeficiência Adquirida; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Educação Nutricional Mediada pela Tecnologia na Promoção da Saúde em Adolescentes; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Emprego do ômega 3 durante a fase ativa da doença de crohn; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
O impacto do consumo excessivo e crônico de sódio como agente agressor no ventrículo esquerdo de ratos adultos que realizaram exercício físico; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Efeitos do consumo da farinha de maracujá no diabetes mellitus tipo II; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Influência do comportamento alimentar em indivíduos com depressão e ansiedade; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Osteoporose: Prevenção e Reabilitação através da nutrição; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Ocorrência de Síndrome Metabólica em Pacientes Ambulatoriais da Policlínica Municipal de Saquarema; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
O Efeito Ergogênico da Suplementação do Bicarbonato de Sódio em Praticantes de Crossfit; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Perfil Bacteriano da Microbiota Intestinal em Indivíduos Obesos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Influência do Jejum Intermitente nos Parâmetros Metabólicos em Praticantes de Exercício Físico; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Gabriela Câmara Vicente;
Produções bibliográficas
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COUTO, S. C. S. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; VICENTE, G. C. ; CASTRO, C. L. C. ; BARRETO, V. L. M. ; MARTINS, J. E. C. ; BOAVENTURA, G. T. ; CHAGAS, MAURÍCIO ALVES . Efeitos da ingestão de NaCl e exercício físico na morfometria cardíaca de ratos cujas mães consumiram linhaça durante a lactação. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 12, p. 57558-57563, 2022.
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COUTO, S. C. S. ; CASTRO, C. L. C. ; BARRETO, V. L. M. ; MARTINS, J. E. C. ; LENZI, Q. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; VICENTE, G. C. ; BOAVENTURA, G. T. ; Chagas, M. A. . Effects of exercise training and chronic sodium intake on aortic morphology of maleoffspring of rat dams who consumed flaxseed during lactation. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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COSTA, L. R. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; VICENTE, G. C. ; COUTO, S. C. S. ; CASTRO, C. L. C. ; PEREIRA, C. ; Chagas, M. A. ; PEREIRA, A. D. ; BOAVENTURA, G. T. . Flaxseed flour offer during lactation on bone quality in adult male rats subjected to oral overhead sodium. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BARRETO, V. L. M. ; VICENTE, G. C. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; MARTINS, J. E. C. ; Chagas, M.A. ; BOAVENTURA, G. T. . COMPARISON OF MATERNAL INTAKE OF DIETS CONTAINING FLAXSEED OIL OR MEAL IN LEFT VENTRICULAR HISTOMORPHOMETRY IN ADULT OFFSPRING OF DIABETIC FEMALE RATS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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BARRETO, V. L. M. ; VICENTE, G. C. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; Chagas, M. A. ; BOAVENTURA, G. T. . valiação histomorfométrica na aorta da prole adulta de ratas que consumiram farinha ou óleo de linhaça durante a gestação e lactação induzidas ao diabetes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MARTINS, J. E. C. ; VICENTE, G. C. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; Chagas, M. A. ; BOAVENTURA, G. T. . Consumo materno da farinha ou óleo de linhaça durante a gestação e lactação sobre a pressão arterial sistólica da prole de mães diabéticas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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VICENTE, G. C. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; SUZUKI, A. ; Chagas, M. A. ; BOAVENTURA, G. T. . Ingestão materna do óleo de linhaça protege o desenvolvimento da fibrose cardíaca na prole macho adulta de ratas diabéticas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SALDANHA, H. M. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; ANJOS, J.S. ; SUZUKI, A. ; VICENTE, G. C. ; PEREIRA, A. D. ; ALMEIDA, K. C. L. ; BOAVENTURA, G. T. . Efeito do óleo de linhaça sobre as alterações nos adipócitos da prole fêmea de ratas wistar com diabetes experimental. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VICENTE, G. C. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; SUZUKI, A. ; ANJOS, J.S. ; BOAVENTURA, G. T. ; Chagas, M.A. . Avaliação do uso materno de uma dieta rica em ômega-3 proveniente da linhaça sobre os parâmetros cardiovasculares em filhotes de ratas diabéticas na vida adulta. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SALDANHA, H. M. ; ANJOS, J.S. ; CORREIA-SANTOS, ANDRÉ MANOEL ; VICENTE, G. C. ; ALMEIDA, K. C. L. ; BOAVENTURA, G. T. . A linhaça (óleo ou farinha) é eficaz para reduzir níveis pressóricos de ratas oriundas de mães diabéticas?. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BOAVENTURA, G. T. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; SUZUKI, A. ; VICENTE, G. C. ; ANJOS, J.S. ; ALMEIDA, K. C. L. . Uso materno do óleo de linhaça durante a gestação e lactação melhora a histomorfometria pancreática sem alterações no metabolismo glícido da prole macho de ratas diabéticas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BOAVENTURA, G. T. ; VICENTE, G. C. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; SUZUKI, A. ; VELARDE, L. G. C. ; Chagas, M. A. . Consumo materno de uma dieta contendo farinha ou óleo de linhaça sobre a morfologia aórtica da prole macho de ratas diabéticas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ANJOS, J.S. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; SUZUKI, A. ; VICENTE, G. C. ; ALMEIDA, K. C. L. ; BOAVENTURA, G. T. . Efeitos da suplementação do óleo de linhaça na pressão arterial sistólica de prole de macho oriunda de ratas diabéticas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ANJOS, J.S. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; SUZUKI, A. ; VICENTE, G. C. ; ALMEIDA, K. C. L. ; BOAVENTURA, G. T. . Efeito do uso do óleo de linhaça durante o período perinatal em ratas induzidas ao diabetes sobre o tecido adiposo da prole de macho na vida adulta (100dias). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Brant, L.H.C. ; Cardozo, L.F.M.F ; VICENTE, G. C. ; SUZUKI, A. ; BOAVENTURA, G. T. ; VELARDE, L. G. C. . Avaliação dos efeitos preventivos de uma dieta rica em ômega-3 sobre os indicadores da inflamação e obesidade em ratas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Brant, L.H.C. ; Cardozo, L.F.M.F ; VICENTE, G. C. ; SUZUKI, A. ; BOAVENTURA, G. T. ; Chagas, M.A. . Efeitos do consumo prolongado da semente de linhaça sobre os parâmetros de risco cardiovascular em ratos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CORREIA-SANTOS, A. M. ; SUZUKI, A. ; VICENTE, G. C. ; ANJOS, J.S. ; ALMEIDA, K. C. L. ; BOAVENTURA, G. T. . Influência do óleo de linhaça usado durante a gestação e lactação de ratas diabéticas no consumo e ganho de peso da prole fêmea na idade adulta. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CORREIA-SANTOS, A. M. ; SUZUKI, A. ; VICENTE, G. C. ; ANJOS, J.S. ; PEREIRA, A. D. ; ALMEIDA, K. C. L. ; BOAVENTURA, G. T. . Hiperglicemia materna durante a gestação e lactação afeta peso e hemoglobina de ratos wistar na idade adulta. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CORREIA-SANTOS, A. M. ; SUZUKI, A. ; VICENTE, G. C. ; ANJOS, J.S. ; ALMEIDA, K. C. L. ; PEREIRA, A. D. ; BOAVENTURA, G. T. . Óleo de linhaça durante a gestação e lactação reverte a hipertrofia de ilhotas pancreáticas da prole machos de ratas diabéticas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VICENTE, G. C. . Alimentação Equilibrada: Viva Mais!. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SUZUKI, A. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; VELARDE, L. G. C. ; VICENTE, G. C. ; BOAVENTURA, G. T. . Níveis de hormônios tireoidianos da prole adulta de ratas diabéticas alimentadas com dieta adicionada de farinha de linhaça durante a gestação e lactação. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VICENTE, G. C. ; Cardozo, L.F.M.F ; Brant, L.H.C. ; Chagas, M.A. ; BOAVENTURA, G. T. . O efeito do consumo prolongado da semente de linhaça (Linum Usitatissimum) na morfologia cardíaca em ratos wistar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VICENTE, G. C. ; Cardozo, L.F.M.F ; Brant, L.H.C. ; SUZUKI, A. ; BOAVENTURA, G. T. . Efeitos do consumo da semente de linhaça a curto e longo prazo sobre o acúmulo de massa de gordura visceral em ratos wistar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VICENTE, G. C. ; Cardozo, L.F.M.F ; Chagas, M.A. ; BOAVENTURA, G. T. . Efeitos do consumo prolongado de linhaça (Linum Usitatissimum) sobre a histoarquitetura do sistema genital masculino de ratos wistar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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VICENTE, G. C. ; Cardozo, L.F.M.F ; Brant, L.H.C. ; SUZUKI, A. ; BOAVENTURA, G. T. . Hematologic and immunological indicators of wistar rats after flaxseed diet.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VICENTE, G. C. ; Cardozo, L.F.M.F ; Brant, L.H.C. ; SUZUKI, A. ; Chagas, M.A. ; BOAVENTURA, G. T. . Glicemia e peso corporal de ratos wistar com uma dieta prolongada a base de semente de linhaça. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Cardozo, L.F.M.F ; VICENTE, G. C. ; SUZUKI, A. ; VELARDE, L. G. C. ; Chagas, M.A. ; BOAVENTURA, G. T. . O consumo prolongado da semente de linhaça reduz peso e ingestão calórica e mantém o crescimento corporal em ratos wistar adultos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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VICENTE, G. C. ; Cardozo, L.F.M.F ; Chagas, M.A. ; BOAVENTURA, G. T. . Efeitos do consumo prolongado de linhaça (Linum Usitatissimum) sobre a histoarquitetura do sistema genital masculino de ratos wistar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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SUZUKI, A. ; Cardozo, L.F.M.F ; Brant, L.H.C. ; VICENTE, G. C. ; VELARDE, L. G. C. ; BOAVENTURA, G. T. . Peso corporal e perfil lipídico de ratos wistar após o consumo de ração adicionada de semente de linhaça. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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VICENTE, G. C. ; Cardozo, L.F.M.F ; Soares, L.L ; BOAVENTURA, G. T. . Imprinting metabólico com a semente de linhaça, durante a lactação, sobre a gordura visceral de ratos wistar.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SUZUKI, A. ; VICENTE, G. C. ; Cândido, J.V.C ; Nascimento, S.B. ; KAJISHIMA, S. . Aceitabilidade do bolo de cenoura e chá verde com cobertura de cacau.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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VICENTE, G. C. ; ALMEIDA, K. C. L. ; GUIZMAN-SILVA, M. A. . Efeito da semente de linhaça (Linum Usitatissimum) no desenvolvimento e metabolismo do sistema nervoso em filhotes de rato wistar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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VICENTE, G. C. ; Cardozo, L.F.M.F ; Soares, L.L ; Brant, L.H.C. ; SUZUKI, A. ; BOAVENTURA, G. T. . Efeito do consumo prolongado da semente de linhaça sobre a gordura visceral de ratos wistar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VICENTE, G. C. ; SUZUKI, A. ; Cândido, J.V.C ; Nascimento, S.B. ; KAJISHIMA, S. . Aceitabilidade do bolo de cenoura e chá verde com cobertura de cacau. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SUZUKI, A. ; Cardozo, L.F.M.F ; VICENTE, G. C. ; Sá, S.A. ; Chagas, M.A. ; BOAVENTURA, G. T. . Efeitos da semente de linhaça no perfil leucocitário de ratos wistar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SUZUKI, A. ; Cardozo, L.F.M.F ; Soares, L.L ; Brant, L.H.C. ; VICENTE, G. C. ; BOAVENTURA, G. T. . Efeitos da semente de linhaça no peso corporal e no colesterol de ratos wistar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VICENTE, G. C. ; Cardozo, L.F.M.F ; Soares, L.L ; BOAVENTURA, G. T. . Imprinting metabólico com a semente de linhaça, durante a lactação, sobre a gordura visceral de ratos Wistar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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LIMA, L. C. T. ; VICENTE, G. C. . Orientações Nutricionais para o Tratamento da Tuberculose. Vassouras - RJ: Universidade de Vassouras, 2024 (E-book).
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VICENTE, G. C. ; BONOMO, I. T. ; PEIXOTO, T. C. . Cuidados nutricionais: alimentação saudável para indivíduos portadores do vírus HIV/SIDA. Vassouras - RJ: Universidade de Vassouras, 2023 (E-book).
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VICENTE, G. C. ; PEIXOTO, T. C. . Entendendo o Diabetes (Tipo II). Vassouras - RJ: Universidade de Vassouras, 2023 (Folder).
Outras produções
SILVA, N. P. ; VICENTE, G. C. . Ebook do Curso de Nutrição. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Ebook).
VICENTE, G. C. ; SILVA, N. P. . Exame Nacional de Desempenho dos Estudantes (ENADE) - Conhecendo um pouco mais sobre o processo de avaliação. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Ebook).
VICENTE, G. C. . Ética do nutricionista na internet e redes sociais. 2020. (Palestra).
VICENTE, G. C. . Curso de Atualização em Nutrição Funcional - Atualidades em Linhaça. 2016. .
VICENTE, G. C. . Curso de Atualização em Nutrição Funcional - Atualidades em Linhaça. 2015. .
Projetos de pesquisa
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2022 - Atual
Consequências da Quarentena e Atividades Remotas Causadas pela Pandemia por COVID-19 no Comportamento Alimentar e Estado Nutricional em Acadêmicos da Universidade Vassouras ? Campus Maricá ? RJ, Descrição: O comportamento alimentar juntamente com estilo de vida saudável são fatores essenciais para a saúde. A pandemia de COVID-19 e suas medidas de prevenção, tais como o isolamento social afetaram a sociedade em vários aspectos, dentre eles, o padrão alimentar e a prática de exercício físico pelos indivíduos. Neste período, no Brasil, houve o agravamento da insegurança alimentar e nutricional, onde por um lado foi visto o aumento da desnutrição e a fome, e por outro o consumo de alimentos hipercalóricos, como os industrializados, aumentando os casos de excesso de peso. Assim, este projeto tem como objetivo avaliar as implicações da quarentena e das atividades remotas durante a pandemia por COVID-19 e do retorno presencial das ocupações no comportamento alimentar e estado nutricional em acadêmicos. Trata-se de um estudo do tipo transversal prospectivo e descritivo do tipo qualitativo e quantitativo em que serão recrutados os alunos dos diferentes cursos da Universidade de Vassouras ? Campus Maricá onde se busca conhecer o impacto da pandemia de COVID-19 sobre qualidade do sono, saúde mental, comportamento alimentar e nas medidas antropométricas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gabriela Câmara Vicente - Coordenador / Nayara Peixoto Silva - Integrante.
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2016 - 2019
Efeitos da sobrecarga de sódio sobre as possíveis alterações cardíacas e renais em ratos submetidos à exposição materna à farinha de linhaça, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Gilson Teles Boaventura em 10/11/2016., Descrição: As doenças cardiovasculares são um grande problema de saúde pública e são responsáveis por 30% do total de mortes no mundo, e no Brasil foi responsável por 470.054 mortes de pessoas no de ano 2009 (Mansur & Favarato, 2012; WHO, 2013). A incidência e progressão das DCV estão associadas a fatores de risco já conhecidos, como a dislipidemia, hipertensão arterial, diabetes mellitus (DM), sobrepeso ou obesidade (Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2013). E o aumento da ingestão de alimentos com quantidades elevadas de sal tem aumentado muito nos últimos anos, contribuindo desta forma para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares (Brasil, 2012). O consumo de alimentos ricos em fitoestrógenos e rico no ácido graxo ômega-3, tal como a semente de linhaça, tem aumentado devido aos seus efeitos quimioprotetores especialmente relacionados ao sistema cardiovascular. Por não haver estudos que associem doenças cardiovasculares, farinha de linhaça, dieta hiperssódica e atividade física, se faz necessário avaliar se a linhaça será capaz de influenciar os indicadores bioquímicos e prevenir alterações na histologia cardíaca e renal em ratos Wistar na idade adulta filhos que foram expostos a solução contendo NaCl e atividade física.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Gabriela Câmara Vicente - Integrante / Gilson Teles Boaventura - Coordenador / André Manoel Correia-Santos - Integrante / Mauricio Alves Chagas - Integrante.
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2012 - 2019
A influência do consumo materno da farinha de linhaça ou óleo de linhaça sobre a histomorfometria cardíaca da prole adulta de rata diabéticas., Descrição: O diabetes mellitus durante a gravidez está associado a complicações maternas e perinatais, podendo induzir na prole uma série de desordens metabólicas e cardiovasculares. A alimentação pode exercer uma grande influência neste processo, para isso a aplicação terapêutica da linhaça vem sendo estudada, pois esta oleaginosa é a melhor fonte vegetal de ácidos graxos ômega-3, que são considerados, atualmente pelos pesquisadores, essenciais protetores contra doenças cardiovasculares. O presente estudo visa avaliar o consumo materno de farinha e óleo de linhaça sobre os parâmetros bioquímicos e a histomorfometria cardíaca na prole de ratas diabéticas. Para isso foram utilizadas ratas wistar que foram induzidas ao diabetes mellitus experimental através de dieta hiperlipídica e estreptozotocina. Após a confirmação do diabetes foram para o acasalamento e confirmada a gestação foram divididas em quatro grupos: grupo controle (GC - recebendo ração de caseína), grupo hiperlipídico (GH - recebendo ração hiperlipídica), grupo óleo de linhaça (GOL - recebendo ração hiperlipídica adicionado de óleo de linhaça) e grupo farinha de linhaça (GFL - recebendo ração hiperlipídica adicionada de farinha de linhaça). Após o desmame, seis machos (M) de cada grupo foram separados e passaram receber dieta comercial até dois os 100 e 180 dias de vida. A pressão arterial sistólica foi mensurada aos três, quatro, cinco e seis meses de vida. No momento do sacrifício o sangue foi colhido por punção cardíaca e o soro foi separado para análise bioquímica da hemoglobina, hematócrito, glicose, insulina, creatinina, ureia, perfil lipídico, proteína quimiotática de Monócitos 1 (MCP-1) e fator de crescimento vascular endotelial (VEGF). A aorta e o coração foram removidos e fixados para análises histológicas e imuno-histoquímicas. As análises foram e realizadas no programa GraphPad Prism 5.0, com nível de significância de p<0,05.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gabriela Câmara Vicente - Integrante / Gilson Teles Boaventura - Coordenador / André Manoel Correia-Santos - Integrante.
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2009 - 2012
Efeito do consumo prolongado da semente de linhaça (Linum usitarissimum) nos indicadores cardiovasculares e na morfologia cardíaca em ratos wistar, Descrição: O processo de envelhecimento do organismo promove alterações morfofisiológicas que propiciam o aparecimento de doenças, dentre elas as relacionadas ao sistema cardiovascular. A alimentação exerce grande influência neste processo, portanto a aplicação terapêutica da linhaça vem sendo estudada nestas doenças. Pois esta oleaginosa é a melhor fonte vegetal de ácidos graxos ômega-3, representando 50-55% dos ácidos graxos totais e apresenta cerca de 21% de fibras, que são considerados, atualmente pelos pesquisadores, essenciais protetores contra doenças cardiovasculares, tromboses, hipertensão. Além disso, podem proporcionar efeitos benéficos no perfil lipídico. O trabalho objetivou avaliar se o consumo prolongado da linhaça influencia os indicadores bioquímicos e morfologia cardíaca de ratos Wistar com 250 dias de vida. Inicialmente utilizou-se ratas wistar grávidas, que após o parto foram dividas em 2 grupos durante a período de lactação: Grupo Controle (GC), recebendo ração a base de caseína e Grupo Linhaça (GL) recebendo ração de caseína adicionada de 25% de semente de linhaça, ambas contendo 17% de proteínas. Após a lactação 12 filhotes machos de cada grupo continuaram nos seus grupos de origem, porém recebendo dieta com 10% de proteína até os 250 dias de vida. No momento do sacrifício o sangue foi colhido por punção cardíaca e o soro foi separado para análise bioquímica do perfil lipídico. A aorta foi colhida e fixada para análise histológica. Na análise estatística verificou-se a distribuição normal dos resultados pelo teste Shapiro-Wilk. Após isso, foi aplicado o teste t-Student para os dados independentes. As análises foram realizadas no programa SPSS for Windows 10.0, com nível de significância de p<0,05.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gabriela Câmara Vicente - Integrante / Gilson Teles Boaventura - Coordenador / Ludmila F. M. F. Cardozo - Integrante.
Prêmios
2024
Menção Honrosa do Curso de Nutrição - Campus Maricá, II Mostra Científica do Curso de Nutrição, trabalhoA influência da pandemia por COVID-19 nos fatores modifícaveis de estilo de vida de universitári, Universidade de Vassouras.
2024
Menção Honrosa do Curso de Nutrição - Campus Maricá, II Mostra Científica do Curso de Nutrição, trabalho "Avaliação do consumo alimentar de ultraprocessados por gestantes", Universidade de Vassouras.
2024
Menção Honrosa do Curso de Nutrição - Campus Maricá, II Mostra Científica do Curso de Nutrição, trabalho "Correlação da disbiose intestinal e obesidade feminina: uma revisão da literatura", Universidade de Vassouras.
2023
Certificado de Reconhecimento Docente do Curos de Nutrição do Primeiro Semestre, Universidade de Vassouras - Campus Maricá.
2017
Premiação Professor Manuel Barreto Neto - 1º lugar na categoria Melhor Desempenho Acadêmico de Doutorado em 2017, Programa de Pós Graduação em Patologia da Faculdade de Medicina da Universidade Federal Fluminense.
2013
Prêmio GANEP 2013 - Melhor Trabalho - Pôster Experimental, XV Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental.
2010
sbCTA-PR de Incentivo à Pesquisa Renato João Sossel de Freitas - 1 lugar da área de NUTRIÇÃO, SAÚDE E ALIMENTAÇÃO NO X ERSCTA - X Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos., UFPR, sbCTA-PR.
2010
sbCTA-PR de Incentivo à Pesquisa Renato João Sossel de Freitas - 4 lugar geral no X ERSCTA - X Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos., UFPR, sbCTA-PR.
Histórico profissional
Endereço profissional
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UNIVERSIDADE DE VASSOURAS, Campus Maricá. , Avenida Roberto da Silveira 437, Centro, 24900440 - Maricá, RJ - Brasil, Telefone: (22) 26372784, URL da Homepage:
Experiência profissional
2020 - Atual
Universidade de VassourasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto I, Carga horária: 21
Outras informações:
Professora do Curso de Nutrição (2020 - atual); Professora do Curso de Educação Física (2020-2021); Membro do NDE do Curso de Nutrição do campus Maricá e Vassouras (2020 - atual).Membro do NDE na fase de Autorização do Curso de Nutrição no munícipio de Saquarema (2022). Membro do Colegiado do Curso de Nutrição no campus de Maricá (2022 - 2023) e Vassouras.
Atividades
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08/2024
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Clínica / Dietoterapia 1
-
08/2024
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica
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01/2024
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Clínica / Dietoterapia 2
-
05/2023
Extensão universitária , Curso de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Professora preceptora da Clinica- Escola de Nutrição.
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07/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica Apkcada à Nutrição
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03/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioética e Legislação
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03/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Maricá.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição (NDE).
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02/2024 - 07/2024
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica
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08/2023 - 01/2024
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica (todas fases de vida)
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08/2022 - 08/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Campus Maricá.,Linhas de pesquisa
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02/2023 - 07/2023
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioética e Ética Profissional, Nutrição Clínica/ Dietoterapia 1
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03/2022 - 05/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Maricá.,Cargo ou função, Membro do colegiado do Curso de Graduação em Nutrição.
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07/2022 - 12/2022
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Clínica/Dietoterapia 2
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02/2022 - 07/2022
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Clínica / Dietoterapia I
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02/2021 - 07/2021
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica
-
02/2021 - 07/2021
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica
-
08/2020 - 01/2021
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioética e Exercício Profissional
-
08/2020 - 01/2021
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Exercício
-
08/2020 - 01/2021
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica do Exercício
-
02/2020 - 07/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica
2018 - 2020
Fundação Educacional da Região dos Lagos, FerlagosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto A, Carga horária: 18
Outras informações:
Professora do Curso Bacharelado em Nutrição, onde lecionou as disciplinas de Bioética e Ética Profissional, Nutrição em Atividade Física, Patologia da Nutrição e Dietoterapia I, Patologia da Nutrição e Dietoterapia II.
Atividades
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02/2019 - 02/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Patologia da Nutrição e Dietoterapia II
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07/2018 - 02/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioética e Ética Profissional,
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07/2018 - 02/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Patologia da Nutrição e Dietoterapia I
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07/2018 - 02/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição em Atividade Física
2016 - 2016
Universidade Federal do Rio de JaneiroVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20
Outras informações:
Professora do Departamento de Nutrição e Dietética, setor de Nutrição Normal. Ministrou a disciplina de Nutrição Normal II e Nutrição Aplicada a Enfermagem.
Atividades
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01/2016 - 08/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Normal II
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01/2016 - 08/2016
Ensino, Enfermagem e Obstetrícia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Aplicada a Enfermagem
2015 - 2019
Universidade Federal FluminenseVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de doutorado, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
2017 - 2017
Universidade Federal FluminenseVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 4
Outras informações:
Ministrou aula sobre "Modelos experimentais para diabetes", na disciplina de Nutrição Experimental do curso de Nutrição.
2017 - 2017
Universidade Federal FluminenseVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 2
Outras informações:
Ministrou aula sobre "Modelos experimentais para diabetes", na disciplina de Nutrição Experimental do curso de Nutrição.
2016 - 2016
Universidade Federal FluminenseVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 4
Outras informações:
Ministrou aula sobre "Exigências Dietéticas e Nutricionais do Adulto e Idoso", na disciplina de Fundamentos Nutricionais e Dietéticos para o Cuidado em Saúde do curso de Enfermagem.
2015 - 2015
Universidade Federal FluminenseVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 4
Outras informações:
Ministrou aula sobre "Exigências Dietéticas e Nutricionais do Escolar e Adolescente", na disciplina de Fundamentos Nutricionais e Dietéticos para o Cuidado em Saúde do curso de Enfermagem.
2014 - 2014
Universidade Federal FluminenseVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 56
Outras informações:
Ministrou aulas sobre "Introdução a Nutrição Experimental", "Estudo dos Biotérios", "Dietas Experimentais", "Métodos Químicos de Avaliação da Qualidade Proteíca", nas Turmas A e C, do curso de Nutrição
2014 - 2014
Universidade Federal FluminenseVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 56
Outras informações:
Ministrou aulas sobre "Introdução a Nutrição Experimental", "Estudo dos Biotérios", "Dietas Experimentais", "Métodos Químicos de Avaliação da Qualidade Proteíca", nas Turmas A e C, do curso de Nutrição
2013 - 2014
Universidade Federal FluminenseVínculo: Aluna de mestrado, Enquadramento Funcional: Aluna de mestrado, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
2009 - 2012
Universidade Federal FluminenseVínculo: Iniciação científica, Enquadramento Funcional: Bolsista de iniciação científica, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Iniciação Científica no Laboratório de Nutrição Experimental (Labne) da Faculdade de Nutrição
Atividades
-
07/2012
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Médicas, Faculdade de Nutrição.,Linhas de pesquisa
-
03/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Médicas, Faculdade de Nutrição.,Linhas de pesquisa
2011 - 2011
Hospital Psiquiátrico de JurujubaVínculo: Estágio no Serviço de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio Supervisionado em Alimentação para Coletividade
2011 - 2011
Hospital Universitário Antônio Pedro/Ebserh, Huap-UFF/EbserhVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica - Realizava atividades de Avaliação Nutricional, prescrição dietoterápica e acompanhamento para pacientes de todas as idades. O estágio foi realizada em diversas clínicas: Pediatria, Centro de Tratamento Intensivo, Médica.
2012 - 2012
Policlínica Regional do Largo da BatalhaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio Supervisionado em Nutrição e Saúde Pública. Exercia atendimento ambulatorial realizando atividades avaliação nutricional, interpretação de exames bioquímicos, acompanhamento nutricional e atividades de educação nutricional para grupos.
2021 - Atual
Conselho Regional de Nutricionistas da 4ª RegiãoVínculo: Nomeação, Enquadramento Funcional: Embaixadora, Carga horária: 4
Outras informações:
Representante do curso de Nutrição da Universidade de Vassouras - Campus Maricá do projeto Embaixadores CRN-4.
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