Melissa Schirmer

Graduada em Nutrição e em Gastronomia, mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pelo Instituto Federal de Mato Grosso (2015). Coordenadora do curso de Nutrição (2010) e CST em Gastronomia (2025) da Universidade de Cuiabá - UNIC, membro do Comitê de Ética em Pesquisa e Coordenadora da CPA da Universidade de Cuiabá.

Informações coletadas do Lattes em 05/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos

2013 - 2015

Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso
Título: QUALIDADE DA SALADA E DO REFRESCO SERVIDOS EM CRECHES MUNICIPAIS DE CUIABÁ - MATO GROSSO, Ano de Obtenção: 2015
Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes de Faria.Palavras-chave: Qualidade microbiologica; Qualidade Fisico-quimica; Alimentação Escolar.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em MBA - Estratégia e Marketing

2001 - 2002

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Título: Canais de distribuição de pescado em Cuiabá - MT
Orientador: Caroline Britto

Graduação em CST em Gastronomia

2023 - 2024

Universidade Anhanguera - Uniderp
Bolsista do(a): Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.

Graduação em Nutrição

1995 - 1998

Universidade Federal de Mato Grosso

Formação complementar

2017 - 2017

O Modelo Academico. (Carga horária: 2h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.

2017 - 2017

Avaliação de Aprendizagem para o Coordenador de curso. (Carga horária: 2h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.

2017 - 2017

O Coordenador de curso como Guardião do Modelo Academico. (Carga horária: 2h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.

2017 - 2017

O Coordenador de Curso. (Carga horária: 2h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.

2017 - 2017

Compromisso com o curso. (Carga horária: 2h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.

2016 - 2016

Paixao por Educar. (Carga horária: 2h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.

2016 - 2016

Competencias Kroton. (Carga horária: 1h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.

2016 - 2016

Curso de Capacitação para Membros de CEPs de MT. (Carga horária: 8h). , Hospital Universitario Julio Muller - UFMT, HUJM;UFMT, Brasil.

2016 - 2016

Nutrição Comportamental. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em CAPACITAÇÃO DOCENTE 2014/1. (Carga horária: 40h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.

2014 - 2014

MODELO ACADÊMICO KROTON. (Carga horária: 40h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.

2013 - 2013

PRÁTICA EM LABORATÓRIO DE BROMATOLOGIA. (Carga horária: 32h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.

2013 - 2013

Extração a Frio de Ácidos Graxos. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologi, IFMT - PL, Brasil.

2013 - 2013

Capacitação de Coordenadores. (Carga horária: 32h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.

2012 - 2012

Treinamento em Quality Index Method - QIM. (Carga horária: 8h). , Universidade Católica de Santos, UNISANTOS, Brasil.

2012 - 2012

Tópicos em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2011 - 2011

Rotulagem de Alimentos embalados. (Carga horária: 7h). , Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos, SBAAL, Brasil.

2011 - 2011

LEGISLAÇÃO - NOÇÕES BÁSICAS Para Área de Food Serv. (Carga horária: 4h). , Placontec, PLACONTEC, Brasil.

2011 - 2011

Controle de Qualidade na Industria de Alimentos:. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2010 - 2010

Capacitação de Verificadores da Educação Superior. (Carga horária: 8h). , Secretaria de Estado de Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, SECITEC/MT, Brasil.

2010 - 2010

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 40h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2010 - 2010

Planejamento e Realização de Eventos Gastronômicos. (Carga horária: 8h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.

2009 - 2009

O Nutricionista e a Gastronomia. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas 1ª Região, CRN/1-MT, Brasil.

2008 - 2008

Custos em Rest e Outros Est de Alimentação. (Carga horária: 8h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.

2005 - 2007

Formaçao Básica em Dinâmica de Grupos. (Carga horária: 285h). , Sociedade Brasileira de Dinâmica dos Grupos, SBDG, Brasil.

2006 - 2006

Formação de Consultores do PAS - Setor de Distr.. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Mato Grosso, SENAI/DR/MT, Brasil.

2006 - 2006

Formação de Multiplicadores dos 5 S.. (Carga horária: 8h). , Nunes Brandão Quality, NBQ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Tópicos Específicos de Educação/Especialidade: Educação de Adultos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gestao de Unidades de Alimentaçao e Nutricao.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Organização de eventos

GRASSI, P. C. ; SANTANA, E. B. Q. ; LIMA, M. G. ; DIAS, A. L. A. ; SOUZA, A. L. T. M. ; COSTA, H. C. B. A. L. ; AMERICANO, MARCIA ; AMORIM, A. C. L. ; COUTINHO, G. V. P. ; LOPES, B. V. ; SCHIRMER, M. . IV FÓRUM DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2016. (Outro).

SCHIRMER, M. ; CARVALHO, R. . Oficina Legal da Norma Brasileira da Comercialização de Alimentos para Lactentes e Crianças de Primeira Infancia. 2016. (Outro).

SCHIRMER, M. . I CONGRESSO MATOGROSSENSE DE NUTRIÇÃO. 2015. (Congresso).

SCHIRMER, M. . Projeto Ação Global 2013. 2013. (Festival).

SCHIRMER, M. . Projeto de Extensão: Nutrição e Estética - Mitos e Verdades. 2013. (Outro).

SCHIRMER, M. . 1 Encontro de Estudante de Nutrição da UNIC. 2013. (Outro).

SCHIRMER, M. . Projeto de Extensão: Nutrição e Estética - Mitos e Verdades. 2013. (Outro).

SCHIRMER, M. . Avaliação do Estado Nutricional dos Colaboradores da Stillus Alimentação. 2013. (Outro).

SCHIRMER, M. . Luau Fitness. 2013. (Outro).

SCHIRMER, M. . Projeto: "Avaliação Nutricional de Estudantes em uma escola em Cuiabá-MT,2013.". 2013. (Outro).

SCHIRMER, M. . Avaliação Nutricional de Trabalhadores de uma Indústria - Cuiabá/MT 2011. 2013. (Outro).

SCHIRMER, M. . "Capacitação de Docentes 2013/1". 2013. (Outro).

SCHIRMER, M. . 1° FÓRUM DA FACULDADE DE NUTRIÇÃO DA UNIC E 1° PAINEL CIENTÍFICO DA FACULDADE DE NUTRIÇÃO DA UNIC. 2013. (Outro).

SCHIRMER, M. . SIPAT UNIC 2013 - AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2013. (Outro).

SCHIRMER, M. . OFICINA DE APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS. 2013. (Outro).

SCHIRMER, M. . OFICINA DE REDUÇÃO DE SÓDIO NA ALIMENTAÇÃO. 2013. (Outro).

SCHIRMER, M. . CURSO TÓPICOS AVANÇADOS EM OBESIDADE. 2013. (Outro).

SCHIRMER, M. . Atividade Academica - Simulado de Nutrição. 2012. (Outro).

SCHIRMER, M. . Palestra: Gastronomia Funcional Aplicada à Nutrição - Visão do Futuro. 2012. (Outro).

SCHIRMER, M. . Almoço Cultural Junino. 2012. (Outro).

SCHIRMER, M. . Curso: Práticas em Laboratório de Bromatologia para Análise de Alimentos. 2012. (Outro).

SCHIRMER, M. . Projeto "Responsabilidade Social 2012". 2012. (Outro).

SCHIRMER, M. . Curso: Práticas em Laboratório de Bromatologia para Análise de Alimentos. 2012. (Outro).

SCHIRMER, M. . Cooperativas Agricolas: alimentam o mundo. 2012. (Festival).

SCHIRMER, M. . Palestra - empreendedorismo. 2011. (Outro).

SCHIRMER, M. . Avaliação do Estado Nutricional dos Colaboradores da Infraero. 2011. (Outro).

SCHIRMER, M. . Metodologia de Elaboração de Manual de Boas Práticas e sua Implantação. 2011. (Outro).

SCHIRMER, M. . SESC mostra sua cara. 2011. (Outro).

SCHIRMER, M. . Projeto Sexta Básica: Alimentos REgionais na Promoçao da Alimentaçao Saudável. 2011. (Outro).

SCHIRMER, M. . NUTRIÇÃO PARA QUALIDADE DE VIDA. 2011. (Outro).

SCHIRMER, M. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DOS COLABORADORES DE UM FRIGORÍFICO DE CUIABÁ. 2011. (Outro).

SCHIRMER, M. . Campanha de Arrecadação de Gêneros de Higiene Pessoal para os Internos da CIASP. 2010. (Outro).

SCHIRMER, M. . 5 S: os cinco sensos da qualidade. 2010. (Outro).

SCHIRMER, M. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ESTUDANTES EM UMA ESCOLA EM CUIABÁ/MT - 2010. 2010. (Outro).

SCHIRMER, M. . PROJETO: PER CAPITA, PORÇÕES, EQUIVALENTES E INDICADORES EM ALIMENTOS. 2010. (Outro).

SCHIRMER, M. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE TRABALHADORES DE UMA INDÚSTRIA - CUIABÁ/MT. 2010. (Outro).

SCHIRMER, M. . Evento Cultural Restaurante Popular. 2009. (Outro).

SCHIRMER, M. . V Encontro de Nutricionistas e Estudantes de Nutrição de Mato Grosso - 1º Semana do Nutricionista. 2009. (Outro).

SCHIRMER, M. . Evento Cultural Restaurante Popular. 2009. (Outro).

SCHIRMER, M. . Almoço Cultural. 2009. (Outro).

SCHIRMER, M. . V Encontro de Nutricionistas e Estudantes de Nutriçao de Mato Grosso. 2009. (Outro).

SCHIRMER, M. . PROJETO: APROVEITAMENTO DE RESÍDUO DE SOJA. 2009. (Outro).

SCHIRMER, M. . CONSERVAS E APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS. 2008. (Outro).

SCHIRMER, M. . ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL DE MOTORISTAS. 2008. (Outro).

Participação em eventos

Treinamento Regional do Sistema CEP/Conep. 2023. (Outra).

4ª Jornada do Sistema CEP/Conep. 2022. (Outra).

5ª Jornada do Sistema CEP/Conep. 2022. (Outra).

3º Simpósio de Ensino e Pesquisa em Saúde (SEPS) - Edição INTERNACIONAL e 2º Workshop ? Café Virtual dos Comitês de Ética em Pesquisa (CEPs). 2021. (Simpósio).

Treinamento para os membros dos Comitês de Ética em Pesquisa do Estado do Mato Grosso e Mato Grosso do Sul. 2018. (Outra).

III Encontro Nacional de Formação Profissional do Sistema CFN?. 2017. (Encontro).

CONBRAN 2016 - XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2016. (Congresso).

Campanha do dia internacional da Mulher e Combate ao cancer de colo de utero. 2013. (Outra).

Estado da arte e da Pesquisa em MT. 2012. (Outra).

Experiências bem sucedidas de sustentabilidade em unidades de alimentação e nutrição. 2012. (Outra).

Instituindo Cooperativas Agricolas. 2012. (Outra).

V SIMCOPE Simposio de Controle de Qualidade do Pescados. 2012. (Simpósio).

3a. Semana de Nutrição e VII encontro de Estudantes de Nutrição de MT. 2011. (Encontro).

Encontro de Gestores Academicos - Reflexões sobre as praticas academicas. 2011. (Encontro).

III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. 2011. (Congresso).

III Seminário do Dia Mundial da Alimentaçao. 2011. (Seminário).

XVII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 2011. (Encontro).

Congresso Brasileiro de Química. AVALIACAO DA ACEITABILIDADE DE PÃO DE QUEIJO SABOR PIZZA. 2010. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Química. ANÁLISE BROMATOLOGICA DA FARINHA DE MILHO TIPO CANJICA BRANCA. 2010. (Congresso).

Dia Mundial do Meio Ambiente. 2010. (Outra).

9º Congresso Regional de Análises Clínicas do Centro-Oeste, 2º Congresso Farmacêutico do Pantanal, 1º Simpósio de Assistência Farmacêutica em Plantas Medicinais e Fitoterápicos no Sistema Público de Saúde, Seminário Estadual de Vigilância em Medicamentos. 9º Congresso Regional de Análises Clínicas do Centro-Oeste, 2º Congresso Farmacêutico do Pantanal, 1º Simpósio de Assistência Farmacêutica em Plantas Medicinais e Fitoterápicos no Sistema Público de Saúde, Seminário Estadual de Vigilância em Medicamentos. 2008. (Congresso).

A comunicação dentro de uma organização.A comunicação dentro de uma organização. 2007. (Oficina).

III Encontro de Nutricionistas e Estudantes de Nutrição de Mato Grosso. 2007. (Encontro).

Rotulagem de Alimentos. 2007. (Seminário).

XV Mostra das Ciências 2007.Brasil Mostra a sua cara. 2007. (Outra).

Formação de Multiplicadores dos 5 S. 2006. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Camila Delgado André

SCHIRMER, M.; AMERICANO, M. M. S.; MENEGAZ, A.. PRODUÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL E NUTRICIONAL DO BISCOITO TIPO COOKIE DE CASTANHA DE CUMBARU LIGHT. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: JOSEANE OLIVEIRA NASCIMENTO

MENEGAZ, A.;SCHIRMER, M.; SOUZA, A. L. T. M.. A IMPORTÂNCIA DA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E OS DESAFIOS DA ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Elídia Balioti Cassimiro

SCHIRMER, M.. Avaliaçao da Quantidade de Hortifrutis Doados e Distribuidos no Banco de Alimentos Mesa Brasil SESC - MT. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Francielly Ferreira Lima

SCHIRMER, M.. Análise do resto-ingestão e sobras de uma Unidade de Alimentação e Nutrição localizada no município de Cuiabá - MT. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Pedro Antonio de Oliveira Junior

SCHIRMER, M.. Teor de água presente em cortes de frangos congelados e sua relação com o preço líquido destas matérias primas.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Rúbia Campos

SCHIRMER, M.. Avaliação do Índice de Desperdício em uma Unidade de Alimentaçao da Cidade de Cuiabá - MT. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Katiusce Samara Perszel

SCHIRMER, M.. Determinação das Condições Higiênicas Sanitárias de Unidades de Alimentação e Nutrição Localizadas em Hotéis de Cuiabá - MT. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Quézia de Freitas Araújo

SCHIRMER, M.. Análise da Temperatura de Pratos Protéicos a Base de Carne Bovina em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Frauzielle Arruda Nolasco

SCHIRMER, M.. Avaliação das Condições Higiênico Sanitárias de Padarias Instaladas em Supermercados de Cuiabá - MT. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Weyla Furtado

SCHIRMER, M.. Verificação da Informação Nutricional em Rótulos dos Produtos Margarina e Requeijão de Acordo com o Manual de Rotulagem da Agencia Nacional de Vigilancia Sanitária. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Larissa Oliveira Corrêa

SCHIRMER, M.. Determinação do Índice de Descarte de hortaliças do Restaurante Popular do Município de Várzea Grande - MT. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Kendi Bárbara Schuster e Marcelly Lima de Campos

SCHIRMER, M.. A desnutrição em crianças indígenas no Estado de Mato Grosso. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

SCHIRMER, M.. Avaliação de trabalhos científicos do XVII Encontro Nacional e III Congresso Latno Americano de Analistas de Alimentos. 2011. Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos.

SCHIRMER, M.. Membro da Comissão Julgadora de Trabalhos Científicos. 2008. Sociedade Brasileira de Análises Clinicas.

SCHIRMER, M.. XV MOSTRA DAS CIÊNCIAS. 2007. Colegio Ibero Americano.

SCHIRMER, M.. Discussão Tematica - Coordenaçao. 2011. Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos.

Orientou

Thays Carolinne Nogueira Silva mALTA

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE CRECHES MUNICIPAIS DE CUIABÁ-MT; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Melissa Schirmer;

Ana Claudia Missasse

Percepção do Empregador quanto ao desempenho do nutricionista contratado em Unidade de Alimentação e utrição; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Melissa Schirmer;

Karen Vanessa Leal Aragão de Rodrigues

Caracteristicas das empresas de alimentação em shopping center de Cuiaba em relação à gestão de pessoas, MT; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Melissa Schirmer;

Ilka Tanaka Medeiros

Perfil dos Nutricionistas Egressos de uma Faculdade de Ensino Superior de Cuiabá - MT; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Melissa Schirmer;

Marcelly Silva Moreira

Índice de resto ingesta do Restaurante Popular no Município de Cuiabá - MT; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Melissa Schirmer;

Karine Reis, Luciane Locatelli Girardi

Custos e Consequências relacionadas a rotatividade e absenteísmo de colaboradores em Serviço de Alimentação Coletiva de Varzea Grande-MT; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Melissa Schirmer;

Anamaria Vilela Vandoni, Caroline Caetano Marques

Avaliação do Cardápio de um Restaurante Popular de Mato Grosso segundo as Recomendações do Programa de Alimentação do Trabalhador - PAT; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Melissa Schirmer;

Heliese Francys Bortoncello, Thayná Chaves Kihara

Avaliação do Índice de Resto-ingesta em Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar na Cidade de Cuiabá - MT; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Melissa Schirmer;

Produções bibliográficas

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SCHIRMER, M. . Mesa Redonda - Destinaçao de Resíduos Orgânicos, Sólidos e de Fármacos.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SCHIRMER, M. . A comunicação dentro de uma organização. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

SCHIRMER, M. . Aproveitamento do Resíduo de Soja. 2009.

SCHIRMER, M. . Gestão de Restaurantes e Similares. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SCHIRMER, M. . Oficina de Técnicas de Retirada de Espinha de Peixe e preparação do Prato. 2009. .

SCHIRMER, M. . Técnica de Retirada de Espinha de Peixe e Preparação do Prato. 2009. .

SCHIRMER, M. . Oficina de Técnicas de Retirada de Espinha de Peixe e Preparação do Prato. 2009. .

SCHIRMER, M. . Oficina de Corte e Preparo de Pescado. 2009. .

SCHIRMER, M. . Cortes e Pratos de Pescado. 2009. .

SCHIRMER, M. . Oficina de Culinária com Produtos Orgânicos. 2009. .

SCHIRMER, M. . Corte e Filetagem de Pescado. 2007. .

SCHIRMER, M. . Clínica Tecnológica de Alimentos. 2007. .

Prêmios

2011

Madrinha de Turma, Graduandos de Nutrição - Turma 2011/1.

2010

Professor Homenageado, Graduandas de Nutrição - Turma 2010/1.

2009

Madrinha da Turma, Graduandas de Nutrição - Turma 2009/1.

2009

Paraninfa de Turma, Graduandas de Nutrição - Turma 2009/2.

2008

Professor Homenageado, Graduandos de Nutrição - Turma 2008/2.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de Cuiabá, UNIC. , UNIC - Universidade de Cuiabá, Jardim Europa, 78065900 - Cuiabá, MT - Brasil, Telefone: (65) 33631282, Ramal: 1282, URL da Homepage:

Experiência profissional

2010 - Atual

Universidade de Cuiabá

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Coordenadora, Carga horária: 40

2010 - Atual

Universidade de Cuiabá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de pós graduaçao

Outras informações:
Atua como Coordenadora de pós graduaçao GESTÃO DE RESTAURANTES E SIMILARES (1 turma concluida e 2 turmas em andamento) e da pós graduação NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL (em andamento).

2007 - Atual

Universidade de Cuiabá

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor titular

Outras informações:
Professora das disciplinas de Tecnologia de Alimentos (desde 2007/2), disciplinas da area de gestao de Unidades de Alimentaçao (desde 2007/2) e orientadora de estágio supervisionado em Unidades de Alimentaçao de Nutriçao. Orienta trabalhos de conclusao de curso e participa de bancas de trabalho de conclusáo como professor convidado.

Atividades

08/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, UNIC.,Cargo ou função, Membro de Colegiado do Curso de Nutrição.

2007 - Atual

Colégio Ibero Americano

Vínculo: Assessoria em Nutriçao, Enquadramento Funcional: Assessoria em nutriçao, Carga horária: 15

Outras informações:
Assessoria em nutriçao: educaçao e orientaçao nutricional, gestao do setor de alimentaçao (planejamento de cardapio, cntrole de qualidade, capacitaçao da equipe produtora de refeiçoes, desenvolvimento de fichas técnicas), organizaçao de evento.

2007 - 2012

Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de MT

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: consultor

Outras informações:
Trabalhos pontuais na area de controle de qualidade, manipulacao e Boas Praticas com pescados, desenvolvimento de equipes.

1999 - 2007

Delicious Fish Indústria e Comércio de Pescados

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Durante o periodo de 1999 e 2007, trabalhou com controle de qualide, desenvolvimento de novos produtos, pesquisa e compra de equipamentos, rotulagem de alimentos, desenvolvimento e pesquisa de embalagens, marketing personalizado a clientes, criacao e montagem de Fast Food com peixe de cultivo. Trabalhou com atividades de desenvolvimento de equipe juntamento com a assistente social da empresa. Coordenou equipe de promotoras de venda e representou a empresa em feiras do setor de alimentacao em diversos locais do Brasil (São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Brasilia, Cuiabá)

2016 - 2022

Conselho Regional de Nutricionistas 1ª Região

Vínculo: VOLUNTARIO, Enquadramento Funcional: CONSELHEIRO