Márcia Maria Marques Teles Lobo

Possui Graduação em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (UFF - RJ). Pós Graduação em Nutrição Clinica pela Universidade Federal do Paraná (UFPR) . Mestrado em Segurança Alimentar e Nutricional pela Universidade Federal do Paraná (UFPR). Atuação Profissional: Nutricionista /Gerente de Unidade Master por 13 anos na Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) e Unidade Hospitalar. Nutricionista em Nutrição Clinica. Consultora em Serviços de Alimentação e Nutrição. Docente de Ensino Superior.

Informações coletadas do Lattes em 02/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

2011 - 2013

Universidade Federal do Paraná
Título: CORRELAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL, CAPACIDADE FUNCIONAL E DOR EM MULHERES COM E SEM FIBROMIALGIA
Orientador: Maria Eliana Madalozzo Schieferdecker
, Ano de Obtenção: 2013.Bolsista do(a): Programa de Apoio a Planos de Reestruturação e Expansão das Universidades F, REUNI, Brasil.

Especialização em NUTRIÇÃO CLINICA

2006 - 2008

Universidade Federal do Paraná
Título: OBESIDADE INFANTIL
Orientador: DEISE REGINA BAPTISTA

Graduação em NUTRIÇÃO

1986 - 1990

Universidade Federal Fluminense

Curso técnico/profissionalizante

1982 - 1984

Instituto de Educação Clélia Nancy

Formação complementar

1990 - 1990

Extensão universitária em Monitoria. , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

1989 - 1990

Extensão universitária em Monitoria. (Carga horária: 640h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

LOBO, M. M. M. T. ; MIRANDA, R. C. ; CESTONARO, T. ; NADAL, J. ; SCHIEFERDECKER, M. E. M. . Curso de Extensão - Propriedades dos Alimentos. 2013. (Outro).

LOBO, M. M. M. T. . I Seminário de Alimentação Escolar no Contexto das Políticas Públicas de Segurança Alimentar e Nutricional. 2011. (Outro).

Participação em eventos

XV Congresso Brasileiro de Obesidade e Síndrome Metabólica. 2013. (Congresso).

Portal Web of Knowledge -Thomson Reuters. 2012. (Outra).

Programa de Capacitação de Pesquisadores- Módulo III. 2012. (Outra).

Aspectos Relevantes na Revisão de Um Artigo Ciêntífico. 2011. (Outra).

BPSA-Boas Práticas nos Serviços de Alimentação:Gestão da Segurança. 2011. (Outra).

Seminário de Alimentação Escolar no Contexto de Políticas Públicas de Segurança Alimentar e Nutricional. 2011. (Seminário).

Aspectos e Contextos do Tabagismo. 2010. (Outra).

Atuação do Nutricionista no uso da Suplementação,Estética e Ativ.Fisica. 2010. (Outra).

Programa de Capacitação de Pesquisadores Módulo II. 2010. (Outra).

Programa de Capacitação de Pesquisadores no Tema Tabaco e Mulheres. 2010. (Outra).

Novos Desafios e Responsabilidades do Nutricionista. 2008. (Outra).

Evento de Extensão Universitária. 2006. (Outra).

Processo de Fabricação de Cervejas. 1998. (Outra).

Seminário de Qualidade do Grupo Executivo de Nutrição. 1995. (Seminário).

Forum de Qualidade em Nutrição. 1994. (Outra).

Interação Entre Plano de Higiene e Qualidade Alimentar. 1991. (Outra).

IV Simpósio de Alimentação Intitucional. 1991. (Simpósio).

Controle Biológico em Cozinha Industrial. 1989. (Encontro).

Coquetéis e Banquetes para Eventos em Geral. 1989. (Outra).

X Encontro de Nutrição. 1989. (Encontro).

III Seminário de Alimentação e Nutrição. 1988. (Seminário).

I seminário de Nutrição - Enfoque Interdisciplinar. 1988. (Seminário).

Curso de Alimentação e Desenvolvimento Infantil. 1987. (Outra).

II Seminärio de Alimentação e Nutrição. 1987. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Enaira Regina Souza dos Santos

MONTEIRO, C. S.; Medeiros, O.C.;LOBO, M. M. M. T.. A História do Setor de Nutrição do Hospital de Clinicas do Paraná. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Lais Fregonesi Lucente

MONTEIRO, C. S.;LOBO, M. M. M. T.; Medeiros, O.C.. Dimensionamento da Mão de Obra em Três Restaurantes Universitários Federais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Amanda Faim Ravicz

MAURICIO, A. A.; MONTEIRO, C. S.;LOBO, M. M. M. T.. Avaliação da Temperatura de Equipamento Expositor de Carne Bovina em Supermercados de Curitiba/PR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Anielli Cristina de Santi

MONTEIRO, C. S.; MAURICIO, A. A.;LOBO, M. M. M. T.; BALBI, M. E.. Caracterização da composição quimica e nutricional de sementes de uva (Vitis venifera,vitaceae) var. Cabernet Sauvignon. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Iva Ponce Pereira

MONTEIRO, C. S.; MAURICIO, A. A.; BALBI, M. E.;LOBO, M. M. M. T.. Análise de E. coli e sólidos solúveis em água de coco comercializada por ambulantes em Curitiba-PR. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Tatiana Paola Sebben

LOBO, M. M. M. T.; MAURICIO, A. A.. Avaliação das temperaturas de armazenamento de pacotes de leite C comercializados em um bairro da região central de Curitiba-PR, em função da qualidade microbiológica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

Produções bibliográficas

PAIVA, EDUARDO S. ; ANDRETTA, ALINE ; BATISTA, EMMANUELLE DIAS ; LOBO, MÁRCIA MARIA MARQUES TELES ; MIRANDA, RENATA COSTA DE ; NISIHARA, RENATO ; SCHIEFERDECKER, MARIA ELIANA MADALOZZO ; BOGUSZEWSKI, CÉSAR L. . Serum levels of leptin and adiponectin and clinical parameters in women with fibromyalgia and overweight/obesity. Archives of Endocrinology Metabolism , v. 61, p. 249-256, 2017.
LOBO, MÁRCIA MARIA MARQUES TELES ; PAIVA, EDUARDO DOS SANTOS ; ANDRETTA, ALINE ; SCHIEFERDECKER, MARIA ELIANA MADALOZZO . Composição corporal por absorciometria radiológica de dupla energia de mulheres com fibromialgia. Revista Brasileira de Reumatologia (Impresso) , v. 54, p. 273-278, 2014.
LOBO, M. M. M. T. ; ANDRETTA, A. ; BATISTA, E. D. ; PAIVA, E. S. ; BOGUSZEWSKI, C. L. ; MIRANDA, R. C. . Comparação da Composição Corporal Por DEXA de Mulheres Com Fibromialgia e Grupo Controle. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LOBO, M. M. M. T. ; ANDRETTA, A. ; MIRANDA, R. C. ; PAIVA, E. S. ; BOGUSZEWSKI, C. L. ; SCHIEFERDECKER, M. E. M. ; BATISTA, E. D. . Correlação da Composição Corporal com Índice de Massa Corporal de Mulheres Com e Sem Fibromialgia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MIRANDA, R. C. ; ANDRETTA, A. ; BATISTA, E. D. ; LOBO, M. M. M. T. ; PAIVA, E. S. ; SCHIEFERDECKER, M. E. M. ; BOGUSZEWSKI, C. L. ; VILELA, R. M. . Ingestão de Micronutrientes Antioxidantes por Pacientes com Fibromialgia e Excesso de Peso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PAIVA, E. S. ; LOBO, M. M. M. T. ; ANDRETTA, A. ; BATISTA, E. D. ; MIRANDA, R. C. ; SCHIEFERDECKER, M. E. M. ; BOGUSZEWSKI, C. L. . Pacientes Obesos com Fibromialgia Apresentam Menor Capacidade Funcional Muscular- Análise Nutricional- Metabólica de Pacientes do HC-UFPR. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BATISTA, E. D. ; ANDRETTA, A. ; MIRANDA, R. C. ; LOBO, M. M. M. T. ; SCHIEFERDECKER, M. E. M. ; PAIVA, E. S. ; BOGUSZEWSKI, C. L. . Avaliação da Demanda Metabólica de Pacientes Com Fibromialgia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BATISTA, E. D. ; ANDRETTA, A. ; LOBO, M. M. M. T. ; MIRANDA, R. C. ; SCHIEFERDECKER, M. E. M. ; PAIVA, E. S. ; BOGUSZEWSKI, C. L. . Avaliação Dietética de Micronutrientes Relacionados a Dor em Mulheres Com Fibromialgia Eutróficas e Com Excesso de Peso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LOBO, M. M. M. T. . Alimentação Saudável. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

LOBO, M. M. M. T. . Alimentação Saudável, Nutrição e Fibromialgia. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LOBO, M. M. M. T. ; NASCIMENTO, M. H. S. . A Importância da Nutrição na Cessação do Tabagismo em Mulheres. 2013; Tema: Nutrição e Tabagismo. (Site).

LOBO, M. M. M. T. . Implantação de POP. 2003. .

LOBO, M. M. M. T. . Higiene e Manipulação de Alimentos. 2003. .

LOBO, M. M. M. T. . Higiene e Manipulação de Alimentos. 2002. .

LOBO, M. M. M. T. . Implantação de POP. 2002. .

LOBO, M. M. M. T. . Alimentação Saudável em Diversas fases da Vida. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LOBO, M. M. M. T. . Qualidade e Atendimento ao Cliente. 2002. (Atendimento ao Cliente).

LOBO, M. M. M. T. . Higiene e Manipulação de Alimentos. 2001. .

LOBO, M. M. M. T. . Implantação de POP. 2001. .

LOBO, M. M. M. T. . Higiene e Manipulação de Alimentos. 2000. .

LOBO, M. M. M. T. . Implantação de POP. 2000. .

LOBO, M. M. M. T. . Qualidade no Atendimento ao Cliente. 2000. (Atendimento ao Cliente).

LOBO, M. M. M. T. . Higiene e Manipulação de Alimentos. 1999. .

LOBO, M. M. M. T. . Higiene e Manipulação de Alimentos. 1998. .

LOBO, M. M. M. T. . Higiene e Manipulação de Alimentos. 1998. (Segurança Alimentar).

LOBO, M. M. M. T. . Qualidade e Atendimento ao Cliente. 1998. (Treinamento Operacional).

LOBO, M. M. M. T. . Higiene e Manipilação de Alimentos. 1997. .

LOBO, M. M. M. T. . Higiene e Manipulação de Alimentos. 1996. .

LOBO, M. M. M. T. . Implantação do MANOP. 1996. .

LOBO, M. M. M. T. . Higiene e Manipulação de Alimentos - 5 Módulos. 1995. .

LOBO, M. M. M. T. . Higiene e Manipulação de Alimentos. 1994. .

LOBO, M. M. M. T. . Higiene e Manipulação de Alimentos - 5 Módulos. 1993. .

LOBO, M. M. M. T. . Higiene e Manipulação de Alimentos. 1992. .

LOBO, M. M. M. T. . Higiene e Manipulação de Alimentos. 1991. .

Projetos de pesquisa

2011 - 2013

CORRELAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL, CAPACIDADE FUNCIONAL E DOR EM MULHERES COM E SEM FIBROMIALGIA, Descrição: A pesquisa apresentou como objetivo: Avaliar a composição corporal de mulheres com fibromialgia e comparar ao valor de referência para mulheres saudáveis. Correlacionar a composição corporal, a capacidade funcional e a dor de mulheres com fibromialgia e de mulheres sem a doença.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Márcia Maria Marques Teles Lobo - Coordenador / Maria Eliana Madalozzo Schieferdecker - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2005 - 2007

Clinica Multidisciplinar Anita Garibaldi

Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2007 - 2010

Espaço Hummani

Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2011 - 2011

FACULDADES INTEGRADAS- CESCAGE

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 6

1990 - 2003

GR SA Restaurantes de Coletividade

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: GERENTE DE UNIDADE MASTER, Carga horária: 45, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
NUTRICIONISTA GERENTE DE UNIDADE DE ALIMENTAÇAO E NUTRIÇÃO (UAN) GERENCIAMENTO EM EMPRESA TAIS COMO: SUL AMÉRICA SEGUROS,TECHNOS,CLINICA PERINATA DE LARANJEIRAS,BANCO NACIONAL, GLOBOSAT CANAIS, ODEBRECH,HSBC,AMERICAN BANK, KRAFT ,COCA COLA,CONSUB,PONTO FRIO,PROCOSA LOREAL,SCHINCARIOL.

2008 - 2010

Justiça Federal

Vínculo: Profissional Credenciado, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 15

2011 - 2013

Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 5

2013 - 2013

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 2

Outras informações:
Ministrou Palestra: Planejamento e Controle de Serviços em Sistemas de Alimentação Coletiva na Disciplina - Gestão de Sistemas de Alimentação II

2011 - 2013

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2010

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 2

Outras informações:
Ministrou Aula na Disciplina Ética Profissional

2007 - 2007

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Aprovada em Concurso, Enquadramento Funcional: Aprovada no Concurso de Professor Substituto

Outras informações:
Aprovada no Teste seletivo para Professor Substituto do Magistério do 3 Grau- Área de Conhecimento: Nutrição- Matéria Específica- Alimentação e Nutrição.

2014 - 2015

FACULDADE EVANGÉLICA MACKENZIE DO PARANÁ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

2017 - 2021

Wolf Foods Brasil

Vínculo: Sócia, Enquadramento Funcional: Sócia Proprietária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gestão administrativa. Regulatório. Viabilidade de importação de Alimentos. Negociação com fornecedores

2005 - Atual

Consultoria e Auditoria no Setor de Alimentos e Bebidas

Vínculo: Autonomo, Enquadramento Funcional: Profissional Autonomo, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gestão nas atividades em Operações. Avaliação e adaptação a novas demandas, produtos e tecnologias disponíveis no mercado. Visita Técnica de qualidade, processos e produtividade. Implantação / ajuste de produtos, cardápios, boas práticas e serviços. Análise de fluxo operacional, produtos e serviços existentes. Consultoria em gestão administrativa e financeira do negócio. Capacitação e engajamento de equipes. Seleção, armazenamento, ficha técnica e fluxo de preparo de receitas. Gestão da qualidade e segurança de alimentos desde a qualificação de fornecedores, recepção, produção e distribuição. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária adaptada a cada serviço, produto e estrutura. Coleta de amostras das refeições a serem comercializadas e consumidas. Controle de temperatura na recepção, armazenamento, confecção e distribuição de alimentos. Gestão e uso racional de água, produtos e insumos com análise e redução de perdas e desperdícios.

2021 - Atual

Linked Food Tecnologia da Informação Ltda

Vínculo: Fundadora, Enquadramento Funcional: Fundadora, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pesquisa de Inovação no ecossistema do Foodservice/ alimentação e bebidas fora do lar , modelo de negócio, uso do digital, equipamentos, produtos e serviços. Gestão da qualidade e segurança alimentar. Desenvolvimento, criação, seleção e preparo de alimentos. Operações e gestão administrativa e financeira.