Ezequiel Lopes do Carmo

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Produções bibliográficas

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• CARMO, E. L. . Projeto Político Pedagógico- PPC do Curso Superior de Engenharia Agronômica. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARMO, E. L. . Exigências nutricionais e produção de biomassa da cultura da batata-doce. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PÁDUA, J. G. ; CARMO, E. L. ; ARAUJO, T. H. ; LIMA, F. S. O. ; BATISTA, C. H. . Batatas importadas cultivadas no sul de Minas Gerais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PÁDUA, J. G. ; ARAUJO, T. H. ; CARMO, E. L. ; LIMA, F. S. O. ; MACEDO, K. L. . Rendimento e aptidão de uso de cultivares de batata nas safras de inverno e verão do Sul de Minas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARMO, E. L. ; MACEDO, K. L. ; LIMA, F. S. O. ; SILVA, L. L. ; PÁDUA, J. G. . Potencial de produção de batata baseado nas temperaturas noturnas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARMO, E. L. . Potencialidades de produção de batata no estado do Mato Grosso. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARMO, E. L. . Produção e composição nutricional de rizomas de araruta (Maranta arundinacea). 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARMO, E. L. ; LEONEL, M. ; FERNANDES, A. M. ; SORATTO, R. P. . Algumas propriedades de amido de cultivares de batata produzidas em solos com diferentes teores de fósforo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• LEONEL, M. ; CARMO, E. L. ; FERNANDES, A. M. ; SORATTO, R. P. . Efeito da adubação fosfatada sobre o teor de amilose em amidos de batatas 'Asterix' e 'Atlantic' cultivadas em solos com diferentes teores de fósforo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEONEL, M. ; CARMO, E. L. ; FERNANDES, A. M. ; SORATTO, R. P. . Propriedades de pasta de amido de batata 'Atlantic': influência da adubação fosfatada em solos com diferentes disponibilidades de fósforo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARMO, E. L. ; LEONEL, M. ; CAMARA, F. L. A. . Perspectiva de produção de propágulos de amiláceas não convencionais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CARMO, E. L. ; LEONEL, M. . Produção e renda bruta de rebentos de mandioquinha-salsa. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CARMO, E. L. ; LEONEL, M. ; SOUZA, E. F. C. ; SORATTO, R. P. . Extração de amido de batata submetida a diferentes fontes e formas de aplicação do nitrogênio. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARMO, E. L. ; LEONEL, M. ; FERNANDES, A. M. ; SORATTO, R. P. . Effect of fertilization and content of phosphorus in soil on the properties of potato starch paste. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARMO, E. L. ; LEONEL, M. ; FERNANDES, A. M. ; SORATTO, R. P. . Effect of phosphate fertilizer on amylose content in starch of potato cultivars. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARMO, E. L. ; LEONEL, M. ; PÁDUA, J. G. ; DUARTE FILHO, J. . Produtividade de clones de mandioquinha-salsa cultivados em São Manuel-SP. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARMO, E. L. ; LEONEL, M. ; PÁDUA, J. G. ; DUARTE FILHO, J. . Avaliação do desenvolvimento de clones de mandioquinha-salsa do Banco de Germoplasma de Hortaliças (BGH) em nova região de cultivo-safra 2010. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARMO, E. L. ; LEONEL, M. ; PÁDUA, J. G. ; DUARTE FILHO, J. . Nutrientes em raízes de diferentes clones de mandioquinha-salsa. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARMO, E. L. ; LEONEL, M. ; FERNANDES, A. M. ; SORATTO, R. P. . Influência do P2O5 sobre a viscosidade de fécula de batata da cultivar Markies. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARMO, E. L. ; LEONEL, M. ; FERNANDES, A. M. ; SORATTO, R. P. . Extração de fécula de cultivares de batata. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CARMO, E. L. ; VENDRAMETO, A. ; SILVA, J. P. ; FUJITA, E. ; CAMPOS, A. J. ; VIEITES, R. L. . Radiação ultravioleta (UV-C) na conservação de batata 'Ágata'. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARMO, E. L. ; LEONEL, M. ; PÁDUA, J. G. ; DUARTE FILHO, J. ; GRANATE, M. J. ; SILVA, D. J. H. . Agronomic performance of clones of peruvian carrot in a new area of cultivation. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARMO, E. L. . Performance of clonal gardens of olive tree in successive cuts to propagation by cutting in Minas Gerais State, Brazil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARMO, E. L. ; LEONEL, M. ; BICUDO, S. J. ; PÁDUA, J. G. ; DUARTE FILHO, J. . Comportamento do ciclo vegetativo de clones de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorriza Bancroft). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARMO, E. L. . Efeito de condições ambientais sobre o rendimento pós-fritura de cultivares francesas de batata. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CARMO, E. L. ; PÁDUA, J. G. ; DIAS, J. P. T. ; DUARTE, H. S. S. ; DUARTE FILHO, J. ; LEONEL, M. . Desempenho de cultivares nacionais e estrangeiras de batata em duas condições ambientais do sul de Minas Gerais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARMO, E. L. ; LEONEL, M. ; PÁDUA, J. G. ; INOUE, S. R. . Avaliação do crescimento e vigor vegetativo em clones de mandioquinha-salsa. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CARMO, E. L. ; PÁDUA, J. G. ; MOTA, R. V. ; DUARTE, H. S. S. ; DUARTE FILHO, J. ; DIAS, J. P. T. . Aptidão Culinária de Cultivares de Batata sob Diferentes Condições Ambientais de Minas Gerais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CARMO, E. L. . Efeito de condições ambientais sobre a qualidade para processamento de cultivares de batata. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CARMO, E. L. . Efeito de condições ambientais sobre o desempenho agronômico de cultivares de batata. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• PÁDUA, J. G. ; MESQUITA, H. A. ; MOTA, R. V. ; CARMO, E. L. . Características qualitativas de cultivares de batata, cultivadas no outono, nas regiões Sul e Campos das Vertentes de Minas Gerais.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PÁDUA, J. G. ; MESQUITA, H. A. ; MOTA, R. V. ; CARMO, E. L. . Produção de cultivares francesas de batata, na safra de inverno, em Carandaí - MG. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PÁDUA, J. G. ; MESQUITA, H. A. ; MOTA, R. V. ; CARMO, E. L. . Qualidade pós-fritura de cultivares de batata plantadas no outono nas regiões Sul e Campos das Vertentes de Minas Gerais. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Influência de compostos orgânicos sobre os atributos agronômicos de alface cultivada no sudeste tocantinense (EDITAL N 21/2024 - PIC/IFTO/CNPq - PIBIC-EM), Descrição: A alface é uma das hortaliças folhosas de maior importância comercial e de consumo em todo mundo e, no Brasil, está entre as principais hortaliças quanto à produção, comercialização e valor nutritivo. A compostagem orgânica tem crescido em importância nos últimos anos como uma técnica vital de reciclagem de resíduos orgânicos.... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Diego Ferreira Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins - Bolsa.

• 2024 - Atual

  Produção de compostos orgânicos dos materais particionados de cigarros apreendidos e seus efeitos sobre plantas ornamentais (EDITAL N 21/2024 - PIC/IFTO/CNPq - PIBIC), Descrição: O composto orgânico desempenha um papel crucial na gestão de resíduos, na conservação do meio ambiente, no cultivo de plantas de forma sustentável e na qualidade de vida das comunidades. Aliado a isso, diferentes tipos de materiais residuais podem gerar compostos orgânicos com diferentes composições físicas e químicas,.... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Diogo Henrique da Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins - Bolsa.

• 2023 - Atual

  Automatização das informações do comportamento hídrico e da temperatura em diferentes classes de solos, Descrição: No Brasil existem 13 classes de solos e são vários os problemas encontrados em sistemas intensivos, desde as suas características intrínsecas até o manejo inadequado, os quais devem ser sanados ou manejados adequadamente o mais rápido possível e com tecnologias mais precisas, de baixo custo, rápidas, contínuas, fáceis e sustentáveis. A erosão do solo é um problema recorrente e de grande magnitude em regiões tropicais, notadamente no Brasil, especialmente em áreas com declividade acentuada, devido as práticas agrícolas inadequadas ou pelas condições climáticas extremas que vem se acentuando nos últimos anos. Portanto, a erosão pode resultar na perda de nutrientes do solo e na degradação da qualidade do solo (BERTOL et al., 2019). O solo também pode ser contaminado por resíduos químicos, como pesticidas e fertilizantes, que são utilizados na agricultura. A contaminação do solo pode prejudicar a fitossanidade e os organismos vivos do solo, além de afetar a qualidade dos alimentos produzidos (PRIMAVESI, 2002), sendo potencializada pela utilização inadequada da água e/ou de práticas agrícolas intensivas em solos classificados com alguma limitação de uso, devido aos seus atributos intrínsecos.... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Raquel Sales Moreira - Integrante / Helen Barbosa dos Santos Carvalho - Integrante / Beatriz Carvalho da Silva - Integrante / David Rodrigues Cardoso - Integrante / Thiago Gabriel Lima Ramos - Integrante.

• 2023 - Atual

  Produção de diferentes compostos orgânicos: análise da qualidade e eficácia na fertilização do solo, Descrição: Nos últimos anos, a compostagem orgânica tem se mostrado uma técnica de reciclagem de resíduos orgânicos cada vez mais importante, devido aos cuidados com o meio ambiente, a sustentabilidade e os aspectos econômicos. Embora seja um procedimento simples e seu produto seja rico em nutrientes para as plantas e melhore a qualidade do solo, o sudeste do Tocantins ainda carece de práticas da produção de compostos orgânicos e também não há um produção local e comercial que atenda pequenas, médias e principalmente grandes produções.... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Ana Luiza dos Santos Cardoso - Integrante / Raylane Dias Gonçalves dos Santos - Integrante / João Barbosa de Sousa Filho - Integrante / Emilson Rodrigues de Jesus - Integrante / Daniel Silva Batista - Integrante / Eduarda Sales dos Santos - Integrante.

• 2022 - 2022

  Influência das formas de aquisição, substratos e ambientes sobre a germinação de alface. Registrado no SEI (23481.009257/2024-42), Descrição: A alface (Lactuca sativa L.) é uma das hortaliças folhosas de maior importância comercial e de consumo. São mais de 108 mil estabelecimentos brasileiros que produzem esta cultura, cuja produção é de aproximadamente 672 mil toneladas (IBGE, 2017). Portanto, é produzida em todas regiões brasileiras, principalmente perto dos grandes centros urbanos, apesar da região Norte ser aquela que produz menos, incluindo todo o estado do Tocantins.... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Mikel Kevem Martins Rodrigues - Integrante / Dheime Ribeiro de Miranda - Integrante.

• 2022 - Atual

  Levantamento e resgate das espécies de baunilha nos Parques Estaduais de proteção integral do Tocantins, Brasil, Descrição: As Unidades de Conservação (UCs) têm desempenhado um papel relevante como alternativa de preservação dos recursos ambientais e como fonte de recursos naturais para atividades compatíveis com os objetivos das Unidades às populações tradicionais no entorno das UCs. Contudo, existe ainda um rol significativo de espécies que têm sofrido com a pressão das atividades antrópicas sobre o meio, para as quais são dadas pouca importância, como é o caso da baunilha. A baunilha é uma orquídea, cujos frutos são usados principalmente na indústria de alimentos, fármacos e de perfumaria devido aos seus mais de 200 compostos que conferem diferentes aplicações, sendo a vanilina o principal componente, pois é este que confere o aroma característico da baunilha. A produção brasileira de baunilha não supre a demanda do mercado interno. No entanto, estudos mostram que há a ocorrência espontânea da espécie ao longo do território Nacional, inclusive no Estado do Tocantins (Flora e Funga do Brasil, 2022). Porém, há poucas informações sobre a dispersão no no território.... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Integrante / Marta Heloisa Mairesse - Coordenador / Rejane Freitas Benevides Almeida - Integrante.

• 2018 - 2019

  Aspectos Produtivos de Cultivares de batata-doce sobre doses de adubação fosfatada, Descrição: O projeto foi substituído. Projeto que foi implementado: Adubação nitrogenada em dois ciclos de cultivo de Cúrcuma. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Ana Paula Rodrigues da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2018 - Atual

  Desagregação de chuva diária para o estado da Bahia, Descrição: O conhecimento das características das chuvas intensas de curta duração é essencial para o dimensionamento de obras de drenagem em pequenas bacias hidrográficas e estudos sobre erosão hídrica. Contudo, uma vez que o monitoramento do regime pluvial é tradicionalmente centrado na chuva diária, por pluviômetros, frequentemente torna-se necessário utilizar constantes de desagregação locais. O objetivo deste trabalho, é determinar as constantes de desagregação de chuvas intensas para 19 localidades do Estado da Bahia e avaliar a influência do Tempo de Retorno no valor das constantes. Para a modelagem da frequência das chuvas intensas de diferentes durações será empregada a distribuição de probabilidades Gumbel. serão obtidas as seguintes constantes de desagregação médias: h10min/h30min, h20min/h30min, h30min/h1h, h40min/h1h, h50min/h1h, h1h/h24h, h2h/h24h, h3h/h24h, h4h/h24h, h6h/h24h, h12h/h24h, que constituirão importante ferramenta para o estudo das chuvas intensas no Estado da Bahia. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Integrante / Virgilio Lourenço da Silva Neto - Coordenador / Marcelo Ribeiro Viola - Integrante / Ítalo Cordeiro Silva Lima - Integrante / Marco Antonio Vieira Morais - Integrante.

• 2017 - 2019

  Comportamento Pluvial na Bacia do Rio Manuel Alves da Natividade, Descrição: A precipitação pluvial constitui-se do principal componente do ciclo hidrológico, sendo responsável pela entrada de água na bacia hidrográfica. Em situações em que sua ocorrência é crítica, ou seja, altas intensidades em determinados períodos, são conhecidas como chuvas intensas. A análise de seus impactos no tocante à erosão do solo e ao transporte de sedimentos, bem como no auxílio à identificação de áreas de risco para ocupação humana, é de fundamental importância para a sociedade. O rio Manuel Alves da Natividade é um afluente pela margem direita do rio Tocantins, com área de drenagem de 14.935 km², contemplando 11 municípios tocantinenses. Esta bacia hidrográfica é de grande importância para o sudeste do estado do Tocantins, visto que nela está instalado o projeto de irrigação Manuel Alves, com área irrigável de 20 mil ha, no qual predominam plantios de abacaxi, banana, coco, mamão, maracujá, melancia, mandioca, milho, tomate, abóbora, cana-de-açúcar, goiaba e pupunha irrigados por microaspersão, gotejamento e aspersão convencional (Tocantins, 2012). O objetivo deste estudo é avaliar o comportamento da pluviosidade na bacia do Rio Manuel Alves da Natividade, por meio da análise das médias pluviométricas, precipitações máximas diárias anuais e da precipitação máxima provável entre 1983 a 2016 obtidas por 26 estações pluviométricas pertencentes à rede meteorológica da Agência Nacional das Águas ? ANA. Especificamente: 1. Determinar as médias pluviométricas nas estações localizadas na Bacia do Rio Manuel Alves da Natividade e seu entorno, determinando assim períodos com maior ou menor incidência da precipitação 2. Estabelecer a relação Intensidade-duração-frequência das chuvas intensas na bacia hidrográfica supracitada; 3. Determinar a precipitação máxima provável nas estações utilizadas para a referida bacia; 4. Mapear as variáveis determinadas no estudo (médias pluviométricas, intensidade de chuvas e precipitação máxima provável... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Integrante / Pedro Henrique Haddad Araujo - Integrante / Virgilio Lourenço da Silva Neto - Coordenador / Elismar Dias Batista - Integrante / Tamara Thalia Prólo - Integrante / Delfim Dias Bonfim - Integrante.

• 2017 - 2018

  Desenvolvimento da soja sob diferentes doses de potássio, Descrição: O Brasil é o segundo maior produtor mundial de soja (Glycine max L. Merril), perdendo apenas para os Estados Unidos. Os principais fatores responsáveis por este índice é o uso de uma adubação equilibrada e o melhoramento genético. Atualmente o Brasil possui uma área plantada de 35,100 milhões de hectares e uma produção de grão de 116,996 milhões de toneladas (CONAB, 2018). Entretanto, o estado do Tocantins possui poucas regiões produtoras, com poucos dados científicos, principalmente na região sudeste. Considerando que a adubação representa uma parte considerável do custo de produção desta cultura, e que o fertilizante potássico está entre os mais exigidos pela cultura, por isso torna-se necessário investigar qual é a quantidade mais exigida pela cultura.... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Ana Paula Rodrigues da Silva - Integrante / Wender Pereira Rodrigues - Integrante / Taynana Lima Cavalcante - Integrante / Cleone de Souza Raimundo - Integrante.

• 2017 - Atual

  Atributos químicos e físicos do solo sob diferentes cultivos e cerrado nativo na região do perímetro irrigado Manoel Alves, região Sudeste do Tocantins, Descrição: A crescente utilização das terras, sem levar em consideração suas potencialidades e limitações, acarreta em degradação do solo. O uso inadequado das terras pode ocasionar a degradação e esgotamento dos recursos naturais existentes, além da queda significativa da produção agrícola devido à diminuição da qualidade física e química do solo. Após a remoção da vegetação natural, para dar lugar a cultivos subsequentes que muitas vezes são manejados de forma inadequada, resulta na remoção dos nutrientes e de resíduos orgânicos, inviabilizando a produção agrícola, caracterizando-se assim um estágio avançado da degradação. Assim, o presente trabalho tem por objetivo avaliar os atributos químicos e físicos do solo sob diferentes cultivos em relação ao cerrado nativo na região do perímetro irrigado Manoel Alves região Sudeste do Tocantins. O estudo será realizado no perímetro irrigado Manoel Alves, localizado no município de Dianópolis - Tocantins. Nas áreas sob diferentes cultivos (maracujá, milho, mandioca, tomate, abóbora cabutiá, coco, mamão, cana de açúcar, goiaba, pupunha, manga, soja, entre outras) e cerrado nativo, serão coletadas amostras de solo nas camadas de 0-20 e 20-40 cm. Assim, serão determinados os teores de macronutrientes (Ca, Mg, K, P), micronutrientes (Cu, Fe, Zn, Mn), Na, condutividade elétrica (CE), pH (H2O), acidez trocável (Al) e acidez potencial (H+Al). Quanto às análises físicas será determinada textura, densidade do solo, densidade das partículas e porosidade total... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Integrante / Virgilio Lourenço da Silva Neto - Integrante / Otacílio Silveira Junior - Integrante / José Alberto Ferreira Cardoso - Coordenador.

• 2016 - 2017

  Avaliação das características climatológicas sobre os parâmetros fisiológicos, índices de produção e qualidade da carne de ovinos santa inês( Ovis Aries) Criados na Região do MATOPIBA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Integrante / Jassônio Cardoso Barbosa - Integrante / Ítalo Cordeiro Silva Lima - Integrante / Otavio Cabral Neto - Coordenador / Joabe Cardoso Nunes da Silva - Integrante.

• 2014 - 2015

  Desenvolvimento de mistura instantânea para preparo de massa alimentícia sem glúten a partir da mandioca, Descrição: A doença celíaca é caracterizada pela inflamação da mucosa intestinal de pessoas geneticamente predispostas pela ingestão de alimentos contendo glúten. Assim, o tratamento é basicamente dietético, ou seja, por meio da exclusão do glúten na alimentação dos celíacos, contudo, atualmente observa-se pequena disponibilidade de alimentos isentos de glúten implicando aos portadores da doença celíaca a necessidade da manutenção de dietas monótonas e pouco diversificadas. Este trabalho, portanto, propõe o desenvolvimento de misturas instantâneas a partir da mandioca para a elaboração de massas alimentícias sem glúten. Serão testadas três formulações com diferentes níveis de adição de fécula (5%, 7,5% e 10%) e quantidades similares de farinha de arroz pré-gelatinizada, além de outros ingredientes selecionados de acordo com suas características individuais de favorecerem a formação de uma massa viscoelástica de fácil maleabilidade e resistência a desintegração assim como nas massas formadas com farinha de trigo. Inicialmente, as misturas instantâneas serão avaliadas microbiologicamente e, em seguida, utilizadas para a formação das massas de mandioca que, por sua vez, serão analisadas quanto à aceitabilidade, composição centesimal, perfil de textura, coloração e atividade de água, de acordo com metodologias padronizadas. Finalmente, face ao incipiente aproveitamento da mandioca e considerando as características tecnológicas apropriadas da mistura instantânea para formação de massas alimentícias com aptidão para diferentes usos, o desenvolvimento do produto proposto trata-se de aspecto relevante para a valorização da mandioca e diversificação dietética dos portadores de doença celíaca. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Integrante / Madison Willy Silva Cordeiro - Coordenador / Andréia Fernanda Silva Iocca de Freitas - Integrante.

• 2013 - 2013

  Propriedades físico-químicas e reológicas de amidos de batata, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Integrante / Magali Leonel - Coordenador., Financiador(es): Fundação para o Desenvolvimento da UNESP - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2012

  Extração e análise da fécula de diferentes cultivares de batata. Processo 01451/11-DFP, Descrição: O amido constitui o mais abundante carboidrato de reserva das plantas superiores, presentes nos tecidos sob forma de grânulos intracelulares. Em torno de mil produtos acabados, incluindo amidos e derivados, provêm da industrialização de amido e são destinados a usos alimentares e não alimentares, em mercados de especificações e tamanhos diversos. O amido varia muito em forma e funcionalidade entre e dentro de espécies botânicas, e até mesmo em um mesmo cultivar cultivado sob diferentes condições. Esta variabilidade fornece amidos com diversas propriedades. O fósforo pode ser encontrado nos amidos em três formas principais: monoéster fosfato, lisofosfolipídeos e fosfato inorgânico. O fósforo desempenha papéis importantes nas propriedades funcionais dos amidos. Nesta linha, este projeto tem o objetivo de avaliar a influência da adubação fosfatada em diferentes cultivares de batata, cultivadas em três tipos de solo, sobre o teor de fósforo, propriedades químicas, térmicas e viscoamilográficas do amido, visando avaliar a influência das condições de cultivo sobre importantes parâmetros de aplicabilidade da fécula de batata. Cinco cultivares de batata: Ágata, Asterix, Atlantic, Markies e Mondial, serão cultivadas em propriedades rurais pertencentes ao Grupo Ioshida, localizadas na região de Itaí, SP (aproximadamente 23°28? S; 49°08? W e altitude média de 670 m). As cinco cultivares serão plantadas em solo com diferentes teores de fósforo, ou seja, baixo (9mg.dm3 ), médio (45mg.dm3) e alto (97mg.dm3) e serão adubadas com cinco doses diferentes de P2O 5 (0, 125, 250, 500 e 1.000 kg ha-1), constituindo assim um experimento em blocos casualizados no esquema fatorial. Ao final do ciclo, antes da colheita, será feita a dessecação da parte aérea de todas as cultivares com herbicida recomendado para a cultura. Os tubérculos colhidos serão lavados e após a secagem será retirada uma amostra para a análise da composição centesimal e, o restante, passará pelo processo de extração da. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Integrante / Magali Leonel - Coordenador / Rogério Peres Soratto - Integrante., Financiador(es): Fundação para o Desenvolvimento da UNESP - Auxílio financeiro.

• 2006 - 2009

  Efeito de fatores ambientais e manejo na composição físico-química de uvas, Descrição: Identificar e avaliar o efeito de alguns fatores permanentes (região, variedade, porta-enxerto) e modificáveis (poda, sistema de condução, carga da videira) na composição físico-química de uvas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Integrante / Renata Vieira da Mota - Coordenador / Murillo de Albuquerque Regina - Integrante / Beatriz Rosana Cordenunsi - Integrante / Eduardo Purgatto - Integrante / Daniel Angelucci de Amorim - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade de São Paulo - Cooperação / Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Remuneração.

Projetos de desenvolvimento

• 2014 - Atual

  Desenvolvimento de mistura instantânea para preparo de massa alimentícia sem glúten a partir da mandioca, Descrição: A doença celíaca é caracterizada pela inflamação da mucosa intestinal de pessoas geneticamente predispostas pela ingestão de alimentos contendo glúten. Assim, o tratamento é basicamente dietético, ou seja, por meio da exclusão do glúten na alimentação dos celíacos, contudo, atualmente observa-se pequena disponibilidade de alimentos isentos de glúten implicando aos portadores da doença celíaca a necessidade da manutenção de dietas monótonas e pouco diversificadas. Este trabalho, portanto, propõe o desenvolvimento de misturas instantâneas a partir da mandioca para a elaboração de massas alimentícias sem glúten. Serão testadas três formulações com diferentes níveis de adição de fécula (5%, 7,5% e 10%) e quantidades similares de farinha de arroz pré-gelatinizada, além de outros ingredientes selecionados de acordo com suas características individuais de favorecerem a formação de uma massa viscoelástica de fácil maleabilidade e resistência a desintegração assim como nas massas formadas com farinha de trigo. Inicialmente, as misturas instantâneas serão avaliadas microbiologicamente e, em seguida, utilizadas para a formação das massas de mandioca que, por sua vez, serão analisadas quanto à aceitabilidade, composição centesimal, perfil de textura, coloração e atividade de água, de acordo com metodologias padronizadas. Finalmente, face ao incipiente aproveitamento da mandioca e considerando as características tecnológicas apropriadas da mistura instantânea para formação de massas alimentícias com aptidão para diferentes usos, o desenvolvimento do produto proposto trata-se de aspecto relevante para a valorização da mandioca e diversificação dietética dos portadores de doença celíaca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Integrante / Madison Willy Silva Cordeiro - Coordenador / Andréia Fernanda Silva Iocca de Freitas - Integrante.

• 2014 - Atual

  Desenvolvimento de mistura instantânea para preparo de massa alimentícia sem glúten a partir da mandioca, Descrição: A doença celíaca é caracterizada pela inflamação da mucosa intestinal de pessoas geneticamente predispostas pela ingestão de alimentos contendo glúten. Assim, o tratamento é basicamente dietético, ou seja, por meio da exclusão do glúten na alimentação dos celíacos, contudo, atualmente observa-se pequena disponibilidade de alimentos isentos de glúten implicando aos portadores da doença celíaca a necessidade da manutenção de dietas monótonas e pouco diversificadas. Este trabalho, portanto, propõe o desenvolvimento de misturas instantâneas a partir da mandioca para a elaboração de massas alimentícias sem glúten. Serão testadas três formulações com diferentes níveis de adição de fécula (5%, 7,5% e 10%) e quantidades similares de farinha de arroz pré-gelatinizada, além de outros ingredientes selecionados de acordo com suas características individuais de favorecerem a formação de uma massa viscoelástica de fácil maleabilidade e resistência a desintegração assim como nas massas formadas com farinha de trigo. Inicialmente, as misturas instantâneas serão avaliadas microbiologicamente e, em seguida, utilizadas para a formação das massas de mandioca que, por sua vez, serão analisadas quanto à aceitabilidade, composição centesimal, perfil de textura, coloração e atividade de água, de acordo com metodologias padronizadas. Finalmente, face ao incipiente aproveitamento da mandioca e considerando as características tecnológicas apropriadas da mistura instantânea para formação de massas alimentícias com aptidão para diferentes usos, o desenvolvimento do produto proposto trata-se de aspecto relevante para a valorização da mandioca e diversificação dietética dos portadores de doença celíaca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador.

• 2014 - Atual

  Desenvolvimento de mistura instantânea para preparo de massa alimentícia sem glúten a partir da mandioca, Descrição: A doença celíaca é caracterizada pela inflamação da mucosa intestinal de pessoas geneticamente predispostas pela ingestão de alimentos contendo glúten. Assim, o tratamento é basicamente dietético, ou seja, por meio da exclusão do glúten na alimentação dos celíacos, contudo, atualmente observa-se pequena disponibilidade de alimentos isentos de glúten implicando aos portadores da doença celíaca a necessidade da manutenção de dietas monótonas e pouco diversificadas. Este trabalho, portanto, propõe o desenvolvimento de misturas instantâneas a partir da mandioca para a elaboração de massas alimentícias sem glúten. Serão testadas três formulações com diferentes níveis de adição de fécula (5%, 7,5% e 10%) e quantidades similares de farinha de arroz pré-gelatinizada, além de outros ingredientes selecionados de acordo com suas características individuais de favorecerem a formação de uma massa viscoelástica de fácil maleabilidade e resistência a desintegração assim como nas massas formadas com farinha de trigo. Inicialmente, as misturas instantâneas serão avaliadas microbiologicamente e, em seguida, utilizadas para a formação das massas de mandioca que, por sua vez, serão analisadas quanto à aceitabilidade, composição centesimal, perfil de textura, coloração e atividade de água, de acordo com metodologias padronizadas. Finalmente, face ao incipiente aproveitamento da mandioca e considerando as características tecnológicas apropriadas da mistura instantânea para formação de massas alimentícias com aptidão para diferentes usos, o desenvolvimento do produto proposto trata-se de aspecto relevante para a valorização da mandioca e diversificação dietética dos portadores de doença celíaca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Madison Willy Silva Cordeiro - Integrante / Andréia Fernanda Silva Iocca de Freitas - Integrante.

• 2014 - Atual

  Desenvolvimento de mistura instantânea para preparo de massa alimentícia sem glúten a partir da mandioca, Descrição: A doença celíaca é caracterizada pela inflamação da mucosa intestinal de pessoas geneticamente predispostas pela ingestão de alimentos contendo glúten. Assim, o tratamento é basicamente dietético, ou seja, por meio da exclusão do glúten na alimentação dos celíacos, contudo, atualmente observa-se pequena disponibilidade de alimentos isentos de glúten implicando aos portadores da doença celíaca a necessidade da manutenção de dietas monótonas e pouco diversificadas. Este trabalho, portanto, propõe o desenvolvimento de misturas instantâneas a partir da mandioca para a elaboração de massas alimentícias sem glúten. Serão testadas três formulações com diferentes níveis de adição de fécula (5%, 7,5% e 10%) e quantidades similares de farinha de arroz pré-gelatinizada, além de outros ingredientes selecionados de acordo com suas características individuais de favorecerem a formação de uma massa viscoelástica de fácil maleabilidade e resistência a desintegração assim como nas massas formadas com farinha de trigo. Inicialmente, as misturas instantâneas serão avaliadas microbiologicamente e, em seguida, utilizadas para a formação das massas de mandioca que, por sua vez, serão analisadas quanto à aceitabilidade, composição centesimal, perfil de textura, coloração e atividade de água, de acordo com metodologias padronizadas. Finalmente, face ao incipiente aproveitamento da mandioca e considerando as características tecnológicas apropriadas da mistura instantânea para formação de massas alimentícias com aptidão para diferentes usos, o desenvolvimento do produto proposto trata-se de aspecto relevante para a valorização da mandioca e diversificação dietética dos portadores de doença celíaca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Madison Willy Silva Cordeiro - Integrante / Andréia Fernanda Silva Iocca de Freitas - Integrante.

• 2014 - Atual

  Desenvolvimento de mistura instantânea para preparo de massa alimentícia sem glúten a partir da mandioca, Descrição: A doença celíaca é caracterizada pela inflamação da mucosa intestinal de pessoas geneticamente predispostas pela ingestão de alimentos contendo glúten. Assim, o tratamento é basicamente dietético, ou seja, por meio da exclusão do glúten na alimentação dos celíacos, contudo, atualmente observa-se pequena disponibilidade de alimentos isentos de glúten implicando aos portadores da doença celíaca a necessidade da manutenção de dietas monótonas e pouco diversificadas. Este trabalho, portanto, propõe o desenvolvimento de misturas instantâneas a partir da mandioca para a elaboração de massas alimentícias sem glúten. Serão testadas três formulações com diferentes níveis de adição de fécula (5%, 7,5% e 10%) e quantidades similares de farinha de arroz pré-gelatinizada, além de outros ingredientes selecionados de acordo com suas características individuais de favorecerem a formação de uma massa viscoelástica de fácil maleabilidade e resistência a desintegração assim como nas massas formadas com farinha de trigo. Inicialmente, as misturas instantâneas serão avaliadas microbiologicamente e, em seguida, utilizadas para a formação das massas de mandioca que, por sua vez, serão analisadas quanto à aceitabilidade, composição centesimal, perfil de textura, coloração e atividade de água, de acordo com metodologias padronizadas. Finalmente, face ao incipiente aproveitamento da mandioca e considerando as características tecnológicas apropriadas da mistura instantânea para formação de massas alimentícias com aptidão para diferentes usos, o desenvolvimento do produto proposto trata-se de aspecto relevante para a valorização da mandioca e diversificação dietética dos portadores de doença celíaca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Madison Willy Silva Cordeiro - Integrante / Andréia Fernanda Silva Iocca de Freitas - Integrante.

• 2014 - Atual

  Desenvolvimento de mistura instantânea para preparo de massa alimentícia sem glúten a partir da mandioca, Descrição: A doença celíaca é caracterizada pela inflamação da mucosa intestinal de pessoas geneticamente predispostas pela ingestão de alimentos contendo glúten. Assim, o tratamento é basicamente dietético, ou seja, por meio da exclusão do glúten na alimentação dos celíacos, contudo, atualmente observa-se pequena disponibilidade de alimentos isentos de glúten implicando aos portadores da doença celíaca a necessidade da manutenção de dietas monótonas e pouco diversificadas. Este trabalho, portanto, propõe o desenvolvimento de misturas instantâneas a partir da mandioca para a elaboração de massas alimentícias sem glúten. Serão testadas três formulações com diferentes níveis de adição de fécula (5%, 7,5% e 10%) e quantidades similares de farinha de arroz pré-gelatinizada, além de outros ingredientes selecionados de acordo com suas características individuais de favorecerem a formação de uma massa viscoelástica de fácil maleabilidade e resistência a desintegração assim como nas massas formadas com farinha de trigo. Inicialmente, as misturas instantâneas serão avaliadas microbiologicamente e, em seguida, utilizadas para a formação das massas de mandioca que, por sua vez, serão analisadas quanto à aceitabilidade, composição centesimal, perfil de textura, coloração e atividade de água, de acordo com metodologias padronizadas. Finalmente, face ao incipiente aproveitamento da mandioca e considerando as características tecnológicas apropriadas da mistura instantânea para formação de massas alimentícias com aptidão para diferentes usos, o desenvolvimento do produto proposto trata-se de aspecto relevante para a valorização da mandioca e diversificação dietética dos portadores de doença celíaca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Madison Willy Silva Cordeiro - Integrante / Andréia Fernanda Silva Iocca de Freitas - Integrante.

• 2014 - Atual

  Desenvolvimento de mistura instantânea para preparo de massa alimentícia sem glúten a partir da mandioca, Descrição: A doença celíaca é caracterizada pela inflamação da mucosa intestinal de pessoas geneticamente predispostas pela ingestão de alimentos contendo glúten. Assim, o tratamento é basicamente dietético, ou seja, por meio da exclusão do glúten na alimentação dos celíacos, contudo, atualmente observa-se pequena disponibilidade de alimentos isentos de glúten implicando aos portadores da doença celíaca a necessidade da manutenção de dietas monótonas e pouco diversificadas. Este trabalho, portanto, propõe o desenvolvimento de misturas instantâneas a partir da mandioca para a elaboração de massas alimentícias sem glúten. Serão testadas três formulações com diferentes níveis de adição de fécula (5%, 7,5% e 10%) e quantidades similares de farinha de arroz pré-gelatinizada, além de outros ingredientes selecionados de acordo com suas características individuais de favorecerem a formação de uma massa viscoelástica de fácil maleabilidade e resistência a desintegração assim como nas massas formadas com farinha de trigo. Inicialmente, as misturas instantâneas serão avaliadas microbiologicamente e, em seguida, utilizadas para a formação das massas de mandioca que, por sua vez, serão analisadas quanto à aceitabilidade, composição centesimal, perfil de textura, coloração e atividade de água, de acordo com metodologias padronizadas. Finalmente, face ao incipiente aproveitamento da mandioca e considerando as características tecnológicas apropriadas da mistura instantânea para formação de massas alimentícias com aptidão para diferentes usos, o desenvolvimento do produto proposto trata-se de aspecto relevante para a valorização da mandioca e diversificação dietética dos portadores de doença celíaca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Madison Willy Silva Cordeiro - Integrante / Andréia Fernanda Silva Iocca de Freitas - Integrante.

• 2014 - Atual

  Desenvolvimento de mistura instantânea para preparo de massa alimentícia sem glúten a partir da mandioca, Descrição: A doença celíaca é caracterizada pela inflamação da mucosa intestinal de pessoas geneticamente predispostas pela ingestão de alimentos contendo glúten. Assim, o tratamento é basicamente dietético, ou seja, por meio da exclusão do glúten na alimentação dos celíacos, contudo, atualmente observa-se pequena disponibilidade de alimentos isentos de glúten implicando aos portadores da doença celíaca a necessidade da manutenção de dietas monótonas e pouco diversificadas. Este trabalho, portanto, propõe o desenvolvimento de misturas instantâneas a partir da mandioca para a elaboração de massas alimentícias sem glúten. Serão testadas três formulações com diferentes níveis de adição de fécula (5%, 7,5% e 10%) e quantidades similares de farinha de arroz pré-gelatinizada, além de outros ingredientes selecionados de acordo com suas características individuais de favorecerem a formação de uma massa viscoelástica de fácil maleabilidade e resistência a desintegração assim como nas massas formadas com farinha de trigo. Inicialmente, as misturas instantâneas serão avaliadas microbiologicamente e, em seguida, utilizadas para a formação das massas de mandioca que, por sua vez, serão analisadas quanto à aceitabilidade, composição centesimal, perfil de textura, coloração e atividade de água, de acordo com metodologias padronizadas. Finalmente, face ao incipiente aproveitamento da mandioca e considerando as características tecnológicas apropriadas da mistura instantânea para formação de massas alimentícias com aptidão para diferentes usos, o desenvolvimento do produto proposto trata-se de aspecto relevante para a valorização da mandioca e diversificação dietética dos portadores de doença celíaca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Madison Willy Silva Cordeiro - Integrante / Andréia Fernanda Silva Iocca de Freitas - Integrante.

• 2014 - Atual

  Desenvolvimento de mistura instantânea para preparo de massa alimentícia sem glúten a partir da mandioca, Descrição: A doença celíaca é caracterizada pela inflamação da mucosa intestinal de pessoas geneticamente predispostas pela ingestão de alimentos contendo glúten. Assim, o tratamento é basicamente dietético, ou seja, por meio da exclusão do glúten na alimentação dos celíacos, contudo, atualmente observa-se pequena disponibilidade de alimentos isentos de glúten implicando aos portadores da doença celíaca a necessidade da manutenção de dietas monótonas e pouco diversificadas. Este trabalho, portanto, propõe o desenvolvimento de misturas instantâneas a partir da mandioca para a elaboração de massas alimentícias sem glúten. Serão testadas três formulações com diferentes níveis de adição de fécula (5%, 7,5% e 10%) e quantidades similares de farinha de arroz pré-gelatinizada, além de outros ingredientes selecionados de acordo com suas características individuais de favorecerem a formação de uma massa viscoelástica de fácil maleabilidade e resistência a desintegração assim como nas massas formadas com farinha de trigo. Inicialmente, as misturas instantâneas serão avaliadas microbiologicamente e, em seguida, utilizadas para a formação das massas de mandioca que, por sua vez, serão analisadas quanto à aceitabilidade, composição centesimal, perfil de textura, coloração e atividade de água, de acordo com metodologias padronizadas. Finalmente, face ao incipiente aproveitamento da mandioca e considerando as características tecnológicas apropriadas da mistura instantânea para formação de massas alimentícias com aptidão para diferentes usos, o desenvolvimento do produto proposto trata-se de aspecto relevante para a valorização da mandioca e diversificação dietética dos portadores de doença celíaca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Madison Willy Silva Cordeiro - Integrante / Andréia Fernanda Silva Iocca de Freitas - Integrante.

• 2014 - Atual

  Desenvolvimento de mistura instantânea para preparo de massa alimentícia sem glúten a partir da mandioca, Descrição: A doença celíaca é caracterizada pela inflamação da mucosa intestinal de pessoas geneticamente predispostas pela ingestão de alimentos contendo glúten. Assim, o tratamento é basicamente dietético, ou seja, por meio da exclusão do glúten na alimentação dos celíacos, contudo, atualmente observa-se pequena disponibilidade de alimentos isentos de glúten implicando aos portadores da doença celíaca a necessidade da manutenção de dietas monótonas e pouco diversificadas. Este trabalho, portanto, propõe o desenvolvimento de misturas instantâneas a partir da mandioca para a elaboração de massas alimentícias sem glúten. Serão testadas três formulações com diferentes níveis de adição de fécula (5%, 7,5% e 10%) e quantidades similares de farinha de arroz pré-gelatinizada, além de outros ingredientes selecionados de acordo com suas características individuais de favorecerem a formação de uma massa viscoelástica de fácil maleabilidade e resistência a desintegração assim como nas massas formadas com farinha de trigo. Inicialmente, as misturas instantâneas serão avaliadas microbiologicamente e, em seguida, utilizadas para a formação das massas de mandioca que, por sua vez, serão analisadas quanto à aceitabilidade, composição centesimal, perfil de textura, coloração e atividade de água, de acordo com metodologias padronizadas. Finalmente, face ao incipiente aproveitamento da mandioca e considerando as características tecnológicas apropriadas da mistura instantânea para formação de massas alimentícias com aptidão para diferentes usos, o desenvolvimento do produto proposto trata-se de aspecto relevante para a valorização da mandioca e diversificação dietética dos portadores de doença celíaca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ezequiel Lopes do Carmo - Coordenador / Madison Willy Silva Cordeiro - Integrante / Andréia Fernanda Silva Iocca de Freitas - Integrante.

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