Raíssa Brunella Santos

Graduada em Nutrição pela Universidade Tiradentes (UNIT), conclusão em janeiro de 2015 e Pós-graduada em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica pelo GANEP Nutrição Humana, conclusão em 2017. Mestranda em Ciências do Envelhecimento pela Faculdade São Judas Tadeu. Tenho experiência prática em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral no Hospital Beneficência Portuguesa do estado de São Paulo, onde realizo a avaliação do estado nutricional de pacientes através de métodos subjetivos e objetivos, de forma a indicar risco ou deficiência nutricional e cálculo das necessidades calóricas e proteicas recomendadas; Acompanho as evoluções diárias de pacientes em Terapia nutricional; Controlo os horários de recebimento e infusões das fórmulas enterais e parenterais e adequo prescrições dietéticas com base nas evoluções nutricionais, tolerância e melhora do quadro do paciente. Além, de participar de reuniões e discussões de casos clínicos juntamente com a equipe de EMTN. Atuei em serviços de Home Care e nas Clínicas Espaço Salute e Clieb, onde realizava atendimento personalizado para diferentes tipos de patologias. Ministrei palestras sobre Técnica e Dietética e Dietoterapia em Faculdades Privadas da cidade de Aracaju, Se. Trabalhei na Secretaria de Estado de Saúde de Sergipe - Setor SIGAU (Sistema Interfederativo de Garantia de Acesso Universal), onde era responsável pela monitorização de unidades de pronto atendimento (UPAS), hospitais municipais e pelo controle de pacientes que realizavam o tratamento oncológico. Experiência prática e teórica no Hospital de Urgência de Sergipe (Huse). Atuando em especial em unidades de terapia intensivas, alas oncológicas e gastrointestinais. Possuo também experiência em Unidades de Alimentação, onde realizei serviços de Consultoria e Assessoria com a elaboração de Manuais de Boas Práticas de Fabricação, Elaboração de POP´S e Treinamentos para capacitação de Manipuladores de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 03/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciências do Envelhecimento

2022 - Atual

Universidade Sao Judas Tadeu
Título: O ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL NA REABILITAÇÃO DE IDOSOS CARDIOPATAS EM ATENDIMENTO AMBULATORIAL
Rita de Cássia de Aquino.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica

2017 - 2017

Ganep Nutrição Humana
Título: Estudo de caso - Fístulas intestinais

Graduação em Nutrição

2011 - 2015

Universidade Tiradentes
Título: Avaliação do Estado Nutricional de Idosos Institucionalizados de Aracaju,Se
Orientador: Talita kizzy

Formação complementar

2018 - 2018

Disfagia e Desidratação. , Nestle Heath Science, AVANTE, Brasil.

2018 - 2018

Curso de Controle Glicêmico (manejo nutricional no consultório) pela Socied. , Braspen, SBNPE, Brasil.

2018 - 2018

Nutrição na Disfunção Renal Aguda e Crônica. , Braspen, SBNPE, Brasil.

2018 - 2018

FODMAPS Evidências e aplicações clínicas. , Braspen, SBNPE, Brasil.

2017 - 2017

Indicadores de Qualidade em Terapia Nutricional: da teoria à prática. , Nestle Heath Science, AVANTE, Brasil.

2017 - 2017

Curso de Atualização em Terapia Nutricional na Pediatria. , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2017 - 2017

Curso em Manejo das Complicações Gastrointestinais da Nutrição Enteral. , Braspen, SBNPE, Brasil.

2017 - 2017

Curso de Atualização em Terapia Nutricional no Paciente Crítico. , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2016 - 2016

Nutrição Oncológica. (Carga horária: 20h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2016 - 2016

Bases Conceituas e Recursos Diagnósticos Aplicados à Oncologia pel. (Carga horária: 68h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2015 - 2015

Atualização em Terapia Nutricional no Paciente Oncológico. (Carga horária: 30h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Hopitalar e Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Consultoria Alimentar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ministração de aulas e palestras sobre temas nutricionais.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Assistente Administrativo.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: terapia nutricional.

Participação em eventos

BIO BRAZIL FAIR & NATURALTECH. BIO BRAZIL FAIR & NATURALTECH. 2022. (Feira).

III Ciclo de Debates em Nutrição Clínica: Terapia Nutricional no Controle da PICS (Síndrome Pós- Cuidado Intensivo).III Ciclo de Debates em Nutrição Clínica: Terapia Nutricional no Controle da PICS (Síndrome Pós- Cuidado Intensivo). 2019. (Simpósio).

Workshop de Atualização Científica da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional e Clínic.Workshop de Atualização Científica da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional e Clínic. 2019. (Simpósio).

XII Projeto ACERTO. XII Projeto ACERTO. 2019. (Congresso).

Curso de Atualização em Nutrição Oncológica.Curso de Atualização em Nutrição Oncológica. 2016. (Outra).

Curso de Atualização em Terapia Nutricional no Paciente Oncológicos. 2016. (Outra).

Curso de Fitoterapia para Diabetes e Obesidade na Prática Diária do Nutricionitas. 2016. (Outra).

Curso em Bases Conceituais e Recursos Diagnósticos Aplicados à Oncologia. 2016. (Outra).

Participação no 3º Meeting Brasileiro de Nutrição e Estética, São Paulo- SP, Maio de 2016.. 2016. (Simpósio).

Participação do projeto de pesquisa intitulado de: ?Qualidade de Vida e Padrão Alimentar de Professores no Nordeste Brasileiro? realizado na Universidade Tiradentes (UNIT), Maio de 2014.. ?Qualidade de Vida e Padrão Alimentar de Professores no Nordeste Brasileiro?. 2014. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição, V Congresso Ibero- Americano de Nutrição (CONBRAN), Setembro de 2014.. participante. 2014. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA, Outubro de 2013. participante. 2013. (Congresso).

VII Mostra de Práticas Investigativas e Extensionistas.Anorexia Nervosa na Adolescência. 2012. (Simpósio).

Orientou

Raíssa Brunella Santos

Importância dos métodos de avaliação nutricional para o diagnóstico de pacientes oncológicos submetidos a tratamento quimioterápico; ; Início: 2016; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Oncologia) - Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein; (Orientador);

Raíssa Brunella Santos

Avaliação do Perfil Nutricional de Idosos Institucionalizados de Aracaju,Se; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes; Orientador: Raíssa Brunella Santos;

Produções bibliográficas

SANTOS, R. B. . Dietas Hospitalares e sua atuação em diferentes patologias. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, R. B. ; OLIVEIRA, Y. A. ; SANTOS, H. J. X. . Qualidade de Vida e Padrão Alimentar de Professores no Nordeste Brasileiro. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, R. B. ; OLIVEIRA, Y. A. ; GAMA, A. C. . Anorexia Nervosa na Adolescência. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SANTOS, R. B. . Alimentação Saudável e Qualidade de Vida na Terceira Idade. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

SANTOS, R. B. . Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2016.

SANTOS, R. B. . Nutrição Oral, Enteral e Parenteral. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTOS, R. B. . Tipos de Dietas Hospitalares. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTOS, R. B. . Elaboração de Fichas Técnicas de Preparo. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2014 - 2014

Avaliação do Perfil Nutricional de Idosos Institucionalizados de Aracaju,Se, Descrição: O presente estudo tem como objetivo avaliar o perfil nutricional de idosos residentes em uma instituição filantrópica da cidade de Aracaju (SE), utilizando como método de avaliação nutricional o MAN e abordando algumas das suas questões específicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Raíssa Brunella Santos - Coordenador / YASMIN ALMEIDA DE OLIVEIRA - Integrante / Ana Tereza Alves Leite - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

Hospital Beneficência Portuguesa de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2017 - 2019

Ganep Nutrição Humana

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2015 - 2018

Nutricionista Home Care

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Autônoma

2016 - 2018

Clínica Clieb

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2015 - 2015

Clínica Espaço Salute ? Fisoterapia e Saúde Integrada.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2014 - 2014

Asilo Rio Branco

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - 2015

Secretaria de Estado da Saúde de Sergipe

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Administrativo, Carga horária: 40