Alessandra Lopes de Oliveira
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho/UNESP (1994), mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas/UNICAMP (1997/2002 respectivamente). Esteve como professor visitante no Institute de Chimie Organique et Analityque da Université dOrleans (França) (2008-2010) e como pesquisador convidado em 2023. Atualmente é professora titular da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, foi Chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos, Coordenadora da Comissão de Cultura e Extensão Universitária, Coordenadora do Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos e atualmente é Vice-Presidente da Comissão de Pós-Graduação Interunidades da USP Sistemas Integrados em Alimentos (PPG SIA). É orientadora no mesmo PPG SIA e integrante do International Master Program: Analytical Chemistry for Drugs and Natural Products da UFR des sciences Pharmaceutiques da Université de Bordeaux desde 2016. É revisora de diversas revistas científicas de segura política editorial no seu domínio. Desenvolve pesquisas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, especificamente em processos da Engenharia de Alimentos, com ênfase em sistemas que usam dióxido de carbono supercrítico e extração com líquido pressurizado, atuando principalmente nos temas referentes ao estudo de otimização de processos verdes para obtenção de extratos naturais vegetais (frutos e plantas) e animais (peixes e insetos) além de desenvolver pesquisas na área de análises cromatográficas, análise sensorial e processamento de gelados comestíveis.
Informações coletadas do Lattes em 22/05/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia de Alimentos
1997 - 2002
Universidade Estadual de Campinas
Título: Extração Supercrítica do Óleo Aromático de Café Torrado
Dr Fernando Antonio Cabral. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Extração supercrítica; Café; Aroma de café; Equação de estado de Peng-Robinson; Regras de mistura; Óleo de café torrado. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Extração Com Dióxido de Carbono Supercrítico. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Farmacêuticos; Fabricação de Produtos Químicos; Nutrição e Alimentação.
Mestrado em Engenharia de Alimentos
1995 - 1997
Universidade Estadual de Campinas
Título: Extensão do Uso da Equação de Estado de Peng-Robinson para Sistemas de Interesse na Área de Alimentos
, Ano de Obtenção: 1997.Dr Fernando Antonio Cabral.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Equações de Estado; Regras de mistura; Açúcares; Água; Benzeno; Etanol. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Modelagem Termodinâmica do Equilíbrio de Fases. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Farmacêuticos; Fabricação de Produtos Químicos.
Graduação em Engenharia de Alimentos
1989 - 1993
Pós-doutorado
2008
Livre-docência. , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, FZEA, Brasil. , Título: Montagem de um equipamento de extração supercrítica e otimização de processos para obtenção de extratos de produtos naturais com princípios ativos pelo emprego desta tecnologia, Ano de obtenção: 2008., Palavras-chave: Pitanga; Cumarina; Compostos fenólicos; CO2 supercritico; Antioxidante., Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
2023 - 2023
Pós-Doutorado. , Université d'Orléans, UNIV-ORLEANS, França. , Bolsista do(a): Le Studium, LE STUDIUM, França. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Propriedades Físicas de Óleos Vegetais.
2008 - 2010
Pós-Doutorado. , Université d'Orléans, UNIV-ORLEANS, França. , Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Formação complementar
2024 - 2024
Gestão do desempenho 2024 - Capacitação para chefias. (Carga horária: 2h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2023 - 2023
Letramento para capacitação de bancas de heteroidentificação na USP. (Carga horária: 3h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2020 - 2020
Ciclo de Palestras Virtuais para Chefias de Departamento. (Carga horária: 10h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2019 - 2019
Oficina - Metodologias Ativas no Processo de Ensino-Aprendizagem. (Carga horária: 8h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2010 - 2010
Recursos Educacionais Abertos (REA): criação, uso e remix. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2003 - 2003
Treinamento para Docentes - Fase 2. (Carga horária: 16h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2002 - 2002
Extensão universitária em Estocagem e distribuição frigorificada de alimentos. (Carga horária: 28h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2002 - 2002
Treinamento para Docentes - Fase 1. (Carga horária: 16h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2001 - 2001
Workshop - Tecnologia Íon Trap e avanços em Espectrometria de Massas. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1996 - 1996
Curso de Comunicação Jornalística - Treinamento para Correspondentes. (Carga horária: 16h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.
1994 - 1994
Curso sobre segurança do trabalho SIPAT/94. (Carga horária: 5h). , Citrovita Agro Industrial, CITROVITA, Brasil.
1994 - 1994
Formação de Agentes Multiplicadores. (Carga horária: 20h). , Citrovita Agro Industrial, CITROVITA, Brasil.
1993 - 1993
Processo de Melhoria de Qualidade nas Empresas. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1992 - 1992
Extensão universitária em Desenvolvimento de Empreendedores. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1992 - 1992
História da Física de Partículas. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1992 - 1992
Treinamento sobre Centrífugas - Westfalia Separator do Brasil. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1992 - 1992
Princípios de Filosofia. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1989 - 1989
Métodos de Separação e Purificação de Proteínas. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1989 - 1989
Microbiologia Industrial. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Extração Com Dióxido de Carbono Supercrítico.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Modelagem Termodinâmica do Equilíbrio de Fases.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Extração com fluido pressurizado (PFE ou ASE).
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Formação de partículas e encapsulação em meio supercrítico.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise Sensorial.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Processamento de Frutos Tropicais.
Organização de eventos
Oliveira, A. L. ; FABI, J. P. ; CESAR, A. S. M. ; AGUIAR, A. C. ; MODESTO, A. C. ; PURGATTO, E. ; SOUZA, A. J. B. ; TAVARES, I. M. ; PITA, L. A. ; CHAMPI, D. C. J. ; RIBEIRO, A. B. M. S. . 1o Simpósio de Pós-Graduação do Programa de Pós-Graduação Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos (PPG-SIA) e 2o Encontro Científico do Food Research Center (FoRC). 2025. (Outro).
Oliveira, A. L. . Research at foodomics laboratory and Agricultural by-products and food residues and waste to valorize our world. 2024. (Outro).
OLIVEIRA, A.L. ; ATTIA, J. ; BERNARD, P. ; BOETSCH, G. ; BUCHY, E. ; CHOULOT, J. ; DANIELLOU, R. ; DESTANDAU, E. ; FOUILLAND, E. ; FUMAGALLI, L. ; GRILLON, C. ; BONNIER, F. ; VOYER, N. . Cosm'Innov congress - 5th editon. 2023. (Congresso).
Oliveira, Alessandra L. ; FERREIRA, L. S. ; MELLO, K. A. . III Encontro de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos da FZEA/USP. 2022. (Congresso).
Oliveira, A. L. . V Iberoamerican Conference of Supercritical Fluids (V Prosciba). 2019. (Congresso).
OLIVEIRA, A.L. . 1st International Congress of Green Biotechnology. 2018. (Congresso).
OLIVEIRA, A.L. . 15a Feira USP e as Profissões - Campi Interior. 2017. .
OLIVEIRA, A.L. . 9a Feira de Profissões da USP - Capital. 2015. .
OLIVEIRA, A.L. . Programa USP e as Profissões - Visita Monitorada. 2014. (Outro).
Oliveira, A. L. . Programa USP e as Profissões - Visita Monitorada. 2014. (Outro).
Oliveira, A. L. . 12ª Feira de Profissões da USP - Campi do Interior - FEPUSP. 2013. .
OLIVEIRA, A.L. . Programa USP e as Profissões - Visita Monitorada. 2013. (Outro).
Oliveira, A. L. . Encontro Acadêmico USP (Relatora). 2013. (Outro).
Oliveira, A. L. ; SAWADA, N. O. . Sistema Apolo (Coordenadora do Treinamento). 2012. (Outro).
OLIVEIRA, A.L. . Programa USP e as Profissões - Visita Monitorada. 2012. (Outro).
Oliveira, A. L. . Fórum ABC - V Fórum Teenager de Universidades. 2012. .
Oliveira, A. L. . XI Jornada Teenager das Universidades e Profissões. 2012. .
PEDRAZZI, V. ; Oliveira, A. L. . Extensão Universitária (Palestra). 2012. (Outro).
Oliveira, A. L. . 11a Feira de Profissões da USP - Campi do Interior - FEPUSP. 2011. .
OLIVEIRA, A.L. . Programa USP e as Profissões - Visita Monitorada. 2011. (Outro).
Oliveira, A. L. . Feira de Profissões da USP (FEPUSP). 2011. .
Oliveira, A. L. . Feira de Profissões BandPro. 2011. .
Oliveira, A. L. . Fórum Latino-Americano de Editoração Científica em Enfermagem e Saúde e Seminário de Editores Científicos da USP. 2007. (Outro).
Oliveira, A. L. . I Whorkshop do Grupo de Apoio Pedagógico (GAP). 2005. (Outro).
Oliveira, A. L. . V Feira de Profissões da USP - Campi Interior. 2005. .
Oliveira, A. L. . II Whorkshop do Grupo de Apoio Pedagógico (GAP). 2005. (Outro).
Oliveira, A. L. . III Whorkshop do Grupo de Apoio Pedagógico (GAP). 2005. (Outro).
Oliveira, A. L. ; Kamimura, E. S. ; Trindade, M. A. ; OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de . Curso de Higiene e Conservação dos Alimentos (Coordenadora do Curso de Difusão). 2005. (Outro).
Oliveira, A. L. . I Ciclo de Palestras da Qualimentos Jr.: Qualidade na Comercialização de Alimentos. 2004. (Outro).
Oliveira, A. L. . I Semana de Engenharia de Alimentos da USP - SALUSP. 2003. (Congresso).
OLIVEIRA, A . Dia Internacional da Alimentação. 2003. (Outro).
Oliveira, A. L. . II Feira de Profissões da USP - II FEPUSP. 2002. .
Oliveira, A. L. . Dia Internacional da Alimentação. 2002. (Outro).
Participação em eventos
A FAPESP e a Ciência no Estado de São Paulo. 2024. (Outra).
PDPG CAPES na FZEA.Research at foodomics laboratory and Agricultural by-products and food residues and waste to valorize our world. 2024. (Oficina).
35 ème COLLOQUE BIOTECHNOCENTRE.Processes that employ green technology to obtain extracts for use in functional foods and cosmetics. 2023. (Simpósio).
Cosm'Innov Congress - 5th edition. Antioxidant activity and vitamin E in oil from black soldier fly larvae (Hermetia illucens) extracted with supercritical CO2 as a potential raw material for cosmetics. 2023. (Congresso).
Le Studium Conferences - Plant rediscovery with advanced tools for well-being applications.Processes that employ green technology to obtain extracts for use in functional foods and cosmetics. 2023. (Simpósio).
Le Studium - Thursday.Processes that employ green technology to obtain extracts for use in functional foods, cosmetics and pharmaceuticals. 2023. (Encontro).
XXI Congreso Nacional de Estudientes de Ingeniería Agroindustrial - XXI CONEIA 2022. Desarrollo de processos verdes - tecnología limpia en la produccioón alimentaria y farmacéutica. 2022. (Congresso).
23o Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ. Effects of extraction parameters on obtaining passion fruit leaf tincuture using a pressurized liquid solvent - Intermitent purge process. 2021. (Congresso).
Festival do Conhecimento UFRJ.Painel Temático - Industrialização de Alimentos: Segurança Alimentar e Sustentabilidade. 2021. (Outra).
IV Simpósio de Engenharia de Alimentos. 2021. (Simpósio).
IV Simpósio de Engenharia de Alimentos.Membro do Comitê Científico do IV Simpósio de Engenharia de Alimentos. 2021. (Simpósio).
V Semana Acadêmica Integrada do Campus Itaqui-RS - Curso de Nutrição,.Guia Alimentar para a população brasileira: a visão da nutrição e da tecnologia de alimentos. 2021. (Seminário).
10o Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Emprego de tecnologia verde na obtenção de extratos de produtos naturais para manipulação de alimentos funcionais - Da escala laboratorial à escala piloto. 2020. (Seminário).
28o Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (28o SIICUSP).Avaliador de trabalhos de IC na área de Engenharia de Alimentos. 2020. (Simpósio).
I Workshop de Engenharia de Alimentos da UFC.O Guia Alimentar Brasileiro. 2020. (Oficina).
V Semana Acadêmica da Escola Politécnica.Tecnologias emergentes na indústria de alimentos: usos e perspectivas.. 2020. (Simpósio).
III Simpósio de Engenharia de Alimentos:.Emprego de tecnologia verde na obtenção de extratos de produtos naturais. 2019. (Simpósio).
II Simpósio de Graduação da FZEA. 2019. (Simpósio).
IV Simpósio de Engenharia de Alimentos:.Comité Científico do IV Simpósio de Engenharia de Alimentos. 2019. (Simpósio).
V Prosciba - Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids. 2019. (Simpósio).
V Prosciba - Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids.Chair of the Section 7. 2019. (Simpósio).
1er Congres International de Biotechnologie Verte. Biotechnology applied to agriculture and food industry. 2018. (Congresso).
1er Congres International de Biotechnologie Verte. Nanobiotechnology. 2018. (Congresso).
1st International Congress of Green Biotechnology. Méthodes vertes d´extraction pour le developpment des produits pharmaceutiques à partir de sources naturelles. 2018. (Congresso).
26o Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (26o SIICUSP).Avaliadora de trabalhos apresentados no 26o SIICUSP. 2018. (Simpósio).
International Analytical Development Symposium.Round Table - Natural Products in Cosmetics and their Quality Control. 2018. (Simpósio).
International Analytical Development Symposium.Green methods of extraction of natural products. 2018. (Simpósio).
XXVI CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Desenvolvimento de materiais para impregnação supercrítica de óleo de café verde. 2018. (Congresso).
XXVI CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliadora de trabalhos científicos do XXVI CBCTA. 2018. (Congresso).
31st EFFoST International Conference. Babassu almond oil extraction with pressurized ethanol - batch process. 2017. (Congresso).
31st EFFoST International Conference. Pressurized ethanol extraction of phenolic compounds from Araça fruit. 2017. (Congresso).
31st EFFoST International Conference. Particle formation of lycopene in hydrolyzed collagen powder using supercritical CO2. 2017. (Congresso).
Analytical Development Symposium - Research versus Industry.Green methods of extraction. 2017. (Simpósio).
23o Simpósio Internacional de Iniciação científica e tecnológica da USP (23o SIICUSP).Avaliador da 1a etapa do 23o Simpósio Internacional de Iniciação científica e tecnológica da USP- SIICUSP. 2015. (Simpósio).
ICEF 12 International Congress on Engeneering and Food. Physico-chemical profile of blue shark liver oil obtained by exttraction with supercritical CO2. 2015. (Congresso).
2nd Latin-America Symposium on Encapsulation.Microparticles formation of limonene in polysaccharides using supercritical CO2. 2014. (Simpósio).
4o Simpósio Aprender com Cultura e Extensão.Avaliador de Projetos na área de Ciências Humanas. 2014. (Simpósio).
12ª Feira de Profissões da USP - Campi do Interior - FEPUSP.12ª Feira de Profissões da USP - Campi do Interior - FEPUSP. 2013. (Outra).
7° Festival Musical da FZEA.Jurado do Festival. 2013. (Outra).
Advances in Molecular Structuring of food materials. Advances in Molecular Structuring of food materials. 2013. (Congresso).
Encontro Acadêmico USP.Relatora da Palestra Processos e Concepções Interdisciplinares na Pós-Graduação. 2013. (Encontro).
Workshop on Supercritical Fluids and Energy.Overview of the high pressure technology and natural products laboratory of the university of São Paulo in defense of technological innovation. 2013. (Encontro).
10th International Symposium on Supercritical Fluids.Biological activities of supercritical extracts from pitanga (Eugenia uniflora) seeds. (e + 2 outras). 2012. (Simpósio).
6° Festival Musical da FZEA.Banca de juri do 6° Festival Musical da FZEA. 2012. (Outra).
I Simpósio de Pós-Graduação.I Simpósio de Pós-Graduação - FZEA/USP. 2012. (Simpósio).
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da ESALQ/USP.Princípios de tecnologia com fluido supercrítico e suas aplicações. 2012. (Oficina).
V Forum Teenager de Universidades e Profissões. Divulgação dos cursos de graduação da FZEA. 2012. (Feira).
XI Jornada Teenager de Universidades e Profissões. Divulgação dos cursos de graduação da FZEA. 2012. (Feira).
11th International Congress on Engineering and Food. Study of Pressurized Fluid Extraction (PFE) conditions to obtain extracts from Brazilian cherry seeds (Eugenia uniflora L.) rich in phenolic compounds. 2011. (Congresso).
17o Semana Nenete de Música Sertaneja. Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2011. (Feira).
5a Feira de Profissões da USP. Divulgação dos cursos de graduação da FZEA. 2011. (Feira).
Feira de Profissões da USP.Divulgação dos cursos da FZEA/USP para os alunos vestibulandos.. 2011. (Outra).
IX Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos e II Workshop da Cadeia do Frio.Mini Curso - Cadeia do Frio. 2010. (Simpósio).
9th Internatinal Symposium on Supercritical Fluids (ISSF 2009).Volatile composition of the extracts from Pitanga (Eugenia uniflora L.) obtained in the optimization process of supercritical CO2 extraction. 2009. (Simpósio).
Programa de Pós-Graduação em Química.Extração Supercrítica - Emprego de. 2008. (Seminário).
15° Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Agropecuária. 2007. (Simpósio).
15° Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.SIICUSP - Agropecuária. 2007. (Simpósio).
Fórum Latino-Americano de Editoração Científica em Enfermagem e Saúde..Seminário de Editores Científicos da USP.. 2007. (Seminário).
I Prosciba - Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids.Response surface analysis of the yield of Brazilian Cherry (Eugenia uniflora L.) extract from supercritical carbon dioxide. 2007. (Simpósio).
I Semana USP de Propriedade Intelectual. 2007. (Simpósio).
SLACA - 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Análise da textura de gelados de Açaí (Euterpe oleracea Mart.).. 2007. (Simpósio).
SLACA - 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Estudo da concentração de Cumarina nos extratos de Guaco (Mikania laevigata) obtidos pelo emprego de CO2 supercrítico.. 2007. (Simpósio).
SLACA - 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Análise sensorial da composição da fase aquosa obtida a partir da concentração do suco de manga.. 2007. (Simpósio).
SLACA - 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos..Determinação da solubilidade de 5-(HIDROXIMETIL)-FURFURAL em CO2 supercrítico.. 2007. (Simpósio).
VI Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos.Propriedades e tecnologia de leite de cabra. 2007. (Simpósio).
I Workshop do Grupo de Apoio Pedagógico - GAP. 2005. (Encontro).
VI SLACA (Simpósio Latinoamericano de Ciências dos Alimentos.VI SLACA (Simpósio Latinoamericano de Ciências dos Alimentos. 2005. (Simpósio).
I Ciclo de Palestras da Qualimentos Jr.: Qualidade na comercialização de alimentos. 2004. (Seminário).
V Encontro Brasileiro de Fluidos Supercrítico.V Encontro Brasileiro de Fluidos Supercríticos. 2004. (Encontro).
XVIII Semana de Estudos Agropecuários e Florestais de Botucatu.XVIII Semana de Estudos Agropecuários e Florestais de Botucatu. 2004. (Seminário).
I Encontro para integração de novos docentes da Universidade de São Paulo. 2003. (Encontro).
III Feira de Profissões da USP. Informações sobre o curso de graduação em Engenharia de Alimentos. 2003. (Feira).
III Workshop de pesquisa e pós-graduação da FZEA: Integrar e Crescer. 2003. (Oficina).
IV CIBIA - Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos. Comité Científico e Avaliadora de Trabalhos do IV CIBIA. 2003. (Congresso).
VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Encontro).
Dia Internacional da Alimentação. 2002. (Seminário).
Segunda Feira de Profissões da USP - II FEPUSP.Segunda Feira de Profissões da USP. 2002. (Outra).
Workshop Biopolímeros e Filmes Biodegradáveis. 2002. (Outra).
III Congreso Iberoamericano de Ingeneria de Alimentos. III Congreso Iberoamericano de Ingeneria de Alimentos. 2001. (Congresso).
IV Encontro Brasileiro sobre Fluido Supercrítico.IV Encontro Brasileiro sobre Fluido Supercrítico. 2001. (Encontro).
Seminário técnico de análise sensorial: avanços recentes e sua aplicação na indústria de de alimentos e de home e personal care de. 2000. (Seminário).
6 th Meeting on Supercritical Fluids - Chemistry and Materials.6 th Meeting on Supercritical Fluids - Chemistry and Materials. 1999. (Encontro).
Seminário recentes desenvolvimentos da Varian em espectrometria de massas GC/MS/MS utilizando tecnologia Ion Trape m. 1998. (Seminário).
II Encontro de Extração Supercrítica de Produtos Naturais - EESPN'97.II Encontro de Extração Supercrítica de Produtos Naturais - EESPN'97. 1997. (Encontro).
III Seminário sobre atualização em tecnologia de produtos lácteos (UNESP). 1993. (Seminário).
VII Semana de Engenharia de Alimentos (UNESP). 1993. (Encontro).
18o Colóquio de Incentivo à Pesquisa (UNESP). 1991. (Encontro).
I Simpósio de Biotecnologia e Multidisciplinaridade do Depto. de Engenharia de Alimentos da UNESP. 1991. (Simpósio).
V Semana de Engenharia de Alimentos (UNESP). 1991. (Seminário).
17o Colóquio de Incentivo à Pesquisa (UNESP). 1990. (Encontro).
IV Semana de Engenharia de Alimentos (UNESP). 1990. (Simpósio).
16o Colóquio de Incentivo à Pesquisa (UNESP). 1989. (Encontro).
III Semana de Engenharia de Alimentos (UNESP). 1989. (Simpósio).
Participação em bancas
SILVA, FLÁVIO ALVES DA;Oliveira, A. L.; CARDOSO, C. F.. Avaliação da estabilidade do café arábica torrado em embalagens monomaterial à base de polietileno. 2025. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
Rostagno, M. A.;Oliveira, A. L.; PINHO, Samantha Cristina de. Extração e separação dos compostos fenólicos punicalagina e ácido elágico da casca de romã (Punica granatum L.) utilizando técnicas modernas e solventes alternativos. 2024. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO) - Universidade Estadual de Campinas.
BARBOSA, J. L.;Oliveira, A. L.; RODRIGUES, N. R.. Impacto de diferentes processamentos na fração e recuperação proteica e obtenção de concentado proteico da larva de Hermetia illucens (L) de modo úmido e seu potencial tecno-funcional. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
OLIVEIRA, A. L; FONSECA, C. R.; VIDAL, A. M. C.. Escherichia coli: Avaliação da suscetibilidade a sanitizantes isolados de leite cru refrigerado e a indução da formação de biofilmes de isolados de queijos de sistema de produção convencional e orgânico. 2023. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Martinez, J; MORASTICA JUNIOR, M. R.;Oliveira, A. L.. Aproveitamento da amêndoa do Tucumã (Astrocaryum aculeatum): extração da fração lipídica com CO2 supercrítico e de compostos fenólicos com líquidos pressurizados. 2022. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
OLIVEIRA, A.L.; MEIRELES-PETENATE, M. A. A. M.; Ribeiro, R.; DACANAL, G. C.. Obtenção de tintura de folha de maracujá (Passiflora edulis Sims) com extração por líquido pressurizado: estudo da cinética de extração, aumento de escala e análise econômica. 2021. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Kushida, M. M.; GALVAO, M. T. E. L.;Oliveira, A. L.; GUIMARAES, J. L.. Estudar a viabilidade de uso de método discriminativo para avaliação na rotina de laboratório sensorial em uma indústria de alimentos. 2021. Dissertação (Mestrado em GESTÃO E INOVAÇÃO NA INDÚSTRIA ANIMAL) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; ENKE, D. B. S.; MACEDO-VIEGAS, E. M.; Trindade, M. A.. Aplicação de transglutaminase microbiana para otimização da textuta de fishbuerger de lambari (Astyanax altiparanae). 2021. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
FIGUEIREDO, R. W.;OLIVEIRA, A.L.; BASTOS, M. S. R.; SOUSA, P. H. M.; COMUNIAN, T. A.. Encapsulação de óleo de café verde rico em cafestol e caveol por coacervação complexa e aplicação em suco de Tamarindo (Tamarindus indica L.). 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
TOSI, M. M.;OLIVEIRA, A.L.; DACANAL, G. C.. Associação de nanocelulose e nanopartícula de quitosanana estabilização de ácido fólico (Vitamina B9). 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
CERIANI, R.; GONCALVES, C. B.;OLIVEIRA, A.L.. Estudo da gama-valerolactona como solvente verde para remoção de compostos oxigenados. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.
OLIVEIRA, A.L.; BATISTA, E. A. C.; COCEICAO, G. J. A.; DACANAL, G. C.. Produção e aplicação da lipase Geotrichum candidum obtida com soro de leite para reação de esterificação em meio supercrítico de dióxido de carbono (SC-CO2). 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; Melo, M. P.; GONCALVES, C. B.; COMUNIAN, T. A.. Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de araçá (Psidium grandifolium Mart. ex DC.) obtidos por líquido pressurizado (PLE) e por fluido supercrítico (SFE). 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; MAIA, L. P.; ALENCAR, S. M.; TOSI, M. M.. Desenvolvimento de aerogéis baseados em amidos para impregnação de óleo de café verde. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
TRINDADE, C. S. F.; TONIN, F. G.;OLIVEIRA, A.L.. Obtenção, caracterização, encapsulação e aplicação do extrato de vitex (Vitex angus castos L.). 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
VERRUMA-BERNARDI, M. R.;OLIVEIRA, A.L.; BELLUCO, A. E. S.. Qualidade microbiológica, físico-química, instrumental e sensorial de marcas de açúcares mascavo. 2017. Dissertação (Mestrado em Agroecologia e Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal de São Carlos.
OLIVEIRA, A.L.; Martinez, J; TOSI, M. M.; PRATAVIEIRA, S.. Estudo da formação de partículas de licopeno em colágeno hidrolisado usando CO2 supercrítico. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; MORAES, L. A. B.; GONCALVES, C. B.. Estudo da obtenção de açúcares redutores a partir da casca de coco verde utilizando CO2 supercrítico. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; GONCALVES, C. B.; Martinez, J. Medida de solubilidade de óleo de café verde (Coffea arabica L.) em dióxido de carbono supercrítico e modelagem termodinâmica. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; GONCALVES, C. B.; RODRIGUES, F. A. M. L.. Análise da concentração de compostos bioativos e avaliação da toxicidade aguda in vivo dos diterpenos cafestol e caveol presentes no óleo de grãos de café verdes obtidos por extração supercrítica e por extração com fluido pressurizado. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; PINHO, Samantha Cristina de; BAZITO, Reinaldo Camino. Formação de micropartículas de limoneno em polissacarídeo usando CO2 supercrítico. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
Oliveira, A. L.; Moraes, LAB; COCEICAO, G. J. A.. Extração de óleo essencial e oleoresina das folhas de Corymbia citriodora utilizando CO2 em condições sub e supercrítica.. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
Tellis Romero, J;Oliveira, A. L.; Malacrida, CR. Resíduos de Laranja - Estudo da cinética de secagem das sementes e influência da temperatura na qualidade do óleo. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Oliveira, Alessandra L.; GONCALVES, C. B.; Martinez, J. ÓLEO DE GRÃOS DE CAFÉ VERDES OBTIDOS POR EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA E COMPARAÇÃO DE SUA COMPOSIÇÃO COM O ÓLEO DE CAFÉ EXTRAÍDO PELOS PEQUENOS PRODUTORES DO ESTADO DE SÃO PAULO ? ANÁLISE DA CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
Oliveira, A. L.CABRAL, Fernando Antonio; RODRIGUES, C. E. C.. Extração com dióxido de carbono supercrítico e estudo da composição dos extratos de sementes de Pitanga (Eugenia uniflora L.). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
RODRIGUES, C. E. C.; BATISTA, E. A. C.;Oliveira, A. L.. Desterpenação de óleos essenciais de bergamota e limão: determinação de dados de equilíbrio líquido-líquido e modelagem termodinâmica de sistemas modelo, a 25C. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
CABRAL, Fernando AntonioOliveira, A. L.; Martinez, J. Modelagem termodinâmica do equilíbrio de fases entre componentes graxos e dióxido de carbono supercrítico. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
CABRAL, Fernando AntonioOLIVEIRA, Alessandra Lopes de; QUEIROGA, C. L.; RIBEIRO, M. C. M.. Extração de compostos fenólicos de alecrim-do-campo (Baccharis dracunculifolia) com dióxido de carbono supercrítico.. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
CABRAL, Fernando AntonioOLIVEIRA, Alessandra Lopes de; BATISTA, E. A. C.; GONÇALVES, Lireny Aparecida Guaraldo. Fracionamento do Óleo da Palma com Dióxido de Carbono Supercrítico.. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes deROSA, Paulo de Tarso Vieira eCABRAL, Fernando Antonio. Solubilidade de óleos e gorduras em dióxido de carbono supercrítico. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes deCABRAL, Fernando Antonio; GONÇALVES, Lireny Aparecida Guaraldo. Recuperação de Tocoferóis do destilado da desodorização do óleo de palma. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; MEIRELES, Antonio José de Almeida;CABRAL, Fernando Antonio. Modelagem termodinâmica de soluções aquosas de açúcares. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Recuperação das enzimas alfa e beta - amilases em sistemas bifásico aquoso PEG/CaCL2 para uso como biocatalisador de amiláceos. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; MOHAMED, Rahoma Sadeg;CABRAL, Fernando Antonio. Fracionamento de óleo de peixe com dióxido de carbono supercrítico. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Oliveira, A. L.Kamimura, E. S.; CANEPPELE, F. L.; RIBEIRO, ROGERS; AGUIAR, A. C. D.. Processo intermitente de extração de óleo de soja com solventes líquidos pressurizados. 2024. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.; Martinez, J; Trindade, M. A.; CARVALHO, R. N.; BARBOSA, J. L.. Extração supercrítica do óleo de farinha de larva de mosca soldado negra (Hermetia illucens L.) ? Estudo do processo, da composição do óleo, da farinha e sua aplicação em produtos alimentícios. 2024. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
TOSI, M. M.; FAI, A. E. C.; MANIGLIA, B. C.;Oliveira, A. L.; DACANAL, G. C.. Estabilização de compostos ativos de própolis vermelha em sistemas híbridos de nanoceluloses e TPP-quitossomas: potencial aplicação em criogéis. 2024. Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade de São Paulo.
BARBOSA, J. L.; OLIVEIRA, R. N.; Trindade, M. A.;Oliveira, A. L.; KOBLITZ, M. G. B.. Tecnologias a partir do osso bovino para a obtenção de colágeno Tipo 1 - Análise dos processos de beneficiamento, desminerilização, hidrólise enzimática e formação de gel para uso em alimentos. 2024. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
IBANEZ, E.; RENAULT, J-H; GAUDIN, K.;OLIVEIRA, A. L; SAUNOIS, A.; DESTANDAU, E.; Lesellier, E. Procédés integrés d'éco-extraction de composés bioactifs de plantes. 2023. Tese (Doutorado em École doctorale sante, science biologiques et chimie du vivant (SSBCV)) - Université d'Orléans.
Martinez, J;Oliveira, A. L.; Rostagno, M. A.; CAZARIN, C. B. B.; PEREZ, D. L.. Fracionamento de extratos de subprodutos industriais de maracujá-azedo (Passiflora edulis Sims.) utilizando CO2 supercrítico e líquidos pressurizados. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MEIRELES-PETENATE, M. A. A.; ROSA, M. T. M. G.; ALBUQUERQUE, C. L. C.; RIBEIRO, A. P. B.;OLIVEIRA, A.L.. Estudo da extração supercrítica com e sem acoplamento de prensagem mecânica a frio de matérias-primas lipídicas. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MEIRELES-PETENATE, M. A. A. M.; Martinez, J; TOSI, M. M.; GOLDBECK, R.;OLIVEIRA, A.L.. Processamento de Genipa americana L. utilizando ultrassom de alta intensidade para obtenção de corante natural azul para indústria alimentícia: Avaliação técnico-econômica da extração de genipina, uso de proteínas lacteas e vegetais para reticulação e aplicação em uma vegetal de amêndoa. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Oliveira, A. L.; MAZALLI, M. R.;Kamimura, E. S.; MEIRELES-PETENATE, M. A. A. M.; MORAES, I. C. F.; VIGANO, J.. Extração de óleo de semente de girassol (Helianthus annuus) por fluido supercrítico e por etanol pressurizado para enriquecimento de produtos lácteo de alta digestibilidade. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.; VIGANO, J.; Martinez, J; MEIRELES-PETENATE, M. A. A.; VIEIRA, T. M. F. S.; NUCCI, M. C. C.. Estudo da formação de micropartículas fitoterápicas contendo extrato de Cynara cardunculus L. por tecnologia supercrítica e por geleificação iônica para emprego no desenvolvimento de sorbet funcional. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
BATISTA, E. A. C.;Oliveira, A. L.; FASOLIN, L. H.; LEIMANN, F. V.; VIEIRA, V.. Deep eutetic solvents na extração de compostos fenólicos de resíduos da produção de azeite de oliva: otimização, aplicação e modelagem termodinâmica. 2021. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Trindade, M. A.;Oliveira, A. L.; POLLONIO, M. A. R.; PETRUS, R. R.; CAMPAGNOL, C. B.; MOURE, M. P.. Natural antioxidants and lipid profile improvement in lamb meat products. 2020. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MEIRELES, Antonio José de Almeida;OLIVEIRA, A.L.; RIBEIRO, A. P. B.; Martinez, J; VERISSIMO, L. A. A.. Pressão de vapor e equilíbrio líquido-vapor de compostos graxos insaturados: Determinação experimental com DSC e modelagem termodinâmica. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
OLIVEIRA, A.L.; BORGES, M. T. M. R.; BELLUCO, A. E. S.; MEDEIROS, S. R. R.; GOMES, TAMARA MARIA;Kamimura, E. S.. Incidência do carbamato de etila e do cobre na cachaça, produzidas com diferentes variedades de cana-de-açúcar cultivada sob manejo orgânico, convencional e sem adubação. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GONCALVES, C. B.; ATZINGER, G. V. V.; BASSO, R. C.; Ribeiro, R.;Rabi, J. A.OLIVEIRA, A.L.. Otimização de parâmetros para modelos baseados no conceito de contribuição de grupos aplicado ao cálculo de viscosidade de misturas não ideais. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.; Melo, M. P.; MAZALLI, M. R.; TOSI, M. M.; GONCALVES, C. B.; BATISTA, E. A. C.. Extração de óleos ricos em omega-3, -6 ou -9 da amêndoa de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa), pequi (Caryocar brasiliensis) e sacha inchi (Plukenetia huayllabambana sp. nov.) usando fluido supercrítico. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MEIRELLES, A. J. A.; Martinez, J; ZABOT, G. L.;OLIVEIRA, A.L.; COSTA, M. C.. Equilíbrio, extração e fracionamento de óleo e compostos fenólicos de café com dióxido de carbono supercrítico e etanol. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MEIRELES, M. A. A.OLIVEIRA, A.L.; MAXIMO, G. J.; MENDES, L. F.; GUIRARDELLO, R.. Montagem de um equipamento de extração e fracionamento com fluido supercrítico assistida por prensagem: Adaptações e validação utilizando diferentes matrizes vegetais. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
QUEIROZ, F.;OLIVEIRA, A.L.; CIRILO, M. A.; CORREA, J. L. G.; VERISSIMO, L. A. A.. Extração sólido-líquido dos grãos de café verde e da torta da prensagem: Estudo de solventes alternativos. 2018. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
RODRIGUES, C. E. C.; Martinez, J; EFRAIM, P.;OLIVEIRA, A.L.; Carvalho, RA. Reaproveitamento da casca da amêndoa de cacau para extração de gordura e biocompostos utilizando solventes alcoólicos. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GONCALVES, C. B.;OLIVEIRA, A.L.; MONTEIRO FILHO, E. S.; BASSO, R. C.; ROLEMBERG, M. P.. Propriedades físicas de sistemas de interesse para a indústria de óleos e de produção de biodiesel: Determinação de dados experimentais, modelagem e predição. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MEIRELLES, A. J. A.OLIVEIRA, A.L.; RIBEIRO, A. P. B.; COELHO, M. A. Z.; DALMOLIN, I. A. L.. Desacidificação e produção de biodiesel no processamento de óleo de soja utilizando resina aniônica. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Martinez, J; RODRIGUES, R. A. F.;OLIVEIRA, A.L.; SARTORATO, A.; GUALBERTO, S. A.. Extração de lignanas a partir de quebra-pedra (Phyllanthus amarus) utilizando fluidos pressurizados. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
RODRIGUES, C. E. C.; RODRIGUES, A. E.; BASSO, R. C.;OLIVEIRA, A.L.MEIRELLES, A. J. A.; TAMBOURGI, E. B.. Fracionamento de óleos essenciais cítricos utilizando etanol com diferentes níveis de hidratação como solventes: equilíbrio de fases, propriedades físicas e extração em equipamento contínuo. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
TRINDADE, C. S. F.; CASTRO, I. A.; CUNHA, R. L.; PICONE, C. S. F.;OLIVEIRA, A.L.; ALVIM, I. D.. Simultaneous encapsulation of echium seed oil (Echium plantagineum), phytosterols and phenolic compounds: characterization and application of microcapsules. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.MEIRELES, M. A. A.; BAZITO, Reinaldo Camino; Carvalho, RA; PINHO, Samantha Cristina de. Microencapsulação de esqualeno proveniente do óleo do fígado de cação-azul via precipitação com CO2 supercrítico.. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
SOBRAL, Paulo José Do Amaral; RELKIN, P.; MAILLARD, M. N.;OLIVEIRA, A.L.; TOSI, M. M.. Propriedades de soluções filmogênicas e de filmes de gelatina ou colágeno com extrato de boldo-do-Chile. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MEIRELES, M. A. A.Oliveira, A. L.; Santos, D T; Mazutti, M A; Cavalcanti, R N. Obtenção de compostos bioativos de cravo-da-índia e alecrim utilizando tecnologia supercrítica: influência da geometria do leito, intensificação de processos de extração e custo de manufatura dos extratos. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MEIRELLES, A. J. A.; CREN, E. C.;Oliveira, A. L.; CERIANI, R.; GUIRARDELLO, R.. Preservação dos componentes minoritários e desacidificação dos óleos de palma e farelo de arroz por resina aniônica forte. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de; CORASSIN, C. H.;Oliveira, A. L.; CORREA, B.; TANIWAKI, M. H.. Avaliação de biomarcadores da exposição humana à fumonisina B1 nos alimentos em municípios dos estados de São Paulo e Santa Catarina, Brasil. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MEIRELES, M. A. A.; SILVA, V. M.; TRINDADE, C. S. F.;OLIVEIRA, A.L.; MAXIMO, G. J.. Extração e precipitação de curcuminóides de Cúrcuma (Curcuma longa L.) utilizando líquidos pressurizados e fluidos supercríticos. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Oliveira, A. L.; BOLINI, H. M. A.; MELO, L. L. M. M.; SAMPAIO, K. L.; SCHIMIDT, F. L.. Avanços no Estudo de Edulcorantes em Chocolates Tipo ao Leite, Light em Calorias e Isentos de Lactose e Sacarose: Perfil sensorial Descritivo, Tempo-Intensidade Múltiplo e Vida Útil. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.
MEIRELES, M. A. A.OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; Rostagno, M. A.. Obtenção de Extrato de Funcho (Foeniculum vulgare) por extração supercrítica utilizando extratores com diferentes geometrias de leito em operação contínua.. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MACEDO-VIEGAS, E. M.;OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; Trindade, M. A.; Amaral, L. A.; Sant'Ana, L. S.. Avaliação da estabilidade de produtos obtidos de carne mecanicamente separada de tilápia nilótica (Oreochromis niloticus). 2007. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; SILVA, M. T. C.; COIMBRA, J.; ARAÚJO, J. M. A.. Extração do Óleo de Café com CO2 Supercrítico. 2003. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Extração Salina para Concentração de Ácido Cítrico: Dados de Equilíbrio e Simulação de Processo. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.
SAMPAIO, K. A.; SCHIMIDT, F. L.;Oliveira, A. L.. Valorização sustentável dos resíduos do açaí (Euterpe oleracea): Otimização da torra, extração de compostos bioativos e produção de materiais biodegradáveis. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Oliveira, A. L.; Moraes, LAB; CHAVES, M. A.. Obtenção de fitoquímicos de Cordia verbenacea empregando processos integrados de extração sob alta pressão - Estudo do processo, caracterização e aplicação dos extratos. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; BATISTA, E. A. C.;Kamimura, E. S.. Estudo de um novo processo de extração de óleo de soja com solventes líquidos pressurizados. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; Rostagno, M. A.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.. Acompanhamento do teor de ácidos graxos livres em óleos de grãos de café verde e torrado obtidos por extração supercrítica - Análise sensorial para identificação da interfer6encia deste teor na bebida. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.; CARVALHO, R. N.; COSTA, D. V.. Extração supercrítica do óleo e compostos minoritários da farinha de larva de mosca soldado negra (Hermetia illucens) - Caracterização do extrato e da farinha. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
SAMPAIO, K. A.;Oliveira, A. L.; FLACH, A.. Avaliação do potencial tecnológico da caferana (Bunchosia glandulifera) através da abordagem da valorização de sua cadeia produtiva. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Oliveira, A. L.; GONCALVES, C. B.; Martinez, J. Produção de microcápsulas de Lactobacillus gasseri e tintura de Cynara cardunculus L. usando fluido supercrítico para emprego no desenvolvimento de sorbet funcional acrescido de xilitol. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
BATISTA, E. A. C.; FASOLIN, L. H.;Oliveira, A. L.. Extração de compostos fenólicos de resíduos da produção de azeite de oliva com uso de deep eutetic solvents e líquidos pressurizados. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Oliveira, A. L.; BERNARDI, M. R. V.; GONCALVES, C. B.. Extração de Óleo de semente de Girassol (Helianthus annuus) por fluido supercrítico e por etanol pressurizado para enriquecimento de produtos lácteos de alta digestibilidade. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MEIRELES, M. A. A.Oliveira, A. L.; Martinez, J. Desenvolvimento de um processo simultâneo de extração combinando a extração supercrítica e a prensagem mecânica a frio. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
OLIVEIRA, A.L.; GUIMARAES, F. E. G.; TOSI, M. M.. Formation of pigment-loaded solid lipid particles using supercritical CO2. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; Martinez, J; RODRIGUES, C. E. C.. Uso de tecnologia verde na extração de lipídeos ricos em omega-3, -6 e -9 e compostos bioativos: castanha do Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.), amêndoas de pequi (Caryocar brasiliensis Camb.) e sacha inchi (Plukenetia volubilis). Modelagem matemática e avaliação econômica. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; FARIA, J. B.;Kamimura, E. S.. Incidência de carbamato de exila e do cobre na cachaça produzidas com diferentes variedades de cana-de-açúcar cultivada sob manejo orgânico e convencional. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; MORI, C. M. C.; GONCALVES, C. B.. Caracterização da farinha do mesocarpo e do óleo das amêndoas de babaçu (Orbignya phalerata Mart.) obtidos via extração com fluído supercrítico e líquido pressurizado - Estudos pré-clínicos e toxicológicos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; RODRIGUES, C. E. C.;ROSA, Paulo de Tarso Vieira e. Otimização dos processos de extração supercrítica e com líquido pressurizado do óleo da polpa do pequi (Caryocar brasiliense Camb.. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
Oliveira, A. L.; Martinez, J; GOMIDE, C. A.. Caracterização físico-química, microbiológica e análise de macros e microminerais do mesocarpo de babaçu (Orbignya phalerata) e de seu extrato.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
Oliveira, A. L.; Carvalho, RA; Masson, ML. Microencapsulação de óleo do fígado de cação-azul através da preciptação com CO2 supercrítico utilizando a técnica RESS. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
Martinez, J;Oliveira, A. L.; Prado, MA. Extração e formação de micro e nanopartículas de resveratrol a partir do suco e de resíduo de mirtilo (Vaccinium myrtillus L.) usando CO2 supercrítico. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MEIRELES, M. A. A.Oliveira, A. L.; Martinez, J. Formação de nanopartículas de óleo de urucum usando a técnica de extração supercrítica de emulsões (SFEE). 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MEIRELES, M. A. A.Oliveira, A. L.CABRAL, Fernando Antonio. Estudo da extração supercrítica dos fitoesteróis do ginseng brasileiro (Pfaffia glomerata) para uso em alimentos funcionais. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SILVA, FLÁVIO ALVES DA;Oliveira, A. L.; CARDOSO, C. F.. Avaliação da Estabilidade do Café Arábica Torrado em Embalagem Monomaterial à Base de Polietileno. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
Trindade, M. A.; IGNACIO, A. K. F.;Oliveira, A. L.. Elaboração de salsicha com substituição parcial da carne bovina por farinha desengordurada de mosca soldado (Hermetia illucens). 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Trindade, M. A.; BASTIANELLO, P. C.;OLIVEIRA, A.L.. Avaliação da capacidade antioxidante e antimicrobiana de extrato de figo da Índia (Opuntia ficus-indica) aplicado em embutidos à base de frango. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; BARBIN, D. F.; Trindade, M. A.. Simulação e controle de temperatura do produto que proporciona o monitoramento de cargas, armazéns refrigerados e geladeiras convencionais. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Martinez, J; STEEL, C. J.;Oliveira, A. L.. Extração de compostos com potencial bioativo a partir de resíduo industrial de limão Taiti (Citrus latifólia Tan.) utilizando fluido supercrítico, líquidos pressurizados e ultrassom. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Oliveira, A. L.; Ribeiro, R.; DACANAL, G. C.. Otimização do processo de obtenção de tintura de folha de maracujá (Passiflora edulis Sims) com solvente pressurizado. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.; ENKE, D. B. S.; Trindade, M. A.. Aplicação de transgutaminase microbiana para otimização da textura de fishburguer de lambari (Astyanax lacustris). 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; BATISTA, E. A. C.; COCEICAO, G. J. A.. Produção e aplicação da lipase de Geotrichum candidum obtida com soro de leite para ração em meio supercrítico. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; Carvalho, RA; GOMES, P. M. V.. Estudo do comportamento de fases de polímeros em dióxido de carbono supercrítico e formação de um sistema carreador de óleo de café verde. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; BERNARDI, M. R. V.; GONCALVES, C. B.. Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de Araçá (Psidium cattleianum) obtidos por líquido pressurizado (PLE) e por fluido supercrítico (SFE). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
TOMMASO, G.; Ribeiro, R.;OLIVEIRA, A.L.. Co-digestão anaeróbia de gorduras de leite e fibras lignocelulósica pré-tratadas sob condições supercríticas. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
RODRIGUES, C. E. C.;OLIVEIRA, A.L.; CERIANI, R.. Reaproveitamento da fibra prensada de palma para extração de óleo rico em carotenoides utilizando misturas de solventes. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; Martinez, J; TRINDADE, C. S. F.. Estudo da formação de partículas de licopeno em colágeno hidrolisado usando CO2 supercrítico. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MEIRELES, M. A. A.Oliveira, A. L.; Diehl, LCP. Extração de saponinas do ginseng brasileiro (Pfaffia glomerata) a baixa pressão. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
RODRIGUES, C. E. C.;Oliveira, A. L.; IGNACIO, V. F.. Estágio Supervisionado I - Planejamento e Performance de Vendas. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Ditchfield, C.;Oliveira, A. L.. Planejamento e Projetos - Avaliação de Projetos. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.; BAGAGLI, M. P.; VIGANO, J.. Extração de óleo de farelo de arroz utilizando etanol pressurizado em processo intermitente: avaliando o impacto das variáveis de processo no rendimento e composição do óleo. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.; GUIMARAES, J. L.; MAGALHAES, D. R.. Estágio Supervisionado I - Trade Marketing. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Kushida, M. M.;Oliveira, A. L.; COCEICAO, G. J. A.. Estágio Supervisionado I - Garantia da Qualidade. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
LEONELLI, F. C. V.; Kushida, M. M.;OLIVEIRA, A.L.. Estágio Supervisionado I - Gestão da Qualidade. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; Kushida, M. M.; COURA, A. C. L.. Estágio Supervisionado I - Customer Success. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
RODRIGUES, C. E. C.;OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes deOLIVEIRA, A.L.. Estágio Supervisionado I - Pesquisa e Inovação. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; RODRIGUES, C. E. C.;Kamimura, E. S.. Estágio Supervisionado I - Supply Planning. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; Ribeiro, R.;Kamimura, E. S.. Estágio Supervisionado I - Bussiness Development na Pronutrition. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
BODINI, R. B.;Kamimura, E. S.OLIVEIRA, A. Estágio Supervisionado I - Físico-Química e Microbiologia. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, AKamimura, E. S.; BITTENCOURT, G. M.. Estágio Supervisionado I - Área de S&OP. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
RIBEIRO, ROGERS;Kamimura, E. S.Oliveira, A. L.. Estágio Supervisionado I - Controle e Qualidade. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; CARVALHO, M. V.;Kamimura, E. S.. Estágio Supervisionado I - Pesquisa e Desenvolvimento. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A; Freire, M. T. A; TOSI, M. M.. Estágio Supervisionado I - Planejamento Industrial. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
TOSI, M. M.; Ribeiro, R.;OLIVEIRA, A.L.. Estágio Supervisionado I - Supply Chain Excellence. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MORAES, I. C. F.;Oliveira, A. L.Kamimura, E. S.. Estágio Supervisionado I - Marketing Técnico. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Ditchfield, C.;Oliveira, A. L.. Defesa de Projeto da Disciplina ZEA1002 Planejamento e Projetos do curso de Engenharia de Alimentos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.Kamimura, E. S.; MORAES, I. C. F.. Estágio Supervisionado I - Inovação, Pesquisa e Desenvolvimento. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.; Ribeiro, R.; MAZALLI, M. R.. Estágio Supervisionado I - Logística. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.; Freire, M. T. A; Kushida, M. M.. Estágio Supervisionado I - Marketing. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.; Kushida, M. M.; GUIMARAES, J. L.. Estágio Supervisionado I - Financeiro. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.Kamimura, E. S.; ARAUJO, R. G. A. C.. TCC - Análise da Atividade Antioxidante e de tanonos condensados a partir de extratos de folha de goiabeira. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Biossistemas) - Universidade de São Paulo.
VANIN, F. M.;OLIVEIRA, A.L.; RIBEIRO, ROGERS. Estágio Supervisionado I Engenharia de Desenvolvimento de Produto. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; CHAVES, M. A.; Carvalho, RA. Estágio Supervisionado I - Refrigeração Industrial. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; GONCALVES, C. B.;Kamimura, E. S.. Estágio Supervisionado I - Produção Industrial. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; RODRIGUES, C. E. C.; GONCALVES, J.. TCC II - Estudo da formação de partículas sólido-lipídicas de misturas binárias de cera de abelha e óleo de castanha do Pará. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Biossistemas) - Universidade de São Paulo.
Kamimura, E. S.; MACEDO, J.;OLIVEIRA, A.L.. Estágio Supervisionado I - Produção e eventos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.; SOUZA, R. V.; ARAUJO, R. G. A. C.. Estágio Supervisionado - Segurança de Combustíveis. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Biossistemas) - Universidade de São Paulo.
SILVA, V. L. S.;Oliveira, A. L.; Kushida, M. M.. Estágio Supervisionado I - Consultoria. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
LEONELLI, F. C. V.;Oliveira, A. L.; Nunes, R. Estágio Supervisionado I - Trade Marketing. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Kamimura, E. S.OLIVEIRA, A.L.; GUIMARAES, J. L.. Estágio Supervisionado I - Research Development & Quality. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Kushida, M. M.; CHAVES, M. A.;OLIVEIRA, A.L.. Estágio Supervisionado I - Garantia de Qualidade. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; Ribeiro, R.; BITTENCOURT, G. M.. Estágio Supervisionado I - Consultoria de Alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; SATO, D.; COSTA, E. X.. Estágio Supervisionado I - Sustainable Solutions. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
RIGO, E. C. S.;OLIVEIRA, A.L.; BORGES, J. G.. Estágio Supervisionado I - Performance e Resultado Canal Branco. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Biossistemas) - Universidade de São Paulo.
MAZALLI, M. R.;Kamimura, E. S.OLIVEIRA, A.L.. Estágio Supervisionado I - Pesquisa e Desenvolvimento. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Ribeiro, R.;OLIVEIRA, A.L.; GUIMARAES, J. L.. Estágio Supervisionado 1 na área de controle de qualidade. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.. Defesa de Projeto da Disciplina ZEA1002 Planejamento e Projetos do curso de Engenharia de Alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Ribeiro, R.;OLIVEIRA, A.L.; Trindade, M. A.. Estágio Obrigatório - Pesquisa e Desenvolvimento. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
RODRIGUES, C. E. C.; MARQUES, G.;OLIVEIRA, A.L.. Estágio Obrigatório - Engenharia de Processos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Kamimura, E. S.OLIVEIRA, A.L.; MAZALLI, M. R.. Estágio Supervisionado 1 na área Alimentícia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Freire, M. T. A; MAZALLI, M. R.;OLIVEIRA, A.L.. Estágio Supervisionado 1 na área de Pesquisa e Desenvolvimento. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Kamimura, E. S.OLIVEIRA, A.L.; MALDONADO, R. R.. Estágio supervisionado 1 na área de Processo de Cerveja. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
TOSI, M. M.;OLIVEIRA, A.L.; MARQUES-BITTENCOURT, G.. Estágio Supervisionado 1 na área de Gestão. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; Kushida, M. M.; PINHO, Samantha Cristina de. Estágio Supervisionado 1 na área de R&D Operações Bebidas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
VANIN, F. M.;OLIVEIRA, A.L.; DACANAL, G. C.. Estágio Obrigatório - Pesquisa e Desenvolvimento. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
VANIN, F. M.;OLIVEIRA, A.L.; Ribeiro, R.. Gestão de Processos Produtivos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
ROSSI, Fabricio;OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; GOMIDE, Catarina Abdalla. Trabalho de Conclusão de Curso de Engenharia de Biossistemas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
OLIVEIRA, A.L.; VANIN, F. M.;Nascimento e Santos, D.. Estágio Supervisionado I - Área de Produção. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.; Kushida, M. M.; SOUZA, V. B.. Melhoria Contínua de Lean. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
Oliveira, A. L.; Ribeiro, R.; DITCHFIELD, C.. Supply Chain Administrativo. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
Oliveira, A. L.; COCEICAO, G. J. A.; MAZALLI, M. R.. Sentidos, Design e Experiência. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
DACANAL, G. C.; SILVA, G. S.;OLIVEIRA, A.L.. Estágio Supervisionado I - Engenharia de Processos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.; Nunes, R; SILVA, V. L. S.. Supply Chain -Lean. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.; Kushida, M. M.; Ribeiro, R.. Estágio supervisionado de graduação - Área de Engenharia de Projetos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Trindade, M. A.;OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; Freire, M. T. A. Estágio Supervisionado na área de Engenharia de Alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
Gabas, A. L.; Freire, M. T. A;OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Secagem de Polpa de Frutas.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; Trindade, M. A.; TRINDADE, C. S. F.. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Análise Sensorial.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
Freire, M. T. A;Kamimura, E. S.OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Estágio Supervisionado de Graduação na área Produção, Controle de Qualidade e Tratamento de Efluentes.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
RIBEIRO, M. M. L. O.;OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; LIMA, C. G.. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Engenharia.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; Trindade, M. A.; Freire, M. T. A. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Engenharia de Alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Gabas, A. L.; Freire, M. T. A;OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Secagem de Polpa de Frutas.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
TRINDADE, C. S. F.; Trindade, M. A.;OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Análise Sensorial.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
RIBEIRO, M. M. L. O.;OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; LIMA, C. G.. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Engenharia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Freire, M. T. A;OLIVEIRA, Alessandra Lopes deKamimura, E. S.. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Produção, Controle de Qualidade e Tratamento de Efluentes.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; Gabas, A. L.;Kamimura, E. S.. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Pesquisa e Desenvolvimento.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; TRINDADE, C. S. F.; VELLOSO JUNIOR, W. F.. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Controle de Qualidade e Desenvolvimento de Produtos.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; TREVINE JUNIOR, G. A.;Kamimura, E. S.. Estágio Supervisionado de Graduação na área de SAC/HACCP/ISSO.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; GONCALVES, C. B.; RODRIGUES, C. E. C.. Estágio Supervisionado de Graduação - Área de vendas Técnicas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
Kamimura, E. S.; Melo, M. P.;OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Estágio Supervisionado de Graduação - Área de higiene e produção industrial. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; COSTA, Ernane José Xavier; Gabas, A. L.. Estágio Supervisionado de Graduação - Área de Equipamentos, Indústria de Processos e Business. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; GONCALVES, C. B.; Freire, M. T. A. Estágio Supervisionado de Graduação - Área de Garantia da Qualidade. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
Gabas, A. L.;OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; GONCALVES, C. B.. Estágio Supervisionado de Graduação - Área de Controle de Qualidade. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; TRINDADE, C. S. F.;Kamimura, E. S.. Controle de Qualidade de Macarrão instantâneo.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Legislação de Rotulagem de Alimentos e Boas Práticas de Fabricação. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Controle de qualidade e desenvolvimento laboratorial. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Estágio supervisionado do curso de Engenharia de alimentos - Legislação e rotulagem de alimentos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos/USP.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Estágio supervisionado do curso de Engenharia de alimentos - Modelagem termodinâmica. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos/USP.
Oliveira, A. L.; RODRIGUES, C. E. C.; MARQUES, M. O. M.; ROCHA, A. A.. Educação Ciência e Tecnologia. 2022. Instituto Federal de São Paulo.
KOBARG, J.; GARLIPP, C. R.; SILVEIRA JUNIOR, V.;OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes deOLIVEIRA, A.L.. Processo de Promoção por Mérito da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade Estadual de Campinas. 2019. Universidade Estadual de Campinas.
LANCELLOTTI, M.; CATHARINO, R. R.; LEONARDI, G. R.; PRATA, A. S.;OLIVEIRA, A.L.. Ciências Farmaceuticas, disciplinas de Biotecnologia e Operações Unitárias para Ciências Farmacêuiticas. 2018. Universidade Estadual de Campinas.
NETTO, F. M.; LANDGRAF, M.;OLIVEIRA, A.L.; ALENCAR, S. M.; AUGUSTO, P. E. D.. Banca Examinadora para Promoção Docente nível MS3.1 para MS3.2 da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas. 2018. Universidade Estadual de Campinas.
OLIVEIRA, A.L.; MORAES, I. C. F.; BARROZO, M. A. S.; THOMEO, J. C.; PAIVA, J. L.. Termodinâmica, fenômenos de transporte e operações unitárias na indústria de alimentos. 2016. Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, A.L.; MORAES, I. C. F.; MATSUI, K. N.. Concurso público para o cargo de professor da carreira do magistério superior, classe adjunto-A, setor de estudo: Engenharia de Alimentos. 2015. Universidade Federal do Ceará.
OLIVEIRA, A.L.; MORAES, I. C. F.; MATSUI, K. N.. Concurso público para o cargo de professor da carreira do magistério superior, classe adjunto-A, setor de estudo: Engenharia de Alimentos. 2015. Universidade Federal do Ceará.
Brandi, IV; Chauca, MNC;Oliveira, A. L.; Peres, AP; Lima, WJN. Tecnologia de Panificação, massas, grãos e farinhas. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.
Oliveira, A. L.; FRANCO, C. M. L.; FIGUEIREDO, R. W.; MATTA, V. M.. Tecnologia de Frutas e Hortaliças e Fundamentos de Tecnologia de Alimentos. 2013. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
LAURINDO, J. B.; MININ, L. A.;Oliveira, Alessandra L.. Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal do Ceará.
ABREU, C. R. A.; FRANCO JUNIOR, M. R.;Oliveira, A. L.. Termodinâmica e Operações Unitárias III e Disciplinas afins à Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
Oliveira, A. L.; Ditchfield, C.; Faroni, L. R. D.; Tadini, C. C.; Silva, M. A.. Tecnologia de secagem e armazenamento de grãos. 2011. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; BENÁ, Maria Aparecida; BALIEIRO, Júlio Cesar de Carvalho; OLIVEIRA, Celso Eduardo Lins de; COSTA, Ernane José Xavier. Banca de Processo Seletivo de Provas para contratação de docente na categoria de professor Doutor em regime RTP. 2005. Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes deCABRAL, Fernando Antonio; BAPTISTA, E. A.; CESAR, M. C.. Concurso Público para contratação de Prof. Dr. (MS3). 2005. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos/USP.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; FARIA, Douglas Emygdio de;OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de; GOMIDE, Catarina Abdalla; ALBUQUERQUE, Ricardo. Concurso Público para contratação de Prof. Dr. (MS3). 2004. Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Processo seletivo para contratação de docente na categoria MS-3. 2003. Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Contratação de docente na categoria MS-3, Professor Doutor na área de "Análise Instrumental de Alimentos". 2003. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
ISMAIL, K. A. R.; FILETI, A. M. F.; COIMBRA, J. S. R.;Oliveira, A. L.; Tadini, C. C.. Áreas de Refrigeração e Básica de Engenharia de Alimentos. 2021. Universidade Estadual de Campinas.
SILVEIRA JUNIOR, V.; CRISTIANINI, M.;OLIVEIRA, A.L.; TELIS-ROMERO, J.; CORREA, J. L. G.. Área Básica de Engenharia de Alimentos. 2021. Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.; BOTTOLI, C. B. G.; OLIVEIRA, C. C.; FERREIRA, S. R. S.;OLIVEIRA, A.L.. Área de Saúde. 2021. Universidade Estadual de Campinas.
PALLONE, E. M. J. A.;Oliveira, A. L.; SILVA, I. J. O.; MACHADO, R. Q.; LOTUFO, A. D. P.. Potencial dos recursos energéticos de lógica fuzzy aplicados à engenharia de biossistemas. 2020. Universidade de São Paulo.
COELHO, F. A. S.;OLIVEIRA, A.L.; SYLOS, C. M.; KOBARG, J.; ALENCAR, S. M.. Bromatologia. 2015. Universidade Estadual de Campinas.
Oliveira, A. L.; HASSIMOTO, N. M. A.; HEIDOR, R.. Comissão Julgadora de Ingresso no Programa de Pós-Graduação Interunidade Sistemas Integrados em Alimentos. 2025. Universidade de São Paulo.
SABADINI, E.; STEEL, C. J.;Oliveira, A. L.; BLOCK, J. M.; COIMBRA, J. S. R.. Processo de Promoção por Mérito Docente, nível MS-5.1 para MS-5.2. 2024. Universidade Estadual de Campinas.
SPOTO, M. H. F.;OLIVEIRA, A.L.. Banca para seleção de candidato a bolsa PNPD/CAPES do PPG Ciência e Tecnologia de Alimentos (ESALQ/USP). 2018. Universidade de São Paulo.
Oliveira, A. L.. Programa PiPE - 2a chamada 2012. 2012. Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo.
Oliveira, A. L.. Comitê de Análise das Propostas de Projetos do Programa PIPE - 3a chamada de 2011. 2011. Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo.
OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes deOLIVEIRA, Alessandra Lopes de; BALIEIRO, Júlio Cesar de Carvalho; RIBEIRO, M. M. L. O.; MORAES, I. C. F.. Processo Seletivo de Professor Assistente MS-2 - Departamento de Engenharia de Alimentos. 2007. Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Banca de Processo Seletivo de Provas para contratação de especialista de laboratório (Engenharia de alimentos). 2005. Prefeitura do Campus Administrativo de Pirassununga.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Banca de Processo Seletivo de Provas para contratação de Técnico de Laboratório (Refrigeração e Instalações Industriais). 2005. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos/USP.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Comissão Julgadora do Processo de Transferência para os cursos de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. 2003. Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Comissão Julgadora do Processo deTransferência para os cursos de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.. 2002. Universidade de São Paulo.
Orientou
Extração e caracterização do amido do caroço de seis diferentes espécies de Abacate produzidos no Brasil; Início: 2025; Dissertação (Mestrado em Sistemas Integrados em Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Obtenção de extratos das cascas e caroços de abacate utilizando extração com líquidos pressurizados (PLE) - Estudo do aumento de escala, avaliação econômica e aplicações dos extratos como dermatocosméticos; Início: 2025; Tese (Doutorado em Sistemas Integrados em Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);
Eficácia do Tratamento e/ou Prevenção da Mastite Bovina com Pomada a Base de Própolis de abelha (Apis melífera) e Alecrim-Pimenta (Lippia sidoides Cham); Início: 2023; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; (Orientador);
Microbiorefinarias com processo a alta pressão integrados para resíduos zero no processamento de abacate; Início: 2023; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Análise da composição e caracterização lipídica de ácidos graxos de óleos vegetais não convencionais e avaliação do seu respectivo perfil nutricional; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; (Orientador);
Obtenção de extratos de farinha desengordurada de larvas de insetos (Tenebrio molitor L; ) via Extração Líquida Pressurizada (PLE): investigação da composição do extrato e remoção de quitina da farinha para explorar novas aplicações; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);
Formulação de Sorbet de polpa de Juçara (Euterpe edulis) sem açúcar; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Programa de Estímulo ao Ensino de Graduação (PEEG) - Termodinâmica; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade de São Paulo; Universidade de São Paulo - PRG; (Orientador);
Ocorrência de aflatoxina em arroz orgânico produzido e comercializado no Brasil; 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio de pós-graduação - Optimisation de l'extraction des saponines par liquid pressurisé à partir du tourteau d'argan à l'aide de Box-Behnken design; 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, ; Coorientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Escherichia coli: Avaliação da suscetibilidade a sanitizantes isolados de leite cru refrigerado e a indução da formação de biofilmes de isolados de queijos de sistema de produção convencional e orgânico; 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Otimização do processo de obtenção de tintura de folha de maracujá (Passiflora edulis Sims) com solvente pressurizado; 2021; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Aplicação de transglutaminase microbiana para otimização da textuta de fishbuerger de lambari (Astyanax altiparanae); 2021; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Health and Food underground gold: The Desert Truffle; 2020; Dissertação (Mestrado em Analytical Chemistry and Quality Control of Medicines and Natural Products) - Université de Bordeaux, Université de Bordeaux; Coorientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Produção e aplicação da lipase de Geotrichum candidum obtida com soro de leite para reação em meio supercrítico; 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de araça (Psidium grandifolium Mart; ex DC; ) obtidos por líquido pressurizado (PLE) e por fluido supercrítico (SFE); 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Desenvolvimento de aerogéis baseados em amidos para a impregnação de óleo de café verde; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Optimization of saponin extractions from argan press cake with green processing using the Box-Behnken experimental design to identify saponins; 2018; Dissertação (Mestrado em Analytical Chemistry and Quality Control of Medicines and Natural Products) - Université de Bordeaux, Université de Bordeaux; Coorientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo da formação de partículas de licopeno em colágeno hidrolisado usando tecnologia supercrítica; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Nacional de Becas y Credito Educativo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
V; Subbu; Optimization of supercritical fluid extraction of chemical constituents from henna leaves (Lawsonia inermis L; ) using response surface methodology; 2017; Dissertação (Mestrado em Analytical Chemistry and Quality Control of Medicines and Natural Products) - Université de Bordeaux, Université de Bordeaux; Coorientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo da obtenção de xilose a partir de casca de coco verde utilizando CO2 supercrítico; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, ; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo do comportamento de fases de polímeros em contato com CO2 supercrítico; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
ANÁLISE DA CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E AVALIAÇÃO DA TOXICIDADE AGUDA IN VIVO DOS DITERPENOS CAFESTOL E CAVEOL PRESENTES NO ÓLEO DE GRÃOS DE CAFÉ VERDES OBTIDOS POR EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA E POR EXTRAÇÃO COM FLUIDO PRESSURIZADO; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Medida da solubilidade de óleo dos grãos de café verde (Coffea arabica L; ) em dióxido de carbono supercrítico e modelagem termodinâmica; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Nacional de Becas y Credito Educativo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
FORMAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS DE LIMONENO EM POLISSACARÍDEOS USANDO CO2 SUPERCRÍTICO; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
ÓLEO DE GRÃOS DE CAFÉ VERDES OBTIDOS POR EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA E COMPARAÇÃO DE SUA COMPOSIÇÃO COM O ÓLEO DE CAFÉ EXTRAÍDO PELOS PEQUENOS PRODUTORES DO ESTADO DE SÃO PAULO ? ANÁLISE DA CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo da composição do óleo essencial de eucalipto do Brasil e enriquecimento de seus principais componentes com CO2 supercrítico; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
EXTRAÇÃO COM DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO E ESTUDO DA COMPOSIÇÃO DOS EXTRATOS DE SEMENTES DE PITANGA (Eugenia uniflora L; ); 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Fração aromática e princípios ativos do fruto da pitangueira - Extração com dióxido de carbono supercrítico; 2005; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração supercrítica do óleo e compostos minoritários da farinha de larva de mosca soldado negra (Hermetia illucens) ? caracterização do extrato e da farinha; 2024; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, ; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo de um novo processo de extração de óleo de soja com solventes líquidos pressurizados; 2023; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo da formação de micropartículas fitoterápicas contendo extrato de Cynara cardunculus L; por tecnologia supercrítica e por geleificação iônica para emprego no desenvolvimento de sorbet funcional; 2022; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração de óleo de semente de girassol (Helianthus annuus) por fluido supercrítico e por etanol pressurizado para enriquecimento de produtos lácteo de alta digestibilidade; 2022; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Formação de partículas lipídicas carregadas com pigmentos usando CO2 supercrítico; 2022; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração de óleos ricos em omega-3, -6 ou -9 da amêndoa de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa), pequi (Caryocar brasiliensis) e sacha inchi (Plukenetia huayllabambana sp; nov; ) usando fluido supercrítico; 2019; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fondo Nacional de Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación Tecnol; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Incidência do carbamato de etila e do cobre nas cachaças produzidas com diferentes variedades de cana-de-açúcar cultivadas sob manejo orgânico, convencional e sem adubação; 2019; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, ; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Caracterização da farinha do mesocarpo e do óleo das amêndoas de Babaçú (Orbignya phalerata, Mart; ) obtidos via extração com fluído supercrítico e líquido pressurizado - Estudos pré-clínicos e toxicológicos; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
MICROENCAPSULAÇÃO DE ESQUALENO PROVENIENTE DO ÓLEO DO FÍGADO DE CAÇÃO-AZUL VIA PRECIPITAÇÃO COM CO2 SUPERCRÍTICO; 2016; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração de compostos com propriedades fitoterápicas das folhas de Eugenia uniflora L; com dióxido de carbono supercrítico; 2004; 0 f; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
2024; Universidade de São Paulo, ; Alessandra Lopes de Oliveira;
2021; Universidade de São Paulo, PROGRAMA DE ATRAÇAO E RETENÇÃO DE TALENTOS NA UNIVERSIDADE DE SAO PAULO; Alessandra Lopes de Oliveira;
Análise Cromatográficas e espectrometria de massas de compostos voláteis de Inka muña; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado I - Trade Marketing; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado 1 - Engenharia de Embalagens; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado 1 - Pesquisa e Desenvolvimento; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado I - Bussiness Development na Pronutrition; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado I - Supply Planning ? PepsiCo; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado I - Área de S&OP; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado I - Área de Logística; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado I - Gestão Comercial Raízen Energia S; A; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado I - Engenharia de Alimentos Food Design Consultoria e Planejamento Alimentício Ltda; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado I - Marketing; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado I - Logística; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Análise da atividade antioxidante e de taninos condensados a partir de extratos de folhas de goiabeira; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Biossistemas) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Sentidos, Design e Experiência; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Supply Chain Administrativo; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Melhoria Contínua de Lean; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado I e II; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio supervisionado de Graduação - Área de Engenharia de Projetos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Controle de Qualidade e Desenvolvimento de Produtos; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
SAC/HACCP/ISSO; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado de Graduação - Área de Vendas Técnicas; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado de Graduação - Área de Equipamentos, Indústria de Processos e Business; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado de Graduação - Garantia de qualidade no processamento de produtos achocolatados; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Controle de Qualidade de macarrão instantâneo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Pesquisa e Desenvolvimento; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Legislação de rotulagem de alimentos e boas práticas de fabricação; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Garantia da Qualidade; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Tecnologia supercrítica aplicada ao desenvolvimento de novos materiais e purificação de produtos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Santander/Banespa; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Predição do equilíbrio de fases em sistemas de interesse na área de alimentos utilizando a equação de estado de Peng-Robinson com diferentes tipos de regras de mistura; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Legislação de rotulagem de alimentos e boas práticas de fabricação; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração de óleo de Abacate (Persea americana) a partir da polpa; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração do amido do caroço de seis diferentes espécies de Abacate; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Obtenção de isolado proteico a partir da polpa de abacate (Persea Americana) desengordurada; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração do óleo de farelo de arroz por líquido pressurizado utilizando solventes verdes: efeitos das variáveis de processo no rendimento e composição do óleo; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Biossistemas) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração de óleo de Abacate (Persea americana) a partir da polpa; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Análise de fitoquímicos de erva baleeira (Cordia verbenácea) nos seus extratos obtidos por tecnologia à alta pressão; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração do óleo de farelo de arroz por líquido pressurizado utilizando solventes verdes: análises físicas e químicas; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Investigação da composição de minoritários do óleo de girassol obtido por extração com líquido pressurizado em processo intermitente; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Tintura de erva baleeira obtida por extração com líquido pressurizado (ELP) para utilização como antibiótico em filhotes de suínos; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Caracterização da farinha de larva de mosca soldado depois da extração supercrítica e da farinha de trigo enriquecida com esta farinha proteica; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Caracterização de óleo de semente de girassol extraído por dióxido de carbono supercrítico; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Desenvolvimento de sorbet funcional acrescido de xilitol e tintura de Cynara cardunculus L; ; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
CARACTERIZÃO DO EXTRATO DE FARINHA DE LARVA DE MOSCA SOLDADO NEGRA (Hermetia illucens) OBTIDA VIA EXTRAÇÃO SUPERCRITICA; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
FORMULAÇÃO DE IOGURTE PREPARADO COM LEITE DE CABRA ENRIQUECIDO COM ÓLEO DE GIRASSOL EXTRAÍDO COM DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas de Estudo da USP; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Caracterização de óleo de semente de soja extraído por dióxido de carbono supercrítico; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo de formação de partículas de colágeno hidrolisado carregadas com curcumina e recobertas com cera de abelha usando CO2 supercrítico; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Adequação de referências e consulta aos fabricantes para complementação do material didático suplementar sobre a cadeia do frio para alimentos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Determinação da atividade antioxidante e microbiológica dos extratos de Curcuma longa L; obtidos via extração com fluido supercrítico; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo de formação de partículas sólido-lipídicas de misturas binárias de cera de abelha e óleo de coco usando CO2 supercrítico; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Microencapsulação de tintura de alcachofra e Lactobacillus gasseri com cera de abelha e óleo de abacate como material encapsulante; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Produção de Lactobacillus gaaseri e estudo de sua estabilidade em partículas de cera de abelha obtidas por expansão rápida de solução supercrítica; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Medida da solubilidade do óleos das amêndoas de Castanha do Brasil, do Pequi e de Sacha Inchi em dióxido de carbono supercrítico; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Elaboração de material didático suplementar sobre a cadeia do frio para alimentos; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Determinação de compostos fenólicos e avaliação da atividade antioxidante de extratos de Campomanesia phaea obtidos por líquidos pressurizados; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo da granulometria dos grãos de café verde no rendimento do extrato obtido através de CO2 supercrítico; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração de curcuminas de da Cúrcuma convencional (Cúrcuma longa) com dióxido de carbono supercrítico; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Análise da Atividade Antioxidante de taninos condensados a partir de extratos de folhas de goiaba (Psidium guajava L; ); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração de curcuminas da Cúrcuma Branca (Curcuma zedoaria) com dióxido de carbono supercrítico; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Determinação de fenólicos totais, atividade antioxidante e cromatografia de camada delgada do extrato do mesocarpo e amêndoa de Babaçu; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Medida de solubilidade de amido modificado em fluido supercrítico; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas de Estudo da USP; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração de óleo de Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H; B; K; ) com dióxido de carbono supercrítico; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo de misturas para a formação de partículas de licopeno em colágeno hidrolisado; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas de Estudo da USP; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DO ÓLEO DE FÍGADO DE CAÇÃO (Prionace glauca) E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Comparação dos teores de carotenoides e polifenóis presentes no óleo de pequi (Caryocar brasiliense, Camb) obtido por extração sob alta pressão e por soxhlet; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Santander/Banespa; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Avaliação da atividade antioxidante do óleo de pequi (Caryocar brasiliense, Camb) obtido por extração supercrítica ou líquido pressurizado ou por soxhlet; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo da formação de partículas de limineno em maltodextrina usando RESS (Rapid Expansion of Supercritical Solutions); 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Microencapsulação de óleo de fígado de cação-azul (Prionace glauca) através da rápida suspensão da solução supercrítica; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇUCAR PRÉ-TRATADO COM DIOXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DO ÓLEO DE GRÃOS DE CAFÉ VERDES PRODUZIDOS NO ESTADO DE SÃO PAULO; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO DO ÓLEO DE GRÃOS DE CAFÉ VERDES PRODUZIDOS NO ESTADO DE SÃO PAULO; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
AVALIAÇÃO SENSORIAL, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DOS EXTRATOS DE SEMENTES DE PITANGA; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO FÍGADO DE CAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE ESQUALENO PRESENTE; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Produção de Bioetanol por hidrólise enzimática no bagaço de cana-de-açúcar pré-tratado com dióxido de carbono supercrítico; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extratos de sementes de Pitanga (Eugenia uniflora L; ) obtidos com CO2 supercrítico ? Atividade antimicrobiana; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Análise sensorial do óleo essencial de eucalipto do Brasil utilizando GC/Olfatometria; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
PRODUÇÃO DE BIOETANOL POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇUCAR PRÉ-TRATADO COM DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo da composição da fase aquosa obtida a partir da concentração do suco de manga; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Determinação da solubilidade em CO2 supercrítico dos principais componentes do extrato de pitanga; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração com dióxido de carbono supercrítico dos pigmentos do milho; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação Norte Riograndense de Pesquisa e Cultura; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo da composição da fase aquosa obtida a partir da concentração de suco de goiaba (Pisidium guava L; ); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Montagem de um equipamento de extração supercrítica e determinação da solubilidade de limoneno em CO2, visando a validação do método de extração; ; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Análise Sensorial dos produtos semi-prontos para merenda escolar a partir de carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo da concentração de cumarina nos extratos de Guaco (Mikania laevigata ou Mikania glomerata) obtidos pelo emprego de CO2 supercrítico; ; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Predição do equilíbrio de fases em sistemas de interesse na área de alimentos utilizando a equação de estado de Peng-Robinson com diferentes tipos de regras de mistura; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração dos componentes voláteis do extrato aromático da polpa de pitanga (Eugenia uniflora L; ); 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Identificação de minerais em 8 frutos exóticos brasileiros; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Alteração da viscosidade do leite de cabra em função da temperatura; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Processamento de Sorvete de Leite de Cabra - Análises Físico-Químicas; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração e identificação da composição do óleo da semente de Pitanga (Eugenia uniflora L; ); 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Alterações de propriedades físicas em diferentes formulações de sorvete de mangaba; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Análise Sensorial para detecção de cristais de gelo nas diferentes formulações de sorvete de mangabal; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Aceitação do Consumidor de SorveteTipo premium de Mangaba; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
ACCOM - Extração do amido do caroço de seis diferentes espécies de Abacate; 2025; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado na área de financeiro e nível de serviço (Ambev); 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Formulação de iogurte de leite de cabra rico em vitamina E; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, USP - Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Pré-IC - Introdução à manipulação de tecnologias de extração com líquidos pressurizados - Auxílio na execução de experimentos para obtenção de tintura de maracujá e óleo de soja; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Pré-IC - Introdução à manipulação de tecnologias de extração com líquidos pressurizados - Auxílio na execução de experimentos para obtenção de tintura de maracujá e óleo de soja; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Pré-IC - Introdução à manipulação de tecnologias de extração com líquidos pressurizados - Auxílio na execução de experimentos para obtenção de tintura de maracujá e óleo de soja; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Extra Curricular na Liofilizações do Brasil em Controle de qualidade; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudos de Processos de Separação; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Extracurricular - SPF do Brasil Industria e Comércio Ltda; ; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Atividade Curricular Complementar - Processos de Separação a Alta Pressão; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Otimização do processo de extração de óleo de girassol utilizando etanol pressurizado; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Caracterização do óleo de girassol obtido por extração supercrítica sob diferentes condições; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Medida de solubilidade do óleo de abacate em CO2 supercrítico; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Triagem de variáveis de processo de extração de óleo de soja com hexano pressurizado; ; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração de tintura de alcachofra (Cynara scolymus) com etanol pressurizado; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Medida de solubilidade do óleo de amendoa de pequi em CO2 supercrítico; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado - Segurança de Combustíveis; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Biossistemas) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo de Proceso de Separação; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estudo de Processo de Separação; ; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Atividade Curricular Complementar em Processos de Separação à Alta Pressão; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Atividade Curricular Complementar em Processos de Separação à Alta Pressão; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Atividade Curricular Complementar em Processos de Separação à Alta Pressão; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Atividade Curricular Complementar em Processos de Separação à Alta Pressão; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Atividade Curricular Complementar em Processos de Separação à Alta Pressão; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Atividade Curricular Complementar em Processos de Separação à Alta Pressão; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino PAE/FZEA na disciplina de Termodinâmica; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Atividade Curricular Complementar no Laboratório de Tecnologia a Alta Pressão e Produtos Naturais; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Atividade Curricular Complementar no Laboratório de Tecnologia a Alta Pressão e Produtos Naturais; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Atividade Curricular Complementar no Laboratório de Tecnologia a Alta Pressão e Produtos Naturais; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) da disciplina de Refrigeração e Cadeia do Frio (Diurno); 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) da disciplina de Refrigeração e Cadeia do Frio (Diurno); 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) da disciplina de Refrigeração e Cadeia do Frio (Diurno); 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Optimization of pressurized liquid extraction of sweet orange peels (Citrus sinesis) ? Phenolic and volatile compounds and antioxidants capacity; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE - Termodinâmica; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE - Refrigeração e Cadeia do Frio; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Avaliação do rendimento de extrato de L-citrulina obtidos a partir de casca de melancia, utilizando diferentes métodos de extração; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Avaliação do rendimento de extrato de L-citrulina obtidos a partir de casca de melancia, utilizando diferentes métodos de extração; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE - Termodinâmica; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE - Refrigeração e Cadeia do Frio; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE - Termodinâmica; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE - Planejamento e Projetos I; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE - Refrigeração e Cadeia do Frio; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Estágio Supervisionado de Graduação na área de Engenharia de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Determinação da solubilidade em CO2 supercrítico dos principais componentes do extrato de pitanga; ; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Controle de Qualidade; ; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Extração supercrítica de óleo de pinhão manso; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Emprego de tecnologia clean (extração com dióxido de carbono supercrítico) na obtenção da fração aromática de frutos tropicais brasileiros; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Análise sensorial da fase aquosa extraída durante a concentração de suco de manga tipo Tommy-Atkins sob diferentes condições de temperatura e pressão; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Processamento de sorvete de leite de cabra - análises microbiológicas e sensoriais; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
Treinamento sobre higiene e conservação de alimentos para ambulantes e lanchonetes; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo, Coordenadoria de Assistência Social; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;
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OLIVEIRA, Alessandra Lopes de ; GRADNAUER, Mariana Azzolini ; OKAMOTO, Nadia Obrownick ; SILVA, Milton Guilherme Flora da . Aceitação do consumidor de sorvete de Mangaba (Hancornia speciosa) tipo premium e sherbet. In: 11 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2003, Piracicaba. 11 SIICUSP - CD de Resumos, 2003.
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Oliveira, A. L. . Processes that employ green technology to obtain extracts for use in functional foods, cosmetics and pharmaceuticals. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Oliveira, A. L. . Identification of active compounds in insect oils and in vegetable oils from Brazilian endemic plants. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, A.L. . Méthodes vertes d'extraction pour développer des produits pharmaceutiques à base de ressources naturelles. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, A.L. . Méthodes vertes d´extraction pour le developpement des produits pharmaceutiques à partir de sources naturelles. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, A.L. ; POZZA, Letícia Nasser Lauandos ; Kamimura, Eliana S. ; CABRAL, F. A. . Estudo da concentração de Cumarina nos extratos de Guaco (Mikania leavigata) obtidos pelo emprego de CO2 supercrítico. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Oliveira, A. L. . Propriedades e Tecnologia de Leite de Cabra. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, A.L. ; EBERLIN, Marcos Nogueira ; CABRAL, Fernando Antonio . Aromatic oil from brasilian roasted coffee extracted by supercritical carbon dioxide: compositional analysis by GC/MS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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OLIVEIRA, A.L. ; EBERLIN, Marcos Nogueira ; CABRAL, Fernando Antonio . Solubility of some compounds of roasted coffee aromatic oil in supercritical CO2. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, A.L. ; MAFFIA, M. C. ; CABRAL, F. A. ; MEIRELES, Antonio José de Almeida . Density and Viscosity of roasted oil extracted by supercritical CO2. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Oliveira, A. L. . Introdução à Extração Supercrítica. 1998. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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OLIVEIRA, A.L. ; CABRAL, Fernando Antonio . Uso da Equação de Estado de Peng-Robinson com a regra de mistura dependente da composição na predção do equilíbrio de fases do sistema ternário CO2-Limoneno-Citral. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Outras produções
Oliveira, A. L. . Emissão de parecer para a FAPESP do projeto PIPE - Fase 2 Direta / Fluxo Contínuo. 2023.
Oliveira, A. L. . Emissão de parecer para a FAPESP avaliando projeto para bolsa de Mestrado / Fluxo Contínuo. 2023.
Oliveira, A. L. . Emissão de parecer para a FAPESP de solicitação de Reunião no Exterior - Presencial / Fluxo Contínuo.. 2023.
Oliveira, A. L. . Emissão de parecer para a FAPESP avaliando projeto para bolsa de Mestrado (2) / Fluxo Contínuo. 2023.
Oliveira, A. L. . Parecer para a Chamada CNPq/MCTI Nº 10/2023 - Faixa B - Grupos Consolidados, Universal 2023. 2023.
Oliveira, A. L. . Parecer para a Chamada CNPq/MCTI Nº 10/2023 (2) - Faixa B - Grupos Consolidados, Universal 2023. 2023.
Oliveira, A. L. . Parecer para a Chamada CNPq/MCTI Nº 10/2023 - Faixa A - Grupos Emergentes, Universal 2023. 2023.
Oliveira, A. L. . Emissão de parecer para a FAPESP de solicitação de Reunião no Exterior (2) - Presencial / Fluxo Contínuo.. 2023.
OLIVEIRA, A.L. . Comissão Avaliadora de Trabalhos Científicos do VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos São José do Rio Preto (SECA). 2018.
OLIVEIRA, A.L. . Moderation of the session Biotechnology applied to agriculture and the food industry in the 1st International Congress of Green Biotechnology. 2018.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de ; CABRAL, F. ; FILHO, G. L. ; PEIXOTO, Camila Arantes . Processo de obtenção de extratos de Eugenia Uniflora L., extratos supercríticos e seus usos.. 2009.
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de ; GOMIDE, Catarina Abdalla ; SILVA, V. L. S. ; ANJOS, R. F. . Processo para elaboração de produtos à base de fibras do pedúnculo do caju e seus produtos. 2007.
OLIVEIRA, A.L. . Avaliador de Trabalhos Científicos no XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e TEcnologia de Alimentos. 2018.
OLIVEIRA, A.L. . Avaliador de trabalhos de IC para o 26 SIICUSP (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP). 2018.
OLIVEIRA, A.L. . Revisor da revista Ciência e Agrotecnologia. 2018.
OLIVEIRA, A.L. . Reviewing of the Industrial Crops and Products. 2018.
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OLIVEIRA, A.L. . Revisor da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005.
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CRUZ, V. A. ; GONCALVES, L. A. ; Trindade, M. A. ; OLIVEIRA, A. L . Pesquisadores da USP produzem alimentos feitos de larvas de mosca. 2023. (Programa de rádio ou TV/Comentário).
CRUZ, V. A. ; GONCALVES, L. A. ; Trindade, M. A. ; OLIVEIRA, A. L . Pesquisadores da USP produzem alimentos feitos de larvas de mosca. 2023. (Programa de rádio ou TV/Comentário).
Oliveira, A. L. . USP desenvolve máquina que utiliza etanol para extrair óleos. 2021. (Programa de rádio ou TV/Comentário).
JATOBA, R. ; Oliveira, A. L. . Projeto da USP usa etanol como solvente verde e renovável na extração do óleo vegetal. 2021.
FANTACCINI, R. F. ; Oliveira, A. L. ; PETRUS, R. R. ; Trindade, M. A. ; PASCHOALETI, C. . O sistema de classificação Nova sob o prisma da Engenharia de Alimentos. 2020. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
Oliveira, A. L. ; SIQUEIRA, A. B. F. ; Ditchfield, C. ; BRAGION, D. S. ; Kushida, M. M. ; BODINI, R. B. . Processamento de Alimentos no curso de Boas práticas de higiene na fabricação, produção e comercialização de alimentos. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Oliveira, A. L. . Conservação de Alimentos pelo Frio no Curso de Difusão - Curso de Qualificação para Garçons e Trabalhadores do Setor Alimentício. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
OLIVEIRA, A.L. . Emprego de tecnologia verde na obtenção de extratos de produtos naturais. 2019. (Palestra).
OLIVEIRA, A.L. . Green methods of extraction of natural products. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA, A.L. . Green methods of extraction. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA, A.L. . Green methods with supercritical fluids. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Oliveira, A. L. ; Kushida, M. M. . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Oliveira, A. L. ; Makishi, F. . Mini-curso - Cadeia do Frio. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Oliveira, A. L. . Extração supercrítica - Emprego de clean technology na obtenção de extratos naturais. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Oliveira, A. L. ; GOMIDE, C. A. . Curso de Prática Profissionalizante em Desenvolvimento de alimentos com fibras vegetais. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Oliveira, A. L. ; Kamimura, E. S. ; Trindade, M. A. ; OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de . Higiene e Conservação dos Alimentos (Coordenadora de Curso de Difusão). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de . Introdução à extração supercrítica. 1998. (Palestra).
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2026 - Atual
INCT-FoRC: Interseccionalidade entre biodiversidade de plantas, produção sustentável de alimentos, biotecnologia e saúde humana, Descrição: O INCT-FoRC está focado no tema Biotecnologia e Uso Sustentável da Biodiversidade, explorando a interseccionalidade entre biodiversidade de plantas, produção sustentável de alimentos, biotecnologia e saúde humana. O INCT-FoRC será hospedado pelo Centro Especial de Pesquisa e Inovação em Alimentos da Universidade de São Paulo(CEPIx-FoRC), derivado de um CEPID/FAPESP, e atuará em parceria com outras instituições nacionais e internacionais para trabalhos estruturados em três plataformas interconectadas: 1) Estudos Biológicos e Sustentáveis da Biodiversidade Vegetal Brasileira, focando a identificação, caracterização e bioatividade de compostos funcionais em espécies vegetais com fins alimentícios; 2) Processos Biotecnológicos Aplicados a Produtos e Subprodutos Alimentícios, priorizando novas tecnologias sustentáveis e 3) Impactos Econômico/Socioambientais e Educação no Uso Sustentável da Biodiversidade, para capacitação de pequenos produtores, avaliação ambiental de cadeias produtivas e disseminação de boas práticas. O projeto tem uma abordagem "farm-to-fork-to-gut", estudando a biossíntese de compostos bioativos in planta e avaliando os processos biotecnológicos aplicáveis para obtenção de produtos e subprodutos alimentícios e os efeitos na saúde humana, através de estudos pré-clínicos e clínicos. O INCT-FoRC fomentará a inclusão social e sustentabilidade, capacitando produtores e promovendo práticas de economia circular, e a transferência de conhecimento e tecnologia por meio de parcerias estratégicas, publicações científicas e ações educacionais. A formação de recursos humanos especializados é também um dos objetivos. Busca-se contribuir para a saúde humana, a valorização da biodiversidade e o fortalecimento das cadeias produtivas nacionais de maneira sustentável, alinhando-se com vários ODS da ONU, especificamente as ODS 1, 2, 3, 4, 8, 9, 10, 11, 12 e 17.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) / Especialização: (5) / Doutorado: (12) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Integrante / Marco Antonio Trindade - Integrante / Maria Teresa de Alvarenga Freire - Integrante / Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Carmen Silvia Fávaro Trindade - Integrante / Cynthia Ditchfield - Integrante / Carmen Cecília Tadini - Integrante / Severino Martins de Alencar - Integrante / Bruno Peregrina Puga - Integrante / Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Coordenador / Aline Silva Mello Cesar - Integrante / Angelo Pedro Jacomino - Integrante / Carmen Lucia de Oliveira Petkowicz - Integrante / Claudia Vieira Prudencio - Integrante / Daniele Fernanda Maffei - Integrante / Ederlan de Souza Ferreira - Integrante / Eduardo Purgatto - Integrante / Gabriel Gutiérrez Ospina - Integrante / Janaina Lombello Santos Donadio - Integrante / Jorge Luis Sellare - Integrante / Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / João Paulo Fabi - Integrante / João Roberto Oliveira do Nascimento - Integrante / Karin Vicente Greco - Integrante / Luiz Alexandre Kulay - Integrante / Marcelo Macedo Rogero - Integrante / Miloslav Kverka - Integrante / Moisés Teles dos Santos - Integrante / Neuza Mariko Aymoto Hassimotto - Integrante / Ramon da Silva Rocha - Integrante / Renata Vieira da Mota - Integrante / Samira Bernardino Ramos do Prado - Integrante / Simone Rodrigues da Silva - Integrante / Svetoslav Dimitrov Todorov - Integrante / Thomas Prates Ong - Integrante / Uelinton Manoel Pinto - Integrante / Vanessa Moreira - Integrante / Victor Costa Castro Alves - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2025 - Atual
Microbiorefinarias e processos verdes de produção de bioativos com desperdício zero na industrialização de diferentes espécies de abacate - SENSORIA-2, Descrição: Acordos de Cooperação / ANR - Agence Nationale de la Recherche / ANR - Projeto de Pesquisa - Temático - Chamada de Propostas (2025) (https://fapesp.br/17061). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Christiane Elisabete Costa Rodrigues - Integrante / Marco Antonio Trindade - Integrante / Emilie Destandau - Integrante / Heidge Fukumasu - Integrante / Luiz Alberto Beraldo de Moraes - Integrante / Milena Martelli Tosi - Integrante / Giovani Leone Zabot - Integrante / Eliana Cristina da Silva Rigo - Integrante / Eliana Setsuko Kamimura - Integrante / Patricia Maria Berardo Goncalves Maia Campos - Integrante / Caroline West - Integrante / Christophe Hano - Integrante / Clément De Saint Jores - Integrante / Cyril COLAS - Integrante / David da Silva - Integrante / Deise Carla Almeida Leite-Dellova - Integrante / Eric Lesellier - Integrante / Fabiana Testa Moura de Carvalho Vicentini - Integrante / Pierre-Eric Campos - Integrante / Priscyla Daniely Marcato Gaspari - Integrante / Renata Gebara Sampaio Dória - Integrante / Rosemary Aparecida de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2025 - Atual
Desarrollo de un colorante con potencial antimicrobiano a partir de subproductos de la industria de papa nativa mediante tecnologías de fluidos comprimidos como una alternativa sustentable al colorante eritrosina en la industria de los alimentos, Descrição: Proyecto de Investigación Multidisciplinario. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Integrante / CORNELIO-SANTIAGO, HEBER P. - Coordenador., Financiador(es): UNIVERSIDAD LE CORDON BLEU S.A.C. - Auxílio financeiro / Consejo Nacional de Ciencia Tecnologia e Innovación Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2023 - 2023
Procédés verts pour obtenir des extraits naturels pour l'alimentation, la cosmétique et la pharmacie, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Eric Lesellier - Integrante / West, Caroline - Integrante / Emilie Destandau - Integrante., Financiador(es): Le Studium - Bolsa.
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2023 - Atual
Foodtech - Novos produtos à base de proteínas de inseto, Descrição: Projeto de pesquisa e desenvolvimento technológico. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Integrante / Marco Antonio Trindade - Integrante / Maria Teresa de Alvarenga Freire - Integrante / Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Fausto Makishi - Integrante / Rubens Nunes - Integrante / Igor Viana Brandi - Integrante / Maria Beatriz de Abreu Glória - Integrante / Ana Maria Caetano Faria - Integrante / Mariana Torquato Quezado de Magalhães - Integrante / William James Nogueira Lima - Integrante / Bruna Mara Aparecida de Carvalho Mesquita - Integrante / Ruann Jansen Soares de Castro - Integrante / Helia Harumi Sato - Integrante / Guilherme Miranda Tavares - Integrante / Cristiano França da Cunha - Integrante / Bruno Martins Dala Paula - Integrante / Olga Luisa Tavano - Integrante / Sinésio Inácio da Silva Júnior - Integrante / Pollyanna Francielli de Oliveira - Integrante / José Eduardo Gonçalves - Integrante / Flávia Beatriz Custódio - Integrante / Junio Cota Silva - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
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2023 - Atual
Coprodução de conhecimentos para o aperfeiçoamento e proposição de inovações ao Programa de Conservação da Palmeira Juçara no estado de São Paulo, Descrição: Projeto na modalidade de apoio do Programas de Inovação Tecnológica / PPPP - Programa de Pesquisa em Políticas Públicas / PPPP. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Integrante / Christiane Elisabete Costa Rodrigues - Integrante / Marta Mitsui Kushida - Integrante / Cynthia Ditchfield - Integrante / Bruno Peregrina Puga - Coordenador / Carolina Kors tiberio - Integrante / Carolina Simões Galvanese - Integrante / Fabiana Felix do Amaral e Silva - Integrante / Fábio Grigoletto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Auxílio financeiro.
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2020 - 2025
Extração supercrítica do óleo e compostos minoritários da farinha de larva de mosca soldado negra (Hermetia illucens) caracterização do extrato, da farinha e seu uso na formulação de alimentos, Descrição: Este projeto visa estudar o processo de extração supercrítica de óleo, compostos voláteis e minoritários da farinha de mosca soldado negra (Hermetia illucens). Especificamente visa:A caracterização físico-química da farinha da mosca soldado negra;A busca das melhores condições de processo de extração supercrítica do óleo de farinha da mosca soldado negra, avaliando o rendimento e as melhores condições para extração de óleo enriquecido em alfa-tocoferol;A identificação das propriedades físico-químicas do óleo extraído (propriedades físicas e químicas);A determinação da capacidade antioxidante do óleo de farinha de mosca negra.O desenvolvimento de uma farinha de trigo enriquecida com farinha proteica desengordurada de larva de mosca soldado negra e seu emprego em panificação e produtos cárneos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / FERREIRA, NILSON J. - Integrante / Vanessa Aparecida Cruz - Integrante.
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2020 - 2022
Health and Food underground gold: The Desert Truffle, Descrição: Projeto de Cooperação InternacionalDesenvolvimento de parte de um projeto do programa de mestrado internacional "Analytical chemistry for Drugs and Natural Products" da Faculdade de Farmácia da Universidade de Bordeaux.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Integrante / Boutayna Rhourri-Frih - Coordenador / Kadiatou Barry - Integrante.
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2020 - Atual
Acompanhamento do teor de ácidos graxos livres em óleo de grãos de café cru e torrado obtidos por extração supercrítica - Análise sensorial para identificação da interferência deste teor na bebida, Descrição: Este projeto visa avaliar o teor de ácidos graxos livres no óleo de café cru e torrado e sua interferência na bebida preparada com estes grãos. Em parceria com os fornecedores dos grãos, serão determinadas sua composição química que contemplará a determinação dos teores de açúcares totais e redutores, isômeros dos ácidos clorogênicos, proteínas totais, lipídeos totais, ácidos orgânicos (acético, cítrico, lático, málico, quínico, succínico e tartárico), trigonelina, cafeína, cafestol e caveol. Especificamente neste projeto: Serão aprimoradas as condições experimentais da SFE, variando a pressão (P) e a temperatura (T) para obtenção do óleo de grãos de café verde e torrado sem que o processo interfira no teor de ácidos graxos livres nos grãos crus ou torrados inerentes ao processo de torra; Serão avaliadas as características físico-químicas dos óleos de café verde e torrado que incluem identificação e quantificação dos ácidos graxos livres, perfil de ácidos graxos e estimativa da composição em triacilgliceróis, teor de fenólicos totais, viscosidade, densidade, cor instrumental e índice de refração; Caracterizar sensorialmente o café em grãos e torados, utilizando a análise descritiva; Correlacionar o teor de ácidos graxos livres com as características sensoriais descritivas e aceitação dos cafés.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Marta Regina Verruma-Bernardi - Integrante / Adriano Sebastião dos Santos - Integrante.
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2019 - 2023
Extração de óleo de semente de girassol por fluido supercrítico para enriquecimento de produto lácteo de alta digestibilidade voltado para idosos, Descrição: A extração por dióxido de carbono supercrítico envolve um meio extrator cujo solvente é semelhante a um gás e um líquido, com elevada densidade e intenso poder extrativo em função da sua baixa viscosidade e alta difusividade, sendo indicada para compostos lipofílicos como o tocoferol (vitamina E), gerando produtos e resíduos limpos de solventes orgânicos. A semente de girassol é rica em tocoferol de alto valor biológico, além de ser de fácil acesso. O iogurte é um alimento lácteo fermentado e reconhecido pelos benefícios à saúde, enquanto o leite de cabra possui alta digestibilidade e baixo potencial alergênico, sendo adequado para o consumo de crianças e idosos. O consumo de vitamina E por idosos apresenta inadequação na maioria das regiões do país. O aumento do tempo de vida é um fenômeno de grande alcance e tende a se potencializar nas próximas décadas, demonstrando a importância deste grupo populacional como consumidores. Serão realizados preparo e caracterização das sementes de girasssol; extração de óleo utilizando dióxido de carbono supercrítico; avaliação do óleo extraído; e produção e avaliação físico-química e sensorial do iogurte enriquecido com vitamina E. Assim, esta pesquisa busca identificar o melhor ponto de extração do óleo de semente de girassol a partir de fluido supercrítico e aplicá-lo na formulação de iogurte de leite de cabra.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Marta Regina Verruma-Bernardi - Integrante / Carolina Medeiros Vicentini Polette - Integrante / Beatriz Satie Yamada - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2019 - 2022
Aumento de escala de um equipamento de extração com líquido pressurizado que opera em batelada - estudo dirigido para produção eficiente de tintura de maracujá e óleo de soja usando solventes verdes, Descrição: Este projeto de pesquisa visa a construção de um equipamento de extração com líquido pressurizado em escala piloto. O processo de extração com solvente acelerado (ASE - Accelerated Solvente Extraction) é uma nova técnica desenvolvida na década de 90 para preparo de amostras analíticas, por exemplo para extrair com maior eficiência resíduos de herbicidas em solos e alimentos. Mais recentemente tem sido empregada no estudo da composição de extratos oriundos de fontes vegetais e animais. São vários os parâmetros de processo considerados na extração que ocorre com o solvente pressurizado, a pressão (que pode variar de 2 a 40 MPa), a temperatura, o tempo de contato entre o solvente e a matriz no extrator de leito fixo, a quantidade de solvente e o número de vezes que este solvente irá entrar em contato com a matriz no extrator. A elevada pressão do processo possibilita uma melhor difusividade do solvente pela matriz já que em elevada pressão, o solvente irá se manter em seu estado líquido em uma condição de temperatura na qual estaria no estado vapor a pressão atmosférica. No estudo destas variáveis na otimização do processo de extração realizados por nosso grupo de pesquisa, constatou-se que o fato de empregar solventes pressurizados em um sistema em batelada, há considerável economia de solvente, além disso o processo é relativamente rápido. A inclusão da denominação "em batelada" neste processo é para diferenciá-lo dos vários processos semi-contínuos que usam solventes pressurizados passando pelo leito fixo empacotado com a matriz em uma vazão constante por um determinado período, neste caso não se identifica economia de solvente. No entanto, ao ser operado em ciclos, o equipamento de extração com líquido pressurizado proposto neste projeto irá subdividir a quantidade total de solvente a ser empregado pelo número de ciclos escolhidos e isto implica no esgotamento dos compostos na matriz com o mínimo de solvente possível. Estando montado o equipamento em escala piloto, serão feitos testes de otimização do processo para obtenção de altos rendimentos de extratos empregando baixa quantidade de solventes, demonstrando atenção à preservação da atividade do extrato quando a matriz for rica em compostos ativos. Como será constatado na introdução desta proposta, a qual defende o estado da arte, os pesquisadores envolvidos neste projeto têm conhecimento sobre o tema e são constituintes do mesmo grupo de pesquisa recém-criado na Universidade de São Paulo. O desenvolvimento de um equipamento em escala piloto implica na possibilidade de gerar grandes quantidades de estudos, especificamente para implantação desta proposta, será avaliada a economia de solvente na obtenção de óleo de soja, produto de relevância comercial no Brasil e na obtenção de extrato de Passiflora incarnata L. também com importante destaque na produção nacional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Cintia Bernardo Gonçalves - Integrante / Mônica Roberta Mazalli - Integrante / Fernando de Lima Cannepele - Integrante / Paulo Rodolfo Ramos - Integrante / Larissa da Cunha Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2019 - 2019
Optimization of saponin extractions from argan press cake with green processing using the Box-Behnken experimental design to identify saponins, Descrição: Projeto de Cooperação Internacional Desenvolvimento de parte de um projeto do programa de mestrado internacional "Analytical chemistry for Drugs and Natural Products" da Faculdade de Farmácia da Universidade de Bordeaux.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Hamza Arrach - Integrante / Boutayna Rhourri-Frihd - Integrante.
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2018 - 2022
Produção de microcápsulas de Lactobacilos gasseri e tintura de Cynara cardunculus L. usando fluido supercrítico para emprego no desenvolvimento de sorbet funcional acrescido de xilitol, Descrição: A microencapsulação de compostos ativos é uma tecnologia que vem sendo estudada a fim de se desenvolver microcápsulas através de técnicas mais econômicas, eficientes e que sejam ambientalmente amigáveis. Além da busca por agentes encapsulantes eficazes, de baixo custo e de grau alimentício, quando se pensa na aplicação destas partículas pela indústria alimentícia. Neste sentido, a formação de partículas em meio supercrítico é promissora, pois emprega temperaturas moderadas (interessante para a microencapsulação de substâncias termosensíveis) e não utiliza solventes orgânicos. A formação de micropartículas de quitosana, por sua vez, vem se mostrando um técnica eficaz. Assim, este projeto de pesquisa visa desenvolver micropartículas de quitosana e microcápsulas lipídicas via RESS (Rapid Expansion of Supercritical Solutions) utilizando cera de abelha e óleo de abacate (materiais de baixo valor agregado) como materiais de parede para microencapsular/impregnar tintura de folhas de alcachofra e Lactobacilos gasseri pois ambos possuem ações benéficas para a saúde. A tintura de alcachofra é reportada como tendo ações antidispéptica, antiflatulenta, diurética, hepatoprotetora e antidiabética, dentre outros e os L. gasseri são microrganismos probióticos que auxiliam no controle do ganho de peso e do acúmulo de gordura visceral. Este projeto visa também a posterior aplicação das microcápsulas/micropartículas formadas em sorbet acrescido de xilitol, edulcorante natural de baixo índice glicêmico e valor calórico reduzido. A pesquisa abrangerá o estudo de formação de partículas lipídicas sólidas do carregador com tecnologia RESS para estudar a formulação da mistura carregadora e os parâmetros operacionais do processo, caracterização das partículas formadas, desenvolvimento de sorbet adicionado das micropartículas e caracterização do sorbet desenvolvido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Gabriela Marques Bittencourt - Integrante / Victor Hugo da Silva - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2018 - 2022
Formação de partículas lipídicas sólidas com pigmentos usando fluído supercrítico, Descrição: As partículas lipídicas sólidas têm sido sugeridas como veículos de entrega eficientes para substâncias bioativas hidrofóbicas. Nesse contexto, a tecnologia supercrítica de Soluções Saturadas com Gás (PGSS - Particles from Gas Saturated Solutions) é promissora, pois emprega temperaturas moderadas e não utiliza solventes orgânicos. No entanto, a aplicação prática do PGSS na área de alimentos está limitada pelo custo dos materiais empregados como agentes encapsulantes. Assim, o presente projeto tem como objetivo estudar a formação de partículas lipídicas sólidas carregadas com curcumina em meio supercrítico usando agentes formadores de capsulas de baixo valor agregado. Para isso, será empregada uma mistura binária de cera de abelha e óleo de castanha do Pará na formação destas partículas, e a tecnologia PGSS que consiste no contato de CO2 supercrítico com o agente encapsulante e a substância bioativa (núcleo) em uma autoclave, e precipitação desta mistura através de um bocal. A pesquisa abrangerá o estudo de fases dos agentes encapsulantes em CO2 supercrítico para identificar comportamentos que expliquem características das partículas, um estudo de formação de partículas lipídicas sólidas do agente encapsulante com tecnologia PGSS para estudar a formulação da mistura destes materiais e os parâmetros operacionais do processo, a formação de partículas lipídicas sólidas carregadas com curcumina mediante PGSS, caracterização das partículas formadas com relação a sua morfologia, estrutura física interna, tamanho, propriedades térmicas, estrutura química, estabilidade e incorporação destas partículas em alimentos láticos como iogurte e sorvete. Assim, caso a formação de partículas lipídicas sólidas carregadas com curcumina mediante PGSS seja atingida, a indústria de ingredientes alimentares terá uma opção para estabilizar curcumina e facilitar sua incorporação em produtos, com aplicação tecnológica como pigmento de ação antioxidante. Além, os resultados desta pesquisa poderão ser usados como referência para a formação de partículas lipídicas sólidas carregadas com outras substâncias bioativas hidrofóbicas termosensíveis mediante PGSS para serem aplicadas como ingrediente no enriquecimento de produtos alimentares tradicionais ou na formulação de alimentos inovadores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Victor Jesus Aredo - Integrante / Geraldo Henrique Oliveira Soares - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2016 - 2019
Propriedades físicas de óleos de sementes exóticas: Castanha do Brasil (Bertholletia excelsa), Pequi (Caryocar brasiliensis Camb.) e Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.), Descrição: Projeto de tese de doutorado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Heber Peleg Cornelio Santiago - Integrante / Paula Tiemy Tsukada Guibu - Integrante., Financiador(es): Consejo Nacional de Ciencia Tecnologia e Innovación Tecnologia - Bolsa.
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2016 - 2018
Estudo da obtenção de extratos do mesocarpo e das amêndoas de Babaçú, de castanha do Brasil, amêndoa de Pequi e sementes de Sacha Inchi usando extração com CO2 supercrítico e líquido pressurizado, Descrição: Este projeto de pesquisa visa estudar a obtenção de extratos de mesocarpo e amêndoas de Babaçú (Orbignya phalerata, Mart.), de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa), amêndoa de Pequi (Caryocar brasiliensis Camb.) e sementes de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.). Os extratos serão obtidos por meio da tecnologia de extração com CO2 supercrítico (SFE), um método de obtenção de extratos livres de resíduos de solventes orgânicos; e com a técnica de extração com líquido pressurizado (PLE), um método rápido, eficiente e seletivo aplicado para a obtenção de compostos diversos. Os extratos obtidos em diferentes condições operacionais serão avaliados quanto à sua composição e propriedades físico-químicas. Nos extratos oleosos serão determinadas propriedades físicas como a solubilidade em SC-CO2, viscosidade, densidade, e a pressão de vapor utilizando análise térmica pela calorimetria diferencial de varredura (DSC), determinação do perfil dos ácidos graxos e a composição em triacilgliceróis. O conhecimento de algumas propriedades físicas, a composição de seus triacilgliceróis e os valores implícitos de equilíbrio líquido-vapor dos óleos são considerados necessários e importantes para a modelagem e simulação de processos que envolvem esta mistura de compostos, como também a criação de processos de separação práticas ou para projeção de outras técnicas de processamento baseado em seu custo-benefício. Os estudos direcionados ao Babaçu visam decifrar a composição fito-química e o potencial de toxicidade in vivo da farinha e dos extratos do mesocarpo. O babaçu é uma matriz vegetal nativa da flora brasileira com atividade farmacológica comprovada. O extrato do mesocarpo será extraído utilizando extração com SC-CO2 (SFE) e extração com líquido pressurizado (PLE). Nos extratos de babaçu serão avaliadas as substâncias que possam ser relacionadas às atividades atribuídas à farinha, como compostos fenólicos, terpenos e voláteis. A atividade antioxidante destes extratos será avaliada por ensaios de inibição dos radicais DPPH e ABTS. Nos extratos obtidos nas condições otimizadas dos diferentes métodos que propiciem maiores teores de compostos com atividade serão procedidos os testes de avaliação de toxicidade aguda e doses repetidas além de parâmetros histológicos, hematológicos e bioquímicos utilizando camundongos como sistema in vivo. Estudos de digestibilidade in vitro serão realizados para avaliar a biodisponibilidade e a biotransformação dos compostos ativos. Este estudo contribuirá com a geração de resultados originais que servirão como base para o desenvolvimento e regulamentação da farinha e dos extratos de babaçu como um possível fitoterápico e poderá contribuir para a atualização de dados nas agências regulatórias nacionais e internacionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA DE - Integrante / Heber Peleg Cornelio Santiago - Integrante / Paula Tiemy Tsukada Guibu - Integrante / Yara Jacon Duarte - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Programa Nacional de Becas y Credito Educativo - Bolsa.
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2016 - 2018
Estudo da formação de partículas de licopeno em colágeno hidrolisado usando CO2 supercrítico, Descrição: Este projeto visa a utilização de tecnologia que emprega CO2 supercrítico para estudar a formação de partículas de licopeno em colágeno hidrolisado. O referido tema tem caráter inovador e inédito, já que a tecnologia supercrítica tem sido utilizada na formação de partículas com materiais de parede solúveis em CO2 e, normalmente de alto custo. Estudos recentes demonstraram sucesso e vantagens da utilização desta tecnologia na formação de partículas de escalas micrométrica e nanométrica. Neste estudo será identificado possíveis interações entre o CO2 supercrítico e o colágeno ou a mistura de colágeno com o licopeno de forma a impregnar ou encapsular o pigmento por meio desta tecnologia. O estudo do comportamento do colágeno hidrolisado em meio supercrítico será iniciado a partir do estudo da solubilidade seguido do estudo da mistura contendo o pigmento. Se, os objetivos propostos neste trabalho forem concretizados, as tecnologias de formação de partículas terão uma nova opção de material de parede que tem atividade biológica e que, pela alta disponibilidade poderá reduzir o custo do produto final, com um processo que envolve baixas temperaturas, evitando a degradação do licopeno ou qualquer outro material termosensível a ser encapsulado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Victor Jesus Aredo Tisnado - Integrante / Estela Selaro Passalacqua - Integrante., Financiador(es): Programa Nacional de Becas y Credito Educativo - Bolsa / Coordenadoria de Assistência Social - Bolsa.
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2016 - 2018
Green method of extraction of Lawsone from Henna using supercritical CO2, Descrição: Projeto de Cooperação Internacional Desenvolvimento de parte de um projeto do programa de mestrado internacional "Analytical chemistry for Drugs and Natural Products" da Faculdade de Farmácia da Universidade de Bordeaux.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Gita Samira Ananthabhotla Venkata Subbu - Integrante / Boutayna Rhourri-Frih - Integrante.
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2015 - 2018
Estudo do comportamento de fases de polímeros em dióxido de carbono supercrítico e formação de um sistema carreador de óleo de café verde, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Reinaldo Camino Bazito - Integrante / Maria Eugenia Villegas Gomez - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2015 - 2018
Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de araçá (Psidium cattleianum) obtidos por líquido pressurizado (ple) e por fluido supercrítico (SFE), Descrição: O Araçá é um fruto típico brasileiro que pode ser encontrado em qualquer dos biomas encontrados no país, desde o Rio Grande do Sul até a Amazônia, sendo largamente utilizado na medicina popular. No entanto este fruto, que contem grande potencial nutricional e funcional não é cultivado em larga escala, sendo encontrado principalmente da forma silvestre. Também não há um volume relevante de pesquisas que caracterize esta matéria-prima. Este projeto de pesquisa visa estudar e comparar a atividade antioxidante de antimicrobiana de diferentes extratos obtidos por líquido pressurizado (PLE) e por fluído supercrítico (SFE). Em complementação pretende-se avaliar o perfil de voláteis nestes extratos, detectando a presença de terpenos e compostos fenólicos totais. A caracterização dos mesmos irá permitir saber se apresentam possíveis propriedades famacólogicas. O estudo de processos de extração que envolvam inovação tecnológica como a PLE e a SFE somado ao fato de se obter extratos com atividade biológica irá contribuir com o extrativismo consciente ou estimular o plantio em maior escala de mais um fruto tropical empregado na medicina popular brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Gabriela Marques - Integrante.
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2015 - 2018
Caracterização da farinha do mesocarpo e do óleo das amêndoas de Babaçú (Orbignya phalerata, Mart.) obtidos via extração com fluído supercrítico e líquido pressurizado - Estudos pré-clínicos e toxicológicos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Integrante / Naila Albertina de Oliveira - Coordenador / Heidge Fukumasu - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2015 - 2016
Optimization of pressurized liquid extraction of sweet orange peels (Citrus sinesis) ? Phenolic and volatile compounds and antioxidants capacity, Descrição: Projeto de doutorado desenvolvido em cooperação internacional com o Department of Agricultural Engineering, Federal University of Technology, Akure, Ondo State, Nigeria. A aluna desenvolveu 1 ano de sua pesquisa no Laboratório de tecnologia a alta pressão e produtos naturais (LTAPPN) da Universidade de São Paulo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Oyebola Odunayo Olabinjo - Integrante.
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2014 - 2019
Incidência do carbamato de etila e do cobre na cachaça, produzidas com diferentes variedades de cana-de-açúcar cultivada sob manejo orgânico e convencional, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Marta Regina Verruma-Bernardi - Integrante / João Henrique Do Nascimento E Silva - Integrante.
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2014 - 2016
Estudo da formação de partícula e encapsulação usando RESS (Rapid Expansion of Supercritical Solutions), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Luciana Cristina Machado - Integrante / SANTOS, DÉBORA NASCIMENTO E - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2013 - 2017
Otimização dos processos de extração supercrítica e com líquido pressurizado do óleo da polpa do pequi (Caryocar brasiliense Camb), Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Walisson Junio Martins da Silva - Integrante / Luisa Troleis Romero - Integrante / Fernando Torres Machado - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Santander/Banespa - Bolsa.
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2013 - 2016
Estudo da obtenção de açúcares redutores a partir de casca de coco verde utilizando CO2 supercrítico, Descrição: Dissertação de mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante.
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2013 - 2015
Análise da concentração de compostos bioativos e avaliação da toxicidade aguda in vivo dos diterpenos cafestol e caveol presentes no óleo de grãos de café verdes obtidos por extração supercrítica e por extração com fluido pressurizado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Naila Albertina de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2013 - 2015
Medida da solubilidade de óleo de café verde (Coffea arabica L.) em dióxido de carbono supercrítico e modelagem termodinâmica, Descrição: Projeto desenvolvido em um projeto de mestrado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Heber Peleg Cornelio Santiago - Integrante.
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2012 - 2016
MICROENCAPSULAÇÃO DE ESQUALENO PROVENIENTE DO ÓLEO DO FÍGADO DE CAÇÃO ATRAVÉS DA PRECIPITAÇÃO COM CO2 SUPERCRÍTICO UTILIZANDO A TÉCNICA RESS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Débora Nascimento e Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2012 - 2016
Caracterização físico-química do fígado de cação (Squatina argentina) e quantificação de esqualeno presente, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Débora Nascimento e Santos - Integrante / Eliane Hissae Takahashi - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2012 - 2014
Extração de óleo de grãos de café verdes por fluido supercrítico, fluido pressurizado e comparação de sua composição com o óleo de café obtido por prensagem dos grãos pelos pequenos produtores do estado de São Paulo ? Análise da concentração de diterpenos, Descrição: Projeto Internacional desenvolvido entre a FZEA/USP e o Institut de Chimie Organique et Analytique université d'Orléans. Programa USP/COFECUB (Processo no 10.1.671.74.8). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Cintia Bernardo Gonçalves - Integrante / José Antonio Rabi - Integrante / Paola M A de Oliveira - Integrante / Rafael Henrique de Almeida - Integrante / Stephane Bostyn - Integrante., Financiador(es): Universidade de São Paulo - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1
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2012 - 2014
ESTUDO DA FORMAÇÃO DE PARTÍCULAS DE LIMONENO EM POLISSACARÍDEO USANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Luciana Cristina Machado - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2012 - 2014
Avaliação sensorial, atividade antioxidante e perfil de ácidos grados dos extratos de semente de Pitanga, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Débora Nascimento e Santos - Integrante / Alessandra Barros Verde - Integrante.
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2011 - 2014
Novos métodos para obtenção de óleo de grãos de café verdes e comparação de sua composição com o óleo de café bruto obtido por prensagem dos grãos por produtores brasileiros - Análise da concentração de diterpenos bioativos (cafestol e kahweol), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Paola Maressa Aparecida de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4
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2011 - 2013
Tratamento do bagaço de cana-de-açucar com dióxido de carbono supercrítico para uma produção eficiênte de bioetanol por hidrólise enzimática, Descrição: Trabalho de mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Samira Souza Melo - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2011 - 2013
Estudo da composição do óleo essencial de eucalipto do Brasil e enriquecimento de seus principais componentes com CO2 supercrítico, Descrição: Projeto de mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Mirelle Dogenski - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2008 - 2011
Obtenção e análise de extratos de Pitanga (Eugenia uniflora L.) obtidos pelo emprego de dióxido de carbono supercrítico, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Carmen Silvia Fávaro Trindade - Integrante / Alessandra Barros Verde - Integrante / Débora Nascimento e Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5
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2008 - 2010
Comparação entre os processos de extração por fluido pressurizado (PFE), extração assistida por microondas (MAE) e extração com fluido supercrítico (SFE) na obtenção de extratos com princípios bioativos de produtos naturais, Descrição: Projeto internacional, parte desenvolvido durante o pós-doutoramento no ICOA - Institute de Chimie Organic et Analítique da Université d'Orleans e parte desenvolvido na FZEA/USP. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Michel Lafosse - Integrante / Destandau, Emilie - Integrante / Elfakir, Claire - Integrante / Débora Nascimento e Santos - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
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2006 - 2007
Aquisição de Livros para Pesquisa (FAP-Livros), Descrição: Aquisição de livros para pesquisa e pós-graduação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2006 - 2007
Desenvolvimento de Novo Ingrediente a Partir da Extração com Dióxido de Carbono Supercrítico e Encapsulação dos Pigmentos da Milho, Descrição: Projeto com sigilo industrial desenvolvido para a Corn Products, Brasil. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Carmen Silvia Fávaro Trindade - Integrante / Tarine Favaron da Silva - Integrante., Financiador(es): Corn Products Brasil Ingredientes Indústriais - Matriz - Auxílio financeiro.
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2005 - 2009
Auxílio a Pesquisa - Projeto Temático, Descrição: Equilíbrio de fases e processos de separação de misturas graxas e aquosas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Integrante / Antonio José de Almeida Meirelles - Coordenador / Eduardo Augusto Caldas Batista - Integrante / Christiane Elisabete Costa Rodrigues - Integrante / Pedro de Alcantara Pessoa Filho - Integrante / Cintia Bernardo Gonçalves - Integrante / Maria Alvina Krahenbühl - Integrante / Martin Aznar - Integrante / André Ricardo Alcarde - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2004 - 2007
Emprego de Tecnologia clean (extração com dióxido de carbono supercítico) na obtenção da fração aromática e princípios ativos de frutos tropicis brasileiros, Descrição: Extração supercrítica de componentes aromáticos de pitanga.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Roberta Bazzo Lopes - Integrante / Ahron Ragusa Guimarães - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 9
Projetos de desenvolvimento
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2013 - Atual
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2012 - Atual
HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇUCAR PRÉ-TRATADO COM DIOXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Samira Souza Melo - Integrante / Gabriela Marques - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2013 - Atual
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2012 - Atual
HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇUCAR PRÉ-TRATADO COM DIOXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Samira Souza Melo - Integrante / Gabriela Marques - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2013 - Atual
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2012 - Atual
HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇUCAR PRÉ-TRATADO COM DIOXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Samira Souza Melo - Integrante / Gabriela Marques - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2013 - Atual
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2012 - Atual
HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇUCAR PRÉ-TRATADO COM DIOXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Samira Souza Melo - Integrante / Gabriela Marques - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2013 - Atual
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2012 - Atual
HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇUCAR PRÉ-TRATADO COM DIOXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Samira Souza Melo - Integrante / Gabriela Marques - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2013 - Atual
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2012 - Atual
HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇUCAR PRÉ-TRATADO COM DIOXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Samira Souza Melo - Integrante / Gabriela Marques - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2013 - Atual
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2012 - Atual
HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇUCAR PRÉ-TRATADO COM DIOXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Samira Souza Melo - Integrante / Gabriela Marques - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2013 - Atual
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2012 - Atual
HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇUCAR PRÉ-TRATADO COM DIOXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Samira Souza Melo - Integrante / Gabriela Marques - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2013 - Atual
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2012 - Atual
HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇUCAR PRÉ-TRATADO COM DIOXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Samira Souza Melo - Integrante / Gabriela Marques - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2013 - 2016
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2013 - 2016
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2013 - 2016
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2013 - 2016
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2013 - 2016
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2013 - 2016
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2013 - 2016
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2013 - 2016
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2013 - 2016
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2013 - 2016
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
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2013 - 2016
ESTUDO DA OBTENÇÃO DE XILOSE A PARTIR DE CASCA DE COCO VERDE UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra Lopes de Oliveira - Coordenador / Fernando Marques Putrino - Integrante / Gabriela Marques - Integrante.
Prêmios
2017
Menção Honrosa no 25 SIICUSP recebido pela aluna Paula Tiemy Tsukada Guibu ao trabalho Extração de óleo de Castanha do Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.) com dióxido de carbono supercrítico, Universidade de São Paulo - Pró Reitoria de Pesquisa.
2015
Destaques IC/IT do 22 SIICUSP (Recebido pela aluna Franciely Stefani da Silva), Universidade de São Paulo - Pró Reitoria de Pesquisa.
2015
3° Lugar - Apresentações Orais do 1° Encontro da Pós-graduação em Engenharia de Alimentos da FZEA/USP (recebido pela doutoranda Débora Nascimento e Santos), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo.
2012
Mençao Honrosa no SIICUSP - Análise da Composição e sensorial do óleo essencial das folhas de eucalipto (Eucalyptus citriodora) obtido pelo emprego de CO2 subcrítico, Universidade de São Paulo - Pró-Reitoria de Pesquisa.
2008
Professora Homenageada pela III Turma de Engenharia de Alimentos, Alunos de Graduação do curso de Engenharia de Alimentos.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Engenharia de Alimentos. , Av. Duque de Caxias Norte, 225, Jardim Elite, 13635900 - Pirassununga, SP - Brasil - Caixa-postal: 23, Telefone: (19) 35654268, Fax: (19) 35654284, URL da Homepage:
Experiência profissional
2022 - Atual
Universidade de São PauloVínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2021 - 2022
Universidade de São PauloVínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Professor Associado nível 3, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2012 - 2021
Universidade de São PauloVínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Professor Associado nivel 2, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2008 - 2012
Universidade de São PauloVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado nivel 1, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2002 - 2008
Universidade de São PauloVínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Professor doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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02/2025
Ensino, Sistemas Integrados em Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, SIA6006 Engenharia de Processos da Indústria de Alimentos (1o Trimestre 2025), SIA6006 Engenharia de Processos da Indústria de Alimentos (1o Trimestre 2026)
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07/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.Cargo ou função, Vice-Presidente da CPG do PPG Interunidades (FCF, FZEA, ESALQ) Sistema Integrados em Alimentos.
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07/2023
Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Coordenação de convênio acadêmico internacional entre a FZEA e a Université de Bordeaux.
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02/2023
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, SIA6012 Cromatografia Gasosa e Líquida Acopladas à Espectrometria de Massas - 3o Trimestre 2025, ZEA 5880 ZEA5880 Cromatografia Gasosa e Líquida Acopladas à Espectrometria de Massas - 3o Trimestre 2023
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02/2023
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, ZEA5801 Seminários em Engenharia de Alimentos I 2022, ZEA5801 Seminários em Engenharia de Alimentos I 2023, ZEA5801 Seminários em Engenharia de Alimentos I 2024
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02/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, ZEA5887 Pesquisa para o Desenvolvimento de Processos da Indústria de Alimentos, ZEA5887 Pesquisa para o Desenvolvimento de Processos da Indústria de Alimentos 2023, ZEA5887 Pesquisa para o Desenvolvimento de Processos da Indústria de Alimentos 2024
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02/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, ZEA5802 Seminários em Engenharia de Alimentos I 2022, ZEA5801 Seminários em Engenharia de Alimentos I 2023, ZEA5801 Seminários em Engenharia de Alimentos I 2024 1o semestre, ZEA5801 Seminários em Engenharia de Alimentos I 2024 2o semestre
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11/2021
Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Membro Titular da Congregação FZEA/USP.
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08/2020
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2020 (Diurno e Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2021 (Diurno e Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2022 (Diurno e Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2024 (Diurno e Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2025 (Diurno e Noturno)
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10/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Membro do Conselho do Departamento de Engenharia de Alimentos.
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02/2012
Ensino, Engenharia de Biossistemas, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2019, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2020, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2021, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2022, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2023, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2024, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2025, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2026
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08/2002
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Engenharia de Alimentos.Linhas de pesquisa
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08/2002
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2013 (Diurno e Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2014 (Diurno e Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2015 (Diurno e Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2016 (Diurno e Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2017 (Diurno e Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2018 (Diurno e Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2019 (Diurno e Noturno)
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12/2021 - 05/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de Pós-Graduação FZEA/USP.
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05/2021 - 05/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Coordenadora do Programa de Pós-graduação Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo.
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12/2018 - 05/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Membro Titular da Comissão Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.
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11/2021 - 11/2023
Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos.
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11/2021 - 11/2023
Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Membro titular do Conselho Técnico Administrativo da FZEA/USP.
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10/2013 - 10/2023
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, ZEA 5880 ZEA5880 Cromatografia Gasosa e Líquida Acopladas à Espectrometria de Massas - 4o Trimestre 2018, ZEA 5880 ZEA5880 Cromatografia Gasosa e Líquida Acopladas à Espectrometria de Massas - 4o Trimestre 2019, ZEA 5880 ZEA5880 Cromatografia Gasosa e Líquida Acopladas à Espectrometria de Massas - 4o Trimestre 2021, ZEA 5880 ZEA5880 Cromatografia Gasosa e Líquida Acopladas à Espectrometria de Massas - 4o Trimestre 2022, ZEA5880 Introdução à Cromatografia Gasosa Acoplada à Espectrometria de Massas - 4o Trimestre 2013, ZEA5880 Introdução à Cromatografia Gasosa Acoplada à Espectrometria de Massas - 4o Trimestre 2014, ZEA5880 Introdução à Cromatografia Gasosa Acoplada à Espectrometria de Massas - 4o Trimestre 2015
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05/2018 - 04/2023
Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Coordenação do Convênio Acadêmico Internacional entre a FZEA e a Università degli Studi di Ferrara.
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11/2019 - 11/2021
Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Engenharia de Alimentos.Cargo ou função, Vice Chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos.
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05/2019 - 05/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Engenharia de Alimentos.Cargo ou função, Suplente de Coordenador da Comissão Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.
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11/2017 - 11/2019
Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Vice Chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos.
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08/2002 - 07/2019
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, ZAB0564 Físico-química - 1o Sem 2003 (Noturno), ZAB0564 Físico-química - 1o Sem 2004 (Noturno), ZEA0564 Físico-química - 1o Sem 2005 (Noturno), ZEA0564 Físico-química - 1o Sem 2019 (Diurno e Noturno)
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05/2013 - 11/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Membro suplente da Comissão Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.
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10/2018 - 10/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Avaliador do 26o Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP - SIICUSP.
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04/2018 - 06/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Membro da Comissão para Estabelecer as Atividades dos Docentes do Departamento de Engenharia de Alimentos..
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03/2018 - 06/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Membro de Comissão para estudar e propor critérios (ou diretrizes) para a inscrição docente nos concursos de livre-docência.
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05/2014 - 02/2018
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, ZEA5883 Termodinâmica - 1o Semestre 2016, ZEA5883 Termodinâmica - 2o Trimestre 2014
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02/2012 - 02/2018
Ensino, Engenharia de Biossistemas, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2012, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2013, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2014, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2015, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2016, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2017, ZEA0466 Termodinâmica - 1o Sem 2018
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11/2015 - 11/2017
Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Engenharia de Alimentos.Cargo ou função, Chefe de Departamento.
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02/2010 - 08/2016
Extensão universitária , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Atividade de extensão realizada, Assessor Ad Hoc - Emissão de pareceres a projetos de pesquisa com relação à ética das propostas.
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04/2016 - 04/2016
Extensão universitária , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Atividade de extensão realizada, Coordenadora do projeto "Reflorestamento para conservação das margens do Ribeirão do Ouro".
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11/2013 - 10/2015
Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Vice Chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos.
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10/2010 - 10/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Engenharia de Alimentos.Cargo ou função, Membro titular representante do Departamento de Engenharia de Alimentos na Comissão de Cultura e Extensão Universitária.
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03/2014 - 03/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Pró Reitoria de Cultura e Extensão.Cargo ou função, Membro da Comissão de Gerenciamento do Programa Aprender com Cultura e Extensão Universitária.
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03/2011 - 03/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Pró Reitoria de Cultura e Extensão.Cargo ou função, Membro Titular do Conselho de Cultura e Extensão Universitária da USP (CoCEx).
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03/2011 - 03/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Presidente de Comissão de Cultura e Extensão Universitária da FZEA/USP.
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01/2004 - 01/2015
Extensão universitária , Reitoria, Pró Reitoria de Cultura e Extensão.Atividade de extensão realizada, Assessor Ad Hoc (Emissão de pareceres à cursos de extensão da PRCEU).
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07/2014 - 09/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Engenharia de Alimentos.Cargo ou função, Membro da Comissão do ZEA formada para avaliar as Diretrizes Orçamentárias para 2015.
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08/2012 - 08/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Comissão Interna para tratar de assuntos pertinentes à Avaliação para Progressão de Nível de Carreira Docente.
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03/2011 - 08/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Membro Titular da Câmara de Cursos da Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Universitária (PRCEU/USP).
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04/2013 - 04/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Membro da Comissão responsável pelo Processo Seletivo para concessão de bolsas do Programa de Bolsas de Intercâmbio Internacional para Alunos de Graduação.
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08/2002 - 07/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, ZAZ0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2004 (Noturno), ZAZ0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2005 (Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2006 (Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2007 (Diurno e Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2010 (Diurno e Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2011 (Diurno e Noturno), ZEA0866 Refrigeração e Cadeia do Frio - 2o Sem 2012 (Diurno e Noturno)
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07/2011 - 12/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, ZEA5792 Processos de Separação na Indústria de Alimentos - 4o Trimestre 2011
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08/2002 - 11/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, ZEA0962 Planejamento e Projetos I - 1o Sem 2005 (Noturno), ZEA0962 Planejamento e Projetos I - 1o Sem 2006 (Noturno), ZEA0962 Planejamento e Projetos I - 1o Sem 2007 (Noturno), ZEA0962 Planejamento e Projetos I - 1o Sem 2008 (Diurno e Noturno), ZEA0962 Planejamento e Projetos I - 1o Sem 2010 (Diurno e Noturno)
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08/2002 - 11/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, ZEA0992 Planejamento e Projetos II - 2o Sem 2005 (Noturno), ZEA0992 Planejamento e Projetos II - 2o Sem 2006 (Noturno), ZEA0992 Planejamento e Projetos II - 2o Sem 2007 (Noturno e Diurno), ZEA0992 Planejamento e Projetos II - 2o Sem 2010 (Noturno e Diurno), ZEA0992 Planejamento e Projetos II - 2o Sem 2011 (Noturno e Diurno)
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07/2010 - 08/2010
Extensão universitária , Reitoria.Atividade de extensão realizada, Programa Embaixadores da USP da Pró-Reitoria de Graduação (Divulgação dos cursos da USP em Escolas Públicas).
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04/2003 - 10/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Membro titular da comissão de Biblioteca da FZEA/USP.
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06/2007 - 11/2007
Extensão universitária , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Atividade de extensão realizada, Curso de Difusão - Treinamento sobre higiene e conservação de alimentos para ambulantes e lanchonetes (Palestras: Armazenamento e Contaminação de Alimentos, Projeto das áreas de manipulação de alimentos, Cuidado e controle da matéria-prima).
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10/2005 - 10/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Membro Titular (Representante dos Professores Doutores) no Conselho do Departamento de Engenharia de Alimentos.
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06/2005 - 06/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Cargo ou função, Presidente da Comissão de Bibliotecas da FZEA/USP.
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03/2005 - 10/2005
Extensão universitária , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Atividade de extensão realizada, Curso sobre Higiene e Conservação dos Alimentos (Responsável por algumas palestras).
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10/2003 - 10/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Engenharia de Alimentos.Cargo ou função, Membro suplente do conselho do Departamento de Engenharia de Alimentos.
2008 - 2010
Université d'Orleans - ICOAVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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08/2023 - 12/2023
Pesquisa e desenvolvimento, ICOA - Institute de Chimie Organic et Analítique.Linhas de pesquisa
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08/2008 - 08/2010
Pesquisa e desenvolvimento, ICOA - Institute de Chimie Organic et Analítique.Linhas de pesquisa
2014 - 2017
Prefeitura Municipal de PirassunungaVínculo: Membro de conselho, Enquadramento Funcional: Representante de entidades de ensino superior
Outras informações:
Membro do Conselho Municipal de Política Cultural - CMPC
2002 - 2002
Universidade Federal de SergipeVínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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03/2002 - 05/2002
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Termodinâmica
1993 - 1995
Citrovita Industrial S AVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Analista de Operações, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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12/1993 - 02/1995
Serviços técnicos especializados , Citrovita Industrial S A.Serviço realizado, Controle de Qualidade, Elaboração de Procedimentos da ISO 9001, Análise de Eficiência do Processo e Controle microbiológico.
1993 - 1993
Bascitrus Agro Indústria S AVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
Outras informações:
Análise físico-químicas de suco de laranja concentrado, Controle da eficiência do sistema de extração de óleos essenciais, Formação de uma equipe para análise sensorial
Atividades
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07/1993 - 12/1993
Estágios , Bascitrus Agro Industria S A.Estágio realizado, Eficiência do processo de extração de óleos essenciais, Treinamento de Equipe Sensorial e Controle de Qualidade.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Alessandra Lopes de Oliveira e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?