Kelly Souza do Nascimento

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• NASCIMENTO, KELLY SOUZA DO ; GASPAROTTO SATTLER, JOSÉ AUGUSTO ; LAUER MACEDO, LUCIENE FAGUNDES ; SERNA GONZÁLEZ, CAROL VIVIANA ; PEREIRA DE MELO, ILLANA LOUISE ; DA SILVA ARAÚJO, ELIAS ; GRANATO, DANIEL ; SATTLER, ARONI ; DE ALMEIDA-MURADIAN, LÍGIA BICUDO . Phenolic compounds, antioxidant capacity and physicochemical properties of Brazilian Apis mellifera honeys. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 91, p. 85-94, 2018.

• SATTLER, JOSÉ AUGUSTO GASPAROTTO ; DE-MELO, ADRIANE ALEXANDRE MACHADO ; NASCIMENTO, KELLY SOUZA DO ; MELO, ILLANA LOUISE PEREIRA DE ; MANCINI-FILHO, JORGE ; SATTLER, ARONI ; ALMEIDA-MURADIAN, LIGIA BICUDO DE . Essential minerals and inorganic contaminants (barium, cadmium, lithium, lead and vanadium) in dried bee pollen produced in Rio Grande do Sul State, Brazil. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 36, p. 505-509, 2016.

• CANDEIA, M. C. ; SOARES, G. M. S. ; PIRES, V. R. ; NASCIMENTO, K. S. . SELETIVIDADE ALIMENTAR EM CRIANÇAS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA (TEA): PERFIL NUTRICIONAL E ESTRATÉGIAS. In: VI CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2021, ONLINE E SOLIDÁRIO. ANAIS ISSN n 2525-7943.

• CANDEIA, M. C. ; PIRES, V. R. ; SOARES, G. M. S. ; NASCIMENTO, K. S. . PROTEÍNAS ALTERNATIVAS: ASPECTOS RELACIONADOS À SUSTENTABILIDADE, BENEFÍCIOS À SAÚDE E ACEITABILIDADE. In: VI CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2021, ONLINE E SOLIDÁRIO. ANAIS ISSN n 2525-7943, 2021.

• CANDEIA, M. C. ; PIRES, V. R. ; SOARES, G. M. S. ; NASCIMENTO, K. S. . UTILIZAÇÃO DA DIETA PLANT-BASED COMO ESTRATÉGIA PARA PREVENÇÃO E CONTROLE DO DIABETES MELLITUS TIPO 2: UMA REVISÃO. In: VI CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2021, ONLINE E SOLIDÁRIO. ANAIS ISSN n 2525-7943, 2021.

• SOARES, M. J. ; SAMPAIO, G. ; GUIZELLINI, G. M. ; NASCIMENTO, K. S. ; FIGUEIRA, M. S. ; PINAFFI, A. C. C. ; SOARES, R. A. M. ; TORRES, E. A. F. S. . Effect of phenolic acids of espresso coffee capsule on the inhibition of lipid peroxidation and its antioxidant capacity. In: 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health, 2018, Campinas. 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health, 2018. v. 1.

• NASCIMENTO, K. S. ; SATTLER, J. A. G. ; GRANATO, D. ; MACEDO, L. F. L. ; SERNA, C. V. ; SATTLER, A. ; ALMEIDA-MURADIAN, L. B. . Classification of Apis mellifera honeys from Brazil according to the season and botanical origin using discriminant analysis (LDA). In: 8th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, 2017, Prague, Czech Republic. Book of Abstracts, 2017.

• SATTLER, J. A. G. ; NASCIMENTO, K. S. ; ALMEIDA-MURADIAN, L. B. . Pólen Apícola: compostos bioativos e propriedades biológicas. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), 2014, Aracaju-SE. Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.

• NASCIMENTO, K. S. ; MACEDO, D. L. ; FREITAS, J. F. . Conhecer para (su)gerir: Perfil sócio-demográfico e de qualificação do manipulador de alimentos. In: 11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Nutrição baseada em evidências, 2011, Fortaleza - CE. Anais do 11 SBAN. São Paulo, SP: NUTRIRE, 2011.

• NASCIMENTO, K. S. ; CUNHA, L. S. ; SOUZA, C. V. ; MACEDO, D. L. . Estimativa da quantidade de sal (sódio) utilizado na produção de refeições para coletividades. In: 11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN`. Nutrição baseada em evidências, 2011, Fortaleza - CE. Anais do 11 SBAN. São Paulo, SP: NUTRIRE, 2011.

• NASCIMENTO, K. S. ; SILVA, B. L. ; SALUSTINO, C. ; MENDES, L. ; SENA, T. ; SILVA, K. M. . Análise dos Intervalos entre as Refeições Diárias na Prática Alimentar de Estudantes Universitários. In: 11 Congresso Internacional de gastronomia e Nutrição, 2010, São Paulo. Anais do 11 Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida, 2010. p. 42-43.

• SERNA, C. V. ; JUNCO, A. J. M. ; NASCIMENTO, K. S. ; MORAES, G. M. ; MACEDO, L. F. L. ; ALMEIDA-MURADIAN, L. B. ; SANTOS, M. F. . Evaluación de la miel apis mellifera en la cicatrización de heridas cutáneas en ratones diabéticos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NASCIMENTO, K. S. ; SATTLER, J. A. G. ; MACEDO, L. F. L. ; SATTLER, A. ; ALMEIDA-MURADIAN, L. B. . Parâmetros de qualidade de méis de apis mellifera do Estado do Rio Grande do Sul. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NASCIMENTO, K. S. ; SATTLER, J. A. G. ; MACEDO, L. F. L. ; SATTLER, A. ; ALMEIDA-MURADIAN, L. B. . Antioxidant activity, total phenolic and flavonoid content of Apis mellifera honey from the south of Brazil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, S. S. ; NASCIMENTO, K. S. ; SATTLER, J. A. G. ; ALMEIDA-MURADIAN, L. B. . Physicochemical Analysis of Eucalyptus Honey from the State of Rio Grande do Sul, Brazil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SERNA, C. V. ; JUNCO, A. J. M. ; NASCIMENTO, K. S. ; MORAES, G. M. ; ALMEIDA-MURADIAN, L. B. ; SANTOS, M. F. . Utilização do mel de abelhas na cicatrização de feridas cutâneas em camundongos diabéticos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SATTLER, J. A. G. ; NASCIMENTO, K. S. ; ALMEIDA-MURADIAN, L. B. . Pólen Apícola: Compostos Bioativos e Propriedades Biológicas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, M. A. F. ; NASCIMENTO, K. S. ; BARBOSA, S. S. ; COSTA, K. C. ; ARAUJO, C. R. B. ; MACHADO, C. M. . Avaliação do estado nutricional a partir da CB, DCT e AMBC de pacientes hospitalizados em uso de Terapia Nutricional Enteral. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, M. A. F. ; NASCIMENTO, K. S. ; BARBOSA, S. S. ; COSTA, K. C. ; ARAUJO, C. R. B. ; MACHADO, C. M. . Avaliação da oferta calórica e proteica em pacientes submetidas à Terapia Nutricional Enteral. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, M. A. F. ; NASCIMENTO, K. S. ; BARBOSA, S. S. ; COSTA, K. C. ; ARAUJO, C. R. B. ; MACHADO, C. M. . Sintomas gastrointestinais em pacientes hospitalizados em uso de Terapia Nutricional Enteral. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NASCIMENTO, K. S. ; RIBEIRO, K. D. S. ; BEZERRA, D. S. ; DIMENSTEIN, R. . Influência do estado nutricional materno em vitamina E sobre os níveis de tocoferol no leite colostro. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• QUEIROZ, J. L. C. ; NASCIMENTO, K. S. ; RIBEIRO, K. D. S. ; DIMENSTEIN, R. . Níveis de alfa tocoferol no colostro de puérperas residentes em Santa Cruz-RN. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• WEIGERT, L. P. O. ; GRILO, E. C. ; NASCIMENTO, K. S. ; AZEVEDO, T. D. ; BEZERRA, D. S. ; DIMENSTEIN, R. ; OSORIO, M. M. ; RIBEIRO, K. D. S. . Concentração de alfa-tocoferol no leite colostro de mulheres atendidas em um hospital universitário de Santa Cruz - RN. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MEDEIROS, M. ; NASCIMENTO, K. S. ; MATIAS, I. ; MACEDO, J. L. ; GALVAO, J. H. ; MOTTA, L. . Comida e Poder: uma análise do filme estômago (2007), de Marcos Jorge.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• NASCIMENTO, K. S. ; SOUZA, M. A. S. ; RIBEIRO, K. D. S. . Preparações Lácteas recomendadas para crianças menores de 2 meses sem aleitamento materno: garantia do suporte adequado de vitamina A?. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2014 - 2016

  Compostos fenólicos, capacidade antioxidante e propriedades físicoquímicas de méis de Apis mellifera do estado do Rio Grande do Sul, Descrição: O mel é um alimento doce feito por abelhas a partir do néctar das flores. Estudos consideram o mel um adoçante natural, fonte de compostos antioxidantes, que quando incluídos na dieta tornam-se aliados contra danos oxidativos. No entanto, a composição do mel é muito variável, pois depende da fonte floral que o origina, das condições ambientais onde é produzido e do modo como é recolhido e processado. A região Sul distingue-se das demais regiões brasileiras em função do seu clima e vegetação. Além disso, o somatório dos principais estados da região Sul representa 49 % da produção de mel do país, destacando-se o estado do Rio Grande do Sul (RS) como o maior produtor. Uma recente pesquisa demonstrou que outro produto da colmeia, o pólen apícola, produzido na mesma região, apresentou maior capacidade antioxidante quando comparado ao pólen produzido em outras regiões do país, tornando oportuna a busca por méis com possíveis efeitos benéficos à saúde.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Kelly Souza do Nascimento - Integrante / Lígia Bicudo de Almeida-Muradian - Coordenador.

• 2012 - 2013

  Influência do estado nutricional materno em vitamina E sobre os níveis de tocoferol no leite colostro, Descrição: O alfa-tocoferol é a forma mais ativa de vitamina E, enquanto as outras formas (tocoferóis e tocotrienois) não contribuem com o requerimento de vitamina E em humanos. Embora sejam absorvidos pelo intestino, eles não são convertidos para alfa-tocoferol e são pouco reconhecidos pela proteína de transferência de alfa-tocoferol (alfa-TTP) no fígado, responsável por regular sua concentração plasmática. Em recém-nascidos, a vitamina E previne o dano oxidativo em neonatos expostos a altos níveis de oxigênio. Crianças pré-termas (<37 semanas gestacional) são mais sensíveis à deficiência e podem desenvolver anemia hemolítica, fibroplasia retrolental, hemorragia intraventricular e displasia bronco pulmonar. A composição de vitamina E no leite materno pode sofrer variações ao longo da lactação. Assim, a OMS (1996) recomenda a avaliação dos níveis de vitaminas no leite materno como o único indicador do estado nutricional da mãe e do recém-nascido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Souza do Nascimento - Integrante / KARLA DANIELLY DA SILVA RIBEIRO - Coordenador.

• 2011 - 2012

  Orientação alimentar para crianças menores de 2 meses sem aleitamento materno: garantia do suporte adequado de vitamina a?, Descrição: O Ministério da Saúde do Brasil, atendendo às recomendações da Organização Panamericana de Saúde e Organização Mundial de Saúde publicou o Dez passos para uma alimentação saudável: guia alimentar para crianças menores de dois anos. Esta publicação é composta por orientações de promoção de práticas alimentares saudáveis nos primeiros 2 anos de vida, bem como recomendações de preparações lácteas para situações de não aleitamento materno. São propostas para a alimentação do lactente diluições do leite de vaca. Como o aleitamento materno garante a prevenção da deficiência da vitamina A, é necessário avaliar a concentração de retinol nas diluições lácteas propostas pelo guia, principalmente na faixa etária de 0 a 2 meses, tendo em vista que o lactente apresenta baixa reserva hepática de vitamina A ao nascer devido à regulação placentária durante a gestação. Contribuições: garantia da segurança alimentar e nutricional do lactente e planejamento de ações e programas de atenção à saúde da criança, voltados à saúde pública.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Souza do Nascimento - Integrante / KARLA DANIELLY DA SILVA RIBEIRO - Coordenador.

Prêmios