Grettya Maria Assunção

Formação complementar

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Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• ASSUNÇÃO, G. M. ; LUCAS, M. da S. ; FIORESE, M. L. ; SILVA, E. A. da ; MIOTTO, I. ; NADAI, B. L. de ; HINTERHOLZ, C. L. . Avaliação da viabilidade celular de levedura cultivada em permeado de soro de queijo após secagem. Engevista , v. 18, p. 62-77, 2016.

• TRIGUEROS, Daniela Estelita Goes ; Fiorese, M.L. ; KROUMOV, A.D. ; HINTERHOLZ, C.L. ; NADAI, B.L. ; ASSUNÇÃO, G. M. . Medium optimization and kinetics modeling for the fermentation of hydrolyzed cheese whey permeate as a substrate for Saccharomyces cerevisiae var. boulardii. BIOCHEMICAL ENGINEERING JOURNAL , v. 110, p. 71-83, 2016.

• SLUSARSKI-SANTANA, V. ; FIORESE, M. L. ; FIORENTIN-FERRARI, L. D. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; SOUZA, H. K. S. ; FERRUZZI, A. C. . Desinfecção de Águas Residuais do Processamento do Soro de Leite por Fotólise e Fotocatálise. In: Donizeth Aparecido dos Santos, Eliane Young Blood, Expediterson Braz Marques, Ivo Neitzel, Osvaldo Vieira, Rubiane Ganascim Marques. (Org.). Desinfecção de Águas Residuais do Processamento do Soro de Leite por Fotólise e Fotocatálise. 1ed.Telêmaco Borba: FATEB, 2015, v. 1, p. 272-284.

• FIORENTIN-FERRARI, L. D. ; FIORESE, M. L. ; SLUSARSKI-SANTANA, V. ; MODENES, A. N. ; PEREIRA, N. C. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; MEZONI, G. . Adsorção em Batelada Utilizando o Bagaço de Laranja e a Zeólita no Tratamento de uma Solução Sintética a Base de Corante Têxtil. In: Donizeth Aparecido dos Santos, Eliane Young Blood, Expediterson Braz Marques, Ivo Neitzel, Osvaldo Vieira, Rubiane Ganascim Marques. (Org.). Adsorção em Batelada Utilizando o Bagaço de Laranja e a Zeólita no Tratamento de uma Solução Sintética a Base de Corante Têxtil. 1ed.Telêmaco Borba: FATEB, 2015, v. 1, p. 309-320.

• FIORESE, M. L. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; SLUSARSKI-SANTANA, V. ; FIORENTIN-FERRARI, L. D. ; SCHEUFELE, F. B. ; SAVOLDI, T. E. . Avaliação do Rendimento da Autólise de Células de Leveduras Utilizando Diferentes Técnicas. In: Donizeth Aparecido dos Santos, Eliane Young Blood, Expediterson Braz Marques, Ivo Neitzel, Osvaldo Vieira, Rubiane Ganascim Marques. (Org.). Avaliação do Rendimento da Autólise de Células de Leveduras Utilizando Diferentes Técnicas. 1ed.Telêmaco Borba: FATEB, 2015, v. 1, p. 23-43.

• ASSUNÇÃO, G. M. ; SANDRI, J. P. ; ANDRADE, K. de ; LUCAS, M. da S. ; PRADO, M. V. ; S. D. M. HASAN ; FIORESE, M. L. . Investigação do uso do permeado do soro de queijo com e sem suplementação de nutrientes no crescimento de Kluyveromyces marxianus. In: XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2013, Foz do Iguaçu - PR. XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos.

• ASSUNÇÃO, G. M. ; AMARAL, F. ; ANDRADE, K. de ; LUCAS, M. da S. ; FIORESE, M. L. ; HASAN, S. D. M. . Estudo do crescimento da levedura Saccharomyces cerevisiae em permeado de soro de queijo. In: XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2013, Foz do Iguaçu - PR. XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2013.

• NADAI, B. L. de ; ASSUNÇÃO, G. M. ; COLPO, H. ; TRIGUEROS, D. E. G. ; HASAN, S. D. M. ; FIORESE, M. L. ; SANTANA, V. S. . Potencialidade de valorização do resíduo da cadeia do leite do oeste do Paraná na produção de biomassa microbiana. In: III Encontro Paranaense de Engenharias e Ciências, 2013, Toledo. III Encontro Paranaense de Engenharias e Ciências, 2013.

• ANDRADE, K. de ; HASAN, S. D. M. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; SANDRI, J. P. ; PRADO, M. V. ; LUCAS, M. da S. ; FIORESE, M. L. . Estudo das condições da hidrólise enzimática da lactose presente no permeado de soro de leite. In: III Encontro Paranaense de Engenharias e Ciências, 2013, Toledo. III Encontro Paranaense de Engenharias e Ciências, 2013.

• SANDRI, J. P. ; PRADO, M. V. ; ANDRADE, K. de ; LUCAS, M. da S. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; MIOTTO, I. ; PAVAN, L. ; HASAN, S. D. M. ; FIORESE, M. L. . Hidrólise enzimática de permeado de soro de queijo. In: X Cobeqic - X Congresso Brasileiro de Engenharia Químíca - Iniciação Científica, 2013, Vassouras. X Cobeqic - X Congresso Brasileiro de Engenharia Químíca - Iniciação Científica, 2013.

• NADAI, B. L. de ; COLPO, H. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; TRIGUEROS, D. E. G. ; FIORESE, M. L. ; HASAN, S. D. M. ; SANTANA, V. S. . Potencialidade de valorização do resíduo da cadeia do leite do oeste do Paraná na produção de biomassa microbiana. In: III Encontro Paranaense de Engenharia e Ciência, 2013, Toledo. III Encontro Paranaense de Engenharia e Ciência, 2013.

• ANDRADE, K. de ; FIORESE, M. L. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; SANDRI, J. P. ; PRADO, M. V. ; LUCAS, M. da S. ; HASAN, S. D. M. . Estudo das condições da hidrólise enzimática da lactose presente no permeado de soro de leite. In: III Encontro Paranaense de Engenharia e Ciência, 2013, Toledo. III Encontro Paranaense de Engenharia e Ciência, 2013.

• ASSUNÇÃO, G. M. ; ANDRADE, K. de ; LUCAS, M. da S. ; HASAN, S. D. M. ; FIORESE, M. L. . Uso do permeado de soro de queijo com e sem suplementação para o crescimento de Saccharomyces cerevisiae. In: V Simpósio de Engenharia Química, 2013, Maringá - PR. V Simpósio de Engenharia Química, 2013. v. 1. p. 668-683.

• ASSUNÇÃO, G. M. ; OLIVEIRA NETO, W. ; Krzyzanowski, F. C. . Análise de lignina com diferentes massas de tegumento de soja utilizando método gravimétrico. In: V Jornada Acadêmica da Embrapa Soja, 2010, Londrina - PR. V Jornada Acadêmica da Embrapa Soja, 2010.

• SALVOLDI, T. E. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; PRADO, M. V. ; HASAN, S. D. M. ; MEOTTI, M. ; FIORESE, M. L. . Avaliação de diferentes métodos empregados na autólise de células de leveduras. In: 23º EAIC, 2014, Londrina. 23º EAIC, 2014.

• SALVOLDI, T. E. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; HASAN, S. D. M. ; PRADO, M. V. ; MEOTTI, M. ; FIORESE, M. L. . Avaliação de diferentes métodos empregados na autólise de células de leveduras. In: XXIII EAIC, 2014, Londrina. XXIII Eaic, 2014.

• ASSUNÇÃO, G. M. ; FREITAS, A. C. de ; FERRUZZI, A. C. ; ANDRADE, K. de ; LUCAS, M. da S. ; HASAN, S. D. M. ; SANDRI, J. P. ; FIORESE, M. L. . Importância e necessidade da higiene durante a manipulação de alimentos de origem animal em todas as etapas do processo de produção - oficina realizada para produtores de derivados de leite e embutidos da região Oeste do Paraná. In: XIII SEU - Seminário de Extensão da Unioeste, 2013, Foz do Iguaçu - PR. XIII SEU - Seminário de Extensão da Unioeste, 2013.

• SANDRI, J. P. ; FIORESE, M. L. ; PRADO, M. V. ; LUCAS, M. da S. ; FREITAS, A. C. de ; ANDRADE, K. de ; FERRUZZI, A. C. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; HASAN, S. D. M. . Higiene alimentar e saúde pública - treinamento de feirantes da Região Oeste do Paraná. In: XIII SEU - Seminário de Extensão da Unioeste, 2013, Foz do Iguaçu - PR. XIII SEU - Seminário de Extensão da Unioeste, 2013.

• FIORESE, M. L. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; COLPO, H. ; NADAI, B. L. de ; SANDRI, J. P. ; PRADO, M. V. ; HASAN, S. D. M. . Crescimento de Kluyveromyces marxianus em resíduo obtido durante a ultrafiltração do soro de queijo. In: 5º COSIMP 5º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 5º Simpósio em Ciências e Tecnologia de Alimentos do Mercosul e 1º Encontro de Iniciação Científica e Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas da UNIOESTE, 2013, Cascavel. 5º COSIMP 5º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 5º Simpósio em Ciências e Tecnologia de Alimentos do Mercosul e 1º Encontro de Iniciação Científica e Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas da UNIOESTE, 2013.

• FIORESE, M. L. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; COLPO, H. ; NADAI, B. L. de ; ANDRADE, K. de ; LUCAS, M. da S. ; HASAN, S. D. M. . Estudo do crescimento da Saccharomyces boulardii em desproteinizado de soro de leite. In: 5º COSIMP 5º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 5º Simpósio em Ciências e Tecnologia de Alimentos do Mercosul e 1º Encontro de Iniciação Científica e Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas da UNIOESTE, 2013, Cascavel. 5º COSIMP 5º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 5º Simpósio em Ciências e Tecnologia de Alimentos do Mercosul e 1º Encontro de Iniciação Científica e Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas da UNIOESTE, 2013.

• ASSUNÇÃO, G. M. ; SANDRI, J. P. ; PRADO, M. V. ; ANDRADE, K. de ; HASAN, S. D. M. ; FIORESE, M. L. . Avaliação do crescimento de levedura probiótica Saccharomyces boulardii em permeado de soro de leite. In: 22º EAIC - 3º EAITI, 2013, Foz do Iguaçu - PR. 22º EAIC - 3º EAITI, 2013.

• ASSUNÇÃO, G. M. ; SANDRI, J. P. ; PRADO, M. V. ; LUCAS, M. da S. ; HASAN, S. D. M. ; FIORESE, M. L. . Potencial de utilização de permeado de soro como substrato para produção de Saccharomyces cerevisiae. In: 22º EAIC - 3º EAITI, 2013, Foz do Iguaçu - PR. 22º EAIC - 3º EAITI, 2013.

• FIORESE, M. L. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; COLPO, H. ; NADAI, B. L. de ; SANDRI, J. P. ; PRADO, M. V. ; HASAN, S. D. M. . Crescimento de Kluyveromyces marxianus em resíduo obtido durante a ultrafiltração do soro de leite. In: 5º COSIMP - 5º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 5º Simpósio em Ciências e Tecnologia de Alimentos do Mercosul e 1º Encontro de Iniciação Científica e Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas da UNIOESTE, 2013, Cascavel. 5º COSIMP - 5º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 5º Simpósio em Ciências e Tecnologia de Alimentos do Mercosul e 1º Encontro de Iniciação Científica e Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas da UNIOESTE, 2013.

• FIORESE, M. L. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; COLPO, H. ; NADAI, B. L. de ; ANDRADE, K. de ; LUCAS, M. da S. ; HASAN, S. D. M. . Estudo do crescimento da Saccharomyces boulardii em desproteinizado de soro de leite. In: 5º COSIMP - 5º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 5º Simpósio em Ciências e Tecnologia de Alimentos do Mercosul e 1º Encontro de Iniciação Científica e Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas da UNIOESTE, 2013, Cascavel. 5º COSIMP - 5º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 5º Simpósio em Ciências e Tecnologia de Alimentos do Mercosul e 1º Encontro de Iniciação Científica e Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas da UNIOESTE, 2013.

• ANDRADE, K. de ; ASSUNÇÃO, G. M. ; SANDRI, J. P. ; PRADO, M. V. ; LUCAS, M. da S. ; HASAN, S. D. M. . Potencial de utilização de permeado de soro como substrato para produção de Saccharomyces cerevisiae. In: 22º Encontro Anual de Iniciação Científica e 3º Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação, 2013, Foz do Iguaçu. 22º Encontro Anual de Iniciação Científica e 3º Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação, 2013.

• SANDRI, J. P. ; FIORESE, M. L. ; PRADO, M. V. ; LUCAS, M. da S. ; FREITAS, A. C. de ; ANDRADE, K. de ; FERRUZZI, A. C. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; HASAN, S. D. M. . Higiene alimentar e saúde pública - Treinamento de feirantes da região oeste do Paraná. In: XIII SEU - Seminário de Extensão da Unioeste, 2013, Foz do Iguaçu. XIII SEU - Seminário de Extensão da Unioeste, 2013.

• FIORESE, M. L. ; FREITAS, A. C. de ; FERRUZZI, A. C. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; ANDRADE, K. de ; LUCAS, M. da S. ; HASAN, S. D. M. ; SANDRI, J. P. . Importância e necessidade da higiene durante a manipulação de alimentos de origem animal em todas as etapas do processo de produção - Oficina realizada para produtores de derivados de leite e embutidos da região oeste do Paraná. In: XIII SEU - Seminário de Extensão da Unioeste, 2013, Foz do Iguaçu. XIII SEU - Seminário de Extensão da Unioeste, 2013.

• ASSUNÇÃO, G. M. ; ANDRADE, K. de ; LUCAS, M. da S. ; HASAN, S. D. M. ; FIORESE, M. L. . Uso do permeado de soro de queijo com e sem suplementação para o crescimento de Saccharomyces cerevisiae. In: V Simpósio de Engenharia Química, 2013, Maringá. V Simpósio de Engenharia Química, 2013.

• LUCAS, M. da S. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; SANDRI, J. P. ; PRADO, M. V. ; ANDRADE, K. de ; HASAN, S. D. M. ; FIORESE, M. L. . Avaliação do crescimento de levedura probiótica Saccharomyces boulardii em permeado de soro de leite. In: 22º Encontro Anual de Iniciação Científica e 3º Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação, 2013, Foz do Iguaçu. 22º Encontro Anual de Iniciação Científica e 3º Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação, 2013.

• ASSUNÇÃO, G. M. ; FREITAS, A. C. de ; FERRUZZI, A. C. ; SANDRI, J. P. ; ANDRADE, K. de ; LUCAS, M. da S. ; PRADO, M. V. ; FIORESE, M. L. ; HASAN, S. D. M. . Reaproveitamento de permeado de soro de queijo para obtenção de etanol utilizando a levedura Kluyveromyces marxianus. In: XIII SEU - Seminário de Extensão da Unioeste, 2013, Foz do Iguaçu - PR. XIII SEU - Seminário de Extensão da Unioeste, 2013.

• FERRUZZI, A. C. ; SANTOS, C. C. M. dos ; ASSUNÇÃO, G. M. ; SANDRI, J. P. ; ANDRADE, K. de ; LUCAS, M. da S. ; PRADO, M. V. ; FIORESE, M. L. ; HASAN, S. D. M. . Produção de suplemento proteico para ração animal a partir de processos fermentativos utilizando o permeado de soro de leite como substrato. In: XIII SEU - Seminário de Extensão da Unioeste, 2013, Foz do Iguaçu - PR. XIII SEU - Seminário de Extensão da Unioeste, 2013.

• FERRUZZI, A. C. ; AMARAL, F. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; SANDRI, J. P. ; ANDRADE, K. de ; PRADO, M. V. ; LUCAS, M. da S. ; FIORESE, M. L. ; HASAN, S. D. M. . Avaliação do crescimento de levedura probiótica em resíduo de soro de queijo. In: XIII SEU - Seminário de Extensão da Unioeste, 2013. XIII SEU - Seminário de Extensão da Unioeste.

• SANDRI, J. P. ; PRADO, M. V. ; ANDRADE, K. de ; LUCAS, M. da S. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; S. D. M. HASAN ; FIORESE, M. L. . Hidrólise enzimática de permeado de soro de queijo. In: COBEC - IC - X Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2013, Vassouras. COBEC - IC - X Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2013.

• ASSUNÇÃO, G. M. ; FREIRE, A. J. ; ARAÚJO, J. de C. ; BARIN, C. S. . Análise físico-química e microbiológica de gelo comercializado em postos de combustível. In: XVI Encontro de Química da Região Sul, 2008, Blumenau - SC. XVI Encontro de Química da Região Sul, 2008.

• FIORENTIN-FERRARI, L. D. ; FIORESE, M. L. ; SANTANA, V. S. ; MODENES, N. A. ; PEREIRA, N. C. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; MEZONI, G. . Adsorção em batelada utilizando o bagaço de laranja e a zeólita no tratamento de uma solução sintética a base de corante têxtil. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FIORESE, M. L. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; SANTANA, V. S. ; FIORENTIN-FERRARI, L. D. ; SCHEUFELE, F. B. ; SALVOLDI, T. E. . Avaliação do rendimento da autólise de células de leveduras utilizando diferentes técnicas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTANA, V. S. ; FIORESE, M. L. ; FIORENTIN-FERRARI, L. D. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; SOUZA, H. C. S. ; FERRUZZI, A. C. . Desinfecção de águas residuais do processamento do soro de leite por fotólise e fotocatálise. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ASSUNÇÃO, G. M. ; ANDRADE, K. de ; LUCAS, M. da S. ; HASAN, S. D. M. ; FIORESE, M. L. . Uso do permeado de soro de queijo com e sem suplementação para o crescimento de Saccharomyces cerevisiae. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANDRI, J. P. ; FIORESE, M. L. ; PRADO, M. V. ; LUCAS, M. da S. ; FREITAS, A. C. de ; ANDRADE, K. de ; FERRUZZI, A. C. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; HASAN, S. D. M. . Higiene alimentar e saúde pública - treinamento de feirantes da região oeste do Paraná. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FREITAS, A. C. de ; FERRUZZI, A. C. ; ASSUNÇÃO, G. M. ; ANDRADE, K. de ; LUCAS, M. da S. ; HASAN, S. D. M. ; SANDRI, J. P. . Importância e necessidade da higiene durante a manipulação de alimentos de origem animal em todas as etapas do processo de produção. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• ASSUNÇÃO, G. M. . As pesquisas e os projetos de Química que são utilizados para o fortalecimento do ensino. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• ASSUNÇÃO, G. M. ; Krzyzanowski, F. C. ; OLIVEIRA NETO, W. . Análise de lignina com diferentes massas de tegumento de soja utilizando método gravimétrico. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2013 - 2015

  Estudo do potencial de utilização do permeado de soro como matéria-prima na produção de proteína microbiana de leveduras consideradas seguras pelo FDA para uso em alimentos - Chamada Pública nº 24/2012: Programa Universal / Pesquisa Básica e Aplicada, Descrição: Este projeto tem como objetivo a produção alternativa de uma fonte proteica a partir de processos fermentativos que visam a obtenção de biomassa produzida por leveduras seguras e aceitas pela Food Drugs Administration utilizando como matéria-prima principal o resíduo permeado de soro de leite gerando durante a obtenção do soro concentrado em pó e o WPC. Pretende-se fazer o crescimento celular, com posterior ruptura da parede celular e liberação da proteína microbiana, isolados proteicos, extratos e ou suas frações proteicas (aminoácidos). Este projeto conta com a cooperação da Empresa SOORO - Concentrado Indústria de Produtos Lácteos, e do CMETL - Centro Mesorregional de Excelência em Tecnologia do Leite Oeste do Paraná.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Grettya Maria Assunção - Integrante / Juliana Passamani Sandri - Integrante / Millene Viana Prado - Integrante / Mônica Lady Fiorese - Coordenador / Salah Din Mahmud Hasan - Integrante / Fabiane Bach - Integrante / Márcia Teresinha Veit - Integrante / Dile Pontarolo Stermel - Integrante / Edson Antonio da Silva - Integrante / Isabel Furquim Marra - Integrante / Marcia Luiza Ferrarezi Maluf - Integrante / Huilian Colpo - Integrante / Barbara Lepretti de Nadai - Integrante / Daniela Estelita Goes Trigueros - Integrante / Mauricio Meotti - Integrante.

• 2012 - 2015

  Utilização de permeado de soro de leite como substrato para produção de leveduras probióticas, Descrição: O desenvolvimento industrial na atualidade está atrelado à busca de novos pro-dutos e, a biotecnologia moderna tem sido um instrumento de inovação que, na prática, é imprescindível para a sobrevivência de boa parte das empresas. O permeado de soro é uma matéria prima que poderá contribuir com a inovação desses sistemas de produção. O o permeado de soro surge como alternativa, onde podem ser exploradas as suas potencialidades biotecnológicas principalmente, como fonte de substrato na produção de leveduras. Este projeto está sendo realizado em parceria com a empresa SOORO - Concentrado Indústria de Produtos Lácteos Ltda, situada na cidade Marechal Cândido Rondon - PR.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Grettya Maria Assunção - Integrante / Juliana Passamani Sandri - Integrante / Karine de Andrade - Integrante / Matheus da Silva Lucas - Integrante / Millene Viana Prado - Integrante / Mônica Lady Fiorese - Coordenador / Salah Din Mahmud Hasan - Integrante / Cauê Cainã Mohler dos Santos - Integrante / Sérgio Lucena - Integrante / Tárcio Enrico Salvoldi - Integrante / Fabiane Bach - Integrante / Guilherme Lustosa - Integrante.