Tatiana Barreto Rocha Nery

Tatiana Nery é Gerente de Negócios da Área de Alimentos e Bebidas do SENAI CIMATEC. Graduada em Engenharia de Alimentos na UFPB, com Mestrado e Doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal da Bahia. Trabalhou na indústria cervejeira como treinee e microbiologista em multinacionais e grandes empresas como AmBev e Brasil Kirin (atual Heineken). Como SENAI atuou como docente nos cursos de Engenharia do Centro Universitário Senai Cimatec, desde 2012 se dedica à pesquisa aplicada principalmente em rotas biotecnológica e na obtenção de ingredientes e alimentos funcionais a partir de co-produtos e resíduos da agroindústria e em biomateriais. O foco de suas pesquisas atuais tem sido na obtenção de proteínas alternativas por meio de cultivo celular e proteínas oriundas de microrganismos; rotas enzimáticas para extração de compostos bioativos; desenvolvimento de alimentos e bebidas funcionais e tecnologias de fermentação. Já orientou mais de 20 alunos de Iniciação Científica. Tem 9 patentes registradas. Possui MBA em Gestão de Projetos, atua como Líder Técnica em P&D tendo coordenado mais de 10 projetos de inovação com a indústria.

Informações coletadas do Lattes em 29/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

2013 - 2017

Universidade Federal da Bahia
Título: Desenvolvimento e estudo da mecânica da fratura do compósito polihidroxibutirato/fibra de bananeira
Nádia Mamede José. Coorientador: Zora Ionara Gama dos Santos. Palavras-chave: Mecânica da Fratura; PHB; Biopolimero; Resíduos da agroindustria.Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Materiais e Metalúrgica / Subárea: Materiais. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Mestrado em Engenharia Química

2005 - 2007

Universidade Federal da Bahia
Título: Produção e Caracterização de Goma Xantana obtida com Novas Culturas Liofilizadas de Xantomonas campestris pv. Utilizando Resíduos Industriais, Ano de Obtenção: 2007
Janice Izabel Druzian.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Biotecnologia; Biopolimero; Goma xantana; Resíduos da agroindustria.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura; Outro; Produtos e Serviços Voltados Para A Defesa e Proteção do Meio Ambiente, Incluindo O Desenvolvimento Sustentado.

Especialização em Gestão em Projetos

2012 - 2013

SENAI - Departamento Regional da Bahia
Título: Implantação do PMO do Senai DR BA

Graduação em Engenharia de Alimentos

1997 - 2002

Universidade Federal da Paraíba
Título: Higienização de Equipamentos em Indústria Cervejeira
Orientador: Arthur

Formação complementar

2011 - 2012

MBA em Gestão em Projetos. , SENAI - Departamento Regional da Bahia, SENAI/DR/BA, Brasil.

2008 - 2008

ISO 9000:2005. (Carga horária: 16h). , Bureau Veritas, BUREAU VERITAS, Brasil.

2008 - 2008

Refino de Petróleo: Conceiitos e Processos. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2008 - 2008

Auditor da Norma ISO 9000:2005. (Carga horária: 24h). , Bureau Veritas, BUREAU VERITAS, Brasil.

2005 - 2005

Treinamento em Liderança. (Carga horária: 10h). , Cervejaria Primo Schincariol, SCHINCARIOL, Brasil.

2004 - 2004

Controle e Analises Microbiológicas em Indústria. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Gestão pela Qualidade. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2003 - 2003

Empreendedorismo. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional da Bahia, SENAI/DR/BA, Brasil.

2001 - 2001

?« Treinamento em Facilitadores da ISO 9001/ 14001/. (Carga horária: 10h). , Companhia de Bebidas das Americas, AMBEV, Brasil.

2001 - 2001

Treinamento no sistema SAP. (Carga horária: 15h). , Companhia de Bebidas das Americas, AMBEV, Brasil.

2000 - 2000

ISO 9001 e Política da Qualidade. (Carga horária: 10h). , Companhia de Bebidas das Americas, AMBEV, Brasil.

1999 - 1999

? Boas Praticas de Fabricação e Manipulação. (Carga horária: 15h). , SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.

1998 - 1998

Embalagem para Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1998 - 1998

Processamento e elaboração de polpa de frutas. (Carga horária: 20h). , Núcleo de Pesquisa e Processamento de Alimentos, NUPPA, Brasil.

1998 - 1998

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Outros / Área: Divulgação Científica / Subárea: Pesquisa e Desenvolvimento.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

NERY, Tatiana Barreto Rocha . 4° Encontro Nordeste de Ciência e Tecnologia de Polímeros. 2018. (Congresso).

NERY, Tatiana Barreto Rocha . IV Workshop de Pesquisa Tecnologia e Iniovação. 2014. (Congresso).

Participação em eventos

4° ENCONTRO NORDESTE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE POLÍMEROS. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BIOFILME A BASE DE AMIDO DE MANDIOCA E ÓLEO ESSENCIAL DE LIMÃO TAHITI. 2018. (Congresso).

4° ENCONTRO NORDESTE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE POLÍMEROS. PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES FLEXÍVEIS DE COLÁGENO DE TILÁPIA-DO-NILO COM ADIÇÃO DE PLASTIFICANTE E ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO-DA-ÍNDIA. 2018. (Congresso).

IV SIINTEC & VIII PTI 2018. PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES FLEXÍVEIS DE COLÁGENO DE TILÁPIA-DO-NILO COM ADIÇÃO DE PLASTIFICANTE E ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO-DA-ÍNDIA. 2018. (Congresso).

V Simpósio de Inovação na Indústria de Alimentos e I Simpósio de Biotecnologia Industrial,.Minicurso ? Redação de Patentes na área de Alimentos e Biotecnologia. 2018. (Simpósio).

V Workshop de Tecnologia e Inovação (PTI) e I Simpósio Internacional de Inovação e Tecnologia i. ESTUDO DAS PROPRIEDADES MECÂNICAS DO COMPÓSITO DE PHB COM FIBRA DE COCO. 2015. (Congresso).

IV Workshop de Tecnologia e Inovação (PTI). Ouvinte. 2014. (Congresso).

12 CBPOL. PROCESSO DE EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO TÉRMICA DA LIGNINA KRAFT. 2013. (Congresso).

4 Seminário sobre Rotas Tecnológicas da Biotecnologia. 2009. (Simpósio).

Participação do European Congress on Biotechnology (ECB-14). 2009. (Congresso).

BIOENERGY WORLD AMERICAS 08. 2008. (Simpósio).

7 Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos. 2007. (Simpósio).

XLVI Congresso Brasileiro de Química. RENDIMENTO E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DA GOMA XANTANA OBTIDA COM X. campestris campestris 1866. 2006. (Congresso).

BIOBAHIA 2005 - II Encontro Baiano de Biotecnologia e Desenvolvimento.Ouvinte do encontro. 2005. (Encontro).

Projeto 2004 de Informação Profissional.Engenharia de Alimentos e campos de atuação. 2004. (Encontro).

Ciclo de Palestras sobre Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Encontro).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 1998. (Congresso).

VI Encontro de Iniciação Cientifica da UFPB.Software Informativo sore o potencial medicinal de Plantas Alimentícias. 1998. (Encontro).

Participação em bancas

LORA, F. A.;NERY, Tatiana Barreto Rocha; GALDINO, A. G. S.. Banca Examinadora do Concurso Público para Professor do Magistério Superior, regido pelo Edital 13/2018. 2018. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Orientou

Marcelo Pinheiro Fontes

Estudo de material têxtil com aplicação em bancos automotivos resistentes a agentes biológicos para uso em conceitos de ?car/ride sharing?, no mercado brasileiro; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em Modelagem Computacional e Tecnologia Industrial) - SENAI - Departamento Regional da Bahia; (Coorientador);

Emily do Nascimento Santos

Tecnologia de extração de caracterização de óleo de café verde; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAI CIMATEC, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Ítalo Fernandes Santos Lima

TECNOLOGIAS PARA APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DA INDÚSTRIA DE SUCO; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Produção) - CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAI CIMATEC, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; (Orientador);

Adrielle Oliveira da Cruz

MICROENCAPSULAMENTO DE LIPÍDEOS BIOATIVOS PARA ALIMENTAÇÃO ANIMAL; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAI CIMATEC, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; (Orientador);

João Vitor de Jesus Sena

REMOÇÃO DE OFF NOTES EM ALIMENTOS; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAI CIMATEC, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Kamila Alves Santos

Desenvolvimento de caracterização de bebida vegetal; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - UFBA, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Marcelo Pinheiro Fontes

Estudo de material têxtil com aplicação em bancos automotivos resistentes a agentes biológicos para uso em conceitos de ?car/ride sharing?, no mercado brasileiro; 2020; Dissertação (Mestrado em Modelagem Computacional e Tecnologia Industrial) - SENAI - Departamento Regional da Bahia,; Coorientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Luiz Henrique

Aplicação de superfície hidrofóbicas em vidros automotivos; 2020; Dissertação (Mestrado em Modelagem Computacional e Tecnologia Industrial) - SENAI - Departamento Regional da Bahia,; Coorientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Gabriela Chaves Valente

Caracterização e análise comparativa dos óleos extraídos da semente e da polpa do abacate (Persea americana Mill; ) utilizando diferentes métodos de extração; 2020; Dissertação (Mestrado em Modelagem Computacional e Tecnologia Industrial) - SENAI - Departamento Regional da Bahia,; Coorientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Bruno Santana

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA POLPA DE AÇAÍ; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia química) - SENAI - Departamento Regional da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Emanuele Santana Bispo dos Santos

Caracterização do perfil de oligossacarídeos em amostras de fibras alimentares; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia química) - SENAI - Departamento Regional da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Fernanda dos Santos Cardoso

Caracterização dos compostos bioativos em bagaço de frutas e hortaliças; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia química) - SENAI - Departamento Regional da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Paloma Amancio Oliveira Sacramento

Obtenção de Biofilme a partir da farinha da casca de banana; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia química) - SENAI - Departamento Regional da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Laura Beatriz de Carvalho Embiruçu

Produção de bebida fermentada a base de cultura simbiótica de bactérias e leveduras; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia química) - SENAI - Departamento Regional da Bahia; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Gustavo de Souza dos Santos

Desenvolvimento de biofilme utilizando colágeno extraído da pele da tilápia; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia química) - SENAI - Departamento Regional da Bahia; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Matrheus Fontes Coutinho

Carcaterização de Colágeno extraído da pele de tilápia-do-nilo (oreochromis niloticus); 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia química) - SENAI - Departamento Regional da Bahia; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Gustavo de Souza dos Santos

OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSO DE SECAGEM DA POLPA DE COCO POR ATOMIZAÇÃO; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - SENAI, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Matheus Fontes Coutinho

Cinética de secagem da banana prata em estufa com circulação de ar e em desidratador solar; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - SENAI, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Francsico Pereira de Araújo Júnior

COMPÓSITOS DE PHB COM FIBRA DE BANANEIRA E SUAS PROPRIEDADES MECÂNICAS; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Materiais) - SENAI - Departamento Regional da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Francsico Pereira de Araújo Júnior

COMPÓSITOS DE PHB COM FIBRA DE COCO E SUAS PROPRIEDADES MECÂNICAS; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Materiais) - SENAI - Departamento Regional da Bahia; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Rosângela Costa dos Santos

Manual do pesquisador do SENAI BA; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Produção) - SENAI - Departamento Regional da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Bárbara Jaqueline Alves Rocha

Processo de Caracterização térmica de blendas de Poléster/Lignina; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Materiais) - SENAI - Departamento Regional da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Francisco Pereira

Síntese de Polímeros de glicerol; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Materiais) - SENAI - Departamento Regional da Bahia, SENAI; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

GLEICA Nogueira Souza

Elaboração de manual informativo para pesquisadores; 2013; Iniciação Científica - SENAI - Departamento Regional da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Janaina Nascimento Leite

Processo de caracterização térmica de blendas de Poliéster/Lignina Kraft; 2012; Iniciação Científica - SENAI - Departamento Regional da Bahia; Orientador: Tatiana Barreto Rocha Nery;

Produções bibliográficas

  • SANTOS, E. S. B. ; LEAL, I. L. ; T. B. R. Nery . Extraction of Pectin from Epicarp and Mesocarp Fractions of Cocoa Shell. Journal of Bioengineering and Technology Applied to Health , v. 4, p. 58, 2021.

  • CARDOSO, F. S. ; LEAL, I. L. ; T. B. R. Nery . Characterization of Bioactive Compounds in Fruit and Vegetable Bagasse. Journal of Bioengineering and Technology Applied to Health , v. 2, p. 52, 2021.

  • MACHADO, BRUNA APARECIDA SOUZA ; GOMES, IVANA SILVA ; NUNES, CASSIANE DA SILVA OLIVEIRA ; ANDRADE, GRACIELE DE QUEIROZ ; NERY, TATIANA BARRETO ROCHA ; REIS, JOÃO HENRIQUE DE OLIVEIRA ; BARBOSA, JOSIANE DANTAS VIANA ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . Lipid content and fatty acids compositions in commercial cuts of young goat meat. CIÊNCIA RURAL , v. 49, p. e20180587-e20180587, 2019.

  • ANDRAD, M. R. ; NERY, TATIANA BARRETO ROCHA ; SANTANA, T. I. S. E. ; LEAL, I. L. ; RODRIGUES, L. A. P. ; REIS, JOÃO HENRIQUE DE OLIVEIRA ; MACHADO, BRUNA APARECIDA SOUZA ; DRUZIAN, J. I. . Effect of Cellulose Nanocrystals from Different Lignocellulosic Residues to Chitosan/Glycerol Films. Polymers , v. 11, p. 658, 2019.

  • VALENTE, C. G. ; T. B. R. Nery ; BARRETO, G. A. ; REIS, J. H. O. ; CERQUEIRA, J. C. ; MACHADO, B. A.S. . Technological Potential of Avocado Oil: Prospective Study Based on Patent Documents. RECENT PATENTS ON BIOTECHNOLOGY , v. 13, p. 1-5-5, 2019.

  • NERY, TATIANA BARRETO ROCHA ; JOSE, N. M. . Estudo das Fibras de Bananeira Pré-tratadas e in natura como Possível Matéria-prima para Reforço em Compósitos Poliméricos. REVISTA VIRTUAL DE QUÍMICA , v. 4, p. 42, 2018.

  • NERY, Tatiana Barreto Rocha ; JOSE, N. M. . Study of Treated and in Natural Banana Fibers as a Possible Material for Reinforcement in Polymeric Composites. REVISTA VIRTUAL DE QUÍMICA , p. 313-322, 2018.

  • NERY, Tatiana Barreto Rocha ; JOSE, N. M. ; SANTOS, Z. I. G. . Desenvolvimento e caracterização de biocompósitos de polihidroxibutirato e fibra de bananeira. Materia-Rio de Janeiro , v. 23, p. 1-9, 2018.

  • NERY, TATIANA BARRETO ROCHA ; CRUZ, ANTONIO JOSÉ GONÇALVES DA ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . Use of green coconut shells as an alternative substrate for the production of xanthan gum on different scales of fermentation. Polímeros (São Carlos. Online) , v. 23, p. 602-607, 2014.

  • NERY, Tatiana Barreto Rocha ; BRANDÃO, Lillian Vasconcelos ; ESPERIDIAO, M. C. A. ; DRUZIAN J. I. . Biossíntese de goma xantana a partir da fermentação de soro de leite: rendimento e viscosidade. QUIMICA NOVA , v. 31, p. 1937-1941, 2008.

  • BRANDÃO, Lillian Vasconcelos ; NERY, Tatiana Barreto Rocha ; MACHADO, B. A.S. ; ESPERIDIAO, M. C. A. ; DRUZIAN J. I. . Produção de goma xantana obtida a partir do caldo de cana. Food Science and Technology , v. 28, p. 217-222, 2008.

  • FONTES, MARCELO PINHEIRO ; NERYR, TATIANA BARRETO ROCHA ; ANJOS, JEANCARLO PEREIRA DOS . ANALYSIS OF APPLICATION OF ANTIBACTERIAL AGENTS IN TEXTILES: SYSTEMATIC REVIEW. In: VI Simpósio Internacional de Inovação e Tecnologia, 2020, Salvador. Blucher Engineering Proceedings. São Paulo: Editora Blucher, 2020. p. 840.

  • LOPES, LUIZ HENRIQUE BATISTA ; ROCHA, GISELE OLÍMPIO DA ; NERY, TATIANA BARRETO ROCHA . APPLICATION OF SUPER HYDROPHOBIC SURFACES ONAUTOMOTIVE COMPONENTS. In: VI Simpósio Internacional de Inovação e Tecnologia, 2020, Salvador. Blucher Engineering Proceedings. São Paulo: Editora Blucher, 2020. p. 849.

  • CERQUEIRA, J. ; VALENTE, G. ; BARRETO, G. A. ; T. B. R. Nery ; MACHADO, B. A.S. . AVALIAÇÃO DA APLICABILIDADE TECNOLÓGICA DA SEMENTE DE ABACATE (Persea americana Mill). In: IV Seminário de Avaliação de Pesquisa Científica e Tecnológica (SAPCT) e III Workshop de Integração e Capacitação em Processamento de Alto Desempenho (ICPAD), 2019, Salvador. IV Seminário de Avaliação de Pesquisa Científica e Tecnológica (SAPCT) e III Wo, 2019, salvador. Anais do Evento: IV Seminário de Avaliação de Pesquisa Científica e Tecnológica (SAPCT) e III Workshop de Integração e Capacitação em Processamento de Alto Desempenho (ICPAD), 2019.

  • NERY, Tatiana Barreto Rocha ; JOSE, N. M. ; SANTOS, Z. I. G. . Determinação da tenacidade à fratura em deformação plana (Kic) em polihidroxibutirato (PHB).. In: 14° CONGRESSO BRASILEIRO DE POLÍMEROS, 2017, Águas de Lindóia. Determinação da tenacidade à fratura em deformação plana (Kic) em polihidroxibutirato (PHB)., 2017.

  • NERY, Tatiana Barreto Rocha ; ARAUJO JUNIOR, F. P. ; JOSE, N. M. . Compósitos de PHB com fibra de bananeira e suas propriedades mecânicas. In: 22 Congresso Brasileiro de Engenharia e Ciência dos Materiais, 2016, Natal. Compósitos de PHB com fibra de bananeira e suas propriedades mecânicas, 2016.

  • NERY, TATIANA BARRETO ROCHA ; ARAUJO JUNIOR, F. P. ; MAMEDE, N. J. . COMPÓSITOS DE PHB COM FIBRA DE COCO E SUAS PROPRIEDADES MECÂNICAS. In: 13 Congresso Brasileiro de Polímeros, 2015, Natal. NA, 2015.

  • NERY, Tatiana Barreto Rocha ; LEITE, J. N. ; JOSE, N. M. . PROCESSO DE EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃOTÉRMICA DA LIGNINA KRAFT. In: 12 Congresso Brasileiro de Polímeros, 2013, Florianópolis. PROCESSO DE EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃOTÉRMICA DA LIGNINA KRAFT, 2013.

  • NERY, Tatiana Barreto Rocha ; BRANDÃO, Lillian Vasconcelos ; ESPERIDIAO, M. C. A. ; DRUZIAN J. I. . CARACTERIZAÇÃO DA CASCA DE COCO VERDE E UTILIZAÇÃO COMO SUBSTRATO FERMENTATIVO NA PRODUÇÃO GOMA XANTANA.. In: Simpósio Latino Americano de Ciencias dos Alimentos, 2007, Campinas. Slaca, 2007. v. 2. p. 3-3.

  • BRANDÃO, Lillian Vasconcelos ; NERY, Tatiana Barreto Rocha ; ESPERIDIAO, M. C. A. ; DRUZIAN J. I. . APROVEITAMENTO DO SORO DE MANDIOCA EM MEIO FERMENTATIVO PARA PRODUÇÃO DE BIOPOLÍMEROS TIPO GOMA XANTANA. In: Simpósio Latino Americando de Ciencia dos Alimentos, 2007, Campinas. Slaca, 2007. v. 2. p. 4-4.

  • NERY, Tatiana Barreto Rocha ; DRUZIAN J. I. ; MACHADO, B. A.S. ; MEDEIROS, F. F. ; SILVA, L. A. ; ESPERIDIAO, M. C. A. . RENDIMENTO E REOLOGIA DA GOMA XANTANA OBTIDA COM Xhathomonas campestris campestris 1866 E CASCA DE COCO. In: Congresso Brasileiro de Química, 2006, Salvador. ÁREA: Bioquímica e Biotecnologia, 2006.

  • SANTOS, G. S. ; T. B. R. Nery . OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSSO DE SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO. In: IV Seminário de Avaliação de Pesquisa Científica e Tecnológica (SAPCT) e III Workshop de Integração e Capacitação em Processamento de Alto Desempenho (ICPAD), 2019, Salvador. IV Seminário de Avaliação de Pesquisa Científica e Tecnológica (SAPCT) e III Wor, 2019, Salvador. IV Seminário de Avaliação de Pesquisa Científica e Tecnológica (SAPCT) e III Workshop de Integração e Capacitação em Processamento de Alto Desempenho (ICPAD), 2019, Salvador. IV Seminário de Avaliação de Pesquisa Científica e Tecnológica (SAPCT) e III Wo, 2019.

  • NERY, Tatiana Barreto Rocha ; MELO, D. M. F. ; ALBERTO, M. J. ; BATISTA, R. J. J. . Software Informativo Sobre o Potencial Medicinal de plantas Alimentícias.. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPB, 1998, João Pessoa352-352. ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPB. João Pessoa: ; Editora Universitária, 1998. v. 2. p. 352-252.

  • NERY, Tatiana Barreto Rocha ; DRUZIAN J. I. ; MACHADO, B. A.S. ; MEDEIROS, F. F. ; SILVA, L. A. ; ESPERIDIAO, M. C. A. . RENDIMENTO E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DA GOMA XANTANA OBTIDA COM X. campestris campestris 1866. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALBERTO, M. J. ; BATISTA, R. J. J. ; NERY, Tatiana Barreto Rocha . Software Informativo Sobre o Potencial Medicinal de plantas Alimentícias. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

BRANDÃO, Lillian Vasconcelos ; NERY, Tatiana Barreto Rocha ; DRUZIAN J. I. . PRODUÇÃO DE POLISSACARÍDEO TIPO GOMA XANTANA POR XANTHOMONAS EM MEIO FERMENTATIVO COM GLICEROL OU GLICERINA (PATENTE - depósito INPI 0000220704794311). 2007.

NERY, Tatiana Barreto Rocha ; BRANDÃO, Lillian Vasconcelos ; DRUZIAN J. I. . BIOCONVERSÃO DE CARBOIDRATOS DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE FRUTAS EM POLISSACARÍDEO TIPO GOMA XANTANA ((PATENTE - depósito INPI 0000220704794346). 2007.

Projetos de pesquisa

  • 2022 - 2022

    Aumento de Shelf life em pré-misturas para bolo, Descrição: Testes de tecnologias combinadas com balanceamento de insumos para garantia da qualidade esperada para o produto quando exposto a condições de elevada temperatura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Coordenador / Ingrid Lessa Leal - Integrante / VERÔNICA DA SILVA SANTOS - Integrante.

  • 2022 - Atual

    Remoção de off notes em concentrados de grãos, Descrição: Utilização de processos enzimáticos e químicos para extração de moléculas não desejáveis.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Integrante / Ingrid Lessa Leal - Integrante / Ana Lúcia Barbosa de Souza - Coordenador.

  • 2021 - 2022

    Aproveitamento dos resíduos do maracujá e abacaxi para geração de novos produtos, Descrição: Desenvolvimento de concentrados em pó e enzimáticos a partir das cascas dos frutos em estudo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Coordenador / Ingrid Lessa Leal - Integrante / Aurora Britto de Andrade - Integrante / Dayane Izidoro Plocharski - Integrante.

  • 2021 - 2022

    Aplicação de enzimas e compostos orgânicos em derivados do cacau, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Coordenador / Ingrid Lessa Leal - Integrante.

  • 2021 - 2022

    Desenvolvimento de filmes biodegradáveis para aplicação em produtos congelados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Integrante / Ingrid Lessa Leal - Integrante / Paulo Romano Cruz Correia - Integrante / Michele Damiana Mota Martins - Integrante / Ana Paula Bispo Gonçalves - Integrante / LUCIANO Pisanu - Coordenador.

  • 2021 - 2022

    Desenvolvimento de coberturas para empanados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Coordenador / Ingrid Lessa Leal - Integrante / > Rita de Cassia de Souza Costa - Integrante / Jamille Santos Santana - Integrante.

  • 2021 - 2022

    Aproveitamento de Subprodutos da banana verde, Descrição: Desenvolvimento de produtos aproveitando casca e frutos não comerciais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Coordenador / Ingrid Lessa Leal - Integrante / Aurora Britto de Andrade - Integrante / Dayane Izidoro Plocharski - Integrante.

  • 2020 - 2021

    Aproveitamento da casca do cacau para obtenção de novos produtos, Descrição: Desenvolvimento de suplemento alimentar rico em fibra utilizando subprodutos do cacau. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Coordenador / Ingrid Lessa Leal - Integrante.

  • 2019 - 2021

    Desenvolvimento de Snack a partir da casca de banana, Descrição: Aproveitamento da casca de banana oriunda do processo de chips para desenvolvimento de novos alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Coordenador / Ingrid Lessa Leal - Integrante / Roseane Santos Oliveira - Integrante.

  • 2019 - 2021

    Aproveitamento de resíduos da indústria de sucos funcionais para produção de biscoitos, Descrição: Elaboração de formulações de snaks e biscoitos incorporando cascas e sementes oriundas do processo de prensagem a frio de frutas e legumes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Coordenador / Ingrid Lessa Leal - Integrante / Roseane Santos Oliveira - Integrante.

  • 2019 - 2020

    Desenvolvimento de polpa de açaí reduzida de gordura, Descrição: Aplicação de técnicas de extração de lipídios, produção de polpa com textura similar a polpa com alto teor de gordura. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Coordenador / Ingrid Lessa Leal - Integrante / Roseane Santos Oliveira - Integrante.

  • 2018 - 2020

    Desconstrução e caracterização de resíduos da indústria de sucos, Descrição: extração e caracterização de compostos bioativos da semente e casca do maracujá, semente de acerola e caroço de manga, e investigação sobre o potencial biológico de aplicação dos compostos ativos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Integrante / Bruna Aparecida Souza Machado - Integrante / Ingrid Lessa Leal - Integrante / Leticia de Alencar Pereira Rodrigues - Coordenador.

  • 2018 - 2019

    Vinagre PROBIO, Descrição: Desenvolvimento de Vinagre Probiótico. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Integrante / Ingrid Lessa Leal - Integrante / Leticia de Alencar Pereira Rodrigues - Coordenador.

  • 2018 - 2019

    POLPA DE COCO VERDE EM PÓ, Projeto certificado pela empresa ADRIANA FERNANDES DE OLIVEIRA NEVES em 28/03/2018., Descrição: Desenvolvimento de produto. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Coordenador / Aline Rabello Costa Alves - Integrante / Ingrid Lessa Leal - Integrante / Alvaro Augusto Lima Martins - Integrante.

  • 2018 - 2018

    Desenvolvimento de uma câmara de secagem para desidratar frutas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Integrante / DAIANE dos Reis Santos Cunha - Coordenador.

  • 2017 - 2019

    Queijo Probiótico rico em fibras, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Coordenador / Aline Rabello Costa Alves - Integrante / Ingrid Lessa Leal - Integrante / Verônica Silva Santos - Integrante.

  • 2017 - 2019

    Desenvolvimento de caldo de cana industrializado pelo processo não térmico de microfiltração., Descrição: metodologia para manufatura de caldo de cana industrializado por tecnologia não térmica de microfiltração. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Coordenador / Bruna Aparecida Souza Machado - Integrante / Ingrid Lessa Leal - Integrante.

  • 2015 - 2017

    Métodos de mecânica da fratura aplicados a biomateriais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Integrante / Nadia Mamede José - Coordenador / Zora Ionara Gama dos Santos - Integrante.

  • 2015 - 2017

    Compósito PHB/Fibra de bananeira, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Integrante / Nadia Mamede José - Coordenador / Zora Ionara Gama dos Santos - Integrante.

  • 2013 - 2015

    DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE COMPÓSITOS PHB/FIBRA DE COCO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Integrante / Nadia Mamed José - Coordenador.

  • 2007 - 2010

    PRODUÇÃO DE BIOPOLIMEROS EM ESCALA DE REATORES, Descrição: O objetivo deste trabalho é otimizar as condições de produção de goma xantana em fermentadores, utilizando o hidrolizado de resíduo da casca de coco verde como fonte de carbono por diferentes cepas nativas de Xanthomonas campestris. Pretende-se ao mesmo tempo, fazer um estudo da composição química e características reológicas das gomas obtidas, representando através de gráficos e esquemas os resultados obtidos, oferecendo uma alternativa para o aproveitamento de resíduos da casca de coco verde, transformando-o em um novo produto de alto valor comercial, e amenizando os impactos ambientais causados pela quantidade de residuos atualmente gerados. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Integrante / Janice Izabel Druzian - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa.

  • 2007 - 2009

    BIOCONVERSAO DE GLICERINA RESIDUAL DO BIODIESEL A GOMA XANTANA, Descrição: O objetivo deste trabalho será fazer a otimizaçao da produção do biopolímero goma xantana usando diferentes cepas nativas de Xanthomonas campestris, por fermentação em batelada, utilizando a glicerina residual da indústria do biodiesel como fonte alternativa de carbono em escala de biorreator de 2 L. Pretende-se tambem realizar o estudo da composição química, determinação do peso molecular e características reológicas da goma obtida a partir da glicerina e comparar com os dados da goma xantana produzida por fermentaçao da sacarose, assim como, com a goma xantana comercial. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Integrante / Janice Izabel Druzian - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2007

    Estudo da Produção e Caracterização de Goma Xantana Obtida com Novas Culturas de Xanthomonas e Resíduos industriais, Descrição: O objetivo deste trabalho é fazer um estudo da produção e propriedades da Goma Xantana, obtida a partir da fermentação aeróbica de novas cepas de Xanthomonas campestris, usando como fonte de carbono meios de cultura a base de resíduos industriais que apresentem nenhum ou baixo valor comercial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Tatiana Barreto Rocha Nery - Integrante / Janice Izabel Druzian - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

Prêmios

2021

melhor pôster de Bolsistas de Iniciação Científica e Iniciação Tecnológica, VI Seminário de Avaliação de Pesquisa Científica e Tecnológica (SAPCT).

2009

Prêmio Inventor 2009, UFBA.

2007

Mestre em Engenharia Quimica, Universidade Federal da Bahia.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • SENAI - Departamento Regional da Bahia, FACULDADE DE TECNOLOGIA SENAI CIMATEC. , Av Orlando Gomes, Piatã, 42700000 - Salvador, BA - Brasil, Telefone: (71) 38795221, URL da Homepage:

Experiência profissional

2015 - 2017

UFBA

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante

2008 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Negócios, Carga horária: 40

Atividades

  • 01/2012

    Pesquisa e desenvolvimento, SENAI.,Linhas de pesquisa

  • 02/2018 - 08/2018

    Ensino, Engenharia Civil, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química

  • 02/2018 - 08/2018

    Ensino, Engenharia de Materiais, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biomateriais

  • 02/2017 - 05/2017

    Ensino, Engenharia Mecânica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral

  • 05/2016 - 09/2016

    Ensino, Engenharia Mecânica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral

  • 02/2016 - 05/2016

    Ensino, Engenharia Mecânica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral

  • 05/2015 - 09/2015

    Ensino, Engenharia Mecânica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral

  • 02/2015 - 05/2015

    Ensino, Engenharia Mecânica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral

  • 02/2014 - 05/2014

    Ensino, Engenharia Elétrica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral

  • 03/2013 - 06/2013

    Ensino, Técnólogo Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Transferência de Calor e Equipamentos

  • 02/2012 - 07/2012

    Ensino, Técnólogo Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Transferência de Calor e Equipamentos

  • 02/2010 - 06/2010

    Ensino, Técnólogo Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Transferência de Calor e Equipamentos

2013 - 2017

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Aluna de Doutorado, Enquadramento Funcional: Aluna do Doutorado, Carga horária: 20

2005 - 2007

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de mestrado, Carga horária: 30

Outras informações:
Bolsista de Mestrado - Financiadora FAPESB - Programa de Pós Graduação em Engenharia Química

2005 - 2005

Bioqualy Agro Indústria LTDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de produção, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerente de Produção, responsável por unidade de processo, gerenciamento de pessoas, desenvolvimento de novos produtos derivados da banana verde, utilização dos resíduos gerados no processo produtivo, aperfeiçoamento das embalagens. Estudos para desenvolvimento de novos produtos no setor de condimentos.

2003 - 2005

Cervejaria Primo Schincariol

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Microbiologista, Carga horária: 44

Outras informações:
Microbiologista, responsável pelo Laboratório biológico e atividades correlacionadas como: preparação de meios, inoculações, contagens em placa, testes de gram, identificações das culturas, controle de qualidade asséptica dos produtos e equipamentos, implantação de APPCC, treinamentos da área operacional, facilitadora da Qualidade Total.

2000 - 2001

Companhia de Bebidas das Américas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiaria de produção industrial, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Primeira etapa, responsável pelo controle de qualidade dos pontos críticos de fabricação de cerveja e refrigerantes; acompanhamento e treinamento das praticas de qualidade aplicadas. Facilitadora e multiplicadora das ferramentas da qualidade (5S, ISO 9001 e ISO 14001). Treinamento no setor de cozimento do malte para fabricação de cerveja, estudo das reações enzimáticas, preparação de fabricações, análises de extrato, acompanhamento de pH, temperatura e fatores impactantes para a fase seguinte.

Atividades

  • 02/2000 - 09/2001

    Estágios , Setor de Produção.,Estágio realizado, Responsável pelo controle de qualidade dos pontos críticos de fabricação de cerveja e refrigerantes; acompanhamento e treinamento das praticas de qualidade aplicadas. Facilitadora e multiplicadora das ferramentas da qualidade (5S, ISO.

Propriedade Intelectual

Patentes (2)

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