Camila Sousa Campos da Costa

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• LOUREIRO, LUIZ L. ; FERREIRA, TATHIANY J. ; DA COSTA, CAMILA S.C. ; FIDALGO, TATIANA K.S. ; VALENTE, ANA PAULA ; PIERUCCI, ANNA PAOLA T.R. . Impact of Precompetitive Training on Metabolites in Modern Pentathletes. International Journal of Sports Physiology and Performance , v. 17, p. 489-494, 2022.

• MENDES, ANDERSON NOGUEIRA ; KELBER, NATASHA ; FILGUEIRAS, LÍVIA ALVES ; COSTA, Camila Sousa Campos da ; PORTO, CRISTIANA PEDROSA MELO ; PIERUCCI, ANNA PAOLA TRINDADE ROCHA ; NELE, MÁRCIO . Evaluation of surfactant activity and emulsifying of Pea protein isolate (Pisum sativum L.) obtained by the spray dryer. Materia-Rio de Janeiro , v. 23, p. 1, 2018.

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• COSTA, CAMILA S. C. DA ; PALMA, Alexandre ; PEDROSA, CRISTIANA M. ; PIERUCCI, ANNA PAOLA T. R. . Female Futsal Players’ Profile and Biochemical Alterations through Intermittent High-Intensity Exercise Training. FOOD AND NUTRITION SCIENCES (ONLINE) , v. 03, p. 110-116, 2012.

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• FERNANDEZ, D. G. F. ; SILVA, N. C. ; COSTA, C. S. C. ; VALENTE, A.P. . Análise Metabolômica de Pólens Alergênicos através de RMN. In: 8a Semana de Integração Acadêmica, 2017, Rio de Janeiro. 39a Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artírtica e Cultural, 2017.

• FERNANDEZ, D. G. F. ; SILVA, N. C. ; COSTA, C. S. C. ; VALENTE, A.P. . Análise dos Metabólitos do Pólen de Bétula (Betulaceae) por Ressonância Magnética Nuclear (RMN). In: 7a Semana de Integração Acadêmica, 2016, Rio de Janeiro. 38a Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artírtica e Cultural, 2016.

• CASTILHO, A. V. ; CUNHA, M. A. G. ; COSTA, C. S. C. ; PORTO, C. P. M. ; ROCHA -LEAO, M. H. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Nanopartículas de ácido ascórbico obtidas por spray dryer utilizando a vicilina, globulina de reserva 7S, das sementes de ervilha (pisum sativum) como matriz encapsulante. In: XXXV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural, 2013, Rio de Janeiro. XXXV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural, 2013.

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• COSTA, A. M. M. ; FONSECA, J. C. N. ; TORRES, A. G. ; COSTA, C. S. C. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Microencapsulamento de ácido linoléico conjugado (CLA) em matrizes poliméricas por spray drying. In: XXXIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2011, RIO DE JANEIRO. Livro de resumos da XXXIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2011.

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• COSTA, A. M. M. ; TORRES, A. G. ; PORTO, C. P. M. ; COSTA, C. S. C. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Micropartículas de ácido linoléico conjugado (CLA) revestidas com isolado proteico de ervilha (IPE). In: XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2010, RIO DE JANEIRO. Livro de resumos da XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2010.

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• COSTA, A. M. M. ; SOCAS, J. ; COSTA, C. S. C. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Validação de Protocolo para Análise de Ácido Ascórbico em Plasma Humano por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). In: XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2009, Rio de Janeiro. XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2009.

• COSTA, C. S. C. ; MELLO, M. A. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Determinação de cafeína em produtos contendo chá verde "Camellia sinensis" e sua contribuição na dieta. In: XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2009, Rio de Janeiro. XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2009.

• COSTA, C. S. C. ; SITTON, N. K. ; BARRETO, A. C. L. Y. G. ; Assis, M. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Avaliação do estresse oxidativo e dano celular em jogadores de futebol durante exercício intermitente que simula a atividade em jogo. In: 32º Simpósio Internacional de Ciências do Esporte, 2009, São Paulo. 32º Simpósio Internacional de Ciências do Esporte, 2009.

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• COSTA, C. S. C. ; Matias, R. ; FERREIRA, M. V. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Nutrição nos esportes da UFRJ: futsal feminino. In: 5º Congresso de Extensão da UFRJ, 2008, Rio de Janeiro. 5º Congresso de Extensão da UFRJ, 2008.

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• COSTA, C. S. C. ; Levinbuk, G. ; Matias, R. ; PEREIRA, H. V. R. ; MOURA, M. R. L. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Composição centesimal das farinhas de ervilha (pisum sativum) e de feijão fradinho (vigna unguiculata). In: XXIX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2007, Rio de Janeiro. XXIX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2007.

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• COSTA, C. S. C. ; PEREIRA, H. V. R. ; PORTO, C. P. M. ; CARVALHO, L. M. J. ; PIERUCCI, A. P. T. R. ; SARAIVA, K. P. . Isolado protéico de ervilha (Pisum sativum) e isolado protéico de feijão fradinho (Vigna Unguiculata) como matrizes microencapsulantes no processo de microencapsulamento de ácido ascórbico. In: XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural, 2006, Rio de Janeiro. Livro de resumos da XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural, 2006.

• COSTA, C. S. C. ; BAIERL, T. ; AQUINO, L. ; TAVARES, P. ; RAMALHO, A. ; RIBEIRO, B. . Ingestão dietética de magnésio e sua associação com o índice de massa corporal em diabéticos tipo 2. In: XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural, 2006, Rio de Janeiro. Livro de resumos da XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural, 2006.

• COSTA, C. S. C. ; PEREIRA, H. V. R. ; MATA, J. S. ; PIERUCCI, A. P. T. R. ; PORTO, C. P. M. ; CARVALHO, L. M. J. ; SARAIVA, K. P. . Obtenção do isolado proteico de ervilha (Pisum sativum) e do feijão fradinho(Vigna unguiculata) por meio de purificação e secagem em spray dryer. In: XXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2005, Rio de Janeiro. Livro de resumos da XXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ. Rio de Janeiro: UFRJ, 2005.

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• FERNANDEZ, D. G. F. ; SILVA, N. C. ; COSTA, C. S. C. ; VALENTE, A.P. . Metabolomic analysis of allergenic pollen using NMR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, C. S. C. . Dietas low carb, high fat e jejum intermitente. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, C. S. C. . Gastronomia fit: lancheira saudável pós-treino. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, C. S. C. ; FIDALGO, T. K. ; PIERUCCI, A. P. T. R. ; VALENTE, A.P. . Monitoring the Training of High Performance Athletes: NMR-based Metabolomic Approach. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COSTA, C. S. C. . Emagrecimento e hipertrofia na nutrição esportiva. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, C. S. C. ; FIDALGO, T. K. ; PIERUCCI, A. P. T. R. ; VALENTE, A.P. . Avaliação metabolômica do treinamento físico de atletas por ressonância magnética nuclear (RMN). 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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• COSTA, C. S. C. ; CASTILHO, A. V. ; CUNHA, M. A. G. ; DIAS, M. L. ; BRAGA, C. A. ; PIERUCCI, A. P. T. R. ; ROCHA -LEAO, M. H. M. . Nanofibers by electrospinning for nutrient delivery. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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• COSTA, C. S. C. ; COSTA, A. M. M. ; PORTO, C. P. M. ; ROCHA -LEAO, M. H. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Pea protein isolate as wall material in nutraceutical delivery system for sports nutrition. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, C. S. C. . Produção de nano e microestruturas de vitamina C por spray drying. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, A. M. M. ; TORRES, A. G. ; COSTA, C. S. C. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Microencapsulamento de ácido linoléico conjugado (CLA) em matrizes poliméricas por spray drying. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, C. S. C. ; PORTO, C. P. M. ; REIS, M. C. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Micropartículas de ácido ascórbico: estudo da absorção e efeito antioxidante em jogadores de futebol de elite. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, C. S. C. ; COSTA, A. M. M. ; PORTO, C. P. M. ; ROCHA -LEAO, M. H. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Micropartículas de ácido ascórbico: suplementação aguda em jogadores de futebol de elite. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COSTA, A. M. M. ; MIRANDA, M. T. ; Assis, M. ; SPINETI, J. ; COSTA, C. S. C. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Alterações em biomarcadores de estresse oxidativo e dano celular em jogadores de futebol durante exercício intermitente que simula a atividade em jogo. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, A. M. M. ; FONSECA, J. ; COSTA, C. S. C. ; TORRES, A. G. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Micropartículas de ácido linoléico conjugado (CLA) revestidas com isolado proteico de ervilha (IPE). 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, C. S. C. ; SITTON, N. K. ; SOCAS, J. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Validação de metodologia para análise de ácido ascórbico em plasma humano por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, C. S. C. ; SITTON, N. K. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Determinação de cafeína em produtos contendo chá verde 'Camellia sinensis' através de cromatografia líquida de alta eficiência. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, C. S. C. ; MELLO, M. A. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Determinação de cafeína em produtos contendo chá verde (Camellia sinensis) e sua contribuição na dieta. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, C. S. C. ; SITTON, N. K. ; Assis, M. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Avaliação do estresse oxidativo e dano celular em jogadores de futebol durante exercício intermitente que simula a atividade em jogo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COSTA, A. M. M. ; SOCAS, J. ; SITTON, N. K. ; MOTTA, L. ; FERREIRA, M. V. ; BARRETO, A. C. L. Y. G. ; FERREIRA, A. ; COSTA, C. S. C. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Estresse oxidativo induzido por exercício intermitente em mulheres praticantes de futebol de salão. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, A. M. M. ; SOCAS, J. ; COSTA, C. S. C. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Validação de protocolo para análise de ácido ascórbico em plasma humano por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, C. S. C. ; Levinbuk, G. ; Matias, R. ; Assis, M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Hábitos alimentares e perfil antropométrico de atletas de futebol. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, C. S. C. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Análises físico-químicas de repositores energéticos e seu consumo por atletas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, C. S. C. ; Matias, R. ; FERREIRA, M. V. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Nutrição nos esportes da UFRJ: futsal feminino. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, C. S. C. . Técnica dietética aplicada a prática de esportes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Levinbuk, G. ; Matias, R. ; COSTA, C. S. C. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Perfil antropométrico e consumo alimentar de atletas profissionais de futebol. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, C. S. C. ; MEIRELLES, T. ; PEREIRA, H. V. R. ; PORTO, C. P. M. ; SPESSOTO, L. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Perfil de consumo de suplementos entre atletas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COSTA, C. S. C. ; Levinbuk, G. ; Matias, R. ; MOTTA, L. ; FERREIRA, M. V. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Perfil nutricional e antropométrico de atletas do sexo feminino praticantes de futsal da Universidade Federal do Rio de Janeiro. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COSTA, C. S. C. ; PEREIRA, H. V. R. ; PORTO, C. P. M. ; MOURA, M. R. L. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Repositores energéticos: análises quantitativas e qualitativa. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, C. S. C. ; PEREIRA, H. V. R. ; Levinbuk, G. ; Matias, R. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Composição centesimal das farinhas de ervilha (Pisum sativum) e de feijão fradinho (Vigna unguiculata). 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, C. S. C. . Nutrição no esporte. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, C. S. C. ; PEREIRA, H. V. R. ; CARVALHO, L. M. J. ; PORTO, C. P. M. ; SARAIVA, K. P. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Isolado protéico de ervilha (Pisum sativum) e isolado protéico de feijão fradinho (Vigna unguiculata) como matrizes microencapsulantes no processo de microencapsulamento de ácido ascórbico. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, C. S. C. ; AQUINO, L. ; TAVARES, P. ; BAIERL, T. ; RAMALHO, A. ; RIBEIRO, B. . Ingestão dietética de magnésio e sua associação com o índice de massa corporal em diabéticos tipo 2. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, C. S. C. ; PEREIRA, H. V. R. ; CLARO, R. F. ; COSTA, N. F. ; MAGRI, T. P. R. ; MATA, J. S. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Análise centesimal de géis para atletas comercializados na cidade do Rio de Janeiro. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, C. S. C. . Orientação nutricional. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• COSTA, C. S. C. ; PEREIRA, H. V. R. ; MATA, J. S. ; SARAIVA, K. P. ; CARVALHO, L. M. J. ; PORTO, C. P. M. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Obtenção de isolado proteico de ervilha (Pisum sativum) e do feijão fradinho (Vigna unguiculata) por meio de purificação e secagem em spray dryer. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  O poder dos alimentos: jogos infantis para promoção da educação alimentar e nutricional e da saúde bucal., Descrição: Os jogos com abordagem lúdica são valiosos recursos para facilitar as ações de educação em saúde, pois estimulam habilidades cognitivas como raciocínio, agilidade, concentração e memória. A ludicidade contribui para o desenvolvimento da imaginação, criatividade, aquisição e organização de conhecimentos. Ao brincar de forma lúdica, a criança se envolve emocional e competitivamente, o que favorece seu desenvolvimento individual, cultural e social. Esses jogos, portanto, são ferramentas importantes para promover uma vida saudável física e mentalmente. Este projeto tem como objetivo criar jogos educativos lúdicos como estratégia de promoção da saúde para promover a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) e a Saúde Bucal entre crianças, uma vez que a alimentação inadequada e as práticas de higiene bucal precárias afetam negativamente a saúde infantil. Utilizando o Guia Alimentar para a População Brasileira e o Caderno Temático Saúde Bucal do Programa Saúde na Escola como referências, serão desenvolvidos jogos educativos, para o público infantil, com uma abordagem lúdica para promover a EAN e a saúde bucal. Três jogos educativos serão desenvolvidos: (1) Jogo de tabuleiro sobre os principais grupos de alimentos que fazem parte da alimentação brasileira; (2) Jogo de quebra-cabeça sobre a base alimentar das cinco cores no prato; e (3) Jogo de cartas sobre saúde bucal e hábitos alimentares. Os conceitos criativos, relacionados à EAN e à Saúde Bucal, que são necessários para criação da identidade visual dos jogos, serão obtidos a partir de brainstorming entre alunos de graduação dos cursos de nutrição, odontologia e design gráfico. O design dos jogos educativos será visualmente atraente, didático e lúdico e o desenvolvimento de protótipos ocorrerá visando o refinamento do design visual. Os jogos educativos serão impressos em gráfica. O jogo de cartas em material resistente e os jogos de tabuleiro e quebra-cabeça em impressora 3D. Este projeto fomenta a colaboração transdisciplinar e a inovação na educação em saúde ao envolver alunos de graduação dos cursos de nutrição, odontologia e design gráfico. Acredita-se que os jogos educativos desenvolvidos terão o potencial de melhorar o conhecimento, as atitudes e os comportamentos do público-alvo sobre alimentação saudável e saúde bucal, pois o lúdico aproxima a criança da informação e potencializa o aprendizado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Camila Sousa Campos da Costa - Coordenador / Carolina Vivacqua Ribas - Integrante / Patrícia Bento Farias - Integrante / Sephora Quental de Lima Wieczorek - Integrante.

• 2024 - Atual

  Materiais educativos sobre o Código de Ética e de Conduta do Profissional Nutricionista, Descrição: O Código de Ética e de Conduta do Profissional Nutricionista orienta a conduta profissional ética, mas muitos profissionais enfrentam dificuldades para compreendê-lo e aplicá-lo. Isso pode levar a processos e penalidades ético-disciplinares e prejudicar a reputação da profissão. Materiais educativos podem facilitar a compreensão e a aplicação do código, promovendo a conduta ética e a qualidade dos serviços prestados. Além disso, esses materiais podem trazer benefícios na conduta ética, na redução de processos ético-disciplinares, na valorização da profissão e no fortalecimento do vínculo com a sociedade. Para atingir esses objetivos os materiais educativos vão conter informações sobre os princípios éticos da profissão e fornecer exemplos práticos de condutas que podem gerar infração ética. Serão ferramentas direcionadas para auxiliar o profissional nutricionista na tomada de decisão, reduzindo o risco de processos ético-disciplinares. O projeto utilizará abordagem metodológica, pois é a metodologia mais adequada para a elaboração de materiais educativos. O desenvolvimento dos materiais educativos depende das seguintes etapas: (1) revisão sistemática da literatura científica sobre ética profissional em nutrição: a busca dos artigos científicos acontecerá em quatro bases de dados e em uma biblioteca em saúde. Serão selecionados artigos publicados entre 2020 e 2024, disponíveis na íntegra e nos idiomas português, inglês e espanhol. análise do Código de Ética e de Conduta do Profissional Nutricionista e coleta de exemplos práticos; (2) análise do Código de Ética e de Conduta do Profissional Nutricionista (Resolução CFN n 629/2022); (3) seleção de processos e penalidades ético-disciplinares publicados pelo Conselho Federal de Nutricionistas. Na quarta etapa, ocorrerá a organização de todas as informações pertinentes, obtidas nas etapas 1, 2 e 3, e, essas informações serão transformadas em materiais educativos visualmente atraentes, didáticos e lúdicos, com a colaboração de um designer gráfico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Camila Sousa Campos da Costa - Coordenador / Edclea Lessa Barros - Integrante / Gabriella Bandeira Duarte de Mattos - Integrante / Julia Batista Leal - Integrante / Patrícia Rocha Marinho Nogueira - Integrante.

• 2024 - Atual

  Elaboração de Cartilhas Educativas, sobre Alimentação Saudável, para Orientação de Pacientes com Transtornos do Espectro Autista (TEA) e Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH), Descrição: A nutrição desempenha papel crucial no gerenciamento do Transtorno do Espectro Autista (TEA) e do Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH). Pesquisas têm demonstrado que indivíduos com TEA apresentam maior prevalência de problemas gastrointestinais, alergias alimentares e deficiências nutricionais. Uma alimentação saudável pode aliviar esses sintomas, melhorar o comportamento e apoiar o desenvolvimento cognitivo desses indivíduos. Dietas livres de glúten e caseína, por exemplo, têm sido associadas à redução dos sintomas gastrointestinais e comportamentais em pessoas com TEA. Embora a relação entre alimentação e TDAH seja menos compreendida, evidências sugerem que certos alimentos e aditivos alimentares podem exacerbar os sintomas. Alimentos ricos em açúcar e processados podem aumentar a hiperatividade e a impulsividade, enquanto uma alimentação rica em nutrientes essenciais, como ômega-3, zinco e ferro, pode melhorar a atenção e o controle do comportamento. Este projeto visa compreender as necessidades nutricionais específicas de pacientes com TEA e TDAH, desenvolver preparações culinárias para auxiliar cuidadores e pacientes no planejamento de refeições e elaborar cartilhas educativas com orientações práticas sobre alimentação saudável. Para atingir esses objetivos, serão realizadas três etapas: (1) Revisão Sistemática da Literatura: Será conduzida uma revisão sistemática da literatura científica publicada entre 2020 e 2024 em cinco bases de dados (PubMed, Web of Science, Scopus, MEDLINE e BVS). A revisão incluirá estudos disponíveis na íntegra e nos idiomas português, inglês e espanhol; (2) Pesquisa em Fontes Especializadas: Serão revisados manuais e websites de sociedades brasileiras, internacionais e organizações não governamentais (ONGs) especializadas em TEA e TDAH para complementar os dados obtidos na revisão da literatura; (3) Desenvolvimento de Cartilhas Educativas: Os resultados da revisão da literatura e da pesquisa em fontes especializadas serão utilizados para desenvolver cartilhas educativas. Essas cartilhas serão elaboradas com a colaboração de nutricionista, alunos de graduação em nutrição e designer gráfico para garantir que sejam visualmente atraentes, didáticas e lúdicas. As cartilhas fornecerão orientações abrangentes sobre escolhas alimentares saudáveis, planejamento de refeições, preparação de alimentos e manejo de desafios alimentares comuns enfrentados por pacientes com TEA e TDAH.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Camila Sousa Campos da Costa - Coordenador / Patrick de Souza Vianna - Integrante / Ingrid Lacerda Alves - Integrante.

• 2010 - 2014

  Estudo dos mecanismos moleculares da absorção de nano e micropartículas bioativas e sua fucionalidade in vitro e in vivo, Descrição: PROJETO DE PESQUISA DO DOUTORADO. Foram estabelecidos os parâmetros para a produção de micropartículas e de nanopartículas de ácido ascórbico, por spray drying, utilizando isolado proteico de ervilha como matriz encapsulante, em escala laboratorial. Neste projeto foram realizados estudos comparativos entre as partículas de diferentes tamanhos. Foram realizadas análises de caracterização do tamanho, morfologia, composição (FTIR), retenção e estabilidade do ácido ascórbico e biodisponibilidade in vitro em cultura de células CACO2. Nanopartículas de ácido ascóbicos são mais biodisponíveis e mais estáveis que as microparticulas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Sousa Campos da Costa - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Maria Helena Miguês da Rocha Leão - Integrante / André Mesquita Magalhães Costa - Integrante / Priscilla Vanessa Finotelli - Integrante / Mariana Fernandes de Almeida - Integrante / Eduardo Ricci - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2014

  Eficácia de biomateriais micro versus nanoestruturados em nutrição esportiva: mecanismos da absorção intestinal e funcionalidade antioxidante in vitro e in vivo, Descrição: PROJETO DE PESQUISA DO DOUTORADO. Micro e nanopartículas antioxidantes foram investigadas quanto aos mecanismos moleculares de absorção em abordagem in vitro e in vivo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Sousa Campos da Costa - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Maria Helena Miguês da Rocha Leão - Integrante / André Mesquita Magalhães Costa - Integrante / Alexandre Palma - Integrante / Priscilla Vanessa Finotelli - Integrante / Mariana Fernandes de Almeida - Integrante / Eduardo Ricci - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 9

• 2007 - 2009

  Nano e micropartículas bioativas: estudos in vitro e in vivo e aplicação tecnológica em alimentos, Descrição: PROJETO DE PESQUISA DO MESTRADO. Micro e nanopartículas de ácido ascórbico foram desenvolvidas em estudos prévios e nesta abordagem objetivou-se avaliar a biodisponibilidade in vitro e o efeito antioxidante em jogadores de futebol juniores de um clube de elite do Rio de Janeiro. Adicionalmente, foi realizado estudo de estabilidade em um alimento energético em gel previamente desenvolvido (Pierucci et al 2000).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Camila Sousa Campos da Costa - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Maria Helena Miguês da Rocha Leão - Integrante / André Mesquita Magalhães Costa - Integrante / Márcia Toledo de Miranda - Integrante / Mauro Sérgio Gonçalves Pavão - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 10

• 2005 - 2007

  Novo sistema de microencapsulamento com aplicação de proteína de ervilha como biomaterial microencapsulante de substância bioativa antioxidante, Descrição: PROJETO DE PESQUISA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. Nanopartículas revestidas com isolado proteico de feijão fradinho, contendo ácido ascórbico são produzidas por spray drying e incorporadas em um alimento energético.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Camila Sousa Campos da Costa - Integrante / Heloíza Vieira Rodrigues Pereira - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Maria Helena Miguês da Rocha Leão - Integrante / Leonardo Resende Andrade - Integrante / Gabriel Levinbuk - Integrante / Rodrigo Matias - Integrante / Morgana Teixeira Lima Castelo Branco - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

Projetos de desenvolvimento

• 2015 - 2019

  Eficácia de um suplemento nutricional à base de isolado proteico de ervilha (Pisum sativun) nanoparticulado para a recuperação muscular de atletas de alto desempenho: uma abordagem metabolômica em atletas de pentatlo moderno, Descrição: PROJETO DE PÓS-DOUTORADO. Diferentes estratégias nutricionais podem ser adotadas na rotina de treinamento e competições para melhorar o desempenho de atletas. Promover a reposição das reservas de energia e a recuperação muscular são as principais metas do acompanhamento nutricional para formação de atletas. A produção de suplementos nutricionais para essa finalidade é incipiente no Brasil e carece de propostas inovadoras que venham a favorecer o desenvolvimento do esporte de alto rendimento. Pesquisas anteriores do Laboratório DAFEE/UFRJ culminaram no desenvolvimento de um novo suplemento energético-proteico para atletas, constituído de carboidratos e uma fonte alternativa de proteínas, o isolado proteico de ervilha (IPE). Com a produção de IPE nanoparticulado, o produto em questão apresenta a consistência em gel, alta concentração de nutrientes e proporção de proteínas:carboidratos otimizada, concatenando as necessidades de atletas na obtenção de alto desempenho físico. Esta proposta tem como objetivo principal avaliar as propriedades nutricionais e ergogênicas dessa nova formulação sobre a recuperação muscular de pentatletas após treinamentos de alta intensidade. Será um estudo intervencional, duplo-cego, randomizado, controlado por placebo, do tipo crossover; com abordagem metabolômica, por RMN, na análise de amostras de sangue dos sujeitos da pesquisa, coletadas antes, imediatamente após e 24, 48 e 72 horas após competições simuladas de pentatlo moderno. As variáveis de desfecho serão os metabólitos e os marcadores de estresse oxidativo/dano celular, além dos parâmetros de desempenho nas competições. Tendo em vista o desenvolvimento de um alimento com nanotecnologia poderá ser gerada nova patente de produto nutricional inovador para atletas. Finalmente, espera-se com este estudo contribuir para a ascensão dos atletas no ranking nacional e internacional e para o desenvolvimento da ciência da nutrição aplicada aos esportes. EDITAL JOVENS CIENTISTAS DO NOSSO ESTADO (FAPERJ).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Camila Sousa Campos da Costa - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Ana Paula Valente - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa., Número de produções C, T & A: 10

• 2013 - 2018

  Novo suplemento nutricional energético-proteico para o alto desempenho de atletas, Descrição: A nutrição esportiva é incipiente no Brasil e carece de propostas inovadoras. O LabDAFEE/UFRJ, parceiro da Confederação Brasileira de Pentatlo Moderno (CBPM), está desenvolvendo um suplemento com carboidratos e isolado proteico de ervilha. Com nanotecnologia, o produto apresenta composição nutricional em consonância às necessidades de atletas na obtenção de alto desempenho físico. O objetivo da proposta é avaliar as propriedades ergogênicas desse produto inédito sobre o desempenho físico e recuperação de atletas em competições de pentatlo moderno. Será um estudo intervencional, duplo-cego, randomizado, controlado por placebo, do tipo crossover. As variáveis de desfecho serão metabólitos e marcadores de estresse oxidativo/dano celular, analisados em amostras de sangue e saliva, além dos parâmetros de desempenho dos atletas. Poderá ser gerada nova patente de produto nutricional para atletas. Espera-se contribuir para a ascensão de atletas no ranking internacional de esportes olímpicos. Edital de Apoio à Inovações nos esportes (FAPERJ).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Camila Sousa Campos da Costa - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Maria Helena Miguês da Rocha Leão - Integrante / Jéssica Socas - Integrante / Alexandre Palma - Integrante / Priscilla Vanessa Finotelli - Integrante / Tatiana El-Bacha Porto - Integrante / Ana Paula Valente - Integrante / Elisa Mello Feital - Integrante / Renata Barrata Passos - Integrante / João Pedro Werneck - Integrante / Tatiana Sido Sanz - Integrante / Bruna Letícia Fusco Gonzales - Integrante / Sidney Jorge Fonseca Júnior - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2016

  Propriedades nutricionais e ergogênicas de uma nova formulação de suplemento alimentar energético-proteico: avaliação da eficácia sobre o desempenho físico e recuperação de atletas em competições de pentatlo moderno, Descrição: O acesso de atletas à nutrição esportiva de ponta é incipiente no Brasil e carece de propostas inovadoras que venham a favorecer o desenvolvimento dos esportes olímpicos. Por meio de parceria firmada entre o Laboratório DAFEE/UFRJ e a Confederação Brasileira de Pentatlo Moderno (CBPM), foi desenvolvido um novo suplemento energético-proteico, de carboidratos e uma fonte alternativa de proteínas, o isolado proteico de ervilha. Com aplicação de micro/nanotecnologia, o produto em questão apresenta a consistência em gel, alta concentração de nutrientes e proporção adequada de proteínas:carboidratos, indo ao encontro das necessidades de atletas na obtenção de alto desempenho físico. Esse suplemento pode ser considerado inédito, já que não há produto disponível no mercado nacional com essas características. Espera-se com este estudo contribuir para a ascensão dos atletas no ranking nacional e internacional e para o desenvolvimento da ciência da nutrição aplicada aos esportes.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (3) . , Integrantes: Camila Sousa Campos da Costa - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Maria Helena Miguês da Rocha Leão - Integrante / Alexandre Palma - Integrante / Letícia Azen Alves - Integrante / Ana Paula Valente - Integrante / Elisa Mello Feital - Integrante / Luiz Lannes Loureiro - Integrante / Renata Baratta Passos - Integrante / Sidney Fonseca Júnior - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2015 - 2019

  Eficácia de um suplemento nutricional à base de isolado proteico de ervilha (Pisum sativun) nanoparticulado para a recuperação muscular de atletas de alto desempenho: uma abordagem metabolômica em atletas de pentatlo moderno, Descrição: PROJETO DE PÓS-DOUTORADO. Diferentes estratégias nutricionais podem ser adotadas na rotina de treinamento e competições para melhorar o desempenho de atletas. Promover a reposição das reservas de energia e a recuperação muscular são as principais metas do acompanhamento nutricional para formação de atletas. A produção de suplementos nutricionais para essa finalidade é incipiente no Brasil e carece de propostas inovadoras que venham a favorecer o desenvolvimento do esporte de alto rendimento. Pesquisas anteriores do Laboratório DAFEE/UFRJ culminaram no desenvolvimento de um novo suplemento energético-proteico para atletas, constituído de carboidratos e uma fonte alternativa de proteínas, o isolado proteico de ervilha (IPE). Com a produção de IPE nanoparticulado, o produto em questão apresenta a consistência em gel, alta concentração de nutrientes e proporção de proteínas:carboidratos otimizada, concatenando as necessidades de atletas na obtenção de alto desempenho físico. Esta proposta tem como objetivo principal avaliar as propriedades nutricionais e ergogênicas dessa nova formulação sobre a recuperação muscular de pentatletas após treinamentos de alta intensidade. Será um estudo intervencional, duplo-cego, randomizado, controlado por placebo, do tipo crossover; com abordagem metabolômica, por RMN, na análise de amostras de sangue dos sujeitos da pesquisa, coletadas antes, imediatamente após e 24, 48 e 72 horas após competições simuladas de pentatlo moderno. As variáveis de desfecho serão os metabólitos e os marcadores de estresse oxidativo/dano celular, além dos parâmetros de desempenho nas competições. Tendo em vista o desenvolvimento de um alimento com nanotecnologia poderá ser gerada nova patente de produto nutricional inovador para atletas. Finalmente, espera-se com este estudo contribuir para a ascensão dos atletas no ranking nacional e internacional e para o desenvolvimento da ciência da nutrição aplicada aos esportes. EDITAL JOVENS CIENTISTAS DO NOSSO ESTADO (FAPERJ).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Camila Sousa Campos da Costa - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Cristiana Pedrosa Melo Porto - Integrante / Ana Paula Valente - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 10

• 2013 - 2018

  Novo suplemento nutricional energético-proteico para o alto desempenho de atletas, Descrição: A nutrição esportiva é incipiente no Brasil e carece de propostas inovadoras. O LabDAFEE/UFRJ, parceiro da Confederação Brasileira de Pentatlo Moderno (CBPM), está desenvolvendo um suplemento com carboidratos e isolado proteico de ervilha. Com nanotecnologia, o produto apresenta composição nutricional em consonância às necessidades de atletas na obtenção de alto desempenho físico. O objetivo da proposta é avaliar as propriedades ergogênicas desse produto inédito sobre o desempenho físico e recuperação de atletas em competições de pentatlo moderno. Será um estudo intervencional, duplo-cego, randomizado, controlado por placebo, do tipo crossover. As variáveis de desfecho serão metabólitos e marcadores de estresse oxidativo/dano celular, analisados em amostras de sangue e saliva, além dos parâmetros de desempenho dos atletas. Poderá ser gerada nova patente de produto nutricional para atletas. Espera-se contribuir para a ascensão de atletas no ranking internacional de esportes olímpicos. Edital de Apoio à Inovações nos esportes (FAPERJ).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Camila Sousa Campos da Costa - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Maria Helena Miguês da Rocha Leão - Integrante / Jéssica Socas - Integrante / Alexandre Palma - Integrante / Priscilla Vanessa Finotelli - Integrante / Tatiana El-Bacha Porto - Integrante / Ana Paula Valente - Integrante / Elisa Mello Feital - Integrante / Renata Barrata Passos - Integrante / João Pedro Werneck - Integrante / Tatiana Sido Sanz - Integrante / Bruna Letícia Fusco Gonzales - Integrante / Sidney Jorge Fonseca Júnior - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2016

  Propriedades nutricionais e ergogênicas de uma nova formulação de suplemento alimentar energético-proteico: avaliação da eficácia sobre o desempenho físico e recuperação de atletas em competições de pentatlo moderno, Descrição: O acesso de atletas à nutrição esportiva de ponta é incipiente no Brasil e carece de propostas inovadoras que venham a favorecer o desenvolvimento dos esportes olímpicos. Por meio de parceria firmada entre o Laboratório DAFEE/UFRJ e a Confederação Brasileira de Pentatlo Moderno (CBPM), foi desenvolvido um novo suplemento energético-proteico, de carboidratos e uma fonte alternativa de proteínas, o isolado proteico de ervilha. Com aplicação de micro/nanotecnologia, o produto em questão apresenta a consistência em gel, alta concentração de nutrientes e proporção adequada de proteínas:carboidratos, indo ao encontro das necessidades de atletas na obtenção de alto desempenho físico. Esse suplemento pode ser considerado inédito, já que não há produto disponível no mercado nacional com essas características. Espera-se com este estudo contribuir para a ascensão dos atletas no ranking nacional e internacional e para o desenvolvimento da ciência da nutrição aplicada aos esportes.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (3) . , Integrantes: Camila Sousa Campos da Costa - Integrante / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Coordenador / Maria Helena Miguês da Rocha Leão - Integrante / Alexandre Palma - Integrante / Letícia Azen Alves - Integrante / Ana Paula Valente - Integrante / Elisa Mello Feital - Integrante / Luiz Lannes Loureiro - Integrante / Renata Baratta Passos - Integrante / Sidney Fonseca Júnior - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.