ÊMILY BEZERRA FERNANDES DA MOTA

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2013); especialização em Fitoterapia Funcional pela VP Consultoria Nutricional (2015); mestrado em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo; graduação em Licenciatura em Educação Física pela UNITAU.

Informações coletadas do Lattes em 05/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição em Saúde Pública

2016 - 2018

Universidade de São Paulo
Título: Atuação de extratos naturais com efeito antimicrobiano sobre a conservação de pães do tipo integral
Orientador: Maria Elizabeth Machado Pinto e Silva
, Ano de Obtenção: 2018.

Especialização em Fitoterapia Funcional

2013 - 2015

VP Consultoria Nutricional
Título: ESTUDO DE CASO CLÍNICO: APLICANDO A FITOTERAPIA NA ARTRITE REUMATOIDE
Orientador: Natalia Marques

Graduação em andamento em Educação Física

2018 - Atual

Universidade de Taubaté

Graduação em Nutrição

2008 - 2013

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Ensino Médio (2º grau)

2002 - 2006

Colégio Nossa Senhora das Neves

Formação complementar

2013 - 2013

Curso a Distância Nutrição e Envelhecimento. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Organização de eventos

FERNANDES, Ê. B. . Alimentos do Coração. 2014. .

Participação em eventos

Curso sobre Introdução a Nutrição Vegetariana 16 horas. 2020. (Outra).

Curso Gestão de Conflitos 04 horas. 2019. (Outra).

Encontro Técnico de Nutricionistas do PNAE da Região Sudeste 16h. 2019. (Encontro).

2ª Edição da Jornada de Educação Alimentar e Nutricional - EAN maio a novembro de 2018.2ª Edição da Jornada de Educação Alimentar e Nutricional - EAN, maio a novembro de 2018. 2018. (Outra).

A Atuação do Nutricionista em Alimentação Escolar Pública 4h. 2018. (Outra).

Atuação do Gestor do PNAE no Planejamento das Ações, Agricultura Familiar e Conselho de Alimentação Escolar 8h. 2018. (Outra).

Curso de Capacitação em Nutrição Vegetariana 16h. 2018. (Outra).

Encontro Nacional de Alimentação Escolar 16h. 2018. (Encontro).

I Encontro Paulista de Alimentação Escolar 16h. 2018. (Encontro).

International Workshop "Lipids in 21 century:Where we are?" 8h. 2018. (Outra).

Nutrição em Saúde Pública.Aula sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2018. (Outra).

Encontro de Atores Envolvidos na Execução do PNAE 8h. 2017. (Encontro).

Encontro Nacional de Alimentação Escolar 16h. 2017. (Encontro).

A chave para o sucesso profissional. 2014. (Outra).

VII ENCONTRO TEMÁTICO REFLEXIVO: PROMOÇÃO DAS PRÁTICAS ALIMENTARES SAUDÁVEIS ENQUANTO AÇÃO DE AGENTES COMUNITÁRIOS DE SAÚDE EM UM BAIRRO DA CIDADE DE SALVADOR, BAHIA E; ATUALIZAÇÃO DA TERAPIA NUTRICIONAL EM DIABETES. 2013. (Encontro).

9º Seminário de Iniciação à Docência.Experimentando a docência na área de gestão em alimentação coletiva. 2012. (Seminário).

ABORDAGEM MULTIDISCIPLINAR NA NUTRIÇÃO ENTERAL. 2012. (Encontro).

CICLO DE PALESTRAS: NUTRIÇÃO E EXERCÍCIO FÍSICO. 2012. (Encontro).

Seminário de Iniciação à docência - Workshop: Metodologias ativas no ensino de graduação. 2012. (Seminário).

III NUTRIELA. 2011. (Encontro).

IX Workshop de Gestão em Alimentação Coletiva: A gastronomia hospitalar como ferramenta de atenção à saúde. 2011. (Outra).

OFICINA SOBRE ELABORAÇÃO DE TRABALHOS CIENTÍFICOS E TCC. 2011. (Oficina).

Programa SESI Cozinha Brasil. 2011. (Outra).

XVII Semana de Ciência, Tecnologia e Cultura da Universidade Federal do Rio Grande do Norte.II Mostra de Nutrição. 2011. (Outra).

Ação Cidadania. 2009. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: JAIANA LORENNA LAURENTINO VIDAL

MORAIS, C. M. M.; LIBERALINO, L. C. P.;FERNANDES, Ê. B.. OFERTA DE ENERGIA E NUTRIENTES DAS REFEIÇÕES SERVIDAS PARA IDOSOS INSTITUCIONALIZADOS DE NATAL/RN. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Orientou

Êmily Bezerra Fernandes

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL DE REFEIÇÕES NA PERSPECTIVA DO CARDÁPIO SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Êmily Bezerra Fernandes da Mota;

Produções bibliográficas

MOTA, ÊMILY BEZERRA FERNANDES ; BEZERRA, INGRID WILZA LEAL ; SEABRA, LARISSA MONT´ALVERNE JUCÁ ; SILVA, GIDYENNE CHRISTINE BANDEIRA ; ROLIM, PRISCILLA MOURA . METODOLOGIA DE AVALIAÇÃO DE CARDÁPIO SUSTENTÁVEL PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. HOLOS (NATAL. ONLINE) , v. 4, p. 381, 2017.
FERNANDES, Ê. B. . Condição clínica e estado nutricional dos pacientes idosos atendidos pelo programa Melhor em Casa do município de Jacareí/SP. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrologia, 2016, São Paulo. XX Simpósio Internacional de obesidade, XIII Annual meeting international colleges for advancements of nutrology, III meeting de nutrologia enteral e parenteral e XIII Forum de direito humano a alimentação adequada, 2016.
SEABRA, L. ; AQUINO, S. ; FERNANDES, Ê. B. ; CARNEIRO, C. ; ROLIM, P. M. . Meals Production and Sustainability: Assessment of Waste Generation in an University Restaurant. In: International Congress of Nutrition, 2013, Granada. Annals Nutriton Metabolism, 2013. v. 63. p. 1807-1807.
SEABRA, L. M. A. J. ; ROLIM, P. M. ; FERNANDES, Ê. B. ; CARDONHA, A. M. . A Case Study: Nutritional Status of Workers from a Institutional Foodservice. In: International Congress of Nutrition, 2013, Granada. Annals Nutriton Metabolism, 2013. v. 63. p. 1807-1807.
MOTA, ÊMILY BEZERRA FERNANDES ; DANTAS, NATALIE MARINHO ; PINTO-E-SILVA, MARIA ELISABETH MACHADO . Perfomance of natural extract with antimicrobial effect on the conservation of whole-grain breads: alternative to the use off chemical additives. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERNANDES, Ê. B. ; SEABRA, L. M. A. J. . Utilização do Índice de Qualidade da Refeição para o planejamento de cardápios saudáveis e sustentáveis. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Prêmios

2015

Aprovação em concurso público para nutricionista da prefeitura de Jacareí - SP, CONSESP.

2015

Aprovação em concurso público para nutricionista da prefeitura de Guararema - SP, CONSESP.

2014

Aprovação em concurso público para professor do PRONATEC, Escola de enfermagem UFRN.

2013

Aprovação em Concurso Público na área Gestão em Alimentação Coletiva, Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

2013

Aprovação em Concurso Público na área Nutrição em Alimentação para Coletividades, Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi - FACISA.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora temporária, Carga horária: 40

Outras informações:
No semestre 2014.2 ministrei nas seguintes disciplinas: Análise sensorial de alimentos; Bioquímica dos alimentos; Tecnologia dos alimentos; Toxicologia de alimentos; Nutrição e Dietética II; e Processos de trabalho em nutrição. No semestre 2015.1 ministrei nas seguintes disciplinas: Análise sensorial de alimentos; Bioquímica dos alimentos; Fundamentos de Nutrição Humana; Microbiologia de Alimentos; e Tecnologia dos alimentos.

2014 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Supervisora de campo, Enquadramento Funcional: Supervisora de campo de estágio curricular, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio supervisionado em administração de serviços de alimentação

2014 - 2014

Hotel Serhs

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2013 - 2013

Secretaria de Educação e Cultura do Rio Grande do Norte

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Pesquisa e Extensão, Carga horária: 30

Outras informações:
Titulo: Alimentação Escolar: Em busca da qualidade. As atividades foram desempenhadas no período de março a junho de 2013.

2012 - 2013

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 20

Outras informações:
Participou do projeto de ensino/monitoria "Experimentando a docência na área de Gestão em Alimentação Coletiva", com carga horária total de 540 horas.

2012 - 2013

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto de pesquisa: Sustentabilidade em Unidades de Alimentação e Nutrição: aspectos ambientais, econômicos e de saúde.

2012 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Aluno em atividade curricular, Enquadramento Funcional: Ensino, Pesquisa e extensão, Carga horária: 4

Outras informações:
Título do Projeto "Práticas de nutrição em doenças crônicas não transmissíveis: ações de ensino, pesquisa e extensão". Carga horária total de 64 horas de atividades desenvolvidas no período de 2 de março de 2012 a 22 de junho de 2012.

2008 - 2010

Secretaria de Saúde do município de Parnamirim - RN

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Nutrição Social, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio extra curricular. As atividades foram desempenhadas no período de 14 de outubro de 2008 a 05 de fevereiro de 2010 com carga horária semanal de 20 horas.

2016 - Atual

Prefeitura Municipal de Jacareí, Prefeitura

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista PNAE, Carga horária: 40