Iramaia Bruno Silva Lustosa

Possui graduação em Administração de Empresas pela Universidade de Fortaleza (1983), graduação em Curso de Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (2004), mestrado em Saúde Pública pela Universidade Estadual do Ceará (2011) e doutorado em Biotecnologia - RENORBIO pela Universidade Estadual do Ceará (2020), concentração. Atualmente é docente do curso de nutrição da Universidade de Fortaleza (UNIFOR). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição e envelhecimento, atuando principalmente nos seguintes temas: idosos, consumo alimentar, envelhecimento, desenvolvimento de produtos espaciais. Tem experiência na área de Alimentação Coletiva.

Informações coletadas do Lattes em 09/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO

2016 - 2020

Universidade Estadual do Ceará
Título: ?POTENCIAL HIPOLIPIDÊMICO, HIPOGLICEMIANTE, TECNOLÓGICO E SENSORIAL DE AZEITE DE OLIVA ENRIQUECIDO COM DIÉSTER DO ÁCIDO 4-METOXICINÂMICO DERIVADOS DO PÓ CERÍFERO DA CARNAÚBA (PCO-C)?
MARIA IZABEL FLORINDO GUEDES. Palavras-chave: Derivados da carnaúba; ALIMENTOS FUNCIONAIS; Diabetes mellitus.; Dislipidemia; Zebrafish.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Alimentação.

Mestrado em Saúde Pública

2009 - 2011

Universidade Estadual do Ceará
Título: PERCEPÇÃO SOBRE O EFEITO DO PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA NA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DAS FAMÍLIAS BENEFICIÁRIAS, EM FORTALEZA, CEARÁ., Ano de Obtenção: 2011
Nadia Tavares Soares.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Programa Bolsa Família, Segurança Alimentar e Nutr.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Saúde humana e serviços sociais.

Especialização em Saúde do idoso

2001 - 2002

Universidade Estadual do Ceará
Título: Nutrição e Envelhecimento
Orientador: Derlange Belizário Diniz

Graduação em Curso de Nutrição

1999 - 2004

Universidade Estadual do Ceará
Título: A Culinária Cearense - Caractererísticas e Valor Nutricional
Orientador: Derlange Belizário Diniz

Graduação em Administração de Empresas

1979 - 1983

Universidade de Fortaleza

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

MARIA MARLENE MARQUES ÁVILA ; Maria Lúcia Barreto Sá ; LUSTOSA, I. B. S. ; DINIZ, D. B. . II JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ. 2008. (Congresso).

LUSTOSA, I. B. S. . I JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE DA UECE. 2007. (Outro).

Participação em eventos

XXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO - CONBRAN. INFLUÊNCIA DO SONO NO CONSUMO ALIMENTAR SAUDÁVEL: ESTUDO TRANSVERSAL COM ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO. 2024. (Congresso).

4th International Conference on Nutrition & Grouth. LUDIC EXPERIENCE WITH SOUTH AFRICAN CHILDREN`S FEEDING. 2017. (Congresso).

XVII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA (ISSN:21755396).APLICAÇÃO DE DIFERENTES TIPOS DE FTP NO ENSINO E APRENDIZAGEM DOS ALUNOS NO MÓDULO ALIMENTO II. 2017. (Encontro).

XVII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA (ISSN:21755396).DENSIDADE ABSOLUTA DE ALIMENTOS E INGREDIENTES USADOS COMO TEMPEROS. 2017. (Encontro).

XVII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA (ISSN:21755396).MATERIAL EDUCATIVO NO AUXÍLIO DO PROCESSO DE ENSINO E APRENDIZAGEM DOS ALUNOS DO MÓDULO DE GEN. 2017. (Encontro).

XVII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA (ISSN:21755396).A IMPORTÂNCIA DO MONITOR NO AUXÍLIO DO PROCESSO DE ENSINO-APRENDIZAGEM NO MÓDULO DE ALIMENTOS II. 2017. (Encontro).

XVII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA (ISSN:21755396).DENSIDADE ABSOLUTA DE ALIMENTOS E INGREDIENTES USADOS COMO TEMPEROS. 2017. (Encontro).

XVII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA (ISSN:21755396).PER CAPITAS DE TEMPEROS. 2017. (Encontro).

XVII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA (ISSN:21755396).DESENVOLVIMENTO DE UMA PRÁTICA DE ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS. 2017. (Encontro).

XVI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA (ISSN: 21755396).ELABORAÇÃO DE MATERIAL DIDÁTICO DE PRÁTICAS DE MICROBIOLOGIA PARA O MÓDULO ALIMENTOS I. 2016. (Encontro).

XVI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA (ISSN: 21755396).Avaliação da relação de desempenho dos alunos a a partir da aplicação de testes simulados em encontros de monitoria acadêmica. 2016. (Encontro).

XVI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA (ISSN: 21755396).O CAMINHO PARA A DOCÊNCIA. 2016. (Encontro).

XVI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA (ISSN: 21755396).eficiência da aplicabilidade dos diferentes tipos de FTP realizadas pelos alunos do 4º semestre, durante o módulo de alimentos 2. 2016. (Encontro).

XVI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA (ISSN: 21755396).AVALIAÇÃO DO GRUPO DE ESTUDOS DIRIGIDOS (GED) NO MÓDULO ALIMENTOS II DO CURSO DE NUTRIÇÃO, COMO ESTRATÉGIA DE ENSINO E APRENDIZAGEM. 2016. (Encontro).

XV ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA (ISSN: 21755396).ELABORAÇÃO DE UM CADERNO DE QUESTÕES DE BROMATOLOGIA RETIRADAS DO ENADE PARA O MÓDULO DE ALIMENTOS I, DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA UNIFOR. 2015. (Encontro).

XV ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA (ISSN: 21755396).ELABORAÇÃO DE CADERNO DE QUESTÕES DE MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS, RETIRADOS DO ENADE E IDEA PARA O MÓDULO DE ALIMENTOS I. 2015. (Encontro).

XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.PESOS E MEDIDAS CASEIRAS DE TEMPEROS EM NUTRIÇÃO. 2015. (Encontro).

XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.ANÁLISE E ADEQUAÇÃO AO PROGRAMA DE LIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR DE UMA UNIDADE DE ALIMETNAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UM PARQUE AQUÁTICO EM AQUIRAZ, CEARÁ. 2015. (Encontro).

XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.CONSUMO DE ENERGIA E GORDURAS POR IDOSAS PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA. 2015. (Encontro).

XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.PERFIL SENSORIAL DE BOLO FORMULADO COM CASCA DE ABACAXI. 2015. (Encontro).

XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.REVESTIMENTO DE UTENSÍLIOS DE COCÇÃO E SUAS IMPLICAÇÕES NA SAÚDE. 2015. (Encontro).

XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.UTILIZAÇÃO DE GALACTOMANANA DE CAESALPINIA PUCHERRIMA COMO FONTE DE FIBRA SOLÚVEL EM SORVETE DE AÇAÍ. 2015. (Encontro).

XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.EFEITO DO TIPO DE CORTE NAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO ABACAXI MINIMAMENTE PROCESSADO. 2015. (Encontro).

XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.ATUAÇÃO DE PROFISSIONAIS DE SAÚDE NAS AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM UMA UNIDADE DE ATENÇÃO PRIMÁRIA EM SAÚDE (UAPS) SITUADA NA REGIONAL VI NA CIDADE DE FORTALEZA. 2015. (Encontro).

XIV ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA.METODOLOGIA ATIVA: UMA ANÁLISE DO PROCESSO DE ENSINO. 2014. (Encontro).

XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.TEORES DE SÓLIDOS TOTAIS, GORDURAS E PROTEINAS DE POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS COMERCIALIZADAS EM FORTALEZA. 2014. (Encontro).

XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE SORVETES CONVENCIONAL E LIGHT, COMERCIALIZADOS EM FORTALEZA. 2014. (Encontro).

XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.CONFORMIDADE DA ROTULAGEM DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS EM FORTALEZA. 2014. (Encontro).

XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.QUALIDADE DE VIDA E ALIMENTAÇÃO NA TERCEIRA IDADE. 2014. (Encontro).

XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.TEORES DE UMIDADE, CINZAS E PROTEÍNAS DE SORVETES CONVENCIONAL E LIGHT COMERCIALIZADOS EM FORTALEZA. 2014. (Encontro).

XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.DESENVOLVIMENTO DE BROWNIE CONTENDO GALACTOMANANA DE CAESALPINIA PULCHERRIMA COMO FONTE DE FIBRA SOLÚVEL E SUBSTITUTO DE GORDURA.. 2014. (Encontro).

XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.Perfil alimentar e estado nutricional de trabalhadores de segurança de uma universidade particular em Fortaleza ? Ceará. 2014. (Encontro).

XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.Perfil alimentar e estado nutricional de trabalhadores de segurança de uma universidade particular em Fortaleza ? Ceará. 2014. (Encontro).

XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. AVALIAÇÃO DA TEXTURA DE RECEITAS PARA DISFAGIA. 2014. (Congresso).

XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / IV CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS. EFEITO DO EMPREGO DE FRUTO DE CARNAÚBA COMO ALIMENTAÇÃO ALTERNATIVA NA COMPOSIÇÃO TECIDUAL E QUALIDADE DO TECIDO MUSCULAR DE CAPRINOS ANGLONUBIANOS. 2014. (Congresso).

XIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.PESOS E MEDIDAS CASEIRAS DE VEGETAIS FOLHOSOS. 2013. (Encontro).

XIII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA da UNIFOR.Relação entre o consumo de alimentos e o desempenho funcional de idosos praticantes de atividades físicas. 2013. (Encontro).

XIX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.Conduta Nutricional em Pacientes Idosos Constipados: Uma Revisão Bibliográfica.. 2013. (Encontro).

XV CONGRESSO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE NUTRICIONISTAS Y DIETISTAS e XI CONGRESSO ARGENTINO DE GRADUADOS EM NUTRICION. OCORRÊNCIAS DE PARASITOSES NAS MÃOS DE CRIANÇAS DE UMA CRECHE EM FORTALEZA, CEARÁ, BRASIL.. 2012. (Congresso).

ABRASCO IX CONGRESSO BRASILEIRO DE SAÚDE COLETIVA. FORMA DE PREPARO E CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS DE FAMÍLIAS RESIDENTES EM UMA COMUNIDADE DE RISCO DE FORTALEZA, CEARÁ.. 2009. (Congresso).

III CONGRESSO DE PSICOGERONTOLOGIA. VIOLÊNCIA CONTRA IDOSOS. 2009. (Congresso).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SALGADOS SEMI-INDUSTRIALIZADOS PROCESSADOS EM UMA EMPRESA ESPECIALIZADA EM FORTALEZA-CEARÁ. 2009. (Congresso).

II JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE.PERFIL NUTRICIONAL DE ADULTOS ASSISTIDOS PELA ATENÇÃO BÁSICA EM UMA UNIDADE DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE. 2008. (Encontro).

II JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE.PERFIL DE CONSUMO ALIMENTAR DE IDOSOS RESIDENTES EM UMA COMUNIDADE DE FORTALEZA, CEARÁ. 2008. (Encontro).

II JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE.ASSISTÊNCIA PRÉ-NATAL E SEGURANÇA ALIMENTAR DE GESTANTES E NUTRIZES DO MUNICÍPIO DE AIUABA, CEARÁ. 2008. (Encontro).

II JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE.AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E CONSUMO ALIMENTAR DE CRIANÇAS MENORES DE CINCO ANOS DE IDADE RESIDENTES NAS COMUNIDADES MARAVILHA E PLANALTO UNIVERSO DO MUNÍCIPIO DE FORTALEZA. 2008. (Encontro).

II JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE.AS DIFICULDADES ENCONTRADAS NA UTILIZAÇÃO DE RECORDATÓRIOS DE 24 HORAS COMO INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR. 2008. (Encontro).

VIII CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO ENTERAL E PARENTERAL. A TRANSIÇÃO EPIDEMIOLÓGICA E NUTRICIONAL COMO FATOR DE RISCO PARA DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM ADULTOS ASSISTIDOS PELA ATENÇÃO BÁSICA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE. 2008. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: José Pereira Maia Neto

BARROSO, R. E. C.;LUSTOSA, I. B. S.; DINIZ, D. B.. TÉRMINO DA CARREIRA ESPORTIVA E O ENVELHECIMENO DO ATLETA. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Daniella Parente Candido

BASTOS, V. P. D.;LUSTOSA, I. B. S.; GOMES, P. X. L.. VIOLÊNCIA CONTRA IDOSOS: ANÁLISE A PARTIR DA MÍDIA IMPRESSA DO ESTADO DO CEARÁ. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Maria Elizete Vieira de Oliveira

LUSTOSA, I. B. S.; MACHADO, J. B. B.. CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM UM HOSPITAL PÚBLICO DO MUNICÍPIO DE JUCÁS- CEARÁ. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Érika Samara Alves de Brito

LUSTOSA, I. B. S.. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS MINERAIS COMERCIALIZADAS NA REGIÃO DO CARIRI CEARENSE. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Manuella Macêdo Barbosa

DINIZ, D. B.;LUSTOSA, I. B. S.; MELO, M. V. C.. AVALIAÇÃO DE SUJISDADE LEVES E PARASITAS EM POLPA PASTEURIZADA DE ACEROLA COMERCIALIZADAS EM FORTALEZA. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: OTÍLIA MONICA ALVES BORGES

BASTOS, M. S. R.;LUSTOSA, I. B. S.; SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA. ADEQUAÇÃO DA PRODUÇÃO DE LEITE PARA QUEIJO COALHO, CONFORME INSTRUÇÃO NORMATIVA 51. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Andrea Nunes Pinheiro

FÉ, MABM;LUSTOSA, I. B. S.; LIMA, G. P.. BOAS PRÁTICAS EM SERVIÇOES DE ALIMENTAÇÃO: EFICÁCIA DE CONSULTORIAS EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM ORGANIZAÇÕES MILITARES NO ESTADO DO CEARÁ. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: CAROLINE RIBEIRO PESSOA

SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA; ARCANJO, S. R. S.;LUSTOSA, I. B. S.. ANÁLISE DE ROTULAGEM DE LEITE DE COCO LIGHT, COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: GYSELLE SAMPAIO FREIRE

BARONTINI, L. R. A.;LUSTOSA, I. B. S.; DINIZ, D. B.. PERCEPÇÃO DE DOS IDOSOS SOBRE A IMPORTÂNCIA DA ATIVIDADE FÍSICA PARA A QUALIDADE DE VIDA NO ENVELHECIMENTO SAUDÁVEL EM FORTALEZA- CEARÁ. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Kalíope Ribeiro Lucas

DINIZ, D. B.;LUSTOSA, I. B. S.; SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA. PERFIL DE IDOSOS ATENDIDOS NO SETOR DE FISIOTERAPIA EM INSTITUIÇÃO DE LONGA PERMANÊNCIA, NA CIDADE DE FORTALEZA. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Yara Lima de Souza

LUSTOSA, I. B. S.; MORAES, G. L. A.; DINIZ, D. B.. ANÁLISE DO PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO E CLÍNICO DOS IDOSOS INTERNADOS NO HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DA CIDADE DE FORTALEZA. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: MARIA GORETTI OLIVEIRA ALVES

DINIZ, D. B.;LUSTOSA, I. B. S.; MORAES, G. L. A.. IDENTIFICAÇÃO DAS DIFICULDADES ENVOLVIDAS NA LEITURA E COMPREENSÃO DA BULA DE MEDICAMENTOS POR IDOSOS ATENDIDOS EM UMA FARMÁCIA COMERCIAL NO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: GIOVANNE WEYNE QUIXADÁ

DINIZ, D. B.;LUSTOSA, I. B. S.; MORAES, G. L. A.. DISTÚRBIOS DO SONO EM IDOSOS: QUAIS OS MAIS FREQUENTES EM CLÍNICA DO SONO EM FORTALEZA-CE?. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Suyanne Nunes de Castro

DINIZ, D. B.;LUSTOSA, I. B. S.; SAMPAIO, M. M. M.. PERFIL DAS ALTERAÇÕES POSTURAIS EM IDOSOS NO TRABALHO DE REEDUCAÇÃO POSTURAL GLOBAL. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Geibson Jorge da Silva

SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA;LUSTOSA, I. B. S.; ALMEIDA, P. C.. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE CRU RESFIADO NO MUNICÍPIO DE MARANGUAPE-CE. 2009.

Aluno: SORAYA SANTOS NOGUEIRA

SORAYA SANTOS NOGUEIRA;LUSTOSA, I. B. S.; DINIZ, D. B.; MARCIA ANDREA MOURA FÉ. O PERFIL DE UTILIZAÇÃO DE ÓLEOS E GORDURAS USADOS EM PRECESSOS DE FRITURA POR IMERSÃO EM PANIFICADORAS DE FORTALEZA-CE. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: CAROLINA SOUZA LOPES

LOPES, C.S.; DINIZ, D. B.;LUSTOSA, I. B. S.. ATUAÇÃO DO FISIOTERAPEUTA NO ATENDIMENTO DOMICILIAR DO PACIENTE IDOSO: UMA ANÁLISE EM UM GRUPO DE CUIDADORES E DE IDOSOS EM FORTALEZA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde do idoso) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: RENATA MARIA RAMOS LIMA

PINTO,LBL;LUSTOSA, I. B. S.; GARCIA, T F M. PROPOSTA DE ATUAÇÃO DA TERAPIA OCUPACIONAL GERONTOLÓGICA NA ESTRATÉGIA SAÚDE DA FAMÍLIA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Fernanda Pimentel de Oliveira

SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA; ABDON, A P V;LUSTOSA, I. B. S.. OS BENEFÍCIOS DA FISIOTERAPIA NA SAÚDE DO IDOSO. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Walberto Gomes Martins Filho

DINIZ, D. B.;LUSTOSA, I. B. S.; SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA. DANÇA DE SALÃO: BENEFÍCIOS COMO ATIVIDADE FÍSICA E LAZER NA TERCEIRA IDADE. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Patricia Tavares Cavalcante

FREITAS, M.C.;LUSTOSA, I. B. S.; QUEIROZ, T.A.. CONHECER COMO OS IDOSOS DO GRUPO DE CONVIVÊNCIA DO PROGRAMA SAÚDE DA FAMÍLIA, DISTRITO SEDE EM PACATUBA-CE PERCEBEM A VELHICE. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Joana D'arc Pereira da Silva

Maria Lúcia Barreto Sá;LUSTOSA, I. B. S.; FREITAS, M.C.. AVALIAÇÃO DO PERFIL DOS PACIENTES IDOSOS ACOMPANHADOS NA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE DA FAMÍLIA DA MONGUBA, PACATUBA-CE. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Évila Araújo da Silva

DINIZ, D. B.;LUSTOSA, I. B. S.; VERDE, P.T.L.. ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E NUTRICIONAIS DE ÓLEOS SUBMETIDOS AO PROCESSO DE FRITURA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Caroline Furtado Nogueira

FREITAS, M.C.;LUSTOSA, I. B. S.; GUEDES, M.V.C.. VIOLÊNCIA CONTRA IDOSOS NO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE: UMA ANÁLISE DOCUMENTAL. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: CIBELE CIDADE NUVENS SILVEIRA

SILVA, A. P. V.;LUSTOSA, I. B. S.; DINIZ, D. B.. PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DAS PATOLOGIAS TRATADAS NO SETOR DE FISIOTERAPIA NOS IDOSOS DO MUNICÍPIO DE ITAPIÚNA, CEARÁ. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: YDINARA LUTTIANNA PAZ DE OLIVEIRAUECE

VERDE, P.T.L.;LUSTOSA, I. B. S.; DINIZ, D. B.. PERFIL NUTRICIONAL E PRÁTICA DE EXERCÍCIO FÍSICO DE ADULTOS ATENDIDOS EM UM CENTRO DE SAÚDE DA REDE MUNICIPAL DE FORTALEZA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO E EXERCÍCIO FÍSICO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Glícia Bezerra de Menezes Valentim

VERDE, P.T.L.;LUSTOSA, I. B. S.; DINIZ, D. B.. PERFIL NUTRICIONAL E ESTILO DE VIDA DE CRIANÇAS ATENDIDAS EM UM CENTRO DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE FORTALEZA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO E EXERCÍCIO FÍSICO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Liskélvia Bezerra Costa

FREITAS, M.C.;LUSTOSA, I. B. S.; QUEIROZ, T.A.. IDOSOS NA UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA: CAUSAS DE INTERNAMENTO. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: HELOÍSA DA COSTA QUEIROZ

SILVA, A. P. V.; DINIZ, D. B.;LUSTOSA, I. B. S.. PERFIL DE PROPRIETÁRIOS DE SERVIÇOS DE RESTAURANTES E BARES EM CANOA QUEBRADA-CE. ASPECTOS DO CONTROLE HIGIÊNICO. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Valdiana Ribeiro dos Santos

LUSTOSA, I. B. S.; LIMA, J. R.. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE ESCOLAS NO MUNICÍPIO DE TAMBORIL-CE. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Tereza Selene Costa Torres

LUSTOSA, I. B. S.; LUSTOSA, C. A. S.. AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE SEGURANÇA ALIMENTAR EM UMA INDÚSTRIA DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Daniele Januário do Nascimento

LUSTOSA, I. B. S.. ESTUDO OCUPACIONAL DE IDOSOS CADASTRADOS NO PROGRAMA DE AÇÃO INTEGRADA AO APOSENTADO EM FORTALEZA - CE. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde do idoso) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: AGALAY GALVÃO FRANCELINO

SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA;LUSTOSA, I. B. S.; OLIVEIRA, ARICLÉCIO CUNHA DE. REVENDO ESTEREÓTIPOS DO ENVELHECIMENTO: UMA ANÁLISE ENTRE PENSAMENTOS DE JOVENS E ADULTOS. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Adelino de Melo Guimarães Diógenes

DINIZ, D. B.;LUSTOSA, I. B. S.; ARCANJO, S. R. S.. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DO PESCADO COMERCIALIZADO EM UM MERCADO PÚBLICO DE ARACATI - CE. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Francisco Ismael Araújo Rebouças

DINIZ, D. B.; ARCANJO, S. R. S.;LUSTOSA, I. B. S.. ALIMENTOS TRANSGÊNICOS - LEGISLAÇÃO, RISCOS E POTENCIALIDADES DE CONSUMO. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Maria Tarcila Carneiro Gondim

SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA;LUSTOSA, I. B. S.; ABDON, A P V. CAUSAS DE INTERNAÇÃO DE IDOSOS NA CLÍNICA MÉDICA EM HOSPITAIS DE FORTALEZA - CE. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Jocikelma Ferreira da Silva

LUSTOSA, I. B. S.; MARIA MARLENE MARQUES ÁVILA; DINIZ, D. B.. ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: ADESÃO DOS ESTUDANTES DE ESCOLAS MUNICIPAIS DA ZONA URBANA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Jocikelma Ferreira da Silva

LUSTOSA, I. B. S.; DINIZ, D. B.; MARIA MARLENE MARQUES ÁVILA. O PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE LIMOEIRO DO NORTE-CE: UM ESTUDO SOBRE ACEITAÇÃO E BENEFÍCIOS DO PROGRAMA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Mileda Lima Torres Portugal

LUSTOSA, I. B. S.; CHAYB, A. P. V.; MAIA, F. M. M.. PERFIL NUTRICIONAL, LIPÍDICO E ESTRESSE OXIDATIVO EM PRATICANTES DE VOLEIBOL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: THAISSA MARA ALVES CAPELO

LUSTOSA, I. B. S.; CHAYB, A. P. V.; OLIVEIRA, Y. L. P.. ÍNDICE GLICÊMICO DE REFEIÇÕES HABITUALMENTE CONSUMIDAS POR INDIVÍDUOS COM EXCESSO DE PESO ATENDIDOS EM SERVIÇO PÚBLICO DE SAÚDE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: JOSELHA MOREIRA DA SILVA

LUSTOSA, I. B. S.; DINIZ, D. B.; COSTA, A M M. PERFIL DE SAÚDE E QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO DE IDOSOS ASSISTIDOS EM UMA UNIDADE DE ABRIGO DE FORTALEZA- CEARÁ. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Thiago Barbosa de Oliveira

LUSTOSA, I. B. S.; DINIZ, D. B.; OLIVEIRA, Y. L. P.. DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS E CONSUMO ALIMENTAR DE POPULAÇÕES CARENTES ASSISTIDAS PELA ATENÇÃO BÁSICA EM UMA UNIDADE DE SAÚDE EM FORTALEZA-CE. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Denise Lima Gonçalves Leite

DENISE LIMA GONÇALVES LEITE;LUSTOSA, I. B. S.. estudo da qualidade de salgados semi-industrializados fabricados em uma empresa especializada da cidade de Fortaleza-CE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Filipe Oliveira de Brito

COSTA, A M M; FÉ, MABM;LUSTOSA, I. B. S.. EMPREENDEDORISMO EM SAÚDE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ingrid Melo Araújo

CHAGAS, C M A; FÉ, MABM;LUSTOSA, I. B. S.. ANÁLISE E GERENCIAMENTO DE CUSTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE FORATLEZA-CE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Denise Lima Gonçalves Leite

LUSTOSA, I. B. S.; LIMA, G. P.; SILVA, I. N. G.. ESTUDO DA QUALIDADE DE SALGADOS SEMI-INDUSTRIALIZADOS FABRICADOS EM UMA EMPRESA ESPECIALIZADA DA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Luciana Oliveira Pimentel

SOARES, P. G.; MARIA MARLENE MARQUES ÁVILA;LUSTOSA, I. B. S.. INSERÇÃO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA NA EQUIPE MULTIPROFISSIONAL DE SAÚDE DA FAMÍLIA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Bárbara Danuta Lins Oliveira Reges

DINIZ, D. B.;LUSTOSA, I. B. S.; VERDE, P.T.L.. ESTADO NUTRICIONAL E CONHECIMENTOS SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS DE FUNCIONÁRIOS DO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL DO CÂNCER DO CEARÁ. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: ISABELLA SILVA SOMBRA

VERDE, P.T.L.;LUSTOSA, I. B. S.; MEIRELES, A. V. P.. INTERVENÇÃO NUTRICIONAL EDUCATIVA EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM OBESIDADE E SOBREPESO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: ISABELLA SILVA SOMBRA

VERDE, P.T.L.; MEIRELES, A. V. P.;LUSTOSA, I. B. S.. PERFIL NUTRICIONAL EDUCATIVA EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM OBESIDADE E SOBREPESO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Sammya Gondim Machado

DINIZ, D. B.;LUSTOSA, I. B. S.; MATOS, M. R. T.. PREVALÊNCIA DE SÍNDROME METABÓLICA EM IDOSOS E BAIXA RENDA RESIDENTES NO BAIRRO SERRINHA, FORTALEZA-CEARÁ. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: FRANCISCA ANDRÉA MOTA MACIEL

FÉ, MABM; DINIZ, D. B.;LUSTOSA, I. B. S.. AVALIAÇÃO D BOAS PRÁTICAS EM COPAS DE HOSPITAIS PÚBLICOS NO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: LiLyane de Sousa Fialho

LUSTOSA, I. B. S.; CASTRO, S. M. V.; VERDE, P.T.L.. PERFIL NUTRICIONAL DE CRIANÇAS PORTADORAS DE LEUCEMIA LINFÓIDE AGUDA ATENDIDAS EM UM HOSPITAL INFANTIL NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Orientou

Maria Danilsa Cardoso Peres

DETERMINAÇÃO DO PERFIL DE QUALIDADE DE PRATOS PRONTOS CONGELADOS COMERCIALIZADOS EM UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA-CE; Início: 2008; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

DENISE LIMA

ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE SALGADINHOS DE FESTA COMERCIALIZADOS CONGELADOS EM UMA INDUSTRIA DE FORTALEZA - CE; Início: 2008; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

LiLyane de Sousa Fialho

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS PORTADORAS DE LEUCEMIA LINFOCÍTICA AGUDA ATENDIDAS EM UM HOSPITAL INFANTIL NA CIDADE DE FORTALEZA-CE; Início: 2008; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Luana Almeida Gurgel

ANÁLISE DO TEOR DE SÓDIO DECLARADO EM RÓTULO DE PRODUTOS LÁTEOS; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

IDALINA DE FÁTIMA MONTEIRO FERREIRA

HIV NA TERCEIRA IDADE; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Lidianne França Lima

PERFIL DOS CUIDADORES DE IDOSOS DEPENDENTES ATENDIDOS EM DOMICÍLIO; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

ANTONIA EVANEIDE DE ARAUJO LIMA

PERFIL DE MERENDEIRAS DE ESCOLAS DA 3ª REGIÃO - FORTALEZA/CE; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA QUALIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Juliana Chaves Barros de Alencar Guerreiro

ANÁLISE DA EFETIVIDADE DA FISIOTERAPIA EM PACIENTES IDOSOS ASSISTIDOS EM DOMICÍLIO; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

ALINE SOARES DE SANTIAGO e EDIGLEUDA CUSTODIO GUEDES PRADO

AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DOS CARDÁPIOS DE ESCOLAS PÚBLICAS EM FORTALEZA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Andrezza Marinho de Lima e Francisco Mateus Bernardo Costa

DETERMINANTES DAS ESCOLHAS ALIMENTARES DE TRABALHADORES DE UM SHOPPING CENTER EM FORTALEZA, CEARÁ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Beatryz Karen Mota Araújo Azevedo e Hyanndra Maria da Silva

REPRODUTIBILIDADE DE UM QUESTIONÁRIO QUANTITATIVO DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR PARA IDOSOS DO SEXO FEMININO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

BRENA RODRIGUES DA SILVA; ROCHELE SILVA DE MORAIS

MANUAL DE PORÇÕES E PER CAPITAS DE HORTALIÇAS NORDESTINAS: instrumento facilitador no planejamento de cardápios; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Cássia de Lima Soares E Mônica Castelo Barros

ESTADO NUTRICIONAL DE IDOSOS E O CONSUMO DE ALIMENTOS RICOS EM GORDURAS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Elane Fernandes de Araújo Sales; Ruth Alves Pinheiro

O EFEITO DA QUALIDADE DA DIETA E DA ATIVIDADE FISICA NO ESTADO NUTRICIONAL DE ADULTOS E IDOSOS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Luzia Eveline Moura Sousa; Luis Gonçalves Da Silva Neto

CONSUMO ALIMENTAR DE CRIANÇAS COM AUTISMO EM FORTALEZA-CE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

ÉVINA STEFANY FARIAS OLIVEIRA; JULIANA BARBOSA NOGUEIRA

Alimentação no Transtorno do Espectro do Autismo ? TEA Guia Prático; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

IZABEL CRISTINA MILITÃO ALVES; SILVANIA DE OLIVEIRA PAIVA CA

ANÁLISE DA PRESENÇA DE SÓDIO E AÇÚCAR EM PAPINHAS INFANTIS INDUSTRIALIZADAS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

JOSÉ RAFAEL FERREIRA DE SOUSA; TAMARA NUNES DA SILVA

ANÁLISE DO CONSUMO DE FERRO POR INDIVÍDUOS IDOSOS DE UM GRUPO DE VIVÊNCIA EM FORTALEZA-CE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Débora de Barros Teixeira; João Victor de Assunção Matos

AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE IDOSOS QUE PARTICIPAM DO SERVIÇO DE CONVIVÊNCIA E FORTALECIMENTO DE VÍNCULOS (SCFV) NO MUNICÍPIO DE CHOROZINHO-CE; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

MARIA AUGUSTA DO NASCIMENTO BRAGA; VANESSA VASCONCELOS SALES

DESENVOLVIMENTO DE UM PUDIM DIET REGIONAL; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Maria Larissa de Sousa Andrade; Millany Gomes Alexandre

FATORES DETERMINANTES DO DESMAME PRECOCE EM MÚLTIPLOS CENÁRIOS SOCIAIS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

MATEUS CARDOSO VALE

INFLUÊNCIA DA PRÁTICA DE EXERCÍCIO E DO ESTILO DE VIDA SOBRE PARÂMETROS ANTROPOMÉTRICOS E SARCOPENIA NO IDOSO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Micaely Neves Alves da Silva; Tatiane Vicente Alves

ENVELHECIMENTO E QUALIDADE DE VIDA: efeitos na saúde e na alimentação; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Monalisa Saldanha da Silva; Beatriz Oliveira da Silva

NÍVEL DE CONHECIMENTO DE ADOLESCENTES DE ESCOLA PÚBLICA E PRIVADA SOBRE TRANSTORNOS ALIMENTARES; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Leidiane De Lima Bezerra; Samara Kelly Sobreira Holanda

RELAÇÃO ENTRE ANSIEDADE E ESTADO NUTRICIONAL EM ESTUDANTES DE UM CENTRO UNIVERSITÁRIO DE FORTALEZA-CE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Samira Santos de Souza; Mônica Araújo Mateus

QUALIDADE DE VIDA E ALIMENTAÇÃO DE IDOSOS EM UM GRUPO DE VIVÊNCIA E EM UM BAIRRO NA CIDADE DE FORTALEZA-CE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

David Pereira Paiva; Sérgio Vladimir Bandeira Dias Filho

Influência da publicidade de alimentos sobre as escolhas alimentares de crianças de uma escola particular da cidade de Acopiara, Ceará; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Antonia Vanessa Barbosa da Silva; Camila Rocha Barbosa Monte

ELABORAÇÃO DE PREPARAÇÕES DE CONSUMO POPULAR UTILIZANDO FARINHA DE ARROZ COMO SUBSTITUTO DO TRIGO: UMA ALTERNATIVA PARA CELÍACOS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Juliana de Sousa Meireles ;Whanderson Dimitrios da Silva Cav

Análise Qualitativa dos Cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Fortaleza - CE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

DAYANA DEYSE DOS SANTOS; SABRINA KETOLLY DA SILVA OLIVEIRA

ELABORAÇÃO DE GELEIA DE ATA (ANONNA SQUAMOSA) COM HIDROCOLÓIDES; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Isadora da Silva Lima

ANÁLISE DO PERFIL DA DIETA HABITUAL DE IDOSOS REFERENTE AO CONSUMO DE MICRONUTRIENTES; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

MARIANA SIMÕES SILVESTRE; MARIANA SOARES MOTA

REPRODUTIBILIDADE DE UM QUESTIONÁRIO QUANTITATIVO DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR PARA IDOSOS DO SEXO MASCULINO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

IÊDA VERISSIMO DE QUEIROZ; SAMUEL MARQUES DE AQUINO

REPRODUTIBILIDADE DE UM QUESTIONÁRIO DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR PARA IDOSAS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

NATÁLIA CARDOSO DA COSTA; OTÁVIA RODRIGUES TÔRRES NETA

ANÁLISE DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE REFEIÇÕES PRODUZIDAS PARA SERVIÇO EM CATERING AÉREO EM FORTALEZA-CE: UMA SÉRIE HISTÓRICA; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Valquiria Izabel Pereira da Silva

EFEITO DA ALIMENTAÇÃO NA CAPACIDADE FUNCIONAL DE IDOSOS PRATICANTES DE EXERCICIOS FÍSICOS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

JÉSSICA MORGANA FEITOSA NOBRE; MARÍLIA FREIRE BONFIM

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE UM BOLO DE MILHO COM FARINHA DE GALACTOMANANA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

JADAS REIS FILHO

Brownie a base da farinha do mesocarpo externo do pequi (Caryocar brasiliense camb; ); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

JOICIANE RODRIGUES FERREIRA

O CORANTE CARAMELO IV PRESENTE NOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

IAN FELIPE MACEDO SANTOS E LUAN ALMEIDA ULISSES

ADOÇANTES DIETÉTICOS: principais características e efeitos do consumo exagerado; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

CARLOS ROBERTO ALVES BEZERRA LUNA RICARDO MATHEUS DANTAS FEI

ANALISE SENSORIAL EM ALIMENTOS PREPARADOS COM ERVAS AROMÁTICAS: uma proposta de redução do sódio; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Eliane da Silva Caitano e Fernanda Nabuco Barreto

ANÁLISE DE CONSUMO DE ENERGIA E GORDURA DE IDOSAS PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Ana Carolina de Sousa, Kamilla de Sousa Cunha

IMPLEMENTAÇÃO DE UM RECEITUÁRIO PARA DISFAGIA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Paula de Paula Colares e Heloisa Fontes Gadelha

O PERFIL NUTRICIONAL DE CRIANÇAS DE 0 A 10 ANOS COM PARALISIA CEREBRAL ATENDIDAS NO NUCLEO DE ATENDIMENTO MÉDICO INTEGRADO (NAMI); ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Laice Nascimento Cunha e Sandra Braña Gadelha

Perfil alimentar e estado nutricional de trabalhadores de segurança de uma universidade particular em Fortaleza ? Ceará; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Fernando Curado Teixeira

QUALIDADE DE VIDA E ALIMENTAÇÃO NA TERCEIRA IDADE; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Ana Gabrielle Mateus de Oliveira

VALOR NUTRICIONAL DE RECEITAS TÍPICAS DA CULINÁRIA CEARENSE; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Renata Kelly Abreu

Análise do consumo alimentar de idosas praticantes de atividade física; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Tatiana Vieira de Paula Pessoa

ALEITAMENTO MATERNO NA PROTEÇÃO DE DOENÇAS INFANTIS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Jocikelma Ferreira da Silva

O PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE LIMOEIRO DO NORTE-CE: UM ESTUDO SOBRE ACEITAÇÃO E BENEFÍCIOS DO PROGRAMA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

THAISSA MARA ALVES CAPELO

ÍNDICE GLICÊMICO DE REFEIÇÕES HABITUALMENTE CONSUMIDAS POR INDIVÍDUOS COM EXCESSO DE PESO ATENDIDOS EM SERVIÇO PÚBLICO DE SAÚDE; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Jocikelma Ferreira da Silva

ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: ADESÃO DOS ESTUDANTES DE ESCOLAS MUNICIPAIS DA ZONA URBANA EM LIMOEIRO DO NORTE-CE; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

JOSELHA MOREIRA DA SILVA

PERFIL DE SAÚDE E QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO DE IDOSOS ASSISTIDOS EM UMA UNIDADE DE ABRIGO DE FORTALEZA- CEARÁ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

Thiago Barbosa de Oliveira

DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS E CONSUMO ALIMENTAR DE POPULAÇÕES CARENTES ASSISTIDAS PELA ATENÇÃO BÁSICA EM UMA UNIDADE DE SAÚDE EM FORTALEZA-CE; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

JOSELHA MOREIRA DA SILVA

PERFIL DE SAÚDE E QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO DE IDOSOS ASSISTIDOS EM UMA UNIDADE DE ABRIGO DE FORTALEZA, CEARÁ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa;

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LUSTOSA, I. B. S. ; SILVA, G. C. ; BESERRA, F. J. ; AGUIAR, V. C. ; MESQUITA, M. L. . EFEITO DO EMPREGO DE FRUTO DE CARNAÚBA COMO ALIMENTAÇÃO ALTERNATIVA NA COMPOSIÇÃO TECIDUAL E QUALIDADE DO TECIDO MUSCULAR DE CAPRINOS ANGLONUBIANOS. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / IV CONGRESSO DO INSTITUTI NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 2014, ARACAJU. ANAIS DO XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / IV CONGRESSO DO INSTITUTI NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS. CAMPINAS: SBCTA, 2014.
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LUSTOSA, I. B. S. ; DINIZ, D. B. ; DA SILVA, GEISYANNE SOARES ; MELO, M. V. C. ; DINIZ, R. B. ; MESQUITA, S. A. . OCORRÊNCIAS DE PARASITOSES NAS MÃOS DE CRIANÇAS DE UMA CRECHE EM FORTALEZA, CEARÁ, BRASIL.. In: XV CONGRESSO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE NUTRICIONISTAS Y DIETISTAS / XI CONGRESSO ARGENTINO DE GRADUADOS EN NUTRICION, 2012, ROSÁRIO. ANAIS DO XV CONGRESSO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE NUTRICIONISTAS Y DIETISTAS / XI CONGRESSO ARGENTINO DE GRADUADOS EN NUTRICION. ROSÁRIO - SANTAFÉ: ASOCIASÓN ARGENTINA DE NUTRICION ENTERAL Y PARENTERAL, 2012.
LUSTOSA, I. B. S. ; BRITO, F. C. ; DINIZ, D. B. . PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA: LA PERCEPCIÓN DE LOS BENEFICIARIOS PARA LA MEJORA DELA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN. In: XVI CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICION - Promoción de Salud y Prevención de Enfermidades, 2012, CUBA. anais do XVI CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICION - Promoción de Salud y Prevención de Enfermidades. CUBA: SLAN, 2012.
ANTONIO AUGUSTO FERREIRA CARIOCA ; DENISE LIMA GONÇALVES LEITE ; LUSTOSA, I. B. S. . ANÁLISE PARASITOLÓGICA DE SALGADOS SEMI-INDUSTRIALIZADOS PROCESSADOS EM UMA EMPRESA ESPECIALIZADA NA CIDADE DE FORTALEZA- CEARÁ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BRITO, S ; ABINTES,D S ; COUTINHO, L I L ; LUSTOSA, I. B. S. ; SILVA, R F . VIOLÊNCIA CONTRA IDOSOS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DINIZ, D. B. ; LUSTOSA, I. B. S. . SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE GESTANTES, NUTRIZES E CRIANÇAS MENORES DE CINCO ANOS DE IDADE ATENDIDAS PELO PROGRAMA SAÚDE DA FAMÍLIA DE MUNICÍPIOS CEARENSES COM BAIXO IDH. 2008. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LUSTOSA, I. B. S. . I SEMINÁRIO DE MONITORAMENTO DE PESQUISAS DO PROJETO "GESTAO COMPARTILHADA EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA EM SAÚDE" NO ESTADO DO CEARÁ. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
LUSTOSA, I. B. S. . A CULINÁRIA CEARENSE 2003 (MONOGRAFIA).
LUSTOSA, I. B. S. . NUTRIÇÃO E ENVELHECIMENTO 2002 (MONOGRAFIA).

Outras produções

LUSTOSA, I. B. S. . MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO - BBAGULA RESTAURANTE. 2006.

LUSTOSA, I. B. S. . MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO - OLYMPO PRAI A HOTEL. 2005.

LUSTOSA, I. B. S. . MANUAL DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS - OLYMPO PRAIA HOTEL. 2005.

LUSTOSA, I. B. S. . MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO - MAGNA PRAIA HOTEL. 2005.

LUSTOSA, I. B. S. . MANUAL DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS - CENTRAL DISTRIBUIDORA DE PRODUTOS - CDP. 2004.

LUSTOSA, I. B. S. ; LUSTOSA, I. B. S. . TUTORIAL PARA MONTAGEM DE FICHAS TÉCNICAS DE PREPARO DE ALIMENTOS. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Tutorial).

LUSTOSA, I. B. S. . ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - CARTILHA DE ORIENTAÇÃO).

Projetos de pesquisa

2010 - 2014

ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E PREVENÇÃO DA ANEMIA EM PRÉ-ESCOLARES, Descrição: Descrição: promover uma estratégia de educação nutricional sobre crianças atendidas em creches públicas de três regiões do Brasil, com ênfase na utilização de produtos regionais agregando valor na minimização da anemia ferropriva. Serão avaliados antes e após o período de intervenção os seguintes desfechos: estado nutricional, anemia, qualidade higiênico-sanitária e nutricional da alimentação fornecida nas escolas.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 10) / Mestrado acadêmico ( 1) . Integrantes: Dionisia Nagahama - Integrante / Maria Lúcia Barreto Sá - Integrante / Iramaia Bruno Silva Lustosa - Integrante / Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Integrante / Helyde Albuquerque Marinho - Integrante / Cláudia Machado C. S. Vasconcelos - Integrante / Maria de Fátima Alves Vieira - Integrante / Lúcia Kiyoko Ozaki Yuyama - Integrante / Derlange Belizário Diniz - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Iramaia Bruno Silva Lustosa - Coordenador / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Integrante / Dionisia Nagahama - Integrante / Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Integrante / Helyde Albuquerque Marinho - Integrante / Cláudia Machado C. S. Vasconcelos - Integrante / Maria de Fátima Alves Vieira - Integrante / Lúcia Kiyoko Ozaki Yuyama - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2007 - Atual

AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL de gestantes, nutrizes e crianças menores de cinco anos de idade atendidas pelo Programa de Saúde da Família (PSF) de municípios cearenses com baixo IDHM - validação de um instrumento de monitoramento, Descrição: Descrição: A partir deste trabalho pretende-se disponibilizar um instrumento para avaliar e acompanhar, com indicadores diretos, o impacto das ações de saúde,com enforque na Segurança Alimentar e nutricional materna e de crianças menores de cinco anos de idade,que poderá ser incorporado, em parte na rotina de atendimento e/ou pesquisas locais. Os procedimentos de validação qualitativa e quantitativa do instrumento de informação sobre segurança alimentar e nutricional ocorrerão naqueles municípios identificados com um baixo Índice de Desenvolvimento Humano no Estado do Ceará. A etapa inicial do projeto será realizada com grupos focais das Células Regionais de Saúde - CERES, em reuniões de sensibilização e orientação, na forma de seminários, com o intuito de agregar experiências e conhecimentos que possibilitem adequar, da melhor maneira, o instrumento a ser validado. Na oportunidade, uma discussão sobre a forma como a pesquisa será aplicada e as estratégias para a aplicação do instrumento serão realizadas. Na segunda etapa, serão realizadas oficinas de trabalho em cada um dos municípios, para a avaliação do instrumento a ser aplicado, através da técnica de grupo focal, sendo inseridos alunos do Curso de Nutrição da UECE, previamente selecionados para multiplicar o treinamento de aplicação do questionário. Nessas oficinas de trabalho, deverá haver a participação de representantes dos grupos investigados, para que se possa testar a compreensão das perguntas e palavras contidas no formulário, adaptando conforme as observações apresentadas nessas oficinas. Na terceira etapa, quando da aplicação do instrumento propriamente dito, serão entrevistadas, no período de uma semana, em dois postos que façam atendimento materno infantil. EDITAL MCT-CNPq/MS-DAB/SAS n 49/2005. Proc. 402110/2005-6 (Resolução CEPE nº 3035, de 24 de outubro de 2007).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Iramaia Bruno Silva Lustosa - Coordenador / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Integrante / Maria Lúcia Barreto Sá - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2002 - 2004

ATIVIDADE FÍSICA E PROMOÇÃO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA IDOSOS: UMA PROPOSTA DE INTERVENÇÃO EM FORTALEZA-CE. Projeto aprovado pelo Edital Ministério da Saúde/Funcap n 003/2002 Resolução CEPE/UECE nº, Descrição: Descrição: O Brasil possui uma política de saúde do idoso teoricamente consistente, mas ainda distante da prática dos profissionais habilitados para lidar com essa problemática e realidade. A falta da inclusão de atividade física regular orientada e de educação nutricional demonstra a lacuna no sistema de saúde, que pretende atender todas as necessidades de seus usuários. Uma pesquisa e intervenção em cem idosos acompanhados pelo Programa Saúde da Família em bairro de população com baixo poder aquisitivo foi realizada, onde um questionário aplicado deu apoio às ações desenvolvidas. Os resultados mostraram que o grupo composto na maioria por mulheres entre 60 e 70 anos de idade, com renda média de um salário mínimo apresentava como patologias mais freqüentes a hipertensão arterial, reumatismo e diabetes mellitus tipo 2, que atingiam respectivamente 29%, 17% e 15% do grupo. Os problemas na orofaringe mais expressivos foram detectados como exodontia (68% usavam próteses) e problemas de mastigação (25%). A análise do estado nutricional identificou 14% de magreza e 45% de sobrepeso e palestras de educação nutricional direcionada aos problemas de saúde detectados foram realizadas. O acompanhamento nutricional foi efetuado pela elaboração de dieta para 35 idosos que freqüentavam regularmente às ações de atividade física, que tiveram como objetivos o desenvolvimento da força e flexibilidade e constaram de avaliação física, aulas práticas de alongamento, fortalecimento muscular, atividades lúdicas, rítmicas e psicomotricidade. Conclui-se que a intervenção repercutiu consideravelmente na qualidade de vida ocasionando aumento da autonomia e capacidade funcional dos idosos participantes. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Iramaia Bruno Silva Lustosa - Coordenador / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Integrante / Maria Lúcia Barreto Sá - Integrante / MARIA MARLENE MARQUES ÁVILA - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2002 - 2004

ATIVIDADE FÍSICA E PROMOÇÃO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA IDOSOS: UMA PROPOSTA DE INTERVENÇÃO EM FORTALEZA-CE. Projeto aprovado pelo Edital Ministério da Saúde/Funcap n 003/2002 Resolução CEPE/UECE nº, Descrição: Descrição: O Brasil possui uma política de saúde do idoso teoricamente consistente, mas ainda distante da prática dos profissionais habilitados para lidar com essa problemática e realidade. A falta da inclusão de atividade física regular orientada e de educação nutricional demonstra a lacuna no sistema de saúde, que pretende atender todas as necessidades de seus usuários. Uma pesquisa e intervenção em cem idosos acompanhados pelo Programa Saúde da Família em bairro de população com baixo poder aquisitivo foi realizada, onde um questionário aplicado deu apoio às ações desenvolvidas. Os resultados mostraram que o grupo composto na maioria por mulheres entre 60 e 70 anos de idade, com renda média de um salário mínimo apresentava como patologias mais freqüentes a hipertensão arterial, reumatismo e diabetes mellitus tipo 2, que atingiam respectivamente 29%, 17% e 15% do grupo. Os problemas na orofaringe mais expressivos foram detectados como exodontia (68% usavam próteses) e problemas de mastigação (25%). A análise do estado nutricional identificou 14% de magreza e 45% de sobrepeso e palestras de educação nutricional direcionada aos problemas de saúde detectados foram realizadas. O acompanhamento nutricional foi efetuado pela elaboração de dieta para 35 idosos que freqüentavam regularmente às ações de atividade física, que tiveram como objetivos o desenvolvimento da força e flexibilidade e constaram de avaliação física, aulas práticas de alongamento, fortalecimento muscular, atividades lúdicas, rítmicas e psicomotricidade. Conclui-se que a intervenção repercutiu consideravelmente na qualidade de vida ocasionando aumento da autonomia e capacidade funcional dos idosos participantes. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Iramaia Bruno Silva Lustosa - Coordenador / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Integrante / Maria Lúcia Barreto Sá - Integrante / MARIA MARLENE MARQUES ÁVILA - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - Atual

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente do curso de Nutrição

Outras informações:
Alimentos1, Alimentos2, Técnicas Gastronômicas, Trabalho de Conclusão de Curso 1 e 2.

2007 - 2009

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: CONTRATO TEMPORÁRIO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR SUBSTITUTO, Carga horária: 40

2009 - 2011

Faculdade de Tecnologia Intensiva

Vínculo: COORDENADORA, Enquadramento Funcional: COORDENADORA CURSOS DE GRADUAÇÃO, Carga horária: 40

2012 - Atual

Centro Universitário Estácio do Ceará

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente do curso de Nutrição

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Gastronomia aplicada à nutrição clínica. Técnica Dietética. Trabalho de Conclusão de Curso 1 e 2. Nutrição em Geriatria. Microbiologia dos alimentos. História e antropologia da Nutrição.