Fernanda Lisbôa Costa Miranda

Outras informações:
Estágio Externo Complementar Local: III Comando Aéreo Regional ? III COMAR Atividades: Avaliação das quantidades de calorias de cada refeição; Avaliação da adaptação de cardápios; Coleta de amostras de alimentos, para futuras avaliações; Aferição das temperaturas de refeições transportadas e distribuídas no rancho, assim como temperaturas de ambientes, e equipamentos de armazenagem de alimentos; Realização do relatório diário do rancho, com apontamento de irregularidades e proposta de resoluções para tal; Auxilio na confecção de Fichas Individuais de funcionários, bem como no plano de limpeza; Realização de treinamento com manipuladores, que incluiram palestras-aulas sobre importância da higiene pessoal e importância da adequada temperatura dos alimentos; Realização do Checklist de limpeza; Acompanhamento do processo de recebimento de matérias primas, pré-preparo, preparo e distribuição do alimento; Auxilio e orientação de manipuladores quanto à segurança alimentar em todas as etapas do processo de confecção das refeições.

Outras informações:
Atividades: Desenvolvimento de produto alimentício. Operacionalização das técnicas de Higiene nas áreas de processo produtivo; Análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do produto alimentício desenvolvido; Adequação ao Padrão de Identidade e Qualidade; Estudo detalhado sobre rotulagem; Legislação atual em todos os grupos, incluindo alimentos para fins especiais e suplementos alimentares; Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.

Outras informações:
Estágio de Extensão Local: Departamento de Nutrição Esportiva ? Instituto de Nutrição- UERJ Projeto: Orientação Nutricional para atletas

Outras informações:
Participação em Projeto de Pesquisa Local: Departamento de Nutrição Social ? Instituto de Nutrição- UERJ Projeto: Avaliação de Estado Nutricional de funcionários de Restaurantes Públicos Populares Atividades: Elaboração e estruturação de planilhas de Excel, referentes ao consumo alimentar dos funcionários de unidades de alimentação e nutrição; e, elaboração de artigo.

Outras informações:
Participação em projeto de pesquisa Local: Instituto de Nutrição/UERJ Projeto: Elaboração e validação de um questionário para avaliação da atitude dos responsáveis de crianças quanto ao acréscimo de óleo vegetal comestível. Atividades: Aplicar questionário em pacientes dos ambulatórios de pediatria dos hospitais universitários Pedro Ernesto e Policlínica Piquet Carneiro.

Outras informações:
Atividades: Avaliação Nutricional; Prescrição dietoterápica; Cálculo e elaboração de dieta; Suporte nutricional enteral e parenteral; Acompanhamento clínico e nutricional e orientação nutricional a pacientes adultos e pediátricos na internação; alta hospitalar, ambulatorial ou em acompanhamento externo.

Outras informações:
Participação em Projeto de Pesquisa: Local: Ambulatório de Pediatria da Policlínica Piquet Carneiro Projeto: Educação Nutricional em Puericultura. Uma Parceria INU/DNS/PPC/UERJ Atividades: Atendimento de crianças de zero a 10 anos de idade, no serviço de pediatria, com avaliação e monitoramento do estado nutricional e alimentar das crianças, alinhado às diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição.

Outras informações:
Participação em Projeto de Pesquisa: Local: Ambulatório de Pediatria da Policlínica Piquet Carneiro Projeto: Acolhimento de Gestantes, Nutrizes e Lactentes Atendidos na Policlínica Piquet Carneiro Atividades: Conversa informal com as mães em salas de espera da pediatria, com aplicação de questionário sobre alimentação de crianças de zero a dois anos de idade; orientações quanto a aleitamento materno e alimentação da criança; praticas educativas sobre os seguintes temas: Aleitamento materno, Alimentação Complementar e Alimentação da Família.

Outras informações:
Atividades: Realização de avaliação nutricional individual e coletiva, com vistas ao diagnóstico e monitoramento dos agravos nutricionais; Realização do diagnostico de saúde e nutrição de diferentes grupos populacionais; Identificação dos grupos de risco nutricional e elaboração de propostas de intervenção individual e coletiva; Planejamento, executação e avaliação de práticas educativas em nutrição e saúde; Atuação em equipes multidisciplinares; Análise critica da organização de diferentes serviços e atividades no âmbito de nutrição e saúde coletiva; Atuação na formulação de execução de programas de educação nutricional e de vigilância nutricional e alimentar. Atuação em políticas e programas de Segurança Alimentar e Nutricional.

Outras informações:
atividades desenvolvidas: Coordenar a equipe de nutrição clinica e copeiras clínicas; Avaliação Nutricional; Prescrição dietoterápica; Cálculo e elaboração de dieta; Acompanhamento clínico e nutricional e orientação nutricional a pacientes adultos e pediátricos na internação;

Outras informações:
atividades desenvolvidas: Avaliação Nutricional; Prescrição dietoterápica; Cálculo e elaboração de dieta; Acompanhamento clínico e nutricional e orientação nutricional a pacientes adultos e pediátricos na internação;

Outras informações:
Atividades: Participação das atividades técnicas e administrativas inerentes ao processo de produção de refeições para coletividades. Participação das Atividades desenvolvidas na Unidade de Alimentação e Nutrição, como, planejamento, organização, direção e controle do processo produtivo de refeições para coletividades.