Fernanda Ferreira Barboza

Nutricionista graduada pelo Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC) da Universidade Federal do do Rio de Janeiro (UFRJ). Mestre em Ciências pelo Programa de Clínica Médica da Faculdade de Medicina da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Atualmente é Professora do curso de Nutrição da Universidade Estácio de Sá (UNESA-Cabo Frio/RJ). Atua na área de Reeducação alimentar, Educação alimentar e nutricional e Consultoria em Segurança dos Alimentos e Controle de qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 04/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Clínica Médica

2017 - 2018

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Composição corporal e perfil metabólico de adolescentes com índice de massa corporal adequado classificados como metabolicamente saudáveis e não saudáveis., Ano de Obtenção: 2018
Rejane Andréa Ramalho Nunes da Silva.Coorientador: Taís de Souza Lopes. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Eutrofia. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública. Setores de atividade: Alimentação.

Graduação em Nutrição

2011 - 2016

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Graduação interrompida em 2011 em Nutrição

2010 - Atual

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Ano de interrupção: 2011

Ensino Médio (2º grau)

2005 - 2007

Colégio Santo Agostinho

Formação complementar

2019 -

Antropometria Aplicada à Avaliação Nutricional em Serviços de Saúde. (Carga horária: 180h). , Escola Nacional de Saúde Pública Sérgio Arouca, ENSP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Imunologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Parasitologia.

Participação em eventos

9ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ.FENÓTIPO METABOLICAMENTE NÃO SAUDÁVEL EM ADOLESCENTES COM ÍNDICE DE MASSA CORPORAL ADEQUADO. 2018. (Outra).

XXXVI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural.Modulação da produção basal de Anticorpos pelo extrato atomizado da Planta Ampelozizyphus amazonicus. 2014. (Outra).

11º World Congress on Inflammation. Investigation of the Imunopotentiating Effect of the Infusion Obtained from the Liana Saracura-Mirá (Ampelozizyphus amazonicus). 2013. (Congresso).

Encontro Norte Nordeste de Imunologia, Reunião Satélite ao 11th World Congress on Inflammation. 2013. (Encontro).

PRÉ ?EVENTO DO XXII ENCONTRO DE NUTRIÇÃO DA UNIRIO. 2013. (Encontro).

XXXVIII of the Brazilian Society of Immunology. Investigation of the Imunopotentiating Effect of the Infusion Obtained from the Liana Saracura-Mirá (Ampelozizyphus amazonicus). 2013. (Congresso).

XXXV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural.Avaliação do Efeito do Tratamento In Vivo com Extrato Atomizado da Planta Saracura-mirá (Ampelozizyphus amazonicus) na produção de Imunoglobulinas. 2013. (Outra).

IV Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2012. (Simpósio).

V Ciclo de Atualização em Terapia Nutricional do IPPMG. 2012. (Simpósio).

XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural.Estudo do Efeito Antimalárico do Extrato Aquoso Atomizado da Planta Ampelozizyphus amazonicus em camundongos BALB/c infectados com Plasmodium Chabaudi. 2012. (Outra).

III Semana de Nutrição UFRJ. 2011. (Simpósio).

Exame Físico Geral - A importância da decodificação dos Sinais e Sintomas. 2010. (Outra).

Os Métodos Contraceptivos como Instrumentos para Gestações Planejadas. 2010. (Outra).

Reaproveitamento Integral dos Alimentos. 2010. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: CAMILLA FREITAS PEREIRA E DIEGO CARVALHO DA SILVA

PEREIRA, CF; SILVA, DC;BARBOZA, F. F.. ?BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E MANIPULAÇÃO NO PROCESSO DE ENTREGAS DE ALIMENTOS E VBEBIDAS DURANTE A PANDEMIA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: RAYLANA PARAIZO, GABRIELA BARONI, JÉSSICA CARARINI, LUCAS C

SOUZA, RP; BARONI, GMF; MACHADO, JC; BRITO, LC;BARBOZA, F. F.. CONHECIMENTO EM RELAÇÃO AOS ADITIVOS UTILIZADOS NA PRODUÇÃO E CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS DE CONSUMIDORES NO MUNICÍPIO DE NITERÓI -RJ. 2021.

Produções bibliográficas

SIMEN, TATIANA JOTHA MATTOS ; FINOTELLI, PRISCILLA VANESSA ; Barboza, Fernanda Ferreira ; PEREIRA, MARINAVIEIRA AGOSTINHO ; PIERUCCI, ANNA PAOLA TRINDADE ROCHA ; MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE ; DE OLIVEIRA, DANILO RIBEIRO ; ABRAÇADO, LEIDA GOMES ; CELANO, RITA ; DE SOUZA FIGUEIREDO, FABIANA ; PICCINELLI, ANNA LISA ; RASTRELLI, LUCA ; LEITÃO, GILDA GUIMARÃES ; PEÇANHA, LIGIA M. TORRES ; LEITÃO, SUZANA GUIMARÃES . Spray-dried extract from the Amazonian adaptogenic plant Ampelozizyphus amazonicus Ducke (Saracura-mirá): Chemical composition and immunomodulatory properties. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 90, p. 100-110, 2016.
2013 FERNANDES, PATRICIA DIAS ; SIMEN, TATIANA JOTHA-MATTOS ; OLIVEIRA, DANILO RIBEIRO DE ; FINOTELLI, PRISCILLA VANESSA ; PEREIRA, MARINA VIEIRA AGOSTINHO ; Barboza, Fernanda Ferreira ; ALMEIDA, THAYS DA SILVA ; CARVALHAL, STEPHANIE ; PIERUCCI, ANNA PAOLA TRINDADE ROCHA ; LEITÃO, GILDA GUIMARÃES ; RASTRELLI, LUCA ; PICCINELLI, ANNA LISA ; LEITÃO, SUZANA GUIMARÃES . Immunobiologic and Antiinflammatory Properties of a Bark Extract from Ampelozizyphus amazonicus Ducke. Biomed Research International , v. 2013, p. 1-11, 2013.
BARBOZA, F. F. . Aspectos nutricionais na adolescência. Nutrientes e compostos bioativos: uma abordagem metabólica e terapêutica. 1ed.Rio de Janeiro: Atheneu, 2022, v. 1, p. 1-344.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

Universidade Estácio de Sá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora auxiliar

2021 - 2022

Universidade Estácio de Sá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora

2021 - 2022

Universidade Estácio de Sá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptora de estágio

2016 - Atual

Consultoria - Alimentação Coletiva

Vínculo: Prestação de serviços, Enquadramento Funcional: Consultora de Alimentação Coletiva, Carga horária: 2

Outras informações:
Empresa Nutriprátika Alimentos Congelados: Avaliação sensorial de produtos. Desenvolvimento de novos produtos. Elaboração de rótulos de alimentos. Elaboração e aplicação de capacitação dos colaboradores. Elaboração de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados. Diagnóstico de riscos de acidente e intervenção na saúde dos trabalhadores. Controle de qualidade e segurança alimentar. Adequação de empresas às normas e legislações vigentes.

2016 - Atual

Consultório Particular

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2020 - 2021

FAPERJ

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora Bolsista, Carga horária: 20

2017 - 2018

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Mestrado

Outras informações:
Mestrado acadêmico em Ciências ? 2017 ? 2018 Clínica Médica - Faculdade de Medicina UFRJ Projeto: Composição corporal e perfil metabólico de adolescentes com índice de massa corporal adequado. Orientadora: Profª. Dra. Rejane Andréa Ramalho Nunes da Silva Coorientadora: Taís de Souza Lopes

2015 - 2016

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Monitora Voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora Voluntária

Outras informações:
Monitora Voluntária da Disciplina de Administração de Saúde Pública, do Departamento de Nutrição Social e Aplicada do Instituto Josué de Castro.

2015 - 2016

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Monitora Voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora Voluntária

Outras informações:
Monitora Voluntária da Disciplina de Saneamento, do Departamento de Nutrição Social e Aplicada do Instituto Josué de Castro.

2011 - 2016

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica do Projeto Estudo do Efeito do Extrato Atomizado de Saracura-mirá (Ampelozizyphus amazonicus), do Laboratório de Imunoparasitologia, do Intituto de Microbiologia Professor Paulo de Góes.

2015 - 2015

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Estágio Supervisionado, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica no Hospital Universitário Clementino Fraga Filho (HUCFF/UFRJ). Avaliação e acompanhamento nutricional de pacientes hospitalizados e ambulatoriais. Atendimento ambulatorial: avaliação antropométrica e prescrição dietética. Rotina em Clínica Médica: evolução de pacientes, avaliação de aceitação de refeições, avaliação antropométrica, aplicação de MAN, orientação de alta. Rotina em Clínica Cirúrgica: evolução de pacientes, avaliação de aceitação de refeições, avaliação antropométrica, aplicação de MAN, orientação de alta.

2015 - 2015

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Estágio Supervisionado, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva no Restaurante Universitário da Universidade Federal do Rio de Janeiro (RU/UFRJ), unidades Central, Centro de Tecnologia e Letras. Planejamento dietético para coletividade sadia (avaliação e análise do consumo alimentar da clientela). Elaboração de intervenção para educação alimentar pela Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Elaboração de capacitação funcional num programa permanente de capacitação. Acompanhamento, análise e avaliação da gestão de materiais e custos da UAN. Diagnóstico de riscos de acidente e intervenção na saúde dos trabalhadores. Gestão de insumos na produção de refeições para coletividades.

2015 - 2015

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Estágio Supervisionado, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio Supervisionado em Nutrição Materno Infantil, na Maternidade Escola da Universidade Federal do Rio de Janeiro (ME/UFRJ). Assistência nutricional de gestantes, puérperas e recém-nascidos. Atendimento ambulatorial: avaliação antropométrica e prescrição dietética para gestantes Rotina em Clínica Médica: evolução de pacientes, avaliação de aceitação de refeições, avaliação antropométrica, orientação de alta. Rotina em Banco de Leite: orientação de ordenha, estímulo à amamentação, acompanhamento do envase de fórmulas e leite materno para recém nascidos em UTI Neonatal. UTI Neonatal: evolução dos pacientes e prescrição dietética.

2015 - 2015

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Estágio Supervisionado, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio em Nutrição e Saúde Pública no Centro de Saúde Escola Germano Sinval Farias ? FIOCRUZ Atendimento ambulatorial de adultos e crianças: avaliação antropométrica e prescrição dietética. Planejamento de Ações e Atividades para a comunidade. Planejamento de Ações e Atividades para grupos assistidos pelo Corpo de Nutrição: Combate ao Tabagismo, Crianças com Baixo Peso, Obesos e Idosos. Estratégia Saúde da Família: interconsulta com médico de família e enfermagem.

Atividades

05/2017 - 11/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Nutrição Josué de Castro.,Linhas de pesquisa
03/2011 - 01/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Microbiologia Professor Paulo de Góes.,Linhas de pesquisa