Larissa da Cunha Feio Costa

Formação complementar

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Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• GALVAN, V. ; CAMERA, R. G. ; ZANUZO, K. ; COSTA, L. C. F. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. . Alterações da composição corporal em adultos atendidos em um ambulatório de nutrição de acordo com a presença de obesidade definida pelo índice de massa corporal. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 19, p. 1013-1022, 2025.

• FRANZ, M. E. ; KERN, E. ; CAMERA, R. G. ; ZANUZO, K. ; COSTA, L. C. F. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. . Empirical Dietary Inflammation Index and association with metabolic and body composition changes in adults attending a nutrition outpatient clinic. NUTRICION CLINICA Y DIETETICA HOSPITALARIA , v. 45, p. 176-186, 2025.

• NISHIYAMA, M. F. ; COPPI, I. L. ; COSTA, L. C. F. ; KOEHNLEIN, E. A. . Composição corporal e Síndrome Metabólica: associação entre índice de massa de gordura e riscos metabólicos em adultos de uma clínica escola de nutrição. https://doi.org/10.52521/nutrivisa.v12i1.15949 , v. 12, p. e15949-13, 2025.

• Costa, Larissa Da Cunha Feio ; BARBOZA, BERNARDO PAZ ; ROSSI, CAMILA ELIZANDRA ; ROBERTO, DENISE MIGUEL TEIXEIRA ; HINNIG, PATRÍCIA DE FRAGAS ; De Vasconcelos, Francisco De Assis Guedes . Temporal trend of food consumption markers, breakfast consumption and association with overweight/obesity in schoolchildren aged 7 to 10-years between 2007 and 2019. NUTRITION BULLETIN (PRINT) , v. 00, p. 1-12, 2024.

• CAMERA, R. G. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. ; ZANUZO, K. ; COSTA, L. C. F. . Composição corporal e prevalência da síndrome do obeso eutrófico em pacientes de um ambulatório de nutrição. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 18, p. 185-194, 2024.

• ROSSI, CAMILA ELIZANDRA ; DA SILVA, KARINA PEIXOTO ; FEIO COSTA, LARISSA DA CUNHA ; BARBOZA, BERNARDO PAZ ; De Vasconcelos, Francisco De Assis Guedes . Body image and association with BMI, and purgative behaviours for weight control in adolescents aged 11-14 years. BRITISH JOURNAL OF NUTRITION , v. 129, p. 1095-1104, 2023.

• COSTA, L. C. F. ; SILVA, D. A. S. ; NEVES, J. ; CORRÊA, E. N. ; GABRIEL, C. G. ; SOUZA, L. D. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Autopercepção do tamanho corporal em escolares: um estudo transversal. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 16, p. 1-14, 2021.

• ROSSI, CAMILA ELIZANDRA ; Costa, Larissa Da Cunha Feio ; MACHADO, MANUELLA DE SOUZA ; ANDRADE, DALTON FRANCISCO DE ; Vasconcelos, Francisco de Assis Guedes de . Fatores associados ao consumo alimentar na escola e ao sobrepeso/obesidade de escolares de 7-10 anos de Santa Catarina, Brasil. Ciencia & Saude Coletiva , v. 24, p. 443-454, 2019.

• MACIEL, M. G. ; BRUM, M. ; BIANCO, G. P. ; COSTA, L. C. F. . Imagem corporal e comportamento alimentar entre mulheres em prática de treinamento resistido. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 13, p. 159-166, 2019.

• PETRY, N. ; VASCONCELOS, F. A. G. ; COSTA, L. C. F. . Feelings and perceptions of women recovering from anorexia nervosa regarding their eating behavior. Cadernos de Saude Publica , v. 33, p. e00048716, 2017.

• CASTELLANI, A. L. A. ; TRENTINI, T. ; NISHIDA, W. ; ROSSI, C. E. ; COSTA, L. C. F. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Purchase of family farm and organic foods by the Brazilian School Food Program in Santa Catarina state, Brazil. Revista de Nutricao-Brazilian Journal of Nutrition , v. 30, p. 651-662, 2017.

• COSTA, L. C. F. ; SILVA, D. A. S. ; ALVARENGA, M. S. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Association between body image dissatisfaction and obesity among schoolchildren aged 7-10years. Physiology & Behavior , v. 160, p. 6-11, 2016.

• FELTRIN, GABRIELLA BETTIOL ; Vasconcelos, Francisco de Assis Guedes de ; Costa, Larissa Da Cunha Feio ; Corso, Arlete Catarina Tittoni . Prevalence and factors associated with central obesity in schoolchildren in Santa Catarina, Brazil. Revista de Nutrição (Impresso) , v. 28, p. 43-54, 2015.

• COSTA, L. C. F. ; SILVA, D. A. S. ; ALMEIDA, S. S. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Association between inaccurate estimation of body size and obesity in schoolchildren. Trends in Psychiatry and Psychotherapy , v. 37, p. 220-226, 2015.

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• Frainer, DES ; VASCONCELOS, F. A. G. ; COSTA, L. C. F. ; Grosseman, S. . Distribuição da gordura corporal em escolares: um estudo usando o método LMS. Revista Brasileira de Medicina do Esporte (Impresso) , v. 19, p. 317-322, 2013.

• PANTOJA, R. M. ; VIDAL, G. M. ; COSTA, L. C. F. ; MENDONÇA, Xaene Maria Fernandes Duarte . Boas práticas de fabricação no setor de panificação de uma Unidade de Alimentação e Nutrição militar da cidade de Belém - PA. Higiene Alimentar , v. 208, p. 62-67, 2012.

• VIDAL, G. M. ; BALTAZAR, L.R.S. ; COSTA, L. C. F. ; MENDONÇA, Xaene Maria Fernandes Duarte . Avaliação das boas práticas em segurança alimentar de uma unidade de alimentação e nutrição de uma organização militar da cidade de Belém, Pará. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 22, p. 283-290, 2012.

• Costa, Larissa Da Cunha Feio ; Vasconcelos, Francisco de Assis Guedes de ; Corso, Arlete Catarina Tittoni . Fatores associados ao consumo adequado de frutas e hortaliças em escolares de Santa Catarina, Brasil. Cadernos de Saúde Pública (ENSP. Impresso) , v. 28, p. 1133-1142, 2012.

• GABRIEL, C. G. ; COSTA, L. C. F. ; CALVO, MCM ; VASCONCELOS, F. A. G. . Planejamento de cardápios para escolas públicas municipais: reflexão e ilustração desse processo em duas capitais brasileiras. Revista de Nutrição (Impresso) , v. 25, p. 363-372, 2012.

• GOMES, D. L. ; TUMA, Rahilda Brito ; SILVA, E. B. ; SILVA, R. L. ; COSTA, L. C. F. ; FERREIRA, E. A. P. . Regionalização da tabela oficial de contagem de carboidratos para o tratamento de pacientes diabéticos no estado do Pará, Brasil. Cadernos Saúde Coletiva (UFRJ) , v. 19, p. 203-207, 2011.

• COSTA, L. C. F. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Influência de fatores socioeconômicos, comportamentais e nutricionais na insatisfação com a imagem corporal de universitárias em Florianópolis, SC. REVISTA BRASILEIRA DE EPIDEMIOLOGIA (IMPRESSO) , v. 13, p. 665-676, 2010.

• Costa, Larissa Da Cunha Feio ; De Vasconcelos, Francisco De Assis Guedes ; Peres, Karen Glazer . Influence of Biological, Social and Psychological Factors on Abnormal Eating Attitudes among Female University Students in Brazil. JOURNAL OF HEALTH POPULATION AND NUTRITION , v. 28, p. 174-181, 2010.

• VIEIRA, F.G.K ; PIETRO, P. F. ; COSTA, L. C. F. ; ASSIS, M. A. A. ; PERES, M. A. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Comparação do valor nutricional de dez cardápios segundo quatro programas computacionais. Revista de Nutrição da PUCCAMP (Cessou em 1997. Cont. ISSN 1415-5273 Revista de Nutrição (Impresso)) , v. 22, p. 29/1-38, 2009.

• GIOMBELLI, G. P. ; PERREZ-CASSARINO, J. ; TRICHES, R. M. ; CANOSA, G. A. ; COSTA, L. C. F. . CURSO DE FORMAÇÃO EM SEGURANÇA ALIMENTAR NUTRICIONAL, ABASTECIMENTO E MERCADO INSTITUCIONAL. In: Maria Cláudia da Veiga Soares de Carvalho; Flávia Milagres Campos; Fabiana Bom Kraemer. (Org.). Tecnologias sociais e de comunicação como recursos educacionais em alimentação. 1ed.Salvador: EDUFBA, 2020, v. , p. 133-154.

• BACK, I. L. ; COSTA, L. C. F. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. . DESENVOLVIMENTO DE UM PROTOCOLO DE INTERVENÇÃO NUTRICIONAL PARA SELETIVIDADE ALIMENTAR DIRECIONADO AO TREINAMENTO DE PAIS DE CRIANÇAS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA (TEA). In: XV Jornada de Iniciação Científica e Tecnologica (JIC), 2025, Realeza. Integridade Científica e Combate à Desinformação, 2025.

• FRANZ, M. E. ; KERN, E. ; CAMERA, R. G. ; COSTA, L. C. F. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. . ASSOCIAÇÃO ENTRE NÍVEIS SÉRICOS DE ÁCIDO ÚRICO E ALTERAÇÕES DO METABOLISMO DA GLICOSE EM ADULTOS ATENDIDOS EM UM AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO. In: XV Jornada de Iniciação Científica e Tecnologica (JIC), 2025, Realeza. Integridade Científica e Combate à Desinformação, 2025.

• SILVA, M. E. V. ; COSTA, L. C. F. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. . ASSOCIAÇÃO ENTRE NÍVEIS SÉRICOS DE ÁCIDO ÚRICO E ALTERAÇÕES DO METABOLISMO DA GLICOSE EM ADULTOS ATENDIDOS EM UM AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO. In: XV Jornada de Iniciação Científica e Tecnologica (JIC), 2025, Realeza. Integridade Científica e Combate à Desinformação, 2025.

• SILVA, L.C. R. ; VIDAL, G. M. ; COSTA, L. C. F. ; MENDONÇA, Xaene Maria Fernandes Duarte . Condições higiênico-sanitárias de um restaurante popular da cidade de Belém - PA. In: III Jornada de Extensão, II Jornada de Pesquisa e I Jornada de Ensino do Instituto de Ciências da Saúde, 2010, Belém. JOEXPE, 2010.

• VIDAL, G. M. ; COSTA, L. C. F. ; MENDONÇA, Xaene Maria Fernandes Duarte . Oficina de orientação nutricional em diabetes em um Restaurante Popular. In: III Jornada de Extensão, II Jornada de Pesquisa e I Jornada de Ensino do Instituto de Ciências da Saúde, 2010, Belém. JOEXPE, 2010.

• VALENTE, L. L. ; VIDAL, G. M. ; COSTA, L. C. F. ; MENDONÇA, Xaene Maria Fernandes Duarte . Capacitação dos manipuladores de um Restaurante Popular da cidade de Belém - Pa com foco nas boas práticas de higiene e manipulação de alimentos. In: III Jornada de Extensão, II Jornada de Pesquisa e I Jornada de Ensino do Instituto de Ciências da Saúde, 2010, Belém. JOEXPE, 2010.

• BATISTA, A. C. Z. ; SCHNEIDER, C. P. ; GRIGOL, E. C. B. ; COSTA, L. C. F. ; KOEHNLEIN, E. A. ; BENVEGNU, D. M. ; PENTEADO, J. O. . Aplicação da erva-mate (Ilex Paraguariensis) em produtos alimentícios: uma revisão integrativa da literatura. In: VI Congresso Nacional de Ciências Aplicadas à Saúde, 2025, Francisco Beltrão. VI Concaps, 2025.

• SCHNEIDER, C. P. ; BATISTA, A. C. Z. ; GRIGOL, E. C. B. ; COSTA, L. C. F. ; KOEHNLEIN, E. A. ; BENVEGNU, D. M. ; PENTEADO, J. O. . Efeitos da ingestão de erva-mate (Ilex Paraguariensis) em adultos com risco de síndrome metabólica: uma revisão sistemática da literatura. In: VI Congresso Nacional de Ciências Aplicadas à Saúde, 2025, Francisco Beltrão. VI Concaps, 2025.

• DUTKIEVICZ, C. M. ; NISHIYAMA, M. F. ; Costa, T. ; COSTA, L. C. F. . ACESSO AO TRATAMENTO DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA DO MUNICÍPIO DE REALEZA-PR. In: XIV Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2025, Realeza. Integridade Científica e Combate à Desinformação, 2025.

• DUTKIEVICZ, C. M. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. ; COSTA, L. C. F. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE CRIANÇAS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA ATENDIDAS EM UMA CLÍNICA ESCOLA DE NUTRIÇÃO DO SUDOESTE DO PARANÁ. In: XIV Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2025, Realeza. Integridade Científica e Combate à Desinformação, 2025.

• SCHNEIDER, C. P. ; PENTEADO, J. O. ; COSTA, L. C. F. ; BENVEGNU, D. M. ; KOEHNLEIN, E. A. . AVALIAÇÃO DO PERFIL HEPÁTICO E ASSOCIAÇÃO COM O ESTADO NUTRICIONAL DE ADULTOS ATENDIDOS EM UM AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO. In: XIV Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2025, Realeza. Integridade Científica e Combate à Desinformação, 2025.

• SILVA, G. G. ; VOGT, P. L. ; COSTA, L. C. F. ; KOEHNLEIN, E. A. . CONTRIBUIÇÃO DAS AÇÕES DE EXTENSÃO NA FORMAÇÃO ACADÊMICA: EXPERIÊNCIAS EM UM PROGRAMA DE ATENÇÃO NUTRICIONAL ESPECIALIZADA PARA ATLETAS E CRIANÇAS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA. In: XIV Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2025, Realeza. Integridade Científica e Combate à Desinformação, 2025.

• Costa, Larissa Da Cunha Feio ; ZANUZO, K. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. ; GRASSIOLLI, S. . Perfil sociodemográfico, condições de saúde e composição corporal de adultos atendidos em uma Clínica Escola de Nutrição do sul do Brasil e associações com síndrome metabólica. In: XXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2024, São Paulo. Alimentação e Nutrição na Perspectiva da Integralidade das Práticas do Cuidado. São Paulo: : Asbran, 2024. v. 28. p. 1-3454.

• COSTA, L. C. F. ; ZANUZO, K. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. ; GRASSIOLLI, S. . Hábitos alimentares de adultos com síndrome metabólica atendidos em uma Clínica Escola de Nutrição do sul do Brasil. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2024, São Paulo. Alimentação e Nutrição na Perspectiva da Integralidade das Práticas do Cuidado. São Paulo: Asbran, 2024. v. 28. p. 1-3454.

• COSTA, L. C. F. ; ZANUZO, K. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. . Hábitos alimentares, sono, atividade física e associação com excesso de peso em adultos atendidos uma Clínica Escola de Nutrição do sul do Brasil. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2024, São Paulo. Alimentação e Nutrição na Perspectiva da Integralidade das Práticas do Cuidado. São Paulo: Asbran, 2024. v. 28. p. 1-3454.

• KERN, E. ; CAMERA, R. G. ; ZANUZO, K. ; COSTA, L. C. F. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. . Associação entre ingestão de micronutrientes antioxidantes e presença de síndrome metabólica em indivíduos atendidos em um ambulatório de nutrição. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2024, São Paulo. Alimentação e Nutrição na Perspectiva da Integralidade das Práticas do Cuidado. São Paulo: Asbran, 2024. v. 28. p. 1-3454.

• NISHIYAMA, M. F. ; ZANUZO, K. ; KOEHNLEIN, E. A. ; MICHELS, B. N. ; COSTA, L. C. F. ; COPPI, I. L. . Aversões e preferências alimentares de pacientes atendidos em um ambulatório de nutrição. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2024, São Paulo. Alimentação e Nutrição na Perspectiva da Integralidade das Práticas do Cuidado. São Paulo: Asbran, 2024. v. 28. p. 1-3454.

• KERN, E. ; CAMERA, R. G. ; ZANUZO, K. ; COSTA, L. C. F. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. . Relação entre níveis séricos de ácido úrico e síndrome metabólica em pacientes atendidos em um ambulatório de nutrição. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2024, São Paulo. Alimentação e Nutrição na Perspectiva da Integralidade das Práticas do Cuidado. São Paulo: Asbran, 2024. v. 28. p. 1-3454.

• LUCAS, M. L. J. ; TEIXEIRA, S. C. S. ; COSTA, L. C. F. ; ZANUZO, K. ; KOEHNLEIN, E. A. ; NISHIYAMA, M. F. . Insatisfação com a imagem corporal e percepção sobre influência da ansiedade no consumo alimentar de mulheres atendidas em um ambulatório de nutrição. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2024, São Paulo. Alimentação e Nutrição na Perspectiva da Integralidade das Práticas do Cuidado. São Paulo: Asbran, 2024. v. 28. p. 1-3454.

• KERN, E. ; CAMERA, R. G. ; ZANUZO, K. ; COSTA, L. C. F. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. . Relação entre níveis séricos de ácido úrico e marcadores antropométricos de adiposidade em indivíduos atendidos em um ambulatório de nutrição. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2024, São Paulo. Alimentação e Nutrição na Perspectiva da Integralidade das Práticas do Cuidado. São Paulo: Asbran, 2024. v. 28. p. 1-3454.

• CAMERA, R. G. ; GALVAN, V. ; ZANUZO, K. ; COSTA, L. C. F. ; KOEHNLEIN, E. A. ; NISHIYAMA, M. F. . Alterações da composição corporal em adultos com obesidade e sem obesidade atendidos em um ambulatório de nutrição. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2024, São Paulo. Alimentação e Nutrição na Perspectiva da Integralidade das Práticas do Cuidado. São Paulo: Asbran, 2024. v. 28. p. 1-3454.

• TEIXEIRA, S. C. S. ; LUCAS, M. L. J. ; COSTA, L. C. F. ; ZANUZO, K. ; KOEHNLEIN, E. A. ; NISHIYAMA, M. F. . Indicadores antropométricos e frequência de síndrome metabólica em mulheres climatéricas atendidas em um ambulatório de nutrição. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2024, São Paulo. Alimentação e Nutrição na Perspectiva da Integralidade das Práticas do Cuidado. São Paulo: Asbran, 2024. v. 28. p. 1-3454.

• GARCIA, B. M. M. ; HARTMANN, S. P. ; NISHIYAMA, M. F. ; COSTA, L. C. F. . Atendimento nutricional de indivíduos com TEA (Transtorno do Espectro Autista): entendendo e planejando a seletividade alimentar. In: XIII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2024, Realeza. Biomas do Brasil: diversidade, saberes e tecnologias sociais, 2024.

• ROPPA, B. I. R. ; VOGT, P. L. ; SILVA, G. G. ; KOEHNLEIN, E. A. ; COSTA, L. C. F. . Projeto de atenção nutricional especializada a atleta: um breve relato de experiência da participação dos estudantes extencionistas. In: XIII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2024, Realeza. Biomas do Brasil: diversidade, saberes e tecnologias sociais, 2024.

• DUTKIEVICZ, C. M. ; NISHIYAMA, M. F. ; COSTA, L. C. F. ; KOEHNLEIN, E. A. . Vivência do acadêmico de nutrição em estágio não-obrigatório remunerado em uma Clínica Escola de Nutrição do sudoeste do Paraná. In: XIII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2024, Realeza. Biomas do Brasil: diversidade, saberes e tecnologias sociais, 2024.

• KOZIKOSKI, D. F. ; SILVA, 2. E. V. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. ; COSTA, L. C. F. . Caracterização de pacientes atendidos em um ambulatório de nutrição. In: XIII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2024, Realeza. Biomas do Brasil: diversidade, saberes e tecnologias sociais, 2024.

• BATISTA, A. C. Z. ; SIEROTA, G. ; COSTA, L. C. F. ; PENTEADO, J. O. ; ESCOBAR, S. J. M. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. ; BENVEGNU, D. M. . Efeitos da ingestão de erva-mate sobre o perfil lipídico de pacientes com obesidade: uma revisão sistemática da literatura. In: XIII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2024, Realeza. Biomas do Brasil: diversidade, saberes e tecnologias sociais, 2024.

• SILVA, G. G. ; VOGT, P. L. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. ; COSTA, L. C. F. . Atuação do programa de atenção nutricional especializada (PROANUTRE) na promoção da saúde de grupos específicos em Realeza e região: um breve relato das atividades desenvolvidas. In: XIII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2024, Realeza. Biomas do Brasil: diversidade, saberes e tecnologias sociais, 2024.

• ANTUNES, G. M. A. ; SANTOS, S. M. ; KOEHNLEIN, E. A. ; NISHIYAMA, M. F. ; COSTA, L. C. F. . Extensão e ambulatório clínico nutricional: aproximando o discente do curso de nutrição através da prática clínica de atendimentos. In: XIII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2024, Realeza. Biomas do Brasil: diversidade, saberes e tecnologias sociais, 2024.

• SILVA, M. E. V. ; KOZIKOSKI, D. F. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. ; COSTA, L. C. F. . Perfil de pacientes que procuram atendimento em uma Clínica-Escola de Nutrição de um município do sudoeste do Paraná. In: XIII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2024, Realeza. Biomas do Brasil: diversidade, saberes e tecnologias sociais, 2024.

• VOGT, P. L. ; SILVA, G. G. ; ROPPA, B. I. R. ; KOEHNLEIN, E. A. ; COSTA, L. C. F. . Projeto de atenção nutricional especializada a atletas: um breve relato de experiência. In: XIII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2024, Realeza. Biomas do Brasil: diversidade, saberes e tecnologias sociais, 2024.

• HARTMANN, S. P. ; NISHIYAMA, M. F. ; COSTA, L. C. F. ; GARCIA, B. M. M. . Vivência acadêmica em ação extensionista de intervenção nutricional de pacientes com Transtorno do Espectro Autista: relato de experiência. In: XIII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2024, Realeza. Biomas do Brasil: diversidade, saberes e tecnologias sociais, 2024.

• VASSAO, T. S. C. ; HILBIG, G. ; KOZIKOSKI, D. F. ; AGUIAR, D. V. ; GRECZYSZN, M. A. ; HORST, L. T. ; BORDIN, A. A. ; OLDRA, C. M. ; WEBER, J. ; COSTA, L. C. F. ; SCHMITZ, E. P. S. ; FATEL, E. C. S. ; VIANA, C. E. ; DANDOLINI, J. A. S. ; CAUS, V. K. B. F. . Análise de uma sorveteria e capacitação de manipuladores atendidos pelo Projeto de extensão ?Capacitanutri: boas práticas de fabricação e manipulação dos alimentos?. In: VIII Mostra de Ensino, Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição, 2023, Realeza. VIII Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição, 2023.

• BORDIN, A. A. ; KOZIKOSKI, D. F. ; HILBIG, G. ; GRECZYSZN, M. A. ; VASSAO, T. S. C. ; HORST, L. T. ; AGUIAR, D. V. ; OLDRA, C. M. ; WEBER, J. ; COSTA, L. C. F. ; SCHMIRZ, E. P. S. . Análise das boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos por meio da aplicação de um checklist em uma panificadora de um supermercado localizado no sudoeste do paraná. In: VIII Mostra de Ensino, Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição, 2023, Realeza. VIII Mostra de Ensino, Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição, 2023.

• COSTA, L. C. F. ; SILVA, D. A. S. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Distorção da percepção da imagem corporal e obesidade em escolares. In: 13 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015, São Paulo. Nutrire. São Paulo: Nutrire, 2015. v. 40. p. 432-432.

• COSTA, L. C. F. ; ALVARENGA, M. S. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Insatisfação com a imagem corporal e obesidade em escolares. In: 13 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2015, São Paulo. Nutrire. São Paulo: Nutrire, 2015. v. 40. p. 433-433.

• Petry, NS. ; COSTA, L. C. F. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Associação entre sintomas de transtornos alimentares e renda de universitárias ingressantes em uma universidade pública de Florianópolis, SC. In: IX Congresso Brasileiro de Transtornos Alimentares e Obesidade, 2013, São Paulo. Transtornos Alimentares e Obesidade, 2013.

• Petry, NS. ; COSTA, L. C. F. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Caracterização do consumo alimentar de universitárias com sintomas de transtornos alimentares de uma universidade pública de Florianópolis, SC. In: IX Congresso Brasileiro de Transtornos Alimentares e Obesidade, 2013, São Paulo. Transtornos Alimentares e Obesidade, 2013.

• COSTA, L. C. F. ; D´AVILA, G. L. ; Galego, C. R. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Fatores associados ao consumo de frutas, legumes e verduras em escolares de 7 a 14 anos do município de Florianópolis, SC. In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Nutrição e Saúde ao Longo dos Ciclos da Vida, 2013.

• D´AVILA, G. L. ; COSTA, L. C. F. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Consumo alimentar de junk food em escolares do município de Florianópolis, SC. In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Nutrição e Saúde ao Longo dos Ciclos da Vida, 2013.

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• VIDAL, G. M. ; BALTAZAR, L.R.S. ; LOBATO, T.A.A. ; MENDES, A.C.L. ; CASTRO, D.S. ; COSTA, L. C. F. ; MENDONÇA, Xaene Maria Fernandes Duarte . Avaliação da estrutura físico-funcional de uma Unidade de Alimentação e Nutrição militar na cidade de Belém-PA. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2010, Joinville. Alimentação e Nutrição: parcerias para um desenvolvimento sustentável, 2010.

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• COSTA, L. C. F. ; TUMA, Rahilda Brito ; AGUIAR, Patrícia Lima de ; PEREIRA, Valdineth Elias ; NERY, Danille Cristina Chagas . Atividade física, perfil antropométrico de pré-escolares e valor nutricional dos lanches de uma creche particular em Belém-PA. In: VII Congresso Nacional de Pediatria, 2004, Manaus. Investir na criança é dar um presente ao futuro, 2004.

• COSTA, L. C. F. ; TUMA, Rahilda Brito ; AGUIAR, Patrícia Lima de ; NERY, Danielle Cristina Chagas ; PEREIRA, Valdinete Elias . Atividade física, perfil antropométrico de pré-escolares e valor nutricional dos lanches consumidos em uma creche particular de Belém-PA. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande. Nutrição e qualidade de vida: enfrentando desafios, 2004.

• COSTA, L. C. F. ; TUMA, Rahilda Brito ; FERREIRA, Juliana Cristina Cardoso ; BRITO, Gerusa Pereira ; PEREIRA, Valdinete Elias . Cobertura % do valor diário de sódio em produtos instantâneos salgados disponíveis em supermecardos de grande porte de Belém-PA. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande. Nutrição e qualidade de vida: enfrentando desafios, 2004.

• COSTA, L. C. F. ; TUMA, Rahilda Brito ; FERREIRA, Juliana Cristina Cardoso ; AGUIAR, Patrícia Lima de ; BRITO, Gerusa Pereira ; PEREIRA, Valdinete Elias . Consumo de produtos instantâneos salgados por pré-escolares em Unidades de Ensino Infantil Municipal de Belém-PA. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande. Nutrição e qualidade de vida: enfrentando desafios, 2004.

• COSTA, L. C. F. ; MOURA, Fernanda Maria Lima ; MENDONÇA, Xaene Maria Fernandes Duarte ; REIS, Rosilene R C . Perfil antropométrico de crianças e valor nutricional da merenda escolar consumida em uma escola em Belém-PA. In: V Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de vida, 2004, São Paulo. Estratégias em Nutrição: Evoluindo para o Futuro, 2004.

• PANSERA, A. C. ; MARTINS, E. ; NAZAR, T. C. G. ; COSTA, L. C. F. . Violências intrafamiliares e suas implicações em adolescentes. Mosaico : Estudos em Psicologia (UFMG. Impresso) , 2025.

• COSTA, L. C. F. . Padrões de Beleza. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, L. C. F. . Alimentação saudável: prevenção, qualidade e equilíbrio. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• VIDAL, G. M. ; BALTAZAR, L.R.S. ; MOTA, Y. ; COSTA, L. C. F. ; MENDONÇA, Xaene Maria Fernandes Duarte . Proposta de implantação da ferramenta de qualidade 5W2H em uma UAN da cidade de Belém, PA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BALTAZAR, L.R.S. ; VIDAL, G. M. ; COSTA, L. C. F. ; MOTA, Y. ; MENDONÇA, Xaene Maria Fernandes Duarte . Avaliação da alimentação oferecida por um Restaurante Popular da cidade de Belém - PA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, L. C. F. . Anorexia, bulimia e compulsão alimentar sob a ótica dos nutricionistas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, L. C. F. . Dez passos para elaboração de um trabalho científico. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, L. C. F. . Alimentação e o desempenho escolar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, L. C. F. . Ideal de corpo perfeito influencia o desenvolvimento de transtornos alimentares?. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - 2025

  Avaliação do perfil hepático e associação com o estado nutricional de adultos atendidos em um ambulatório de nutrição, Descrição: A partir dos novos padrões de alimentação, a prevalência das doenças hepáticas relacionadas à condição nutricional tem aumentado no mundo todo, principalmente devido ao aumento da obesidade e do diabetes tipo 2. A pesquisa tem por objetivo avaliar o perfil hepático e associação com o estado nutricional de adultos atendidos em uma Clínica Escola de Nutrição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Márcia Fernandes Nishiyama - Coordenador / Eloá Angélica Koehnlein - Integrante.

• 2024 - 2025

  Desenvolvimento de um protocolo de intervenção nutricional para seletividade alimentar direcionado ao treinamento de pais de crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA), Descrição: Estudos têm mostrado que crianças com TEA têm maior risco de apresentarem dificuldades alimentares, como a recusa e seletividade de determinados alimentos, disfunções motoras-orais e diversos problemas comportamentais. O projeto tem por objetivo desenvolver um protocolo de treinamento para pais de crianças com TEA e com seletividade alimentar do município de Realeza-PR.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Tiago da Costa - Integrante / Márcia Fernandes Nishiyama - Integrante / Eloá Angélica Koehnlein - Coordenador.

• 2024 - Atual

  Efeitos da ingestão de um extrato de erva-mate nos parâmetros nutricionais, metabólicos, inflamatórios e no status antioxidante indivíduos com excesso de peso, Descrição: A Ilex paraguariensis, bebida tradicional consumida em diferentes partes do mundo, mas especialmente na região Sul do Brasil, é uma importante fonte de polifenóis e com alto potencial antioxidante. Com conteúdo moderado de metilxantinas, a erva-mate tem se destacado em relação aos seus efeitos promissores na modulação de vias metabólicas em modelos pré-clínicos. No entanto, seus efeitos benéficos em ensaios clínicos ainda precisam ser elucidados. O excesso de peso e as doenças crônicas não-transmissíveis são condições urgentes de saúde pública e a redução do risco dessas condições por meio de fontes alimentares constitui uma das abordagens mais sustentáveis. Este estudo tem como objetivo avaliar o impacto de um extrato padronizado de erva mate nos parâmetros nutricionais, bioquímicos, metabólicos, inflamatórios e de status antioxidante em indivíduos com excesso de peso em comparação com um placebo. Será conduzido um ensaio clínico duplo-cego, paralelo, randomizado e controlado por placebo envolvendo 80 indivíduos com excesso de peso. Os indivíduos irão receber um extrato de erva-mate encapsulado totalizando 2.250 mg ou um placebo correspondente, fracionados três vezes ao dia. Essa quantidade foi definida conforme estudos anteriores que estimaram a ingestão habitual de erva-mate na forma de chimarrão ou tererê de adultos de uma cidade da região sul do país. Medidas antropométricas, composição corporal, avaliação da composição corporal, pressão arterial e coleta de amostras de sangue e de fezes serão coletadas para avaliação nutricional, de parâmetros metabólicos, inflamatórios e avaliação de status antioxidante nos dias 0 e 90. Os dados serão analisados de forma descritiva e inferencial. As diferenças nas características dos participantes na linha de base e as comparações entre os grupos serão avaliadas usando teste de diferença de médias (a depender da normalidade dos dados) e teste qui-quadrado ou exato de Fisher para variáveis #8203;#8203;categóricas. Adicionalmente, para comparar o efeito da intervenção entre os grupos será utilizada a análise de covariância bifatorial. Será adotado um nível de 5 de significância. Espera-se encontrar efeitos positivos do extrato da erva-mate sob os parâmetros avaliados. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Márcia Fernandes Nishiyama - Integrante / Eloá Angélica Koehnlein - Coordenador / Dalila Moter Benvegnu - Integrante / Julia Oliveira Penteado - Integrante., Financiador(es): Fundação Parque Tecnológico Itaipu Brasil - Auxílio financeiro.

• 2023 - 2025

  Caracterização do perfil sociodemográfico e alimentar de crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA) de um município do sudoeste do Paraná., Descrição: O Transtorno do Espectro Autista (TEA) é um distúrbio do neurodesenvolvimento caracterizado por desenvolvimento atípico, manifestações comportamentais, déficits na comunicação e na interacão social, padrões de comportamentos repetitivos e estereotipados, podendo apresentar um repertório restrito de interesses e atividades, o que pode implicar em seletividade alimentar. O objetivo geral deste estudo é caracterizar o perfil sociodemográfico, histórico de saúde e alimentar de crianças e adolescentes com TEA do município de Realeza-PR.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Coordenador / Tiago da Costa - Integrante / Márcia Fernandes Nishiyama - Integrante.

• 2023 - 2025

  Frequência de obesidade sarcopênica e síndrome do obeso eutrófico em pacientes atendidos em um ambulatório de nutrição e suas associações com disfunções metabólicas., Descrição: o objetivo do presente estudo será identificar alterações da composição corporal de indivíduos adultos atendidos em um ambulatório de nutrição (Clínica Escola de Nutrição) e suas associações com disfunções metabólicas (Síndrome Metabólica (SM), Resistência à Insulina-RI, dislipidemia). Terá caráter quantitativo, transversal, com análise de dados antropométricos de indivíduos adultos (20 anos até 59 anos) atendidos em um ambulatório de nutrição localizado em uma cidade do Sudoeste do Paraná nos anos de 2023 a 2025 e encontra-se aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos pelo parecer CAAE: 41154814.7.0000.5564. Os dados utilizados para a elaboração serão coletados das anamneses nutricionais aplicadas durante a primeira consulta de cada paciente, após aconcordância e assinatura do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE), sendo coletados dados sociodemográficos (sexo, idade), clínicos (presença de patologias), antropométricos, dietéticos (consumo de energia e nutrientes, número de refeições), prática de atividade física e posteriormente, resultados de exames laboratoriais solicitados pelo ambulatório de Nutrição, contemplando as informações para a caracterização dos mesmos. Espera-se identificar se os indivíduos, de acordo com a sua composição corporal, possam apresentar eutrofia pelo IMC, porém com excesso de tecido adiposo, o que caracterizaria a Síndrome do Obeso Eutrófico (SOB), ou ainda, apresentar um descompasso entre a massa muscular e a massa gorda, caracterizando os indivíduos com obesidadesarcopênica (baixo IMLG, alto IMG) ou ainda com redução de massa magra, mas com a massa gorda dentro da normalidade (sarcopenia), assim como, alterações de exames laboratoriais que caracterizam a SM. Dessa forma, pretende-se contribuir para um diagnóstico precoce dessas alterações da composição corporal, bem como a presença de alterações metabólicas, de modo a direcionar para a adequada conduta nutricional, amenizando possíveis implicações na saúde do indivíduo, principalmente na prevenção e/ou tratamento dos agravos relacionados ao excesso de tecido adiposo e/ou depleção de massa magra.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Márcia Fernandes Nishiyama - Coordenador / Késia Zanuzo - Integrante / Eloá Angélica Koehnlein - Integrante / Shirley Carolina Santos Costa - Integrante.

• 2023 - 2025

  Fatores metabólicos e dietéticos associados às alterações da composição corporal em adultos atendidos em um ambulatório de nutrição, Descrição: O Projeto objetiva avaliar a presença de fatores metabólicos e dietéticos associados às alterações da composição corporal em adultos atendidos em um ambulatório de nutrição. Trata-se de estudo de caráter transversal com coleta de dados secundários, por meio das anamneses nutricionais de indivíduos atendidos em um ambulatório de nutrição do Paraná durante a primeira consulta. Os critérios de inclusão serão: indivíduos adultos, independente do sexo e outras doenças associadas, que tiverem procurado atendimento no ambulatório de Nutrição e que realizaram o exame de bioimpedância elétrica (BIA) e avaliação laboratorial até 30 dias após a primeira consulta. Serão coletados os seguintes dados da anamnese: perfil socioeconômico, clínico e nutricional, sendo: sexo, idade, escolaridade, renda, patologias, uso de medicamentos, prática de atividade física, tabagismo e uso de bebida alcoólica. Para avaliação bioquímica serão utilizados os valores de de saturação de transferrina, ferro sérico, Proteína C-Reativa (PCR), Velocidade de Hemossedimentação (VHS), glicose de jejum, Transaminase Glutâmica Oxalacética (TGO), Transaminase Glutâmica Pirúvica (TGP), colesterol total, HDL-colesterol, LDL-colesterol e triglicerídeos. Será realizada a análise da presença de síndrome metabólica, identificada a partir dos critérios para diagnóstico estabelecidos pela International Diabetes Federation (IDF). Espera-se identificar fatores de natureza metabólica, identificados por meio de avaliação laboratorial, bem como características da dieta, especialmente relacionadas ao índice inflamatório nos indivíduos com alterações da composição corporal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Márcia Fernandes Nishiyama - Integrante / Késia Zanuzo - Integrante / Eloá Angélica Koehnlein - Coordenador / Maria Eduarda Franz - Integrante.

• 2023 - 2025

  Estimativa da capacidade antioxidante total da dieta de adultos, Descrição: O Projeto de Pesquisa tem como objetivo estimar a capacidade antioxidante total da dieta de adultos.Será realizada uma pesquisa com coleta de dados secundários a partir de duas fontes de informação:microdados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2017-2018 e por meio dos prontuários dos indivíduos atendidos em um ambulatório de nutrição. A partir dos microdados da POF serão coletadas as informações relativas ao consumo alimentar obtido por meio de um inquérito alimentar do tipo recordatório de 24 horas e características sociodemográficas como: sexo, idade, escolaridade, renda, situação do domicílio, região geográfica. No que diz respeito a coleta de dados por meio dos prontuários serão coletados dados sociodemográficos (sexo, idade,escolaridade e renda), clínicos (presença de patologias, uso de medicamentos, uso de tabaco e álcool, medida da pressão arterial), antropométricos (peso, estatura, circunferência da cintura, percentual de gordura corporal obtido por meio do exame de bioimpedância elétrica), dietéticos (inquérito alimentar do tipo recordatório de 24 horas) e exames laboratoriais relativos a primeira consulta. A partir dos dados antropométricos será calculado o índice de massa corporal (IMC), bem como outros indicadores para avaliação de alterações da composição corporal. A capacidade antioxidante total da dieta (CATD) dos indivíduos será estimada a partir de Carlsen e colaboradores (2010) que apresenta a CAT de 3.100 alimentos, bebidas, especiarias, ervas e suplementos alimentares, e para aqueles alimentos que nãoforem encontrados, será realizada busca na literatura. Os dados serão analisados por meio de estatística descritiva e inferencial. Espera-se identificar a CATD dos brasileiros, a partir de dados populacionais, a fim de identificar os principais alimentos que mais contribuem para essa ingestão, bem como estimar a CATD de indivíduos adultos eutróficos e obesos atendidos em um ambulatório de nutrição, a fim de identificar possíveis fatores associados.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Márcia Fernandes Nishiyama - Integrante / Késia Zanuzo - Integrante / Eloá Angélica Koehnlein - Coordenador / Daniela Velozo de Aguiar - Integrante.

• 2023 - 2023

  Vida sem restrição, Descrição: O projeto tem como objetivo principal desenvolver uma mistura de ingredientes secos que facilite o preparo de receitas sem glúten, lactose e caseína. Essas misturas terão por finalidade diminuir o tempo de preparo das receitas, e possibilitar uma substituição mais eficiente da farinha de trigo, que ao contrário de outra farinhas possui uma maior versatilidade, podendo ser usada em várias receitas diferentes, o que não acontece com farinhas sem glúten. As mistura de ingredientes serão preparadas em um laboratório próprio para o processamento de alimentos e serão baseadas nos anseios do público alvo do projeto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Tiago da Costa - Integrante / Jucieli Weber - Integrante / ELIANE MAY DE LIMA - Coordenador.

• 2023 - Atual

  Caracterização do perfil socieconômico, nutricional e das condições de saúde de pacientes atendidos em uma Clínica Escola de nutrição de um município do sudoeste do Paraná., Descrição: A transição nutricional resultou-se em uma epidemia global de obesidade e na prevalência de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como por exemplo, o diabetes, hipertensão arterial e dislipidemias. Em decorrência destes fatores, aumentou-se a procura pelo atendimento nutricional, visando a manutenção da saúde e/ou prevenção de doenças, assim como, o tratamento dietoterápico destas patologias frequentes.O objetivo da pesquisa é caracterizar o perfil socioeconômico, nutricional e das condições de saúde de pacientes atendidos em uma Clínica Escola de Nutrição da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Márcia Fernandes Nishiyama - Coordenador / Eloá Angélica Koehnlein - Integrante.

• 2017 - 2019

  Compras públicas e circuitos curtos da agricultura familiar: a promoção da segurança alimentar e nutricional por meio do abastecimento alternativo no Sul do Brasil e Colômbia., Descrição: Este projeto visa investigar outra modalidade do PAA denominada ?Compra Institucional?, mais especificamente, como está ocorrendo o processo de implantação e implementação do Decreto n° 8.473, de 22 de junho de 2015 que estabelece no âmbito da Administração Pública Federal, o percentual mínimo de 30% destinado à aquisição de gêneros alimentícios de agricultores familiares e suas organizações, a partir de 1º de janeiro de 2016 (BRASIL, 2016). Para tanto, abordar-se-á o caso dos Restaurantes das Universidades Federais dos estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Dessa forma, se realizará um diagnóstico e acompanhamento dos dois primeiros anos da implantação deste Decreto para verificar quais os processos de compras/contratação de serviço estão sendo utilizados, o número de agricultores e cooperativas participantes em cada Instituição/estado, a formação dos preços, os gêneros adquiridos e respectivas quantidades e as dificuldades relatadas pelos gestores e técnicos na implantação e implementação das aquisições de alimentos de AFs nos Restaurantes Universitários (RUs). Também se pretende identificar quais são os mecanismos de acesso construídos por parte das organizações de agricultores e sistematizar iniciativas bem sucedidas nos três estados.Também será oferecido um curso em EAD para os mesmos atores sobre Segurança alimentar e mercados institucionais. Da mesma forma, se realizará estudo sobre a presença e incidência na promoção da SSAN de formas alternativas de abastecimento alimentar que visem a aproximação entre agricultores e consumidores no Sul do Brasil e na região de Antioquia-Colombia, buscando conhecer estas dinâmicas e promover o intercâmbio técnico e acadêmico na temática do abastecimento entre as instituições brasileiras e colombianas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Julian Perez-Cassarino - Coordenador / Rozane Marcia Triches - Integrante / GIOVANA PALUDO GIOMBELLI - Integrante.

• 2014 - 2016

  Agricultura familiar, abastecimento e mercados institucionais: conexões entre Brasil, Cabo Verde e Uruguai na promoção da segurança alimentar e nutricional, Descrição: O objetivo desta proposta é desenvolver redes de cooperação técnica entre Brasil, Cabo Verde e Uruguai capaz de articular o consumo e a produção de alimentos com foco no mercado institucional, com o intuito de promover alimentação adequada e saudável e sistemas agroalimentares sustentáveis. Para tanto, se pretende conformar um Núcleo de Pesquisa, Ensino e Extensão em Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) que articule instituições de ensino superior do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Para construir estas sinergias, utilizaremos a pesquisa-ação como forma de promover uma interação entre ações de desenvolvimento e de pesquisa que, para além da compreensão de uma realidade, permitam a transformação desta, através do diálogo entre agentes externos e atores locais. Portanto, partiremos de um plano de ação que compreende desde o estudo exploratório em três estados (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul) até a realização de seminários com os participantes para proposição de ntervenções relativas aos principais problemas apontados. Desta dinâmica pretende-se promover intercâmbios, articulando as ações no Brasil com as parcerias em Cabo Verde e Uruguai, de forma a possibilitar trocas de experiências e construção de formas alternativas de abastecimento alimentar, abrindo e qualificando os mercados institucionais nestes países. Para tanto, uma das ações a ser implementada é a formulação de cursos em EAD, e a criação de redes de articulação e interface que possuam dinâmica própria e que atuem na manutenção das propostas de concretização das políticas de SAN nos três países.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Tiago da Costa - Integrante / Julian Perez-Cassarino - Coordenador / Betina Muelbert - Integrante / Laercio Ramos Meirelles - Integrante / Maria Ines Gazzano Santos - Integrante / Rozane Marcia Triches - Integrante / Camila Elizandra Rossi - Integrante.

• 2012 - 2014

  Análise de tendência da prevalência de obesidade e fatores associados em escolares de 7 a 14 anos do município de Florianópolis, SC, Descrição: O monitoramento de indicadores de saúde tem sido uma importante estratégia no diagnóstico e acompanhamento nutricional de crianças e adolescentes. O presente projeto de pesquisa tem por objetivo geral analisar a tendência da prevalência de excesso de peso (sobrepeso/obesidade) e fatores associados em escolares de 7 a 14 anos do município de Florianópolis, SC. Pretende-se estimar a prevalência de obesidade, sobrepeso e baixo peso, avaliar a tendência dessas prevalências e a evolução da composição corporal dos escolares, a partir da comparação com os dados obtidos em 2002 e 2007. Além disso, pretende-se estudar os fatores associados com o intuito de detectar os comportamentos determinantes do excesso de peso (sobrepeso/obesidade) na população do estudo. Esta avaliação seguirá os mesmos protocolos de avaliação adotados nos anos de 2002 e 2007, constituindo-se em um estudo de painéis transversais. Para o cálculo do tamanho da amostra para a estimativa de prevalência foi considerado como desfecho o conceito de excesso de peso (sobrepeso/obesidade) em crianças de acordo com os critérios da Organização Mundial de Saúde (OMS) de 2006 (escore Z IMC/idade >+1,0). O tamanho de amostra necessário, incluso os estudos de associação, será de 2.880 crianças. Para este cálculo foram utilizadas as prevalências encontradas nas pesquisas realizadas anos de 2002 e 2007, 30% e 34%, respectivamente. Serão coletadas variáveis antropométricas, de maturação sexual, sociodemográficas, de consumo alimentar, de atividade física e lazer e comportamentos sedentários. Os dados serão processados e analisados de forma eletrônica a partir da construção de banco de dados e de programa de análise específico para o cumprimento dos objetivos da investigação, no programa Epi Info. O processamento será realizado por equipe de digitadores previamente treinados, sendo utilizado o sistema de dupla entrada de dados. Para a análise estatística será utilizado o software STATA (Statistical Software for Profession. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Maria Alice Altemburg de Assis - Integrante / Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos - Coordenador / Dalton Francisco de Andrade - Integrante / Corso, Arlete Catarina Tittoni - Integrante / David Alejandro González Chica - Integrante / Janaina das Neves - Integrante / Letícia Carina Ribeiro Silva - Integrante / Sílvia Letícia Alexius - Integrante / Jucemar Benedet - Integrante / Filipe Ferreira da Costa - Integrante / Elizabeth Nappi Corrêa - Integrante / Danielle Biazzi Leal - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2012

  Uma inovação de processo para controle da oferta e ingestão de sal em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), Descrição: Estudos científicos mostram claramente a relação causal entre consumo de sal e hipertensão arterial. Alguns estudos mostram também que é possível reduzir a concentração de sal na alimentação sem alterar o paladar. Com isso, o objetivo desse trabalho é buscar a redução do consumo de sal pelo trabalhador da indústria, por meio da inovação no processo de produção de refeições e de ações educativas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Vanessa Fernades Davies - Coordenador / Angélia Berndt - Integrante / Celso João Gonzaga - Integrante / Priscila Penélope P. de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2011

  Tecnologias sociais para Segurança Alimentar e Nutricional de escolares da rede pública de ensino: implantação de modelo de avaliação da gestão governamental em municípios do Estado de Santa Catarina, Descrição: Reconhecendo a alimentação escolar como um direito dos alunos, e tendo em vista que os mesmos devem estar em condição de SAN durante o período letivo, a presente pesquisa tem por objetivo desenvolver um modelo avaliativo para a SAN dos escolares na escola, com foco nas ações desenvolvidas pela gestão municipal dos maiores municípios do Estado de Santa Catarina. Um dos princípios orientadores da avaliação da SAN municipal, por meio de indicadores, é a possibilidade do município contar com uma ferramenta para avaliar o fenômeno, de forma sistemática, com os dados disponíveis em nível local. O presente projeto caracteriza-se como uma pesquisa metodológica, sendo que após prévia revisão bibliográfica, foi desenvolvido um modelo teórico-lógico para avaliar a SAN dos escolares durante o período letivo, a partir das decisões tomadas pelo gestor municipal. A referência do modelo teórico-lógico é a intersetorialidade da gestão e as responsabilidades decorrentes garantia do DHAA e de práticas alimentares promotoras da saúde no ambiente escolar; orientados pelos princípios e diretrizes da LOSAN. Após contatos prévios com técnicos dos setores envolvidos (Secretarias Municipais de Educação e Saúde e Agricultura e/ou órgãos similares), a adequação das dimensões pré-estabelecidas para a avaliação do objeto em questão, bem como dos indicadores e medidas alocadas será realizada utilizando-se o Método Delphi, que consiste em um tipo de avaliação prospectiva e consensual de tendências, por parte de especialistas no tema investigado. Em cada fase do Delphi será realizada uma análise parcial dos dados, conforme os procedimentos estatísticos adequados. Pretende-se envolver os profissionais do serviço no processo de avaliação, aproximando a proposta às necessidades da gestão. A análise dos dados provenientes da avaliação municipal será realizada de forma percent ual e os parâmetros dos indicadores serão definidos com base nas recomendações encontradas na literatura e nas normas vigente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos - Integrante / Cristine Garcia Gabriel - Integrante / Maria Cristina Marino Calvo - Coordenador / Josimari Telino de Lacerda - Integrante / Sérgio Fernando Torres de Freitas - Integrante / Roberta Melchioretto Ostermann - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2006 - 2007

  Prevalência de sintomas de anorexia nervosa, comportamento bulímico e insatisfação com a imagem corporal em universitárias ingressantes na UFSC, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

• 2003 - 2003

  Perfil nutricional e bioquímico de indivíduos assistidos pelo Programa de Alimentação do Trabalhador/PAT: identificação de riscos de morbimortalidade na região metropolitana de Belém-PA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Marília de Souza Araújo - Coordenador.

• 2003 - 2003

  Perfil do estado nutricional de pré-escolares institucionalizados em Unidades do Município de Belém-PA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Larissa da Cunha Feio Costa - Integrante / Rahilda Brito Tuma - Coordenador.

Prêmios